Melleņu ievārījums 5 minūtēs. Piecu minūšu mellenes ir vienkārša sagatavošanās ziemai. Dažādas iespējas piecu minūšu melleņu ievārījuma pagatavošanai

Mellenēm ir unikāls sastāvs, kam ir savas derīgās īpašības. Tomēr daži no vērtīgajiem elementiem, ko satur šī oga, slikti panes termisko apstrādi. Novācot to ziemai, to nevar pagatavot ilgāk par piecām minūtēm. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet garšīgu, bet ne pārāk veselīgu desertu. Dedzīgās mājsaimnieces izvēlas Pyatiminutka melleņu ievārījumu no daudziem meža ogu preparātu veidiem. Ar šo nosaukumu tiek apvienotas receptes, pēc kurām var pagatavot desertu, pakļaujot mellenes intensīvai termiskai apstrādei ne ilgāk kā piecas minūtes.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Melleņu ievārījuma "Piecas minūtes" pagatavošana nav grūts uzdevums pat nepieredzējušam pavāram. Ja darīsi visu pareizi, deserts labi stāvēs visu ziemu vēsā vietā. Arī tā garša un izskats neliks vilties.

• Mellenes pēc ražas novākšanas rūpīgi jāizšķiro, jāattīra no meža atkritumiem un jānomazgā. Šī oga ir trausla, tāpēc mazgāšanai to liek caurdurī un vairākas reizes iemērc traukā ar tīru ūdeni. Ar to pilnīgi pietiek, jo mežā neviens ogu neapstrādā ar kaitīgām ķīmiskām vielām.
• Sausas mellenes. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir uzliet ogu uz dvieļa, kas labi uzsūc mitrumu.
• Bieži vien melleņu ievārījumu gatavo, nepievienojot ūdeni. Lai gatavošanas laikā oga nepiedegtu, to pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai tā iedarbinātu sulu. Cukurs šajā sulā izšķīst, iegūstot diezgan šķidru masu, kuru nav bail likt uz uguns.
• Burkas melleņu ievārījumam ir jāsterilizē. To var izdarīt tvaicēti, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī - metodei nav nozīmes. Sagatavotajām burkām piemērotos metāla vākus arī sterilizē, parasti vārot.
• Pjatiminutka melleņu ievārījuma burkas pēc vārīšanas apgriež un ietin segā. Atdzesējot tvaika pirtī, ievārījums tiek papildus sterilizēts, kas palielina tā drošību.

Uzglabājiet melleņu ievārījumu vēsā vietā. Piemērots neapsildāms pieliekamais, pagrabs, pagrabs. Veselīga kāruma glabāšanas laiks ir 12 mēneši. Pēc atvēršanas burku var uzglabāt tikai ledusskapī. Deserts jāizlieto 7 dienu laikā.

Klasiskā recepte melleņu ievārījumam "Piecas minūtes"

Sastāvs (1,25 l):

• mellenes - 1 kg;
• cukurs - 0,7 kg.

Gatavošanas metode:

• Sašķiro mellenes, notīrot tās no pielipušajām lapām un citiem atkritumiem.
• Noskalojiet ogu, ļaujiet tai nožūt.
• Mellenes lej bļodā, pārkaisa ar cukuru.
• Sakratiet baseinu, lai cukurs sajauktos ar ogām.
• Tvertni ar mellenēm pārklāj ar marli un noliek vēsā vietā uz 4-5 stundām.
• Sterilizējiet burkas un piemērotus vākus.
• Uzlieciet trauku ar ogu masu uz plīts.
• Karsē uz mazas uguns, līdz ievārījums vārās.
• Palieliniet liesmas intensitāti. Vāra 5 minūtes, noslaukot putas. Ja to neizņem, ievārījums ātri saskābs. Neizmetiet noņemtās putas – tās būs laba piedeva tējai.
• Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās, satin ar sterilizētiem vākiem.
• Pārklājiet burkas ar segu, atstājiet šajā formā atdzist.

Ievārījums saskaņā ar šo recepti ir smaržīgs un ēstgribu. Arī tā garša jūs neliks vilties.

