Hidangan ringan dan murah untuk tahun baru. Irisan daging dari ikan kaleng. Gulungan ikan haring
Tabel Anggaran Tahun Baru: cara merayakan liburan seharga 2.000 rubelMalam Tahun Baru adalah salah satu hari libur tersibuk tahun ini. Lagi pula, selain hadiah untuk semua kerabat, teman, dan kolega, meja Tahun Baru akan menjadi barang pengeluaran yang serius. cara memasak suguhan liburan jika anggaran untuk itu sangat terbatas?
Teks lengkap di sini: http://mir24.tv/news/lifestyle/11648733
Cobalah untuk membeli segala sesuatu yang tunduk penyimpanan lama, di muka dan di hypermarket rantai anggaran. Sebelum Tahun Baru tidak akan ada kepadatan, dan sekarang harga lebih rendah, dan jumlah orang lebih sedikit. Beli anggur alkohol yang kuat, jus, makanan kaleng, bumbu perendam dalam toples, sosis asap mentah, ikan haring dan ham kemasan vakum, mentega, keju, mayones, dan banyak lagi yang bisa berbaring. Anda dapat menyimpan beberapa produk tanpa lemari es, tetapi sesuatu, misalnya, di balkon.
Jika perusahaan ramah yang sudah lama akrab berkumpul, tidak ada yang tidak senonoh dalam meminta setiap tamu untuk membawa alkohol atau satu atau dua minuman mereka sendiri. spesialisasi ke meja Tahun Baru. Yang terbaik adalah meminta camilan atau hidangan dingin: yang panas masih perlu disiapkan sebelum disajikan.
Salad dan makanan pembuka dingin: indah dan enak
Aturan utamanya adalah meja harus cerah dan tidak biasa. Karena itu, jangan remehkan desain piring. Tapi Anda hanya perlu menghiasnya sebelum disajikan, jika tidak semua keindahan akan memudar. Untuk menghias salad, Anda dapat menggunakan produk yang bahkan bukan bagian dari salad dengan aman. Misalnya sedikit udang, irisan lemon, ruas jeruk, buah zaitun dan anggur, kacang hijau, bahkan kubus jeli cerah. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan cetakan untuk cookie kecil memotong patung-patung sayuran rebus atau dipanggang khusus untuk dekorasi kecil kue keriting. Sebaiknya gunakan dekorasi yang dibeli, termasuk yang ditujukan untuk makanan penutup. Semua ini dapat ditempatkan di permukaan salad dalam kekacauan artistik, tetapi tidak terlalu banyak, atau tata letak pola geometris yang benar.
Beberapa hidangan hemat diwarisi dari ibu dan nenek kami, yang berhasil mengatur meja pesta bahkan di era kekurangan. Misalnya, ikan haring di bawah mantel bulu dan Olivier - yah, di mana tanpa mereka! Produk untuk Olivier dan ikan haring di bawah mantel bulu akan berharga sekitar 250 dan 170 rubel, masing-masing untuk 14-15 orang.
Sangat diversifikasi gulungan meja Tahun Baru dari lavash tipis dengan sosis dan ikan. Ada banyak sekali, cantik, meriah, dan membuatnya adalah pilihan yang jauh lebih ekonomis daripada hanya menyajikan ikan dan sosis di atas meja.
Kami juga membuat roti pita dengan ikan. Untuk itu Anda membutuhkan: roti pita, ikan diadu asin atau asap, selada, mentimun segar, tomat, minyak kaviar jenis Bremor. Kami melakukan hal yang sama dengan sosis, tetapi mengolesi roti pita bukan dengan mayones, tetapi dengan minyak kaviar, juga sedikit. Jika Anda membuat roti gulung dengan ikan merah asin atau asap, roti gulung seperti itu harganya sama dengan sosis.
Tapi Anda juga bisa melakukannya pilihan anggaran sejujurnya, rasanya hampir sama enaknya! Dalam hal ini, kami mengganti ikan mulia untuk mackerel kalengan atau saury yang sangat murah jus sendiri. Itu harus dikeluarkan dari toples dan dihaluskan dengan garpu, tambahkan telur cincang halus dan sedikit mayones. Roti pita hanya perlu dioleskan hingga setengahnya, dan Anda masih perlu menambahkan tomat (atau paprika manis), selada, dan mentimun. Dan Anda bisa menaburkan bawang hijau atau bumbu harum, dan baru kemudian dibungkus. Biayanya 120 rubel per dua lembar roti pita.
Hidangan Cina dan Arab untuk memukau tamu Anda
Peluang kaya untuk berbagai anggaran meja memberi kita Masakan Timur. Melihat rak produk Cina, yang kini tersedia hampir di setiap supermarket, lalu di sana Anda bisa menemukan briket rumput laut kering dan jamur - pohon dan shiitake. Harganya satu sen, dan setelah direndam dalam air mendidih selama 2 jam mereka memberikan semangkuk penuh produk setengah jadi, dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan tidak biasa.
Dari diriku sendiri (koteroza) - coba masak sendiri salad Korea dengan isian:
Panas: jilat jari Anda!
Saat merencanakan makanan panas, ingatlah bahwa tidak semua tamu akan mendapatkannya. Biasanya, setiap orang secara aktif melahap makanan ringan, dan jika menyangkut hal-hal yang panas, maka tidak semua orang. Jadi Anda bisa merencanakan terlebih dahulu dan membuat hidangan panas jumlah yang lebih kecil orang - dan masih memperlakukan mereka untuk semua orang yang masih memiliki nafsu makan dan kekuatan.
Misalnya, anggaran dan menang-menang panas adalah burung utuh yang dipanggang di oven. Untuk menekankan kemeriahan hidangan, dapat diisi dengan plum, ayam, atau apel. varietas asam- jika angsa atau bebek. Lumasi juga dengan baik dengan campuran madu dan kecap, taburi dengan rempah-rempah. Lebih baik memanggang lengan baju, dan ketika burung hampir siap, potong lengan baju dan biarkan berwarna cokelat. Ingatlah bahwa ayam membutuhkan waktu satu setengah jam untuk dimasak, sedangkan bebek atau angsa membutuhkan waktu tiga hingga empat jam.
Kira-kira biaya yang sama akan membutuhkan pilaf yang meriah. Tapi mereka bisa diberi makan. jumlah besar tamu. Ini adalah pilihan lain untuk hidangan liburan yang panas. Ini, misalnya, adalah resep pilaf Uzbekistan.
Jadi, kami akan membuat dua opsi untuk tabel Tahun Baru berdasarkan anggaran yang berbeda. Kami tidak memasukkan alkohol ke dalam perhitungan, karena, tergantung pada kebiasaan perusahaan, itu bisa menjadi item pengeluaran yang tidak signifikan atau besar.
Meja kelas ekonomi yang meriah(untuk 10-12 orang):
Olivier - 250 rubel.
Ikan haring di bawah mantel bulu - 170 rubel.
Acar mentimun, bumbu perendam - 120 rubel
Salad ayam asap - 220 rubel
salad Yunani- 220 rubel.
Gulungan lavash dengan sosis atau potongan dingin - 240 rubel
Gulungan lavash dengan makarel kalengan- 120 rubel.
Hanya ada satu bulan tersisa sampai Tahun Baru. Saatnya merencanakan pesta meriah. Salad Tahun Baru tradisional pada tahun 2015. Persiapannya akan menelan biaya sekitar 355 rubel.
Koki universal Andrey Butkov berbagi dengan AiF-Volgograd enam resep hidangan yang tidak malu untuk diletakkan di atas meja Tahun Baru, dan pada saat yang sama harganya lebih murah daripada Olivier tradisional.
