Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām. Bērzu šķidruma derīgās īpašības. Smaržīgs kvass no bērzu sulām ar medu un citronu

Bērza izdalītajam vieglajam, nedaudz saldenajam šķidrumam nav smaržas un izteikta garša. Gatavojot uz tā kvasu, iegūsi perfekti tonizējošu bezalkoholisko dzērienu. Tautas dziednieki apgalvo, ka, ja kādā kvasa receptē jūs vienkārši aizstājat ūdeni ar bērzu sulu, jūs varat iegūt ārstniecisku dzērienu.

Kvass no bērzu sulas - vispārīgie pagatavošanas principi

Gan raugu, gan bezrauga kvasu gatavo uz bērzu sulām, uz īpaši sagatavotām starterkultūrām vai iesala.

Dzēriena pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša un ietver vienkāršus soļus: izejvielu sagatavošanu, galveno komponentu apvienošanu ar bērzu sulām un dzēriena tālāku raudzēšanu. Tas var ilgt no dažām stundām līdz vairākām nedēļām un ir atkarīgs no receptes. Pēc fermentācijas kvass tiek filtrēts un izņemts atdzesēšanai.

Jebkuras ogas un augļi, un ne tikai svaigi, var kalpot par izejvielu šādam kvasam. Dzēriens izrādīsies ne mazāk garšīgs un veselīgs, ja to gatavos ar saldētām vai žāvētām ogām vai augļiem. Nereti bērzu kvasu gatavo ar graudu (miežu) vai vārītiem griķu miltiem, kurus var aizstāt arī ar rudzu vai auzu pārslām.

Neskatoties uz to, ka pati sula ir saldena, jebkuram bērza kvasam pievieno medu vai cukuru, lai uzlabotu fermentācijas procesu. Izņēmums no šī noteikuma ir apreibināts bērzu kvass uz alus un dzēriens, kas pagatavots ar žāvētiem augļiem.

Bērzu kvass bez rauga, kā likums, izrādās mazāk gāzēts, un tāpēc pēc filtrēšanas un iepildīšanas pudelēs tajā ievieto vairākas rozīnes, kuras jānomazgā.

Uz šī pamata pareizi pagatavots kvass lieliski remdē slāpes, bet turklāt to izmanto arī kā okroshka un biešu pildījumu.

Atsvaidzinošs bērzu kvass ar miežiem un piparmētrām

Sastāvdaļas:

Desmit litri bērzu sulas;

Divas glāzes cukura;

Pusi kilogramu miežu;

Žāvētas piparmētras - 100 gr .;

800 gr. melnā "Borodinska" maize.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo krekerus no maizes. Sagriežam to vidēji lielos, centimetru biezos gabaliņos, nedaudz apžāvējam un apcepam cepeškrāsnī.

2. Sausā pannā ieber granulētu cukuru un, nepārtraukti maisot, karsē līdz brūnai krāsai.

3. Atsevišķi viegli apgrauzdē miežus.

4. Ielejiet bērzu sulas lielā emaljētā traukā, piemēram, spainī, un vāriet uz lēnas uguns. Vāra sulu ne ilgāk kā minūti un noņem no uguns.

5. Pēc tam iemērciet tajā piparmētru un grauzdētos miežus. Pievieno cukuru ar rīvmaizi un, kārtīgi maisot, trīs dienas atstāj siltā telpā.

6. Gatavo dzērienu izkāš caur retu sietu vai filtru no 3-4 kārtās salocītas marles un lej sagatavotos traukos. Nomierinies.

Vienkāršs kvass no bērzu sulām, bez cukura, ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas:

3 litri bērzu dabīgās sulas;

200 gr. žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes).

Gatavošanas metode:

1. Žāvētus augļus kārtīgi noskalo, var nedaudz mērcēt.

2. Pēc tam piepildiet tos ar bērzu sulām. Pārklājiet trauku vairākos slāņos ar marli un noņemiet fermentācijai karstumā divas nedēļas.

3. Pēc tam filtrē un labi atdzesē.

Rauga bērza kvass ar apiņiem - "Zelta"

Sastāvdaļas:

Dabīgās bērzu sulas - 3 litri;

30 gr. presēts alkoholiskais raugs;

Tumšās rozīnes - 25 gr .;

50 gr. Sahāra;

ēdamkarote balto miltu;

300 gr. grauzdēti rudzu krekeri;

40 gr. apiņu rogas.

Gatavošanas metode:

1. Nelielā bļodiņā ielej 100 ml bērzu sulas un nedaudz uzsilda.

2. Atsevišķā traukā sadrupina raugu, pārkaisa to ar cukuru un maisa, līdz raugs ir pilnībā izkliedēts.

3. Siltai sulai pievieno rauga maisījumu, pievieno miltus un kārtīgi samaisa.

4. Iemērciet rudzu krekerus lielā traukā. Pievieno apiņu rogas, ar ūdeni nomazgātas rozīnes. Ieber trīs ēdamkarotes cukura un visu pārlej ar karstu sulu (3 litri).

5. Kārtīgi atdzesējiet un pievienojiet rauga maisījumu, samaisiet. Pārvelciet marli pār trauka kaklu un ievietojiet siltumā trīs dienas.

6. Izkāš un bērza kvasu liek ledusskapī.

7. Atlikušajā skābā ieber trīs ēdamkarotes granulētā cukura un ielej jaunu sulas porciju.

Bezrauga kvass uz bērzu sulas - "Kafija"

Sastāvdaļas:

2,5 litri svaigi plūktu dabīgo bērzu sulu;

60 gr. tumšās rozīnes;

Rafinēts cukurs - puse glāzes;

Kafijas pupiņas - neliela sauja;

200 gr. krekeri (rudzi).

Gatavošanas metode:

1. Krāsnī labi apgrauzdē krekerus. Var vienkārši paņemt rupjmaizi, sagriezt mazos gabaliņos un apcept tosterī.

2. Ceptos krekerus liek tīrā trīs litru burkā. Pievieno cukuru, nomazgātas žāvētas rozīnes un kafiju.

3. Visu pārlej ar nevārīto sulu un kārtīgi izmaisa, lai granulētais cukurs izšķīst.

4. Uzvelciet gumijas cimdu uz kakla un novietojiet vēsā, tumšā vietā.

5. Kad cimds ir piepildīts ar gaisu, apmēram pēc divām dienām dzēriens būs pilnībā gatavs.

6. Izkāš un, pildot pudelēs, noliec vēl uz divām dienām, bet jau ledusskapī.

Ķiršu kvass uz bērzu sulas ar rudzu rīvmaizi

Sastāvdaļas:

Bērzu sulas, svaiga kolekcija - 10 litri;

400 gr. cukurs;

Cepti rudzu krekeri - 300 gr .;

350 gr. svaigi vai saldēti ķirši;

50 gr. žāvēti diļļu kāti;

Aptiekas ozola miza - 100 gr.