Melleņu ievārījums "Pyatiminutka" sīrupā

Sastāvs (1,25 l):

• mellenes - 1 kg;
• cukurs - 0,8 kg.

Gatavošanas metode:

• Sašķirotās, mazgātās un žāvētās mellenes lej bļodā.
• Ogas apkaisa ar cukuru. Sakratiet baseinu vairākas reizes, lai cukurs pārklātu katru ogu.
• Trauku ar mellenēm ievieto ledusskapī uz 8-12 stundām. Var novietot uz nakti.
• Izspiediet sulu, kas izceļas no ogām kopā ar tajā izšķīdušo cukuru.
• Sīrupu liek uz vidējas uguns, uzvāra un vāra 5 minūtes, noņemot putas.
• Mellenēm pārlej ar karstu sīrupu.
• Kad sīrups ir atdzisis, liec uz plīts bļodu ar mellenēm. Uz mazas uguns uzvāra melleņu masu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Ievārījumu kārto iepriekš sterilizētās burkās, cieši aizvāko.
• Atstāj atdzist zem kaut kā silta.

Šī piecu minūšu melleņu ievārījuma recepte ir laba, jo pēc tās pagatavoto desertu var uzglabāt pat istabas temperatūrā.

Melleņu ievārījums "Pyatiminutka" ar medu un konjaku

Sastāvs (uz 0,75 l):

• mellenes - 1 kg;
• medus - 0,25 l;
• konjaks - 20 ml.

Gatavošanas metode:

• Sagatavotās mellenes pārliek lielā bļodā, samīca ar dakšiņu vai kartupeļu stampiņu.
• Medu izkausē šķidrā stāvoklī, pārlej ar ogu biezeni, samaisa.
• Tvertni ar mellenēm un medu pārklāj ar salveti, atstāj uz 2-3 stundām istabas temperatūrā.
• Saldo maisījumu liek uz plīts, karsē uz lēnas uguns, maisot.
• Pēc vārīšanas vāra 4 minūtes, tad ielej konjaku un turpina vārīt vēl minūti.
• Sadaliet ievārījumu vienāda izmēra burkās. Pirms tam konteiners ir jāsterilizē.
• Ielieciet pannā dvieli, uzlieciet ievārījuma burciņas.
• Ielejiet pannā siltu ūdeni, tā līmenim vajadzētu sasniegt kārbu plecus.
• Liek uz lēnas uguns. Sterilizējiet ievārījuma burkas 15-20 minūtes atkarībā no to izmēra.
• Izņem burkas no pannas, sarullē.

Uzglabājiet pēc šīs receptes pagatavoto desertu vēsā vietā, ideālā gadījumā ledusskapī.

Melleņu ievārījums "Pyatiminutka" ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Īsais termiskās apstrādes ilgums ļauj saglabāt ogu garšu un aromātu, kā arī tajās esošos vitamīnus.

Mellenes ieguva savu nosaukumu, pateicoties spējai iekrāsot tumšā krāsā visu, ar ko tā saskaras. Tomēr tajā ir daudz noderīgu vielu, kas ir vitāli svarīgas cilvēka ķermenim. Ja jums ir tāda iespēja, noteikti pagatavojiet melleņu ievārījumu ziemai.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu

Zināms, ka piecu minūšu melleņu ievārījumu pēc vēlēšanās var pagatavot dažādos veidos, galvenajai sastāvdaļai pievienojot citas ogas, garšvielas, medu, citrusu sulu vai augļus. Turklāt jūs varat izgatavot sagatavi želejas formā vai tā, lai tiktu saglabāta melleņu integritāte. Ogas kā ievārījuma izejvielas priekšrocība ir sēklu neesamība tajā un viegla tīrīšana (nav nepieciešams noņemt zarus un kātus).

