คุณสมบัติของกะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีซาวอย: ประโยชน์และอันตราย, การใช้งาน, ภาพถ่าย ส่งผลดีต่อร่างกาย

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นกะหล่ำปลีตระกูลกะหล่ำชนิดหนึ่ง มันได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เขตเล็ก ๆ ของซาวอยซึ่งตั้งอยู่ในอิตาลี ผักชนิดนี้มีจำหน่ายทั่วไปในยุโรปตะวันตก สหรัฐอเมริกา และแคนาดา นอกจากนี้ในภูมิภาคเหล่านี้ยังเป็นที่นิยมมากกว่า ผักกาดขาว. แต่ในรัสเซียทุกอย่างตรงกันข้าม เรามีสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าไม่ธรรมดาเกินไป

และภายนอกและเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีซาวอยไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวมากนัก. อย่างไรก็ตามใบของมันจะนิ่มกว่าไม่มีเส้นเลือดแข็งและหัวกะหล่ำปลีก็หลวมกว่า ดังนั้นเมื่อเตรียม กะหล่ำปลีซาวอยมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของมันสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่ายอดเยี่ยม กะหล่ำปลีนี้ปลูกได้สองแบบคือใบและหัว อย่างไรก็ตามหลังเป็นที่นิยมมากขึ้น

สำหรับอาหารมักจะเลือกกะหล่ำปลีซึ่งหัวมีรูปร่างกลมโครงสร้างหลวมและใบลูกฟูก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีทั้งสดและต้มทอดและแม้แต่ยัดไส้ มันทำให้ซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม, Borscht, ซุปอื่น ๆ , มันบดและอื่น ๆ สำหรับเตรียมใบกะหล่ำปลีม้วน กะหล่ำปลีซาวอย ยังพอดีที่ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและหม้อตุ๋น

ส่วนประกอบของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยอุดมไปด้วย องค์ประกอบของวิตามิน . ประกอบด้วยเพียง จำนวนมากวิตามินซียังมีวิตามิน A (เบต้าแคโรทีน), B3 (PP, ไนอาซิน), B6 ​​(pyridoxine), B5 (กรด pantothenic) และ E (โทโคฟีรอล) ค่อนข้างมาก ในบรรดาแร่ธาตุ ผักนี้อุดมไปด้วยเกลือโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและโซเดียม นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล โปรตีน ไฟเบอร์ ไฟตอนไซด์ และน้ำมันมัสตาร์ดจำนวนมาก ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 มีการค้นพบที่น่าอัศจรรย์ ปรากฎว่ากะหล่ำปลี Savoy มีสารในปริมาณมากซึ่งเจาะเข้าไปในกระเพาะอาหารป้องกันการพัฒนา เนื้องอกมะเร็งและยับยั้งการเติบโตของพวกเขา น่าเสียดายที่ในประเทศของเราผักนี้ไม่เป็นที่นิยมมาก แต่มีคุณสมบัติเหนือกว่าผักกาดขาวชนิดเดียวกันหลายประการ ตัวอย่างเช่นมีเส้นใยไม่มาก แต่โปรตีนมีมาก นั่นเป็นเหตุผล กะหล่ำปลีซาวอย- ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมันง่ายกว่ามากที่จะตอบสนองความหิวด้วยความช่วยเหลือ แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - ประมาณ 28.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคนจะรวมอยู่ในเมนูเมื่อ อาหารลดน้ำหนัก. ขอแนะนำสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ ผักนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มความอยากอาหารและกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ที่ ใช้เป็นประจำสำหรับอาหาร กะหล่ำปลีซาวอยการทำงานของระบบประสาทค่อยๆ กลับสู่ปกติ ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น องค์ประกอบของเลือดดีขึ้นและเพิ่มขึ้น ความดันเลือดแดง. ใช้เพื่อฟื้นฟูการทำงานของร่างกายด้วยโรคเหน็บชาและมะเร็ง

กะหล่ำปลีซาวอยมีแมนนิทอลซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการผลิตน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของตน นอกจากนี้ยังมีสารในกะหล่ำปลีที่ออกฤทธิ์ต่อเซลล์ในลักษณะดังต่อไปนี้ - ขัดขวางการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในดีเอ็นเอ ดังนั้นจึงต่อต้านการพัฒนา โรคมะเร็ง.

ข้อห้าม

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ากะหล่ำปลีซาวอยเท่านั้น สินค้าที่มีประโยชน์มันมีข้อห้ามหลายประการ ตัวอย่างเช่น ควรงดเว้นผักนี้สำหรับผู้ที่เคยผ่านการผ่าตัดบริเวณทรวงอกหรือช่องท้อง ไม่แนะนำให้กินด้วยโรคตับอ่อนอักเสบ ต่อมไทรอยด์,ลำไส้อักเสบ,โรคกระเพาะ,แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นในระยะเฉียบพลัน เป็นต้น

กะหล่ำปลีซาวอยในการปรุงอาหาร

สิ่งที่ดีคือสามารถได้รับความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เฉดสีรสชาติที่ วิธีต่างๆการทำอาหาร.

