วิธีทำสลัดคิงฤดูหนาวจากแตงกวา สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King”

ครึ่งหนึ่งของชั้นวางในห้องใต้ดินเต็มไปด้วยแตงกวาดองและดองแล้วหรือยัง? และโดยทั่วไปแล้วการเตรียมการแบบดั้งเดิมได้ทำให้ฟันของคุณกลายเป็นเรื่องตลกเหมือนเรื่องตลกมีหนวดมีเคราเกี่ยวกับแม่สามีและหีบเพลงปุ่ม? มือของคุณรู้สึกอยากทำอาหารใหม่ๆ ที่เพิ่งทำใหม่ๆ หรือเปล่า? แต่ในเวลาเดียวกันโอ้คุณไม่ต้องการที่จะโดนจับที่หน้าผากด้วยด้ามคราดได้อย่างไรซึ่งสูตรอาหารทุก ๆ วินาทีบนอินเทอร์เน็ตนั้นเกลื่อนกลาด? เริ่มต้นการทดลองของคุณด้วยบางสิ่งที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และอร่อยอย่างแน่นอน ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดแตงกวา “Winter King” สำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรมีส่วนผสมเพียง 2 อย่าง ไม่ต้องต้มน้ำดองหรือให้ความร้อนนาน สลัดอร่อยและประหยัด โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีคราด มีแต่บวก!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

ออก- ประมาณ 2 กระป๋องครึ่งลิตร หากคุณวางแผนที่จะเตรียมสลัดเพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

วิธีเตรียมสลัดแตงกวา “Winter King” สำหรับฤดูหนาว:

แตงกวาทุกขนาดเหมาะสำหรับการเตรียมการนี้ ล้างพวกมันออกจากดินที่เหลืออยู่ แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ “อ่างน้ำแข็ง” จะช่วยคืนความสดชื่นและความกรุบกรอบให้กับแตงกวาที่ร่วงโรย
ตัดปลายออก หั่นแตงกวาเป็นครึ่งชิ้น ความหนาที่เหมาะสมของแผ่นคือ 2-3 มม. ถ้าเปลือกแตงกวาหนาและแข็งเกินไป ให้เอาออกโดยใช้ที่ปอกผัก
ปอกหัวหอม ล้าง.
ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ คุณสามารถสับเป็นสี่วงได้
ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามลึกขนาดใหญ่ ผสมสลัดด้วยมือของคุณ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยลงในการเตรียมหากต้องการ ทั้งผักชีลาวและผักชีฝรั่งก็ใช้ได้ คุณยังสามารถใช้สารพัน ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล แห้งและตัด ผสมกับส่วนผสม Winter King ที่เหลือ
ใส่เกลือ คนอีกครั้ง ปล่อยให้สลัดตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แตงกวาและหัวหอมปล่อยน้ำออกมา ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดองที่จะเก็บสลัดไว้จนถึงฤดูหนาว สูตรนี้ไม่มีน้ำอย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้ว ไม่จำเป็นต้องมีการทำหมัน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความเครียดได้อย่างมาก
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้ก็จะก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของชาม ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปในการเตรียมสลัดได้
ใช้กระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมโดยมีก้นหนา เทน้ำตาลลงไป
เทน้ำส้มสายชู ฉันใช้บนโต๊ะอาหารทั่วไปซึ่งมีความเข้มข้นของกรดอยู่ที่ 9% แต่แอปเปิ้ลหรือไวน์หกเปอร์เซ็นต์ก็ใช้ได้เช่นกัน จะต้องเพิ่มอีก 1.5 เท่า
เพิ่มถั่วลันเตาเล็กน้อย คุณสามารถใช้พริกไทยดำแทนได้ แต่โปรดจำไว้ว่ามันเผ็ดกว่าให้น้อยกว่านี้เล็กน้อย: แตงกวาต่อกิโลกรัม - ประมาณ 3-4 ถั่ว มิฉะนั้นสลัดอาจมีรสเผ็ดเกินไป คนส่วนผสมในกระทะจนน้ำตาลละลายในน้ำส้มสายชูจนหมด
เทสลัดแตงกวาลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา คน.
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำดองไปต้ม ปรุงสลัดประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวเหลือง ในระหว่างการปรุงอาหารให้คนชิ้นงานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ
ล้างขวดโหล 0.5-1 ลิตรทั้งด้านนอกและด้านใน ทำความสะอาดเครื่องตีให้สะอาดเพราะสันมีแนวโน้มที่จะสะสมฝุ่นมากที่สุด เพื่อให้สลัดนี้อยู่ได้จนถึงฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่เตรียมไว้ ดังนั้นจึงต้องเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังและควรใช้เบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้า แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในไมโครเวฟ เตาอบ หรือเตาอบแบบพาความร้อน เติมสลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ น้ำดองควรปิดแตงกวาและหัวหอมให้มิด และถึงขอบภาชนะเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป ช่องว่างอากาศอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อการเก็บรักษาได้ ม้วนขึ้นด้วยฝาแห้งต้ม พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม
หลังจากผ่านไป 1-1.5 วัน เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้วก็สามารถโอนไปยังที่เก็บได้ และหากไม่อยากรอถึงฤดูหนาวก็สามารถลองสลัดได้ในเวลาเพียงไม่กี่วัน แตงกวาจะแช่ในน้ำดองและกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างดี มันกลายเป็นอาหารจานอร่อยมาก - ราชาแห่งสลัดฤดูหนาวทั้งหมดไม่น้อย

สุขสันต์วันบรรจุกระป๋อง!

ขั้นตอนที่ 1: ล้างและแช่แตงกวา

สลัดนี้ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขั้นแรกเรานำแตงกวาสดตามจำนวนที่ต้องการมาล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ จากนั้นเราก็ย้ายพวกมันลงในชามลึก เติมน้ำไหลปกติแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้อากาศในรูขุมขนออกมาจากผักชนิดนี้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแตงกวา หัวหอม และผักชีลาวที่แช่ไว้

จากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมๆ ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นพร้อมกับแตงกวาและสมุนไพรที่แช่ไว้ เช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ

หั่นแตงกวาเป็นวงหรือครึ่งวงหนา 4-5 มิลลิเมตร

เราสับหัวหอมในลักษณะเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้าหรือเป็นเส้น

เพียงสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ผักด้วยสมุนไพร

จากนั้นย้ายผักลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผสมด้วยไม้พายในครัวจนเนียนและพักไว้ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30–40 นาทีเพื่อให้ผักได้คั้นน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมจานเพื่อการเก็บรักษา

เราไม่เสียเวลาสักนาที ตรวจสอบขวดโหลอย่างระมัดระวัง รวมถึงสกรูโลหะหรือฝาปิดแบบธรรมดาที่มีแถบยางยืดเพื่อดูว่าเป็นสนิม รอยบุบ และความเสียหายอื่นๆ จากนั้นเราจะล้างพวกมันพร้อมกับอุปกรณ์เล็กๆ ที่จะใช้ระหว่างการเก็บรักษาโดยใช้น้ำอุ่นไหลผ่าน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ฟองน้ำในครัวแบบนุ่มและเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอกที่มีสารเคมีน้อยที่สุด

จากนั้นเราต้มฝาในกระทะใบเล็กแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้งาน และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก เช่น บนเตา ในไมโครเวฟหรือเตาอบ แล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมสลัด Winter King จากแตงกวา

หลังจากเวลาที่กำหนด เมื่อผักปล่อยน้ำออกมา ให้ย้ายผักเหล่านั้นไปยังกระทะสแตนเลสเคลือบก้นลึกหรือเคลือบสารกันติด ใส่น้ำส้มสายชู ผักชีลาวสับ น้ำตาล พริกไทยดำ เมล็ดมัสตาร์ด คลายทุกอย่างจนเนียนแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้เตรียมสลัดจนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวสดใสเป็นสีที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นซึ่งจะใช้เวลา ขีดสุด 5 นาที. ที่นี่ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปบนเตามิฉะนั้นผัก จะนิ่มเกินไปและอาจกลายเป็นข้าวเละเทะได้.

