Kentang goreng dengan resep jamur langkah demi langkah. Kami menggunakan sayuran tambahan untuk rasa. Kentang goreng dengan jamur hutan - resep

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Pertama, lepaskan sekam dari umbi dan bilas di bawah air dingin yang mengalir. Pindahkan ke talenan dan potong dengan pisau menjadi 4 bagian dan cincang halus sayuran menjadi potongan-potongan tipis. Setelah itu kita pindahkan bawang bombay yang sudah dicincang ke piring atau wadah lain. Sekarang beralih ke jamur, mana yang Anda sukai tergantung selera Anda, tetapi hari ini kami akan menggunakan jamur porcini beku. Mereka harus benar-benar dicairkan sebelum dimasak. Kemudian, di atas talenan, potong-potong berukuran sedang, kira-kira 2 - 3 sentimeter karena sedikit menyusut saat digoreng. Dan taruh di wadah terpisah. Selanjutnya, kami mencuci kentang di bawah air mengalir dari pasir, tanah, dan kontaminan lainnya. Kemudian, menggunakan pengupas sayuran biasa atau khusus, kupas tanaman umbi-umbian, bilas lagi dan pindahkan ke talenan. Kentang dipotong-potong memanjang dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 sentimeter. Setelah itu, mereka dapat dibiarkan di atas talenan atau dipindahkan ke piring yang dalam.

Langkah 2: goreng bawang.

Atur suhu kompor ke sedang. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor. Kami menggeser bawang cincang ke dalam lemak yang dipanaskan dan menggoreng selama 3-4 menit sampai transparan dan sedikit memerah. Agar bawang tidak gosong, aduk sesekali dengan spatula.

Langkah 3: Tumis jamur.

Selanjutnya, tambahkan jamur porcini ke bawang dan lanjutkan menggoreng bahannya.

Kami memasaknya sampai semua cairan yang dihasilkan menguap. Proses ini akan memakan waktu 15-20 menit, saat melakukan ini, jangan lupa untuk mencampur semuanya dengan spatula dapur.

Langkah 4: Goreng kentang.

Segera setelah sebagian besar cairan menguap, tambahkan irisan kentang ke dalam wajan, campur dengan spatula dapur dan tutup dengan penutup. Kemudian turunkan suhu kompor dan lanjutkan memasak. Melalui 10 - 15 menit Aduk kentang lagi dan tambahkan garam secukupnya.

Goreng masakan hingga matang sempurna tanpa tutup, begitu kentang empuk dan mudah ditusuk dengan pisau atau garpu, api bisa dimatikan.

Langkah 5: sajikan kentang goreng dengan jamur.

Hidangan disajikan panas. Krim asam, peterseli cincang atau adas, serta acar kacang polong atau mentimun akan menjadi tambahan yang bagus. Selain itu, tidak perlu menyajikan hidangan daging apa pun, karena kentang goreng dengan jamur ternyata cukup memuaskan. Masak dengan senang hati! Silakan dinikmati makanannya!

Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan jamur lain, seperti chanterelles, boletus, atau champignon.

Hidangan kentang baru akan menjadi jauh lebih enak.

Untuk aroma dan rasa yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu ke dalam hidangan yang cocok untuk kentang dan jamur, seperti lada putih, marjoram, bumbu kering atau pala.

Untuk mengurangi mata berair saat memotong bawang, bilas pisau di bawah air dingin beberapa kali.

Jika Anda menggunakan jamur beku, cara terbaik untuk mencairkan es adalah di lemari es, pindahkan jumlah jamur yang diperlukan dari freezer ke lemari es semalaman. Atau biarkan mereka mencair pada suhu kamar selama 2 - 3 jam, tetapi hanya setelah mencairkan mereka harus segera dimasak, sementara membekukan kembali jamur tidak dianjurkan.

