rumah Salad

Adonan lezat untuk pollock. Pollock dalam adonan di oven. Resep pollock dalam adonan. Pollack dalam adonan - ikan yang terjangkau dari keluarga bangsawan

Pollock dalam adonan adalah hidangan pembuka yang sederhana dan terjangkau, yang seluk-beluknya dapat dikuasai oleh semua juru masak pemula. Selain kesederhanaan dan keterjangkauan, ada faktor penting lain yang mendukung hidangan ini - pollock, seperti ikan lainnya, sehat, dan harus ditambahkan ke dalam makanan, jika tidak setiap hari, setidaknya setiap minggu.

Untuk memasak pollock dalam adonan, biasanya digunakan fillet ikan. Untuk melakukan ini, ikan pertama-tama dicairkan, dicuci dengan air mengalir, sirip dan ekornya dipotong, setelah itu tulang dan kulitnya dibuang. Fillet pollock yang diperoleh setelah semua manipulasi dicuci bersih dengan air mengalir, lalu dikeringkan dengan tisu.

Langkah selanjutnya adalah mengasinkan. Untuk keperluan ini, kombinasi bahan-bahan berikut ini sempurna: rempah-rempah, jus lemon, dan minyak zaitun. Setelah persiapan bahan utama selesai, lanjutkan ke persiapan adonan. Cara termudah untuk membuat adonan adalah dengan mencampurkan telur, susu, tepung dan garam menjadi satu. Koki yang lebih berpengalaman, yang sudah muak dengan realitas kuliner sehari-hari, menambahkan produk lain ke dalam adonan, di antaranya perlu disebutkan: bir, anggur, mayones, krim asam, air mineral dan, tentu saja, campuran bumbu untuk ikan. Dengan konsistensinya, adonan harus menyerupai adonan, di mana potongan pollock harus dicelupkan. Pendewaan memasak adalah menggoreng ikan dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai pollock dalam adonan ditutupi dengan kerak emas yang enak dan menggugah selera.

Keserbagunaan hidangan sedemikian rupa sehingga pollock dalam adonan dapat disajikan dengan dua cara. Pilihan pertama adalah makanan pembuka dingin, pilihan kedua adalah hidangan panas kedua, yang ideal untuk sebagian besar lauk pauk.

Bagi para pembaca yang ingin makan enak dan enak selama diet sebaiknya menambahkan pollock ke dalam daftar menunya, karena ikan yang diolah dengan cara ini dapat digolongkan dengan aman sebagai hidangan diet.

Pollock goreng dalam adonan mayones

Tidak hanya fillet ayam atau bola isyarat babi yang ternyata enak dalam adonan, disiapkan berdasarkan mayones, pollock, dan ikan lainnya tidak terkecuali. Seluruh proses memasak memakan waktu beberapa menit, jadi ikan goreng ini akan menjadi pilihan ideal untuk makan malam cepat.

Bahan-bahan:

Fillet pollock 1 kg
50 ml jus lemon
5 telur
200 ml mayones
200 g tepung
Merica
Rempah

Metode memasak:

Potong fillet menjadi beberapa bagian, cuci dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan garam, merica, bumbu, jus lemon ke ikan. Biarkan pollock diasinkan selama 30 menit.
Sementara itu, siapkan adonan. Kocok telur dengan pengocok sampai halus.
Kemudian tambahkan mayones ke dalamnya, dan taburi tepung di bagian-bagian kecil.
Tambahkan merica, garam, bumbu dan campur adonan-adonan hingga benar-benar homogen.
Secara terpisah, celupkan potongan pollock ke dalam adonan dan goreng dengan minyak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Sajikan ikan yang sudah jadi ke meja dengan lauk atau irisan sayuran segar.

Fillet pollock dengan bawang putih dalam adonan

Penggemar masakan Georgia dan India pasti menyukai rasa adonan berbahan dasar bawang putih. Alhasil, pollock yang digoreng dengan adonan seperti itu memiliki aroma bawang putih yang ekspresif, dan rasanya juicy dan empuk. Hidangan ini sempurna untuk meja sehari-hari dan pesta.

Bahan-bahan:

1 kg pollock
2 telur
4 siung bawang putih
150 g remah roti
Minyak sayur
Merica

Metode memasak:

Kami mencuci fillet ikan, mengeringkannya dengan tisu, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan garpu.
Tambahkan susu, tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang. Campur semua bahan dengan baik.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Celupkan masing-masing potongan pollock ke dalam adonan, lalu ke remah roti.
Kami menggeser pollock ke dalam wajan dan menggoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pollock goreng dalam adonan dalam wajan

Pollock dalam adonan seperti itu dapat dengan aman disebut sebagai pilihan paling sederhana untuk hidangan di menu sehari-hari. Jika Anda membebaskan imajinasi kuliner Anda, kemudian menambahkan bumbu, bumbu, keju parut, atau bawang putih ke dalam adonan, Anda dapat memberikan rasa unik pada hidangan yang tampaknya biasa.

Bahan-bahan:

700 gram pollock
2 telur
150 g tepung
100 ml susu
Minyak sayur
Rempah-rempah
Rempah

Metode memasak:

Defrost fillet pollock, cuci dan keringkan. Setelah itu, potong-potong berukuran sedang, yang paling nyaman untuk digoreng.
Lalu kita siapkan adonannya. Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk yang dalam bersama dengan garam, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Tambahkan susu dan tepung dalam porsi kecil. Uleni adonan untuk adonan.
Goreng setiap potongan ikan dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, setelah sebelumnya direndam dalam adonan.
Kami menyajikan potongan emas pollock yang sudah jadi ke meja dengan lauk, atau cukup taburkan di atasnya dengan sedikit sayuran cincang.

Sekarang Anda tahu cara memasak pollock dalam adonan. Selamat makan!

Siapa pun dapat mempelajari cara memasak pollock dalam adonan. Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner supernatural untuk melakukan ini. Karena pollock termasuk jenis ikan "anggaran", keluarga dengan penghasilan berapa pun dapat memasukkan hidangan ikan darinya ke dalam makanan sehari-hari. Terakhir, saya ingin memberikan beberapa tip agar pollock Anda dalam adonan menyenangkan semua anggota rumah tangga Anda:
Sebelum menggoreng pollock dalam adonan, ikan harus dicairkan seluruhnya pada suhu kamar. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa menggunakan bantuan microwave;
Sebelum Anda mulai menggoreng pollock dalam adonan, penting untuk memanaskan wajan dengan benar dengan minyak sayur;
Jika adonan terlalu cair, tambahkan saja beberapa sendok makan tepung ke dalamnya, jika tidak adonan akan menyebar ke atas wajan;
Saat menggoreng pollock, tutup wajan dengan penutup, ini akan membuat kerak ikan menjadi sangat empuk dan rasanya lembut.

Ikan dari mana kita akan menyiapkan hidangan - pollock - milik keluarga cod. Dan berbeda dari spesies lain dari famili ini karena memiliki 3 sirip punggung, dan sirip perut terletak di atas sirip dada. Ada barbel pendek di bawah rahang bawah. Warna tubuh yang keperakan dengan bercak-bercak gelap merupakan ciri khas ikan pollock. Selain itu, ikan ini berukuran sedang, sekitar empat puluh lima sentimeter (maksimum - sekitar 90 cm), dan beratnya lebih dari tiga setengah kilogram (ini adalah berat tetap). Jika tidak ditangkap lebih awal, pollock siap hidup hingga dua puluh tahun, bahkan di air dingin (2,5 - 8,5 ° C). Kedalaman habitat pollock mencapai lima ratus meter.

Di Uni Soviet, sejak tahun tujuh puluhan abad lalu, fillet pollock dapat dilihat di rak semua toko ikan. Namun saat itu, warga menganggap ikan ini hampir kelas dua, sehingga pollock terutama diekspor. Hingga saat ini, pollock "Alaska", "Pasifik", "Atlantik" dikenal. Nama-nama tersebut dijelaskan oleh habitat ikan ini.

Di bagian ini, para tamu situs yang terhormat, kita akan berbicara tentang resep "pollack dalam adonan dalam wajan" dan "pollock dalam adonan dalam oven". Ikan yang disiapkan dengan cara ini dapat dianggap sebagai makanan pembuka dingin dan hidangan panas. Di atas meja pesta dan di menu sehari-hari - ini adalah solusi terbaik untuk memasak pollock dalam adonan.

Pollock dalam adonan dalam resep wajan

Salah satu keunggulan pollock dibandingkan jenis ikan lainnya adalah "tidak bertulang" (Anda hanya perlu membuang sirip punggungnya) dan dagingnya yang agak ramping (bagi mereka yang takut menambah berat badan).

Apa yang kau butuhkan:

Fillet jadi 600 g;
Telur ayam - 3 pcs.;
Tepung terigu, kualitas tertinggi - 2/3 st.;
Lada bubuk, garam - sesuai selera Anda;
Susu - 0,5 gelas;
Minyak zaitun - 0,5 gelas.

Proses memasak.

Tapi sebelumnya kita harus menyiapkan bangkai ikannya. Untuk melakukan ini, lebih baik membekukannya, lalu memotong semua sirip bersama dengan kulitnya. Anda juga perlu membuang bagian dalamnya dengan memotong ikan menjadi dua. Dan pada tahap terakhir - kami melepas tulang belakang dan kepala. Kami mendapat fillet pollock.
Anda bisa membeli fillet yang sudah jadi. Namun, seperti yang diperlihatkan oleh latihan, setelah dicairkan, Anda akan mendapatkan 2/3 dari berat aslinya. Karena itu, kami tidak akan malas, dan kami akan mengisi ikannya sendiri.
Persiapan adonan harus mendapat perhatian khusus. Seperti yang sudah Anda ketahui, adonan yang konsistensinya cair disebut adonan. Namun agar teksturnya empuk dan tanpa gumpalan, Anda harus mengocok telur terlebih dahulu dengan pengocok, lalu sedikit demi sedikit menambahkan tepung dan susu hangat. Adonan harus lebih cair dari pancake. Itu perlu dibumbui dan diasinkan. Beberapa koki menggunakan garam laut sebagai pengganti garam biasa, tetapi tidak semua orang menyukai bau yodium. Ya, pollock sendiri mengandung yodium dalam jumlah yang cukup besar. Karena itu, dengan garam laut Anda perlu lebih berhati-hati.
Wajan harus sangat panas, dan minyak zaitun harus dituangkan lebih banyak daripada penggorengan konvensional. Minyak hampir mendidih.
Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Setelah itu, masukkan ikan dengan penuh kasih sayang ke dalam wajan panas berisi minyak. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda dengan minyak!
Ikan harus digoreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan potongan pollock setidaknya dua kali.
Kami memasukkan ikan yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang berisi 2 - 3 lapis tisu. Ini diperlukan agar kelebihan lemak dihilangkan.
Setelah 10 menit, kami mengirim pollock ke piring datar yang indah, taburi dengan dill dan daun bawang. Secara terpisah, Anda bisa menyajikan sayuran segar atau kentang rebus. Hidangan ini selalu empuk dan berair, cobalah!

Pollock dalam adonan di oven

Resep yang kami tawarkan akan menjadi kejutan tak terduga bahkan di atas meja pesta: kami akan memanggang ikan yang digoreng dengan adonan di dalam oven. Namun sebelum dikirim ke oven, taburi setiap bagian dengan keju parut.

Produk:

Pollock, fillet - 500 g;
Tepung - ½ cangkir;
Susu - ½ cangkir;
Telur ayam - 2 pcs.;
Rempah-rempah - secukupnya;
Minyak untuk menggoreng - 2/3 gelas
Keju keras 120 g.

Cara memasak.

Kami sudah tahu cara memasak adonan. Oleh karena itu, kami mencelupkan fillet pollock yang dipotong-potong ke dalam adonan dan menggorengnya dengan hati-hati dan menyeluruh dalam minyak sayur.
Buang lemak berlebih dengan tisu dan taruh ikan goreng di atas loyang. Jangan lupa taruh foil yang sudah diolesi minyak (agar ikan tidak lengket). Anda bisa menggunakan perkamen. Siapa yang memiliki apa.
Taburi setiap bagian dengan keju, lalu kirim loyang dengan ikan ke oven. Segera setelah keju meleleh, ikan dapat dikeluarkan dari oven, saat itu sudah siap.
Anda bisa menyajikan pollock dalam adonan yang dipanggang dalam oven dengan sayuran apa saja. Tambahan yang mengasyikkan adalah menyajikan hidangan ini dengan saus buatan sendiri: krim asam dicampur dengan lada, garam, adas cincang halus, dan bawang putih yang dihancurkan.

Ikan yang digoreng dengan adonan empuk dan berair. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng pollock dalam adonan.

Pollock dianggap sebagai ikan diet. Cara yang paling cocok untuk memasak ikan ini adalah memanggang dan menggoreng adonan. Jika Anda tidak tahu bagaimana memperlakukan rumah tangga Anda untuk makan malam, kami menyarankan Anda untuk menggoreng ikan dan kami sedang terburu-buru untuk menyampaikan kepada Anda beberapa resep sederhana, cepat dan, tentu saja, lezat. Haruskah kita mulai?

Pollock dalam adonan tradisional dalam wajan

Anda akan perlu:
fillet pollock - 500 gram,
lemon (atau jus lemon) - 50 ml,
ketumbar - 15 gram,
paprika kering - 15 gram,
garam secukupnya,
lada hitam - secukupnya.

Untuk adonan:
susu - 200 ml (bisa diganti dengan krim),
telur ayam - 3 buah,
tepung - 200 gram.

Untuk menggoreng:
minyak sayur.

Metode memasak
1. Kami membersihkan fillet pollock. Kita mencuci. Kami membagi menjadi beberapa bagian.
2. Taburi ikan dengan jus lemon.
3. Taburi dengan paprika kering dan ketumbar.
4. Garam dan merica.
5. Biarkan ikan diasinkan selama 20 menit.
6. Kocok telur dengan pengocok hingga halus.
7. Tuang susu / krim ke dalam massa telur.
8. Tuang tepung yang sudah diayak, aduk terus agar tidak menggumpal. Kocok sampai massa homogen terbentuk.
9. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan.
10. Goreng ikan di kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Siap!

Pollock dalam adonan vodka

Anda akan perlu:
fillet pollock - 600 gram,
garam secukupnya,
merica - merica secukupnya.

Untuk adonan:
telur ayam - 2 buah,
minyak sayur - 1 sendok makan,
vodka - 1 sendok makan,
tepung - 3-4 sendok makan,
garam secukupnya,
Merica untuk rasa.

Untuk menggoreng:
minyak sayur.

Metode memasak
1. Kami mencuci fillet ikan. Kami potong kecil-kecil.
2. Garam, merica.
3. Kami biarkan meresap sebentar, dan kami sendiri yang menyiapkan adonan.
4. Kocok telur dengan garpu.
5. Tambahkan garam, merica.
6. Tuang sedikit tepung dan tuangkan minyak sayur.
7. Terakhir, tambahkan vodka ke dalam adonan. Kami mencampur.
8. Adonan harus berupa krim asam, jadi jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung.
9. Setelah adonan siap, celupkan setiap potongan ikan ke dalamnya atau cukup taruh ikan utuh dan aduk rata.
10. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ikan hingga berwarna cokelat keemasan. Siap!

Pollock dalam adonan bir

Anda akan perlu:
fillet pollock - 600 gram,
garam secukupnya,
merica - merica secukupnya.

Untuk adonan:
bir ringan - 1 gelas,
tepung - 1 cangkir,
garam - 1/2 sendok teh.

Untuk menggoreng:
minyak sayur.

Metode memasak
1. Pertama-tama, siapkan adonan: tuangkan bir ke dalam mangkuk, tambahkan tepung dan garam. Aduk rata.
2. Fillet pollock saya, keringkan. Kami membagi menjadi potongan-potongan kecil.
3. Garam dan merica.
4. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan. Ini adalah bisnis padat karya, jadi Anda bisa memasukkan ikan utuh ke dalam semangkuk adonan dan cukup mencampurnya (omong-omong, begitulah cara mereka melakukannya di kafe dan restoran).
5. Goreng ikan dalam minyak mendidih di kedua sisinya.
6. Ikan yang sudah jadi bisa diletakkan di atas tisu sehingga kelebihan lemaknya dihilangkan.

Bagi pecinta hidangan ikan, kami menawarkan untuk menggoreng pollock dalam wajan. Potongan pollock goreng akan sangat cocok dengan menu makan siang atau malam.

Tampaknya menyiapkan hidangan seperti itu tidaklah sulit. Namun resep sederhana ini memiliki "rahasia" kulinernya sendiri. Seringkali pollock menjadi kering setelah digoreng. Agar ikan tetap berair, kami sarankan untuk menggulung potongannya terlebih dahulu dengan tepung, lalu dengan remah roti. Di antaranya, gunakan campuran telur. Dalam proses penggorengan, terbentuk kerak renyah pada potongan pollock, yang akan menjaga juiciness ikan.

Nah, yuk masak pollock goreng di wajan sesuai resep di bawah ini.

Cara memasak pollock dalam wajan

Pastikan untuk mencairkan bangkai pollock sebelum dimasak. Sebaiknya proses pencairan dilakukan pada suhu ruangan, jadi keluarkan ikan untuk digoreng terlebih dahulu dari freezer. Saat pollock dicairkan, bersihkan. Lepaskan sirip dan ekor dari ikan. Lebih mudah melakukannya dengan gunting. Pollock usus. Di dalam ikan memiliki film hitam. Singkirkan itu tanpa gagal. Jika tidak, pollock akan memiliki rasa yang tidak enak, berbau pahit. Potong bangkai ikan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sekitar 3-4 cm.

Ambil piring yang cocok. Tuang jumlah tepung terigu yang dinyatakan ke dalamnya. Tambahkan garam ke tepung, dengan fokus pada preferensi selera Anda. Campur bahan lepas. Dalam tepung asin yang dihasilkan, gulung setiap potongan ikan.

Pecahkan satu telur ayam ke dalam piring kecil. Kocok dengan garpu atau pengocok biasa. Celupkan potongan pollock ke dalam tepung secara bergantian seluruhnya ke dalam campuran telur.

Tahap selanjutnya dalam persiapan hidangan adalah deboning potongan ikan dalam remah roti. Tapi pertama-tama, tuangkan bumbu masakan ikan ke dalam remah roti dan aduk. Jika tidak ada bumbu seperti itu, gantilah dengan lada atau bumbu kering.

Potongan pollock siap digoreng! Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Masukkan pollock ke dalam wajan. Goreng ikan di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Pollock yang digoreng dalam wajan sudah siap! Sajikan hidangan ikan ini dengan lauk favorit Anda. Misalnya, pollock akan cocok dengan hiasan kentang berupa irisan daging. Sajikan dengan bumbu atau sayuran segar. Selamat makan!

Ada banyak variasi masakan pollock. Tapi kejuaraan ditempati oleh pollock goreng dalam wajan atau digoreng. Ikan jenis ini tidak hanya bisa digoreng dengan adonan klasik, tetapi juga dalam berbagai variasinya yang dapat mendiversifikasi meja sehari-hari setiap ibu rumah tangga.

Pollock goreng dalam adonan bir

Pollock goreng dalam wajan dalam adonan bir memiliki rasa asli. Adonan bir memungkinkan Anda membuat ikan berair dan keraknya renyah. Keunggulan utama adonan ini adalah alkohol di piring tidak terasa sama sekali.

Bir ringan - 200 ml;
Telur ayam - 2 pcs.;
Tepung - 200 gr.;
Baking powder untuk adonan - 1.h. l.;
Garam dan lada hitam secukupnya.

