Bumbieru ievārījums lēnās plīts receptē. Bumbieru confiture - neparasta delikatese ar dažādām piedevām

Bumbieru ievārījumu var pagatavot, izmantojot dažādas receptes. Bet jums jāzina ēdiena gatavošanas un augļu izvēles iezīmes.

Gatavojot konfitūru no bumbieriem, jāņem vērā šādas īpašības:

• Lielākā daļa bumbieru šķirņu ir ļoti sulīgas. Tāpēc gatavošanas procesā tie dos lielu daudzumu sulas. Lai iegūtu biezu konsistenci, šāds ievārījums būs jāvāra 1,5-2 stundas.
• Augļus ar smalku mīkstu mīkstumu vislabāk izmantot viendabīgas konsistences ievārījuma pagatavošanai - šim nolūkam tie ir jāsasmalcina.
• Cietos augļus labāk sagriezt gabalos - tie nevārās mīksti, gatavošanas beigās kļūst caurspīdīgi, un deserts izskatās ļoti apetīti.
• Bumbieri nav ieteicams kombinēt ar avenēm un zemenēm. Šiem augļiem ir izteiktāks aromāts, tāpēc garša būs blāva. Gluži pretēji, lai uzsvērtu tā garšu, ievārījumam var pievienot citrusaugļus, plūmes, ābolus un jāņogas.

Gatavais ievārījums ir ļoti maigs un sulīgs. To var izmantot cepšanai vai smērēt uz maizes tējai.

Bumbieru atlase un sagatavošana

Ievārījuma pagatavošanai varat izmantot jebkāda veida augļus. No tā būs atkarīga ēdiena konsistence un izskats.

Augļi labi jānomazgā, jānoņem puve, jāattīra no sēklām.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu

Gatavošanos ziemai var veikt dažādos veidos. Var izmantot tikai bumbierus vai pievienot citrusaugļus, plūmes, kanēli, lai uzlabotu garšu.

Vienkārša ziemas recepte

Lai pagatavotu ievārījumu ziemai, jums ir nepieciešams:

• 1 kilograms bumbieru;
• 800 g granulēta cukura;
• 250 ml svaigi spiestas ābolu sulas.

Sulīgos augļus sagriež šķēlēs un sasmalcina ar cukuru. Atstājiet ledusskapī uz dienu, lai augļi sāktu sulu. Bumbieros ielej ābolu sulu. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidruma tilpums samazinās 2 reizes – tas aizņem apmēram stundu. Pēc tam satin pasterizētās burkās.

"Piecas minūtes"

Būtu nepieciešams:

• 400 g augļu;
• 100 ml ūdens;
• 400 g cukura.

Sagrieziet galveno produktu lielos kubiņos un ielieciet katliņā. Ielejiet ūdeni, uzvāra un vāriet pāris minūtes. Noņemiet augļus un atlikušajam šķidrumam pievienojiet cukuru. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad ielieciet augļus atpakaļ cukura sīrupā un vāriet vēl dažas minūtes. Ielejiet ievārījumu sausā burkā un aizveriet ar ciešu vāku vai sarullējiet.

Lēnā plītī

Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītī, jums jāizmanto cietās šķirnes.

Mēs izmantojam:

• bumbieri - 1 kg;
• verdošs ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 kg.

Augļus sasmalcina kubiņos, liek bļodā, pārlej ar vārītu ūdeni, pievieno granulētu cukuru un visu kārtīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Izvēlieties režīmu "Dzēšana" un gatavojiet trauku 2 stundas, laiku pa laikam maisot. Tad lej pasterizētās burkās un satin.

Maizes gatavotājā

Bumbieru ievārījumu var pagatavot arī maizes mašīnā.

• 1 kg augļu;
• 500 g cukura.

Augļus sagriež šķēlēs un liek maizes mašīnas traukā, pievieno visu cukuru. Izvēlieties programmu "Jam", kas ilgst apmēram 80 minūtes. Maisīt nav nepieciešams. Pēc iepriekš minētā laika ēdiens būs gatavs, šķēlēm jāpaliek neskartām.

ar želatīnu

Lai pagatavotu bumbieru formu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura;
• 650 ml ūdens;
• puse paciņas želatīna.

Želatīnu pievieno 50 ml vārīta ūdens un ļauj uzbriest. Bumbierus sagriež šķēlēs, aplej ar 400 ml ūdens un citrona sulu. Atsevišķi uzvāra 200 ml ūdens, pievieno cukuru un pēc tam, kad tas izšķīdis, kopā ar šķidrumu pievieno bumbierus. Vāra, līdz maisījums kļūst sarkanīgs. Citronu sagriež nelielos gabaliņos, pievieno verdošajam ievārījumam, pāris minūtes vāra, noņem no uguns. Pievienojiet maisījumam izšķīdušo želatīnu.

Sadala burkās karstu vai ēd uzreiz pēc atdzesēšanas.

Ar gelfix

Lai sagatavotu apdari, jums jāņem:

• 1 kg gatavu augļu;
• 500 g cukura;
• gelfix paciņa.

No bumbiera pagatavojiet biezeni, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Liek katliņā ar biezu dibenu un uzvāra. Gelfix sajauc ar 2 ēd.k. l. granulētu cukuru un ielej bumbieru biezenī. Pēc maisījuma vārīšanas pievienojiet atlikušo granulēto cukuru. Vāra 30 minūtes, tad lej burkās.

Kanēlis

1 kg bumbieru sagriež kubiņos vai šķēlēs, pievieno 1 tējk. pus citrona miziņu un sulu, samaisiet. Izkausē 500 g cukura, pievieno vanilīna maisiņu un 0,5 tējk. kanēlis. Bumbierus sajauc ar sīrupu, liek uz uguns un vāra 5 minūtes. Atstāj uz stundu un pēc tam vēlreiz vāra 5 minūtes. Atkārtojiet šīs manipulācijas vēl 3 reizes. Lej burkās un aizver ar vākiem.

Ar citronu

Lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• 2 kg bumbieru;
• 1 kg cukura;
• 1 citrons, miziņa.

Augļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Pārkaisa ar cukuru, pievieno miziņu un smalki sagrieztu citronu. Atstājiet dažas stundas, lai bumbieri izdalītu sulu. Pēc tam nosūtiet uz lēnas uguns un vāriet 1-2 stundas, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence.

ar apelsīnu

Mīksto šķirņu bumbieri (1 kg) sagriež plānās šķēlēs. Vienam apelsīnam noņemiet miziņu un sagrieziet to sloksnēs un izspiediet no augļa sulu. Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā, pievieno 500 g granulētā cukura. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes pēc vārīšanās un tad lej pasterizētās burkās.

Ar plūmēm

500 g bumbieri smalki sagriezti, tikpat daudz plūmju, izņem kauliņus un sakapā. Apvienojiet augļus, pievienojiet 50 ml ūdens un nosūtiet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Ieber 1 kg cukura, uzvāra, vāra stundu.

Periodiski ievārījums ir jāmaisa un jānoņem putas.

Kā uzglabāt ievārījumu

Vītu ievārījumu burkās var uzglabāt 3-4 gadus. Ievārījums no kubiņiem jāuzglabā mazāk - 2-3 gadus. Glabāšanai piemērota tumša vēsa telpa.

Ja deserts tika pagatavots ātrai maltītei, to var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām. Ja uz ievārījuma virsmas ir pelējums vai plēve, tas būs jāizmet.

Senās Ķīnas iedzīvotāji uzskatīja bumbieri par labas veselības simbolu, dabas enerģijas un ilgmūžības avotu. Tas nav pārsteidzoši, jo bumbieris sastāv no daudzām noderīgām vielām, vitamīniem, makro un mikroelementiem. Šis auglis ir īpaši noderīgs kuņģa-zarnu trakta slimību, disbakteriozes, aptaukošanās un diabēta gadījumā. Un bumbieru ievārījums palīdz izārstēt klepu pieaugušajiem un bērniem. Tāpēc rudenī noderēs pagatavot dažas burciņas ar bumbieru gardumu, lai ziemas aukstumā mīļos iepriecinātu ar gardu ievārījumu.

Bumbieru ievārījums ar maigu, samtainu tekstūru, saldenu garšu un neticamu aromātu ir ideāls deserts ikdienas un svētku galdiem. Šis ievārījums kalpos kā oriģināls pildījums pīrāgiem, bagelēm, cepumiem, konditorejas izstrādājumiem un pankūkām. To var izmantot kā kārtu dzimšanas dienas tortei, kā smērējumu uz maizītes vai kā atsevišķu trauku, ko ēd ar karoti un nomazgā ar tēju.

Ievārījums vai ievārījums ir konservējums, tāpēc tas labi saglabāsies līdz ziemai vai pat pavasarim. Un aukstumā īpaši gribas dzert karstu tēju ar citronu, cepumus un gardu ievārījumu.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu vienkāršu ievārījumu vai konfitūru?

Recepte saka, ka, lai pagatavotu visvienkāršāko bumbieru ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• divi kilogrami bumbieru;
• viens kilograms cukura;
• 10 grami pektīna;
• puse tējkarotes citronskābes;
• 120-130 ml ūdens.

Pēc receptes no šīm sastāvdaļām var iegūt aptuveni 1,3 - 1,5 kilogramus gatavā ievārījuma.

Konfitūras pagatavošanas laiks - 1,5 - 2 stundas.

Soli pa solim recepte bumbieru ievārījuma pagatavošanai

Kā citādi jūs varat pagatavot bumbierus ziemai - vienkārša recepte

Bumbieris ir daudzpusīgs auglis. Tāpēc no tā jūs varat pagatavot daudz gardu ievārījumu, kompotu un ievārījumu.

Recepšu grāmatās atrodami dažādi gardumi: grieķu bumbieru ievārījums, klasiskais ievārījums, bumbieru ievārījums ar citronu, kanēli un garšvielām, cukura sīrupā, ar banānu, riekstiem, ogām, āboliem, veseli, šķēlēs, vīna sīrupā utt. d.

Vēl viena vienkārša un garšīga recepte ir ievārījums, kas vārīts lēnajā plītī.

Saskaņā ar recepti jums būs nepieciešams:

• viens kilograms bumbieru;
• 200 ml ūdens;
• puskilogramu cukura.

Gatavos augļus nomizo, sabojā, izņem sēklas un astes. Augļu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz multivarkas bļodu. Pievieno ūdeni un cukuru.

Vispirms uz 15-20 minūtēm jāieslēdz režīms "Ugunsdzēšana". Šajā periodā augļi izdalīs savu sulu. Pēc tam varat pārslēgties uz "Cepšanas" režīmu un turpināt gatavot vēl pusstundu vai četrdesmit minūtes.

Svarīgi 15 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījums ir labi jāsamaisa, lai tas nepiedegtu līdz bļodas apakšai. Vēl karstu ievārījumu izklāj tvaicētās burkās un sarullē ziemai.

Saldo augļu kombinācija no citrusaugļiem - neparasta ievārījuma recepte

Bieži vien augļiem ir pārāk salda, salda garša. Ne visiem cilvēkiem tas patīk, tāpēc dažas mājsaimnieces iesaka gatavot ievārījumu, pievienojot citrusaugļus - apelsīnu, laimu vai citronu.

Piemēram, kā šajā receptē ievārījumam no veseliem bumbieriem ar citronu.

Saskaņā ar gatavošanas recepti jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms bumbieru;
• 500-600 grami cukura;
• trešdaļa citrona;
• puslitru ūdens.

Interesantākais šajā receptē ir tas, ka bumbieri vispirms cep cepeškrāsnī, bet pēc tam pārlej ar sīrupu. Rezultātā burkā tiek iegūtas augļu pusītes neparastā smaržīgā sulā.

Kā pagatavot ievārījumu - soli pa solim recepte

Labu apetīti!

Tātad, uzdevums ir uzstādīts, mēs gatavosim, izmantojot multivarku. Lai to izdarītu, jums būs jābūt pacietīgam, bumbieriem, kuru katram kilogramam jums vajadzēs apmēram 700-800 gramus cukura un 1 citronu. Smilšu daudzums ir atkarīgs no bumbieru šķirnes salduma. Nomazgājiet augļus, noņemot kātiņus, pēc tam, nenoņemot ādu, sagrieziet tos taisnstūrveida gabaliņos. Tajā pašā laikā noteikti noņemiet serdes ar sēklām. Pēc tam sagriezto ieliekam multivarkas bļodā un apkaisa ar cukuru, pēc tam parasti jānoņem sagatave uz sāniem un jāgaida, līdz parādīsies sula.

Tas prasīs 3-4 stundas, kamēr lielākā daļa cukura izšķīdīs. Multivarkā ir vieglāk iestatīt režīmu “Ugunsdzēšana”, un pēc 60 minūtēm jūs saņemsiet diezgan lielu sulas un cukura daudzumu, kas tajā ir pilnībā izšķīdināts.. Sasniedzot rezultātu, masu atdzesē 2 stundas. Pēc tam mēs iestatām citu sadzīves tehnikas režīmu: “Tvaicēšana” un taimeri - 15 minūtes. Iedarbinām multivarku, un vāku labāk nenolaist līdz galam, bļodā var atstāt karoti, kuras rokturis neļaus traukam pilnībā aizvērties un atstāt plānu spraugu tvaikam. Kad laiks ir beidzies, samaisiet un atdzesējiet brūvējumu vēl 2 stundas.

Bumbieru ievārījuma gatavošana lēnajā plītē

Pēc tam izspiediet no citrona sulu un ielejiet bļodā 2 pilnas ēdamkarotes, un pēc tam atkal, nemainot režīmu, iedarbiniet taimeri uz 15 minūtēm. Sulu ir atļauts aizstāt ar atšķaidītu citronskābi, kurai vajag 0,5 tējkarotes uz 2 ēdamkarotēm ūdens. Citrusaugļu mīkstumu varat sagriezt šķēlēs un dažus ielikt sagatavē, lai iegūtu eksotisku garšu. Pēc tam izslēdziet multivarku, rūpīgi samaisiet masu un atdzesējiet 2 stundas. Šajā brīdī apstrādājamā detaļa jau ir pietiekami sabiezējusi, tāpēc nākamajai darbībai būs nepieciešama biežāka maisīšana.

Tātad, atkal režīmā “Tvaicēšana” iestatiet taimeri uz 15 minūtēm un pagatavojiet ievārījumu, regulāri veicot apļveida kustības ar karoti gar sienām un apakšu, lai bumbieru gabaliņi nepielīp pie virsmas un nepiedeg. Paralēli sterilizējamās burkas liekam mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika. Kad iestatītais laiks ir pagājis, karsto produktu ielej traukā un nekavējoties sarullē. Atdzesējam siltā vietā, pēc apgriešanas, lai caur burku stiklu redzētu, vai vāku zonā neparādās burbuļi. Ja to redzat, ielieciet neuzticamos ledusskapī un vispirms izmantojiet tos.

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk kombinēt dažādus augļus konservēšanā. Bumbierus, ābolus un cukuru ņem vienādās proporcijās, tas ir, katrs tikai 1 kilogramu. Sagatavo arī nomizotas saulespuķu sēklas, apmēram 30 gramus. Rūpīgi nomazgājiet augļus un izvēlieties visgatavākos un cietākos, lai gatavošanas laikā tie nekļūtu skābi. Nogrieziet mizu, pēc tam sagrieziet augļus šķēlēs, izgriežot serdes ar sēklām.

Bumbieru ievārījums ar āboliem

Nepalaidiet garām tārpu caurumus - ja tādi ir augļos, arī tie ir rūpīgi jāizņem. Tagad visu sasmalcinām un sagriezto liekam multivarkas bļodā, virsū uzberam granulētu cukuru un sēklas. Noņemiet tvaika vārstu no vāka un pārklājiet trauku. Tagad iestatīsim sadzīves tehnikas iestatījumus. Jums ir nepieciešams režīms "Dzēšana", un taimeris jāiestata uz 60 minūtēm. Cieši aizvērt vāku var tikai pirmās 15-20 minūtes, pēc tam periodiski vajadzēs maisīt masu, lai tā nepiedegtu līdz sienām un apakšai. Var parādīties arī putas, kuras jānoņem ar karoti.

Tāpēc ik pēc 5–10 minūtēm ieteicams pauzēt un samaisīt apstrādājamo priekšmetu. Pēc norādītā laika brūvējumu lej sagatavotās sterilizētās burkās zem kakliņu malām un sarullē un pēc konservējuma atdzišanas liek vēsā pagrabā. Jūs varat nedaudz mainīt recepti un sēklu vietā izmantot valriekstus.

Šo recepti var saukt par eksotisku, jo apelsīni ir iesaistīti kopā ar bumbieri. Jums būs nepieciešams vienāds daudzums šo un citu augļu, tas ir, katrs 1 kilograms. Ņemiet arī 2 kilogramus granulētā cukura, tas nav pārāk daudz, ņemot vērā citrusaugļiem raksturīgo skābumu. Nomazgātus un nomizotus bumbierus pārgriež uz pusēm, izņem serdi.

Savukārt apelsīnus vajadzētu mazgāt ļoti rūpīgi, jo tie tiks sadalīti uz pusēm, bet pēc tam kopā ar mizu plānās šaurās šķēlēs.

Apelsīna šķēles ar miziņu ievārījumam

Vispirms multivarkas bļodā liekam bumbierus un pa virsu citrusaugļus, lai ievārījuma vārīšanas procesā tie izdalītu sulu, mērcējot ar to šķēles. Ielejiet augļu maisījumu ar cukuru un pēc tam multivarkā iestatiet režīmu "Dzēšana". Iestatiet taimeri uz 90 minūtēm. Šajā gadījumā ieteicams noņemt tvaika vārstu vai pat ne pilnībā aizvērt vāku, jo īpaši tāpēc, ka gatavošanas laikā masa ir jāmaisa. Pēc tam, kad pagājis laiks, sterilizējam burkas, nepaceļot multivarkas vāku, pēc tam karsto sagatavi pārnesam traukā un pagriežam.

Metāla vākus vislabāk uz minūti iemērkt verdošā ūdenī, lai novērstu baktēriju iekļūšanu konservācijā. Ieteicams atdzesēt otrādi, zem siltas segas, var glabāt gan pagrabā, gan pieliekamajā, vai starpstāvā. Uzmanību - lai jauktu ievārījumu lēnajā plītī, nekādā gadījumā neizmantojiet metāla karoti, tas var saskrāpēt bļodas virsmu. Labāk ir ņemt koka vai plastmasas lāpstiņu, ja tāda ir iekļauta komplektā.

Saulriets ar meloni - deserts medū

Šī recepte būs interesanta tiem, kam patīk īpaši saldi izstrādājumi. Lai sāktu, sagatavojiet 1 kilogramu sagrieztu bumbieru un melones mīkstuma, nomizotu un sēklu. Augļi ir labi jānomazgā, mizu nevar nomizot, un melones ogas jāizvēlas nobriedušas, lai gatavošanas laikā tās pilnībā mīkstinātu. Cukuram būs nepieciešami 1,2 kilogrami, turklāt jābūt 3 citroniem, no kuriem jāizspiež sula.

Receptē ir iekļauta arī garšviela, piemēram, anīss, 2 zvaigžņu apjomā, bet, ja jums tas nepatīk, varat to nelikt konservācijā. Ielieciet bumbieru un melones šķēles multivarkas bļodā un apkaisa ar cukuru, un tad tajā pašā vietā ielejiet 2 citronu sulu. Iestatiet režīmu "Dzēšana" uz 40 minūtēm, melone ļoti ātri izdalīs sulu. Atdzesējiet masu 2 stundas, pēc tam iestatiet režīmu “Tvaicēšana” uz 1 stundu un, ik pa laikam apmaisot, vāriet, noņemot putas. Līdz noteiktā laika beigām melone gandrīz pilnībā mīkstinās, pārvēršoties viendabīgā saldā masā, kurā peldēs bumbieru gabaliņi.

Atstājiet sagatavi atdzist 4 stundas zem slēgta vāka. Pēc tam pievienojiet vēl 1 citrona sulu un miziņu no tās, ielieciet anīsu un iestatiet taimeri uz 15 minūtēm, nemainot režīmu. Tagad jāmaisa biežāk, lai sabiezinātā masa nepiedegtu līdz bļodas sieniņām un apakšai. Sterilizējam burkas, un, kad taimeris signalizē par gatavošanas beigām, tās ar bumbieri pārliekam traukā un uzvelkam vākus, kurus vispirms uz 1 minūti iemērc verdošā ūdenī.

Augļi un ogas

Apraksts