วิธีที่ดีที่สุดในการทำแยมคืออะไร วิธีทำแยมปิดฝาเป็นโลหะ วิดีโอ: เลือกเหยือกและฝาปิดเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิด
การแปรรูปพืชผลสำหรับฤดูหนาวทำให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมของแยมเดือด การเลือกสูตรอาหาร การเตรียมขวดโหล การฆ่าเชื้อดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย แต่การปฏิบัติตามรายละเอียดที่สำคัญเท่านั้นที่จะช่วยรักษาอาหารไม่ให้เน่าเสียได้ งานบ้านที่สนุกสนานจะไม่กลายเป็นความผิดหวังหากคุณตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะปิดฝาใดในฤดูหนาวโดยคำนึงถึงสูตรและอายุการเก็บรักษา แก้ว "ของหายาก" จากหุ้นของคุณยายหรือเทคโนโลยีสูญญากาศของศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ด? บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของปกทุกประเภท
เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านที่จะต้องเก็บผลงานฤดูร้อนไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป ความผิดหวังจากอาหารหมักดองและเชื้อราสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ของการฆ่าเชื้อและเลือกฝาปิดที่เหมาะสมสำหรับแยมสำหรับฤดูหนาว
การอนุรักษ์เริ่มต้นด้วยการเตรียมกระป๋อง สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดจะใช้เฉพาะภาชนะแก้วเท่านั้น ภาชนะพลาสติก ยาง และดีบุกไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บกระดาษติดเป็นเวลานาน พวกเขาไม่ให้ความเป็นหมันเพียงพอ ปล่อยสารอันตรายต่าง ๆ ลงในผลิตภัณฑ์
จุดสำคัญในการเตรียมขวด:
- สินค้าต้องได้รับการตรวจสอบ ภาชนะที่มีรอยขีดข่วน เศษ รอยแตก และขอบไม่เรียบไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ขวดแต่ละใบจะต้องไม่มีที่ติ มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะระเบิดจากน้ำหนักบรรทุกหรือความแตกต่างของอุณหภูมิ
- ขวดที่เลือกจะถูกล้างอย่างทั่วถึงด้วยโซดาภายในและภายนอกแล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
มีวิธีการฆ่าเชื้อค่อนข้างน้อย คุณสามารถเลือกวิธีใดก็ได้ตามความสามารถและอุปกรณ์ในครัวของคุณเอง:
- การใช้ไอน้ำเป็นวิธีของคุณย่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว มีการติดตั้งตะแกรงโลหะ (ตะแกรง) ในกระทะกว้างหรือชามน้ำเดือดหรือวางผ้าเป็นชั้น ๆ จากนั้นวางขวดโดยคว่ำคอลง อบไอน้ำฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ทั้งภายในและภายนอก หลังจากผ่านไปหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมง พวกเขาสามารถจัดเรียงใหม่อย่างระมัดระวังในตำแหน่งเดียวกันบนผ้าสะอาดที่รีดด้วยเตารีดร้อน
- ฆ่าเชื้อในเตาอบ ขวดที่ล้างแล้วจะถูกวางคว่ำลงบนตะแกรงเตาอบและทิ้งไว้จนแห้งสนิท อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ประมาณ 150 ° C
- การใช้ไมโครเวฟ. ภาชนะที่เตรียมไว้วางอยู่บนดิสก์ของเตาไมโครเวฟ เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ และอุปกรณ์จะเปิดด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาหลายนาที จนกว่าของเหลวจะเดือดจนหมด
แยมสำเร็จรูปเทลงในขวดร้อนหรือเย็น ทั้งสองตัวเลือกมีความแตกต่างกัน หากใส่แยมลงในขวดโหลที่ร้อน จะทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ แม้กระทั่งจุลินทรีย์ที่อาจหลงเหลืออยู่โดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการซักก็จะถูกทำลาย อันตรายของวิธีนี้คือภาชนะแก้วมักจะร้าวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าสามารถเทแยมร้อนลงในขวดโหลโดยไม่เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ได้หรือไม่ เป็นไปได้หากคุณพิจารณากฎสองสามข้อ:
- ต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อย ในกรณีนี้ โถจะมีโอกาสรอดมากกว่า
- เพื่อให้อุณหภูมิเท่ากันให้ใส่ช้อนที่สะอาดลงในภาชนะใส่แยมในส่วนเล็ก ๆ - วิธีนี้จึงค่อย ๆ ไหลลงมาและทำให้เย็นลงได้ดีขึ้น หลังจากแต่ละชั้นเทแล้ว ให้เวลายืนเล็กน้อย
- ก่อนเทควรใส่เหยือกในอ่างหรืออ่างล้างจานเพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาด
การเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวิธีเย็น คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการ:
- แยมควรมีน้ำตาลเพียงพอ - เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม คุณย่าและทวดปิดขวดโหลด้วยกระดาษไขเท่านั้น และตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
- แยมที่ชงสดใหม่ทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝา สิ่งนี้ทำเพื่อให้ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อนทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อ
- เทมวลลงในขวดในครัวที่สะอาดใช้ช้อนต้มเท่านั้น
คำตอบสำหรับคำถามที่ปิดฝาร้อนทันทีนั้นง่ายมาก - ควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ประเภทโลหะและแก้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที สำหรับผลิตภัณฑ์พลาสติก มีเวลาฆ่าเชื้อที่แตกต่างกัน - ไม่เกิน 1-2 นาที เพื่อให้รูปร่างของฝายังคงเหมือนเดิม หลังจากปิดขวดจะถูกห่อ การระบายความร้อนช้าช่วยเพิ่มการฆ่าเชื้อ
หากคุณถามเชฟที่มีประสบการณ์ถึงวิธีการปิดฝาพลาสติกที่ติด พวกเขาจะแนะนำว่าอย่าใช้พวกเขาเพื่อรักษาชิ้นงานที่ร้อน เนื่องจากคอนเดนเสทที่เกิดขึ้นจะทำให้ราปรากฏในผลิตภัณฑ์
หากแยมบรรจุขวดแบบเย็นก็สามารถพาสเจอร์ไรส์เพื่อเก็บรักษาได้นาน ในการทำเช่นนี้ขวดที่เติมแล้วจะถูกปิดด้วยฝาปิดวางในหม้อกว้างเพื่อให้ของเหลวไม่ถึงคอประมาณ 2 ซม. หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะถูกดึงออกมาเปิดก๊อกทันทีแล้วพลิกกลับด้าน ลงและทิ้งไว้ให้เย็น
ก่อนใช้โถ ตรวจสอบความสมบูรณ์ของโถ
ธนาคารจะต้องล้างให้สะอาด
การทำหมันธนาคาร
ใช้น้ำตาลมากขึ้น
ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยก่อนเทลงในขวดโหล
ประเภทของฝาที่ใช้
เมื่อเลือกตัวเลือกที่ถูกต้องสำหรับแยม คุณต้องคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความสะดวกในการเปิด และแม้แต่ความเป็นไปได้ของการนำผลิตภัณฑ์กลับมาใช้ใหม่ วันนี้มีปกหลักเพียง 6 ประเภทเท่านั้น ไม่ต้องใช้เวลามากในการศึกษาข้อดีและข้อเสียของแต่ละประเภทและเลือกประเภทที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
ดีบุก
มีการถกเถียงกันว่าสามารถปิดกระดาษติดที่มีฝาเหล็กได้หรือไม่นั้นเกิดขึ้นมาหลายปีแล้ว แต่ในขณะเดียวกัน นี่ก็เป็นตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ผลิตภัณฑ์โลหะเคลือบแลคเกอร์ (สีทอง) และแบบเรียบ (ปกติจะเป็นสีขาว) ข้อดีของฝากระป๋องคือความหนาแน่นที่ดีเยี่ยม พวกเขาให้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานในขณะที่ราคาไม่แพง ข้อเสียเปรียบที่สำคัญคือความไม่สะดวกของการอุดตัน หากทำกุญแจหล่น หลังจากนั้นก็ปิดอย่างแน่นหนา มีความเสี่ยงที่ธนาคารทั้งหมดจะเสียหายในคราวเดียว
วิธีปิดแยมด้วยฝาโลหะการออกแบบของกุญแจจะบอก เครื่องจักรมีสองแบบ: อัตโนมัติพร้อมสปริง และกึ่งอัตโนมัติพร้อมลูกกลิ้ง แม่บ้านขั้นสูงใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน
การเก็บรักษาด้วยฝากระป๋องเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปีมิฉะนั้นโลหะจะเริ่มสลายตัวแยมจะได้รสชาติที่เป็นสนิม
บิดออก
Twist-off เป็นคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าควรปิดฝาอะไรในฤดูหนาว สินค้ามีความสะดวก ใช้งานง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการขันสกรู มีความหนาแน่นและเชื่อถือได้ให้อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน (หกเดือนขึ้นไป) สามารถใช้ได้หลายครั้งจนเกิดสนิม ทวิสต์-ออฟเหมาะสำหรับแยม แยม ผลไม้แช่อิ่มทุกชนิด ทนทานต่อกรดซิตริกและสีย้อมข้อเสีย - ความยากในการเปิดราคาที่สูงขึ้น
ในการปิดโถ ฝาจะถูกทำให้ร้อนในน้ำเดือดหรือไอน้ำ จากนั้นบิดให้แน่นจากด้านบน การเคลือบพลาสติกด้านในจะนิ่มลงเมื่อได้รับความร้อนและทำหน้าที่เป็นผนึกสุญญากาศ เมื่อขวดโหลเย็นตัวลง อากาศบริสุทธิ์ภายในจะดึงพื้นผิวด้วยการคลิกที่มีลักษณะเฉพาะ ทำให้เกิดเอฟเฟกต์ของภาชนะสูญญากาศ
เครื่องดูดฝุ่น