Memasak:

Awalnya, ada baiknya menyiapkan adonan dari bir. Itu harus dibuat terlebih dahulu, karena harus disimpan di lemari es selama sekitar 2 jam. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampurkan tepung terigu dan baking powder, setelah diayak kedua bahan tersebut. Selanjutnya, sebuah lubang (pendalaman) dibuat dalam campuran yang dihasilkan, dan bir ringan dingin secara bertahap dituangkan ke dalamnya.
Jangan menuangkan semua cairan sekaligus. Bir dituangkan secara bertahap untuk mencegah gumpalan. Saat alkohol ditambahkan, campuran tepung dan baking powder terus diaduk dengan spatula kayu.
Setelah itu, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Adonan siap masuk ke lemari es.
Ikan dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan merica dan garam. Setelah itu pollock digulung dalam adonan tepung dan kemudian dalam adonan bir. Ikan digoreng dengan api sedang dalam wajan panas.
Jika diinginkan, pollock bisa digoreng. Namun perlu diingat bahwa ikan yang dimasak dengan cara ini akan lebih berminyak. Terlepas dari metode persiapannya, setelah digoreng, potongan ikan goreng harus diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Adonan untuk pollock dari mayones

Anda juga bisa menggoreng pollock dalam wajan dengan adonan berbasis mayones.

Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan:

Telur ayam - 5 pcs.;
Tepung - 200 gr.;
mayones lemak sedang (67%) - 200 gr.;
Garam secukupnya.

Memasak

Resep adonan: telur perlu dikocok dengan pengocok sampai terbentuk busa. Selanjutnya, mayones ditambahkan ke dalam campuran telur. Semua bahan tercampur dengan baik.
Setelah itu, tambahkan tepung secara bertahap ke adonan yang akan datang sambil terus diaduk agar tidak terbentuk gumpalan pada adonan. Adonan harus sedikit encer. Konsistensi massa harus homogen. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya.

Adonan untuk pollock dari pati

Anda bisa menggoreng pollock dalam wajan meski tanpa tepung. Produk ini dapat sepenuhnya diganti dengan kentang atau. Keunikan pati adalah tidak menyerap banyak lemak, sehingga sajiannya ternyata lebih diet. 1 butir telur dikocok dengan pengocok. Kemudian 2-3 sendok makan ditambahkan ke massa. tepung dan garam secukupnya.

Adonan air mineral untuk pollock

Ikan goreng dalam adonan berbahan dasar air mineral nikmat karena ringan dan lembut. Berkat air mineral, pollock berair, tetapi tidak berminyak.

Bahan-bahan:

Telur - 3 buah.;
Tepung - 200 gr.;
Susu - 100 ml;
Air mineral - 100 ml;
Garam, gula dan merica secukupnya.

Memasak

Awalnya, Anda perlu memisahkan kuning telur dari proteinnya. Kuning telur digosok dengan garam, gula, dan merica. Setelah itu, tambahkan air mineral dan susu. Kemudian tepung secara bertahap dimasukkan. Protein didinginkan dan dikocok menjadi busa padat dan ditambahkan dengan hati-hati ke dalam adonan.

Adonan untuk pollock dari krim asam

Bahan-bahan:

Telur - 2 buah.;
Krim asam - 3 sdm. l.;
Tepung terigu - 5 sdm. l.;
Keju keras - 80 gr.;
Garam, gula secukupnya.

Memasak

Awalnya, ada baiknya memarut keju keras di atas parutan halus. Selanjutnya adalah telur. Untuk menyiapkan adonan, protein harus dipisahkan dari kuning telur. Protein perlu dikocok dengan pengocok sampai busa kental. Massa kocok harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Kemudian tepung diayak dan dicampur dengan kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya. Krim asam, gula, garam, dan keju parut ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Protein ditambahkan ke campuran terakhir. Perlu diingat bahwa protein kocok harus ditambahkan secara bertahap dan diaduk dengan spatula silikon dari atas ke bawah agar tidak mengendap. Setelah itu adonan dianggap sudah siap dan Anda bisa menggoreng pollock dengan saus krim asam di dalam wajan.
Jika diinginkan, keju keras dapat dikecualikan dari resepnya. Tapi itu memberi kerak yang lebih padat pada ikan dan menambah bumbu pada hidangan.

Adonan sederhana untuk pollock dari telur dan tepung

Campur 2 butir telur dengan 2 sdm. tepung dan sejumput garam. Tambahkan sedikit air, sekitar 1 sdm, agar adonan menjadi serupa dengan adonan pancake. Celupkan fillet pollock ke dalam adonan, goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik.

Adonan untuk pollock dari kefir

Adonan seperti itu ternyata cair. Dalam dunia kuliner disebut "tempura" dan sangat populer di negara-negara Asia.

Bahan-bahan:

Kefir - 100 ml;
Tepung - 2 sdm. l.;
Telur - 2 buah.;
Garam, merica secukupnya.

Awalnya, telur dikocok dengan pengocok. Kemudian kefir, garam dan merica ditambahkan ke dalam wadah. Maka ada baiknya menambahkan tepung dalam porsi kecil. Dianjurkan untuk terus mengaduk campuran saat memasukkan tepung, jika tidak, gumpalan dapat terbentuk. Kemudian campuran yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 50-60 menit. Setelah itu, adonan siap digunakan.

Pollock adalah ikan dari keluarga Cod yang hidup di lautan Atlantik dan Pasifik. Dia adalah salah satu ikan laut yang paling terjangkau, sehingga hampir semua orang dapat menikmati hidangan pollock yang lezat.

Fillet ikan bisa direbus, digoreng, dikukus, tapi di artikel ini kita akan belajar cara memasak pollock yang enak di adonan. Mengapa? Ya, karena butuh sedikit waktu untuk memasak hidangan, dan rasa dagingnya sungguh luar biasa.

Apa pollock yang berguna?

Daging ikan laut tidak berbeda kandungan lemaknya, namun memiliki komposisi biokimia yang kaya. Ini mengandung asam tak jenuh ganda yang bermanfaat, vitamin dan mikro yang sangat dibutuhkan tubuh kita.

Ini termasuk:

vitamin kelompok A, E, PP dan C;
kalsium dan yodium;
fosfor dan klorin;
seng dan besi;
belerang dan tembaga;
omega-3 dan asam amino esensial.

Selain itu, fillet pollock dalam adonan, tidak seperti banyak jenis ikan lainnya, tidak terlalu tinggi kalori.

Sekitar 100 g produk hanya menyumbang 250-280 kkal. Dan menurut beberapa dokter dan ahli gizi, konsumsi rutin hidangan tersebut dapat memperbaiki kondisi kulit dan rambut, mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, bahkan memperbaiki penglihatan.

Bagaimana cara memasak fillet dalam wajan?

Resep memasak ikan laut dalam wajan sangat sederhana, sehingga juru masak pemula pun bisa membuatnya. Pada saat yang sama, dagingnya ternyata sangat empuk dan berair, sehingga potongan ikannya langsung meleleh di mulut Anda.

Nah untuk menggoreng fillet kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut :

500 g fillet;
Minyak zaitun;
2 telur ayam;
1 gelas susu rendah lemak;
100 g tepung premium;
Bumbu secukupnya.

Proses memasak:

Pertama-tama, fillet ikan harus dicuci bersih, lalu dipotong kecil-kecil;
Potongan-potongan cincang ditaburi dengan rempah-rempah, setelah itu mereka memberi sedikit istirahat pada daging;
Sementara itu, mereka menyiapkan adonan dan memecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan menuangkan susu;
Semuanya tercampur rata dan perlahan mulai menambahkan tepung, terus mengaduk isinya;
Kemudian minyak zaitun dipanaskan dalam wajan;
Setelah itu, potongan fillet dicelupkan ke dalam adonan dan langsung dikirim ke wajan;
Dagingnya digoreng sampai terbentuk kerak keemasan yang menggugah selera di permukaannya;
Kemudian ikan diletakkan di atas piring besar yang indah dan dihias dengan irisan tomat dan selada.

Tidak lebih dari 20-25 menit untuk menyiapkan hidangan, asalkan ikan sudah dipotong. Sebagai lauk, disarankan untuk menyajikan salad sayuran. Karena hidangannya cukup memuaskan, kentang atau nasi rebus sebaiknya tidak disajikan di meja bersama ikan.

Resep ikan dalam adonan bir

Resep pollock dalam adonan bir untuk memasak cepat tidak cocok, karena adonan perlu diseduh setidaknya satu setengah jam. Namun, rasa dagingnya ternyata luar biasa enak, dan kerak emas yang renyah membuat tangan meraih kelezatan berikutnya.

Jadi, untuk memasak fillet, Anda perlu menyimpan produk-produk berikut:

100 g tepung;
500 g fillet;
½ l bir;
Minyak sayur;
Garam dan lada hitam (ditumbuk).

Proses memasak:

Cuci fillet ikan, lalu potong kecil-kecil;
Garam dan merica dagingnya, lalu dinginkan selama 10 menit;
Tuang bir ke dalam tepung yang sudah diayak dan campur semuanya dengan seksama;
Setelah itu, kirim adonan ke lemari es selama 60 menit;
Kemudian panaskan wajan dengan menambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya;
Gulung potongan pollock terlebih dahulu dalam tepung, lalu "mandikan" dalam adonan dan buang ke dalam wajan;
Angkat ikan dari api saat kerak emas terbentuk di permukaan potongan;
Kemudian pindahkan potongan ke tisu untuk menyerap minyak berlebih;
Sajikan hidangan sebaiknya dengan lauk sayuran.

Ikan dalam adonan keju

Bagaimana Anda bisa memasak pollock dalam adonan keju dalam wajan? Fillet dalam "seragam" keju dimakan hampir seketika. Jadi jika Anda ingin membuat pengalaman orang yang Anda cintai "kejutan gastronomi" resep ini sangat cocok untuk itu.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

1 kg irisan;
200 g keju keras;
3 telur ayam;
garam dan lada;
200 g tepung;
Minyak zaitun.

