การฆ่าเชื้อหมวกไนลอน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศภายใต้ปลอกไนลอน วิธีเตรียมมะเขือเทศภายใต้ปลอกไนลอน: คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

แน่นอนว่ามันสะดวกที่จะม้วนขวดด้วยกุญแจหรือขันฝาโลหะ แต่! ไม่มีอะไรน่าเชื่อถือไปกว่าหมวกไนล่อน "หนา"! ที่นี้ฝากระป๋องไม่เหลือแม้แต่ไมครอนก็ผ่านการตรวจสอบแล้ว แม่ของฉันเคยปิดช่องว่างด้วยฝาแบบนี้เป็นเวลาหลายปี และตอนนี้ฉันก็ทำตามตัวอย่างของเธอ ลองด้วยตัวเองมันง่ายและน่าเชื่อถือมาก

ในการเตรียมแตงกวาภายใต้ผ้าไนลอนสำหรับฤดูหนาวเราใช้แตงกวา, กระเทียม, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง, พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส ฉันชอบที่จะเพิ่มสีดำและถั่วลันเตา, กานพลู, ร่มผักชีฝรั่ง

เราทอดเหยือกบนไอน้ำ (หรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ) ใส่ใบกระเทียมและเครื่องเทศที่ด้านล่าง

เราใส่แตงกวาลงในขวดอย่างแน่นหนาคุณสามารถใส่ใบพริกและกระเทียมตามรสนิยมของคุณ

ฉันจะเบี่ยงเบนไปจากสูตรและแนะนำให้คุณใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงในแตงกวา ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

ฉันใช้ฝาไนลอนเหล่านี้มาหลายปีแล้ว

หลังจากเติมเหยือกแล้วให้เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา

เทน้ำลงในกาต้มน้ำหรือกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปตั้งไฟ เติมขวดอีกครั้ง ควรปิดฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที นำออกอย่างระมัดระวังและใช้ผ้าขนหนู (เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้) ปิดขวดด้วยหลังจากหยดน้ำส้มสายชู 70% ลงไป

ฝาปิดเย็นลงพอดีกับกระป๋องแน่นมากซึ่งไม่รวมการซึมผ่านของอากาศเข้าไปในช่องว่าง ในฤดูหนาวไม่ใช่ทุกคนที่สามารถถอดฝาเหล่านี้ออกได้ แต่มีวิธีง่ายๆ: ตั้งหม้อใส่น้ำใบเล็กให้ร้อน วางผ้าขนหนู วางกระทะร้อนไว้บนฝา เพียงไม่กี่นาที คุณก็สามารถถอดฝาไนลอนออกจากโถได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างนี้ ให้เปิดขวดโหลที่ฝาแล้วห่อจนเย็น

แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาไนลอนจะกรอบนุ่มอร่อยมาก! ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!

อร่อย!

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารสำหรับใช้ในอนาคต ในขวดแก้วที่ปิดสนิท ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ เห็ด ตลอดจนเนื้อสัตว์และปลาจะถูกเก็บไว้ตลอดช่วงฤดูหนาวของปี ความปลอดภัยของอาหารกระป๋องส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของฝากระป๋อง ลองคิดดูว่าจะใช้ฝากระป๋องแบบใดที่บ้านดีกว่ากัน?

ขั้นแรก เราเน้นเกณฑ์ที่กำหนดคุณภาพของตัวพิมพ์ใหญ่:

• ควรล้างง่าย
• ต้องไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ควรใช้งานง่าย
• ต้องรับประกันการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว

ฝาโลหะ

ส่วนใหญ่มักจะใช้ฝากระป๋องโลหะสำหรับการเตรียมการเตรียมการที่บ้านพร้อมกับแหวนปะเก็นยางที่ช่วยให้แน่น ประการแรก ฝาดีบุกใช้เพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ควรจำไว้ว่าฝาโลหะสีขาวสามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อปิดผนึกอาหารกระป๋องซึ่งสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู ความจริงก็คือฝาครอบดังกล่าวสัมผัสกับกระบวนการออกซิเดชั่น ดังนั้นจึงสามารถม้วนเหยือกใส่แยม ผลไม้แช่อิ่ม และการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ

ฝาโลหะเคลือบแลคเกอร์มีสีทองและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ใด ๆ เนื่องจากไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ดังนั้นจึงสามารถใช้กับชิ้นงานได้ทุกประเภท ฝาโลหะยังมีราคาไม่แพงและมีสีสัน ข้อเสียของฝาประเภทนี้คือต้องใช้ช่างเย็บด้วยมือ หรือความจริงที่ว่าใช้แล้วทิ้ง

ฝาเกลียว

ใช้ฝากระป๋องโลหะบิดเกลียวแบบใช้ซ้ำได้หากภาชนะแก้วมีคอที่มีเกลียวสกรูภายนอก ปะเก็นโพลีเมอร์ที่ปิดสนิทช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้อย่างดี ฝาเกลียวจะช่วยแม่บ้านที่มีปัญหากับช่างเย็บโดยเฉพาะ นอกจากนี้ฝาเกลียวยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาก - พวกมันถูกปกคลุมด้วยภาพวาดที่สดใสซึ่งแสดงถึงสิ่งมีชีวิตในผลไม้ อายุการใช้งานของฝาเกลียวประมาณ 5 ปี ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสนิมจะต้องทิ้งไปเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก

ฝาแก้ว

ฝากระป๋องแก้วขายเป็นชุดพร้อมแหวนยางและติดตั้งคลิปเหล็กทาจาระบีหรือปิโตรเลียมเจลลี่เป็นชั้นบาง ๆ เมื่อใช้ฝาแก้ว สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบรอยร้าว บิ่น หรือเสี้ยน ฝาแก้วใช้ซ้ำได้เนื่องจากทำความสะอาดง่าย พวกเขารับประกันความรัดกุมของผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่

ฝาโพลีเอทิลีน

ฝากระป๋องโพลีเอทิลีนยังใช้ซ้ำได้และไม่สูญเสียคุณสมบัติการปิดผนึกตลอดอายุการใช้งาน ฝากระป๋องไนลอนใช้งานง่ายมาก ติดตั้งและถอดได้ง่าย และยังมีราคาถูกมากอีกด้วย

ฝาปิดสูญญากาศ

ด้วยวิธีการบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่แบคทีเรียตาย ในขณะที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของอาหารอาจสูญเสียไป การใช้ฝาพลาสติกสุญญากาศในการเก็บรักษาจะช่วยหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากการเก็บรักษาจะเกิดขึ้นโดยใช้สุญญากาศที่ไม่มีออกซิเจน ภาคบังคับ ฝาสุญญากาศติดตั้งปั๊มลม และตัวฝามีวาล์วยางที่ป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในโถ ฝาสุญญากาศเป็นแบบสากล: สามารถใช้เก็บผลไม้กระป๋องและอาหารได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ผลไม้แห้ง ตลอดจนสารที่ปล่อยหรือดูดซับกลิ่นรุนแรง

แม้จะมีอยู่ในร้านค้าสมัยใหม่ที่มีอาหารกระป๋องหลากหลายชนิด แต่การเตรียมโฮมเมดก็ไม่สูญเสียความนิยม ทางเลือกของฝาสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถทำได้โดยคำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้

นอกจากผ้าคลุมโลหะแล้ว ผ้าคลุมไนลอนยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่ทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถปิดขวดได้ตั้งแต่ 0.5 ลิตรถึง 3 ลิตร ความนิยมสูงสุดของพวกเขาเกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 20

ฝาไนลอนแบบใหม่ เมื่อใช้อย่างถูกต้อง โถจะปิดได้แน่นพอๆ กับฝาโลหะสำหรับติดตะเข็บ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเปิดและปิดช่องว่างได้อย่างง่ายดายในฤดูหนาวตามต้องการ (ฝาโลหะเปิดเพียง 1 ครั้ง)

ก่อนใช้งาน ให้จุ่มปลอกไนลอนลงในน้ำเดือด เป็นเวลา 10-20 วินาทีซึ่งไม่เพียงฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังทำให้นิ่มลงในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งช่วยให้คุณปิดขวดได้อย่างแน่นหนาโดยใช้ความพยายามขั้นต่ำ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ (เช่น เครื่องทำตะเข็บ เป็นต้น)

หลายคนเขียนว่าคุณต้องต้มประมาณ 2-3 นาที ฉันเชื่อว่านี่เป็นสิ่งที่ผิด คุณสามารถทำให้ผ้าคลุมเสียหายได้ และหลังจากนั้นก็จะเกิดความรัดกุม

ก่อนใช้งาน แนะนำให้เช็ดฝาไนลอนที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แห้ง เพื่อไม่ให้คอนเดนเสทสะสมอยู่ใต้ฝาหลังจากปิดฝากระป๋อง

คุณสามารถซื้อปลอกไนลอนได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ใกล้บ้านหรือในตลาด ฉันแนะนำให้ใช้เพื่อปิดกระดาษติดเป็นหลัก ตามกฎแล้วเรากินมันอย่างช้าๆ (ทีละน้อย) และเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดขวดทิ้งไว้จนกว่าชิ้นงานจะถูกกินจนหมด

คำแนะนำบนฝาไนลอนอ่านว่า: "สำหรับอาหาร ก่อนใช้ ให้ล้างด้วยผงซักฟอก ก่อนปิด ให้ปิดฝาในน้ำเดือดไม่เกิน 15 วินาที"

ลักษณะ (มาตรฐาน) ของปลอกไนลอนตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต (เปรียบเทียบกับที่ขายในร้านค้าปัจจุบัน)

ข้อได้เปรียบหลักของแคปรอนแคป:

1. ใส่และถอดง่าย
2. ใช้หลาย;
3. ราคาไม่แพง;
4. ไม่เป็นสนิมและไม่ปล่อยสารอันตรายลงในช่องว่าง

นอกจากนี้ ภายใต้ผ้าคลุมไนลอน คุณสามารถเก็บเกี่ยวแตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก บวบ ฯลฯ สำหรับฤดูหนาว ทุกอย่างจะคงสภาพเดิมไปอีกนาน

ทุกคนต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยผักดองแสนอร่อยในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม การยุ่งเกี่ยวกับฝากระป๋องเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่าง การกำกับดูแลที่น้อยที่สุด - และผลลัพธ์ของความพยายามของคุณจะระเบิดออกมาอย่างน่าหลงใหลทำให้ผลิตภัณฑ์ใช้ไม่ได้

มีทางออกของสถานการณ์ใด ๆ ในกรณีของเรานี่คือฝาครอบแคปรอน ใช้งานง่าย เก็บรักษาได้นาน และใช้เวลาน้อยลงมากในการบรรจุเหยือกล้ำค่าในตู้กับข้าว

สูตรสำหรับปลอกไนลอนนั้นมีความหลากหลายมากจนแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังพอใจ ในบรรดาตัวเลือกเกลือนั้นมีรสชาติดั้งเดิมและเย้ายวนมาก

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวใต้ผ้าคลุมไนลอน

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด

ขวดสามลิตรจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณสี่กิโลกรัม ผักที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่ง (สามารถหั่นชิ้นใหญ่ได้) วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์, เกลือ, โรยด้วยสมุนไพรอิตาลีและโรยด้วยน้ำมัน แน่นอนว่ามะกอก วางแผ่นในเตาอบที่ร้อนถึง 150 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาทีจนมะเขือเทศสุก

กระเทียมประมาณ 200 กรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น มะเขือเทศวางซ้อนกันในขวดที่เย็นลงแต่ละชั้นโรยด้วยกระเทียม มันจะยังคงอยู่ด้านบนของชั้นสุดท้ายเพื่อเทน้ำมันและปิดฝาไนลอนเต็มขวด ความอร่อยนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เอกอัครราชทูตแห้ง

การเล่นน้ำเกลือไม่ได้สะดวกเสมอไป แม่บ้านที่มีไหวพริบของเราคิดวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับมะเขือเทศถังจริงสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาไนลอนโดยไม่ต้องใช้ถังและของเหลว สำหรับมะเขือเทศสองกิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือหนึ่งห่อ ใบลูกเกดสองใบ ลอเรลและฮอสแรดิช ร่มผักชีลาว และกิ่งทาร์รากอน

ภาชนะฆ่าเชื้อมะเขือเทศล้างและเจาะ 3-4 ครั้งใกล้กับลำต้น ด้านล่างของโถเรียงรายไปด้วยผักใบเขียวและใบไม้จากนั้นวางมะเขือเทศแต่ละแถวจะเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัวและปกคลุมด้วยผักชีฝรั่งและทาร์รากอน ที่ด้านบนสุดควรเป็นใบลูกเกด โถปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บให้อุ่นเป็นเวลาสองวัน สำหรับการจัดเก็บขั้นสุดท้าย มะเขือเทศแห้งจะถูกนำออกไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิไม่เกิน +15

มะเขือเทศบวกถั่ว

อีกสูตรที่ดีที่ปลอกไนลอนจะช่วยให้รับรู้ได้ ลวกมะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัมบดด้วยกระเทียมสองกลีบและเกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกขี้หนูสับและเมล็ดผักชีหนึ่งช้อน มะเขือเทศม้วนเป็นส่วนผสมหรือยัดไส้แล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น ใส่ใบกระวานระหว่างมะเขือเทศ, เทถั่วลันเตาหกอย่าง ในที่สุดเทน้ำส้มสายชูไวน์ที่ไม่สมบูรณ์ลงไป

ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ถูกปิดผนึกด้วยฝาไนลอนและนำออกไปในที่เย็น จะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์สามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ว่าโดยปกติจะ "บินไป" ในช่วงปีใหม่ก็ตาม

แตงกวากับวอดก้า

ในบรรดาสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวภายใต้ปลอกไนลอนเราชอบสูตรต่อไปนี้มากที่สุด สิวจะเต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ล้างร่ม Dill กระเทียมปอกเปลือกแล้วทิ้งทั้งกลีบ

ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดที่ปลอดเชื้อก่อนแล้วจึงใส่แตงกวา หากต้องการชุดของเครื่องเทศสามารถหลากหลายด้วยใบแบล็กเคอแรนท์, เชอร์รี่, โอ๊กและอื่น ๆ

เราเตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรต้มจนละลายเทน้ำส้มสายชูและวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มในตอนท้าย เทลงในขวดทันทีใส่ฝาไนลอนและนำขวดออกทันทีในที่เย็น คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บขนมนี้

พริกอร่อย

การใส่เกลือใต้ฝาไนลอนไม่ได้มีแค่แตงกวาและมะเขือเทศเท่านั้น พยายามตุนไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

พริกไทยจะถูกล้างและทำความสะอาดในลักษณะที่จะเอาเมล็ดออกพร้อมกับก้าน แต่ให้ทิ้งผลทั้งหมดไว้ จากนั้นผัดพริกในน้ำมันพืชและไม่ควรสัมผัสในกระทะ เราได้สีแดงสม่ำเสมอจากทุกด้าน

ผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนมากปอกเปลือกและหั่นกระเทียม ผู้เขียนสูตรพริกไทยสองสามกิโลกรัมแนะนำให้หั่นสามชิ้น แต่คุณสามารถสับเพิ่มเติมได้ พริกไทยวางเป็นชั้น ๆ ด้วยการเติมผักใบเขียวและกระเทียมเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) เทลงในขวดขนาดสามลิตร

ขวดบรรจุน้ำเดือดจนเต็มคอปิดด้วยฝาไนลอนและหลังจากเย็นตัวแล้วนำออกมาในที่เย็น พริกไทยชนิดนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารทุกประเภท สามารถยัดไส้ได้ในฤดูหนาว - คุณจะได้อาหารรสเผ็ดที่เต็มเปี่ยมและอร่อยมาก

"ลิ้นแหลมคม"

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมะเขือยาวในฤดูหนาวซึ่งปิดได้ง่ายด้วยฝาไนลอน ต้องหั่นสีน้ำเงินสองกิโลกรัมเป็นวงกลมบาง ๆ ประมาณ 1 ซม. ต่อเกลือแข็งทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำขมไหลออกแล้วล้างออกอีกครั้ง

มะเขือยาวทอดจนเหลืองกระเทียมปอกเปลือกและบดขนาน - ห้าหัว ทำน้ำดอง: น้ำหนึ่งแก้วรวมกับกระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส) วงกลมมะเขือยาวแต่ละอันจุ่มลงในองค์ประกอบนี้และวางในขวดให้แน่น เมื่อเติมลงไปด้านบน น้ำดองที่เหลือจะถูกเทลงไปที่นั่นด้วย ใส่ปลอกไนลอนและใส่ "Sharp Tongues" ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก่อนวันหยุด

และอย่าลืมกะหล่ำปลี!

กะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ตุนไว้ไม่ยากยกเว้นว่าขั้นตอนการตัดจะค่อนข้างน่าเบื่อ

หัวกะหล่ำปลีสับและผสมกับแครอทขูดเกาหลี หัวกระเทียมบดหรือบี้หรือถูให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผัก มวลบรรจุในกระป๋องโดยไม่ต้องบีบ

เราเตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร, น้ำตาลสองน้ำตาล, ห้าอย่างละ - น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันดอกทานตะวัน รวมทั้ง lavrushka และพริกไทยแบบดั้งเดิม หลังจากน้ำดองเดือดแล้วเทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี ปิดฝาด้วยไนลอนและวางในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกไปยังที่เย็นกว่า

ในตำราอาหาร: บัตเตอร์นัทบัตเตอร์ดั้งเดิม

คนเก็บเห็ดมีวิธีมากมายในการเก็บเหยื่อไว้กินจนถึงฤดูหนาวเพื่อกินในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับฝาครอบไนลอนด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปิดขวดน้ำมันหนึ่งหรือสองขวดโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในกระบวนการถนอมอาหาร จำเป็นต้องต้มเห็ดเท่านั้น - กิจวัตรอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นพื้นฐาน

ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยผิวเลมอนขูดละเอียด ในเวลาเดียวกันร่มของผักชีฝรั่งหรือเมล็ดของมันจะถูกวางไว้ในภาชนะตามดุลยพินิจของคุณ ใส่น้ำมันร้อนลงในภาชนะเตรียมน้ำดอง

ในน้ำครึ่งลิตร (เพียงพอที่จะปิดผนึกเห็ดสองกิโลกรัม) ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสี่ใบ, ถั่วดำและเครื่องเทศห้าชนิด, หัวกระเทียมสับ หลังจากเดือดแล้วน้ำเกลือจะต้มประมาณห้านาทีแล้วเทลงในขวด ก่อนปิดฝาไนลอนให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ขวดจะถูกเก็บให้อุ่นและเก็บไว้ในที่เย็น

การทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จและน่ารับประทานในสภาพอากาศหนาวเย็น!

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: กรอบในเหยือกใต้ฝาไนลอน

สูตร #1

การเตรียมการในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบและคุณต้องเข้าหาอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกแตงกวาดองด้วยวิธีเย็น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่กรอบและอร่อยอย่างรวดเร็วและไม่ต้องเครียดมาก

สิ่งที่คุณต้องการ (ต่อลิตร):
1. แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
3. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
4. หัวกระเทียม;
5. น้ำมันพืชในปริมาณ 70 มล. และน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน

น้ำส้มสายชูมักใช้ในการเตรียมฤดูหนาว ซึ่งเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาและฆ่าแบคทีเรียที่ไม่จำเป็น ซึ่งถ้าเก็บไว้เป็นเวลานานอาจทำให้เสียได้ ล้างแตงกวาในน้ำเย็น จากนั้นหั่นผลไม้แต่ละผลตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกกระเทียม แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในแตงกวารวมถึงเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู พักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผักหลั่งน้ำออกมาและโต้ตอบกับส่วนผสมทั้งหมด ตอนนี้ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาพลาสติก (เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน) หรือม้วนขึ้น (จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลาหลายปี)

ตามสูตรนี้แตงกวาไม่เพียง แต่กรอบเท่านั้น แต่ยังมีรสเค็มและมีกลิ่นหอมอีกด้วย อย่าลืมลองสูตรนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่มีข้อยกเว้น การเลือกที่ดีของสิ่งที่ต้องทำ

สูตร #2

แตงกวาดองอร่อยมากเมื่อปรุงด้วยมะรุมและวอดก้า นี่เป็นวิธีการเย็บแบบเย็นอีกวิธีหนึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น โปรดทราบว่านี่เป็นการต่อตะเข็บเนื่องจากส่วนประกอบที่ใช้ ซึ่งไม่แนะนำให้ทำภายใต้กระป๋องธรรมดา แต่ควรอยู่ภายใต้ฝาปิดไนลอน สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาที่ใช้ในการเตรียมการ

สำคัญ! สำหรับการเค็มเท่านั้นที่คุณต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง แตงกวาควรแข็งแรงโดยไม่เสียหาย และควรเทน้ำเดือดใส่ฝาไนลอนประมาณ 20-30 นาทีก่อนใช้

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับชิ้นงาน 9 ลิตร):
1. แตงกวาสี่กิโลกรัมครึ่ง
2. ใบมะรุมสองสามใบ
3. ผักชีฝรั่งสิบช่อ
4. กระเทียมกลีบใหญ่สี่กลีบ
5. น้ำสี่ลิตรครึ่ง
6. วอดก้าและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เป็นเวลาหลายชั่วโมงให้เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นในขณะที่พยายามเปลี่ยนน้ำทุก ๆ ไตรมาสของชั่วโมง ปอกเปลือกกระเทียม ใบมะรุม และผักชีลาว ล้างและทำให้ทุกอย่างแห้ง ในขวดที่เตรียมล่วงหน้าแปรรูปที่อุณหภูมิสูงคุณจะต้องเติมกระเทียมสมุนไพรใส่แตงกวาด้านบน

ตอนนี้กำลังเตรียมน้ำเกลือซึ่งเทเกลือวอดก้าและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด เทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนและปิดฝาไนลอนที่ผ่านการบำบัดแล้วในน้ำเดือด ทุกอย่างพร้อมแตงกวาและสามารถจัดเรียงใหม่เป็นที่จัดเก็บถาวรได้ทันที

สูตร #3

นี่คือตัวเลือกในการทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกรอบในเหยือกภายใต้ฝาไนลอนพร้อมมัสตาร์ด หากคุณเพิ่มส่วนผสมนี้แตงกวาจะมีรสเผ็ดและจะคงสีที่สวยงามไว้ หากคุณเปิดขวดในฤดูหนาวแตงกวาสดจะระเบิดออกมาทันทีราวกับว่าเพิ่งเก็บมาจากสวน

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับโถสามลิตร):
1. แตงกวาสดใส่ขวดให้แน่นด้านบน
2. กระเทียมสามกลีบ
3. ใบแบล็กเคอแรนท์และต้นเชอร์รี่ 2-3 ใบ มะรุมเล็กน้อย
4. ผักชีฝรั่งสองกิ่ง
5. พริกไทยดำ 2 เม็ด
6. เกลือสามช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนโต๊ะ

รักษาเหยือกล่วงหน้าที่อุณหภูมิสูง ใส่พืชชนิดหนึ่งที่นั่น, สับละเอียด, ใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกไทย ใส่แตงกวาลงในขวดที่ด้านบนสุดใส่กระเทียมอีกกลีบหนึ่ง ละลายเกลือในน้ำหนึ่งลิตรมันจะเป็นน้ำเกลือที่ต้องเทลงบนผลไม้ จากนั้นเทมัสตาร์ดลงบนขวดแต่ละใบแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้าวัน ในไม่ช้าของเหลวจะกลายเป็นตะกอนเล็กน้อยคุณจะต้องเขย่าขวดแล้วเทน้ำเกลือนี้

ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะไม่ขุ่นอีกต่อไป จากนั้นจะสามารถเติมน้ำเกลือใหม่ลงในขวดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วม้วนไว้ใต้ฝากระป๋อง คุณสามารถลิ้มรสผลไม้ได้หลังจากสามเดือน

สูตร #4

คุณยังสามารถม้วนแตงกวาโดยใช้วิธีแช่เย็น แต่ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู โดยวิธีการที่นักโภชนาการหลายคนกล่าวว่าตัวเลือกการต่อเรือนี้ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูหมัก

จะต้องมีอะไรบ้าง:
1. แตงกวาขนาดกลางและขนาดเล็ก
2. ใบพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง;
3. กระเทียมพริกไทย
4. เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

ตามเนื้อผ้า เช่นเดียวกับตะเข็บอื่น ๆ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขวดลิตรที่เตรียมไว้ใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งและกระเทียม, จากนั้นแตงกวา เทน้ำลงในโถที่สอง เติมเกลือ และผสมทุกอย่าง เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้สามวัน

หลังจากสามวันให้สะเด็ดน้ำแล้วต้มเอาโฟมออก ตอนนี้เทแตงกวาด้วยสารละลายร้อนแล้วปิดฝาม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิทจากนั้นคุณสามารถย้ายไปยังที่เก็บถาวรในฤดูหนาว

อบกรอบในขวดโหลใต้ฝาไนลอน จัดทำได้หลากหลายวิธี ในเนื้อหานี้ เรานำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม 4 สูตร สำหรับฝาไนลอนโดยเฉพาะซึ่งดัดแปลงสูตรที่สองจากบทความนี้ แต่ตัวเลือกอื่นสำหรับแตงกวาก็สามารถปิดฝาไนลอนได้เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเก็บตะเข็บไว้ในตู้เย็นและของมัน อายุการเก็บรักษาจะไม่นาน