Apa yang bisa enak dimasak dari soba. Resep yang benar untuk bubur soba. Hidangan hangat dengan ayam

Pendapat tentang suka bubur soba atau tidak tentu saja terbagi. Seperti yang mereka katakan, tidak ada kawan untuk rasa dan warna, yang berarti bahwa setiap orang mengekspresikan sikapnya terhadap soba secara individual. Ini semua karena beberapa orang memakannya dengan senang hati, sementara yang lain tidak mencernanya. Ternyata untuk bisa merasakan semua pesona sajian ini, Anda perlu tahu Anak kecil bisa memasaknya. Tapi itu tidak sesederhana itu. Pastinya sudah banyak yang memperhatikan bahwa rasa bubur soba setelah dimasak bisa sedikit berbeda, bahkan terkadang menjadi pahit. Tentu saja, Anda dapat menyalahkan varietas soba, meskipun rasa bubur yang sudah jadi sangat bergantung pada cara memasaknya dengan benar.

Skema tipikal untuk memasak bubur adalah sebagai berikut: masukkan soba ke dalam air dan masak sampai Anda menyadari bahwa itu sudah siap. Pada saat yang sama, proporsi, waktu, dan suhu tidak selalu diperhatikan. Padahal, saat memasak bubur soba, sangat penting untuk memperhitungkan indikator tersebut. Ada pendapat bahwa semakin jauh Anda memasak bubur, semakin enak rasanya. Pernyataan tersebut salah, karena jika Anda mencerna bubur soba akan kehilangan sebagian vitamin dan nutrisi dan karenanya rasanya.

Jadi, untuk membuatnya enak dan sehat. Cukup mengikuti beberapa saja nasihat sederhana untuk mendapatkan hidangan asli yang masih alami selama proses memasak. Resep bubur soba tidak mengandung bahan kompleks tapi masih butuh usaha. Untuk mulai dengan, saya ingin mencatat itu untuk persiapan bubur asli hanya dapat digunakan biji soba, sereal, tentu saja, juga enak, tetapi hanya untuk memasak hidangan lain (misalnya sup). Orang yang merendam soba dalam air di malam hari untuk memasaknya dengan cepat di pagi hari adalah keliru. Bahkan tanpa teknik ini, ia akan cepat matang, seperti yang akan Anda lihat sedikit lebih rendah.

Sekarang beberapa kata tentang proporsi. Resep bubur soba dimulai dengan kata-kata berikut: ambil 1 bagian soba dan 2 bagian air. Artinya, air harus selalu diminum dua kali lebih banyak dari sereal. Dan Anda perlu mengukur rasio ini bukan dengan mata, tetapi dengan bantuan alat ukur.

Kami ingat satu aturan utama lagi: tidak mungkin memperbaiki bubur di tengah memasak! Dan agar buburnya benar-benar enak, coba ikuti urutan berikut:

resep klasik bubur soba

Kami membutuhkan: 1 gelas soba, 2 gelas air, garam.

Persiapan: Tuang air ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Tuang soba ke dalam air mendidih, garam secukupnya dan tutup rapat dengan penutup. Masak selama 5 menit dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak sekitar 10 menit lagi. Setelah itu, matikan api, dan jangan buka panci selama 15 menit lagi (agar kukus dengan baik). Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa membuka tutupnya saat memasak, begitu juga dengan mengaduk bubur. Lagipula soba pada tingkat yang lebih besar, itu disiapkan bukan dengan mengorbankan air, tetapi dengan mengorbankan uap yang terbentuk dari air ini. Jika Anda membuka tutupnya, tentu saja uapnya akan keluar. Namun, waktu memasak juga perlu diperhatikan kompor listrik itu akan sedikit berbeda, Anda harus menentukan waktu sendiri.

Omong-omong, resep bubur soba tidak mungkin dibayangkan tanpa saus. Banyak yang melakukannya secara berbeda. Namun, untuk bubur Rusia asli, hanya bisa seperti ini: saat bubur sudah matang, tambahkan bawang goreng halus, sepotong mentega dan telur cincang keras ke dalamnya, tutup dan tunggu 15 menit. Bersamaan dengan tertidur di wajan soba, Anda juga bisa menambahkan sedikit jamur kering. Mereka akan memberikan bubur spesial rasa halus. Agar tidak berlebihan dengan garam, sebaiknya ditambahkan sedikit saja, karena sewaktu-waktu bisa langsung diberi garam di atas piring.

Memasak bubur soba yang lezat dengan bawang bombay dan wortel, sesuai resep langkah demi langkah dengan petunjuk foto dan video. Enak dan memuaskan. Selamat makan!

40 menit

167 kkal

4.5/5 (4)

Bubur soba untuk hiasan- Ini pilihan yang sempurna seperti untuk makan siang atau bahkan makan malam. Semua orang tahu bahwa soba itu sangat sehat dan enak. Tapi betapa enaknya memasak soba yang rapuh untuk lauk, agar semua elemen jejak tetap terjaga, hanya sedikit orang yang tahu.
Juga, hanya sedikit orang yang tahu apa yang perlu dilakukan agar soba menjadi sangat enak. Hari ini saya akan mengungkapkan kepada Anda beberapa rahasia memasak soba. Hidangan yang sangat cepat dan mudah ini akan membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama.

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum memasak

Peralatan dapur:

• Panci dan tutupnya.
• Sitz atau saringan.
• Meja dan sendok teh.
• Gelas 250 ml.

• Penggorengan.
• Parutan

Bahan-bahan:

Urutan memasak

Vidio memasak

Untuk asimilasi yang lebih baik resep ini, saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan video ini https://www.youtube.com/watch?v=1AoZsH06zKg. Ini akan membantu Anda menghemat banyak waktu dan memperoleh pengetahuan yang berguna di bidang memasak. Resep langkah demi langkah dalam kombinasi dengan video akan membantu Anda dengan baik, dan yang paling penting - memasak hidangan ini dengan cepat.

Lauk paling enak digabungkan dengan produk daging. Daging babi, sapi, daging sapi muda, domba - semua ini akan melengkapi rasa soba dengan sempurna dan bahkan meningkatkannya.
Ini juga akan berguna sayuran panggang. Hidangan ini dibedakan dari kepraktisannya karena dapat melengkapi produk apa pun. Hidangan ini sangat ideal untuk memuaskan rasa lapar dalam waktu singkat. Ini sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Dan hanya soba yang bisa disajikan bahkan dengan. Ini akan menambah variasi rasa soba. Dan jangan lupa bayamnya. Hanya di sini Anda akan menemukan resep tercepat dan paling sederhana.

pilihan memasak

Hiasan soba dapat disiapkan untuk setiap selera. Semuanya hanya dibatasi oleh preferensi Anda. Untuk variasi, Anda bisa menggunakan jamur, bawang putih, zucchini dan banyak sayuran lainnya. Sekarang setelah Anda mempelajari cara memasak soba dengan benar untuk lauk, Anda dapat dengan bebas memilih dan bereksperimen dengan produk.
Anda juga bisa menggunakannya sebagai pengganti sayuran. produk daging. Ini akan membuat lauk seperti itu lengkap dan hidangan sehat. Saya juga merekomendasikan membaca tentang

Tentu saja, di antara semua jenis sereal, soba adalah salah satu yang paling enak dan sehat. Dia tidak hanya istimewa rasa yang kaya, tetapi juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat. Soba kaya akan protein karbohidrat kompleks, vitamin dan unsur mikro, khususnya zat besi, tetapi jika dimasak dengan tidak benar, tidak hanya bisa hilang sifat gizi, tetapi juga menjadi hambar, jadi penting untuk mengetahui cara memasak soba dengan benar. Banyak yang percaya bahwa mereka tahu, di atas air, dan melakukannya dengan sangat kasar, percaya bahwa tidak perlu mengetahui resep soba, dan mengukur jumlah sereal dan air dengan mata, dan seringkali tetap tidak puas dengan hasilnya. Namun, ada resep soba, dan dengan mengikutinya, Anda selalu dapat mencapai hasil yang luar biasa.

tepat di atas air

Karena itu penting untuk menyiapkan sereal dengan benar, gunakan hidangan yang tepat dan hormat proporsi yang benar sereal dan air. Agar soba menjadi rapuh, sebelum dimasak harus disortir dengan benar dan dibilas dengan air. Yang terbaik adalah membeli sereal kemasan pabrik dari produsen tepercaya, karena soba lepas dapat terkontaminasi tidak hanya dengan sekam, biji gulma, dan kerikil kecil, tetapi juga akan sangat sulit untuk dikeluarkan dari apartemen. Sebelum dimasak, soba dapat dikeringkan dalam wajan atau loyang besar, tahan dengan api kecil selama beberapa menit. Untuk memasak bubur soba yang enak, yang terbaik adalah mengambil piring berdinding tebal, karena soba harus dikukus. Untuk satu gelas sereal, ambil dua gelas air dan garam secukupnya. Sereal yang sudah dibersihkan dan dicuci dituangkan air dingin dan didihkan. Kemudian airnya diasinkan, apinya mengecil, setelah itu panci harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan dengan api kecil selama 15 menit. Pada saat ini, jangan buka tutupnya dan aduk bubur yang sudah mendidih - jika tidak soba bisa rusak. Setelah 15 menit, Anda perlu memeriksa jumlah cairan dengan menyebarkan sereal secara hati-hati dengan sendok ke bagian paling bawah. Jika masih tersisa di bagian bawah sejumlah besar cairan - tutupnya harus dilepas dan tunggu hingga menguap, sambil memastikan bubur tidak gosong. Jika air sudah benar-benar menguap, dan bubur belum siap, lebih baik tidak menambahkan air, tetapi bungkus panci dengan tutup tertutup dalam handuk tebal dan biarkan seperti itu sebentar, semakin lama semakin baik.

Lain resep yang menarik soba - kukus dalam air mendidih asin dalam termos, misalnya, pada malam hari - kemudian sangat berguna dan Proporsi yang lezat dan persiapan sereal adalah sama. Masuk akal untuk memasak soba dengan cara ini jika, misalnya, Anda harus bangun pagi-pagi sekali - dengan cara ini Anda dapat menghemat hampir setengah jam tidur yang harus dihabiskan untuk menyiapkan sarapan. Selain itu, resep soba ini dapat bermanfaat bagi mereka yang sedang dalam perjalanan - sehingga Anda dapat meminumnya panas dan makanan sehat daripada makan sandwich.

Cara memasak soba yang enak

Selain penggunaan soba yang sebenarnya, Anda bisa memasak hidangan lainnya. Misalnya, ini selalu populer selama berabad-abad. Daging sapi sangat ideal untuk soba, tetapi membutuhkan memasak lama, terutama karena daging babi dan unggas serta kelinci juga cocok dengannya. Daging harus digoreng atau direbus dalam panci sampai matang, namun agak keras. Di sana Anda juga perlu menambahkan bawang bombay yang dicincang menjadi setengah bagian atau empat bagian dan, jika diinginkan, wortel, dan saat digoreng, cuci bersih soba. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan didihkan di bawah tutup tertutup sampai sereal siap. Untuk tiga ratus gram soba, diambil setengah kilogram daging, dua bawang bombay, satu wortel, 600 ml air mendidih, garam dan bumbu secukupnya.

Salah satu sereal paling populer di Rus adalah soba. Hari ini telah digantikan oleh sereal dan produk lainnya. Dan resep untuk banyak hidangan dengan itu dilupakan atau hilang begitu saja. Tapi nenek moyang kita tahu apa yang harus dimasak dengan soba. Bagi mereka, makan lebih biasa daripada pasta dan kentang bagi kami. Tentu saja, tidak semuanya bisa dilakukan di atas kompor biasa atau di dalam oven, tetapi banyak resep yang harganya cukup terjangkau. Tinggal mempelajari cara memasak sereal itu sendiri, lalu memasak hidangan dengannya.

Bubur soba lepas

Ada banyak cara memasaknya. Paling sering dimasak di atas kompor. Benar, tidak semua orang melakukannya dengan benar. Itu sebabnya tidak berjalan sebagaimana mestinya. Paling sering mereka salah dalam dua hal - proporsi dan waktu memasak, karena memasak soba yang rapuh di atas kompor dan di oven Rusia bukanlah hal yang sama. Karena fakta bahwa kedua metode memasak ini sangat berbeda, kebingungan seperti itu muncul.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sereal itu sendiri: sortir dan bilas. Ini diperlukan untuk menghilangkan biji-bijian yang belum dibuka dan kotoran lainnya. Kemudian, dalam panci, sebaiknya dengan dasar yang tebal, tuangkan soba dengan air dengan perbandingan satu banding dua. Artinya, untuk 1 cangkir sereal, diambil 2 cangkir cairan. Didihkan dengan api besar, bumbui dengan garam dan kecilkan api. Anda juga bisa menambahkan bumbu dan bumbu sesuai selera. Jadi, masak sampai matang di bawah tutup yang tertutup rapat. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 15-20 menit. Isi bubur siap mentega. Selesai, Anda bisa makan.

untuk soba

Namun, meski mengetahui cara memasak soba lepas, banyak yang tidak terburu-buru untuk memasukkannya ke dalam makanan mereka. Beberapa orang mengira bubur seperti itu segar dan kering, sementara yang lain menganggapnya terlalu ringan dan tidak pernah puas. Di satu sisi, mereka benar. Tapi bagaimanapun juga, Anda bisa membuat kuah daging yang enak untuknya, dan soba akan dirasakan dengan cara yang sangat berbeda.

Untuk menyiapkan 4 porsi, Anda membutuhkan:

• 200 gram daging cincang;
• 100 gram jamur;
• 1 kepala bawang;
• 3 sendok makan pasta tomat;
• 1 tomat;
• 400 ml kaldu daging;
• minyak sayur;
• tanaman hijau;
• rempah-rempah;
• garam.

Jadi, untuk soba? Cincang halus jamur, bawang bombay, tomat, sisihkan. Daging cincang(daging sapi atau babi-sapi) goreng dalam minyak sayur hingga berubah warna. Kemudian tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 5 menit lagi. Selama ini mereka harus memberi jus. Lalu masukkan bawang dan tomat cincang halus. Semua ini untuk mencampur rasa dan aroma mendidih selama sekitar 10 menit.

Sekarang Anda bisa menambahkan garam, bumbu secukupnya dan, tentu saja, pasta tomat. Aduk rata dan didihkan selama 3 menit lagi. Tuang kaldu, didihkan dan didihkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil sampai empuk. Di bagian paling akhir, tambahkan sayuran cincang halus dan aduk. Hal ini cukup jelas bahwa resep universal cara memasak nasi atau pasta. Benar, dari sini tidak menjadi kurang enak dan menggugah selera.

Soba ala pedagang

Tapi tetap saja, bagi banyak ibu rumah tangga itu tetap ada isu topikal apa yang harus dimasak dengan soba. Nyatanya, ada banyak hidangan menarik dan mudah dimasak dengannya. Di antara mereka ada yang terkenal dan dilupakan. Tapi soba pedagang benar-benar sukses. Resepnya selalu bisa disesuaikan dengan selera Anda, hanya berubah sedikit. Tetapi keunggulan utamanya adalah sangat bubur hangat. Ini tentu tidak bisa disebut segar dan kering.

Bahan-bahan

Untuk memasak soba dengan cara pedagang untuk empat orang, Anda perlu mengambil:

• 500 gram daging apa pun, termasuk ayam;
• 200 gram jamur, sebaiknya hutan;
• 2 bawang sedang;
• 150 gram wortel;
• 2 cangkir soba;
• minyak sayur;
• rempah-rempah;
• garam.

Hidangan ini juga cocok untuk mereka yang mencari cara memasak soba dengan ayam yang sederhana dan enak.

Pesanan memasak

1. Siapkan produk. Potong daging menjadi irisan di seluruh biji-bijian. Anda tidak dapat memotong dengan sangat halus. Mereka harus merasa enak di bubur yang sudah jadi. Bawang dan wortel dipotong-potong. Meskipun Anda bisa memotong halus.
2. Jamur dipotong menjadi piring. Pra-rebus hutan dan buang di atas saringan. Jamur dapat digunakan segar, namun dalam hal ini akan menjadi penyimpangan yang signifikan dari resep klasik.
3. Ambil wajan atau panci yang dalam. Anda juga bisa mengambil kuali atau bebek. Mereka akan cocok dengan sempurna. Panaskan minyak sayur dan goreng daging dengan api besar sampai semua sarinya mendidih.
4. Kemudian tambahkan bawang dan wortel, goreng sedikit. Taruh jamur. Goreng sekitar 3-5 menit lagi. Semua cairan yang keluar harus mendidih.
5. Tuang soba yang sudah disiapkan di atasnya, tuangkan 4 gelas air atau kaldu. Tambahkan bumbu, garam. Dalam resep ini, kaldu apa pun cocok, termasuk jamur.
6. Tutup dengan penutup, didihkan, kecilkan api dan masak sampai cairannya benar-benar mendidih. Tapi sebaiknya jangan langsung mencobanya. Biarkan soba ala pedagang menyeduh sedikit.

Itu bisa disajikan dengan roti gandum hitam Dan sayuran segar. Mungkin ini adalah pilihan paling umum yang bisa dibuat dari soba. Namun ada juga hidangan meriah di mana bubur siap pakai digunakan. Misalnya, semua orang mengenal orang Yunani, atau bakso.

Casserole soba

Tapi sajian ini bisa membuat sensasi yang nyata. Bahkan orang yang membuatnya tidak akan percaya bahwa makanan enak seperti itu bisa dibuat dari soba. Produk-produk tersebut dipadukan dengan sempurna satu sama lain dan saling melengkapi. Meskipun sama digunakan - jamur, irisan ayam, keju dan, tentu saja, bubur soba. Namun, memanggang dalam oven mengubah segalanya. Tinggal memahami cara memasak dan apa yang dibutuhkan untuk ini.

Bahan-bahan

Daftar produknya sederhana:

• satu setengah gelas soba;
• 50 gram mentega;
• 400 gram fillet ayam;
• 200 gram champignon;
• kepala bawang;
• 300 gram krim asam lemak;
• 300 gram keju keras;
• 2-3 telur;
• minyak sayur;
• rempah-rempah;
• garam.

Ini luar biasa, tetapi hanya sedikit orang yang berpikir bahwa Anda bisa memasak dengan soba casserole yang enak. Meskipun piring seperti itu dulunya adalah penyelamat, biasanya digunakan untuk membuang sisa makanan.

Pesanan memasak

1. Pertama, Anda perlu mengelas bubur yang rapuh. Untuk melakukan ini, rebus soba dalam 3 gelas air sampai empuk. Garam dan bumbui dengan mentega. Anda juga bisa menggunakan sisa makanan kemarin. Bubur siap seharusnya sudah 2 kali lebih banyak.
2. Saat soba sedang dimasak, siapkan isinya. Rebus fillet ayam hingga empuk dalam air asin. Cincang halus bawang bombay dan jamur (bisa diganti dengan terong) dan goreng dalam wajan panas hingga cairannya menguap.
3. Tambahkan fillet ayam, goreng sedikit lagi, masukkan 100 gram krim asam. Mencampur. Panaskan sedikit dan angkat. Di atasnya, isian casserole sudah siap.
4. Masukkan setengah dari bubur soba ke dalam bentuk berminyak dan taburi dengan keju parut, lalu masukkan isian ayam dan jamur, taburi keju lagi. Lapisan selanjutnya adalah sisa soba dan keju parut.
5. Untuk isian, campur telur dan sisa krim asam. Menambahkan bumbu yang berbeda dan garam. Tuang casserole ke dalam cetakan dan kocok sedikit agar cairannya mencapai bagian paling bawah. Ini adalah cara untuk mempersiapkan
6. Masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai bagian atasnya berwarna kecokelatan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 25-30 menit.
7. Dinginkan sedikit casserole soba yang sudah jadi. Biarkan semua lapisan merebut. Potong-potong dan sajikan dengan krim asam dan sayuran segar. Ngomong-ngomong, ini adalah salah satu hidangan yang bisa dimakan baik panas maupun dingin.

Jika Anda memiliki setidaknya dua atau tiga hidangan seperti itu di stok Anda, bahkan tidak akan ada pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dengan soba. Apalagi sereal ini dianggap salah satu yang paling bermanfaat.

Sortir soba secara menyeluruh, lalu bilas dengan beberapa air. Kering. Sekarang sebagian besar produsen soba bersikeras bahwa sereal mereka tidak perlu dipilah atau dicuci. Tetapi kami tetap menyarankan Anda untuk melakukan seperti yang dilakukan nenek dan ibu kami - luangkan lebih banyak waktu dan pilah sereal dengan tangan, lalu bilas hingga bersih.

Panaskan wajan kering dan goreng soba, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan, 4-5 menit. Pra-memanggang biji-bijian membuatnya lebih harum dan rapuh, dan juga mengurangi waktu memasak.

Rebus panci besar air asin ringan. Proporsi air dan sereal selalu sama: untuk 1 bagian soba, 2 bagian air. Tuang soba goreng dan didihkan dengan api besar.

Buang busa dengan sendok berlubang, tambahkan minyak sayur. Kurangi panas dan didihkan selama 6-8 menit. Angkat dari api, tutup dan biarkan terendam selama beberapa menit lagi. Sebelumnya, bubur dimasukkan ke dalam oven. Saat ini, kemewahan ini jarang tersedia bagi siapa pun. Tetapi ada cara yang bagus untuk melakukan hal serupa. Rebus sereal 1–1,5 jam sebelum disajikan. Bungkus wajan terlebih dahulu dengan 2-3 lapis kertas (koran ideal), lalu dengan selimut wol dan tinggalkan di tempat yang hangat. Sajikan soba dengan susu atau mentega cair.