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai

Lai pagatavotu piecu minūšu melleņu ievārījumu, nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Receptes ar mellenēm ietver papildus galvenajai sastāvdaļai tikai cukura izmantošanu. Dažos preparātos ogām pievieno nedaudz ūdens, citronu sulas vai skābes. Vispirms, sajaucot ūdeni ar cukuru, pagatavo sīrupu, pēc kura ogas pārlej ar šo šķidrumu. Šajā gadījumā labāk ir ņemt emaljētus traukus, nevis metāla traukus, jo pēdējie var oksidēties. Kā izvēlēties mellenes Galvenā ogu ārstnieciskā īpašība ir vērsta uz acu veselības atjaunošanu: regulāri lietojot mellenes, redzes asums palielinās. Tas panākts, pateicoties E, A, C, PP un B vitamīnu saturam augļos.Mellenes labums turklāt ir cilvēka organisma piesātināšana ar pektīniem, kāliju, selēnu, mangānu, kalciju, nātriju, magniju, organiskās skābes un dabīgie cukuri.

Ievārījums no šīs ogas ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgu darbu, jo mellenes uzlabo atmiņu, aktivizē asins piegādi visiem orgāniem, tostarp smadzenēm, labvēlīgi ietekmē atmiņu un vielmaiņas procesus, uzlabo zarnu motoriku. Melleņu ievārījums, bieži lietojot, var kalpot kā profilakses līdzeklis pret trombozi un anēmiju. Produkts stiprina imūnsistēmu, samazina holesterīna līmeni, palīdz pie aknu slimībām, reimatisma, podagras.

Izvēloties ogas piecu minūšu melleņu ievārījumam, priekšroka jādod sausiem, gludiem, vienmērīgiem augļiem, kas pārklāti ar gaiši pelēku pārklājumu. Saburzītas vai pārāk mitras ogas nav piemērotas, jo šī izejviela nav svaiga un nevar garantēt patīkamu sagataves garšu. Tirgū ir pirkt mellenes ievārījumam, taču noteikti pajautājiet, kur tās savāktas. Svarīgi, lai šī būtu ekoloģiski tīra teritorija. Saldētas ogas var iegādāties jebkurā lielveikalā, kur tās pārdod visu gadu.

Ievārījuma burku sterilizācija

Ar ievārījuma burciņām jārīkojas uzmanīgi, lai pasargātu produktu no oksidēšanās. Tas tiek darīts vairākos veidos:

1. Uz ūdens tvaikiem. Lielu bļodu ar ūdeni pārklāj ar restīti, sietu vai sietu, uz kura novieto burkas ar kakliņu uz leju. Struktūra tiek uzlikta uz uguns un gaida vārīšanu - tad tvertnes sāks piepildīties ar tvaiku. Pēc 15-20 minūtēm šādas sterilizācijas piecu minūšu ievārījumu var sarullēt burkās.
2. Ar mikroviļņu palīdzību. Iepriekš nomazgājiet burkas ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli. Pēc tam tos piepilda ar ūdeni par ¼ un nosūta uz cepeškrāsni 3-5 minūtes ar maksimālo jaudu. Šķidrums ātri uzvārīsies un sterilizēs burku iekšpusi.
3. Krāsnī. Temperatūra jāuzstāda vismaz uz 220 grādiem un tvertni, kas sagatavota melleņu ievārījuma šūšanai, jāieliek cepeškrāsnī ar dibenu uz augšu. Pēc 15 minūtēm trauki tiks sterilizēti.

Piecu minūšu ievārījuma recepte

Vairāk noderīgu īpašību atrodamas svaigās mellenēs, taču, tā kā oga ziemā neaug, no tās jāvāra ievārījums. Ir vērts samazināt augļu gatavošanas laiku, tādējādi saglabājot maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Piecu minūšu melleņu ievārījums ziemai tiek uzskatīts par visnoderīgāko, jo tajā ir gandrīz tikpat daudz uzturvielu, cik ir svaigā ogā. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka sagatave tiek pagatavota ātri, bet tā izrādās ļoti garšīga.

