rumah Pada catatan

Kismis merah dan adjika bawang putih. Saus berry manis dan asam untuk permainan. Seleksi dan persiapan buah beri

Halo! Hari ini saya ingin memberi perhatian Anda penggunaan kismis merah yang tidak biasa. Anda mungkin sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa sebagian besar hidangan manis dibuat dari kismis merah, seperti selai, kolak, dan sebagainya. Tapi bagaimanapun juga, Anda tidak tahu betapa enaknya, misalnya, adjika, jika dibuat dari kismis merah. Misalnya, Anda dapat melihat dalam resep saya "Adjika dari lobak Khrenovina dengan blackcurrant dan seledri" bagaimana blackcurrant secara harmonis cocok dengan adjika itu. Jadi redcurrant juga cocok dengan adjika ini, dan menurut saya bahkan lebih baik.

Jadi, kami mengumpulkan kismis merah, mencucinya dan membersihkannya dari ranting dan mengeringkannya di atas handuk.

1. Kami juga menyiapkan semua bahan lainnya, jumlah persisnya bisa Anda baca di bagian atas resep ini.

Bahan-bahan yang tersisa, serta kismis merah, dibawa ke dalam bentuk yang tepat, yaitu:
Kami mencuci dan mengeringkan sayuran, membersihkan bawang putih, membuang tangkai dari cabai, dan meninggalkan bijinya, karena ini masih Adjika dan kami membutuhkan kepedasan di dalamnya, yang terutama hanya dalam biji cabai.

2. Sekarang mari kita mulai memasak adjika itu sendiri dan untuk ini kita menggiling kismis merah yang dicuci dan dikeringkan di atas handuk dengan penggiling daging.

3. Semua bahan lainnya juga digiling dengan penggiling daging di massa homogen.

4. Dan setelah mencampur semuanya menjadi satu massa, giling lebih halus dengan blender. Pada saat yang sama, biji kismis merah dan cabai juga dihancurkan, dan adjika menjadi lebih homogen.

5. Meletakkan sudah siap adjika dalam piring bersih dan steril untuk menyimpannya di lemari es, karena adjika ini sama sekali tidak mengalami perlakuan panas apa pun untuk pengawetan lebih banyak vitamin di dalamnya. Dan untuk disimpan untuk waktu yang lama, meskipun di lemari es, itu dibantu oleh bahan-bahan pedas - lada dan bawang putih.

Melayani adjika:
Anda bisa menyajikan ini harum, pedas sedang dengan sedikit rasa asam yang menyenangkan adjika dapat digunakan dengan daging apa saja dan hidangan ikan. Anda juga dapat menambahkannya ke sebagian kecil untuk sup saat disajikan.

Lumayan adjika terasa dan bahkan hanya diolesi sandwich dengan sosis.

Dan saya, seperti biasa, berharap Anda Selamat makan dan kesuksesan kuliner kreatif.

Waktu untuk mempersiapkan: PT00H20M 20 mnt.

Adjika kismis merah sangat pedas dan pedas. Bahkan bisa disebut adjika dalam bahasa Korea, sangat mirip dengan masakan oriental. Bawang putih dan cabai dalam resep ini adalah pengawet alami, jadi adjika ini tidak perlu direbus. Adjika dari kismis merah untuk musim dingin sangat bagus untuk daging, tetapi siapa pun yang suka pedas bisa mengoleskannya di atas roti.

Bahan:

Redcurrant - 400 gram;
bawang putih - 4 buah;
cabai - 4 buah;
lada Bulgaria - 1 buah;
garam - 0,5 cangkir;
gula - 1 gelas.

Resep langkah demi langkahadjika redcurrant untuk musim dingin

Buang bijinya dari paprika, potong-potong.
Bilas kismis merah dengan baik dan pisahkan buah beri.
Kupas bawang putih juga dan potong menjadi cengkeh.
Campurkan dua jenis lada, bawang putih dan kismis merah bersama-sama, dan putar melalui penggiling daging atau kocok dengan blender.
Kemudian tambahkan merica dan garam, Anda dapat menavigasi sesuai selera Anda dengan mencoba berapa banyak garam dan merica yang akan ditambahkan.
Biarkan semalaman, biarkan diseduh.
Di pagi hari, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan hanya itu, adjika sudah siap! Simpan di kulkas.

Adjika kismis merah akan mengejutkan tamu dan kerabat Anda, dan hidangan ini sangat relevan di meja pesta! Ini akan menjadi hal baru yang nyata dan menjadi hit musim ini!

Banyak ibu rumah tangga tidak curiga bahwa saus yang sangat baik diperoleh tidak hanya dari sayuran, tetapi juga dari buah-buahan dan beri. Untuk hidangan daging bumbu serupa terutama terkait - rasa manis dan asam melengkapi hidangan utama dengan sempurna.

Materi yang diusulkan membahas fitur menyiapkan saus redcurrant untuk pengawetan untuk musim dingin, di berbagai pilihan pelaksanaan persiapan tersebut.

Fitur persiapan saus kismis

Untuk menyiapkan saus redcurrant, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:

sehubungan dengan jumlah besar bakteri, menyebabkan fermentasi, pada kulit buah beri, mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Penting untuk mulai memproses segera setelah pengumpulan;
umur simpan saus akan meningkat secara signifikan jika ditambahkan pengawet alami- Cuka, gula, garam, jus lemon. Jika produk akan dikonsumsi dalam waktu seminggu persiapan, dianjurkan untuk membatasi masuknya bahan pengawet ini sehingga rasa hidangan lebih ringan;
untuk memasak, jangan gunakan wadah aluminium yang teroksidasi saat bersentuhan dengan beri;

disarankan untuk menggunakan saringan untuk menggiling buah beri, tetapi untuk pemrosesan volume besar, blender diizinkan untuk mempercepat proses;
perlakuan panas yang berkepanjangan memungkinkan Anda untuk meningkatkan umur simpan produk, tetapi ini mengurangi konten zat bermanfaat, jadi jangan merebus bumbu jika Anda berencana untuk menggunakannya segera setelah dimasak;
untuk pengawetan, wadah kaca steril yang tertutup rapat digunakan; setelah membuka tutup, produk disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu.

Catatan! Hanya buah beri yang disortir dan dicuci dengan hati-hati yang cocok sebagai bahan baku.

Seleksi dan persiapan buah beri

Sebelum diproses, beri disortir, ranting dihilangkan, bahan mentah dicuci bersih air mengalir dan mengering. Jika buah beri rusak atau hancur, jangan dibuang - hanya yang busuk atau mentah yang dibuang.

Pastikan untuk menghilangkan kotoran dan serangga.

Bahan baku yang disiapkan akan diproses lebih lanjut.

Bagaimana cara membuat saus kismis di rumah?

Diketahui jumlah yang banyak resep saus kismis untuk memasak di rumah. Berikut ini adalah yang paling populer.

Resep saus redcurrant klasik

Untuk menyiapkan resep klasik saus kismis, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

kismis merah - dua kilogram;
gula - satu gelas;
garam - satu sendok teh;
jus lemon - dua sendok makan;
cengkeh - lima potong;
campuran lada - setengah sendok teh;
kayu manis bubuk - satu sendok teh.

Memasak:

buah beri yang disiapkan digiling melalui saringan, kue yang tersisa dipanaskan dan diperas menjadi residu kering menjadi jus parut;
kuncup cengkeh dihaluskan dan dicampur dengan sisa bahan;
jus dituangkan ke dalam panci dan dibakar, dididihkan, setelah itu panasnya dikurangi seminimal mungkin;

terus diaduk, gula, garam dituangkan dalam porsi kecil, diaduk sampai benar-benar larut, bumbu dimasukkan. Hal ini diperlukan untuk menghindari munculnya gumpalan - ini dapat dicapai dengan pengadukan intensif. Jika muncul, benda kerja disaring melalui kain kasa, kemudian proses memasak berlanjut;
waktu memasak - dua puluh menit, dengan pengadukan konstan;
Jus diperas dari lemon, bijinya dibuang. Jus ditambahkan ke saus di akhir memasak, komposisi direbus setelah itu selama dua menit lagi;
saus yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Setelah dingin, ditempatkan di ruang bawah tanah.

Dengan jeruk

Sentuhan khusus pada saus akan menambah kulit jeruk. Agar lebih mudah digiling, disarankan untuk dibekukan terlebih dahulu. Untuk satu kilogram kismis, Anda membutuhkan kulit empat jeruk. Itu ditambahkan pada awal memasak. Jika kulit segar digunakan, sedikit air harus ditambahkan untuk memastikan konsistensi yang tepat.

Dengan mint

Menciptakan karangan bunga yang indah dan rasa yang unik hidangan daging ditambahkan saus mint redcurrant. Untuk satu kilogram bahan baku, diperlukan dua belas hingga lima belas daun. Mereka diperkenalkan bersama dengan rempah-rempah lainnya, setelah digiling.

Dengan pasta tomat

Bumbu yang ditentukan dengan tambahan pasta tomat disiapkan tanpa perawatan panas. Karena pasta tomat- pengawet yang sangat baik, memungkinkan Anda untuk menghemat produk jadi waktu yang cukup lama - hingga tiga minggu.

Namun, jika Anda ingin menyiapkan bumbu di periode musim dingin, perlu untuk membekukan buah yang diproses terlebih dahulu.

Satu gelas bahan baku parut akan membutuhkan seratus empat puluh gram pasta tomat. Bahan baku kismis dengan tambahan cabai, bawang putih, bumbu, rempah-rempah, garam dihaluskan dengan blender dan diaduk rata. Pasta tomat ditambahkan ke dalam campuran, produk jadi ditempatkan di lemari es. Hidangan siap disantap setelah beberapa jam.

kecap kismis merah

Saus tomat seperti itu sangat tidak biasa dan bumbu yang enak, menambahkan orisinalitas dan kecanggihan ke meja setiap saat sepanjang tahun. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

dua kilogram beri;
satu kilogram gula;
dua ratus gram cuka sembilan persen;
dua puluh lima gram kayu manis bubuk;
empat puluh gram cengkeh tanah;
sepuluh gram lada hitam bubuk.

Berry ditempatkan dalam wadah, tertidur gula pasir dan menyalakan api. Komposisi dididihkan dan dimasak, sambil diaduk terus menerus, selama lima belas menit. Rempah-rempah ditambahkan, dan massa direbus selama sekitar sepuluh menit lagi, cuka dimasukkan. Campuran dididihkan, dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan disegel.

Dari kismis putih

Bumbu dari berbagai buah beri ini disajikan terutama untuk burung. Kesedihan diberikan oleh tambahan yang dihancurkan kenari dan anggur putih semi-manis. Hidangan sedang disiapkan mengikuti contoh kismis merah, tetapi cuka tidak ditambahkan, sehingga umur simpan tidak lebih dari tiga minggu di lemari es. Untuk dua ratus lima puluh gram bahan baku, diperlukan tujuh puluh - kenari, lima puluh - anggur, seratus - air, lima puluh - gula pasir.

Bumbu ini disiapkan untuk musim dingin atau untuk meja sehari-hari. Seperti yang sebelumnya, ini paling cocok untuk unggas atau buruan. Cara memasaknya juga sama dengan resep sebelumnya.

Satu setengah kilogram bahan baku akan membutuhkan satu sendok teh ketumbar tanah, satu setengah gelas gula, seikat peterseli dan adas, setengah sendok teh biji adas segar atau beberapa payung, satu sendok teh garam, dua potong cabai, dua kepala bawang putih.

Salah satu bahan utama untuk redcurrant adjika adalah Bulgaria dan cabai. Kemangi yang ditambahkan ke hidangan akan memberi rasa yang luar biasa dan aroma yang unik. Bahan-bahan dilewatkan melalui blender, garam dan gula ditambahkan, komposisi ditempatkan di lemari es. bumbu akan tetap kualitas rasa dalam dua minggu. Jika ada keinginan untuk menyimpan saus untuk musim dingin, massa direbus dengan api kecil selama lima belas menit.

Komposisinya meliputi:

dua ratus lima puluh gram kismis;
dua potong bel dan cabai;
satu setengah kepala bawang putih;
beberapa tangkai dill dan basil;
setengah gelas gula;
satu sendok teh garam.

Saus tkemali blackcurrant

Blackcurrant membuat saus tkemali yang enak. Sama sekali tidak kalah dengan yang dibuat dari prem menurut resep tradisional Georgia.

Untuk ini, Anda perlu:

kilogram beri;
ketumbar, adas, peterseli, bawang putih - masing-masing lima puluh gram;
bagian ketiga dari polong cabai merah;
garam, gula - secukupnya.

Berry direbus, bersandar pada saringan dan digosok. Garam dan gula ditambahkan ke pure yang dihasilkan, direbus selama satu jam sampai jus benar-benar menguap. Volume massa harus berkurang sepertiga.

Catatan! Komposisi harus terus diaduk agar tidak gosong.

Sayuran cincang, bawang putih, dan cabai yang sudah disiapkan sebelumnya dimasukkan ke dalam massa rebus. Hidangan direbus selama sekitar sepuluh menit lagi dan dituangkan wadah kaca. Buah beri beku juga cocok sebagai bahan baku.

Kecap blackcurrant

Blackcurrant memiliki daging yang empuk dan batu yang kecil. Oleh karena itu, sangat cocok untuk membuat kecap. Tidak seperti saus, hidangan ini harus direbus dengan baik. Untuk sensasi rasa, lada tidak dipelintir, tetapi dipotong kecil-kecil. Masak bumbu selama sekitar satu jam, sambil terus diaduk agar tidak gosong.

1. Kami menggiling buah beri, bawang putih, dan kedua jenis paprika dalam blender, atau melewati penggiling daging. Jangan lupa untuk membuang biji dari paprika.

2. Tertidur dengan gula dan garam. Campur dan rasa. Sesuaikan kepedasan/keasaman/manisnya sesuai selera. Mari kita biarkan semalaman.

3. Dan sekarang kami meletakkannya di stoples steril, dan menutupnya untuk musim dingin. Kami simpan di lemari es.

4. Semuanya sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Bahan

Redcurrant - 400 Gram
Bawang Putih - 4 Buah
Cabai rawit - 4 buah
Lada Bulgaria - 1 buah
Garam - 0,5 cangkir
Gula - 1 cangkir

Bahan utama:
Berry, Kismis

Catatan:
Setuju resep langkah demi langkah dengan foto - ini adalah cara yang sangat mudah untuk mempelajari cara memasak Adjika dari kismis merah untuk musim dingin di rumah. Memasak tidak akan memakan banyak waktu bagi Anda, dan hidangan buatan sendiri akan membawa kegembiraan tidak hanya bagi Anda, tetapi juga bagi orang yang Anda cintai. Di situs web kami adalah resep klasik memasak, tetapi tidak ada yang mencegah Anda, atas kebijaksanaan Anda, untuk melengkapi komposisi produk dengan favorit Anda dan membuatnya lebih enak rumah Adjika dari kismis merah untuk musim dingin. Memasak - hobi favorit jutaan orang, tetapi jangan lupa bahwa kelebihan kalori dapat merusak sosoknya!

Keterangan:
Resep untuk membuat adjika redcurrant untuk musim dingin disarankan kepada saya oleh seorang teman. Dia melihat saus ini di acara tentang masakan korea. Di sana disajikan dengan daging, tetapi juga sangat enak dengan roti, saya sarankan!

Porsi:
6

Waktu untuk mempersiapkan:
19 jam 0 menit

waktu_pt:
PT1140M

Datang mengunjungi kami, Anda akan sangat disambut!

Ada banyak resep untuk adjika, dan masing-masing memiliki rasanya sendiri, "semangat" sendiri. Adjika - Saus sambal berdasarkan cabai, dimasak mentah dan dengan perlakuan panas. Adjika favorit saya - ternyata sangat enak. Dan hari ini saya akan menunjukkan cara membuat adjika kismis merah dengan mudah dan cepat. Berry ini mengandung banyak vitamin dan mikro, serta pektin, yang sangat berguna bagi tubuh. Adjika kismis merah disimpan dengan baik, jadi Anda bisa memasak porsi besar dan nikmati panen ini sepanjang musim dingin.

Jadi, kita paling membutuhkan bahan sederhana: kismis, merica, bawang putih, garam, gula dan rempah-rempah. Saya sangat merekomendasikan menggunakan kemangi, ini memberikan hasil yang luar biasa aroma pedas adjika. Untuk warna, saya menambahkan sedikit blackcurrant.

Kami mencuci kismis merah, membuang batangnya, memotongnya dengan blender.

Kami membersihkan lada Bulgaria dan cabai dari biji, potong-potong.

Masukkan lada melalui blender. Volumenya harus sama dengan kismis. Jangan mencoba menembus lada menjadi massa yang homogen, biarkan potongannya tetap ada.

Kami memotong sayuran, mengupas bawang putih.

Mari kita lewati sayuran dengan bawang putih melalui blender.

Sekarang mari kita masukkan ketiga massa (kismis, paprika, bumbu dengan bawang putih) ke dalam blender, tambahkan garam dan gula dan giling semuanya lagi. Adjika kismis merah sudah siap!

Halus, manis-pedas, adjika . harum akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging dan ikan, dapat ditambahkan ke sandwich yang kompleks Atau makan saja dengan roti!

Silakan dinikmati makanannya!

Bawang putih, cabai, garam, gula adalah pengawet yang sangat baik, sehingga Anda dapat menyiapkan adjika dari kismis merah untuk musim dingin. Biarkan adjika diseduh selama sehari dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup rapat dan simpan stoples di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika masih ragu, rebus adjika dengan api sedang selama 10-15 menit, tergantung volumenya. Adjika dari kismis merah untuk musim dingin sudah siap!

Pada hari-hari musim dingin, itu akan mengingatkan Anda pada musim panas dengan rasa dan aromanya.