สูตรแยมแครนเบอร์รี่เย็น แครนเบอร์รี่ดิบและแยมมะนาวสำหรับรักษาโรคหวัดในฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน แครนเบอร์รี่แยม: สูตรเก่า
เบอร์รี่เหนือรวมทั้งแครนเบอร์รี่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สดใส มีความเปรี้ยวและองค์ประกอบที่เข้มข้น สารที่มีประโยชน์: ธาตุ วิตามิน และกรดอินทรีย์
แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เซอร์ไพรส์ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับแครนเบอร์รี่ที่ต้มในน้ำตาล เช่นเดียวกับแยมแครนเบอร์รี่ที่มีสารปรุงแต่งที่แปลกใหม่
แยมแครนเบอร์รี่คลาสสิก
ที่ สูตรคลาสสิคแครนเบอร์รี่แยมไม่มีอะไรเลยนอกจากผลเบอร์รี่และน้ำตาล
ดังนั้นสำหรับแยมแครนเบอร์รี่คุณจะต้อง:
- - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ควรแยกแครนเบอร์รี่ทำความสะอาดเศษซากกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่บูดแล้วล้างใต้น้ำไหล
- บดผลเบอร์รี่ให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ทำเช่นนี้ในกระทะสำหรับปรุงอาหารต่อไปเพื่อไม่ให้สูญเสียกรัมเดียว น้ำแครนเบอร์รี่เมื่อโอนน้ำซุปข้น บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- โรยแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลายในน้ำเบอร์รี่
- หลังจากการก่อตัวของมวลแครนเบอร์รี่น้ำตาลเดียวให้ใส่กระทะบนไฟที่ช้า
- หลังจากต้มแยมแครนเบอร์รี่แล้วให้คนบนกองไฟอีก 10-15 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที
คุณสามารถเก็บแยมสำเร็จรูปในขวดได้นานถึงหนึ่งปี - ไม่เพียงประหยัดเท่านั้น รสจัดจ้านผลเบอร์รี่ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและภูมิคุ้มกันของทั้งครอบครัว
แยมไม่หวานมาก เหมาะเป็นมัฟฟินหรือท็อปปิ้งสำหรับพายและพัฟ
แครนเบอร์รี่แยมส้ม
จากหลายสูตรสำหรับแยมแครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่แยมกับส้มตรงบริเวณสถานที่พิเศษ ด้วยความเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ แยมส้มจึงมีรสเปรี้ยว
- แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
- ส้ม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ - ส้ม:
- เราทำความสะอาดแครนเบอร์รี่จากจุดล้างพวกเขา
- ล้างส้มหั่นเป็นสี่ส่วน
- บดส้มด้วยความเอร็ดอร่อยและแครนเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทิ้งส้มไว้ทั้งหมด 1-2 ผลแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหนา 2-3 มม. ทิ้งไว้แบบนี้แยมจะดูน่ารับประทานในขวดโหลและบนโต๊ะ
- เทส่วนผสมแครนเบอร์รี่-ส้มกับน้ำตาลแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย
- หลังจากการก่อตัวของน้ำเชื่อมในแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นใส่กระทะที่มีแยมในอนาคตบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- สามารถใส่แยมลงในขวดโหลได้ทันที ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
แยมแครนเบอร์รี่กับกล้วย
สูตรสำหรับแยมแครนเบอร์รี่โฮมเมด ได้แก่ ตัวเลือกที่แปลกใหม่. แครนเบอร์รี่และแยมกล้วยน่าจะเป็นแยมแครนเบอร์รี่ที่หอมหวานที่สุดและอีกอย่างก็คือ ความหนาสม่ำเสมอให้คุณใช้เป็นไส้สำหรับทำขนมหรือเป็น ซอสขนมไอศกรีม
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แครนเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- คัดแยกแครนเบอร์รี่ให้สะอาดจากการอุดตันและผลเบอร์รี่ค้างล้าง
- บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น: ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ปิดแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้น้ำตาลแช่ น้ำซุปข้นเบอร์รี่ในช่วงไม่กี่ชั่วโมง
- ล้างกล้วยปอกเปลือก กล้วยครึ่งหนึ่งบดได้ และบางกล้วยหั่นเป็นวงหนา 3-5 มม.
- เพิ่มส่วนที่บดของกล้วยลงในน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่ - น้ำตาล คนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมกล้วยกับแครนเบอร์รี่ทั้งหมดลงในไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม
- ใส่วงแหวนกล้วยลงในแยมเดือดและผสมให้ละเอียด แต่เบา ๆ อีกครั้ง พยายามรักษารูปทรงของห่วงกล้วยที่หั่นเป็นวง ต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วนำออกจากเตา
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ทาแยมหลังจากเดือด อย่าให้เย็น
- ควรจัดวางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดกล้วยจากนั้นแยมในขวดจะน่ารับประทานและดูสวยงามมาก
แยมสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี
ทานให้อร่อย!
ในเวลานี้แครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยม "ห้านาที" จะช่วยได้มาก วิธีการเตรียมอาหารจานนี้และของเค้า หลากหลายรูปแบบคุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา
แยมแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล
ผลิตภัณฑ์: แครนเบอร์รี่ - 1 กก. น้ำ - 2.5-3 ถ้วย น้ำตาล - 1.5 กก. แอปเปิ้ล (พันธุ์หวาน) - 300-350 กรัม วานิลลิน, อบเชยเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงแยมแครนเบอร์รี่:
1. จัดเรียงแครนเบอร์รี่ ล้างออก แล้วแช่ในน้ำเดือด (ลวก) เป็นเวลาหลายนาที นำออกด้วยกระชอน เขย่าให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำและน้ำตาลตั้งไฟให้เดือด หม้อแยก). ต้ม.
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาผิวและตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดสักครู่ แต่ควบคุมกระบวนการเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลนิ่มเกินไป (อย่าต้ม)
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในแยมแครนเบอร์รี่แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลาและอบเชย
4. เรียงใส่ขวด ม้วนแล้วห่อ
แยมแครนเบอร์รี่. อีกสูตรหนึ่ง
ประโยชน์ของแยมห้านาทีคือแครนเบอร์รี่จะดูสดในนั้นและที่สำคัญที่สุดคือมีวิตามินและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์. คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในการปรุงอาหารสูตรนี้ แยมทำดังนี้:
1. ล้างแครนเบอร์รี่และปิดด้วยน้ำตาล รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่เริ่มหลั่งน้ำ คุณจะใช้น้ำผลไม้นี้ในการปรุงอาหารแทนน้ำ
2. ตอนนี้แยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วนำไปใส่ในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 10-12 นาที
4. แยมร้อนในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) ม้วนด้วยฝากระป๋อง
5. พลิกขวด ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แครนเบอร์รี่แยมห้านาที
ส่วนผสม: แครนเบอร์รี่ - เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำ และน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
1. จัดเรียงแครนเบอร์รี่ให้ดี เอาเศษ เศษใบไม้ ฯลฯ. หลังจากล้างออก น้ำเย็นแล้วใช้กระชอนหรือกระชอน สะเด็ดน้ำออกให้หมด
2. ขั้นตอนถัดไป: เทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วเขย่าเพื่อเอาน้ำออกทั้งหมด
3. ทำอาหาร น้ำเชื่อม: เทน้ำลงในหม้อและเติมน้ำตาล นำไปต้ม.
4. ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดกับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
5. ทันทีที่แยมห้านาทีพร้อมให้ใส่ในขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า ปิดด้วยฝาที่สะอาดปราศจากเชื้อ ขอแนะนำให้เก็บแครนเบอร์รี่ "ห้านาที" ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
แยมแครนเบอร์รี่. สูตร #4
ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องใช้แครนเบอร์รี่และน้ำตาล โดยปกติพวกเขาจะใช้ส่วนผสมในอัตราส่วน 1x1.5 โดยที่ 1 คือแครนเบอร์รี่และ 1.5 คือ น้ำตาลทราย. ขอแนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลก่อน จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ลงไปแล้วต้มผลเบอร์รี่
แต่มีอีกวิธีในการทำแยมแครนเบอร์รี่:
1. บีบแครนเบอร์รี่จนน้ำเต็มประมาณครึ่งแก้ว แล้วเทน้ำนี้ลงในกระทะ ใส่ไฟเล็ก ๆ และในขณะที่น้ำผลไม้อุ่นให้เทน้ำตาลเป็นครั้งคราวจนละลายหมด
2. ขั้นตอนสุดท้าย: เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและต้มสักครู่ (12-15 นาที) แยมพร้อม!