Ikal bacon dan ayam
Bahan-bahan:
Dada ayam - 2 buah.
Daging asap mentah - 8 potong
Keju "Rusia" - 200 g.
Champignon segar - 3 pcs.
Peterseli cincang - 1 sdm. sendok
Adas cincang - 1 sdm. sendok
Potong fillet menjadi delapan piring tipis, kocok, taburi dengan garam dan merica. Potong jamur dengan halus. Kami menggosok parutan kasar keju. Campur dengan jamur dan sayuran cincang halus dan oleskan pada daging ayam. Kami menggulung fillet menjadi gulungan yang kencang. Bungkus setiap gulungan dengan sepotong daging asap. Letakkan gulungan dengan sisi menghadap ke bawah di atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 180 derajat.
Harga makan: 290 rubel.
Gulungan ikan haring
Bahan-bahan:
Fillet ikan haring - 2 buah.
Telur ayam - 1 pc.
Wortel - 1-2 buah.
Mentega -10-15 g.
Keju krim - 25 g.
Rebus wortel, telur rebus. Kami menggosok protein dan wortel pada parutan kasar. Kami menggabungkan telur dan wortel dan membumbui dengan mentega cair. Kami mencampur. Lalu tambahkan krim keju. Campur lagi. Kami menutupi papan dengan cling film, meletakkan fillet herring di atasnya. Di atas fillet, taruh campuran wortel dengan telur. Kami menutupi semua ini dengan fillet kedua. Bungkus fillet cling film. Kami memasukkan kulkas selama 40 menit. Sebelum disajikan, buka lipatan film dan potong gulungan menjadi irisan. Sebarkan di atas lingkaran roti Borodino yang sudah digoreng.
Menghargai makanan: 125 rubel.
tas pancake
Bahan-bahan:
Panekuk - 8 buah.
Champignon - 10-15 buah.
Krim - 100 ml.
Minyak sayur
Garam, merica secukupnya
Kami memanggang pancake menurut apa saja resep yang nyaman. Kami membersihkan dan memotong jamur, menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan krim, garam, merica, didihkan sedikit. Kami menyebarkan isian jamur di tengah pancake. Kami melipat pancake dalam bentuk tas dan mengikatnya dengan bulu daun bawang.
Harga makan: 205 rubel.
Salad dengan fillet ayam dan mentimun segar
Bahan-bahan:
Fillet ayam rebus - 2 pcs.
Keju - 150 g.
Telur ayam - 3 buah.
Mayones - 150 g.
Hijau - 1 ikat
Mentimun - 3-4 buah.
Metode memasak:
Cincang halus fillet dan letakkan di bagian bawah piring. Potong bagian tengahnya timun segar, potong-potong, peras cairan berlebih. Berbaring di atas daging. Lapisi dengan mayones. Setelah itu, pada parutan kasar, kami menggosok protein dan keju rebus. Sebarkan lagi dengan mayones. Kami menggosok kuning telur di parutan halus. Taburi dengan bumbu.
Harga makan: 240 rubel.
Salad "Rusia"
Bahan-bahan:
Kubis segar - 350 gr.
Bit - 1 pc.
apel - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Krim asam - ½ cangkir
Garam, gula, cuka secukupnya
Metode memasak:
Cincang kubis dengan halus. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit cuka, air, garam, gula. Nyalakan api, aduk terus. Kami menggosok bit rebus di parutan. Wortel, apel dipotong-potong. Campur dengan kol, bit, dan bumbui dengan krim asam.
Harga makan: 55 rubel.
Panggang "Pedesaan"
Bahan-bahan:
Fillet ayam - 500 g.
Kentang - 5 buah.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Keju - 200 g.
Krim asam - 200 g.
Bawang putih - 1 pc.
Hijau, garam, merica secukupnya
Metode memasak:
Rebus daging hingga setengah matang, potong dalam potongan-potongan kecil. Kami menyaring kaldu. Cincang kasar wortel, bawang, dan kentang, potong halus sayuran. Kami menyebarkan setengah dari sayuran dan satu siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam panci. Selanjutnya, taruh semua daging, di atasnya - selapis sayuran. Garam, merica, isi dengan kaldu. Panci harus sedikit lebih dari setengah penuh. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Setelah 30 menit, keluarkan, tambahkan keju parut dan taburi bumbu. Di atas meja Anda bisa menyajikan langsung dalam pot. Jika tidak ada tutupnya, maka panci bisa ditutup dengan adonan ragi sederhana. Dan kemudian gunakan kue seperti roti.
Harga makan: 210 rubel.
Bagaimana cara menyimpan uang di meja Tahun Baru?
Set minimum untuk pesta Tahun Baru akan menelan biaya penduduk Volgograd 2.357 rubel. Set ini meliputi: , ayam (189 rubel), toples kaviar merah seberat 130 gram (272 rubel), satu batang sosis asap mentah(210 rubel), 500 gram keju Rossiysky (185 rubel), 500 gram ikan haring (112 rubel), satu kilogram jeruk keprok (140 rubel), kotak dua ratus gram cokelat(190 rubel), sebotol sampanye Rusia (168 rubel) dan sebotol skate bintang lima (0,5 liter seharga 536 rubel).
“Semua orang Rusia terbiasa merayakan Tahun Baru secara luas. Dan karena mentalitas kami, banyak yang siap menghabiskan yang terakhir, tetapi rayakan liburan dengan indah, - kata Larisa Komochkina, Kepala Departemen Statistik Harga dan Keuangan Layanan Federal statistik negara bagian di wilayah Volgograd. - Tahun ini, banyak yang harus berhenti bepergian ke luar negeri liburan tahun baru. Ada kemungkinan uang yang dihemat akan dihabiskan untuk suguhan. Menurut statistik tahun 2013, rata-rata, meja Tahun Baru menelan biaya 4.000 rubel bagi penduduk Volgograd. Pada tahun 2014, harga naik, dan orang menghabiskan rata-rata lebih dari 5.000 rubel di atas meja. Tahun ini harganya bahkan lebih tinggi.”
Chef Andrey Butkov mengatakan bahwa bahkan dengan harga saat ini, Anda dapat menghemat suguhan untuk meja Tahun Baru, tetapi pada saat yang sama tidak mengorbankan kualitasnya.
“Rahasia utama menabung saat menyiapkan menu pesta adalah kesamaan bahan masakannya,” kata sang spesialis. - Pilih beberapa bahan pokok, seperti fillet ayam, jamur, dan keju. Dan bereksperimenlah dengan mereka. Tentu saja, kita semua ingin memanjakan diri saat liburan, tapi jangan terlalu bersemangat."
Diyakini bahwa lebih bervariasi dan enak menu liburan semakin sukses dan sukses tahun yang akan datang. Jadi ada apa? Keinginan apa pun untuk uang kita! Tetapi bagaimana jika mereka tidak cukup? kilatan seni Kuliner, setelah menyiapkan hidangan asli dari apa yang mampu dibeli siapa pun - ini adalah keajaiban yang nyata, paling banyak Malam Tahun Baru.
Kita ibu rumah tangga yang berpengalaman ketahuilah bahwa membuat menu untuk Malam Tahun Baru yang murah adalah ilmu yang utuh, tetapi tidak ada yang mustahil bagi mereka. Cukup bagi mereka untuk menghidupkan imajinasi mereka, dan hidangan seperti itu keluar dari tangan terampil mereka sehingga koki yang berpengalaman pun tidak akan segera menyadari apa yang dimasak dan dari apa. Ini dia, kecerdikan dan akal Rusia kami. Setelah mengalami rasa bangga yang luar biasa pada semua wanita Rusia, kami mulai merencanakan Tahun Baru kami yang murah, enak, luar biasa, dan sama sekali tidak kalah dengan yang mahal.
Jadi, di atas meja pesta Tahun Baru, seperti biasa, kita akan mendapatkan makanan pembuka dingin, beberapa jenis salad, 1-2 hidangan panas, dan makanan penutup. Yang paling umum dan produk yang akrab Anda dapat membuat lusinan suguhan untuk rasa apa pun yang paling canggih. Pertama-tama, ini berlaku untuk makanan pembuka dan salad, yang persiapannya selalu kreatif. Variasi dan kombinasi apa pun diperbolehkan di sini. Dengan menambahkan hanya satu bahan baru(misalnya, kacang-kacangan, biji wijen, atau kerupuk), Anda akan menambahkan catatan baru yang tidak terduga ke salad apa pun.
Dan jika Anda mengisinya dengan saus baru, maka hidangannya akan berubah tanpa bisa dikenali. Coba campurkan mayones atau krim asam dengan lemon atau jus apel, kecap atau mustard. Hanya beberapa tetes - dan baru menarik dan tak terduga sensasi rasa Anda dijamin. Sederhana, enak, spektakuler - hanya apa yang kita butuhkan, dan yang akan menyenangkan tidak hanya kerabat dan tamu, tetapi juga nyonya rumah tahun yang akan datang, Domba, yang dianggap sebagai hewan peliharaan, sangat menghargai kesopanan dalam segala hal dan tidak terlalu menghormati pemboros .
Sandwich juga bisa berfungsi sebagai hidangan dingin di meja Anda. Siapa bilang sandwich bukan hidangan liburan? Sandwich, selain sangat mengenyangkan, juga bisa sangat cantik dan enak. Hanya saja Anda belum pernah membuat sandwich seperti ini sebelumnya! Cobalah!
Sandwich "Skandinavia"
Bahan-bahan:
6 potong roti gandum,
100 g fillet ikan haring,
100 g keju cottage 9% lemak,
3 sdm mentega,
1-2 siung bawang putih,
1 jeruk nipis
1 ikat adas.
Memasak:
Panggang roti selama 1 menit dalam wajan panas kering dan gosok irisan dengan bawang putih. Potong setiap irisan menjadi dua. Campur keju cottage dengan mentega sampai massa homogen. Cuci dan keringkan adas, haluskan ⅔ adas menjadi bubur homogen dan campur dengan keju cottage. Bongkar dill yang tersisa menjadi ranting. potong ikan potongan tipis dan gerimis dengan jus ½ lemon. Oleskan campuran keju cottage pada setiap irisan roti, letakkan irisan ikan di atasnya dan hiasi sandwich dengan tangkai dill dan irisan lemon.
Sandwich "Confetti"
Bahan-bahan:
12 potong roti gandum,
100 gr labu,
3 siung bawang putih,
12 potong ham ayam,
2 sdm mentega,
bumbu segar, garam, hitam merica bubuk.
Memasak:
Keringkan irisan roti dalam wajan panas selama 1 menit. Potong bawang putih, gosok dengan ½ sdt. garam. Parut roti dengan setengah dari bawang putih yang dihasilkan. Kupas labu, potong dadu dan goreng mentega selama 5 menit, garam, merica, tambahkan sisa bawang putih dan biarkan dingin selama 5-10 menit. Cuci sayuran dan keringkan di atas serbet. Setelah menutupi sepotong roti dengan gelas, potong mug roti di sepanjang kontur dengan pisau. Tempatkan seiris ham, beberapa kubus labu dan sayuran di setiap lingkaran.
Kentang, telur, sayuran - penyelamat kita hari biasa dan, tampaknya, apa lagi yang bisa disiapkan begitu tidak biasa dari mereka untuk mengejutkan semua orang? Lihatlah resep yang kami miliki.
Aneka canape dengan kentang
Bahan-bahan:
12 kentang kecil
200 g hati,
6 potong ham
1 paprika
1 apel hijau
100 gram keju cottage,
2 sdm krim asam
1 siung bawang putih
minyak sayur, garam, lada hitam, rempah-rempah.
Memasak:
Cuci kentang, rebus selama 20 menit, dinginkan, kupas dan goreng dalam minyak selama 2-3 menit. Cuci hati juga, potong-potong setebal 1 cm dan goreng dengan minyak selama 2 menit di setiap sisi, garam dan merica secukupnya. Cuci merica, buang bijinya, potong menjadi 6 irisan dan goreng dengan minyak selama 3 menit. Campur keju cottage dengan krim asam, bawang putih cincang, dan garam. Cuci apel, buang bijinya dan potong-potong. Taruh di 6 tusuk sate: kentang, hati, apel, di 6 lainnya - kentang, ham dan merica dengan isian dadih yang dibungkus di dalamnya.
Bola makanan ringan sayuran
Bahan-bahan:
2 bit,
3 wortel
100 g keju rendah lemak,
2 butir telur rebus
50 g prem,
50 g biji kenari,
200 g yogurt alami,
garam secukupnya.
Memasak:
Rebus wortel dan bit hingga empuk, dinginkan dan kupas. Pisahkan putih dari kuning telur. Parut keju parutan halus dan bagi menjadi 2 bagian. Parut bit dan wortel secara terpisah di atas parutan halus dan campur juga secara terpisah dengan keju parut. Tambahkan bit parut kuning telur dan sedikit yogurt, untuk wortel - protein parut, sedikit bawang putih cincang dan yogurt. Bentuk bola dari massa bit, gulung sepotong plum atau kenari ke dalamnya. Lakukan hal yang sama dengan massa wortel. Jika massa tidak cukup lembab untuk Anda dan tidak menggulung dengan baik menjadi bola, tambahkan sedikit lagi yogurt. Letakkan bola sayuran yang sudah disiapkan di atas piring datar, hiasi dengan yogurt, bumbu dapur, dan dinginkan selama 30 menit. Zaitun bisa digunakan sebagai isian.
Bahan-bahan:
4-5 kentang
1 tumpukan tepung,
½ tumpukan susu,
3 sdm mentega,
1 telur
minyak sayur - untuk menggoreng,
garam, lada hitam - secukupnya.
Untuk kerupuk:
1 roti segar
rempah-rempah.
Memasak:
Keluarkan kerak dari roti dan pecah menjadi potongan-potongan kecil. Gosok setiap bagian dengan ringan di tangan Anda. Taburkan remah yang dihasilkan dengan rempah-rempah dan, aduk terus, keringkan dalam wajan kering yang sudah dipanaskan. Kupas kentang, rebus dalam air asin dan haluskan menjadi haluskan, tambahkan tepung, susu, mentega dan telur, garam, merica, dan aduk. Ambil sedikit haluskan dengan satu sendok teh, gulingkan remah roti dan bentuk kroket lonjong. Ulangi hal yang sama dengan sisa bahan. Ngomong-ngomong, alih-alih kerupuk, Anda bisa menggunakan remuk keripik kentang. Goreng kroket dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan selama 5-7 menit dan pindahkan ke tisu untuk menyerap lemak berlebih.
Salad "Strip Keberuntungan"
Bahan-bahan:
200 g tongkat kepiting,
3 butir telur rebus
100 gram keju
1 wortel rebus,
1 bawang
200 g mayones,
minyak sayur, bumbu dapur, garam.
Memasak:
Kupas telur dan cincang halus. Parut wortel di parutan halus, potong bawang. Sayuran panggang untuk minyak sayur selama 2 menit, garam. Parut keju tongkat kepiting bersihkan dan potong kecil-kecil. Sebarkan dalam gelas berlapis-lapis: stik kepiting, keju, telur cincang asin, wortel dengan bawang, lagi stik kepiting dan telur. Taruh 1 sdm di atasnya. mayones per porsi. Menghias salad siap sayuran cincang.
Telur isi
Bahan-bahan:
6 butir telur rebus
1 kaleng hati ikan kod
3 sdm Jagung Kaleng,
1 bawang
3 sdt mayones,
1 sendok teh jus lemon
bawang hijau, garam, lada hitam.
Memasak:
Keluarkan hati ikan cod dari toples dan tiriskan cairannya. Cincang halus bawang bombay, potong telur menjadi dua memanjang, taruh kuning telur dan potong. Campur ikan dengan bawang bombay, jagung, kuning telur, bumbui jus lemon, garam lada. Isi bagian telur dengan isian, olesi dengan mayones dan taburi dengan daun bawang cincang.
Potongan daging "Domba"
Bahan-bahan:
1 dada ayam
100 gram beras
1 telur
minyak sayur,
Zaitun,
selada,
garam lada.
Memasak:
Tukang daging dada ayam fillet dan potong dadu kecil. Tambahkan nasi dan telur ke ayam, garam dan merica. Dengan menggunakan dua sendok, bentuk irisan daging oval dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu keren, buat "kaki" dari tusuk sate untuk domba, "kepala" dari buah zaitun. Gambarlah "mata" dengan tetes mayones. Letakkan "domba" yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi selada.
Salad "Berair"
Bahan-bahan:
1 mentimun
1 tomat
2 paprika manis (kuning dan merah)
selada,
zaitun diadu,
minyak sayur,
garam secukupnya.
Memasak:
Cuci daun selada, keringkan perlahan dengan serbet dan taruh di dasar mangkuk salad. Kupas paprika dari biji dan inti lalu potong-potong, mentimun menjadi irisan setengah lingkaran, tomat menjadi irisan. Campur sayuran dalam mangkuk, tambahkan buah zaitun, bumbui dengan minyak sayur dan atur dengan indah di atas daun selada.
Hidangan panas untuk meja pesta harus dengan daging. Hal lain adalah jumlahnya bisa minimal. Misalnya, Anda bisa menggunakan daging cincang sebagai pengganti daging utuh, Anda bisa membuat zrazy, irisan daging, bakso yang lezat darinya. Pilihan sempurna untuk meja pesta murah - panas hidangan ikan. Alih-alih cod atau salmon merah muda, Anda bisa mengambil ikan yang lebih murah, tetapi memasaknya sedemikian rupa sehingga tamu Anda akan menjilat jari mereka dan meminta lebih banyak. Sajikan lapang sebagai hiasan untuk hidangan panas. kentang tumbuk, kentang goreng, atau nasi kukus dengan jagung kalengan dan kacang polong.
Daging ayam dengan paprika
Bahan-bahan:
600 gr daging ayam,
1 sendok teh krim asam
1 bawang
1 paprika
1 sendok teh mayones,
100 gram keju
minyak sayur, garam, merica - secukupnya
Memasak:
Cuci fillet ayam, keringkan, garam, merica dan diamkan selama 20-30 menit. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. paprika potong menjadi setengah bagian, parut keju di atas parutan kasar. Olesi loyang dengan minyak, oleskan potongan fillet di atasnya, lumuri dengan krim asam dan saus mayones, taruh bawang bombay dan merica di atasnya dan panggang dalam oven dengan suhu 160ºС selama 30 menit. 5 menit sebelum akhir, taburi daging dengan keju dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika Anda tidak dapat membeli banyak buah yang berbeda, beli semuanya sedikit dan jangan letakkan di atas meja secara keseluruhan, tetapi siapkan potongan buah yang spektakuler yang akan terlihat sangat bagus di meja Anda. Misalnya, potong 2 jeruk, 2 apel hijau dan 2 apel merah, 3 kiwi dan 2 pisang menjadi irisan, dan cukup bongkar jeruk keprok menjadi irisan dan susun semua buah yang sudah disiapkan sesuai imajinasi Anda. Anda harus mulai menyiapkan irisan buah sekitar satu jam sebelum kedatangan tamu dan Anda perlu menaburkan potongan buah dengan jus lemon, jika tidak maka akan menjadi gelap dan terlihat sangat tidak sedap dipandang. Kecuali irisan buah, siapkan es krim untuk pencuci mulut ... dari keju cottage.
Ikan dalam pot dengan sayuran
Bahan-bahan:
1,5 kg ikan,
500 gr tomat,
300 gr wortel
300 gr bawang bombay,
4 sdm minyak sayur,
2 sdm jus lemon
garam lada.
Memasak:
Potong ikan, potong-potong, garam, merica, taburi dengan air jeruk nipis. Kupas tomat dan potong-potong. Potong wortel menjadi potongan-potongan, cincin bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai lunak. Tempatkan ikan, tomat, wortel, dan bawang berlapis-lapis dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС selama 30-40 menit.
Es krim vanila keju cottage instan
Bahan-bahan:
250 gram keju cottage,
150 g susu kental,
gula vanila, bubuk kakao - opsional.
Memasak:
Kocok keju cottage dengan blender, tambahkan gula vanila dan susu kental manis dan kocok lagi dengan kecepatan maksimal hingga diperoleh campuran yang homogen. Jika diinginkan, tambahkan sedikit cokelat untuk mewarnai. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam porsi cetakan silikon untuk cupcakes dan masukkan ke dalam freezer selama 2 jam.
Untuk mengejutkan dan menyenangkan kerabat dan tamu, Anda tidak perlu membeli produk mahal sama sekali. Cukup menata meja dengan indah, menghias hidangan yang sudah disiapkan dengan cara yang tidak biasa, menyiapkan beberapa kejutan manis yang menyenangkan atau ucapan selamat untuk para tamu dan menggantungnya di pohon Natal. Dan biaya meja Tahun Baru tidak akan menjadi masalah. Hal utama adalah bahwa Tahun Baru yang murah pun harus ceria, gembira, dan Malam ajaib dikenang untuk waktu yang lama dan hanya menyisakan kenangan yang menyenangkan, yang akan cukup untuk sepanjang tahun depan.
Larisa Shuftaykina
Apa yang bisa lebih lama ditunggu daripada liburan Tahun Baru? Liburan dengan perlengkapannya, hadiah, pertemuan ini dicintai oleh semua orang sejak kecil. Selain kegembiraan, 31 Desember dikaitkan dengan kekhawatiran dan masalah tertentu. Mungkin, setiap nyonya rumah bertanya-tanya seberapa murah mengatur meja untuk Tahun Baru, memilih menu yang optimal, cocok resep liburan Dan ide-ide yang tidak biasa cucian piring. Dengan persiapan yang tepat, penyajian dan dekorasi yang tidak standar, banyak hidangan hemat dapat dibuat Tahun Baru akan menjadi dekorasi yang lezat meja liburan.
Ide untuk meja Tahun Baru
Simbol tahun yang akan datang adalah anjing kuning. Untuk memenangkan hatinya, disarankan untuk menggunakan aksesori cerah dalam desain meja pesta. Ini bisa berupa kandil berlapis emas, layanan berwarna, taplak meja dengan pola oranye atau merah. Saat menyusun menu, tidak perlu membuat aturan: untuk Tahun Baru - semua yang terbaik dan termahal. Anda dapat merencanakan meja versi anggaran dan memasak dengan luar biasa hidangan lezat, makanan ringan dari produk murah.
Pembelian produk yang bisa disimpan lama sebaiknya dibeli 1-2 bulan sebelumnya. Jadi akan memungkinkan tidak hanya untuk menghemat uang, tetapi juga untuk menghindari keharusan bergegas ke toko pada Malam Tahun Baru untuk mencari barang yang tepat. Perhitungan jumlah makanan yang kompeten akan membantu menghindari pengeluaran yang tidak perlu. Seringkali hidangan dan salad disimpan tidak hanya sampai awal Januari, tetapi juga beberapa hari sebelumnya. Makanan menjadi rusak dan harus dibuang. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus menghitung dengan benar berapa banyak salad, makanan ringan, kue kering yang akan dimasak.
Menu anak-anak untuk Tahun Baru
Untuk mengatur meja pesta untuk anak-anak, Anda membutuhkan imajinasi, keinginan, dan sedikit waktu. Sebagai hidangan pembuka, Anda bisa memasak nugget, sayuran isi. Solusi terbaik adalah sandwich dengan kalkun atau daging ayam, sayuran segar dan selada gunung es. Anak-anak akan menyukai bola yang tidak biasa terbuat dari nasi rebus, yang dicelupkan ke dalam keju panas, digulung dengan remah roti, lalu digoreng. Meja harus dilengkapi dengan salad, misalnya kepiting, sayur dengan kerupuk, vitamin.
Alasan fantasi akan menjadi persiapan makanan penutup. Anak-anak dari segala usia akan menghargai kue gandum dengan irisan coklat, dibuat dalam bentuk karakter animasi. Anda dapat menawarkan mereka kue biskuit bundar dengan cokelat di atas tongkat, dan untuk minum teh bersama anak-anak pada tanggal 1 Januari di pagi hari, Anda dapat melengkapi menu dengan pai dengan krim ringan krim dan beri beku, selai jeruk, buah segar.
Agar tidak menghabiskan banyak uang untuk minuman dan jus berkarbonasi, Anda bisa menyiapkan kolak atau dingin teh buah. Opsi ini tidak hanya anggaran, tetapi juga lebih bermanfaat. Kompot buah kering memberi energi tubuh anak-anak energi, kelincahan, menjenuhkannya dengan vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan teh buah akan sangat diminati oleh anak-anak.
Kue biskuit bundar di atas tongkat
Jika Anda punya waktu, Anda dapat mengatur meja untuk Tahun Baru dengan murah dan sangat indah. Ini tidak membutuhkan produk mahal. Misalnya, solusi yang bagus akan dipanggang saus jeruk ayam. Salad bisa dibuat dari tomat, mentimun, digoreng jerami kentang, kacang polong, daun gunung es dibumbui dengan jus lemon. Pizza mini Italia yang tidak biasa dengan irisan pir cocok sebagai hidangan pembuka.
Presentasi hidangan yang tepat akan dibuat Pesta tahun baru lebih meriah dan menyenangkan. luka dingin bisa digulung dan ditusuk dengan zaitun. Hiasi dengan bumbu segar sebelum disajikan. Cara yang tidak biasa menyajikan sayuran atau makanan ringan daging- pada tusuk sate. Beberapa piring dengan tartlet berisi keju, jamur, atau ayam akan menghiasi meja. Salad bisa ditata dalam bentuk pohon natal, kerucut atau atribut tahun baru lainnya. Pai dipotong menjadi beberapa bagian, hiasi dengan irisan buah.
Ayam dipanggang dalam saus jeruk
Meja Tahun Baru dapat diatur dengan murah menggunakan resep yang tidak biasa. hidangan asli akan membuat liburan tak terlupakan, dan pesta - enak dan menyenangkan. Sebagai hidangan pembuka, Anda bisa menyajikan gorengan Keju Adyghe dilapisi tepung roti dengan remah pistachio. Meja akan dihiasi dengan gulungan yang terbuat dari irisan buah pir dengan keju lembut yang terbuat dari pakaian daging mentah. Dapat ditawarkan kepada tamu gulungan kentang diisi dengan labu, zucchini dan peterseli. Untuk hidangan panas, ayam yang dipanggang dengan anggur adalah pilihan yang sangat baik. Itu bisa dihias dengan buah-buahan, bumbu, disajikan dengan mustard.
Kentang gulung diisi dengan labu, zucchini, dan peterseli
Untuk membuat makanan penutup tidak hanya enak, tetapi juga bertema, Anda bisa memanggang manusia salju roti jahe dengan jahe dan lapisan gula. Hemat waktu dan uang dengan membuat pai dengan jeruk dan jeruk keprok. Makanan penutup sederhana ini disajikan bersama saus beri. Di Italia, struffoli tradisional disiapkan untuk Natal. Ini makanan penutup asli terdiri dari banyak bola adonan goreng dengan rendaman madu.
Manusia salju dari keju cottage dengan buah zaitun
Untuk membuat anggaran menu tahun baru, Anda tidak perlu banyak produk. Hemat uang dengan menghindari barang-barang mahal dan pendekatan yang tepat dalam perhitungan. Besar makan malam tahun baru dapat disiapkan berdasarkan daftar produk berikut:
ayam, daging sapi;
sayuran, buah-buahan, jamu;
mayones, bahan untuk saus;
buah kering;
acar mentimun, labu, tomat;
ikan kaleng;
gila;
keju, ham, sosis;
telur;
tepung, gula, baking powder, krim asam;
minyak;
tongkat kepiting;
jagung kalengan, kacang polong.
Sayuran dan sayuran
Di kantor
Untuk merayakan Tahun Baru dengan murah di tempat kerja, Anda memerlukan pendekatan yang kompeten. Setiap karyawan dapat mengambil tanggung jawab untuk menyiapkan hidangan tertentu. Misalnya, meja Tahun Baru dapat terdiri dari hidangan berikut:
Camilan: sandwich dengan daging babi dan keju rebus, irisan ikan dengan bumbu, terong isi;
Salad: Olivier, herring di bawah mantel bulu, vinaigrette, salad hangat dengan daging sapi muda, Yunani, nikmat;
Panas: salmon digoreng dengan saus keju krim;
Hidangan penutup: Kue jahe, kue dengan lapisan krim, buah.
Salad Shuba
Meja Tahun Baru di lingkungan keluarga harus mempertimbangkan preferensi semua anggota rumah tangga. Menu harus terdiri dari 3-6 salad anggaran, 3-4 jenis camilan enak, panas dan memanggang. Anda dapat mengambil sebagai dasar:
Salad Olivier dengan kacang dan keju, sayuran dan crouton, salad klasik mimosa;
Bawang isi, roti gulung terung dengan peterseli dan kacang-kacangan, piring yang diasinkan, sandwich keju asap, dan Dendeng, tartlet dengan isian keju dan ketumbar;
Steak atau boneka angsa;
Pisang dan apel dalam coklat, kue dengan icing, dibuat sebagai simbol tahun baru ini - anjing kuning, kue dengan berry jelly.
Salad mimosa siap di atas piring
Resep sederhana untuk Tahun Baru
Untuk membentuk meja yang lezat Anda tidak perlu mengeluarkan uang dalam jumlah besar. Hidangan murah yang tidak biasa untuk Tahun Baru akan dibuat makan malam yang meriah asli dan memuaskan. Hal utama adalah memilih kombinasi yang tepat bahan sederhana dan pikirkan tentang dekorasi meja pesta. Dekorasi piring dimainkan peran penting dalam menciptakan suasana Tahun Baru.
Cemilan dingin
Ide yang bagus untuk meja Tahun Baru adalah ham gulung dengan bawang putih dan keju. Pembuka dingin ini sangat populer selama liburan, karena cocok dengan semua jenis minuman, seperti sampanye tradisional atau anggur merah. Untuk memasak, Anda dapat menggunakan resep yang diusulkan atau melengkapinya dengan bahan-bahan pilihan Anda sendiri.
Bahan-bahan:
ham - 200 g;
keju keras - 150 g;
bawang putih - 3 siung;
mayones - 40 ml;
Metode memasak:
Masukkan bawang putih melalui mesin press. Parut keju.
Campurkan keju dengan bawang putih, bumbui dengan mayones.
Potong ham, putar isian keju ke setiap irisan.
Sebelum disajikan, tuangkan saus krim keju, hiasi dengan bumbu segar.
Anda dapat menawarkan tamu tradisional Tartlet Tahun Baru diisi dengan keju dan tongkat kepiting. Harga bahan-bahannya tidak mahal, jadi memang begitu makanan hangat dapat dianggap anggaran. Selain jenis isian yang diusulkan, Anda bisa menggunakan sayuran panggang, makanan laut, telur dengan bumbu. Sangat enak adalah tartlet dengan jamur, bawang, dan krim.
Bahan-bahan:
tartlet siap pakai - 15-20 pcs.;
telur - 5 buah.;
tongkat kepiting - 250 g;
mentimun acar - 1 pc.;
keju - 250 g;
bawang putih - 1-2 siung;
mayones - 4 sendok makan;
hijau - beberapa cabang;
rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
Potong telur rebus, tongkat kepiting, mentimun menjadi kubus kecil. Parut melalui parutan Keju keras. Cincang hijau dengan halus.
Campurkan bawang putih yang melewati pers dengan mayones, herba, dan lada.
Bumbui bahan cincang yang sudah disiapkan dengan saus yang dihasilkan.
Membuat tartlet.
Roti ham dengan keju cottage dan isian bawang putih
Mungkin bagi banyak orang, Tahun Baru dikaitkan dengan banyak orang salad liburan. Berpikir tentang betapa murahnya mengatur meja pesta untuk Tahun Baru, nyonya rumah selalu memutuskan salad mana yang akan menghiasi pesta itu. Ternyata salad dengan irisan apel dan ayam sangat enak. Hidangan seperti itu dapat dilengkapi dengan daun selada, yang akan membuat salad tidak hanya sangat enak, tetapi juga lebih sehat.
Bahan-bahan:
fillet ayam rebus - 250 g;
telur - 3 buah.;
nasi rebus - 150 g;
bawang - 1 pc.;
apel - 1 pc.;
krim asam - 100 ml.
Metode memasak:
Potong fillet, telur rebus, apel menjadi kubus. Bawang bombai cincang halus, tuangkan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
mendidihkan beras yang rapuh, tambahkan ke salad.
Bumbui dengan krim asam, tambahkan bumbu.
Variasi Caesar dengan Apel dan Ayam
Hidangan panas di bawah ini cocok dengan Salad Tahun Baru. Ini tidak hanya akan menyenangkan semua tamu, tetapi juga menghiasi meja Tahun Baru. Agar masakan tidak hanya enak, tapi juga harum, sebaiknya jangan menyisihkan bumbu. Selain bumbu yang disarankan dalam resep, Anda bisa menambahkan rosemary, oregano, allspice, lada hitam, bawang putih kering atau kari.
Bahan-bahan:
fillet babi - 800-1000 g;
bawang putih - 5-6 siung;
mustard rumah - 2 sendok makan;
lada hitam, garam, paprika, kemangi, jahe - secukupnya.
Daging babi
Metode memasak:
Cuci dagingnya, keringkan. Campur bumbu. Potong 2 siung bawang putih menjadi irisan, berikan sisanya melalui mesin press.
Letakkan ham di atas papan. Buat potongan dangkal. Gulung siung bawang putih yang diiris dalam bumbu, tekan ke dalam potongan daging.
Buat rendaman dengan mustard dan sisa bawang putih.
Lapisi daging babi dengan rempah-rempah, lalu dengan rendaman. Biarkan selama 2-3 jam.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama satu setengah jam.
Pilihan makanan penutup anggaran untuk Tahun Baru diperumit oleh berbagai macam resep. Ini bisa berupa kue, souffle, muffin, kue. Untuk mengejutkan para tamu, Anda bisa menyiapkan makanan penutup dengan krim dan beri. Kelezatan seperti itu tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa. tekstur halus, rasa manis dan aroma berry dari makanan penutup tersebut akan memberikan pesona tersendiri pada malam tahun baru.
Bahan-bahan:
krim - 250 ml;
raspberry atau stroberi beku - 200 g;
gula bubuk - 100 g.
Metode memasak:
Kocok krim dingin dengan mixer.
Masukkan raspberry atau stroberi yang sudah dicairkan ke dalam massa krim (jika diinginkan, Anda bisa menggunakannya campuran beri). Tambahkan bedak.
Kocok makanan penutup hingga halus, bagi menjadi beberapa gelas.
Makanan penutup dadih dan berry dalam gelas
Karena meja Tahun Baru akan penuh dengan salad, hidangan panas, dan makanan ringan, lebih baik tidak membuat kue pesta yang bergizi dan memuaskan. Solusi optimal akan udara ringan makanan penutup yang tidak hanya menghiasi meja anggaran Tahun Baru, tetapi juga menyenangkan dengan strukturnya yang lembut. Persiapan kue ini difasilitasi oleh fakta bahwa tidak perlu dipanggang dalam oven.
Bahan-bahan:
mentega - 200 g;
cookie - 400 g;
kakao - 3-4 sendok makan;
gula - 300 g;
krim asam - 800 ml;
jeli - 3 bungkus;
coklat putih - 100 g;
agar-agar - 40 g;
jeruk - 1 pc.;
pisang - 2 buah.;
vanillin - secukupnya.
Metode memasak:
tuangkan agar-agar air panas, masukkan ke dalam kulkas setelah dingin. Giling kue dengan blender.
Panaskan minyak dengan api kecil, tambahkan gula, coklat.
Siapkan cetakan kue. Untuk melakukan ini, letakkan loyang tanpa alas di atas piring lebar.
Campurkan beberapa biskuit yang sudah dihancurkan campuran minyak. Pindahkan ke piring dalam lapisan kecil. Tempatkan di lemari es untuk didinginkan.
Tuang gelatin dengan air, campur, angkat hingga meresap.
Keluarkan agar-agar berwarna dari lemari es, potong dadu berukuran sedang. Pisang dan jeruk dipotong menjadi lingkaran atau kubus.
Campur krim asam, gula, kocok. Tambahkan vanilin, sisa biskuit yang dihancurkan, buah, agar-agar.
Panaskan agar-agar dalam bak air, setelah dingin, tuangkan ke dalam massa krim asam.
Pindahkan campuran yang dihasilkan ke bentuk yang sudah disiapkan dengan lapisan kue yang membeku di lemari es.
Tempatkan kue di lemari es selama 1-2 jam.
Anda bisa menghias dengan agar-agar, cokelat parut, irisan buah. Sebelum disajikan, keluarkan cetakan dari kue dengan hati-hati.
Pengaturan meja Tahun Baru
Dekorasi meja yang meriah memang pantas perhatian khusus. Lebih baik menyiapkan elemen dekorasi terlebih dahulu, pilih taplak meja yang sesuai, servis. Karena diyakini bahwa Anjing kuning - simbol tahun yang akan datang - menyukai kecerahan dalam segala hal, hal ini harus diperhitungkan saat mengatur meja. Meja bisa didekorasi dengan dicat kerucut cemara, pita emas di sekitar peralatan, cabang kecil pohon Natal dengan marzipan. Di tengah meja, Anda bisa meletakkan beberapa lilin di tempat lilin buatan sendiri dari toples dan kulit kayu
Tahun Baru adalah salah satu liburan termahal tahun ini, dan pada malam perayaan, banyak orang menghadapi pertanyaan tentang bagaimana merayakan acara yang begitu mempesona tanpa menghabiskan semua tabungan yang terkumpul sepanjang tahun. Kami berani meyakinkan Anda bahwa ini bukanlah tugas yang sulit, jika Anda mendekati persiapan rencana pengeluaran liburan dengan benar dan fokus pada makanan murah. Tabel Anggaran Tahun Baru 2018 - ini akan dibahas dalam artikel kami.
Pertama-tama, kami menyarankan Anda untuk membeli semuanya produk yang diperlukan, yang dapat disimpan lama, terlebih dahulu agar tidak kaget dengan harga non hari raya. Anda harus menolak makanan lezat dan berbagai hidangan luar negeri, tetapi jangan kecewa - analog dalam negeri dari produk ini dan lainnya alternatif tidak hanya akan menyenangkan Anda dengan harganya, tetapi juga memungkinkan Anda memasak hidangan pesta yang layak. Resep Tahun Baru untuk tabel anggaran harus sederhana dan terdiri dari produk yang tersedia. DI DALAM kasus ini fokus pada daging murah seperti ayam, ikan dan berbagai pilihan jeroan, sayuran yang selalu tersedia, dari mana Anda dapat membuat banyak salad, lauk pauk dan makanan ringan, serta sereal murah yang melengkapi hidangan utama dengan sempurna. Untungnya, di musim dingin, banyak ibu rumah tangga berbagai pelestarian dan acar, yang akan menghemat banyak makanan ringan. Variasi dari blanko ini dapat menggantikan 1-2 salad.
Ngomong-ngomong, sesuai anggaran meja pesta hanya harus hadir salad tradisional, seperti "Olivier Tahun Baru", "Ikan haring di bawah mantel bulu" dan "Mimosa", karena bahan-bahannya sangat sederhana dan dapat ditemukan di lemari es hampir setiap ibu rumah tangga. Sangat pilihan bagus untuk anggaran perayaan tahun baru adalah agar-agar dan aspic, karena sebagian besar hidangan ini sebenarnya terdiri dari air. Jangan lupakan sayuran serbaguna seperti kentang, karena selain lauk biasa, Anda bisa memasak banyak hidangan darinya, termasuk berbagai salad, zrazy, casserole, dll. Hidangan ekonomis yang luar biasa untuk Malam Tahun Baru bisa berupa sup, gulungan kol, pilaf, bakso, ayam panggang atau kuali ikan. Sebagai hidangan pembuka, canape, roti pita, tartlet, dan sandwich sangat cocok. Sprat dan ikan kaleng lainnya juga akan berguna. Untuk makanan penutup, saatnya mengingat resep ibu dan nenek kita yang selalu bisa berkreasi mahakarya memasak dari apa yang ada di tangan.
Memberi sederhana makanan anggaran semangat dan sentuhan meriah, perhatikan desainnya, yang akan meningkatkan kesan positif dan menciptakan suasana hati yang sesuai. Misalnya, jeli yang sama dapat dihias dengan kacang hijau dan wortel rebus, dan gambar simbolis dari bahan improvisasi dapat diterapkan di atas salad.
Ayam direndam dalam jus lemon dan dipanggang dalam glasir madu - hidangan universal untuk anggaran meja Tahun Baru. Bisa ditambah dengan berbagai bahan dan bumbu serta disajikan dengan berbagai macam lauk pauk. Keasaman jus lemon yang digunakan dalam resep membantu melunakkan daging unggas. Anda dapat mengasinkan ayam hingga 2 jam sebelum dimasak atau semalaman, yang lebih disukai karena akan memberi daging rasa lemon yang lebih terasa.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (berat sekitar 1,8 kg)
250 ml jus lemon
1/2 jeruk nipis
60 ml madu
1 sendok makan minyak sayur
timi kering
Memasak:
Gosok seluruh permukaan ayam dengan dua sendok teh garam. Tempatkan jus lemon dan ayam utuh dalam wadah yang bisa ditutup kembali kantong plastik. Tutup tas dan kocok dengan baik untuk melapisi ayam dengan jus lemon. Masukkan ayam yang sudah dikantongi ke dalam kulkas selama 2 jam atau semalaman, sesekali dibalik.
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Keluarkan ayam dari kantong dan keringkan dengan handuk kertas. Olesi seluruh ayam dengan minyak sayur. Taburi dengan garam dan merica, termasuk rongga. Gosok rongga ayam dengan timi kering dan masukkan irisan lemon ke dalamnya.
Panggang ayam selama 20 menit pada suhu 200 derajat, lalu turunkan suhunya menjadi 175 derajat dan panggang lagi selama 45 menit. Saat ayam dimasak, panaskan madu dalam microwave atau di atas ketel ganda agar lebih mudah melumasi burung. Oleskan madu ke ayam di semua sisi dengan sikat masak dan panggang lagi selama 10-15 menit pada suhu 175 derajat. Perhatikan ayam dengan hati-hati pada tahap ini, seperti suhu tinggi madu bisa terbakar. Jika kulit ayam terlalu gelap dan ayam belum matang, tutupi alumunium foil. Angkat ayam dari oven dan diamkan selama 15 menit sebelum disajikan.
Jika keuangan sangat terbatas, dan untuk Tahun Baru Anda benar-benar menginginkan semacam kelezatan, perhatikan bahasanya. Itu terjangkau, disiapkan dengan sederhana, tetapi pada saat yang sama rasanya yang lembut dan indah akan memberi peluang paling besar makanan mahal. Kami sarankan Anda mempersiapkan lidah Anda dengan saos tomat, yang kentang tumbuk dan nasi rebus sangat cocok untuk lauk.
Lidah dengan saus tomat
Bahan-bahan:
1 lidah sapi
2 bawang sedang
3 wortel
daun salam
1 sendok makan garam
5-7 kacang polong allspice
40 g mentega
2 siung bawang putih
1 sendok makan tepung
3 sendok makan pasta tomat
garam dan lada hitam secukupnya
thyme kering secukupnya
Memasak:
Bilas lidah dengan air, kupas dengan baik dan masukkan ke dalam panci besar. Tuang air untuk menutupi lidah. Tambahkan satu potong bawang bombay menjadi 4 bagian, satu potong wortel, daun salam, allspice dan garam. Didihkan, keluarkan buih, tutup dan masak selama kurang lebih 3 jam atau sampai empuk. Letakkan lidah yang sudah jadi di atas talenan, tutupi dengan aluminium foil dan biarkan dingin. Saring kaldu yang tersisa. Saat lidah sudah dingin, keluarkan kulitnya dan potong daging menjadi irisan setebal 1 cm.
Panaskan setengah mentega dan goreng irisan lidah hingga berwarna cokelat muda. Menyisihkan. Lelehkan sisa mentega dan tumis bawang bombay cincang sampai kecoklatan, sekitar 5 menit. Tambahkan wortel parut dan goreng selama 5 menit lagi. Tambahkan bawang putih cincang dan daun salam, masak selama 3 menit lagi. Tambahkan tepung dan masak selama 2 menit. Aduk dengan pasta tomat dan perlahan tuangkan dalam 2 gelas kaldu, aduk rata. Kemudian tambahkan lidah, lada hitam dan thyme kering. Masak dengan api kecil tertutup selama 20 menit.
Kue hati adalah hidangan pesta luar biasa yang bisa menjadi alternatif yang bagus daging mahal, tapi tidak kalah enak. Kami meyakinkan Anda bahwa rumah tangga dan orang yang Anda cintai akan menghargai camilan yang tidak biasa ini.
Kue hati
Bahan-bahan:
500 gr hati sapi
3 telur
250 ml susu
3 wortel
2 bawang
5 sendok makan tepung
200 g mayones
garam dan lada hitam secukupnya
minyak sayur
Memasak:
Gulir hati sapi melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Tambahkan telur, tepung, garam, merica ke hati dan aduk. Tuang susu dan kocok dengan mixer atau pengocok. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tuangkan adonan ke dalamnya dengan centong untuk membuat pancake. Panggang pancake hati selama sekitar 2 menit di setiap sisinya. Jika adonan terlalu kental dan menyebar, tambahkan ke adonan lebih banyak susu, sebaliknya, jika cair - tambahkan tepung tambahan.
Selamat tinggal pancake siap didinginkan, perlu menyiapkan isian dengan menggoreng wortel parut dan bawang cincang halus dalam minyak. Bentuk kue dari komponen yang diperoleh, selingi pancake hati dengan isian yang diolesi mayones. Kue harus dibiarkan selama 1 jam di lemari es agar meresap.
Aspic ikan adalah pilihan bagus hidangan liburan hemat, yang, dengan desain yang tepat - misalnya, irisan telur rebus dan bunga dari wortel dan sayuran rebus - bisa menjadi hiasan nyata dari meja Tahun Baru. Untuk persiapan aspic, yang terbaik adalah mengambil ikan seperti pollock, salmon merah muda, pike perch, bream, carp, perch atau hake. Ke ikan jeli tidak menghasilkan "kotoran" yang sama seperti di film Tahun Baru yang terkenal "The Irony of Fate, or Enjoy Your Bath!", Gunakan resep kami.
Bahan-bahan:
500 gram filet ikan
500g kepala ikan, sirip dan ekor
1 bohlam
1 wortel
2 akar peterseli
3-4 siung bawang putih
daun salam
kacang polong allspice
1 bungkus agar-agar (20 g)
peterseli
Memasak:
Limbah ikan tuangkan 1,5 l air dingin dan masak dengan api kecil selama sekitar 2 jam. Selama memasak, buang busa dan lemak secara berkala. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran ke dalam wajan, dan di akhir - bumbu.
Buang sampah dari pot. Garam kaldu, tambahkan filet ikan dan masak selama 10 menit. Saring kaldu melalui kain katun tipis. Jika kaldu ternyata cukup lengket, Anda tidak bisa menambahkan gelatin ke dalamnya. Jika ini tidak terjadi, maka gelatin direndam terlebih dahulu dalam air, lalu ditambahkan ke dalam kaldu panas dan didihkan. Dalam kaldu yang sudah jadi, aduk bawang putih, melewati pers.
Masukkan potongan fillet ikan ke dalam piring yang dibumbui, taburi dengan peterseli. Anda bisa menghias hidangan dengan figur yang diukir dari wortel rebus. Tuang kaldu di atas ikan - Anda perlu menggunakan sedikit saja. Tempatkan isian di lemari es agar mengeras.
Memasak canape membutuhkan waktu minimal, dan memasak canape dengan herring, bit, dan apel menurut resep kami juga membutuhkan biaya tunai yang minimal.
Canape dengan herring dan bit
Bahan-bahan:
100 g fillet herring asin
5 lembar roti gandum
1/2 buah bit rebus
1/2 apel asam manis
1/2 bawang
jus lemon
dil
Memasak:
Potong irisan roti menjadi kotak kecil. Potong apel dan bit menjadi irisan tipis (seukuran roti). Gerimis irisan apel dengan jus lemon agar tidak kecoklatan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil. Taruh seiris bit di setiap irisan roti, lalu seiris apel, taburi bawang bombay, taruh seiris herring dan taburi dengan dill cincang. Amankan canape dengan tusuk sate dan taruh di atas piring.
Salad berikut dibedakan dari kelembutannya dan rasa yang sangat baik dan juga bisa digunakan sebagai isian lavash roll.
Salad dengan jamur, daging kepiting, dan keju
Bahan-bahan:
300 g champignon
200 gram keju
1 paket daging kepiting
mayones
garam dan lada hitam secukupnya
dil
Memasak:
Cincang halus jamur dan goreng dalam wajan dengan sayur atau mentega. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa daun salam saat memasak jamur - ini akan memberi mereka rasa pedas. Biarkan jamur dingin. Cincang halus daging kepiting.
Masukkan separuh jamur ke dalam mangkuk salad, lalu separuh daging kepiting. Tambahkan sedikit mayonaise dan ratakan dengan sendok. Taburkan setengah keju parut. Ulangi lapisan, tambahkan sisa jamur, daging kepiting, dan keju. Atas lapisan keju lumasi dengan lembut sebagian kecil mayones dan hiasi dengan dill.
Tabel Anggaran Tahun Baru 2018 tidak terpikirkan tanpanya salad yang lezat disiapkan dari bahan-bahan yang tersedia. Sangat memuaskan dan salad bergizi diperoleh dari hati ikan kod, kentang rebus, telur dan acar mentimun.
Salad dengan hati ikan kod, kentang, dan acar mentimun
Bahan-bahan:
1 kaleng hati ikan kod
3-4 mentimun acar kecil
1 kentang rebus
3 butir telur rebus
mayones
bawang hijau
Memasak:
Letakkan hati ikan cod di atas piring yang dilapisi handuk kertas dan biarkan lemaknya menetes. Hancurkan ati dengan garpu hingga halus. Letakkan hati ikan cod di bagian bawah mangkuk salad. Tambahkan sedikit mayonaise dan ratakan dengan sendok. Kemudian taruh selapis kentang rebus, parut di atas parutan kasar. Lumasi lagi dengan mayones. Kemudian taruh lapisan berikut - acar mentimun yang diparut di atas parutan kasar, mayones, protein parut, mayones. Taburkan kuning telur parut dan daun bawang cincang halus di atasnya.
Yang suka pedas pasti suka yang pedas. salad wortel dengan kacang dan bawang putih. Ngomong-ngomong, dengan salad seperti itu - jika Anda menguleni kacang terlebih dahulu - Anda bisa mengisi roti pita dan membuat roti gulung murah.
Salad wortel, kacang, dan crouton pedas
Bahan-bahan:
3 wortel besar
1 bawang besar
4-5 siung bawang putih
1 kaleng kacang kalengan
1 bungkus kerupuk
mayones
Memasak:
Goreng wortel parut dengan bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur hingga lunak. Di akhir pemasakan, tambahkan bawang putih - dihancurkan atau dilewatkan - dan goreng sampai muncul aroma yang jelas. Biarkan massa yang dihasilkan menjadi dingin. Tiriskan cairan dari kacang, bilas dan keringkan. Campur dalam mangkuk salad sayuran goreng, Kacang Kalengan dan mayones. Sebelum disajikan, hiasi salad dengan crouton.
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan tabel anggaran Tahun Baru 2018 cukup realistis. Gunakan tip dan resep kami untuk merayakan Tahun Baru, yang tidak akan menguras kantong Anda dan meninggalkan banyak kenangan indah. Dengan datang!
Artikel Terkait