Proses memasak:

Dalam mangkuk terpisah, campur telur sampai terbentuk konsistensi yang homogen;
Kemudian parut keju di atas parutan berukuran sedang dan kirimkan ke wadah berisi telur;
Selanjutnya, potong fillet, potong kecil-kecil;
Roti ikan dalam tepung dan celupkan ke dalam campuran keju-telur;
Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan;
Goreng ikan dalam wajan di kedua sisi.

Ikan digoreng setiap sisinya tidak lebih dari 5-6 menit, sehingga seluruh proses memasak akan memakan waktu maksimal 20 menit.

Bagaimana cara memasak ikan di oven?

Nyatanya, tahap pertama memasak sangat mirip dengan pilihan sebelumnya: potongan ikan dilapisi tepung roti, kemudian dicelupkan ke dalam adonan telur dan dikirim ke wajan, tapi hanya selama 3-4 menit. Namun pada tahap kedua persiapan, hidangan setengah jadi dipanggang di dalam oven.

Jadi, untuk memanggang pollock di dalam oven, Anda perlu mengambil produk berikut:

500 g fillet;
1 gelas tepung;
2 sdm. l. saus tomat;
2 sdm. l. mayones;
3 siung bawang putih;
1 acar mentimun;
Minyak sayur;
12 lemon;
2 sdm. l. krim lemak;
3 telur ayam;
Rempah-rempah.

Proses memasak:

Potong pollock menjadi potongan-potongan kecil, diinginkan ketebalannya minimal 8-10 cm;
Siapkan rendaman dari jus lemon dan rempah-rempah, lalu rendam daging di dalamnya selama 20 menit;
Kemudian, dalam mangkuk terpisah, campur krim, telur, rempah-rempah, campur semuanya dengan seksama;
Kemudian tuangkan tepung dan campur semuanya dengan seksama agar gumpalan tidak terbentuk;
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan;
Celupkan pollock ke dalam campuran telur dan goreng di setiap sisinya selama 2-3 menit;
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan saus untuk memanggang ikan;
Masukkan acar mentimun, bawang putih, saus tomat, dan mayones ke dalam mangkuk blender. Giling semuanya;
Pindahkan potongan goreng ke cetakan yang diolesi minyak sayur, lalu tuangkan di atas saus;
Kirim piring ke oven selama 15-20 menit.

Pollack dalam adonan, dimasak dalam oven, memiliki rasa yang luar biasa. Tapi butuh banyak waktu untuk memasak. Selain itu, resep ini juga cocok untuk slow cooker. Pada tahap pertama, proses diulangi persis seperti pada metode yang dijelaskan di atas, hingga poin 7. Dan kemudian ikan setengah jadi dimasukkan ke dalam slow cooker dan dituang dengan saus. Masak selama 10-15 menit, tidak lebih.

Apa yang digunakan sebagai hiasan?

Biasanya tidak ada masalah khusus dengan memasak ikan, tetapi banyak juru masak pemula menghadapi pilihan lauk yang tepat. Dengan apa lebih baik menyajikan pollock dengan "seragam"?

Pilihan terbaik adalah lauk jenis ini:

Irisan wortel rebus, kentang, dan herba segar;
Kembang kol rebus dalam adonan telur;
Bakwan Zucchini;
Nasi rebus.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep fillet pollock dalam adonan, tetapi kebanyakan adalah resep dasar, sehingga banyak peluang bagi ahli kuliner untuk bereksperimen. Misalnya, dalam resep adonan, Anda tidak hanya dapat memasukkan telur atau tepung, tetapi juga biji wijen, pala, rempah-rempah oriental, dan banyak bahan lainnya. Berkat bahan tambahan ini, hidangan tersebut memperoleh rasa yang sama sekali berbeda.

Semoga berhasil dengan eksperimen kuliner Anda dan selamat makan!

Pollock adalah ikan yang murah dan enak. Keuntungan tambahannya termasuk kesederhanaan dan kecepatan persiapan. Fillet pollock dalam adonan selalu menggugah selera.

Fillet pollack dalam adonan, digoreng dalam wajan

Bahan: 620 g ikan beku segar, telur besar, 70 ml susu full fat, 3-4 sdm. l. tepung terigu, garam dengan bumbu.

Pollock yang sudah dicairkan dicuci dan dipotong di sepanjang punggung bukit. Sangat penting untuk menghilangkan tidak hanya bagian dalam dan tulangnya, tetapi juga seluruh lapisan hitam di dalamnya, jika tidak, suguhannya akan menjadi pahit yang tidak menyenangkan.
Fillet dipotong menjadi 4-5 bagian tergantung ukuran ikan.
Untuk adonan, telur kocok ringan, tepung terigu, dan susu penuh lemak digabungkan. Garam dituangkan ke dalamnya secukupnya dan rempah-rempah. Anda bisa langsung menggunakan campuran "Delicious salt" atau yang serupa lainnya.
Setelah tercampur, potongan ikan dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Fillet pollack dalam adonan dalam wajan ternyata berair di dalam dan renyah di luar.

Dalam oven

Bahan: setengah kilo fillet ikan, 2 butir telur besar, 1/2 cangkir tepung bermutu tinggi dan susu berlemak dalam jumlah yang sama, garam, merica bubuk, 120 g keju, rempah-rempah.

Pertama, telur mentah dikocok dengan pengocok, kemudian susu hangat dituangkan ke dalamnya dan tepung yang diayak dituangkan. Adonan itu diasinkan, dibumbui dan ditaburi dengan rempah-rempah pilihan.
Fillet pollock dibagi menjadi potongan sedang. Yang terakhir diletakkan di wajan dan digoreng dengan minyak panas selama beberapa menit sampai muncul kerak yang enak.
Selanjutnya, irisan pollock dipindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen. Anda juga bisa menggunakan cetakan tahan panas yang diminyaki. Di atas blanko ikan ditaburi keju parut.

Hidangan dipanggang dalam oven sampai keju benar-benar meleleh.

Metode memasak dalam adonan telur

Bahan: setengah kilo fillet ikan, 3 butir telur, 3-4 sdm. l. tepung yang diayak dan mayones dalam jumlah yang sama, herba aromatik.

Potongan kecil fillet ditempatkan dalam wadah umum, diasinkan dan ditaburi bumbu pilihan.
Untuk adonan, telur dikocok dengan baik dengan pengocok, dipadukan dengan garam dan bumbu aromatik. Mayones ditambahkan ke massa, setelah itu bahan dicampur hingga halus. Secara paralel, tepung dituangkan ke kepadatan yang diinginkan.
Setiap irisan fillet dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dalam wajan hingga kemerahan menggugah selera.

Hidangan seperti itu enak disajikan dengan nasi rebus dan berbagai macam acar sayuran.

Adonan bir untuk pollock fillet

Bahan: 420 g fillet ikan, setengah gelas bir ringan dan tepung bermutu tinggi dalam jumlah yang sama, 1 kecil. l. baking powder, garam, campuran bumbu untuk ikan.

Cara memasak fillet pollock dalam adonan bir, mari kita lihat lebih dekat.

Tepung diayak dengan baking powder. Di tengah tumpukan yang dihasilkan, sebuah ceruk dibuat di mana bir dingin dituangkan dalam aliran tipis. Setelah tercampur, adonan dikeluarkan dari lemari es. Sedikit tepung tersisa untuk melapisi fillet.
Ikan dipotong menjadi beberapa bagian, diasinkan, ditaburi bumbu.
Setiap potongan pollock pertama kali digulung dalam tepung, lalu dicelupkan ke dalam adonan.

Dalam minyak panas dalam jumlah banyak, irisan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ikan siap pakai cocok dengan lauk apa pun.

Dalam adonan keju

Bahan: satu kilo fillet ikan, 90 g keju, garam, 2 butir telur besar, 80 g tepung terigu, lada segar.

Ikan dipotong-potong, diasinkan, dibumbui dan disisihkan sebentar.
Keju digosok halus dan dikombinasikan dengan telur kocok. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam ke dalam adonan ikan.
Potongan fillet pertama-tama digulung dalam tepung, kemudian direndam dalam massa keju, setelah itu dikirim untuk digoreng dalam wajan dengan minyak panas. Potongan disiapkan dengan sangat cepat, jadi jangan jauh-jauh dari kompor.

Ikan goreng dalam adonan diletakkan di atas serbet kertas dan menghilangkan lemak berlebih.

Dengan kecap dan pati

Bahan: setengah kilo fillet pollock, protein telur besar, 2 sdm. sendok tepung kentang, 2-3 sdm. l. kecap.

Fillet ikan dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil.
Dalam mangkuk terpisah, putih telur, tepung kentang, dan kecap tanpa bahan tambahan digabungkan. Bahan-bahannya tercampur dengan baik.
Potongan ikan dituangkan dengan campuran yang dihasilkan. Garam bisa digunakan secukupnya, tapi biasanya cukup dengan kecap.

Fillet dibiarkan dalam adonan selama 1,5-2 jam, setelah itu digoreng dengan minyak panas.

Dengan krim asam

Bahan: 2 sdm. sendok makan krim asam lemak, 2 telur ayam besar, 5-6 sdm. l. tepung terigu, 1/3 kecil. sendok makan garam meja, 90 ml air, 720 g fillet ikan.

Telur mentah dibagi menjadi beberapa komponen. Protein dikocok menjadi busa yang kuat.
Kuning telur dicampur dengan air es dan krim asam hingga halus. Tepung dan garam secara bertahap dituangkan ke dalam massa ini. Saat campuran diuleni secara merata, protein dengan lembut mengganggu - adonan sudah benar-benar siap.
Ikan dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Setiap irisan dicelupkan ke dalam adonan, lalu digoreng dengan lemak panas.

Sangat lezat untuk menyajikan fillet yang sudah jadi dengan salad sayuran segar.

Fillet pollock dalam adonan mayones

Bahan: 220 g mayones klasik, satu kilo fillet pollock, 180 g tepung terigu, garam, 60 ml air jeruk nipis atau lemon, 5 butir telur besar, herba Provence.

Fillet dipotong kecil-kecil yang perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Jus jeruk dituangkan ke irisan ikan, bumbu Provence dan garam ditambahkan. Dalam campuran yang harum, fillet direndam selama kurang lebih setengah jam.
Untuk adonan, telur dikocok dengan pengocok sampai halus. Mayones dan tepung ditambahkan ke massa. Yang terakhir ditaburkan dalam porsi kecil agar tidak terbentuk gumpalan. Adonan diberi garam secukupnya.
Potongan fillet yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalam adonan secara bergantian, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya dan ditata di atas serbet kertas.

Hidangan ikan adalah hal yang umum di seluruh dunia, karena termasuk yang paling bermanfaat. Salah satu yang paling populer adalah pollock yang digoreng dengan adonan.

Metode memasak ini ditemukan di Eropa, tetapi di negara mana yang pertama kali melakukannya tidak diketahui secara pasti. Kebangsaan yang berbeda menggunakan jenis yang berbeda, meskipun baru-baru ini varian tradisional dari satu negara menyebar ke negara lain.

Oleh karena itu, Anda dapat membiasakan diri dengan berbagai cara menyiapkan hidangan dan memilih salah satu yang sesuai dengan selera anggota keluarga.

Manfaat dan bahaya hidangan

Ikan dicirikan oleh sejumlah besar asam berharga, asam amino, dan mineral yang terkandung di dalamnya. Ini membuatnya sangat berguna untuk rambut dan kulit, serta untuk fungsi sistem kardiovaskular.

Kandungan kalori rendah berkontribusi pada penurunan berat badan pada mereka yang sering mengkonsumsinya. Produk ini diperlukan untuk menjaga penglihatan yang baik dan untuk fungsi normal saluran pencernaan.

Dimasukkannya ikan secara sistematis ke dalam makanan membantu mengurangi kolesterol dan merangsang proses metabolisme. Di bawah pengaruh zat yang terkandung di dalamnya, sirkulasi darah di otak diaktifkan dan aktivitas saraf meningkat. Karena adanya yodium, dengan bantuan produk ini, Anda dapat menormalkan fungsi kelenjar tiroid.

Ciri yang tidak disukai adalah penggunaan minyak bunga matahari saat menggoreng, yang dapat melemahkan efek menguntungkan ikan. Penambahan bumbu dalam jumlah banyak saat menyiapkan adonan juga berdampak negatif bagi tubuh. Karena itu, disarankan untuk membatasi konsumsi minyak dan rempah-rempah.

Kesulitan, waktu memasak

Durasi pengerjaan bisa bervariasi dari 40 menit hingga satu setengah jam, tergantung resep yang dipilih. Jika memasak melibatkan pengasinan fillet ikan terlebih dahulu, maka akan dibutuhkan lebih banyak waktu. Tingkat kerumitan pengerjaan piringan sedang.

Persiapan makanan

Untuk mendapatkan hidangan yang enak dan sehat, Anda harus memilih bahan utama yang tepat. Fillet biasanya digunakan untuk menyiapkan pollock dalam adonan.

Produk ini harus fresh frozen, jadi sebaiknya beli di jaringan distribusi yang baik. Penting untuk memperhatikan warna produk - harus putih, tanpa garis kekuningan.

Bau tertentu melekat pada ikan segar, dan di situlah seseorang mengandalkan navigasi. Lapisan es pada potongan fillet tidak boleh banyak. Lapisan dengan ketebalan hingga 2 mm dianggap dapat diterima.

Sebelum dimasak, ikan dicairkan pada suhu kamar dan air yang berlebih dibuang. Jika perlu, bisa diasinkan menggunakan bumbu yang tertera di resep.

Produk untuk membuat adonan mungkin berbeda. Syarat utama bagi mereka adalah kesegaran dan konsistensi yang tepat.

Bagaimana cara memasak pollock dalam adonan?

Pemula harus memasak fillet pollock dalam adonan dalam wajan sesuai resep klasik. Ini adalah cara memasak yang paling mudah.

Hidangan ini disiapkan menggunakan bahan-bahan berikut:

pollock - 600 g;
minyak sayur - 100 ml;
telur - 1;
susu - 60 ml;
tepung - 3 sdm. l.;
rempah-rempah;
garam.

Dalam proses pengerjaan, dimungkinkan untuk menyiapkan 4-5 porsi.

Pollock dalam adonan dalam wajan - resep langkah demi langkah dengan foto:

Sebelum mulai bekerja, ikan dicairkan. Setiap bangkai dicuci dan dipotong di sepanjang punggung bukit.
Buang semua bagian dalamnya dan lepaskan sepenuhnya lapisan hitam di dalamnya agar hidangan tidak terasa pahit. Selanjutnya, punggungan dipotong dan tulang kecil dikeluarkan.
Kulit dikeluarkan dari bangkai. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak fillet. Bangkai yang sudah dibersihkan dipotong-potong.

Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan susu dan tambahkan tepung untuk mendapatkan adonan.

Komponen dicampur sampai konsistensi homogen. Campurannya akan terlihat seperti krim asam kental.
Potongan ikan dicelupkan ke dalam adonan satu per satu atau dituang dengan adonan dan diaduk.

Penggorengan dilakukan dari 2 sisi sampai ikan memperoleh rona kemerahan.
Produk jadi dipindahkan ke serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Hidangan tersebut mengandung 127 kalori per 100 g, mengandung 28 g protein, 4 g karbohidrat, 5 g lemak.

pilihan memasak

Ada banyak jenis masakan ini. Mereka berbeda dalam jenis adonan yang digunakan. Itu dapat terdiri dari berbagai komponen.

Untuk menerapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

fillet - 500 g;
susu - 100 ml;
telur - 2;
keju - 120 g;
tepung - 100 g;
lada bubuk;
rempah-rempah;
garam.

Telur dikocok dengan pengocok dan dipadukan dengan susu hangat. Tepung yang diayak, garam dan bumbu dituangkan ke dalam campuran ini. Fillet ikan dibagi menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Masing-masing dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng ringan dengan minyak panas. Kemudian blanko ditempatkan di loyang yang dilapisi dengan perkamen.

Keju parut ditaburkan di atasnya. Panggang ikan dalam oven yang sudah dipanaskan sampai keju benar-benar meleleh.

Pilihan memasak ini juga salah satu yang paling populer, karena sangat mudah dilakukan.

Baginya Anda akan membutuhkan:

fillet - 500 g;
mayones - 4 sdm. l.;
telur - 3;
tepung - 4 sdm. l.;
rempah-rempah;
garam.

Ikan dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam piring yang sudah disiapkan. Mereka ditaburi garam dan rempah-rempah. Adonan dibuat dari telur kocok dan mayones, yang bisa ditambahkan bumbu dan garam untuk menambah rasa.

Setelah mencampur komponen menjadi konsistensi homogen, tepung ditambahkan ke dalamnya. Irisan ikan dituang dengan adonan yang dihasilkan, masing-masing dibungkus dan ditata dalam wajan untuk digoreng.

Alangkah baiknya menggoreng fillet pollock dalam adonan dengan tambahan kecap.

Resepnya melibatkan penggunaan produk-produk tersebut:

fillet pollock - 500 g;
kecap - 3 sdm. l.;
putih telur - 1;
tepung kentang - 2 sdm. l.;
rempah-rempah.

Bangkai dicuci dengan baik dan dikeringkan, setelah itu dibagi menjadi beberapa bagian. Putih telur ditempatkan di wadah terpisah, dikocok, ditambahkan kanji dan saus di sana.

Bahan-bahan tersebut harus dicampur untuk mendapatkan massa yang homogen, yang diisi dengan potongan ikan. Anda bisa menambahkan bumbu. Produk harus didiamkan sekitar 2 jam, setelah itu diletakkan di wajan dengan minyak panas dan digoreng.

Bahan-bahan:

fillet - 400 g;
minyak sayur - 30 ml;
tepung - 100 g;
telur - 1;
rempah-rempah;
garam.

Kocok telur dengan garpu dan tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya. Campuran ini harus homogen. Bangkai dipotong menjadi potongan-potongan sedang dan, dengan menggunakan handuk kertas, hilangkan kelembapan berlebih.

Kosong ini digulung dalam tepung dan dibenamkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan dengan menyalakan mode "Frying". Ikan harus dimasak dengan tutup terbuka sampai terbentuk kerak.

Membuat adonan berdasarkan mayones adalah salah satu pilihan paling populer.

Hidangan seperti itu membutuhkan penggunaan komponen-komponen berikut:

fillet - 500 g;
mayones - 120 g;
tepung - 100 g;
bumbu;
garam;
telur - 3;
paprika;
jus lemon - 10 mg;
kari.

Mayones dipadukan dengan telur dan dikocok. Jus lemon dan bumbu ditambahkan ke dalamnya. Ramuan cincang dapat ditambahkan jika diinginkan. Kemudian tepung dituangkan ke dalamnya.

Cuci dan potong-potong, ikan dicelupkan ke dalam adonan, diaduk sampai rata, dan dipindahkan ke wajan dengan minyak panas. Kosong seharusnya digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Adonan dengan tambahan krim asam memungkinkan Anda memasak hidangan yang empuk dan berair. Produk susu fermentasi harus memiliki kandungan lemak minimal 18%.

Makanan disiapkan dari bahan-bahan berikut:

fillet - 600 g;
telur - 3;
tepung - 50 g;
bawang putih dalam butiran - 5 g;
krim asam - 120 g;
bumbu;
garam.

Campurkan telur dan krim asam dan aduk hingga rata. Campuran ini dibumbui dengan bumbu dan bawang putih, garam juga dituangkan ke dalamnya. Bahan terakhir dalam komposisi adalah tepung.

Ini diperkenalkan dengan hati-hati, massa yang dihasilkan diaduk dengan baik untuk menghilangkan gumpalan. Fillet dipotong-potong, dari mana kelebihan air dihilangkan dengan handuk kertas.

Kosong ini ditempatkan dalam campuran dan penggorengan digeser. Hidangan dianggap siap jika kerak kuning keemasan terbentuk di kedua sisi setiap bagian.

Menambahkan bir ke dalam hidangan memberikan rasa yang tidak biasa. Pria sangat menyukai hidangan ini, tetapi ada juga penikmat di kalangan wanita.

Itu disiapkan menggunakan bahan-bahan berikut:

ikan - 800 g;
bumbu;
garam;
bir - 120 g;
telur - 2;
paprika - 2 g;
tepung - 60 g.

Fillet yang sudah dicuci dibagi menjadi potongan-potongan kecil. Kelembaban berlebih dihilangkan dari mereka dengan handuk kertas. Telur dipadukan dengan bumbu dan dikocok hingga berbusa.

Bir ditambahkan ke dalam campuran. Tuang dalam aliran tipis dan aduk perlahan. Selanjutnya, tepung dimasukkan ke dalam komposisi dan massa homogen terbentuk. Potongan bangkai dituangkan dengannya, setelah itu ditata dalam minyak panas dan digoreng hingga empuk.

Resep video:

Komponen alkohol memungkinkan untuk mendapatkan ikan yang sangat lembut dan berair. Tidak perlu menambahkannya dalam jumlah banyak, karena ini akan mempengaruhi cita rasa masakan.

Untuk opsi ini, komponen berikut harus digunakan:

ikan - 800 g;
tepung - 60 g;
vodka - 40 ml;
telur - 2;
garam;
paprika - 2 g;
saus mustard.

Telur dipecah menjadi mangkuk dangkal, garam dan bumbu ditambahkan ke dalamnya. Komponen diaduk dengan baik untuk membentuk busa. Saus mustard juga ditambahkan di sana dan vodka dituangkan.

Kemudian tambahkan tepung secara bertahap untuk mendapatkan massa yang homogen, tidak terlalu kental. Ikan dipotong-potong, yang masing-masing harus direndam dalam adonan dan dimasukkan ke dalam wajan.

Jenis hidangan ini ditandai dengan kegunaan dan nutrisi yang lebih besar.

Itu disiapkan menggunakan bahan-bahan berikut:

pollock - 800 g;
kenari - 90 g;
telur - 3;
garam;
tepung - 60 g;
bumbu;
merica bubuk.

Fillet, dicuci dan dikeringkan, dipotong-potong dan digosok dengan bumbu. Telur dicampur dengan garam, tepung ditambahkan ke dalamnya dan diaduk sampai konsistensi homogen. Kacang dilewatkan melalui penggiling daging dan disebarkan di atas piring.

Ikan dicelupkan ke dalam adonan dan ditaburi remah kacang. Selanjutnya potongan-potongan tersebut ditata dalam minyak panas dan digoreng hingga empuk.

Penambahan bawang putih memberikan rasa pedas pada hidangan yang disukai banyak orang.

Untuk bekerja, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

pollock - 800 g;
tepung - 60 g;
kerupuk - 100 g;
bawang putih - 3 siung;
telur - 2;
garam;
paprika;
krim asam - 30 g;
tanaman hijau.

Telur dikocok dan dicampur dengan krim asam. Paprika dan garam ditambahkan ke komposisi ini, kemudian tepung dituangkan secara bertahap. Adonan yang dihasilkan harus homogen dan cukup kental.

Siung bawang putih dihancurkan dengan alat pres dan dicampur dengan bumbu cincang. Remah roti ditambahkan ke dalamnya. Pecinta kerak renyah pada ikan bisa menambahkan lebih banyak keju parut. Irisan bangkai dicelupkan ke dalam campuran dan digulung dalam breading. Setelah itu blanko bisa digoreng dengan minyak.

Adonan berbahan dasar kefir sangat sering digunakan. Produk susu dapat memiliki kandungan lemak apa pun, dan bumbu ditambahkan untuk memberikan warna yang menyenangkan.

Bahan masakan:

pollock - 900 g;
tepung - 100 g;
kefir - 250 ml;
cabai giling;
telur - 2;
rempah-rempah untuk ikan;
paprika;
kemangi;
kunyit;
garam;
kari.

Kefir dimasukkan ke dalam telur yang dikocok hingga berbusa dan garam serta bumbu dituangkan dengan pengadukan konstan. Saat campuran mencapai keseragaman, mulailah menambahkan tepung untuk memberikan adonan konsistensi yang diinginkan.

Potongan ikan direndam dalam massa ini dan disebarkan dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik di wajan. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit untuk dipanggang.

Dengan menambahkan keju, Anda bisa memasak ikan dengan kerak renyah yang nikmat.

Pekerjaan akan membutuhkan penggunaan komponen-komponen berikut:

pollock - 700 g;
keju - 250 g;
telur - 4;
lada bubuk;
garam;
tepung - 50 g;
bumbu.

Keju dihancurkan di atas parutan halus dan dipadukan dengan telur kocok. Garam dan bumbu dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian ditambahkan tepung dan komposisinya diaduk hingga menjadi homogen.

Ikan dipotong-potong dan direndam dalam campuran. Anda perlu menggorengnya dengan minyak panas, karena jika tidak adonan akan menempel di dasar wajan.

Semacam adonan yang diolah dengan tambahan air mineral ternyata sangat lapang.

Bahan untuk hidangan:

ikan - 600 g;
telur - 2;
air mineral - 250 ml;
rempah-rempah untuk ikan;
serpih - 100 g;
kunyit;
kari;
garam;
lada bubuk;
paprika.

Telur dikocok dengan garam dan bumbu lalu diencerkan dengan air mineral. Serpihan ditambahkan ke campuran ini. Adonan akan siap beberapa menit setelah bahan terakhir membengkak.

Bagian fillet diturunkan ke dalamnya dan diletakkan di atas wajan panas. Pemanggangan dilakukan dengan api kecil.

Penambahan anggur memberi rasa pada ikan yang mengasyikkan.

Komponen berikut memungkinkan Anda menerapkan resep ini:

fillet - 800 g;
minyak sayur - 100 g;
telur - 2;
lada hitam;
lada merah;
anggur putih kering - 200 ml;
tepung - 170 g;
paprika.

Telur ditambahkan ke tepung yang dicampur dengan bumbu dan adonan yang kaku terbentuk. Anggur ditambahkan secara bertahap untuk mendapatkan komposisi kepadatan yang diinginkan.

Bangkai yang dicairkan dibersihkan dari isi perut dan tulang. Potong menjadi beberapa bagian, celupkan ke dalam campuran yang mengandung alkohol, dan mulailah menggoreng.

Bahan-bahan:

pollock - 700 g;
air - 150 ml;
tepung tempura - 80 g;
telur - 1;
rempah-rempah;
garam.

Anda bisa membeli tepung tempura atau membuatnya sendiri dari tepung beras dan jagung. Anda juga bisa mengganti campuran tersebut dengan tepung terigu dan kanji.

Tepung dicampur dengan telur dan air. Tidak perlu memberikan keseragaman pada massa. Tambahkan bumbu untuk rasa pedas. Fillet ikan dibagi menjadi beberapa bagian. Masing-masing seharusnya dicelupkan sebentar ke dalam campuran dan dimasukkan ke dalam minyak panas untuk digoreng.

Opsi ini akan diapresiasi oleh orang-orang yang mengikuti sosok mereka.

Itu dibuat dari bahan-bahan berikut:

fillet - 800 g;
susu - 150 ml;
dedak gandum - 100 g;
tepung jagung - 100 g;
Pala.

Adonannya terbuat dari tepung maizena dan oat bran yang dicampur dengan susu skim. Pala ditambahkan untuk rasa. Prinsip memasaknya tetap sama. Potongan-potongan dicelupkan ke dalam campuran dan dikirim ke wajan.

Jenis hidangan ini juga diet.

Untuk implementasinya, produk-produk berikut akan diperlukan:

telur - 3;
lemon - 0,5;
tepung beras - 100 g;
garam laut;
dedak gandum hitam - 100 g;
ikan - 800 g;
rempah-rempah.

Putih telur dipisahkan dari kuning telur. Protein dikocok menjadi busa dan digabungkan dengan dedak dan tepung. Jus setengah lemon dan garam laut ditambahkan ke dalam campuran. Mereka juga menaruh rempah-rempah di dalamnya.

Fillet ikan dipotong-potong dan direndam dalam adonan, diolesi minyak panas untuk digoreng.

Tidak perlu membagi bangkai menjadi beberapa bagian - Anda dapat menggorengnya utuh, hanya membuang tulangnya. Tetapi dalam hal ini, Anda perlu menambah waktu memasak. Jika tidak ada waktu untuk mengawetkan, Anda cukup menggosok fillet dengan bumbu.

Pollack dalam adonan adalah hidangan yang disantap dengan nikmat di hari kerja dan tidak malu disajikan di meja pesta. Ketersediaan dan harga pollock yang wajar membuat konsumen terkesan sebagai ikan kelas dua. Padahal, pollock termasuk dalam keluarga cod, yang menunjukkan nilai gizinya. Selain protein, ikan mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat, termasuk yodium, kromium, kobalt, kalium, dan fluor.

Kandungan kalori fillet pollock adalah 75 kkal / 100 gram. Hampir tidak ada lemak pada ikan, sehingga filletnya kering. Untuk mencapai juiciness maksimal membantu memasak dalam adonan - adonan, di mana potongan dicelupkan sebelum digoreng. Kerak adonan yang tipis menciptakan penghalang yang andal untuk jus. Hidangannya empuk, berair, dan sangat lezat.

Adonan terbuat dari tepung atau pati. Air biasa atau mineral, susu, bir, telur digunakan sebagai komponen cair. Bumbu, bumbu, herba aromatik ditambahkan ke dalam adonan. Untuk membuat pollock berair dan enak dalam kerak yang ringan dan renyah, resep dan saran kami yang telah terbukti dari ibu rumah tangga yang berpengetahuan akan membantu.

Foto pollock goreng dalam adonan telur

Dalam adonan, yang terbaik adalah memasak fillet pollock agar tidak ada yang menghalangi Anda untuk menikmati rasa lembut dari hidangan yang sudah jadi. Adonan telur sederhana dan terjangkau. Terbuat dari telur, tepung dan air. Keluarnya renyah dan lapang. Ketebalan kerak adonan ditentukan oleh ketebalan adonan, semakin tebal adonan maka akan semakin tebal cangkangnya.

Bahan untuk resep:

fillet pollock 500 gr
telur 2 pcs.
tepung 2-4 sdm. sendok
air yang sangat dingin 100-200 ml.
sejumput garam
Merica untuk rasa
vodka 1 sdm. sendok
minyak sayur 200-300 ml.

Metode memasak:

Mencairkan fillet pollock secara alami, keringkan dengan handuk kertas, potong-potong sempit selebar 2-3 sentimeter. Garam, bumbui dengan merica.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok dengan garam. Tambahkan satu sendok makan tepung. Aduk hingga rata. Tambahkan 1/3 air es. Campur lagi dan tambahkan tepung, lalu encerkan adonan dengan air. Jumlah air dan tepung dalam resep adalah perkiraan. Itu semua tergantung pada konsistensi adonan yang ingin Anda dapatkan. Adonan klasik harus memiliki kepadatan krim asam, adonannya seperti pancake. Terakhir, tuangkan satu sendok makan vodka ke dalam adonan. Alkohol akan menguap selama menggoreng, dan adonan akan menjadi sangat renyah.
Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal. Minyaknya harus banyak agar potongan ikan berenang di dalamnya dan tidak menyentuh dasar. Anda dapat menggunakan penggorengan untuk tujuan ini. Saat minyak sudah panas, celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan dan segera goreng. Berapa banyak untuk menggoreng setiap ibu rumah tangga akan memutuskan sendiri. Potongan harus menjadi emas.

Metode umpan: Lauk yang cocok untuk pollock goreng dalam adonan adalah salad segar yang dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Secara terpisah, sajikan potongan lemon agar semua orang bisa menaburkan ikan dengan jus secukupnya.

Foto pollock dalam adonan bir dalam wajan

Adonan renda yang lezat dan indah diperoleh dengan bir. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan varietas ringan. Rasa bir hitam yang menonjol akan menambah rasa pahit pada adonan. Adonan bir tidak membutuhkan telur. Kerak adonan tetap renyah dalam waktu lama, tidak lembek.

Bahan untuk resep:

pollock 1 kg.
bir ringan 250 g.
tepung 1,5 gelas
kunyit, lada hitam½ sendok teh
garam ½ sendok teh
minyak sayur 200 ml.

Cara memasak fillet pollock dalam wajan:

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Garam.
Tuang bir ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental seperti pancake. Tinggalkan sedikit tepung untuk berkembang biak. Garam adonan, tambahkan kunyit dan lada hitam.
Panaskan minyak sayur dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal.
Sebelum mencelupkan potongan ikan ke dalam adonan, gulingkan ke dalam tepung. Kocok sisa tepung. Adonan sebaiknya berhenti dengan ikan, kulit adonan akan menjadi kental dan seragam, tidak akan mengering.
Goreng ikan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Foto pollock dalam adonan dengan keju di dalam oven

Dari pollock yang murah, Anda bisa memasak hidangan pesta yang apik jika potongan yang digoreng dengan adonan ditaburi keju parut dan dipanggang di oven.

Bahan untuk resep:

pollock 700 gr
telur 1 buah.
air mineral 150g.
tepung terigu 150 gr
garam secukupnya
keju keras 100 g
Herbal Provencal 1 sendok teh
minyak sayur 50 ml. untuk menggoreng

Cara memasak fillet pollock di dalam oven:

Cairkan ikan, potong kecil-kecil. Garam.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tuang setengah air mineral. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan kental tanpa gumpalan. Encerkan adonan dengan sisa air mineral hingga kekentalan yang diinginkan. Jika Anda segera menuangkan semua air, akan sulit untuk menghilangkan gumpalannya.
Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dengan minyak sayur.
Letakkan ikan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Parut keju keras. Taburi setiap bagian dengan keju dan herba kering Provence. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang sampai keju mulai kecoklatan.

Metode umpan: Potongan pollock dalam kerak keju, sajikan dengan tomat ceri dan rempah-rempah. Atau buat saus untuk ikan dengan mencampurkan krim asam, adas, dan acar mentimun cincang halus.

Foto fillet pollock dalam adonan tanpa tepung

Gourmets mengatakan bahwa adonan Cina, yang dibuat dengan tepung jagung atau kentang, paling cocok untuk ikan. Adonan pati ringan dan tidak "basah" seperti tepung. Hidangan akan semakin menarik jika ditambahkan kecap dan biji wijen ke dalam adonan.

Bahan untuk resep:

pollock 1 kg.
kanji 100 gr
telur 2 pcs.
kecap 1 sdm. sendok
minyak sayur 200 ml.

Cara memasak fillet pollock dalam adonan:

Potong fillet pollock menjadi potongan tipis. Lebih baik melakukan ini sampai ikan benar-benar mencair. Potongannya akan menjadi tipis dan rapi.
Kocok telur ayam menjadi busa. Tambahkan pati dan kecap. Uleni adonan yang homogen.
Panaskan minyak sayur. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan segera goreng. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi potongan yang sudah jadi dengan biji wijen.

Metode umpan: Sajikan acar sayuran Korea dengan ikan. Salad oriental saat ini dapat dibeli dengan bebas di supermarket atau di pasaran. Salad pedas akan memicu rasa ikan yang lembut.

Tips memasak pollock dalam adonan
Memasak pollock dalam adonan tampak seperti tugas sederhana hanya pada pandangan pertama. Nyatanya, tidak mudah membuat adonan yang berkualitas tinggi agar tidak meniris, tidak terlalu kental, dan ternyata ringan, renyah, dan lapang. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui aturan dasar, cara menyiapkan adonan pollock dalam adonan, mengikuti aturan tertentu, dan menguasai seluk-beluk prosesnya:
Kerak adonan tebal atau tipis adalah masalah selera. Namun, diyakini bahwa adonan yang kental lebih disukai untuk produk yang berair. Ini menyegel produk dengan aman, mencegah jus keluar atau menguap. Untuk produk kering, termasuk pollock, disarankan untuk membuat adonan cair. Adonan seperti itu ternyata hampir tidak berbobot, tetapi menyerap banyak minyak, yang membuat ikan kering lebih berlemak, gurih, dan mengenyangkan.

Adonan lezat terbuat dari produk es.

Agar adonan tidak terkuras dari potongan ikan, adonan harus dikeringkan, diolesi dengan linen atau handuk kertas, dilapisi tepung roti atau tepung kanji.

Untuk menggoreng ikan dengan benar, penting untuk menempatkan wadah makanan dalam urutan tertentu. Piring harus diletakkan dari kanan ke kiri - ikan, adonan, lemak dalam, piring untuk potongan goreng. Dengan pengaturan ini, waktu yang hilang minimal, adonan tidak mengering, dan proses memasak cepat dan tidak bernoda.

Jika nyonya fillet terlalu asin, Anda tidak bisa memasukkan garam ke dalam adonan. Hidangannya tidak akan terasa asin.

Untuk meningkatkan viskositas adonan, disarankan untuk menyimpannya di lemari es selama sekitar satu jam.

Bagaimana cara memasak ikan pollock dalam adonan agar tidak kering atau hambar? Pertama, pastikan ikan tidak basah. Artinya, ketika pollock yang dicairkan digunakan untuk memasak, kelebihan cairan harus dibuang sebelum dicelupkan ke dalam adonan.

Kedua, putuskan terlebih dahulu jenis adonan apa yang akan Anda buat. Pada saat yang sama, memilih resep yang terlalu rumit tidak disarankan bagi mereka yang baru mulai mengenal memasak.

Dan ketiga, beli untuk digoreng hanya ikan yang memiliki jumlah tulang minimal. Jika tidak, adonan goreng yang paling enak pun akan dimanjakan oleh proses menyakitkan memisahkan daging ikan dari tulangnya.

Jenis adonan

Cukup sulit untuk membuat daftar semua jenis adonan, namun ada beberapa produk yang wajib digunakan untuk pembuatannya. Ini adalah telur, garam, rempah-rempah, dan mayones.

Selain itu, membuat adonan seperti itu akan membantu:

tepung (gandum, gandum hitam, oatmeal, beras);
pati (kentang, jagung).

Apa yang bisa menjadi adonan? Di bawah ini adalah opsi yang paling umum.

Keju (2 butir telur, 2-3 sendok makan mayones, 100-150g keju, rempah-rempah).
Bawang bombay (2 butir telur, 2 sdm mayones, 1 bawang bombay, 100-150g tepung, rempah-rempah).
Lemon (2-3 sdm mayones, 100-150g tepung, kulit 1 lemon, rempah-rempah).
Bir (150-170 ml bir, 1 putih telur, 100-150g tepung, 1-2 sendok makan minyak sayur, rempah-rempah).
Susu (2 butir telur, 4-5 sdm susu, 200g tepung, rempah-rempah).
Kentang (2-3 kentang, 2-3 butir telur, 2 sdm tepung atau pati, adas, rempah-rempah).
Krim asam (2 butir telur, krim asam 300g, tepung 200g, air es, 1 sdt baking powder, rempah-rempah).
Manis (2 butir telur, tepung 150-200g, krim kental 170-200g, gula - 2-3 sendok makan, garam).
Bawang putih.
Anggur.
Pedas (adonan tempura).
Cina.
Diet.

Nasihat! Agar pollock mendapatkan kerak emas yang rata setelah digoreng, pastikan tidak ada gumpalan di adonan.

Cara menggoreng pollock dalam adonan bawang putih

Pastinya, setiap ibu rumah tangga setidaknya setahun sekali membuat ikan dalam adonan, karena cocok untuk meja pesta dan makan malam biasa.

Tapi kenapa banyak yang memilih pollock? Masalahnya pollock adalah salah satu ikan paling terjangkau yang selalu bisa ditemukan untuk dijual. Selain itu, bangkai pollock memiliki tulang yang sangat sedikit sehingga sangat memudahkan pengolahan ikan.

Resep langkah demi langkah:

fillet pollock - 500-800g;
telur ayam - 1-2 pcs.;
tepung terigu - 200-250g;
tepung kentang - 2 sendok makan;
baking powder untuk adonan - 1 sdt;
bawang putih - 3-4 siung;
rempah-rempah;
air;
minyak sayur.

Langkah memasak:

cairkan fillet, masukkan ke dalam saringan;
pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, campur dengan garpu;
tambahkan tepung, kanji, baking powder untuk adonan, bumbu dan aduk;
tambahkan air dan bawa adonan ke keadaan cair;
kupas dan potong bawang putih, tambahkan ke adonan;
pollock kering dengan handuk kertas, letakkan di papan tulis;
letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak di atasnya;
Celupkan setiap potongan ikan secara bergantian ke dalam adonan dan goreng di kedua sisinya.

Nasihat! Untuk membuat adonan subur, tambahkan mineral atau air matang ke dalamnya.

Adonan indah dengan anggur untuk pollock

Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan adonan "beralkohol", vodka, bir atau anggur digunakan sebagai salah satu bahannya. Tentu saja, suguhan seperti itu hanya boleh disajikan untuk orang dewasa, dan untuk anak-anak sebaiknya memilih jenis adonan yang berbeda, misalnya manis atau susu.

Mempersiapkan adonan untuk digoreng dengan anggur putih. Mengambil:

fillet pollock - 600-800g;
tepung - 170g;
telur ayam - 2 buah;
anggur putih kering - 170-200 ml;
minyak sayur;
rempah-rempah (khususnya, campuran berbagai jenis paprika dan herba Provence).

Memasak:

periksa fillet pollock, jika perlu, defrost dan potong menjadi beberapa bagian;
ayak tepung, tambahkan bumbu ke dalamnya;
buat reses di slide tepung, pecahkan telur ke dalamnya;
uleni adonan yang kaku;
encerkan dengan anggur, tambahkan minuman beralkohol secara bertahap;
panaskan wajan, tuangkan minyak di atasnya;
celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan dan goreng kedua sisinya hingga matang.

Adonan tempura pedas: untuk pecinta panas

Tempura adalah hidangan yang datang kepada kami dari Jepang. Faktanya, itu adalah makanan laut, sayuran, atau ikan biasa dalam adonan, yang digoreng dengan deep fryer. Namun, rasanya sulit dibingungkan dengan hal lain.

Bagaimana cara memasak adonan tempura di rumah untuk menggoreng pollock dengannya? Mempersiapkan:

pollock - 1-2 buah.;
tepung tempura;
telur ayam - 1 pc.;
air es - 150 ml;
rempah-rempah.

Jika tepung tempura belum ada di rumah, bisa diganti dengan campuran tepung jagung dan beras (1,5 sdm sampai 2 sdm). Dalam kasus ekstrim, Anda dapat mencampur tepung terigu dan pati biasa dalam proporsi yang kurang lebih sama, tetapi dalam hal ini adonan yang dihasilkan tidak lagi disebut "tempura".

Langkah memasak:

cuci pollock, potong kepala, ekor dan sirip ikan;
buat sayatan di sepanjang perut, keluarkan bagian dalamnya, bilas;
membuat sayatan pada punggung ikan tanpa memotong tulang punggungnya;
potong daging pollock di satu sisi, bergerak dari kepala ke ekor;
balikkan ikan, ulangi prosedurnya;
bilas fillet, buang sisa tulangnya;
letakkan fillet di atas talenan sehingga daging ikan berada di bawah;
dengan hati-hati ambil ujung kulit dan dengan bantuan pisau mulai lepaskan (arah gerakan dari kepala);
lakukan hal yang sama dengan bagian kedua pollock;
potong fillet menjadi beberapa bagian, pindahkan ke mangkuk, garam;
ambil tepung tempura atau apapun penggantinya;
tambahkan telur ke tepung, aduk;
tambahkan air es ke dalam adonan, jangan diaduk rata;
tambahkan bumbu untuk membuat hidangan jadi pedas, campur;
celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan, taruh di wajan yang sudah dipanaskan dengan baik atau di penggorengan.

Menarik! Koki Jepang sejati tahu bahwa adonan untuk hidangan yang disebut "tempura" harus disiapkan dengan segar. Selain itu, adanya benjolan dalam tes tidak hanya tidak dilarang, bahkan disambut baik.

Saus terbaik untuk pollock yang digoreng dengan adonan adalah tomat, kedelai, atau krim asam.

Adonan dalam bahasa Cina

Adonan "gaya Cina" - rasa paling lembut dari produk yang dipanggang, dalam hal ini - pollock, kerak yang sangat renyah dan warna keemasan yang indah. Dengan semua ini, cukup mudah untuk menyiapkannya.

Mengambil:

pati - 6 sendok makan;
telur - 3 buah.;
rempah-rempah.

Apa yang harus dilakukan?

cuci telur, pisahkan putih dari kuning telur;
kocok putihnya sampai busa pertama muncul;
tambahkan pati ke dalamnya, campur;
tambahkan bumbu.

Ngomong-ngomong, untuk membuat kerak pollock sangat renyah, goreng ikannya. Jika tidak, maka Anda bisa menggunakan panci biasa. Cukup tuangkan minyak sayur atau zaitun ke dalamnya dan biarkan mendidih.

Selain itu, berhati-hatilah saat menurunkan ikan ke dalam minyak mendidih, karena pasti akan “menembak”. Pada gilirannya, setelah memasak pollock, buang minyak berlebih darinya, misalnya dengan tisu.

Adonan diet untuk pollock

Tampaknya ikan adalah "pendamping" yang konstan dan "sahabat" terbaik bagi semua orang yang mengikuti bentuk tubuhnya. Namun, menggoreng pollock dalam minyak, ditambah mayones dengan telur yang merupakan bagian dari adonan, mengubah produk makanan menjadi berkalori tinggi.

Apakah mungkin menikmati pollock dalam adonan bagi mereka yang sedang diet? Mungkin saja, jika saja adonannya adalah makanan.

Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

dedak gandum - 100g;
tepung jagung - 100g;
susu skim - 100-150 ml;
Pala.

Resep langkah demi langkah:

campur tepung jagung dan dedak gandum dalam satu mangkuk;
encerkan campuran dengan susu skim hingga menjadi krim asam cair;
tambahkan sedikit pala dan adonan sudah siap!

Nasihat! Untuk menentukan apakah adonan dibuat dengan benar, celupkan satu sendok makan biasa ke dalamnya. Jika setelah dikeluarkan dari adonan, sendok memiliki lapisan adonan yang seragam di semua sisinya, maka semuanya dilakukan dengan benar.

Ada pilihan lain untuk menyiapkan adonan makanan, tetapi telur ayam sudah dibutuhkan di sini.

Jadi ambil:

telur - 2-3 potong;
tepung beras - 100g;
dedak gandum hitam - 100g;
lemon - 1 buah;
garam laut;
rempah-rempah.

Cara memasak?

Bilas telur, pisahkan putih dari kuning telur.
Kocok putihnya sampai busa pertama muncul.
Campur dedak dan tepung dalam mangkuk terpisah.
Tambahkan mereka ke protein.
Cuci lemon, potong menjadi dua, peras airnya dari satu bagian.
Tambahkan jus lemon, garam laut, dan rempah-rempah ke dalam adonan yang sudah disiapkan.

Ngomong-ngomong, untuk lebih mengurangi kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi, gunakan minyak zaitun untuk menggoreng pollock dalam wajan atau bahkan memanggang ikan dalam adonan di dalam oven.

Beberapa trik

Ingin tahu persis hidangan apa yang akan dihasilkan setelah digoreng bersama adonan? Gunakan trik rakyat!

Untuk membuat adonan menjadi garing, tambahkan air es dan tepung kentang ke dalamnya. Pilih juga penggorengan udara untuk memasak, bukan wajan.
Untuk memperbaiki adonan yang terlalu encer, tambahkan tepung atau tepung beras ke dalam adonan.
Untuk mengencerkan adonan yang kental, gunakan air atau susu.

Pertarungan kuliner: adonan sederhana vs kompleks

Fakta yang terkenal: seringkali "pertempuran" kuliner dimenangkan oleh hidangan yang persiapannya menggunakan jumlah produk minimum. Namun, adonan yang kompleks adalah salah satu penjamin kesegaran pollock.
Bagaimana cara memasak adonan agar sesuai dengan resep adonan ikan pollock yang paling sederhana? Mengambil:

mayones - 3 sendok makan;
tepung - 150g;
telur ayam - 2 buah;
rempah-rempah (timi dan lada lemon).

Cara memasak?

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok.
Tambahkan mayones dan rempah-rempah, aduk hingga rata.
Tambahkan tepung yang diayak dengan hati-hati, campur semuanya.

Jika Anda ingin mencoba adonan yang tidak biasa, resep berikut akan berguna. Mempersiapkan:

telur ayam - 2 buah;
mayones - 3 sendok makan;
tepung - 180-200g;
keju olahan - 1-2 pcs.;
peterseli;
rempah-rempah.

Apa yang harus dilakukan?

Pecahkan telur yang sudah dicuci di atas piring yang dalam.
Kocok dengan pengocok sampai busa pertama muncul.
Tambahkan mayones, campur.
Tambahkan parutan keju leleh.
Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk (lakukan ini dengan hati-hati dan diberi dosis, tanpa berhenti mengocok).
Garam, merica secukupnya.
Tambahkan sayuran cincang halus.

Istilah "adonan" berasal dari bahasa Prancis dan berarti adonan cair yang dirancang untuk membungkus berbagai produk (daging, ikan, sayuran).

Jadi, adonan, atau dengan kata lain adonan, adalah peluang bagus untuk menjaga kesegaran produk apa pun selama memasak tanpa kehilangan kualitas manfaatnya. Pada saat yang sama, semuanya bisa digoreng dengan adonan: daging, ikan, jamur, sayuran, atau hati.

Kombinasikan berbagai resep dan nikmati cita rasa baru dari hidangan terkenal!