Cara memasak nasi dengan proporsi yang rapuh. Memasak nasi pulen. Cara masak nasi kukus yang pulen, simpan semua manfaatnya

Banyak orang berpikir bubur nasi hambar dan tidak sedap dipandang dan tidak disajikan sebagai lauk independen, tetapi hanya dengan tambahan - dengan saus, dengan saus daging, dikombinasikan dengan sayuran atau jamur, dan sebagainya. Tapi, seperti yang kita tahu, di Timur mereka makan nasi setiap hari dan menyajikannya sebagai hidangan mandiri. Dan nasi dari juru masak oriental keluar sangat lezat, rapuh dan menggugah selera. Sejarawan Soviet, William Pokhlebkin, yang mempelajari masalah kuliner secara komprehensif, dalam salah satu bukunya tentang seni kuliner, menunjukkan kesalahan berikut yang dilakukan ibu rumah tangga saat memasak nasi di rumah. Dia mengutuk jalannya bubur beras remah-remah dengan merebus beras dalam air berlebih dengan menggoreng menir beras terlebih dahulu dan mencuci lebih lanjut dengan air mendidih. Sebagai hasil dari semua manipulasi ini, juru masak seperti itu, seperti yang ditulis Pokhlebkin, menerima "pada dasarnya, biji-bijian yang indah, produk dekoratif murni, apakah mengherankan bahwa itu hambar!". Hal ini terjadi karena pencucian protein dan zat tepung dari beras - beras menjadi dot hambar.

Untuk menghindari ini dan dapatkan nasi pulen enak seperti di Timur, William Pokhlebkin juga menyarankan memasak nasi dengan cara oriental, yang berarti jumlah air yang dihitung dengan tepat dan waktu memasak yang ditentukan secara ketat. Mari mencoba.

Cara memasak nasi yang benar:

Aturan pertama untuk membuat bubur nasi yang enak adalah dengan memperhatikan proporsi air dan nasi. Dan "2:1" kami yang biasa ternyata merupakan pendapat yang salah. Perlu untuk mengambil 300 cm 3 air untuk 200 cm 3 beras, yaitu, rasio akhirnya akan menjadi 1,5: 1. Nasi harus dituangkan dengan air mendidih atau sereal harus dituangkan ke dalam air mendidih untuk mengecualikan waktu yang diperlukan untuk mendidihkan air, yang akan berbeda untuk kompor yang berbeda, dan kami tidak akan dapat menghitung waktu memasak secara akurat untuk setiap kasus tertentu.

Masak nasi dalam panci dengan tutup yang rapat untuk mencegah semua uap keluar dari panci, yang seharusnya digunakan untuk memasak nasi. Jaga agar tutupnya tetap berat, atau beri beban di atasnya agar tidak bergerak selama perebusan yang kuat.

Waktu memasak nasi harus tepat 12 menit, tidak lebih dan tidak kurang. Masak selama 3 menit dengan api besar, 7 menit dengan api sedang dan 2 menit terakhir dengan api kecil. Selanjutnya, Anda perlu mematikan api dan membiarkan nasi di atas kompor di bawah tutupnya selama 12 menit. Jangan membuka tutupnya sampai waktu ini berlalu! Setelah 12 menit, buka tutupnya, beri garam dan bumbui dengan minyak (20-25 g) - dan hanya itu! Anda bisa dan harus mencoba. Nasi ternyata agak padat, rapuh dan sangat enak. Dia ingin makan begitu saja, tanpa tambahan apapun.

Mari kita rangkum informasinya agar mengerti selamanya cara memasak yang enak nasi remah-remah. Bayangkan dalam bentuk resep:

1. Ukur jumlah air yang tepat. Ambil 1,5 gelas air per cangkir beras.
2. didihkan air. Tuang beras yang sudah disortir dan dicuci di bawah air dingin ke dalam air mendidih.
3. Tutup dengan penutup yang berat. Masak selama 12 menit: 3 menit dengan api besar, 7 menit dengan api sedang, 2 menit dengan api kecil. Matikan api dan biarkan tertutup selama 12 menit.
4. Tambahkan mentega, garam.

Paling sering, pati harus disalahkan atas fakta bahwa sepotong kue diperoleh alih-alih memisahkan nasi mutiara satu sama lain dengan sempurna. Kontennya dalam sereal inilah yang berkontribusi pada fakta bahwa ketika memasak semuanya tersesat menjadi konsistensi yang tidak dapat dipahami dari tujuan yang meragukan. Tentu saja, produk rebus seperti itu sama sekali tidak cocok untuk menyiapkan hidangan lezat, dan terlebih lagi sebagai bahan independen.

Pilihan sereal yang tepat - hasil yang sempurna

Langkah pertama dan mungkin yang paling penting dalam membuat nasi yang sempurna adalah proses membeli bubur jagung. Seringkali, ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman membuat kesalahan dengan berdiri di jendela toko. Koki berpengalaman akan memberi tahu Anda bahwa tidak ada gunanya mengharapkan hasil yang sempurna jika Anda memilih produk yang salah sebelumnya. Pada pandangan pertama, tampaknya ada pilihan. Aku mengambil tas dari rak dan maju ke kompor. Jadi apa rahasianya?

Padahal, ada banyak sekali jenis beras di dunia. Namun, agar masakan bisa matang dengan baik dan mendapatkan hasil yang sempurna, penting untuk mempertimbangkan beberapa aspek pilihan.

Jenis yang paling mahal - basmati - jenis beras ini adalah yang paling mahal dan memiliki rasa yang luar biasa.

Koki di seluruh dunia memasukkannya ke dalam banyak hidangan. Basmati menonjol secara visual - butiran tipis, panjang dan runcing. Ini disebut "kerajaan" karena sifat utamanya dan perbedaan rasanya.

Dengan jenis beras ini, hasil yang luar biasa tidak memerlukan upaya besar. Semuanya ternyata, seperti, dengan sendirinya. Tentu saja, tidak semua orang mampu membeli sereal ini dan tidak mudah menemukannya di toko kami. Karena itu, kami akan mengelola dengan varietas yang ada di jendela. Cara termudah adalah dengan mengambil nasi "kukus", yang tidak memerlukan keahlian koki. Tapi itu tidak cocok untuk semua hidangan. Biji-bijian bulat atau panjang - atas kebijaksanaan nyonya rumah sendiri.

5 Rahasia Teratas untuk Nasi Halus

• Memilih panci adalah komponen penting dari kesuksesan! Sama sekali tidak disarankan untuk menggunakan enamelware untuk tujuan ini. Itu tidak akan pernah menghasilkan nasi yang mengembang sempurna;
• Rasio air dan biji-bijian. Pilihan terbaik adalah 1:1. Koki dari restoran termahal di dunia mengungkapkan rahasia kecil mereka. Hanya dengan proporsi bahan seperti itu dapat diperoleh hasil yang baik. Jika ada lebih banyak air, maka sereal tidak akan mampu menyerap semuanya, yang berarti bahwa struktur bubur lengket yang kental disediakan;
• Mempersiapkan sereal untuk memasak. Di negara-negara Asia, beras dicuci setidaknya tujuh kali. Metode ini memastikan bahwa hampir semua pati dibersihkan dari sereal. Yang utama adalah mencuci sampai airnya jernih dan transparan;
• Sebelum memasak, disarankan untuk menambahkan minyak sayur ke sereal.(bunga matahari atau zaitun) dengan perbandingan 1 sendok makan per setengah cangkir nasi. Dan setelah itu, tuangkan air dan didihkan;
• Dalam hal apa pun Anda tidak boleh mengganggu proses memasak! Setelah air asin dengan nasi mendidih, Anda harus menahan diri untuk tidak mengaduknya. Ini bisa dilakukan setelah memasak sebelum disajikan.

Selama berabad-abad sejarah perkembangan seni kuliner, di setiap masakan dunia, beberapa cara memasak nasi yang berbeda telah dilestarikan. Masing-masing unik dengan caranya sendiri dan memiliki fitur teknologi yang penting.

Cara Populer Memasak Nasi

Resep terbukti untuk nasi pulen rebus, yang berkontribusi pada persiapan hidangan yang sempurna untuk semua kesempatan. Setiap nyonya rumah akan dapat memilih opsi yang cocok untuknya.

Metode satu: Memasak nasi dengan banyak air

Basmati sangat ideal untuk metode ini. Pilihan ini paling baik untuk memasak nasi yang mengembang sempurna yang terpisah satu sama lain dengan tetap mempertahankan warna dan bentuknya yang menarik.

1. Sebuah panci diletakkan di atas api, di mana basmati akan dimasak nanti, dengan dua liter air. Secara terpisah, ketel ditempatkan untuk pemanasan;
2. Pada saat ini, beras dicuci bersih dengan banyak air mengalir sampai jernih;
3. Setelah air dalam panci mendidih, 1 cangkir beras yang sudah dicuci dituangkan ke dalamnya;
4. Masak hingga matang. Jumlah air yang banyak dibutuhkan agar beras dapat menyerap sebanyak yang dibutuhkan untuk memasak secara sempurna. Untuk mengecualikan kemungkinan terlalu matang, Anda harus mencoba nasi dalam prosesnya;
5. Beras yang sudah jadi harus segera dibuang melalui saringan atau ayakan agar kelebihan cairan hilang;
6. Bilas berlimpah dengan air mendidih dari ketel;
7. Tuang ke dalam panci dengan mentega cair atau minyak sayur apa pun yang ditambahkan. Untuk menutupi dengan penutup. Bungkus dengan handuk selama 10-15 menit. Siap!

Metode kedua: Sereal pra-perendaman

Resep nasi gembur ini tidak cocok untuk semua varietas. Tapi nasi bulat, kukus, dan basmati akan matang sempurna dengannya!

1. Selama setengah jam, sereal harus direndam dalam air dingin;
2. Bilas beras dengan banyak air mengalir sampai pati dan gluten benar-benar hilang. Ini akan membantu menghindari nasi yang lengket dan pembentukan kue yang padat selama proses memasak;
3. Kemudian nasi segera dituangkan dengan air mendidih yang sudah disiapkan sebelumnya. Pada tahap ini, air dingin tidak boleh digunakan secara kategoris!;
4. Minyak pilihan dan garam secukupnya ditambahkan. Bahan-bahan ini akan membuat nasi menjadi enak dan mengembang;
5. Masak dengan api kecil di bawah tutupnya sampai empuk. Sampai air benar-benar terserap.

Opsi ketiga: Panggang mentah

1. Rebus air dalam ketel;
2. Buang beras yang sudah dicuci ke dalam banyak air di atas saringan. Biarkan mengering dan benar-benar kering;
3. Siapkan panci untuk memasak: keringkan dan tuangkan 2 sendok makan minyak sayur;
4. Letakkan wajan di atas api, tambahkan nasi dan goreng selama 5-10 menit, aduk sampai warna transparan yang indah dari setiap nasi terbentuk;
5. Sereal goreng dituangkan dengan air mendidih dalam jumlah yang dibutuhkan;
6. Asin dan aduk perlahan dengan sendok;
7. Rebus dengan api kecil sampai semua air benar-benar terserap.

Opsi yang diusulkan adalah yang paling umum dan digunakan oleh koki di seluruh dunia dan ibu rumah tangga berpengalaman. Metode-metode ini diverifikasi dengan sempurna dan dipikirkan dengan detail terkecil. Jika Anda benar-benar mematuhi teknologi dan proporsi, maka hasil yang berkualitas dijamin.

Teknologi baru untuk nyonya rumah

Dengan munculnya inovasi teknologi di ruang dapur, memasak menjadi beberapa kali lebih cepat dan lebih mudah. Namun demikian, masih banyak wanita yang takut memasak makanan dengan cara seperti itu. Dan sia-sia, karena nasi yang rapuh dalam slow cooker ternyata jauh lebih enak dan lebih cepat daripada di wajan biasa di atas kompor. Yang utama adalah mengikuti instruksi dengan tepat..

Resep termudah untuk slow cooker

Perlu menggunakan gelas ukur khusus dan menir yang baik. Rasio: 1 gelas ukur beras multi-cooker dengan 3 gelas air multi-masak. Ukur dan bilas sereal, masukkan ke dalam wadah memasak, tuangkan jumlah air yang tepat. Tambahkan garam secukupnya dan mentega atau minyak sayur.

Campur semuanya dengan seksama dan pilih opsi yang diinginkan untuk memasak.

Sebagai aturan, produsen multicooker menunjukkan mode tertentu di mana nasi paling ideal dimasak. Selama proses memasak, lebih baik meninggalkan nasi dan tidak diaduk. Setelah mode berakhir, lebih baik membiarkan nasi matang langsung di slow cooker dengan tutupnya tertutup.

Tentu saja, tergantung pada jenis beras yang dibutuhkan, metode atau bahan memasaknya juga dipilih. Jika ini adalah hidangan lengkap, maka Anda bisa menambahkan garam atau gula, buah-buahan atau sayuran, tergantung pada keinginan si juru masak.

Apa yang seharusnya tidak pernah dilakukan?

Seni kuliner modern penuh dengan berbagai cara dan pilihan resep tentang cara memasak nasi gembur, tetapi masalahnya mungkin bukan pada resep atau sereal itu sendiri. Sangat sering kesalahan dibuat yang berkontribusi pada fakta bahwa hasil positif menjadi sia-sia.

Kesalahan paling umum:

• Menir setelah pembelian tidak dicuci dari pati. Selain itu, beras impor dilapisi secara khusus dengan campuran bedak dan glukosa untuk menjaga semua kualitas selama transportasi. Semua ini HARUS dicuci dengan banyak air bersih yang mengalir sampai transparan;
• Saat memasak, Anda tidak boleh terus-menerus mengaduk dan menarik nasi dengan sendok. Anda berisiko mendapatkan massa kental yang heterogen, yang akan sedikit seperti nasi;
• Pilihan pot untuk memasak sangat penting. Jika nyonya rumah bukan penggemar mengikis gumpalan yang terbakar dari bagian bawah dan dinding, maka lebih baik tidak menggunakan piring berenamel;
• Api yang kuat dan beras yang mendidih. Untuk memasak nasi yang mengembang sempurna, penting untuk memasaknya dengan api serendah mungkin.

Jadi, opsi yang diusulkan untuk memasak nasi gembur bersifat universal. Mereka dapat digunakan secara aktif dalam persiapan nasi sebagai bahan, dan sebagai lauk independen. Resep-resep ini akan membantu Anda memasak nasi yang sempurna, apa pun variasinya. Memasak makanan lezat itu mudah! Anda hanya perlu tahu rahasia kuliner utama!

Beras adalah sereal yang sangat populer. Terlepas dari kenyataan bahwa itu dibudidayakan di Asia Tenggara, itu populer dan dikenal di seluruh dunia. Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak nasi yang benar untuk lauk? Jawaban yang benar adalah bahwa metode persiapannya tergantung pada varietasnya. Pertimbangkan ini secara lebih rinci dan tawarkan beberapa resep sederhana.

varietas umum beras

Ada lebih dari seribu jenis sereal ini. Masing-masing dirancang untuk menyiapkan hidangan tertentu. Selain itu, berbagai jenis nasi memiliki teknologi tersendiri tentang cara memasak nasi yang benar untuk lauk.

Varietas coklat sangat harum dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada varietas yang dipoles. Anda harus berurusan dengan dia. Tapi hidangan darinya sangat enak.

Yang paling populer dan tradisional adalah nasi bulir panjang. Ada beberapa varietas yang akrab bagi kita.

Salah satu yang paling umum adalah melati yang harum. Ini digunakan dalam hidangan oriental.

Varietas kedua dari beras bulir panjang adalah basmati. Karena rasa pedas dan kerenyahannya, ini adalah pilihan terbaik saat menyiapkan pilaf. Rahasia suksesnya adalah setelah diproses berumur setahun.

Nyonya secara aktif menggunakan beras bulat.

Salah satu varietas yang umum adalah Camolino. Ini adalah sereal Mesir. Dalam proses memasaknya, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu. Berkat ini, nasi tidak akan saling menempel, itu akan memperoleh aroma yang unik dan rasa yang lembut.

Varietas arborio Italia digunakan dalam sup dan risotto. Sereal ini mampu menyerap rasa dan aroma semua komponen hidangan dengan sempurna. Mengambil tekstur krim. Hidangannya sangat lembut dan lembut.

Nasi yang paling banyak mengandung tepung adalah ketan (manis). Dalam proses memasak, sereal benar-benar larut dan menjadi konsistensi, seperti adonan. Produk setengah jadi seperti itu diluncurkan dengan sangat baik. Biasanya digunakan untuk membuat kerupuk atau roti mochi.

Varietas nasi yang tidak biasa

Salah satu spesies - Muncul dalam dua varietas - Thailand dan Nanjing. Yang pertama digunakan dalam persiapan kursus kedua dan salad, dan yang kedua - untuk makanan penutup.

Ini memiliki aroma kacang yang nyata. Ini digunakan sebagai hiasan.

Ini adalah menemukan nyata. Ini cocok dengan daging dan ikan. Tetapi hasil akhirnya akan tergantung pada cara memasak nasi dengan benar untuk lauk. Menurut nyonya rumah, butuh waktu lama untuk memasaknya. Hanya dalam hal ini ia akan mengungkapkan kualitas rasanya yang unik.

Cara memasak nasi pulen untuk lauk

Ada beberapa aturan memasak. Mari kita bahas lebih detail.

Aturan pertama. Hal ini diperlukan untuk mengambil varietas gandum panjang.

Aturan ketiga. Nasi dituangkan hanya dengan air mendidih.

Aturan keempat. Tuangkan air mendidih selama setengah jam, lalu bilas. Prosedur ini disarankan untuk dilakukan beberapa kali.

Aturan kelima. Goreng nasi sebelum dimasak.

Ulasan merekomendasikan untuk menuangkan air yang cukup sehingga levelnya 1 cm di atas beras, jangan membuka tutupnya saat produk sedang dimasak, dan biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh setelah dimasak. Jangan lupa beri garam. Juga, ulasan menyarankan nasi kukus.

Kami menawarkan resep yang bagus. Tuang sedikit minyak ke dalam panci. Tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan kacang hijau (200 g). Panggang sayuran selama beberapa menit. Bilas segelas beras gandum panjang, tiriskan sepenuhnya. Goreng sereal dengan sisa sayuran selama beberapa menit. Selanjutnya, tuangkan satu setengah hingga dua gelas air mendidih. Masak di bawah tutup yang tertutup rapat.

Pilaf dengan labu

Untuk memulainya, mari kita bahas cara memasak nasi panjang dengan benar untuk lauk:

1. Bilas sereal dengan air dingin lima sampai tujuh kali. Cairan harus menjadi jernih.

2. Tuang sereal sehingga airnya lebih tinggi 2 sentimeter. Bumbui dengan garam dan tutup rapat.

3. Nyalakan kompor secara maksimal dan masak nasi selama lima menit. Kemudian kecilkan api dan biarkan selama seperempat jam.