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet krekerus uz marles, sasieniet ar maisiņu un iemērciet sulā. Novietojiet trauku tumšā, siltā vietā.

2. Pēc trim dienām pievieno kaltētus diļļu kātus, ozola mizu un ķiršus. Tālākai infūzijai pārnes vēsā telpā uz piecpadsmit dienām.

3. Pēc tam filtrējiet un izmantojiet kā paredzēts. Dzert kā dzērienu atdzesētu, vai izmantot kā pildījumu okroshka.

Bērzu kvass uz rozīnēm

Sastāvdaļas:

Divdesmit litri bērzu, ​​dabīgās sulas;

Tumšās rozīnes - 100 ogas;

Viens kilograms granulētā cukura.

Gatavošanas metode:

1. Trīs kārtās salocītu marli liec piltuvē vai sietā un izkāš caur to sulu.

2. Pievienojiet visu cukura daudzumu un samaisiet, panākot kristālu izšķīšanu.

3. Pēc tam pievieno rozīnes un atstāj uz 4 dienām.

4. Jau pagatavoto dzērienu izkāš, lej cieši noslēgtos traukos un liek vēsā, tumšā vietā.

5. Kvass var ilgt līdz 4 mēnešiem, bet parasti tiek izdzerts ātrāk.

Medus kvass no bērzu sulām

Sastāvdaļas:

5 litri bērzu sulas;

divi lieli citroni;

50 gr. svaigs maizes raugs;

100 gr. šķidrs medus;

Gatavošanas metode:

1. Raugs sadrupina un izšķīdina piecdesmit mililitros uzkarsēta ūdens.

2. Noskalo citronus un iemērc tos karstā ūdenī uz divām minūtēm. Tad katru pārgriež gareniski, uz pusēm, izspiež sulu un izkāš caur sietu.

3. Bērzu sulās ieber ar ūdeni atšķaidītu raugu un izkātu citronu sulu. Pievienojiet medu un samaisiet, lai tas labi izkliedētos sulā.

4. Ielejiet šķidrumu pudelē. Pievienojiet piecas rozīnes un, cieši noslēgtas, novietojiet vēsā vietā vairākas dienas.

Apiņu bērzu kvass uz alus

Sastāvdaļas:

500 ml gaiša dzīvā alus;

2,6 l. bērzs, dabīgā sula.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet alu tīrā trīs litru pudelē un ar filtrētu svaigu sulu pievelciet tilpumu līdz kaklam.

2. Cieši aizveriet ar neilona vāku un uzglabājiet divus mēnešus vēsā telpā vai ledusskapī.

3. Pēc šī laika būs gatavs apreibušais bērzu kvass uz alus.

Kvass no bērzu sulas uz maizes skābuma

Sastāvdaļas:

700 gr. rudzu krekeri;

Divas glāzes, "ar slaidu", cukurs;

Ēdamkarote maizes saldskābā;

Neliels gabaliņš apelsīna mizas;

Desmit litri svaigas bērzu sulas.

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet rudzu krekerus uz cepešpannas un žāvējiet cepeškrāsnī.

2. Sulai pievieno visu cukuru, kārtīgi samaisa un ieber tajā žāvētos krekerus.

3. Pievienojiet ēdamkaroti maizes saldskābā, apelsīna miziņu, vēlreiz samaisiet un atstājiet siltu 4 dienas.

5. Pēc šīs īsās iedarbības var dzert kvasu no bērzu sulām.

Bērzu kvass ar iesalu uz griķu miltiem ar citronu

Sastāvdaļas:

Viena glāze pulverveida kvasa iesala;

Mazs citrons;

Ēdamkarote medus (griķu);

Neliela sauja tumšo rozīņu;

Glāze griķu miltu;

Sauja aveņu lapu;

Divi litri bērzu sulas.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā iesijā griķu miltus, pārlej ar pusotru glāzi verdoša ūdens, berzē un apmaisa, ļauj pilnībā atdzist.

2. Rozīnes kārtīgi noskalo un sasmalcina ar gaļasmašīnu kopā ar citronu. Jums nav nepieciešams nogriezt citrona miziņu.

3. Aveņu lapas noskalo, nosusina un sasmalcina ar nazi.

4. Gaļas mašīnā savītās sastāvdaļas sajauc ar aveņu lapām un medu.

5. Pievienojiet tvaicētus griķu miltus un iesalu. Kārtīgi samaisa un visu pārlej ar bērzu sulām.

6. Aptiniet trauka kaklu ar pārsēju vai marli un nolieciet to uz 4 dienām diezgan siltā telpā.

7. Pēc tam gatavo bērza kvasu notecina no nogulsnēm un izkāš.

8. Starteris, kas paliek konteinera apakšā, var tikt izmantots atkārtoti.

Ābolu kvass uz bērzu sulas ar ingveru un piparmētru

Sastāvdaļas:

Divi litri bērzu sulas;

Pieci vidēji lieli āboli;

40 grami svaigas ingvera saknes;

Tējkarote viegla medus;

Trīs karotes rozīņu;

Puse citrona;

Ātras darbības raugs - 0,5 tējk;

astoņas piparmētru lapas;

100 gr. cukurs.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo un šķiro cauri piparmētru lapiņām, rozīnēm un visu izklāj uz dvielīša.

2. Āboliem nenomizojot mizu, sagriež tos vidēja izmēra šķēlēs, izņem sēklas un pārlej ar bērzu sulām. Uzlieciet pannu ar āboliem uz neliela uguns un vāriet pēc vārīšanās trīs minūtes, atdzesējiet.

3. Raugu izšķīdina pusglāzē silta buljona. Pievienojiet maisījumam cukuru (1 tējk.), samaisiet un ievietojiet siltumā uz ceturtdaļu stundas.

4. Atdzesētajā buljonā lej uzrūgušo raugu. Pievienojiet atlikušo cukuru, medu un izspiediet no citrona sulu. Iemērciet smalki sarīvētu ingveru, sasmalcinātas piparmētru lapas un rozīnes.

5. Rūpīgi samaisiet, pārklājiet ar vairākām marles kārtām uz augšu un iemērciet līdz 12 stundām.

6. Noteikti izkāš dzērienu un labi atdzesē.

Kvass no bērzu sulām - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Bērza izdalītās sulas tiek savāktas pavasarī, kad sākas bagātīga sulas plūsma.

Pieauguša koka, kura apkārtmērs ir lielāks par 20 cm, mizā tiek izveidota bedre tādā dziļumā, kas ļauj sasniegt koksni, un tajā tiek ievietota caurule. Tieši tajā sula izcelsies.

Cauruma diametram jāatbilst tajā ievietotās caurules diametram, pretējā gadījumā sula tecēs garām.

Ērtības labad varat izmantot caurulīti no medicīniskā pilinātāja. Vienu galu iesprauž caurumā kokā, bet otru – neilona vāka caurumā, ko uzliek uz trīslitru burkas. Kad tvertne ir pilna, tā tiek aizstāta ar citu. Ar šo metodi savāktā sula ir tīra, bez meža atlūzu piemaisījumiem.