Saldēts melleņu ievārījums

Tā kā mellenes pašas par sevi ir ļoti saldas, ievārījumam nevajadzētu pievienot daudz cukura. Turklāt, lai samazinātu kaloriju saturu preparātā, granulētu cukuru var aizstāt ar medu. To atļauts pievienot gatavam, ne pārāk karstam melleņu ievārījumam (gatavošanas laikā medus zaudē savas labvēlīgās īpašības), kārtīgi maisot ar karoti vai ar šeikeru. Ja ievārījuma pagatavošanai izmantojat saldētas izejvielas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 1 ēdamkarote;
• saldētas ogas - 0,5 kg.

Kā piecas minūtes pagatavot melleņu ievārījumu:

1. Ja vēlaties panākt sagataves viendabīgumu, atkausētās mellenes jāsasmalcina manuāli vai izmantojot gaļas mašīnā, blenderī.
2. Nākamais solis ir ievietot ogas katliņā vai multivarkas bļodā. Pievienojiet masai puskilogramu cukura un ieslēdziet opciju “Dzēšana”.
3. Neaizmirstiet ik pēc 15-20 minūtēm apmaisīt melleņu ievārījumu. Turklāt, ja masas augšpusē veidojas putas, tās jānoņem ar rievkaroti.
4. Pusotru stundu pēc nolikšanas uz plīts piecu minūšu ievārījums būs gatavs. Pēc tam sagatavi var ieliet burkās un korķēt ar vākiem.

Pyatiminutka svaigs melleņu ievārījums

Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm ziemas ražas sagatavošanai. Klasiskā melleņu ievārījuma recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• svaigas mellenes - 1 kg;
• cukurs - 0,5-0,6 kg.

Soli pa solim recepte, kā pagatavot piecu minūšu ievārījumu:

1. Vispirms jāizšķiro ogas, izmetot gausās un saspiestās.
2. Pēc ¼ tīru melleņu sasmalcina ar stampiņu, pārvēršot biezenī.
3. Melleņu masai pievieno pārējās ogas, granulēto cukuru.
4. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un ļaujiet tai vārīties piecas minūtes. Tajā pašā laikā bieži noņemiet putas, kas parādīsies uz sagataves.
5. Gatavo ievārījumu ļauj atdzist un sarullēt burkās.

Video: piecas minūtes melleņu ziemai

Mellenes ieguva savu nosaukumu, pateicoties spējai iekrāsot tumšā krāsā visu, ar ko tā saskaras. Tomēr tajā ir daudz noderīgu vielu, kas ir vitāli svarīgas cilvēka ķermenim. Ja jums ir tāda iespēja, noteikti pagatavojiet melleņu ievārījumu ziemai.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu

Zināms, ka piecu minūšu melleņu ievārījumu pēc vēlēšanās var pagatavot dažādos veidos, galvenajai sastāvdaļai pievienojot citas ogas, garšvielas, medu, citrusu sulu vai augļus. Turklāt jūs varat izgatavot sagatavi želejas formā vai tā, lai tiktu saglabāta melleņu integritāte. Ogas kā ievārījuma izejvielas priekšrocība ir sēklu neesamība tajā un viegla tīrīšana (nav nepieciešams noņemt zarus un kātus).

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai

Lai pagatavotu piecu minūšu melleņu ievārījumu, nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Receptes ar mellenēm ietver papildus galvenajai sastāvdaļai tikai cukura izmantošanu. Dažos preparātos ogām pievieno nedaudz ūdens, citronu sulas vai skābes. Vispirms, sajaucot ūdeni ar cukuru, pagatavo sīrupu, pēc kura ogas pārlej ar šo šķidrumu. Šajā gadījumā labāk ir ņemt emaljētus traukus, nevis metāla traukus, jo pēdējie var oksidēties.

Kā izvēlēties mellenes

Ogu galvenā ārstnieciskā īpašība ir vērsta uz acu veselības atjaunošanu: regulāri lietojot mellenes, redzes asums palielinās. Tas panākts, pateicoties E, A, C, PP un B vitamīnu saturam augļos.Mellenes labums turklāt ir cilvēka organisma piesātināšana ar pektīniem, kāliju, selēnu, mangānu, kalciju, nātriju, magniju, organiskās skābes un dabīgie cukuri.

Ievārījums no šīs ogas ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgu darbu, jo mellenes uzlabo atmiņu, aktivizē asins piegādi visiem orgāniem, tostarp smadzenēm, labvēlīgi ietekmē atmiņu un vielmaiņas procesus, uzlabo zarnu motoriku. Melleņu ievārījums, bieži lietojot, var kalpot kā profilakses līdzeklis pret trombozi un anēmiju. Produkts stiprina imūnsistēmu, samazina holesterīna līmeni, palīdz pie aknu slimībām, reimatisma, podagras.

Izvēloties ogas piecu minūšu melleņu ievārījumam, priekšroka jādod sausiem, gludiem, vienmērīgiem augļiem, kas pārklāti ar gaiši pelēku pārklājumu. Saburzītas vai pārāk mitras ogas nav piemērotas, jo šī izejviela nav svaiga un nevar garantēt patīkamu sagataves garšu. Tirgū ir pirkt mellenes ievārījumam, taču noteikti pajautājiet, kur tās savāktas. Svarīgi, lai šī būtu ekoloģiski tīra teritorija. Saldētas ogas var iegādāties jebkurā lielveikalā, kur tās pārdod visu gadu.

Ievārījuma burku sterilizācija

Ar ievārījuma burciņām jārīkojas uzmanīgi, lai pasargātu produktu no oksidēšanās. Tas tiek darīts vairākos veidos:

1. Uz ūdens tvaikiem. Lielu bļodu ar ūdeni pārklāj ar restīti, sietu vai sietu, uz kura novieto burkas ar kakliņu uz leju. Struktūra tiek uzlikta uz uguns un gaida vārīšanu - tad tvertnes sāks piepildīties ar tvaiku. Pēc 15-20 minūtēm šādas sterilizācijas piecu minūšu ievārījumu var sarullēt burkās.
2. Ar mikroviļņu palīdzību. Iepriekš nomazgājiet burkas ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli. Pēc tam tos piepilda ar ūdeni par ¼ un nosūta uz cepeškrāsni 3-5 minūtes ar maksimālo jaudu. Šķidrums ātri uzvārīsies un sterilizēs burku iekšpusi.
3. Krāsnī. Temperatūra jāuzstāda vismaz uz 220 grādiem un tvertni, kas sagatavota melleņu ievārījuma šūšanai, jāieliek cepeškrāsnī ar dibenu uz augšu. Pēc 15 minūtēm trauki tiks sterilizēti.

Piecu minūšu ievārījuma recepte

Vairāk noderīgu īpašību atrodamas svaigās mellenēs, taču, tā kā oga ziemā neaug, no tās jāvāra ievārījums. Ir vērts samazināt augļu gatavošanas laiku, tādējādi saglabājot maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Piecu minūšu melleņu ievārījums ziemai tiek uzskatīts par visnoderīgāko, jo tajā ir gandrīz tikpat daudz uzturvielu, cik ir svaigā ogā. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka sagatave tiek pagatavota ātri, bet tā izrādās ļoti garšīga.

Saldēts melleņu ievārījums

Tā kā mellenes pašas par sevi ir ļoti saldas, ievārījumam nevajadzētu pievienot daudz cukura. Turklāt, lai samazinātu kaloriju saturu preparātā, granulētu cukuru var aizstāt ar medu. To atļauts pievienot gatavam, ne pārāk karstam melleņu ievārījumam (gatavošanas laikā medus zaudē savas derīgās īpašības), kārtīgi maisot ar karoti vai ar šeikeru. Ja ievārījuma pagatavošanai izmantojat saldētas izejvielas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 1 ēdamkarote;
• saldētas ogas - 0,5 kg.

Kā piecas minūtes pagatavot melleņu ievārījumu:

1. Ja vēlaties panākt sagataves viendabīgumu, atkausētās mellenes jāsasmalcina manuāli vai izmantojot gaļas mašīnā, blenderī.
2. Nākamais solis ir ievietot ogas katliņā vai multivarkas bļodā. Pievienojiet masai puskilogramu cukura un ieslēdziet opciju “Dzēšana”.
3. Neaizmirstiet ik pēc 15-20 minūtēm apmaisīt melleņu ievārījumu. Turklāt, ja masas augšpusē veidojas putas, tās jānoņem ar rievkaroti.
4. Pusotru stundu pēc nolikšanas uz plīts piecu minūšu ievārījums būs gatavs. Pēc tam sagatavi var ieliet burkās un korķēt ar vākiem.

Pyatiminutka svaigs melleņu ievārījums

Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm ziemas ražas sagatavošanai. Klasiskā melleņu ievārījuma recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• svaigas mellenes - 1 kg;
• cukurs - 0,5-0,6 kg.

Soli pa solim recepte, kā pagatavot piecu minūšu ievārījumu:

1. Vispirms jāizšķiro ogas, izmetot gausās un saspiestās.
2. Pēc ¼ tīru melleņu sasmalcina ar stampiņu, pārvēršot biezenī.
3. Melleņu masai pievieno pārējās ogas, granulēto cukuru.
4. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un ļaujiet tai vārīties piecas minūtes. Tajā pašā laikā bieži noņemiet putas, kas parādīsies uz sagataves.
5. Gatavo ievārījumu ļauj atdzist un sarullēt burkās.

Video: piecas minūtes melleņu ziemai

Melleņu deserti, piemēram, ievārījums vai ievārījums, tradicionāli ir iecienīti pieaugušajiem un bērniem. Tiesa, to pagatavošana nav tik vienkārša, kā šķiet. Pat ja tehnoloģiskais process ir tikai nedaudz traucēts, gala rezultāts var nepatikt. Visbiežāk mājsaimnieces sūdzas, ka masa izrādījusies pārāk šķidra vai kļuvusi kunkuļaina.

Daži, lai kā censtos, nevar atrast optimālās ogu un cukura proporcijas, tāpēc desertam nav tā patīkamākā garša. Melleņu kārumu pagatavošanai nav tik daudz recepšu, un katrai no tām ir sava specifika.

Melleņu ievārījums kā zāles

Melleņu ievārījums pat nav jāvāra. Komponents, kas ir A vitamīna satura līderis un papildus satur daudzus citus organismam nepieciešamos mikroelementus, termiskās apstrādes laikā ātri sāk tos zaudēt. Tāpēc, ja vēlaties, lai deserts izrādītos ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, varat izmantot šo pieeju:

• Attīrām ogas no lapām un kātiņiem, rūpīgi noskalojam vairākās aukstā ūdens maiņās.
• Sasmalciniet to līdz biezenim vai sasmalciniet ar blenderi.
• Mēs izmērām iegūtās masas svaru, ņemam tādu pašu cukura daudzumu un sajaucam abas sastāvdaļas.

Padoms: Ja melleņu ievārījumu plānots izmantot nevis patēriņam tīrā veidā, bet gan dažādu desertu (pīrāgu, kūku, kastroļu) pagatavošanai, tad tam var pievienot nedaudz vairāk cukura, nekā norādīts receptē. Pretējā gadījumā gatavajam ēdienam būs nedaudz eļļaina un pat neitrāla garša.

• Sagataves izklājam tīrās, vēl labāk sterilās mazās burciņās, kuras aizveram tikai ar neilona vākiem.
• Tvertnes ieteicams uzglabāt ledusskapī. Atvērtas burkas saturs jāizlieto divu nedēļu laikā. Ja vēl aizvērtais melleņu ievārījums ir pārklāts ar pelējuma pēdām, tas ir jāatver, jānoņem problemātiskās vietas un produkts jāpakļauj termiskai apstrādei.

Iegūtais deserts ir jāizlieto tīrā veidā. Tā bagātīgais ķīmiskais sastāvs nodrošinās audu piesātinājumu ar nepieciešamajiem mikroelementiem un palīdzēs organismam izdzīvot periodos, kas ir slaveni ar sezonālo beriberi.

Klasiskā versija bieza melleņu ievārījuma pagatavošanai

Ja melleņu ievārījumu plānots uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā, tad ir nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde. Vislabāk ir izvēlēties ekspozīcijas iespējas, kas var minimāli izraisīt mikroelementu iznīcināšanu. Šeit ir labs variants deserta pagatavošanai, kā rezultātā masā paliks līdz 60-70% noderīgo komponentu.

• Lai pagatavotu kompozīciju, mums ir nepieciešami šādi komponenti: pašas ogas, pektīns ar ātrumu 1 paciņa uz kilogramu melleņu, cukurs tādā pašā daudzumā kā mellenes.

Padoms: Ja vēlaties iegūt nevis šķidru klasisko ievārījumu, bet gan masu, kas pēc konsistences vairāk atgādina želeju, pektīna jāņem divreiz vairāk. Jums tikai jābūt uzmanīgiem, pretējā gadījumā izstrādājumā veidosies kunkuļi.

• Ogas nomazgājam un šķirojam, uzliekam uz dvielīša un saplēšam ar papīra salvetēm, lai notīrītu lieko mitrumu. Tālāk ieber mellenes vēlamajā traukā un sajauc ar cukuru.
• Ar stūmēju vai iegremdējamo blenderi samaļ masu līdz gludai, pēc tam ieviešam pektīnu un visu kārtīgi samaisām.
• Mēs uzliekam trauku uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un pagaidiet ne vairāk kā 5-7 minūtes. Vēl karstu ievārījumu lej sterilās burkās un satin ar skārda vākiem. Dzesēšanas laikā konteinerus nav nepieciešams apgriezt otrādi!

Neskatoties uz īso termiskās apstrādes ilgumu, gatavais produkts ir absolūti drošs un spēj saglabāt uzturvielas un garšu līdz pavasarim.

Ekspress metode deserta pagatavošanai

Melleņu desertu var pagatavot citā veidā. Dažām mājsaimniecēm tas pat šķiet vēlams, jo. šajā gadījumā pektīnu neizmanto, un masa ir svaigāka un dabiskāka.

• Uz kilogramu ogu ņemam kilogramu granulētā cukura un glāzi ūdens.
• Mēs notīrām augļus no gruvešiem, noskalojam, nosusinām un, izmantojot jebkura veida blenderi, pārvēršam viendabīgā biezenī.
• Cukuru ar ūdeni apvienojam katliņā, kuru liekam uz uguns. Maisot kompozīciju, pagatavojiet biezu sīrupu.
• Pēc tam, kad smilšu kristāli ir pilnībā izšķīduši, jums jāsamazina siltums līdz minimumam un jāļauj masai vārīties vēl pāris minūtes. Tad lej pannā melleņu maisījumu un visu kārtīgi samīca.
• Sagatavei vajadzētu vārīties, bet jūs nevarat palielināt uguni. Ja tas tiek darīts, produkts var piedegt, un ievārījuma garša būs rūgta. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt kompozīciju un noņemt putas no tās virsmas.
• Masu vāra ne vairāk kā ceturtdaļu stundas, un šajā laikā jums ir jāsagatavo burkas šuvēm.
• Karstu ievārījumu lej burkās, kas pēc sterilizācijas vēl siltas, aizver ar skārda vākiem un apgriež otrādi. Mēs pārklājam konteinerus ar segu un atstājam dienu. Deserts ir salds un skābs, nevis glaimojošs.

Mūsdienās arvien biežāk ievārījumi tiek slēgti plastmasas traukos, kas pēc tam tiek uzglabāti saldētavā. Šajā gadījumā produkts noteikti nepasliktināsies un varēs melot vairāk nekā gadu. Ir tikai viena neērtība - jums ir jāpavada laiks kompozīcijas atkausēšanai. Ir vērts atzīmēt, ka šī pieeja uzglabāšanai neietekmēs tā garšas īpašības.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu: 3 vienkāršas receptes

Pirms melleņu ievārījuma gatavošanas vērts padomāt, par pamatu ņemot standarta pieeju. Masa var sanākt salda un šķidra, jo oga ir ļoti kaprīza

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+