Kalmāri ar sojas mērci un sīpoliem. Korejiešu stila kalmāri - visgaršīgākās receptes pikantu uzkodu pagatavošanai. Kā pagatavot kalmāru taustekļus korejiešu valodā

Kalmāri sojas mērcē patiks saldskābo ēdienu cienītājiem. To var cept, sautēt, marinēt. Kalmāru gatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša, galvenais ir tos pareizi notīrīt. Ēdiens izrādās garšīgs un neparasts, lieliski piemērots svētku galdam.

Katras saimnieces ēdienkartē kalmāri ieņem cienīgu vietu. Kalmāru liemenis tiek uzskatīts par diētisku produktu un tiek izmantots, lai pagatavotu ēdienus diabēta slimniekiem. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un maz tauku.

Trauka kaloriju saturs

Kalmāri ir ļoti veselīgi, tajos ir daudz olbaltumvielu. Tiek uzskatīts, ka produkts uzlabo smadzeņu darbību un sirds darbību.

Jūras velšu kaloriju saturs nav augsts, gatavojot ēdienu, galveno slodzi nodrošina sojas mērce. Jūs varat samazināt tauku daudzumu, ja produktu sautējat, nevis cepat.

Kalmāru tīrīšanas tehnika

Daudzi cilvēki saskaras ar faktu, ka liemeņus pārdod neiztīrītus. Lai ātri tiktu galā ar sarežģītu uzdevumu, ir vairāki paņēmieni lietošanai mājās.

Kā tīrīt, izmantojot karsto metodi:

1. Liemeni liek katliņā.
2. Uz dažām sekundēm liek verdošā ūdenī.
3. Nekavējoties ievietojiet ledus vai aukstā ūdenī.

Atlikušās ādas jānoņem ar roku vai ar nazi. Noņemiet iekšas.

Kā tīrīt ar auksto metodi:

1. Plēve tiek noņemta no liemeņa ar gludiem rāvieniem, izmantojot nazi.
2. Ja āda nepadodas, to rūpīgi nokasa.

Šī metode nav piemērota, ja liemenis ir ar galvu. Tāpat to nevarēs iztīrīt ar aukstu metodi, ja ir traucēts produkta uzglabāšanas process.

Klasiskā recepte

Kalmāriem sojas mērcē ir viegla garša un patīkams aromāts. Ēdiens ir piemērots pusdienām un vakariņām.

Sastāvdaļas:

• kalmāri (liemenis) - 3 gab .;
• 1 liels sīpols;
• sojas mērce (saldskāba) - 30 ml;
• cukurs - 10 g;
• sāls - 5 g;
• olīvju eļļa.

Receptē ir atļauts olīveļļu aizstāt ar augu eļļu. Ja sojas mērce nav pietiekami salda, cukura daudzumu var dubultot.

Apsveriet klasisko recepti kalmāriem sojas mērcē:

1. Ja nepieciešams, notīriet kalmārus un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Liemeņus 2 minūtes ievieto verdošā ūdenī. Nokāš caurdurī.
3. Nedaudz atdzesētos kalmārus sagriež strēmelītēs.
4. Sīpolu nomizo. Sagriež pusgredzenos un apcep līdz skaisti zeltaini brūnai.
5. Sīpolam pievieno kalmārus. Viegli apcep.
6. Ielej mērci. Pievieno cukuru un sāli.
7. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.

Trauku pasniedz karstu. Atdzesēti kalmāri ir lieliska aukstā uzkoda.

Recepte ar ķiploku

Pikantie kalmāri sojas mērcē ar ķiploku ir pikanti un aromātiski. Ķīniešu virtuves cienītājiem šis ēdiens patiks.

Sastāvdaļas:

• 2 lieli kalmāru liemeņi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sojas mērce - 20 ml;
• sīpols - 2 gab .;
• medus - 10 g;
• sāls pipari;
• olīvju eļļa.

No sagatavotajām sastāvdaļām sanāk 2 trauka porcijas. Vidēji viens liemenis uz cilvēku.

Kalmāru recepte sojas mērcē:

1. Notīriet liemeņus no plēves, noņemiet iekšpusi.
2. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni un liec tajā kalmāru uz 60 sekundēm.
3. Noņemiet liemeņus. Forši.
4. Sīpolu nomizo. Sagriež gredzenos.
5. Nomizojiet ķiplokus. Smalki sagriež.
6. Cepamajā pannā ielej eļļu. Siltums.
7. Apcep sīpolu gredzenus.
8. Pievieno kalmārus, apcep 60 sekundes.
9. Pievienojiet medu un pievienojiet mērci. Sāls un pipari.
10. Divas minūtes pirms tas ir gatavs, pievienojiet ķiplokus.

Trauks ir gatavs ēšanai. Labs garnīrs kalmāriem būtu vārīti baltie rīsi.

Cepti kalmāri sojas mērcē

Jūras veltes ir lieliski piemērotas pusdienām. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām un ilgstoši uztur sāta sajūtu. Ceptiem kalmāriem ar dārzeņiem sojas mērcē ir skābena garša un salds aromāts.

Sastāvdaļas:

• kalmāri - 500 g;
• saldie pipari - 2 gab .;
• 1 sīpols;
• 30 ml saldās sojas mērces;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• pipari.

Trauka gatavošana sākas ar kalmāru tīrīšanu. Lai to izdarītu, liemeni uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Tas ļauj viegli un ātri notīrīt produktu.

Soli pa solim kalmāru sagatavošana sojas mērcē:

1. Notīrītos liemeņus 60 sekundes ievieto verdošā ūdenī. Izņemiet tos, noteciniet caurdurī un dodiet laiku atdzist.
2. No pipariem noņemiet kātu un sēklas. Sagriež strēmelēs.
3. Sīpolu nomizo. Sagriež pusgredzenos.
4. Atdzesētās jūras veltes sagriež mazās strēmelītēs.
5. Cepamajā pannā ielej eļļu. Pievienojiet kalmārus un apcepiet 3 minūtes.
6. Pievienojiet pārējos dārzeņus. Sajauc.
7. Ielej mērci. Sāls un pipari.
8. Sastāvdaļas apcep vēl 5 minūtes.

Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem. Lai uzlabotu aromātu un garšu, apkaisa ar sezama sēklām.

Recepte ar dārzeņiem

Jūras veltes lieliski sader ar dārzeņiem. Ēdiens izrādās viegls, garšīgs un aromātisks.

Sastāvdaļas:

• veseli kalmāru liemeņi (mazi) - 6 gab .;
• 1 saldais pipars;
• 1 zils sīpols;
• tomāti - 2 gab .;
• selerijas - 1 gab .;
• sojas mērce - 30 ml;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošanā labāk izmantot nemizotus liemeņus. Viņi saglabā integritāti un labumu. Svaigu jūras velšu krāsa variē no rozā līdz baltai. Liemeņa dzeltenās nokrāsas norāda uz uzglabāšanas kļūmi.

Kā pagatavot kalmārus, sautētus sojas mērcē ar dārzeņiem:

1. Ir labi attīrīt liemeni no plēves un iekšām. Izskalot.
2. Katliņā uzvāra ūdeni. Nolaidiet sagatavoto liemeni 1 minūti. Izņem un atdzesē.
3. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Sagriež lielos gabalos.
4. Atdzisušos kalmārus un dārzeņus liek karstā pannā. Ielej mērci.
5. Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sāls un pipari.

Ēdiens ieņems savu pienākošos vietu ikdienas uzturā un uz svētku galda. Kalmāri izrādās neticami maigi un garšīgi.

Korejiešu uzkodas

Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Tas ļauj saglabāt visas produktos esošās labvēlīgās vielas. Uzkodai nav vajadzīgas dārgas sastāvdaļas vai sarežģītas gatavošanas metodes.

Sastāvdaļas:

• 350 g kalmāru;
• 1 liels burkāns;
• puse sīpola;
• olīveļļa - 20 ml;
• sojas mērce - 50 ml;
• sāls;
• malti sarkanie pipari.

Sagatavojiet ēdiena sastāvdaļas iepriekš. Ja nepieciešams, atkausējiet jūras veltes.

Gatavošanas process:

1. Notīriet liemeņus.
2. Nelielā katliņā ielej 1 litru ūdens. Uzvāra.
3. Nolaidiet liemeņus un vāriet 1 minūti.
4. Atdzesē ledus ūdenī. Sagriež mazās strēmelītēs.
5. Nomizo burkānus. Režģis korejiešu salātiem. Viegli sāli, ļaujiet nostāvēties un pēc tam izspiediet lieko sulu.
6. Sīpolu nomizo. Sagriež gredzenos. Ja vēlas, viegli apcep eļļā.
7. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas. Ielejiet mērci, pievienojiet sāli un sarkanos piparus.
8. Rūpīgi samaisiet uzkodu un ļaujiet tai pagatavot.

Ledusskapī trauku var uzglabāt trīs dienas. Garša paliek svaiga un mēreni saldena.

Astoņkāju recepte

Jūras veltes lieliski sader kopā. Lai kalmāru ēdienam pievienotu kādu miziņu, tam pievieno mazus astoņkājus.

Sastāvdaļas eksotiskajai receptei:

• kalmāru liemenis;
• mazi astoņkāji - 5 gab .;
• 1 sīpols;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• cepamā eļļa;
• sāls;
• melnie pipari.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet un notīriet jūras veltes.
2. Katliņā uzvāra ūdeni. Iegremdējiet kalmārus un astoņkājus uz 60 sekundēm. Pēc tam izņem un atdzesē.
3. Kalmārus sagriež gredzenos.
4. Sīpolu nomizo. Sasmalciniet mazos kubiņos.
5. Pannā ielej eļļu un uzkarsē.
6. Pievieno sīpolu un viegli apcep.
7. Pievienojiet jūras veltes. Sāls un pipari.
8. Ielejiet sojas mērci. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Šis eksotiskais jūras velšu ēdiens izrādās ļoti skaists. Astoņkājis piešķir neparastu garšu.

Kalmāriem sojas mērcē ir salda garša un pīrāgs aromāts. Ēdiens ir piemērots ikdienas ēdienkartei un svētku galdam. Pievienojot dārzeņus, kalmāri kļūst gaišāki un garšīgāki.

Šādi pagatavoti kalmāri ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti svinīgi – ar skaistu un ēstgribu izskatu. Tās vienkārši mirdz ar spīdumu... Un tas viss, pateicoties “slepenajai” sojas mērcei. Kā vienmēr - nekas sarežģīts un pārsteidzošs gatavā ēdiena efekts!

3 kalmāru liemeņi
1 sīpols
30 ml sojas mērces
10 ml citronu sulas
1 tējkarote kartupeļu ciete
zaļumi (dilles un pētersīļi)
saulespuķu eļļa (cepšanai)

Vispirms pagatavo kalmāru mērci: sajauc sojas mērci ar citrona sulu un kartupeļu cieti.
Kalmārus vāra sālsūdenī (ne vairāk kā 1,5 minūtes!) un sagriež ne pārāk plānos gredzenos.
Pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai (pārāk necep).
Pievienojiet kalmārus sīpoliem.
Tūlīt aiz tiem ir sasmalcināti zaļumi. Jūs varat to nedaudz piparot. Samaisa un patur uz mazas uguns 1 minūti.
Ielejiet mērci.
Ātri samaisiet. Redzi, kā kalmārs ir kļuvis spīdīgs un tam ir skaista krāsa? Vēl minūti uz mazas uguns – un kalmārs gatavs! Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai ar piedevu (kalmāri labi sader, piemēram, ar makaroniem vai griķiem).

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk 2 porcijas. Ēdienu gatavo ar ātrumu 1 kalmārs vienai personai.

Notīriet kalmārus un noņemiet visas iekšpuses. Notīru zem tievas auksta ūdens strūklas. Ja kalmārs tika uzglabāts pareizi un nav atkausēts - vairākas reizes sasaldēts -, tas tiks notīrīts diezgan viegli un ātri. Pretējā gadījumā jums būs nedaudz jāpapūlas.

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, lauru lapu un pievieno kalmārus. Pagatavojiet 1 minūti.

Tad izņem kalmāru un atdzesē.

Sīpolu sagriež plānos gredzenos.

Kalmāru liemeņus sagrieziet gredzenos, bet to astes daļu - sloksnēs.

Smalki sagrieziet ķiplokus.

Pannā ielej nedaudz eļļas un uz vidējas uguns sakarsē, pievieno sīpolu, samazina uguni un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet kalmārus un visu kopā apcepiet tikai minūti.

Pievieno medu, samaisa.

Ielejiet sojas mērci. Samaisa un apcep vēl minūti. Pievienojiet nedaudz maltu melno piparu. Kas attiecas uz sāli, izmantojiet savu garšu. Es nepievienoju.

Pievieno ķiplokus, vēlreiz apmaisa, visu kopā apcep dažas sekundes. Kalmāri saldajā austrumu mērcē ir gatavi! Šis ēdiens lieliski sader ar vārītiem rīsiem. Labu apetīti!

Korejiešu stila kalmāri ir pikanta, pikanta uzkoda, ko droši var iekļaut gan svētku ēdienkartē, gan ikdienas uzturā, kvalitatīvi dažādojot ikdienas ēdienkarti. Papildus lieliskajai garšai ēdienam ir ievērojama uzturvērtība un zems kaloriju saturs.

Kā pagatavot kalmārus korejiešu valodā?

Korejas marinētos kalmārus gatavo no pareizi izvārītiem veseliem liemeņiem, kurus sagriež un papildina ar marinādi.

1. Sasaldēto sākuma produktu atkausē, aplej ar verdošu ūdeni un attīra no plēvēm un iekšām.
2. Liemeņus pa vienam liek verdošā ūdenī uz 30 sekundēm, pēc tam tos noņem ar rievām karoti.
3. Kalmārus sagriež gredzenos vai sloksnēs.
4. Pagatavo marinādi, pamatojoties uz izvēlētās receptes ieteikumiem. Pārlejiet to pāri sagrieztajiem kalmāriem un atstājiet vairākas stundas, lai iesūktos.

Vienkāršākais kalmārs korejiešu valodā

Korejiešu stila kalmāri ir recepte, kas neprasa daudz laika un pūļu no mājsaimniecēm, bet tajā pašā laikā dod izcilu garšas rezultātu, ja to pareizi izpilda, ievērojot marinādes un pamatkomponenta ieteicamās sastāvdaļu proporcijas. Ja jums nav ābolu sidra etiķa, varat to aizstāt ar baltvīnu.

Sastāvdaļas:

• kalmāri – 1,5 kg;
• augu eļļa, sojas mērce un ābolu sidra etiķis - katra 1 ēdamkarote. karote;
• sezams - 1 ēd.k. karote;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, koriandrs, pipari un cukurs - pa 1 tējkarotei.

Sagatavošana

1. Sezama sēklas nosusina un apcep sausā pannā.
2. Ielejiet eļļu, sojas mērci, etiķi, pievienojiet ķiplokus, sāli ar cukuru, koriandru un piparus.
3. Jūras veltes pārlej ar karstu marinādi.
4. Atstājiet to korejiešu stilā 2 stundas un ideālā gadījumā uz nakti.

Korejas kalmārs hye - recepte

Korejiešu stils, kas sagatavots, ņemot vērā šādus ieteikumus, izrādās pēc iespējas pikantāks un pēc iespējas spilgtāks. Sastāvs šajā gadījumā tiek papildināts ar sīpoliem, kas ēdienam piešķir pikantu un patīkamu aromātu. Varat izmantot veselus kalmāru liemeņus vai svaigi saldētas šķēles.

Sastāvdaļas:

• kalmāri - 1 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• sojas mērce, ābolu sidra etiķis un cukurs - pa 1 ēd.k. karote;
• sezams, koriandrs, paprika, pipari - katrs 1 tējkarote;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet kalmārus, sagriežot to sloksnēs un pievienojot sīpolu.
2. Apcep sezama sēklas, pievieno pārējās marinādes sastāvdaļas, maisot karsē, bet nevāra.
3. Sasmalcinātajām jūras veltēm un sīpoliem pārlej marinādi un samaisa.
4. Atstāj Korejas kalmārus heh marinēties vismaz 2 stundas.

Korejas pikantie kalmāri – recepte

Ugunīgu uzkodu cienītājiem patiks korejiešu stila pikantie kalmāri, ja tos gatavojat ar maltu čili vai sasmalcinātu svaigu pāksti. Pikantuma pakāpi var regulēt, mainot piedevas daudzumu. Ja liemeņus izdevās izgaismot tīrīšanas procesā karstā ūdenī, tie nav jāvāra tālāk.

Sastāvdaļas:

• kalmāri – 1,5 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• sezams - 2 ēdamk. karotes;
• sāls, koriandrs, cukurs, melnie pipari - katrs 1 tējkarote;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• malta čili - 1-2 tējkarotes.

Sagatavošana

1. Sagatavo un sagriež kalmārus.
2. Apcep sezama sēklas, pievieno eļļu un citas sastāvdaļas, uzkarsē.
3. Maisījumu pārlej pāri sagrieztajiem kalmāriem.
4. Atstājiet Korejas pikantos kalmārus marinēties 4 stundas.

Kā pagatavot kalmāru taustekļus korejiešu valodā?

Ja jums ir kalmāru taustekļi, varat tos izmantot, lai pagatavotu tikpat garšīgu korejiešu uzkodu, izmantojot tālāk norādītās receptes ieteikumus. Šajā gadījumā jums būs jāievēro nedaudz atšķirīga pamatprodukta sagatavošanas tehnika, taču rezultāts neapšaubāmi segs visas darbaspēka izmaksas.

Sastāvdaļas:

• kalmāru taustekļi – 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 70 ml;
• etiķis 9% – 1 tējkarote;
• sezams - 1 ēd.k. karote;
• sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• sarkanie, melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Katram tausteklim vienā un otrā pusē no centra tiek noņemta tumša plēve.
2. Produktu liek piemērotā traukā, aplej ar verdošu ūdeni, maisa 2 minūtes, tad silto ūdeni notecina un pārlej ar aukstu ūdeni.
3. Masu berzē ar rokām, veicot kustības kā mazgājot drēbes ar rokām.
4. Noskalo taustekļus un atkārto ciklu ar karstu, aukstu ūdeni un “mazgā” vēl 2 reizes.
5. Sīpolu apcep eļļā, pievieno sezama sēklas un citas sastāvdaļas, uzkarsē un liek uz taustekļiem.
6. Paturiet Korejas kalmāru taustekļus marinādē 3-4 stundas.

Korejas kalmāri ar burkāniem

Korejiešu stila kalmāri ar burkāniem ir garšīgi un ēstgribu. Nomizoto dārzeņu iepriekš nomizo un sasmalcina uz speciālas rīves ar gariem salmiņiem. Maigākai garšai burkānu masai pievieno papildus sāli, ierīvē to ar rokām, ļauj nostāvēties 30 minūtes, pēc tam izspiež lieko sulu.

Sastāvdaļas:

• kalmāri - 1 kg;
• burkāni – 4 gab.;
• augu eļļa - 70 ml;
• sojas mērce, ābolu sidra etiķis, sezama sēklas un cukurs - pa 1 ēd.k. karote;
• koriandrs, paprika, pipari - katrs 1 tējkarote;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;

• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet kalmārus un burkānus.
2. Apcep sezama sēklas, pievieno pārējās sastāvdaļas, uzkarsē, bet nevāra, un ar karsto maisījumu pārlej uzkodas pamatni.
3. Atstājiet kalmārus vairākas stundas.

Korejas kalmāri ar dārzeņiem

Pannā varat pagatavot korejiešu stila kalmārus ar sīpoliem, papriku un burkāniem bez ilgstošas ​​marinēšanas. Šajā gadījumā liemeņi ir tikai jātīra un jāsagriež svaigā veidā, bez iepriekšējas vārīšanas. Sastāvdaļu proporcijas var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• kalmāri – 0,5 kg;
• Bulgāru saldie un asie pipari - 1 gab .;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• augu eļļa - 40 ml;
• sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• sojas mērce un ūdens - katrs 50 ml;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• brūnais cukurs - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Vok pannā uzkarsē augu un sezama eļļu.
2. Ar 2 minūšu intervālu pārmaiņus ievietojiet papriku, burkānus, sīpolus, čili un ķiplokus.
3. Pievieno pastu, sojas mērci, cukuru, ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Pievieno kalmārus, vāra 2 minūtes, noņem no uguns.

Korejas kalmāri ar sojas mērci

Korejiešu marinētie, kas tiks prezentēti tālāk, iegūst raksturīgu austrumniecisku garšu, pateicoties iespaidīgai sojas mērces porcijai. Ja vēlaties, marinādes maisījumam var pievienot nedaudz ķiploku un rīvētu ingvera sakni pikantam.

Sastāvdaļas:

• kalmāri - 1 kg;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• augu eļļa - 120 ml;
• sojas mērce - 200 ml;
• korejiešu salātu garšvielas – 1-2 tējkarotes;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet kalmārus un sagrieziet to.
2. Sasmalciniet burkānus, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet 30 minūtes.
3. Apvienojiet burkānus bez sulas, kalmārus un sīpolu pusgredzenus, pievienojiet sojas mērci, eļļu, garšvielas, samaisiet.
4. Pēc 12-16 stundām varat izmēģināt korejiešu stila kalmārus.

Korejas kalmāru recepte ar rīsu etiķi

Kalmāru pagatavošana korejiešu valodā saskaņā ar šādu recepti ietver rīsu etiķa izmantošanu, kas uzkodai piešķirs patīkamu skābumu un oriģinālu garšu. Piedāvāto marinādes lakonisko sastāvu var paplašināt, pievienojot korejiešu garšvielas vai vienkārši maltu koriandru.

Sastāvdaļas:

• kalmāri – 1,5 kg;
• augu eļļa - 30 ml;
• sojas mērce, rīsu etiķis - 1 ēd.k. karote;
• sezams - 1 ēd.k. karote;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, pipari un cukurs - 1 tējkarote katra vai pēc garšas.

Sagatavošana

1. Sagatavo un sagriež kalmārus.
2. Nosusiniet un apbrūniniet sezama sēklas.
3. Pievieno eļļu, sojas mērci, ķiplokus, etiķi un citas piedevas, uzkarsē un pārlej ar kalmāriem.
4. Atstājiet korejiešu stila kalmārus ledusskapī uz 4 stundām.

Korejas pildīti kalmāri

Gardus korejiešu stila kalmārus, kas pagatavoti veseli un pildīti ar marinētiem burkāniem un rīsiem, var tikt pasniegti ar sojas mērci vai citu pikantu piedevu pēc jūsu gaumes. Pildījuma sastāvu harmoniski papildinās ceptas sēnes ar sīpoliem. Turklāt, lai variants būtu apmierinošāks, pildījumam varat pievienot vārītas olas.

Sastāvdaļas:

• kalmāri – 3-4 gab.;
• korejiešu burkāni - 250 g;
• vārīti rīsi - 1,5-2 tases;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari, koriandrs, garšvielas;
• sojas mērce pasniegšanai.

Sagatavošana

1. Kalmāru liemeņus notīra un uz minūti iegremdē verdošā ūdenī.
2. Sajauciet korejiešu burkānus un vārītus rīsus, pievienojiet sāli, garšvielas un koriandru pēc garšas.
3. Kalmāru liemeņus piepilda ar masu, sasmalcina ar zobu bakstāmo un apcep eļļā minūti no katras puses.

Korejas cepti kalmāri – receptes

Apetīti rosinoši korejiešu gaumē cepti kalmāri var kļūt ne tikai par garšīgu uzkodu atsevišķi, bet arī par lielisku piedevu rīsu garnīram. Šajā gadījumā kalmāri tiek cepti kopā ar marinādes sastāvdaļām un nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana. Baltvīna vietā pēc garšas var pievienot rīsu etiķi.

Sastāvdaļas:

• kalmāri – 700 g;
• burkāni - 1-2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• čili pipari - 1 gab .;
• sausais baltvīns - 30 ml;
• sezama eļļa - 20 ml;
• sāls, pipari, koriandrs, sojas mērce.

Sagatavošana

1. Svaigus kalmārus sagriež strēmelītēs un sajauc ar burkāniem, sīpoliem, čili un ķiplokiem.
2. Pievieno atlikušos marinādes komponentus un atstāj uz 2 stundām.
3. Maisījumu liek uz karstas pannas un cep, līdz iztvaiko mitrums.

Korejas kalmāru tempura – recepte

Korejas kalmāru tempura ir garšīga pikanta uzkoda, ko pasniedz ar sojas mērci vai maisījumu, kas pagatavots no 100 ml olīveļļas, šķipsniņas jūras sāls un trīs ķiploka daiviņas, sastāvdaļas sablenderējot blenderī. Mīklu cepšanai ir svarīgi sagatavot tieši pirms termiskās apstrādes.