ซีซาร์สลัดเป็นสูตรปกติใส่ไก่ ซีซาร์สลัด - สูตรและส่วนผสมที่เหมาะสม วิธีเตรียมซอส(น้ำสลัด)สำหรับซีซาร์สลัด ซีซาร์สลัดกับมายองเนสและไก่ - สูตรอร่อยและรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย
ซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่- นี้ จานอร่อยสำหรับวันหยุดและชีวิตประจำวัน ที่ง่ายที่สุด สูตรคลาสสิกซีซาร์ประกอบด้วย ไก่ทอดขนมปังกรอบ และใบผักกาดหอม ทำให้สลัดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสดั้งเดิมพร้อมด้วยโน๊ตกระเทียมและพาร์เมซานชีส
ซีซาร์แบบดั้งเดิมกับไก่กลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพดั้งเดิมและอร่อย มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม จึงมีการจัดเตรียมที่บ้านมากขึ้น หากคุณสนใจวิธีปรุงซีซาร์ที่บ้านด้วยตัวเองดูสูตรไก่คลาสสิกรวมถึงอีกหลายอย่างไม่น้อย รูปแบบที่น่าสนใจจานนี้ด้วย คำอธิบายทีละขั้นตอนและซอสต่างๆ
ใน รุ่นคลาสสิกจานนี้ค่อนข้างเบาและเป็นอาหาร หากคุณต้องการมากขึ้น สลัดแสนอร่อยสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้มหรือทอดก็ได้ เนื้อไก่. นอกจากไก่แล้ว จานที่มีชื่อเสียงยังได้เตรียมการไว้ด้วย เเฮม, ไก่งวง, อาหารทะเล, แซลมอนและแม้กระทั่ง เห็ด. สลัดเสร็จแล้วก็ใส่น้ำสลัดดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมบนเว็บไซต์ของเรา
วิธีเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับซีซาร์สลัดไก่อย่างรวดเร็ว
สูตรซีซาร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เหล่านี้คือใบผักกาดหอม เนื้อไก่ทอดในกระทะหรือย่าง กรูตอง และแน่นอนว่าเป็นซอสดั้งเดิม ในเวอร์ชั่นสลาฟ ไก่หรือ ไข่นกกระทา, มะเขือเทศเชอรี่ และแม้กระทั่ง แตงกวาสด. วันนี้เราจะเตรียมซีซาร์ไก่แบบดั้งเดิมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ด้านล่างนี้คือ ตัวเลือกอื่นการเตรียมการ จานคลาสสิกซึ่งเตรียมได้ง่ายไม่แพ้กัน ทั้งยังเข้มข้นและอร่อยอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- อกไก่ – 1 ชิ้น
- สลัด – 1 หัว
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก – 200 กรัม
- ขนมปังขาว – 150 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ
- พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
- ซอสวูสเตอร์ - 20 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
- เอาล่ะ น้ำมันมะกอกและเทลงในแก้วหรือชามก้นลึก
- ส่งกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดแล้วเติมน้ำมัน เราใช้น้ำมันกระเทียมที่ได้บางส่วนเพื่อเตรียมแครกเกอร์และทอดเนื้อ ที่เหลือจะนำไปใช้ทำซอสสูตรเฉพาะของร้านเรา
- นำขนมปังขาวมาหั่นเป็นก้อน ขนมปังปิ้งสักก้อนหรือขนมปังขาวที่แห้งเล็กน้อยก็เหมาะกับขนมปังกรอบ วางก้อนที่หั่นไว้บนถาดอบและอย่าให้น้ำ จำนวนมาก น้ำมันกระเทียม. ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแครกเกอร์ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย เราพักไว้เพราะเราจะทอดทันทีก่อนเสิร์ฟจาน
เราจะต้องใช้น้ำมันกระเทียมที่เหลือเพื่อเตรียมซอส
- แยกไข่แดงของไข่ไก่ออกจากไข่ขาว แล้วใส่ลงในชามด้วยน้ำมันกระเทียม หากคุณใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้า ควรจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ไข่แดงสุกเล็กน้อยแต่ยังคงของเหลวอยู่ พ่อครัวบางคนชอบใส่ไข่แดงต้มหรือไข่ทั้งฟองที่ลวกในน้ำเดือดเล็กน้อยพร้อมกับไข่ขาว แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
- นำมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกเพื่อใช้เป็นน้ำสลัดครั้งต่อไป
- เราไม่เพิ่ม จำนวนมาก ซอสวูสเตอร์. หากคุณไม่มี คุณสามารถละเว้นทั้งหมดหรือเพิ่มเนื้อปลาที่หั่นฝอยก็ได้ ปลากะตักกระป๋องในน้ำมัน.
- ปัดซอสด้วยส้อมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สับใบผักกาดหอมแล้วใส่ในชามลึก
- เพิ่มแครกเกอร์และขูดชีสจำนวนเล็กน้อยบนเครื่องขูดหยาบ
- เทลงบนซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- วางจานบนจานเสิร์ฟแล้วขูดชีสที่เหลือ
- ทอดเนื้อไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นขวาง วางไว้ตรงกลางจานในขณะที่ยังร้อนอยู่และพร้อมเสิร์ฟ
- ด้วยเหตุนี้ Chicken Caesar ของเราจึงพร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงไปได้ มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มไก่หรือไข่นกกระทา อร่อย!
ซีซาร์สลัดง่ายๆ กับไก่ที่บ้าน
สูตรอาหาร ซีซาร์คลาสสิกแม่บ้านทุกคนควรมีไว้กับไก่ ความจริงก็คือจานนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะวันหยุด ต่างจากซีซาร์ทั่วไปตรงที่มีแคลอรี่น้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้เมื่ออยู่บนโต๊ะยังดูน่าประทับใจอีกด้วย รสชาติอันประณีตง่ายต่อการเตรียมและส่วนผสมราคาไม่แพง
ลองทำซีซาร์กับเราแล้วคุณจะเป็นแฟนตัวยงของความอร่อยและนี้ตลอดไป สลัดง่ายๆ!
- อาหารอเมริกัน
- สลัด
- เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
- เวลาเตรียม: 15 นาที
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- 1 เสิร์ฟ
- 350 ก
ส่วนผสมสำหรับซีซาร์:
- ไก่ (เนื้อ) – 250 กรัม
- ก้อนสีขาว – 200 กรัม
- เนย – 35 กรัม
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง – 10 ใบ
- มะเขือเทศ (เชอร์รี่) – 10 ชิ้น
- พาร์เมซานชีส – 60 กรัม
- กระเทียม – 1 กานพลู
- เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- น้ำมันมะกอก – 10 มล
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล
- มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนชา
- ไข่แดงต้ม – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 1 กานพลู
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เสิร์ฟซีซาร์ที่เสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงบนโต๊ะทันทีหลังปรุงอาหาร ก่อนที่ขนมปังกรอบจะเปียก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไก่ต้มหรือไข่นกกระทาและหัวหอมแดงดองลงไปได้ อีกด้วย จานพร้อมคุณสามารถโรยงาจำนวนเล็กน้อยทอดในกระทะได้ แล้วสลัดของเราก็จะสวยและหอมยิ่งขึ้น อร่อย!
ประวัติความเป็นมาของซีซาร์ผู้โด่งดังกับไก่
เชื่อกันว่ารูปลักษณ์ของสลัดที่ประณีตและเป็นที่นิยมนี้เป็นของ Caesar Cardini เจ้าของภัตตาคารคนหนึ่งซึ่งทำงานในร้านอาหารเล็ก ๆ บริเวณชายแดนอเมริกาและเม็กซิโก ในปี 1924 ซีซาร์ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเขากลายเป็นผู้ชนะที่แท้จริง ในช่วงปีแห่งโชคชะตานั้นเองที่ร้านอาหารของเขาประสบกับจำนวนลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก ซึ่งกินเสบียงทั้งหมดอย่างรวดเร็ว
เพื่อให้อาหารแก่แขก เชฟจึงตัดสินใจทำสลัดง่ายๆ จากส่วนผสมที่เหลือ จานนั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่แขกก็ชอบมันทันที ว่ากันว่าซีซาร์ได้รับความนิยมอย่างมากจากซอสอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงพาร์เมซานชีส ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติไม่ธรรมดา แม้ว่าส่วนผสมอื่นๆ จะเรียบง่ายก็ตาม
อย่างไรก็ตามเนื้อไก่ขาดไปจากสูตรดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง พวกเขาเริ่มเพิ่มในภายหลังเมื่ออาหารจานนี้โด่งดังไปทั่วโลก วันนี้มีมากมาย สูตรต่างๆซีซาร์. คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อไก่ทอดหรือต้ม กุ้ง แฮม ปลา และแม้แต่ปลาแอนโชวี่
หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารจานง่ายๆ เราขอแนะนำให้ลองปรุงซีซาร์หลายรูปแบบโดยใช้สูตรอาหารของเรา
สูตรทางเลือกสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และมายองเนส
สูตรซีซาร์สลัดนี้ก็มีสิทธิ์ที่จะมีความทันสมัยเช่นกัน ตำราอาหาร. แม้ว่าจะแตกต่างไปบ้างจาก สูตรดั้งเดิมรสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจเช่นกัน ซีซาร์กับไก่และมายองเนสจัดทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น มันเติมเต็มตารางวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบพร้อมกับและ 
วัตถุดิบ:
- อกไก่ – 1 ชิ้น
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดขาวปลี – 10 แผ่น
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น (หรือมะเขือเทศธรรมดา – 1 ชิ้น)
- มายองเนส – สำหรับแต่งหน้า
- น้ำมะนาว (และ/หรือซีอิ๊ว) – ไม่จำเป็น
- น้ำมันพืชหรือเนย - สำหรับทอด
- ขนมปังขาว – 100 กรัม
- กระเทียม – 1 กานพลู
- พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เนื้อไก่ทอดหั่นเป็นก้อนในผักหรือ เนยด้วยการเติมกระเทียมที่บีบแล้ว เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เนื้อปลาสำเร็จรูปทิ้งไว้ให้เย็น ถ้ามันดูมันเกินไป คุณสามารถวางชิ้นส่วนนั้นไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเดียวกัน ทางที่ดีควรใช้ขนมปังขาวที่แห้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม นักชิมบางคนชอบที่จะเพิ่มขนมปังกรอบสีดำ แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
- ชีส (ควรเลือกพาร์เมซานหรือชีสอื่นดีกว่า พันธุ์ดูรัม) ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณใช้เชอร์รี่ ก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
- ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาว แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้ซีอิ๊วเล็กน้อยได้ - มันจะอร่อยไม่น้อย
- สับผักกาดขาวหรือผักกาดแก้ว
- วางบนจาน ใส่ไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ
- การเติมน้ำมัน ซอสมายองเนสและโรยด้วยชีส
- หากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจานที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมสลัดที่มีเนื้อไก่และมายองเนสคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นชีส) กับมายองเนสได้อย่างสมบูรณ์หรือวางเป็นชั้น ๆ เคลือบแต่ละชิ้นด้วยซอส หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยเมล็ดงาหรือเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย แน่นอนว่าสูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับซีซาร์แบบดั้งเดิมเล็กน้อย อย่างไรก็ตามอาหารจานเสร็จก็อร่อยและน่ารับประทานมากเช่นกัน
ซีซาร์สลัดกับไก่รมควัน
คุณสามารถเตรียมซีซาร์สลัดด้วย ไก่รมควัน. สูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรคลาสสิก แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไก่รมควันออกไปในทางที่ดี คุณภาพรสชาติจานนี้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีส มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและประณีตยิ่งขึ้น 
วัตถุดิบ:
- ก้อน – 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
- ไก่รมควัน (เนื้อ) – 300 กรัม
- ผักกาดหอมใบ – พวง
- น้ำมันมะกอก 10 มล
- ไข่แดง – 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล
การตระเตรียม:
- เนื้อไก่ – 300 กรัม
- ผักกาดหอมใบ (โรเมน, ภูเขาน้ำแข็ง) – 1 พวง
- ชีส (พาร์เมซาน) – 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
- ขนมปังขาว (ก้อน) – 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
- ไข่ไก่ (สำหรับซอส) – 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย – 50 กรัม
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
- ซอสวูสเตอร์ – เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 4 – 6 ก้าน
การตระเตรียม:
- ส่วนผสมหลักในจานของเราคือเนื้อไก่ เพื่อให้ไก่อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น หมักในครีมเปรี้ยวโดยเติมเกลือ พริกไทย และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ปาริกาบด ผักชี หรือเครื่องเทศไก่
- ควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นควรทอดในกระทะที่มีมะกอกหรือเนย คุณยังสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อให้ไก่ของเราได้ กลิ่นหอมและบันทึกรสชาติใหม่
- เมื่อทอดเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้น
- จากนั้นเตรียมขนมปังกรอบสำหรับซีซาร์ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อก้อนเป็นก้อนเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในเนยพร้อมกับกระเทียมที่บีบแล้ว
- เราถ่ายโอนแครกเกอร์ของเราลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที เพื่อให้ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว นำไข่แดงออกมาผสมกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด เติมซอส Worcestershire ลงไปเล็กน้อย หากต้องการให้เกลือพริกไทยและเพิ่มกระเทียม
- วางใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้บนจานเสิร์ฟแล้วเทซอสลงไปครึ่งหนึ่ง
- วางเนื้อไก่สับไว้ตรงกลาง
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง เพิ่มพร้อมกับขนมปังกรอบ เทซอสที่เหลือ
- โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ
เกี่ยวกับเรื่องนี้ ซีซาร์โฮมเมดพร้อมไก่. เสิร์ฟไปที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับความอ่อนโยนและ รสเผ็ด. เนื่องจากมีเนื้อสัตว์จำนวนมากอาหารจานนี้จึงไม่เพียงแต่ผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังชอบผู้ชายด้วย ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น จานอิสระหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงและอาหารอื่นๆ อร่อย!
ผักกาดหอม ครูตองซ์กระเทียม ไข่ น้ำมันมะกอก พาร์เมซาน แอนโชวี และซอสวูสเตอร์ ล้วนเป็นซีซาร์สลัดสุดคลาสสิก ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีอาหารจานนี้หลายสิบรูปแบบด้วย อกไก่หรือกับอาหารทะเลด้วย ซอสที่แตกต่างกันและสารเติมแต่ง
ไม่มีปัญหาในการเตรียมสลัด แต่มีความแตกต่างบางประการ น่าแปลกที่การไม่รู้สามารถทำลายทุกสิ่งได้ หากต้องการเตรียมซีซาร์สลัดที่บ้านง่ายๆ โดยไม่ยุ่งยาก ให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำของฉันเกี่ยวกับองค์ประกอบของสลัด ติดตามพวกเขาแล้วทุกอย่างจะออกมาเหมือนอยู่ในร้านอาหารดีๆ :)
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สลัดแม้ว่าคุณจะไม่มีปลาแอนโชวีหรือซอสวูสเตอร์อยู่ในตู้เย็น แต่สลัดก็อร่อยมาก เบา และน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน ฉันแนะนำให้ทอดอกไก่ในกระทะและทำขนมปังกรอบและน้ำสลัดซีซาร์ของคุณเองด้วย ฉันใส่มะเขือเทศลงในสลัดซึ่งเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและทำให้รสชาติสมดุล ไม่ชอบมะเขือเทศก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่คุณไม่ควรแทนที่พาร์เมซานด้วยชีสชนิดแข็งอื่น ๆ เพียงแต่จะทำให้สลัดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ กลิ่นเผ็ด. ดังนั้นอย่าลืมใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟครั้งเดียวไม่ต้องการอะไรมาก - ประมาณ 30 กรัม
วัตถุดิบ
- อกไก่ 250 กรัม
- สลัดใบ 0.5 พวง.
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น ไม่จำเป็น
- บาแกตต์ 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 ฟัน
- ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ชิป
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พาเมซานชีส 30 กรัม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- ไข่แดงต้มสุก 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม 1 ฟัน
- เฟรนช์มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 ชิป
วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้! อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย มันเบาอร่อยและชุ่มฉ่ำ ฉันแน่ใจว่าสลัดนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ!
ซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายพร้อมไก่และขนมปังกรอบเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ แต่บ่อยครั้งที่เราเตรียมไว้สำหรับวันหยุด สูตรซีซาร์สลัดไก่อร่อยมาก - กรูตองสีดอกกุหลาบ ขนมปังขาวเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งที่สดใสและเนื้อไก่เนื้อนุ่มดูงดงามมากท่ามกลางใบผักกาดอันเขียวชอุ่ม Parmesan ขูดทำให้ภาพสมบูรณ์และ กระเทียมเบา ๆกลิ่นนั้นล่อลวงและกวักมือเรียก ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณคุ้นเคยในซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก
ซีซาร์สลัดง่ายๆ กับไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมมาก หลายคนเชื่อว่าการเพิ่มไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะทำให้ความกลมกลืนเท่านั้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการแต่งกายด้วยซีซาร์สลัดคือการใช้ซอสที่ซื้อในร้านที่มีชื่อเดียวกัน ทุกวันนี้ Caesar จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารใหม่ ๆ แต่พื้นฐานของอาหารจานนี้ล้วนเป็นส่วนผสมเดียวกันกับที่สลัดรุ่นแรกจัดทำโดยภัตตาคาร Cardini
เรากำลังพูดถึงแครกเกอร์/ขนมปังกรอบ ผักกาด ชีส และซอส เรามาดูวิธีการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมและวิธีเตรียมซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกง่ายๆ กัน
Chicken Caesar - สูตรสลัดแสนอร่อย
ในปี 1924 เจ้าของภัตตาคาร Caesar Cardini พบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ สถานประกอบการของเขามีผู้มาเยี่ยมชมจำนวนมาก ดังนั้นอาหารเกือบทั้งหมดจึงถูกรับประทานอย่างรวดเร็ว และนี่คือวิธีที่เขาออกไป ไม่น่าเป็นไปได้ที่ Caesar Cardini ผู้เขียนซีซาร์สลัดคลาสสิกซึ่งเป็นเชฟชาวอเมริกันที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีจะจินตนาการได้ว่างานของเขาจะโด่งดังไปทั่วโลก
สลัดคลาสสิกนี้ประกอบด้วยใบไม้สีเขียว, กรูตอง, ซอสพิเศษขึ้นอยู่กับไข่และน้ำมะนาวโดยเติมมัสตาร์ดและกระเทียมรวมทั้งพาร์เมซานชีสเป็นส่วนผสม
ต่อมาได้เพิ่มเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก คุณสามารถเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ สุดคลาสสิกที่บ้านได้หลากหลายรูปแบบ มันจะเป็น จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันหรือ ตารางเทศกาล. การรวมกันที่น่าทึ่งส่วนผสมช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแต่ละผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบ แต่ในขณะเดียวกันก็สัมผัสได้ถึงรสชาติที่ไพเราะโดยรวม ถึงเวลาที่ต้องก้าวต่อไปจากคำพูดสู่การกระทำ ในบทความนี้เราจะนำเสนอมากที่สุด รูปแบบที่แตกต่างกันเตรียมซีซาร์โฮมเมดแสนอร่อย
สูตรคลาสสิกง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- พาร์เมซานชีส – 70 กรัม;
- อกไก่ – 300 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ก้อน – 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอก;
- สลัด – 1 พวง
น้ำสลัด
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
- น้ำมะนาวสด – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดงต้มสุก – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- บีบกลีบกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ตัดก้อนที่เตรียมไว้เป็นก้อนอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะรับขนมปังของเมื่อวานแทนที่จะเอาสดๆ
- ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจน ความพร้อมเต็มที่, เกลือและพริกไทย. วางบนผ้ากระดาษ
- เรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกันดีกว่า ใช้เวลา 2 ไข่แดงต้มและบดด้วยส้อม เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เรากดกระเทียม 1 กลีบแล้วใส่ลงในไข่แดง ผัดและเติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยป่น และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขูดพาร์เมซานชีสลงในจานแยก
- นำจานเสิร์ฟดีๆ มาถูด้วยกระเทียมครึ่งกลีบ วางใบผักกาดหอมให้สวยงาม วางขนมปังกรอบและเนื้อไก่ทอดลงบนสลัด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดให้ทั่ว ในการเตรียมซีซาร์สลัดบางเวอร์ชัน ชีสจะไม่ถูกขูดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดผัก คุณเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
- ในการตกแต่งซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบคุณสามารถโรยเมล็ดทับทิมได้ - รสชาติจะไม่เปลี่ยน แต่รูปลักษณ์จะดูรื่นเริงมากขึ้น อร่อย!
สลัดกับไก่และมายองเนส
ซีซาร์สลัดกับไก่และมายองเนส
สูตรสลัดซีซาร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ผลลัพธ์ดีเยี่ยม โดยเฉพาะในเรื่องของรสชาติ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาวปลีหรือภูเขาน้ำแข็ง – 10-12 ใบ
- ฮาร์ดชีสโดยเฉพาะพาร์เมซาน – 100-120 กรัม
- เนื้อไก่ – 150-200 กรัม
- มายองเนส - ครึ่งแก้ว;
- ใบโหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
- มะเขือเทศเชอรี่ – 10-12 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็น – 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ขนมปังขาวหรือก้อน - 4 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดก้อนก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ
- จากการทดลองลองแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังดำและขนมปังขาวในอัตราส่วน 50/50 ก็จะออกมาอร่อย วางชิ้นขนมปังบนถาดอบในชั้นเดียว โรยน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อุณหภูมิ 150 องศา แครกเกอร์ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
- โขลกเนื้อไก่เบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
- ทอดต่อ ปริมาณน้อยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นปรุงจนสุก ปิดฝาไว้ ทำให้ไก่เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าขนมปังกรอบ
- ในการเตรียมซอสต้องสับกระเทียมจนละเอียด กระเทียมบด, โอนไปชาม;
- ใส่มายองเนส ใบโหระพาแห้ง พริกไทยดำป่น
- บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมซอสพร้อมกับน้ำมันมะกอก
- ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือการแต่งตัวที่ดูเรียบง่าย
- ออกจาก ผักกาดขาวปลีล้างและฉีกด้วยมือของคุณ ชิ้นเล็ก ๆ(สามารถแทนที่ด้วยผักกาดหอมหรือผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง) วางที่ด้านล่างของชามสลัด
- วางขนมปังกรอบไว้ด้านบน
- จากนั้นใส่ชิ้นไก่ มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
- ทาซอสให้ทั่วพื้นผิว ขูดชีสด้านบน
- ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ซีซาร์สลัดไก่พร้อม ทิ้งไว้ 15 นาทีก็เสิร์ฟได้ อร่อย!
สลัดกับไก่และมะเขือเทศ
สลัดกับไก่ ขนมปังกรอบ และมะเขือเทศ
นี่เป็นตัวเลือกสำหรับการเตรียมซีซาร์สลัดง่ายๆ ตามสูตรคลาสสิกกับไก่ แต่มีมะเขือเทศ ใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมและมะเขือเทศก็ช่วยเสริมรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- น้ำมันมะกอก;
- พาเมซานชีส - 100 กรัม
- ใบผักกาดหอม - 150 กรัม
- ก้อนไม่มีเปลือก - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราปรุงเนื้อ ต้องล้างแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศในน้ำมันพืชจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง. ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ เนื้อไก่จะมีเวลาทำให้เย็นสนิท - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ
- ตอนนี้เราเตรียมแครกเกอร์ซึ่งเราหั่นขนมปังขาวเป็นก้อนด้านละประมาณ 1 ซม. จากนั้นทอดขนมปังในน้ำมันพืชแล้วนำแครกเกอร์ไปอบในเตาอบให้แห้งเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมแห้งเกินไป ดังนั้นควรระมัดระวัง ฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนจานเพื่อเสิร์ฟซีซาร์ สับมะเขือเทศหยาบๆ เช่นเดียวกับไก่ ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
- ในการเตรียมซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วจึงใส่ลงในซอส วางไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบบนใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้ เทซอสให้ทั่วทุกอย่างแล้วโรยชีสด้านบน อร่อย!
สลัดไก่รมควัน
คุณสามารถเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ แบบคลาสสิกได้ตามเวอร์ชันวิดีโอ ไก่ดิบนำเนื้อไก่รมควัน นี้ ตัวเลือกเผ็ดอาหารจานโปรดที่ช่วยลดเวลาการปรุงอาหารโดยรวมลงอย่างมาก
วัตถุดิบ:
- ชีส - 100 กรัม
- ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- ก้อน - 200 กรัม
- ผักกาดหอมพวง
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อปรุงอาหารได้รวดเร็วและไร้ปัญหา แครกเกอร์แสนอร่อยคุณสามารถทำให้ขนมปังหั่นเต๋าแห้งได้เลย เตาอบ. โดยหลักการแล้วคุณสามารถทอดแครกเกอร์ในน้ำมันพืชได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ฉีกสลัด ในส่วนใหญ่และขูดชีส ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ทำน้ำสลัด จากนั้นจึงเริ่มประกอบสลัด
- ในการเตรียมน้ำสลัดคุณต้องรวมกระเทียมสับกับน้ำมันมะกอกแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำมะนาวปริมาณมากอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ชอบ แยกไข่แดงกับมัสตาร์ดแล้วเทลงในองค์ประกอบหลักของซอสผสมทุกอย่างจนเนียน
วางใบไม้สีเขียวบนจานเสิร์ฟสลัด วางไก่ไว้ด้านบน ราดน้ำสลัดให้ทั่วทุกอย่าง ถัดมาเป็นชีสและแครกเกอร์ ราดทุกอย่างอีกครั้งด้วยซอสให้สวยงาม ซีซาร์สลัดไก่พร้อม! อร่อย!
สูตรวิดีโอ “ซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบ”
นี่เป็นช่วงปลายยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ขณะอยู่ในเม็กซิโก เราตัดสินใจลองซีซาร์สลัดซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดในขณะนั้นด้วยซ้ำ แน่นอนว่าถ้าได้ลองเป็ดปักกิ่งควรไปลองที่ปักกิ่งที่ร้านอาหารจะดีที่สุด” เป็ดปักกิ่ง" นอกจากนี้เราก็ไปลองซีซาร์สลัดที่ร้านอาหารซีซาร์ซึ่งตามตำนานเล่าว่าชัยชนะของสลัดนี้เริ่มต้นขึ้นและจัดทำในสมัยนั้นโดยผู้สร้างสลัดนี้ - ซีซาร์คาร์ดินี่เจ้าของร้านอาหารแห่งนี้
วิธีเตรียมซีซาร์สลัด - สูตรอาหารทีละขั้นตอน
เมนู:
น่าเสียดายที่ในยุคของเราไม่มีซีซาร์อีกต่อไป แต่เมื่อเราสั่งซีซาร์สลัด ด้วยความประหลาดใจและความสุขของเรา รถเข็นก็มาถึงโต๊ะพร้อมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดวางอยู่ และพ่อครัวของร้านอาหารก็กำลังขับรถอยู่ รถเข็นนี้
สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิก - จากเชฟของร้านอาหารซีซาร์ในเม็กซิโก
4-6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอม Romaine - 2 หัวใหญ่
- กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 3/4 ถ้วยดีที่สุด
- แครกเกอร์ขนมปังขาว - 2 ถ้วย
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พาร์เมซานชีสขูดสด - 1/4 ถ้วย
- พริกไทยในโรงสีมือ
- ซอสวูสเตอร์ - 6-8 หยด
การเตรียมซีซาร์สลัด
- ผักกาดหอม – คุณต้องมีใบผักกาดหอมที่สะอาดและไม่เสียหาย 6-8 ใบต่อคน ล้างแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
- เกล็ดขนมปัง - บดกระเทียมในครกหรือชามเล็กๆ เพิ่มเกลือและน้ำซุปข้นจนเนียน ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ทีละน้อย ใส่น้ำมัน คนและกรองน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แล้วใส่แครกเกอร์ลงไป คนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาที วางในชามสลัดขนาดเล็ก
- ก่อนเสิร์ฟ บีบน้ำมะนาวใส่แก้วก่อนเสิร์ฟ
- วางไข่ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที นำไข่ออกและทำให้เย็นทันที น้ำเย็น. ชั้นบนสุดของสีขาวจะติดบ้าง แต่ไข่จะเยิ้ม
- ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียด- 1/4 ถ้วย.
น้ำมะนาว ไข่ ชีส - ใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมถึงน้ำมันมะกอก เกล็ดขนมปัง โรงบดพริกไทย เกลือ ซอสวูสเตอร์ บนถาด
- ทำอาหารเย็นจานใหญ่และวางใบผักกาดหอมลงในชามสลัดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมี
จากนั้นเวทมนตร์ของบอสก็เริ่มต้นด้วยคำอธิบายโดยละเอียด
การเคลื่อนไหวทั้งหมดของเขาช้าและราบรื่น
- พ่อครัววางใบผักกาดหอมลงในชามสลัดไม้ใบใหญ่มาก
- เทน้ำมันมะกอกลงไป
- หมุนใบไม้ในชามสลัดสองครั้งโดยใช้ช้อนและส้อมขนาดใหญ่
- เพิ่มเกลือและหมุนโรงสีพริกไทยแปดครั้ง
- ฉันเทลงไปอีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- พลิกใบอีกครั้ง
- โรยด้วยน้ำมะนาว
- เพิ่มซอสวูสเตอร์ 6 หยด
- ตอกไข่ใส่สลัด
- พลิกใบอีกครั้งสองครั้ง
- ขูดประมาณ 1/4 ถ้วยเหนือสลัด พาเมซานชีส
- พลิกใบอีกครั้ง
- ฉันเทแครกเกอร์ออก
- และผสมสลัดอีกสองครั้ง
- จัดเรียงใบเป็นวงกลมบนจานแช่เย็น โดยหันก้านออก
เขาเน้นย้ำอีกครั้งว่าไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง การเคลื่อนไหวควรราบรื่นและช้าเพื่อไม่ให้ใบเสียหาย เราคนสลัดโดยหยิบใบจากด้านล่างด้วยภาชนะสองใบแล้วโยนขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถกินสลัดด้วยมือได้ แต่คุณอาจต้องใช้ส้อมและมีดเพื่อตักเกล็ดขนมปัง
แน่นอนฉันคิดว่าพ่อครัวทำทั้งหมดนี้เพื่อร้านอาหารที่น่าสมเพช แต่นี่คือลำดับการประกอบสลัดอย่างแน่นอน หากคุณพลิกใบไม้ไม่ใช่สองครั้ง แต่สามครั้ง ฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น
อร่อย!
สลัดซีซาร์โฮมเมดกับไก่และเห็ด
วัตถุดิบ:
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - ครึ่งหัวใหญ่
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 200 กรัม
สำหรับซอส:
- มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 กลีบกลาง
- แอนโชวี่ - 2-3 ชิ้น
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- ชีสขูด - 1/4 ถ้วย
- แครกเกอร์ - 1 ถ้วย
สำหรับการตกแต่ง:
- ไข่ - 4 ชิ้น
การเตรียมซีซาร์สลัด
1. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดอกไก่ตามยาวเพื่อให้บางลง
3. เกลือและพริกไทยที่เต้านม
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่อกไก่ลงไปผัด ไม่จำเป็นต้องทอดอกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเต้านมจะแห้งและไม่มีรส ทอดจนสว่าง เปลือกโลกสีทองจากแต่ละด้าน ทดสอบความพร้อม ถ้ามีดเข้าไปเบาๆ และน้ำมีสีอ่อน แสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี หรือตัดเป็นชิ้น.
5. พลิกเต้านมกลับด้านแล้วทอดอีกด้านเหมือนครั้งแรก
6. วางกระทะที่สองบนเตา เทน้ำมันเล็กน้อย และใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก
ซีซาร์สลัดเตรียมซอส
7. ในขณะเดียวกันก็ทำซอส วางแอนโชวี่ลงในแก้วปั่น สับละเอียดแล้วใส่กระเทียมลงไป สับกระเทียมและปลาแอนโชวี่ด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มมายองเนสและบดมวลทั้งหมดนี้
อย่าตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นคุณจะเริ่มแยกมายองเนสออกเป็นน้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ เราต้องการมายองเนสทั้งหมดของเรา เราได้รับซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เราหั่นสลัดเหมือนกับที่เราหั่นกะหล่ำปลีแล้วรวบรวมขนที่สับเป็นกองแล้วผ่าครึ่งเพื่อไม่ให้ยาวมาก
9. เห็ดของเราพร้อมพักไว้
10. ตัดอกไก่เป็นเส้นยาวประมาณเท่ากับใบผักกาดหอม
ถึงเวลาเก็บสลัดแล้ว
11. วางสลัดสับบนจานเย็น วางชิ้นอกไก่ด้านบน ใส่เห็ดลงไป แล้วคลุมทุกอย่างด้วยใบผักกาดหอม
12. ใส่แครกเกอร์ลงในสลัด
13. ใส่ซอสของเราลงไปตรงกลาง คาดว่าจะได้ 4 ที่
14. ตกแต่งด้วยไข่พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ: ภาพถ่ายแสดงส่วนผสมจำนวนมากขึ้นในขณะที่เตรียมไว้ที่นั่น ปริมาณมากของผู้คน ฉันให้ปริมาณที่ใช้บ่อยที่สุดแก่คุณโดยเฉพาะสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง สะดวกและชัดเจนกว่ามาก
อร่อย!
สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอมโรเมน 1 หัวเล็ก
- บาแกตต์ (ขนมปัง) - ครึ่ง
- พาเมซานชีส - 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียม - 1 กานพลู
สำหรับซอส:
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ซอสวูสเตอร์ - 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นขนาดกลาง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะใส่กระเทียมบดลงในน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน กลิ่นหอมของกระเทียมลอยขึ้นมา เอากระเทียมออก แล้วเทลงในขนมปังที่หั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อแครกเกอร์เริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงไป รสชาติดีขึ้น. เมื่อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น คนตลอดเวลาและดูแครกเกอร์ พวกเขาสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
2. วางไข่ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป กดค้างไว้ประมาณ 1 นาที เทน้ำเดือดออก และเทน้ำเย็นลงในไข่เพื่อหยุดกระบวนการปรุง
3. นำไข่ออกจากน้ำแล้วแตกใส่ถ้วยปั่น ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 100 มล. น้ำมันมะกอกก็ลองใช้น้ำมันดู คุณภาพสูงสุด, 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, ปกติ, มัสตาร์ดธรรมดา, ไม่มีธัญพืชหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ 1/2 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์และเนื้อปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น
เราไม่ใส่เกลือ เรามีปลากะตักเค็ม หลังจากวิปปิ้งแล้วคุณสามารถลองเติมเกลือแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย ตีจนเนียน
4. ใช้มือฉีกใบผักกาดใส่จาน เทซอสบางส่วนออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. วางแครกเกอร์เท่าที่เราต้องการโรยด้วยชีสขูดแล้วผสมอีกครั้ง
6. เทซอสที่เหลือลงไป เทน้อยลงตามชอบ ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้น แผ่นบางคุณสามารถใช้เครื่องปอกมันฝรั่งชีส
ทั้งหมด. สลัดของเราพร้อมแล้ว
อร่อย!
สูตรซีซาร์สลัดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอมโรเมน - 1
- บุญ - 5-6 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก
- พาร์เมซานชีสชิ้นหนึ่งซึ่งเราจะเสียดสีเป็นพิเศษ
- มะเขือเทศเชอร์รี่
การตระเตรียม:
1. เราแยกผักกาดโรเมนออกเป็นใบ แน่นอนว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยผักกาดแก้วได้ แต่มันไม่เหมือนกัน
2. ล้างใบปล่อยให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ประกอบสลัดก่อนเสิร์ฟ เมื่อถึงจุดนี้ ใบไม้ของเราควรจะสะอาด แห้ง และเย็น
3. หั่นขนมปัง อาจมาจากขนมปังเมื่อวาน มันจะดีกว่านี้ถ้าขนมปังแห้งนิดหน่อย ถ้าเปลือกแข็งก็ต้องตัดออก ถ้านิ่มก็ไม่จำเป็น ขนาดชิ้นตามรสนิยมของคุณ
4. สามารถเตรียมแครกเกอร์ได้สองวิธี: ในเตาอบและในกระทะ เราเลือกวิธีแรกเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่า
วางบนแผ่นอบ กระดาษ parchmentและวางขนมปังที่หั่นไว้บนกระดาษ parchment โรยน้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°-210° เป็นเวลาประมาณ 5-7 นาที จนแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาลทอง
5. แครกเกอร์พร้อม พักไว้และปล่อยให้เย็น
เตรียมซอสซีซาร์สลัด
เราจะต้องมีส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:
- ไข่ - 2 เล็กหรือ 1 ใหญ่
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เพิ่งขูด ชีสแข็งพาเมซาน - 20-30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก - 160 มล.
เพิ่มเติม:
- มัสตาร์ดไม่เผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา – 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรืออื่น ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- พริกไทยทาบาสโกร้อน - ไม่กี่หยด
- ส่วนผสมของออริกาโนและสมุนไพรโหระพา - 1/2 ช้อนชา
นอกจากนี้คุณสามารถสอดครึ่งหัวโดยไม่ต้องใส่ได้ หัวหอมร้อนหรือลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดและกระเทียม 1-2 กลีบ ลงทุนตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณไม่ต้องการ รสฉุนกระเทียมอบเล็กน้อย
ไข่ ถ้าคุณมีมาจากตู้เย็นก็ใส่ลงไป น้ำอุ่นแต่ทางที่ดีควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
1. หลังจากที่อุ่นแล้ว ให้หย่อนลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกมาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
3. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
สับ.
4. เพิ่มช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น มัสตาร์ดร้อน. ถ้าคุณเผ็ด ให้เติมครึ่งช้อนโต๊ะ หรือแม้แต่ช้อนชาก็ได้ เมื่อผสมแล้วคุณสามารถลิ้มรสและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น
5. เติมครึ่งช้อนชาที่นั่น น้ำปลาหรือแอนโชวี่ 1 ตัว หากคุณไม่มีสิ่งนี้ ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป ไม่มีปัญหา
6. สีแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์.
7. ซอสวูสเตอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีก็ซื้อไปไม่เสียใจ ซอสนี้ใช้ได้ดีในเกือบทุกโอกาสโดยเฉพาะ สลัดผัก. มีประโยชน์เสมอ
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนชา เพิ่มไม่กี่หยด พริกไทยร้อน- ทาบาสโกหรือพริกเพื่อลิ้มรส
9. ส่วนผสมของออริกาโนและโหระพาเล็กน้อยและมีสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น. ควรส่งตรงจากโรงสีโดยตรงจึงบดให้สดใหม่ เราทำลายทุกสิ่งลงไป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
เราเตรียมซอสต่อไป
10. ตอกไข่ใส่เครื่องปั่นด้วยส่วนผสมของเรา ดูไข่แดงสิ มันดิบ รอบไข่แดงมีสีขาวตั้งขึ้นเล็กน้อยและเปลือกสีขาวค่อนข้างหนาแน่น ตักไข่ขาวออกแล้วใส่ลงในถ้วยปั่น ตีทุกอย่างอีกครั้งให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
11. วางเครื่องปั่นแบบแช่ไว้ที่ด้านล่างของชาม แล้วเทน้ำมันมะกอกลงในชาม เราไม่ได้ยกเครื่องปั่นขึ้น แต่จะตั้งไว้ที่ด้านล่างของชาม และในช่วงเวลาสั้นๆ เราก็เริ่มปั่นส่วนผสม หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อส่วนผสมเริ่มก่อตัว เราก็ค่อยๆ ยกเครื่องปั่นขึ้นและลดระดับลง เมื่อไม่เห็นน้ำมันเหลืออยู่ในชาม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้อย่างอิสระ เพียงแค่ปัดซอส
12. ตีประมาณ 3-5 นาที ซอสก็พร้อม ในด้านความหนาก็ใกล้เคียงกัน มายองเนสสีอ่อน. เมื่อมาถึงจุดนี้ คุณสามารถลิ้มรสซอสและเพิ่มสิ่งที่คุณขาดหายไป เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ฯลฯ
13. เทซอสลงบนพาร์เมซานชีสขูดแข็ง คนให้เข้ากันและในที่สุดซอสของเราก็พร้อมแล้ว มีซอสค่อนข้างเยอะ เพียงพอสำหรับหลายเสิร์ฟ หากใช้ไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้แต่ไม่เกิน 3 วัน
การประกอบสลัด
14. ประกอบสลัดตามที่เราได้กล่าวไปแล้วก่อนเสิร์ฟ เราฉีกสลัดด้วยมือของเราเป็นใบขนาดกลาง
16. ใส่แครกเกอร์ ผสม.
17. ขูดชีส ผสมอีกครั้ง
18. วางบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยซอสอีกเล็กน้อย กรูตอง และพาร์เมซานขูดเล็กน้อย
ตกแต่งด้วยมะเขือเทศราชินีและโรยด้วยชีสเล็กน้อย เสิร์ฟทันที
อร่อย!