4. Matikan kompor dan biarkan nasi selama lima menit. Tambahkan minyak, aduk dan tutup kembali. Biarkan nasi di atas kompor.

5. Dua ratus gram labu dipotong menjadi kubus sedang. Giling wortel dan bawang, goreng selama lima hingga tujuh menit. Sekarang Anda bisa menambahkan labu. Masak selama lima belas menit dengan api kecil. Tambahkan nasi. Pilaf dengan labu sudah siap.

Cara memasak nasi bulat dengan bawang hijau

1. Lepuh bubur jagung (200 g) dengan air mendidih dan bilas dengan air dingin. Dianjurkan untuk mengulangi prosedur ini beberapa kali.

2. Tuang nasi dengan 300 gram air, didihkan dan biarkan selama dua belas menit. Pastikan untuk menutup tutupnya dengan sangat rapat. Api membutuhkan media. Setelah dua belas menit, lihat ke dalam panci. Jika tidak ada cairan yang tersisa, maka nasi sudah benar-benar siap. Garam sedikit dan tambahkan mentega.

3. Goreng bawang bombay dan wortel cincang selama beberapa menit. Potong bawang hijau, masukkan ke dalam wajan dan tambahkan nasi. Aduk rata dan sajikan segera. Hiasan sudah siap.

Pilaf dengan nasi putih, paprika, buncis dan kacang hijau

1. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan sereal dan tuangkan air. Rasio yang Disarankan: Satu bagian beras dengan 1,25 bagian air.

2. Panci diletakkan di atas api yang kuat, tetapi tutupnya tidak ditutup. Setelah air mendidih, kecilkan api.

3. Tutup panci dengan penutup dan masak sereal dengan api kecil selama dua puluh hingga dua puluh lima menit. Selanjutnya, tambahkan garam dan mentega.

4. Saat sereal sedang dimasak, goreng paprika, kacang hijau, bawang merah cincang, kacang hijau dan jagung dalam wajan. Tambahkan nasi dan aduk rata. Lauk harum dan rapuh sudah siap.

Pilaf "Exotica"

Hidangan ini direkomendasikan untuk disiapkan dengan nasi hitam, karena lauk seperti itu selalu menjadi rapuh. Menir dapat memberi pilaf rasa yang tidak biasa dan penampilan asli. Jadi bagaimana cara memasak nasi untuk lauk? Lebih mudah daripada yang terlihat, tetapi lebih lama dalam waktu.

1. Rendam segelas beras hitam dalam air dingin dan biarkan semalaman. Ini akan mempertahankan semua sifat yang berguna dari biji-bijian.

2. Di pagi hari, tuangkan tiga gelas air ke dalam panci enamel, didihkan, garam dan tuangkan sereal. Tutup dengan penutup dan biarkan masak dengan api kecil selama empat puluh menit. Itu tidak layak untuk dicampur.

3. Beras hitam harus berukuran empat kali lipat setelah dimasak.

4. Dalam panci, goreng daging cincang, bawang merah dan bawang putih dengan api kecil. Sepuluh menit kemudian, tambahkan jagung. Tumis sebentar, masukkan nasi dan mentega. Sajikan dengan irisan alpukat, ditaburi bumbu.

Pilaf "Berwarna-warni"

Hidangan ini direkomendasikan untuk dibuat dari sereal putih dan hitam. di lauk dalam kasus ini? Anda harus terlebih dahulu memasak nasi hitam, dan setengah jam sebelum akhir memasak, taruh nasi putih panjang di atas kompor. Selanjutnya, campur semuanya dengan garam dan mentega. Dalam pilaf seperti itu, Anda tidak bisa menambahkan bumbu, sayuran, dan akar. Berkat kombinasi varietas nasi, ternyata rasanya asli dan sangat indah.

Nasi adalah lauk favorit bagi banyak orang, karena cocok dengan daging, sayuran, dan ikan. Budaya sereal kuno ini populer hingga hari ini. Dulu, nasi memenangkan hati orang-orang Asia, dan sekitar 300 tahun yang lalu menjadi bagian integral dari tradisi kuliner nasional kita.

Betapa enaknya nasi! Ini mengandung vitamin E, PP, vitamin B, serta mineral yang diperlukan seseorang: fosfor, tembaga, besi, magnesium, kalsium, kalium, selenium, mangan, seng. Mereka yang belum menghargai rasa nasi, mungkin hanya tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Lagi pula, lauk nasi yang enak adalah nasi remah!

Cara memasak nasi remah - semuanya tentang varietas

Untuk memasak nasi yang enak dan lembut, penting tidak hanya memasaknya dengan cara khusus, tetapi juga memilih jenis nasi yang tepat untuk ini. Berbagai jenis nasi digunakan untuk masakan yang berbeda. Mereka berbeda dalam metode pemrosesan, waktu memasak, sifat yang berguna, dan bahkan warna dan bentuk.

• Beras bulat tidak cocok untuk membuat nasi yang pulen, karena menyerap air dengan sangat cepat dan saling menempel saat dimasak. Paling baik digunakan untuk membuat sushi, puding atau casserole.
• Nasi berbutir sedang juga lebih baik tidak diambil dalam kasus kami. Ini memiliki banyak pati, tidak seperti beras bulir panjang, dan juga banyak menyerap air, membuatnya lengket. Ini digunakan untuk memasak sup atau risotto.
• Beras berbutir panjang sangat ideal untuk membuat nasi pulen. Butirnya yang panjang dan tipis tidak saling menempel saat dimasak. Justru nasi bulir panjang yang digunakan untuk menyiapkan lauk yang rapuh untuk daging, ikan, dan sayuran.

Cara memasak nasi pulen

Pertama, ingat aturan yang paling penting! Sebelum menanak nasi, harus dicuci beberapa kali sampai airnya jernih. Dengan cara ini, Anda akan membersihkan kelebihan pati, debu, dan sekam dari beras. Jangan malas setelah itu, rendam beras selama 20-30 menit dalam air dingin. Setelah prosedur seperti itu, nasi akan jenuh dengan air, yang berarti akan lebih mudah untuk memasaknya dengan remah-remah.

Cara memasak nasi gembur, metode nomor 1

1. Bilas beras dengan baik sehingga air darinya menjadi jernih.
2. Tuang nasi dengan air dingin, biarkan dalam keadaan ini selama 1 jam. Air hampir sepenuhnya diserap.
3. Sekarang tambahkan sedikit air lagi dan masak nasi dengan api kecil selama 5-7 menit tanpa diaduk.

Dengan cara ini, nasi akan matang dengan cepat, tetap mengembang, dan tidak gosong sampai ke dasar panci.

Cara memasak nasi gembur, metode nomor 2

1. Bilas beras dan rendam dalam air dingin selama 15 menit.
2. Kemudian masukkan beras ke dalam saringan, luangkan waktu Anda, biarkan air mengalir sepenuhnya.
3. Sekarang Anda membutuhkan wajan. Panaskan dan letakkan nasi yang sudah disiapkan di sana.
4. Aduk nasi sampai air benar-benar menguap.
5. Ada baiknya jika Anda sudah menyiapkan kaldu dari sayuran apa pun sebelumnya.
6. Sayuran harus dikeluarkan dari kaldu, nasi kering harus diletakkan di dalamnya.
7. Biarkan semuanya mendidih, kecilkan api dan masak nasi selama 10 menit lagi di bawah tutupnya.

Cara memasak nasi gembur, metode nomor 3

Metode ini disebut militer. Pada titik ini, jenis nasi apa yang akan diberikan, yang ini harus dimasak dengan remah-remah. Dan nasinya ternyata benar-benar enak dan tidak ada setetes pun yang menempel! Jadi bagaimana melakukannya:

1. Bilas beras dengan baik sampai airnya jernih.
2. Sekarang tambahkan nasi ke air yang sudah mendidih.
3. Segera setelah nasi mendidih, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang bersih.
4. Biarkan air mengalir sepenuhnya. Sekali lagi, buang beras ke dalam air, hanya dingin, taruh di atas kompor dan masak nasi sampai matang, tanpa diaduk.

Seperti yang Anda pahami, memasak nasi dapat dibagi menjadi metode mencelupkan dan metode perendaman. Yang pertama pasti lebih mudah. Tapi jangan malas dan coba masak nasi dengan cara kedua minimal sekali, hasilnya akan menyenangkan seluruh keluarga Anda. Dan terakhir, kami ingatkan Anda bahwa proporsi beras dan air kira-kira 1: 2. Bilas beras setiap saat, ikuti aturan kami, dan beras akan menjadi rapuh.

Nasi adalah pilihan yang cocok untuk pendukung gaya hidup aktif dan. Beras adalah sumber karbohidrat kompleks yang signifikan, dan juga, beras mengandung serat dalam jumlah yang cukup besar.

Cara memasak nasi pulen. Metode 1:

Sebelum cara memasak nasi masukkan ke dalam saringan dan secara menyeluruh (beberapa kali) bilas dengan air dingin, ganti air dan kocok.
- Tuang ke dalam panci dua volume air dingin, garam, tambahkan bumbu dan tuangkan satu volume Nasi.
- Masak nasi dengan api kecil selama 15-20 menit. dalam panci non-enamel dengan tutup tertutup.
- Segera setelah air menguap sepenuhnya, nasi sudah matang.
- Setelah dimasak, nasi dipindahkan ke saringan, kemudian disimpan dalam mangkuk atau wajan.

Menurut panjang dan bentuk biji-bijian beras dibagi menjadi:

- Nasi biji bulat- memiliki butiran buram hampir bulat. Rasio panjang terhadap lebar kurang dari dua banding satu. Mengandung banyak pati. Saat dimasak, ia memperoleh tekstur krim. Butir-butirnya saling menempel dan menyerap sejumlah besar air. Karena “kelengketannya” yang tinggi, jenis nasi ini digunakan untuk membuat sushi.

- nasi biji sedang. Rasio panjang terhadap lebar kurang dari tiga banding satu. Ukuran butir 4 sampai 6 mm. Setelah dimasak, tetap utuh dan rapuh, dan karena itu sangat ideal untuk membuat paella, risotto, pilaf, dan sup. Masak nasi dalam bak air atau dalam panci.
- Nasi bulir panjang. Setidaknya tiga kali lebih panjang dari lebarnya. Saat dimasak, itu tidak saling menempel dan menyerap cairan dalam jumlah sedang. Varietas yang paling populer adalah Basmati dan Jasmine. Beras putih dan beras panjang berwarna coklat sangat populer di seluruh dunia. Beras Butir Panjang Merah Thailand sangat dihargai karena tampilan dekoratifnya.

berdasarkan warna butir beras dibedakan:

- Nasi putih- melewati semua tahap penggilingan dan kehilangan sebagian besar sifat bermanfaatnya.

Nasi dengan kekuningan atau amber naungan - direndam dalam air dan dikukus (dikukus) nasi putih atau merah. Selama pemrosesan uap, butiran beras mempertahankan b tentang lebih banyak vitamin dan mineral, dan biji-bijian itu sendiri menjadi lebih rapuh.

- beras merah. Tanah airnya - Thailand - adalah pengekspor beras merah terbesar. Ini adalah nasi gandum panjang yang membutuhkan waktu sekitar 25 menit untuk dimasak. Dinilai karena penampilan dekoratifnya.

- beras merah. Dalam proses pemrosesan, ia mempertahankan selubung dedak bergizi yang mengandung vitamin dan asam amino yang paling berguna. Cangkang ini memberi nasi sedikit rasa pedas.

- Nasi liar. Beras hitam (Tibet). Beras ini mengandung hampir dua kali lebih banyak protein daripada biji-bijian biasa dan biji-bijian panjang. Cangkangnya mengandung sejumlah besar vitamin, mineral, dan serat. Memiliki rasa yang khas.

Cara memasak nasi pulen. Metode 2:

- Bilas beras dengan baik, tuangkan air mendidih dari ketel dengan perbandingan 1: 2
(1 cangkir nasi, 2 cangkir air)
- Didihkan, tambahkan garam secukupnya, biarkan mendidih selama 2 menit dan matikan api di bawah panci nasi.
- Biarkan nasi "berjalan" di atas kompor dengan sendirinya - dan dalam 10-15 menit nasi akan siap. Cara ini sangat baik untuk nasi bulir panjang setengah matang. - Hal utama: jangan mengaduk nasi saat memasak.
- Lebih baik tidak menggunakan panci enamel.
- Nasi, saat dimasak, volumenya meningkat 3 kali lipat.
- Biasanya, satu cangkir nasi membuat empat porsi.
- Untuk sushi dan gunakan nasi kecil dan bulat. Masak nasi sushi selama 15-20 menit. Pindahkan nasi ke mangkuk sushi kayu basah dan tuangkan di atas campuran cuka. Balikkan nasi tapi jangan diaduk.