Svaigi novāktā sula pirms kvasa gatavošanas jāfiltrē no nejauši norītiem gružiem.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Produktu skaits tiek aprēķināts 1,5 litru traukam, ja lietojat lielos konteinerus, attiecīgi palieliniet sastāvdaļu daudzumu.

Šodien es jums pastāstīšu kvasa recepti no bērzu sulas ar rozīnēm. Kā visi zina, "bērza asaras" ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim, taču tās var iegūt ļoti īsu laiku, agrā pavasarī, apmēram 2-3 nedēļas. Šajā laikā nav iespējams attīrīt un bagātināt savu ķermeni ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem, ko satur šis dabiskais dzēriens. Tāpēc ierosinu pagarināt šo laiku un pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm un cukuru plastmasas pudelēs. Viss oriģināls ir vienkāršs, un, izmēģinot šo dzērienu karstā maija dienā, noteikti atteiksies no ierastās limonādes vai alus, tas lieliski noņems slāpes un piepildīs ar enerģiju.

Kā pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm plastmasas pudelēs - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Ēdienu gatavošanai mums vajag cukuru, rozīnes, bērzu sulas un plastmasas pudeli.

Trauki, kuros tiks uzglabāta sagatave, ir rūpīgi jānomazgā. Īpašu uzmanību pievērs tām plastmasas pudelēm, kurās bijis alkohols, piemēram, alum. Pārliecinieties, ka nav svešas smakas. Ja nevarat atbrīvoties no svešas smakas, piemēram, alus, labāk nomainīt pudeli. Paņemiet citu konteineru, es domāju, ka mūsu laikā tai nevajadzētu būt problēmai.

Nomazgājiet rozīnes un ievietojiet pudelē.

Mēs tur sūtam cukuru ar lejkannas palīdzību.

Bērzu sulas liešana. Pirmkārt, tas jāfiltrē caur smalku sietu ar marli, lai atbrīvotos no maziem gružiem un kļūdām, kas savākšanas laikā nokļuva sulā. Mēs aizveram vāku. Jums tas jāatstāj vēsā vietā nedēļu. Pēc septiņām dienām dzēriens būs gatavs.

Daudziem var rasties jautājums: kā pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm, ja esat pret dzērienu glabāšanu plastmasas pudelēs, un vēl jo vairāk, ja nevēlaties sabojāt tik vērtīgu dabas dāvanu un uzglabāt to plastmasā. Ir izeja. Vienkārši ielejiet to parastajās stikla burkās vai jebkura izmēra pudelēs. Pārklājiet ar neilona vākiem un nosūtiet uz uzglabāšanas vietu.

Uzglabājiet bērza kvasu ar rozīnēm un cukuru plastmasas pudelēs un stikla burkās pagrabā, bet ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Citas receptes bērzu kvasam ar rozīnēm

Šim brīnišķīgajam un slāpes remdējamam dzērienam ir daudz recepšu, katrs var izvēlēties sev tīkamāko gan sastāvdaļu, gan garšas ziņā. Atcerieties, ka kvass nav ilgstošas ​​uzglabāšanas preparāts, vēsā vietā to var uzglabāt maksimāli 2 vai 3 mēnešus.

Visas savāktās bērzu sulas neatkarīgi no tā, kuru recepti izmantojat, ir jāizkāš caur marli, lai atbrīvotos no koka atkritumiem un meža kukaiņiem.

Ar žāvētiem augļiem

• Bērzu sulas - 10 litri;
• Žāvēti augļi - 200 grami (āboli);
• Rozīnes - 200 grami.

Vienkāršākā recepte, ko izmantoja mūsu vectēvi. Sulai pievieno žāvētus augļus un rozīnes. Vispirms tie ir jānoskalo ar ūdeni. Atstāj uz 3-7 dienām. Pēc pāris dienām sāksies fermentācija. Periodiski no žāvētiem augļiem ir jānorauj vāciņš, lai tas nesaskābtu. Kad parādīsies kvasam raksturīgais asums, tas notiks pēc 5-7 dienām. Tas jāfiltrē caur marli. Uzglabāt vēsā vietā.

Vectēvs gatavoja milzīgā divdesmit litru katliņā, pēc nedēļas kvass bija gatavs, bet nefiltrēja, un kaltētos ābolus ar rozīnēm neizņēma, bet atstāja sulā, ar laiku kvass kļuva stiprāks un garšīgāks.

Ar citronu

• Bērzu sulas - 3 litri;
• Citrons - 0,5 gab;
• Rozīnes - 6 gab;
• Medus - 1 ēd.k. mājiņas;

Izmazgājiet burku, kurā tiks uzglabāts kvass. Ielejiet tajā "bērza asaras". Citronu sagriež ripiņās, burciņā pievieno medu un rozīnes. Pārklāj ar neilona vāku un atstāj uz 10-14 dienām vēsā vietā, pēc divām nedēļām dzēriens ir gatavs dzeršanai. Tādā pašā veidā šo dzērienu var pagatavot ar apelsīnu. Vai arī pievienojiet šos divus brīnišķīgos citrusaugļus kopā. Pirms lietošanas neaizmirstiet apliet ar verdošu ūdeni, tas noņems rūgtumu un glābs jūs no vaska, ar kuru augļi tiek apstrādāti, lai tie tik ātri nesabojātos.

Ar medu

Sagatavots tāpat kā iepriekšējā receptē, bet bez citrona pievienošanas. To lieto slāpju remdēšanai karstā vasaras dienā, imūnsistēmas stiprināšanai. Noderīgi un ļoti garšīgi.

ar miežiem

• Bērzu sulas - 10 litri;
• Mieži - 1 kg;
• Rozīnes - 200 gr.

Kārtojiet miežus, atbrīvojieties no liekajiem gružiem. Labi noskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt. Cep uz sausas pannas, līdz brūnai un atbilstošai smaržai, grauzdēti mieži. Pārliecinieties, ka tas neizdeg.

Rozīnes vajag novārīt. Nosūtiet atdzesētos miežus un rozīnes uz sulu, samaisiet. Novietojiet trauku ar sulu vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Laika gaitā parādīsies nepieciešamais asums. Jūs varat to izmantot pēc pāris dienām. Tumšā un vēsā vietā šo kvasu var uzglabāt gandrīz pusgadu.

Ar maizi

• "Bērzu asaras" - 5 litri;
• Rozīnes - 100 gr;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Melnā maize - 400 gr.

Būs ļoti labi, ja sula pirms gatavošanas vairākas dienas stāvēs silta un sāks skābt.

Kad tajā sākas fermentācijas process, jūs varat sākt gatavot pašu kvasu.

Ielejiet to katliņā, pievienojiet cukuru. Uzkarsējam, cukuram jāizšķīst, bet sulai nevajadzētu vārīties.Vārīšanās laikā tā zaudēs visas savas derīgās īpašības.

Pa to laiku jāsagriež melnā, vēlams rupjmaize, mazos gabaliņos apmēram 3x4 centimetrus. Mēs to izklājam uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni uz 10-15 minūtēm, maizei vajadzētu pārvērsties par krekeriem, tas ir labi, ja tā piedeg, dzēriena krāsa būs piesātinātāka.

No maizes grauzdiņus sūtam uz sakarsētu sulu un samaisām, tur sūtam arī nomazgātas rozīnes. Samaisām, uzreiz kļūst brūns. Noņemiet no karstuma, pārklājiet ar vāku un nosūtiet ievilkties tumšā, vēsā vietā 3-4 dienas. Pēc šī laika mēs filtrējam kvasu, pudelēs. Mēs to nosūta uz ledusskapi.

Ar kafiju

• Bērzu sulas - 2,5 litri;
• Borodino maize - 2-3 šķēles;
• Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• Rozīnes - 1 ēd.k. mājiņas;
• Kafija - 1 ēd.k. meli (graudi).

Cepiet kafiju sausā pannā.

Noskalo rozīnes.

Maizi sagriež mazos gabaliņos un žāvē cepeškrāsnī.

Visu liek trīslitru burkā, gumijas cimdā ar adatu caurdur caurumu un uzliek uz burkas, ap kaklu cieši sasien ar gumiju. Atstāj siltā vietā. Pēc kāda laika cimds sāks celties, kas nozīmē, ka ir sācies fermentācijas process. Kad cimds nokrīt, tad process ir pabeigts, dzēriens gatavs. Izkāš caur marli, uzglabā ledusskapī.

ar rīsiem

• sula - 5 litri;
• Rīsi - 1 tējkarote;
• Rozīnes - 1 ēd.k. mājiņas;
• Cukurs - 200 gr.

Traukā sajauc visas sastāvdaļas, pārklāj ar vāku un atstāj tumšā, ne karstā vietā 5-7 dienas. Pēc nedēļas dzēriens ir gatavs.

Ar mežrozīšu

Pusotra litra pudelē pievieno cukuru 2-3 ēd.k. karotes, rozīnes 5-6 gab., daži kaltēti rožu gurni. Aizveriet korķi, uzglabājiet ledusskapī, pēc dažām dienām dzēriens būs gatavs.

Ar bārbele

Bērzu kvasu ar rozīnēm un bārbele gatavo līdzīgi kā iepriekšējā receptē ar rožu gurniem.

ar raugu

• Dabīgās bērzu sulas - 5 litri;
• Medus - 30 gr;
• Presēts raugs - 25 grami;
• Rozīnes - 4-6 gab.

Visas sastāvdaļas pievienojam izkāstai sulai, samaisām un atstājam trīs dienas, pēc trim dienām kvass gatavs. Tas jāfiltrē un jāielej tīrās pudelēs, jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā.

Kopš seniem laikiem kvass ir bijis visvairāk izplatīts dzēriens krievu virtuvē. Bet ne visi zina, ka to var pagatavot no dabīgiem dzērieniem. Šim nolūkam vislabāk piemērotas bērzu sulas. Tas ir saistīts ar faktu, ka pēc vārīšanas tas nezaudē savas derīgās īpašības.

Lai iegūtu sulu no bērza, vajadzīgs silts laiks. Tiklīdz pēc ziemas salnām sākas atkusnis, ar visiem nepieciešamajiem instrumentiem nekavējoties jādodas uz tuvāko koku. Zīlītes gals ir jāiedziļinās kokā par 7 centimetriem, lai noteiktu, vai sula pārvietojas pa stumbru. Ja uz virsmas nokļūst piliens, varat droši turpināt šķidruma savākšanu.

Šķidrumu vislabāk savākt dienas laikā. Naktī tā kustība gar stumbru palēninās..

Šķidruma savākšanas caurumam jābūt aptuveni 50 centimetru attālumā no zemes līmeņa. Caurumu skaitam jābūt atkarīgam no mucas diametra. Ar 25 centimetru diametru ir viens caurums, bet ar 35 - divi. Pakāpeniski saskaitiet caurumu skaitu. Ik pēc 10 centimetriem - plus viena bedre. Labāk ir griezt mizu no dienvidiem. Ir labāka sulas plūsma.

Ievietojiet caurumā iepriekš sagatavoto laivas formas rievu. Dienā no viena koka var savākt no 3 līdz 7 litriem šķidruma. No koka nav iespējams iztukšot visu šķidrumu. Tas var nomirt.

Kā mājās pagatavot kvasu no bērzu sulām

Klasiskais bērzu kvass ir izgatavots no rozīnēm un sulas. Bet ir daudz recepšu, pievienojot citas sastāvdaļas: medu, kafiju, apelsīnu, piparmētru.

Šķidrums ir vispiemērotākais kvasam kas tikko savākts. Bet, ja jums tāda nav, varat to aizstāt ar konservētu. Jums vajadzēs 10 litrus dzēriena.

Papildus sulai jums būs nepieciešams arī cukurs un rozīnes.

Sula ir jāizkāš caur marli, kas salocīta vairākas reizes. Rūpīgi izskalojiet rozīnes un novietojiet tās uz dvieļa, lai nožūtu.

Kvasu gatavo stikla, emaljētā vai koka traukos.

Rozīnes un cukuru ielej sasprindzinātās bērzu sulās, pēc tam sajauc, līdz pēdējā ir pilnībā izšķīdusi.

Traukā esošo starteri pārklāj ar tīru drānu un atstāj uz 3 dienām siltā telpā fermentācijas procesam.

Gatavo dzērienu vēlreiz filtrē, ielej tīrās pudelēs un uzglabā ledusskapī.

Recepte kvasam no bērzu sulām ar rozīnēm

Lai sagatavotu klasisko bērzu kvass mājās jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. cukurs - 0,5 kg;
2. žāvētas rozīnes - 50 gab .;
3. dabīgās bērzu sulas - 10 l.

Kā pagatavot bērza kvasu pēc šīs receptes:

• bērza šķidrums jātīra no gružiem un jāizlaiž caur sietu;
• rozīnes jānomazgā ar siltu ūdeni un jāizklāj nožūt uz papīra dvieļa;
• ielej šķidrumā mazgātas rozīnes un cukurs. Visu rūpīgi samaisa, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas;
• kvass jāielej stikla traukā un jāpārklāj ar tīru drānu. Atstāj rūgt 3 dienas;
• kad dzēriens ir gatavs, tas jāfiltrē un jāielej tīrā traukā;
• nolikt glabāšanai ledusskapī vai pagrabā. Maksimālais uzglabāšanas laiks ir 4 mēneši.

Recepte bērzu kvasam ar rozīnēm, medu un citronu

Par labo šāda dzēriena pagatavošanaņem šādas sastāvdaļas:

1. žāvētas rozīnes - 4 gab .;
2. raugs - 25 g;
3. vidēja izmēra citrons - 2 gab .;
4. bērzu sulas - 5 l;
5. medus - 30 g.

Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

• Citroni jānomazgā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam sagriež vidēja izmēra gabaliņos;
• caur vairākas reizes salocītu marli, jāizkāš bērzu sulas;
• noskalojiet rozīnes siltā ūdenī un nosusiniet;
• bērzu sulām pievieno raugu, rozīnes, citronu un medu. Visu samaisa;
• atstājiet dzērienu siltā telpā trīs dienas. Pēc šī laika izkāš gatavs kvass un ielej to tīrā traukā.

Kvasa recepte no bērzu sulas, apelsīna un rozīnēm

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. citronu balzams vai piparmētra - daži zari;
2. rozīnes - 1 šķipsniņa;
3. cukurs - 1 glāze;
4. liels oranžs - 1 gab .;
5. raugs - 10 g;
6. svaigi lasītas bērzu sulas - 2,5 litri.

Sagatavošana ir šāda:

• apelsīns labi jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un nedaudz jāizžāvē. Pēc tam sagriež gredzenos un liek tīrā stikla traukā;
• sasmalcina raugu ar cukuru un ielej traukā ar apelsīniem;
• izskalojiet citrona balzama vai piparmētru zariņus un arī ielieciet traukā ar sastāvdaļām;
• nomazgājiet un nosusiniet rozīnes;
• izkāš sulu caur marli, kuru vairākas reizes nogludina. Pēc izkāšanas to ielej stikla traukā. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 2 dienām rūgšanai siltā telpā. Kad dzēriens gatavs, tas vēlreiz jāfiltrē un jālej tīrās pudelēs, katrā ieliekot rozīnes;
• ieliec dzērienu ledusskapī un pēc dienas var lietot.

Recepte bērzu kvasam ar kafijas pupiņām, maizi un rozīnēm

Lai pagatavotu kvasu saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

1. rozīnes - 1 sauja;
2. Borodino mīzali maize - 3 šķēles;
3. kafijas pupiņas - 1 sauja;
4. bērzu dabiskās sulas - 2,5 l;
5. granulēts cukurs - 100 g.

Kā pagatavot šādu dzērienu:

• kafijas pupiņas ielej sausā pannā un nedaudz apgrauzdē uz lēnas uguns;
• Borodino maizes šķēles izklāj uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. 10 minūtes maizi žāvē 60 grādu temperatūrā;
• noskalojiet rozīnes siltā ūdenī un nosusiniet uz dvieļa;
• rozīnes, maizes šķēles, kafijas pupiņas izklāj trīs litru tīrā burkā;
• tur filtrē bērzu sulas. Šajā burkā ir jāieber arī cukurs. Visu kārtīgi samaisa;
• uz burkas kakla uzliek medicīnisko cimdu un caurdur ar adatu;
• burciņu ar skābu atstāj trīs dienas siltā telpā;
• pēc cimda nopūšanas dzēriens vēlreiz jāfiltrē un jāielej tīrās stikla pudelēs;
• uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Recepte kvasa pagatavošanai no bērzu sulām, mežrozīšu gurniem un rozīnēm

Lai pagatavotu šo dzērienu mājās, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

1. rozīnes - 20 gab .;
2. granulēts cukurs - 1 glāze;
3. rožu gurni - 20 gab .;
4. bērzu sulas - 5 l.

Šī dzēriena pagatavošanas metode sastāv no šādiem posmiem:

• bērzu sulas izkāš caur vairākām marles kārtām. Ielejiet to stikla traukā ar platu kaklu;
• Ielejiet cukuru sulā un labi samaisiet, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši;
• Mežrozīšu gurnus un rozīnes kārtīgi noskalojiet, nosusiniet uz papīra dvieļa;
• traukā ar bērzu sulām pievieno rožu gurnus un rozīnes;
• aizveriet trauku ar dzērienu ar vāku un nosūtiet uz pagrabu uzglabāšanai.

Bērzu kvasa ar žāvētiem augļiem un rozīnēm recepte

Nepieciešamie produkti:

1. žāvēti augļi - 1 kg;
2. rozīnes - 300 g;
3. dabīgās bērzu sulas - 5 l.

Kā pagatavot dzērienu pēc šīs receptes:

• visi žāvētie augļi jāmazgā siltā ūdenī. Izklāj tos uz papīra dvieļa, lai nožūtu;
• žāvēti augļi un rozīnes jāizliek sausā, tīrā stikla traukā. Ielejiet šos komponentus ar izkāstām bērzu sulām;
• šo dzērienu iepilda 4 dienas siltā telpā, laiku pa laikam apmaisot;
• pēc fermentācijas kvasu ielej tīros traukos, aizskrūvē ar vākiem un noliek uzglabāšanai ledusskapī.

Bērzu kvasa recepte ar piparmētru, medu, ingveru, āboliem un rozīnēm

Šim brīnišķīgajam dzērienam jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. rozīnes - 75 g;
2. citrons - 0,5 gab .;
3. svaiga ingvera sakne - 40 g;
4. piparmētra - 10 lapas;
5. viegls medus - 5 ml;
6. ātrgaitas raugs - 3 g;
7. āboli - 5 gab .;
8. granulēts cukurs - 100 g;
9. dabīgās bērzu sulas - 2 l.

Sagatavošanas metode sastāv no šādiem posmiem:

• nomazgājiet ābolus un pārgrieziet tos uz pusēm. Noņemiet no tiem serdi un sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet tos katliņā un ielejiet bērzu sulas. Katlu liek uz plīts un uzvāra. Pēc vārīšanas ābolus ar sulu vāra vēl 3 minūtes. Kad laiks ir pagājis, noņemiet pannu no uguns un pagaidiet, līdz masa ir atdzisusi;
• pusglāzē silta buljona izšķīdina 1 tējkaroti granulētā cukura un rauga. Atstājiet šo maisījumu 20 minūtes siltā vietā;
• bērzu buljonā ielej atšķaidītu raugu. Ielejiet tur cukuru, medu un izspiediet citrona sulu;
• nomizo ingvera sakni un sasmalcina ar smalku rīvi. Noskalo piparmētru lapas un rozīnes;
• Visus pagatavotos produktus lej buljonā un kārtīgi samaisa. Pārklājiet trauku ar biezu tīru drānu un atstājiet 12 stundas siltā telpā;
• gatavo kvasu izkāš un ielej sausā, tīrā traukā.

Knifi un padomi bērza kvasa ar rozīnēm pagatavošanai

1. Piemērotos apstākļos kvasu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.
2. Gatavojot, kvasam var pievienot dažādus garšaugus ar ārstnieciskām īpašībām.
3. Skābpienam nav ieteicams izmantot plastmasas traukus.
4. Kvasu labāk gatavot tikai uz dabīgām bērzu sulām.
5. Lai atbrīvotos no koka atliekām, noteikti izkāš tikko plūktās bērzu sulas.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Bērzu sulas ir pieejamas tikai agrā pavasarī, parasti aprīlī. Mikroelementu un vitamīnu garšu, ieguvumus un unikālo sastāvu var saglabāt ne tikai burkās, bet uz tā bāzes gatavojot kvasu. Dzērienu var pagatavot ne tikai uz maizes bāzes, bet arī uz bērzu sulām – tas padara dzērienu mīkstu un atsvaidzinošu.

Kvasa pagatavošanas iespējas ar rozīnēm un žāvētiem augļiem, ar miežiem un maizi piešķir dažādas garšas: no skāba rauga līdz saldiem augļiem.

Kvass ar miežiem

Kvasa gatavošana no bērzu sulām mājās nav apgrūtinošs bizness, kā tas var šķist nepieredzējušām mājsaimniecēm. Pievienojot miežu, garša būs līdzīga parastajam raugam.

Sastāvdaļas:

• svaigs - 3 l;
• mieži - 1 glāze (apmēram 100 gr);

Ēdienu gatavošana:

1. Bērzu sulas jāfiltrē caur vairākiem marles slāņiem, jāattīra no netīrumiem, skaidām un mizas. Liek vēsā vietā uz 1-2 dienām.
2. Ieber pannā miežu graudus un apcep. Ja tas ir apgrauzdēts līdz zeltainai krāsai, dzēriens kļūs maigs un pēc garšas mīksts. Ja cepsi līdz tumšai, gandrīz melnai, kvass būs rūgts.
3. Ielejiet miežus sulā. Ja nevēlaties, lai graudi peldētu kvasa pudelē, tos var sasiet marles maisiņā un iemest pudelē.
4. Kvasu vajadzētu ievilkties vismaz 3-4 dienas siltā telpā. Dzēriens periodiski jāmaisa. Laika gaitā tas iegūst tumšu krāsu un bagātīgu miežu garšu.
5. Pēc dažām dienām kvasu var filtrēt un ielej stikla pudelēs.
6. Uzglabājiet dzērienu līdz sešiem mēnešiem pagrabā vai citā vēsā telpā.

Šāds dabīgs bērzu-miežu kvass ir lielisks risinājums mājās gatavotai tradicionālajai mērcei, kam piemīt bērzu sulas svaigums un skābums ar nelielu miežu rūgtumu.

Kvass ar rozīnēm un žāvētiem augļiem

Sastāvā esošās rozīnes ir fermentācijas pamatā. Žāvēti augļi palīdzēs dzērienam pievienot augļu noti.

Jums būs nepieciešams:

• svaigas bērzu sulas - 3 l;
• žāvēti augļi - 0,6-0,8 kg;
• - 200 gr. vai 1,5-2 tases.

Jums būs nepieciešams:

• svaigas bērzu sulas - 3 l;
• maize - 300 gr;
• cukurs - ½ tase;
• ko izvēlēties: sauja rozīņu, piparmētru lapas, upenes, miežu graudi vai kafijas pupiņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izkāš sulu caur vairākiem marles slāņiem, lai atbrīvotos no piesārņotājiem: koka gabaliņiem un plankumiem. Ja sula ir tikko lasīta, pirms kvasa gatavošanas labāk ievilkties 1-2 dienas vēsā vietā.
2. Sagrieziet maizi kubiņos un pagatavojiet krekerus: ielieciet un nosusiniet uz cepešpannas cepeškrāsnī vai apcepiet pannā bez eļļas.
3. Stikla traukā, kur notiks fermentācijas process, apakšā liekam krekerus un cukuru. Ielejiet nedaudz uzsildītas bērzu sulas un samaisiet. Pēc garšas varat pievienot savu iecienīto sastāvdaļu: upeņu vai piparmētru lapas - tas piešķirs vieglu ogu-zālaugu aromātu. Kafijas pupiņas un mieži uzlabos rudzu garšu.
4. Pudeli aizver ar vaļīgu vāku vai sasien vairākas kārtas marles un atstāj siltā vietā rūgt 3-5 dienas.
5. Pēc dažām dienām kvasu var filtrēt, ieliet ērtos traukos un uzglabāt līdz sešiem mēnešiem vēsā vietā.

Droši vien vecākās paaudzes pārstāvji lieliski atceras leģendārā "Pesnyary" izpildīto dziesmu ar vārdiem: "Un Dzimtene man dāsni deva bērzu sulas, bērzu sulas" ...

Šis agrā pavasara nektārs ar izgaismojošu saldu noti ir dārgs katra krieva sirdij un ir novērtēts kopš neatminamiem laikiem. To lieto svaigā veidā, ārstniecisko kvasu gatavo no bērzu sulām un pat mēnessērgas.

Sula ir ne tikai garšīga, bet arī noderīga, īpaši pēc ziemas beriberi, jo tā ir bagāta ar C un B grupas vitamīniem, kā arī mikroelementiem. Viņi to dzer, lai palielinātu imunitāti un vienkārši tāpēc, ka tas labi garšo. Un arī viņam ir ārstnieciskās īpašības, palīdz vairāku slimību ārstēšanā:

• lieliski attīra organismu, izvada toksīnus un nogulsnes asinsvados, locītavās;
• stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• uzlabo fizisko izturību, dod enerģiju;
• noderīga cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, jo atjauno skābju-bāzes līdzsvaru;
• diurētisko īpašību dēļ izvada no organisma lieko ūdeni, mazina pietūkumu un daļēji regulē asinsspiedienu;
• paaugstina imunitāti.

Tomēr, neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, cilvēkiem ar nierakmeņiem un peptiskām čūlām nevajadzētu pārāk aizrauties ar tiem.

Ņemiet vērā, ka bērzu kvass saglabā visas sulas derīgās īpašības.

Svarīgs. Kvass pagarina vērtīgās sulas saglabāšanos līdz sešiem mēnešiem, savukārt sterilizācija ievērojami samazina tā ieguvumus.

Iegūtā oglekļa dioksīda "ērkšķi" uzlabo garšu, lieliski remdē slāpes, atsvaidzina siltumā. Ikdienā izdzerot glāzi bērzu kvasa, jūs ātri sajutīsiet uzlabojumus:

• pēc nedēļas vai divām pāries beriberi un pavasara depresija, palielināsies enerģija un efektivitāte;
• prebiotiskās baktērijas, kas vienmēr atrodas fermentācijas produktos, kopā ar kvasa vitamīnu-minerālu kompleksu uzlabo iekšējo orgānu darbību: uzlabo gremošanu, atbrīvojas no aknās un nierēs uzkrātajām indēm;
• āda sadzīst, notiek aktīva jauneklīgo pūtīšu likvidēšana un dzīšana;
• uzlabojas matu un nagu stāvoklis: tiek novērsts trauslums. Mati sāk augt labāk, iegūst veselīgu izskatu.

Uzmanību. Skaistumam papildus kvasa lietošanai tiek izmantotas maskas un losjoni no tā.

Sulas novākšana, nesabojājot koku

Pieaudzis vesels bērzs bez kaitējuma var dot līdz 7 litriem vērtīgas sulas (vai dravas, kā to sauc citādi). Bet ir vērts rūpēties par tā iespējām, un tad pavasarī atkal būs iespēja izmantot veltes.

Uzmanīgi. Ja atņem pārāk daudz sulas, bērzs var aiziet bojā.

Tāpēc neesiet mantkārīgs un rūpīgi "dziedējiet" brūces pēc ārstnieciskā šķidruma izvēles, lai kokam būtu pietiekami daudz barības turpmākai attīstībai.

Daži "tūristi" izmanto šo paņēmienu: viņi nolauž bērza zaru un ievieto pudelē celmu. Tad viņi paņem savāktās izejvielas un atstāj uz kokiem brūces. Nolūzis zars var izraisīt arī koka nāvi!

Tātad labākā metode ir:

Paņemiet maza diametra cauruli (silikona, metāla, koka) un apmēram pusmetra attālumā no zemes izurbiet bērzā (ne dziļāk par 5 cm) precīza izmēra caurumu. Cieši ievietojiet tajā cauruli un nolaidiet caurules galu burkā. Caurules vietā varat izmantot rievu.

Īpatnības. Labs trauks bērzu sulas savākšanai ir plastmasas ūdens pudeles ar tilpumu 5-6 litri. Bet sulu vēlams uzglabāt glāzē.

Pēc sulas atlases saprātīgā daudzumā, caurumā tiek iekalts koka korķis (sausa zara gabals utt.). Korķis ātri uzbriest un aizzīmogos brūci. Šopiku pirms kalšanas vēlams papildus ieeļļot ar dārza piķi, lai pasargātu bērzu no iespējamās inficēšanās.

Kā gatavot mājās

Īpaši noderīga ir bērzu sulas kombinācija ar medu. Divi noderīgi komponenti papildina viens otru, un uz tiem balstīts kvass ir ārkārtīgi garšīgs un dziedinošs.

Ar medu un citronu

Saldskāba kņudinoša garša patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Veikt:

• 10 litri svaigas bērzu sulas;
• 50 g neapstrādāta maizes rauga;
• 200 g (pusglāze) medus;
• sula no 1-3 citroniem (pēc garšas).

Sajauc glāzi sulas un raugu, ļauj uzrūgt. Pievieno medu, samaisa. Pēc tam - citronu sula.

Masu sajauc ar bērzu sulām. Var - lielā pudelē vai katliņā, tad lej trīslitru burkās (ne pašā augšā) un aiztaisa ar neilona vākiem. Atstājiet istabas apstākļos. Pēc 3-4 dienām dzēriens ir gatavs.

Bez rauga, uz maizes saldskābā

Šo kvasu gatavo uz gatavā maizes saldskābā. Ņemsim:

• 10 litri sulas;
• 3-4 ēdamkarotes medus;
• 7 ēdamkarotes maizes saldskābā.

Sastāvdaļas sajaucam. Mēs uzstājam istabā 3-4 dienas. Sapildām pudelēs un uz pāris nedēļām sūtam uz pagraba vai pagraba vēsumu, lai sasniegtu.

Padoms. Lai iegūtu bagātīgāku krāsu un maizes garšu, pievienojiet 500 gramus kaltētu rudzu krekeru.

Iepildot pudelēs, izkāš.

Kā pagatavot kvasu, izmantojot rozīnes?

Rozīņu pievienošana ir saistīta ar to, ka no šī kvass iegūst papildu asumu, tajā palielinās oglekļa dioksīda daudzums. Tas padara to vēl patīkamāku dzeršanu, un tajā pašā laikā tas ir simtiem reižu noderīgāks nekā veikalā nopērkamie gāzētie dzērieni, kas izgatavoti no ķīmiskām sastāvdaļām.

Piezīme. Pirms rozīņu pievienošanas kvasam tas nav iemērc.

Jūs varat mazgāt vai nemazgāt. Un ja mazgā - tad ne ilgi, ar aukstu ūdeni. Savvaļas raugs uz virsmas radīs vieglas fermentācijas efektu pat vēsā laikā.

Ar rozīnēm un žāvētiem augļiem

Šī recepte palīdzēs gatavajam kvasam pievienot patīkamu augļu noti. Izvēlieties žāvētus augļus pēc savas gaumes, varat sajaukt (bumbieri, āboli, ķirši, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes utt.). Jau sen ir zināma recepte, saskaņā ar kuru, pamatojoties uz 10 litriem bērzu sulas, viņi ņem:

• 200 g rozīņu;
• 500 g žāvētu ābolu.

Jūs varat gatavot 20 litru emaljas katliņā. Maisījumu atstāj siltu, pārklātu apmēram nedēļu. Kad parādās “degošs”, kvasu var filtrēt, iepildīt pudelēs un aizkorķēt (turpmāk glabāt vēsumā).

Uzmanību. Lai kvasu pasargātu no kukaiņiem, pannu vēlams pārsegt ar marli (2-3 piedevās) un pēc tam ar vāku.

Ja nefiltrēsi, bet pannu ar visu saturu nogādāsi pagrabā, tad ar katru dienu dzēriens kļūs gardāks un stiprāks.

Gatavojot šo kvasu, pamatojoties uz to, ka to dzers arī bērni, var pievienot pusglāzi cukura, un rūgšanas beigās izkāš.

Ar tumšajām rozīnēm

Šo kvasu gatavo agrā pavasarī, bet vajadzīgās īpašības iegūs tikai līdz vasarai. Ir patīkami to ne tikai dzert, bet arī uz tā gatavot okroshka (skat.:). Tas ilgu laiku nezaudē savas ārstnieciskās īpašības.

Ņem 10 litrus bērzu sulas un 80 lielas melnās rozīnes. Visu sajauciet lielā pudelē, cieši aizveriet vāku un nosūtiet uz pagrabu, kur tas lēnām nogatavosies. Gatavo dzērienu var pildīt pudelēs, aizkorķēt un baudīt visas vasaras garumā.

Bērnu "gāzēts" nektārs ar apelsīnu

Šo dabiski gāzēto, saldo un garšīgo kvasu ļoti iecienījuši bērni. Jā, un ieguvumi no tā ir simtiem reižu lielāki nekā no "ķīmiskiem" dzērieniem.

2,5 litriem svaigas bērzu sulas jums būs nepieciešams:

• 1 sasmalcināts apelsīns;
• sauja rozīņu (50 g);
• 10 g neapstrādāta maizes rauga;
• pāris zariņu ar piparmētru un melisas lapiņām. Ņemot vērā, ka dabīgās bērzu sulas ir pieejamas tikai agrā pavasarī, tās var kaltēt, bet labāk svaigas;
• 1 glāze cukura.

Attālināts raugs (sasasmalcina, pievieno šķipsniņu cukura, nedaudz sulas, pagaidi, kamēr sāks celties). Visu, izņemot rozīnes, sajauc burciņā. Uz pāris dienām noliek siltā vietā.

Kad rūgst, lej puslitra stikla pudelēs. Pievienojiet katrai 3 rozīnes, cieši aizzīmogojiet un nosūtiet uz pagrabu vai ledusskapi. Dienu vēlāk saldais bērza kvass ir gatavs.

Padoms. Pudeles ar klipšiem (piemēram, no) ir labas korķēšanai.

limonādes kvass

Šis kvass ar citronu ir lielisks imūnstimulants, turklāt tas ir garšīgs un atsvaidzinošs. Tas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Vienkārša iespēja ir aizstāt apelsīnu ar citronu iepriekšējā receptē. Bet dzēriens ar medu ir noderīgāks. Tātad ņemsim:

• 10 litri svaigas bērzu sulas;
• sula no 3-4 citroniem;
• 3 karotes medus;
• 50 g neapstrādāta rauga;
• 50 g rozīņu.

Sajauc visas sastāvdaļas uzreiz, samaisa. Ir iespēja - visu dzērienu aizveram vienā traukā, nē - lejam burkās, vienādi sadalot rozīnes. Liekam aukstumā. Pēc 3-4 dienām kvass ir gatavs lietošanai.

Garšīgs kafijas kvass ar melno maizi

Šis uzmundrinošais bērzu sulas dzēriens darbojas kā enerģijas dzēriens, sniedzot sparu un spēka pieplūdumu. Garša stipri atgādina maizes kvasu.

• 2,5 litri bērzu sulas;
• 150 g melnās Borodino maizes garozas;
• 50 g rozīņu;
• 0,5 glāzes cukura;
• 50 g kafijas pupiņu (daži graudu skaitu uzskata par rozīnēm.

Cepiet kafijas pupiņas sausā pannā, laiku pa laikam apmaisot. Cepeškrāsnī apgrauzdē maizes garozas. Burciņā visas sastāvdaļas ielej ar bērzu sulām. Uzvelkam gumijas medicīnisko cimdu, nofiksējam ar gumiju uz burkas kakliņa.

Pēc 2-3 dienām cimds “pacels roku”, tad ar adatu caurduram vienu no pirkstiem. Ja ļoti piepūšas, izduram otru pirkstu. Gaidām, kamēr rūgšana beigsies un cimds nokrīt. Kvasu filtrē, sablīvē pudelēs, pāris dienas - ledusskapī vai pagrabā. Jūs varat iesniegt!

Tumšs bērzu-miežu kvass

Piesātinātā tumšā alus krāsa un šī kvasa nedaudz reibinošās īpašības patiks atsvaidzinošu dzērienu cienītājiem ar nelielu pakāpi.

Nepieciešams paņemt 1 kg atlasīto miežu, nomazgāt, nosusināt un pēc tam apcept uz sausas pannas līdz zeltaini vai gandrīz brūnai. Ielejiet traukā, ielejiet 10 litrus svaigas bērzu sulas. Nosedziet un atstājiet rūgt istabā. Mēģiniet periodiski.

Pēc dažām dienām, kad jau jūtama viegla apiņu garša, iepildi pudelēs, aizkorķē un nosūta uz pagrabu. To uzglabā līdz sešiem mēnešiem, nemainot garšu un derīgās īpašības. Atvērta pudele jāizdzer dienu vai divas iepriekš.

Pikantais citrusaugļu kvass ar ingveru un apelsīniem

Tiem, kam patīk pikants ingvera pikantums un atsvaidzinošais apelsīns, šī recepte ir paredzēta jums. Nepieciešams:

• 3 litri bērzu sulas;
• 2 apelsīni;
• 50g rīvētas svaigas ingvera saknes;
• 5 g ātras darbības sausais raugs;
• 1 tējk medus;
• 150 g cukura;
• 15 piparmētru lapas (svaigas vai žāvētas)
• 0,5 citroni - pēc izvēles.

Sagriež apelsīnus un citronus, sarīvē ingveru. Liek fermentācijas traukā un pievieno medu, raugu, cukuru, piparmētru lapiņas. Bērzu sulas uzkarsē līdz 25-28°C. Ielejiet sastāvdaļas, pārliecinoties, ka trauks ir ne vairāk kā 2/3 pilnas. Pārklājiet ar biezu drānu un atstājiet siltu dienu. Pēc tam pudelē, aizvāko un uzglabā ledusskapī.

Salds kvass bez rauga ar žāvētiem augļiem

Uz 5 litriem bērzu sulas ņem:

• 250 g jebkuru žāvētu augļu, kas jums patīk;
• 1,5 glāzes cukura;
• 50 g rozīņu.

Izkaisītās bērzu sulās izšķīdina cukuru, pievieno rozīnes. Pārklāj, atstāj siltu trīs dienas, tad izkāš, pudelē, pievieno 3 rozīnes uz katru puslitru, aizkorķē un nosūta uz nedēļu aukstumā.

Vai kvasam der raudzētas bērzu sulas?

Parasti pat ledusskapī svaigi novāktas bērzu sulas tiek uzglabātas ne ilgāk kā divas līdz trīs dienas. Daudzi uzskata, ka šāds produkts jau ir sabojāts un to nevar glābt. Bet velti, jo tas ir lieliski piemērots kvasam, bet tikai tad, ja rūgšanas process ir tikko sācies. Nevelciet, bet pārvērtiet sulu kvasā, kas tiek uzglabāts daudz ilgāk un paildzina dabiskā krievu dziednieka priekšrocības.

Varat izmantot vienkāršu recepti no tā, kas ir pa rokai. 2,5 litriem dravu ņem 1,5 glāzes cukura (medus), sauju rozīņu un dažas kaltētas melnās maizes garoziņas.

Kvass kļuva viskozs. Vai to var glābt?

Kvass dažreiz kļūst viskozs, lai gan tas nemaina garšu. Biežāk tas notiek ar cukurotiem dzērieniem.

Visticamāk, kvasā sākās ne tie labākie procesi, un labākais risinājums būtu uzlikt brūvējumu un apdzīt. Bērzu moonshine ir tīrs un patīkami dzerams.

Bērzu kvasa uzglabāšanas nosacījumi un termiņi

Tiek uzskatīts, ka bērza kvass tiek uzglabāts ne ilgāk kā trīs mēnešus. Tomēr zinātāji apgalvo, ka viņi to dzer visu vasaru un pat visu gadu, līdz jaunajai dravas kolekcijai. Vairumā gadījumu pagrabā hermētiski noslēgtā stāvoklī kvasu var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Tas ir, ja ir pietiekami daudz krājumu, tad to var dzert visu vasaru.

Video - gatavošanas receptes

Vienkārša recepte bērza kvasa pagatavošanai:

Kā saglabāt bērzu sulas kvasa veidā:

Kvass no bērzu sulas ar rozīnēm:

Pašdarināts bērzu kvass no miežu un karameļu iesala:

(1 vērtējumi, vidēji: 5,00 no 5)

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus