Konservēti cepti cukini. Cepti cukini ziemai - recepte ar fotoattēlu. Kā ātri un garšīgi pagatavot cukini ziemai

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Cepti cukini glābs jūs, ja ziemā vēlaties dārzeņus. Cukīni pirkt ārpus sezonas ir gan dārgi, gan biedējoši, jo tos var audzēt ar nitrātiem. Tāpēc uzkrājiet cukini pavasarī un vasarā, lai sagatavotu daudz sagataves, kas jums kļūs visgaršīgākās, jo jūs gatavojat tos ar savām rokām un ar mīlestību. Arī burciņa ceptu cukini, kas nav jāsterilizē, var kļūt par patstāvīgu ēdienu, ja pēc tam pievieno sauju zaļumu. Iegūstiet īstus cukini salātus. No šādas ziemas sagataves jūs pat varat pagatavot atvērtu pīrāgu, kura centrā būs skaisti izliktas cukini krūzes ar ceptiem sīpoliem.

Nepieciešamie produkti:
- vidēja izmēra jaunie cukini - 1 kg;
- sīpoli - 0,5 kg;
- augu eļļa - sīpolu un cukini cepšanai;




Marināde litra burciņai:
- sāls - 1-1,5 tējk. l.;
- cukurs - 0,5-1 tabula. l.;
- etiķis - 1 tabula. l.;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Sasmalciniet cukīni vidēja biezuma.




Un sautē uz karstas pannas ar mazu eļļu.




Kabačiem jābūt mīkstiem un viegli brūniem. Sīpolu sagriež gredzenos.




Tie labi saliksies slāņos burkās. Pēc tam tajā pašā pannā apcep sīpolu gredzenus.






Tiem vajadzētu labi apbrūnināties, jo apceptie sīpoli ēdienam piešķirs papildu garšu un aromātu.




Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.




Konservēšanas burkas jātur virs tvaika apmēram 5 minūtes un pēc tam jāizžāvē. Tīrās, sterilizētās burkās kārtās izklājiet cukini krūzes.




Tad sīpolu gredzeni.






Pēc tam atkal cukini un izdaliet uz tiem ķiploku plāksnes.




Katru kārtu viegli pārkaisa ar sāli, cukuru un virsū, kad atkārto visas dārzeņu kārtas.












Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Tādējādi burkas lēnām atdzisīs, un turpmāk tās nostāvēs visu ziemu, ja tās agrāk neēdīsiet. Cepti cukini iznāk garšīgi, smaržīgi un vienmēr atgādinās par silto sezonu, jo būs pēc garšas, tiklīdz būs apcepti.




Labu apetīti!
Varat arī aizvērt

Par galveno šī dārzeņa problēmu var uzskatīt sliktu uzglabāšanas ietilpību. Ledusskapī vai pieliekamajā vesels auglis var kalpot apmēram 2 nedēļas. Tomēr cepts cukini ir iecienīta uzkoda daudziem. Lai ziemā baudītu kādu dārzeņu, mēģiniet tos konservēt.

Kā pagatavot sagataves no cukini ziemai

Ēdienu gatavošana no cukini ziemai var būt saskaņā ar dažādām receptēm. Ir daudz veidu, kā saglabāt šo dārzeņu: cep, marinē neapstrādātu, sasaldē vai pagatavo salātus. Visspilgtākā garša atnesīs cukini, kurus liek burciņā apceptiem. To pagatavošana ir vienkārša, galvenais ir pareizi sagatavot trauku un sastāvdaļas, izvēlēties recepti, kas atbilst jūsu gaumei.

Kā sagatavot burkas konservēšanai

Ceptu cukini saglabāšana ziemai ir saistīta ar dārzeņu ilgu uzturēšanos burkā. Šiem nolūkiem konteiners ir rūpīgi jāizskalo un jāsterilizē, izmantojot sev tīkamo metodi:

• Mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, ievietojiet tīru burku mikroviļņu krāsnī, iestatot taimeri uz 2 minūtēm. Vienlaikus atcerieties, ka tukšu stikla trauku nevar ievietot aparātā, tāpēc ielejiet burkā nedaudz ūdens. Ja trauks ir liels, nolieciet to uz sāniem.
• Krāsnī. Dezinficēšanai gatavās burkas kārto uz cepešpannas tā, lai tās stāvētu uz kakla. Nosūtiet dizainu uz cepeškrāsni. Kad tas sasilst līdz 150 grādiem, sāciet skaitīt sterilizācijas laiku. Tas ir no 10 līdz 25 minūtēm. Ilgums ir tieši saistīts ar burkas tilpumu.
• Katliņā. Lielā katlā uzvāra ūdeni. Kad šķidrums sāk vārīties, noņemiet pannas vāku un novietojiet tās apakšā restīti. Virsū liek burkas, kakls uz leju. Tvertnes tīrīšanai būs nepieciešamas 8 līdz 15 minūtes. Jo lielāka ir burka, jo ilgāk nepieciešams sterilizēt.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai

Neatkarīgi no jūsu izvēlētās ceptu cukini receptes jums būs nepieciešams standarta sastāvdaļu, instrumentu un piederumu komplekts. Cukini augļus vislabāk lietot ar jaunu mizu. Ir nepieciešams sagatavot burkas. Tiem jābūt tīriem un bez šķembām un plaisām. Jums būs nepieciešami dzelzs vāki un pagriežama atslēga. Ar šo produktu un ierīču palīdzību jūs varat saglabāt dārzeņu ziemai.

Receptes no cukini ziemai

Jūs varat pagatavot ceptu cukīni ziemai pēc daudzām receptēm, kuru aprakstus un fotogrāfijas ir viegli atrast internetā. Ļoti populāri ir:

• skvoša salāti;
• cukini uzkoda ar ķiploku;
• tomātu mērcē.

tomātos

Tomātu mērce sagatavei piešķirs interesantu garšu un pikanci. Lai pagatavotu šos ceptos cukini, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 25 g;
• cukini - 2 gab .;
• garšvielas;
• tomāti - 2 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. Cukini augļus labi nomazgā, dārzeņu sagriež mazos kubiņos. Dariet to pašu ar tomātiem.
2. Uzlieciet pannu uz uguns, lai uzsildītu eļļu. Iemetiet cukīni un sautējiet apmēram 10 minūtes.
3. Šiem dārzeņiem pievieno tomātus, smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un tomātu pastu. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Vāriet cukīni 20 minūtes, izmantojot nelielu uguni. Lai iegūtu pikantu, varat pievienot pikantu adžiku.
4. Gatavos ceptos dārzeņus tomātos izdaliet ziemai sterilās stikla burkās. Uztiniet vākus, pagrieziet trauku uz leju. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Cepti cukini ar ķiploku

Lai pagatavotu 1 burciņu 0,5 l cukini ar ķiploku, nepieciešams:

• cukini - 0,8 kg;
• dilles vai pētersīļi;
• etiķis 6% - 40 ml;
• sāls - ½ tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - ½ lielas galvas;
• milti.

Kā pagatavot ceptu cukīni ziemai ar ķiploku:

1. Cukini augļi labi jānomazgā, sagriež aprindās. Tiem nevajadzētu būt plāniem, bet maksimālais platums nav lielāks par centimetru.
2. Ielieciet augļus bļodā un apkaisa ar sāli. Pēc tam dārzeņu gabaliņus jāapviļā miltos. Katru apli apcep uz pannas augu eļļā, līdz tas kļūst mīksts. Kad cukini ir gatavi no cepešpannas, tie ir jāizņem un jānovieto uz šķīvja, lai atdzesētu.
3. Ķiploka galva ir jānotīra un katra daiviņa jāsadrupina ar īpašu ierīci.
4. Iemērciet zaļumu zarus verdošā ūdenī. Pēc pāris sekundēm sadrupiniet.
5. Sterilizētās burkas apakšā nolaidiet ķiploku masu un garšaugus. Ielejiet etiķi un eļļu.
6. Sāciet traukā likt ceptu cukini apļus, cenšoties saglabāt dārzeņus cieši pieguļošus. Katru kārtu apkaisa ar atlikušajiem ķiplokiem.
7. Pienākot dārzeņiem, eļļai vajadzētu pacelties. Ja tauki nav sasnieguši burkas augšdaļu, pievieno vēl 1 ēd.k. l.
8. Burku ar konservēšanu aizver ar vāku un vēlreiz uzvāra. Lai to izdarītu, ievietojiet stikla trauku piemērota izmēra pannā. Ielejiet tajā ūdeni tā, lai šķidruma līmenis sakristu ar trauka izliekto daļu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni. Turiet burku apmēram pusstundu.
9. Apgrieziet trauku ar sagatavošanos ziemai otrādi un pagaidiet, līdz tas atdziest.

Ceptu cukini salāti

Lai pagatavotu cukini salātus, kas būs brīnišķīga uzkoda ziemai, jums būs nepieciešams:

• sīpols - 3 galviņas;
• tomāti - 3000 g;
• dilles;
• pētersīļi;
• cukini - 3 kg;
• burkāni - 3 gab .;
• galda etiķis (9%) - 20 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet cukīni, nosusiniet. Veidojiet šķēles plānos gredzenos un apcepiet tos ar augu eļļu.
2. Ievietojiet zaļos diļļu un pētersīļu zariņus ūdenī uz pāris minūtēm, tad sasmalciniet.
3. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus ar nazi vai rīves palīdzību. Apcep tos ar zaļumiem augu eļļā.
4. Nomizotos tomātus sagriež nelielos kubiņos un sautē. Gatavajos tomātos ieber šķipsniņu cukura un sāls.
5. Dārzeņus liek burkā kārtās pēc shēmas: cukini, burkāni un sīpoli, tomāti. Sarullējiet traukus, ievietojiet cepeškrāsnī sterilizācijai uz 20 minūtēm. Pēc tam salātus ar ceptiem cukini ņem ārā burciņās, apgriež, aizvāko, atstāj atdzist apmēram diennakti.

Kā pagatavot cukini ziemai bez sterilizācijas

Vispopulārākais dārzenis ražas novākšanai pēc gurķiem un tomātiem, protams, ir cukini. No jauniem augļiem var iegūt izcilu uzkodu, kas būs smaržīga, maiga, neprātīgi garšīga.

Ja godīgi, es nekad agrāk nebiju darījis šādas lietas. Bet pēc tam, kad to izmēģināju ar draugiem, es sapratu, cik daudz esmu zaudējis. Vispār, ja jūs esat no tāda paša cilvēku skaita kā es, lai drīz kļūs labāk.

Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, pat patīkams. Mēģināju atrast receptes, lai katrs varētu izvēlēties pēc garšas vēlmēm. Ņemiet receptes no sagatavēm savās krājkasītēs.

Marinēti cukini ziemai

Garšīgi kraukšķīgi marinēti cukini, kas pagatavoti pēc šīs receptes, rotās jebkuru galdu. Saglabāšana neprasa no jums daudz pūļu. Recepte ir paredzēta pāris litru burciņām.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,4 kg
• Ķiploki - 4-6 gab
• Dilles - 4 zariņi
• Koriandra graudi - 1 tējkarote
• Melnie pipari - 4-6 gab
• Smaļie pipari - 4-6 gab
• Lauru lapa - 4 gab
• Sāls - 1,5 ēd.k. karotes
• Cukurs - 1/2 tase
• Etiķis 9% - 120 ml
• Ūdens - 1 l

Gatavošanas soļi:

1. Dārzeņus noskalo ar aukstu ūdeni. Sagriež apmēram collas platās šķēlēs.

2. Sterilizē burkas, apakšā liek pāris ķiploka daiviņas un diļļu zariņus. Pievienojiet iepriekš applaucētas koriandra sēklas.

3. Marinādei bļodā sajauc ūdeni ar sāli un cukuru. Pievieno melnos un smaržīgos piparu zirņus, lauru lapas. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej etiķi.

4. Cukīni krūzes iemērc vārītajā sālījumā, lai tās pilnībā pārklātu ar to. Pretējā gadījumā izlaidiet tos pa daļām. Pēc vārīšanās vāra uz plīts ar mazu siltumu apmēram 7-8 minūtes.

5. Pēc tam pārlej burkās, piepilda ar sālījumu, kurā tās tika vārītas, un nekavējoties sarullē.

6. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu drānu. Atstāj uz dienu, pēc tam tos var uzglabāt istabas temperatūrā.

Veiksmi gatavošanā un lielisku garastāvokli!

Cukini tomātos ziemai

Katra saimniece ražas laikā cenšas sagatavot dažāda veida sagataves. Cukini tomātu mērcē ir uzkoda, kas garšo pārsteidzoši un izskatās eleganti. Recepte pēc sarežģītības ir vienkārša, sāksim pēc iespējas ātrāk.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2,5 kg
• Tomātu mērce - 0,5 l
• Cukurs - 1 glāze
• Etiķis 9% - 100 ml
• Ķiploki - galva
• Sāls - pēc garšas
• Melnie pipari - 25 gab
• augu eļļa - 200 ml

Gatavošanas soļi:

1. Izmazgājiet burkas ar tīrīšanas līdzekli, pēc tam veiciet sterilizācijas procedūru. To var izdarīt, turot burkas cepeškrāsnī, virs degoša tvaika vai mikroviļņu krāsnī.

2. Rūpīgi nomazgājiet cukīni, noslaukiet ar dvieli. Pēc tam sagrieziet tos vidēja izmēra apļos, ja jums ir lieli augļi, varat tos sagriezt pietiekami lielos kubiņos. Ja to miza ir pārāk bieza, tā ir jānoņem, nav nepieciešams nogriezt ādu no jauniem augļiem.

3. Apbruņojies ar lielu kastroli vai citu trauku, ko var novietot uz plīts. Piepildiet to ar tomātu mērci un pievienojiet tam augu eļļu, sāli, cukuru, piparu graudus. Visu labi samaisa. Nomizojiet ķiploku daiviņas, sasmalciniet ar nazi un nosūtiet uz mērci. Uz mazas uguns pagaidiet, līdz uzvārās.

4. Pēc tam sagriezto cukīni pārliek uz pannas, pārlej ar etiķi. Kad saturs vārās, vāra vēl 30 minūtes.

5. Vēl karstus kārto burciņās, no trauka izlej mērci un uztin vākus. Apgrieziet burkas, ietiniet siltā segā, atstājiet dažas dienas. Un tad jūs varat droši nolaist sagataves pagrabā vai ievietot tos pieliekamajā.

Pēc mēneša uzkoda ir gatava lietošanai. Labu apetīti!

Cepti cukini ziemai

Lieliska uzkoda no ceptiem cukini. Kad svaigo dārzeņu laiks no dārza ir beidzies, varat atvērt burku un baudīt visu ģimeni ar gardiem cukini eļļā. Galvenais receptes izpildes nosacījums ir jaunu augļu izvēle ar neveidotām sēklām.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg
• Ķiploki - 200 g
• Pētersīļi - ķekars
• Etiķis 9% - 2 tējkarotes
• Sāls - 100 g
• augu eļļa - 500-600 g

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, nosusiniet. No cukini noņem ādu, sagriež mazos apļos. Ja tie ir jauni, nav nepieciešams noņemt ādu, un jūs varat arī atstāt sēklas.

2. Krūzes jāpārvieto uz baseinu kārtās, katru apkaisot ar sāli. Atstājiet izlietni uz galda 2-3 stundas, pēc tam noteciniet no tā iegūto sulu. Jums tie nav jāmazgā.

3. Cepamo pannu pareizi uzkarsē ar augu eļļu, tad izklāj pirmo apļu porciju cepšanai. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pārnes tos uz lielu trauku. Tātad apcep visus apļus.

4. Izmazgājiet burkas, sterilizējiet. Zaļumus noskalo, ne pārāk smalki sakapā. Burciņu apakšā ielieciet nelielu daudzumu sasmalcinātu pētersīļu un katrā ielejiet pusi tējkarotes etiķa.

Dodiet priekšroku mazām 500 gramu burciņām.

5. Ķiplokus nomizo no miziņas, smalki sakapā ar nazi vai izlaiž caur presi. Sāciet pildīt burkas ar ceptiem apļiem, katru slāni pārliekot ar sasmalcinātiem pētersīļiem un maltiem ķiplokiem.

6. Šādā veidā piepildiet burkas līdz malām, pēc iespējas ciešāk. Brīvā vieta, kas paliek, jāaizpilda ar augu eļļu.

7. Burkas pārklāj ar vākiem, liek uz pusstundu verdošā ūdenī, lai sterilizējas. Pēc tam cieši saviet vai sarullējiet vākus.

8. Burkas liekam otrādi, aptinam ar siltu drānu, segu. Atstāj pilnībā atdzist, parasti pietiek uz dienu, ja tie stāv ilgāk, tas nav bail.

Uzkodu vari uzglabāt gan vēsā vietā, gan pieliekamajā istabas temperatūrā. Veiksmi un pacietību jums šajā jautājumā!

marinētu cukini recepte

Maigs garšīgs un sulīgs cukini būs lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem. Tie ir jāizvēlas jauni, vēl nav aizauguši. Mūsu ģimenē tās ēd kā vieglu piedevu gaļai. Recepte pāris litru burciņām.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg
• Ķiploki - galva
• Diļļu lietussargi - 2 gab
• Ūdens - 1 l
• Etiķis 9% - 150 ml
• Cukurs - 100 g
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Lauru lapa - 2 gab
• Smaļie pipari - pēc garšas

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet jaunos dārzeņus, nosusiniet ar dvieli. Nomizo ādu (jauniem to nevar darīt), sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ja sēklas izkrīt, tās ir jāizņem.

2. Marinādei katlu piepilda ar ūdeni, uzliek uz plīts. Pirms vārīšanas pievieno sāli, cukuru, pievieno lauru lapas ar smaržīgajiem pipariem. Maisa, līdz sausās sastāvdaļas ir izšķīdušas. Pēc vārīšanās ielej etiķi, samazina uguni uz plīts līdz minimumam.

3. Tālāk uzvārītajā marinādē liek augļu kociņus. Pārklājiet pannu ar vāku, vāriet uz lēnas uguns 5-8 minūtes.

4. Burciņās, kuras vispirms jāizmazgā un jāsterilizē, uz diļļu lietussarga liek dažas nomizota ķiploka daiviņas.

5. Burkas pilda ar cukini, piepilda ar karstu marinādi.

6. Cieši aizveriet vākus vai sarullējiet burkas. Pēc tam apgrieziet tos tāpat kā fotoattēlā. Pārklāj ar kaut ko siltu, ļauj pilnībā atdzist.

Tas arī viss, uzkoda ir gatava. Jauku dienu!

Marinēti cukini korejiešu valodā ziemai

Sāļā uzkoda pārsteidzoši tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Jums nav vajadzīgas īpašas prasmes. Šādu sagatavi lieliski uzglabā visu ziemu, taču ir nepieciešama vēsa vieta.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• Ābolu sidra etiķis - 400 ml
• Cukurs - 100 g
• Selerijas sēklas - 1-2 tējkarotes
• Diļļu sēklas - 1-2 tējkarotes
• Sinepju sēklas - 1 tējkarote
• Kurkuma - 1/4 tējkarotes

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgātos, žāvētos cukini sagriež vidēja biezuma aprindās. Sīpolam noņemiet mizu, sarīvējiet plānos gredzenos vai sasmalciniet ar nazi.

2. Ielieciet dārzeņus dziļā bļodā, pievienojiet sāli, samaisiet.

3. Bļodā pievieno ledus gabaliņus, vajag tikai nedaudz. Tas ir tāpēc, lai cukini labāk absorbētu sāli, kā arī padarītu gatavo uzkodu kraukšķīgu. Atstājiet šādā stāvoklī pāris stundas uz galda.

4. Ir pienācis laiks sākt gatavot marinādi. Ielejiet etiķi katliņā vai nelielā katliņā. Pievienojiet sinepju sēklas, seleriju, dilles un kurkumu. Rūpīgi samaisot, pagaidiet, līdz trauka saturs uzvārās. Pēc tam noņem no uguns un ļauj marinādei atdzist.

5. Kad laiks pagājis, dārzeņus nokāš caurdurī, lai no tiem izplūst viss šķidrums.

6. Sagatavojiet burkas iepriekš, mazgājot un sterilizējot. Ielieciet tajos cukīni ar sīpoliem, pēc tam piepildiet ar siltu marinādi līdz malām. Pēc tam burkas var cieši noslēgt.

Uzglabājiet uzkodu ledusskapī vai pietiekami vēsā vietā. Labu apetīti!

Video recepte gardiem cukini ziemai

Ļoti vienkārša recepte bez problēmām. Garda uzkoda joprojām būs ļoti spilgta, skaista. Abpusēji izdevīga iespēja pasniegšanai uz svētku galda.

Vasaras sezona rit pilnā sparā un dārzs jau mūs priecē ar savu ražu. Kamēr cukini nogatavojas gultās, mēs sākam atcerēties visdažādākās cukini ēdienu pagatavošanas receptes. Jūs varat ēst tos svaigus un pagatavot sātīgas maltītes, piemēram, ar cukini tas izrādās vienkārši pārsteidzošs. Gluži kā bārbekjū garnīrs. Bet dažreiz raža ir tik laba, ka nav iespējams ēst visu svaigu. Tāpēc es gribu runāt par to, kā sagatavot cukīni ziemai, lai saglabātu dārzeņus un pagatavotu no tiem garšīgas uzkodas.

Cukini ir ļoti sulīgs dārzenis, bet bez izteiktas savas garšas. Šajā ziņā tie ir nedaudz līdzīgi gurķiem. Bet tas nemaz neliedz no tiem pagatavot gardus konservus, jo tie ir pārsteidzoši garšīgi. Ticiet man, konservēti cukini ir tikpat brīnišķīgi. Galu galā viss ir par to, kā tos sagatavot. Viss ir svarīgs, sākot ar garšvielu un garšaugu komplektu un beidzot ar dārzeņiem, kas burkās veidos cukini partiju.

Cukini novāc šķēlēs, mērcēs un dārzeņu salātu veidā. Iespējas ir neskaitāmas. Apskatīsim vairākas dažādas gardas receptes cukini preparātiem ziemai burkās.

Lielisks veids, kā pagatavot mājās gatavotus cukīni ziemai tieši uz vietas. Ļoti vienkārši un bez problēmām, jo ​​jums nav jāraizējas ar ilgstošu kārbu sterilizāciju, bet tajā pašā laikā tas ir diezgan uzticams. Cukīni pēc šīs receptes esmu aizvērusi daudzas reizes un man tie nekad nav sabojājušies. Lai marinēti cukini būtu garšīgi, izmantoju sava dārza un sakņu dārza garšaugus un lapas. Ir piemērotas jūsu iecienītākās garšvielas, kā arī jāņogu un ķiršu lapas piešķirs lielisku aromātu. Var paņemt nelielu gabaliņu uz vietas audzētu mārrutku lapu, baziliku, timiānu, estragonu, dilles, pētersīļus.

Parasti tie, kas mīl ļoti spilgtas pikantas marinādes, pievieno tiem tos garšaugus, kurus viņi paši mīl visvairāk, un, manuprāt, tas ir pareizi, jo šādi jums un jūsu mājsaimniecībai tas ir garantēts.

Cukīni ziemai iesaku slēgt 0,5 vai 1 litra burkās pēc šīs receptes, tāpēc būs ērti atvērt un izlietot īsā laika periodā, vienu vai divas devas. Var ņemt mazāka tilpuma burciņas, ja tādas ir un reizēm gribas uzkodas pavisam nelielā daudzumā.

Jums būs nepieciešams:

• jauni cukini bez sēklām (var izmantot cukīni) - apmēram 2 kg;
• diļļu lietussargi - 2-3 gab.;
• svaigas mazas mārrutku lapas;
• estragons, pētersīļi, timiāns, rozmarīns un citi svaigi garšaugi - katrs pa vairākiem zariem;
• melnie piparu graudi - 1 tējkarote;
• veselas koriandra sēklas - 1 tējkarote;
• krustnagliņas - viens gabals katrā burkā,
• upeņu lapas - 1-2 lapas uz burku;
• ķiršu lapas - 1-2 lapas uz burku;
• upeņu un sarkano jāņogu ogas (var ērkšķogas) - dažas ogas uz burciņu.

Marinādei:

• ūdens - 1,5 litri;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 200 ml.

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu garšīgus, kraukšķīgus marinētus cukini ziemai, vislabāk ir ņemt jaunus vidēja izmēra dārzeņus, kuriem vēl ir plāna miza un vēl nav izveidojušās lielas sēklas. Lieliskas ir arī šķirnes bez sēklām, piemēram, cukini. Tos pat nevajag mizot.

Ja cukini jau ir nedaudz paaugušies, tad biezo miziņu vajadzēs nolobīt un no vidus izņemt sēklas. Kodināšanai ir piemērota blīva elastīga mīkstums.

Sagatavojiet visus dārzeņus un garšvielas kodināšanai. Rūpīgi nomazgājiet tos tekošā ūdenī.

Arī sagatavēm paredzētās burkas rūpīgi izmazgā ar karstu ūdeni un dzeramo sodu. Tas nodrošinās minimālo nepieciešamo dezinfekciju konservēšanai.

Sakārtojiet garšaugus, garšvielas un ogas. Sakārto tīras atvērtas burkas. Tagad sāciet likt lapas katrā burkā. Gabaliņš mārrutku, 1-2 lapas jāņogu un ķiršu, 1-2 zariņi aromātisku garšaugu. Saglabājiet dilles beigām.

Ielieciet dažus melnos piparus un koriandru burkas apakšā. Ja marinādē garšo vairāk garšvielu, tad var paņemt arī dažas ķimenes vai anīsa sēklas. Vai arī ielieciet abas garšvielas, no tā tikai garša būs garšīgāka.

Tagad sagrieziet cukīni gabalos. Atkarībā no cukini un burciņu lieluma tos var griezt dažādi. Ne pārāk lielus augļus, nedaudz lielākus par lielo gurķi, var sagriezt kubiņos. Lai to izdarītu, pārgrieziet to uz pusēm un pēc tam katru pusi gareniski četrās daļās.

Jūs varat arī sagriezt cukīni aprindās, tad neveidojiet tos pārāk biezus. 1,5-2 cm biezums ir lieliski piemērots cukini sagatavošanai ziemai, un tie lieliski marinējas.

Cieši sakārtojiet cukini gabaliņus burkā, lai pēc iespējas vairāk ietilptu. Tad pa virsu liek jāņogu vai ērkšķogu ogas un diļļu zariņus.

Tagad mēs pārejam pie burku piepildīšanas ar šķidrumu. Šajā receptē marinētu cukini pagatavošanai ziemai pirmo reizi ielej parastu, tikko vārītu ūdeni. Uzvāra tējkannu un, tiklīdz tā ir izslēgta, burbuļojot un vārot, katrā cukini un garšaugu burciņā līdz pašai malai ielej ūdeni.

Nekavējoties aizveriet vākus, bet negrieziet. Vienkārši pārklājiet nedaudz un atstājiet ievilkties 15 minūtes.

Pēc norādītā laika izlejiet ūdeni no katras burkas vienā katliņā. Lai saturs neizkristu, noteciniet, turiet vāku virsū. Jāizlej tikai šķidrums, no kura gatavosim marinādi.

Pateicoties garšaugiem, garšvielām un ogām, ūdens iegūs aromātu un vienmērīgu krāsu. Nokāš visu, tad liek katliņu uz plīts un ļauj vēlreiz vārīties.

Pēc vārīšanas atkārtojiet procedūru vēlreiz. Ielejiet karsto smaržīgo nākotnes marinādi atpakaļ burkās. Saņemiet tieši tik daudz, cik jums nepieciešams. Burkas vēlreiz pārklāj ar vākiem un atstāj uz vēl 15 minūtēm.

Un tagad vissvarīgākais brīdis. Vēlreiz ielejiet ūdeni no kārbām katlā. Tagad jums ir jāsagatavo marināde atbilstoši vēlamajai proporcijai. Lai to izdarītu, katliņā jāizmēra iegūtā ūdens tilpums. Paņemiet mērtrauku vai krūzi un izmēriet. Tad pēc proporcijas aprēķiniet, cik daudz sāls, cukura un etiķa būs nepieciešams.

Piemēram, ja sanāk 1 litrs marinādes, tad vajag 1,3 ēdamkarotes sāls, 2,5 ēdamkarotes cukura un apmēram 130 ml etiķa.

Tas viss ir jāpievieno pa vienam. Tiklīdz uzlieciet topošo marinādi uz plīts, ielieciet sāli un cukuru. Maisiet, lai pilnībā izšķīdinātu. Kad marināde uzvārās, pievieno etiķi un noņem no uguns. Uzreiz karstu lej burkās līdz pašai malai un aizvāko ar vākiem.

Tagad vāki ir cieši jāpieskrūvē. Lai sagataves ilgstoši stāvētu, ir jāpārbauda vāki. Tiem jābūt gludiem, tīriem un cieši savīti. Ir nepieņemami izlaist gaisu vai uz vākiem ir rūsas plankumi. Tikai šādā veidā cukini ziemai bez sterilizācijas būs pasargāti no priekšlaicīgas bojāšanās.

Tagad aptiniet burkas ar biezu dvieli un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam tos var droši iztīrīt skapī vai pagrabā. Kabači tiks marinēti līdz vajadzīgajam stāvoklim aptuveni 2-3 mēnešu laikā, tas ir, līdz ziemai tie būs pilnīgi gatavi un garšīgi!

Ātra recepte cukini tomātos ziemai ir lieliski piemērota tiem, kam patīk gatavot ēšanai gatavus ēdienus. Šajā formā cukini ir praktiski salāti vai garnīrs. Varat to ēst kā uzkodu, vai arī varat pasniegt kopā ar pamatēdienu. Pat svētkos tik eleganti salāti lieliski izskatīsies uz galda. Šeit cukīni tiks papildināti ar tomātu pastu, nedaudz pikantu čili un sīpolu ar burkāniem, lai garša būtu bagātīgāka. Konservēšana notiek, pievienojot etiķi. Tas ir, cukini būs ar vieglu marinētu skābumu.

Jums būs nepieciešams:

• mazi jauni cukini - 1,5 kg;
• burkāni - 2 gab;
• sīpols - 1-2 gab;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• čili kečups - 200 gr;
• etiķis 9% - 50 ml;
• augu eļļa - 80 ml.

Ēdienu gatavošana:

Pirms sākat gatavot pašus cukini, vislabāk ir sterilizēt burkas. Izvēlies piemērota tilpuma burciņas, trīslitru burkas nav īpaši piemērotas cukini novākšanai ziemai, tad būs grūti tās ielikt ledusskapī, un diezin vai kāds spēs apēst tik daudz reizē. . Vispiemērotākās ir kannas ar tilpumu 0,5-1 litrs.

Sterilizējiet burkas ar tvaiku vai cepeškrāsnī. To var ātri izdarīt mikroviļņu krāsnī. Ielejiet ceturtdaļu burkas ūdens un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm. Ūdens uzvārīsies un sterilizēs burku no iekšpuses. Pirms sterilizācijas neaizmirstiet rūpīgi izmazgāt sodas kannas. Ielieciet vākus nelielā kausā un vāriet ūdenī uz parastās plīts. Atstājiet burkas un vākus atdzist un sāciet gatavot.

Mazos jaunos cukini nomazgā un nogriež kātu. Nenotīrot mizu, sagriež tos 0,5 līdz 1 cm biezos apļos.Cukīni uz brīdi noliek malā.

Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai korejiešu burkānu rīves, lai izveidotu plānus gabaliņus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

Atsevišķā šķīvī samaisiet tomātu pastu ar ūdeni proporcijā 3 ēdamkarotes pastas pret 200 ml ūdens. Jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu tomātu sulai.

Ielieciet cukīni, sīpolu un burkānus lielā katliņā. Ielejiet svaigi atšķaidītu tomātu mērci. Pievienojiet sāli, cukuru un karstu čili kečupu. Ja nepatīk pārāk pikants, tad kečupu var likt mazāk. Visu kārtīgi samaisa un liek uz plīts uz vidējas uguns. Cukīni ir nepieciešams sautēt tomātu pastā ar dārzeņiem apmēram pusstundu.

Sākumā šķidrums var šķist mazs, bet cukini procesā izdalīs sulu un būs pietiekami daudz garšīgas tomātu mērces. Piecas minūtes pirms tas ir gatavs, izspiediet ķiplokus pannā. Samaisiet un vāriet vēl nedaudz. Pirms ņemšanas no plīts pārlej ar etiķi, vāra 1-2 minūtes un noņem no uguns.

Sagatavotās sterilizētās burkās kārtojiet cukīni tomātu pastā, piepildot līdz malām. Cieši aizveriet katras burkas vākus.

Aptiniet savītās burkas biezā dvielī vai segā un ļaujiet pilnībā atdzist šajā formā. Pēc atdzesēšanas gatavus cukīni ziemai ar tomātu pastu var uzglabāt ērtā vietā. Jūtieties brīvi novietot tos skapī, skapī vai pagrabā, kur glabājat citas sagataves. Mēnesi vēlāk citu jau var ņemt ārā un nogaršot garšīgos cukini.

Marinēti kraukšķīgie cukini rullīši - video recepte

Ja meklējat oriģinālu, jaunu, bet vienmēr garšīgu veidu, kā aizvērt cukini ziemai, iesaku iepazīties ar šo video recepti. Marinēti cukini ir ļoti garšīgi, bet kā tos padarīt iespaidīgus un skaistus. Viss ir vienkārši. Ir nepieciešams sagriezt cukini un burkānus plānās garās plāksnēs un pēc tam tos sagriezt skaistos ruļļos. Turklāt cukini rullīša vidū ielieciet spilgti oranžu burkānu. Šī uzkoda izskatās pārsteidzoši. Iedomājieties svētku galdu ar tik brīnišķīgām pašu gatavotām uzkodām. Bet pat parastā dienā būs ļoti patīkami atvērt šādu marinētu cukini burciņu un baudīt garšu un izskatu.

Viegls skābums no etiķa, aromātiski garšaugi un garšvielas, nedaudz ķiploku, tas ir tas, kas papildinās cukini garšu. Un, protams, burkāni. Apskatīsim, kā gatavot.

Nav grūti atrast garšīgas receptes cukini novākšanai ziemai, ir grūti izvēlēties no tām. It īpaši, ja vēlaties izmēģināt arvien vairāk un vairāk dažādības. Izmantojot šo recepti, es iesaku jums saglabāt cukini kā sēnes. Līdzīgi tiek novāktas sēnes un konkrēti piena sēnes, un tāpēc gatavie cukini viņiem nedaudz atgādinās. Šis ir ļoti interesants kodināšanas veids, un rezultāts liks to izmantot nākamgad. Ar recepti iepazinos pirms pāris gadiem, kad cukini raža valstī pārspēja visas manas cerības.

Jums būs nepieciešams:

• cukini - 1,5 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• dilles - 1 ķekars;
• smaržīgo piparu zirņi - 7-8 zirņi;
• malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
• krustnagliņas (pēc izvēles) - 4-5 gab.;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 70 ml;
• augu eļļa - 70 ml.

Ēdienu gatavošana:

Galvenais noslēpums, kā pagatavot cukini ziemai saskaņā ar šo recepti, ir tas, ka marinādes pagatavošanai nav nepieciešams pievienot ūdeni. Viss šķidrums būs tikai pašu cukīni sula, kas padarīs tos tikai garšīgākus.

Vispirms cukīni nomazgā un nogriež abus galus. Ja jums ir jauni cukini ar plānu mizu, to nevar nomizot. Rezultātā marinētā veidā šādi cukini mizas dēļ būs kraukšķīgāki nekā tie, kurus nomizo. Labāk nomizojiet cukini, ja tie ir pārāk lieli un pārgatavojušies.

Kodināšanai šajā formā piemērotāki ir zaļie cukini un cukini. Dzeltenais cukini kļūs ļoti mīksts un pagatavots var pilnībā izvārīties putrā, tas nav vēlams, jo sabojās visu sagatavi.

Cukini sagriež kubiņos. Lai to izdarītu, sadaliet tos gareniski 4 daļās un pēc tam izveidojiet stieņus šķērsām ar 2-3 centimetru soli.

Noskalojiet svaigas dilles un nosusiniet, lai noņemtu lieko ūdeni. Pēc tam to smalki sakapā un liek lielā katliņā kopā ar cukini gabaliņiem.

Tagad nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus. Jūs varat berzēt to uz rīves. Pievienojiet ķiplokus katlā ar cukini. Tur ielej sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi. Ielieciet piparus. Tagad visu kārtīgi samaisa, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos pa cukini. Katlu pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties un marinēties vismaz 4 stundas.

Kamēr cukini marinējas, sterilizē burkas sev ērtā veidā. Pēc 4 stundām cukini katliņā iesāks sulu un jau būs līdz pusei šķidrumā. Šī būs mūsu marināde, ņemiet vērā, ka tā jau ir pilnībā gatava.

Paņemiet tīras burkas un piepildiet tās ar cukini un to sulu virsū.

Tagad jums ir nepieciešams sterilizēt cukini burkās, lai tie kalpotu ilgu laiku. Lai to izdarītu, paņemiet lielu kastroli, uzlieciet tīru virtuves dvieli apakšā un uzlieciet burkas. Bankām jābūt pārklātām ar vākiem, bet ne savītām. Tagad pārlejiet kārbu "plecus" ar aukstu ūdeni un uzlieciet uz plīts.

Ūdenim vajadzētu vārīties. Vāra burkas ūdenī 20 minūtes, ja burkas ir 0,5 litru tilpuma, un 25 minūtes, ja katra ir 1 litrs. Lielākas burkas vārās vēl ilgāk.

Pēc 20 minūtēm izslēdziet plīti un uzmanīgi, lai neapdedzinātu, izvelciet burkas no ūdens. Nekavējoties uzskrūvējiet vāciņus. Apgrieziet, pārbaudiet, vai ūdens neplūst, un salieciet uz dvieļa. Aptiniet cukini burciņas virsū ar biezu dvieli vai segu un atstājiet tā uz dienu.

Cukīni ziemai pagatavot ir tik vienkārši kā sēnes. Tie kalpos kā lieliska uzkoda ziemas dienās un atgādinās par vasaru.

Ir ļoti garšīgi un interesanti burkānu salāti, kurus sauc par korejiešu burkāniem. Bet tajā pašā laikā korejieši par viņu nekad nav dzirdējuši. Es domāju, ka viņi nekad nav dzirdējuši par korejiešu stila cukini, taču tas nav iemesls, lai liegtu sev šo delikatesi. Pikanti, pikanti, skābi, marinēti cukini ziemai korejiešu valodā kļūs par jūsu ziemas prieku uz mājas galda. Pats par sevi saprotams, ka cukini būs plānās šķēlēs, tāpat kā slavenais burkāns.Tātad tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists.

Jums būs nepieciešams:

• cukini - 3 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• saldie pipari - 0,5 kg;
• ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
• etiķis - 170 ml;
• augu eļļa - 150 ml;
• cukurs - 100 gr;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• karstie pipari (pēc izvēles) - 2-3 gab.;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 20 grami.

Ēdienu gatavošana:

Cukini ražas novākšana ziemai korejiešu valodā ir tikpat vienkārša kā citu veidu, kurus es jau esmu pārskatījis.

Cukini ir piemēroti gan jauni, gan pārgatavojušies lieli. Vienīgā atšķirība ir tā, ka jaunos cukini sagriež veselus, bet vecos bez ādas un sēklām.

Ņem korejiešu burkānu rīvi un sarīvē uz tās visus cukīni. Lielās pārgriež gareniski uz pusēm, izgriež sēklas, pusītes sarīvē.

Burkānus nomazgā, nomizo un arī sarīvē. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos vai mazos kubiņos. Saldos piparus pārgrieziet uz pusēm, iztīriet serdi un sagrieziet ļoti plānās strēmelītēs, lai tās izskatās pēc rīves.

Visu liek lielā bļodā vai pannā un izspiež tajā ķiplokus. Visus dārzeņus sajauc kopā, līdz iegūstat salātus.

Tagad mēs gatavosim marinādi, pamatojoties uz mūsu pašu dārzeņu sulu. Lai to izdarītu, dārzeņiem katliņā pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, malos un garšvielas korejiešu burkāniem. Visu kārtīgi samaisa un pārklāj ar vāku. Ļaujiet tai brūvēt 3 stundas, šajā laikā izceļas ļoti liels daudzums dabīgās sulas. Tajā viss tiks marinēts, jo mēs jau esam pievienojuši etiķi.

Kamēr korejiešu stila cukini tiek uzlieti, sterilizējiet burkas. Gatavās tīrās un sausās burkās liek iegūto dārzeņu maisījumu kopā ar sulu, vienlaikus pildot burkas līdz augšai.

Noteikti ielejiet marinādi tā, lai tajā būtu aprakts viss, kas atrodas burkās. No tā ir atkarīga saglabāšanas kvalitāte.

Tagad pārklājiet ar sterilizētiem vākiem un novietojiet burkas līdz pannai. Zem burciņām novietojiet virtuves dvieli. Tagad piepildiet tos ar ūdeni līdz "pleciem" un uzlieciet uguni. Burkas ar cukini jāvāra ūdenī vismaz 20 minūtes (0,5 litru burkām).

Jo lielāka kārba, jo ilgāk vārās. Pēc tam izņemiet burkas no ūdens, noslaukiet un cieši pievelciet vākus. Ietin burkas biezā segā un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam to var uzglabāt istabas temperatūrā.

Šādi ziemai tiek gatavoti cukini korejiešu gaumē. Labu apetīti garajās ziemas dienās un vakaros.

Cukini sezona šobrīd rit pilnā sparā. Raža šogad ir laba, tāpēc ziemai var veikt dažādas šuves. Neierobežojiet sevi tikai ar konservētiem cukini. Galu galā cukini ziemai var aizvērt citos veidos: pagatavojiet lečo, ceptu cukini uzkodu, korejiešu salātus, cukini sēnēm un pat cukini ievārījumu.

Šodien uzrakstīšu 8 soli pa solim receptes dažādu konservu ar cukini pagatavošanai. Vairumā gadījumu šīs sagataves ir jāsterilizē. Pēc tam burkas vienkārši jāmazgā ar soda, un tās nevajadzētu sterilizēt atsevišķi, tās tiek sterilizētas kopā ar saturu. Ja recepte neparedz cukini sterilizēšanu burkās, tad burkas iepriekš jāsterilizē atsevišķi. Abos gadījumos vākiem jābūt vārītiem.

Svarīgs! Sāls konservēšanai ir piemērota tikai lielam akmenim. Neizmantojiet jodētu vai mazu.

Tā ir iecienīta uzkoda, jo tai ir laba sabalansēta garša. Uzkoda savu nosaukumu ieguvusi tās pikantuma dēļ, tajā ietilpst asa svaiga paprika un ķiploki.

Sastāvdaļas (1,5 l):

• cukini - 1 kg
• tomāti - 1 kg
• bulgāru pipari - 2 gab.
• karstie čili pipari - 1 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• cukurs - 100 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote. bez slidkalniņa
• etiķis 9% - 70 ml
• rafinēta augu eļļa - 70 ml

Cukini ziemai - gatavošana "Vīramātes mēle":

1. Nomazgājiet visus dārzeņus, izņemiet pipariem sēklas, nomizojiet ķiplokus. Lai pagatavotu mērci, caur gaļas mašīnā vai blenderī jāsasmalcina tomāti, saldie un rūgtie pipari, ķiploki. Ielejiet iegūto šķidro maisījumu pannā, kurā tiks pagatavota uzkoda.

2. Dārzeņu mērcei pievieno augu eļļu bez smaržas, cukuru un sāli, samaisa. Uzliek mērci uz uguns, uzvāra un samazina uguni. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

3. Kamēr mērce vārās, sakapā cukīni. Tos sagriež garās sloksnēs. Pēc 10 minūšu tomātu un paprikas vārīšanas ielieciet tiem sakapātus cukīni, samaisiet un pagatavojiet vēl 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Ja cukini ir veci, tiem ir jānomizo un jāizņem sēklas. Šajā gadījumā ir nepieciešams nosvērt attīrītā veidā.

4. Kamēr uzkoda tiek gatavota, nepieciešams mazgāt un sterilizēt burkas un vākus. Sievamātes mēles pagatavošanas beigās pannā ielej etiķi, ļauj maisījumam uzvārīties un uzreiz liek burkās. Ielejiet mērci līdz pat burkas augšai. Nekavējoties uztiniet konservējuma vākus.

5. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi, aptiniet to ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Uz tā garšīgi pikanti saldie cukini ir gatavi ziemai, izbaudiet.

Kraukšķīgi marinēti cukini ziemai

Šī ir vienkārša marinētu cukini recepte. Aromātam būs nepieciešami dažādi garšaugi, ķiploki, pētersīļi. Šie cukini ātri pagatavojas, tie nav jāatstāj, lai izdalītos sula. Neapstrādātus cukini liek burkā, pārlej ar marinādi un sterilizē. Tas ir viss. Griešanas metode var būt jebkura: apļi, garas nūjas un sektori. Vispār griež kā gribi.

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• jauni cukini - 2,5 kg
• diļļu lietussargi - 1 gab.
• pētersīļi - 3 zariņi
• mārrutku lapas - 1 gab.
• upeņu lapas - 1-2 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa
• smaržīgo piparu zirņi - 3-4 gab.

Marinādei (uz 4 l):

• ūdens - 2 litri
• etiķis 9% - 140 ml
• cukurs - 125 gr.
• sāls - 100 gr.

Cukini ziemai saldskābā marinādē:

1. Nomazgājiet cukīni un nogrieziet malas. Ja vēlies, lai cukini sagriež garās strēmelītēs, tad cukini sagriež tā, lai tas būtu litra burciņas garumā (līdz pleciem). Izvēlieties jaunus un maigus cukīni ar plānām mizām un nenobriedušām sēklām.

2. Katru cukīni sagriež 8 daļās. Tas ir, vispirms uz pusēm, tad katru pusi pārgriež uz pusēm un katru gabalu vēlreiz uz pusēm. Visi zaļumi ir labi jānomazgā. Nomazgājiet burkas ar cepamo sodu. Nelietojiet trauku mazgāšanas līdzekli, to ir grūti nomazgāt, uz traukiem paliek ķīmiska plēve. Atsevišķi nav nepieciešams sterilizēt burkas.

3. Katras burkas apakšā liek lauru lapu, 3-4 smaržīgos piparu zirņus, 1 šķīvjos sagrieztu ķiploka daiviņu, diļļu lietussargus un pētersīļu zariņus, mārrutku un jāņogu lapas. Burciņās liek cukini šķēles. Nelieciet pārāk cieši, lai cukini būtu labi piesātināti ar marinādi.

4. Sagatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, uzvāra. Pēc verdoša ūdens ielej etiķi un nekavējoties pārlej ar verdošu marinādi burkām līdz augšai.

Lai burkas neplīst, vispirms piepildiet tās līdz pusei un pēc tam uzpildiet līdz malai.

5. Ielieciet sterilizējamos cukīni. Uzlieciet audumu uz pannas dibena, ielieciet burkas un piepildiet ar karstu (bet ne verdošu) ūdeni līdz pleciem. Nosedziet (bet neaizveriet) burkas ar sterilizētiem vākiem, lai ūdens no katla neiekļūtu cukini. Pēc ūdens uzvārīšanas cukini turi tajā vēl 10 minūtes. Pēc tam jāuzvelk vāki un burkas jāapgriež otrādi.

6. Šeit ir marinēti cukini, ļoti kraukšķīgi un smaržīgi. Ziemā šāda uzkoda ļoti iepriecinās.

Cukini ziemai, piemēram, piena sēnes

Ja cukini marinē tālāk aprakstītajā veidā, tad tie garšos pēc marinētām piena sēnēm. Šī recepte prasa svaigas dilles un pētersīļus. Atsevišķi nav nepieciešams gatavot marinādi ar ūdeni, cukini ir slēgti savā sulā.

Cukini jāņem cietās šķirnes. Dzeltenos un mīkstos cukini neņem, tie nesaglabās formu, neiznāks kraukšķīgi. Labāk ir ņemt jaunus dārzeņus. Ja ir pieejami tikai pārgatavojušies, tad tiem vajadzēs nomizot un izgriezt sēklas.

Sastāvdaļas (1,8 l):

• cukini - 1,5 kg (tīrsvars)
• dilles un pētersīļi - liels ķekars
• sāls - 1 ēdamkarote.
• cukurs - 2 ēd.k.
• ķiploki - 1 vidēja galva
• diļļu lietussargi - 1-2 gab. katrai bankai
• krustnagliņas - 2 gab. uz 0,5l burciņu
• smaržīgo piparu zirņi - 3-4 gab. uz 0,5l burciņu
• malti melnie pipari - 1 tējk
• augu eļļa bez smaržas - 150 ml
• ābolu sidra etiķis 6% - 150 ml

Kā pagatavot cukini ziemai, piemēram, piena sēnes:

1. Cukini kārtīgi noskalo, nogriež abas malas un sagriež sektoros (apļa ceturtdaļās). Zaļumus ļoti labi nomazgā, smalki sakapā un liek cukini.

2. Ķiplokus izspiež caur spiedi vai sarīvē uz smalkās rīves un arī pievieno cukini.

Nelietojiet vairāk par ķiploku daudzumu, jo tas padarīs cukini mīkstāku.

3. Bļodā ar dārzeņiem ieber cukuru, sāli, maltus melnos piparus (pieber piparus pēc garšas), pārlej ar ābolu etiķi un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Atstājiet cukini marinēties 3-6 stundas. Galvenais, lai cukini izdalītu daudz sulas. Marinēšanas laiks būs atkarīgs no cukini šķirnes. Ik pa laikam apmaisa, tad sula labāk iznāks.

4. Izmazgājiet burkas ar sodas šķīdumu un uzvāriet vākus. Burkas apakšā liek 2 krustnagliņas, 3 smaržīgos piparu zirņus un 1-2 diļļu lietussargus. Piepildi burkas ar cukini līdz kaklam. Bļodā atlikušo sulu lej burkās. Burkas pārklāj ar vākiem, bet nesagriež.

5. Atliek sterilizēt un sarullēt skvoša sēnes. Sterilizācija jāveic parastajā veidā: pannas apakšā uzlieciet dvieli, novietojiet burkas un piepildiet ar siltu ūdeni, nepievienojot vākam 2 cm. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un 10 minūtes patur burkas verdošā ūdenī (0,5 l). Litru burkas sterilizē 15 minūtes, 1,5 litru burkas 20 minūtes.

Sterilizācijas laikā cukini joprojām izdalīs sulu, tāpēc tās būs vairāk. Neuztraucieties, ja sula nepārklāj cukini burku iepakošanas stadijā.

6. Izņem cukini no verdoša ūdens un satin burkas ar vākiem. Apgrieziet un ļaujiet konserviem atdzist. Izrādās ļoti smaržīgi un pikanti marinēti cukini savā sulā, līdzīgi piena sēnēm. Krustnagliņas šajā receptē ir jāizmanto, tā ir viņa, kas piešķir vēlamo garšu.

Cukini ievārījums ar ananāsu garšu

Iepriekšējā receptē cukini garšoja pēc sēnēm, šajā receptē tie pārtop ananāsos! Un tas ir iespējams, jo, vārot saldajā sīrupā, cukini piesātinās ar jaunu garšu. Šādu ievārījumu var ēst pie tējas, kūku kārtas var mērcēt sīrupā, un šādu ievārījumu var izmantot arī cepšanā. Un neviens neuzminēs, ka tas nav ananāss, bet gan banāls cukini.

Ievārījums, tāpat kā lielākā daļa, tiek pagatavots trīs posmos. Tas tiek darīts, lai cukini paspētu iesūkties ananāsu sīrupā un ilgstoši vārot neizjuktu.

Sastāvdaļas (1,5 l):

• cukini - 1200-1300 gr.
• cukurs - 400 gr.
• ananāsu sula - 400 ml
• citrons - 1 gab.

Kā pagatavot cukini ievārījumu:

1. Cukini ievārījumam nav pilnībā izmantoti, bet tikai blīva daļa. Vispirms nomazgājiet tos un nomizojiet ādu. Pēc tam pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem sēklas. Galu galā būtu dīvaini, ja ananāsā nonāktu skvoša sēkla vai miza, vai ne? Nosver cukīni pēc mizošanas. Šādam sastāvdaļu daudzumam nepieciešami 1,2 kg jau nomizotu dārzeņu.

2. Cukini sagriež apmēram 1 cm kubiņos un lej katliņā, kurā vārīsi ievārījumu. Sajauc cukīni ar cukuru. Citroni ir ļoti labi jānomazgā, vēlams ar otu, lai no mizas noņemtu visas ķīmiskās vielas. Citronu sagriež pusapļos (ar mizu) un liek cukini. Kopējā masā ielej ananāsu sulu, samaisa un var likt ievārījumu uz uguns vārīties.

3. Uz lielas uguns uzvāra ievārījumu, tad samazini uguni un vāra tieši 5 minūtes. Atcerieties maisīt maisījumu, lai nekas nepiedeg. Noņemiet pannu no plīts un izņemiet citronu, lai ievārījumā nebūtu rūgtuma. Ļaujiet cukini pilnībā atdzist.

Ja vēlaties, varat neizmantot veselu citronu, bet izspiest no tā sulu. Tikai pārliecinieties, ka kauli neietilpst ievārījumā.

4. Otro reizi uzliek ievārījumu vārīties. Atkal uzvāra un vāra 5 minūtes. Pēc šīs vārīšanas cukini kļūst jau dzeltenīgi, tie ir piesātināti ar ananāsu sulu. Pēc otrās vārīšanas atkal atstājiet ievārījumu pilnībā atdzist istabas temperatūrā.

Pirms trešās brūvēšanas sterilizējiet burkas un vākus.

5. Atliek ievārījumu vārīt trešo (pēdējo) reizi. Bet tagad pēc sīrupa uzvārīšanas cukini vāra 10 minūtes un uzreiz karstu izklāj sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet ievārījumu un aptiniet to “zem kažoka”, ļaujiet pilnībā atdzist. Tici man, šis skvoša ievārījums tev būs patīkams atklājums.

Marinēti cukini ziemai "Krāsaini" ar medu

Šī nav parasta recepte. Burciņā uzreiz būs vairāki dažādu dārzeņu ziedi. Turklāt cukini ir izkārtoti ruļļu veidā, kas izskatās lieliski. Šādu uzkodu var droši likt uz svētku galda, visi viesi būs sajūsmā. Cukura vietā marinādē liek medu, kas piešķir cukini pikantu garšu.

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• cukini un cukini
• burkāns
• bulgāru pipari dzelteni un sarkani
• pētersīļi - 4 zariņi
• sinepju sēklas - 1 tējk
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• smaržīgo piparu zirņi - 4 gab.
• melnie piparu graudi - 4 gab.
• etiķis 9% - 50 ml

Paņemiet tik daudz dārzeņu, cik varat ievietot burkā.

Marinādei:

• ūdens - 1 l
• sāls - 1,5 ēd.k.
• medus - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus nomizo. Burkāna daļu sagriež aprindās (var izmantot cirtainu nazi), daļu sagriež plānās un garās strēmelītēs (korejiešu burkāniem var izmantot rīvi). No paprikas izņem sēklas un sagriež sloksnēs. Ķiplokus nomizo.

2. Cukini un cukini sagriež divos veidos. Daļu dārzeņu sagriež 1-1,5 cm biezos apļos, otro daļu sagriež plānās šķēlēs. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot dārzeņu mizotāju.

3. Burkas kārtīgi izmazgā ar sodu, kārtīgi izskalo ar siltu tekošu ūdeni. Litras burkas apakšā liek 4 melno un smaržīgo piparu zirņus, tējkaroti sinepju sēklu, 4 pētersīļu zariņus, 2 ķiploka daiviņas, pāris šķipsniņu burkānu salmiņu. Tam visam pa virsu uzliek dažus cukini apļus. Ja apļi ir lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Starp cukini ielieciet burkānu apļus.

4. Tālāk jāņem cukini šķēle, jāieliek tajā piparu gabaliņš un jāsarullē. Salieciet šādus ruļļus vairākās kārtās burkā. Virsū atkal liek cukini un burkānu apļus apļos un salmiņos. Augšējais slānis ir burkānu salmi. Tādējādi piepildiet visas sagatavotās burkas.

5. Pagatavojiet marinādi. Uz 1 litru ūdens liek pusotru ēdamkarotes sāls un divas ēdamkarotes medus. Samaisa, uzvāra un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.

6. Dārzeņus lej burkās ar karstu marinādi. Nelejiet marinādi līdz galam, jo ​​beigās vajadzēs pārliet ar etiķi. Nosedziet burkas ar sterilizētiem vākiem.

7. Tagad ir pienācis laiks sterilizācijai. Viss, kā vienmēr: kastrolis, dvielis apakšā, karsts (bet ne verdošs) ūdens līdz pleciem, burkas aizklātas ar vākiem. Pēc ūdens vārīšanas sterilizējiet burkas 10 minūtes.

8. Izņem burkas no verdoša ūdens, katrā litra burkā ielej 2 ēdamkarotes. galda etiķi un uztiniet vārītos vākus. Šāds konservējums izskatās ļoti skaisti un ir ļoti garšīgs ēst.

Korejiešu salāti ar cukini, gurķiem un burkāniem

Korejiešu salāti patiks pikanta un pikanta garšas cienītājiem. Tomēr pikantumu var pielāgot pēc garšas. Kā daļu no sastāvdaļām ir garšviela burkāniem korejiešu valodā. Galvenās garšvielas tajā ir koriandrs un pipari. Šādas garšvielas ir pikantas, ir maigas, izvēlies, kādu gribi. Pārliecinieties, ka kompleksās garšvielas sastāvs nesatur garšas pastiprinātāju - mononātrija glutamātu. Šajos salātos dārzeņi paliek kraukšķīgi.

Sastāvdaļas 2 litriem (dārzeņu nomizotais svars):

• cukini - 500 gr.
• gurķi - 500 gr.
• burkāni - 500 gr.
• saldie pipari - 2 gab. (smuki izskatīsies daudzkrāsaini pipari)
• sīpols - 200 gr.
• pētersīļi - 1 ķekars
• cukurs - 100 gr.
• augu eļļa - 100 ml
• etiķis 9% - 100 ml
• sāls - 30 gr.
• malti melnie pipari - 0,5 tējk
• garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 1 ēdamkarote.

Cukini ziemai korejiešu valodā - ēdiena gatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un pārgrieziet uz pusēm. Sēkliņas izņem ar karoti, šiem salātiem vajag tikai biezo cukini daļu. Cukini sagriež plānās sloksnēs. Ja tas ir pieejams saimniecībā, izmantojiet īpašu rīvi. Gurķus nepieciešams sagriezt kubiņos.

2. Korejiešu burkāniem sarīvē burkānus vai sagriež plānās, garās strēmelītēs. Pipari sagriež garās strēmelēs. Sīpoli - pusgredzeni. Smalki sagrieziet pētersīļus. Ielieciet visus dārzeņus lielā traukā, kur tiks marinēti salāti.

3. Atsevišķā bļodā jāpagatavo marināde. Sajauc cukuru, sāli, garšvielas, melnos piparus, etiķi un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, lai cukurs un sāls vismaz daļēji izšķīst. Pārlejiet salātus ar šo marinādi un ļoti labi samaisiet ar rokām. Grūti būs visu izmaisīt ar karoti.

4. Atstāj cukīni ar dārzeņiem marinēties uz 3 stundām. Šajā laikā izmazgājiet burkas un sterilizējiet vākus.

5. Kad salāti stāvēs, tie izdalīs sulu. Sāciet klāšanu uz krastiem, blīvēšanu. Dārzeņus pārlej ar sulu un pārklāj ar vākiem.

6. Sterilizējiet salātus, ievietojot burkas platā katliņā. Apakšā jābūt drānai, lai stikls karsējot neplīstu. Piepildiet burkas ar ūdeni līdz plecu līmenim. Uzkarsē šo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un 10 minūtes sterilizē salātus. Pēc tam burkas nekavējoties cieši jāaizver ar vākiem un jāapgriež, lai pārbaudītu, vai nav noplūdes. Šādi salāti jāietin siltā dvielī vai segā un jāļauj atdzist.

7. Ziemā atver burciņu ar šādiem korejiešu stila dārzeņu salātiem un atceries siltās vasaras dienas.

Cepta cukini uzkoda tomātu mērcē

Ja jums garšo cepti cukini, tad aizveriet tos ziemai. Šāda uzkoda labi uzglabāsies pat dzīvoklī. Mērce cukini būs tomāts.

Sastāvdaļas (2 litriem):

• cukini - 1 kg
• sīpols - 250 gr.
• ķiploki - 3-6 krustnagliņas
• Mērcei:
• dilles - 30 gr.
• tomātu sula - 900 ml
• augu eļļa - 125 ml
• etiķis 9% - 100 ml
• cukurs - 3 ēdamk.
• sāls - 2 ēd.k.
• lauru lapa - 3 gab.
• smaržīgo piparu zirņi - 3 gab.

Cepti cukini ziemai - kā pagatavot:

1. Nomazgājiet cukīni, nogrieziet astes un nomizojiet ādu. Tikai pēc tam nosver cukīni. Sasmalcinātos dārzeņus liek lielā bļodā, apkaisa ar sāli, samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

4. Liek bļodā apceptos cukīni, sīpolus un ķiplokus. Kārtīgi samaisa.

5. Pagatavo mērci. Ielejiet pannā tomātu sulu, etiķi un augu eļļu. Pievieno cukuru, smaržīgos piparus un sāli. Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet mērcei. Uzliek mērci uz uguns un uzvāra. Iemetiet lauru lapu un vāriet 3 minūtes, maisot, lai izšķīdinātu cukuru un sāli.

6. Bankas jāmazgā ar sodu. Ielieciet cukīni ar sīpolu un ķiploku tīrās burkās. Piepildi burkas līdz pusei. Mērci pārlej cukini un pārklāj ar steriliem vākiem.

Ja vēlaties, piepildiet burkas ar cukini līdz augšai. Pēc tam ņem cukīni divreiz vairāk nekā parasti.

7. Sterilizējiet konservu 30 minūšu laikā pēc ūdens uzvārīšanas. Sterilizējot, uzliek nelielu uguni un pārklāj pannu ar vāku. Pannas apakšā noteikti novietojiet drānu. Ūdeni ielej tik daudz, lai vārot tas neiekristu burkās.

8. Uzreiz pēc sterilizācijas uztiniet vākus, apgrieziet burkas un pārklājiet ar dvieli. Ļaujiet atdzist un uzglabājiet pastāvīgi.

Cukini un saldie pipari lečo

Lecho ir piparu produkts. Tos pašus salātus gatavo ar pipariem, bet galvenā sastāvdaļa ir cukini. Mēģiniet izgatavot šādu sagatavi ziemai. Šie ir garšīgi salāti ar mīkstiem sautētiem dārzeņiem.

Salātus nav nepieciešams sterilizēt burkās, jo tie tiks pagatavoti. Tāpēc burkas un vāki iepriekš jāsterilizē.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• bulgāru pipari - 700 gr.
• ķiploki - 80 gr.
• cukurs - 200 gr.
• tomātu sula - 1 l
• sāls - 2 ēd.k.
• etiķis 70% - 1 ēd.k. (vai 7 ēdamkarotes 9%)
• saulespuķu eļļa - 300 ml
• malti sarkanie pipari - pēc garšas

Cukini ziemai ar pipariem - vārīšana:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos. Pipari sagriež strēmelītēs, ķiplokus sasmalcina ar nazi. Dārzeņus liek lielā katliņā un pārlej ar tomātu sulu, vēlams svaigi spiestu.

2. Liek dārzeņus uz uguns sautēties. Vispirms uzliek lielu uguni un gaida, līdz masa uzvārās. Noteikti samaisiet lečo, lai tas nepiedeg. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

3. Pēc pusstundas sautēšanas dārzeņiem pievieno cukuru, sāli, ķiplokus, asos piparus un augu eļļu. Vāra vēl 10 minūtes. Beigās pievieno etiķskābi - 1 ēd.k. un var sarullēt sterilizētās burkās.

4. Apgrieziet burkas, pārbaudiet, vai vāks neplūst. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Lecho izrādās garšīgs, ar patīkamu tomātu garšu. Mēģiniet gatavot!

Šeit ir 8 receptes, kā saglabāt cukini ziemai. Izvēlieties vienu vai vairākas un pagatavojiet sagataves, kas iepriecinās ziemā. Izlasiet arī citas vietnes virsrakstā esošās receptes, tur ir daudz garšīgu. Ja jums ir kādi jautājumi, uzdodiet tos komentāros, kā arī dalieties pieredzē. Tiekamies nākamajā rakstā!

Saskarsmē ar