Ziemas uzkoda. Oriģinālas receptes sagatavošanās darbiem ziemai

Grūti iedomāties mūsu ziemas ēdienkarti bez vasarā un rudenī gatavotiem salātiem. no dārzeņiem - šī ir lieliska iespēja gan svētku galdam, gan katrai dienai.

Baklažānu salāti: Sastāvdaļas

Ja jums garšo dārzeņu uzkodas, tad mēs jūsu uzmanībai piedāvāsim pāris receptes, kā sagatavoties ziemai. Tas pagatavojas ļoti ātri un tajā pašā laikā izrādās ļoti garšīgs. Recepte laba, jo nevajag neko sterilizēt.

Lai pagatavotu dārzeņu uzkodas, mums ir nepieciešams:

1. Kilograms tomātu.
2. Divi kilogrami baklažānu.
3. Kilograms bulgāru piparu.
4. Ķiploki - pēc garšas.
5. Ēdamkarote cukura.
6. Sāls - 2 ēd.k. l.
7. Etiķis (vismaz 9%) - 3 ēd.k. l.

baklažānu vārīšana

Sāksim gatavot dārzeņu uzkodas ar baklažānu gatavošanu. Tie ir jānomizo un jāsagriež kubiņos un pēc tam sālīti. Šajā formā tiem vajadzētu stāvēt pusstundu. Pa to laiku varat nomizot tomātus. Lai vienkāršotu procesu, katrs dārzenis desmit sekundes jānolaiž verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Šāds vienkāršs paņēmiens ļaus viegli atbrīvoties no ādas. Gatavi tomāti jāritina gaļas mašīnā vai jāizmanto blenderis. Iegūto sulu var ieliet katlā vai pannā, likt uz uguns. Pa to laiku, kamēr šķidrums vārās, sagriežam palielos gabalos papriku (jāņem daudzkrāsainu, tad salāti sanāk ļoti koši un skaisti). Tālāk pievienojiet to sulai, sāli un pievienojiet cukuru, sviestu. Iegūtais maisījums jāvāra vismaz divdesmit piecas minūtes (pēc tam, kad viss vārās) uz lēnākās uguns.

Tad pievieno izspiestos baklažānus un uzvāra, tad samazini uguni un vāra piecpadsmit minūtes. Baklažāniem vajadzētu kļūt ļoti mīkstiem, periodiski samaisiet salātus un pārliecinieties, ka tie nepārvēršas putrā. Šeit ir svarīgi nepārspīlēt.

Dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet ķiplokus un etiķi gandrīz gatavam ēdienam. Tālāk varat izmēģināt salātus, lai redzētu, vai ir pietiekami daudz cukura un sāls. Vārošās uzkodas jāsadala burkās (burkas jāsterilizē) un jāsarullē. Pēc tam, kā parasti, nolieciet rullīti ar vākiem siltā vietā (zem segas) uz vairākām stundām. Pikanta dārzeņu uzkoda ziemai ir gatava.

Cukini tomātos

Dārzeņu uzkodas ir labas, jo dažu minūšu laikā uz galda parādās ēdiens, kas nav ilgi jāgatavo. Protams, mēs saprotam, ka laiks tika tērēts tā sagatavošanai agrāk, bet cik patīkami ir redzēt sava darba augļus ziemā!

Mūsu nākamā recepte arī neprasīs daudz pūļu. Viņi ātri pagatavojas un var sēdēt burkās visu ziemu. Lai pagatavotu uzkodas no dārzeņiem (fotoattēli ir sniegti rakstā), jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Tomāti - 0,8 kg (vai tomātu sula - 0,8 l).
2. Divi kilogrami cukini.
3. Divas ēdamkarotes cukura.
4. Sviests - 100 g.
5. Viens karsts pipars.
6. Ēdamkarote sāls.
7. Pipari un ķiploki - pēc garšas.

Recepte tomātu sulā

Ēdienu gatavošanai ņem tomātus, nomazgā un sasmalcina. Varat izmantot vairākas iespējas: smalki sagrieziet kauliņos, sarīvējiet, izmantojiet blenderi. Katra saimniece izvēlas sev vispieņemamāko variantu. Katliņā lej tomātu maisījumu, augu eļļu, sāli, pievieno cukuru un liek uz uguns (vislēnāk). Šķidrumam vajadzētu vārīties.

Šajā laikā jūs varat nomizot cukini no mizas (jauniem cukini šī procedūra nav nepieciešama). Pēc tam dārzeņus jāsagriež, piemēram, apļos un pēc tam šķēlēs (ceturtdaļās apļu).

Tiklīdz tomātu maisījums uzvārās, var pievienot cukini. Pagatavojiet visu kopā divdesmit minūtes. Tad pievieno piparus, etiķi, ķiplokus un vāra vēl trīs līdz četras minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un salātus pārlejiet burkās, lai tomātu sula pilnībā pārklātu cukini, un aizveriet vākus. Tātad dārzeņu uzkoda ziemai ir gatava (ar fotogrāfijām mājsaimniecēm būs vieglāk izdomāt gatavošanas nianses). Atliek tikai ļaut šuvēm ievilkties siltumā (zem segas).

pikanti zaļie tomāti

Šo recepti var pieņemt tie, kam patīk asas dārzeņu uzkodas. Sālīti tomāti nesarullējas, tos var uzglabāt vēsā vietā (šādiem nolūkiem piemērots pagrabs) vai ledusskapī. Lai tos sagatavotu, mums ir nepieciešams:

1. Tomāti (brūni vai zaļi) - 2 kg.
2. Cukurs - 1 tējk
3. Sāls - 3 ēd.k. l.
4. Pipari (zirņi un smaržīgie pipari), lauru lapa, dilles (vairāki lietussargi).
5. Sinepju pulveris - dažas ēdamkarotes.
6. Pipari ir rūgti.
7. Mārrutki.
8. Litrs ūdens.

Sastāvdaļas mēs dodam, lai iegūtu vienu trīs litru tomātu bundžu.

Kā marinēt tomātus?

Tā kā ziemā labu svaigu dārzeņu izvēle nav tik liela kā vasarā, un to cenas ir augstas, gatavās dārzeņu uzkodas ir labs risinājums daudzām ģimenēm. Visu veidu sālījumu receptes ir tik daudzveidīgas, ka jebkura mājsaimniece var kaut ko paņemt sev.

Sagataves sagatavošana jāsāk ar tomātu sagatavošanu: tie ir jānomazgā un jānotīra no astēm. Sterilizētās burkas apakšā liekam dilles, gabaliņu mārrutku lapas, melnos piparus, sinepes (2 ēdamkarotes), dažas ķiploka daiviņas. Tālāk izklājiet tomātus.

Vēsā vārītā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. Ielejiet tomātus ar iegūto sālījumu, ūdenim vajadzētu sasniegt burkas plecus.

Tālāk varat paņemt pārsēju, salocīt vairākos slāņos un gludināt ar karstu dzelzi. Iegūto salveti uzliekam uz tomātiem un uzberam sinepju pulveri (apmēram divas ēdamkarotes). Tas tiek darīts, lai novērstu pelējuma veidošanos. Pašu burku vislabāk ievietot dziļā šķīvī vai baseinā. Pēc divām vai trim dienām sālījums kļūs duļķains un parādīsies putas. Pārmērīgs šķidrums var izplūst no burkas. Tomātus istabas temperatūrā vajadzētu turēt apmēram desmit dienas. Tad mēs aizveram burku ar vāku un divas nedēļas nosūta ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sālīts.

Cukini salāti ar rīsiem

Cukini salāti ar rīsiem ir lieliska dārzeņu uzkoda ziemai (zemāk esošajā fotoattēlā burkas ar šādiem preparātiem tikai skatās uz jums). Šīs sagataves priekšrocība ir tāda, ka to var likt uz galda aukstu, vai arī var sasildīt, tad salāti kļūst par īstu sautējumu ar vasaras dārzeņiem. Uzkoda ir pagatavota no vienkāršiem produktiem, un tai nav nepieciešama sterilizācija.

Sastāvdaļas:

1. Kilograms burkānu.
2. Kabači - 2 kg.
3. Kilograms tomātu.
4. Divas glāzes rīsu.
5. kilograms sīpolu.
6. Puslitru ūdens.
7. Glāze augu eļļas.
8. Cukurs - 1/2 tase.
9. Sāls - 4 ēdamk. l.
10. Etiķis (vismaz 9%) - 100 ml.
11. Karstie pipari un ķiploki.

Cukini salātu recepte

Sāksim ar dārzeņu sagatavošanu. Burkānus nepieciešams sagriezt uz rīves, bet sīpolus sagriezt mazos kubiņos. Traukos, kuros gatavosim uzkodu, berzējam tomātus. Tomātiem pievieno cukuru, eļļu un sāli. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Tālāk pievienojiet sīpolus un burkānus. Mēs uzliekam pannu uz lēnas uguns, uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes.

Pēc tam cukīni sagriežam mazos kubiņos, pievienojam salātiem un turpinām sautēt (20-25 minūtes, cukini vajadzētu izlaist sulu). Pēc tam mēs aizmigām rīsus, pievienojot ūdeni, un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi. Tiklīdz graudaugi kļūst mīksti, ielejiet ar etiķi un vāriet vēl piecas minūtes. Mūsu salāti ir gatavi, atliek tikai tos sakārtot burkās un sarullēt.

Kā redzējām, ir dažādas dārzeņu uzkodas. Receptes ir tik daudzveidīgas, ka jūs vienmēr varat izvēlēties lielisku iespēju savai ģimenei no iecienītākajiem produktiem.

Sautēti baklažāni

Dārzeņu salāti ir labi, jo tie var būt neatkarīgs ēdiens uz galda un lieliski papildināt svētku ēdienkarti. Patiešām, ziemā svaigo dārzeņu sortiments nav tik liels, tāpēc preparāti kļūst par lielisku alternatīvu. Ja jūs mīlat baklažānus un dodat priekšroku vienkāršiem ēdieniem, ko pagatavot, tad jums patiks mūsu dārzeņu uzkodas. Vienkāršas receptes neticami novērtē mūsdienu mājsaimnieces, kurām nav iespējas pavadīt daudz laika virtuvē. Šajā sakarā baklažānu sautējums ir pelnījis īpašu uzmanību. Šādu salātu konservēšana neaizņem daudz laika, taču rezultāts noteikti iepriecinās. Uzkoda izrādās neticami sulīga un garšīga un rotās ziemas galdu. Turklāt šī recepte nenozīmē sterilizāciju, kas arī ir ērti. Gatavojot ēdienu, tiek izmantots neliels daudzums etiķa.

Sastāvdaļas:

1. Kilograms bulgāru piparu.
2. Kilograms baklažānu.
3. Tomāti - 2 kg.
4. Sīpols - 1/2 kg.
5. Etiķis (vismaz 9%) - 50 ml.
6. Cukurs - 3 ēd.k. l.
7. Ēdamkarote sāls.
8. augu eļļa - 200 g.

Sautēt: gatavošanas recepte

Visi dārzeņi jāsagriež kubiņos, bet sīpoli - pusgredzenos. Mēs ņemam pannu, ielej tajā eļļu (dārzeņu), ielieciet piparus un sīpolus un nosūta uz plīts. Vāram tos uz lēnas uguns, neaizmirstot maisīt, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Sautējamie tomāti ir jāapstrādā tā, lai iegūtu viendabīgu biezeni. Lai to izdarītu, varat tos berzēt uz rīves vai izmantot blenderi. Iegūto biezeni lej katliņā, samaisa, pievienojot cukuru un sāli. Uzkarsē dārzeņus līdz vārīšanās temperatūrai uz ļoti zemas uguns un pēc tam sautē vēl pusstundu, līdz baklažāni ir gatavi. Tad pievieno etiķi, ļauj sautētam vārīties vēl divas minūtes un izslēdz gāzi. Karsto uzkodu izklājam sausās sterilās burkās. Pēc tam satiniet tos un novietojiet zem segas otrādi. Karstumā burciņām jāstāv, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam tās var nolikt pagrabā vai pieliekamajā.

"Dārzeņu kaprīze"

Salāti ar tik skaistu nosaukumu noteikti patiks visiem tiem, kam patīk dārzeņu uzkodas ziemai. Šādu sagatavju receptes ir ne tikai skaistas pēc izskata, bet arī garšīgas. Salātu pagatavošanai izmanto sīpolus, papriku, tomātus un burkānus. Recepte ir vienkārša, un rezultāts pārsteigs ar savu lielisko garšu. Dārzeņus var pasniegt uz galda ne tikai kā uzkodu, bet arī kā piedevu.

