Cepti kartupeļi pannā. Kraukšķīgi cepti kartupeļi - gatavošanas noslēpumi. Sulīgas kartupeļu pankūkas soli pa solim recepte ar fotoattēlu

1. Izvēlieties kartupeļus ar zemu cietes saturu: daiviņas labi saglabās formu cepot. Derēs gaiši, dzelteni un rozā bumbuļi.
2. Centieties izvēlēties cietus un gludus vienas šķirnes un izmēra kartupeļus. Tas nodrošinās tādu pašu grauzdēšanas pakāpi.
3. Bet bumbuļus ar zaļu mizu labāk nolikt malā vai rūpīgi nogriezt: zaļā krāsa norāda uz paaugstinātu solanīna saturu, kas var sabojāt kartupeļu garšu vai pat izraisīt saindēšanos.
4. Pirms gatavošanas nomizotus kartupeļus vajadzētu izmērcēt, lai atbrīvotos no liekās cietes. Ideālā gadījumā jums vajadzētu mērcēt nakti vai vismaz pāris stundas, bet 30-60 minūtes arī spēlēs jūsu rokās. Ja laika vispār nav, nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus tik un tā noskalo zem auksta ūdens.
5. Un neaizmirstiet šķēles nosusināt ar papīra dvieļiem: cept mitru kartupeli nav laba ideja.
6. Sagriezto kartupeļu forma un izmērs var būt jebkurš. Galvenais, lai visi gabali būtu vienādi. Tādā veidā tie izcepsies pēc iespējas vienmērīgāk.
7. Cepšanas laiks ir tieši atkarīgs no gabalu biezuma: jo biezāks, jo ilgāks. Ja šķēles atšķiras pēc izmēra, nosakiet gatavību pēc biezākās.

Kā cept kartupeļus pannā

1. Izvēlieties čuguna vai tērauda pannu ar biezu dibenu. Šis ir labākais variants kartupeļu cepšanai.
2. Kartupeļus lietderīgāk cept rafinētā augu eļļā, bet garšīgāk - speķos vai speķos. Kuru iespēju izvēlēties, ir atkarīgs no jums.
3. Lai kartupeļi būtu ideāli brūni, tos vajadzētu iemērkt labi sakarsētā eļļā. Nav ieteicams cept aukstā eļļā vai pievienot to cepšanas procesā.
4. Kartupeļus labāk cept vienā kārtā. Tad tas tiks pārklāts ar kraukšķīgu garoziņu.
5. Apgrieziet kartupeļus vairākas reizes. Tajā pašā laikā svarīgi atrast līdzsvaru: ne pārāk bieži (pretējā gadījumā gabaliņi nebrūnos) vai pārāk reti (pretējā gadījumā trauks vienkārši piedegs).
6. Un sāli vienmēr vajag beigās. Citādi kartupeļi izdalīs mitrumu, salips kopā, un perfektu zelta gabaliņu vietā iegūsiet kaut ko negaršojošu.

Kā pagatavot frī kartupeļus

1. Parasti vārīšanai bumbuļus sagriež vienmērīgos stienīšos, kuru platums un biezums ir 5–10 mm.
2. Jums būs nepieciešams daudz augu eļļas. Daudzi. Apmēram četras reizes vairāk nekā cepot uz pannas.
3. Ja nav fritera, to var viegli piepildīt ar pannu vai pannu ar biezu dibenu.
4. Eļļas temperatūrai, kurā var mērcēt kartupeļus, jābūt aptuveni 180 °C. Ja jums nav virtuves termometra, vienkārši iemetiet vienu šķēli pannā: ja tā uzreiz šņāc un uznirst, eļļa ir gatava lietošanai.
5. Ja plānojat cept daudz kartupeļu, nedariet to visu uzreiz. Kociņus labāk sadalīt vairākās mazās porcijās un gatavot pēc kārtas.
6. Nosusiniet kartupeļus caurdurī, lai notecinātu lieko eļļu, un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
7. Frī kartupeļu sālīšana un garšvielu pievienošana ir labāka tieši uz šķīvja.

Kā cept kartupeļus lēnajā plītī

1. Kartupeļi lēnajā plītī tiek pagatavoti režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”.
2. Vispirms labi jāuzsilda eļļa, un tad pievieno sagatavotos kartupeļus.
3. Gatavošanas laiks ir apmēram 40-50 minūtes.
4. Pēc apmēram pusstundas kartupeļi jāapgriež, bet beigās - sāls. Viss ir vienkārši!

Receptes

Sastāvdaļas:

• 5 vidēji kartupeļi;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• šķipsniņa ķimenes;
• mazs rozmarīna zariņš;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus nomizo, sagriež, nomazgā un nosusina. Pannā uzkarsē eļļu un iemērc tajā šķēles. Kad tie ir labi brūni, apgrieziet un pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Turpiniet gatavot, laiku pa laikam apmaisot kartupeļus, lai tie labi apbrūninātu no visām pusēm. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, rozmarīna lapas, ķimenes, piparus un sāli. Samaisiet, pagaidiet dažas minūtes un noņemiet pannu no uguns.

Sastāvdaļas:

• 6-7 vidēji dzeltenu kartupeļu bumbuļi;
• 6 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• 300 g svaigu (vai 30 g žāvētu);
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 timiāna zariņi;
• 5 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Cepšanai sagatavotos kartupeļus iemērc pannā ar 3 ēdamkarotēm karstas eļļas. Cep uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot. Kad kartupeļi ir zeltaini brūni, pārklāj pannu ar vāku un sautē vēl 5 minūtes. Sāli un noņem trauku no uguns.

Tagad jūs varat sākt gatavot sēnes.

Citā pannā uzkarsē atlikušo eļļu. Apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai. Pievienojiet iepriekš nomizotas un nomazgātas sēnes (ja sēnes ir ļoti lielas, tās var sasmalcināt). Vāra apmēram 7 minūtes, līdz viss mitrums ir iztvaikojis un sēnes ir zeltaini brūnas. Sāli, piparus, pievieno sakapātus ķiplokus, sakapātu timiānu un pētersīļus.

Pārlieciet sēnes uz pannas ar kartupeļiem, samaisiet un vāriet vēl dažas minūtes uz vidējas uguns.

1. Ja lietojat kaltētas sēnes, tās iepriekš jāizmērcē. Vislabāk to darīt vakarā pirms gatavošanas.
2. Svaigas sēnes var iepriekš vārīt, lai pārliecinātos, ka tās ir gatavas.

Sastāvdaļas:

• 6 vidēji dzeltenu kartupeļu bumbuļi;
• 200–220 g bekona;
• ½ sarkanā sīpola;
• 2 ēdamkarotes kaperu;
• 3 ēdamkarotes vīna etiķa;
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• rapšu eļļa cepšanai;
• sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz tie mīksti.

Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo bekonu. Sagrieziet to lielos gabalos un apcepiet lielā katliņā uz vidējas uguns. Kad bekons izcepies, to izņem ar rievkaroti, notecina taukus un noslauka pannas virsmu ar papīra dvieli.

Pannā ielej diezgan daudz rapšu eļļas un karsē, līdz tā sāk nedaudz dūmot. Iemērciet žāvētos kartupeļus karstā eļļā un sakratiet kastroli. Samaziniet siltumu un apcepiet kartupeļus līdz gaiši brūnai. Pievieno sāli un piparus.

Pēc dažām minūtēm vēlreiz sakratiet pannu un pievienojiet tai kubiņos sagrieztu sīpolu. Turpiniet gatavot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Tad ielieciet iepriekš izžāvētos kaperus pannā un ielejiet etiķi.

Kad etiķis ir gandrīz iztvaikojis, pievienojiet olīveļļu, sinepes un bekonu. Vēlreiz sāli un piparus, samaisiet. Pasniedziet salātus siltus.

Pārvērts par negaršīgu putru, sadedzināts, puscepts - šīs dažādās neveiksmīgi ceptu kartupeļu problēmas ir zināmas daudziem. Vai nepieredzējušiem pavāriem ir grūti izvairīties no šādām nepatikšanām?

Atklāsim kartupeļu vārīšanas noslēpumus, mazas viltības, kas padarīs Jūsu mīļāko ēdienu garšīgu un apetītlīgu, iepriecinās ēdājus un iepriecinās saimnieci.

Kartupeļiem, tāpat kā visiem dārzeņiem, ir daudz šķirņu, kas atšķiras ar uzturvielu, tostarp cietes, saturu.

Lielisku dārzeņu biezeni ar augstu cietes saturu labāk nelietot cepšanai. Pēc cepšanas gabaliņi zaudēs formu, neveidosies garoza.

Labi piemērotas ir šķirnes ar vidēju vai zemu cietes saturu. Tiem var būt sarkana vai dzeltena āda, mīkstums uz griezuma ir balts vai dzeltenīgs.

To, cik liels ir cietes daudzums, var noteikt, nogriežot bumbuļus. Pusītes ir jāberzē viena pret otru. Ja berzes laikā tie nelīp kopā, uz griezuma ir parādījies ūdens - ir maz cietes.

Šķirnes atšķiras pēc garšas, dažām ir saldena pēcgarša. Tomēr tikai vasaras iedzīvotāji parasti var izvēlēties šķirni pirms stādīšanas. Lielākā daļa kartupeļi tiek pārdoti tuvējā lielveikalā.

Kāda eļļa ir vislabākā cepšanai?

Tradicionāli augu eļļa tiek uzskatīta par labāko ēdiena gatavošanai. Tā kā traukā ir maz sastāvdaļu, gatavā produkta garša lielā mērā būs atkarīga no eļļas.

Vispiemērotākās iespējas:

• dārzeņi - rafinēti vai nerafinēti;
• olīvu;
• cūkgaļas tauki;
• izkusis.

Uztura speciālisti uzskata, ka rafinēta eļļa cepot izdala mazāk kaitīgo vielu, turklāt tā nemaina ēdiena garšu.

Karsējot sviestu, veidojas pārslas, kas sadedzina. Tā rezultātā sakņu kultūra kļūst mīksta, šķēles neizdodas veselas, bet ēdiens iegūst maigāku garšu. Daudzus gatavo ar rafinētas augu eļļas un sviesta maisījumu.

Lai cepti kartupeļi būtu garšīgāki, augu eļļa tiek aromatizēta ar garšvielām, piemēram, ķiplokiem, kuras pēc tam noņem.

Kartupeļu sagriešana - vai tam ir nozīme?

Gabalu formai ir vairāk estētisks mērķis nekā garša. Galvenais nosacījums labai griešanai ir vienāda izmēra, ne pārāk liels, ja trauks nav pabeigts cepeškrāsnī.

Iespējamās griešanas iespējas:

• apļi;
• salmiņi;
• šķēles;
• šķēles;
• kubiņos.

Ja kartupeļus gatavo kā garnīru, tad tradicionāli tiek uzskatīts:

• salmiņus pasniedz ar steikiem, sasmalcinātām kotletēm;
• steiku, zivju un gaļas dekorēšanai ar kubiņiem;
• apļi papildina zivju ēdienus;
• nūjas ir piemērotas gaļas kastroļiem.

Ja nepieciešams ātri cept kartupeļus pārtikai, varat izvēlēties jebkuru formu, jo ir ērti sagriezt saimnieci.

Kā pagatavot kartupeļus ar zeltainu garozu?

Zelta garoza ir visu ceptu kartupeļu cienītāju sapnis. Kā dabūt uz šķēlītēm kraukšķīgu mucu, nevis saburzītu masu?

Apsveriet soli pa solim plānu, kā cept kartupeļus pannā ar zeltainu garozu:

1. Cepšanai vislabāk izmantot biezu sienu pannas ar lielu dibenu. Materiāls - čuguns, smagais tērauds. Uz nepiedegošajiem pārklājumiem garšīgi kartupeļi neder. Pareizas pannas izvēle ir pirmais solis uz kraukšķīgām šķēlītēm.
2. Gabaliem jābūt vienāda izmēra, nevis plāniem, pretējā gadījumā tie sadegs un izžūs, nevis biezi (tie būs pusgatavi). Ja kartupelis satur daudz cietes, to var mērcēt sagrieztu ūdenī apmēram 30 minūtes.
3. Lai šķēles sārtu, pirms cepšanas tās jāizžāvē. Lai to izdarītu, sagrieztos gabalus izmet atpakaļ uz jebkura dvieļa - izgatavota no auduma vai papīra. Uzmanīgi nosusiniet un vēdiniet gaisā.
4. Pannā ielej eļļu un uzkarsē, izvairoties no dūmiem. Pēc testa šķēles nolaišanas eļļai vajadzētu vārīties.
5. Viens no svarīgākajiem veiksmīga rezultāta momentiem ir tas, ka kartupeļiem pannā jāguļ plānā kārtā – 3-4 šķēlēs. Ar biezu slāni visa tilpuma cepšana prasīs ilgu laiku, jums bieži būs jāiejaucas. Daļa paliks bāla, gabali salūzīs.
6. Izkaltētos kociņus lej sakarsētā eļļā. Samaziniet siltumu līdz nedaudz mazākam par vidēju. Apgrieziet masu, kad apakšējā kārta sāk brūnēt. Trauku vajag maisīt tikai tad, kad apbrūnina apakšējo kārtu. Tikai 4-5 reizes gatavošanai.
7. Ja kartupeļu joprojām ir daudz, pēc 2-3 apmaisīšanas pannu pārklāj ar vāku, kas nav ļoti cieši noslēgts. Tuvāk gatavībai vāku noņem un apcep bez tā.
8. Sāls kartupeļus jau gatavus, 2-3 minūtes pirms gatavības pirms pēdējās maisīšanas. Labāk ir ņemt smalku sāli, lai tas labāk izšķīst. Agrīna sāls ievadīšana deformē sakņu kultūras gabalus, apgrūtinot kārtīgu cepšanu.

Cik ilgi kartupeļus cept, ir atkarīgs no slāņa augstuma un vāka izmantošanas. Ja viss ir izdarīts saskaņā ar ieteikumiem, tas aizņems aptuveni 25 minūtes.

Gatavo dārzeņu ēd uzreiz pēc vārīšanas, mājās bieži no pannas. Karsējot ļoti pasliktinās garša, gabali kļūst pelēki, nevis zeltaini, mainās smarža.

Kā garšīgi apcept kartupeļus pannā - video no Iļjas Lazersona:

Receptes

Papildu sastāvdaļu pievienošana ceptiem kartupeļiem ļauj mainīt garšu, padarīt ēdienu sātīgāku, pārvērst to par īstām pusdienām vai vakariņām. Piedevas ir visdažādākās, tradicionālākie ir sīpoli, dažāda veida gaļas izstrādājumi, garšvielas.

Šie papildinājumi ir īpaši aktuāli gadījumā, ja sakņu kultūrai nav laba garša, kas nereti notiek, iepērkoties lielveikalos.

Ēdienu gatavošana tiek veikta saskaņā ar divām galvenajām shēmām:

1. Sastāvdaļas tiek pagatavotas atsevišķi viena no otras un apvienotas 5-7 minūtes pirms cepšanas beigām - šī metode ir piemērota iesācējiem.
2. Produkti tiek apvienoti neapstrādātā veidā un kopā cepti. Šajā gadījumā jums jāzina katras iedobes gatavošanas laiks, lai tās būtu gatavas.

Apsveriet, kā vislabāk cept kartupeļus ar dažādām sastāvdaļām.

Cepti kartupeļi ar sēnēm

Tradicionāls krievu ēdiens tiek pagatavots vienkārši un ātri.

Produkti:

• Kartupeļi - apmēram 1 kg;
• Sēnes - 300-400 grami;
• Sīpoli - 2 gab.

Sēnes vispirms novāra, jo karsējot to kvalitāte nepasliktinās. Sēnes labi noskalo un nosusina, ja nepieciešams, sagriež. Liek katliņā, ielej 2 ēdamkarotes iecienītākās eļļas, sāli, iztvaicē lieko mitrumu, kad tie sāk sarkt, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Noved gatavībā.

Citā pannā iepriekš aprakstītajā veidā apcep nelielos kubiņos sagrieztu sakņu kultūru. 3 minūtes pirms kartupeļu gatavības, kad tie jau ir sālīti, ievieš sēņu cepšanu. Kārtīgi samaisa, karsē uz mazākās uguns 3-5 minūtes.

Kartupelis cepts ar gaļu

Gaļas ievadīšana cepšanas laikā uzlabo sakņu kultūras garšu, padara ēdienu sātīgu un garšīgu.

• gaļa (cūkgaļa, vistas gaļa, tītars, liellopu gaļa) ​​- 300 grami;
• kartupeļi - 450 grami;
• sīpols - 1 gab.

Gaļu vispirms jāsagatavo - cep, vāra, cep. Sagriež kartupeļu šķēlīšu lieluma šķēlēs. Gaļa nedrīkst būt sausa vai cieta. Neliels tauku daudzums uz šķēlītēm ievērojami uzlabos garšu.

Ēdienu gatavošanas noteikumi ir šādi:

1. Sasmalcinātu sakņu kultūru ievieto iepriekš uzkarsētā pannā un cep 10 minūtes, līdz pusgatavība.
2. Pievieno sīpolu un sāli, apcep vēl 3-4 minūtes.
3. Pievienojiet gaļu, samaisiet.
4. Uz mazas uguns ceptus kartupeļus nogādā gatavībā. Pēc garšas pievienojiet ķiplokus un citas garšvielas.

Pēc vārīšanas traukam jāļauj nostāvēties 5-7 minūtes. Vāku labāk noņemt, lai kartupeļi nesvīstu.

Video recepte:

Bekonā cepti kartupeļi

Taukos vārītiem sakņu dārzeņiem ir specifiska smarža. Bet daudzi uzskata, ka šī ēdiena versija ir ideāla. Aukstās ziemās speķis nodrošina ilgstošu siltumu, ēdiens tiek sagremots lēni un droši sasilst.

• sakņu kultūras - 1 kg;
• speķis ar slāni - 100-150 g;
• sīpoli - 2 gab.

Noņemiet ādu no taukiem, sagrieziet 2-5 mm biezās šķēlēs. Liek sausā pannā un izkausē. Ja speķa gabaliņi gatavajā ēdienā ir nevēlami vai tie ir pārcepti, izņemiet tos ar rievkaroti.

Resnuma cienītāji gabaliņus neizņems. Sagatavotās dārzeņu šķēles lej verdošos taukos un apcep parastajā veidā. 7 minūtes pirms gatavības sīpolus ievieto un apcep. Šis ēdiens lieliski sader ar ķiplokiem, kas tiek likti tieši uz šķīvjiem.

Video recepte:

Kartupelis ar sīpoliem

Kartupeļus ar sīpoliem uz pannas ir viegli cept, ja zini dažas nelielas viltības.

Cepšanas sākuma stadija ir tāda pati kā vienkāršai ēdiena gatavošanai. Sakņu kultūru notīra, mazgā, sagriež vienādos gabalos. Nosusina un izklāj uz sakarsētas pannas.

Kad līdz beigām ir atlikušas 10 minūtes, tiek pievienoti sasmalcināti sīpoli. Uz 1 kg sakņu ražas ņem 1-2 sīpolus.

Galvenie ēdiena gatavošanas smalkumi:

1. Ugunsgrēkam jābūt apmēram vidējam.
2. Lai sīpoli nekļūtu neapstrādāti, trauki jāpārklāj ar vāku.
3. Lai nepiedegtu, regulāri samaisiet, jo sīpols apdeg ātrāk nekā sakņu kultūra.
4. Ņemiet vērā, ka daudzas mājsaimnieces dod priekšroku sīpolu apcepšanai atsevišķi, panākot vēlamo apbrūnināšanas pakāpi. Šajā gadījumā produktus apvieno, kad tie ir gatavi, un sajauc, līdz tiek izslēgta uguns.

Nepieredzējušām mājsaimniecēm sīpoli var iegūt nepatīkamu piedeguma pēcgaršu vai palikt kraukšķīgi un puscepti.

Cepti kartupeļi jakās

Daudz vienkāršāk un ātrāk ir uzcept vārītus kartupeļus, kurus gatavo salātiem un paliek pāri no svētku mielasta. To gatavo ar vai bez ādas, sagriež apļos vai šķēlēs.

Apsveriet recepti gardu kartupeļu gatavošanai ar kartupeļiem.

• Jauni kartupeļi - 1 kg;
• Sīpoli, burkāni - katrs 1;
• Dilles, pētersīļi.

Vāra jaunus mazus kartupeļus ādā. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet burkānu. Cepiet uz pannas ar augu eļļu.

Gatavos sakņu dārzeņus viegli piespiež ar nazi, ieliek verdošā eļļā, apbrūnina. Tā kā produkts ir vārīts, jūs varat cept īsu laiku. Virsū liek cepties, samaisa, labi sasilda kopā. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kas notiek ar ceptiem kartupeļiem?

Ēdienu izmanto kā piedevu zivīm un gaļai, kā arī kā pamatēdienu ar salātiem un marinētiem gurķiem. Papildinājumu izvēle ir atkarīga no sezonas un pieejamības.

Ziemā marinēti gurķi tiek izmantoti:

• marinēti dārzeņi;
• konservēti salāti un baklažāni;
• sēnes.

Sagataves tiek papildinātas ar sīpoliem un zaļumiem.

Daudziem patīk kombinēt ceptu dārzeni ar sālītu un marinētu zivi, tradicionālo siļķi ar sīpoliem.

Cepti kartupeļi ir smags ēdiens. Lai samazinātu kaloriju daudzumu un atvieglotu gremošanu kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumā, labākās ēdiena piedevas iespējas ir:

• svaigu dārzeņu salāti - no tomātiem, gurķiem, kāpostiem, redīsiem;
• tvaiks vai vārīta gaļa, mājputni, zivis.

Šie ēdieni neradīs papildu slodzi gremošanas sistēmai un labi sader ar ceptiem kartupeļiem.

Vēl daži padomi, kā uz pannas garšīgi apcept kartupeļus un gūt lielu prieku no iecienītā ēdiena:

1. Kaloriju saturs augu eļļā (899) un cūkgaļas taukos (871) ir gandrīz vienāds. Nenoliedziet sev iecienītākos taukus, ja kartupeļi tā šķiet garšīgāki.
2. Cepti kartupeļi tiek klasificēti kā augstas kaloritātes pārtikas produkti. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, veselīga uztura piekritēji iesaka to nosusināt no liekās eļļas uz papīra dvieļa. Pietiek tikai noliekt pannu pēc vārīšanas tā, lai tauki sakrautos uz vienu pusi, kartupeļus nobīdot uz margrietiņas un pēc tam izklājot uz šķīvjiem. Eļļas pārpalikums gatavajā traukā neuzsūksies.
3. Garšvielas var papildināt kartupeļu garšu. Izmantotas ķimenes, rozmarīns, ķiploki, fenhelis, sīpoli, timiāns, dilles, pētersīļi, kurkuma.
4. Tiem, kas seko figūrai, pirms cepšanas sakņu kultūru ir nepieciešams iepriekš vārīt. Tātad tas absorbē mazāk tauku.
5. Gatavi kartupeļi jāēd uzreiz pēc cepšanas, jo karsēšana būtiski pasliktina garšu.
6. Eļļa jāielej tā, lai tās augstums būtu 5-6 mm. Labāk ir liet visu tilpumu uzreiz, nepievienot, kamēr tas gatavo.
7. Necep kartupeļus vecā, jau lietotā eļļā. Katram pagatavojumam – tikai svaigs.

Pētera I piespiedu kārtā ievestais kartupelis pamazām pārvērtās par dārzeni, kuru mīlēja visi. Gadu gaitā ir sakrājušās daudzas ceptu kartupeļu receptes. Katrai saimniecei ir savi noslēpumi un vēlmes.

Kartupeļus apcep ar āboliem, zaļumiem, aknām, olām, krējumu. Papildus tradicionālajām piedevām tiek izmantotas daudzas amatieru sastāvdaļas.

Cepti kartupeļi der visiem – lēts, izdevīgs ēdiens, ko var pagatavot steigā. Gatavojot ēdienu, vari būt radošs un izveidot īstu šedevru, atrodot jaunas produktu kombinācijas un pārsteidzot savus mīļos.

Ir daži nelieli triki, kas palīdzēs pannā ceptus kartupeļus pagatavot ļoti garšīgi. Un visi no tiem ir diezgan pieņemami un viegli apgūstami.

Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizie kartupeļi. Bumbuļiem jābūt vidēji stingriem, svaigiem, ar sarkanīgu mizu un dzeltenu iekšpusi. Viss iepriekš minētais norāda, ka augļos ir maz cietes, un tas ir tas, kas mums vajadzīgs.

Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas pannā ceptu kartupeļu receptēs ir:

Otrs triks ir piespiedu kārtā samazināt cietes saturu kartupeļos. To var izdarīt, vienkārši pusstundu iemērcot aukstā ūdenī.

Trešais triks, protams, ir tieši saistīts ar pannu. Tas arī ir pareizi jāizvēlas. Vislabākais ir smags, ciets, čuguns, liets tērauds, ar augstām sienām, biezu dibenu. Lai cepšanas procesā labāk sadalītu temperatūru, ir nepieciešams arī vāks ar vidu izliektu uz augšu.

Teflona vai jebkuras citas nepiedegošas pannas izmantošana nozīmē nelietot taukus, tāpēc varat izlaist ceturto soli.

Piecas no ātrākajām receptēm pannā ceptiem kartupeļiem:

Ceturtais triks ir tauki, kas veicina skaistas garozas izskatu. Ideāli ir cept kartupeļus kausētā sviestā. Šajā gadījumā tas izrādīsies visgaršīgākais. Bet der arī: kulinārijas vai cūkgaļas tauki, speķis, speķis, augu eļļa. Ja vēlaties cept frī kartupeļus, tauku vajadzētu būt daudz vairāk nekā kartupeļiem, četras līdz piecas reizes.

Sagrieztus kartupeļus klāj uz jau sakarsētas pannas ar taukiem vai bez tiem.

Kopumā visās pannā ceptu kartupeļu receptēs ir aprakstītas to gatavošanas metodes, it īpaši, ja tajās ir soli pa solim sniegti fotoattēli vai pievienoti video. Tie ir visvieglāk un visvieglāk pagatavojami, ātri uzzināsiet, kā pasniegt ideālu kartupeli, karstu, karstu.

Gribu piedāvāt interesantu recepti kartupeļu vārīšanai pannā. Kartupeļi izrādās ļoti garšīgi, bet tajā pašā laikā tie tiek pagatavoti ļoti vienkārši. Atšķirībā no parastajiem pannā ceptiem kartupeļiem, šim ēdienam nav nepieciešama īpaša aprūpe, jo gatavošanas procesā kartupeļus nav jāapgriež. Gatavi kartupeļi no apakšas iegūst ēstgribu, zeltainu garozu, un no augšas tie kļūst vārīti. Šādi kartupeļi būs lielisks garnīrs gaļai vai zivīm, vai arī varat pasniegt kā patstāvīgu ēdienu kopā ar mērci, kuras recepti es sniedzu šeit.

Sastāvdaļas

Lai pannā pagatavotu gardus kartupeļus, jums būs nepieciešams:

kartupeļi - 4-5 gab .;

augu eļļa cepšanai.

Mērcei:

majonēze - 1 ēd.k. l.;

skābs krējums - 1 ēd.k. l.;

ķiploki - 1 daiviņa;

graudu sinepes - 1 tējk

Gatavošanas soļi

Kartupeļus nomizo un sagriež divās vienādās daļās, iegūstam divas "laivas". Labāk ir izmantot tāda paša izmēra kartupeļus. Pēc tam veiciet dziļus iegriezumus uz kartupeļu pusēm, negriežot līdz galam (kā fotoattēlā). Kartupeļus nesālām, jo ​​kartupeļus pildīsim ar mērci, un tas ir diezgan sāļš.

Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku.

Vāra kartupeļus 25 minūtes. Neatveriet vāku.

Kamēr kartupeļi nīkuļo, pagatavo mērci: sajauc majonēzi, skābo krējumu un sinepes. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, pievieno mērcei.

Mērci labi samaisa.

Izņemam kartupeļus, apakša ir apcepta, un augšdaļa atgādina vārītus kartupeļus. Kartupeļus nemarinējām.

Šeit ir daži garšīgi kartupeļi, kurus varat pagatavot pannā.

Šādus kartupeļus iesaku pasniegt ar mērci - ir vienkārši garšīgi! Mērcē var iemērkt kartupeļu šķēles vai pārliet ar mērci pašiem kartupeļiem - garšīgi jebkurā gadījumā.
Labu apetīti!