Uzkoda no cukini ar ķiplokiem ziemai. Pagatavojumi no cukini ziemai: "Zelta receptes". Vīramātes mēle no cukini - soli pa solim detalizēta recepte

Šis ziemas uzkodas tik garšīgi, ka, ja gatavo nelielos daudzumos, līdz ziemai var neiztikt.

Cukini Lecho

Sastāvdaļas:

• cukini (1 kg);
• bulgāru pipari (0,5 kg);
• cukurs (2 ēdamkarotes);
• sāls (0,5 ēdamkarotes);
• augu eļļa (50 ml);
• tomātu pasta (200 ml);
• etiķis 9% (50 ml);
• Lauru lapa(3 gab.);
• ūdens (300 ml);
• melnie pipari un smaržīgo piparu zirņi (4-6 gab.).

1. Nomazgājiet cukīni, noņemiet mizu un sēklas, sagrieziet mazos kubiņos. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un membrānas, pēc tam sasmalciniet. cukini, paprikas, cukurs, sāls, tomātu pastas, dārzeņu eļļa un ūdeni sajauc emaljētā pannā.
2. Liek pannu uz plīts un sautē pusstundu, divas minūtes pirms gatavības, pannā liek sakapātus ķiplokus, lauru lapu, divu veidu piparu graudus. Pašās beigās ielej etiķi, liek lečo sterilās burkās, satin un iesaiņo. Kad burkas ir atdzisušas, novietojiet tās vēsā, tumšā vietā.

Cukini "zem sēnēm"

Kabači konservēti

Sastāvdaļas:

• cukini (2 kg);
• dilles (35 g);
• pētersīļi (25 g);
• ķiploki (3-4 krustnagliņas);
• maltu papriku maisījums (5 g);
• muskatrieksts (8 g);
• rupjā sāls (30 g);
• cukurs (75 g);
• nerafinēta saulespuķu eļļa (180 ml);
• citronskābe (10 g).

1. Noskalo cukīni, sagriež apļos, izņem mīkstumu ar sēklām, tagad sagriež mazos kubiņos, liek emaljētā pannā.
2. Noskalo dilles un pētersīļus, sasmalcina kopā ar kātiem, liek cukini.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to pannai, pievienojiet sāli, cukuru, piparu maisījumu, muskatrieksts, citronskābe, ielej saulespuķu eļļa un samaisa.
4. Pārklāj ar šķīvi un marinē 4 stundas istabas temperatūrā. Šajā laikā cukini izdalīs sulu, kas kopā ar garšvielām piešķirs smaržīgu marinādi.
5. Sterilizējiet burkas, ielieciet tajās cukini, uzlejiet marinādi līdz augšai. Pannas apakšā uzklāj drāniņu, pārlej ar siltu ūdeni, pannā liek burciņas ar cukini, sterilizē 10 minūtes no marinādes vārīšanās brīža.
6. Izņem burkas, satin un liek uz vākiem, līdz atdziest. Pēc divām nedēļām cukini garša kļūs līdzīga marinētajām sēnēm.

Uzkodas cukini

Cukini

Sastāvdaļas:

• cukini (5 kg);
• burkāni (300 g);
• sīpols (300 g);
• augu eļļa (2 tases);
• etiķis 9% (2 tases);
• cukurs (1 glāze);
• sāls (2 ēdamkarotes);
• ķiploki (200 g);
• pētersīļi un dilles (100 g).

1. Uz rupjā rīve sarīvē cukīni un burkānus, smalki sagriež sīpolu un zaļumus, nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi.
2. Sajauc cukini un burkānus liels kastrolis, pievienojiet tiem eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Vāra 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam uzkodai pievieno ķiplokus, zaļumus un vāra vēl 10 minūtes.
3. Nomazgājiet burkas ar soda un sterilizējiet ar jebkuru zināms veids. Salātus kārto burkās, kuras nosūta uz pannu sterilizācijai. 10 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas izņemiet burkas un uzvelciet vākus.
4. Tas izrādījās ļoti laba uzkoda ziemas galdam.

Cukini "zem stikla"

Kabaču uzkoda

Vēl viena brīnišķīga un vienkārša uzkoda recepte, kas pie galda sanākušajiem atgādinās par siltajām vasaras dienām ziemas aukstumā. Recepte ir līdzīga iepriekšējai, taču šo sagatavju garša ir atšķirīga.

Sastāvdaļas:

• cukini (6 kg);
• etiķis 9% (0,5 l);
• augu eļļa (0,5 l);
• cukurs (1 glāze);
• sāls (3 ēdamkarotes);
• malti melnie pipari (1 tējkarote);
• ķiploki (100 g).

1. Cukini nomazgā, nomizo, sagriež nelielos kubiņos, ķiploku sakapā ar nazi, cukini un ķiplokus liek katliņā.
2. AT atsevišķi ēdieni sajauc visas marinādes sastāvdaļas, pārlej ar tām cukini. Liek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Karsto masu kārto sterilizētās burkās, satin, un uzkodas ziemas dzīrēm gatavas.

Cukini "Teschin valoda"

No uzkodas nosaukuma ir skaidrs, ka tas ir sagatavots pikantu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• cukini (3 kg);
• tomāti (3 kg);
• saldie pipari (5 gab.);
• ķiploki (4 daiviņas);
• svaigi asie pipari (1-2 gab amatierim);
• augu eļļa (100 ml);
• etiķis 9% (100 ml);
• cukurs (6-8 tējk.);
• sāls (5-6 tējk.).

1. Tomātus nomazgā un sagriež vairākos gabalos, pipariem izņem sēklas, arī rupji sakapā. Tomātus un papriku izlaiž caur gaļas mašīnā, lej katliņā.
2. Nomizo cukini, sagriež šķēlēs mēles formā.
3. Atdaliet sēklas no asajiem pipariem, sasmalciniet tos un ķiplokus.
4. Tomātus un saldos piparus uzvāra, tad cukini liek katliņā, pievieno eļļu, sāli, cukuru un vāra pusstundu. Tad masai pievieno etiķi, ķiplokus, asos piparus un vāra vēl 5 minūtes.
5. Burkas kārtīgi nomazgā ar sodu un sterilizē, burciņās liek kādu karstu pikantu uzkodu un satin ar sterilizētiem vākiem.

Adžika no cukini ziemai ar āboliem

Adžika no cukini

Vēl viena pikanta uzkoda, ko droši vari ņemt līdzi piknikā ziemā – kā bārbekjū mērce lieliski aizstās jebkuru veikala preci.

Sastāvdaļas:

• cukini (5 kg);
• saldie sarkanie pipari (1 kg);
• asie pipari (15-20 mazas pākstis);
• ķiploki (200 g);
• āboli (1 kg);
• burkāni (1 kg);
• augu eļļa (500 ml);
• etiķis 9% (200 ml);
• cukurs (200 g);
• sāls (5 ēdamkarotes).

1. Tāpēc visiem dārzeņiem un augļiem jābūt pagatavotiem tādā izmērā, lai tos būtu ērti izlaist caur gaļas mašīnā.
2. Burkānus un saldos papriku sagriež strēmelītēs, āboliem izņem serdi un sadala šķēlēs, sagriež cukini šķēlītēs. Nomizo ķiplokus un sagatavo asos piparus.
3. Cukini, burkāni, saldie un asie pipari, ķiploki, āboli iziet cauri gaļas mašīnā. Masu liek katlā, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu. Samaisa, uzliek vāku, uzliek uz plīts, pannas saturu uzvāra, samazina uguni līdz minimumam un ļauj vārīties 30 minūtes.
4. Tad pievieno etiķi, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
5. Kad tas ir karsts, izklājiet sterilizētās burkās, satiniet ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet burkas un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Jūs varat uzglabāt adžiku istabas temperatūrā, bet vietā, kas nav pieejama dienas gaismai.

Cukini korejiešu valodā

Sastāvdaļas:

• cukini (2 kg);
• burkāni (1 kg);
• sīpols (0,5 kg);
• cukurs (1 glāze);
• augu eļļa (1 glāze);
• etiķis 9% (1 glāze);
• sāls (2 ēdamkarotes);
• koriandrs (1 ēdamkarote);
• melnie pipari (1 ēdamkarote;)
• krustnagliņas (1 s.l.);
• kardamons (1 ēdamkarote).

1. Sarīvē burkānus par Korejas burkāns. Nomizo cukīni, izņem mīksto daļu ar sēklām un arī sarīvē. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Lielā bļodā sajauciet burkānus, cukīni un sīpolus.
2. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet sāli, cukuru, garšvielas un etiķi. Tad bļodā ar dārzeņiem pievieno augu eļļu un marinādi, kārtīgi samaisa, pārklāj bļodu ar vāku vai pārtikas plēve un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
3. Šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus ar jebkuru pieejamā veidā. Kad korejiešu stila cukini aromāts izplatās pa visu māju, salātus liek sterilās burciņās, uz platas pannas dibena uzliek kokvilnas salveti, ievieto tajā burkas, pārlej ar ūdeni to pakaramajiem, pārklāj ar vākiem un liek. uz uguns.
4. Puslitra burkas sterilizē no ūdens vārīšanas brīža 15-20 minūtes, litru burkas 25-30 minūtes. Darbības beigās burkas satiniet, uzlieciet uz vākiem, ietiniet segā un pēc pilnīgas atdzesēšanas nosūtiet glabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.
5. Lai pagatavotu šos salātus, var izmantot gatavo maisījumu korejiešu burkāniem un paturēt prātā, ka tajā jau ir sāls un cukurs. Bet komponentus labāk sajaukt pašam, jo ​​tas ļauj eksperimentēt ar garšvielu sastāvu.

Pikanti cukini ar ķiplokiem un burkāniem

Cukini pikanti

Šī uzkoda ir ļoti viegli pagatavojama un tajā pašā laikā sniedz pārsteidzošu garšas efektu. Smaržīgi, kraukšķīgi cukini noteikti neatstās vienaldzīgu nevienu.

Sastāvdaļas:

• cukini uz 1 kg;
• vidēja izmēra burkāni (2-3 gab.);
• ķiploki (10-12 lielas krustnagliņas);
• sāls (1 ēdamkarote);
• cukurs (2 ēdamkarotes ar lielu slaidu);
• augu eļļa (0,5 ēdamkarotes);
• etiķis 9% (2 ēdamkarotes);
• ūdens (270 ml).

1. Cukini nomazgā, nomizo, izņem serdi ar sēklām, sagriež lielos 1,5-2 centimetrus lielos kubiņos.
2. Pannā, kurā tiks gatavots konservējums, ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra marinādi, tad liek tajā cukīni. Samaisiet un pēc atkārtotas vārīšanās pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 10 minūtes.
3. Šajā laikā nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sagrieziet tos sloksnēs vai ierīvējiet uz rupjās rīves un izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi.
4. Ievietojiet ķiplokus un burkānus katliņā, pagatavojiet vēl 5 minūtes, pēc tam ievietojiet uzkodu sterilizētās burkās.
5. Burkas ar uzkodām liek platā katliņā uz kokvilnas salvetes, pārklāj ar steriliem vākiem, burciņu plecus pārlej ar ūdeni, ūdeni uzvāra un sterilizē 10 minūtes.
6. Izņemiet burkas, sarullējiet, apgrieziet otrādi un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzkoda, ko var uzglabāt jebkurā tumšā vietā, ir gatava.

Kabaču ikri kā veikalā

Skvošs Cavier

Nevienu cienīgu recepšu sarakstu, kuru pamatā ir cukini, nevar iedomāties bez cukini ikru receptes. To ir ļoti daudz, tie atšķiras gan pēc sastāvdaļu sastāva, gan ražošanas tehnoloģijas. Šeit ir recepte, kas visvairāk atgādina veikalā nopērkamo skvoša ikru garšu.

Sastāvdaļas:

• cukini (1 kg);
• burkāni (150 g);
• sīpols (200 g);
• ķiploki (2 daiviņas);
• tomātu pasta (2 ēdamkarotes);
• rafinēta augu eļļa (cepšanai);
• lauru lapa (1 gab.);
• sāls (pēc garšas);
• pipari (pēc garšas);
• kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks, oregano pēc garšas).

1. Cukini nomizo, sagriež nelielos kubiņos, apcep karstā eļļā zeltaini brūnus. Nepārtraukti maisiet, lai cukini nepiedegtu.
2. Pēc tam, kad cukini ir apcepti, tie jāievieto katlā. Pēc tam atsevišķi apcep smalki sagrieztus sīpolus, sarīvētus burkānus un pievieno tos katlam.
3. Ielieciet tur tomātu pastu, ķiplokus, sāli, garšvielas, ielejiet apmēram 150 gr. vārīts ūdens un sāc vārīties uz lēnas uguns, neaizmirstot nepārtraukti maisīt.
4. Vāra uz lēnas uguns vismaz stundu un vēro šķidrumu. Ja novārās, tad jālej klāt ūdens, bet tā, lai ikri nav pārāk šķidri.
5. Pēc tam ikri sakuļ kombainā, daļu atstāj tikko pagatavotu ēdienam un atkal katlā liek gatavošanai ziemai paredzēto daudzumu. Vāra uz lēnas uguns vēl 20-25 minūtes, kārto sterilās burkās, kuras kopā ar saturu stundu jāsterilizē. Pēc tam satiniet bankas.
6. Šī tehnoloģija ļauj uzglabāt skvoša kaviāru, nepievienojot etiķi, kas ievērojami palielina to garšas īpašības.

Kad jūs gatavojat cukini ziemai saskaņā ar pārbaudītām un labākās receptes, tad cukini konservēšana ziemai ir ļoti garšīga, it īpaši ziemā, un tas, iespējams, ir īsts nacionālais iecienītākais no tādiem dārzeņiem kā cukini. Cukini ziemai - jauks veids lai saglabātu cukini visu noderīgas vielas un vitamīni pirms ziemas. Lai saglabātu cukini ražu, no tiem gatavo mājās gatavotus ziemas preparātus, ko arī tagad darīsim. Tātad sāksim!

Pagatavojumi no cukini ziemai: "Zelta receptes"

Cukini - unikāls produkts, kas veido lielu daļu no ziemas krājumiem. Tāpat kā gurķiem, tiem praktiski nav spilgta garša, un tas nozīmē, ka ar atbilstošu prasmi no tiem var pagatavot jebko. Dažādi salāti- gan dārzeņu, gan dažādas piedevas kā rīsi.

Jūs varat pagatavot kaviāru - simtiem recepšu: no cepti dārzeņi un neapstrādātā veidā, pievienojot ķiplokus un visa veida garšvielas. No cukini gatavo ievārījumus un kompotus, tos marinē (tāpat kā gurķus un sēnes), sālī.

Cukini sezonā mēs visi gatavojamies ziemai, un, neskatoties uz to, ka laiks diktē modi saldētiem ēdieniem un daudzi uzskata konservēšanu par postpadomju pagātnes paliekām, dārzeņu un augļu gatavošana “konservēšanas formātā” joprojām ir aktuāls.

Aukstos ziemas vakaros ir tik patīkami atvērt burciņu ar cukini salāti, vai vienkārši uzziež uz maizes cukini ikriem. Kabaču sezona ātri beidzas, bet šie garšīgi vitamīnu dārzeņi var viegli uzglabāt līdz pavasarim. Galvenais ir izvēlēties Pareizais ceļš produktu saglabāšana. Var izdarīt ar lielāko daļu dažādas piedevas preparāti no cukini ziemai.

Gatavošanās ziemai ir noderīga lieta, taču tā var būt arī patīkama. Atcerieties, kā parasti sākas ražas sezona? Jāatrod vislabāk pārbaudītas receptes, jāsagatavo burkas un citi trauki un tad lēnām jāiegādājas viss nepieciešamais un jātaisa sagataves.

Un, ja no šī saraksta izņemat visgrūtāko posmu - pārbaudītu recepšu meklēšanu, tad gatavošanas procesu sagatavošanās darbi ziemai būs ļoti, ļoti patīkami. Sagataves uz cukini bāzes ir noderīgas un garšīgs produkts, kuru ir viegli pagatavot (un turklāt ļoti lēti). Izlasi receptes, izvēlies sev tīkamās un gatavoj uz savu veselību!

Cukini korejiešu valodā ziemai: recepte un visi noslēpumi

Iekšā marinēti dārzeņi korejiešu stilā iespiedies atmiņā no bērnības. Spilgtas piparu notis ir cieši ienākušas mūsu dzīvē un iekarojušas lielu nišu tukšajās vietās.

Korejiešu stila cukini ziemai, iespējams, ir viena no gardākajām uzkodām. Tas izrādās pikants, piemērots gan svētku galdam, gan ģimenes vakariņām.

Kopumā tagad ir daudz dažādas receptes korejiešu valodā. Korejiešu virtuve ir viena no senākajām un krāsainākajām virtuvēm pasaulē. To raksturo mēreni pikanti ēdieni, kas garšo ļoti daudziem.

Turklāt korejiešu virtuvi var uzskatīt par vienu no visnoderīgākajiem, jo ​​dārzeņi un garšaugi tajā ieņem īpašu vietu un tiek izmantoti gandrīz visu ēdienu gatavošanā. Pagatavosim ziemai cukini korejiešu gaumē. Lielākā daļa garšīga recepte soli pa solim izskaidro visas detaļas.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2,5 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg .;
• Sīpols - 0,5 kg;
• Ķiploki - 200 g;
• Burkāni - 1 kg.;
• Etiķis 9% - 150 ml;
• Augu eļļa - 1 glāze;
• Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 20 g;
• Cukurs - 3/4 tase (210 g);
• Sāls - 2 ēd.k. l.

Garšvielas burkāniem korejiešu valodā piešķir šai uzkodai raksturīgu garšu, vietne iesaka to pagatavot saskaņā ar šī recepte. Turklāt šādas uzkodas pagatavošana ir vienkārša.

Gatavošanas metode:

1. No cukini noņemam miziņu un izņemam sēklas (ja cukini ir nobriedušāki). Ar jauniem cukini viss ir vienkāršāk - jums vienkārši jānoņem āda. Cukini sagriezti apļos;

Ja vēlaties pagatavot kraukšķīgus cukini, negrieziet tos pārāk plāni. Katra apļa biezumam jābūt vismaz 1 cm.

2. paprikas var sagriezt strēmelēs sīpols pusriņķi. Burkānus var sarīvēt uz speciālas burkāniem paredzētas rīves korejiešu valodā vai plānas plāksnes izmantojot dārzeņu mizotāju;
3. Ievietojiet visus dārzeņus dziļā bļodā. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno pārējiem dārzeņiem;
4. Ielejiet etiķi, pievienojiet sāli un cukuru un garšvielas Korejiešu burkāni;

Ja jums nav garšvielas par korejiešu burkāniem - tas nav svarīgi. Vienkārši pievienojiet salātiem maltus sarkanos piparus un koriandru.

5. Mēs uzkarsējam augu eļļu un ielej salātus ar karstu eļļu. Labi samaisa, ja var ar karoti tikt galā, lieliski. Kad dārzeņu ir daudz un tie sagriezti lielāki, ērtāk ir sajaukt ar rokām. Un tajā pašā laikā jūs varat nedaudz mīcīt dārzeņus, lai tie kļūtu mīkstāki un sulīgāki;
6. Tagad šiem salātiem jādod laiks marinēties. Bļodu ar salātiem pārklāj ar tīru dvieli un atstāj istabas temperatūrā uz 3 stundām. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu, marinēsies un uzsūks garšvielu aromātu;
7. Salātus labi samaisa un izklāj tīri izmazgātās burkās. Salātu burciņas liekam katliņā ar silts ūdens. Mēs uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizējam burkas 15-30 minūtes atkarībā no to tilpuma. Atsevišķi uzvāra vākus;
8. Korejiešu stila salātus satinam ar vākiem, apgriežam burciņas un pārklājam ar kaut ko siltu.

Ko var pievienot korejiešu cukini ziemai?

Piedevu hīts ir sulīgs un skaists paprika. Mūsu receptē norādītajam daudzumam pietiek ar 3-4 gabaliņiem. vidēja izmēra. Izskatās lieliski Zaļie pipari, un sarkanais sniegs maksimālu saldumu gatavajiem salātiem.

Kā pagatavot garšvielas ar savām rokām?

Visas garšvielas no komplekta korejiešu burkāniem tiek pārdotas atsevišķi lielajos lielveikalos uz garšvielu plauktiem. Izņemam kafijas dzirnaviņas vai javu un sasmalcinām pulverī:

• Melnie piparu graudi - 1 tējk;
• Čili piparu pulveris (ja patīk pikants) - uz naža gala;
• Koriandra sēklas - 1 tējk;
• Žāvēti ķiploki (iespējams granulās) - 1 tējk.

1. Sanāks korejiešu stila cukīni salāti oriģināla garša, ja tai pievieno viegli grauzdētas sezama sēklas.

2. Lai salātos esošie cukini būtu elastīgi un kraukšķīgi, pēc mazgāšanas noteikti tos nedaudz saspiediet.

3. Korejas cukini salātu sastāvdaļas vislabāk sajaukt ar rokām.

4. Pirms sarullē burkās, ir jēga salātus nogaršot un, ja kaut kā pietrūkst, tad pievieno garšvielas pēc garšas.

Marinēti cukini ziemai: kraukšķīgi un garšīgi

Cukini īpatnība ir tā, ka tās tiek kombinētas ar jebkuriem dārzeņiem un, tāpat kā hameleoni, iegūst savu garšu. Tāpēc saimniecei nebūs grūti pagatavot marinētus cukīni pēc saviem ieskatiem, pievienojot tiem iecienītākās garšvielas, garšvielas un dārzeņus.

Garšvielas un garšvielas pārvēršas vienkārši produkti pārsteidzošā ansamblī, smaržīgā un garšīgā. Pat parasti marinēti cukini var būt pārsteidzošs ēdiens. It īpaši, ja jūs atverat dārzeņu burku aukstas ziemas vidū.

Marinēts pikanti cukini Var izmantot kā piedevu jebkurai ēdienreizei. Vai arī sagatavojiet tos ilgstoša uzglabāšana. Daudzi cilvēki mīl cukini ēdienus. Tie tiek cepti, cepti un konservēti ziemai dažādās variācijās.

Ziemai marinēti cukini iznāk ne sliktāk kā marinēti gurķi. Tie ir tikpat garšīgi un kraukšķīgi.

Tāpēc marinētus cukini ziemā var piedāvāt viesiem svētkiem kā garšīga uzkoda vai likt uz galda ģimenes klusām vakariņām. Tālāk apsveriet vienkāršāko marinētu cukini recepti.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1,5 kg;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Paprikas maisījums - 2 tējk;
• Lauru lapa - 8 gab .;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Neļķe - 10 pumpuri;
• Dilles - 1 ķekars;
• Malts koriandrs - 1 tējk;
• Etiķis 9% - 80 ml;
• Cukurs - 8 tējk;
• Sāls - 4 tējk;
• Ūdens - 1,2 litri.

Gatavošanas metode:

1. Jūs varat sākt ar zaļumiem. No tā, tīri nomazgāts, nosūtīts uz caurduri, laikā, kamēr tiks gatavoti citi produkti, notecēs viss nevajadzīgais šķidrums;
2. Kamēr jūs varat pagatavot marinādi. Uzvāri viņam ūdeni. Tad pievieno lauru lapu, garšvielas un garšvielas, kas sajauktas kopā;
3. Kad masa vārās, pannā ielej etiķi;
4. Noņemiet traukus no uguns, ielieciet karstā marināde, labi maisot, eļļa;
5. Uz redzēšanos smaržīgs šķidrums atdziest, var pagatavot cukini, garšaugus un ķiplokus kodināšanai;
6. No cukini noņem mizu, ķiplokam augšējo miziņu, izjauc šķēlēs. Sagriež mazos gabaliņos;
7. Tā kā cukini ir jauni, tiem joprojām ir sīkas, ļoti maigas sēklas, tās praktiski neietekmēs garšas diapazonu, tāpēc tās nevar noņemt. Sagrieziet visu dārzeņu plānās sloksnēs;
8. Sasmalcina zaļumus;
9. Sasmalcinātos produktus sajauc 3-4 litru katliņā, vēlams emaljētā;
10. Iegūto maisījumu pārlej ar marinādi, pat ja tā nav pilnībā atdzisusi. Kad maisījums sasniedz telpas temperatūra, ir nepieciešams to izņemt uz dienu ledusskapī;
11. Pirms marinētu cukini ievietošanas burkās, gan konteineri, gan vāki ir jāsterilizē;
12. sadalīties gatavs maisījums un slēgt bankas. Tagad tos var likt uzticamākā vietā, kur nav saules gaismas un ir diezgan vēss.

Cukini salāti ziemai - soli pa solim recepte

gatavoju šodien pikanti salāti no cukini - garšīgi paštaisīts viegli sagatavojams un pieejams ikvienam. Lai to sagatavotu ziemai, jums nav nepieciešams daudz laika.

Cukini salātiem ir asa un tajā pašā laikā maigi salda garša. Sākoties gatavu cukini sezonai, tie vienkārši neko nedara ar tiem: tos sautē, pilda, cep, pievieno zupām, salātiem vai pasniedz uz galda kastroļa veidā.

Ja vasarā mēs iegūstam visu, kas mums nepieciešams, tad, iestājoties aukstam laikam, viss ir savādāk. Lai iepriecinātu ģimeni ar labumiem jebkurā gadalaikā, vasarā ir jāsagatavo cukini salāti ziemai. Arī marinēti cukini salāti nezaudē visu savu labvēlīgās īpašības.

Parasti garšas īpašības ir atkarīgas no tā, kā pagatavot cukini salātus ziemai. gatavs ēdiens. Dažādas garšvielas un citas sastāvdaļas ļauj sasniegt jebkuru garšu - skābu, pikantu, sāļu vai saldu.

Lai saglabātu cukini, vispirms sagatavo marinādi, kurai parastais etiķis, saulespuķu vai olīvju eļļa, cukurs, sāls un ķiploki un dilles garšai. Salātiem kopā ar cukini sagriež sīpolus un burkānus, kurus labi samaisa, pārlej gatava marināde un uzliek uz plīts.