กะหล่ำปลีซาวอยตุ๋นกับกระเทียม
สำหรับจานนี้เราต้องการกะหล่ำปลี 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีควรหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วสับ จากนั้นในกระทะก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบด คุณต้องทอดประมาณ 30 วินาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตาใส่กะหล่ำปลีลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากกะหล่ำปลีซาวอย

ซุปกะหล่ำปลีซาวอย
ในการเตรียมซุปนี้คุณต้องใช้เวลาประมาณ 250 น้ำซุปเนื้อ, 160 กรัม กะหล่ำปลีซาวอย 20 กรัม เนย, แป้ง 20 กรัม และนม 150 กรัม. ก่อนอื่นคุณต้องสับและลวกกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือด จากนั้นเธอต้องใส่เธอเข้าไป ไม่ จำนวนมากน้ำซุปใส่น้ำมันและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ต้องเช็ดมวลที่เกิดขึ้น (คุณสามารถส่งไปยังเครื่องปั่น) เพิ่มน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้ได้ซุปที่สม่ำเสมอและนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ทันทีที่น้ำซุปเดือดก็สามารถปรุงรสด้วยนมได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

กะหล่ำปลีซาวอยยัดไส้
แน่นอนมากที่สุด จานรสเลิศจากผักชนิดนี้ กะหล่ำปลียัดไส้. ในการเตรียมเราต้องการไก่ 1.5 กิโลกรัม, หัวหอม 125 กรัม, กะหล่ำปลีหัวเล็ก 5 หัว, ครีมเปรี้ยว 200 มล., น้ำซุปเนื้อ 700 มล., เนย 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่งสด
บดและทอดเล็กน้อย หัวหอมบน น้ำมันพืช. จากนั้นแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกหั่นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เมื่อบรรจุพร้อมคุณสามารถไปที่กะหล่ำปลี ล้างหัวให้สะอาดและนำก้านออก เพื่อให้ใบอ่อนและยืดหยุ่นควรราดหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดใส่เกลือ แต่ใบไม่จำเป็นต้องถูกลบออก แทนที่จะใส่แกนกลางของหัวคุณต้องใส่เนื้อสับแล้ววางบนถาดอบทาด้วยน้ำมันแล้ววางในเตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณต้องเตรียมซอสโดยผสมน้ำซุปกับครีมเปรี้ยว และเทหัวกะหล่ำปลีลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 40-50 นาที อาหารจะพร้อม คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน หัวกะหล่ำปลีหอมยัดไส้เนื้อสับจะทำให้แขกประทับใจและประหลาดใจในช่วงเทศกาล

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวสวนในประเทศเริ่มเติบโตเพียงพอ ผักที่ผิดปกติ. เพิ่งใหม่และ ผลิตภัณฑ์เดิมเป็นประโยชน์และโทษที่ชาวรัสเซียหลายคนยังไม่ทราบ

คำอธิบาย

ตัวแทนที่ไม่ซ้ำกันนี้ค่อนข้างใกล้เคียงกับ กะหล่ำปลีธรรมดา. ในทำนองเดียวกันผักมีหัวกะหล่ำปลีที่ค่อนข้างใหญ่ กะหล่ำปลีซาวอยแตกต่างจากผักกาดขาวตรงที่ใบมีตุ่มบางกว่า ซึ่งแทบไม่มีเส้นเลือดเลย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว มันถูกเพาะพันธุ์ในอิตาลีในเขตที่ให้ชื่อกับผัก - ซาวอย ในศตวรรษที่ 19 พ่อครัวชาวยุโรปหลายคนชื่นชมวัฒนธรรมกะหล่ำปลีนี้ พวกเขาเริ่มรักเธอมากกว่าคนขาว อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีซาวอยยังไม่แพร่หลายในรัสเซีย

การเพาะปลูก

อธิบายว่าทำไม อันตรายซาวอยสำหรับร่างกายยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ความจริงก็คือหลายคนคิดว่าผักนั้นค่อนข้างยากที่จะเติบโต แต่นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน ตามเทคโนโลยีการเกษตร Savoy และผักกาดขาวมีความคล้ายคลึงกันมาก ก่อนอื่นคุณควรปลูกต้นกล้าแล้วทำให้แข็ง เมื่อมีประมาณห้าต้นบนพุ่มไม้ พวกมันจะถูกปลูกลงดิน

ในอนาคต การดูแลต้นกะหล่ำปลีซาวอยจะแตกต่างเพียงเล็กน้อยจากตัวเลือกการเพาะปลูกที่พี่น้องของมันต้องการ ขั้นตอนหลักคือ: รดน้ำ พรวนดิน กำจัดวัชพืชและศัตรูพืช สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากะหล่ำปลีซาวอยนั้นเย็นกว่า สามารถทนต่อความเย็นได้ถึงแปดองศา

ประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์คือกะหล่ำปลีซาวอย รายละเอียดของประโยชน์ต่อสุขภาพจะเริ่มต้นด้วยการศึกษาองค์ประกอบของวัสดุ ดังนั้นผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้ประกอบด้วย:

วิตามิน: B6, B2 และ วิตามินซี;

ธาตุ: โมลิบดีนัม, ทองแดง, แมงกานีส;

องค์ประกอบมาโคร: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม

นอกจากนี้ยังพบกรดอะมิโนและเพคตินในกะหล่ำปลีซาวอย

ผักดังกล่าวช่วยป้องกันความชราทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและไม่อนุญาตให้สารก่อมะเร็งส่งผลกระทบต่อร่างกาย ทั้งหมดนี้เกิดจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - กลูตาไธโอน

กะหล่ำปลีซาวอยมีมาก แคลอรี่ต่ำ. ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารของผู้ที่กำลังพยายามกำจัด น้ำหนักเกิน. นอกจากนี้ยังมีสารทดแทนน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย จาก คุณสมบัติทางการแพทย์กะหล่ำปลีซาวอยสามารถแยกแยะได้ด้วยคุณสมบัติในการขับปัสสาวะของผักรวมถึงความสามารถในการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเนื่องจากร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย

อันตราย

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของซาวอยและอันตรายเราจะไม่ลืมที่จะพูดถึง ข้อห้ามในการใช้งานคือ:

ตับอ่อนอักเสบ;

ระยะหลังผ่าตัด โดยเฉพาะบริเวณทรวงอกและช่องท้อง

โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร;

การกำเริบของการหยุดชะงัก ระบบทางเดินอาหาร;

การทำงานผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ผลของการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำอาจทำให้ท้องอืดและเพิ่มก๊าซ นั่นคือเหตุผลที่ใน สดผู้ที่มีโรคหัวใจไม่ควรบริโภคกะหล่ำปลี Savoy มิฉะนั้นอาจนำไปสู่ปัญหาและการหยุดชะงักในการทำงานของอวัยวะนี้ได้

ตอนนี้ชัดเจนแล้ว: ประโยชน์และโทษเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีซาวอย การปรุงอาหารไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพพื้นฐานของผักเลย อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักเราจึงมุ่งเน้นไปที่กฎพื้นฐาน:

อย่าทอดกะหล่ำปลีซาวอยดิบแนะนำให้ต้มก่อน

ในกระบวนการตุ๋นผักจะนิ่มเกินไปการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในจานจะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

ก่อนปรุงรสซุปด้วยกะหล่ำปลีซาวอย ให้แช่ในน้ำเย็น

ไม่ควรตัดกะหล่ำปลีล่วงหน้า

เนื่องจากมีความอ่อนโยนจึงไม่เหมาะสำหรับการดองและดอง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากะหล่ำปลีซาวอยสามารถดูดซับน้ำมันมากเกินไปในระหว่างกระบวนการทอด เป็นผลให้ประโยชน์ของการใช้ผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีซาวอยลดลงอย่างมาก และอันตรายที่เกิดขึ้นกับร่างกายอาจเกินคุณภาพที่เป็นบวกของผัก

สูตรอาหาร

ขอบคุณ ใบอ่อนกะหล่ำปลี Savoy เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีและสลัด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักชนิดนี้ยังคงเป็นที่สงสัยในรัสเซีย หลายคนจึงไม่รู้วิธีทำอาหาร ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการแนะนำสูตรอาหารสองสามสูตร

ม้วนกะหล่ำปลีกับปลา

ก่อนอื่นคุณควรแยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วราดด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ นอกจากนี้ปรุงอาหารจากมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวกและแครอททอด

ตอนนี้เราสร้างม้วนกะหล่ำปลี ใส่ปลาและผักอย่างระมัดระวังบนใบกะหล่ำปลีแล้วพับเป็นซองจดหมาย กะหล่ำปลียัดไส้ในรูปแบบเท ซอสมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 45 นาที จานก็พร้อม

สลัดกับอกไก่รมควัน

ทำลายหลอดรมควัน อกไก่, กะหล่ำปลีซาวอย, พริกหยวก, ขึ้นฉ่ายก้านใบ. โรยสลัดด้วยพริกไทยดำบดปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมด

ชนิทเซล

มัน จานพิเศษหลายคนจะชอบมัน ต้มใบกะหล่ำปลีซาวอยในนมจนนิ่ม ม้วนขึ้น จากนั้นชนิทเซิลที่ได้จะถูกจุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับ วอลนัท. จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ

ทางนี้, ผักที่ไม่ซ้ำใครคือกะหล่ำปลีซาวอย ทุกคนที่ต้องการลองผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่นี้ควรคำนึงถึงประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

นักท่องเที่ยวของเราหลายคนที่เคยไปต่างประเทศ (ในยุโรป สหรัฐอเมริกา แคนาดา) ทราบว่ากะหล่ำปลีในร้านอาหารและร้านเหล้าในท้องถิ่น (ใน อาหารจานต่างๆ, สลัดและพาย) - นุ่มกว่า, มีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าของเรา ประเด็นที่นี่ไม่ใช่ทักษะของพ่อครัว แต่เป็นความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่ต้องการของที่นี่ น่าเสียดายที่กะหล่ำปลีซาวอยไม่เป็นที่นิยมสำหรับเราแม้ว่าประโยชน์ของมันจะดีมากจนสมควรได้รับฉายาว่า "ราชินีแห่งผัก"

เธอรู้รึเปล่า? ประเภทของกะหล่ำปลีซึ่งได้รับการอบรมครั้งแรกในราชวงศ์เล็ก ๆ แห่งซาวอยของอิตาลีในศตวรรษที่ 17 เรียกว่า "ซาวอย" ในอิตาลีกะหล่ำปลีนี้เรียกว่า Milanese, Lombard (Savoy เป็นส่วนหนึ่งของ Lombardy) ชาวเช็กและชาวโปแลนด์เรียกว่าภาษาฝรั่งเศส (ในศตวรรษที่ 19 ซาวอยกลายเป็นส่วนหนึ่งของฝรั่งเศส) กษัตริย์ฝรั่งเศสพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ตกหลุมรักเธอมากถึงขนาดมอบยศขุนนางด้วยเสื้อคลุมแขน (กะหล่ำปลีสามหัวที่มีสองจอบไขว้) ให้กับคนสวน ทุก ๆ ปีในอูดิเน ชาวอิตาลีเฉลิมฉลองวันหยุด Sagra - เพื่อเป็นเกียรติแก่กะหล่ำปลีซาวอยซึ่งคุณสามารถลิ้มรสอาหารได้มากมายจากมัน

กะหล่ำปลีซาวอย: แคลอรี่ วิตามิน และแร่ธาตุ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่ากะหล่ำปลี Savoy มีลักษณะอย่างไรควรกล่าวว่าภายนอกนั้นคล้ายกับกะหล่ำปลีสีขาวธรรมดามาก แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน:

ความแตกต่างที่สำคัญเกี่ยวข้องกับวิตามินและ องค์ประกอบแร่. กะหล่ำปลีซาวอยมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าชนิดอื่นๆ หลายชนิด (ปริมาณโปรตีนมากกว่าผักกาดขาวถึง 2 เท่า) ใบกะหล่ำปลีประกอบด้วย:
ควรจะกล่าวว่า Savoy กะหล่ำปลีมีเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมี, ของเธอ เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ(28.2 กิโลแคลอรี) ทำให้ผักชนิดนี้มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหารมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และให้นมบุตร ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เธอรู้รึเปล่า? กะหล่ำปลีซาวอยปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 19 สาเหตุของความนิยมต่ำมักเรียกว่าไม่เหมาะสมสำหรับการดอง (แม้ว่าจะเป็นจริงเพียงบางส่วน - กะหล่ำปลีนี้สามารถดองได้) กะหล่ำปลีซาวอยไม่โอ้อวด: ทนต่อความเย็นจัด (ไม่แข็งตัวที่ -14°С ) ขึ้นบนดินที่มี เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมเกลือ (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ในฮอลแลนด์ใช้สำหรับการแยกเกลือออกจากดิน)

กะหล่ำปลีซาวอยที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยและร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์:

การบอกว่ากะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์อย่างไรควรกล่าวถึงน้ำของมันด้วยน้ำกะหล่ำปลีใช้เป็นยารักษาจุลินทรีย์และต่อต้านการอักเสบ (ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ลำไส้อักเสบ ฯลฯ) เป็นการเตรียมวิตามิน ด้วยปากเปื่อย, ปริทันต์อักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, แนะนำให้ล้าง ช่องปากส่วนผสม น้ำกะหล่ำปลีและน้ำ (1:1) ขจัดน้ำของกะหล่ำปลียามเช้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาการเมาค้าง(น้ำผลไม้ 250 มล. ผสมกับน้ำตาล 30 กรัม)

สำคัญ! กะหล่ำปลีชนิดเดียวที่มีน้ำตาลแอลกอฮอล์แมนนิทอล (ใช้เป็นสารให้ความหวาน) คือกะหล่ำปลีซาวอย คุณสมบัตินี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิธีเลือกกะหล่ำปลีซาวอยที่ถูกต้องเมื่อซื้อ

เมื่อซื้อกะหล่ำปลี Savoy คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• หัวกะหล่ำปลีซาวอยไม่ควรหนาแน่น - ควรให้อยู่ในมือเมื่อกด
• คุณควรเลือกหัวที่มีรูปร่างกลมปกติ
• ใบต้องไม่มีตำหนิ (เสียหาย เน่า ฯลฯ) เป็นสีเขียวสม่ำเสมอ (ขึ้นอยู่กับพันธุ์ - สีอ่อนหรือสีเข้ม) สีขาวหรือ สีเหลือง,จุดสีน้ำตาล,ใยบัว,คราบพลัค สีขาวไม่สามารถยอมรับได้ (สัญญาณของศัตรูพืชกะหล่ำปลี)

เธอรู้รึเปล่า? ที่มาของคำว่า "กะหล่ำปลี" มาจากคำภาษาละติน "caputum" - "หัว" (ในหมู่ชาวเคลต์ คำว่า "หมวก" หมายถึงหัวด้วย) ต้นกำเนิดของพืชนั้นถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ เพื่อสิทธิที่จะได้ชื่อว่าเป็นแดนเกิดนี้ สุดยอดผักเพื่อสุขภาพจอร์เจีย สเปน อิตาลี และกรีซอ้างสิทธิ์

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีซาวอย

เมื่อซื้อกะหล่ำปลีซาวอยหลายหัวหรือเมื่อส่วนหนึ่งของหัวยังคงอยู่หลังจากปรุงแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะรักษาความสดไว้อย่างไรในระยะเวลาหนึ่ง โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีซาวอยนั้นอ่อนโยนกว่ากะหล่ำปลีขาวและสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อการเก็บรักษา - มันสูญเสียความชื้นเร็วขึ้น

ควรใส่กะหล่ำปลี ถุงพลาสติกหรือห่อ ติดฟิล์มแล้ววางในช่องเก็บผักของตู้เย็น จึงสามารถคงความสดได้นาน 3-4 วัน

เมื่อพูดถึงว่ากะหล่ำปลีซาวอยเหมาะสำหรับการเก็บรักษาหรือไม่ว่าควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวหรือไม่ก็แสดงความคิดเห็นว่าไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด กะหล่ำปลีที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะเก็บไว้ได้ยากจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เหตุผลก็คือทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน คุณจะไม่สามารถบอกได้เสมอว่ามันเป็นพันธุ์ใด

กะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์แรกไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาไม่ว่าคุณจะให้เงื่อนไขใดก็ตาม สำหรับ การจัดเก็บระยะยาว(ตั้งแต่ 4 ถึง 6 เดือน) กลางถึงปลายและ พันธุ์ปลาย("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker" ฯลฯ ) ซึ่งโดดเด่นด้วยเฉดสีเขียวเข้ม

การปลูกกะหล่ำปลีซาวอยของคุณเองทำให้คุณสามารถควบคุมพันธุ์ที่จะปลูกได้ สำหรับการวางกะหล่ำปลีที่ถูกต้องสำหรับการจัดเก็บคุณต้อง:

• อย่ารดน้ำในวันเก็บให้ตัดในที่แห้งและเย็น
• เลือกกะหล่ำปลีทั้งหัว (0.5 กก.) โดยไม่เน่าและแห้ง
• ตัดตอ (ไม่เกิน 3 ซม.)
• สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ: ในห้องมืดที่อุณหภูมิ 0 ถึง +3 ° C ที่ความชื้น 90% (ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน);
• วิธีการจัดเก็บ (ใน กล่องไม้ในบริเวณขอบรกหรือ "พีระมิด") ไม่สำคัญจริงๆ สิ่งสำคัญคือควรมีระยะห่างระหว่างหัวกะหล่ำปลีหลายเซนติเมตร

สำคัญ! กะหล่ำปลีซาวอยสามารถตากให้แห้งในฤดูหนาวได้ การทำให้แห้ง (ที่อุณหภูมิ 50-60 ° C) ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด กะหล่ำปลีสับละเอียดตากในชั้นเดียวในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ (พร้อมแปลง) กะหล่ำปลีแห้งจะเปลี่ยนสีเป็นสีเทาหรือสีเหลือง (สีอ่อนลงเมื่อสุก) กะหล่ำปลีแห้งที่เหมาะสมสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงสองปี

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยกะหล่ำปลีซาวอย

คุณสามารถทำอะไรกับกะหล่ำปลีซาวอย? โดยหลักการแล้วทุกสิ่งที่มักจะเตรียมจากผักกาดขาว กะหล่ำปลีซาวอยมีรสชาติและกลิ่นที่แรงกว่า วิธีการปรุงอาหารค่อนข้างแตกต่างจากแบบดั้งเดิม: กะหล่ำปลี Savoy นุ่มใบจะบางกว่าและไม่มีเส้นเลือดหยาบ มันย่อยง่ายซึ่งจะทำให้เสียรสชาติและ วัสดุที่มีประโยชน์จะหายไป หลาย กฎทั่วไปการทำอาหาร:

เกี่ยวกับว่าสามารถตุ๋นกะหล่ำปลี Savoy ได้หรือไม่ควรสังเกตว่าในขั้นตอนการตุ๋นนั้นต้มมากน้ำส้มสายชูจะช่วยป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีอ่อนตัว ซึ่งแนะนำให้โรยระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อพูดถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลี Savoy ที่เป็นที่นิยมควรสังเกตการใช้สดในสลัด จำนวนเฉพาะอิตาลี สูตรดั้งเดิมมีสลัดสองโหล

หนึ่งในนั้นคืออะโวคาโด พริกไทย และกุ้ง สลัดต้องใช้พริกหยวกสองชิ้น, มะเขือเทศ 200 กรัม, กะหล่ำปลีซาวอย 400 กรัม, แปด กุ้งลายเสือ(ต้ม) ซีอิ๊ว, เกลือ, น้ำมันมะกอก, โรสแมรี่. หมักกุ้งในซอส แช่โรสแมรี่ในน้ำมัน. สับกะหล่ำปลีและผักผสมทุกอย่างเทน้ำมันใส่กุ้ง

รสชาติของกะหล่ำปลี Savoy ได้รับการปรับปรุงและเน้นด้วยเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก, โหระพา, มาจอแรม, ขิง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ต้นสนชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับปลาแดง ครีม มะเขือเทศ และแตงกวา

สำคัญ! เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่จำเป็นอื่น ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะรวมกะหล่ำปลีซาวอยในเมนูของคุณสัปดาห์ละสองครั้ง (ใช้อย่างน้อย 200 กรัมต่อครั้ง)

สูตรกะหล่ำปลีซาวอยมีความโดดเด่นในความหลากหลาย - ทำจากมันตุ๋น, ทอด, อบ, ทอด, ชนิทเซิล, พาย ฯลฯ หนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมเป็นม้วนกะหล่ำปลีกับหมูและเนื้ออบในเตาอบ

สำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งหัวคุณจะต้อง: เนื้อสับจาก เนื้อต้มและเนื้อหมู (อย่างละ 250 กรัม), น้ำซุป, หัวหอม (2 ชิ้น), แครอท (2 ชิ้น), ผักชีฝรั่งสามก้าน, น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, ออริกาโน่, เกลือ ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีเรียงตามใบ
• เตรียมผัก (หั่นหัวหอมเป็นแปดชิ้นแล้วแยกเป็นกลีบหั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นใหญ่)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดผักหั่นเป็นเวลา 5 นาที
• ลวกใบย้ายไปยังภาชนะที่มี น้ำแข็ง. วางให้แห้ง
• สับใบที่ไม่ปรุงอย่างประณีตหัวหอมที่สอง ทอดในน้ำมันมะกอก
• ผสมเนื้อย่างโหระพาและออริกาโนกับเนื้อสับ
• ห่อเนื้อสับ (ช้อนโต๊ะ) ค่ะ ใบกะหล่ำปลีและสร้างม้วนกะหล่ำปลี (พับไว้ในซองจดหมาย);
• โอนย่างผักไปยังภาชนะที่ทนความร้อน, วางม้วนกะหล่ำปลี, เทน้ำซุป, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์;
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ เนื้อสับดิบ(เวลาทำอาหารจะเพิ่มเป็น 45-50 นาที)

ชนิทเซิลกะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่นิยมมาก ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย: ต้มใบกะหล่ำปลีในนม, ม้วน, จุ่มลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วบด วอลนัทและทอด

กะหล่ำปลีซาวอยมาถึงประเทศของเราในศตวรรษที่ 19 พืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงและไม่โอ้อวดในการดูแลดังนั้นจึงปลูกได้ทุกที่ บน แปลงครัวเรือนกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือการเคลื่อนไหวดังกล่าวช่วยให้คุณเติบโตผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่เกิดขึ้นมากที่สุด

ส่วนประกอบของกะหล่ำปลีซาวอย

อุดมไปด้วยผัก น้ำมันมัสตาร์ด, ไขมันพืช, แอลกอฮอล์แมนนิทอล, ไฟโตไซด์, สารประกอบเพคติน, กรดอะมิโน

มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของกระดูก ฟัน และเล็บในทางที่ดี

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก สารเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสม ระบบไหลเวียนและสมอง

ในบรรดาวิตามินนั้นจะมีการแยกกลุ่ม B ทั้งหมด, เรตินอล, วิตามินซี, โทโคฟีรอล, วิตามิน K และ U

การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้โดยนักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่ามีการสะสมของสารพิเศษอย่างแอสคอร์บิเจนในปริมาณมากที่เข้มข้นอยู่ใน "ซาวอย" ส่วนประกอบนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในยาแผนปัจจุบันส่วนใหญ่สำหรับโรคมะเร็ง

ข้อบ่งชี้ในการรับประทานกะหล่ำปลีซาวอย

• โรคข้ออักเสบ;
• โรคเกาต์;
• โรคเบาหวาน;
• ความดันโลหิตสูง;
• น้ำหนักเกินและโรคอ้วน
• อายุขั้นสูง
• โรคเหน็บชาตามฤดูกาล
• ระยะแพร่ระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่
• ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, ความไม่แยแส;
• กิจกรรมทางจิตลดลง
• ภูมิหลังทางอารมณ์ไม่คงที่
• โรคของกล้ามเนื้อหัวใจ
• การละเมิดการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย

1. สำหรับช่องปากการสะสมของกลุ่มวิตามินที่ไม่ซ้ำกันมีผลดีต่อฟันและเหงือก กรดแอสคอร์บิกที่มีเรตินอล วิตามินดีและเค ป้องกันเลือดออกตามไรฟันและฟันผุ กะหล่ำปลีซาวอยบรรเทาคนของ กลิ่นเหม็นจากช่องปาก กำจัดแบคทีเรีย เร่งการสร้างแร่ธาตุของฟัน วิตามินเคร่วมกับวิตามินดีช่วยเสริมสร้างเคลือบฟันและทำให้ขาวขึ้น
2. สำหรับสมองกะหล่ำปลีซาวอยกระตุ้นเซลล์ประสาท ซึ่งทำให้สมองเริ่มทำงานด้วยความเคียดแค้น บนพื้นฐานนี้ ความจำและการรับรู้ทางสายตา สมาธิ และกิจกรรมทางจิตโดยทั่วไปจะดีขึ้น กะหล่ำปลีควรบริโภคโดยผู้ที่ทำงานหนัก วิตามินเคป้องกันความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สิ่งนี้นำไปสู่การป้องกันอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน
3. ด้วยโรคเกาต์กะหล่ำปลีมีกรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซี องค์ประกอบนี้มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ โรคนี้แสดงออกในรูปแบบของอาการเจ็บปวดที่นิ้วหัวแม่เท้า โรคนี้เกิดจากการสะสมของยูเรียซึ่งเป็นผลมาจากผลึกที่สะสมอยู่ในข้อต่อ การบริโภคกะหล่ำปลีอย่างเป็นระบบช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกาต์ได้ 30 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่านั้น
4. เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันต่ำ การกินผักในช่วงที่มีการแพร่กระจายของเชื้อจะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินซีจะเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสทุกชนิด กะหล่ำปลีเป็นทางเลือกที่มีราคาแพง คอมเพล็กซ์วิตามิน. มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด
5. สำหรับกล้ามเนื้อหัวใจองค์ประกอบของผักสะสมวิตามินกลุ่ม B จำนวนมากซึ่งทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับบุคคลเพื่อรักษาการทำงานของหัวใจและระบบประสาทส่วนกลาง เมื่อรับประทานกะหล่ำปลี ความไวต่อความเครียดจะลดลง และสภาพแวดล้อมทางจิตและอารมณ์จะดีขึ้น วัฒนธรรมช่วยลดโอกาสของภาวะหัวใจขาดเลือด อาการชัก และโรคหลอดเลือดสมอง ด้วยการบริโภคอย่างเป็นระบบ ช่องเลือดค่อยๆ เปิดออก อวัยวะทั้งหมดอุดมด้วยออกซิเจนและเริ่มทำงานได้อย่างเสถียร
6. สำหรับระบบย่อยอาหารกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร สารเหล่านี้โดยเฉพาะไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการดูดซึม องค์ประกอบที่มีประโยชน์เลือด. กะหล่ำปลี Savoy ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แม้จากความเมื่อยล้าที่เก่าแก่ที่สุด ขจัดสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากโพรงอวัยวะ แนะนำให้ทานผักเมื่อลดน้ำหนักเนื่องจากมีส่วนร่วมในการสลายไขมันและเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน กะหล่ำปลีต่อสู้กับอาการท้องผูก ท้องอืด และก๊าซที่มากเกินไป ช่วยป้องกันกระบวนการสลายตัวของอาหารในลำไส้
7. สำหรับตับผักต้องกินเพื่อการขับถ่าย อนุมูลอิสระ,ขับสารพิษและขับสารพิษออกจากร่างกาย สารที่ระบุไว้เป็นพิษต่อตับและทำให้อวัยวะภายในสึกหรออย่างมาก เป็นผลให้คนเริ่มแก่ก่อนวัยของเนื้อเยื่อซึ่งเป็นของตัวเองในการทำงานของเม็ดเลือด
8. สำหรับการป้องกันมะเร็งสารบางอย่างจากรายการสารเคมีของกะหล่ำปลีซาวอยถูกเพิ่มเข้าไปในยาที่มุ่งรักษามะเร็ง ผักช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งช่องปาก ต่อมลูกหมาก ตับ ลำไส้ใหญ่ กระเพาะอาหาร และอื่น ๆ อวัยวะภายใน. การกระทำนี้เป็นไปได้เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเค

กะหล่ำปลีซาวอยระหว่างตั้งครรภ์

1. ผักอุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งจำเป็น ร่างกายของผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์ เมื่อทารกขาดสารใด ๆ อาจเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาท
2. นอกจากนี้ การขาดกรดโฟลิกยังนำไปสู่การเกิดพยาธิสภาพของกระดูกสันหลัง แขนขา และภาวะสมองขาดเลือดในทารกในครรภ์ สารเคมีที่จำเป็นในการถ่ายเทคาร์บอนไปยังร่างกาย เอนไซม์มีหน้าที่ในการเผาผลาญกรดอะมิโนเชิงคุณภาพ
3. กรดโฟลิกมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์ใหม่และการก่อตัวของสายโซ่ดีเอ็นเอ เอนไซม์นี้พบในสีเขียว ผักใบ, กะหล่ำปลีซาวอย, ถั่วงอก, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและอะโวคาโด หากคุณรวมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ การขาดกรดโฟลิกก็ไม่น่ากลัว

1. การแสดงตนที่พิสูจน์แล้ว ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในกะหล่ำปลีซึ่งชะลอการเผาผลาญรักษาระดับน้ำตาลให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
2. กระบวนการนี้จะเพิ่มความไวของอินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีกระบวนการผกผันของการพึ่งพาระหว่างเส้นใยอาหารและระดับน้ำตาลในเลือด
3. การบริโภคเส้นใยที่ละลายน้ำได้บ่อยๆ จะยับยั้งการดื้อต่ออินซูลินของร่างกาย เอนไซม์ตัวหลังจะผลิตขึ้นเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

การรักษากะหล่ำปลีซาวอย

1. ด้วยโรควิตามิโนสิสเพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยธาตุที่จำเป็น ดื่ม 100 มล. น้ำกะหล่ำปลีคั้นสดวันละสองครั้ง
2. ในด้านเนื้องอกวิทยาและหทัยวิทยาเพื่อรับมือกับรายการโรคภัยไข้เจ็บหรือการใช้จ่าย การดำเนินการป้องกันขอแนะนำให้ปรุงอาหาร องค์ประกอบที่มีคุณค่า. ทำสลัด 100 กรัม กะหล่ำปลีสับ กีวี กล้วย และส้มโอ ปรุงรสจานที่ได้ 30 มล. น้ำผึ้งสดและเมล็ดแฟลกซ์
3. ด้วยโรคปริทันต์อักเสบหากคุณมีปากอักเสบ โรคปริทันต์ หรือรอยโรคเหงือกที่คล้ายกัน ขอแนะนำให้บ้วนปากด้วยน้ำกะหล่ำปลี เจือจางผักสดในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำบริสุทธิ์ บ้วนปากหลังอาหารทันที
4. ด้วยน้ำหนักส่วนเกิน.เพื่อรับมือกับ ปอนด์พิเศษ, ผสม 90 มล. น้ำผลไม้สดหัวไชเท้า 30 มล. กะหล่ำปลีสดและ 25 กรัม น้ำผึ้งดอกไม้. องค์ประกอบช่วยลดน้ำหนักที่ไม่ต้องการได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดื่มเครื่องดื่มในตอนเช้า ทำแบทช์ใหม่ทุกครั้ง
5. เมื่อลดน้ำหนัก.หากคุณกำลังไดเอทง่ายๆ ให้เปลี่ยนการไดเอทของคุณ สลัดที่น่าสนใจ. สับให้ละเอียด 150 กรัม กะหล่ำปลีผ่านกระต่ายขูด 130 กรัม เยื่อฟักทอง, เติม 30 กรัม น้ำผึ้งและเมล็ดยี่หร่า

อันตรายของกะหล่ำปลีซาวอย

1. น่าเสียดายที่ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่ดีสำหรับมนุษย์ เมื่อบางคนถูกทำร้ายจะเกิดอาการท้องอืดและรู้สึกไม่สบาย กะหล่ำปลีซาวอยสามารถทำร้ายใบหน้าบางประเภทได้เช่นกัน
2. ห้ามรับประทานกะหล่ำปลีที่มีตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะ และกิจกรรมของตับบกพร่อง งดผักเมื่อตรวจวินิจฉัยโรคไทรอยด์ จำกัด การบริโภคกะหล่ำปลีของคุณ การแพ้ของแต่ละบุคคลและหลังการผ่าตัดช่องท้อง