การพัฒนาที่ทันสมัยมีประสิทธิภาพเหนือกว่าวิธีการรักษาแบบเก่าอย่างมาก ไม่ควรคิดเป็นเวลานานว่าควรปิดฝาขวดใดดีที่สุด แม่บ้านหลายพันคนเลือกตัวเลือกนี้มานาน - ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้ถึงสามร้อยครั้งไม่ทำให้คอขวดเสีย ไม่ต้องใช้ความพยายามในการปิด ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานาน (ไม่เกินหนึ่งปี) ข้อเสียคือต้องซื้อกุญแจและราคาค่าปกสูง
ฝาปิดกันความร้อน
นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แยกประเภท แต่เป็นฝาโพลีเอทิลีนที่เรียบง่ายและคุ้นเคย ก่อนใช้งานให้จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที เมื่อถูกความร้อนจะติดตั้งได้ง่ายที่คอขวดและเมื่อเย็นตัวลงก็ติดแน่น ข้อดีของฝาปิดดังกล่าวคือราคาต่ำ สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ข้อเสีย - อายุการเก็บรักษาสั้น (3-6 เดือน) หากคุณถามเชฟว่าควรใช้ฝาปิดประเภทใด พวกเขาจะแนะนำแบบพลาสติกอย่างแน่นอนเมื่อคาดว่าจะใช้การเตรียมแบบโฮมเมดในเร็วๆ นี้
ไนลอน
ผลิตจากโพลีเอทิลีนโปร่งแสง ข้อดีที่สำคัญคือราคาต่ำและใช้งานง่าย ผลิตภัณฑ์ง่ายต่อการใส่ในโถและเปิดได้อย่างรวดเร็ว แม่บ้านมักสงสัยว่าสามารถปิดฝาพลาสติกได้หรือไม่ แน่นอนคุณทำได้เพราะหลังจากเย็นตัวลงจะทำหน้าที่เป็นความร้อนหดตัวและแยมภายใต้ฝาไนลอนจะไม่เปลี่ยนรสชาติเลย
กระจก
ฝาปิดเหล่านี้แทบจะหาไม่ได้ในเชิงพาณิชย์ ข้อดีอยู่ที่ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ความสะดวกในการใช้งานและความทนทาน ข้อเสีย - ในระยะเวลาสั้น ๆ (ไม่เกินหกเดือน) ของการอนุรักษ์ สำหรับการใช้งานนั้นวางวงแหวนปิดผนึกรูปทรงพิเศษไว้บนโถจากนั้นจึงปิดฝาแล้วกดด้วยคลิปหนีบโลหะ หลังจากเย็นตัวลง อากาศบริสุทธิ์จะสร้างสุญญากาศเพิ่มเติม
สภาพการเก็บรักษา
เมื่อพบว่าสามารถปิดฝาขวดพลาสติกที่ปิดสนิทด้วยฝาพลาสติกได้หรือไม่ ไม่ว่าจะอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นโลหะหรือสุญญากาศ คุณก็สามารถดำเนินการเตรียมขนมและกลิ้งได้โดยตรง ในขั้นตอนนี้ งานไม่สิ้นสุด - สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการจัดเก็บชิ้นงานที่ถูกต้อง มิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไปจะไร้ประโยชน์และผลิตภัณฑ์จะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง
ขอแนะนำให้เก็บแยมไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้ ภาชนะแก้วที่มีฝาโลหะไม่สามารถเก็บในที่ที่มีความชื้นสูงได้: ส่วนบนจะเริ่มออกซิไดซ์จากขอบและความรัดกุมจะแตก
สาเหตุที่เป็นไปได้ของอาการท้องอืด
ฝาขวดที่บวมเป็นสัญญาณว่าแบคทีเรียเข้าไปข้างในและกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ต้องเปิดภาชนะและตรวจสอบเนื้อหา การปรากฏตัวของฟองอากาศและเชื้อราบนพื้นผิวบ่งชี้ว่าจะต้องทิ้งแยมทิ้ง - สารพิษจากเชื้อราเป็นสารก่อมะเร็ง หากพื้นผิวเป็นเพียงฟอง สามารถต้มผลิตภัณฑ์ได้อย่างระมัดระวังโดยลอกฟองออกและใช้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องรีดซ้ำ
หากขวดบวม เทคโนโลยีการกลิ้งอาจถูกละเมิด - ในกรณีนี้จะต้องเปลี่ยนกุญแจ สาเหตุที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือชุดฝาปิดแบบบิดเกลียวที่มีข้อบกพร่อง ขอแนะนำให้ทิ้งยอดคงเหลือที่ไม่ได้ใช้ในกรณีนี้
การอภิปรายเกี่ยวกับฝาปิดที่จะม้วนแยมสำหรับฤดูหนาวเกิดขึ้นมาหลายปีแล้ว แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจน จะใช้อะไรดี - ปฏิคมแต่ละคนตัดสินใจขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ด้วยการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม การเก็บรักษาภายใต้ฝาไนลอนจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนอยู่ใต้โลหะหรือสุญญากาศ
วีดีโอ
แยมเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย (ลูกเกด ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่) และผลไม้ (ลูกพลัม แอปเปิ้ล ลูกพีช แอปริคอต และแม้แต่ส้ม)
ผลเบอร์รี่สามารถต้มหรือบดด้วยน้ำตาลได้โดยคงกลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติไว้ การเตรียมผลไม้แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงแยมนั่นคือผลไม้ที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน (ต้มหรือตุ๋น)
วิธีการม้วนแยมสำหรับฤดูหนาว?
วิธีแรกคือการปิดผนึกอย่างผนึกแน่นภายใต้ฝากระป๋องโดยใช้เครื่องตะเข็บ ช่องว่างแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง (แต่ห่างไกลจากแหล่งความร้อน)
วิธีการฆ่าเชื้อและม้วนขวด:
1. ก่อนหน้านี้ต้องล้างกระป๋องทั้งหมดด้วยโซดาทั้งภายในและภายนอกอย่างทั่วถึง
2. ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อขวดโหล ก่อนหน้านี้แม่บ้านทำหมันขวดโดยวางบนรางกาต้มน้ำเดือด แต่ตอนนี้กระบวนการเร็วขึ้นมาก - ขวดฆ่าเชื้อในเตาอบบนตะแกรง (ไม่ใช่บนแผ่นอบ) ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา
3. ฝากระป๋องจะต้องต้มในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
4. เมื่อเหยือกแห้งในเตาอบให้เติมแยมร้อนที่คอ
5. จากนั้นปิดฝาแล้วม้วนด้วยเครื่องเย็บพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเย็บกระดาษที่เหมาะสม
6. ตรวจสอบกระป๋องที่รีดแล้วเพื่อความกระชับของฝา (เพื่อไม่ให้ขยับไม่หมุน) แล้วเปิดฝาลงแล้วห่อให้อบอุ่น ปล่อยให้กระป๋องรีดให้เย็น (ประมาณข้ามคืน)
วิธีที่สอง จุกปิดด้วยคอปรอน
แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นมากเท่านั้น
1. เปลือกไม้ผ่านการฆ่าเชื้อตามวิธีแรก ฝาไนลอนจุ่มในน้ำเดือดและปิดไฟทันที
2. แยมเทลงในขวด 2 ซม. ใต้คอและปิดด้วยชั้นน้ำตาล 1.5 ซม.
แยมเป็นขนมหวานซึ่งเป็นผลไม้ - ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต้มในน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง และถึงแม้แยมจะถูกต้มมานานกว่าร้อยปีแล้วก็ตามที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการไม่ไม่มีและมีคำถามมากมายเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่นที่นี่ - เทแยมลงในขวดร้อนหรือเย็น?
อันที่จริงเพื่อให้แยมออกมาอร่อยและเก็บไว้เป็นเวลานานต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อเตรียม
ความลับของแยมที่ถูกต้อง
แยมที่เตรียมมาอย่างดีควรมีสีและรสชาติของผลไม้สดและผลเบอร์รี่ที่ใช้ในการเตรียม แยมดังกล่าวช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ รวมทั้งวิตามินซีส่วนสำคัญ แยมสามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก - โดยปกติประมาณ 50% ในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นสูงเช่นนี้ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการหมักหรือการเกิดเชื้อราไม่สามารถพัฒนาได้ แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลในแยมไม่เพียงพอก็สามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ง่าย สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากคุณใส่ในขวดโหลที่ล้างไม่ดีหรือเปียก หรือคุณไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ - ตัวอย่างเช่น ห้องที่เก็บกระดาษติดมีการระบายอากาศไม่ดีหรือกลายเป็นห้องชื้น
แยมทำจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด แม้แต่ผักหรือถั่ว จำเป็นเท่านั้นที่ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะต้องมีวุฒิภาวะและขนาดเท่ากันโดยประมาณ คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้เพื่อทำแยมในสภาพอากาศที่มีแดดจัด หลีกเลี่ยงผลไม้ที่สุกเกินไปหรือเน่าเสีย
คุณเทแยมลงในขวดร้อนหรือเย็นหรือไม่?
คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแยม วิธีดั้งเดิมคือการปรุงแยมเป็นเวลานานจนข้น โดยปกติ จะตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดโดยดูว่าหยดยังคงรักษารูปร่างไว้บนจานรองหรือไม่ ถ้ามันเบลอ แสดงว่าแยมยังคงปรุงต่อไปอีกสักระยะ หากยังคงอยู่ในรูปแบบเดิมแสดงว่ากระดาษติดพร้อมสามารถนำออกจากความร้อนได้ แยมดังกล่าวจะถูกวางในขวดโหลเมื่อเย็นลงและโดยปกติไม่ต้องมีการเย็บ มันถูกปิดด้วยฝาพลาสติกหรือปิดด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียว
หากแยมปรุงด้วยวิธีเร่งที่เรียกว่า "ห้านาที" หรือถ้าใส่น้ำตาลน้อยลงในแยมเช่นเพื่อลดปริมาณแคลอรี่แยมดังกล่าวจะถูกเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเท่านั้น แล้วรีดด้วยฝาโลหะ จากนั้นพลิกขวดและปล่อยให้แยมเย็นลงในแบบฟอร์มนี้ เพื่อการเก็บรักษาแยมที่ดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ขวดแยมพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม กล่าวอีกนัยหนึ่งการติดขัดดังกล่าวจำเป็นต้องมีการอนุรักษ์ที่จำเป็น มิฉะนั้นจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องมีการเก็บรักษาสำหรับแยม "ดิบ" ซึ่งอันที่จริงแล้วผลไม้หรือผลเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาล
ปรุงอย่างเหมาะสมและปิดสำหรับฤดูหนาว แยมสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึงสองปีหรือมากกว่านั้น หากแยมปรุงหรือเทลงในขวดอย่างไม่ถูกต้อง - ตัวอย่างเช่นในจานที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างไม่ดีหรือชื้น มันก็จะหมัก ขึ้นราหรือหวานอย่างแน่นอน
วิธีการตรวจสอบว่าแยมสุกไม่ถูกต้อง
ต่อไปนี้คือสัญญาณหลักที่คุณเข้าใจได้ว่าเกิดข้อผิดพลาดในการปรุงอาหารแยม:
- แยมเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเข้มเกินไปและกลิ่นหอมของผลไม้ทิ้งไว้ - เหลือเพียงรสหวานเท่านั้น นี่เป็นสัญญาณว่าแยมสุกเกินไป
- ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม แต่ลอยไปที่ผิวน้ำหรือตกลงไปที่ด้านล่าง ผลไม้ที่ละลายแล้วแสดงว่าคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม และกลายเป็นว่าเหลวเกินไป หากผลไม้รวมตัวกันใกล้ผิวน้ำ แสดงว่าคุณยังไม่ได้ทำแยม ในทั้งสองกรณี แยมจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ ดังนั้นคุณต้องกินโดยเร็วที่สุด หรือย่อย
ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ไม่เพียง แต่สำหรับการพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วย ในห้องครัวเกือบทั้งหมดของประเทศงานเต็มไปด้วยการเตรียมการผักใบเขียวและผลไม้แห้งสลัดถูกตัดและแน่นอนว่าปรุงด้วยแยม มีเคล็ดลับมากมายในการเตรียมขนมหวานให้สำเร็จ
ผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับแยมจะเลือกได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แดดจัดและแห้งในวันที่ทำอาหาร ผลเบอร์รี่ที่เก็บในสายฝนดูดซับความชื้นได้มาก ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะต้มในแยมและความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นน้ำ ผลเบอร์รี่ควรสุกเท่ากัน - จากนั้นแยมจะอร่อยกว่า ก่อนปรุงแยมจากสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ให้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง
ในการลบหลุมออกจากเชอร์รี่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เครื่องเจาะรู สิ่งนี้จะช่วยเร่งการทำงานและปกป้องผลเบอร์รี่จากความเสียหาย อุปกรณ์ทำอาหารควรมีความกว้าง แต่ไม่สูง เพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น ชามสำหรับผลเบอร์รี่ 2-4 กิโลกรัมสะดวกที่สุด ในภาชนะขนาดใหญ่ผลเบอร์รี่อ่อนจะเสียรูปร่างและแยมจะกลายเป็นเหมือนแยมมากขึ้น ภาชนะสำหรับทำแยมต้องสะอาดหมดจด ห้ามใช้เครื่องครัวที่มีคราบสนิมหรือออกไซด์ ก่อนการเตรียมอาหารแต่ละครั้ง ล้างจานด้วยโซดา ล้างด้วยน้ำเดือดและตากให้แห้ง เราเริ่มปรุงแยมด้วยน้ำเชื่อม เทน้ำตาลและน้ำ (สัดส่วนตามสูตร) ลงในชามแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และต้ม 5-10 นาทีแรกไฟควรอ่อนเพื่อไม่ให้เกิดฟองมากแล้วจึงเพิ่มขึ้น
ระหว่างทำอาหาร ควรเอาโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อน slotted แล้วเทลงในชามลึก จำเป็นต้องเอาโฟมออกเนื่องจากแยมอาจทำให้เปรี้ยวได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ย่นทุก 5-7 นาทีจะต้องนำภาชนะที่มีแยมในอนาคตออกจากความร้อน
ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดดังนี้:
- ผลเบอร์รี่ไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม
- น้ำเชื่อมหยดหนึ่งถ้าถูระหว่างนิ้วจะกลายเป็นด้ายหนืด
- หยดลงบนจานรองไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างไว้
- ผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมาก (แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพลัม, มะตูม) จะโปร่งใส
เมื่อแยมสุกแล้วก็ต้องเย็นลง จากนั้นเทลงในจานที่สะอาดและแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปิดฝากระดาษติดไว้ ควรใช้ผ้าก๊อซหรือกระดาษ parchment สำหรับสิ่งนี้ ล้างขวดแก้วสำหรับแยมด้วยโซดาล้างด้วยน้ำร้อนและทำให้แห้ง โอนแยมไปยังขวดร้อนที่แห้ง เก็บแยมในที่แห้งและเย็น โถปิดด้วยกระดาษ parchment จากนั้นใช้วงกลมกระดาษแข็งจากนั้นอีกครั้งด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเกลียว เส้นใหญ่ถูกทำให้ชื้นล่วงหน้า เมื่อแห้งจะขันขวดให้แน่นและป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในกระดาษติด
ถ้าแยมเป็นลูกกวาด ให้นำออกจากขวดโหลใส่อ่าง เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะต่อแยม 1 กิโลกรัม นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที คนตลอดเวลา แยมร้อนวางในขวดโหลเย็นและปิดจุก แยมที่เริ่มหมัก (เปรี้ยว) ต้องย่อยทันทีโดยเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมต่อแยมแต่ละกิโลกรัม แยมจะเกิดฟองขึ้นเยอะ นำโฟมออกแล้วหยุดทำอาหาร เมื่อแยมหยุดการเกิดฟองก็จะถูกเทลงในขวดโหลให้เย็นและปิดก๊อก ตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงแยมแสนอร่อยและในฤดูหนาวเพื่อเอาใจญาติและเพื่อน ๆ ด้วยอาหารอันโอชะที่ทำด้วยมือ ทำต่อไปและทุกอย่างจะได้ผล!
วิธีการฆ่าเชื้อและม้วนขวด?
- ก่อนหน้านี้ต้องล้างกระป๋องทั้งหมดด้วยโซดาทั้งภายในและภายนอกอย่างทั่วถึง
- ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อขวดโหล ก่อนหน้านี้แม่บ้านทำหมันขวดโดยวางบนรางกาต้มน้ำเดือด แต่ตอนนี้กระบวนการเร็วขึ้นมาก - ขวดฆ่าเชื้อในเตาอบบนตะแกรง (ไม่ใช่บนแผ่นอบ) ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา
- ฝากระป๋องจะต้องต้มในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อเหยือกแห้งในเตาอบจะเต็มไปด้วยแยมร้อนถึงคอ
- จากนั้นปิดฝาแล้วม้วนด้วยเครื่องพิเศษสำหรับเย็บตะเข็บ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเย็บกระดาษที่เหมาะสม
- ตรวจสอบกระป๋องที่ม้วนแล้วเพื่อความพอดีของฝา (เพื่อไม่ให้ขยับไม่หมุน) แล้วเปิดฝาลงแล้วห่อให้อบอุ่น ปล่อยให้กระป๋องรีดให้เย็น (ประมาณข้ามคืน)
วิธีที่สองปิดด้วยฝาไนลอน
แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นมากเท่านั้น
- เปลือกถูกฆ่าเชื้อตามวิธีแรกและฝาไนลอนจุ่มลงในน้ำเดือดและปิดไฟทันที
- แยมเทลงในขวด 2 ซม. ใต้คอและปิดด้วยชั้นน้ำตาล 1.5 ซม.
- ปิดฝาให้สนิทด้วยไนลอนและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว
Irina Primorochka
ฉันเทแยมที่ชงสดใหม่โดยตรงลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ล้างออกด้วยคอ บิดฝาแล้วพลิกคว่ำ ฉันแค่คลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากเย็นตัวลง ฝาจะหดกลับเข้าด้านใน ทำให้เกิดการปิดผนึกเพิ่มเติม แยมเป็นเลิศที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ฉันรักเด็ก
ฉันเทแยมเย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแยมร้อนตามลำดับภายใต้ฝาปิด แยมของเราไม่เคยขึ้นราแม้ว่าตอนนี้แยมจากปี 2552 - 2556 อยู่ในโรงรถแล้ว บางทีเราม้วนขึ้นอาจไม่ขึ้นรา แต่ถ้าปิดด้วยฝาเกลียวหรือผ้าไนลอน ฉันคิดว่า มันจะขึ้นรา โดยทั่วไปแล้ว แม่ของฉันบอกฉันอย่างนั้น - จากนั้นคุณเติมร้อนหรือเย็น เฉพาะลักษณะของแยมเท่านั้นที่แตกต่างกัน
ถือศีลอด
แยมจะต้องเทร้อน อุณหภูมิสูงฆ่าเชื้อแบคทีเรียทุกชนิด นอกจากนี้ แยมร้อนยังไหลลื่นกว่า การเทแยมเย็นลงในขวดทำได้ยากมาก มีโพรงอากาศหลายช่อง ที่จริงแล้ว คนที่ทำแยมรู้ดีว่าถ้าคุณรอจนกว่าแยมจะเย็นลง การทำแยมในภายหลังก็จะทำได้ยาก โดยทั่วไปด้านบนจะปกคลุมด้วยเปลือกแข็ง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อการเทแยมลงในขวดอย่างแน่นอน
มะเขือเทศสีเขียว
แยมเทร้อนหรือเย็นลงในขวดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ก่อนหน้านี้ใช้วิธีต้มแยมโดยเติมน้ำตาล 1:1 ในอัตราส่วนน้ำหนักกับผลไม้แล้วต้มหลายครั้ง แยมดังกล่าวถูกวางในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วเย็นลงแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกหรือมัดด้วยกระดาษ ความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อกระดาษติดดังกล่าวมีน้อย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มปรุงแยมด้วยน้ำตาลน้อยลงและใช้เวลาน้อยลง - "ห้านาที" นี่เป็นเพราะไม่มีเวลาและความจริงที่ว่าวิตามินจำนวนมากถูกเก็บไว้ในแยม แยมนี้ควรเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นเพื่อป้องกันการเน่าเสีย
Elena
และฉันเทลงในขวดแห้งเย็น และโดยทั่วไป เราไม่ทำแยมอีกต่อไป เราแค่ใส่น้ำตาลลงไป ... yum-yum!
ยูนนา
ฉันมักจะเทมันร้อนเพราะฉันไม่ต้มมันหวานเกินไปที่จะประกันเชื้อราและแบคทีเรียทุกประเภท ฉันยังฆ่าเชื้อขวด แต่หลายคนปิดเย็นและไม่บิดฝา ตัวอย่างเช่น คุณยายของฉันทำอย่างนั้นก่อนหน้านี้ เมื่อไม่มีฝาโลหะ ก็ปิดด้วยกระดาษและด้ายหนาๆ แล้วกระดาษติดก็ยืนได้พอดีและไม่เสื่อมสภาพ แม้ว่าจะไม่ได้ใส่น้ำตาลไว้ก็ตาม และเธอก็เทมันเย็นเกินไป โอ้และแยมก็อร่อย)
แสงแดดในฤดูร้อน
ฉันปิดมันร้อน ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันไม่ใส่มันไว้ใต้ฝา พวกเขายืนเป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องและไม่ขึ้นรา
และในตุรกีพวกเขาเก็บแยมไว้กลางแดดเป็นเวลาหลายวัน เทให้เย็นและไม่ฆ่าเชื้อขวด ... ก็มักจะขึ้นรากับพวกเขาพวกเขาบอกว่าในกรณีเช่นนี้พวกเขาไม่ได้เก็บไว้ใน แดดแรงพอ...ผมไม่เสี่ยง
Sveta
ฉันเทแยมร้อนลงในขวด ฉันเอาทัพพีแล้วเทแยมลงในขวดโหลร้อน ๆ แล้วโหลก็ไม่แตก แต่ถ้าอุณหภูมิของเหยือกต่ำกว่าแยมฉันก็เทแยมปิดก้นขวดเล็กน้อยรอสองหรือสาม นาทีจากนั้นก็เทแยมลงไปครึ่งขวดแล้วรอสักสองสามนาทีแล้วค่อยเติมลงไปด้านบน
และฉันฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมด - อาจเป็นนิสัยอยู่แล้ว) สำหรับใต้ฝา - นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งที่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นแตงกวา - หากปิดโดยวิธีการเติมสามครั้งฉันก็ห่อไว้จนเย็น และถ้าฉันทำหมันในกระทะ (หรือพาสเจอร์ไรส์ใช่หรือไม่ ฉันไม่ค่อยแข็งแรง) ฉันก็ไม่จำเป็นต้องห่อหมก แยมและแยมปรุงสุก ใครก็ตามที่ทำ แต่โดยปกติแล้วจะปรุงสุก ดังนั้น เท่าที่ฉันเข้าใจ พวกเขาไม่ต้องการความอ่อนล้าเพิ่มเติมภายใต้ผ้าคลุม ฉันจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดแล้วพลิกจนเย็น
จิ้งจอกเงิน
โดยปกติคว่ำบนตะแกรงในเตาอบที่อบอุ่น (ไม่ร้อน!) จากนั้นให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ขั้นต่ำ 20 ไม่มีแล้ว การนำกระป๋องออกจากเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมากแล้ววางลงบนโต๊ะบนกระดานไม้แห้งหรือผ้าขนหนู ไม่เช่นนั้นจะระเบิด ยืนเป็นเวลา 10 นาทีเย็นลงเล็กน้อยเทแยมร้อนลงไป คุณสามารถอบอุ่นได้ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขา :)) จริงๆแล้ว ฉันสงสัยว่าแยมที่ปรุงสุกอย่างดีสามารถเทลงในอะไรก็ได้และยืนได้ทุกที่ :)))
มอเกลนอก
แยมจริง (ไม่เกินห้านาที) ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือรีด ฉันเทลงในขวดร้อน (ถ้าไม่ขี้เกียจเกินไปฉันจะล้างขวดด้วยน้ำเดือด แต่ไม่บ่อย) แล้วปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา ฉันเก็บมันไว้บนพื้นใต้โต๊ะ
tYulka
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันมักจะใส่ขวดโหลลงในเครื่องล้างจาน ล้างสองครั้ง จากนั้นเทแยมจากขวดโดยตรง วางแตงกวา เทน้ำผลไม้
คำถามยอดฮิต
ปิดแยมยังไงไม่ให้มีรา?
มีเหตุผลดังต่อไปนี้สำหรับการก่อตัวของราในการหมุน:
- น้ำตาลไม่เพียงพอน้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารกระป๋องส่วนใหญ่ เมื่อเตรียมแยมจะใช้เป็นสารให้ความหวานและที่สำคัญกว่านั้นคือเป็นสารกันบูด สำหรับการเก็บรักษาแต่ละกระป๋องจะมีการคำนวณน้ำตาลแยกต่างหากซึ่งมีไว้สำหรับแต่ละกิโลกรัม เบอร์รี่/ผลไม้. การหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดนี้ทำได้ง่ายมาก คุณควรทำตามสูตรจากและไปยัง และเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุ
- ผลิตภัณฑ์ปรุงไม่ดีของหวานสำเร็จรูปมีความหนาปานกลาง แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดระดับการทำอาหารได้ด้วยตาเปล่า แม่บ้านสาวสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: ใส่แยมเล็กน้อยบนจานแบน หากมีรูปร่างและไม่กระจาย คุณสามารถม้วนขึ้นได้อย่างปลอดภัย
- ขวดถูกปิดผนึกด้วยความร้อนสิ่งนี้มีส่วนช่วยในการก่อตัวของคอนเดนเสทซึ่งเป็นสภาวะที่ดีเยี่ยมสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดีของเชื้อรารา เมื่อรีดขวดจะต้องเย็นลง
- กำหนดการเก็บรักษาในเหยือกเปียกหรือขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ผลิตภัณฑ์จะเจือจาง และด้วยเหตุนี้ ความเข้มข้นของน้ำตาลจึงลดลง สารกันบูดจะหายไปและช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อราในขวดโหล ในทำนองเดียวกัน การประมวลผลที่ไม่ดีของ a อาจส่งผลต่อการอนุรักษ์
จะทำอย่างไรถ้าราขึ้นบนแยม?
แม่บ้านหลายคนเมื่อพบโถที่ขึ้นราในถังขยะของตู้กับข้าวก็บอกลามันทันที อย่างไรก็ตามควรส่งไปปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีและเติมน้ำตาลในสัดส่วน 0.1 กิโลกรัมต่อแยมแต่ละกิโลกรัม ในอนาคตคุณสามารถเตรียมเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มจากมวลที่เกิดขึ้นได้และห้ามเพิ่มในการอบ
เก็บแยมที่ไหนและดีอย่างไร?
เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในขวดขนาดเล็ก - วิธีนี้จะถูกกินเร็วขึ้นและไม่มีอะไรจะเสียในขวด หากแยมถูกเก็บรักษาไว้อย่างเคร่งครัดตามสูตรและห่ออย่างแน่นหนาแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือบนระเบียงเป็นเวลาสองถึงสามปีที่อุณหภูมิสิบถึงสิบสององศา หากทำจากผลไม้ไม่ปอกเปลือกควรใช้ผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งปีต่อมา
ระหว่างช่วงอนุรักษ์ แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถามว่า “ควรใช้ฝาแบบไหนเก็บแยมได้ดีกว่ากัน?”
ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้แตกต่างกันมาก มีคนแนะนำให้ม้วนกระป๋องด้วยฝาโลหะ และมีคนใช้วิธีแบบเก่าในการปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษหรือกระดาษแก้วแล้วมัดด้วยด้าย
อย่างไรก็ตาม สำหรับคำถามที่ว่า “เป็นไปได้ไหมที่จะปิดแยมด้วยฝาไนลอน?” คำตอบนั้นชัดเจน - คุณทำได้ ทุกๆ ปี แม่บ้านชอบใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกสำหรับการบิดมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะพวกมันใช้งานง่ายกว่ามากและกระบวนการอนุรักษ์กับพวกมันก็ง่ายขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น
และเพื่อให้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไม่เสื่อมสภาพและไม่สูญเสียรูปลักษณ์และกลิ่นดั้งเดิมก็เพียงพอที่จะทำตามกฎง่ายๆสองสามข้อ:
- ประการแรก แยมต้องมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ จะป้องกันการหมักและช่วยรักษาความสดของชิ้นงาน
- ประการที่สองเพื่อรักษาความสดของแยมให้นานที่สุดจะต้องต้มให้มากขึ้น
- ประการที่สามภายใต้ฝา (บนพื้นผิวของกระดาษติด) คุณสามารถใส่กระดาษสะอาดเป็นวงกลมที่แช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า หากเชื้อรายังคงก่อตัวอยู่บนพื้นผิว การป้องกันดังกล่าวก็จะดูดซับไปจนหมด หากจำเป็น ตัวกรองดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา
คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกสำหรับการบรรจุกระป๋องแบบร้อนเพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น พวกเขาแตกต่างจากคนธรรมดาที่พวกเขาถูกอุ่นในน้ำร้อนแล้วใส่ในขวดเท่านั้น ฝาปิดเหล่านี้มีอากาศถ่ายเทมากขึ้น
โดยทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าแยมควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าอุณหภูมิห้องในห้องมืด
ฝาไนลอนใช้สะดวกมาก สามารถถอดออกจากโถได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ เช่น ที่เปิดขวด และใส่กลับเข้าไปใหม่ได้ทันทีตามต้องการ มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไนลอนเหนือผลิตภัณฑ์ที่เป็นโลหะ ซึ่งต่างจากผลิตภัณฑ์ไนลอนที่เคลือบไม่เป็นสนิม
บทความที่เกี่ยวข้อง