Cara memasak nasi di microwave

- Bilas beras dengan baik di bawah air dingin, pindahkan ke mangkuk yang bisa dimasukkan ke dalam microwave.
- Tambahkan dua gelas air mendidih ke dalam segelas nasi, sedikit garam, sedikit bunga matahari atau minyak zaitun (1 sendok makan), Anda juga bisa menambahkan kaldu ayam (jika bubuknya 1 sendok makan, jika kubus diencerkan dengan yang sama air mendidih), tutup penutup atau piring kaca dan masukkan ke dalam microwave selama 13 menit. Nyalakan microwave dengan daya 700-800 watt.
- Jangan langsung diangkat, diamkan selama 5-10 menit.

Cara memasak nasi dalam slow cooker

- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam slow cooker. Tambahkan air mendidih pada tingkat: untuk 3 multi-gelas beras 5-6 multi-gelas air.
- Garam beras, tambahkan minyak (1 sendok makan), alihkan ke mode "buckwheat", dan masak sampai siap.

Cara memasak nasi gembur dalam double boiler

- Bilas beras dengan baik, tiriskan air dan masukkan ke dalam double boiler.
- Tuang nasi dengan air dengan perbandingan 1:1, tambahkan dan.
- Masak nasi dalam double boiler selama 35 menit.

Cara memasak nasi dalam wajan

- Sebelum cara memasak nasi masukkan ke dalam saringan dan bilas sampai bersih.
- Letakkan wajan di atas api, tambahkan air, garam, dan tuangkan nasi dengan perbandingan 1:2. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke setengah cangkir nasi.
- Masak nasi dalam panci selama 15 menit setelah air mendidih di bawah tutup di atas api kecil yang lebar.

3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan secukupnya.

Cara memasak nasi dengan kacang hijau dan jahe

Beras ( ) - 1 gelas; kacang hijau (dingin) - 2 cangkir; kunyit - 1 sdt; bawang putih - 3-4 siung; jahe segar - panjang rimpang 1,5 cm; kapulaga - 1 kotak; garam secukupnya; minyak sayur - 3-4 sdm.

Bilas beras, taruh di saringan dan biarkan airnya mengalir. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan. Buang kulit dari rimpangnya, parut. Hancurkan kotak dan buang bijinya. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan kapulaga, jahe dan bawang putih ke dalamnya. Tumis, aduk, sampai bawang putih berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Setelah itu, gunakan sendok berlubang untuk menangkap bumbu dari minyak dan membuangnya.

Tuang nasi ke dalam minyak dan goreng sampai menjadi rapuh. Setelah itu, isi beras dengan air (ketinggian air harus sekitar 1 cm di atas permukaan beras). Tambahkan tanah (jangan campur!), biarkan air mendidih, lalu kecilkan api dan masak sampai nasi matang. Garam secukupnya. Ini akan memakan waktu yang cukup lama. Secara terpisah, rebus kacang hijau dalam air asin, tambahkan ke nasi rebus dan aduk. Nasi dengan kacang polong sudah siap.

Cara memasak nasi dengan sayuran

Nasi putih bulat - 1 cangkir; kunyit - 1 bisikan kecil; kaldu (atau air) - 1,5 -2 gelas; garam secukupnya; kembang kol - sekitar 400g; paprika (merah) - 1 pc.; minyak zaitun - 2 sdm. l.


Tuang air (sekitar 1/4 gelas). Bilas beras, taruh di saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya. Dalam wajan, panaskan satu sendok makan minyak zaitun, masukkan semua nasi dan, aduk, nyalakan dalam minyak selama beberapa menit sampai nasi menjadi "kaca". Tambahkan kaldu dan infus kunyit, kocok wajan. Cairan harus sedikit melebihi level nasi.
Garam, tutup dan masak sampai nasi siap (tidak mengganggu) Bongkar kembang kol menjadi perbungaan yang sangat kecil. Potong lada menjadi dua, buang bijinya dan potong dadu kecil. Dalam panci lain (atau panci), tambahkan minyak, kembang kol dan merica. Nyalakan api dan didihkan sampai kubis matang. Campurkan sayuran dalam nasi, campur, kocok wajan. Nasi dengan kunyit dan sayuran sudah siap.

Cara memasak kue beras

Beras - 1 cangkir, minyak sayur - 4 sendok makan, kerupuk putih yang dihancurkan - 1/2 cangkir, Sausnya: jamur kering - 3-4 potong, bawang - 1 bawang, tepung - 1 sdm, minyak sayur - 2 sdm, kismis (kismis) - 1 cangkir, almond manis - 1/2 cangkir, jus lemon, gula - secukupnya.

Rebus beras dalam air asin sampai empuk, buang, biarkan air mengalir dengan baik, masukkan ke dalam panci, tumbuk sedikit agar tidak hancur, tuangkan 1 sendok makan minyak dan biarkan dingin. Dari massa ini, potong irisan daging, gulingkan remah roti dan goreng dengan cepat di kedua sisi. Untuk saus yang sudah direndam, rebus kaldu. Goreng bawang cincang halus dalam minyak, tambahkan tepung dan goreng bersama.

Tuang, aduk perlahan, segelas kaldu jamur dan didihkan. Lepuh kismis dan almond beberapa kali dengan air mendidih. Biarkan airnya mengalir. Tambahkan jus lemon, gula, garam secukupnya, kismis, almond cincang ke dalam saus. Biarkan saus mendidih. Tuang bakso dengan saus ini.

Cara memasak nasi dengan cara Amerika

Beras (butir panjang) - 0,8 cangkir, minyak bunga matahari - 2 sendok makan, bawang merah (cincang) - 1 pc., bawang putih (cincang) - 2 siung, cabai panas (merah atau hijau, segar) 4-6 pcs., tomat ( kupas dan cincang, tanpa biji) - 350 g, kaldu ayam - 4 cangkir, garam, merica - secukupnya, kacang polong (direbus atau dicairkan) - 60 g, ketumbar - ranting segar.

Tempatkan nasi dalam mangkuk, tutup dengan air mendidih dan biarkan selama 30 menit. Tiriskan airnya, biarkan beras dalam saringan selama sekitar 1 jam. Panaskan minyak dalam wajan dengan dasar yang berat. Tuang, aduk, nasi sehingga semua biji-bijian tertutup minyak. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan cabai. Tumis selama sekitar 4 menit, sampai bawang bombay tembus dan nasi berwarna keemasan.

Tambahkan tomat dan kaldu, garam dan merica, tutup dan didihkan selama 20-30 menit sampai semua cairan diserap dan nasi lunak dan rapuh. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan kacang polong. Jika Anda lebih suka nasi yang lebih matang, tambahkan sedikit kaldu lagi setelah 20 menit dan terus didihkan sampai semua cairan terserap. Pindahkan ke piring hangat dan hiasi dengan ketumbar.

Cara memasak nasi dengan lemon dan selai

Beras - 240 g, susu - 200 g, air - 200 g, gula bubuk - 200 g, lemon - 1 pc., rum - 40 g, selai - secukupnya.

Beras dicuci, airnya diganti beberapa kali, dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 5 menit. Kemudian disaring, direbus dalam campuran susu dan air, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan didinginkan. Setelah menambahkan gula bubuk, jus lemon dan kulit, rum, massa diremas dan ditata dalam bentuk yang sesuai, diolesi dengan selai kacang, dan disimpan selama beberapa jam di lemari es. Sajikan hidangan dengan buah, tiriskan sirup.

Cara memasak nasi dengan cara Cina

Nasi gandum panjang (putih) - 1 gelas, air - 1,5 gelas

Tuang beras yang sudah dicuci dengan air dingin, garam dan biarkan selama 3 menit. Kemudian, tutup panci dengan penutup dan nyalakan api yang kuat. Setelah air mendidih, masak nasi selama 3 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama 7 menit lagi dengan tutupnya tertutup, lalu kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan memasak selama 2 menit lagi. Matikan api, bungkus panci dengan nasi dan jangan dibuka selama 15 menit.

Cara memasak nasi korea (sajikan dengan wortel)

Nasi bulat - 1 cangkir; air - 2 gelas

Tuang beras yang sudah dicuci dengan dua gelas air dingin dan nyalakan api besar. Didihkan, kecilkan api dan masak nasi selama sepuluh menit di bawah tutup tertutup. Jangan aduk. Matikan api dan jangan buka tutupnya selama 15 menit.

Saat nasi sedang dimasak, kami menyiapkan wortel Korea. Untuk ini kita perlu:

Wortel - 4-6 buah; bawang - 1 buah; bawang putih - 2 siung; gula - 1 sdm. l.; kecap asin - 1 sdm. l.; Esensi cuka - 1 sdt; allspice (hitam, digiling) - 0,5 sdt; paprika merah panas - 0,5 sdt; ketumbar (biji tanah) - 0,5 sdt; minyak sayur - 100 ml; garam secukupnya - 0,5 sdt

Tiga potong wortel yang sudah dicuci dan uleni dengan tangan Anda. Tambahkan garam, gula, ketumbar, merica, kecap, cuka dan aduk rata kembali.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin dan menggorengnya dalam minyak sayur dengan api besar sampai warna coklat muda yang sangat persisten. Kami mengekstrak bawang dari minyak - kami tidak membutuhkannya, dan tuangkan wortel dengan minyak mendidih ini, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, campur dan - Anda bisa menyajikannya dengan nasi. Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak nasi Jepang

Beras butir sedang (bulat) - 1 gelas, air - 1,5 gelas, garam - 1 sendok teh

Tuang beras yang sudah dicuci dengan air dingin dan biarkan selama 15 menit. Kemudian, tutup panci dengan penutup dan masak selama 12 menit. Matikan api, jangan buka panci nasi selama 15 menit. Kemudian garam nasi dan aduk.

Cara memasak nasi India

Nasi gandum panjang (basmati) - 1 cangkir; mentega - 1 sendok teh; garam - 0,5 sendok teh; lada hitam giling - 0,25 sdt. sendok; kunyit - 1 sendok teh; kunyit - 6 stigma; air - 2 gelas

Panaskan wajan, lelehkan mentega di dalamnya dan taruh nasi mentah yang sudah dicuci. Garam nasi dan tambahkan bumbu. Goreng nasi selama 5 menit dengan api sedang, aduk sesekali. Tuang air mendidih ke dalam nasi, tutup dan masak nasi dengan api kecil selama 15 menit. Jangan aduk.

Cara memasak nasi dengan cara Vietnam

Nasi gandum panjang - 1 gelas, air - 2 gelas, daun ketumbar (daun ketumbar) - 4 tangkai

Taruh nasi yang sudah dicuci di atas penggorengan kering yang sudah dipanaskan. Panaskan nasi, aduk, 2 menit. Kemudian, tuangkan nasi ke dalam panci, tambahkan daun ketumbar cincang dan tuangkan 1 gelas air. Masak nasi tanpa diaduk selama 20 menit setelah mendidih di bawah tutupnya.

Nasi merah dengan kenari dan kismis emas


2 sendok makan minyak zaitun; 1/2 bawang kuning kecil, cincang halus
1/2 cangkir beras merah; garam; 2 sendok makan kismis emas; 1/4 cangkir kenari, cincang halus; 2 sendok makan peterseli segar yang dicincang halus; lada hitam yang baru digiling

Panaskan minyak dalam panci 2 liter dengan api sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai lunak, 2 menit. Tambahkan nasi dan aduk untuk melapisi minyak. Tambahkan 1-1/4 gelas air dan 1/2 sdt. garam.

Didihkan dengan api besar, tutup, kecilkan api menjadi rendah, dan didihkan sampai semua air terserap dan nasi empuk, sekitar 35 menit. Angkat dari api dan biarkan selama 5 menit sebelum mengembang dengan garpu.

Sementara itu, masukkan kismis ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan air mendidih secukupnya. Biarkan mereka montok selama 10 menit; kemudian saring. Aduk kismis, kenari, dan peterseli ke dalam nasi yang dimasak dan bumbui dengan garam dan merica.

Nasi rebus Melati "Triple Wijen" dengan wijen

Nasi ini mendapatkan rasa wijen tiga kali lipat dari minyak wijen panggang dan biji wijen hitam dan putih. Hidangan ini adalah lauk yang bagus untuk makanan apa pun, terutama dengan salmon atau hidangan laut lainnya.