Cukini salāti ir labi, jo tos var kombinēt ar gandrīz jebkuru dārzeņu. Konservēšana, pievienojot tomātus un papriku - lielisks variants kā piedevu. Cukini var sagriezt sloksnēs, šķēlēs vai kubiņos, pēdējais variants izmanto mūsu nākamajā receptē.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti cukini - 3 kg .;
• Saldie pipari - 3 gab .;
• Tomāti - 1,5 kg .;
• Augu eļļa - 0,5 glāzes;
• Etiķis 9% - 4-5 ēd.k. l.;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Ķiploki - 100 g;
• Cukurs - 1 glāze;
• Sāls - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais posms sastāv no cukini sagriešanas kubiņos, ko dažu sekunžu laikā lieliski paveic virtuves palīgi - griezēji, virtuves kombains, gaļas maļamā mašīna;
2. Tālāk jums ir jāizskalo pipari, pēc tam tos notīra no sēklām un atkal sagriež kubiņos, piemēram, cukini;
3. 1,5 kg. sasmalcinātus tomātus līdz šķidra konsistence. Ja tomātu mizas klātbūtne ir nepieņemama, masu izberž caur sietu. Lai paātrinātu tomātu biezputras notecināšanas procesu, uzmanīgi samaisiet to;
4. Tālāk jums jāsagatavo ķiploki - nomizojiet daiviņas un pēc tam berzējiet smalkā rīve vai izmantojiet blenderi;
5. Otrais solis ir sagatavot burkas konservēšanai. Traukus sterilizē vai mazgā trauku mazgājamajā mašīnā ar augsta temperatūra. Jāparūpējas arī par vākiem – piepilda tos ar ūdeni un uzvāra;
6. Trešais posms ir konservācijas sagatavošana. Tomātu putrā ieber sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam pannu liek uz plīts un uzvāra. Gatavošanas laikā tur pievieno sāli un cukuru;
7. Uz redzēšanos Tomātu mērce uzvāra, tam pievieno visus sasmalcinātos cukini un papriku;
8. Pēc vārīšanās pannā ielej augu eļļu un galda etiķis, un salātus atstāj gatavot 40 minūtes;
9. Gatavošanas beigās pievienojiet melno malti pipari un visu labi samaisa. Salātus izklāj tīrās burkās, sarullē un noliek ar vāku.

Kaviārs ziemai no cukini - vienkārša cukini kaviāra recepte

Kabaču ikri, kas lieliski uzglabājas ziemā, ir ne tikai garšīga ziemas uzkoda, bet arī lielisks cukini apstrādes veids. Skvoša kaviāra receptes ir ļoti daudz: iespējams, tik daudz, cik sieviešu šajā pasaulē.

Galu galā katrs receptei pievieno kaut ko citu un pēc garšas iegūst pilnīgi jaunu produktu. Garšīgi ikri ziemai no cukini, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, tas izrādīsies neticami garšīgs. Tas ir arī pārsteidzoši skaists un lieliski izskatīsies uz galda.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg.;
• Tomāti - 300 g;
• Sīpols - 300 g;
• Burkāni - 300 g;
• Ķiploki - 1 galva;
• Etiķis - 1/4 tase;
• Saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Cukurs - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Šai receptei ņem piecu litru katlu ar biezu dibenu, lai tajā novietotu visu sasmalcināto dārzeņu maisījumu;
2. Mēs ievērojam gatavošanas pamatprincipu: vispirms liekam cietākos un blīvākos dārzeņus, bet pēdējos tos, kas ir mīksti un ātri pagatavoti;
3. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, ielejiet eļļu. Mēs nomazgājam visus dārzeņus, nomizojam un sagriežam kubiņos;
4. Burkānu sagriež gareniski četrās daļās, tad sagriež mazos kubiņos. Mēs nosūta uz pannu, nedaudz karstā eļļā;
5. Sīpolu un ķiploku sagrieziet mazos kubiņos un nosūtiet uz pannu;
6. Jaunos cukini sagriežam kubiņos kopā ar sulīgu mizu. Ja uznāk veca, izņemiet sēklas ar karoti;
7. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns. Burkāni kļūst mīksti un izlaiž sulu, sīpoliem jākļūst caurspīdīgiem;
8. Virsū liek sasmalcinātu cukīni;
9. Seko nomizoti un sasmalcināti tomāti. Kā redzat, mēs sāli nelikām speciāli. Viņa dod liels skaitsšķidrumi, kas mums nemaz nav vajadzīgi;
10. Vāra dārzeņus līdz pilnībā sagatavots neaizverot pannu ar vāku 20-30 minūtes. Tad, kamēr tas ir karsts, maisījumu pārnes virtuves kombainā;
11. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi līdz biezenim. Saņēmām skaistā gaiši brūnā krāsā, maigas tekstūras, gaisīgu. Mēs visu liekam atpakaļ pannā, un tagad mēs to sasniegsim vēlamajā garšā un blīvumā;
12. Krāsai un garšai pievienojiet tomātu pastu. Etiķis skābumam un konservēšanai. malti melnie pipari priekš viegls rūgtums. Arī sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa, vāra 5 minūtes. Ja kaviārs izrādījās ūdeņains, vāra līdz vajadzīgajam blīvumam;
13. Izklājam karstu, sagatavotās sterilizētās burkās. Aizver ar izvārītiem vākiem, apgriež otrādi un pārklāj ar segu, lai lēnām atdziest. Uzglabāt vēsā pagrabā.

Pēc salikšanas burkās vienmēr paliek daļa produkta. Ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes un atdzesējiet. Un tagad smērējam uz melnās maizes gabala un ēdam ar prieku. Labu apetīti!

Kabači "Tu laizīsi pirkstus" - gards pagatavojums ziemai

Cukīni, laizīti ar pirkstu, iznāk garšīgi un ir diezgan viegli pagatavojami.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti cukini - 3 kg .;
• Tomāti - 0,5 kg .;
• bulgāru pipari (sarkanie, saldie) - 1 kg .;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Čili pipari - 2 gab .;
• Rafinēta eļļa - 1 glāze;
• Etiķis 9% - 0,5 glāzes;
• Cukurs - 1 glāze;
• Sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Cukīni rupji sakapā (tas nepieciešams, lai cukini procesā nevārītos);
2. Tomātus un papriku ar blenderi vai gaļasmašīnu pārvēršam biezenī, liekam katliņā, pievienojam sāli, cukuru, turpat ielejam eļļu, ieliekam sasmalcinātus ķiplokus (var griezt gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar tomāti un pipari). Maisījumam jābūt labi sajauktam;
3. Ielieciet cukīni katliņā ar dārzeņu maisījumu, labi samaisiet, aizveriet vāku un uzlieciet uz vidējas uguns;
4. Kad maisījums vārās, tas jāatstāj uz plīts vēl divdesmit minūtes (ja maisījums vārās pārāk daudz, tad uguns ir jāsamazina);
5. Tad liekam etiķi, samaisām, karsējam divas minūtes un liekam burkās (iepriekš sterilizētās), tad sarullējam.

Kabačiem patīk piena sēnes: soli pa solim recepte ziemai

Pašdarinātu gatavošanos ziemai ir īsta māksla. Galu galā ir nepieciešams ne tikai padarīt dārzeņus garšīgus un neparastus, bet arī saglabāt visas tajos esošās derīgās īpašības. Kabačiem patīk piena sēnes – recepte ziemai, kas pārsteigs ar savu vienkāršību. Dārzeņi ir ļoti apmierinoši, smaržīgi, ar izsmalcinātu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1,6 kg .;
• Augu eļļa - 130 g;
• Etiķis 9% - 0,6 tases;
• Ķiploki - 6 daiviņas;
• Malti pipari - 1 tējk;
• Diļļu un pētersīļu maisījums - 70 g;
• Cukurs - 2,5 ēd.k. l.;
• Jodēts sāls - 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi noskalojiet cukīni vēsā ūdenī, bez mizas un serdes. Ir nepieciešams rūpīgi izgriezt visus kaulus, pretējā gadījumā sēņu efekts netiks sasniegts;
2. Sagrieziet cukīni iegarenās šķēlēs;
3. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas, sagrieziet kvadrātos;
4. Noskalojiet dilles un pētersīļus vēsā ūdenī, smalki sagrieziet;
5. Sajauc cukini šķēles ar sāli, pipariem, smalkais cukurs, ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Ielejiet etiķi un eļļu. Viegli samaisiet. Novietojiet ēnainā vietā 6-7 stundas;
6. Izmazgājiet burkas ar vākiem, noslaukiet un sterilizējiet;
7. Sagatavotos dārzeņus liek burkās, pa virsu lej iegūto šķidrumu. Cieši pārklājiet ar vākiem un ievietojiet silts ūdens tā, lai tas aptvertu burkas plecus. Sterilizēt 6-7 minūtes;
8. Sarullējiet burkas, apgrieziet otrādi un novietojiet uz līdzenas virsmas. Top var pārklāt ar siltu segu;
9. Tā nu gatavojām cukini kā piena sēnes ziemai. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās ieteicams novietot pagrabā, pagrabā vai jebkurā tumšā vietā.

Lielisks cukini ar garšu

Apstrādājamo priekšmetu var pasniegt kā aukstā uzkoda vai kā piedevu gaļai, putnu gaļai, jūras zivīm.

Lieliski cukini (kā sēnes) ziemai - ļoti garšīgi

Vāram cukīni kā sēnes – neparasti smaržīgus un ļoti garšīgus dārzeņu uzkodas. Un patiesībā šajā formā maigi, bet tajā pašā laikā elastīgi cukini gabaliņi nedaudz atgādina sēnes.

Pagatavošanu vēl interesantāku padara daudz ķiploku un diļļu, un marināde, kas ir sabalansēta pēc garšas, ir patīkama un ne pārāk pikanta. Ziemai noteikti sagatavojiet cukīni kā sēnes - šī ir lieliska uzkoda, īpaši ar karstiem kartupeļiem.

Kodināšanai der tikai jauni spēcīgi cukini ar vēl zaļu miziņu un mazām, tikko izveidojušām sēkliņām. Tie labi sader ar ķiplokiem un svaigas dillesīpaši smaržīgs vasaras sākumā.

Šuves tiek gatavotas pēc salātu principa, tas ir, vispirms visas sastāvdaļas tiek sagrieztas, pēc tam apkaisītas ar garšvielām, etiķi un eļļu un inficētas vairākas stundas, līdz izdalās daudz savas sulas.

Pēc tam atliek tikai sterilizēt burkas, ļaut tām iztvaikot zem segas, un var nosūtīt glabāšanai pagrabā, kur ziemai marinēti cukini mierīgi nostāvēs līdz nākamajai ražai.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.;
• Burkāni - 3 gab .;
• Dilles - ķekars;
• Pētersīļi - ķekars;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - puse glāzes;
• Sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavo cukīni: tās jānomazgā, jānomizo un jāsagriež gabaliņos. lieli gabali vai kubi;
2. Jauni cukini ir daudz labāki šai receptei. Ja jums ir pārgatavojušies cukini, tad no tiem jāizņem lielas sēklas;
3. Pēc tam burkāni jānomazgā, jānomizo un jāsagriež plānos apļos;
4. Pagatavosim ķiploku: to vajag nomizot un sagriezt mazā kubiņā (var ar nazi vai ar rīvi, nospiest);
5. Mēs vēršamies pie dillēm: to nepieciešams mazgāt, nosusināt no liekā šķidruma un sagriezt;
6. Ņemam pētersīļus un, tāpat kā dilles, mazgājam, nosusinām un sasmalcinām;
7. Kad visas sastāvdaļas ir sagrieztas, ņem ērts katliņš un ieber tajā cukīni, burkānus, ķiplokus, pētersīļus un dilles;
8. Dārzeņiem katliņā pievieno pusglāzi cukura, divas ēdamkarotes sāls un vienu ēdamkaroti maltu melno piparu;
9. Pēc tam pievienojiet simts gramus augu eļļas un 100 g 9% etiķa. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc;
10. Kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, tās jāpārklāj ar vāku un jāatstāj marinēties 3 stundas;
11. Pēc dārzeņu marinēšanas tie jāizklāj burkās līdz augšai, katliņā palikusī dārzeņu sula jālej burkās;
12. Pāriesim pie sterilizācijas. Ielejiet pannā ūdeni, ielieciet burkas (ūdens nedrīkst nedaudz sasniegt burku augšpusi, lai vārot neiekristu burkās), pārklāj ar vākiem un nosūta uz uguns. Sterilizējiet burkas 15 minūtes (pēc ūdens vārīšanas katliņā);
13. Pēc 15 minūtēm burkas jāizņem no pannas un jāuzvelk vāki;
14. Apgrieziet sarullētās burkas otrādi, raugieties, lai no tām netek sula: tām jābūt cieši noslēgtām. Pēc tam uz dienu pārklājiet burkas ar segu.

Lieliski cukini ar sēņu garšu ziemai - gatavi: tie jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Šādi pagatavoti cukini kļūs oriģināli un sāļa uzkoda, ko var pasniegt pie kartupeļiem vai gaļas ēdieniem.

Cepti cukini ziemai: soli pa solim recepte

Cepti cukini - mīļākais ēdiens daudzi, tāpēc, tiklīdz parādās pirmie dārzeņi, katra saimniece cenšas tos pagatavot. Ražas novākšana ļaus to izbaudīt arī ziemā.

Bet viņu cukini dārzā ir tikai vasarā, bet ja nu gribas ēst cukīni visu gadu? Atbilde visiem ir acīmredzama - ceptu cukini ziemai, laizīsi pirkstus, cik garšīgi!

Jā, ir daudz recepšu. Ceram, ka noderēs šī zelta recepte un padoms, kā aizvērt ceptu cukīni ziemai, un katrs no jums izvēlēsies gardāko recepti sev un saviem mīļajiem.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg.;
• Ķiploki - 1 galva;
• dilles vai pētersīļu zaļumi - ķekars;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Sāls - pēc garšas (15-20 g.).

Gatavošanas metode:

1. Šim sagatavei labāk ir ņemt garus un plānus cukīni, lai apļi būtu vienādi. Nomazgājiet dārzeņu, noslaukiet to ar virtuves dvieli un sagrieziet centimetru biezos apļos;
2. Katru apli ierīvē ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm;
3. Ietauko pannu dārzeņu eļļa, labi uzkarsē un izklāj vienā cukini kārtā. cep līdz zeltaini brūns tad apgriez un apbrūnina ar otrā puse. Ja nepieciešams, gatavošanas procesā pievienojiet eļļu;
4. Zaļumus nomazgājam, nosusinām un smalki sagriežam. Ķiplokus atbrīvojam no miziņas, sasmalcinām caur presi. Eļļu uzvāra, atdzesē un apvieno ar zaļumiem;
5. Katrā tīrā sterilā burkā ielej nedaudz eļļas ar zaļumiem un piepilda cepti cukini katru kārtu apkaisot ar ķiplokiem. Sablīvējam tā, lai eļļa būtu virsū;
6. Pievienojam etiķi. Pārklāj ar vākiem un pusstundu sterilizē platā katliņā. Mēs sarullējam bankas un atdzesējam.

Apstrādājamo detaļu var izgatavot citā veidā. Lai to izdarītu, iemērciet cukini apļus eļļā ar zaļumiem un ievietojiet tos burkā, cieši sablīvējot.

Salāti "Ankle Bens" no cukini ziemai: recepte

Daudzi cilvēki no bērnības atceras Ankle Bens salātu garšu no cukini. Tas lieliski sader ar dažādi ēdieni, un smalkie dārzeņi, kas veido tā sastāvu, vienkārši izkūst mutē.

Mūsdienu mājsaimnieces joprojām gatavo Ankle Bens salātus no cukini ziemai, lai tos izbaudītu. lieliska garša. Šāda ēdiena pagatavošanai ir vairākas receptes, no kurām katrā tiek izmantots noteikts sastāvdaļu komplekts. Saimniecei atliek izvēlēties dārzeņu un garšvielu kombināciju cukini salātiem pēc savas gaumes.

Gaļas ēdieni un putnu gaļa harmonizējas ar cukini salātiem, ko sauc par Ankle Bens. Tai ir oriģināls skābens salds pēcgarša ar pikantumu.

Salāti "Ankle Bens" no cukini ir bagāti ar vitamīniem, jo ​​tiek izmantoti to pagatavošanai svaigi dārzeņi. Tas uzlabos gaļas garšu, kā arī labi sader ar ceptiem kartupeļiem. Ar Ankle Bens cukini salātiem ziemas vakaros kļūt patīkamākam.

Sastāvdaļas (4,5 litriem gatavā produkta):

• Cukini - 2 kg .;
• Tomāti - 2,5 kg .;
• bulgāru pipari - 1 kg .;
• Ķiploki - 200 g;
• Etiķis 9% - 50 ml.;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Cukurs - 200 g;
• Sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet dārzeņus, nomizojiet cukini un ķiplokus, izņemiet pipariem sēklas, noņemiet tomātiem blīves stublāju zonā;
2. Sagrieziet tomātus parastās šķēlēs un izlaidiet caur gaļas mašīnā;
3. Cukini sagriež mazos kubiņos un liek katlā;
4. Tomātu masu sajauc ar sāli un cukuru, augu eļļu;
5. Cukini pārlej ar tomātu masu un liek uz uguns;
6. Vāra uz lēnas uguns, neaizmirstot maisīt, pusstundu;
7. Sagrieziet piparus mazos kvadrātos;
8. Pievienojiet cukini piparus un vāriet uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas;
9. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar speciālu presi;
10. Pievienojiet ķiplokus dārzeņiem, ielejiet etiķi;
11. Pēc vārīšanas vēl 5 minūtes salātu katlu noņem no plīts un liek sterilizētās burkās;
12. Saritiniet bankas metāla vāki izmantojot īpašu atslēgu, apgrieziet un atstājiet atdzist. Pārklāt ar neko nevajag, jo dārzeņi ir pietiekami termiski apstrādāti.

Pēc kārbu atdzesēšanas atliek tikai tās ievietot pieliekamajā. Šādi salāti izskatās bieza mērce ar dārzeņu gabaliņiem - cukini un papriku. Tam ir izteikts ķiploku garša un aromāts, attiecas uz asām uzkodām.

Marinēti kraukšķīgie cukini ziemai. Pārsteidz savus draugus!

Es sveicu visus mūsu vietnē. Konservēti cukini vienmēr ir pārsteidzoši garšīgi. Noslēpums slēpjas tā saderībā ar visu veidu citiem dārzeņiem. Varat eksperimentēt ar noteiktu sastāvdaļu daudzumu, garšvielu daudzumu un nebaidieties sabojāt gala rezultātu.

Cukini ne velti ieguva cilvēku mīlestību. Pirmkārt, tas ir ļoti pieņemams un lēts dārzenis, tas ir paredzēts tiem, kam nav sava personīgais sižets. To iegādāties nebūs grūti. Ja jūs nodarbojaties ar dārzkopību, tad noteikti ievācat bagātīgu ražu. Tad viņiem noteikti jāpagatavo vismaz dažas burciņas cukini sagataves ziemai.

1. Marinēti cukini

Aukstajās ziemas dienās ir kaut kā īpaši patīkami atvērt burkas dažādas sagataves no dārzeņiem. Cukini visbiežāk daudzi vienmēr izaudzē lielu skaitu. Iesaku tos marinēt. Tie būs kraukšķīgi un ļoti garšīgi. Marinēti cukini būs lieliska alternatīva gurķus un der kā uzkodas jebkam.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg
• Dilles - 3 lietussargi
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Lauru lapa - 2 gab
• Melnie pipari - 4-5 zirņi
• Ūdens - 1 l
• Sāls - 1,5 ēd.k. karotes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Etiķis 9% - 100 ml

Gatavošanas soļi:

1. Nelielā katliņā ielej litru ūdens, uzliek uguni. Kad ūdens ir silts, pievienojiet sāli.

2. Pēc tam pievieno cukuru, samaisa, līdz izšķīdušas lielākās sastāvdaļas. Uzgaidiet, līdz sālījums uzvārās, ļaujiet tam vārīties pāris minūtes, pēc tam noņemiet no plīts un ielejiet etiķi.

3. Cukini, manā gadījumā tie ir jauni augļi, noskalo, noslauka ar dvieli. Sagriež vismaz centimetru platos apļos. Ja jums ir lielāki eksemplāri, vidu ar sēklām rūpīgi jāizgriež, jāsagriež lielos gabalos.

4. Iepriekš sagatavojiet burkas, izskalojiet, sterilizējiet. Apakšā liek lauru lapas, diļļu lietussargus, rupji sakapātus ķiploka daiviņas, melnos piparus.

5. Piepildi burkas ar cukini apļiem, pārlej ar siltu sālījumu līdz kaklam.

6. Piepildiet lielu katliņu ar ūdeni, uzlieciet virtuves dvieli uz tā apakšas un uzlieciet burkas, kas pārklātas ar vāku. Ūdenim burkas jāpārklāj uz pusi. Liek uz plīts, pēc uzvārīšanās patur vēl 15-20 minūtes.

7. Pēc tam cieši aizveriet vākus. Aplieciet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas varat tos izņemt uz vietu turpmākai uzglabāšanai.

Izbaudi uzkodas, palutini draugus!

2. Uzkoda no cukini ar tomātiem

Ideāla marinētu dārzeņu uzkoda ziemas mielastam. Kabači ar tomātiem ir ideāli piemēroti kā garnīrs pie gaļas vai zivju ēdieni. Ēdienu gatavošana mājās šādu sagatavošanos ziemai nav grūta, skatieties no tālāk esošās receptes.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,2 kg
• Tomāti - 2,5 kg
• Ķiploki - 6 daiviņas
• Sīpols - 6 gab
• bulgāru pipari - 5 gab
• Zaļumi - 200 g
• Melnie pipari - 20 gab
• Lauru lapa - 6 gab
• Neļķe - 6 gab
• Ūdens - 3-3,5 litri
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Etiķis - 6 ēdamk. karotes

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus zem tekošs ūdens, dariet to pašu ar zaļumiem. Nomizojiet mizas un cukini sēklas. Noņemiet papriku serdi. Nomizo sīpolu, ķiploku. Pēc tam visas sastāvdaļas ir jāsasmalcina. Ķiploki plānās šķēlēs, sīpoli pusgredzenos. bulgāru pipari, tomāti, cukini - mazos gabaliņos. Sasmalciniet zaļumus ar nazi.

2. Dziļā traukā sajauc visus produktus kopā, atstājot nedaudz sasmalcinātus zaļumus.

3. Uzkodu burkas vispirms izskalo, tad tās jāsterilizē. Pēc tam burciņu apakšā izklāj šķipsniņu zaļumu, virsū liek dārzeņu maisījumu. Centieties piepildīt burkas pēc iespējas ciešāk. Uzkaisa arī virsū neliels daudzums apstādījumi.

4. Nākamais solis pēc dārzeņu sagatavošanas ir marinādes pagatavošana. Piepildiet katlu ar ūdeni, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam nosūtiet uz pannas garšvielas: sāli, melnos piparus, krustnagliņas, lauru lapas. Visu labi samaisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Atkal uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz plīts uguni. Tajā pašā laikā ielej etiķi.

5. Marinādi lej burkās, kuras uzreiz satin vai cieši savi ar vākiem.

6. Katliņā uzvāra ūdeni, liek tajā burkas, lai sterilizējas. Procedūra tiek veikta apmēram 20 minūtes.

Pēc visām darbībām pārvietojiet burkas uz grīdas ar vākiem uz leju. Pārklāj ar kaut ko siltu. Atstājiet uz dažām dienām un pēc tam ievietojiet sagataves pieliekamajā vai pagrabā.

Es novēlu jums veiksmi un garšīgi pagatavojumi ziemai!

3. Cukini ar pikantu mērci

Lai saglabātu cukini saskaņā ar šo recepti, ir nepieciešami jauni augļi ar plānu mizu un nenobriedušām sēklām. Pikants pikanta garša un kraukšķīgus cukini. Uzkodu var ēst uzreiz pēc pagatavošanas vai satīt burkās ziemai. gatavot iekšā labs garastāvoklis, veiksmi!

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg
• Ķiploki - 30 g
• Burkāni - 100 g
• Karstie pipari - 1 gab.
• Etiķis 9% - 70 ml
• Sāls - 1 tējkarote
• augu eļļa - 70 ml
• Pētersīļi - ķekars

Gatavošanas soļi:

1. Labi noskalojiet augļus auksts ūdens, apspriest. Sagriež vidēja izmēra daiviņās.

2. Rūpīgi nomazgājiet pārējos dārzeņus un garšaugus. No ķiploka daiviņām noņem miziņu, nomizo burkānus. Asos piparus sagriež plānos gredzenos, smalki sakapā pētersīļus. Ķiplokus sagriež ripiņās, burkānus sagriež plānās strēmelītēs.

3. Visas sastāvdaļas liek katliņā. Ieber cukuru, sāli, pārlej ar augu eļļu un etiķi.Ja vēlas, var pievienot melnos maltos piparus, burtiski šķipsniņu, lai vēl vairāk garšas. Visu samaisa, atstāj uz pusstundu. Lai veidotos, mums ir nepieciešama sula.

5. Iepriekš sagatavotās burkas piepilda ar uzkodām, cieši aizver vākus.

6. Pārvietojiet burkas tumšā vietā, apgrieziet, vēlams arī ietīt. Pagaidiet, līdz tas atdziest, tad nolaidiet to pagrabā vai ievietojiet pieliekamajā uzglabāšanai.

Jauku dienu!

4.

Augsti interesanta uzkoda ar spilgti un bagātīga garša. Visa ģimene būs sajūsmā par šādu cienastu. Gabali izmirks ķiploku marināde un būs interesanta garša. Es ļoti iesaku šo uzkodu.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg
• Ķiploki - 2 galviņas
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• Cukurs - 1/2 tase
• augu eļļa - 100 ml
• Etiķis 9% - 100 ml

Gatavošanas soļi:

1. No cukini noņem mizu. Sagriež kubiņos centimetru pa centimetram, pārliek bļodā.

2. Ķiplokus nomizo, ar presi izspiež visas daiviņas bļodā ar sasmalcinātu cukini.

3. Masā ieber cukuru.

4. Tad pievieno sāli.

5. Ielejiet augu eļļu.

6. Visu kārtīgi samaisa, atstāj marinēties pusstundu. Šajā laikā uzvāra ūdeni, sagatavo burkas. Tos nepieciešams mazgāt ar mazgāšanas līdzekļiem, sterilizēt.

7. Piepildi burkas līdz malām, dari to pēc iespējas ciešāk. Ielejiet verdošu ūdeni, kas sajaukts ar etiķi.

8. Burkas liek katlā ar ūdeni, liek uz plīts. Tiklīdz ūdens uzvārās, pēc 15 minūtēm izņemiet tos un sarullējiet.

9. Burkas apgriežam kā fotoattēlā, ietiniet siltā segā, atstājam atdzist.

Ļoti vienkārši un, pats galvenais, ātri. Izbaudi savu uzkodu!

5. Korejas cukini

Lieliska uzkoda priekš cepti kartupeļi un daudzi citi ēdieni. Lūdzu jūsu garšas kārpiņas pikants pikanta uzkoda. Ideālā gadījumā, ja vēlaties kaut ko tādu apēst, vienkārši izņemiet burciņu un izbaudiet.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• Burkāni - 500 g
• Sīpoli - 500 g
• bulgāru pipari - 5 gab
• Ķiploki - 150 g
• Zaļumi - 20 g
• Cukurs - stikls
• Augu eļļa - glāze
• Etiķis 9% - glāze
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 1 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Kabačiem noņem mizu, ja nepieciešams, un vidu ar sēklām. Izmantojot speciālu rīvi, sarīvējiet augļus ar plāniem gariem salmiem.

2. Burkānus nomizo, sarīvē uz tās pašas rīves. Ielejiet tai garšvielu iepakojumu, cukuru.

3. Bulgāru pipari ar sīpoliem, arī sasmalciniet sloksnēs. Izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Pievienojiet zaļumus, sajauciet visus dārzeņus vienā dziļā bļodā.

4. Marinādei atsevišķā traukā sajauc augu eļļu, etiķi, sāli.

5. Piepildi burkās ar dārzeņu maisījumu, pārlej ar marinādi. Ļaujiet tiem nostāvēties vismaz trīs stundas.

6. Kad laiks ir pagājis, uzkodu burkas jāsterilizē. Pēc tam uztiniet vākus un varat tīrīt pieliekamajā vai pagrabā.

Veiksmi ēdiena gatavošanā, lielisku garastāvokli!

6. Video recepte kraukšķīgiem marinētiem cukini

Ļoti interesanta un pārsteidzošas garšas uzkoda patīkami pārsteigs jūs un jūsu mīļos.

Visas receptes laika pārbaudīts. Pagatavojiet saviem mīļajiem tikai garšīgi un veselīgas maltītes. Es novēlu jums sagatavoties pēc iespējas vairāk dažāda saglabāšana bez jebkādām problēmām.

Ražas novākšanas laikā sezonas raža un dārzeņu un augļu novākšana ziemai. Protams, katrai saimniecei ir savas iecienītākās receptes marinēšanai, sālīšanai, konservēšanai. Es vēlētos papildināt jūsu kolekciju garšīga konservēšana ko novērtēs visas mājsaimniecības. Piedāvāju fotorecepti garšīgi cukini ar pētersīļiem un ķiplokiem ziemai. papildināt mājās gatavotas vakariņas vai vakariņas ir lieliska uzkoda uz svētku galds vai pikniks. No šī produktu daudzuma iegūst 3 burkas pa 800 g un vienu pa 500 g.Cukīni skaits receptē norādīts attīrītā veidā.




- cukini 1800 g;
- lauru lapa 4 gab.;
- saldie zirņu pipari 12 gab.;
- melnie pipari 12 gab.;
- neļķe 4 pumpuri;
- ķiploki 12 gab.;
- pētersīļi 1 ķekars.
Marināde 1 litram ūdens:
- ūdens 1 l;
- cukurs 200 g;
- saulespuķu eļļa 100 g;
- sāls 2 ēdamkarotes;
- galda etiķis 185 g.




Ražas novākšanai ir piemēroti jauni un nobrieduši, lieli cukini. Ja lietojat jaunus dārzeņus, tiem nav nepieciešams mizot un sēklas. Nobriedušos cukini nomizo no sēklām, jo ​​tie ir diezgan lieli, un mizu, jo tie ir ļoti raupji. Noskalojiet nomizotos dārzeņus.




Sagriež lielos kubiņos vai patvaļīgos gabalos, lai būtu ērti sasmalcināt uz dakšiņas.




Labi nomazgājiet burkas. Neaizmirstiet par vākiem. Sterilizēt priekš tvaika vanna apmēram 5-7 minūtes. Iemērciet vākus verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes. Noskalojiet pētersīļus, varat ar kātiem. Izgrieziet nejauši. Ķiploku daiviņas nomizo, sagriež kubiņos vai gredzenos. Sagatavoto burku apakšā pievienojiet nedaudz sasmalcinātu pētersīļu. Ielieciet katrā burkā lauru lapa, trīs smaržīgo un melno piparu zirņi, daiviņas pumpurs, trīs ķiploka daiviņas.




Līdz pusei no burciņām ieber cukini gabaliņus. Sakratiet burku, lai dārzeņi nostiprinātos. Apkaisa nedaudz pētersīļu.




Pievienojiet cukini burkas augšpusē un viegli sablīvējiet.




Tagad pagatavo gardu marinādes pildījumu. Ielejiet ūdeni. Uzvāra. Pievieno sāli, cukuru, galda etiķi, saulespuķu eļļu. Uzvāra maisot.




Karsto marinādes pildījumu uzmanīgi lej burkās līdz pašai augšai. Nosedziet ar steriliem vākiem. Sagatavojiet pannu sterilizācijai, kuras apakšā uzklājiet drānu. Nolieciet bankas. Tā kā burku saturs ir karsts, izmantojiet tādu pašu temperatūru ūdens ieliešanai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. No vārīšanās brīža vāra 20 minūtes.




Ar atslēgu uzskrūvējiet ciešu vāku vai korķi. Apgrieziet un labi aptiniet. Garšīgi sagatavošanās darbi jums!

Ar cieņu. Svetlaja.
Ne mazāk garšīgs un pikants

Soli pa solim receptes cukini ar ķiploku pagatavošanai ziemai

2018-07-13 Marina Danko

Novērtējums
recepte

1344

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

ogļhidrāti

8 gr.

38 kcal.

1. variants: klasiska recepte marinētiem cukini ar ķiplokiem ziemai aprindās

gurkstēšanas cienītāji smaržīgie gurķi to ir daudz jebkurā uzņēmumā. Kabači, kas karstumā rūpīgi noplūkti no dārza un gaidījuši savu laiku pikanta marināde, tieši nekādā ziņā nav zemāka par pazīstamāku uzkodu.

Sastāvdaļas:

• kilograms mazu cukini;
• sešas lielas ķiploka daiviņas;
• trīs svaigu vai žāvētu diļļu zariņi;
• četri smaržīgi zirņi un tikpat daudz melno piparu;
• lavrushka lapa.

Marinādei uz litru ūdens:

• divas ēdamkarotes bez sāls un rafinēta cukura kalna;
• 120 mililitri pārtikas etiķa.

Soli pa solim recepte cukini ar ķiploku ziemai

Noskalo cukīni, nosusina ar dvieli. Pēc galu nogriešanas cukīni sagriež ar paplāksnēm pusotra centimetra platumā. Mēs ievietojam krūzes kastroī, divdesmit minūtes ielej verdošu ūdeni. Noteikti pārklājiet ar vāku, lai dārzeņi labāk tvaicētu.

Pēc ūdens notecināšanas no pannas ar cukini blanšētos dārzeņus izklājam burciņās, slāņojot ar zaļumiem, ķiploka daiviņām un garšvielām. Pārklāj ar vārītiem vākiem.

Katliņā ar ūdeni ielej sāli un cukuru, liek uz intensīvas uguns. Tiklīdz marināde sāk vārīties, ielej tajā etiķi. Pēc apmaisīšanas kārbās iepakoto cukīni pārlej ar verdošu marinādi un hermētiski aizkorķē ar vāku. Tāpat kā jebkuru citu konservēšanu, atstājiet konservus zem pārsega, līdz tie pilnībā atdziest.

2. variants: ātra recepte cukini ar ķiploku ziemai

Augļu forma un lielums ir norādīti tikai tāpēc, lai pēc cukīni apļu sagriešanas būtu ērti cieši piepildīt trauku. Uzkoda nedaudz līdzinās marinētiem gurķiem, tāpat kā tie, lieliski der piedevām no plkst. cepti kartupeļi, smags gaļas ēdieni vai uz nelielu zvana glāzi.

Sastāvdaļas:

• gari plāni cukini augļi - tieši viens kilograms;
• karote smaržīgo piparu zirņu;
• pāri lielas lapas mārrutki;
• sauja pētersīļu zariņu un lietussargs diļļu;
• četras ķiploka daiviņas;
• divi pikanti piparu graudi;
• piecas mazas lauru lapas;
• sāli, etiķi un cukuru marinādē.

Kā ātri pagatavot cukini ar ķiploku ziemai

Nomazgājiet stikla traukus konservēšanai ar sodas šķīdumu. Kopā ar vākiem applaucējiet ar verdošu ūdeni, noslaukiet sausu un pārliecinieties, ka nav palikušas sodas pēdas. Nomazgājiet cukīni, noņemiet galus un izšķīdiniet pašus augļus centimetru gredzenos.

Līdz pašai apakšai stikla burkas izklājiet mārrutku lapas, noteikti nomazgājiet tās, žāvētas dilles svaigos lietussargus varat salauzt un pilnībā nolaist. Pievieno pētersīļus, nomizo ķiplokus un izšķīdina lielos gabaliņos, asos piparu graudus kopā ar sēklām sagriež gredzenu formā.

Katrai burciņai pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu un nedaudz pikantu svaigi pipari, piepildiet trauku ar cukini līdz augšai. Uzvāra pietiekamiūdens, katram litram pievieno simts gramus cukura un uz pusi mazāk sāls. Iemērciet tajā lavrushku un smaržīgos piparus.

Uzreiz pēc vārīšanas uz katru litru ūdens ielej piecdesmit mililitrus etiķa, vāra pāris minūtes, izslēdz uguni. Konservus pārlej ar gatavu karsto marinādi, atkarībā no izvēlētajām bundžām, ieskrūvē vai sarullē bundžu vāki. Aptiniet ar segu, padarot to cieši, viens pie otra, apakšas uz augšu. Turiet vismaz dienu.

3. iespēja: uzkodas ar cukini sēņu garšu ar ķiploku ziemai

Šim kārumam vēl piemērotāki ir augļi ar stingru mīkstumu. Lieta, protams, nav garšā, tā gandrīz neatšķiras, bet gan tajā, ka pārgatavojušies cukini termiskās apstrādes laikā tik ļoti nemīkst un vairāk atgādina salīdzinoši cietas sēnes.

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami jebkura izmēra cukini;
• karote rupjā sāls un javā malti uz pusi mazāk piparu;
• trīs ēdamkarotes cukura un tikpat daudz rafinētas eļļas;
• etiķis, deviņi procenti - puse karotes;
• uz litru burciņas pāris ķiploka daiviņas un trīs diļļu zariņi.

Kā gatavot

Lai kāruma garša nebūtu atkarīga no izmantoto cukini lieluma un blīvuma, nomizojiet tos un sagrieziet gareniski. Noteikti noņemiet lielas sēklas, notīrot tās ar naža galu, noskalojiet un noslaukiet mīkstumu, lai atvieglotu griešanu. Izšķīdina to mazo šampinjonu lielumā gabaliņos, nomizo ķiplokus, noskalo dilles un nokrata no tām mitruma pilienus.

Garšaugus un ķiploka daiviņas sakapā, liek bļodā, pārlej ar eļļu un pārkaisa ar garšvielām. Beigās pārlej ar etiķi un samaisa, pievienojot cukini šķēles. Šo uzkodu visērtāk saglabāt mazās burciņās, kuru tilpums nepārsniedz 750 mililitrus. Sterilizējiet tos, pirms tam noteikti nomazgājiet, vāriet vākus desmit minūtes.

Pēc cukini marinēšanas vismaz piecas stundas ievietojiet tos burkās. Nosedziet ar vākiem, ievietojiet sterilizācijas pannā, noteikti uzlieciet biezu drānu apakšā. Ielejiet ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns tieši desmit minūtes. Izņemiet kārbas pa vienai un ātri satiniet tās ar speciālu atslēgu, turiet konservēti cukini apgrieztā stāvoklī līdz atdzist, nav nepieciešams ietīt to ar segām.

4. variants: pikants cukini ēdiens ar ķiploku ziemai

Uzskati par piparu pikantumu var ļoti atšķirties atkarībā no personīgās gaumes un komerciāli pieejamām šķirnēm. Nevajag likt piparus traukā pat nepamēģinot, vismaz ar mēles galu pieskarieties nomizotajai mīkstumam. Kad esat izlēmuši par dārzeņa pikantumu, izmantojiet to ar mēru, taču paturiet prātā, ka karstā ēdienā pikantums ir spēcīgāks.

Sastāvdaļas:

• lieli cukini - divi kilogrami;
• glāze rafinētas eļļas;
• divi asie pipari;
• liela ķiploku galva;
• karote sāls;
• glāze baltā cukura;
• karote koncentrēta 70% etiķa;
• pāris lauru lapas;
• karote zirņu;
• kilograms saldo piparu;
• astoņi simti mililitru tomātu kečupa.

Soli pa solim recepte

Rūpīgi noskalojiet svaigus dārzeņus, proti, papriku un cukīni. No cukini noņem kātus, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Pipariem izlaužam kātiņus, augļus sagriežam divās daļās, no vidus izņemam sēklas un plānās starpsienas.

Asos piparus applaucē ar verdošu ūdeni un uz dažām sekundēm iemērc vēsā ūdenī, tad sagriež gredzenos, nedaudz slīpi. Izjauciet ķiplokus atsevišķās daiviņās, noņemiet no tām miziņu un smalki sasmalciniet ar nazi vai sasmalciniet ar speciālu presi.

Saldo piparu mīkstumu sagrieziet pusotra centimetra kvadrātos, bet cukini - kubiņos, nedaudz lielākos. Sajauc ar asais pipars un ķiplokus, kečupu liek bļodā ar dārzeņiem, pārlej ar etiķi un eļļu. Apkaisa ar garšvielām, sāli un pievieno cukuru.

Dārzeņu maisījums jāsautē stundu, šim nolūkam izvēlieties katlu vai pannu ar masīvu dibenu. Ielieciet dārzeņus bļodā un vāriet uz lēnas uguns stundu ar mērenu siltumu. Masu lej iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

5. variants: sautēti cukini ar ķiploku ziemai

Šī uzkoda pēc garšas un koncentrācijas ir krustojums starp sautētu un smadzeņu kaviārs. Faktiski nav atšķirības starp jauniem un lieliem augļiem. No mazuļiem iegūst maigāku masu, bet pārgatavojušās, ja sēklas rūpīgi iztīra, nav zemākas par tām.

Ir ļoti oriģināls veids gatavojot cukīni sautēšanai, tos samaļ ar centrbēdzes sulu spiedi, kas iestatīta uz mērenu ekstrakciju. Šķidrumu pievieno un uzvāra, čipsus apber un cep tālāk smaržīga eļļa. Karstu lej pannā pa partijām. skvoša sula, samaisiet līdz biezeņa konsistencei. Sagatavojiet atlikušos dārzeņus saskaņā ar recepti un, sajaucot abas masas, pārejiet uz pēdējo posmu.

Sastāvdaļas:

• saldie sarkanie pipari - tieši kilograms;
• pieci simti gramu gatavu tomātu;
• glāze rafinētas eļļas;
• divi aso piparu graudi;
• divas ēdamkarotes sāls;
• glāze nomizotu ķiploku un tikpat daudz cukura;
• puse glāzes galda etiķa;
• trīs kilogrami jaunu cukini.

Kā gatavot

Saldos piparus notīrām no sēklām un kātiņa paliekām, sagriežam lielos gabalos, liekam bļodā. Tāpat lielas šķēles sagriež tomātus. Dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā lielā katliņā, pievieno sāli, pievieno cukuru un ielej eļļu.

Ķiplokus var sasmalcināt atsevišķi ar speciālu presi vai kopā ar papriku un tomātiem ritināt caur gaļas mašīnā. Maisījumu kārtīgi samaisa, cukīni nomazgā, sagriež pietiekami lielos kubiņos, liek iekšā dārzeņu maisījums, samaisiet un pārklājiet.

Zem katla ieslēdzot vidēju siltumu, pēc vārīšanās noregulējiet temperatūru mērenai vārīšanai. Apmēram divdesmit minūtes iemērciet zem vāka, ielejiet etiķi un samaisiet. Pēc vēl divu minūšu sasilšanas liek sterilizētās burkās, satin un patur zem segas, līdz atdziest.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus