rumah Informasi

Terong digoreng dengan isian lidah. Gulungan terong dengan daging cincang di dalam oven. Cara memotong terong iris tipis

Musim panas menghadirkan kesempatan unik untuk menyiapkan berbagai macam camilan sayuran, misalnya terong gulung yang disukai banyak orang. Gulungan terong sangat bagus karena memiliki banyak pilihan memasak, sehingga Anda dapat mengubah isian untuk gulungan berdasarkan preferensi pribadi, selera orang lain, atau keberadaan produk tertentu di tangan.

Terlepas dari kesederhanaan dan kecepatan persiapannya, gulungan terong adalah camilan yang sangat lezat dan sangat memuaskan yang cocok untuk hidangan sehari-hari dan pesta yang luar biasa. Fleksibilitas gulungan ini membuatnya cocok untuk segala acara, baik itu ulang tahun, pernikahan, atau prasmanan resmi. Keuntungan lain yang tidak diragukan dari hidangan ini adalah dapat dimasak dalam beberapa variasi sekaligus, yang sangat penting ketika ada banyak tamu di meja: misalnya, Anda dapat membuat camilan versi diet untuk menurunkan berat badan, menambahkan lebih banyak keju untuk isian untuk pecinta keju, dan isian untuk roti gulung anak-anak - sedikit bumbu pedas dan bawang putih, sedangkan pecinta pedas akan menyukai terong gulung dengan wortel Korea. Piring terong seperti itu pasti akan menjadi hit kuliner yang nyata, menyebabkan kesenangan di antara yang lain.

Sebelum menyiapkan roti gulung, terong harus dicuci, dipotong ekornya dan dipotong menjadi piring panjang. Ketebalan piring harus sekitar 0,5-0,7 cm Jangan memotong terong menjadi irisan yang terlalu tebal, karena tidak akan bisa menggoreng dengan baik, dan Anda harus melupakan bentuk gulungan yang indah. Juga, jangan membuat irisan terong terlalu tipis, karena setelah digoreng bisa sobek, yang juga tidak menambah keindahan hidangan. Jika Anda menggunakan terong yang lebih tua, ada kemungkinan rasanya pahit, jadi setelah dipotong, taburi dengan banyak garam dan biarkan selama 20-30 menit untuk memisahkan cairannya. Tiriskan terong yang digoreng dalam minyak di kedua sisi di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih. Jika Anda ingin memasak terong gulung versi diet, alih-alih menggoreng dalam minyak, goreng terong di atas panggangan atau panggang dalam oven, dan ganti mayones yang biasanya digunakan dalam gulungan seperti itu dengan krim asam, yogurt tawar, keju dadih , atau gunakan campuran mayones dan krim asam dengan proporsi yang sama.

Pilihan isian terong gulung tidak dibatasi oleh apa pun kecuali imajinasi Anda, tetapi secara tradisional, bahan-bahan yang cocok dengan terong digunakan untuk mengisi gulungan, seperti keju, jamur goreng, tomat, bawang putih, kenari, daging cincang, ala Korea wortel dan ham. Saat mengoleskan isian ke piring terong, sisakan beberapa sentimeter dari tepi - akan lebih mudah untuk menggulungnya. Gulungan bengkok dapat diikat dengan tusuk gigi atau tusuk sate yang indah, yang akan menambah kecanggihan hidangan.

Berkat nilai gizinya yang tinggi dan rasanya yang luar biasa, gulungan terong yang menggugah selera tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Cobalah resep kami dan lihat sendiri!

Gulungan terong dengan keju dan tomat

Bahan:
3 terong
2 tomat
150 gr keju
3-4 siung bawang putih,
1/2 ikat dill atau peterseli,
minyak sayur,
mayones,

Memasak:
Potong terong menjadi irisan panjang, garam dan biarkan selama 15-20 menit, lalu tiriskan cairan yang dihasilkan. Goreng terong dalam minyak sayur di kedua sisi dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Campur tomat cincang halus dengan keju parut di parutan halus, bawang putih melewati pers dan bumbu cincang. Garam dan merica secukupnya, lalu oleskan isian secara merata di atas irisan terong dan gulung gulungan.

Gulungan terong dengan jamur goreng

Bahan:
2 terong
200 gram champignon,
1 bawang bombay
2-3 siung bawang putih,
2 sendok makan mayones,
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:
Potong terong menjadi irisan memanjang dan, setelah diasinkan, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng bawang yang diiris menjadi setengah cincin dalam minyak sayur sampai lunak dan tambahkan champignon cincang. Masak sekitar 3-4 menit. Masukkan campuran jamur ke dalam mangkuk, dinginkan dan campur dengan mayones. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam campuran. Garam dan bumbui dengan bumbu secukupnya. Aduk rata, beri isian tipis-tipis pada irisan terong dan gulung.