ขั้นตอนที่ 6: เก็บสลัดแตงกวา Winter King ไว้

ทันทีที่แตงกวาจางลง ให้นำส่วนผสมอะโรมาติกออกจากเตาทันที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วโดยใช้กระป๋องรดน้ำคอกว้างและทัพพี เติมภาชนะแก้วขึ้นไปด้านบนเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมผักทั้งหมด

เราคลุมชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ยังอุ่นอยู่และปิดผนึกให้แน่น หากเป็นแบบสกรูให้ใช้ผ้าเช็ดครัว หากมีแถบยางยืดให้ใช้กุญแจพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ หลังจากนั้นเราจะตรวจสอบการเก็บรักษาว่ามีรอยรั่วหรือไม่ อากาศออกมาหรือเปล่า? ถ้าใช่ก็ปิดให้แน่นยิ่งขึ้น มีฟองบ้างไหม? เยี่ยมเลยวางชิ้นงานลงบนพื้นโดยปิดฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มขนสัตว์พยายามทำให้ไม่มีรอยแตกร้าว ปล่อยสลัดทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน 2–3 วันจากนั้นเราจะย้ายไปยังสถานที่ที่สะดวกสบาย เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก เช่น ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟสลัดแตงกวา Winter King

สลัดแตงกวา “Winter King” เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลักที่หนึ่งและสอง เสิร์ฟในชามสลัดหรือในส่วนบนจาน

หากต้องการก่อนหน้านี้ส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยกระเทียมบีบผ่านการกดน้ำมันพืชและผักชีฝรั่งสับละเอียดสดผักชีฝรั่งหรือผักชี สนุกและมีสุขภาพดี!
อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในผักชีฝรั่งหรือละเว้นผักใบเขียวได้เลย

แม่บ้านบางคนเสริมชุดส่วนผสมด้วยแครอทขูดหยาบหรือพริกหวานหั่นบาง ๆ แต่ในกรณีนี้ขวดที่มีสลัดจะต้องปิดฝาด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อในน้ำอุ่นถึง 85–90 องศาเซลเซียส: ครึ่งลิตรเป็นเวลา 12 –15 นาที ลิตร เป็นเวลา 15 ถึง 25 นาที และหลังจากปิดเท่านั้น

รูปร่างของการหั่นผักไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือขนาดของชิ้นไม่เกิน 4-5 มิลลิเมตร

ในการเก็บรักษาควรเลือกแตงกวาเนื้อแข็งที่มีผิวบางจะดีกว่า

วิธีการเก็บรักษาแตงกวากรอบในรูปแบบของสลัดเป็นที่แพร่หลาย สถานที่แรกที่ได้รับความนิยมคือสลัด Winter King สำหรับดองผักสีเขียว

สลัด Winter King สำหรับฤดูหนาวช่วยเพิ่มผักดองที่น่าเบื่อด้วยผักเพิ่มเติม น้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้ทำจากวิตามินธรรมชาติจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์และสารเชิงซ้อนในการรักษา

แตงกวา หัวหอม และผักชีลาวที่เตรียมแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถลองใช้สูตรนี้หลายๆ รูปแบบ หรือสร้างสรรค์และคิดค้นสูตรของคุณเองได้

สลัดนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการผสม ซุปน้ำเกลือ และน้ำสลัดวิเนเกรตต์อีกด้วย

วิธีเตรียมสลัดราชาฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

เราใช้ส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างตามที่กล่าวข้างต้น วิธีถนอมและดองได้แก่ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. รวมหัวหอม แตงกวา น้ำตาล และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้น้ำผลไม้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับน้ำส้มสายชู 9% และพริกไทย
4. ผัดและวางกระทะบนเตาไฟปานกลาง คนและนำไปต้ม
5. เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้ยกลงจากเตา ไม่อย่างนั้นมันจะไม่กรอบอีกต่อไป
6. ม้วนสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงจนเย็น

สูตรนี้มีสัดส่วนผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งแตกต่างจากคำแนะนำแบบคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักชีลาวเพราะไม่ได้ควบคุมปริมาณพริกไทย เป็นผลให้ได้อาหารประมาณ 6 ลิตรจากส่วนผสมเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• Dill - ไม่จำเป็น, ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. แช่แตงกวาสดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น
2. สับหัวหอมและแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ผสมหัวหอมและผักใบเขียวใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. สับผักชีฝรั่ง
5. เทน้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทยลงในภาชนะขนาดใหญ่
6. เพิ่มผักที่เหลือและคนให้เข้ากัน
7. นำไปต้มบนไฟอ่อน เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้