มีผู้สนับสนุน "ซาวอย" ที่กระตือรือร้นซึ่งกินกะหล่ำปลีเป็นประจำ สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของมัน รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญก่อนนัดหมาย ตรวจสอบข้อห้ามที่มีอยู่

วิดีโอ: ม้วนกะหล่ำปลีซาวอย

คุณสามารถพบกะหล่ำปลีนี้มากขึ้นในอาหารของชาวเมืองของเรา มีการกระจายอย่างกว้างขวางทั่วยุโรปมานานแล้ว แต่ในประเทศของเราไม่เป็นที่ต้องการมากนักเนื่องจากไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

ตอนนี้พืชผักชนิดใหม่กำลังปรากฏในอาหารของเราซึ่งไม่ด้อยกว่าพืชผักทั่วไป พืชผัก, รายการยังรวมถึง กะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยกับผักกาดขาวที่คุณชื่นชอบแตกต่างกันอย่างไร?

หากเราเปรียบเทียบกะหล่ำปลีพันธุ์เหล่านี้กะหล่ำปลีซาวอยจะมีใบที่บอบบางและเปราะบางมากกว่าเนื่องจากหัวกะหล่ำปลีไม่หนาแน่น ขอบคุณพวกเขา ความอร่อยมันมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดเช่นกันเมื่อเตรียมสตูว์ผัก, เครื่องเคียงต่างๆ, ม้วนกะหล่ำปลีที่ชื่นชอบและอาหารอื่น ๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้ใช้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่เพียงเพราะ รสชาติที่ผิดปกติและยังเพราะมันประกอบด้วย สารอาหารซึ่งพบได้ในใบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในใบของกะหล่ำปลีนี้

กะหล่ำปลีนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผักที่มีคุณค่าซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่กระตุ้นร่างกายและปรับปรุงการเผาผลาญ มันมีวิตามินของกลุ่ม B, C, PP เช่นเดียวกับธาตุ: แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โปรตีนจากพืช, แคโรทีน, ไฟเบอร์จำนวนมากและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนและเพคติน

สำหรับผู้ที่ชอบทำตามรูปร่างและมีรูปร่างที่ดีคุณต้องรู้ว่ากะหล่ำปลีซาวอยมีกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ต่อสู้กับกระบวนการชรานอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติป้องกันสารก่อมะเร็งและช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน.

กรด Tartronic ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน - เป็นตัวเผาผลาญไขมันตามธรรมชาติ นอกจากนี้กะหล่ำปลีเองก็ไม่มีแคลอรี่จำนวนมาก 100 กรัมมีเพียง 28 กิโลแคลอรีเท่านั้น

กะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำร้านขายยาทั้งหมดออกจากบ้านได้แน่นอน หากคุณรับประทานอย่างต่อเนื่องและในปริมาณมาก

คุณลักษณะต่อไปนี้ได้รับการจัดตั้งขึ้นแล้ว:

กะหล่ำปลีนี้มีวิตามินบีสูงดังนั้นจึงมีผลกดประสาทเล็กน้อยช่วยลดความตื่นเต้นง่ายใน ระบบประสาท. คนที่รับประทานอาหารที่มีสลัดที่มีกะหล่ำปลีซาวอยหรือหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันเป็นคนที่สงบมากและไม่ประสบปัญหาการนอนหลับ

กะหล่ำปลีนี้มี ส่วนประกอบที่จำเป็นเช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ขอบคุณพวกเขามีการเสริมกำลัง หลอดเลือดและยังดีต่อหัวใจอีกด้วย โดยรวมแล้วมีความเป็นอยู่ที่ดีเป็นปกติ

กะหล่ำปลีซาวอยสดมีส่วนผสมซึ่งสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน รวมถึงผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคเบาหวานด้วย แต่เพื่อให้ได้ผลดีต้องกินกะหล่ำปลีดิบทุกวัน

หากมีอาการปวดท้องกะหล่ำปลีที่กินเพียงเล็กน้อยก็มีฤทธิ์สมานแผล

ก็ยังแปลกใจว่า กะหล่ำปลีนี้เรนเดอร์ ผลในเชิงบวกต่อเครื่องจักษุ ผู้ที่มีสายตาไม่ดีจำเป็นต้องรวมกะหล่ำปลีซาวอยในอาหารของพวกเขา ทุกวันพวกเขาต้องการส่วนเล็ก ๆ อย่างน้อย

หากคุณกินกะหล่ำปลี Savoy ความอดทนและประสิทธิภาพของคนจะเพิ่มขึ้น ผมดีขึ้น ผิวและเล็บ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มขึ้นของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของเรา

แม้ว่า ผลิตภัณฑ์นี้และมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะใช้ได้ ประการแรก เป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดและผู้ที่ไม่ควรรับประทานอาหารที่ทำให้เกิดการบีบตัวของลำไส้ ซึ่งก็คือผู้ที่ได้รับการผ่าตัดบริเวณช่องท้องหรือทรวงอก

นอกจากนี้ ไม่ควรรับประทานบ่อยสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและโรคของลำไส้เล็กส่วนต้นรวมถึงหากเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

กูเกิล พลัส