3. เหลือเพียงวางไว้บนฝั่งและปิดฝา
เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำตาลเจลที่เรียกว่าน้ำตาลในอัตราส่วนเดียวกับน้ำตาลปกติได้ แต่คุณต้องปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีเท่านั้น อีกด้วย เบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบแครนเบอร์รี่ดิบจะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีความฉ่ำและเนื้อมากกว่า
ว่างเปล่า " แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง» จะเปรียบเสมือนสวรรค์ทุกบ้าน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะช่วยให้พ้นจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวและโรคเหน็บชา ผลไม้เล็ก ๆ ทางเหนือที่ฉ่ำและค่อนข้างผิดปกตินี้ไม่ได้รับการยกย่องอย่างไร้ประโยชน์: เป็นวิตามินที่สูงมากและมีประโยชน์มากมาย - การรักษาและการรักษา - คุณสมบัติ และเทคโนโลยีการทำอาหารโดยไม่ต้องต้มไม่เพียงทำให้ผลไม้สีแดงไม่เสียหาย แต่ยัง "ไม่ฆ่า" พวกมันด้วย องค์ประกอบวิตามินและส่วนประกอบที่เก็บเกี่ยวได้จริง
ในรูปแบบดิบไม่ใช่ทุกคนที่จะใช้แครนเบอร์รี่ได้ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับ โรคหวัด. แต่ก็เป็นที่สนใจของเด็กๆ เช่นกัน และพวกเขามีความสุขที่ได้ลิ้มลองความอร่อยแบบดิบๆ หลุดลุ่ยหรืออุดตัน "ใต้ จุกน้ำตาล» แครนเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้แช่อิ่มหวานและเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายซึ่งมีคุณสมบัติลดไข้ซึ่งเด็กทุกวัยจะดื่มโดยไม่ตั้งใจและจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ใหญ่
แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง: สูตร 1
จากผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม (ทั้งหมดไม่ย่นและไม่บูด) และน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันจะได้แยมที่ยอดเยี่ยมโดยให้ผลผลิตสามขวด 0.5 ลิตรต่อขวด ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง (ท้ายที่สุดคุณภาพของอาหารก็ขึ้นอยู่กับมัน) เพื่อให้อาหารอันโอชะชั้นหนึ่งออกมา
แครนเบอร์รี่จะต้อง "ชุบแข็ง" ในน้ำเดือดเทลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนที่ค่อนข้างร้อนสองสามครั้ง จากนั้นนำมาทาบนพื้นผิวที่ปูโต๊ะแล้วผึ่งให้แห้ง ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการซัก 2-3 ครั้งเนื่องจากวัตถุดิบจะไม่ถูกต้มและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ควรมีความรับผิดชอบอย่างยั่งยืน ระยะเวลาในการจัดเก็บแยมจะขึ้นอยู่กับระดับความบริสุทธิ์ ในทำนองเดียวกันมากับแครนเบอร์รี่และด้วย
ผลไม้ที่ปรุงอย่างมีคุณภาพจะบดในเครื่องปั่น มุ่งเน้นไปที่ปริมาณของผลิตภัณฑ์แปรรูปการบดจะดำเนินการหลายครั้งนั่นคือบางส่วน แม้ว่าในวิธีการที่มีอยู่ในการปรุงอาหาร คุณสามารถบดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องบดเนื้อ ข้อเสียเพียงอย่างเดียว: ในเครื่องบดเนื้อ ผลเบอร์รี่แตก และน้ำผลไม้สามารถกระเซ็นทุกอย่างรอบๆ และเปลือกจะอุดตันตาข่ายของเครื่องใช้ไฟฟ้าและจำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นประจำ โถปั่นบรรจุได้ถึง 500 g สินค้าเดิมและหลังจาก 5 นาทีตามสูตร " แครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุงด่วน» ในที่ที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ดีเยี่ยม
น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังภาชนะเคลือบที่สะอาดแห้งและผสมกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม อัตราส่วน 1:1 นี้ใช้กับลูกเกด ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีพวกเขาทำอัตราส่วน 1: 1.5 ซึ่งช่วยให้คุณเก็บขนมได้แม้ในที่เย็นปานกลาง กวนส่วนผสมจนผลึกหายไป ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงสำหรับ โต๊ะในครัวกวนเป็นประจำเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และน้ำตาลละลายในขั้นสุดท้าย
โหลแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในปริมาณเล็กน้อยจะบรรจุมวลเสร็จแล้วและปิดไว้ ฝาไนลอน. นอกจากนี้ ภาชนะสามารถรีดขึ้นอย่างผนึกแน่นแบบเบ็ดเสร็จ สถานที่จัดเก็บคือตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นซึ่งแยม "สด" ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะคงอยู่นานกว่าหนึ่งเดือน
สูตร2
ในการอุดตันของแครนเบอร์รี่ "ภายใต้จุกน้ำตาล" ต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าในสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีผลึกหวานสีขาว 0.85-0.9 กิโลกรัม ผลผลิตของผลิตภัณฑ์มีรสหวานไม่หวานแม้กระทั่งน้ำตาลอย่างที่พวกเขาพูดในปริมาณที่พอเหมาะ แต่สิ่งนี้ไม่สูญเสียระยะเวลาในการจัดเก็บ มันถูกเก็บรักษาไว้โดยเปลือกโลกที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นงานจากที่กำลังจะมาถึง น้ำเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล และต้องขอบคุณ "ไม้ก๊อก" ที่ทำให้อากาศไม่สามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้
ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งอย่างถูกวิธีจะถูกบดในวิธีที่สะดวก เทน้ำตาล 3 ถ้วยและจน วันรุ่งขึ้นวางไว้ในที่เย็น ค้างคืนจะวิ่ง เพียงพอคั้นน้ำและละลายเม็ดทราย จากตัวอย่าง สารแครนเบอร์รี่วางในขวดฆ่าเชื้อขนาด 500 มล.