Gulungan terong dengan keju cottage dan rempah-rempah

Bahan:
2 terong
100-130 g keju cottage,
2 sendok makan krim asam
2-3 siung bawang putih,
1/2 ikat sawi hijau
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:
Terong dipotong menjadi irisan tipis, garam dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan atau panggang dalam oven di atas loyang, setelah diolesi permukaannya dengan minyak. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk dan giling dengan krim asam. Tambahkan bawang putih melewati pers dan cincang hijau. Garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Taruh 1-2 sendok teh isian di setiap piring terong, ratakan dan gulung. Hiasi gulungan dengan bumbu dan sajikan.

Gulungan terong dengan paprika dan kenari

Bahan:
2 terong
1 paprika
1 bawang bombay
30-40 gr kenari,
3-4 tangkai peterseli atau daun ketumbar
2 siung bawang putih
1 sendok makan jus lemon,
minyak sayur,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Memasak:
Potong terong menjadi irisan dan taruh dalam satu lapisan di atas loyang, diolesi dengan minyak. Dengan menggunakan kuas pastry, olesi permukaan terong dengan minyak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat selama 10 hingga 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan terong setelah 5 hingga 7 menit. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan paprika cincang dan bawang bombay. Goreng sayuran sampai lunak, lalu giling bersama kenari, bawang putih, dan rempah-rempah dengan blender hingga konsistensi seperti pasta. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Lumasi piring terong dengan isian dan bungkus gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Hiasi dengan peterseli atau daun ketumbar dan sajikan.

Gulungan terong dengan ham dan keju

Bahan:
2-3 terong
100 gram daging sapi
100 gr keju
2-3 siung bawang putih,
2 sendok makan mayones,
daun kemangi untuk hiasan
minyak sayur,
garam secukupnya.

Memasak:
Panggang atau goreng terong, potong-potong panjang dan asin, menggunakan minyak sayur. Potong ham menjadi kubus kecil dan campur dengan keju parut di parutan halus, bawang putih dan mayones melewati pers. Garam jika perlu. Letakkan isian yang dihasilkan pada irisan terong dan bungkus gulungan. Amankan gulungan dengan tusuk gigi atau tusuk sate, hiasi dengan daun kemangi dan sajikan.

Bahan:
2 terong
150 g wortel dalam bahasa Korea,
70 gram keju krim,
2 siung bawang putih
4-5 tangkai peterseli,
minyak sayur,
garam secukupnya.

Memasak:
Terong dipotong-potong, garam dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk. Letakkan di atas handuk kertas dan biarkan dingin. Campur keju krim dengan bawang putih melewati pers dan bumbu cincang. Lumasi setiap irisan terong dengan campuran krim dan taruh sedikit wortel ala Korea di satu sisi. Gulung irisan dan sajikan, hiasi dengan peterseli.

Gulungan terong panggang dengan daging cincang

Bahan:
2 terong
300 gram daging,
1 bawang bombay
70 gr keju
2-3 siung bawang putih,
mentega,
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:
Potong terong menjadi irisan panjang dan bumbui dengan garam. Gulir daging dengan bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging. Garam daging cincang dan bumbui dengan bumbu secukupnya. Campur dengan baik. Masukkan sedikit daging cincang dari satu tepi setiap irisan terong dan putar menjadi gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi. Masukkan gulungan ke dalam loyang, olesi dengan minyak. Letakkan potongan kecil mentega di atasnya, tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 15 menit, lalu lepaskan foil dan panggang selama sekitar 10 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi gulungan dengan keju parut dan setelah beberapa menit keluarkan dari oven.

Gulungan terong tidak diragukan lagi akan menjadi hiasan meja pesta dan menambah semangat makanan sehari-hari Anda. Jangan takut untuk bereksperimen dengan topping dan mungkin makanan pembuka ini akan menjadi signature dish Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Dalam salah satu jenis yang terdaftar, yang biru luar biasa enak baik sendiri maupun sebagai elemen hidangan yang lebih kompleks.

Hari ini kita akan melanjutkan topik makanan ringan dan memasak terong dengan cara lain yang menarik - dalam bentuk gulungan isi.

Secara total, saya memilih 6 topping paling populer, tetapi tidak ada yang menghalangi Anda untuk mencampurnya satu sama lain dan menciptakan selera Anda sendiri.

Gulungan terong Georgia dengan kenari

Mari kita mulai dengan resep gulung paling populer. Resep ini cukup sederhana, tetapi kombinasi kenari dan bawang putih menciptakan rasa yang sangat halus.

Bahan:

2 terong
Kenari - 150 g
cabai merah pedas - 1/4 sdt
Calendula (kviteli kvavili) - 1 sdt
biji ketumbar tanah - 1 sdt
Daun ketumbar - seikat (15 g)
Fenugreek (ucho suneli) - masing-masing 1 sdt
Bawang putih - 3 siung
1 bawang bombay sedang
100 ml air
Cuka anggur - 2 sdm.

Memasak:

1. Terong saya, potong ekornya dan potong-potong setebal 5 mm. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan beberapa sendok makan garam dan biarkan selama 15 menit agar jusnya mengalir dan menjadi lunak.

2. Kemudian kami mencuci strip dengan baik dalam air mengalir, memerasnya sedikit dan menggorengnya dengan api sedang dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan letakkan di atas piring dengan handuk kertas untuk menyerap kelebihan lemak.

3. Memasak isian. Kami memasukkan kenari ke dalam mangkuk blender (disarankan untuk mengeringkannya sedikit sebelum itu di wajan kering), fenugreek, biji ketumbar, calendula, daun ketumbar, bawang putih, dan setengah sendok teh garam.

Kemudian tambahkan air (untuk penggilingan yang lebih halus dan konsistensi yang lembut) dan giling bahan-bahan tersebut sampai menjadi campuran yang homogen.

4. Tambahkan cuka ke pasta yang dihasilkan dan aduk dengan sendok.

5. Dengan sentuhan terakhir, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng ke dalam isian.

6. Tetap menyebarkan pasta di piring terong dan menggulungnya menjadi gulungan.

Untuk 1 strip Anda membutuhkan sekitar 1 sendok teh isian.

7. Jika potongannya kecil, maka cukup melipatnya menjadi dua.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Video tentang cara memasak gulungan keju lembut

Dan di sini ada resep yang juga ada kenari, tetapi bahan utamanya adalah keju lunak (misalnya, Philadelphia). Ini adalah pilihan universal di mana keju dapat dengan mudah diganti dengan keju cottage yang lembut. Ini juga akan sangat lezat.

Makanan pembuka sederhana untuk meja pesta dengan bawang putih dan tomat

Dan ini adalah salah satu resep termudah dengan set produk minimum. Ini ringan tapi sangat menggugah selera. Ideal dalam kasus kedatangan tamu yang tidak terduga.

Bahan:

terong
Tomat
Bawang putih
Peterseli

Saya tidak memberikan jumlah pasti bahan, karena tergantung jumlah snack yang diinginkan. Untuk 1 gulungan, Anda membutuhkan setengah siung bawang putih, sepotong kecil tomat, dan daun peterseli.

Memasak:

1. Terong saya, potong tipis-tipis, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Peras bawang putih dengan pemeras bawang putih dan taruh di piring terong, sebarkan di seluruh panjangnya.

3. Lalu kita taruh irisan tipis tomat, peterseli di pinggirnya dan bungkus gulungannya.

Itu saja. Siap.

Resep foto langkah demi langkah dengan keju dan bawang putih

Sekali lagi, resep sederhana yang hanya membutuhkan keju keras, bawang putih, dan mayones. Sangat mudah untuk menggabungkannya dengan resep sebelumnya dan menyebut piring itu "piring terong"

Bahan:

Terong - 3 buah
Keju keras - 150-200 g
Bawang putih - 2-3 siung
Dill - 1 ikat
Mayones - 2 sdm.

Memasak:

1. Potong terong menjadi strip setebal 5 mm, taburi dengan garam dan biarkan selama 15 menit. Saat mereka melepaskan cairan, bilas dengan air dingin yang mengalir, peras dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur dan meletakkan irisan terong di atasnya.

Sementara bagian bawahnya kecoklatan, olesi sedikit dengan minyak di atasnya agar tidak mengering.

Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat di atas handuk kertas.

3. Kami menyiapkan isian dengan menggosok keju di parutan halus dan mencampurnya dengan dill cincang, bawang putih cincang, dan mayones. Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk jika diinginkan.

4. Nah, sekarang tinggal olesi isian pada terong dengan lapisan tipis dan gulung gulung.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Cara membuat terong gulung dengan wortel

Bagi pecinta pedas, saya menawarkan resep asli terong dengan wortel dan bawang putih ala Korea.

Bahan:

2 terong besar atau 4 kecil
1 bawang kecil
1 wortel kecil
3 sdm krim asam atau mayones
2 siung bawang putih
Peterseli, garam, merica, pala

Memasak:

1. Seperti pada semua resep sebelumnya, terong harus dipotong menjadi piring dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm dan digoreng di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda punya waktu, Anda bisa menaburkannya dengan garam selama 20 menit agar mengeluarkan air dan menjadi lebih lembut.

2. Cincang halus bawang, gosok wortel pada parutan Korea atau biasa. Pertama, goreng bawang sampai berwarna keemasan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, tutup dengan tutupnya dan didihkan selama 2-3 menit agar sayuran menjadi lunak.

3. Kemudian buka tutupnya, tambahkan bumbu cincang, garam, merica dan pala. Aduk dan segera angkat panci dari api.

4. Campur krim asam dengan bawang putih, melewati pers.

5. Nah, sekarang kita kumpulkan semuanya. Lumasi terong dengan bawang putih, taruh isian wortel dan gulung.

Untuk keandalan, Anda dapat menyematkan gulungan dengan tusuk gigi.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Gulungan terong dengan daging cincang di dalam oven

Nah, pada akhirnya, saya menawarkan Anda varian roti gulung, yang tidak hanya bisa digunakan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai hidangan panas. Mereka memiliki perbedaan dari semua metode memasak lain yang disajikan dalam koleksi ini: dimasak dalam oven.

Bahan:

Terong - 2 buah
Daging sapi cincang - 1,1 kg
Beras - 170 gram
Garam - 1,5 sendok teh untuk daging cincang, 1/2 sendok teh untuk nasi, untuk mengasinkan terong - dengan mata
Capsicum - polong merah dan polong hijau
Bawang putih - 1/2 kepala
Telur - 1 buah.

Memasak:

1. Potong terong menjadi irisan. Anda perlu mencoba membuat pelat setipis mungkin, setebal 3 milimeter.

Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan parutan khusus.

2. Kemudian taburi piring dengan garam dan biarkan selama 20 menit untuk mengeluarkan air, setelah itu kami membilasnya dengan air mengalir.

3. Kami mencuci beras di piring beberapa kali agar air berhenti keruh, lalu memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air sehingga menutupi nasi selama beberapa cm, garam dan nyalakan api sedang.

Segera setelah air mendidih, angkat panci dari api dan tiriskan airnya.

4. Cincang halus bawang putih dan merica lalu campur dengan nasi. Kemudian tambahkan daging cincang ke mangkuk yang sama, garam dan aduk hingga rata.

Dalam campuran yang sama, Anda dapat menambahkan piring terong yang terlalu kecil yang tidak cocok untuk pembekuan, setelah dipotong.

5. Kami menggulung daging cincang menjadi silinder, membungkusnya dengan irisan terong dan memasukkannya ke dalam loyang. Jumlah daging cincang dalam gulungan diambil sesuka hati.

6. Lumasi gulungan yang sudah jadi dengan telur kocok, tutupi formulir dengan kertas timah dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 150 derajat selama 25 menit.

7. Kemudian keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 15 menit lagi agar terong berwarna kecokelatan.

Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Dan koleksi berikutnya akan dikhususkan untuk itu. Dan itu saja untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Gulungan terong yang akrab bagi semua orang dapat disebut sebagai camilan orisinal dan bahkan gourmet. Gulungan terlihat lebih menarik di atas meja daripada potongan sederhana dan canape, dan berbagai isian memungkinkan Anda menemukan dan menemukan opsi resep baru setiap saat. Cukup memahami cara memasak terong dengan benar untuk roti gulung dan dengan apa mereka dapat dikombinasikan.

Dasar dari gulungan, tentu saja, terong itu sendiri. Koki pemula mereka takut tidak dapat mengiris tipis sayuran dan menggulung potongan menjadi gulungan. Ada beberapa tips sederhana tentang cara memotong terong untuk gulung:

Pilih buah berukuran sedang atau besar, rata, segar, keras. Yang kecil dan melengkung paling baik dibiarkan semur.
Untuk memotong terong menjadi irisan tipis, Anda membutuhkan pisau tajam.
Cuci sayuran, potong ekornya dan mulailah mengiris. Irisan harus setebal sekitar 3 mm - terlalu tipis akan sobek saat digulung, dan yang tebal akan terlepas.

Ada pendapat bahwa terong perlu disimpan dalam garam, jika tidak maka akan terasa pahit. Tapi ini tidak benar, sayuran yang baik tidak boleh pahit tanpa persiapan sebelumnya. Anda dapat menaburkan irisan dengan garam selama setengah jam sehingga mereka menyerap lebih sedikit lemak saat menggoreng, tetapi jika tidak ada waktu, ini tidak perlu.

Panaskan 2-3 sendok makan minyak sayur dalam wajan anti lengket. Goreng irisan terong selama dua menit di setiap sisi, sampai lunak. Kualitas wajan itu penting - sayuran yang buruk akan gosong atau menyerap terlalu banyak minyak. Sayuran berlemak bisa terasa tidak enak dan tidak sehat.

Letakkan irisan yang sudah jadi kertas tisu menyerap minyak berlebih. Garam dan merica irisan. Saat terong dimasak, Anda bisa membuat isiannya, satu atau lebih sekaligus. Ini adalah kelebihan lain dari roti gulung: Anda dapat menyajikannya di atas meja dalam berbagai variasi tanpa banyak usaha dan waktu.

Tambalan tradisional untuk gulungan terong adalah keju, keras atau lembut, bawang putih, tomat, paprika manis. Terong cocok dengan wortel dan kacang-kacangan, dengan kemangi segar atau campuran herbal Provence.

Resep untuk setiap selera

Berikut adalah beberapa resep yang dicoba dan diuji dengan isian yang berbeda. Terong disiapkan dengan cara yang sama dalam semua kasus: mereka digoreng dalam irisan tipis dalam wajan.

Dengan keju feta dan tomat

Ide segar dan cepat. Untuk 1 terong berukuran sedang - 60 g keju Feta, 1 tomat, 30 g kenari kupas, rempah-rempah (peterseli, adas, kemangi, ketumbar) - secukupnya.

Potong tomat menjadi kubus, buang bijinya dengan cairan. Giling keju dan sayuran cincang dalam blender atau dengan garpu. Tambahkan biji kenari cincang. Garam isian dengan lembut agar tidak terlalu asin, karena keju feta sudah asin dengan sendirinya.

Letakkan satu sendok teh massa keju pada irisan terong yang sudah digoreng, lalu beberapa kubus tomat, gulung gulungannya.

Dengan keju dan bawang putih

Varian paling populer dan versinya. Untuk 1 terong sedang - 50 g keju keras, 3 siung bawang putih, bumbu secukupnya.

Biasanya versi gulungan ini disiapkan dengan mayones: irisan terong diolesi saus ini, ditaburi keju parut dan bawang putih yang dihancurkan, adas dan digulung. Anda dapat segera mencampur semua komponen isian dan menyebarkan satu sendok teh per irisan.

Bagi yang tidak suka mayonaise bisa diganti dengan cream cheese seperti Cream Cheese. Perpaduan rasa yang menarik memberikan mozzarella dan keju keras. Setelah digulung, roti gulung tersebut harus dipanaskan dalam microwave atau disimpan dalam wajan panas selama satu menit untuk melelehkan keju, dan sajikan panas.

Untuk orang-orang yang menurunkan berat badan dan memperhatikan sosok mereka, Anda dapat menyiapkan isian keju cottage, bawang putih dan rempah-rempah, tanpa mayones, dan menambahkan keju rendah lemak ke dalamnya.

Gulungan terong ini adalah resep hidangan panas yang lengkap, bukan hanya hidangan pembuka. Untuk 4 terong sedang - satu kilogram daging giling atau campuran daging babi dan daging cincang, kemangi kering atau campuran bumbu Provence, 3 siung bawang putih, bawang besar, garam dan merica secukupnya, 500 ml pasta tomat.

Potong terong, seperti untuk roti gulung, olesi dengan minyak sayur di kedua sisi dengan lapisan tipis, panggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama sekitar 10 menit.

Bawang merah dan bawang putih cincang halus, campur dengan daging cincang, tambahkan garam, merica, bumbu di sana.

Taruh satu sendok makan daging cincang di setiap irisan terong, bungkus dengan gulungan, lipat ke dalam loyang yang dalam. Lumasi lapisan atas gulungan dengan banyak pasta tomat, Anda juga bisa mencampurnya dengan kemangi kering dan bawang putih, garam, merica.

Panggang hidangan dalam oven selama sekitar 30-35 menit, pada 180 derajat. Setelah setengah jam, Anda bisa menaburkan piring dengan mozzarella parut dan biarkan dalam oven yang dimatikan selama 5-10 menit.

Saat disajikan, taburi gulungan dengan dill cincang dan daun ketumbar.

Untuk vegetarian dan puasa

Ada banyak pilihan isian untuk roti gulung untuk orang yang tidak makan produk hewani. Ini mungkin produk berikut:

Jamur digoreng dengan bawang dan wortel.
Tomat segar dengan bumbu dan bawang putih.
wortel Korea.
Hummus (pasta buncis) dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Jika Anda mengizinkan diri Anda sendiri susu, lalu gunakan keju untuk isian yang dipadukan dengan sayuran, kacang-kacangan, rempah-rempah. Anda dapat membuat saus mayones dari 1 bagian susu, 2 bagian minyak sayur yang tidak berbau, mustard dan jus lemon. Resepnya sederhana: semua bahan dikocok dengan blender.

Jika Anda memahami cara memasak gulungan terong, dan membuatnya beberapa kali sesuai resep yang telah terbukti, maka di masa depan Anda akan dapat secara mandiri membuat kombinasi produk yang menarik untuk isian. Hidangan sayuran sederhana ini akan disajikan sebagai camilan ringan di pesta yang apik, masakan rumahan, dan makan malam romantis. Silakan dinikmati makanannya!

Terong telah lama dianggap sebagai salah satu sayuran paling dicintai dari masakan Slavia. Popularitas mereka adalah karena kegunaannya, rasanya yang enak, nilai gizi yang tinggi dan kemampuan untuk digunakan dalam berbagai macam hidangan.

Terong gulung dibuat dengan berbagai isian - sayuran, daging, keju, jamur, dll. Terong gulung adalah makanan ringan yang lezat dan sangat bergizi. Setelah menghiasnya dengan tusuk sate, roti gulung dapat disajikan di atas meja pesta atau prasmanan.

Gulungan terong - persiapan makanan

Produk utama untuk persiapan gulungan tersebut, tentu saja, adalah terong. Mereka harus dicuci sebelum digunakan, dipotong ekornya dan dipotong menjadi piring dengan ketebalan sekitar 0,5 cm Ketebalan piring sangat penting: jika terlalu tebal, mereka tidak akan menggoreng dengan baik dan gulungan tidak akan menyimpannya. membentuk; jika piring dipotong terlalu tipis, maka ketika gulungan dipelintir, mereka akan sobek, dan piring tidak akan terlihat.

Bahan-bahan untuk isian gulung bisa sangat beragam, dan persiapannya harus dilakukan sesuai dengan resepnya.

Gulungan terong - resep terbaik

Resep 1: Gulungan Terong dengan Tomat

Gulungan terong ini menarik dengan penampilan penuh warna dan rasanya yang luar biasa, berkat itu mereka dapat menghiasi tidak hanya setiap hari, tetapi juga meja pesta. Hidangan ini disiapkan secara sederhana, apalagi, dari produk yang biasanya selalu tersedia dengan nyonya rumah yang baik. Oleh karena itu, mereka adalah pilihan suguhan yang bagus untuk tamu tak terduga.

Bahan:

3 terong;
2 tomat;
2 siung bawang putih;
1 telur;
minyak sayur untuk menggoreng;
dill hijau;
untuk mencicipi garam dengan lada hitam.

Metode memasak:

1. Potong terong memanjang menjadi piring dengan ketebalan sekitar 0,5 cm, taburi dengan garam sehingga mengeluarkan jus, yang perlu dikeringkan setelah sekitar 10 menit.

2. Cuci garam dari piring, lalu keringkan dengan handuk kertas.

3. Giling tomat dan campur dengan dill cincang dan bawang putih melewati bawang putih, garam dan merica.

4. Celupkan irisan terong ke dalam kocokan telur, goreng kedua sisinya hingga lunak, lalu buang minyak berlebih dengan serbet.

5. Sebarkan isian di setiap piring, gulung, taruh di piring dan hiasi dengan bumbu.

Resep 2: Gulungan Terong dengan Saus Bawang Putih

Gulungan terong dapat dibuat dengan berbagai isian, dan hasilnya selalu berbeda, tetapi selalu lezat. Setelah mencoba roti gulung tomat dan bawang putih ini, Anda pasti akan memasaknya lagi dan lagi, karena sangat mudah dibuat, dan rasa hidangan ini sangat enak.

Bahan:

5 terong sedang;
4 sdm. l. mayones;
0,5 cangkir tepung;
3 siung bawang putih
minyak sayur untuk menggoreng;
garam secukupnya;
peterseli untuk menghias gulungan.

Metode memasak:

1. Potong terong memanjang menjadi irisan tipis, beri garam secukupnya dan biarkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit.

2. Cuci garam dari piring dan keringkan dengan serbet, gulingkan tepung.

3. Goreng setiap strip di kedua sisi dalam minyak bunga matahari.

4. Haluskan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih dan campur dengan mayones.

5. Kami mengoleskan terong dengan mayones bawang putih kami di satu sisi dan menggulung terong dengan gulungan, dioleskan ke dalam.

6. Letakkan gulungan di atas piring dan hiasi dengan peterseli.

Resep 3: Gulungan Terong dengan Keju

Gulungan ini memiliki semuanya - kemuliaan keju, kepedasan bawang putih dan rasa serta warna tomat yang cerah. Kemudahan persiapan berhasil dikombinasikan dengan rasa yang luar biasa, jadi pastikan untuk mencatat resep sederhana namun sangat lezat ini.

Bahan:

100 gram Keju keras;
3 terong;
3 siung bawang putih;
2 tomat;
secukupnya garam, rempah-rempah (kemangi, adas, peterseli), lada putih giling;
minyak sayur;
mayones.

Metode memasak:

1. Iris terong memanjang menjadi irisan tipis, beri garam secukupnya dan biarkan selama sekitar 10 menit sampai jus pahit menonjol darinya, yang harus dikeringkan.

2. Setelah memanaskan minyak sayur dalam wajan, goreng setiap piring terong di kedua sisinya, lalu buang lemak berlebih dengan serbet.

3. Gosok keju di parutan halus, potong tomat menjadi kubus yang sangat kecil.

4. Haluskan siung bawang putih, cincang hijau.

5. Campur keju dengan tomat, bawang putih, bumbu, garam massa yang dihasilkan, merica dan aduk rata lagi.

6. Kami menyebarkan isian di setiap piring terong dan menggulungnya.

7. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas piring besar dan, hiasi dengan bumbu, sajikan ke meja.

Resep 4: Gulungan Terong dengan Ham

Gulungan ini memiliki rasa dan penampilan yang cerah, disiapkan dengan sangat cepat dan dapat menjadi hidangan khas bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.

Bahan:

2 terong;
200 gram daging;
3 tomat;
2 wortel;
kasar. minyak untuk menggoreng;
garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong terong memanjang menjadi plastik setebal 0,5 cm, beri garam dan biarkan selama kurang lebih 10-15 menit, lalu tiriskan air perasan yang sudah dikeluarkan agar terong tidak terasa pahit.

2. Setelah menggosok wortel di parutan halus, goreng dalam minyak sayur.

3. Cincang halus tomat dan tambahkan ke wortel, garam dan goreng sedikit lagi.

4. Potong ham menjadi kubus kecil.

5. Goreng piring terong dalam minyak sayur dan letakkan di atas handuk kertas, singkirkan kelebihan lemak.

6. Letakkan isian sayuran, ham di setiap piring terong dan gulung gulungan. Atur di atas piring dan hiasi dengan sayuran hijau, sajikan di atas meja.

Terong menyerap banyak minyak selama menggoreng, jadi pengamat kalori dapat memilih metode lembut untuk menyiapkan gulungan terong dengan memanggang terong.

Biasanya, mayones digunakan dalam resep untuk gulungan terong, namun, Anda dapat mengurangi kandungan kalori hidangan dengan mengganti mayones dengan krim asam atau dengan menyiapkan campuran krim asam yang diambil dalam proporsi yang sama dengan mayones.

Terong lonjong sudah dari tampilannya menunjukkan bahwa sayuran ini dapat diiris tipis memanjang, digoreng atau dipanggang hingga matang dan dibungkus dengan piring lunak dengan berbagai isian. Dan begitulah yang mereka lakukan, membuat roti gulung dari terong rendah kalori, kaya akan vitamin dan mineral.

Mari kita pertimbangkan resep teladan dengan foto gulungan terong dengan isian yang berbeda, penggunaan makanannya, dan batasan yang menyertainya.

Gulungan terong dengan isian berbeda langkah demi langkah - resep dengan foto

Terong, sebagai produk makanan, memiliki dua fitur:

kepahitan, lebih atau kurang karakteristik dari pulp mereka,
kandungan tinggi solanin beracun dalam buah-buahan yang terlalu matang.

Karena itu, saat membeli terong, Anda harus memilih sayuran yang sangat padat, berkilau, berwarna merata tanpa bintik hitam, dengan batang hijau. Rasa pahit yang khas dihilangkan dengan menaburkan irisan irisan dengan garam atau merendamnya dalam air garam.

Selain itu, bubur terong menyerap banyak lemak selama menggoreng dan memanggang, jadi wajan dan loyang tidak boleh dilumasi dengan minyak sayur terlalu banyak.

Berbagai macam isian, daging dan vegetarian, dibungkus dalam piring tipis terong yang dimasak. Komposisi mereka menentukan kandungan kalori total.

Pertimbangkan dua resep diet lengkap untuk roti gulung seperti itu.

Pertama - gulungan terong dengan ayam cincang, keju lembut dan bawang putih:

Memasak:

Cuci terong, keringkan dengan serbet, potong ujung buah, lalu potong tipis-tipis (tidak lebih tebal dari 3 mm) memanjang. Garam setiap piring, tempatkan di saringan, dan setelah setengah jam peras jus yang dilepaskan.
Kupas, cuci, cincang halus bawang dan bawang putih, goreng sampai bawang transparan dalam sedikit minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Tambahkan dada ayam cincang, bumbui dengan oregano, didihkan, aduk, 5-6 menit.
Dinginkan isinya, tambahkan peterseli cincang, keju lunak cincang halus dan zaitun, potong menjadi cincin tipis. Campur dengan baik.
Letakkan 2 sendok makan isian yang sudah disiapkan di setiap irisan terong dan gulung gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi kayu.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan panggang gulungan terong isi pada 170ºC - 10 menit di satu sisi dan 10 menit di sisi lain.

kalori makanan jadi tidak melebihi 150 unit dalam 100 gram.

Kedua - dengan paprika panggang:

Memasak:

Cuci paprika, keringkan, panggang dalam oven sampai empuk, masukkan ke dalam tas. Setelah 10 menit, kupas, potong menjadi dua, buang bijinya.
Campur kecap dengan minyak sayur dengan baik.
Potong terong yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan ujung yang dipotong memanjang menjadi strip tidak lebih tebal dari 3 mm. Olesi kedua sisi irisan dengan campuran kecap dan minyak, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 15 menit.
Cincang herba segar, aduk rata dengan bawang putih parut halus.
Sebarkan bungkus plastik makanan di atas meja, letakkan piring terong di atasnya berdekatan satu sama lain dalam dua baris masing-masing 6 buah, bagikan campuran bumbu cincang dan bawang putih di atasnya, bumbui dengan merica dan garam.
Atur dua bagian lada panggang di sepanjang barisan terong, biarkan hanya 5 cm terakhir dari "tikar" umum yang terbuka sehingga dapat dengan mudah digulung. Bumbui isian dengan merica bubuk dan garam.
Menggunakan film sebagai selubung umum, gulung gulungan, bungkus ujungnya dengan baik dan simpan di lemari es setidaknya selama 3 jam.

kalori hidangan jadi tidak melebihi 100 unit dalam 100 gram.

Gulungan terong dalam menu diet

Bubur terong tidak kaya kalori, tetapi jenuh dengan vitamin, fosfor, natrium,. Komposisi unsur ini membantu memperkuat tulang, merevitalisasi proses hematopoiesis, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Berdasarkan sayuran sehat ini, bahkan diet pelangsing dua minggu terpisah telah dikembangkan dengan penurunan berat badan total 6-8 kg.

Pilihan untuk isian gulungan terong

Piring panjang dan lembut dari buah yang dimasak dengan mudah membungkus berbagai bahan dan cocok dengan rasanya. Isi meliputi:

Sayuran lainnya - tomat, mentimun, batang seledri, wortel (termasuk yang dimasak dalam bahasa Korea).
Daging - kebanyakan daging cincang dan daging asap yang dicincang halus. Daging ayam putih, daging sapi muda dan daging sapi, yang tidak memiliki lapisan lemak, cocok untuk diet langsing.
Ikan - dalam menu diet, hanya varietas rendah lemak yang sesuai.
Produk susu - keju keras, krim. Untuk tabel diet, aturan umum adalah bahwa kandungan lemak keju tidak boleh melebihi 30%, dan persentase lemak dalam krim asam tidak boleh melebihi 10.
- irisan terong dicelupkan ke dalam mentah sebelum digoreng, yang direbus ditambahkan ke isian.
Tepung, remah roti - digunakan untuk menggulung terong agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Dalam menu makanan, aditif semacam itu tidak diinginkan.
Mayones adalah "persona non grata" lain untuk diet sehat dan terbatas kalori.
Pasta tomat, saus tomat - Anda harus memberikan preferensi pada produk yang terbuat dari bahan baku alami tanpa pengawet, penambah rasa dan pewarna.
Jus buah - kebanyakan lemon dan cocok dengan sebagian besar topping dan bungkus terong.

Jamur - dan jamur hutan yang dapat dimakan, yang memberikan rasa dan aroma baru pada gulungan dan praktis tidak meningkatkan kandungan kalori total.
Kacang - paling sering dihancurkan dengan baik.
Rempah-rempah pedas dan panas - campuran paprika, adjika, suneli hop, set ramuan Prancis dan Provence.

Cara memasak gulungan terong - video

Video yang disajikan menampilkan secara detail produksi terong gulung dengan berbagai isian. Yang pertama, irisan tipis terong yang sudah digoreng sebelumnya dalam wajan yang dilumuri sedikit minyak sayur. Kemudian isian kacang, keju cottage, mentimun segar, dan batang seledri dengan bawang putih dibungkus di dalamnya. Ada 2 cara menggulung boneka gulung.

Dalam video kedua, makanan yang dimasak dalam 20 menit ternyata benar-benar vegetarian. Potongan terong dipanggang dalam oven sampai empuk. Isi untuk gulungan terong akan menjadi campuran kenari dengan bawang merah, dicincang dalam blender. Hidangan yang sudah jadi didekorasi secara efektif dengan campuran daun selada berwarna-warni, tomat ceri, dan tomat kering.

Gulungan terong jenuh dengan vitamin dan mineral, tergantung pada komposisi isinya, bisa lebih atau kurang berkalori tinggi. Pengisi sayuran, jamur, daging rendah lemak dan ikan ideal untuk diet penurunan berat badan. Pada saat yang sama, bumbu pedas dan pedas mempercepat metabolisme dan juga berkontribusi pada pembakaran lemak tubuh. Pada penyakit pada sistem pencernaan dan diabetes, penggunaan terong dikontraindikasikan.

Dengan topping apa Anda memasak terong gulung? Apakah Anda lebih suka menggoreng atau memanggangnya? Apakah roti gulung ini termasuk dalam menu diet Anda? Bagikan pengalaman kuliner Anda dengan kami di komentar!