Capelin ทอด - ปลาเล็ก - ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ วิธีการทอด Capelin ในกระทะ วิธีทอด Capelin ให้ไม่มีกลิ่น

Capelin เป็นปลาขนาดกลางที่อยู่ในตระกูล Smelt ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานแยกต่างหาก

ในการปรุงอาหารมีสูตร Capelin มากมายซึ่งง่ายที่สุดคือผัดในกระทะ

ประโยชน์และโทษของจาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาที่เป็นปัญหา:

1. การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
2. กำจัดการอักเสบในทางเดินหายใจ
3. ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยรักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่
4. ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
5. ปรับปรุงการทำงานทางเพศของมนุษย์ ช่วยในการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็น

แม้จะส่งผลดีต่อร่างกาย แต่ในบางกรณีก็สามารถทำร้ายร่างกายได้:

• หากคุณแพ้อาหารทะเล
• ด้วยการแพ้เฉพาะตัวต่อปลาตัวนี้

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาจใช้เวลาทำ 30 ถึง 60 นาที ในกรณีที่หมักปลาไว้ล่วงหน้า การทำอาหารจะใช้เวลานานขึ้น

การเตรียมอาหาร

ก่อนซื้อปลา คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการเลือกปลา:

1. บรรจุภัณฑ์ควรระบุวันหมดอายุและวันที่แช่แข็งปลา
2. ปลาสดมักมีรูม่านตาสีดำ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะมีผ้าคลุมและความขุ่นอยู่
3. ผิวไม่ควรมีคราบสกปรกใดๆ
4. หากหางปลาแห้งหรือขาดหายไป แสดงว่าไม่เหม็นอับ
5. การปรากฏตัวของเมือกบนซากยังเป็นสัญญาณของความเลวทราม

วิธีการตรวจสอบความสดของปลา? วิดีโอ:

เมื่อเตรียมปลา แนะนำให้เอาหัวและอวัยวะภายในออก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถขจัดความขมขื่นและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการคั่วได้ อย่างไรก็ตาม การทอดปลาทั้งตัวช่วยให้คงความชุ่มฉ่ำได้ นอกจากนี้ก่อนที่จะทอด Capelin สามารถต้มจนสุกไม่สมบูรณ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำ

Capelin ผัดในกระทะ

ในการทอด Capelin ในแป้ง (4 เสิร์ฟ) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา ½ กก.
• แป้ง 1/10 กก.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศครึ่งช้อนชาสำหรับปลา

สูตรสำหรับ Capelin ผัดในกระทะทีละขั้นตอนในภาพ:

คุณค่าทางโภชนาการต่อจาน 100 กรัม:

• โปรตีน - 14 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม
• ไขมัน - 15 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 206 kcal

ตัวเลือกการทำอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาสดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศครึ่งช้อนชาสำหรับปลา
• 3 ลิตรใหญ่ ครีมเปรี้ยว

1. ถัดไปปอกหัวหอมออกจากแกลบหลังจากนั้นควรสับ
2. หลังจากนั้นใส่มวลหัวหอมในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อทอดด้วยน้ำมัน
3. ผัดผักจนโปร่งใสกวนเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นคุณต้องล้าง Capelin แล้วใส่หัวหอมลงไปที่ก้นกระทะ
5. ต่อไปคุณควรทำซอสสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรวมครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, พริกไทยในชามแยก ผสมส่วนผสมใส่เกลือ
6. หากซอสออกมาค่อนข้างหนาคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย
7. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา
8. ปรุงอาหารในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยความร้อนน้อยที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมก็เสิร์ฟปลาที่โต๊ะ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 700 กรัม
• 3 หัวหอม;
• ใบกระวาน (3 - 4 ชิ้น);
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• มันฝรั่ง 0.7 กก.

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลา
2. ถัดไปทำความสะอาดและล้างผัก
3. ตัดมันฝรั่งเป็นจานกลม
4. จากนั้นจะต้องล้าง Capelin ที่ละลายแล้ววางที่ด้านล่างของจานอบที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน
5. หลังจากนั้นควรโรยปลาด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ
6. ถัดไปคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นแผ่นที่มีความหนาน้อยที่สุดแล้วกระจายให้ทั่วตัวปลา
7. จากนั้นพริกไทยอีกครั้งและเกลือชิ้นงาน
8. ชั้นถัดไปประกอบด้วยมันฝรั่งสับ หลังจากวางแผ่นมันฝรั่งทั้งหมดบนมวลหัวหอมแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือผลิตภัณฑ์
9. จากด้านบนขอแนะนำให้วางใบกระวาน
10. ต่อไปก็คุ้มค่าที่จะปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
11. นำเข้าอบ 35-40 นาที

เมื่อพร้อมแล้ว แบ่งจานเป็นส่วนๆ บนจาน

สินค้าที่ต้องการ:

• Capelin 300 กรัม
• มายองเนสและแป้ง 3 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งสดน้ำมันพืช

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลาหลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาด
2. จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหากใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยตามชอบคลุกเคล้า
3. จากนั้นสับผักที่ล้างแล้วใส่ปลา
4. หลังจากนั้นใส่มายองเนสผสม
5. ชุบแป้งปลาแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
6. ทอดจนเหลืองทอง

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• Capelin ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยเกลือที่กินได้ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ไข่สองสามฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลาย Capelin หลังจากนั้นควรล้างพริกไทยและเกลือ
2. จากนั้นแนะนำให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาว
3. ถัดไป นำปลาที่เตรียมไว้มาชุบแป้งแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน
4. ทอดปลาด้วยความร้อนแรงจนเป็นสีทอง
5. ต่อไปตีไข่ เกลือ พริกไทย เทจานด้วยมวลไข่ที่ได้
6. ปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 5-7 นาที

ในเตาอบ

หากคุณปรุง Capelin ในเตาอบคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งสำหรับทอด ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เคปลิน ½ กก.
• หลอดไฟ;
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• แครอท;
• ขนาดใหญ่สองสามลิตร ครีมเปรี้ยว;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช.

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา
2. ถัดไปล้างและปอกผักหลังจากนั้นจะต้องสับและส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมัน
3. ผัดส่วนผสมผักสักสองสามนาทีกวน
4. จากนั้นใส่น้ำพริกลงผัดคลุกเคล้า เคี่ยวอาหารอีก 5 นาที
5. ถัดไปควรกระจายมวลที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอบนจานอบ
6. เอาหาง หัว เครื่องใน ออกจากตัวปลา หลังจากนั้นควรล้างและเช็ดให้แห้ง
7. จากนั้นวางปลาที่เตรียมไว้บนแครอทด้วยหัวหอม, พริกไทย, เกลือ
8. ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
9. ถัดไปวางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกอื่นสำหรับการทอด Capelin ในเตาอบในวิดีโอ:

ชุบเกล็ดขนมปัง

ในการทอด Capelin สดแช่แข็งคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Capelin ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว;
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยและขิงครึ่งช้อนชา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• h. เครื่องเทศหนึ่งช้อนสำหรับปลา
• ไข่สองสามฟอง
• แป้ง 0.15 กก.

การกระทำ:

1. ละลายน้ำแข็งปลาแล้วล้างโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเกลือ
2. จากนั้นเทปลาที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสมผลิตภัณฑ์และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
3. ผสมไข่กับนมและแป้ง ใส่เกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แช่ปลาแต่ละตัวในแป้งที่เตรียมไว้
5. จากนั้นวางช่องว่างในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
6. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จานพร้อมแล้ว

สินค้าที่ต้องการ:

• Capelin 0.7 กก.
• พริกไทยครึ่งช้อนชา
• 4 กานพลูกระเทียม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• งา 30 กรัม

1. ละลายน้ำแข็งคาปลินแล้วแนะนำให้ทำความสะอาดล้างถอดหางและหัวออก
2. ต่อไปปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. วางผลิตภัณฑ์ปลาในภาชนะและผสมกับมวลกระเทียมโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ
4. ใส่งาและไข่ในจานแยกกันซึ่งควรจะตี
5. หลังจากนั้นให้แช่ปลาแต่ละตัวในมวลไข่แล้วแช่ในเมล็ดงา
6. จากนั้นวางช่องว่างที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
7. ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทอง

แม่บ้านมักถาม - วิธีการทอด Capelin เพื่อไม่ให้มีกลิ่น?

ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เทน้ำมะนาวล่วงหน้าซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูส้มหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์อื่น ๆ หากหมักปลาก่อนนำไปทอด การอบชุบด้วยความร้อนก็จะไม่มีกลิ่นเช่นกัน

เป็นการถูกต้องที่จะทอดปลาด้วยไฟขั้นต่ำ มิฉะนั้น มันจะแข็งและไม่อร่อยนัก หลังจากปรุงอาหารแนะนำให้โอนไปยังจานกว้างในชั้นเดียวเพื่อให้ Capelin ยังคงกรอบ

Capelin เป็นปลาทะเลราคาไม่แพงมาก ทอด เค็ม และรมควันก็อร่อยไม่แพ้กัน แม่บ้านหลายคนไม่ชอบเธอเพราะกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่กระจายไปทั่วห้องครัวในระหว่างการทอด เคล็ดลับสองสามข้อจะช่วยให้คุณขจัดกลิ่นเฉพาะอย่างง่ายดาย - แตงกวาดองและเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษซึ่งอธิบายรายละเอียดโดยสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Capelin ทอด

วัตถุดิบ

• Capelin - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 2 ชิป
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ชิป
• ออริกาโนแห้ง - 2 ชิป
• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

1. ละลาย Capelin ที่อุณหภูมิห้อง - สำหรับสูตรนี้ปลาขนาดกลางและแช่แข็งแห้งเหมาะที่สุด เราเอาหัวและลำไส้ออกแล้วล้างออกด้วยน้ำแข็งอย่าลืมเอาฟิล์มสีดำออกจากท้อง เราทิ้งโครงกระดูกและกระดูกไว้โดยไม่มีพวกมัน ปลาก็จะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในระหว่างการทอด

2. เติม Capelin ด้วยแตงกวาดองและแช่เย็น 30 นาที (ไม่ต้องใส่เกลือ!) น้ำเกลือจะขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอและทำให้ปลามีกลิ่นหอมมาก

3. เมื่อปลาในน้ำหมักหมักแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำ ใบโหระพา และออริกาโนลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. สะเด็ดน้ำดองและปรุงรส Capelin ด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำตาลเพื่อให้ Capelin คงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการทอด - มันคาราเมลและปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในปลา

5. รวมแป้งและเซโมลินาผสม

6. ม้วน Capelin เป็นส่วนเล็ก ๆ ในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทันที

Capelin เป็นปลาทะเลตัวเล็ก ๆ ที่มีให้สำหรับทุกคนซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี มันสามารถตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ, รมควัน, เค็ม ในทุกประเภทเหล่านี้ความละเอียดอ่อนของทะเลนั้นหาที่เปรียบมิได้และมักเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เรายินดีที่จะแบ่งปันข้อมูลและบอกคุณ:

• - วิธีการทอด Capelin ในกระทะด้วยวิธีต่างๆ
• - จำเป็นต้องทำความสะอาด Capelin ก่อนทอดหรือควรทิ้งหัวไว้
• - วิธีทำความสะอาด Capelin อย่างถูกต้องและทำไมต้องทำความสะอาดตลอดจนวิธีการทอด Capelin ในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกนุ่มกรอบที่สวยงามและความสวยงามในการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

ดังนั้น Capelin ทอดในกระทะ สูตรที่มีรูปถ่ายตอนนี้

Capelin ในแป้งทอดในกระทะ

สูตรนี้จะกลายเป็น Capelin ที่อร่อยมากในกระทะ แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด ข้อเสียของการทำอาหารแบบนี้อยู่ที่ว่าก่อนทำอาหารตามสูตรด้านล่าง จำเป็นต้องฉีกหัวของปลาแต่ละตัวและล้างอาหารทะเลออกจากลำไส้ซึ่งจะใช้เวลาเล็กน้อย

ในการทอด Capelin หนึ่งกิโลกรัมในแป้งคุณจะต้อง:

