Bagaimana membedakan telur mentah dari telur rebus. Beberapa rahasia. Perbedaan telur mentah dan telur rebus Pahami bahwa telur rebus

Telur ayam adalah produk yang digunakan dalam persiapan banyak hidangan. Seringkali, telur rebus dibutuhkan untuk memasak. Banyak ibu rumah tangga merebus telur, seperti yang mereka katakan, untuk digunakan di masa mendatang dan menyimpannya di lemari es. Jadi sangat mudah untuk membuat persiapan ketika invasi tamu diharapkan keesokan harinya atau makan malam Tahun Baru berskala besar direncanakan, di mana meja akan pecah dari salad Olivier.

Bayangkan situasi di mana telur dicampur di sana atau Anda lupa di rak mana Anda meletakkan telur rebus, dan rak mana yang berisi telur mentah. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Bagaimana membedakan dari direbus?

Substansi dalam

Perbedaan utama antara kedua jenis telur ini adalah perbedaan konsistensi di dalamnya. Dalam telur rebus, protein dan kuning telur akan menjadi keras - rebus, dan dalam telur mentah - cair. Perbedaan zat inilah yang membedakan kedua jenis telur tersebut.

Tetapi bagaimana membedakan keadaan internal telur ayam ini jika tersembunyi dengan aman di bawah cangkang dan tidak terlihat oleh mata. Bagaimana membedakan telur mentah dari yang direbus, jika keadaan protein dan kuning telur sama sekali tidak bisa dipahami? Anda tentu saja dapat menandatangani setiap testis dengan spidol agar tidak bingung di masa mendatang, tetapi kecil kemungkinan nyonya rumah yang sibuk menyiapkan makan malam yang meriah punya waktu untuk ini.

Metode satu adalah yang paling mudah

Mari kita mulai, mungkin, dengan metode yang sederhana, jika tidak dangkal. Cara termudah untuk membedakan telur mentah dan telur rebus adalah dengan memecahkan telur yang sama. Dalam hal ini, Anda akan segera melihat apa itu. Jangan lupa untuk mengganti piring di bawah telur sebelum memecahkannya. Bagaimana jika, bagaimanapun, tidak ada telur rebus di rak itu, seperti yang Anda duga sebelumnya?

Namun, dalam kesederhanaan dan kedangkalan, beberapa kesulitan juga bisa disembunyikan.

Cara ini hanya cocok jika Anda akan memasak sesuatu menggunakan telur ayam hari ini. Katakanlah rencananya sudah termasuk salad atau, sebaliknya, telur dadar. Dan jika Anda tidak berniat memasak dari produk ini hari ini, kami tidak merekomendasikan metode ini. Menyimpan telur mentah yang pecah adalah tindakan berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan, sakit perut, dan masalah usus. Jika telur mentah pecah, gunakan untuk memasak, atau jangan gunakan sama sekali.

Metode kedua lebih dapat diandalkan

Dengan menggunakan metode ini, ibu rumah tangga mana pun, bahkan pemula dan tidak berpengalaman, akan mengerti bagaimana membedakan telur mentah dari telur rebus. Kami mengambil telur yang "dicurigai" dan meletakkannya di permukaan datar meja dapur. Kemudian kami dengan hati-hati memutar setiap tersangka dan melihat hasilnya.

Telur mentah biasanya membuat tidak lebih dari dua putaran dan segera berhenti. Tapi rekan rebusnya akan dengan mudah berputar di depan Anda dalam tarian ceria. Telur rebus akan membuat setidaknya sepuluh lingkaran sebelum berhenti. Mengapa ini terjadi dan dengan apa hasil eksperimen itu terhubung?

Hukum mekanika

Mengingat sekolah dan yang utama Saat kita memutar telur dalam keadaan mentah, ternyata kita hanya memutar cangkangnya dan hanya sebagian kecil dari kandungan cairan yang dekat dengan dindingnya. Segera setelah kita menghentikan gerakan rotasi, gaya gesekan internal dari isi kental segera menghentikan telur. Bagian tengah - kuning telur pada saat ini praktis tidak bergerak.

Dengan hal-hal yang direbus justru sebaliknya. Saat telur dimasak, telur itu seolah-olah menjadi satu kesatuan. Zat internal yang padat tidak bergerak secara terpisah, seperti pada versi telur mentah, tetapi bersama dengan cangkangnya. Telur mulai melambat hanya ketika gaya geser dan gesekan pada permukaan dapur berkurang.

Sekarang Anda tahu cara membedakan telur mentah dari telur rebus. Pengetahuan sekolah - suatu hal, ternyata, tidak sia-sia, dan bahkan di saat-saat rumah tangga itu sangat membantu.

Dan kocok sedikit

Ada beberapa cara lagi untuk membantu menentukan kondisi telur. Pertama, banyak yang menyarankan untuk melihat cahaya. Produk yang direbus akan memiliki kandungan yang lebih padat yaitu berwarna gelap.

Pilihan kedua adalah mengocok. Seperti yang telah kami catat, telur rebus akan memiliki satu massa padat yang direbus di dalamnya, jadi Anda tidak akan merasakan getaran apa pun saat dikocok.

Apa pun terjadi dalam hidup, dan sangat mungkin untuk melupakan dan memasukkan yang sudah dimasak ke dalam kotak berisi telur mentah. Dan kemudian ingat ini dan erangan - bagaimana sekarang membedakan telur rebus dari yang mentah tanpa memecahkannya? Situasi serupa dapat terjadi karena alasan lain: telur yang tidak dapat dipahami terletak terpisah dari telur mentah. Apakah ada yang memasaknya atau hanya mencucinya dan meletakkannya di atas serbet agar tidak kotor? Jangan menebak - periksa saja!

Cara membedakan telur rebus dengan yang mentah tanpa pecah

Metode paling terkenal dan terbukti selama bertahun-tahun - membuka gulungan telur. Tetapi tidak semua orang dapat mengatakan dengan pasti dalam hal mana telur berputar dengan cepat dan mana yang melambat. Dan tidak mengherankan jika Anda tidak memahami alasan perilaku ini.

Telur rebus berputar dengan cepat, sedangkan telur mentah berhenti dan tidak mau berputar. Tonton video di bawah ini untuk melihat bagaimana hal itu terjadi:

Apa alasannya? Faktanya telur rebus menjadi satu utuh, sehingga cepat berputar. Dan dalam keadaan mentah, kuning telur menjuntai dari sisi ke sisi, yang melambat dan mengganggu rotasi.

Ngomong-ngomong, metode yang sama bisa menentukan seberapa matang telurnya. Telur rebus akan berputar lebih cepat daripada telur rebus.

Saat Anda berhenti, Anda juga bisa melihat perbedaannya. Saat Anda menyentuh telur rebus, telur itu langsung membeku di tempatnya. Dan yang mentah terus berfluktuasi sedikit karena inersia.

Orang bisa berhenti di situ, tetapi artikelnya tidak akan lengkap. Lagi pula, ada 6 cara lagi untuk membedakan telur rebus dari yang mentah.

1. menggoyang- pada telur mentah, kuning telur akan terlihat bergerak, dan pada telur rebus tidak ada yang bergerak di dalamnya.
2. Lihatlah cahayanya- pada telur rebus isinya keras dan padat, sehingga sama sekali tidak transparan. Dan pada telur mentah, Anda bisa membedakan antara bagian transparan dan kuning telur yang lebih gelap.
3. Menimbang, bahkan tidak harus di timbangan. Ambil saja telur di tangan yang berbeda dan bandingkan sensasinya - telur rebus sedikit lebih berat daripada yang mentah. Meskipun ini saran yang agak meragukan, karena banyak tergantung pada ukuran telur dan jumlahnya.
4. lihat sekeliling- apakah ada tanda pada telur (C-1, C-2), yang biasanya ditempelkan pada telur yang dibeli di toko. Pada telur rebus, itu dicuci bersih, jadi Anda akan segera menyadari ketidakhadirannya.
5. Bau telur- bau mentahnya cukup spesifik, jadi Anda akan melihat perbedaannya. Anda bisa membandingkan rasanya dengan telur kontrol yang sudah pasti mentah.
6. Pecahkan telur atau tusuk dengan jarum untuk melihat isinya. Tapi ini hanya cocok jika Anda akan memasak sesuatu dengan mereka dalam waktu dekat. Karena ada yang sangat ketat yang tidak bisa dilanggar.

Kebanyakan orang menggunakan opsi pertama, tetapi terkadang tidak ada permukaan yang tepat untuk "trik" semacam itu. Kemudian 6 metode yang tersisa dapat digunakan untuk membedakan telur rebus dari telur mentah tanpa memecahkannya. Dan Anda pasti tidak akan berantakan dengan memecahkan telur mentah alih-alih telur rebus.

Telah lama terbukti bahwa nutrisi yang tepat adalah dasar dari kesehatan dan kesejahteraan yang baik. Oleh karena itu, banyak orang menolak makanan yang lebih berbahaya daripada kebaikan. Dan jika semuanya jelas dengan sayuran, buah-buahan dan daging tanpa lemak rebus, tetapi telah lama ada perselisihan seputar telur, apa yang lebih bermanfaat atau berbahaya di dalamnya. Di satu sisi, telur merupakan produk makanan rendah kalori, dan di sisi lain, penggunaan telur mentah secara sistematis dapat mengganggu metabolisme, dan terdapat banyak kolesterol pada kuning telur rebus. Untuk menjawab pertanyaan dalam bentuk apa lebih baik menggunakan telur, kami mengusulkan untuk mempertimbangkan perbedaan antara telur rebus dan telur mentah.

Komposisi telur mentah dan rebus

Padahal, komposisi telur baik yang direbus maupun yang mentah hampir sama. Kandungan protein dalam telur mentah adalah 12,7, lemak - 11,5, dan karbohidrat - 0,7. Kandungan kalori totalnya adalah 157 kkal. Komposisi telur rebus sedikit berbeda: protein - 12,9, lemak - 11,6, karbohidrat - 0,8, dan kandungan kalori produk - 160.

Namun, telur mentah dikeluarkan dari tubuh dengan cukup cepat, dan diserap 50%, sedangkan penyerapan telur rebus 90%.

Selain itu, saat memasak, kepadatan telur meningkat, dan jika Anda menimbang telur sebelum dan sesudah dimasak, ternyata mentah lebih ringan dari pada direbus.

Bagaimana memahami di mana telur mentah dan di mana direbus secara empiris

Banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada masalah ketika telur rebus dan mentah sedang terburu-buru di rak yang sama. Dan jika pada saat ini sangat penting untuk membedakan telur rebus dari yang mentah, cukup mengingat pelajaran fisika.

Jika Anda memelintir telur di permukaan yang rata, telur yang direbus akan berputar dengan cepat, dan yang mentah akan jauh lebih lambat. Hal ini terjadi karena di dalam telur rebus kuning telur dan proteinnya utuh padat, dan di dalam telur mentah terdapat zat cair di dalam cangkang keras, yang “terlepas” secara bertahap, akibatnya memperlambat seluruh proses perputaran telur. Selain itu, jika Anda menyentuh telur rebus dengan jari Anda, itu akan segera berhenti, dan telur mentah akan dicegah dengan cepat berhenti oleh zat cair yang sama di dalamnya, yang akan terus bergerak secara inersia selama beberapa waktu.

Ada cara lain - menimbang, tetapi hanya cocok untuk telur dari varietas yang sama (karena dalam hal ini beratnya sama). Telur rebus akan lebih berat dari telur mentah.

Situs temuan

1. Telur rebus memiliki lebih banyak kalori daripada yang mentah, meski tidak banyak.
2. Telur mentah diserap tubuh lebih baik daripada telur rebus.
3. Massa jenis telur rebus lebih besar dari massa jenis telur mentah.
4. Jika Anda melepaskan telur mentah di permukaan, telur tidak akan langsung berputar dan lebih lambat dari telur rebus. Telur rebus juga akan berhenti dalam satu saat, sedangkan telur mentah akan membutuhkan sedikit waktu untuk berhenti.
5. Telur mentah dari varietas yang sama lebih ringan dari telur rebus.

Jika kebetulan ada telur rebus dan mentah dalam satu keranjang, lalu bagaimana cara mengetahui mana yang mentah dan mana yang direbus?

Di bawah cangkang telur rebus terdapat protein yang terlipat, di dalamnya terdapat kuning telur dalam bentuk rebus atau setengah cair. Dalam telur mentah, putih dan kuning telur adalah zat cair. Inilah perbedaan utama antara telur mentah dan telur rebus. Namun sayangnya, penampakan telur rebus dan mentah benar-benar identik, yang sangat mempersulit pemisahan telur menjadi mentah dan direbus.

Bagaimana membedakan telur mentah dari telur rebus?

1. Cara sederhana dan bersahaja: istirahat.
Cara ini bisa diterapkan jika Anda akan memasak sesuatu dengan menggunakan telur mentah. Dalam kasus lain, tidak disarankan untuk menggunakan metode verifikasi ini. Telur yang pecah dapat menyebabkan keracunan makanan karena lebih cepat rusak daripada telur di dalam cangkangnya. Oleh karena itu, telur yang pecah harus segera digunakan untuk memasak.

2. Buka gulungan telur.
Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui rahasia ini. Untuk membedakan telur mentah dari telur rebus, Anda perlu memutar telur di permukaan yang rata. Telur rebus akan berputar lebih cepat dari telur mentah. Mentah hampir tidak bisa diurai sama sekali. Ini adalah cara yang paling andal dan terbukti untuk menentukan apakah telur itu mentah atau direbus, sehingga semua telur akan tetap utuh dan utuh.

Cara membedakan telur mentah dengan telur rebus ini didasarkan pada hukum mekanika. Telur rebus padat di dalam dan berputar seperti benda utuh yang padat. Dalam telur mentah, isinya cair, tidak langsung menerima gerakan rotasi karena inersia. Permukaannya berputar, tetapi isi dalamnya belum. Oleh karena itu, ia menunda pergerakan cangkang keras dan berperan sebagai rem. Telur segera berhenti.