1 cangkir nasi melati; 1 sendok makan minyak wijen; 1 sendok teh mentega tawar; garam; 1 sendok makan wijen hitam; 1 sendok teh biji wijen putih panggang

Bilas beras dalam saringan besar di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan. Dalam panci 2 liter, campurkan 1-1/2 gelas air dengan nasi, minyak wijen, mentega, dan 3/4 sdt. garam.

Didihkan di atas api sedang. Aduk sekali. Kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan sampai nasi lunak dan air masuk ke nasi, sekitar 15 menit.

Kemudian, letakkan handuk dapur bersih di atas panci dan tutup, dan diamkan untuk menyerap sisa uap air, tutup selama 5 menit. Tambahkan biji wijen hitam dan putih, aduk dengan garpu, dan sajikan.

Nasi liar dengan cranberry kering dan hazelnut


1 cangkir nasi, dicuci 1 sendok makan mentega tawar;
1/4 cangkir bawang hijau iris tipis (bagian putihnya saja) 2 sendok makan kulit jeruk parut halus; jus 1/2 jeruk; 1/2 cangkir cranberry kering, cincang kasar 1/4 cangkir hazelnut, cincang kasar 1/4 sdt garam; lada hitam yang baru digiling

Tempatkan beras liar yang sudah dicuci ke dalam panci sedang (2L) dan tuangkan sekitar satu inci air di atas beras. Bawa air untuk direbus.

Segera kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan sampai nasi lunak dan sebagian besar air telah mendidih, 40 hingga 60 menit (ingat untuk mencoba). Tuang beras ke dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan air.

Dalam panci yang sama, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang hijau dan tumis, aduk, sampai lunak, sekitar 2 menit. Angkat dari api dan tambahkan nasi liar yang dimasak, bersama dengan kulit jeruk dan jus, cranberry kering dan hazelnut, aduk dengan garpu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Sajikan segera.

Nasi pilaf dengan kunyit, paprika merah, dan almond panggang

Rasa dalam pilaf ini sedikit mirip dengan paella. Ini adalah lauk yang bagus untuk salmon, udang, atau kerang.

2,5 cangkir kaldu ayam rendah garam atau air kunyit (sekitar 20 buah stigma); 3 sendok makan minyak zaitun; 1 bawang bombay sedang, potong dadu kecil; 1 paprika merah, buang inti, buang bijinya dan potong dadu kecil (sekitar 1 cangkir) 1 cangkir nasi putih matang gandum panjang 1 sendok teh garam; sejumput cabai rawit; 1/4 cangkir peterseli segar cincang kasar 1 siung bawang putih besar, cincang (1-1/2 sendok teh) 1/4 cangkir almond panggang; 1 sendok makan oregano segar cincang

Di atas kompor atau microwave, panaskan kaldu atau air hingga hampir mendidih, matikan api dan tambahkan semua kunyit. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit.

Dalam panci dengan tutup yang rapat, panaskan minyak di atas api sedang. Kecilkan api sampai sedang rendah dan tambahkan irisan bawang bombay dan paprika. Masak, aduk, hingga lunak tetapi tidak kecokelatan, sekitar 5 menit.

Selanjutnya, tambahkan beras, garam, dan cabai rawit ke dalam minyak dalam panci, dan aduk rata untuk melapisi setiap butir dengan minyak. Aduk nasi selama sekitar 5 menit. Aduk secara teratur agar tidak menempel di dasar panci.

Kurangi panas ke rendah jika ada tanda-tanda terbakar. Tambahkan setengah peterseli dan bawang putih.

TIPS PENCAMPURAN:

Aduk perlahan nasi dengan garpu dari tepi ke arah tengah panci. Lanjutkan proses ini di sekeliling seluruh panci hanya sekitar 5-7 menit. Sampai nasi menjadi bening.

Tambahkan kaldu kunyit ke dalam panci nasi, aduk sekali, dan didihkan dengan api sedang. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 18 menit. Kemudian angkat dari api, dan biarkan pilaf tetap tertutup selama 5 menit.

Setelah pilaf tercapai, buka tutupnya, tambahkan almond dan campur nasi dengan garpu. Aduk sisa 2 sendok makan peterseli dan oregano. Garam sesuai kebutuhan.

Nasi Basmati dengan pistachio

2/3 cangkir pistachio kupas; 2 sendok makan minyak lobak; 1 bawang kuning kecil, cincang halus (sekitar 1 cangkir) 1/2 sdt garam; 1/2 sendok makan biji ketumbar, tumbuk ringan 12 polong kapulaga hijau utuh; potongan kayu manis 3 inci; 1 daun salam; 1,5 cangkir beras basmati, bilas 2,5 cangkir kaldu ayam rendah garam

Panggang pistachio dalam oven sampai berwarna keemasan, 7 hingga 10 menit. Tenang. Cincang kasar kacang dan sisihkan.

Panaskan minyak dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang dan garam dan masak selama 2 menit.

Kemudian tambahkan ketumbar, kapulaga, kayu manis, dan daun salam ke dalam panci dan lanjutkan memasak, aduk sampai bawang melunak.

Tambahkan nasi dan masak, aduk sampai nasi diminyaki dengan baik dan sedikit bening, sekitar 3 menit.

Tambahkan kaldu ayam ke dalam panci nasi. Tambahkan kayu manis, daun salam, dan polong kapulaga. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak tanpa diaduk sampai cairan terserap dan nasi empuk, sekitar 15 menit.

Garam secukupnya. Saat nasi siap, taburi pistachio cincang di atasnya.

Risotto ayam cepat dengan anggur putih

1 cangkir nasi bulat, 2 fillet dada ayam, 2 bawang, 2 wortel besar, 1 cangkir anggur putih kering, 1 cangkir air, minyak zaitun, garam, merica, bumbu serbaguna dengan sayuran kering.

Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan panjang. Bawang - irisan.

Goreng sayuran dalam wajan besar dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang beras yang sudah dicuci di sana dan goreng sampai transparan. Potong ayam menjadi kubus besar.

Pindahkan sayuran dan nasi ke samping dalam wajan dan goreng ayam di tempat yang kosong. Campur semuanya, tuangkan anggur, air, garam, tambahkan bumbu.

Didihkan, kecilkan api, tutup dengan penutup dan setelah 20 menit - hidangan sudah siap.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Plus