น้ำเกลือจะต้องคลุมผักให้มิด ไม่เช่นนั้นการเย็บจะมีคุณภาพไม่ดี

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของหัวหอมในสลัดฤดูหนาว แครอทขูดมาช่วยซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ผักนานาชนิดมีลักษณะสีเขียวจำเจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับแตงกวาเป็นวง ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. รวมแครอท แตงกวา น้ำตาล และเกลือลงในชามที่เตรียมไว้ ปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เพิ่มผักชีลาวสับน้ำส้มสายชูและพริกไทย
4. ผัดและวางบนไฟอ่อน คน. นำออกทันทีหลังจากเดือด
5. แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

สูตรรูปแบบนี้ปรุงรสด้วยเนยและกระเทียมเยอะๆ สลัดนี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อแดงหรือเป็นฐานสำหรับผสม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 90 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
• ผักใบเขียวใด ๆ - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ทิ้งแตงกวาที่ล้างแล้วไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ (หนาประมาณ 3 มม.)
3. สับหัวหอมหยาบ ผสมผักทั้งหมดใส่พริกไทยเกลือและน้ำตาล พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที
4. อุ่นสลัดด้วยไฟอ่อน เมื่อผักเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
5. เมื่อเดือดให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาทีคุณจะต้องถอดมันออก
6. ม้วนการจัดประเภทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แครอทไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังทอดในน้ำมันได้อีกด้วย แครอททอดช่วยเสริมรสชาติของแตงกวาดอง นี่เป็นการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นการผสมผสานที่ชนะใจมาก บนโต๊ะสลัดนี้โดดเด่นกว่าคนอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวง ขูดแครอท ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
2. ผัดแครอทกับกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อยจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. ผสมแครอทกับกระเทียม แตงกวา น้ำตาล และเกลือลงในกระทะ ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทย
5. ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา คน. เมื่อเดือดให้เอาออก
6. วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ลองนึกภาพสลัดฤดูร้อนที่มีมะเขือเทศและแตงกวาม้วนอยู่ในขวด นี่คือเขา มีคุณค่าทางโภชนาการมากและเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว สูตรนี้จะช่วยรักษาปริมาณผักสีเขียวส่วนเกินของคุณไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน มีอาหารเพียงพอสำหรับสลัด 14 ลิตร

รับประทานมะเขือเทศที่ยังไม่สุก เนื่องจากผลไม้สุกขนาดใหญ่ในสลัดอาจแตกออกจากกันระหว่างการอบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับขวดขนาด 700 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา สำหรับขวดขนาด 700 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับขวดขนาด 700 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับขวดขนาด 700 มล.
• เครื่องเทศกระเทียม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่

ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อแต่ละใบ ให้วางกิ่งผักชีลาวแห้ง กระเทียม 1 กลีบ และมะรุม 1 หยิบมือ

เติมส่วนผสมผักลงครึ่งหนึ่งในขวด แล้วเติมกลีบหนึ่งกลีบต่อขวด ผักชี 1 หยิบมือ ส่วนผสมของพริกไทย และใบกระวาน เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในขวด ใส่เกลือและน้ำตาล

เติมส่วนผสมผักที่เหลือลงในขวดแล้วค่อยๆ เทน้ำเดือดไม่ให้ล้น

ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยเติมน้ำลงในถาดฆ่าเชื้อให้เหลือสองในสามของปริมาตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

อย่าลืมวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ขวดมีความร้อนสม่ำเสมอและไม่แตก

ม้วนภาชนะพร้อมสลัดที่มีฝาปิด

คื่นฉ่ายเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในสลัดฤดูหนาว กลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่ไม่อาจลืมได้ช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผัก vinaigrette และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรนี้จะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• คื่นฉ่าย - 250 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นหัวหอม คื่นฉ่าย และแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสม.
3. เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
4. ผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เพิ่มผักดองและผสมให้เข้ากัน
5. นำสลัดไปต้มแล้วม้วนลงในขวดที่สะอาด

แตงกวาน่าเกลียดขนาดใหญ่เกินไปและเงอะงะเหมาะสำหรับสลัดนี้ ใบกระวานช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแตงกวาสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ใบกระวาน, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำเกลือ 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำเกลือ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 1 ช้อนชา สำหรับ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. สับแตงกวาอย่างประณีตมาก
2. ในแต่ละขวด ให้ใส่ใบกระวาน กระเทียม 1 กลีบ และผักชีลาว 1 ก้าน
3. วางแตงกวาในภาชนะแก้วแล้วเติมน้ำเดือด
4. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
5. ระบายน้ำเกลือจากขวดแต่ละขวดลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลและเกลือลงไป
6. นำน้ำเกลือไปต้ม
7. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเติมสลัดด้วยน้ำเกลือ ม้วน.