Champignon yang cantik hanya meminta meja. Dengan mereka, Anda bisa memasak begitu banyak hidangan lezat dan harum. Aroma jamur adalah salah satu aroma yang menyenangkan dan favorit banyak pecinta jamur. Apa pun yang Anda masak, semuanya enak dan menggugah selera.

Hari ini saya mengusulkan untuk memasak hidangan terkenal dan populer - kentang goreng dengan jamur. Tampaknya sudah ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini dan semua rahasia terungkap. Tetapi setiap ibu rumah tangga menyiapkan kentang goreng dengan jamur dengan caranya sendiri dan memiliki resep rahasianya sendiri.

Esensi memasaknya sangat sederhana: Anda perlu menggoreng bawang, jamur, dan menambahkan kentang. Goreng semua bahan hingga matang dan sajikan.

Dan sekarang lebih lanjut tentang cara memasak kentang goreng dengan jamur dan resep dengan foto langkah demi langkah untuk itu.

Bahan:

1. Kentang - 10-12 pcs. ukuran sedang

2. Bawang - 1 pc.

3. Jamur Champignon - 20 pcs. besar

4. Hijau - dill

5. Lada hitam giling - 1/2 sendok teh

6. Garam - 1 sendok teh tanpa slide (atau sesuai selera)

7. Minyak sayur untuk menggoreng - sekitar 150 ml

Kentang goreng yang harum dan lezat dengan jamur: resep dengan foto langkah demi langkah

Untuk menyiapkan makanan kentang goreng dengan jamur yang terbaik adalah mengambil jamur yang lebih besar dan lebih besar. Dalam hal ini, champignon cocok. Jika tidak, Anda bisa menggantinya dengan jamur tiram. Dengan mereka, hidangan ini juga ternyata enak dan memuaskan.

Pilihan ideal adalah memasak kentang dengan jamur hutan asli. Tidak ada satu pun jamur yang dibeli dapat dibandingkan dengan aromanya.

Jamur harus dicuci di bawah air mengalir dan dipotong menjadi empat bagian. Anda dapat memotongnya menjadi dua bagian, atau Anda dapat memotong jamur menjadi potongan-potongan kecil - ini masalah selera.

Kupas kentang (tua) dan potong menjadi cincin tipis.

Bilas bawang di bawah air, buang kulitnya dan potong menjadi cincin tipis atau setengah cincin.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan sisi tinggi ke bawah dan tuangkan bawang yang sudah dipotong dan disiapkan. Untuk menggoreng, Anda tidak hanya bisa mengambil minyak bunga matahari, tetapi juga minyak zaitun.

Dengan api kecil, goreng bawang hanya sedikit sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan jamur cincang ke dalam wajan untuk digoreng.

Aduk semua bahan dengan spatula kayu, tutup dan biarkan menggoreng selama beberapa menit, sesekali melirik dan mengaduk agar tidak ada yang terbakar. Jamur akan mengeluarkan jus selama memasak dan, dicampur dengan bawang, akan memberikan aroma yang luar biasa pada hidangan yang sudah jadi.

Saat cairan dari jamur mendidih dan jamur menjadi sedikit digoreng, Anda dapat dengan aman menambahkan lebih banyak minyak sayur ke dalam wajan dan menuangkan kentang yang dipotong menjadi ikal.

Sekali lagi, campur semua produk dan biarkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama sekitar satu menit. Setelah satu menit, semua produk dalam wajan harus dicampur dengan baik, merica dan garam. Tambahkan minyak sayur jika perlu dan pastikan kentang digoreng merata di semua sisi. Masak kentang lebih lanjut dengan jamur di atas api kecil, aduk.

Kami mencuci dan memotong sayuran untuk kentang dengan jamur. Selain adas, Anda juga bisa menambahkan bawang hijau cincang halus.

Sekarang Anda perlu mencoba seberapa siap kentangnya. Jika mudah ditusuk dengan tusuk sate kayu, maka Anda bisa menambahkan sayuran hijau ke dalam wajan dan mencampur semua bahan lagi.

Kentang goreng - meskipun sederhana, tetapi lauk yang sangat enak dan tersebar luas. Ini sangat lezat dengan tambahan jamur. Ini bisa berupa champignon dengan jamur tiram, yang tidak memerlukan perlakuan panas awal (mendidih), dan jamur hutan. Kentang goreng dengan jamur, seperti banyak hidangan lainnya, memiliki teknologi memasaknya sendiri dan sedikit rahasia, berkat penampilan yang menggugah selera, renyah, dan sangat lezat.

Kentang - 5-6 pcs.,
Champignon - 200 gr.,
Ramson - 20-30 gr.,
Garam secukupnya
Lada hitam giling.
Minyak bunga matahari halus

Kentang goreng dengan jamur - resep

Cuci jamur. Potong menjadi irisan tipis (topi dengan kaki).

Kupas kentang. Potong-potong seperti untuk memasak.

Tuang kentang dengan air dan biarkan selama 10-15 menit, yang akan menghilangkan kelebihan pati. Secara umum, semakin lama ia berada di dalam air, semakin besar kemungkinannya untuk mendapatkan kerak goreng selama menggoreng. Cuci bawang putih liar. Potong batangnya, kami hanya akan menambahkan daun ke kentang goreng.

Masukkan irisan champignon yang sudah diiris ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Garam mereka dan taburi dengan lada hitam. Jika Anda menyukai hidangan pedas, jangan ragu untuk menggunakan lada merah sebagai pengganti lada hitam. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan selama 5-6 menit.

Menggunakan spatula lebar, pindahkan jamur ke piring.

Keluarkan kentang dari air. Masukkan ke dalam mangkuk. Keringkan dengan handuk kertas. Tambahkan sedikit lebih banyak minyak sayur ke dalam wajan. Letakkan irisan kentang.

Sambil diaduk, goreng kentang sampai empuk, tanpa menutupinya dengan penutup. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Di akhir memasak, beri sedikit garam.

Setelah benar-benar siap, taruh yang sudah digoreng di atasnya.

Taburi kentang dengan jamur dengan bawang putih liar cincang.

Campur semua bahan dengan spatula. Jamur dan bawang putih liar harus didistribusikan secara merata di atas kentang.

Kentang goreng dengan jamur champignon dan bawang putih liar akan siap dalam 2-3 menit. Segera setelah bawang putih liar berubah warna dan mendidih, kami dapat berasumsi bahwa hidangan Anda sudah siap. Sajikan dengan salad sayuran apa pun. Silakan dinikmati makanannya.

Kentang goreng dengan jamur. Sebuah foto

Anda juga bisa memasak kentang goreng dengan jamur hutan.

Bahan:

Jamur hutan 500 gr., (mentah)
Kentang - 6-7 pcs.,
Garam dan lada hitam,
Bawang - 1 pc.,
Herbal segar (dill atau peterseli)
Minyak bunga matahari.

Kentang goreng dengan jamur hutan - resep

Jamur hutan harus disortir. Buang daun, lumut, dan tanah dari kaki dan topi. Bilas dengan baik di bawah air. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Isi dengan air dingin. Nyalakan api perlahan. Rebus jamur, aduk sesekali dan keluarkan busa darinya selama 1 jam. Buang jamur rebus ke saringan. Bilas di bawah air mengalir. Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu dalam minyak sayur. Masukkan jamur, garam.

Goreng jamur, aduk sesekali, selama 15-20 menit. Jamur harus mengering dan tidak terlalu basah. Pindahkan jamur ke piring. Kupas kentang. Potong kentang sesuai selera. Anda dapat memotong, seperti pada resep sebelumnya - menjadi potongan-potongan atau dipotong menjadi setengah lingkaran seperti biasa untuk menggoreng. Masukkan kentang ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian tambahkan sedikit garam dan lada hitam ke kentang. Setelah 5 menit masukkan jamur goreng. Mengaduk. Goreng selama 5 menit lagi. Oven Kentang Goreng Jamur Liar Kentang Idaho

Kentang dengan jamur, salah satu resep tanpa daging termudah dan paling lezat. Persiapannya membutuhkan bahan dan waktu yang minimal, tetapi meskipun demikian, rasa hidangan terakhirnya sangat enak sehingga Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Dan apa yang bisa lebih baik daripada kentang lunak lembut dengan kulit renyah keemasan, dilengkapi dengan jamur harum yang dikombinasikan dengan bawang goreng dan rempah segar?

Keuntungan lain dari hidangan ini adalah jamur menggantikan daging dengan sempurna baik dalam rasa dan nilai gizinya yang kaya - mengandung protein, vitamin, mineral, dan serat makanan dengan lemak dan kalori minimum. Jamur porcini kering sangat tinggi protein - mengandung protein dua kali lebih banyak daripada daging sapi dan ikan. Semua ini membuat kentang dengan jamur menjadi hidangan tanpa lemak yang lezat, yang persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga.

Kentang dan jamur adalah duet kuliner yang luar biasa. Dalam masakan tradisional Rusia, kombinasi bahan-bahan ini dimaksudkan untuk membantu bertahan hidup di iklim dingin yang keras. Makanan ini dimaksudkan untuk memberi orang kehangatan dan energi sebanyak mungkin, sehingga kombinasi makanan bertepung tinggi karbohidrat dan makanan tinggi protein atau lemak menjadi dasar masakan Rusia.

Kentang dengan jamur dapat disiapkan dengan banyak cara - misalnya, menggoreng kedua bahan bersama-sama, membuat casserole kentang dengan jamur, atau mengisi kentang dengan jamur dan memanggang dalam oven adalah hal yang biasa. Jika Anda melengkapi kentang dengan jamur dengan berbagai aditif, misalnya, bumbu, rempah-rempah atau saus, kombinasi yang akrab bagi semua orang dapat diubah menjadi hidangan baru yang menarik. Selain itu, dengan menggunakan berbagai jenis jamur, Anda akan mendapatkan hidangan baru setiap saat. Untuk memasak kentang dengan jamur, berbagai jenis jamur dalam bentuk apa pun cocok - segar, beku, kering, dan bahkan acar. Misalnya, bisa berupa champignon, jamur tiram, jamur porcini, chanterelles, jamur madu, jamur, cendawan, cendawan, dan mentega. Jangan lupa bahwa jamur beku harus dicairkan sebelum dimasak, tiriskan cairan yang dihasilkan, dan jamur kering harus dituangkan dengan air mendidih selama sekitar 5 menit sampai membengkak. Jika Anda menggoreng kentang dengan jamur kering, tambahkan sedikit cairan yang tersisa dari merendam jamur saat memasak - ini akan membuat kentang menjadi sangat harum. "Culinary Eden" telah memilihkan untuk Anda resep kentang paling enak dengan jamur, yang tidak akan sulit untuk dimasak.

Bahan:
800 gram kentang
500 g jamur segar atau beku (porcini, chanterelles atau champignon),
2 bawang sedang,

garam secukupnya.

Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis bawang bombay cincang sampai lunak. Tambahkan jamur cincang dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai cairan benar-benar menguap, sekitar 20 menit. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Aduk, kecilkan api menjadi rendah, tutup dan goreng kentang sampai lunak. Tip: aduk cukup sering, karena bawang dan jamur bisa gosong.

Bahan:
4 kentang besar
600-700 g champignon atau campuran jamur,
1 bawang kecil
2 siung bawang putih
4 sendok makan minyak sayur,
50 gram mentega,
1/2 cangkir kaldu sayuran atau jamur
1/2 sendok teh thyme kering
garam dan lada hitam bubuk,
bawang hijau atau peterseli.

Memasak:
Panaskan oven hingga 220 derajat. Bilas kentang di kulitnya secara menyeluruh, tusuk seluruh dengan garpu dan gosok dengan 1 sendok makan minyak sayur. Letakkan di atas loyang berlapis foil dan panggang selama 1 jam atau sampai matang.
Sementara itu, panaskan sisa minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, goreng selama sekitar 5 menit. Tingkatkan panas, tambahkan jamur cincang, thyme, garam dan merica. Tumis sampai jamur berwarna cokelat dan cairannya menguap, sekitar 10 menit.
Potong bagian atas setiap kentang dengan hati-hati, tanpa mencapai ujungnya, sehingga terbentuk lekukan. Masukkan jamur ke dalam ceruk dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan dengan tambahan jamur.

Kentang dengan jamur dalam saus tomat dalam pot

Bahan:
800 gram kentang
250 gr jamur kering
2 wortel
2 bohlam
4 siung bawang putih,
5 sendok makan pasta tomat,
2 sendok makan minyak sayur,
8 lembar daun salam,
8 kacang polong allspice,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya
air atau kaldu (sayuran atau jamur),
adas atau peterseli.

Memasak:
Goreng bawang cincang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan goreng selama sekitar 5 menit. Sebarkan irisan kentang dan jamur kering secara merata di antara 4 pot (jamur tidak perlu direndam terlebih dahulu). Larutkan pasta tomat dalam 3 gelas air atau kaldu, bumbui dengan garam secukupnya, dan bagi cairan di antara panci. Tambahkan jumlah air atau kaldu yang dibutuhkan sehingga cairan hampir menutupi isinya. Tambahkan bawang putih cincang, 2 daun salam dan 2 kacang polong allspice ke setiap pot. Taburi atasnya dengan campuran bawang bombay dan wortel. Tutup dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 40-50 menit sampai kentang lunak. Sajikan hidangan yang ditaburi bumbu cincang.

Kentang dipanggang dengan jamur, bawang, dan rempah-rempah

Bahan:
700 gram kentang
1 sendok makan minyak sayur
500 g champignon atau jamur tiram,
4 bawang besar
6 siung bawang putih,
1/2 sendok makan rosemary kering
1/2 sendok makan thyme kering
garam kasar dan merica secukupnya.

Memasak:
Panaskan oven hingga 250 derajat. Potong kentang menjadi irisan tebal dan campur dengan minyak sayur. Letakkan di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit. Potong jamur menjadi dua atau empat jika terlalu besar. Bawang dipotong menjadi empat. Aduk kentang dengan jamur, bawang bombay, siung bawang putih yang sudah dikupas dan rempah-rempah, dan panggang lagi selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan segera.

Bahan:
kentang 1kg
500-600 g jamur segar atau beku
2 bohlam
2 buah tomat besar,
100 gram zaitun
250-300 ml kaldu sayur atau jamur,
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya,
bawang hijau, dill atau peterseli.

Memasak:
Goreng bawang dalam minyak sayur sampai lunak, tambahkan jamur cincang dan goreng selama sekitar 10 menit. Garam sedikit dan tambahkan bumbu secukupnya. Rebus setengah kentang dalam air asin sampai setengah matang, lalu dinginkan dan potong menjadi irisan tebal. Tempatkan 1/3 kentang dalam loyang yang diolesi mentega, taburi dengan setengah isian jamur, setengah irisan tomat, setengah zaitun cincang, ulangi lapisan sekali lagi dan akhiri dengan lapisan kentang. Tuang hidangan dengan kaldu sayuran atau jamur, tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit. Lepaskan foil dan panggang selama sekitar 15 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi casserole dengan bumbu dan sajikan.

Kentang dengan jamur adalah hidangan yang tidak bisa gagal, karena kedua bahan ini sangat berhasil digabungkan dalam praktik kuliner dalam berbagai pilihan. Percobaan dan menyenangkan orang yang Anda cintai!

Resep kentang goreng enak dengan jamur cukup sederhana. Anda membutuhkan waktu sekitar satu jam dan keberadaan jamur apa pun: segar, kering, acar, atau bahkan beku. Apakah itu jamur, chanterelles, champignon, atau raja jamur - jamur putih, Anda dijamin akan menikmati hidangan dalam hal apa pun. Hanya bau jamur goreng dari dapur yang akan bertiup, pastikan seluruh keluarga akan berlari ke meja.

Bagaimana cara memasak kentang goreng dengan jamur?

Untuk menyiapkan kentang goreng yang lezat dengan jamur, jamur segar dan jamur kering, diasinkan, dan asin cocok. Jamur disimpan dengan sempurna, dan Anda dapat menggunakannya untuk memasak sepanjang tahun. Saat memasak jamur, terutama yang kering (jamur kering tidak dicuci sebelum dikeringkan), pastikan untuk membilasnya secara menyeluruh agar pasir tidak masuk ke dalam makanan.

Kentang goreng dengan jamur segar

Jika Anda beruntung dan menjadi pemilik jamur porcini, yang dianggap paling berharga di antara jamur karena kandungan nutrisi dan rasanya, pastikan untuk memasak kentang goreng dengan jamur porcini segar. Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan kelezatan nyata. Jika tidak ada jamur putih, ambil yang lain.

Bahan:

kentang - 1 kg;
jamur segar - 600 g;
bawang - 300 gram;
minyak sayur - 50 g;
hijau - secukupnya;
bawang putih, garam - secukupnya.

Memasak

Bilas jamur segar secara menyeluruh dan keringkan di atas serbet. Potong bawang dan jamur menjadi kubus kecil. Kupas kentang dan potong-potong setebal 0,5 cm Panaskan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Tambahkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan muda. Tambahkan jamur dan masak selama 5-6 menit lagi, aduk sesekali. Kemudian tambahkan kentang dan goreng sampai matang - sekitar 20-25 menit. Di akhir penggorengan, garam secukupnya, Anda bisa memeras satu siung bawang putih jika suka. Saat disajikan, taburi hidangan dengan peterseli cincang halus atau adas.

Kentang goreng dengan jamur kering

Secara tradisional, puncak kentang goreng dengan jamur adalah akhir musim panas - awal musim gugur, saat pemetikan jamur dimulai. Tetapi sayuran ini disimpan dengan sempurna dalam bentuk kering dan, bahkan di musim dingin, Anda bisa memasak kentang goreng dengan jamur kering.

Bahan:

kentang - 1 kg;
jamur kering - 50 g;
bawang - 2 buah;
minyak sayur - 50 g;
hijau - secukupnya;
bawang putih, garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak

Rendam jamur kering dalam air dingin selama 1-2 jam. Lalu kami memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air yang sama di mana jamur direndam dan dibakar. Didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Saat jamur sedang dimasak, potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat panci dengan jamur dari api, tiriskan airnya, isi lagi dengan air dingin dan bilas jamur sampai bersih. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bawang ke wajan dan goreng sedikit - agar sedikit lengket. Kentang harus dikupas dan dipotong tipis-tipis, tambahkan jamur dan bawang ke wajan, tutup dengan penutup dan didihkan sampai lunak. Di akhir memasak, garam, merica, tambahkan sayuran cincang halus. Jika Anda suka bawang putih, Anda bisa memeras satu atau dua siung sebelum disajikan.

Kentang goreng dengan acar jamur

Jika Anda memiliki beberapa - tiga toples jamur acar atau chanterelles, maka Anda bisa memasak kentang goreng dengan jamur acar. Jamur acar perlu digoreng dengan bawang dalam wajan dan ditambahkan ke kentang yang hampir siap 5-10 menit sebelum akhir memasak.