ซูชิ. ม้วนและการนำไปใช้อย่างสร้างสรรค์ (18 ภาพ) โรลไหนอร่อยที่สุด - รูปถ่ายและชื่อรีวิว โรลที่น่าสนใจ

เมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งในช่องของรัฐบาลกลางได้แสดงเรื่องราวเกี่ยวกับชุมชนเสมือนจริงเล็ก ๆ ที่ไม่เห็นด้วยกับอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงเช่นซูชิและโรล ผู้เข้าร่วมเล่านิทานจริงเกี่ยวกับการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างในอาหาร การใช้วัตถุเจือปนที่ไม่ดี ส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง และแม้แต่ความเสี่ยงร้ายแรงเมื่อบริโภคโรลมากกว่า 1-2 ครั้งต่อเดือน

นอกจากนี้นักอุดมการณ์ของ "ต่อต้านซูชิ" ตั้งใจที่จะใช้โฆษณาชวนเชื่อเพื่อลดความนิยมของอาหารดังกล่าวในรัสเซียอย่างจริงจัง และแม้ว่าแฟน ๆ ของอาหารญี่ปุ่นจะถือว่าคู่ต่อสู้ของพวกเขาเป็นคนคลุมเครือซึ่งไม่เข้าใจอะไรเลยในการทำอาหารหรือโภชนาการ ทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน และโดยทั่วไปแล้ว การต่อสู้ที่แท้จริงได้เกิดขึ้นบน “แนวข้าวและปลา”

แต่เราจะไม่เข้าใจว่าใครถูกและใครผิด แต่เราจะพยายามค้นหาว่าม้วนที่ "ร้อนแรง" และไม่ค่อยมีใครรู้จักเท่านั้น และทำไมพวกเขาถึงอยู่หรือเป็นเช่นนั้น

โรลส์ - "ดาว"

ท่องเที่ยวระยะสั้น เชื่อกันว่าม้วน (ในรูปแบบที่เราคุ้นเคยอย่างคลุมเครือ) ปรากฏในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีนเมื่อประมาณสองพันปีก่อน แน่นอนว่าไม่มีใครใช้โนริในตอนนั้น ทุกอย่างจำกัดอยู่แค่ข้าวไม่ปรุงรสและชิ้นปลาเท่านั้น

แต่ชาวญี่ปุ่น "ทำให้สิ่งทั้งหมดนี้เป็นทางการ" (ประมาณหนึ่งพันห้าพันปีต่อมา) โดยเรียกการสร้างข้าว จานสาหร่าย ปลาและผักที่เติมคำว่ามากิซูชิที่ซับซ้อน จริงๆ แล้ว นั่นคือสิ่งที่ควรจะเรียกว่าตอนนี้ makizushi นั้นเป็นโรล "โดยหลักการ" แบ่งเป็นแบบซับซ้อน (ข้าวด้านบน) - อุรามากิ และแบบธรรมดา (โนริด้านบน) - โฮโซมากิ

มากิซูชิโรลในรูปแบบนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก และกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานด่วน โดยครองตำแหน่งเฉพาะที่มีรสชาติที่ "ดีต่อสุขภาพ" และกลมกล่อมมากกว่าพิซซ่า เบอร์เกอร์ และฮอทดอกยอดนิยม แต่ในปัจจุบัน “ตัวอย่าง” บางส่วนสามารถวัดความนิยมได้อย่างง่ายดาย แม้แต่กับบิ๊กแมคในตำนานและพิซซ่าเปปเปอโรนี โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอูรามากิโรลสามประเภทและโฮโซมากิแบบ “มาตรฐาน” หนึ่งโรล:

"นครฟิลาเดลเฟีย"

อย่างที่หลายๆ คนคงทราบกันดีอยู่แล้วว่าโรลที่ซับซ้อนทั้งหมดที่มีชื่อ "ตามภูมิศาสตร์" ที่ระบุไว้ที่นี่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่นแบบคลาสสิก

และฟิลาเดลเฟียโรลนั้น "นำหน้าส่วนที่เหลือ" เพราะเชื่อกันว่าตั้งชื่อตามชีสที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้น (มักจะเพิ่มเข้าไปข้างในเสมอ) และถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ - ที่ไหนสักแห่งในส่วนลึกของทวีปอเมริกา

เหตุผลของความนิยมของม้วนนี้ค่อนข้างเข้าใจได้ - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสมดุลของรสชาติที่น่าประหลาดใจของปลาสีแดงและครีมชีส (มันจะเป็นผู้ชนะในจานใดก็ได้) หากคุณต้องการชื่นชมสิ่งที่คล้ายกันไปที่เว็บไซต์ japonchik.ru/rolly - ในส่วน "คลาสสิคโรล" คุณจะพบว่า "ฟิลาเดลเฟียที่เหมาะสม"

"แคลิฟอร์เนีย"

แต่ม้วนนี้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในสาขาการทำอาหารกล่าวว่าจริง ๆ แล้วถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัฐแคลิฟอร์เนีย สูตรของมัน (รวมถึงรสชาติ) นั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ข้าวห่อปูเลียนแบบและแตงกวาด้วยโนริและทุกอย่างตกแต่งด้วยคาเวียร์โทบิโกะด้านบน

อาจเป็นเพราะความเรียบง่ายนั้นก็มีส่วนทำให้เกิดการใช้งานอย่างแพร่หลายเช่นกัน “ ผู้กิน” หลายคนชอบมันมาก แต่เชื่อกันว่าราคาของม้วนนี้มักจะสูงเกินจริงอย่างมาก

"แคนาดา"

เรื่องราวใด ๆ เกี่ยวกับที่มาของชื่อ "รัฐ" ดังกล่าวไม่สามารถถือว่าเชื่อถือได้อย่างไม่น่าสงสัย ยิ่งกว่านั้นองค์ประกอบของม้วนนี้ไม่สามารถเชื่อมโยงกับประเทศของ "ใบเมเปิ้ล" ในระยะไกลได้