Sastāvdaļas:

1. Kilograms saldo piparu (bulgāru).
2. Tomāti - 2 kg.
3. Burkāni - 0,85 kg.
4. Sīpols - 0,65 kg.
5. Sāls - 100 g.
6. augu eļļa - 400 ml.
7. Neļķe, lauru lapa.
8. Smaržīgi pipari.
9. Etiķis - 9 ēdamk. l.
10. Dārzeņu sula - 9 ēd.k. l.

Burkāni ir jāsasmalcina uz rīves. Salātu piparus sagriež divās daļās un izņem sēklas, un tad sagriež mazās strēmelītēs. Tomātus var sagriezt šķēlēs, noņemot krustojumu ar kātiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Mēs ieliekam visus dārzeņus lielā bļodā, labi samaisām, sāli un atstājam desmit minūtes brūvēt. Pēc tam dārzeņus iemet caurdurī un atstāj uz dažām minūtēm, lai notecinātu sulu, pēc tam sastāvdaļas atkal pārnes uz pannu. Sulu, kas iegūta no dārzeņiem, nevajadzētu liet ārā, tā mums būs nepieciešama, šujot kārbas. Tas ir tas, ko mēs ielejam bankās. Apslaka dārzeņus ar augu eļļu. Pa to laiku burciņu apakšā izklājam garšvielas. Tad ieliekam tajos dārzeņus un viegli sablīvējam. Sulu sajaucam ar etiķi, iegūto maisījumu pievienojam burciņām uz augšu.

Pēc tam pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet tos lielā katliņā, piepildot traukus ar ūdeni līdz pleciem. Mēs ieslēdzam plīti un uzvāra, pēc tam samazinām uguni un sterilizējam vēl divdesmit minūtes. Pēc noteiktā laika satinam burkas un liekam atdzist otrādi zem pārsegiem. Kad salāti ir atdzisuši, tos var likt pieliekamajā vai citā vietā. Istabas temperatūrā šāda šuve nesabojājas, tāpēc burkas nav jāglabā pagrabā.

Salāti "Vasaras brīnums"

Šos salātus ir neticami viegli pagatavot, un tiem ir izteikta vasaras garša.

Sastāvdaļas:

1. Kilograms gurķu.
2. Tomāti - 3 kg.
3. kilograms kāpostu.
4. Kilograms saldo piparu.
5. Sīpols - 1 kg.
6. Melnie pipari - 20 gab.
7. Lauru lapa - 10 gab.
8. Etiķis - 185 ml.
9. Cukurs - 250 g.
10. augu eļļa - 250 g.
11. Trīs ēdamkarotes sāls.

Gurķus sagriežam gredzenos, papriku strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, tomātus šķēlēs un kāpostus kvadrātiņos. Visus dārzeņus liekam katliņā, pievienojam eļļu, etiķi, garšvielas. Pēc tam pagatavojiet salātus septiņas līdz desmit minūtes pēc vārīšanas. Karsto uzkodu liekam sterilizētās burkās, satinam, un pēc tam liekam otrādi, lai atdziest zem pārsegiem.

Korejas burkāns

Daudzi cilvēki mīl korejiešu burkānus, tagad tos pārdod katrā lielveikalā. Bet jūs varat to pagatavot pats mājās kā sagatavošanos ziemai. Šādu uzkodu var ne tikai uzglabāt ledusskapī, bet arī sarullēt turpmākai lietošanai. Burkāni pēc mūsu receptes ir stingri un sulīgi.

Sastāvdaļas:

1. Sīpols - 1/2 kg.
2. Burkāni - 3 kg.
3. Cukurs - 0,2 kg.
4. Sāls - 2 ēd.k. l.
5. Etiķis - 150 ml.
6. Korejiešu garšvielas - 4 ēd.k. l.
7. Vairākas ķiploka daiviņas.

Burkāni jānomizo un jāsarīvē (burkāniem korejiešu valodā). Sīpolu sagriež kubiņos un ķiploku sakapā. Atsevišķā traukā sajauciet ķiplokus, etiķi, sāli, augu eļļu, cukuru un garšvielas. Mēs ievietojam visus dārzeņus lielā traukā un pārlejam ar iegūto maisījumu, pēc tam visu labi samaisām un nosūtam uz divpadsmit stundām brūvēt ledusskapī. Tālāk jūs varat izlikt sagatavi sterilās burkās. Taču, lai salāti nepazustu, tie desmit minūtes jāsterilizē. Un tad jūs varat to sarullēt.

Pēcvārda vietā

Mūsu rakstā mēs sniedzām piemērus, kādas dārzeņu uzkodas var pagatavot ziemai. Receptes ar fotogrāfijām ļauj mājsaimniecēm ātri saprast ēdiena gatavošanas nianses. Visiem salātiem ir lieliska garša un tie ir viegli pagatavojami. Ceram, ka mūsu informācija jums noderēs, izvēloties ziemas gatavošanās receptes.

Grūti iedomāties ģimenes ēdienkarti ziemas sezonā bez gardiem konservētiem salātiem. Neskatoties uz to, ka daudzi uzskata, ka salāti ziemai ir padomju pagātnes relikts, ziemai paredzēto salātu konservēšana no vasaras dārzeņiem joprojām ir viens no labākajiem, lētākajiem un uzticamākajiem veidiem, kā sagatavoties ziemai. Dažādas modernas salātu receptes ziemai burkās ļauj bez lielas apgrūtinājumiem pagatavot gandrīz jebkurus salātus ziemai. Konservēšanas ziņā mūsdienu mājsaimniecēm ir daudz vairāk paveicies nekā mūsu mātēm un vecmāmiņām.

Galu galā mums ir elektriskās gaļasmašīnas, blenderi, multivarkas un ... salāti ziemai - visgaršīgākās receptes ar fotogrāfijām. Pateicoties detalizētām receptēm ar soli pa solim fotogrāfijām, salātu konservēšana ziemai no dārzeņiem pārstāj būt sarežģīts saglabāšanas sakraments, kura zinātne ir saprotama tikai elitei. Dārzeņu salāti ziemai - vienkāršas un garšīgas receptes ar fotogrāfijām ir pieejamas gan iesācēja saimniecei, gan pieredzējušam saglabāšanas guru.

Ja dalāties ar manu mīlestību pret salātiem ziemai, es piedāvāju jūsu uzmanībai garšīgu salātu receptes ziemai un garšīgas uzkodas ziemai no dārzeņiem - iecienītiem un laika gaitā pārbaudītiem preparātiem, kurus lietoju jau vairāk nekā vienu gadu. Ja vajag gardus salātus ziemai - laizīsi pirkstus ar receptēm, tad esi nonācis īstajā lapā. Gandrīz visas tālāk sniegtās ziemas salātu receptes ir bez sterilizācijas, kas ievērojami vienkāršo visu salātu konservēšanas procesu kopumā.

Un kādus gardus salātus gatavo ziemai? Tradicionāli aicinu komentāros padalīties ar savām ziemas salātu receptēm, jo ​​jūsu pieredze konservēšanā var būt noderīga un interesanta citiem vietnes apmeklētājiem.

Cukini salāti ziemai ar rīsiem

Iesaku pamēģināt pagatavot gardus cukini salātus ziemai ar rīsiem. Sanāk sātīga un sulīga cukini uzkoda, ko var pasniegt aukstu kā salātus vai sasildītu, un tad sanāk pilnvērtīgs liess sautējums ar vasaras dārzeņiem. Raugoties uz priekšu, teikšu, ka šīs ziemas cukini salāti ar rīsiem tiek gatavoti bez sterilizācijas, no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini salātus ziemai ar rīsiem.

Salāti "Hunter" ziemai

Draugs ar mani dalījās ar “Hunter” salātu recepti, un ļoti sen. Reiz, viesojoties pie viņas, izmēģināju šo konservāciju, un man tas ļoti iepatikās. Tā nu šī sagatave uz gadu parādās manā pieliekamajā un ļoti ātri pazūd, iestājoties aukstam laikam, kad ir laiks uzkrāt krājumus ziemai. "Hunter" salātu gatavošana ziemai ar kāpostiem, tomātiem, gurķiem, sīpoliem, burkāniem un papriku - kā redzat, sastāvdaļu saraksts ir iespaidīgs. Bet tas acīmredzot padara to tik garšīgu un interesantu. Skatiet, kā gatavot.

Kabaču salāti ziemai ar kāpostiem, tomātiem un burkāniem

Cukini salātu gatavošana ziemai ar kāpostiem bez sterilizācijas. Šī dārzeņu uzkoda manā ģimenē jau sen ir bijusi veiksmīga un tradicionāli ieņem vienu no goda vietām uz galda. Tās pagatavošana ir vienkārša un ātra. Pietiek visus dārzeņus sasmalcināt, sautēt kopā, salikt sterilizētās burkās un ar speciālu mašīnu sarullēt. Skatiet, kā gatavot.

Ķiploki un pipari piešķir šiem gurķu salātiem ziemai īpašu pikanumu, tieši šīs garšvielas padara gurķus tik garšīgus! Man arī šajā receptē patīk, ka šie ir gurķu salāti ziemai šķēlēs, nevis piem. Ar tik lielu griezumu gurķiem ir spilgtāka, bagātīgāka garša un tie izskatās ļoti apetīti. Kā pagatavot gurķu salātus ziemai "Piquant", jūs varat redzēt.

Garšīgs baklažānu sautējums ziemai

Ja jums patīk vienkāršas un neapgrūtinošas baklažānu receptes ziemai, tad mana šodienas baklažānu sautējuma recepte ziemai ir pelnījusi jūsu uzmanību. Sautētu zilu konservēšana ziemai neaizņems daudz laika, jo porcija ir maza. Un rezultāts jūs noteikti iepriecinās: baklažānu sautējums ziemai izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un noteikti rotās jūsu mājas ēdienkarti ziemā. Turklāt ziemai gatavosim baklažānu sautējumu bez sterilizācijas, kas padara sautēto zilo recepti ziemai vēl interesantāku un pievilcīgāku. Recepte ar foto.

Dārzeņu salāti ziemai "Paramonikha"

Miežu salāti ziemai

Parasti mēs gatavojam sagataves no dārzeņiem, bet šoreiz es vēlos jums piedāvāt daudz apmierinošāku variantu - miežu salātus ziemai. Izrādās universāls ēdiens - te jums putra, te dārzeņi, jūs ziemā atvērāt burku - un barojošs un garšīgs ēdiens ir gatavs. Īpaši to novērtēs tie, kas gavē. Nu, pārējie, esmu pārliecināts, ar prieku atradīs šos salātus kā piedevu gaļas ēdieniem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Kabaču salāti ziemai ar burkāniem un sīpoliem

Meklē jaunus cukini salātus ziemai? Noteikti apskatiet cukīni salātus ziemai ar burkāniem un sīpoliem, tiem ir diezgan vienkārša recepte, lētas sastāvdaļas, bet izcila garša un ļoti reprezentabls izskats. Kā pagatavot cukini salātus ziemai ar burkāniem un sīpoliem, jūs varat redzēt.

Paprikas lečo ziemai ar pupiņām

Īpašu vietu manā kulinārijas piezīmju grāmatiņā ieņem dažādas piparu sagataves ziemai. Un šodien es vēlos jūs iepazīstināt ar vienu no savām iecienītākajām ziemas piparu receptēm. Esmu pārliecināts, ka šī recepte patiks piparu lecho cienītājiem ziemai. Mēs pagatavosim ne tikai klasisku lečo ar papriku, bet lečo ar pupiņām. Ar visu atbildību es jums apsolu, ka šī lečo recepte no paprikas ziemai - jūs laizīsit pirkstus! Kā pagatavot lečo no paprikas ar pupiņām, skatieties.

Salāti dārzeņu ziemai "Dārzeņu kaprīze"

Lecho ar rīsiem ziemai

Kā pagatavot lecho ar rīsiem ziemai, jūs varat redzēt.

Gruzīnu gurķi: garšīgi un pikanti salāti ziemai

Kā pagatavot gurķus gruzīnu valodā ziemai, jūs varat redzēt.

Jūs varat redzēt, kā pagatavot slavenos Ankle Bens cukini salātus ziemai.

Salāti ziemai no dārzeņiem "Svaigums"

Šim mājās gatavotajam ēdienam ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, šie salāti izrādās ļoti skaisti - spilgti, ēstgribu. Otrkārt, tas ir patiešām garšīgs - visas tajā esošās sastāvdaļas ir lieliski apvienotas viena ar otru. Treškārt, šādu dārzeņu salātu recepte ziemai ir diezgan vienkārša un neprasa garlaicīgu sterilizāciju. Kā pagatavot gardus salātus ziemai no dārzeņiem "Svaigums", es rakstīju.

Lecho no gurķiem ziemai (bez sterilizācijas)

Kā pagatavot gurķu lecho ziemai, jūs varat redzēt.

Baklažānu salāti ziemai "septembris"

Šiem salātiem ir daudz nosaukumu, kāds tos sauc par sautē, kāds tos sauc par kaviāru, bet es tos dabūju ar nosaukumu "Septembris". Tieši septembrī var iegādāties svaigākos un gardākos baklažānus, smaržīgos piparus un gatavus mājās gatavotus tomātus. …

Cukini salāti ziemai korejiešu valodā

Ļoti garšīgi un pikanti cukini salāti ziemai. Ja jūs to darīsiet, jūs to nenožēlosit! Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Gurķu un paprikas salāti ziemai

Vieni no maniem mīļākajiem salātiem ziemai ir gurķis un paprika. Viņš ir pārsteidzošs: gaišs, skaists, ļoti elegants. Šādi salāti lieliski izskatīsies uz svētku galda un vienmēr palīdzēs darba dienās. Un gatavot to ir viegli un vienkārši. …

Salāti ziemai no dārzeņiem "Summer Miracle"

Es gribu jums pastāstīt, kā pagatavot salātus ziemai no dārzeņiem ar kāpostiem. Šis ir ļoti garšīgs pagatavojums, jo satur lielu skaitu dārzeņu. Šeit jūs atradīsiet gan sulīgus tomātus, gan papriku, gan sīpolus, gan kāpostus, gan gurķus... Parasti no tiem vasarā gatavojam svaigus salātus, bet ziemā šādu konservu varēs atvērt. Recepte ar foto skat

Zaļo tomātu salāti ziemai "Vkusnota"

Ļoti priecājos, ka mana mājaslapa un pieliekamais ir papildinājušās ar kārtējiem gardiem salātiem ziemai. Kad pirmo reizi taisīju salātus, nākamajā dienā apēdu pusi no porcijas, un man bija steidzami jāpērk ēdiens jaunai salātu partijai. Zaļo tomātu salātu recepte ziemai "Vkusnota", jūs varat redzēt .

Salāti "Scarlet Flower"

Nepieciešams: 3 kg biešu, 2 kg burkānu, 2 kg saldo piparu, 2 aso piparu pākstis, 3 kg tomātu vai 1,5 l tomātu sulas, 0,5 l augu eļļas.

Bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves, piparus sagriež strēmelītēs, tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā.

Plašā katliņā ielej eļļu, ļauj uzvārīties, liek tajā burkānus un bietes, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam ielieciet pārējos dārzeņus, sāli pēc garšas, pievienojiet dažas lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu zem vāka.

Karstu lej gatavās burkās un sarullē.

Cukini salāti "Noslēpums"

Nepieciešams: 3 kg nomizotu cukini, 500 g burkānu un sīpolu, 2 vidējas ķiploku galviņas, 1 glāze cukura, 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 1 glāze saulespuķu eļļas, 1 glāze 6% etiķa.

Cukīni un burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā.

Samaisa, pievieno cukuru, sāli, etiķi, augu eļļu un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Atstāt uz 2,5 stundām, pēc tam salikt 0,5 litru burkās, sterilizēt 15-20 minūtes un sarullēt.

Ziedkāpostu un tomātu salāti

Nepieciešams: 1,2 kg ziedkāpostu un tomātu, 200 g augu eļļas, 100 g cukura, 50 g sāls, 120 g 9% etiķa, 200 g pētersīļu, 80 g ķiploku.

Vāra kāpostus un izjauc ziedkopās. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet pētersīļus, izlaidiet ķiplokus caur presi.

Visu samaisa, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi. Vāra, laiku pa laikam maisot 10-15 minūtes.

Karsus salātus liek burciņās, satin, iesaiņo un ļauj pilnībā atdzist.

Salāti ar pupiņām

Nepieciešams: 3 kg gatavu sarkano tomātu, 1 kg saldo papriku, burkāni un sīpoli, 3 glāzes pupiņu. Papildus 1,5 glāzes cukura, 1,5 glāzes augu eļļas (bez smaržas), 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 2 tējkarotes 70% etiķa.

Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā, pārējos dārzeņus sagriež kubiņos.

Iepriekš vāriet pupiņas, līdz tās ir pusgatavas.

Visu samaisa, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu. Liek katliņā un vāra 1 stundu. Gatavošanas beigās pievieno etiķi, kārto burkās un sarullē.

No norādītā produktu daudzuma iznāk 5 litri salātu.

Salāti "Fantāzija"

Nepieciešams: 2,5 kg mazo tomātu un mazo gurķu, 1,2 kg mazo kabaču.
Ielešanai 10 litros ūdens: 200-300 ml 9% galda etiķa, 50-60 g sāls un cukura, 5-6 krustnagliņas un 7-8 zirnīši smaržīgo piparu, lauru lapa.

Skvošus ar diametru līdz 6 cm liek veselus, lielākus sagriež šķēlēs.

Sagatavotajās burciņās kārto kārtās liek kabaci, gurķus un tomātus. 3 minūtes ielej verdošu ūdeni. Tad notecina ūdeni un pārlej ar verdošu marinādi, pārklāj ar vākiem.

Sterilizējiet 1 litra kannas 15 minūtes, satiniet.

Salāti "Ļeņingradskis"

Šis pagatavojums ir ne tikai garšīgi salāti un uzkoda, bet arī lielisks pamats kāpostu zupas, boršča un marinētu gurķu pagatavošanai.

Nepieciešams: 2 kg brūno tomātu, 1,5 kg saldo piparu, 1 kg sīpolu, 700 g burkānu, 0,5 kg balto kāpostu, 100 g pētersīļu.
Ielešanai vienā 0,5 l burkā: 3 art. ēdamkarotes karstas augu eļļas, 1 tējkarote sāls un cukura, 5 melnie pipari un 2 tējkarotes 9% etiķa.

Visus dārzeņus sagriež kā salātus, kārto gatavās burciņās, pievieno garšvielas un garšvielas, pārklāj ar vākiem.
Sterilizējiet 30 minūtes, satiniet.

Salāti "Ķiploku gurķi"

Šiem salātiem der pārauguši gurķi, un ziemā tas ir glābiņš, garšo pēc svaigiem gurķiem.

Nepieciešams: 4 kg gurķu, 100 g sāls (apmēram 3 ēdamkarotes ar slaidu), 100 g cukura, 200 g 7-9% galda etiķa, 250 g augu eļļas, 12 daiviņas smalki sagriezta ķiploka.

Gurķus sagriež kā salātus (apļi, pusloki, atkarībā no augļa lieluma), sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Gurķi izdalīs sulu.

Salātus (kopā ar sulu) kārto gatavās 0,5-0,7 l burkās un sterilizē 15-20 minūtes. Saritināt.

uzkodas "grieķu"

Nepieciešams: 1 kg pupiņu, 0,5 kg sīpolu, burkāni, paprika, 2 kg tomātu, 1-2 asās paprikas, 3 lielas ķiploku galviņas, ½ glāzes cukura, 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 250 g rafinētas augu eļļas.

Vāra pupiņas, līdz tās ir gatavas, bet tās nedrīkst vārīt. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai mazākos un apcep. Tomātus un papriku sagriež pusgredzenos vai atkal mazākos. Katliņā liek pupiņas, sīpolus, tomātus, papriku, sāli, cukuru un eļļu. Vāra 30 minūtes pēc vārīšanas.

5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet asos piparus (pielāgojiet daudzumu pēc vēlēšanās) un sasmalcinātu ķiploku.

Gatavos salātus kārto gatavās sausās burkās, satin, iesaiņo un ļauj pilnībā atdzist.

Uzkoda "Delight"

Šī gardā uzkoda garšo pēc lečo, un tā ir pagatavota no paprikas, gataviem sarkaniem un zaļiem tomātiem.

Obligāti 2,5 kg maltu sarkano tomātu, 0,5 l 6% etiķa, 300 g maltu ķiploku, 100 g sāls, 200 g cukura, 400 g augu eļļas. Turklāt, 4 ķekari smalki sagrieztu pētersīļu, 30 g vai vairāk aso piparu (pēc garšas) 2 kg zaļo tomātu, 3 kg bulgāru piparu.

Sagrieziet papriku 4 daļās gareniski un vēlreiz šķērsām. Ņem zaļos tomātus, jo mazāks, jo labāk.

Vārošā marinādē, kas pagatavota no maltiem sarkaniem tomātiem, etiķa, sāls, cukura un augu eļļas, rūpīgi nolaist visus sajauktos dārzeņus un vāra 10-15 minūtes. Gatavošanas laikā vairākas reizes viegli samaisiet.

Ātri iesaiņojiet burkās, satiniet, pārklājiet un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam noņemiet "kažoku", atstājiet pilnībā atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.

Baklažānu uzkoda

Nepieciešams: 2 kg baklažānu, 1 liels ķekars garšaugu (pētersīļi, dilles un cilantro), 1 pāksts aso piparu (vai svaigi maltu), 1 sīpols, 2 ķiploku galviņas, 0,5 l augu eļļas.
Sālījumā: 2 litri ūdens, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 1 glāze 9% etiķa.

Pagatavo sālījumu: uzvāra ūdeni ar sāli, kad tas uzvārās, pievieno etiķi.

Baklažānu sagriež kubiņos, iemērc sālījumā un vāra 10-15 minūtes (bet nepārcep!). Tad ielieciet tos caurdurī, noteciniet un ielieciet lielā traukā.

Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, asos piparus, smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, kā arī augu eļļu.

Visu kārtīgi samaisa un liek gatavās burkās. Jūs varat aizvērt ar skrūvējamiem vai neilona vākiem un uzglabāt ledusskapī.

Pipari čehu tomātu sulā

Nepieciešams: 10 kg saldo piparu, 100-150 g mārrutku saknes, 150-200 g ķiploku, 40-50 g dilles.
Ielešanai 1 litrā tomātu sulas: 25-30 g sāls.

Sagatavojiet piparus. Mārrutku sakni nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Ķiplokus nomizo, zaļumus sakapā.

Garšvielas liek burku apakšā un tad virsū.

Piparus cieši saliek burkās, vienu augli liekot citā.

Verdošu tomātu sulu pārlej ar sāli un sterilizē verdošā ūdenī: 0,5 l burkā 30-40 minūtes, 2-3 l - 50-60 minūtes. Saritināt.

grauzdēti pipari

Šis garšīgais pipars ir lieliska uzkoda un papildinājums citiem ēdieniem.

Nomazgājiet papriku, nosusiniet (sēkliņas var izņemt vai atstāt) un apcepiet augu eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Sagatavotās 0,5-1 l burkās kārtām liek piparus. Starp kārtām liek 2 ķiploka daiviņas, 1/3 glāzes cukura, 1/3 ēd.k. ēdamkarotes sāls (nepilnīga tējkarote) un 1 nepilnīga tējkarote 6% etiķa. Un tā līdz augšai, nesasniedzot 2 cm no burkas kakliņa.

Virsū liek vēl 1 ķiploka daiviņu un pārlej ar verdošu ūdeni. Sarullē, aptin un ļauj pilnībā atdzist.

Bulgāru pildīti pipari

Nepieciešams: 4,3 kg saldo piparu, 2,8 kg tomātu, 600 g sīpolu, 4 kg burkānu, 150 g pastinaka saknes, 150 g pētersīļu un selerijas saknes, 50 g dilles, 100 g pētersīļu un selerijas. Papildus 100 g sāls un cukura, 15 g aso sarkano maltu piparu un 10 g melno maltu piparu.

Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas. Augļus blanšē 2-3 minūtes verdošā ūdenī un atdzesē aukstā ūdenī.

Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Nomizo saknes, sagriež 3-4 mm biezās šķēlēs vai kubiņos un atsevišķi apcep augu eļļā.

Sajauc apceptās saknes, sīpolus un sakapātus zaļumus un pārkaisa ar pusi normas sāls.

Cieši piepildiet papriku ar malto gaļu.

Smalki sagriež tomātus un uzvāra. Pievienojiet cukuru, sāli, sarkanos un melnos maltos piparus.

Vāra tomātu masu uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam to pārlej burkās saliktajiem pipariem.

Sterilizējiet verdošā ūdenī 50 minūtes, satiniet.

Pipari eļļā

Sālījumam jums būs nepieciešams: 3 litri ūdens, 2 glāzes cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls (ar slaidu), 0,5 l 2% etiķa, 0,5 l augu eļļas, lauru lapa, piparu graudi.

Sajauc visas marinādes sastāvdaļas un uzvāra.

Nomazgājiet papriku (neizvēlieties sēklas un neizņemiet kātiņus), saduriet ar dakšiņu un iemērciet verdošā marinādē. Vāra 20-25 minūtes, kārto burkās un sarullē.

Rudenī ir jauna skābenes raža, un gurķi joprojām nes augļus. Tas mums dos iespēju pagatavot gardu pagatavojumu.

Gurķi skābenes buljonā

Nepieciešams: 2 kg gurķu, 300 g skābenes, 1 litrs ūdens, 5 diļļu lietussargi, 100 g cukura, 2 ēd.k. karotes sāls.

Nomazgājiet gurķus karstā ūdenī un pēc tam ielieciet aukstā ūdenī. Pēc tam gurķus liec sagatavotās burkās kopā ar dillēm.

Nomazgātās skābenes aplej ar verdošu ūdeni, vāra 2-3 minūtes. Buljonu nokāš, skābenes izberž caur sietu, apvieno ar buljonu, pievieno cukuru, sāli un vēlreiz uzvāra.

Gurķus pārlej ar verdošu masu 3 reizes, turot 5 minūtes, sarullē.

Tomāti "Deserts"

Marinādei 0,5 litriem ūdens jums būs nepieciešams: 1 tējkarote sāls, 3 tējkarotes cukura, 1-2 lauru lapas, 2-3 melnie pipari, 3-4 krustnagliņas, šķipsniņa kanēļa.

Ūdeni ar garšvielām un garšvielām vāra 3 minūtes, atdzesē un izkāš. Tad pievieno marinādei 3 ēd.k. karotes 6% etiķa un 1 tējkarote augu eļļas.

Nomazgātos un sagrieztos tomātus liek litra burkās, virsū liek sīpola šķēli, pārlej ar marinādi un pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet 5-10 minūtes, sarullējiet.

Jebkurš dārzeņu kaviārs ir lielisks papildinājums gaļas ēdieniem, makaroniem vai graudaugiem. Tā ir arī sviestmaižu smērviela, uzkoda un labs palīgs tiem, kas gavē.

Burkānu ikri

Nepieciešams: 5 kg burkānu, 3 kg tomātu, 1 kg saldo papriku un sīpolu, 1 asā paprika, 250 g saulespuķu eļļas, 2 ēd.k. karotes sāls un 3 ēd.k. karotes cukura.

Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno eļļu un vāra 2 stundas. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un cukuru.

Karstus ikrus lej burciņās, satin, iesaiņo un ļauj pilnībā atdzist.

Biešu ikri

Nepieciešams: 2 kg biešu, 3 kg sarkano tomātu, 6 saldie pipari, 3 aso piparu pākstis, 1 glāze rīvētu ķiploku, 1 glāze augu eļļas, sāls pēc garšas (apmēram 5 tējkarotes).

Izlaidiet visus dārzeņus atsevišķi caur gaļas mašīnā. Pannā ielej eļļu, ieliek bietes, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Tad pievieno tomātus un sautē vēl 30-40 minūtes, tad piparus, sautē 20 minūtes, ķiplokus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Kaviārus karstus izklāj sagatavotās burciņās, satin, iesaiņo un ļauj pilnībā atdzist.

Kaviārs no sēnēm un dārzeņiem

Nepieciešams: 1 kg paprikas, burkāni, tomāti, sīpoli, 3 litri vārītu sēņu, 250-300 g augu eļļas, sāls un melnie pipari pēc garšas.

Visu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno eļļu, sāli, piparus pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 2 stundas, ik pa laikam apmaisot.

Karstos kaviārus kārto sagatavotās burciņās, satin, iesaiņo un ļauj pilnībā atdzist.

Mājās gatavots kečups atšķiras no veikalā nopērkamā kečupa ar to, ka to vienmēr var pagatavot pēc savas patikas, pievienojot iemīļotākās garšvielas un padarot vairāk vai mazāk pikantu.

Kečups "Mājas gatavots"

Iespējas numurs 1

Vajadzēs: 5 kg tomātu, 1 glāzi sasmalcinātu sīpolu, 160-200 g cukura, 30 g sāls, 1 glāzi etiķa, 1 tējkaroti maltu melno piparu.

Tomātus kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem tvaicē zem vāka un izberž caur sietu. Iegūto sulu uzvāra uz pusi.

Garšvielas (krustnagliņas, smaržīgos piparus) liek marles maisiņā un nolaiž verdošā masā.

Pievieno sāli, cukuru, etiķi, piparus un vāra vēl 5-7 minūtes. Pēc tam izņem garšvielas, un karsto gatavo kečupu lej gatavās burkās un uzreiz sarullē.

Opcijas numurs 2

Vajadzēs: 2 kg ļoti gatavu tomātu, 500 g saldo sarkano piparu un sīpolu, 1 glāzi cukura, sāli pēc garšas, 200 g augu eļļas, 1 ēd.k. karote aso sarkano maltu piparu, 1 ēd.k. karote sinepju pulvera.

Visus dārzeņus var sasmalcināt, vai arī var izlaist caur gaļas mašīnā (kā jums patīk). Visu samaisa un vāra 2 stundas.

Karstu kečupu lej gatavās burkās un uzreiz iesaiņo.

Adžika

Šī ne pārāk asā un sāļā adžika ir piemērota gan kā garšviela, gan kā uzkoda, kā arī smērviela uz sviestmaizēm.

Nepieciešams: 3 kg tomātu, 500 g sīpolu, burkāni, paprika un āboli, 1 glāze cukura, 500 g augu eļļas, 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 20 g ķiploku, 1 ēd.k. karote sarkano maltu piparu.

Noskalo visus dārzeņus, izņem sēklas, kātiņus un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Visu samaisa un vāra 3 stundas.

Karstu adžiku lej sagatavotās burkās, sarullē. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Uzglabāt vēsā vietā.

Un šodienas sarunu noslēgsim ar vēl vienu ļoti veiksmīgu sagatavošanos, kas tev palīdzēs jebkurā brīdī.

Zupa "Dachny"

Nepieciešams: 1,5 kg kāpostu, 1 kg zaļo tomātu, 1 kg bulgāru piparu (vēlams sarkano), 600 g sīpolu, 700 g burkānu, 300 g skābu ābolu. Turklāt 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls (ar nelielu slaidu), 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura (arī ar vidēju slaidu), 1,5 glāzes augu eļļas, 1 tējkarote 70% etiķa esences.

Ja preparātam pievienojat bietes, jūs iegūstat pamatu gardam borščam.

Nomizo, nomazgā un sasmalcina visus dārzeņus.

Izlietnes apakšā ielieciet sāli, cukuru, 20-30 melnos piparus, ielejiet eļļu. Pievieno sasmalcinātus dārzeņus un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Tad ielej etiķi un vāra vēl 10 minūtes.

Vārošo masu lej sagatavotās burciņās, uzreiz satin, apgriež un ļauj pilnībā atdzist.

No norādītā produktu daudzuma iznāk 7 0,7 litru kannas.

Ziemā kartupeļus pietiks iemērkt 2 litros verdoša ūdens, sagriezt kubiņos, pievienot 2-3 buljona kubiņus. Kad kartupeļi ir gatavi, izklājiet sagataves burku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-5 minūtes.

Rezultātā iegūsiet gardu smaržīgu zupu, pasniedzot to galdā, katrai porcijai pievienojiet svaigus garšaugus un karoti saldā krējuma.

Uzņēmums Trans Logistic piedāvā kvalitatīvus un organizētus kravu pārvadājumus Podoļskā, arī lielgabarīta. Drošība, drošība un savlaicīga piegāde tiek garantēta. Video sakaru, noliktavu un mūsu pašu autoparka klātbūtne ļauj operatīvi veikt kravu pārvadājumus! Sazinieties ar mums – Jūs būsiet apmierināti ar pakalpojumu cenām un kvalitāti!

Lai pagatavotu salātus ziemai no visdažādākajiem produktiem, jums palīdzēs mūsu soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Gatavošanās ziemai ir tik garšīga, ka jūsu ēdāji vienkārši laizīs pirkstus. No sadaļā piedāvātajām iespējām īpaši populāri ir salāti, kurus var ātri pagatavot bez sterilizācijas. Tos var viegli pagatavot mājās. Svētku mielastam ir piemēroti pikanti baklažānu un paprikas salāti vai cukini ar smaržīgu ķiploku, garšīgākie zaļo tomātu vai korejiešu gurķu salāti. Šādi vienkārši mājās gatavoti salātu pagatavojumi nākotnei ir labs palīgs ziemā, kad ir maz dabisko produktu un vitamīnu vai ātri jāklāj galds. Jebkurā gadījumā labs palīgs ir burciņa ar gardu konservēšanu, kas vienmēr ir pa rokai. Konservēšanai receptēs pieredzējušas saimnieces izmanto etiķi, augu eļļu, tomātu sulu un majonēzi. Veiksmīgi ziemai pagatavoti dārzeņu salāti iepriecinās jūsu mājsaimniecību un dažādos ēdienkarti!

Labākās salātu receptes ar fotogrāfijām

Pēdējās notis

Cik bieži gadās, ka, nonākot vasarnīcā vai dārzā, mazu un tievu svaigu gurķu vietā atrodam milzīgus aizaugušus gurķus. Šādi atradumi apbēdina gandrīz ikvienu, jo šādi pārauguši gurķi svaigā veidā nav īpaši garšīgi.

Turpinām gatavot gardus gatavošanos ziemai no dārzeņiem. Šajā rakstā ir atlasītas receptes garšīgām dārzeņu uzkodām ziemai. Kāpagatavojiet ziemai uzkodu no burkāniem un āboliem, recepte ziemas gatavošanai ar fotoattēlu pa soļiem, lasiet tālāk.

Gatavošanās ziemai: dārzeņu uzkodas

Pikantā uzkoda no āboliem ar burkāniem ir piemērota vārītiem dārzeņiem un ceptai gaļai.

Recepte Burkānu un ābolu uzkoda

Sastāvdaļas:

• 300 gr. burkāni
• 500 gr. āboli
• 20 gr. bāc

Pildījumam:

• 0,5 l ūdens
• 1 tējk sāls
• 1,5 tējk Sahāra

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus.

2. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.

3. Nomazgājiet ābolus.

4. Ābolus sarīvē uz rupjās rīves.

5. Izlaiž mārrutkus caur gaļas mašīnā vai sarīvē.

6. Sterilizējiet burkas.

7. Piepildi burkas ar mārrutku, ābolu un burkānu maisījumu.

8. Sagatavo pildījumu. Vāra ūdeni ar sāli un cukuru. Pārlejiet verdošu pildījumu virs bankas.

9. Nosedziet burkas ar vākiem.

10. Sterilizējiet 1 litra burku 15-20 minūtes.

11. Sarullējiet burkas un atdzesējiet istabas temperatūrā. Uzglabājiet uzkodas vēsā vietā.

Baklažānu uzkodas "O Gonek" recepte

Sastāvdaļas:

• 5-6 kg baklažānu
• 3 ķiploku galviņas
• 10 gab. sarkanie paprika
• 6 gab. rūgtie sarkanie pipari
• 1,5 kg tomātu
• 0,5 l augu eļļas
• 200 ml ābolu sidra etiķa

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet gabaliņos.
2. Baklažānu bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāj uz 2 stundām, lai atbrīvotos rūgtums.
3. Saspiediet baklažānu un apcepiet augu eļļā.
4. Rūgtos un bulgāru piparus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi kopā ar sēklām.
5. Atsevišķi sasmalciniet tomātus ar ķiploku caur gaļas mašīnā.
6. Samaisiet tomātu un piparu daļas.
7. Vāra iegūto mērci 5-10 minūtes.
8. Mērcē ielej etiķi, pievieno sāli pēc garšas.
9. Sterilizējiet burkas.
10. Sterilo burku apakšā ielieciet baklažānu slāni, pēc tam 3 ēd.k. l. atkal mērci un baklažānu.
11. Aizpildiet burkas, mainot baklažānu un karstu mērci.
12. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes. pārklāj ar vākiem un liek sterilizēt 30 minūtes.
13. saritināt bankas vāki, wrap segu un ļauj pilnībā atdzist. Uzglabājiet uzkodas vēsā vietā.