วิดีโอ - ซีซาร์สลัดกับไก่
6.ซีซาร์สลัดกุ้งสูตรง่ายๆสุดคลาสสิค
วัตถุดิบ:
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง (ถ้าหาโรเมนไม่เจอ) - 1 หัว
- กุ้ง - 1 กก.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ไข่นกกระทา - 15 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 15 ชิ้น
- ก้อน - 1 ชิ้น
- พริกไทย
- ซอสซีซาร์-
การตระเตรียม:
1. เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดกุ้ง เมื่อคุณถอดเปลือกออก ให้สังเกตเส้นเลือดดำที่วิ่งไปตามสันและเอาออกด้วย
2. วางกุ้งลงในชามสลัดก้นลึก แล้วใช้เครื่องกดกระเทียมบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในตัวกุ้ง พริกไทยที่มีส่วนผสมของพริกห้าชนิดจากโรงสีหรือพริกไทยอะไรก็ได้ที่คุณมี
3. คั้นน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะใส่กุ้ง
4. ใส่น้ำมันมะกอก
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้กุ้งหมัก
6. เตรียมแครกเกอร์ ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เทน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะเล็กน้อย
8. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในน้ำมัน
9. เจียวกระเทียมเล็กน้อย
10. ใส่ขนมปังที่หั่นไว้
11. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ทอดมันกุ้ง
12. วางกุ้งลงในกระทะ คนตลอดเวลาจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ทอดเพียงไม่กี่นาที
13. นำกุ้งที่เสร็จแล้วใส่จานพักไว้ให้เย็น
14. หั่นสลัด เพียงเท่านี้ ส่วนผสมทั้งหมดก็พร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เตรียมซอสและประกอบสลัด
สำหรับซอสที่เราต้องการ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- พาเมซานชีส - 2 ช้อนชา
- มะกอกหรือเป็นทางเลือกสุดท้าย น้ำมันดอกทานตะวัน- 150 มล.
- แอนโชวี่ - 3 ชิ้น
- เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
1. บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วสับ ใส่กระเทียมลงในถ้วยปั่น
2. หั่นปลาแอนโชวี่ตามขวางเป็น 3-4 ชิ้น แล้วใส่ลงในกระเทียม
3. ตอกไข่และน้ำมะนาวลงไป
4. เติม 2 ช้อนชา มัสตาร์ด. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
5. พาร์เมซานชีส แล้วลดเครื่องปั่นลง
6. วางเครื่องปั่นไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำมันลงไป
7. ตีส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที ขั้นแรกโดยไม่ต้องยกเครื่องปั่นขึ้นและหลังจากที่มวลสีขาวปรากฏขึ้นเราก็เริ่มค่อยๆยกขึ้นลงแล้วตีอย่างอิสระจนข้น
8. ซอสของเราพร้อมแล้ว
9. เราเริ่มเก็บสลัด วางใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟแล้ววางกุ้งหลายๆ ตัวลงไป
11. ใช้เครื่องตัดผักเพื่อตัดพลาสติกชีส ประดับด้วยไข่ลดลงครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศเชอรี่สับ
โรยแครกเกอร์ด้านบน สวยงามและอร่อยมาก
อร่อย!
วิดีโอ - ซีซาร์สลัดกับกุ้ง
ซีซาร์สลัดกับไก่และมะเขือเทศ
คุณและฉันจะทำสลัดนี้สำหรับ 1 ที่เป็นตัวอย่าง คุณจึงสามารถบวกหรือลบอะไรสักอย่างได้
วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอมโรเมน (ฉันใช้ภูเขาน้ำแข็ง) - 200 กรัม
- เนื้อไก่หรืออกไก่
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- พาเมซานชีส
สำหรับแครกเกอร์:
- ขนมปังขาวหรือก้อน
- กระเทียม
- น้ำมันมะกอก
สำหรับซอส:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาวครึ่งลูกเล็ก
- พาร์เมซานชีสขูด
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- มัสตาร์ดไม่ขมมาก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
1. นำขนมปังสองชิ้นมาตัดเปลือกออก
2. ตัดก้อนเป็นก้อน
3. วางในกระทะที่แห้ง วางบนเตา แล้วเปิดอุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้ชิ้นขนมปังแห้งเล็กน้อย
4. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่และใส่ในน้ำมันร้อน
5. พลิกกลับเกลือและพริกไทย
ต้มไข่
6. วางกระทะที่มีน้ำจำนวนเล็กน้อยบนกองไฟ น้ำเดือดแล้วใส่ไข่ลงไปประมาณ 1 นาที สามารถปิดเตาได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำไข่ออกมาแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
7. บีบน้ำมะนาวลงในถ้วยแยก คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วบีบด้วยมือ
8. ขูดชีส 2 ช้อนอย่างแท้จริง
9. ตอกไข่ใส่ถ้วยปั่น ไข่แดงเริ่มมีน้ำมูกไหล แต่ไข่ขาวกลับเหลวนิดหน่อย ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ
10. เริ่มตีให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วเทน้ำมะนาวผ่านกระชอน เพื่อไม่ให้เข้าซอส เมล็ดมะนาว. เรายังคงเอาชนะต่อไป
11. ใส่ชีสขูดและมัสตาร์ด ปัดทุกอย่างอีกครั้ง
12. ตีต่อไปให้เติมน้ำมันมะกอกเป็นเส้นบางๆ ซอสควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
13. ในขณะเดียวกันชิ้นขนมปังก็แห้งแล้วเราก็จะทอด ใส่กระเทียมบดหนึ่งกลีบลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน ทันทีที่กระเทียมเริ่มเหลืองเล็กน้อย ให้นำออกจากกระทะแล้วใส่ขนมปังกรอบลงไป
14. แครกเกอร์จะดูดซับน้ำมันกระเทียมแล้วนำไปทอดทันที เฝ้าดูและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
15. วางแครกเกอร์บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน น่าเสียดายที่เราไม่ได้ใส่ใจและแครกเกอร์ของเราก็ไหม้เล็กน้อย ไม่เป็นไร เรามาเลือกกันดีกว่า
16. เราเริ่มเตรียมและประกอบสลัด ฉีกผักกาดภูเขาน้ำแข็งเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ
17. ไก่ของเราเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในสลัด
18. ถูชีสด้วยพลาสติกบาง ๆ ผู้ขูดบางคนมีด้านพิเศษนี้ หากคุณไม่มี ให้ฉีกชีสด้วยที่ปอกผัก
19. ใส่ชีสลงในสลัด บางคนชอบขูด แต่บางคนก็หั่นเป็นชิ้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
20. วางแครกเกอร์ที่เลือกไว้
22. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนสลัด
สลัดพร้อม ลองทันที
อร่อย!
สูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- สลัด - 150-200 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือพริกไทย
- ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
- ขนมปัง - 200-300 กรัม Rusks ไม่เคยฟุ่มเฟือย
- มายองเนส
- มัสตาร์ด
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรก เตรียมเนยกระเทียม ขูดกานพลูหนึ่งกลีบบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดลงในถ้วยเล็กทรงลึก
2. เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในกระเทียม น้ำมันพืช. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ ให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม
3. หั่นอกไก่ตามยาวเพื่อให้บางลง ใส่เกลือและพริกไทย
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่อกไก่ และทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
5. ตัดเปลือกขนมปังออก
6. หั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้แต่ละด้านประมาณ 1-1.5 ซม. ต้องทำให้แครกเกอร์แห้งหรือทอด คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตากให้แห้งในเตาอบ ทอดในกระทะหรือในไมโครเวฟ ฉันชอบพวกเขาทอดในกระทะด้วยเนยกระเทียม
7.เตรียมน้ำสลัด เท 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยลึกที่ใหญ่กว่า น้ำมันพืช.
8. ใส่ 1 ช้อนชา มายองเนสก็ได้หากต้องการ
9. คั้นออกมาประมาณ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด. ใส่กระเทียมสับละเอียดและบีบน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักซอสไว้เพื่อใส่ลงไป
11. หั่นอกไก่
12. หั่นไข่หนึ่งฟองเป็นชิ้นใหญ่
13. หั่นไข่ใบที่สองออกเป็น 4 ส่วน
14. ชีสสามอันบนกระต่ายขูดละเอียด
15. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
16. ใส่เนยกระเทียมเล็กน้อยที่ไม่มีกระเทียมลงในแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ ประมาณ 2 ช้อนชา ผสมแครกเกอร์ให้เข้ากันกับเนย
เราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วและเริ่มประกอบสลัด
17. ฉีกใบผักกาดลงในถ้วยลึกด้วยมือของคุณ
18. วางโครงอกไก่ เรายังส่งไข่สับที่นี่
20. วางสลัดลงบนจานที่เราจะเสิร์ฟ
21. วางไข่และมะเขือเทศฝานไว้บนสลัด
22. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในสลัด ใส่ขนมปังกรอบและชีสขูด
สลัดง่ายๆ ของเราไม่ซับซ้อนหรือยากใดๆ ส่วนผสมที่มีอยู่, พร้อม. จะต้องเสิร์ฟทันที
อร่อย!
วิดีโอ - สลัดแสนอร่อยกับปลาแซลมอน
ซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนและมะเขือเทศ
สลัดง่ายๆ ฉันจะไม่แสดงรูปภาพทั้งหมดให้คุณดูทีละขั้นตอนอีกต่อไป คุณรู้ทุกอย่างแล้ว
วัตถุดิบ:
- บาแก็ต – 1/2
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ - 300 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
- สลัด - 1 หัวใหญ่
- Parmesan ขูดหรือโกนด้วยเครื่องปอกผัก
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ไข่แดง ไข่ไก่— 2 ใหญ่
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสวูสเตอร์ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
1. แยกหัวผักกาดออกเป็นใบๆ ล้างออกด้วยน้ำเย็น และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดบาแกตต์เป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านกว้างประมาณ 1-1.5 ซม.
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ น้ำมันมะกอกใส่ชิ้นบาแกตต์แล้วผสมกับเนย
4. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° แล้วอบประมาณ 8-10 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องคนหลายครั้งเพื่อให้แครกเกอร์ทอดอย่างสม่ำเสมอ
5. ในขณะที่กำลังเตรียมแครกเกอร์ ให้ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เกลือ และพริกไทยเนื้อปลาแซลมอนเพื่อลิ้มรส วางในกระทะร้อนแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน
เรากำลังเตรียมการแต่งตัว
6. บดกระเทียมโดยใช้กลีบกระเทียมหรือสามกลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก วางในถ้วยลึกขนาดเล็ก
7. ใส่ไข่แดง มัสตาร์ด น้ำมะนาว และซอสวูสเตอร์ (Worcestershire)
8. คนอย่างต่อเนื่อง โดยเท 3 ช้อนโต๊ะลงในสตรีมบางๆ น้ำมันมะกอก. คุณควรได้ส่วนผสมที่คล้ายกับมายองเนส
9. หั่นมะเขือเทศเป็นซีกหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดและความต้องการของคุณ
10. ใช้มือฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามสลัด
11. หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับมะเขือเทศ
12. เทลงบนซอส โรยขนมปังกรอบและพาร์เมซานชีสด้านบน
เราเสิร์ฟที่โต๊ะ
อร่อย!
ซีซาร์สลัดกับแฮม
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 400 กรัม
- ไส้กรอกแฮมมีสองแบบ ไก่ และเนื้อ - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150-170 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 สื่อ
- ไข่ - 5-7 ชิ้น
- เขียวขจี
- ซื้อแครกเกอร์ - 1 แพ็ค (100-120 กรัม)
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - ครึ่งหัว
- มายองเนส - 1 แก้ว
- กระเทียม - 6-8 กลีบ
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
1. หั่นอกเป็นชิ้นบางๆ ตีจนชิ้นบางมาก เกลือและพริกไทย.
2.ตั้งกระทะให้อุ่น
3. ในขณะที่กระทะร้อนขึ้นเราใช้มายองเนสแล้วบีบกระเทียม 5-7 กลีบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้มันแช่
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัวปล่อยให้ร้อนสักสองสามนาทีแล้วจัดวางชิ้นอก
5.เตรียมจานปิดไว้ล่วงหน้า ผ้ากระดาษ,สำหรับหน้าอกที่เสร็จแล้ว
6. วางเต้านมโดยไม่ต้องหายใจ เตรียมรับมือกับน้ำมันที่กระเด็นใส่เตาอย่างหนัก มาดูหน้าอกกันดีกว่า พื้นผิวมีสีชมพูเล็กน้อย
7. เมื่อพื้นผิวเกือบขาวสนิท ดูภาพลูกศรระบุส่วนที่เปลี่ยนเป็นสีขาวแล้วและส่วนที่อยู่ในแก้วยังคงเป็นสีชมพูให้พลิกเต้านมไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอด อีกเล็กน้อยนำออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่เตรียมไว้ด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ
ระวังอย่าให้เนื้อแห้งมิฉะนั้นสลัดจะไม่อร่อยมาก
8. หั่นไก่และแฮมเป็นเส้นเหมือนขนมปังกรอบของเรา
9. เรายังตัดชีสเป็นเส้นด้วย
10. วางเนื้อสับลงในถ้วยลึกแล้วใส่ชีสสับลงไป
11. ปอกไข่ ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น
และเราก็ใส่มันลงในถ้วยที่มีเนื้อและชีสด้วย
12. เทแครกเกอร์ลงไป
13. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยที่ได้เป็นเส้น
และใส่มันลงในสลัด
14. หั่นผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง เป็นชิ้นใหญ่. คุณสามารถฉีกมันด้วยมือของคุณได้ตามที่คุณต้องการ
และแน่นอนว่าเรายังเพิ่มมันลงในสลัดด้วย
15. นำผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเขียวเล็กน้อยทุกอย่างแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในสลัด
16. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ
18. เราไม่คิดว่าจะมีมายองเนสเพียงพอ ดังนั้นเราจึงเติมมายองเนสลงไปอีกเล็กน้อยจากแพ็ค
19. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง สลัดพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จาน
สลัดของเราก็ตกแต่งเต็มที่ เริ่ม.
อร่อย!
วิดีโอ - ซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอน
วิดีโอ - ซีซาร์กับกุ้งและปลาแซลมอน
ฉันแสดงให้คุณดูหลายสูตรสำหรับซีซาร์สลัด แต่ละสูตรมีสูตรของตัวเอง ปรุงสิ่งที่คุณชอบ ซีซาร์คนเดิมนี่คือสูตรที่ 1 จะใส่ไก่ กุ้ง หรือใส่ปลาก็อร่อยได้เลย หากมีเวลาระหว่างมื้อกรุณาให้คะแนนงานผมด้วย มีสถานที่อยู่ข้างล่างนั่น เรียกว่าแสดงความคิดเห็น ขอบคุณ
ซีซาร์สลัดถูกเตรียมครั้งแรกเมื่อเกือบหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้ สลัดคลาสสิก. แต่ถ้าเราพูดถึงความคลาสสิกลองดูบทความก่อนหน้าของฉันจาก ในสูตรแรกที่ฉันอธิบายไว้ ซีซาร์สลัดสุดคลาสสิกของจริงซึ่งฉันต้องไปกินที่ร้านที่เขาเกิด มันน่าสนใจอย่างมาก.
ในสมัยนั้นยังไม่มีอกไก่หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ แต่มันก็อร่อยมาก ตอนนี้เมื่อเราเตรียมสลัดเราใช้จินตนาการและความรู้ในการเตรียมสลัดให้ตรงตามรสนิยมของเรา
ฉันคิดว่านี่เป็นสิ่งที่ดีมาก ความเชื่อไม่ดีในเรื่องอาหาร มันต้องใช้รสนิยมและความฉลาด
วิธีเตรียมซีซาร์สลัด สูตรอาหารสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบที่เตรียมไว้ที่บ้าน
ดูสลัดเหล่านี้ ซอสอะไร สารปรุงแต่งอะไรบ้าง และวิธีเตรียมและเสิร์ฟ
ซีซาร์สลัดและน้ำสลัด
วัตถุดิบ:
- ก้อน - 1/2 ก้อน
- อกไก่ - 300 กรัม
- สลัด - 1 พวง
- พาเมซานชีส - 50 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะนาว - 1/2 มะนาว
- ซีอิ๊ว
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
- น้ำมันมะกอก
สำหรับซอสคุณจะต้อง:
- ไข่ - 2 ไข่แดง
- น้ำมันมะกอก
- เกลือน้ำตาล - เหน็บแนม
- พริกไทยดำ
- มะนาว - 1 ช้อนชา
- เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น
- ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนชา
- พาเมซานชีส
- กระเทียม - ครึ่งกานพลู
การตระเตรียม:
1. หั่นอกไก่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆ. เราใส่มันลงในถ้วยที่จะหมัก
2. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ใส่ลงในไก่ บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยเครื่องเทศไก่เล็กน้อยแล้วเทให้ทั่ว ซีอิ๊ว. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
3. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันไม่ได้ตัดเปลือกออกจากก้อน ถ้าเป็นขนมปังก็ต้องตัดออก บนขนมปังพวกมันนุ่มและปิ้งและอร่อยมาก
4. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ (ยังไงก็ตามน้ำมันมะกอกจะมีรสชาติดีกว่าน้ำมันอื่นมาก น้ำมันพืช) แล้วใส่กระเทียมสับละเอียดหนึ่งกลีบลงไปตรงนั้น ผัดจนน้ำมันดูดซับรสชาติและกลิ่นของกระเทียมทั้งหมด
5. ทอดเล็กน้อยแล้วใส่ก้อนที่สับลงในกระทะก่อนที่กระเทียมจะไหม้ไม่เช่นนั้นจะทำให้ความขมหายไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน กำหนดระดับของรอยแดงด้วยตัวเอง บางคนชอบแครกเกอร์สีขาวล้วน
6. กลีบกระเทียมที่ติดอยู่บนชิ้นขนมปังนำไปทอดอย่างหนัก แต่นี่ไม่น่ากลัวอีกต่อไปแล้ว เพราะเมื่อเราใส่ขนมปังลงในน้ำมัน กระเทียมก็จะมีสีขาว แล้วขนมปังก็ดูดซับน้ำมันไว้ และกระเทียมก็ไม่มีเวลาที่จะให้ความขมของมัน แต่ถึงกระนั้นก็พยายามอย่าทอดมันมากเกินไป
7. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดเท่าแครกเกอร์หรือใหญ่กว่านี้นิดหน่อยเพราะจะทอดได้ วางในกระทะและทอดจนสุกประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน วางในจานแยกต่างหาก
เตรียมซอส
สามารถซื้อน้ำสลัดได้ที่ร้านค้า นั่นคือสิ่งที่เขาเรียกว่า - ซีซาร์ แต่ถ้าคุณไม่มีในร้านค้า คุณต้องปรุงเอง
8. แยกไข่สองสามฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ผัดไข่แดงไม่จำเป็นต้องตีมากเกินไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย พริกไทย เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน เราทิ้งคนผิวขาวไว้ข้าง ๆ เราไม่ต้องการมัน
9. เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปลาแอนโชวี่ 2 ตัว (นี่คือ ปลากระป๋อง), ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบเล็กน้อย ชีสขูดจะดีมากถ้าคุณมีพาร์เมซาน ถ้าไม่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถนำเนยแข็งชนิดอื่นก็ได้
10. บดทั้งหมดนี้จนเนียนด้วยเครื่องปั่น
มาเริ่มเก็บสลัดกันดีกว่า
11. ฉีกใบเป็นชิ้นใหญ่ใส่จาน วางชิ้นไก่ทอดบนใบผักกาดหอม โปรดทราบว่าเราทำเช่นนี้กับจานเสิร์ฟแต่ละจาน เหล่านั้น. วางไว้บนจานแยกต่างหากสำหรับแต่ละคนที่มาร่วมงาน ตัวอย่างเช่นเราจะทำจานเดียว
ซึ่งจะสะดวกและน่าพอใจสำหรับผู้คนมากกว่ามากเพราะถ้าคุณเสิร์ฟจากจานธรรมดา สลัดพร้อมยังไม่แน่ชัดว่าจะมีไก่เท่าไหร่ มีแครกเกอร์กี่ชิ้น เป็นต้น
12. เทซอสให้ทั่วไก่เพื่อให้มีซอสเพียงพอสำหรับเสิร์ฟทั้งหมด
13. วางแครกเกอร์ไว้ด้านบน หรือจะเรียกว่าขนมปังกรอบก็ได้ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ลงบนสลัดโดยตรง จะดีมากถ้าแค่ขูดชีส อย่าขูดชีสบนซีซาร์สลัดล่วงหน้า
14. วางมะเขือเทศหลายๆ ลูกที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงบนชีส
สลัดของเราพร้อมแล้ว เรียบง่าย โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ ซอสสำเร็จรูปและอร่อย
เรารีบนั่งลงที่โต๊ะ สลัดนี้ควรรับประทานที่ปรุงสดใหม่
อร่อย!
ซีซาร์สลัดไก่ย่าง
วัตถุดิบ:
- อก - 2 ชิ้น
- ผักกาดหอม Romaine - 1 พวง
- น้ำมะนาว
- ชีสขูด
- เกลือพริกไทย
ซอส:
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- น้ำมันมะกอก
- ปลากะตัก - 3 ชิ้น
- พาเมซานชีส
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากไข่ไก่ ใส่ไข่แดงสองสามฟองลงในถ้วย เพิ่มมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดงเล็กน้อย แล้วเริ่มตีให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำสลัดเริ่มข้น ให้เติมน้ำมันมะกอกแล้วคนต่อ
3. บีบกระเทียมสามกลีบผ่านการกดกระเทียม เราใช้ปลากะตักสามตัวใส่กระเทียมลงไปแล้วสับทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างประณีตทำให้มันเกือบจะเหมือนน้ำซุปข้น
4. เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในน้ำสลัด โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด เทน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เติมต้มเล็กน้อย น้ำเย็น. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำสลัดควรจะค่อนข้างบางเหมือนครีมหนักๆ อีกครั้ง
อย่างที่คุณเข้าใจถ้ามันหนาเกินไปสามารถเติมน้ำได้ แต่ถ้าเป็นของเหลวจะแก้ไขได้ยากกว่า ระวัง. ใช้เวลาของคุณ ตรวจสอบรสชาติและความสม่ำเสมอ
ซอสของเราพร้อมแล้ว
5. พักน้ำสลัดไว้แล้วไปที่แครกเกอร์ ตัดก้อนและขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แนะนำให้เล็มเปลือกออกจากขนมปัง มันไม่สำคัญมาก ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
6.อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองให้โรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
7. ชีสละลายเล็กน้อยแล้วผสมกับมวลทั้งหมด วางแครกเกอร์บนจานแยกต่างหาก
การประกอบสลัด
8. สับใบผักกาดให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ลงในถ้วย โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
9. ปรุงรสด้วยซอสแอนโชวี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เราจองครึ่งหลังไว้สำหรับไก่
10. ใส่ขนมปังกรอบครึ่งหนึ่งลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน โอนสลัดลงในชามสลัดที่เราจะเสิร์ฟ วางแครกเกอร์ที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด ผสม. สลัดพร้อม แต่เราจะเพิ่มอกไก่แยกกัน
อกไก่ทอด
11. ตั้งเตาให้ร้อน หากไม่มีเตาย่างก็สามารถทอดในกระทะได้
12. ตัดเต้านมด้วยผีเสื้อ (หมายความว่าเราไม่ได้ตัดออกจนสุดตั้งแต่ส่วนที่บางไปจนถึงส่วนที่หนา) กางออกครึ่งหนึ่งและคุณจะได้เต้านมที่เปิดออกจนสุด วิธีนี้จะทำให้อกที่หั่นเป็นชิ้นสุกเร็วขึ้นและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่
13. ปรุงรสเต้านมด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน วางบนตะแกรง ย่างเต้านมในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ทอดในกระทะจนสุก
14. นำอกออกจากเตาย่างและในขณะที่เนื้อพักอยู่ให้ใส่ซอสของเราลงไปเล็กน้อย อกจะเย็นลง แต่รสชาติของกระเทียม แอนโชวี่ และพาร์เมซานจะซึมเข้าไปในอก
15. เต้านมเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น เทซอสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานแล้ววางอกไก่สับทั้งหมดไว้บนซอส เทซอสที่เหลือลงบนอก เราจะเสิร์ฟแยกกันแบบอุ่นๆ
นี่คือหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดของเรา สลัดยอดนิยมในโลกนี้ซีซาร์สลัดก็พร้อมแล้ว
เสิร์ฟพร้อมอกไก่ในซอส นี้มันอร่อยมาก. ครีมเล็กน้อย ซอสพริกทำให้ทั้งสลัดและอกมีรสชาติพิเศษ
อร่อย!
บทความในหัวข้อ