• - นม - 50 มล.
• - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• - แป้งสาลีร่อน (คุณสามารถเลือกแทนแป้งได้ แต่ในกรณีนี้ใช้แป้งมันฝรั่งเท่านั้น) - 3 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันสำหรับทอด.
• - เครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

2. ล้างซากสัตว์ที่ละลายแล้วใต้น้ำเย็น ฉีกหัวปลาแต่ละตัวแล้วทำความสะอาดจากด้านใน

ความสนใจ! หากคุณออกจากลำไส้แล้วพวกเขาอาจจะให้รสขมเล็กน้อยในภายหลังและจานจะไม่อร่อยเท่าที่เราต้องการ

3. ใส่ Capelin ลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย จำไว้ว่าการใส่เกลือปลาน้อยไปดีกว่าการใส่เกลือมากเกินไป

4. ตอนนี้ได้เวลาทำแป้งแล้ว ในการเตรียม ให้ผสมไข่ นม แป้ง และเครื่องปรุงรสสำหรับปลาด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นความเร็วต่ำ ตามความสม่ำเสมอคุณควรได้มวลเหมือนครีมเปรี้ยวธรรมดาไม่ใช่ทินเนอร์ หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เติมแป้งหรือแป้งเพิ่มเล็กน้อย หากข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม

5. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด

6. จุ่มซากแต่ละชิ้นในแป้งของคุณแล้วใส่น้ำมันเบา ๆ ทันทีที่ด้านหนึ่งอบ และจะใช้เวลาเพียงสองหรือสามนาทีเท่านั้น คุณสามารถพลิก Capelin กลับด้านแล้วทอดในปริมาณเท่ากันในด้านที่สอง

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษ (ดูดซับไขมันส่วนเกิน) และในเวลานี้ ให้ใส่ส่วนที่สองของปลาลงในกระทะสำหรับทอด ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าอาหารทะเลจะหมด

ในหมายเหตุ! การทำขนมปังสำหรับ Capelin ไม่เพียง แต่จะเหมือนกับที่ระบุไว้ในสูตรนี้เท่านั้น คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อย สมุนไพรสับ กระเทียมสับ หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการในสูตรแป้ง หรือคุณสามารถผัด Capelin ในแป้งธรรมดา

วิธีการทอด Capelin ในกระทะด้วยแป้ง

Capelin ผัดแป้งอาจเป็นทางเลือกในการทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเลี้ยงปลาชนิดนี้ไม่เพียง แต่สำหรับสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ได้รับเชิญด้วย อาหารทะเลที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นสีทอง กรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญเมื่อทอดคุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ใดๆ และข้อดีประการที่สองของสูตรก็คือ ก่อนทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำความสะอาดปลา แต่ปรุงด้วยหัวและเครื่องใน

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• - 500 กรัม Capelin สดหรือแช่แข็ง
• - แป้งโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือ - หยิกสองสามอัน
• - สมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)
• - ส่วนผสมของพริก - หยิก
• - กระเทียมสับละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• - รากขิงสับ - นิดหน่อย
• - ยี่หร่าป่นเล็กน้อย หากมี
• - น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• - ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน (ควรใช้แบบคลาสสิกหรือแบบที่มีกระเทียม แต่คุณสามารถใช้ซอสเผ็ดได้ซอสเห็ดไม่เหมาะเพราะจะขัดจังหวะรสชาติของปลา)
• - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีการปรุง Capelin ในกระทะด้วยแป้ง สูตรทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำแข็งปลาล้างในน้ำเย็นวางไว้ในชามโดยไม่ต้องทำความสะอาดโรยด้วยเกลือเครื่องเทศเพิ่มน้ำมะนาวรากขิงบดกระเทียมและซีอิ๊วขาวด้วยมือของคุณโดยตรง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ซากที่สวยงามทิ้งไว้ประมาณสิบนาที
2. ใส่กระเทียมป่นและเม็ดยี่หร่าเล็กน้อยลงในแป้ง เกลือ
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟ
4. ม้วน Capelin แต่ละอันในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศใส่ในกระทะ
5. ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง พลิกด้านที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอน

ในหมายเหตุ! หากกระทะของคุณอนุญาต คุณสามารถวาง Capelin ในรูปของดอกไม้ในระหว่างการทอด จากนั้นพลิกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียว ไม่ใช่ซากและทอดอีกด้านหนึ่งด้วยดอกไม้เดียวกัน

ด้วยการเตรียมนี้ คุณสามารถให้บริการปลาเป็นองค์ประกอบทั้งหมดได้อย่างสวยงามในภายหลัง ไม่ใช่แต่ละซากแยกกัน

ใส่ Capelin ทอดเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรใด ๆ และคุณสามารถให้บริการ ถ้าเห็นว่าในจานมีไขมันเยอะ ให้ซับปลาด้วยผ้าเช็ดปากก่อน

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

Capelin ผัดกับหัวหอม: สูตรด่วน

การทอด Capelin ด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่ายที่พ่อครัวทุกคนสามารถจัดการได้แม้กระทั่งมือใหม่ ผลที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่เต็มเปี่ยมอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถบริโภคกับขนมปังหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - โจ๊กบัควีท, มันบด, ถั่วตุ๋น, ผักสด ฯลฯ

• - Capelin ละลายน้ำแข็งหนึ่งกิโลกรัม
• - สองหลอด
• - แป้งสามหรือสี่ช้อนโต๊ะ
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• - น้ำมันใด ๆ (ที่จำเป็นสำหรับการทอด)

สูตรการกระทำ

1. ล้างปลา, แห้ง, เกลือ, พริกไทย, ม้วนในแป้ง, วางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันและทอดบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
2. ใส่ Capelin ลงบนผ้าเช็ดปากและในขณะที่ดูดซับไขมันส่วนเกินให้ดูแลหัวหอม
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือเล็กกว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ล้างหลังจากปลา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่แล้วใส่ผัก อย่าลืมพลิกมันทุกครั้งจนกลายเป็นสีคาราเมล
5. เราวางปลาอย่างสวยงามบนจานเป็นส่วน ๆ โรยด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้ด้านบนเสิร์ฟพร้อมผักสดและขนมปังดำสำหรับแขก

Capelin กับไข่

วัตถุดิบ:

• - Capelin ครึ่งกิโล
• - ไข่สามฟอง
• - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งไม่กี่ก้าน
• - เกลือ พริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• - น้ำมัน (ผักอะไรก็ได้)

วิธีทำปลากับไข่.

1. ล้างซากทั้งหมด เอาหัว แกะด้านใน ตัดครีบและหาง ล้างอีกครั้ง ปล่อยให้อาหารทะเลแห้ง
2. เพิ่มเครื่องเทศลงใน Capelin เกลือเล็กน้อยผสม
3. ในน้ำมันร้อนให้ทอดซากทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม แต่อย่าทอดปลามากเกินไปควรกึ่งสำเร็จรูป
4. ในชามแยกไข่กับสมุนไพรสับและเกลือ
5. เท Capelin กับส่วนผสมของไข่, ปิด, ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง, ทอดจนสุก (ไข่ควรแน่นอยู่ด้านบน, สร้างแป้งสำหรับอาหารทะเล)

เสิร์ฟจานเป็นชิ้น ๆ วางบนจานโดยหันด้านที่สวยงามขึ้น โรยด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมก่อนเสิร์ฟ ควรใช้หัวหอมสีเขียว แต่ถ้าที่บ้านไม่มีสิ่งนี้ หัวหอมธรรมดาๆ ก็ทำได้ หากต้องการผักหัวหอมสามารถดองได้เล็กน้อย

1. ทำความสะอาด Capelin ก่อนทอดหากปรุงในแป้งหรือไข่กวนและไม่เคยทำความสะอาดหากทอดในแป้งหรือเสิร์ฟพร้อมหัวหอมผัด ถ้าคุณล้างปลา มันจะไม่ขม แต่มันจะแห้ง หากไม่ได้ทำความสะอาด Capelin ก็จะดูฉ่ำและสวยงาม
2. ควรทำความสะอาดอาหารทะเลเฉพาะเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ทำแผลเล็ก ๆ ตามท้องซาก ฉีกหัว เริ่มจากด้านบน แล้วดึงลง ถอดออกพร้อมกับอวัยวะภายใน ด้วยการทำความสะอาดเช่นนี้ ถ้าปลามีคาเวียร์ มันก็ยังคงอยู่ข้างใน คุณจะเอาเฉพาะไส้ที่มีรสขมออกเท่านั้น
3. ทางที่ดีควรใส่เกลือและเครื่องเทศลงในปลาดิบก่อนทอด
4. ในการรับ Capelin ที่มีเปลือกคุณต้องเตรียมขนมปังหรือแป้งแบบพิเศษ แป้งธรรมดาที่ผสมกับเครื่องเทศหลายชนิดสามารถใช้เป็นเครื่องผสมอาหารได้ แต่แป้งสำหรับปลาสามารถเตรียมได้ เช่น กระเทียมหรือชีส ตัวเลือกการทำอาหารแบบใดแบบหนึ่งในแป้งได้อธิบายไว้ข้างต้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า Capelin ผัดในกระทะทำได้อย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และไม่มีกลิ่น เราแนะนำให้คุณบันทึกสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับตัวคุณเอง และหลังจากนั้นก็สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารเหล่านั้น

ทานให้อร่อย!

วิธีการทอด Capelin ในวิดีโอแพน:

คนส่วนใหญ่ซื้อ Capelin อย่างน้อยเดือนละครั้ง บ่อยครั้งที่ปลาตัวเล็ก ๆ นี้เรียกว่าอาหารอันโอชะที่ราคาไม่แพงเพราะมีราคายุติธรรม

Capelin อยู่ในตระกูลถลุงและอาศัยอยู่เฉพาะในทะเลและมหาสมุทร ดังนั้นคุณจะไม่พบปลาเคลื่อนที่นี้ในน้ำจืด ขนาดเฉลี่ยของ Capelin มักจะไม่เกินยี่สิบถึงยี่สิบสองเซนติเมตร และน้ำหนักของบุคคลโดยเฉลี่ยหนึ่งคนคือหกสิบกรัม

การใช้งานคืออะไร

เนื่องจากรสชาติเฉพาะ (ถ้าคุณปรุงปลาด้วยเครื่องในโดยตรง) Capelin จึงเป็นที่ชื่นชอบในญี่ปุ่นมาก ประเทศยังมีท่าเรือของตัวเองสำหรับปลูกคาปลินลูกวัว ปลาชนิดนี้เป็นที่เคารพนับถือของคนขยันพร้อมกับข้าวและผลิตภัณฑ์จากปลาอื่นๆ

ลดราคาคุณสามารถหา Capelin สดแช่แข็งหรือรมควัน หากเราไม่รวม Capelin ที่รมควัน ปริมาณแคลอรี่ซึ่งหมายความว่าประโยชน์ของปลานั้นมีเพียง 150 แคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ในแง่ของปริมาณสารที่มีประโยชน์ Capelin ไม่ได้ด้อยกว่าปลาเฮอริ่ง ปลาแดง และแม้แต่เนื้อสัตว์ ประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก รวมทั้งวิตามิน A และ D นอกจากนี้ Capelin ยังประกอบด้วยไอโอดีน แคลเซียม ฟลูออรีน โพแทสเซียม และซีลีเนียม

ประโยชน์ของ Capelin คือมีโปรตีนจากธรรมชาติเพียงพอ - มากถึง 23 เปอร์เซ็นต์! โปรตีนทำให้ร่างกายอิ่มตัวและดูดซึมได้ดี ดังนั้นข้อดีหลักสองประการของปลา - ปริมาณแคลอรี่ต่ำและปริมาณโปรตีนสูงทำให้ผู้ที่ดูรูปร่างของตนใช้ Capelin

หากมี Capelin อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งยกเว้นการรมควันคุณสามารถเติมปริมาณไอโอดีนในร่างกายได้ Capelin เป็นยาป้องกันโรคตามธรรมชาติและจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด

สูตรทำอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหาร Capelin บ่อยครั้งบนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหา Capelin รมควันได้ ไม่สามารถใช้ในปริมาณมากได้ ไม่ควรให้ปลาแก่เด็กเช่นกัน สำหรับร่างกายของเด็ก อาหารรมควันจะไม่มีประโยชน์

คุณสามารถเห็น Capelin กระป๋องลดราคา ที่นี่คุณต้องพึ่งพาสัญชาตญาณของคุณถ้าคุณต้องการ - คุณสามารถกิน Capelin กระป๋องเล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้าคุณซื้อ Capelin สดหรือแช่แข็ง

โดยธรรมชาติแล้ว สารอาหารจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้แช่แข็งมากขึ้น ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยจาน Capelin ให้เลือกปลาสด

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ปลาไม่จำเป็นต้องทอด ในการเตรียม Capelin ตุ๋นให้ใช้ปลาครึ่งกิโลกรัมและหัวหอมสองอัน ล้างปลาใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างเบา ๆ หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับครึ่งวงและน้ำเล็กน้อยครีมเปรี้ยวหรือครีม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ลงในกระทะ เคี่ยวจานจนสุก ปลาจะออกมานุ่มและอร่อย แต่ไม่มีเปลือกกรอบ

MirSovetov ขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนในการเตรียม Capelin สูตรดังกล่าวสามารถเข้าใจได้โดยเด็กนักเรียน นักเรียน และชายโสด

วิธีการปรุงปลา

ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ร้านและซื้อ Capelin ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ให้เลือกปลาสดทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการละลายน้ำแข็ง สำหรับครอบครัวสี่คน คุณจะต้องมีปลาหนึ่งกิโลกรัม สำหรับหนึ่งหรือสองคน - ครึ่งกิโลกรัม

วาง Capelin ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ต้องทำอย่างนี้เพื่อล้างเมือกและสิ่งสกปรก

วัตถุดิบ:

• Capelin - กิโลกรัม;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทย;
• ผักชี;
• ใบโหระพาแห้ง;
• แป้ง;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราจะปรุงปลาในสองวิธี: ทอดในแป้งและเกล็ดขนมปัง รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างกัน

เราทอด Capelin ในแป้ง

ในภาชนะที่กว้างขวาง (เช่นชามพลาสติก) เกลือ Capelin แล้วทิ้งไว้สักครู่

นำไข่หนึ่งฟองแล้วคนด้วยส้อมในชาม ใส่ออลสไปซ์เล็กน้อยและผงผักชีลงไปผัดด้วยส้อม MirSovetov จะบอกคุณเป็นความลับเล็กน้อย - เพื่อให้เครื่องเทศสับผสมกับไข่คุณต้องตีด้วยส้อมและในเวลานี้ให้เพิ่มเครื่องเทศในส่วนเล็ก ๆ สุดท้ายใส่ใบโหระพาสับ ผักชีและโหระพาจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารมากนัก แต่จะขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เฉพาะที่ปลาปล่อยออกมาเมื่อถูกความร้อนเท่านั้น

เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ขณะทอด Capelin แม่บ้านหลายคนโรยปลาด้วยน้ำมะนาวหรือทำความสะอาดด้านในแล้วเอาหัวออก คุณสามารถทำได้ แต่ถ้าเอาข้างในออก ปลาจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของมัน

ตอนนี้คุณสามารถเทส่วนผสมไข่ลงในปลาและผสม

ตั้งกระทะบนไฟและเติมน้ำมันเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับ: หากคุณทอดปลาในน้ำมันเดียวกัน แป้งหรือแครกเกอร์ที่ตกตะกอนจะยังคงอยู่ในน้ำมัน จากนั้นจึงติด Capelin ชุดใหม่ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ หลังจากที่คุณทอดปลาชุดแรกแล้ว ควรเอาน้ำมันออกด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก แล้วเทใหม่

เราเอาปลามาม้วนเป็นแป้ง ฉันวางมันลงบนกระทะ

ก่อนอื่น Capelin ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ในกระบวนการนี้อาจใช้เวลาสี่ถึงหกนาที ระวังอย่าให้ปลาสุกเกินไป

เราทอด Capelin ในเกล็ดขนมปัง

ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการเตรียม Capelin ด้วยเกล็ดขนมปัง แทนที่จะใช้แป้ง Capelin ควรรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปทอดในกระทะ หากคุณต้องการไม่ให้น้ำมันกระเซ็นที่ด้านข้าง ให้ปิดกระทะด้วยตะแกรงพิเศษ ไม่จำเป็นต้องปิดฝาปลาด้วยฝาปกติเพราะจะไม่เปลี่ยนเป็นสีทองและกรอบและปลาจะไม่อร่อย

คุณสามารถเสิร์ฟ Capelin ผัดกับเครื่องเคียงได้ แต่ Capelin นั้นเข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งบดและสมุนไพร ทานให้อร่อย!

ตามคำแนะนำของแพทย์ เราแต่ละคนควรกินอาหารประเภทปลาที่ปรุงสุกบ่อยเท่าที่เป็นไปได้ ฉันไม่รู้เกี่ยวกับใคร แต่ในครอบครัวของเราตัวแทนที่เป็นที่รักมากที่สุดของธาตุน้ำคือ Capelin ผัด เท่าที่ฉันรู้ ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนพร้อมที่จะเริ่มทำอาหารจากปลาตัวเล็กตัวนี้เพียงเพราะการทำความสะอาดและล้างเป็นงานที่น่าเบื่อ และคนส่วนใหญ่ที่ยังคงตัดสินใจที่จะเตรียม Capelin นั้น จำกัด เฉพาะการล้างปลาใต้น้ำแล้วทอดโดยไม่ปอกเปลือก แต่ท้ายที่สุด Capelin ทอดสำเร็จรูปยังต้องทำความสะอาดซึ่งในระหว่างนั้นมันจะพังและมือสกปรก ทำความสะอาดแบบดิบๆ แล้วทอดมันง่ายกว่าไหม? จากนั้นก็เหลือเพียงการเอากระดูกไขสันหลังออกและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์อันน่าทึ่งโดยไม่มีปัญหาใดๆ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. Capelin สดแช่แข็งขนาดใหญ่
• เกลือ 2-3 กรัม
• แป้ง 1-2 กำมือ;
• ประมาณ 80 มล. น้ำมันพืช.

• เวลาทำอาหาร 1 กก. Capelin - ประมาณ 50 นาที

วิธีการทอด Capelin ในกระทะด้วยแป้ง:

ดังนั้นการละลายปลาที่อุณหภูมิห้องเราจึงเริ่มต้นด้วยขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด - การทำความสะอาดปลา ขั้นแรกให้ตัดหัวและหางของปลาแต่ละตัว จากนั้นเราก็เปิดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก

ตอนนี้ภายใต้น้ำเย็นล้าง Capelin ให้ทั่วโดยไม่ทิ้งฟิล์มสีดำในช่องท้อง - มันมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ เราใส่ปลาที่สะอาดในกระชอน (หรือคุณสามารถวางบนผ้าเพื่อทำให้แห้ง) - ความชื้นส่วนเกินจะไม่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์เมื่อทอด

โดยทั่วไปแล้ว การทำความสะอาดด้วยมือทั้งสี่นั้นใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น สองมือตามลำดับจะใช้เวลานานเป็นสองเท่า ซักอีก 10 นาที (แล้วแต่ฝีมือ)

ผสมแป้งกับเกลือ ม้วนปลาแต่ละตัวในส่วนผสมนี้แล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันอุ่น

ทอด Capelin เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เราทอดปลาหนึ่งกิโลกรัมใน 2 รอบ (หรือคุณสามารถใช้ 2 กระทะพร้อมกัน)

ผู้ที่ต้องการได้ปลาทอดควรปรุงในกระทะที่เปิดโล่ง ใครที่ชอบเนื้อ Capelin ที่นุ่มและนุ่มในระหว่างการทอดด้านที่สองให้ปิดฝากระทะด้วย

ก่อนอื่นเราวางปลาที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากปลา จากนั้นเราก็โอนไปยังจานและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Capelin ทอด (เช่นเดียวกับปลาใด ๆ ) จะถูกต้มหรือแน่นอนผักสด

ทานให้อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus