ดองแตงกวาขนาดใหญ่ในขวดลิตร แตงกวาดองกรอบในขวด: สูตรฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับทุกคน แตงกวากับวอดก้า
แตงกวาดองกรอบจะรับประทานได้เร็วมากโดยเฉพาะด้านล่าง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่หนึ่งหรือสอง และยังมีการเพิ่มเข้าไปด้วย สลัดต่างๆและอื่นๆ
แล้วจะเตรียมตัวรับหน้าหนาวอย่างไร? มีวิธีเตรียมของว่างดังกล่าว เป็นจำนวนมาก. ในบทความนี้เราจะนำเสนอเฉพาะความนิยมและ สูตรที่มีอยู่ซึ่งคุณควรเก็บไว้ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองกรอบ
แม่บ้านหลายคนบ่นว่าหลังจากการดองพวกเขาไม่ได้แตงกวาที่แข็งและกรอบ แต่กลับเป็นผักอ่อนที่ไม่ได้มีลักษณะสวยงามมาก
แล้วจะเตรียมแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
การเตรียมส่วนประกอบ
สูตรที่นำเสนอแตงกวาดองกรอบต้องใช้ปริมาณสูงสุด ผักสดขนาดเล็ก พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ในอ่างด้วย น้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสะดือจะถูกตัดออกและเริ่มการแปรรูปส่วนผสมอื่น ๆ
ผักใบเขียวรวมถึงร่มผักชีลาวแห้งล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมแล้วแบ่งครึ่ง
เตรียมน้ำดอง
ควรเตรียมแตงกวาดองกรอบโดยใช้น้ำดองรสเค็มร้อน ในการเตรียม ให้เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ แล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว นำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
การก่อตัวของชิ้นงานและการกลิ้ง
จะปิดแตงกวากรอบได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดแก้วขนาด 3 ลิตรให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นให้วางกลีบกระเทียมและวงแหวนไว้ที่ด้านล่าง หัวหอม, เมล็ดมัสตาร์ด, ลูกเกดและใบมะรุมอ่อน, เช่นเดียวกับพริกไทยและร่มผักชีฝรั่ง หลังจากนั้นให้วางแตงกวาสดในภาชนะทีละใบ ควรอัดให้แน่นมาก ท้ายที่สุดหลังจากที่ผักราดด้วยน้ำดองร้อนแล้วพวกเขาก็จะมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัด
ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในขวดแล้วก็เทลง ผักดองร้อน. หลังจากนั้นให้ปิดฝาต้มแล้วใส่น้ำลงในกระทะลึก หลังจากนำของเหลวไปต้มแล้วให้สังเกตเวลา
ควรฆ่าเชื้อภาชนะที่มีแตงกวาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ขวดจะถูกนำออกอย่างระมัดระวัง เติมน้ำเกลือร้อนที่คอโดยตรง จากนั้นจึงม้วนฝาขึ้น
เมื่อไหร่จะได้กินของว่าง?
ตอนนี้คุณรู้วิธีดองแตงกวากรอบแล้ว หลังจากม้วนกระป๋องทั้งหมดขึ้นแล้ว พวกมันจะพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ ในรูปแบบนี้ขนมจะถูกทิ้งไว้ 1-2 วันแล้วนำไปเก็บในที่เย็น ๆ ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
คุณสามารถกินแตงกวาดองกรอบได้หลังจากอายุหกสัปดาห์เท่านั้น เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับความอร่อยและ ของว่างที่มีกลิ่นหอม. หากคุณเปิดขวดผักก่อนกำหนด ผักก็จะเปิด คุณภาพรสชาติคุณไม่น่าจะพอใจเนื่องจากแตงกวาจะไม่มีเวลาหมักดองและเครื่องเทศ
เราหมักแตงกวากรอบอร่อยโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การเตรียมของว่างนั้นไม่ใช่เรื่องยากนัก ในเวลาเดียวกันตามคำแนะนำของสูตรคุณจะได้กรอบและแน่นอน แตงกวาแข็งแรงซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอแม้จะเป็นงานฉลองก็ตาม
แล้ววิธีการปรุงแตงกวาดองกรอบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อล่ะ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เตรียมส่วนผสม
แตงกวากรอบที่อร่อยที่สุดได้มาจากใบโอ๊ก สีเขียวดังกล่าวทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและความเหนียวเป็นพิเศษ ก่อนที่คุณจะเริ่มขึ้นรูปคุณต้องแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดก่อน
แตงกวาเม็ดเล็กๆ จะถูกล้างให้สะอาดและเก็บไว้ น้ำแข็งประมาณ 2-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างผักทั้งหมด (ใบโอ๊ค ใบเชอร์รี่ ก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง 1 ร่ม) เขย่าออกแรงๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกแครอทและกลีบกระเทียม ผักชิ้นแรกถูกตัดเป็นชิ้นหนา 5 มม. และชิ้นที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ
การทำน้ำดอง
แตงกวาดองกรอบ โถลิตรไม่อาจสัมผัสได้ การรักษาความร้อน. แต่ในกรณีนี้ควรเติมน้ำเกลือหลายครั้ง วิธีนี้จะทำให้ผักปลอดเชื้อได้ดี และผักจะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหรือนานกว่านั้นด้วยซ้ำ
ดังนั้นให้เตรียมน้ำดองไว้ค่ะ กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำแล้วเติมทีละคน น้ำตาลทรายกานพลู เกลือแกง และพริกไทยดำ หลังจากต้มส่วนประกอบต่างๆ ประมาณสองนาที ให้นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปทันที
เราเตรียมผักแล้วม้วนขึ้น
วิธีการปกปิดแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว? สำหรับสิ่งนี้เราตัดสินใจใช้ขวดลิตร พวกเขาถูกล้าง ผงฟูล้างออกให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ถัดไปใบเชอร์รี่และใบโอ๊กจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเช่นเดียวกับก้านผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, ชิ้นกระเทียมและวงแหวน หัวหอมสด. หลังจากนั้นก็เติมขวดโหล แตงกวาสดกระชับให้ละเอียด
ในที่สุดส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดทิ้งไว้ประมาณ 20-35 นาที หลังจากเวลานี้น้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดอีกครั้งแล้วต้มบนเตาอีกครั้ง จากนั้นเทลงในภาชนะอีกครั้งแล้วปิดฝาทันที
หลังจากเตรียมแตงกวาดองกรอบแล้ว ให้กลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 1-2 วัน หลังจากนั้น ของว่างผักใส่ในที่เย็นและมืดโดยเก็บไว้ไม่เกิน 7-8 เดือน ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมการนี้หลังจากอายุ 1-2 เดือน เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้ความกรอบและ แตงกวาหอมซึ่งสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้ในช่วงเทศกาล
การเตรียมน้ำดองผักด้วยกรดซิตริก
แตงกวาดองด้วยกรดซิตริกมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมพอๆ กับของว่างที่ใช้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือสาระสำคัญ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานหกเดือน
เราได้อธิบายรายละเอียดข้างต้นถึงวิธีการดองแตงกวา อย่างไรก็ตามของว่างนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรวมกับมะเขือเทศ กล่าวอีกนัยหนึ่งแตงกวาดองไม่เพียงเท่านั้น สมุนไพรหอมและเครื่องปรุงรสแต่ก็ยังด้วย มะเขือเทศสด. เราจะบอกวิธีการทำเช่นนี้ในขณะนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:
การประมวลผลส่วนประกอบ
แตงกวาสำหรับการเตรียมการนี้ได้รับการประมวลผลตรงตามที่อธิบายไว้ในสองสูตรก่อนหน้านี้ พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานใน น้ำเย็นแล้วสะดือก็ถูกตัดออก หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน หากต้องการให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน มิฉะนั้นจะถูกนำมาใช้อย่างครบถ้วน
ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแยกกันล้างผักแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
วิธีการสร้างและเตรียมน้ำดองสำหรับผัก?
น้ำดองสำหรับการเตรียมนี้ทำได้ง่ายและสะดวก เพิ่มลงในน้ำเดือด เกลือแกงน้ำตาลทราย พริกไทยดำ และกานพลู หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกนำออกจากเตาแล้วละลายในนั้นทันที กรดมะนาว.
ส่วนผักจะใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ทำได้ดังนี้: กระเทียมหอมลูกเกดและใบโอ๊กรวมถึงร่มของผักชีลาวแห้งและกลีบกระเทียมวางอยู่ในภาชนะ หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มแตงกวาอ่อนลงไป
เมื่อเติมขวดลงครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่มะเขือเทศยางยืดลงไป ในที่สุดส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทด้วยน้ำดองเดือดและวางลงในกระทะที่มีน้ำลึก ในรูปแบบนี้ ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำออกมาและม้วนด้วยฝาปิด
จะเก็บที่ไหนและกินขนมผักอย่างไร?
ควรเก็บผักนานาชนิดที่มีแตงกวาและมะเขือเทศไว้ในที่มืด (เช่น ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ฯลฯ) ขอแนะนำให้ใช้หลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์ (4-6)
ตามกฎแล้วจะมีการนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะพร้อมกับอาหารจานที่สองหรือจานแรกรวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
อะไรจะดีไปกว่าแตงกวาดองกับมันฝรั่งหรือพาสต้าหรือกับข้าวอื่นๆ ในวันหยุดทั้งหมด เรามักจะวางผักดองโฮมเมดนี้ไว้บนโต๊ะเสมอ แม้แต่แซนด์วิชก็สามารถเตรียมได้โดยใช้แตงกวาดอง
และในฤดูหนาว เป็นเรื่องดีแค่ไหนที่ได้แตงกวาเย็นๆ สักขวดจากห้องใต้ดิน และหลังอาบน้ำ นั่งกับเพื่อนที่โต๊ะใต้แตงกวาสีขาว แล้วกระทืบแตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและ มันฝรั่งกลม. โอ้…
การเตรียมแตงกวาเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย บ้างก็ใช้สูตรของตัวเองที่ทดลองมาหลายปี บ้างก็เอามาจากเพื่อน บ้างก็ทดลอง เปลี่ยนทั้งส่วนผสมและปริมาณของส่วนผสม
บทความนี้ได้เลือกหลายรายการ สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันหวังว่าจะช่วยคุณเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวได้
สำหรับขวดลิตรเราจะต้อง:
- แตงกวา
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกไทย - 4-5 ถั่ว
- มะรุมและใบเชอร์รี่
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เตรียมแตงกวา: ใส่ลงในอ่างแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างและตัดปลายทั้งสองข้างออก
เราเอาขวดใส่ผักชีลาว ใบมะรุม ลูกเกดและเชอร์รี่ลงไป พืชชนิดหนึ่งสามารถนำมาจากรากได้ เรายังเพิ่มพริกไทย ใบกระวานและกระเทียม หากมีความจำเป็น แตงกวารสเผ็ดสามารถใส่ได้ พริกไทยร้อน. จากนั้นเติมแตงกวาลงในขวด ควรตั้งอยู่ค่อนข้างแน่น
หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือด ปิดฝา ตั้งให้ฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้น ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ทันทีที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปจัดเก็บ
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 2 ลิตร แจมจริง!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แตงกวา
- พริกแดง – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ
- ใบมะรุมและลูกเกด
- พริกไทย – 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่ง
ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เตรียมผักใบเขียว
ใส่สมุนไพร พริกไทย และกระเทียมลงในขวดโหล หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงไปเอง
เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกประมาณ 10 นาที
เตรียมน้ำเกลือโดยใช้น้ำที่ระบายออก: ใส่เกลือ น้ำตาล และต้มประมาณ 5 นาที
เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้นำออก
แตงกวากรอบสำหรับโถ 3 ลิตร
สำหรับ โถสามลิตรพวกเราต้องการ:
- แตงกวา – 5 กก.
- พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
- รากมะรุม – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 1 หัว
- กานพลู – 10 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
- พริกไทยดำ – 4 ถั่ว
- ใบกระวาน – 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำส้มสายชู 9% - 25 กรัม
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ควรใช้แตงกวาจะดีกว่า ขนาดเล็กสูงถึง 20 ซม.
เรากำลังเตรียมขวดโหล ที่ด้านล่างเราใส่กานพลู, กระเทียม, ใบกระวาน, แห้งและ พริกไทยสด. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หั่นรากมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ
เรานำแตงกวาออกจากน้ำ ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วใส่ในขวด
เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา ดังนั้นเราจึงอุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำเกลือ. เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เดือดลงไป
เราม้วนฝาขวดพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น
สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- แตงกวา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
- กรดซิตริก - 0.3 ช้อนชา
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- ออลสไปซ์ ใบกระวาน
เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ให้ล้างแตงกวา แช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
ที่ด้านล่างของโถเราใส่ใบเชอร์รี่, กระเทียม, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,ใบกระวาน. หลังจากนั้นให้ห่อแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้ม
เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดเติมกรดซิตริกแล้วปิดฝา พลิกอาหารกระป๋องที่ห่อไว้แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
ในฤดูหนาวเรานำขวดออกมาแล้วกระทืบอย่างเอร็ดอร่อย
สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 30 มล.
- เกลือ - 35 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- ใบลูกเกดดำ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ขั้นแรกแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
เราเอาขวดใส่สมุนไพร, พริกไทย, กระเทียม, ใบลูกเกดและลอเรลที่ด้านล่าง ตอนนี้เราพับแตงกวาแช่น้ำให้แน่นและแน่น โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมและใบมะรุม
เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ และเตรียมน้ำเกลือโดยเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงในแตงกวา เราปิดขวดด้วยฝาปิด โดยควรเป็นแบบฝาเกลียวแล้วปล่อยให้เย็น
หลังจากนั้นเราก็เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
แตงกวาดองกรอบในน้ำ 1 ลิตรพร้อมน้ำตาล
ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:
- แตงกวา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ล.
- พาสลีย์
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น ต่อขวด
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทย, กานพลู, ใบเชอร์รี่.
แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในขวดลิตร (ล้างล่วงหน้า) ใส่หัวหอมสับ, กลีบกระเทียมและแครอท, ผักชีฝรั่งและผักชีลาวหั่นเป็นเส้น เพิ่มแตงกวา
ต้มน้ำเทใส่ขวดแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งแล้วเทในลักษณะเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้วต้ม
เทน้ำเกลือนี้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
พลิกขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น
แตงกวาดองหวานกรุบกรอบในน้ำ 1 ลิตร สูตรสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ – 4 ถั่ว
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
เราเริ่มต้นด้วยการล้างแตงกวาให้ดี สามารถตัดปลายออกหรือปล่อยไว้เหมือนเดิมก็ได้
ตอนนี้จัดเรียงแตงกวาให้แน่น หลังจากนั้นให้ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวา ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุกอีกแก้วแล้วนำน้ำในกระทะไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวา เราใช้ฝาปิดม้วนขวดแล้วคว่ำลงโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้เก็บทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว
แตงกวาดองกับวอดก้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แตงกวา – 1-1.5 กก
- ผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- กระเทียม – 5 กลีบ
- พริกไทยดำ
- ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- วอดก้า – 25 มล
ก่อนอื่นให้แช่แตงกวา
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟเทน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วต้มต่ออีกเล็กน้อย
เทน้ำเกลือร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำออก ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทลงไปประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้อย่าระบายน้ำ แต่ให้เติมวอดก้าลงไป เราขันฝาขวดแล้วพลิกให้เย็นแล้วนำไปทิ้งจนถึงฤดูหนาว
แตงกวาดองด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในน้ำ 1 ลิตร
ในการหมักแตงกวาด้วยกรดซิตริกเราจะต้อง:
- แตงกวา – 3 กก
- ผักชีฝรั่ง
- มะรุม (ใบ) - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 6 กลีบ
- ใบกระวาน - 9 ชิ้น
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
- กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
ล้างและแช่แตงกวา จากนั้นตัดปลายออก ใส่เครื่องเทศลงในขวดแล้วบรรจุแตงกวาให้แน่น
จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา ดังนั้นขวดควรยืนได้ 10 นาที
เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงไป เทน้ำดองร้อนลงบนแตงกวาในขวด
เราม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงเย็นแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
แตงกวากรอบบนโต๊ะของคุณจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงหากคุณรีบเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูกาล แต่แม่บ้านหลายคนมีคำถามว่า “สูตรไหนที่จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จได้ รสชาติที่สมบูรณ์แบบกลิ่นหอมและความกรุบกรอบอันโด่งดัง? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้และสอนวิธีรักษาแตงกวาดองอย่างเหมาะสม
การทำแตงกวาดองกรอบเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน
ตอนนี้เป็นช่วงฤดูร้อนและมีแตงกวาขายอยู่ทั่วทุกมุม คุณต้องการเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวโดยเลือกสูตรการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ในกรณีนี้อย่ารีบไปคว้าผักชนิดแรกที่คุณเจอ! แตงกวาดองกรอบเริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม
ลำดับความสำคัญอยู่ที่ด้านข้างของพืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่และแม้กระทั่งจากเตียงของเราเองเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีความสุขเช่นนี้ เนื่องจากชาวเมืองถูกบังคับให้ซื้อผักที่ตลาดหรือในร้านค้า คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาเสนอแตงกวาที่แข็งแกร่งและหนาแน่นให้กับคุณจริงๆ และไม่เหี่ยวเฉา สัญญาณว่าเหมาะสำหรับการถนอมจะเป็นสิวทั่วผิวหนังและมีขนาดเล็ก
พ่อครัวแนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำเย็นก่อนบรรจุกระป๋อง ยิ่งเย็นเท่าไรแตงกวาดองก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น อย่างน้อยที่สุดการแช่ตัวจะใช้เวลาสองชั่วโมง คุณสามารถแช่ผักข้ามคืนเพื่อเริ่มต้นในตอนเช้าได้
ในที่สุดแตงกวากรอบก็มีความลับอีกอย่างหนึ่ง มันอยู่ใน การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องเครื่องเทศและสมุนไพร รู้ไหมว่ากระเทียมถ้าใส่มากเกินไปผลไม้จะนิ่มได้? แต่ด้วยมัสตาร์ดกานพลู ใบโอ๊กคุณสามารถทดลองกับลอเรลได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอม ส่งเสริม "ความกรอบ"
วิธีดั้งเดิมในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
ขั้นแรกเราจะอธิบายสูตรอาหารทั่วไปที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งสามารถจัดว่าเป็นสูตรคลาสสิกได้ เราจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุ้นเคย แต่ไม่ได้หมายความว่าสูตรไม่ควรเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัย โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 แครอท
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่งก้าน;
- 1-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%;
- น้ำ 0.5 ลิตร (อาจต้องใช้มากกว่านี้)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- พริกไทยดำ 5 เม็ด;
- ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
- 3 กลีบ
เราเริ่มเตรียมอาหารโดยการแช่ผักค้างคืนในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้ล้างใส่ขวดโหลใส่กระเทียม, แครอท, ผักชีลาวและผักชีฝรั่งลงไปด้านล่าง เติมน้ำเดือดลงในจาน
เหยือกควรนั่งไว้สิบนาที หลังจากนั้นให้เทน้ำจากพวกเขาลงในกระทะแล้วปรุงน้ำเกลือโดยใช้น้ำที่กรองแล้ว เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู เทของเหลวลงในขวดใส่ใบเชอร์รี่ลงไป
ก่อนบรรจุกระป๋อง ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็น
สิ่งที่เหลืออยู่คือการสะสมการเก็บรักษา เราต้องห่อขวดโหลจนเย็นสนิท บิดสามารถจัดเก็บได้ทุกที่ แต่ถ้าคุณทำการบิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นครั้งแรก ควรวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็นจะดีกว่า
อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมสำหรับโต๊ะวันหยุด
ตอนนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่คุณจะได้รับการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เพียงกลิ่นหอมของแตงกวาแสนอร่อยก็จะปลุกความอยากอาหารอันร้ายกาจให้กับคนที่คุณรัก ในการเตรียมการเตรียมการนอกเหนือจากผลไม้ (น้ำหนัก 2.-2.5 กก.) คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 1 หัวหอม;
- กานพลูของกระเทียม;
- ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
- ใบกระวาน;
- น้ำ 0.5-1.5 ลิตร (ตามต้องการ)
- 4 ช้อนชา ซาฮารา;
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
หลังจากล้างแตงกวาแล้วให้แช่ไว้ จากนั้นเราจะเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพร หั่นกระเทียมเป็นหลายกลีบแล้วสับหัวหอมอย่างหยาบ - ปล่อยให้มันเป็นวงแหวนที่สวยงาม
ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมทั้งหมดที่ด้านล่างของขวด หลังจากนั้นคุณสามารถเติมแตงกวาลงไปได้ ต้มน้ำเกลือ น้ำตาล และเกลือ ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
เติมขวดด้วยน้ำเกลือ ถึงเวลาของการฆ่าเชื้อแล้ว - สิบนาทีก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อชิ้นงานได้ หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนและห่อขวดได้ เมื่อพวกมันเย็นลงเราก็ส่งแตงกวาดองไปยังที่เก็บสำหรับฤดูหนาว
เตรียมมัสตาร์ดและมะรุมขูด
เราจะบอกสูตรอาหารที่คุณควรลองทำหากบ้านของคุณชอบความกรอบและ แตงกวารสเผ็ด. สำหรับสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้เลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ซึ่งควรมีความยาวไม่เกิน 7 ซม. นอกจากผักแล้วคุณยังต้องทาน:
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ใบเชอร์รี่สองสามใบ
- แหวนพริกหวาน
- ใบมะรุม;
- รากมะรุม;
- ทาร์รากอน;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยร้อน
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำ 0.5 ลิตร
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
- หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%
แช่แตงกวาในน้ำเย็น จากนั้นล้างและเล็มปลาย ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียม ใส่หวานและ พริกไทย, tarragon และมะรุม - ในรูปแบบของใบและรากขูด เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศด้วยมัสตาร์ด
หลังจากใส่แตงกวาและสมุนไพรลงในขวดแล้วคุณจะต้องเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างเป็นเวลา 20-30 นาที
คุณสามารถบรรจุแตงกวาให้แน่นในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป (อาจต้องใช้มากกว่า 0.5 ลิตร) จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงไปในน้ำ นำน้ำเกลือกับมัสตาร์ดไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
ตอนนี้เทน้ำดองลงในขวด เราม้วนมันและเริ่มทำหมัน การเก็บรักษาพร้อมแล้ว แต่ควรห่อจนเย็นลง แตงกวากับมัสตาร์ดและมะรุมจะมีความคมและกรอบที่สุด
ครอบคลุมแตงกวาในน้ำแอปเปิ้ล
มีอันหนึ่งด้วย สูตรที่น่าสนใจซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำแอปเปิ้ลเป็นน้ำดอง คงไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะบอกว่าการเก็บรักษาจะแปลกและอร่อยมาก คุณต้องการมัน (ยกเว้นผัก):
- น้ำแอปเปิ้ล;
- เกลือ (คำนวณที่ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำดองหนึ่งลิตร)
- พริกไทยดำสองสามลูก
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- กิ่งสะระแหน่;
- ใบลูกเกด;
- กานพลูคู่หนึ่ง
เราเริ่มการเตรียมการดังนี้: ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วตัดปลายออก ตอนนี้คุณสามารถใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในขวดได้ เราวางผักไว้แน่น
จาก น้ำแอปเปิ้ลและเกลือก็เตรียมน้ำเกลือให้เดือด เทน้ำดองลงในขวดแล้วดำเนินการฆ่าเชื้อซึ่งใช้เวลาสิบสองนาที หลังจากนั้นให้ปิดชิ้นงาน เรากำลังรอคอยฤดูหนาวเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับแตงกวากรอบๆ
แตงกวาดองทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้
แตงกวาดองหวาน
และสุดท้ายเราจะเสนอให้คุณอีกครั้ง วิธีที่น่าสนใจการอนุรักษ์ คุณจะได้แตงกวาดองที่หวานกรุบกรอบ หากต้องการลองปาฏิหาริย์นี้ ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ใบเชอร์รี่ 3-5 ใบ
- กานพลูของกระเทียม;
- 3 พริกไทย;
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
เราเริ่มเตรียมแตงกวาดองโดยการแปรรูปผลไม้ - ล้างและเติมน้ำ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดโหลที่แห้งแล้ว หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงไป
เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป นำน้ำเดือดออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปทันทีเพื่อไม่ให้แตงกวากรอบหวานระเบิด คุณสามารถเทน้ำดองลงในขวดได้
ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน แค่ประมาณเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว ช่วงนี้ผลไม้กรอบจะเปลี่ยนสี สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดโหลแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวหลังจากเย็นลง
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ เช่น มัสตาร์ด แตงกวาหวานจะกรอบมาก หากไม่หวานพอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เปลี่ยนอัตราส่วนเกลือและน้ำตาล
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวใหญ่ก็สามารถรับประทานแตงกวาดองกรอบที่มีรสชาติดีที่สุดได้ ผักเหล่านี้เตรียมง่ายและดองเองที่บ้าน
ไม่ว่าแม่บ้านจะเตรียมอะไรก็ตามสถานที่พิเศษก็ถูกครอบครองโดยแตงกวาดองกรอบที่ทำที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ดูพวกเขาสิ - น้ำลายไหล!
ที่นี่ (ในบทความนี้) รวบรวมไว้ที่เดียว สูตรที่ดีที่สุดแตงกวาดอง (เพื่อความสะดวกฉันสร้างเมนูขึ้นมา):
ใน เวลาฤดูหนาวไม่มีใครจินตนาการได้หากไม่มีพวกเขา ตารางเทศกาลสลัดหรือแซนวิชเป็นอาหารเช้า
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่าพึงพอใจอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณต้องม้วนผักให้ถูกต้องเพิ่ม จำนวนที่ต้องการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ดังนั้นเราจึงเสนอให้พิจารณาหลายประการ สูตรโดยละเอียด.
แตงกวาดองหวานสำหรับฤดูหนาว 1 ลิตรเหมือนแตงกวา
ชื่อที่สองของการเก็บรักษาคือ "แตงกวาสไตล์บัลแกเรีย" มีรสหวานอมเปรี้ยว เก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตรนี้พบได้หลายอย่าง ตำราอาหารคุณย่าและคุณแม่ ปริมาณส่วนผสมที่ระบุคำนวณสำหรับขวดโหลที่มีความจุ 1 ลิตร
สินค้า
- แตงกวาขนาดเล็ก
- หัวหอม - 60 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- กระเทียม - สามกลีบ;
- เกลือแกง (ไม่มีสารปรุงแต่ง) - 30 กรัม
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กิ่งไม้ ผักชีฝรั่งสด;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 45 มล.
วิธีการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว?
ล้างขวดด้วยสบู่และโซดา เช็ดให้แห้ง เตาอบ. ต้มฝา
ปอกหัวหอม ตัดเป็นหลายชิ้น ล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำโฟม ใส่ในภาชนะเคลือบฟัน เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ
ใส่เครื่องเทศ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และแตงกวาให้แน่นที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว วางก้านผักชีฝรั่งแห้งไว้ด้านบน
ต้มของเหลวที่สะอาดและกรองแล้วในภาชนะแยกต่างหาก เติมเนื้อหาลงในขวดที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและทิ้งไว้ โต๊ะในครัวเป็นเวลา 10-15 นาที
ค่อยๆ เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ด้วยการกวนเป็นประจำ นำไปต้มและปรุงอาหารจนกระทั่งส่วนผสมที่เป็นกลุ่มละลายหมด นำออกจากเตา เทกรดลงไปคนให้เข้ากัน
เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นหลังจากเย็นลง
แตงกวาดองด้วยกรดซิตริกเหมือนในร้าน
ด้วยการใช้สูตรนี้ ฉันได้รสชาติของแตงกวาดองที่น่าทึ่งเหมือนในร้านเลย ลองด้วยตัวเองแล้วเปรียบเทียบกับสำเนาของร้านค้า - เป็นสิ่งเดียวกัน
วัตถุดิบ
- แตงกวาสำหรับขวด 2 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- เกลือแกง - 60 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ใบ;
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- กรดซิตริก - 5 กรัม (ต่อขวด)
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- ของเหลวกรอง - 1 ลิตร
สูตรเหมือนทานที่ร้านเลย
ล้างแตงกวาให้สะอาดก่อนแล้วแช่ไว้ในของเหลวเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ล้างและทำให้แห้งสมุนไพรอะโรมาติก
ล้างขวดโหลด้วยสารละลายสบู่โซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ และต้มฝาไว้หลายนาที
ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น พร้อมด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมที่มีกลิ่นหอม ใน กระทะแยกนำของเหลวไปต้มแล้วเทลงในขวด ปิดฝาและทิ้งภาชนะไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
กรองน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้มคนเป็นประจำปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนส่วนผสมที่ละลายหมด
นำน้ำเกลือที่เสร็จแล้วออกจากเตา เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมกรดซิตริกลงไปแต่ละขวด ปิดภาชนะให้แน่น พลิกกลับและทำให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อนุญาตให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ลองอีกครั้ง สูตรอาหารแสนอร่อยช่องว่าง:
แตงกวาดองในขวดขนาด 1.5 ลิตร
คุณมีขวดโหล 1.5 ลิตรในบ้านเยอะไหม? ถ้าอย่างนั้นเราขอเสนอสูตรการทำแตงกวาดองที่ผิดปกติให้คุณ
ในฤดูหนาว สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับความอร่อย ว่างเปล่าสดใส. แครอทที่รวมอยู่ในจานทำให้ของว่างไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตรงที่ ภาชนะขนาดใหญ่ของว่างจะดูแปลกตาและเป็นต้นฉบับ
สารประกอบ
- ผักใบเขียวสดขนาดเล็ก - 1.6 กก.
- แครอท - 150 กรัม;
- หัวหอมสีขาว - 100 กรัม;
- กิ่งสะระแหน่ - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- ใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดดำ 4 ชิ้น;
- เกลือแกง - 90 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
- น้ำกรอง
วิธีทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ปอกหัวหอม, แครอท, สมุนไพรหอม- ล้างให้แห้ง และผัก - ล้างให้แห้ง และตัด “ก้น” ออกตามความจำเป็น
สับหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นวง แครอทเป็นวงกลม และหั่นแตงกวาออกเป็น 4 ส่วน
ล้างขวดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ วางเครื่องเทศและสมุนไพรหอมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางหัวหอม แตงกวา และแครอทเป็นชั้นๆ วางผักด้วยวิธีนี้จนกว่าส่วนผสมและพื้นที่ในภาชนะจะหมด ปิดฝาด้วย
ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก เติมขวดที่มีเนื้อหาอยู่ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลวกลับ
เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ นำไปต้มโดยคนเป็นประจำและปรุงจนละลายหมด สินค้าจำนวนมาก. นำออกจากเตา เทกรดแล้วเทลงบนผลไม้ทันที ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น พลิกกลับ ห่อและเย็น เก็บในห้องใต้ดิน
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมลูกเกด
คุณต้องการเพิ่มมันลงในน้ำดองหรือไม่? กรดน้ำส้ม. จากนั้นเราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรการทำแตงกวาดองโดยเติมลูกเกดแดง การเตรียมการออกมาสวยงามและอร่อยมาก
สินค้า:
- แตงกวาจะใส่ได้กี่ขวดในภาชนะขนาด 3 ลิตร
- ลูกเกดแดง - 60-80 กรัม
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- รากมะรุม - 5 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- เกลือแกง - 35 กรัม;
- พริกไทยดำ - 9 ชิ้น;
- ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
สูตรอาหาร
เตรียมผัก: ล้างและแช่ในน้ำแข็ง ล้างขวดด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ วางเครื่องเทศที่ปอกเปลือกและสมุนไพรหอมที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ
ตัดปลายกรีนออกแล้วใส่ขวดโหลที่มีผลเบอร์รี่แปรรูปให้แน่น ต้มของเหลวที่กรองแล้วในกระทะแล้วเท ปิดฝาทิ้งไว้ 10-20 นาที
กรองน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มโดยคนเป็นประจำ
สิ่งสำคัญคือต้องละลายส่วนประกอบจำนวนมากให้หมด น้ำดองพร้อมเทลงในภาชนะที่มีผักใบเขียว ปิดฝาและวางในกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5 นาที
ถอดออกอย่างระมัดระวังและขันให้แน่น เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
มีประโยชน์และน่าสนใจ:
แตงกวาดองกรอบกับวอดก้า: สูตรเย็นสำหรับฤดูหนาว
อย่าคิดว่าจะรู้สึกถึงรสชาติของวอดก้าในน้ำดอง ไม่เลย! ในทางตรงกันข้าม คุณจะไม่ได้กลิ่นวอดก้าด้วยซ้ำ และในความเป็นจริง วอดก้าที่ดีหรือคอนญักช่วยให้ผลไม้สดสีเขียวของเรามีความกรอบและแข็งแรงคงที่
พื้นฐาน
- แตงกวาทุกขนาด
- ความแรงของโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า – 75 กรัม
- น้ำกรอง – 1.5 ลิตรต่อภาชนะ 3 ลิตร
- ใบลูกเกดและมะรุม
- ร่มผักชีฝรั่ง,
- กระเทียม,
- ผักชีฝรั่ง,
- พริกไทย (ออลสไปซ์ ขาวและดำ)
เราหมักในขวดขนาดใดก็ได้
แช่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในชามน้ำเย็น หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำออกแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง เราตัดก้นออกแล้วจัดเรียงตามขนาด
วางเครื่องเทศและสมุนไพรครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง จากนั้นแตงกวาและส่วนที่สองของเครื่องเทศในแนวตั้ง หากภาชนะอนุญาตคุณสามารถเพิ่มชั้นผลไม้ได้
ตอนนี้เกลือและวอดก้า เติมน้ำให้เต็มไหล่แล้วขันไว้สำหรับฤดูหนาว เก็บในที่เย็น หากคุณต้องการลิ้มรสผักดองตอนนี้สามารถลองได้ใน 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาหมัก
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: กรอบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีถนอมผักที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดคือการเติมกรดอะซิติก ส่วนผสมหลักทำขึ้นโดยไม่ยุ่งยากมากนัก และผลลัพธ์ที่ได้คือกรอบ อร่อย และชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ
- แตงกวาขนาดเล็ก - 3 กก.
- เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง (ต่อของเหลว 1 ลิตร) - 45 กรัม
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม (ต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล. (ต่อ 1 ลิตร)
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสด (ก้านหรือร่ม) เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร
ใช้ฟองน้ำโฟมล้างผักด้วยน้ำเย็น วางในถังอาหารและเติมน้ำแข็งเหลว ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ยิ่งแช่ผักไว้นานก็ยิ่งกรอบมากขึ้น
คำแนะนำ! เพื่อรับมากขึ้น แยมแสนอร่อยขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวเพิ่มเติม 3 ครั้งตลอดระยะเวลาการแช่
ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จะเก็บรักษากรีนไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างออกให้สะอาดด้วยสารละลายสบู่โซดา อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา
ล้างและทำให้ผักที่เตรียมไว้แห้ง ปอกกระเทียมออกจากชิ้นส่วนที่ใช้ไม่ได้แล้วสับเป็นชิ้น
วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ได้แก่ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม จากนั้นจึงขันแตงกวาให้แน่นซึ่งเอา "ก้น" ออกไปก่อนหน้านี้แล้ว ต้มน้ำ อย่าลืมตวงเพื่อคำนวณปริมาณเครื่องเทศที่ต้องการในการเตรียมน้ำดอง
กรอก น้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำกลับ ต้มและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหนึ่ง
นำของเหลวไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด ปิดไฟแล้วเทกรดลงไป ผัดและเติมขวดด้วยเนื้อหาด้วยน้ำดองร้อน
ปิดฝาให้แน่น ปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บเก็บ
แตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร
แทนที่จะใช้กรดอะซิติกโดยไม่ใช้หรือผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันมักใช้มัสตาร์ด คุณยังสามารถผสมเมล็ดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันได้ ความเข้ากันได้นี้จะไม่เลวร้ายอะไรในทางตรงกันข้ามผักจะได้รับรสชาติใหม่และน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในฐานะของว่าง
ฉันได้สูตรนี้สำหรับแตงกวาดองหมักด้วยมัสตาร์ด มะรุม และใบลูกเกดจากแม่และยาย ดูวิดีโอ:
แตงกวาดองที่อร่อยและกรอบที่สุดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก
โดดเด่นด้วยความคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยมากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆ. การเตรียมการออกมาน่ารับประทานและมีรสชาติเหมือนแตงกวาดองเกลือ
คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมการคือคุณสามารถใช้กรีนทุกขนาดรวมถึงกรีนที่สุกเกินไปด้วย
คุณต้องการอะไร?
- แตงกวาจะใส่ได้กี่ขวดในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร
- เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีน - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำดอง) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นอกจากนี้;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- พริกไทยดำ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ผักชีฝรั่งสด - กิ่งและร่ม
วิธีการดอง
ล้างผลไม้สดแล้วใส่ลงไป ภาชนะที่เหมาะสมและเติมน้ำแข็งลงไป ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ 2 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ
ในขณะเดียวกันให้ล้างขวดด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ วางแตงกวาที่เตรียมไว้ในภาชนะปลอดเชื้อเป็นชั้นๆ พร้อมด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เพิ่มปริมาณที่ระบุ เกลือหยาบและเติมน้ำกรองที่สะอาด
ปิดฝาแล้วเขย่าเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้เกลือกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
ต้องถอดฝาออกและวางผ้ากอซไว้บนคอหลังจากชุบน้ำแล้ว โรยเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
ทิ้งภาชนะไว้เหมือนเดิมเป็นเวลา 2 วัน ในช่วงระยะเวลาที่กำหนด น้ำเกลือในขวดจะมีขุ่นมัว กลิ่นของผักถังจะปรากฏขึ้นซึ่งบ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องไปสู่การบรรจุกระป๋องแล้ว
นำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง กรองของเหลวลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที เทน้ำเกลือร้อนลงในขวด ปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
แตงกวาดองสำหรับสูตรฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมน้ำแอปเปิ้ล
น้ำแอปเปิ้ลจะช่วยทดแทนกรดอะซิติก การเตรียมการนี้ช่วยกระจายอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนค่อนข้างง่ายและในขณะเดียวกันก็ผิดปกติ จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมจะได้ 2 โถความจุ 1 ลิตร
คุณต้องการ
- แตงกวาสดขนาดเล็ก - 2 กก.
- น้ำแอปเปิ้ล (ใส) - 2.3 ลิตร
- เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
- สะระแหน่ - 2-3 ใบ;
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
- กานพลู - 2 ช่อดอก;
- พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
สูตรแตงกวาดอง
ล้างขวดด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ ล้างแตงกวา ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็น แช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ล้างสะระแหน่ ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป
ใส่เครื่องเทศแปรรูปและสมุนไพรหอมลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ วางแตงกวาให้แน่นและเรียบร้อย ปิดฝาด้วย
มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน โดยเทน้ำแอปเปิ้ลลงไป กระทะเคลือบฟันเติมเกลือและน้ำตาลทราย นำไปต้มโดยใช้ไม้พายพลาสติกคนเป็นประจำและปรุงจนส่วนผสมที่ละลายหมดหมด
เติมแตงกวาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรเกิน 6 เดือน
คำแนะนำ! คุณสามารถแทนที่น้ำแอปเปิ้ลด้วยน้ำองุ่น แอปเปิ้ล และฟักทองได้ ในกรณีนี้ควรใช้ใบเชอร์รี่และตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
สูตรวิดีโอ: แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว
เราจะปรุงผักในขวดลิตร สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการ
เมื่อคุณเริ่มทำอาหารและหมัก ให้แน่ใจว่าสมาชิกในครอบครัวไม่โจมตีคุณ มิฉะนั้นแตงกวาจะอยู่ได้ไม่นานพอที่จะเก็บรักษา - พวกมันจะถูกกินทันที - นั่นช่างอร่อยจริงๆ!
มาดูวิดีโอกัน มีการอธิบายทุกอย่างตามลำดับและรายละเอียด:
วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ผักเม็ดมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และกรอบ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ดังต่อไปนี้:
ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวเป็นสิวและยืดหยุ่น
เพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุให้ยาวนานยิ่งขึ้น ระยะยาวจำเป็นต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม (ราก), ออลสไปซ์และถั่วดำ, ช่อดอกกานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด
อย่าลืมแช่ผักใบเขียว ยิ่งเปลี่ยนน้ำบ่อยก็ยิ่งกรอบมากขึ้น
แตงกวาดองทันทีในถุงภายใน 2 ชั่วโมง: วิธีดองแบบแห้งเร็ว
ในที่สุดฉันจะแบ่งปันสูตร การปรุงอาหารทันที. ฉันอยากจะลิ้มรสผลไม้ฤดูร้อนสีเขียวสดที่เค็มแล้วตอนนี้ ฉันทนมองพวกเขาไม่ไหวแล้ว พวกเขาแค่ขอร้องให้เปิดขวดโหล
ไม่ เราจะไม่แตะต้องของที่พร้อมแต่เราจะจัดเตรียมตามนั้น สูตรด่วนในแพ็คเกจ
ตามนี้ สูตรคลาสสิกเตรียมตัว แตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
เราจะต้อง
- ผักชีฝรั่งสดมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
- ร่มผักชีฝรั่ง,
- ช้อนเกลือ
- กระเทียม 2 กลีบ
สูตรหมักด่วนในถุง
ล้างผลไม้ เอา "ก้น" ออก และสำหรับ เกลืออย่างรวดเร็วและหมักหั่นเป็นสี่ส่วน
ใส่ในถุงแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป เกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือ - ด้วยมือของคุณ
มัดกระดาษแก้วแล้วเขย่าแรง ๆ หลายครั้ง แล้วนำไปใส่ในถุงอีกใบเพื่อไม่ให้น้ำเกลือที่ผักให้ออกมา และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง - ปล่อยให้เกลือและแช่เครื่องเทศ
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างได้อย่างรวดเร็ว
ยังไงก็ตาม ฉันมีบทความที่ฉันพูดคุย วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย แตงกวาเค็มเล็กน้อย เพื่อที่คุณจะได้กินอย่างน้อยพรุ่งนี้ -
อร่อย!
วันนี้ฉันมีบทความยาว - ฉันต้องการบอกทุกอย่างในหัวข้อเดียวโดยไม่ต้องแบ่งออกเป็นหน้า เพื่อให้ทุกอย่าง สูตรที่เป็นไปได้แตงกวาดองอยู่ที่แห่งเดียว
ฉันอยากจะใช้โอกาสนี้ถามคุณผู้อ่านที่รักว่าคุณสามารถแนะนำสูตรอาหารอะไรบ้างสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แบ่งปันด้านล่างในความคิดเห็น
ถึงคำกล่าวที่ว่าแตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ไร้ประโยชน์ที่มีแต่น้ำเท่านั้น เป็นเมียน้อยจริงๆจะให้ข้อโต้แย้งมากมาย และสิ่งที่ดีที่สุดคือปฏิบัติต่อ “คนฉลาด” ด้วยแตงกวาดองกรอบที่เพิ่งนำมาจากห้องใต้ดินที่เย็นสบาย
ผักสีเขียวเหล่านี้จริงๆ แล้วมีน้ำ 95% และมีวิตามินน้อยมาก แต่พวกมันเป็นสาเหตุของการหลั่งน้ำย่อยซึ่งหมายถึง ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร. โพแทสเซียมที่มีอยู่นั้นดีต่อหัวใจ
กฎที่ไม่เปลี่ยนรูปสำหรับแตงกวาดอง
ในพื้นที่ของเรา แตงกวาดองตั้งแต่อย่างน้อยศตวรรษที่ 17 และสูตรอาหารสำหรับการเตรียมยังคงเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ยังมีกฎที่ไม่เปลี่ยนรูปสำหรับการสร้างอาหารจานนี้หากไม่ปฏิบัติตามคุณจะไม่สามารถเตรียมแตงกวาที่มีกลิ่นหอมเผ็ดกรุบกรอบน่ารับประทาน
ควรเก็บแตงกวาไว้ดีกว่าเมื่อเก็บสด มีสีเขียว แข็งแรง และจัดเรียงตามขนาด แตงกวาดองที่อร่อยที่สุดนั้นมีขนาดเล็ก
ควรปรุงน้ำดองโดยใช้น้ำบาดาลจะดีกว่า สำหรับน้ำประปา คุณต้องปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
สูตรแตงกวาดองสำหรับผู้เริ่มต้น
- พ่อครัวมือใหม่สามารถทำได้ง่ายๆ ใส่ในขวดลิตรหัวหอมสองสามวง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบลอเรล, ช่อดอกผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ
- คุณจะต้องการเพื่อเติมเต็มน้ำ 600 มล., เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม และน้ำส้มสายชู 9% 70 มล. (เทลงไปเมื่อน้ำดองเดือด)
- เติมแตงกวาลงในขวดเทน้ำเดือดสองสามครั้งในช่วงเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป
ปิดฝาขวดและวางไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
- เมื่อคุณได้รับประสบการณ์แล้ว ลองทำสูตรอาหารที่น่าสนใจมากขึ้น
แตงกวาดองรสเผ็ด
- ล้างแตงกวาสดลูกเล็ก 2 กิโลกรัม แล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเทศ
เพื่อเป็นพิธีเปิดแตงกวาดองขนาด 3 ลิตรสำหรับวันหยุดฤดูหนาว คุณจะต้องการ:ใบมะรุมสับ คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งอย่างละ 5 กรัม ฝักผักชีลาว 50 กรัม พริกแดงร้อน 1 ชิ้น ใบกระวาน 2 ใบ กระเทียม 5 กลีบ
ขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ ให้ลองคิดดูว่าควรทำหรือไม่ เพิ่มเครื่องเทศอบเชย 1 กรัม 5 ชิ้น กานพลูและถั่วของพริกไทยรสเผ็ดและขม และแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยใบแบล็คเคอแรนท์
- เตรียมน้ำดองผสมเกลือ (75 กรัม) และน้ำตาล (50 กรัม) กับน้ำ 1 ลิตร ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกำจัดตะกอนด้วยผ้ากอซสามพับ ต้มอีกครั้งแล้วเทกรดอะซิติก 80% หนึ่งช้อนโต๊ะ
- เอาก้านออกจากแตงกวา วางไว้ในขวดตั้งขึ้น เติมเครื่องเทศ และปิดฝาด้วยน้ำดอง
- ฆ่าเชื้อขวดโหลใต้ฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง
แตงกวาดอง "เทอร์โมนิวเคลียร์"
- คนรักโอ้โอ้มาก แตงกวารสเผ็ด คุณควรตุนแตงกวาสดลูกเล็กๆ สำหรับขวดขนาด 6 ลิตร
- ต้องวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและเปลี่ยนหลายครั้ง
- ในการสร้างน้ำดองคุณจะต้อง:น้ำ 3 ลิตร เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ผสม ต้ม และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% ที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
- ปิดด้านล่างของแต่ละขวดด้วยใบมะรุมและผักชีลาว 1 เมล็ด พริกไทยดำ 7 กลีบ กระเทียม 3 กลีบผ่าครึ่ง แครอท 5 ชิ้น เพิ่ม adjika ร้อนแบบจอร์เจียน 1 ช้อนชา
หลังสามารถเปลี่ยนได้ มัสตาร์ดพร้อมเติมพริกไทยร้อนลงไป
- ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อแต่ละขวดเป็นเวลา 12 นาที ปิดผนึกพลิกกลับปล่อยให้เย็น
แตงกวาดองกรอบกรอบรสหวานอมเปรี้ยว
- เมื่ออากาศหนาว ตอนเย็นฤดูหนาวคุณจะต้องการจำรสชาติเบอร์รี่ คุณจะทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปในการเตรียมแตงกวาดองรสหวานอมเปรี้ยวในฤดูร้อน
- สูตรนี้ง่ายมาก
สำหรับการกรอก โถสามลิตรจะต้องแตงกวา 2 กิโลกรัม, หัวหอมสับหยาบ 300 กรัม, ผักชีฝรั่งสด 1 ฝัก, ทาร์รากอนและมะรุมขูด 50 กรัม
- ตัดเปลือกออกจากแตงกวา เอาเมล็ดออก หั่นตามยาวก่อน จากนั้นตามขวาง ใส่เกลือแล้วพักค้างคืนในที่เย็น ในตอนเช้า เติมขวดโหลลงไป โรยด้วยหัวหอม มะรุม ทาร์รากอน และผักชีลาว
- ผสมน้ำ 1 ลิตรกับ 220 กรัม น้ำลูกเกดเติมเกลือ (150 กรัม) น้ำตาล (100 กรัม) ออลสไปซ์ (5 ชิ้น) และใบลอเรล หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เติมเกลือต้มอีกครั้งเทลงบนกลุ่มของเราเติมลูกเกดสองสามลูกปิดผนึกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว
ดองแตงกวาอย่างไรให้กรอบ
- เมื่อเตรียมแตงกวาดองคำถามอยู่เสมอว่าจะไม่กีดกันความกรุบกรอบในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อได้อย่างไร
- หากคุณกำลังเตรียมขวดสองสามขวดในช่วงวันหยุดฤดูหนาว คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้
เพียงเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0° พวกเขาจะรักษาคุณภาพไว้ได้ตลอดทั้งปีอย่างแน่นอน
- แต่ หากคุณกำลังเตรียมอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาวอย่างจริงจังและคุณจะไม่สามารถรักษาอุณหภูมิดังกล่าวได้และไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
- สำหรับขวดครึ่งลิตรการประมวลผล 8-9 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับขวดลิตร - 10-12 สำหรับขวดสามลิตร - 15 ช่วงเวลาที่น้ำเดือดในภาชนะที่วางขวดคือจุดเริ่มต้นของการนับถอยหลัง
- ตรวจสอบขวดโหลว่ามีรอยรั่วหรือไม่และปล่อยให้เย็น ด้วยวิธีธรรมชาติจากล่างขึ้นบน
- ตัวบ่งชี้อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับเก็บแตงกวาดอง - 0° อุณหภูมิต่ำกว่า 0° และสูงกว่า 15° มีความเสี่ยงต่อคุณภาพ
อะไรทำให้แตงกวาดองอร่อยยิ่งขึ้น?
รสชาติของแตงกวาดอง เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์แต่อย่าเสิร์ฟพร้อมปลาจะดีกว่า พันธมิตรที่ดีสำหรับพวกเขา - มันฝรั่ง น้ำซุปข้นกับแตงกวาดองเป็นประเภทคลาสสิก
ใส่ลงในสลัดพร้อมผักต้มเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติเข้มข้น
ชิ้นแตงกวาดองสับละเอียด จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส: ทั้งแดงและขาว
หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนและไม่มีเวลาดองแตงกวาเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหารด่วน แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ!
ที่มา: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/ogurcy/marinovannye-xrustyashhie.html
ดองแตงกวาอย่างไรให้กรอบ
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรสามารถเรียกได้ว่ามากที่สุด สินค้ายอดนิยมสำหรับการบรรจุกระป๋อง พวกเขาได้รับชื่อเสียงจากรสชาติอันยอดเยี่ยม
ผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวและแตงกวาหลายชนิดอยู่ในรายการที่ต้องเตรียมเป็นอันดับแรก เช่น ถั่วดองหรือหัวไชเท้าเค็ม
เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาเพื่อให้กรอบโดยเฉพาะสำหรับผู้อ่านของเรา
วิธีดองแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูในการถนอมผลิตภัณฑ์ก็มี คุณสมบัติที่ดีเยี่ยมทำให้สินค้าสามารถเก็บไว้ได้นาน
เมื่อเตรียมการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรสชาติและคุณภาพของมัน น้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียทั้งหมดบนส่วนผสม เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันเพิ่มจำนวนและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
รสชาติของแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม ผักหวานอมเปรี้ยวมันจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสำหรับอาหารจานหลักทั้งหมด
ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือพิเศษในการเตรียมการซึ่งก็สำคัญเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด – 600-700 กรัม
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
- ลอเรล – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู;
- น้ำ – 1 – 1.5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เตรียมและล้างแตงกวาให้สะอาด และตัดปลายออก ในการเก็บรักษาควรเลือกแตงกวาลูกเล็ก ๆ พวกเขาจะกรอบและแข็ง
- เตรียมขวดโหลที่มีความจุ 3 ลิตร การบรรจุกระป๋องมักจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเสมอ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน ควรถือขวดโหลที่ล้างสะอาดทั่วถึงโดยใช้ไอน้ำเป็นเวลาสั้นๆ แล้วนำไปอุ่นในเตาอบโดยคว่ำคอลงไป ควรล้างฝาให้ดีด้วย
- เตรียมผักและเครื่องเทศทั้งหมด ลอกเปลือกแล้วล้างออกพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
- ก่อนอื่น ใส่หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในขวด จากนั้นคุณต้องกระจายแตงกวาอย่างระมัดระวัง จะสะดวกกว่าถ้าวางแตงกวาขณะยืนจากนั้นแตงกวาจะใส่ในขวดได้มากขึ้น
- หลังจากใส่ผักและเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูที่สะอาดและไม่เจือปนลงไป
- เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ คนน้ำเกลือจนส่วนผสมละลายหมดและต้มเป็นเวลา 1 นาที ควรต้มของเหลวนี้ให้นานขึ้นประมาณ 15 นาที
- เทน้ำเกลือเดือดลงไปบนแตงกวา
- ปิดฝาไว้ที่คอขวด เทน้ำร้อนลงในอ่างแล้วลดขวดโหลลงไป เปิดเตาและเก็บกะละมังที่มีไหไว้ประมาณ 9-10 นาที
- จากนั้นปิดแก๊สแล้วนำกระป๋องออกทีละกระป๋องแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยเครื่องพิเศษ หลังจากที่ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้แล้ว ให้พลิกขวดโหลที่ร้อนคว่ำลง ห่อและปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่ากิจกรรมเช่นการบรรจุกระป๋องนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ สูตรแตงกวานี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ดองได้อย่างเต็มที่
แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้งานยุ่งยากเช่นแตงกวากระป๋องง่ายขึ้น? แน่นอนคุณสามารถ. วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณได้แตงกวาดองแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 1 - 1.5 กก.
- กระเทียม – 4-5 กลีบ;
- มะรุมใบ – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อันพร้อมเมล็ด;
- ถั่วพริกไทยดำ – 8-9 ชิ้น;
- พริกแดงร้อน - 1/2 ฝักเล็ก
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา ช้อน;
- เกลือ – 70 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
- เลือกผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลาง แบบฟอร์มที่ถูกต้องและขั้นแรกทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ล้างแตงกวาแต่ละอันให้สะอาด
- ปอกกระเทียมแล้วล้างออก ทำแบบเดียวกันกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพร
- ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร ล้างฝา.
- วางแตงกวาในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณต้องใส่แตงกวาลงในขวดทันที ขณะที่คุณนอน ให้โรยเครื่องเทศ เติมน้ำตาลและเกลือ
- เทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาแล้วเก็บแตงกวาไว้ในหม้อจนกว่าส่วนผสมที่เทเป็นก้อนจะละลายในภาชนะจนหมด
- ถัดไปคุณต้องระบายของเหลวออกจากขวดแตงกวาแล้วต้มใหม่โดยเติมส่วนผสมจำนวนมาก ในขณะที่เดือด ให้เทน้ำเกลือลงในแตงกวาอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
- จากนั้นปิดฝาขวดทันทีและเก็บรักษาไว้อย่างรวดเร็ว
- วางขวดไว้บนฝาแล้วห่อให้เรียบร้อย เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถกลับด้านแตงกวาได้
รสชาติของแตงกวาเหล่านี้จะทำให้ทุกคนพอใจ การเพิ่มใบมะรุมจะทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมและความกรุบกรอบ
หลายคนชอบใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมในแตงกวาดองซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย สามารถเพิ่มกานพลู ทารากอน ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในสูตรดองแตงกวาได้
สิ่งสำคัญคือกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศเหล่านี้ดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว
สูตรแตงกวาดองสำหรับหน้าหนาวกรอบหวาน
ในบรรดาสูตรแตงกวาดองจำนวนมากคุณสามารถเลือกสูตรนี้ได้
การใช้แอสไพรินในวิธีการเตรียม สูตรนี้จะช่วยให้คุณเก็บขวดแตงกวาไว้ในห้องอุ่นได้ ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่นๆ
แตงกวาดองโดยใช้แอสไพรินจะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบลอเรล – 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ – 8-9 ชิ้น;
- แอสไพริน - 3 เม็ด;
- มะรุมใบ – 2 ชิ้น
- จัดเรียงผลไม้ทั้งหมดทั้งชิ้นและชิ้นเล็กเทน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้นำออกมาแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
- ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรทั้งหมดลงไป โดยเหลือผักชีฝรั่งไว้หนึ่งร่ม
- วางแตงกวาในขวดขณะยืน เพิ่มผักชีฝรั่งที่เหลือ 1 ช่อไว้ด้านบน
- เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่เต็มแล้ว อย่าสัมผัสขวดแตงกวาเป็นเวลา 8 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ให้หมด
- ระบายของเหลวแล้วต้มอีกครั้ง เทแตงกวาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 8 นาที
- สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วต้มอีกครั้ง โดยเติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด หลังจากที่ส่วนประกอบส่วนใหญ่ของน้ำดองละลายหมดแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีแตงกวา
- เก็บขวดโหลไว้
- ใส่ภาชนะที่มีแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชามด้วย น้ำร้อนและเปิดเตา เก็บขวดไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
- พลิกขวดคว่ำลงบนฝาแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น อย่าสัมผัสพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
รสชาติของแตงกวาที่เตรียมโดยใช้แอสไพรินนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าอย่างอื่น หลายคนกังวลว่าการเพิ่มยาเม็ดอาจเป็นอันตรายได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย แอสไพรินจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ
วิธีดองแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว
ในบรรดาวิธีการรักษาแตงกวาทั้งหมดนี้เรียกได้ว่าดีที่สุด กรดซิตริกที่ใช้ในการเตรียม ของผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีความปลอดภัยน้อยที่สุด
เด็กๆ ชอบแตงกวาดอง และฉันต้องการค้นหาสูตรทำกระป๋องที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา
เด็ก ๆ สามารถให้แตงกวาที่มีกรดซิตริกได้โดยไม่ต้องกลัวซึ่งไม่สามารถพูดถึงน้ำส้มสายชูและแอสไพรินได้
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 1.5 กก.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- มะรุมใบ – 2 ชิ้น;
- ลอเรล – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – ร่ม 2 อัน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรดซิตริก – 1.5 ช้อนชา
- วางแตงกวาในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยแปรงแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก
- วางผักทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาด 3 ลิตร แล้วใส่แตงกวาลงไป
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงบนแตงกวา อย่าให้โดน 8-9 นาที ถัดไปคุณต้องระบายน้ำออกจากขวดซึ่งจะไม่จำเป็นอีกต่อไป ตั้งน้ำใหม่ให้เดือดแล้วเทลงบนแตงกวา ทิ้งขวดไว้ประมาณ 8-9 นาที
- ระบายของเหลวจากขวดลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำกลับไปตั้งไฟจนเดือดจนหมด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ต้มน้ำเกลือที่ได้ให้ดี
- เทน้ำเกลือร้อนลงในแตงกวาแล้วเก็บรักษาไว้
- พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท อย่าพลิกกลับหรือเปิดมัน คุณสามารถใส่ใบสีเขียวของพืชต่าง ๆ ลงในสูตรสำหรับการดองได้
รสชาติของแตงกวาเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยว เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะว่าน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ได้แก่ น้ำส้มสายชู แอสไพริน หรือกรดซิตริก ตามลักษณะและรสชาติเป็นอย่างไร
ไม่มีข้อห้ามในการรับประทานแตงกวาเช่นนี้
นอกจากนี้แตงกวาดองยังสามารถเก็บให้อบอุ่นได้โดยไม่ต้องกังวลว่าแตงกวาจะขุ่นและเน่าเสีย
สูตรแตงกวาดองกรอบอร่อยที่สุด
ผู้ที่ไม่มีเวลาสามารถใช้สูตรแตงกวากระป๋องนี้ได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีรสเผ็ดร้อนและหวานและจะรับประทานได้ทั้งครอบครัวและแขก แตงกวาเหล่านี้เหมาะเป็นของว่างและจะบินหนีไปทันที
ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:
- แตงกวา – 0.5-0.6 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลอเรล – 1 ชิ้น;
- มะรุม - ครึ่งใบ;
- พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
- ล้างขวดขนาด 1 ลิตรที่เตรียมไว้ให้สะอาดโดยใช้โซดา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อภาชนะก่อนการเก็บรักษา
- ล้างแตงกวาและตัดปลาย
- วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำลงไปโดยตวงเป็นลิตร เมื่อน้ำเดือดให้ใส่แตงกวาลงไปแล้วต้มเล็กน้อย
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดเปล่า สับกระเทียมและเพิ่มเครื่องเทศ
- เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีคุณต้องใส่มันลงในขวด เป็นไปไม่ได้ที่จะจับพวกมันจากกระทะด้วยมือคุณต้องใช้ส้อม
- เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำที่เหลือจากแตงกวาแล้วต้มน้ำเกลือที่ได้
- เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแตงกวาแล้วเติมน้ำเกลือให้เต็ม
- เก็บชิ้นงานและวางไว้บนฝา ห่อขวดทั้งหมดไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เพื่อให้แตงกวามีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้นานคุณไม่จำเป็นต้องมองหา สูตรที่สมบูรณ์แบบ. การปฏิบัติตามสภาวะปลอดเชื้อทั้งหมดและการดำเนินการที่ถูกต้องทางเทคนิคจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ตอนนี้คุณสามารถใช้ฝาเกลียวในการเก็บรักษาได้จากนั้นกระบวนการดองจะง่ายขึ้นมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องม้วนฝาด้วยเครื่องจักรพิเศษเป็นเวลานาน
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กประมาณ 10-12 ซม. ซึ่งจะกรอบและอร่อยที่สุด อร่อย!
คุณอาจสนใจสูตรวัวหมักด้วย
ที่มา: http://receptynazimu.com/marinovanya/ogurcov-2.html
แตงกวาดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดของฉัน
แตงกวาดองที่มีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของว่างและปรุงอาหาร สลัดหลากหลาย,เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก
การหมักด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแตงกวาและทำให้มันอร่อยเป็นพิเศษ
แตงกวาดองในขวดจะกรอบในฤดูหนาวเสมอหากคุณปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ เมื่อบรรจุกระป๋อง
แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดเพื่อเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์
สำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนานในอพาร์ทเมนต์เราเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยโดยใช้วิธีพิเศษเพื่อให้คงความกรุบกรอบในขวดตลอดฤดูหนาว
แตงกวาดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากคุณเทน้ำเดือดสองครั้งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร วิธีนี้เรียกว่า "การเทสองครั้ง"
หากไม่มีการฆ่าเชื้อขวดจะไม่ระเบิดและแตงกวาก็ออกมาสวยงามและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ลิตร):
- แตงกวา (เล็ก) - 1.5-1.6 กก.
- เกลือ - 60 กรัม;
- น้ำตาล - 70 กรัม
- น้ำส้มสายชู (9%) - 65 มล.
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ผักดอง
คำแนะนำ! แตงกวาดองจะกรอบมากถ้าคุณแช่ไว้ในน้ำเย็นจัด
การตระเตรียม:
- เราคัดแยกผลไม้สด ปล่อยให้ไม่เสียหาย แล้วล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง 30 นาทีเพื่อให้น้ำอิ่มตัวดีและไม่เสียรูปร่างเมื่อเก็บรักษาในขวด ปอกกระเทียมและล้างสมุนไพร
- คุณสามารถเตรียมแตงกวาในขวดขนาดลิตรหรือในขวดขนาด 3 ลิตรก็ได้ ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ให้วางผักดองครึ่งหนึ่ง (ใบลูกเกด, ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่งที่ดีเยี่ยม), กระเทียม (3 กลีบ), ใบกระวาน (1 ชิ้น) วางแตงกวาที่เตรียมไว้ไว้ใกล้กัน แล้วใส่สมุนไพร ใบกระวาน และกระเทียมที่เหลือลงไปด้านบน
- ต้มน้ำ (1.5 ลิตร) เทลงในขวดที่มีแตงกวาที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10-12 นาที
- เทของเหลวจากแตงกวาลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือสำหรับน้ำดองแล้วต้มประมาณ 1 นาที เทน้ำดองที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในขวด ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ แล้วม้วนขึ้น
- เราวางขวดคว่ำลงบนผ้า ห่อและทำให้เย็น เรานำส่วนนี้ไปไว้ที่ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์
คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับแตงกวาได้โดยเติมพริกไทยร้อนครึ่งฝักลงในขวดขนาด 3 ลิตร
แตงกวาดองหวานกรอบ: สูตร 1 ลิตร
ดอง แตงกวาหอมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นรสหวานกรอบหากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสูตรเป็นน้ำดอง 1 ลิตร
มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาหวาน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือสูตรโดยไม่ต้องเตรียมน้ำดองร้อนๆ
การทำอาหาร น้ำดองเย็นกับ จำนวนมากกัดและน้ำตาลเทใส่ขวดแตงกวาและฆ่าเชื้อ แตงกวามีรสกรอบและหวานเป็นพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:
- แตงกวาทุกขนาด - 500-600 กรัม;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 1/2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 3 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- ถั่วมัสตาร์ด - 10 ชิ้น;
- แครอท - 1/3 ชิ้น
คำแนะนำ! อย่ากลัวที่จะใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาลมากเกินไปในสูตร ในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษาแตงกวาจะดูดซับในปริมาณที่ต้องการและมีรสหวานและเผ็ดปานกลาง
การตระเตรียม:
- เราล้างแตงกวาสดให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองข้างออก เทน้ำเย็น (1.5 ถ้วย) น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในขวดขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วคนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย
- เราล้างขวด (1 ลิตร) ใส่กานพลู, มัสตาร์ด, ผักชีลาว, แครอทฝานเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างแล้วห่อแตงกวาที่เตรียมไว้ให้แน่น แตงกวาสามารถนำมาได้ทุกขนาดมีดหั่นก็เหมาะกับสูตรเช่นกัน
- เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาแล้ววางขวดลงในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 15 นาที อ่างอาบน้ำคุณสามารถทำจากกระทะวางผ้าเช็ดครัวที่ด้านล่างเติมน้ำวางขวดไว้บนผ้าเช็ดตัวปิดฝาแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน
- เราวางขวดที่ร้อนไว้บนโต๊ะอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นหรือปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว พลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเกลียวจะเย็นสนิท เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเย็น
คำแนะนำ! หากใส่ขวดหมักเย็นลงไป น้ำร้อนพวกเขาจะระเบิด หากต้องการฆ่าเชื้อ ให้วางไว้ในน้ำเย็นแล้วค่อยๆ ทำให้ร้อนขึ้น ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดเราจะนับถอยหลังเวลาการฆ่าเชื้อ
สูตรแตงกวากรอบพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับขวด 1.5 ลิตร
การเก็บรักษาด้วยน้ำส้มสายชูรับประกันความปลอดภัยของการเตรียมการ ระยะยาว. แตงกวากับน้ำส้มสายชูจะกรอบอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคงสีไว้ให้มากที่สุด หากต้องการให้แตงกวาเค็มเล็กน้อย ให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายในสัดส่วนที่เท่ากัน
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร:
- แตงกวา (ขนาดกลาง) - 700-850 gr.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
- มะรุม (รากปอกเปลือก) - 3-4 ซม.
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- พริกไทย - 5 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง นำน้ำ 750 มล. ไปต้มในหม้อ
- วางสมุนไพรดอง เครื่องเทศ และกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (1.5 ลิตร) วางแตงกวาให้แน่นในขวดครึ่งขวด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือลงไป แล้วเติมแตงกวาลงไปที่คอ
- เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้ 5-8 นาที มาต้มกันเถอะ ส่วนใหม่ของเหลว
- เทของเหลวออกจากขวด (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) เทน้ำส้มสายชู 9% ใส่เกลือและน้ำตาลทั้งหมด เทน้ำที่เตรียมไว้ส่วนใหม่ลงในแตงกวาปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วม้วนขึ้น
- เขย่าขวด พลิกกลับด้านแล้วใช้ผ้าปิดไว้
วิธีบิด แตงกวารสเผ็ด? ง่ายมาก สำหรับโถ (1.5 ลิตร) คุณจะต้องใช้ 1/3 ของฝัก พริกไทยร้อนโดยเราทำความสะอาด สับหยาบๆ แล้ววางไว้ที่ก้นขวด
แตงกวากรอบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้ได้ตลอดฤดูหนาว!
แตงกวากรอบและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชูสูตรดังกล่าวเสริมด้วยกรดซิตริกซึ่งมีฤทธิ์กันบูดที่ดีเยี่ยมเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 7 ลิตร:
- แตงกวา - 4.1-4.2 กก.
- น้ำตาล (ต่อ 1 ลิตร) - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ (ต่อ 1 ลิตร) - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กรดซิตริก (ต่อ 1 ขวด) - 1/3 ช้อนชา;
- กระเทียม - 21 กลีบ;
- พริกไทย - 35 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
- ผักดอง
คำแนะนำ! ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ขวดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและตรวจดูว่ามีเศษใดบ้าง ซึ่งเมื่อเติมน้ำเดือด อาจแตกร้าวและขวดจะแตกได้
การตระเตรียม:
- เราล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยฟองน้ำแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก เติมผลไม้ด้วยน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที
- หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำน้ำ (3 ลิตร) ไปต้มในหม้อ
- เราไม่ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใน 7 ชิ้น ขวดลิตรใส่ผักดองที่ด้านล่างใส่กระเทียม 3 กลีบ 5 ชิ้น พริกไทยและใบกระวาน 1 ใบ วางผลไม้ให้แน่น เทน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 15-17 นาที
- เทของเหลวลงในกระทะ ต้มประมาณ 1 นาทีแล้วเทกลับเข้าไปในแตงกวา ทิ้งไว้อีก 15-17 นาที
- เทของเหลวจากแตงกวาลงในกระทะเพื่อวัดปริมาณที่ได้ ออกมาประมาณ 600 มล. ประมาณ 2 ลิตร เติมอีก 400 มล. ลงในกระทะเพื่อให้นับน้ำตาลและเกลือได้ง่ายขึ้น เติมน้ำเกลือ 9 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ 3 ลิตร (ไม่มีก้อน) น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีก้อน) เกลือแล้วนำไปต้ม
- เทกรดซิตริก (1/3 ช้อนชา) ลงในแต่ละขวดแล้วเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปรากฎว่าสำหรับวิธีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเราเติมแตงกวา 3 ครั้ง วิธีนี้ร่วมกับกรดซิตริกช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาแตงกวาในขวดในระยะยาว
- ปิดฝาขวดโหล ม้วนให้แน่น ห่อคว่ำด้วยผ้าแล้วเย็น เก็บบิดไว้ในที่เย็น
แตงกวากับวอดก้า
แตงกวาจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเติมวอดก้าลงไปก่อนเทน้ำเกลือ แตงกวากับวอดก้าจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในห้องเย็นและในอพาร์ตเมนต์
ส่วนผสม (สำหรับโถ 1.5 ลิตร):
- แตงกวาขนาดกลาง - 1-1.2 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู (9%) – 55 มล.;
- วอดก้า - 50 มล.;
- น้ำ - 750 มล.
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- ผักดอง
คำแนะนำ! ภาชนะแก้วไม่มีฝาปิดก็สามารถฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว เตาอบไมโครเวฟโดยเทน้ำ (2.5 ซม.) ลงก้นขวด แล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟ 800 วัตต์ แล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 3 นาที สำหรับภาชนะที่มีความจุมากถึง 1.5 ลิตร เป็นเวลา 5-6 นาที สำหรับโถขนาด 3 ลิตร โหลขนาดใหญ่วางอยู่ด้านข้าง จากนั้นนำภาชนะออกมา เทน้ำออก และพร้อมสำหรับการปิดผนึก
การตระเตรียม:
- หนาแน่น ผลไม้สดล้างออกให้สะอาด ฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีฝาปิดในอ่างน้ำหรือในเตาอบ
- ในกระทะที่มีน้ำตาลและเกลือ นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ใส่ผลไม้สะอาด กระเทียม และสมุนไพรดอง
- คลุมแตงกวาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำดองอะโรมาติกลงในกระทะ
- นำของเหลวไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู ก่อนที่จะเทครั้งที่สองให้เติมวอดก้าลงในแตงกวาแล้วเท น้ำดองอะโรมาติกและม้วนฝาขึ้น
- ห่อด้วยผ้าคว่ำและเย็น
แตงกวากรอบๆเหมือนในร้านเลย
แตงกวาดองที่เราซื้อในร้านแตกต่างจากของทำเองโดยมีกลิ่นหอมพิเศษฉุนและกรุบกรอบ แต่ถึงกระนั้นแตงกวาก็ยังเตรียมที่บ้านได้ง่ายเมล็ดมัสตาร์ดเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและให้ความคมชัดและกรุบกรอบ จำนวนมากน้ำส้มสายชู 70%
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:
- แตงกวา - 1.5-1.6 กก.
- น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสด - 4 ก้าน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- พริกไทย - 12 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
การตระเตรียม:
- เราล้างผลไม้สีเขียวให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อ 2 ใบ (1 ลิตร)
- ต้มน้ำ (1 ลิตร) แล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวาโดยไม่มีเครื่องเทศและสมุนไพร ปิดฝาแล้วพักให้เย็นสนิท
- จากนั้นระบายของเหลวจากแตงกวากลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วนำไปต้ม
- ใส่พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน กระเทียม และก้านผักชีฝรั่งสดลงในขวดแตงกวาเท่าๆ กัน
- เติมน้ำดองอะโรมาติกที่เตรียมไว้แล้วม้วนใต้ฝา
- เขย่าขวดเบาๆ และวางไว้บนโต๊ะจนกระทั่งเย็นสนิท (อย่าห่อด้วยผ้า) แตงกวาหอมรสเผ็ดพร้อมใน 30 วัน
มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยโดยมีวิธีการบรรจุแตกต่างกัน องค์ประกอบที่แตกต่างกันหมักและเพิ่ม เครื่องเทศที่แตกต่างกันและสมุนไพร ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น
ที่มา: https://nash-pogrebok.ru/ogurcy-hrustjashhie-s-uksusom.html
แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย
แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและกรอบ หลายคนต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากผ่านการลองผิดลองถูก
สำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินคุณต้องมองหาสูตรแตงกวาดองเพื่อเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณ - ไม่ใช่เรื่องง่าย
ที่จริงแล้วสูตรแตงกวาดองที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับสำคัญบางประการ
ตัวอย่างเช่นเพื่อให้แตงกวาดองอร่อยและกรอบได้ แตงกวาดองจะต้องแข็งแรงและยังอ่อนอยู่
มีผิวบางและมีสิวสีเข้ม ขนาดเล็ก (7-8 ซม.) และเก็บไม่เกิน 1 วันก่อนดอง จะดีกว่าถ้าเป็นแตงกวาจากสวนของคุณเอง
แต่หากเป็นไปไม่ได้ ให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในตลาด
ก่อนที่จะดองต้องแช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ถึง 6 ชั่วโมงหรือนานถึง 8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับสูตร) ในน้ำเย็นโดยเปลี่ยนบ่อยๆ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งน้ำที่แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเย็นลง ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
เครื่องเทศยังต้องได้รับการดูแลอย่างดี ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใส่กระเทียมเยอะ เพราะแตงกวาดองจะนิ่ม แต่กานพลู, ออลสไปซ์, ใบไม้ ลูกเกดดำและเพิ่มใบกระวานตามต้องการจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้หากมีระบุไว้ในสูตรที่เลือก นั่นคือทั้งหมดที่
เลือกสูตรอาหาร โชคดีที่เราพบพวกเขามากมายสำหรับคุณ ทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร และแตงกวากรอบดองแสนอร่อยจะเจือจางเมื่อมี "ห้องใต้ดิน" อันแสนสบายของคุณพร้อมการเตรียมการทุกประเภท
แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
- แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 แครอท
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
- ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
- สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (กอง);
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- พริกไทยดำ 5 เม็ด;
- ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
- กานพลู 3 ตา
สูตรแตงกวาดองกรอบพร้อมรูปถ่าย:
แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลพร้อมกับกระเทียม แครอท ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ใบลงไปในน้ำที่สะเด็ดออกแล้วปล่อยให้เดือด
เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวา เติม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท แตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวสิ่งที่คุณต้องทำคือรออากาศหนาว
แตงกวาดอง 1 ลิตร
ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:
- แตงกวา;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
- ใบกระวาน 1 ใบ
- สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 500 มล.
- 4 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
ล้างแตงกวาให้สะอาด เล็มปลายแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมที่หั่นเป็นวงที่ด้านล่างของขวด
จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น ต้มน้ำเกลือ เทลงบนแตงกวาดอง และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อไว้
สูตรแตงกวาดองในขวดขนาด 3 ลิตร
ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
- แตงกวา 1.8 กก.
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
- ใบมะรุม 1 ใบ
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
- ใบลูกเกด 2 ใบ;
- 6 ช้อนชา
- 3 ช้อนชา เกลือ;
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย:
- ล้างผักใบเขียวและแตงกวาด้วยน้ำเย็น
- วางผักสับไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ เป็นชิ้นเล็ก ๆกระเทียมและพริกไทย
- วางแตงกวาในขวดให้แน่น ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรงแล้วเทน้ำเย็น
- วางขวดแตงกวาดองลงในกระทะที่มีน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ม้วนขึ้น
แตงกวาจะต้องยังคงเป็นสีเขียวในขณะที่กลิ้ง
พลิกขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น
-สูตร: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แตงกวาดองกรอบพร้อมมะรุมขูดและทาร์รากอน
ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
- แตงกวาขนาดเล็ก
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
- พริกหวาน 1 วง
- ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, tarragon, พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
- สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 500 มล.): น้ำตาล 30 กรัม;
- เกลือ 40 กรัม
- ใบกระวาน;
- พริกไทย;
- น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกแตงกวาลูกเล็ก (ไม่เกิน 7 ซม.) โดยไม่มีข้อบกพร่อง ความขม หรือช่องว่างอยู่ข้างใน ล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วล้างออก น้ำไหลและตัดปลายทั้งสองข้างออก
วางใบเชอร์รี่ มะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทย กระเทียม และทารากอน ที่ด้านล่างของขวดขนาด 1 ลิตร เติมแตงกวาลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้
หาข้อมูลเพิ่มเติม
เตรียมน้ำดองโดยเติมทุกอย่างลงในน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชู (เติมเมื่อน้ำเดือด) เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวาแล้วม้วนขึ้น
แตงกวาดองด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ใบกระวาน 1-2 ใบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
- 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ;
- 1 ช้อนชา มะรุมขูด;
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ
กรดมะนาว;
- พริกไทยดำเล็กน้อย
ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่ผักชีลาว ใบกระวาน มะรุม หัวหอม กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร
จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในขวดให้แน่น
เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ กรดซิตริก นำไปต้มแล้วเทน้ำดองที่เดือดนี้ลงบนแตงกวาในขวด
ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและฆ่าเชื้อขวดแตงกวาในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แตงกวาดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว!
แตงกวาดองกรอบในน้ำแอปเปิ้ล
ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
- แตงกวาขนาดเล็ก (จะใส่ได้กี่ขวดในขวด);
- พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
- สะระแหน่ 1 ก้าน;
- ใบลูกเกด 1 ใบ;
- กานพลู 2 ตา
- สำหรับน้ำดอง: น้ำแอปเปิ้ล;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร
เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วเล็มปลาย
วางลูกเกดและใบสะระแหน่ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เพิ่มเครื่องเทศและเติมแตงกวาในขวด จากนั้นเติมน้ำดองเดือดที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ลและเกลือลงไปด้านบน
ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยจุ่มลงในน้ำเดือดจนเกือบหมดภายใน 12 นาทีนับจากเวลาที่เดือด แต่อย่าให้มากกว่านี้ ไม่เช่นนั้นแตงกวาของคุณจะไม่กรอบ
เมื่อถึงเวลา ม้วนฝา พลิกกลับและห่อ พักไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นย้ายแตงกวาดองไปยังที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ
แตงกวาดองกับพริกหยวก ใบโหระพา และผักชี
ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
- แตงกวา 500-700 กรัม
- พริกหวาน 3-4 เม็ด
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
- 1 รากมะรุม;
- ใบโหระพา 2-3 กิ่ง
- 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี;
- ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
- พริกไทยดำ 3 เม็ด
- สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร): 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
ล้างแตงกวาและตัดปลาย เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น วางผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบโหระพา และรากมะรุมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
จากนั้นใส่แตงกวาและพริกลงในขวดให้แน่น
สำหรับน้ำดองให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มยกลงจากเตาเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดแตงกวา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลา ให้สะเด็ดน้ำดองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
เพิ่มผักชี, พริกไทยและเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อน ม้วนขึ้น คว่ำลง และวันรุ่งขึ้นก็นำไปวางไว้ในที่เย็น
สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 หัวเล็ก
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- มะรุมเชอร์รี่ลูกเกดอย่างละ 4 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ก้านพร้อมร่ม
- 3 ก้านพร้อมใบสะระแหน่สด
- น้ำ 1.2 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีด้านบน);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้
เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาด ตัดปลายออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง วางเชอร์รี่ ลูกเกด มะรุม และใบมิ้นต์ กานพลูกระเทียม และแครอทที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางแตงกวาสดที่เตรียมไว้ให้แน่นด้านบน
อาการปวดข้อและหลังเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง ใครก็ตามที่เคยประสบก็สามารถยืนยันได้
คมหรือปวดเมื่อยทำให้บุคคลหมดแรงและผลักดันให้เขาค้นหา วิธีทางที่แตกต่างและการเยียวยาที่สามารถบรรเทาได้ ไม่นานมานี้ แผ่นแปะแก้ปวดข้อของจีนก็ปรากฏตัวขึ้นในตลาดของเรา
ประเพณีและประสบการณ์เก่าแก่หลายศตวรรษ ยาตะวันออกแสดงให้เห็นประสิทธิภาพสูงในการรักษาโรคของกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
หาข้อมูลเพิ่มเติม
วางหัวหอม หั่นเป็นวง ด้านบนของแตงกวา และผักชีลาวบนหัวหอม ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วเทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวาสองครั้ง และครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่สะเด็ดน้ำออก ปล่อยให้เดือดแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
เทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา ม้วนฝา พลิกกลับและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำแตงกวาดองออกจากขวดเพื่อเก็บไว้
แตงกวาดองหวาน “สไตล์บัลแกเรีย”
ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
- แตงกวา;
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
- ใบมะรุม 1 ใบ
- ท็อปส์แครอท 1 ก้าน;
- ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำ;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนชา ซาฮารา;
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
การตระเตรียม:
แช่แตงกวาเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น ในแต่ละขวดใส่ผักชีลาว, ใบมะรุม, ท็อปส์ซูแครอทพริกไทยดำ และกระเทียมหนึ่งกลีบ เพิ่มน้ำส้มสายชู ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในขวด เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็น (กรองดีกว่า)
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวด วางขวดโหลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นลงไปจนถึงไม้แขวนขวด วางบนกองไฟ นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 5-7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ปิดฝาให้หลวมระหว่างการฆ่าเชื้อ
หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นพลิกกลับและไม่ต้องห่อให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแตงกวาดองไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) จากนั้นจึงเก็บแตงกวาดองไว้
แตงกวาดองกรอบ “กลิ่นสน”
ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- ต้นสนอ่อน 4 กิ่ง (5-7 ซม.)
- สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร): 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา ตัดปลายออก เทน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำแข็ง วางกิ่งสนครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น และวางกิ่งสนที่เหลือไว้ระหว่างกัน เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ
เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาจนถึงขอบปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป คนและเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวา
ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเก็บขวดดองไว้ในที่เย็นก่อนที่ฤดูหนาวจะมาเยือน
นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช - เพิ่มความงอกของเมล็ดได้ถึง 50% ในครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี ปุ๋ยที่น่าทึ่งเพียง
เราได้ยินมามากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราได้ลอง เราก็แปลกใจกับตัวเองและเพื่อนบ้านด้วย พุ่มมะเขือเทศเติบโตจาก 90 เป็น 140 มะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงบวบและแตงกวา: การเก็บเกี่ยวถูกรวบรวมในรถสาลี่
เราใช้ชีวิตมาตลอดชีวิต และเราไม่เคยเก็บเกี่ยวได้ขนาดนี้...
หาข้อมูลเพิ่มเติม
ล้างแตงกวาให้ดีแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง วางในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ สมุนไพรรสเผ็ด, สีดำและออลสไปซ์, กานพลูกระเทียมและมัสตาร์ด
วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นและเรียบร้อย สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เดือด ปิดไฟ และเติมน้ำส้มสายชู
เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีจากการเดือด จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วปล่อยให้แตงกวาดองเย็นลงช้าๆ
เตรียมแตงกวาดองกรอบตามสูตรของเราและเพลิดเพลินกับการกรุบกรอบในฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีหิมะอยู่ข้างนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึง แตงกวาแสนอร่อยที่โต๊ะ.
ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!
บทความในหัวข้อ
