Cepta paprika ziemai "gardēžiem. Paprika cepta ziemai - ēstgribu gards preparāts dažādiem konserviem

Saldie marinētie pipari ir ļoti veselīgi, garšīgi un apmierinoši. To gatavo kombinācijā ar populārām garšvielām, garšvielām un svaigiem dārzeņiem. Vēl apetītlīgāki ir ceptu vai ceptu papriku sagataves, kuras sarullē ar eļļu, etiķi un ķiplokiem. Šādu uzkodu izmanto salātu pagatavošanai vai kā neatkarīgu ēdienu, to pasniedz arī kā garnīru gardai gaļai vai zivīm.

Cepti pipari ziemai — neticami garda tūlītēja uzkoda

Sulīgie un saldie pipari, iepriekš izcepti un marinēti ar svaigiem ķiplokiem, patiks daudziem garšīgu un veselīgu uzkodu cienītājiem.

Lai sagatavotu šādu konservēšanu ziemai, tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• atlasīti sarkanie pipari - 5-6 lieli augļi;
• balzamiko vai vīna etiķis;
• melnie pipari, kaltēts baziliks;
• sāls, cukurs, ķiploki;
• olīvu vai saulespuķu eļļa un citronu sula.

Vispirms papriku rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Pēc tam veselu izklāj uz cepešpannas vai speciāla grila un nosūta uz cepeškrāsni cept 180-200 grādu temperatūrā vai grila režīmā.

Laika ziņā cepšana ilgst aptuveni 20-25 minūtes, līdz izveidojas atbilstoša garoziņa (augšējā miziņa uzbriest un virspusē veidojas “piedeguma pēdas”) un parādās patīkams aromāts. Pēc tam piparus izņem no cepeškrāsns un, lai būtu vieglāk nomizot, ieliek plastmasas maisiņā, sasien un uz vairākām minūtēm nosūta aukstumā.

Tas atvieglos ādas noņemšanu. Vai arī izmanto tradicionālo tīrīšanas metodi, ļauj augļiem atdzist un uzmanīgi pilnībā vai daļēji noņem mizu, nomizo sēklas un kātiņu.

Tālāk sāciet gatavot marinādi. Speciālā javā tiek sasmalcinātas visas izmantotās garšvielas - baziliks, sāls, nedaudz cukura, smaržīgie pipari, kā arī šeit tiek pievienotas papildu garšvielas pēc vēlēšanās un garšas vēlmēm.

Citā traukā sajauc etiķa esenci, olīveļļu un citronu sulu. Tiem pievieno no javas sasmalcinātas garšvielas, visu labi samaisa. Tagad sadaliet nomizotos piparu augļus ceturtdaļās un izklājiet piemērotā traukā, pārlejiet ar vārītu marinādi un pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.

Pēc tam pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un nosūtiet piparus uz ledusskapi, kur tos marinē vairākas dienas. Pēc šī laika varat pasniegt svaigu uzkodu uz galda vai nekavējoties sarullēt tīrās stikla burkās un nosūtīt ilgstošai uzglabāšanai.

Cepta paprika eļļā ar garšvielām - ļoti sulīga un apmierinoša uzkoda

Pipari, kas pagatavoti pēc šīs senās receptes, ir lieliski piemēroti kā piedeva pie karstiem gaļas vai putnu gaļas ēdieniem vai tiek izmantoti kā pilnvērtīga sulīga uzkoda pie galda.

Lai pagatavotu šādu ruļļu, tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• zaļie vai sarkanie pipari - 5-6 gab .;
• sāls, cukurs, svaigi ķiploki;
• diļļu zaļumi, rafinēta eļļa, etiķis.

Recepte paredz saldo augļu ripināšanu kopumā, tāpēc gatavošanas procesā nav nepieciešams nomizot piparus no kātiņa un sēklām. Galvenais ir labi nomazgāt dārzeņus un ļaut tiem nožūt.

Pēc tam tos veselus izklāj uz sakarsētas pannas ar olīveļļu vai augu eļļu un cep uz lēnas uguns bez vāka 20–25 minūtes, līdz izveidojas raksturīga garoziņa un struktūra mīkstina. Vienmērīgi apcep dārzeņus, cenšoties novērst piedegušo daļu parādīšanos.

Kamēr pipari cepti eļļā, vispirms sasmalciniet dilles, tad ķiplokus un samaisiet tos atsevišķā traukā. Uz plīts liek katliņu ar nelielu ūdens daudzumu, kurā pēc garšas pievieno sāli, nedaudz cukura, lauru lapu un dažādas garšvielas. Vāra marinādi 10-15 minūtes, pašās beigās pievieno 1-2 ēd.k. karotes etiķa.

Pēc tam nomizotos un atdzesētos piparus liek burciņās, pamīšus ar diļļu un ķiploku maisījuma kārtām, var pievienot arī dažus smaržīgos piparu zirņus (5-6 gab.).

Neaizmirstiet iepriekš izskalot un sterilizēt traukus šuvju veikšanai. No augšas izklātos dārzeņus un garšvielas pārlej ar karstu marinādi no plīts, uzreiz cieši satin ar vākiem un nosūta glabāšanai, dienu turot burkas segā un otrādi.

Ar dārzeņiem pildīti pipari – veselīga un apmierinoša vīle

Šādi pipari, kas iepriekš cepti un pildīti ar svaigiem kāpostiem un burkāniem, un pēc tam turēti smaržīgā tomātu mērcē, izrādās neticami maigi un pēc garšas sulīgi, tos var pasniegt jebkurā gadalaikā kā galveno piedevu. trauks dažādiem karstajiem ēdieniem.

Lai pagatavotu šādu sulīgu konservēšanu, izmantojiet šādu produktu komplektu:

• svaigi saldie pipari - 2 kg;
• kāposti - 2-3 kg;
• svaigi burkāni - 2-3 gab .;
• dabīgā tomātu sula - 0,5 litri;
• etiķi, sāli un cukuru.

Vispirms piparus 2 reizes nomazgā aukstā ūdenī. Vispirms veselā formā, tad pēc kātiņa un sēklu noņemšanas. Tajā pašā laikā jums nav nepieciešams griezt dārzeņus, jo tie ir jāpilda.

Kāpostus un burkānus secīgi sasmalcina uz smalkas sprauslas, pēc tam sajauc ar rokām un pievieno 1-2 ēd.k. karotes sāls. Pēc tam to atstāj apspiestībā vai dabiskā veidā, lai sālītu bļodā vismaz 2-3 stundas.

Tiklīdz kāposti sāk izplūst pirmo sulu, viņi sāk pildīt sagatavotos piparus. Blīvi iepilda saldā dārzeņa iekšpuses un atstāj uz 20-30 minūtēm, kamēr gatavo pildījumu.

Lai to izdarītu, svaigu tomātu sulu, iegādātu vai mājās gatavotu, sajauc ar galvenajām garšvielām - sāli, cukuru un etiķi. Papildus tiem pievieno nedaudz saulespuķu vai olīveļļas, smaržīgos vai maltos piparus, pētersīļus, krustnagliņas un citas garšvielas pēc garšas.

Pēc sulas vārīšanas tajā uzmanīgi ievieto pildītos piparus un sautē uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam tās karstas sašķiro tīrās, sterilizētās burkās un satin ar metāla vākiem.

Garšīgs pagatavojums ar ķiplokiem un zaļumiem "kaukāziešu gaumē"

Šai receptei parasti izmanto mazus saldos piparus. Tie labāk marinējas, izrādās sulīgāki un saldāki.

Pretējā gadījumā gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga klasiskajai receptei, un kā sastāvdaļas tiek izmantots šāds produktu komplekts:

• mazie pipari - 7-10 gab .;
• diļļu, pētersīļu un cilantro zaļumi;
• etiķis, ķiploki un citas garšvielas pēc garšas (krustnagliņas, koriandrs, smaržīgie pipari).

Vispirms papriku nomazgā ar ūdeni, pēc tam nosusina ar papīra vai kokvilnas dvieļiem, lai tie nožūtu. Veselā formā kopā ar kātiņu dārzeņus sūta cept uz pannas vai cept cepeškrāsnī vismaz 160 grādu temperatūrā.

Tiklīdz parādās sārtums, ceptos piparus izņem un ļauj nedaudz atdzist, pēc tam no tā obligāti jānoņem āda.

Ātra un piespiedu sasaldēšana 10–20 minūtes plastmasas maisiņā vai traukā palīdzēs to padarīt ātrāku.

Bļodā vai citā traukā sajauc etiķi, cukuru, sāli, visas nepieciešamās garšvielas un sasmalcinātu svaigu kinzu un dilles, ja vēlaties, varat pievienot ēdienam pikantu ar dažām asa čili šķēlītēm.

Iepriekš apstrādātus dārzeņus pilnībā pārklāj ar iegūto marinādi un vairākas dienas atstāj ievilkties ledusskapī vai pagrabā.

Saldā dārzeņa sarullēšana šķēlēs sulīgā marinādē

Vēl viena tradicionālā recepte konservētu piparu pagatavošanai ziemai. Rezultāts ir mēreni sāļa un maiga uzkoda, ko var droši pasniegt atdzesētu kopā ar dažādiem karstajiem ēdieniem un īpaši ceptu gaļu.

Šuvju sagatavošanai izmantojiet šādu produktu komplektu:

• rūgtie un bulgāru pipari;
• ķiploki, mārrutku lapas vai saknes;
• sāls, cukurs, augu eļļa;
• smaržīgie pipari, krustnagliņas, lauru lapa.

Dārzeņus rūpīgi nomazgā un sagriež ceturtdaļās vai šķēlēs, pēc tam ar nazi noņemot visas sēklas un kātiņu. Tālāk katliņā no ūdens gatavo marinādi, kurai pievieno sāli, cukuru (ja nepieciešams), smaržīgos piparus un lavrushku.

Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, sālījumā pievieno nedaudz etiķa, maltu ķiploku un nelielas kajēnas piparu daiviņas (pēc izvēles).

Vēl pēc 10 minūtēm verdošo marinādi sajauc ar sasmalcinātām saldā dārzeņa šķēlītēm, uzliek šķīvi un pusstundu sautē uz lēnas uguns, ik pēc 2-3 minūtēm apmaisot. Kad šķidrums iet pāri šķīvja malām un parādās patīkams, sautētiem pipariem raksturīgs aromāts, pievienojiet tam nedaudz etiķa un augu eļļas.

Pēc tam ēstgribu rūpīgi sašķiro tīrās, iepriekš sterilizētās burkās un pēc tam nosūta uz tumšu vietu līdz ziemai. Starp citu, šo uzkodu var pasniegt svaigu, tā ir ideāli piemērota kā garnīrs ceptai vai ceptai gaļai. Labu apetīti!

Pagatavot šo uzkodu variantu no svaigiem saldajiem pipariem ir pavisam vienkārši un nav apgrūtinoši. Ceptu piparu recepte piesaista saimnieces ar savu vienkāršību un izpildes vieglumu, skaisto estētisko kulinārijas izskatu, fantastisku garšu un neticami ēstgribu aromātu. Jau pirmajā reizē jūs iepriecinās tikai ceptās paprikas aromāts, un neiztikt arī bez vienas burciņas gardās saldo piparu uzkodas!

Bulgāru pipari, cepti un garšoti ar pikantu marinādi, tiek kombinēti ar gandrīz visiem ēdieniem. Viņi to ēd kā neatkarīgu ēdienu, tas ir nesalīdzināms ar sviestmaizi ... kopumā kulinārijas fantāzija jums pateiks, kā pareizi lietot grauzdētus piparus, un mēs turpināsim pie detalizēta apraksta, kuru jūs pat varat izmantot tūlīt pēc vārīšanas.

Mēs turpināsim no kilograma galvenā produkta - bulgāru saldo piparu. Pipari izvēlas sulīgus ar biezām ēstgribīgām sieniņām, pilnu garšu, bez bojājumiem un vienmēr nogatavojušās. Ja paprika vēl nav nogatavojusies, to var uzreiz noteikt: tam ir plānas sienas, tikko jūtams aromāts, neizteikta krāsa (bāla) un kas mums ne pārāk piestāv ... tas ir rūgts .... kā zināms, paprikai jābūt saldai un ļoti smaržīgai! Mēģiniet apvienot vairākas paprikas šķirnes un sarkano un balto un vienmēr tumši zaļo. Izmantojot dažādu krāsu produktu kombināciju, uzkoda izrādīsies neticami skaista un ēstgribu!

Papriku nomazgājam, nosusinām un cepam cepeškrāsnī 200 - 180 grādu temperatūrā līdz gatavībai. Piparus izklājam uz cepešpannas samērā biezi, cepam apmēram 30 minūtes, kamēr piparu graudus vajag apgriezt uz pretējo pusi, ļaujot apbrūnināt un apcept no abām pusēm.

Cepšanas procesā paprikas miza uzpūtīsies un burbuļos, tas ir normāli, vēlāk, kad viss būs atdzisis, to varēsiet viegli noņemt. Aromāts norādīs uz piparu gatavošanas procesu. Uzmanieties, lai produkts nepiedegtu un neiztecinātu visu sulu. Varat arī izklāt cepešpannu ar foliju un cept uz tās papriku. Tad cepešpanna būs tīra, un pēc cepšanas ar to var ietīt gatavos piparu graudus un ļaut tiem papildus tvaicēt.

Izceptos piparu graudus izņemam no cepeškrāsns,tie ir nenormāli karsti,tāpēc noteikti pārklājiet ar kaut ko un ļaujiet nostāvēties kādas 10 minūtes.Tādējādi pipari nedaudz atdziest un 100% neapdedzināsiet. un āda novilks pati, bez piepūles un būs viņam papildus tvaicēšana.

Kamēr pipari cepas un kūp, mēs, netērējot laiku, gatavojam smaržīgāko pikantās eļļas mērci-marinādi:

Stikla traukā ielej augu eļļu (es izmantoju parasto rafinēto, bez smaržas, saulespuķu eļļu);

Pievienojiet noteikto daudzumu vīna, ābolu vai galda etiķa;

Pievienojiet aromatizētu jūras sāli/cukuru;

Smalki ar smalki sagrieztu ķiploku;

Jauni pētersīļi, sagriezti pēc iespējas smalki;

Un pēc saviem ieskatiem koriandrs vai citi iecienīti pikanti zaļumi.

Visu kārtīgi samaisa ar dakšiņu un atstāj uz brīdi ievilkties.

Izņemam atdzesētos un smaržīgos piparus, noņemam miziņu
un sagriež patvaļīgos gabalos, noteikti noņemiet kātiņu ar sēklām. Griešanas forma un metode ir pilnīgi brīva. Personīgi man vienkārši patīk griezt uz pusēm vai ceturtdaļām, man tas patīk vairāk un ir ērtāk ēst. Mans draugs uzreiz sagriež plānās strēmelītēs, un draugi sagriež kubiņos-ziedlapiņās...vieni salāti, bet cik savādāk izskatās!

Griežot lej bļodā sulu, kas tek no paprikas, un tad pievieno gatavajai marinādei, ļoti garšīgi un smaržīgi, vajag sulu!

Ielejiet gabaliņos sagrieztus grauzdētos piparus ar pikantu marinādi un pārejiet pie likšanas burkās.

Burkas dabiski iepriekš sterilizējam, apakšā liekam pikanto melno un smaržīgo piparu maisījumu. Aizmiegam saldos piparus ar marinādi burciņās, nepildot līdz pašai augšai kaut kur uz pirksta. Sterilizējam piparu burkas, apmēram 15 minūtes pārklājot ar vāku, un pēc tam nekavējoties sarullējam. Uzglabāt vēsā un sausā vietā ilgu laiku. No kilograma saldo piparu iegūst divas puslitra burkas piparu (un dažreiz arī trīs), un neliela bļoda paliek paštaisīta pārbaudei.
Labu apetīti un labu griešanos!

Sastāvdaļas ceptiem pipariem ziemai:

• bulgāru pipari 1 kg.
• Augu eļļa 50 ml.
• Galda etiķis 9% - 1 ēd.k.
• Ķiploki 3-4 daiviņas
• Sāls 1 tējk
• Cukurs 1 tējk (nepilnīgs)
• pētersīļu ķekars
• Piparu maisījums

Piedāvātajai sagataves receptei skaidrības labad ir pievienoti soli pa solim uzņemti fotoattēli.

Un tā, konservēšanai mums vajag saldos papriku - 1 kilogramu. Pākstis nomazgājam un nosusinām uz dvieļa.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un ielieciet uz tām piparu graudus. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.

Cepšanas laikā būs dzirdama krakšķoša skaņa. Pipariem krāsnī vajadzētu labi apbrūnināties.

Pēc tam, kad pipari būs gatavi, tie nekavējoties jāpārnes uz lielu kastroli un 20-30 minūtes cieši jāaizver ar vāku. Tas tiek darīts, lai asie pipari “izpūstos” un no tiem būtu viegli noņemt mizu.

Nākamais solis ir tos nomizot. Mēs to darīsim uz tīras plāksnes. Šajā traukā iztecēs sula, kas mums joprojām ir nepieciešama marinādei.

Ceptu augļu miza, sēklas un kātiņš ir viegli noņemami, un mīkstums tiek saplēsts vairākās daļās. Es parasti ar rokām sadalu piparus 3 gareniskās daļās.

Piparu marināde

Bļodā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un 3 ēdamkarotes 6% ābolu sidra etiķa. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls, zaļumus un ķiplokus. No zaļumiem man bija tikai svaigas dilles, bet var pievienot vēl pētersīļus vai baziliku. Ķiplokus ņem 3 lielas krustnagliņas un sagriež marinādes plāksnēs.

Sajauc marinādi ar sulu no grauzdētiem pipariem.

Ielieciet (man ir 0,5 litru burkas) dažus melno piparu zirņus vai piparu maisījumu.

Apceptos piparus kārto burkās, katru kārtu pārlejot ar marinādi un pārlejot ar ķiploku. Jūs varat vienkārši sajaukt marinādi un grauzdētos piparus vienā traukā un pēc tam sagatavi sakārtot burkās.

Tagad jums ir jāizlemj par šādas sagataves glabāšanas laiku.

Ja plānojat ilgstošu uzglabāšanu ziemai, tad burciņām 30 minūtes jāatrodas ūdens peldē.

Ja tuvākajā nākotnē plānojat ēst sagatavi, jums vienkārši jāaizver burkas ar vākiem un jāievieto ledusskapī. Cepeškrāsnī cepti un marinādē marinēti pipari būs gatavi lietošanai pēc dienas. Šāda sagatave tiek uzglabāta ledusskapī diezgan ilgu laiku.

Marinēti grauzdēti pipari ir garšīgi un ēd vispirms. Mēģiniet pats pagatavot šādu sagatavi, izmantojot šīs receptes padomus ar fotoattēlu.

Neticami smaržīgi, bagātīgi, skaisti un garšīgi grauzdēti pipari ziemai noteikti patiks pikanto auksto uzkodu cienītājiem. Tas ir labi kombinācijā ar gaļu vai zivīm, maizi vai marinētiem sieriem. Pasniedziet šos grauzdētos piparus kā piedevu, izmantojiet tos salātos vai ēdiet vienus — tas ir garšīgi jebkurā gadījumā.

Šai ceptu papriku receptei ziemai izvēlieties gatavus, sulīgus un gaļīgus augļus. Ļoti jauki izskatīsies jau gatavie dažādu krāsu pipari - man ir dzeltens un sarkans, bet lieliski der arī zaļais. Galvenais, lai dārzeņi būtu veselīgi un svaigi, nevis kūtri.

No norādītā produktu daudzuma man marinādē sanāca ap 700 mililitriem gatavu grauzdētu papriku. Bet atkal, jums var būt mazāk - tas ir tieši atkarīgs no mīkstuma biezuma (man bija ļoti gaļīgi pipari).

Sastāvdaļas:

(1 kg) (50 mililitri) (1 ēdamkarote) (2 zobi) (2 zari) (0,5 tējkarotes) (0,5 tējkarotes)

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 200 grādiem. Manu svaigo saldo piparu un ielieciet to uz cepešpannas, kas jāpārklāj ar cepamo papīru vai pārtikas foliju, piemēram, manējo. Visu liekam karstā cepeškrāsnī un cepam apmēram 30 minūtes. Laiks, protams, nav svarīgs, un arī atšķirība ir 10-15 grādi. Galvenais, lai pipari kļūst mīksti. Cepšanas procesā tas stipri uzbriest, un miza attālināsies no mīkstuma. Pēc 15-20 minūtēm no cepšanas sākuma pipari būs jāapgriež, lai tie vienmērīgi pagatavotos. Tas ir, tiklīdz no apakšas parādās raksturīgas uguns bumbas, varat to apgriezt. Būtībā jūs varat to smaržot. Pēc tam ļaujiet dārzeņiem gatavoties vēl 10-15 minūtes.

Cepti pipari ir gatavi. Esiet uzmanīgi, ir ļoti karsts! Un kas par smaržu - wow!

Lūk, kam mēs izmantojām foliju (vai cepamo papīru): pirmkārt, mums nav jāmazgā cepešpanna, otrkārt, tajā ietīsim grauzdētus piparus, kurus nepieciešams papildus tvaicēt. Tas palīdzēs ātri atbrīvoties no ādas. Tātad, iesaiņots un pārklāts saišķis ar kastroli 10 minūtes.

Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu. Ielejiet bļodā rafinētu augu eļļu (var izmantot to, kas jums patīk vislabāk), pievienojiet balzamiko etiķi (ja nē, varat ņemt parasto galda, ābolu vai vīnu) un sāli. Smalki sagrieziet nomizotos svaigos ķiplokus un pētersīļus. Visu sajaucam - pagaidām ļaujam nostāvēties.

Tātad mūsu pipari tiek tvaicēti - mēs atlokam saišķi. Ļaujiet ceptajiem dārzeņiem nedaudz atdzist, lai tie nebūtu karsti.

Tagad mēs atbrīvojam katru piparu no mizas (to var viegli noņemt) un sēklas - mums vajag tikai mīkstumu. Sulu, kas ir piparos iekšā, lej bļodā ar pildījumu, vienkārši ar nazi (kad tie vēl ir ādā) izdurot piparu no gala. Nomizoto mīkstumu sagriež strēmelītēs.

Un šeit mums ir marinādes pildījums (neaizmirsu, ir arī sula no piparu graudiņiem) - sajauc to. Viņa ir tik smaržīga! Ielejiet to bļodā ar pipariem un visu viegli samaisiet.

Daudzām mājsaimniecēm tēma par konservēšanu ziemai joprojām ir tabu: tradicionālo marinēto gurķu un tomātu dēļ novāktie dārzeņi tiek uzskatīti par pārāk pikantiem un neveselīgiem. Taču ne vienmēr tā ir: ļoti veselīgus labumus var slēgt burkās! Piemēram, cepta paprika ar ķiploku, sagriezta mazos gabaliņos. Šādu preparātu var lietot uzreiz pēc burciņas atvēršanas: paprikas gabaliņus vienkārši samaisīt ar fetas sieru – un lieliski salāti gatavi! Nu, jūs uzminēsit par šīs sagataves garšas priekiem, tiklīdz no krāsns sāks nākt unikālā ceptu piparu smarža ......

Sastāvdaļas

• bulgāru pipari - 2 kg__NEWL__
• Ķiploki - 5 daiviņas__NEWL__
• Augu eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 100 ml__NEWL__
• Etiķis - 2 ēdamkarotes __NEWL__
• Sāls - ½ ēdamkarotes __NEWL__
• Garšvielas__NEWL__
• itāļu garšaugi - 1 ēdamkarote __NEWL__
• Ūdens - 100 ml__NEWL__

Ūdens daudzums šeit ir aptuvens: tas viss ir atkarīgs no piparu sulīguma. Vislabāk šajā konservējumā izmantot lielos gaļīgos piparus, kas cepot dos daudz sulas (= nepieciešams mazāk ūdens).

Ēdienu gatavošana:

1. Cepamtrauku pārklāj ar pergamentu vai foliju (nav nepieciešams ieeļļot). Papriku noskalo, viegli nosusina un kārto cepamajā traukā tā, lai dārzeņi mucās pieskaras viens otram, un to astes turas uz augšu.

2. Ievietojiet veidni ar papriku vēl aukstā krāsnī. Iededziet to, aizveriet durvis un cepiet dārzeņus, līdz tie ir viegli brūni. Tas aizņems 15-20 minūtes. Kad paprika ir gatava, ādai jābūt sarauktai, un dažas dārzeņu daļas var kļūt tumšākas. Nav par ko uztraukties, jo noņemsi aptumšoto miziņu, un konservēšanai paliks tikai tīrs un skaists mīkstums.

3. Izņem papriku no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, ar nazi noņemiet mizu no katra dārzeņa. Pēc tam izņemiet asti ar vidu un notīriet papriku no sēklām. Nogriežot astes, atsevišķā bļodā ielej papriku sulu, kas cepšanas procesā sakrājusies dārzeņos.

4. Sasmalciniet dārzeņus: sagrieziet tos kvadrātveida vai iegarenos gabaliņos, kā jūs tos vēlētos likt salātos. Lai aprēķinātu gabalu lielumu, jāņem vērā burkas, kurās konservēsiet dārzeņus: ja to kakliņi ir šauri, tad mēģiniet papriku sagriezt mazāku.

5. Ir pienācis laiks pagatavot papriku "mērci"! No paprikas izspiesto sulu lej nelielā katliņā (ja nepieciešams, iepriekš izkāš no sēklām caur sietu), pievieno augu eļļu, etiķi, sāli, garšvielas un sasmalcinātu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa un liek uz nelielas uguns.

6. Sterilizējiet burkas 10 minūtes un kārtojiet piparu gabaliņus burkās. Nav nepieciešams piepildīt katru burku līdz malai: atstājiet vietu arī šķidrumam!

7. Caur lejkannu katrā burciņā ielej tik daudz verdoša šķidruma, lai tvertne piepildītos gandrīz līdz augšai. Uzskrūvējiet burkas ar karstiem vākiem un apgrieziet tos, lai tie atdziest.