rumah Hidangan penutup

Salad musim dingin Olivier - resep klasik dengan sosis. Salad musim dingin - resep klasik, dengan sosis dan mentimun

Mari kita cari tahu apa yang Anda butuhkan untuk salad musim dingin, cara memasak hidangan seperti itu dan berapa lama waktu yang dibutuhkan.

Salad musim dingin dengan kubis Cina

Peralatan dan peralatan dapur: penggorengan, panci, talenan, pisau, spatula penggorengan, piring lebar.

Bahan

Dada ayam atau fillet	350-400 gram
Champignon	500-600 g
Bawang	1 buah.
sawi putih	300-400 g
paprika	250-300 gram
acar	250-300 gram
Jagung Kaleng	100-150 gram
Krim asam	300 gram
mayones	100 gram
Minyak sayur	50 gram
Garam	rasa
Lada hitam, allspice	rasa

Bagaimana memilih bahan yang tepat?

Perhatikan pilihan dagingnya. Lebih baik mengambil ayam dingin daripada ayam beku. Itu harus elastis, berwarna merata, warna merah muda yang menyenangkan.
Saat memilih jamur, perlu diingat bahwa mereka tidak boleh memiliki bintik hitam - ini adalah tanda produk basi.
Kubis peking lebih baik mengambil ukuran sedang, lebih enak. Pastikan warna daunnya hijau muda, tanpa bintik merah. Garpu itu sendiri harus elastis.

Langkah demi langkah memasak

Rebus 350-400 g ayam terlebih dahulu. Celupkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan simpan dengan api sedang selama 15-25 menit. Keluarkan fillet yang sudah jadi dari kaldu dan dinginkan.
Bilas 500-600 g jamur. Jika jamurnya kecil, potong menjadi dua, yang besar - menjadi 5-6 bagian. Cuci dan potong dadu 1 bawang bombay.
Panaskan wajan dengan 50 g minyak sayur dan goreng jamur dengan bawang. Lakukan ini di atas api sedang, aduk sesekali. Saat cairan yang dikeluarkan oleh jamur telah menguap, angkat panci dari api.
Potong fillet ayam menjadi kubus sedang.
Untuk saus, campur 300 g krim asam dan 100 g mayones.
Tambahkan 2-3 sendok makan saus ke ayam, tambahkan sedikit garam dan aduk.
Taruh di piring lebar.
Taruh jamur goreng dan dingin di dada ayam.
Potong dadu 250-300 g acar mentimun. Ini akan menjadi lapisan ketiga dari salad.
Potong kecil-kecil 300-400 g kol Cina. Garam sedikit dan peras dengan tangan Anda.
Gerimis kubis dengan beberapa sendok makan saus dan letakkan di atas mentimun.
Kupas 250-300 g paprika, potong dadu. Tambahkan sedikit saus, tambahkan garam.
Tempatkan paprika di atas salad; gerimis dengan sisa saus.
Taburi hidangan jadi dengan 100-150 g jagung kalengan. Dinginkan salad selama beberapa jam sebelum disajikan.
Tahukah kamu? Untuk memberi salad bentuk yang sempurna, gunakan cincin kuliner terpisah.

Resep video untuk membuat salad musim dingin dengan kubis Cina

Ingin melihat cara membuat resep salad musim dingin yang mudah ini? Perhatikan video berikut, yang menunjukkan semua langkah persiapan.

Salad klasik "Musim Dingin"

Waktu untuk mempersiapkan: 45-55 menit.
Porsi: 4-6.
Kandungan kalori (per 100 g): 135 kkal.
Peralatan dan peralatan dapur: dua panci - untuk merebus sayuran dan telur, talenan, pisau, sendok, mangkuk salad atau mangkuk.

Tahukah kamu? Untuk memotong sayuran dan telur rebus lebih cepat, akan lebih mudah menggunakan pemotong sayur.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Cuci dan rebus 2 wortel dan 2 kentang dalam air asin ringan, tutup. Lakukan selama 15-20 menit dengan api sedang. Sayuran dingin. Rebus 4 butir telur, biarkan dingin.
Kupas wortel, kentang, telur.
Kupas 1 bawang bombay, potong kotak kecil.
Potong kecil-kecil 200-250 g acar mentimun.
Potong 350-450 g sosis rebus menjadi kubus kecil.
Potong wortel dan kentang menjadi potongan-potongan berukuran sama.
Campur semua sayuran dalam mangkuk atau mangkuk salad, tambahkan sedikit garam, tambahkan merica bubuk.
Cincang halus telur, tambahkan ke produk lainnya.
Tiriskan cairan dari stoples kacang polong, tuangkan ke dalam mangkuk salad.
Aduk piring dan bumbui dengan 100 g mayones.

Resep video untuk membuat salad musim dingin klasik

Untuk melihat cara menyiapkan salad musim dingin yang menyerupai Olivier, perhatikan video berikut, yang menunjukkan semua langkahnya.

Cara menghias hidangan

Salad semacam itu dapat disajikan dalam mangkuk salad umum atau dalam porsi. Dalam kasus terakhir, gambar pola di sepanjang tepi piring dengan saus kental (misalnya, delima), letakkan cincin gula-gula atau cetakan split, dan gunakan untuk membentuk sebagian salad. Kedua hidangan dapat ditaburi dengan bumbu cincang halus: adas atau peterseli, bawang hijau.

Jika Anda memutuskan untuk memasak salad dengan kubis Beijing, taburi di atasnya dengan biji rami atau hiasi dengan cincin paprika. Tapi taburi salad dengan sosis di atasnya dengan kacang polong.

Untuk membuat telur rebus mudah dan indah untuk dibersihkan, masukkan ke dalam air dingin segera setelah direbus.
Jika bawang bombay terlalu tajam, tuangkan air mendidih di atasnya selama dua hingga tiga menit.
Jamur akan lebih enak jika tidak diasinkan saat digoreng, tetapi tambahkan sedikit kecap. Ini dilakukan di akhir, ketika cairan hampir menguap.
Jangan menuangkan kaldu setelah merebus payudara - Anda bisa membuat sup makanan yang lezat darinya.
Sayuran untuk salad versi kedua tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang. Dan dalam kasus pertama, cobalah memanggang fillet ayam.
Jika perlu, rebus bahan untuk hidangan terlebih dahulu. Ini akan sangat mempercepat proses memasak.
Cobalah untuk mengambil mentimun kecil - potong lebih cepat, dan rasanya akan menjadi lebih jenuh.
Jika ada sedikit waktu, versi pertama hidangan tidak dapat diletakkan berlapis-lapis, tetapi dicampur dalam mangkuk salad. Jadi lebih cepat meresap.

Bagaimana dan dengan apa menyajikan hidangan

Salad semacam itu dapat disajikan baik dalam mangkuk salad biasa, dan dalam porsi - di piring atau mangkuk. Hidangan dengan sosis sangat orisinal disajikan dalam tartlet.

Adapun "tetangga di atas meja", versi tradisional Soviet, yang menggabungkan salad musim dingin dengan sosis, praktis telah melampaui kegunaannya. Salad dengan kubis Beijing dapat dikombinasikan, dan kedua hidangan yang dijelaskan di atas akan cukup "cocok". Lebih baik menyajikan hidangan seperti itu di awal pesta, sebagai makanan ringan. Mereka cocok dengan potongan daging dingin, sandwich.

Pilihan persiapan dan pengisian lainnya

Dengan datangnya hari-hari yang dingin, banyak ibu rumah tangga berpikir tentang bagaimana mengubah menu sedemikian rupa sehingga ada cukup vitamin dalam makanan, dan makanan bergizi diperoleh, dan tidak "lepas" dari anggaran. Pertanyaan ini juga membuat saya khawatir, dan keputusan itu datang dengan sendirinya - untuk memperkenalkan "salad musim dingin" khusus ke dalam hidangan sehari-hari dengan bahan-bahan sederhana namun sehat yang disiapkan sesuai dengan resep sederhana.

Saya mencoba banyak pilihan, dari "vodka" favorit suami saya, dengan acar dan kacang polong, hingga banyak pilihan tentang kacang, kubis Beijing, dan campuran sayuran beku. Tidak semua eksperimen berhasil, tetapi dua opsi inilah yang membenarkan diri mereka sendiri seratus persen. Namun demikian, Anda dapat mengubah komposisi salad "Musim Dingin", tergantung pada preferensi Anda sendiri dan produk-produk yang ada di lemari es:

Resep hidangan klasik dengan sosis tidak kalah suksesnya jika Anda menggantinya dengan daging rebus, panggang, atau bahkan asap.
Adapun salad musim dingin dengan kubis Beijing, itu akan sangat lezat dengan mentimun segar, bukan acar - dalam hal ini, ganti saus yang dijelaskan dalam resep dengan campuran minyak zaitun dan jus lemon, dan ambil bawang hijau sebagai gantinya.
Jika diinginkan, bumbui kedua pilihan dengan krim asam atau yogurt tanpa pemanis. Coba tambahkan beberapa sendok makan kecap.
Cobalah acar bawang dalam campuran cuka sari apel, garam, dan gula untuk rasa yang tajam dan tajam.
Jika paprika segar tidak tersedia, Anda dapat menggunakan beku: rebus sedikit dalam wajan. Ini akan menguapkan kelembapan berlebih, dan sayuran itu sendiri akan memperoleh rasa yang lebih kaya.

Di musim panas, ini adalah hidangan biasa, tetapi di musim dingin, tomat atau mentimun hidroponik mengandung zat bermanfaat yang jauh lebih sedikit. Siapkan salad versi musim dingin sesuai dengan resep saya - dan Anda akan memberikan jumlah vitamin yang diperlukan dalam makanan, serta mendapatkan kesenangan gastronomi yang nyata.

Jenis salad apa yang Anda masak di musim dingin? Bagikan temuan kuliner Anda di komentar, dan coba juga beri peringkat resep kami!

Favorit sejak kecil rasa salad yang sederhana dan sekaligus meriah! Mari kita membuat Salad Musim Dingin klasik yang sangat populer di zaman Soviet. Mengapa Musim Dingin? Saya tidak tahu pasti, tetapi saya akan berasumsi bahwa namanya berasal dari fakta bahwa salad ini disiapkan terutama di musim dingin, biasanya di meja Tahun Baru.

Di negara kita, banyak orang menyebut Musim Dingin. Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia - Salad musim dingin dengan sosis rebus- salad favorit nenek saya, dia sering memasaknya di hari libur dan pastikan -. Sebenarnya, apa bedanya cara memanggil salad - Olivier atau Musim Dingin, jika ternyata enak! Jadi, saya mengusulkan untuk pergi ke toko untuk membeli produk yang tepat dan mengingat bagaimana salad Musim Dingin Soviet sederhana disiapkan. saya melamar resep klasik dengan sosis - dari nenek saya.

Pertama, beberapa petunjuk berharga. Nenek selalu menyiapkan salad dengan sosis rebus rendah lemak, pilihan ekstrem adalah ham. Tinggalkan dada ayam dan makanan lezat lainnya untuk Olivier yang rumit. Nenek selalu memiliki mentimun sendiri - asin dan renyah dari toples, yang dia asin dengan hati-hati untuk musim dingin. Di kota, acar buatan sendiri dapat diganti dengan acar yang dibeli di toko. Kacang polong ambil yang lebih mahal, lebih enak. Ini penting untuk salad. Oh ya! Saya hampir lupa - ambil mayones asli untuk saus salad musim dingin, tidak bebas lemak, tetapi hanya Provencal klasik. Nah, ini mungkin program pendidikan minimal. Sekarang mari kita ke resepnya.

Resep salad musim dingin Olivier

Untuk menyiapkan Salad Musim Dingin, kita perlu:

2-3 acar;
3 butir telur rebus (rebus keras);
2 kentang sedang (masak dengan seragam);
1-2 wortel (rebus dalam kulit);
1 bawang bombay;
300 g sosis dokter;
1 kaleng kacang polong kalengan;
mayones.

Kupas sayuran rebus dan telur dan potong menjadi panci / mangkuk salad / mangkuk dengan kubus yang rapi. Kupas bawang, potong kecil-kecil dan tuangkan dengan air mendidih agar tidak "menggigit" salad.

Campur bawang dengan sayuran dan telur, masukkan kacang polong dan acar potong dadu dan sosis. Bumbui dengan mayones, campur. Siap! Anda dapat menikmati Salad Musim Dingin

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Tepat di bawah ada formulir komentar.

Salad Monyet untuk Tahun Baru 2016

Semua orang menyukai salad musiman, karena sederhana, enak, dan dibuat dari produk yang terjangkau. Di musim dingin, Anda akan senang dengan "Salad Musim Dingin". Terlepas dari berbagai variasi persiapannya, sayuran yang kaya akan vitamin dan unsur mikro tetap tidak berubah dalam komposisinya. .

[ Bersembunyi ]

Prinsip umum persiapan

Salad musim dingin telah lama menjadi hidangan tradisional masakan Rusia, dapat dilihat di hampir setiap meja liburan. Banyak orang menyukai salad ini terutama karena kemudahan persiapannya.

Dasar salad adalah sayuran yang tersedia di musim dingin:

kentang;
wortel;
mentimun asin.

Dan sisa bahan bisa ditambahkan sesuai selera:

daging;
sosis;
ayam;
makanan laut.

Mayones biasanya digunakan sebagai saus, tetapi dapat diganti dengan krim asam atau yogurt yang kurang berkalori tinggi. Beberapa bahan dapat menerima perlakuan panas, sementara yang lain ditambahkan siap pakai. Selada bisa dilapis atau dilempar begitu saja.

SPBU yang bermanfaat

Banyak ibu rumah tangga terbiasa memberi saus salad dengan mayones, karena memberikan kelembutan dan rasa gurih pada hidangan. Tetapi komposisi saus yang dibeli di toko sama sekali tidak menyenangkan, pengemulsi dan pengawet secara signifikan memperburuk manfaat produk. Sebagai gantinya, lebih mudah dan enak membuat mayones buatan sendiri, yang tidak akan membahayakan tubuh dan kesehatan Anda.

Bahan

telur ayam - 1 buah;
jus lemon - 1,5 sdm. sebuah sendok;
minyak sayur - 300 ml;
garam - 0,5 sendok teh;
gula - 1 sendok teh;
mustard - 0,5 sendok teh;
lada hitam giling - 0,25 sdt.

Berapa banyak kalori?

Petunjuk langkah demi langkah

Pecahkan telur ke dalam mangkuk blender.
Tuang dalam minyak, jus lemon.
Tambahkan mustard dan rempah-rempah.
Campur semua bahan dengan blender selama 5-10 menit sampai terbentuk massa kuning muda yang homogen, menyerupai krim asam dalam kepadatan.
Masukkan mayones yang dihasilkan ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit.

Video "Resep saus sehat"

Video menunjukkan bagaimana Anda dapat membuat mayones buatan sendiri yang lezat dan sehat hanya dalam beberapa menit. Ditembak oleh saluran Milenia Resep kuliner.

resep klasik

Resep salad musim dingin paling populer termasuk sosis rebus, dan ini tidak mengejutkan. Produk jadi mudah dipotong dan memiliki rasa yang menyenangkan yang akrab bagi semua orang sejak kecil. Karena itu, banyak orang lebih suka membuat salad musim dingin dengan sosis. Selain itu, memasak tidak memakan banyak waktu.

Saat memilih sosis rebus, perhatikan penampilannya: bungkusnya harus rata, tanpa noda, dan warna produk daging harus seragam, tanpa urat dan bintik yang terlihat.

Bahan

kentang - 3 buah;
wortel - 2 buah;
telur - 3 buah;
sosis rebus - 300 g;
acar mentimun - 3-4 pcs.;
kacang hijau - 1 bank;
mayones - 150 gram;
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Berapa banyak kalori?

Petunjuk langkah demi langkah

Rebus kentang dan wortel di kulitnya sampai empuk. Agar sayuran lebih mudah dikupas, segera setelah dimasak, tuangkan air dingin ke atasnya. Setelah dingin, kupas.
Rebus telur dengan keras selama 10 menit. Isi dengan air dingin. Kupas cangkangnya.
Potong telur, sayuran, acar, dan sosis rebus menjadi kubus kecil yang identik (hingga 1 cm). Taruh di mangkuk salad.
Tambahkan kacang polong ke sayuran yang dimasak.
Tambahkan mayones dan bumbu. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Masukkan kulkas selama 1 jam.

Salad musim dingin sangat lezat ketika rempah segar atau bawang hijau ditambahkan ke dalamnya.

Galeri foto

Resep salad musim dingin tradisional dapat diperbarui jika Anda memasaknya bukan dengan sosis rebus, tetapi dengan sosis asap. Servelat paling cocok untuk ini - produk daging bertekstur cukup asin dan padat. Ini akan memberikan rasa gurih asli untuk hidangan yang dapat dibuat sesuai dengan resep klasik.

Bahan

kentang - 3 buah;
wortel - 1 buah;
telur - 3 buah;
kacang polong kalengan - 400 g;
acar mentimun - 3 buah;
serverat - 200 g;
mayones - 150 ml;
garam, merica - secukupnya.

Berapa banyak kalori?

Petunjuk langkah demi langkah

Sayuran dan telur yang dimasak harus didinginkan, dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil.
Lepaskan bungkusnya dari servelat, potong menjadi kubus. Lakukan hal yang sama dengan mentimun.
Masukkan semua produk ke dalam mangkuk salad.
Tambahkan mayonaise dan bumbu halus, lalu aduk rata.

Galeri foto

Jika Anda ingin membawa warna cerah ke salad musim dingin, ganti acar dengan yang segar, dan sosis dengan daging rebus. Produk alami sederhana ini akan membuat hidangan lebih sehat dan kaya akan vitamin, yang sangat kita butuhkan di musim dingin.

Bahan

3 kentang sedang;
1 wortel besar;
4 telur ayam;
2 mentimun segar;
400 gram kacang polong kalengan;
300 gram daging (sapi atau sapi);
150 gram mayones;
sejumput garam dan merica.

Berapa banyak kalori?

Petunjuk langkah demi langkah

Rebus wortel, kentang, daging dan telur. Bersihkan dan haluskan semua bahan.
Cuci mentimun, potong dadu.
Taruh semua produk di piring yang dalam, bumbui dengan mayones, tambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Aduk dan kirim selama 1 jam di lemari es.

Galeri foto

Sebagai aturan, salad dengan jamur selalu disantap terlebih dahulu di meja. Jamur paling sering digunakan dalam resep, karena mereka memasak dengan cepat dan memiliki rasa yang lembut. Cobalah resep salad musim dingin tradisional dengan mengganti sosis dengan jamur. Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan

200 gram champignon;
3 kentang;
2 wortel;
1 kaleng kacang hijau;
3 telur;
3 acar;
mayones;
minyak untuk menggoreng;
garam, merica - secukupnya.

Berapa banyak kalori?

Petunjuk langkah demi langkah

Rebus sayuran, telur. Kupas dan potong dadu hingga 1 cm.
Cuci jamur, potong menjadi irisan tipis.
Tambahkan minyak ke wajan yang sudah dipanaskan, lalu jamur, garam secukupnya. Goreng sampai cairannya benar-benar menguap. Tenang.
Dalam mangkuk salad, campur telur, sayuran, dan jamur yang sudah dimasak. Tambahkan mentimun cincang dan kacang hijau. Bumbui dengan mayones. Campur secara menyeluruh.
Tempatkan salad di lemari es setidaknya selama 30 menit.

Galeri foto

Banyak orang berpikir bahwa "Salad Musim Dingin" dan "Olivier" adalah satu dan sama, padahal sebenarnya tidak. Kembali pada abad kesembilan belas, koki Prancis Lucien Olivier menemukan mahakarya kuliner - salad dan menamakannya sesuai namanya. Itu adalah hidangan gourmet yang hanya disajikan di kedainya sendiri, Hermitage, di Moskow.

Saladnya luar biasa dan dicintai oleh semua tamu. Selama Uni Soviet, bahan-bahan yang rumit dan mahal diganti dengan yang lebih terjangkau. Namun demikian, salad tidak kehilangan kemeriahannya, itu telah menjadi hidangan utama meja Tahun Baru. Jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda, kami sarankan Anda memasak Olivier sesuai resep aslinya.

Bahan

2 fillet belibis hazel (bisa diganti dengan ayam);
3 kanker;
100 gram kaviar hitam;
3 kentang;
2 mentimun segar;
100 gram acar caper;
selada gunung es;
10 buah zaitun;
5 butir telur puyuh.

Untuk saus Provence:

1 sendok teh mustard;
400 ml minyak zaitun;
1 st. sesendok cuka;
2 kuning telur;
1 sendok teh jus lemon;
garam lada.

Berapa banyak kalori?

Petunjuk langkah demi langkah

Goreng belibis hazel dalam oven, pisahkan fillet dan potong kecil-kecil.
Rebus kentang dan telur, dinginkan, kupas dan potong-potong.
Rebus lobster, bersihkan dan pisahkan leher lobster.
Cuci dan potong mentimun menjadi kubus.
Potong buah zaitun.
Siapkan saus: campur kuning telur, cuka, minyak dan bumbu. Pada akhirnya, tambahkan jus lemon dan kocok campuran dengan blender.
Masukkan daun selada bersih, semua bahan cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan saus. Hiasi dengan daging udang karang, telur, dan kaviar hitam.

Salad ini dapat diklasifikasikan sebagai vegetarian, karena tidak mengandung daging. Itu digantikan oleh kacang kalengan - sumber protein nabati yang baik dan hanya produk yang memuaskan. Salad ini pasti akan menyenangkan semua orang yang menyukai camilan sayuran asli. Selain itu, sangat mudah dilakukan.

Bahan

wortel - 3 buah;
bawang - 3 buah;
acar mentimun - 3 buah;
telur - 2 buah;
kacang kalengan - 300 g;
mayones - 100 gram.

Berapa banyak kalori?

Petunjuk langkah demi langkah

Telur harus direbus, dikupas, dipotong menjadi kubus berukuran sedang.
Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. Sayuran bawang harus dipotong dengan pisau, dan wortel - di parutan sedang. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan sayuran. Penting untuk meletakkannya di bawah tutupnya sampai matang.
Mentimun harus dipotong menjadi kubus.
Semua bahan yang disiapkan harus dicampur dalam mangkuk, bumbui dengan mayones dan aduk rata lagi.

Galeri foto

Sayangnya, di musim dingin kita tidak bisa memanjakan diri dengan sayuran segar, jadi, seperti yang mereka katakan, kita harus "mempersiapkan kereta luncur di musim panas". Dalam hal ini, kami mengusulkan untuk membuat musim dingin, yang akan menyenangkan Anda dengan warna-warna cerah musim panas. Ini cocok dengan daging dan lauk pauk.

Bahan

zucchini - 1 kg;
wortel - 400 gram;
bawang - 100 gram;
minyak sayur - 3 sdm. sendok;
paprika - 200 gram;
tomat - 600 gram;
bawang putih - 3 siung;
garam - 1 sdm. sebuah sendok.

Berapa banyak kalori?

Petunjuk langkah demi langkah

Cuci sayuran.
Kupas zucchini dari kulit dan bijinya, buang inti paprika, potong dadu 1-2 cm.
Kupas dan potong bawang bombay, wortel. Lakukan hal yang sama dengan tomat dan bawang putih.
Tempatkan semua sayuran dalam panci, tuangkan minyak dan garam, aduk. Rebus dengan api sedang selama 10-15 menit setelah mendidih.
Tuang campuran panas ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup dan balikkan.

Deskripsi terperinci: resep salad musim dingin klasik dengan foto dari koki gourmet dan ibu rumah tangga dari berbagai sumber.

Salad "Musim Dingin" sering dikacaukan dengan "Olivier". Tidak ada yang aneh dengan hal ini, bahan dari jajanan ini hampir sama. Tentu saja, sekarang kita berbicara tentang versi "Olivier" kami, yang disebut "salad Rusia" di seluruh dunia, dan yang praktis tidak ada hubungannya dengan hidangan koki Prancis. Apa perbedaan antara hidangan ini, baca di akhir resep.

Rebus kentang dengan seragam. Omong-omong, sedikit tip, agar kentang tidak mendidih, tambahkan sedikit acar mentimun ke dalam air. Rebus wortel, juga dalam seragam mereka. Rebus telur, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 10 menit, agar lebih mudah memisahkannya dari cangkangnya. Potong bahan yang sudah dibersihkan menjadi kubus. Ukuran kubus adalah "untuk seorang amatir", tetapi indah ketika mereka sama.

1. Potong wortel dan kentang.

2. Acar atau acar mentimun. 3. Bawang bombay. Itu selalu hadir dalam salad "Musim Dingin" klasik, baca di bawah. Bawang hijau dapat ditambahkan untuk kecantikan. 4. Ayam rebus atau sosis. 5. Telur ayam rebus. 6. Kacang hijau kalengan 7. Bumbui dengan mayones dan aduk.

Salad klasik "Musim Dingin" yang lezat sudah siap

Silakan dinikmati makanannya!

"Musim Dingin" melawan "Olivier"

Apa perbedaan antara kedua salad paling populer di meja liburan ini? Meskipun lebih baik memulai bukan dengan perbedaan, tetapi dengan bagaimana salad ini serupa. Mereka didasarkan pada produk yang sama:

kentang rebus;
kacang polong (kalengan);
telur rebus;
acar;
mayones

daging ayam rebus, yang terkadang diganti dengan sosis rebus;
wortel rebus;
Bawang.

Ngomong-ngomong, acar mentimun dalam hal ini bisa diganti dengan yang asin. Salad Musim Dingin dalam hal ini tidak terlalu pilih-pilih.

Meskipun bahannya mirip, salad yang dihasilkan sedikit berbeda dalam rasa. Karena kehadiran apel, Olivier lebih lembut. Dan kehadiran bawang dan wortel membuat "Musim Dingin" lebih indah dan mengasyikkan.

Asal mula resep klasik

Jika Anda melihatnya, maka banyak salad yang datang kepada kami dari meja pesta Uni Soviet menelusuri sejarah mereka dari Olivier asli. Itu dibuat dari produk mahal, dan disajikan dalam bentuk slide yang dirancang dengan indah. Ibu rumah tangga yang bersemangat tidak khawatir menemukan produk yang langka, tetapi hanya mengganti sebagian besar bahan dengan yang tersedia. Mereka juga tidak terlalu memikirkan desainnya: bahan-bahannya dipotong begitu saja dan dicampur dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan mayones.

Pilihan dengan sosis "Dokter" adalah pewaris langsung salad "Olivier". Dan sudah atas dasar itu, varietas seperti Salad Musim Dingin dan Modal muncul. Pada umumnya, hanya ada satu perbedaan di dalamnya: terkadang ayam dimasukkan ke dalam yang pertama, bukan sosis, dan daging sapi di yang kedua. Meskipun bahan-bahan ini selalu atas kebijaksanaan nyonya rumah.

Salad Musim Dingin Klasik, manfaat dan bahaya

Tidak dapat dikatakan bahwa Salad Musim Dingin sangat berguna. Meskipun, jika Anda menyiapkan produk dengan benar, maka hidangan pembuka seperti itu dapat memasok tubuh yang dilemahkan oleh cuaca dingin dengan banyak zat bermanfaat.

Sayuran kukus adalah yang terbaik. Jadi mereka mempertahankan lebih banyak vitamin dan tidak kehilangan rasanya sama sekali. Sedangkan untuk bahan daging sebaiknya menggunakan dada ayam untuk musim dingin. Ini rendah lemak dan akan membuat camilan jadi lebih mudah pada sistem pencernaan.

Berbagai sayuran akan melengkapi salad musim dingin dengan sempurna. Dill, peterseli, bawang hijau akan meningkatkan rasa salad dan menjadikannya vitamin.

Mayones adalah satu-satunya bahan salad yang bisa dipertanyakan. Layak untuk membicarakannya secara terpisah.

SPBU yang bermanfaat

Semua orang tahu bahwa mayones bukanlah produk yang sangat berguna. Namun, ini hanya berlaku untuk banyak saus dengan nama ini yang memenuhi rak-rak toko kami. Tapi tidak ada yang melarang membuat mayones untuk saus Salad Musim Dingin sendiri. Selain itu, tidak ada yang rumit tentang ini, dan hidangan pembuka dari "pertunjukan amatir" seperti itu hanya akan bermanfaat.

Untuk membuat saus salad, Anda perlu:

kuning telur - 1 pc.;
mustard - 1 sendok teh;
gula - 1,5 sendok teh;
garam - sekitar sepertiga sendok teh;
minyak zaitun (bisa diganti dengan bunga matahari) - 150 ml;
jus lemon - 2 sdm;
air - 2 sdm.

Campur kuning telur, mustard, garam dan gula secara menyeluruh, lalu kocok. Sambil mengaduk adonan, tuang minyak sedikit demi sedikit. Kemudian lanjutkan mengocok sampai diperoleh massa yang homogen. Sekarang campur jus lemon dengan air dan tuangkan juga ke dalam campuran. Kocok lagi dan dinginkan saus selama sekitar 15 menit.

Apa yang bisa lebih enak untuk pria kita daripada salad musim dingin? Sudahlah. Dicintai oleh banyak orang selama lebih dari satu dekade, itu telah mengambil tempatnya di menu meriah dan sehari-hari setiap keluarga.

Salad musim dingin - prinsip umum dan metode persiapan

Untuk salad ini, sayuran yang tersedia di musim dingin (kentang, bawang, wortel, acar atau acar mentimun), telur, berbagai jenis daging, produk ikan atau jamur biasanya digunakan. Anda bisa mengisinya dengan mayones, krim asam, yogurt atau campurannya. Semuanya murni individu dan fantasi hanya diterima. Setiap nyonya rumah akan dapat "memperbaiki" resep salad musim dingin agar sesuai dengan preferensi dan seleranya.

Salad musim dingin - persiapan makanan

Persiapan produk terdiri dari merebusnya dalam air atau ketel ganda, diikuti dengan pembersihan dan pemotongan.

Salad musim dingin - resep terbaik

Resep 1: Salad Olivier Musim Dingin

Salad ini akan mengubah meja biasa menjadi meja yang meriah, karena rasanya sudah dikenal semua orang sejak kecil. Pada output dari jumlah bahan ini, 6 liter produk jadi diperoleh. Anda dapat mempersingkat resep jika Anda suka.

Bahan:

Segala jenis daging - 300 g;
wortel sedang - 6 buah;
kentang sedang - 6 buah;
asin (acar mentimun) - 6 pcs.;
bawang besar - 1 pc.;
mayones - 400 gram;
merica, garam;
kacang polong kalengan - 1 kaleng;
telur rebus - 6 pcs.

Metode memasak

Rebus wortel dan kentang, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Giling daging (daging rebus atau asap, sosis) dan telur dengan cara yang sama seperti sayuran. Lakukan hal yang sama dengan acar mentimun. Tiriskan rendaman dari kacang polong dan tuangkan ke dalam salad. Tambahkan bawang cincang halus ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, bumbui dengan mayones, serta garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda. Masukkan ke dalam kulkas agar meresap selama 2 jam.

Resep 2: Salad Kacang Musim Dingin

Terlepas dari kenyataan bahwa ada sangat sedikit komponen dalam salad ini, itu cukup enak dan akan membantu memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat di musim dingin.

Bahan:

Bawang - 4 buah;
kacang kalengan - 1 kaleng;
minyak sayur;
telur rebus - 2 buah;
mayones;
wortel - 4 buah;
acar mentimun - 4 pcs.

Metode memasak

Kupas wortel dan bawang, potong dadu dan tumis dalam minyak, lalu tutup panci dengan penutup dan didihkan sedikit. Kemudian mereka perlu dibuang kembali ke saringan agar kelebihan lemak hilang.

Mentimun dipotong menjadi kubus, tambahkan kacang dan bawang dengan wortel ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, bumbui dengan mayones dan garam secukupnya.

Resep 3: Salad musim dingin dengan champignon

Salad ini dengan rasanya akan menghembuskan kesegaran ke hari musim dingin yang kelabu. Kombinasi jamur dan kacang hijau akan menarik bagi banyak orang.

Bahan:

Champignon - 200 g;
kentang - 2 buah;
kacang polong kalengan - 100 g;
bawang hijau;
mayones;
minyak sayur;
wortel - 2 buah;
acar mentimun - 2 buah;
telur rebus - 2 pcs.

Metode memasak

Rebus telur, wortel dan kentang, dinginkan sebentar dan kupas. Potong kentang dan wortel menjadi kubus, lakukan hal yang sama dengan mentimun dan telur. Goreng jamur dalam wajan dengan minyak, lalu garam secukupnya. Tambahkan ke mangkuk salad ke sisa produk, tambahkan kacang polong di sana, campur, bumbui dengan mayones. Masukkan ke dalam kulkas sebentar agar masakan meresap dengan baik. Saat disajikan, hiasi dengan bawang hijau cincang halus di atasnya.

Resep 4: Salad Gourmet Musim Dingin

Salad ini menggunakan kombinasi favorit lama dari stik kepiting, kubis Beijing, dan jagung. Cukup ringan, sehingga gadis mana pun yang secara ketat memantau sosoknya dapat memasaknya sendiri.

Bahan:

Tongkat kepiting - 200 g;
bawang - 1 buah;
kubis Beijing - 500 g;
telur rebus - 6 pcs.;
garam;
mayones;
jagung kalengan - 1 kaleng.

Metode memasak

Potong sawi putih, tambahkan sedikit garam dan haluskan dengan tangan agar lebih empuk. Tambahkan jagung, stik kepiting potong dadu, bawang bombay dan telur. Campur, bumbui dengan mayones dan garam secukupnya. Sajikan segera, jika tidak, jus dapat mengalir dari salad.

Resep 5: "Malam Musim Dingin" (dengan bit)

Versi asli dari vinaigrette hangat. Bahan-bahannya cukup baik dikombinasikan satu sama lain. Biaya memasak minimal.

Bahan

Telur rebus - 4 buah;
bawang putih - 4 siung atau 1 bawang bombay;
bit besar - 1 pc.;
Keju atau keju lainnya - 150 g;
merica, garam;
mayones;
acar mentimun - 2 buah;
kacang polong kalengan - 1 kaleng.

Metode memasak

Rebus bit, dinginkan sedikit dan potong dadu kecil. Potong juga mentimun, keju, bawang dan telur, tambahkan kacang polong, mayones. Aduk, jika perlu, tambahkan garam dan merica. Masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam agar set.

Agar sayuran lebih cepat dingin dan dibersihkan dengan lebih baik, sayuran harus segera disiram dengan air dingin setelah dimasak.

Kandungan lemak salad secara langsung tergantung pada kandungan kalori mayones yang digunakan.

Untuk salad musim dingin, lebih baik menggunakan acar mentimun daripada acar. Mereka akan memberi hidangan itu rasa pedas dan asam khusus.