นี่คือรูปแบบของสลัดหวาน Winter King โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้พริกแดงเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยแคโรทีนและทำให้การเลือกสรรดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

การตระเตรียม:

สับแตงกวา พริก และหัวหอมอย่างประณีต ผัดในชาม

เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสม เพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชู

ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน นำสลัดไปเคี่ยวบนเตาเล็กๆ

อย่าปรุงสลัดมากกว่าปกติ มิฉะนั้นผักจะสูญเสียรสชาติ กลายเป็นน้ำ และน้ำเกลือจะขุ่น

เก็บสลัด Winter King ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เครื่องเตรียมอาหารเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านยุคใหม่ สูตรคลาสสิกเวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ความมหัศจรรย์แห่งเทคโนโลยีใหม่

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - ครึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผ่านหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วผ่านโหมดปานกลางในตัวประมวลผลอาหาร เทลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ เอาหัวออกแล้วผ่าครึ่ง ส่งแตงกวาผ่านเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มหัวหอม
3. ใส่เกลือพริกไทยน้ำตาล ผัดผัก ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที
4. หั่นผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) และน้ำส้มสายชูลงในสลัด
5. ใส่สลัดลงในขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้ แพ็คให้แน่น.
6. ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดด้วยฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง

มีความเห็นว่าสลัดนี้จะดีกว่าเมื่อปอกเปลือกแตงกวา รสนิยมแตกต่างกันไป แต่ผลงานชิ้นเอกคลาสสิกรูปแบบนี้ยังคงคุ้มค่าที่จะลอง สลัดมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม แตงกวาที่เตรียมไว้โดยไม่ปอกเปลือกดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกออก
2. สับแตงกวาและหัวหอม รวมหัวหอม, แตงกวา, น้ำตาล, เกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ ปล่อยให้หมักต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
3. เพิ่มผักชีลาวสับน้ำส้มสายชูพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
4. นำสลัดไปต้มด้วยไฟอ่อน เตรียมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

วิธีนี้ใช้แครอท กระเทียมรสเผ็ด ผักชีฝรั่ง และหัวหอมเล็กน้อยผสมกัน สลัดดูมีชีวิตชีวาและเข้มข้นกว่าเวอร์ชั่นปกติ ไม่มีการเติมน้ำตาลเช่นเดียวกับในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม บางคนใช้เป็นฐานสำหรับซุปดอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอท สับกระเทียมและผักชีลาว
2. ผัดเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง นำผักไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

ผักชีฝรั่งทำให้ผักสดขึ้น แตงกวายังคงกรอบราวกับว่าไม่ได้ดองเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ผสมผักแล้วเติมเกลือลงไป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
4. สับผักชีลาวและผักชีฝรั่งแล้วใส่ผักลงไป
5. เทน้ำตาลและพริกไทยลงในผักต่างๆ แล้วเทน้ำส้มสายชู
6. ตอนนี้ทั้งหมดนี้ควรผสมให้เข้ากันดี
7. นำสลัดไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่อง

การบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และรสชาติอันหอมหวานของแตงกวากรอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและเห็ดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 5 กก.
• หัวหอม - 1.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• เกลือ - 40 กรัม;
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 15 ชิ้น

การตระเตรียม:

ปอกแตงกวาขนาดใหญ่ แตงกวาขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลาง

ผสมหัวหอม แตงกวา เกลือลงในชามใบใหญ่

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ส่งเขาไปที่ผัก

ผัดส่วนผสมสลัดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ใส่เครื่องเทศที่นั่น

ใบกระวานสามารถหักได้นิดหน่อย ซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คนอีกครั้ง ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 15 นาที

ใส่ผักลงในขวดที่สะอาด โดยใส่ออลสไปซ์และใบกระวานไว้ด้านล่างก่อน

ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 25 นาที ม้วนฝาให้แน่น แช่เย็นด้วยฝาปิดคว่ำ

เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่กลัวการลองทำหมันด้วยมือ รสชาติแตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย แต่หลายคนชอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 250 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 130 กรัม;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นวงกลม บีบหัวหอมผ่านการกดกระเทียม ผสม.

คุณสามารถเพิ่มผักใบโปรดของคุณเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยน้ำตาลเกลือ เทน้ำส้มสายชู

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 9 ชั่วโมงในที่เย็น

วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดดิบจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นหากคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนหวานลงในแต่ละขวด

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดแล้วช่วงนี้พวกเขาจำเป็นต้องมีเวลาทำการบ้านให้มากที่สุด เกือบทุกอย่างที่ปลูกในสวนของเราถูกนำมาใช้ ใส่พริกไทย มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ลงในขวด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สลัด "Winter King" สำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ในบทความวันนี้

ให้เราทราบทันทีว่าสลัดนี้สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นจานแยกเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์, ผักดองหรือผสมอีกด้วย ในการสร้างมันแนะนำให้เลือกแตงกวาสดขนาดกลาง คุณไม่ควรใช้ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่หรือเล็กเกินไป

ก่อนที่จะเตรียมสลัด “Winter King” สำหรับฤดูหนาว ให้ล้างผักให้สะอาดด้วยแปรงขนอ่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเอาหนามที่เหลืออยู่หลังเตียงออก จากนั้นแตงกวาจะแช่ในน้ำเย็นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็เริ่มปรุง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว เกือบทุกสูตรยังมีหัวหอมและผักชีฝรั่งอีกด้วย

“Winter King”: สลัดคลาสสิก

ในการเตรียมของว่างตามสูตรนี้คุณต้องดูแลส่วนผสมที่จำเป็นล่วงหน้า ห้องครัวของคุณควรมี:

• แตงกวาห้ากิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองพวง

ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นครึ่งวง ผสมแตงกวา หัวหอม เกลือ และน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ใบเดียว แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำผลไม้ควรมีเวลาโดดเด่น

หลังจากนั้นใส่พริกไทยน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งสับลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ให้ยกกระทะลงจากเตา ไม่เช่นนั้นจะไม่ได้วินเทอร์คิงกรอบๆ สลัดวางในขวดปลอดเชื้อม้วนขึ้นพลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

ตัวเลือกที่สอง

สลัดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "Nezhinsky" องค์ประกอบของมันแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• หัวหอมสองกิโลกรัม
• กรดอะซิติก 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 30 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือแกง 20 กรัม

ผักที่ล้างไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางเกินไปแล้วใส่ในชามลึก เกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย หลังจากคั้นน้ำออกจากแตงกวาแล้ว ให้วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม

จากนั้นเทน้ำมันพืชและกรดอะซิติกลงในเนื้อหาของกระทะ หลังจากรอให้มวลที่ได้เดือดอีกครั้งให้ใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นปิดฝาลงห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

“Winter King”: สลัดกับแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม ในเวอร์ชันนี้จะถูกแทนที่ด้วยแครอทขูด มันจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของผักนานาชนิดเท่านั้น แต่ยังทำให้รูปลักษณ์มีความหลากหลายอีกด้วย เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวาห้ากิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสิบเม็ด.
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ

ควรสังเกตว่าสูตรนี้ให้ "Winter King" ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ สลัดซึ่งเตรียมค่อนข้างเร็วประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยเกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องก็สามารถทำมันได้

แตงกวาที่ล้างไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นวง แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นผักจะถูกผสมในชามเดียวเติมเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาหมัก

จากนั้นส่งพริกไทยน้ำส้มสายชูและผักชีลาวลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ทันทีหลังจากการต้มเนื้อหาของจานจะถูกวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ทางเลือกอื่น

สูตรสลัด Winter King นี้น่าสนใจเพราะมีกระเทียมอยู่ด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อแดง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการผสมพันธุ์ได้ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวาสองกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 90 มิลลิลิตร
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม.
• เกลือสองช้อนโต๊ะ

หากต้องการรายการผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดและพริกไทยดำได้

แตงกวาที่ล้างไว้แล้วจะถูกวางไว้ในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพวกเขาก็จะถูกเอาออกและหั่นเป็นวงบาง ๆ จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอมสับหยาบ, พริกไทย, น้ำตาลและเกลือแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที

หลังจากเวลานี้สลัดแตงกวาในอนาคต “Winter King” จะถูกนำไปอุ่นด้วยไฟอ่อนจนผักเริ่มเปลี่ยนสี เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในจาน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ของว่างก็จะถูกยกออกจากเตา ใส่ในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่มีผักดิบ

สูตรสลัดแตงกวา "Winter King" นี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของผักผลไม้สดอย่างแน่นอน จุดเด่นของของว่างชิ้นนี้คือมีกระเทียมจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ เพื่อเตรียมขนมนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• กรดอะซิติก 150 มิลลิลิตร
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 250 กรัม
• พริกไทยดำ.
• เกลือ 100 กรัม
• พวงสมุนไพรสด

แตงกวาที่ล้างไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ ขอแนะนำว่าความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอม, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, กรดอะซิติกและพริกไทย เพื่อให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติมากขึ้นจึงเติมสมุนไพรสับลงไป ควรหั่นผักในตอนเย็นหรือตอนเช้าจะดีกว่าเนื่องจากควรผสมส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้วางของว่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ

ของว่างน้ำแอปเปิ้ล

ให้เราทราบทันทีว่าสลัด "Winter King" นี้มีรสชาติที่แปลกและประณีต มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ อย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรมีในครัวของคุณ:

• แตงกวาสดสองกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติหนึ่งลิตร
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ

แตงกวาที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกลวกโดยแช่ในน้ำเดือดสักครู่ ต้มน้ำแอปเปิ้ลกับเกลือในชามแยกต่างหาก แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่ได้ หลังจากผ่านไปสองสามนาที น้ำดองก็ถูกระบายกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเทกลับเข้าไปในแตงกวาแล้วม้วนขวดโหล

สูตรคื่นฉ่าย

ในการเตรียมของว่างนี้ด้วยกลิ่นหอมเผ็ดที่ลืมไม่ลงคุณจะต้อง:

• แตงกวาห้ากิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่าย 250 กรัม
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ

แตงกวาที่ล้างไว้แล้วจะถูกเทลงในน้ำเย็นที่สะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมและขึ้นฉ่าย หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกจากแตงกวาและสับเป็นวงกลมขนาดกลาง ผักสับผสมในชามเดียว เพิ่มเกลือที่นั่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายในกระทะ จากนั้นใส่ผักต่างๆ ลงไปแล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดแล้ว สลัดจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บเพิ่มเติม

สลัดแตงกวาฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอม "Winter King" เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารมันฝรั่ง การเตรียมแบบโฮมเมดที่เตรียมไว้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนั้นใช้ในการเตรียมซุปผักดองและสลัดโอลิเวียร์ การใช้สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมของว่างแตงกวาได้อย่างง่ายดาย แตงกวานั้นแข็งพอๆ กับความสด คุณสามารถใช้ผลแตงกวาสุกและสุกเกินไปเพื่อทำสลัดได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 3 ลิตร

สินค้า:

• หัวหอม – 1 กก.
• แตงกวา – 5 กก.
• กิ่งผักชีฝรั่ง – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น,
• น้ำมันพืช – 0.5 ลิตร
• เกลือแกง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมสลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง”

ขั้นแรก แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างออก เอาก้นออก หั่นเป็นวงกลม แล้วใส่ในภาชนะ

หลังจากนั้นให้ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่แตงกวาลงไป ควรใช้หัวหอมที่ไม่ขมเพื่อให้สลัดไม่มีรสชาติเฉพาะเจาะจง

ล้างก้านผักชีลาว สับให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามแล้วปล่อยส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 30 นาที

มาเตรียมไส้กัน นำภาชนะเคลือบฟันที่มีความจุสูงเทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำตาลทรายและเกลือ ใส่ผักสับลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ราดหน้าสลัดโดยใช้น้ำมันพืชไร้กลิ่น

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ยี่หร่า ผักชี และพริกไทยดำลงในขวดได้ เราจะปรุงโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือดกวนเป็นครั้งคราว อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติมากขึ้นหากคุณใส่พริกหยวกหวาน ฝักพริกแดง และรากขิง

ทันทีที่แตงกวามืดลงมวลจะถูกลบออกจากความร้อนแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดก่อนไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

หลังจากนั้นให้ม้วนขวดสลัดแตงกวา "Winter King" ที่มีฝาปิดโลหะ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+