จาก กระดาษ parchmentเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าความกว้างของภาชนะเล็กน้อย (ตัวอักษร 2 ซม.) ตัดวงกลมออกแล้ววางลงบนพื้นผิวของแยมดิบ แต่ละวงกลมเทน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะและปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็นจนน้ำค้างแข็ง
สามารถเตรียมดินได้ แครนเบอร์รี่หวานสำหรับแช่แข็งและจัดเก็บในช่องแช่แข็ง เพื่อจุดประสงค์นี้ ใช้:
แครนเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 0.2-0.25 กก.
ผลเบอร์รี่สำหรับอาหารที่เสนอนั้นจัดทำขึ้นตามวิธีดั้งเดิม: ล้างถ้าเป็นไปได้ให้แห้งและเช็ดด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุด แล้ว แครนเบอร์รี่แสนอร่อยใส่น้ำตาลรับหน้าหนาวไม่ต้องปรุงบรรจุในภาชนะที่สะอาด (แก้วหรือพลาสติก) หรือเทใส่ถุงและซ่อนในช่องแช่แข็ง โดยวิธีการที่น้ำตาลสามารถผสมกับมวลเบอร์รี่หรือเพียงแค่โรยด้านบน (ต่อมาเมื่อละลายส่วนผสมจะยังคงผสม) นอกจากนี้แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นยังถูกแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาลในขณะที่ยังคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
ผลลัพธ์ที่ดีจะได้รับจากเทคโนโลยีการปรุงอาหาร "สด" แยมขูดจากแครนเบอร์รี่กับส้ม ผลเบอร์รี่กรดช่วยเติมเต็มอย่างมีประสิทธิภาพ โน้ตส้มและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ จากส่วนผสมสำหรับสารพัดคุณจะต้อง:
แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
ส้ม 0.2-0.3 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
ตามสูตร วิธีการปรุงแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง» ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในเบื้องต้นด้วยน้ำเย็น ตากแห้ง เช็ดหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับส้ม แต่ต้องแน่ใจว่าได้ลอกออกและแยกเนื้อเป็นชิ้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผสมและเคลือบด้วยน้ำตาล
ส่วนผสมถูกวางไว้ในอ่างน้ำและอุ่น แต่ไม่ควรต้ม! จุดประสงค์ของการให้ความร้อนเป็นเพียงการละลายของเมล็ดหวานเท่านั้น แครนเบอร์รี่และซิตรัสทรีทเมนต์อุ่นในขวดโหลขนาดเล็กและปิดผนึกด้วยฝาปิด การอุดตันจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและจะถูกลบออกในตู้เย็น มีการเตรียมยาชูกำลังและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์จากช่องว่างนี้
อีกวิธีในการเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ - ส้มขูดคือการมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
ผลเบอร์รี่ 1.5 กรัม
ส้มผิวบาง 1.5 กก.
น้ำตาลทราย 3 กก.
วานิลลายังถูกเติมลงในของหวานด้วย แต่ค่อนข้างน้อย เพียงเพื่อให้รสชาติออกแต่ไม่อุดตัน
แครนเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างทิ้งลงในกระชอนแล้วใช้ผ้าขนหนูเพื่อการอบแห้งคุณภาพสูง ล้างส้มสุก (ไม่ต้องปอกเปลือก!) น้ำอุ่น; คุณยังสามารถใช้แปรงขนนุ่มในการล้าง ขจัดขยะทั้งหมดออกจากผลไม้และ สารเคมีแปรรูปโดยผู้นำเข้าส้ม ส้มที่แปรรูปอย่างระมัดระวังจะถูกหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกที่มีกลิ่นหอม และเพื่อไม่ให้ขมต้องทนต่อผลใน น้ำร้อน(ประมาณ 70 องศา) นานถึง 5 นาที
ส้มกับผลเบอร์รี่ถูกพลิกผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกัน น้ำตาลทรายก็สามารถข้ามไปเพื่อให้ละลายอย่างรวดเร็วต่อไปได้ ของหวานดิบเทลงในธนาคารปิด; การจัดเก็บควรจะอยู่ในห้องมืดที่เย็นปานกลาง
แครนเบอร์รี่หวานจะกลายเป็นของโปรดสำหรับเด็ก ๆ อย่างแน่นอน โดยหลักการแล้ว แครนเบอร์รี่ขูดธรรมดาผสมกับทรายหวานก็ถือเป็นขนมเช่นกัน แต่ใน สูตรนี้ผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์และคล้ายกับลูกอมวิตามิน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
เบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500-600 กรัม
ในบางกรณี สมัคร ผงน้ำตาลซึ่งไม่ต้องการเวลาในการละลายมากเท่ากับคริสตัล
ย้ายพืชผลเบอร์รี่ล้างออก ถ้าเป็นไปได้ ผลไม้แต่ละชนิดจะถูกเจาะด้วยเข็มเย็บผ้าหรือไม้จิ้มฟัน เพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวอย่างเหมาะสม น้ำถูกเทลงในภาชนะเคลือบแล้วต้มกับน้ำตาลมากกว่าครึ่งหนึ่งจนเมล็ดหายไป (ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที) แครนเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิดและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็นหรือแม้แต่ในตู้เย็น บางครั้งแครนเบอร์รี่จะอิ่มตัวในระหว่างวัน หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกจากแครนเบอร์รี่และใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นหรือการเตรียมการ และผลเบอร์รี่โดยตรงจากน้ำเชื่อม - ในขณะที่ยังเปียกอยู่ - รีดด้วยน้ำตาลหรือผง, ตากให้แห้งแล้วเทลงในภาชนะที่แห้งหรือ ภาชนะพลาสติก. สำหรับการจัดเก็บ "ขนม" จะถูกลบออกในที่เย็น
ในช่วงฤดูหนาว คุณต้องอุทิศเวลาให้กับสุขภาพของคุณให้มาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมวิตามินและสุขภาพที่ดี แยมแครนเบอร์รี่ห้านาทีด้วยตัวของมันเอง แครนเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี และไม่ด้อยไปกว่าผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขายังประกอบด้วยเบทาอีนและวิตามินบี และได้ชาที่ยอดเยี่ยมจากใบของมัน
มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ ที่นิยมมากที่สุดคือเครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้ เยลลี่และแน่นอน แยมห้านาทีซึ่งหลังจากนั้น การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่เก็บ 70% ของวิตามินทั้งหมด ขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์แยมแครนเบอร์รี่ช่วยรักษาโรคหวัดได้เป็นอย่างดี .
สูตรแรก แยมห้านาทีจากแครนเบอร์รี่เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
แครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลสองกิโลกรัม
แยกผลเบอร์รี่จากเศษส่วนเกิน ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นใช้กระชอนเพื่อขจัดออก น้ำส่วนเกิน. จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วเขย่ากระชอนให้เข้ากัน ต่อไปในกระทะให้ผสมน้ำตาลกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วเตรียมน้ำเชื่อมเหมือนกับตอนทำอาหาร .
ตอนนี้เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงต่อไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไฟอ่อน พร้อมแยมจัดเรียงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้สนิท ทางที่ดีควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น
สูตรที่สองคือแยมแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลส่วนผสมที่จำเป็นคือ:
แครนเบอร์รี่สองกิโลกรัม
แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลสามกิโลกรัม
น้ำสองแก้ว
เตรียมแครนเบอร์รี่ตามสูตรก่อนหน้า ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและแกน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือฝานเป็นชิ้นขณะทำอาหาร . ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อมจากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ลงไปแล้วต้มเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับลงในแครนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีกยี่สิบห้านาที เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สูตรที่สามคือแครนเบอร์รี่แยมกับถั่ว ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
แครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
วอลนัทปอกเปลือก - สองร้อยกรัม
น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
เทถั่วลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นปล่อยน้ำส่วนเกินออกด้วยกระชอนหรือเพียงแค่ใช้ช้อน slotted ตกปลาออกจากน้ำ จัดเรียงแครนเบอร์รี่ล้างและเพิ่มน้ำเชื่อมเดือด ไม่กี่นาทีก็เติมต้ม วอลนัทผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที แบ่งแยมลงในขวดและปิดผนึก เก็บแยมในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เสื้อผ้าที่มืดและเย็น
ในช่วงกลางฤดูหนาวไม่ใช่ความคิดที่บ้า นอกจากนี้บางพันธุ์สามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวเท่านั้นเพราะตอนนี้เป็นฤดูของส้มโอและส้ม และคุณยังสามารถปรุงแยมเล็กน้อยจากผลเบอร์รี่ของเรา - แครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างไร้สาระ ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บแยมเช่นนี้ไว้สำหรับอนาคต จะทำให้ถูกต้องมากขึ้นเมื่อจำเป็นโดยการทดลองกับรสนิยม
เทคโนโลยีในการทำแยมแครนเบอร์รี่ด่วนถูกสอดแนมโดยชาวสวีเดน พวกเขามีการเตรียมเบอร์รี่ที่เรียกว่า sylt ซึ่งแปลว่า "แยม" แต่ในความเข้าใจของเรา มันยังคงติดขัดอยู่ เนื่องจากผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมยังคงเกือบไม่บุบสลาย
สาระสำคัญของเทคโนโลยีคือผลเบอร์รี่จะต้มโดยไม่มีน้ำตาลใน น้ำผลไม้ของตัวเองและไม่นานมาก - 20 นาทีจากช่วงเวลาของการอบ และน้ำตาลเท่านั้นที่ขัดขวางมวลเบอร์รี่ซึ่งละลายในน้ำร้อนทันที และนั่นแหล่ะ! แยมพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาทาบนขนมปังกรอบหรือแพนเค้กทำซอสเนื้อที่ยอดเยี่ยม
นอกจากความรวดเร็วในการปรุงอาหารแล้ว แยมด่วนมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างน้อยหนึ่งข้อ: มันต้องใช้น้ำตาลค่อนข้างน้อยก็เพียงพอที่จะรับ 60% ของน้ำหนักของผลเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่มีสภาพเป็นกรด เช่น แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดง คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ถึง 80% แต่ไม่จำเป็น เนื่องจากน้ำตาลไม่ต้ม ผลเบอร์รี่จึงสะอาดมาก รสสดปราศจากรสชาติของคาราเมล ซึ่งทำให้แยมสุกเกินไปเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีสีสันที่น่าตื่นตาตื่นใจ สดใส และมีชีวิตชีวาอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณการปรุงอาหารที่ปราศจากน้ำตาลในระยะเวลาอันสั้น
ในขั้นตอนการทำอาหารเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือ เครื่องเทศรสชาติ. ตัวอย่างเช่น โหระพากับสตรอเบอร์รี่ โรสแมรี่กับลูกเกด หรือจูนิเปอร์กับลิงกอนเบอร์รี่ วนิลา โป๊ยกั๊ก กระวาน และผักชี มีประโยชน์มากใน แยมจากผลเบอร์รี่
ชุดผลิตภัณฑ์แยมหน้าหนาว
ขึ้นอยู่กับจำนวนของผลเบอร์รี่สำหรับ การทำอาหารจะทำและกระทะและกระทะขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกจานที่มีก้นหนาและมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ผลเบอร์รี่อยู่ในชั้นไม่เกิน 3 ซม. นี่เป็นวิธีเดียวที่จะปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
แยมแครนเบอร์รี่เอ็กซ์เพรส
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กก.
- น้ำตาล 600 กรัม
- โหระพา 2-3 ก้าน ( ไม่จำเป็น)
สิ่งที่ต้องทำ:
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ถ้าเป็นไปได้ ใส่ใบโหระพาลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ( ใกล้เคียงกับค่าเฉลี่ย) ปิดฝาหม้อและตรวจจับเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผสมและปรุงอาหารภายใต้ฝาอีก 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของผนังของผลเบอร์รี่
นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำตาลที่วัดได้ด้วยช้อนไม้ คนจนน้ำตาลละลายหมด ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเสียหาย
เย็นถึง อุณหภูมิห้องและเทลงในขวดโหล แยมมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ไม่มีตู้เย็น แต่ควรกินโดยเร็วที่สุดเพื่อปรุงอาหารใหม่
บทความที่เกี่ยวข้อง