แต่ไม่สำคัญว่าเชฟซูชิจะคิดว่าชื่อของโรล "แคนาดา" นั้นดูแปลกตา สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมาก ไส้ประกอบด้วยครีมชีส แซลมอน แตงกวา/อะโวคาโด และแน่นอนว่ามีปลาไหลรมควัน ซึ่งให้รสชาติหวานเล็กน้อยและควันที่น่าพึงพอใจ

สาเกมากิ

นี่เป็นเพียง "ซิงเกิล" จากหมวด "โฮโซมากิโรล" เท่านั้น และทุกคนคงคุ้นเคยดีกับ "เด็กน้อย" ที่ทำจากโนริแผ่นหนึ่ง ข้าวจำนวนเล็กน้อย และปลาแซลมอน "ก้อน" หลายชิ้น (ปลาสีแดงอีกตัว)

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้ก็คือคุณจะได้รับการเสิร์ฟแบบนี้ในร้านอาหารที่เกี่ยวข้องในญี่ปุ่น จริงๆ แล้ว มากิสาเกเป็นพื้นฐานของเมนูโรลทุกเมนูที่ "มีสติ" คุณไม่สามารถไปไหนได้หากไม่มีเขา

"แปลกใหม่" เล็กน้อย

สำหรับโรลที่ผิดปกติ แน่นอนว่านี่เป็นอาหารดั้งเดิมซึ่งใช้ประโยชน์จาก "ลวดลาย" ของญี่ปุ่นบางอย่างเท่านั้น คุณจะไม่สามารถลิ้มรสอะไรแบบนี้ได้ในซูชิบาร์ทุกแห่ง นอกจากนี้ "ม้วนแปลกใหม่" จำนวนมากยังตรงตามข้อกำหนดและรูปแบบของพื้นที่ที่เตรียมไว้

ทั้งหมดนี้ท้าทายการจำแนกประเภท เราสามารถเน้นได้เพียงสองแนวทางในการสร้าง "ความผิดปกติ" เมื่อเตรียมม้วน:

• การใช้ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดนี่คือวิธีการทำ "Roll Shawarma" (จากไก่ สมุนไพร และซอสพิเศษ) และแม้กระทั่ง "Roll Herring ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สาระสำคัญนั้นชัดเจน - บางสิ่งบางอย่างในระดับภูมิภาคที่ประชากรเข้าใจได้นั้นถูกใช้เป็นไส้ (พวกเขากล่าวว่าในอิตาลีม้วนด้วยชีสธรรมดามากกว่าชีสแบบนิ่มกำลังได้รับความนิยม) หรือบางสิ่งที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ (เบคอน) ผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารกระป๋อง

ดังนั้น หากคุณกำลังดิ้นรนกับคำถามที่ว่า "ซูชิกับโรลต่างกันอย่างไร" คำตอบก็คือไม่มีอะไรเลย คำไม่กี่คำเกี่ยวกับประเภทของม้วนที่มีอยู่ โรลไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารญี่ปุ่น สูตรม้วนในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีอยู่ในอาหารเอเชียหลายชนิด วิธีทำโรลนั้นไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นเท่านั้น ในประเทศจีน เวียดนาม และอินโดนีเซีย พวกเขาเตรียมซูชิและโรลด้วย ซึ่งแน่นอนว่าสูตรอาจแตกต่างกันไป โรลหรือคิมบัลก็ถือเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารเกาหลีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันชาวญี่ปุ่นถือว่าสูตรการทำโรลเป็นสมบัติทางวัฒนธรรมของตน โรลญี่ปุ่นเรียกว่ามากิซูชิ โดยปกติแล้วม้วนจะถูกตัดเป็น 6 ชิ้น แต่มีม้วนละ 8 หรือ 12 ชิ้น เทมากิมีหลากหลายม้วน - เช่นเดียวกับม้วนอื่นๆ แต่มีขนาดใหญ่ซึ่งไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่กินเป็นคำ นอกจากนี้ยังมีม้วน "สี" และ "โมเสก" และม้วนประเภทอื่น ๆ ส่วนผสมสำหรับโรลและไส้โรลมักเป็นอาหารทะเลและผักแปรรูป เช่นทำม้วนกุ้ง,ม้วนปูอัด,ม้วนปลาแซลมอน,ม้วนปลาไหล,ม้วนปลาแซลมอน,ม้วนทูน่า,ม้วนปลาหมึก,ม้วนปลาเทราท์. นอกจากนี้พวกเขามักจะทำม้วนไข่และม้วนกับผักหรือปอเปี๊ยะ ม้วนไก่ ซีซาร์โรล และสูตรอื่น ๆ สำหรับม้วนไก่ ม้วนแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กหวาน และม้วนหวานอื่น ๆ ที่บ้านเป็นนวัตกรรมในยุคของเรา หลายคนไม่ทราบว่าต้องใช้ชีสชนิดใดในการทำโรล ชีสที่ใช้ทำโรลมีลักษณะเป็นครีม ครีมชีสสำหรับโรลยอดนิยมที่สุดคือฟิลาเดลเฟีย การเตรียมฟิลาเดลเฟียโรลโดยไม่มีชีสนี้เป็นไปไม่ได้ ซอสแบบดั้งเดิมสำหรับม้วนคือถั่วเหลือง ซีอิ๊วสำหรับม้วนมีหลายประเภท: เทอริยากิ, ทงคัตสึ, อุนางิ น้ำส้มสายชูสำหรับม้วนก็มีความพิเศษเช่นกัน – น้ำส้มสายชูข้าว

ปัจจุบัน ซูชิและโรลกลายเป็นองค์ประกอบที่เห็นได้ชัดเจนในชีวิตของเรา ภาพถ่ายของอาหารจานนี้เป็นหัวข้อโปรดของช่างภาพอาหารหลายคน และการไปร้านอาหารญี่ปุ่นถือเป็นกิจกรรมประจำ อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันจนทำให้ร้านอาหารต่างๆ เข้ามาในบ้านของเราอย่างกล้าหาญ พ่อครัวที่บ้านหลายคนจึงถามคำถามเช่น: วิธีปรุงโรล? วิธีเตรียมซูชิและโรล? วิธีทำโรลและซูชิ? สิ่งที่คุณต้องการสำหรับม้วน? วิธีทำโรล? วิธีทำโรลด้วยตัวเอง? วิธีการเตรียมม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำโรลที่บ้าน? วิธีการห่อม้วนหรือวิธีการห่อม้วน? วิธีทำโรลที่บ้าน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการม้วนม้วน? วิธีการห่อม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีการปรุงฟิลาเดลเฟียโรล? วิธีการหุงข้าวเป็นม้วน? วิธีการเตรียมม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีทำแคลิฟอร์เนียโรล? วิธีทำโรลร้อน? วิธีการม้วนม้วน? วิธีทำฟิลาเดลเฟียโรล? วิธีทำโรลร้อน? วิธีทำโรลร้อน? วิธีเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับม้วน? วิธีเตรียมซูชิและโรล? วิธีการเตรียมม้วนร้อน? และพวกเขาถามก็ไม่ไร้ประโยชน์เพราะการทำซูชิและโรลด้วยมือของคุณเองนั้นน่าสนใจและการรับประทานพวกมันก็ดีต่อสุขภาพ

ม้วนเตรียมโดยใช้เสื่อมากิสึไม้ไผ่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำม้วน ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะทำโรลที่บ้านคุณจะต้องตุนอุปกรณ์นี้ไว้ การทำโรลที่บ้านโดยไม่ใช้เสื่อจะเป็นเรื่องยากมาก บางครั้งม้วนจะม้วนในลักษณะที่มีแผ่นโนริอยู่ด้านในและข้าวอยู่ด้านนอก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ม้วนกับข้าวด้านนอก นี่คือวิธีการทำฟิลาเดลเฟียโรลอันโด่งดัง สูตรสำหรับม้วนนี้ประกอบด้วยครีมชีส คาเวียร์ แตงกวา เนื้อปลาแซลมอน คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง สูตรอาหารของฟิลาเดลเฟียไม่ได้เป็นที่นิยมเลย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำฟิลาเดลเฟียโรล หรือพูดให้ละเอียดกว่านั้นคือวิธีทำฟิลาเดลเฟียโรลที่บ้าน รับชมวิธีการที่เชฟของเราทำ อาจจะ, ม้วนที่บ้านคุณจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าที่ปรุงในร้านอาหารเสียอีก

แม้ว่าหลายๆ คนจะบอกว่าโรลที่อร่อยที่สุดนั้นผลิตในญี่ปุ่น แต่สูตรสำหรับโรลฟิลาเดลเฟียไม่ได้มาจากญี่ปุ่น โรลโดยทั่วไปได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา ซึ่งแฟชั่นของโรลซูชิและอาหารญี่ปุ่นแพร่หลายไปทั่วโลก ปัจจุบันหนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือฟิลาเดลเฟียโรลและแคลิฟอร์เนียโรล สูตรสำหรับโรลเหล่านี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอเมริกา เราได้กล่าวไปแล้วว่าฟิลาเดลเฟียสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเตรียมฟิลาเดลเฟียโรล ภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก สูตรที่อธิบายการเตรียมม้วนทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณประหยัดจากความผิดพลาด และอย่าลืมว่าสิ่งเหล่านี้กำลังเกิดขึ้น ม้วนกับฟิลาเดลเฟียชีส โรลส์ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งมักจัดทำและโพสต์บนอินเทอร์เน็ตคือแคลิฟอร์เนียโรล คุณยังสามารถทำแคลิฟอร์เนียโรลที่บ้านได้ด้วย ไส้แคลิฟอร์เนียโรลแบบคลาสสิกคือเนื้อปู โรลเหล่านี้ทำจากอะโวคาโด แต่คุณสามารถทำโรลด้วยแตงกวาได้เช่นกัน ดังนั้นซื้อส่วนผสม อุปกรณ์ที่จำเป็น และดูวิธีเตรียมแคลิฟอร์เนียโรลอย่างถูกต้องบนเว็บไซต์ของเรา หรือโรลอื่นๆ เพราะที่นี่คุณจะพบกับสูตรโรลต่างๆ มากมายที่บ้าน

ด้วยความนิยมของม้วน ปัจจุบันมีม้วนหลายประเภท ทั้งในวิธีการเตรียมและในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เหล่านี้คือม้วนทอด ม้วนอบ ม้วนร้อน หรือม้วนอุ่น นอกจากนี้ยังมีโรลหวาน โรลแบบไม่ติดมัน โรลแพนเค้ก และโรลผักอีกด้วย ฉันและเชฟเตรียมโรลที่บ้าน และยินดีที่จะบอกวิธีเตรียมโรลที่บ้าน หลายๆ คนเชื่อมโยงการเตรียมโรลและซูชิกับบางสิ่งที่ลึกลับและไม่สามารถบรรลุได้ นี่น่าจะเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในเวลาเดียวกัน คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีทำโรลและเข้าร่วมวัฒนธรรมใหม่ในการทำอาหารและการรับประทานอาหาร ในหน้าเว็บไซต์ของเราเราได้บอกวิธีกินโรลอย่างถูกต้องแล้ว ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมโรลที่บ้าน ซูชิ โรลที่บ้าน หรือถ้าจะให้ละเอียดกว่านั้น การเตรียมโรลที่บ้านจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกระบวนการทำอาหารตามปกติ โรลแบบโฮมเมดจะทำให้เมนูปกติของคุณมีความหลากหลายหรือทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริง ท้ายที่สุดโรลแบบโฮมเมดก็อร่อย ดังนั้นทุกคนที่สนใจสูตรโรลแบบมีรูปถ่าย, สูตรซูชิ และ สูตรโรลที่บ้าน, สูตรโรลที่บ้านพร้อมรูปถ่าย, สูตรโรลที่บ้าน, สูตรโรลโฮมเมด, โรลโฮมเมด, สูตรโรลซูชิพร้อมรูปถ่าย, โรลอบที่บ้าน, โรล สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย สูตรอาหารม้วนร้อน พร้อมรูปถ่าย เราขอเชิญคุณมาปรุงอาหารกับเรา เราและเชฟของเราเตรียมซูชิและโรลที่บ้าน และเตรียมโรลที่บ้าน ที่บ้านคุณสามารถเตรียมทั้งสูตรม้วนธรรมดาและสูตรม้วนที่ซับซ้อนได้ บางครั้งการม้วนที่บ้านก็เตรียมร่วมกับเด็ก ๆ เนื่องจากการม้วนที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นทีเดียว โรลสูตรอาหารที่คุณจะพบบนเว็บไซต์ของเรามักเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย คุณจึงสามารถซื้อสินค้าสำหรับทำโรลได้ในร้านของเรา แต่มีเงื่อนไขข้อเดียว: ส่วนผสมสำหรับโรลจะต้องสด แน่นอนว่าสูตรโรลปูอัดนั้นด้อยกว่าสูตรโรลปูอัด แต่จะทำอย่างไร?

มาดูจุดสำคัญมากกันดีกว่า: วิธีเตรียมม้วน การเตรียมข้าวสำหรับม้วนเป็นจุดที่คุณควรเริ่มต้นเมื่อเตรียมซูชิและโรลที่บ้าน มีข้าวพิเศษสำหรับม้วน แต่ข้าวกลมธรรมดาก็เหมาะสำหรับทำม้วนเช่นกัน โดยหลักการแล้วแม่บ้านทุกคนรู้วิธีหุงข้าวเป็นม้วนหรือแม่นยำกว่านั้นคือหุงข้าวเป็นม้วน สูตรการทำข้าวม้วนนั้นง่าย อัตราส่วนน้ำต่อข้าวคือ 1:1 ควรรอจนน้ำเดือดหมด ข้าวควรจะสุกดี แต่ในขณะเดียวกันก็ดูไม่เหมือนข้าวต้ม เมื่อข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็น เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีเตรียมข้าวสำหรับม้วนแล้ว สูตรการเตรียมข้าวสำหรับม้วนอาจมีคำแนะนำให้เทแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าวลงบนข้าวที่เสร็จแล้ว

สูตรการทำซูชิและโรลมีความหลากหลายมากจนทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับตัวเองได้ สูตรโรลใช้วัตถุดิบหลากหลาย หากคุณต้องการทำโรลที่บ้านไส้อาจแตกต่างกันมาก นี่คือสูตรม้วนกุ้ง, สูตรม้วนกับปลาไหล, สูตรม้วนกับแตงกวา, สูตรม้วนกับอะโวคาโด, ม้วนกับปลาไหล, สูตรม้วนกับไข่เจียว, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, ม้วนหวาน, สูตรม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, สูตรม้วนชุบแป้ง, ม้วนปลาแซลมอน, สูตรม้วนไก่, สูตรม้วนไข่, ม้วนอุ่น, สูตรม้วนแตงกวา, สูตรม้วนอะโวคาโด, สูตรปอเปี๊ยะ, สูตรม้วนผัก สูตรม้วนทอด, ซีซาร์โรล, ม้วนกุ้ง, สูตรม้วนอุ่นที่บ้าน, ม้วนอบ, สูตร DIY ม้วน, ม้วนทอดที่บ้าน. แท้จริงแล้ว ฮอตโรลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีการเตรียมโรลนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างร้อนๆ เป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมโรลร้อนที่บ้านได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ม้วนร้อนซึ่งเป็นสูตรที่แตกต่างจากสูตรทั่วไปในความเป็นจริงเพียงทอดในน้ำมันพืชเท่านั้นที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน แป้งสำหรับโรลคือไข่ น้ำ แป้ง เกลือ ดังนั้นทำโรลของคุณที่บ้าน มีสูตรแต่พร้อมแล้ว ม้วนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ซูชิได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมของโลกจนผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากเอเชียเรียกมันว่าอาหารจานโปรดของพวกเขา ต่อไป เราจะนำเสนอข้อเท็จจริงที่น่าสนใจหลายประการเกี่ยวกับซูชิให้คุณทราบ ซึ่งหลายๆ ข้อเท็จจริงไม่คุ้นเคยแม้แต่กับผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

การกล่าวถึงครั้งแรก

ตามพจนานุกรมภาษาอังกฤษของ Oxford การกล่าวถึงซูชิในภาษาอังกฤษที่เก่าแก่ที่สุดสามารถพบได้ในปี พ.ศ. 2436 ในหนังสือชื่อ The Japanese Interior อย่างไรก็ตาม มีการอ้างอิงถึงซูชิเป็นครั้งคราวในแหล่งข้อมูลภาษาอังกฤษอื่น ๆ ย้อนหลังไปถึงปี 1873

ต้นกำเนิดของซูชิ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ซูชิไม่ได้ถือกำเนิดในญี่ปุ่น แต่เกิดขึ้นในภูมิภาคปลูกข้าวของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อกว่าสองพันปีก่อนในหุบเขาแม่น้ำโขง จากนั้นสูตรอาหารก็แพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่นๆ และในที่สุดก็มาถึงญี่ปุ่นประมาณศตวรรษที่ 8

ซูชิและภาษี

เมื่อซูชิปรากฏตัวครั้งแรกในสังคมญี่ปุ่น ถือว่ามีคุณค่าอย่างมาก ผู้คนได้รับอนุญาตให้เสียภาษีด้วยซ้ำ

ประวัติสูตร

คำว่า “ซูชิ” แปลว่า “เปรี้ยว” สะท้อนถึงที่มาของสูตรอาหารจานนี้ (ซูชิทำจากปลาเค็มแช่น้ำส้มสายชู)

ซูชิ "แท้"

ซูชิที่ "แท้" ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้เรียกว่า "ซูชิเอโดมาเอะ" นี่เป็นสูตรอาหารที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งแต่เดิมจำกัดอยู่เฉพาะในโตเกียวเท่านั้น

ซูชิจานด่วน

ซูชิสไตล์สมัยใหม่สร้างสรรค์โดย Hanaya Yohei ในปี 1820 และจำหน่ายในแผงอาหารจานด่วน พวกเขาถือเป็นอาหารจานด่วนเพราะสามารถรับประทานได้โดยใช้ทั้งนิ้วและตะเกียบ

ซูเมชิ

ข้าวซูชิเรียกว่า sumeshi (น้ำส้มสายชูรสข้าว) หรือ shari ชาริแปลตรงตัวว่า "ซากของพระพุทธเจ้า" เพราะข้าวสีขาวมากทำให้ผู้คนนึกถึงซากของพระพุทธเจ้า

ทำซูชิจากอะไร

ซูชิสามารถทำได้โดยใช้ข้าวกล้องหรือข้าวขาวและปลาดิบหรือปรุงสุก ปลาดิบถูกตัดเป็นชิ้นที่เรียกว่าซาซิมิ ซึ่งแปลว่า "เจาะตัว"

ซูชิ - ด้วยนิ้ว

วิธีรับประทานซูชิแบบดั้งเดิมที่ถูกต้องหรือแม่นยำยิ่งขึ้นคือการใช้นิ้ว ไม่ใช่ตะเกียบ อย่างไรก็ตาม ซาซิมิจะรับประทานโดยใช้ตะเกียบ ควรรับประทานซูชิทันทีหรือ 2 คำ

ซูชิเยอะมากๆๆๆ

มีร้านซูชิประมาณ 3,946 แห่งในสหรัฐอเมริกา ในญี่ปุ่นมีประมาณสี่หมื่นห้าพันคน ซูชิบาร์แบบอเมริกันสร้างรายได้ต่อปีถึง 2 พันล้านดอลลาร์

อันตรายจากซูชิ

ซูชิเป็นยาโป๊

ซูชิมักถูกมองว่าเป็นยาปลุกอารมณ์ เนื่องจากปลา 2 ชนิด ได้แก่ ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล เป็นที่รู้กันว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งช่วยสร้างฮอร์โมนกระตุ้นอารมณ์ นอกจากนี้ ปลาทูน่ายังเป็นแหล่งของซีลีเนียมซึ่งช่วยเพิ่มจำนวนอสุจิ

ซูชิเป็นธุรกิจของผู้ชาย

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ผู้หญิงถูกห้ามไม่ให้เป็นเชฟซูชิ เพราะเชื่อกันว่าน้ำมันใส่ผมและการแต่งหน้าสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของซูชิได้ ผู้หญิงยังมีอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น (โดยเฉพาะในช่วงมีประจำเดือน) เชื่อกันว่ามืออันอบอุ่นของพวกมันจะทำลายปลาที่เย็นชาได้

เชฟซูชิ

แคลิฟอร์เนียโรล

แคลิฟอร์เนียโรลมาตรฐานช่วยให้ซูชิเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แคลิฟอร์เนียโรลหรือโรลม้วนในเป็นซูชิชิ้นแรกที่มีต้นกำเนิดในอเมริกา

โนริโทชิ คานาอิ

Noritoshi Kanai เป็นชายชาวญี่ปุ่นที่ทำธุรกิจนำเข้าอาหารในลอสแองเจลิส เขาเป็นผู้เปิดซูชิบาร์แบบอเมริกันแห่งแรกในต้นทศวรรษ 1960

ความนิยมของซูชิ

ซูชิเริ่มได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษปี 1980 นี่เป็นเพราะการที่ชาวอเมริกันเริ่มดูแลสุขภาพของตนเองมากขึ้น

ซูชิดั้งเดิม

การทำซูชิแบบดั้งเดิมยังคงมีการฝึกฝนในพื้นที่ชนบทบางแห่งของญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น ฟุนะซูชิทำจากปลาคาร์พน้ำจืดในท้องถิ่นซึ่งหมักกับข้าวและเกลือเป็นเวลาหนึ่งปี กลิ่นแรงและรสชาติเฉพาะตัวเทียบได้กับชีส Roquefort ที่สุกแล้ว

ซูชิที่แพงที่สุด

ราคาที่แพงที่สุดที่เคยจ่ายสำหรับผลิตภัณฑ์ซูชิคือ 1.8 ล้านเหรียญสหรัฐสำหรับปลาทูน่าครีบน้ำเงิน 222 กิโลกรัมในญี่ปุ่น ความรักในซูชิของญี่ปุ่นทำให้ประชากรปลาทูน่าทั่วโลกลดลงมากกว่าร้อยละแปดสิบ

ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน

สำหรับปลาทูน่าครีบน้ำเงินโดยเฉพาะ ประชากรของมันลดลงมากกว่าร้อยละเก้าสิบหกเนื่องจากความต้องการซูชิที่เพิ่มขึ้น การตกปลาทูน่าครีบน้ำเงินส่วนใหญ่เกิดขึ้นนอกชายฝั่งของญี่ปุ่น ซึ่งมีข้อจำกัดในการจับปลาหลายประการ

ซูชิตามฤดูกาล

ตามธรรมเนียมแล้ว ซูชิควรสะท้อนถึงฤดูกาลปัจจุบันอย่างชัดเจน ด้วยเหตุนี้ เชฟซูชิจำนวนมากในญี่ปุ่นและอเมริกาจึงหลีกเลี่ยงการใช้ปลาที่เลี้ยงนอกฤดูกาล

วาซาบิ

วาซาบินั้นทำมาจากรากของ Eutrema japonica แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหารส่วนใหญ่ วาซาบิเป็นส่วนผสมของมะรุมย้อมสีเขียวและผงมัสตาร์ด

"โนริสแปม"

ขณะที่พวกเขาถูกกักขังในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่นได้รับมันฝรั่งสแปมและเนื้อกระป๋อง พวกเขาไม่ชอบมันฝรั่ง แต่ชอบเนื้อ แม้กระทั่งทุกวันนี้ สิ่งที่เรียกว่า “โนริสแปม” (ซูชิที่ทำจากเนื้อสแปมกระป๋อง) ก็ได้รับความนิยม

ซูชิฟูกุ

Fugu เป็นซูชิประเภทหนึ่งที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากปลา Fugu Fugu ปรุงยากอย่างฉาวโฉ่เนื่องจากอวัยวะของปลาผลิตสารพิษต่อระบบประสาทซึ่งมีพิษมากกว่าไซยาไนด์ถึง 1,200 เท่า เชฟจะต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษจึงจะได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารปลาปักเป้าได้

ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สูตรซูชิและโรลมีความหลากหลายมากและทุกคนจะพบกับสิ่งที่ชอบ ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แปลกใหม่นี้สามารถเตรียมได้จากปลา เนื้อ กุ้ง ปลาหมึก ปูอัด อาหารกระป๋อง และสมุนไพร รวมกับข้าวที่วางไว้ข้างใน มันทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่มีผลผูกพันและด้วยเหตุนี้จานที่ปรุงเสร็จแล้วจึงยังคงรูปร่างไว้

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ มีตัวเลือกมากมายสำหรับผักและผลไม้ซึ่งไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์ปลาเลย เคล็ดลับของกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่สาหร่ายที่ห่อโรลไว้ และในการผสมผสานแบบดั้งเดิมกับซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ ทรีตเมนต์นี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย ในบรรดาสูตรอาหารมีตัวเลือกการอบมากมาย พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับซูชิและโรลทั่วไป แต่ในตอนท้ายพวกเขาจะเต็มไปด้วยซอสและใส่ในเตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ ซึ่งให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง อาหารนี้เสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวเป็นประจำและสำหรับโต๊ะในวันหยุด

ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม - คำพูดนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนและสะท้อนถึงความจริงง่ายๆ: ทุกคนมีสิ่งที่พวกเขารักมากที่สุดซึ่งในขณะเดียวกันอาจไม่เป็นที่ชื่นชอบของคนอื่น และสิ่งนี้ใช้ได้กับทุกด้านของชีวิตรวมถึงอาหารด้วย เมื่อมาจากเอเชียมายุโรปพวกเขาได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนมายาวนาน รสชาติที่หลากหลายทำให้เกือบทุกคนสามารถค้นหาตัวเลือกและสูตรอาหารที่พวกเขาชอบ ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งวางแผนจะทำความคุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่นมักจะถามคำถามว่าม้วนไหนอร่อยที่สุด? เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน แต่ถึงกระนั้น ในบรรดาประเภทที่พบบ่อยที่สุด ก็สามารถระบุผู้นำที่ไม่มีปัญหาได้

อาหารญี่ปุ่นได้กลายเป็นที่คุ้นเคยและคุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนแล้ว แม้ว่าจะมีคนที่ทนอะไรไม่ได้นอกจากอาหารยุโรปก็ตาม บางคนสามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นได้อย่างปลอดภัย ในขณะที่บางคนเพิ่งตัดสินใจทำความคุ้นเคยกับมันและลองทานอาหารเอเชีย และสิ่งแรกที่นึกถึงคือซูชิและโรล ง่ายมาก - นี่คืออาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในส่วนยุโรปของโลกจนไม่มีอาหารญี่ปุ่นแบบอื่นใดเทียบได้

คุณสามารถสั่งให้จัดส่งถึงบ้าน ทานในร้านอาหารเฉพาะทาง หรือแม้แต่ปรุงเอง โชคดีที่ทำได้ไม่ยาก สาระสำคัญของประโยคก่อนหน้านั้นเรียบง่าย - เป็นโรลที่ทุกคนเข้าถึงได้มากที่สุดและยิ่งกว่านั้นอร่อยมากจนเกือบทุกคนกินตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ แต่ถึงกระนั้นแม้ขณะนี้ก็ยังมีคนที่ไม่เคยลองอาหารจานนี้แพร่หลายไปทั่วทุกมุมโลก

ในบันทึก!โรลและซูชิแทบจะเป็นสิ่งเดียวกัน โรลม้วนเล็กเป็นรูปแบบหนึ่งของการเตรียมซูชิ ซึ่งเป็นม้วนเล็กใส่ปลาและวัตถุดิบแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม มีม้วนที่รวมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและบางครั้งก็เข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง

ซูชิชิ้นแรกของโลกจัดทำขึ้นเมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้วในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แม้ว่าวัตถุดิบจะไม่ได้ใช้ แต่ซูชิก็เป็นชิ้นปลาและข้าว เพียงไม่กี่ศตวรรษต่อมา พวกมันก็เริ่มมีรูปร่างตามที่เราเห็นในปัจจุบัน และชาวญี่ปุ่นก็เริ่มเพิ่มสาหร่ายลงในสูตร ม้วนค่อยๆ ปรากฏขึ้น - ในรูปแบบของม้วนเล็ก ๆ ปัจจุบันเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมที่เกือบทุกคนรู้จัก แต่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์มาก

ครั้งหนึ่ง โรลเป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกา และเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัย เชฟชาวอเมริกันมีส่วนสำคัญในการพัฒนาอาหารญี่ปุ่น. พวกเขาเป็นผู้คิดค้นม้วนประเภทต่างๆ เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ต้องขอบคุณชาวอเมริกันที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นถูกปรับให้เข้ากับยุโรปได้ง่ายและทำให้เป็นที่ถูกใจสำหรับผู้อยู่อาศัยในส่วนนี้ของโลกมากที่สุด

ตะเกียบที่ใช้กินอาหารเช่นซูชินั้นคุ้นเคยกับเด็กอยู่แล้ว ในปัจจุบันนี้ มีเพียงคนขี้เกียจหรือผู้ที่ไม่สนใจอาหารญี่ปุ่นเลยเท่านั้นที่จะไม่ลองใช้สิ่งเหล่านี้ อ่านเพิ่มเติม.

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม - ข้าวและปลาโดยเติมโนริ โดยปกติแล้วปลาจะใช้แบบดิบ และสิ่งสำคัญคือต้องมีความสด ข้าวปรุงด้วยวิธีพิเศษซึ่งทำให้มันเกาะติดกันอย่างสมบูรณ์และได้รับคุณสมบัติบางอย่าง (เช่นดูดซับซีอิ๊วในปริมาณที่จำเป็นในการเปิดเผยรสชาติของอาหารอย่างละเอียด แต่ไม่ทำให้เสียหรือรบกวน) . อะโวคาโด แตงกวา และผักอื่นๆ ชีส คาเวียร์ปลาบิน ตะกวน ฯลฯ ก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมโรลได้เช่นกัน

ในบันทึก!ปัจจุบันมีแม้กระทั่งโรลหวานที่ไม่มีปลาและเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน

ประเภทของม้วน: ที่นิยมมากที่สุด

เมื่ออาหารญี่ปุ่นพัฒนาขึ้น โรลประเภทต่างๆ ก็เริ่มปรากฏให้เห็น ขณะนี้มีอยู่หลายรายการและแต่ละกลุ่มก็มีสูตรอาหารเฉพาะสำหรับเตรียมอาหารเหล่านี้ ประเภทของม้วนแสดงอยู่ในตารางด้านล่าง

โต๊ะ. พันธุ์ม้วน

วิธีการเลือกม้วน?

เมื่อมาร้านอาหารญี่ปุ่นหรือวางแผนที่จะทำโรลที่บ้านเป็นครั้งแรก คำถามก็มักจะเกิดขึ้นเสมอ - จะเลือกโรลรุ่นไหน? ตอนนี้นอกเหนือจากหมวดหมู่หลักที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีประเภทย่อยของอาหารจำนวนมากปรากฏขึ้น โดยแต่ละประเภทมีสูตรของตัวเอง สามารถใช้ส่วนผสมและสารเติมแต่งได้หลากหลาย และในความหลากหลายเช่นนี้ มันง่ายมากที่จะสับสน แต่ในความเป็นจริงแล้ว การทำตามคำแนะนำง่ายๆ การเลือกสิ่งที่ถูกต้องสำหรับตัวคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย

ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องลืมเรื่องแบบเหมารวม ดังนั้นสำหรับหลายๆ คน การกินปลาดิบจึงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ และบางคนเชื่อว่าชาวญี่ปุ่นถึงกับใส่หอยเป็นๆ ลงในโรลด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เพิ่งเข้ามาสู่โลกแห่งอาหารเอเชียจะต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่าโรลส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุด และแน่นอนว่าไม่มีอะไร "มีชีวิต" อยู่ในนั้นเลย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลในเรื่องนี้

สำคัญ!เมื่อเลือกโรลสำหรับตัวคุณเองคุณควรอ่านส่วนประกอบของแต่ละประเภท (จะระบุไว้ในเมนูหรือสูตรอาหารอย่างแน่นอน) คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่ดูอร่อยที่สุดและยังมีส่วนผสมที่ "ยอมรับได้" ด้วย

หากคุณยังไม่อยากลองปลาดิบหรือปลาเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเลือกทานโรลอบได้เสมอ แน่นอนว่าในกรณีนี้คุณจะไม่สามารถลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นได้ แต่อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้จะเป็นโรลอยู่แล้วและไม่ใช่แค่อาหารยุโรปที่คุ้นเคย

เพื่อทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ที่สามารถใช้ในโรลได้ คุณสามารถสั่งชุดที่เรียกว่าซึ่งโดยปกติจะมีโรลประเภทต่างๆ มากมาย ชุดนี้จะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนัก แต่จะทำให้คุณมีโอกาสลองม้วนประเภทต่างๆ และตัดสินใจว่าแบบไหนที่คุณชอบที่สุด ต่อไป คุณเพียงแค่ต้องจำส่วนผสมที่อยู่ในโรลเหล่านี้ และใช้ตัวเลือกเหล่านั้นที่มีอยู่

คำแนะนำ!อย่ากลัวที่จะลองซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่มาพร้อมกับโรล บางครั้งต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้รสชาติของจานเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองทีละน้อย - ซอสบางชนิดมีความเฉพาะเจาะจงมากและอาจดูไม่มีรสชาติ ส่วนใหญ่มักจะรับประทานโรลกับซีอิ๊ววาซาบิและขิงดอง

การจัดอันดับประเภทของม้วน

การให้คะแนนโรลตามความเป็นจริงและเป็นจริงจากที่อร่อยที่สุดไปจนถึงที่มีรสชาติแย่กว่านั้นเป็นเรื่องยากมากและเป็นไปไม่ได้เลยโดยทั่วไป (โปรดจำไว้ว่าคำพูดที่ว่าไม่มีเพื่อนสำหรับรสชาติและสี) อย่างไรก็ตามในโลกของโรลยังคงมีผู้นำที่ไม่ต้องสงสัยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟนอาหารเอเชียส่วนใหญ่

1. ในตอนแรก ม้วนฟิลาเดลเฟียซึ่งมีต้นกำเนิดในอเมริกาและไม่เกี่ยวข้องกับประเทศญี่ปุ่น เป็นของประเภทอุรามากิ เนื่องจากด้านนอกไม่ได้ปิดด้วยสาหร่ายโนริ ข้างในไม่ได้มีเพียงข้าวเท่านั้น แต่ยังมีฟิลาเดลเฟียชีสด้วยจึงเป็นที่มาของชื่ออาหารประเภทนี้ ด้านนอกของม้วนตกแต่งด้วยแถบปลาสีแดง (มักเป็นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์)

   

2. ในสถานที่ที่สอง แคลิฟอร์เนียโรลซึ่งเช่นเดียวกับฟิลาเดลเฟียไม่ได้คิดค้นโดยชาวญี่ปุ่น แต่ในอเมริกา โดยวิธีการนี้ตั้งชื่อตามรัฐแคลิฟอร์เนีย ส่วนผสม: ข้าว,ปูเทียม,โนริ,แตงกวา ด้านนอกของโรลซึ่ง "เปิด" เช่นกัน เคลือบด้วยไข่โทบิโกะคาเวียร์ พูดตามตรงราคาของมันสูงเกินสมควรเมื่อเทียบกับม้วนอื่น

   

3. ชื่นชมอย่างมากจากชาวยุโรปและ ม้วนแคนาดาซึ่งจะได้อันดับที่ 3 ในการจัดอันดับนี้ ที่มาของชื่อยังไม่ทราบแน่ชัด แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิบอกว่าเป็นชาวแคนาดาที่คิดสูตรขึ้นมา ส่วนผสม: แตงกวาหรืออะโวคาโด ครีมชีส และปลาแซลมอน ปลาไหลรมควัน

   

4. โอซาก้าจะได้อันดับที่สี่อันทรงเกียรติ นี่คือม้วนอบนุ่มและอร่อยมาก ประกอบด้วยข้าว อาหารทะเล และปลา และมีเปลือกนอกกรอบ ม้วนเสิร์ฟอุ่น ๆ บางครั้งก็โรยด้วยเมล็ดงา

   

5. - ม้วนที่เราจะวางไว้อันดับที่ห้าในการจัดอันดับนี้ นี่คือโฮโซมากิ ซึ่งเป็นโรลแบบเล็กๆ และค่อนข้างเรียบง่าย ข้างในเป็นไส้ปลาแซลมอนและข้าวห่อด้วยโนริ โรลเหล่านี้เป็นโรลที่ปรุงที่บ้านบ่อยที่สุด เนื่องจากทำง่ายกว่าโรลอื่นๆ และใกล้เคียงกับอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ มากที่สุด นี่อาจกล่าวได้ว่าเป็นพื้นฐานของเมนูอาหารญี่ปุ่นในร้านอาหารญี่ปุ่นทุกแห่ง

   

วิธีการปรุงอาหารฟิลาเดลเฟีย?

เนื่องจากฟิลาเดลเฟียเป็นที่หนึ่งในการจัดอันดับของเรา มาลองทำอาหารที่บ้านกันดีกว่า แม้ว่าม้วนนี้จะมีขนาดใหญ่และ "เปิด" แต่การทำให้ตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องแล่ปลาเป็นชิ้นบางๆ และหุงข้าวให้ถูกต้อง คำแนะนำทีละขั้นตอนจะสาธิตวิธีการทำเช่นนี้

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด นี่คือข้าวเมล็ดสั้น 2 ถ้วยปลาสีแดง 200 กรัม แต่ควรใช้ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์ฟิลาเดลเฟียชีส 150 กรัมและอะโวคาโดหนึ่งลูก (ควรเลือกผลไม้เนื้ออ่อนเล็กน้อย) แน่นอนว่าคุณต้องทานแผ่นโนริ ขิง ซีอิ๊วขาว วาซาบิ น้ำส้มสายชู คุณจะต้องใช้มากิสุในการกลิ้งโรลด้วย

ขั้นตอนที่ 2.ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องหุงข้าวให้ถูกต้อง ขั้นแรกคุณต้องล้างน้ำสะอาดให้สะอาดจนน้ำใส

ขั้นตอนที่ 3ต่อไปคุณต้องเทข้าวลงในภาชนะที่จะหุงแล้วเติมน้ำสองแก้ว คุณต้องหุงข้าวที่คลุมไว้ก่อน โดยใช้ไฟแรงจนเดือด จากนั้นจึงใช้ไฟอ่อน เวลาทำอาหาร – 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4หลังจากข้าวสุกแล้วให้ราดน้ำส้มสายชูข้าว (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5ตอนนี้คุณสามารถไปยังส่วนผสมที่เหลือได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องหั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นแล้วจึงปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 7ตอนนี้คุณสามารถเริ่ม "ประกอบ" ม้วนได้แล้ว คุณต้องวางข้าวเป็นชั้นบางๆ บนแผ่นโนริ ด้านหนึ่งของแผ่นโนริควรมีแผ่นว่างประมาณ 1 ซม. และอีกด้านหนึ่งข้าวควรขยายเกินบริเวณโนริประมาณ 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 9วางอะโวคาโดไว้ข้างชีส

ขั้นตอนที่ 10จับไส้อย่างระมัดระวังคุณสามารถเริ่มม้วนม้วนได้ คุณต้องสร้างรูปร่างของม้วนโดยใช้เสื่อ สิ่งสำคัญคือต้องบีบอัดม้วนที่เกือบเสร็จแล้วให้ดี

ขั้นตอนที่ 11เหลือน้อยมาก - คุณต้องวางจานปลาบน "ไส้กรอก" ที่เกิดขึ้นแล้วกดอีกครั้งโดยใช้เสื่อ

ขั้นตอนที่ 12ล่าสุด. ม้วนจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ อันดับแรกตรงกลางจากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็นสองชิ้น

วิดีโอ - การทำโรลเย็น

ทุกคนจะต้องเลือกโรลที่อร่อยที่สุดด้วยตัวเองโดยลองประเภทต่างๆ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ฟิลาเดลเฟียจะดูน่าดึงดูดใจที่สุดสำหรับผู้มาใหม่สู่โลกแห่งอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่มีอะไรหยุดคุณไม่ให้ลองประเภทอื่นและเลือกรายการโปรดใหม่ ๆ ในโลกแห่งโรล!