Masakan tradisional Rusia: resep sederhana jamur hutan goreng. Jamur musim gugur goreng: resep sederhana Kentang goreng dengan jamur hutan

Langkah demi langkah memasak jamur goreng dengan bawang bombay:

1. Bersihkan dan potong. Anda dapat mengambil satu, dua atau bahkan tiga bawang bombay - rasa manis dari bawang goreng hanya akan menekankan rasa jamur.

2. Dalam wajan panas, goreng bawang bombay dengan bunga matahari atau minyak sayur lainnya hingga transparan dan mulai berwarna coklat.

3. Jamur yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan direbus terlebih dahulu dengan api besar selama 5 menit. Kuras airnya dan tuangkan jamur untuk kedua kalinya. Biarkan mendidih selama 20-25 menit. Kemudian, pastikan jamur telah mengalami perlakuan panas yang baik, tiriskan dan masukkan ke dalam wajan. Yang terbesar bisa dipotong, tapi pada umumnya jamur ini berukuran cukup kecil, jadi bisa digoreng utuh.

4. Mulailah menggoreng jamur dengan api besar tanpa menutup wajan. Setelah beberapa menit, jamur akan mengeluarkan jus dan penting agar semua cairan telah menguap dari wajan. Di bawah tutupnya, jamur tidak akan berubah warna menjadi keemasan, tetapi akan direbus dalam banyak kelembapan. Masak jamur dengan bawang bombay selama 15-20 menit.

5. Sesaat sebelum memasak selesai, sekitar 5 menit sebelum mematikan api, garam dan merica jamur secukupnya.

6. Jika jamur yang Anda kumpulkan banyak, Anda bisa membekukannya sebagian, setelah direbus dan dibagi menjadi beberapa bagian. Dengan cara ini, Anda bisa memasak jamur di tengah musim dingin, setelah musim jamur selesai. Yang perlu dilakukan hanyalah mengeluarkan sekantong jamur dari freezer.

7. Tambahan yang bagus untuk kentang rebus, pasta, bubur nasi, dan kentang tumbuk atau kacang polong sudah siap! Kami mendapat jawaban bagaimana cara menggoreng jamur dengan bawang bombay agar masakannya enak, dan para tamu meminta tambahan!

Lihat juga resep video:

1. Goreng jamur dengan nikmat

2. Cara memasak jamur

Artikel

Jamur madu, seperti tubuh buah lainnya, merupakan sumber protein penting dan nilai gizinya setara dengan daging. Jamur ini bisa digoreng, direbus, dipanggang, dibekukan, dan diasamkan. Ada banyak cara memasak jamur, namun banyak juru masak yang menganggap jamur goreng dengan bawang bombay adalah yang paling enak. Selain itu, jamur bisa dipadukan dengan sayuran lain bahkan buah-buahan, sehingga cita rasa masakannya akan semakin nikmat.

Bahkan nyonya rumah pemula pun bisa menangani resep memasak jamur goreng dengan bawang. Bagaimanapun, prosesnya dilakukan sesuai dengan deskripsi langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto.

Jamur jamur yang digoreng dengan bawang bombay digunakan sebagai hidangan mandiri, hidangan pembuka, lauk, dasar resep yang lebih kompleks, atau persiapan untuk musim dingin.

Untuk mengetahui cara memasak jamur yang digoreng dengan bawang bombay, Anda perlu mengingat beberapa aturan dasar.

Jamur setelah datang dari hutan harus disortir, dipotong ujung kakinya dan dicuci dengan air dingin.
Rebus dalam air asin selama 15 menit. atau rebus dalam air mendidih selama 5 menit.
Selanjutnya jamur dimasukkan ke dalam saringan hingga airnya menjadi gelas, dan dilanjutkan memasak sesuai resep.

Resep jamur goreng dengan bawang: persiapan untuk musim dingin

Hidangan ini adalah dasar untuk manipulasi kuliner selanjutnya, dan selain itu, bisa menjadi camilan yang enak untuk makan malam. Hidangan ini bisa langsung dikonsumsi setelah dimasak, atau bisa juga dijadikan persiapan untuk musim dingin.

Resep jamur goreng dengan bawang bombay untuk musim dingin cukup sederhana dan hanya menggunakan tiga bahan.

Jamur madu - 2 kg;
Bawang - 5 kepala;
Minyak sayur - 150 ml;
Garam secukupnya.

Memasak jamur goreng dengan bawang bombay sesuai resep dengan foto akan menjadi suatu kesenangan.

Setelah dibersihkan, rebus jamur selama 15 menit, taruh di atas handuk dapur, dan setelah dingin, potong-potong.

Potong bawang bombay menjadi kubus atau potong setengah cincin, masukkan ke dalam wajan panas dan goreng dengan sedikit minyak hingga lembut.

Di wajan lain, goreng jamur cincang dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Campurkan bawang bombay dengan jamur, garam dan goreng semuanya selama 5-8 menit.

Dapat disajikan dengan kentang tumbuk atau pasta. Jika Anda bersiap untuk musim dingin, masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, tutupi dengan selimut dan, setelah dingin, bawa ke ruang bawah tanah.

Resep jamur yang digoreng dengan bawang bombay, kentang, dan bumbu

Jamur madu yang digoreng dengan bawang bombay juga dipadukan dengan kentang sehingga membuat masakannya semakin pekat. Ini sempurna untuk makan siang atau makan malam keluarga lengkap.

kentang - 500 gram;
Jamur madu - 1 kg;
Bawang - 6 kepala;
Minyak sayur - 300 ml;
Garam dan lada hitam - secukupnya;
Sayuran dill dan peterseli - 1 ikat.

Resep jamur yang digoreng dengan bawang bombay dan kentang dijelaskan langkah demi langkah.

Lakukan pengolahan utama jamur, lalu rebus selama 15 menit. dan masukkan ke dalam saringan.
Kupas bawang bombay dan kentang, cuci dengan air dan potong: kentang - menjadi irisan, bawang bombay - menjadi setengah cincin.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
Di wajan terpisah, goreng kentang hingga setengah matang, lalu tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng hingga matang.
Nyalakan kompor dengan api kecil, campurkan kentang dan bawang bombay dengan jamur dalam satu wajan, garam, merica, dan taburi bumbu cincang.
Aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.

Jamur madu digoreng dengan bawang bombay dan paprika dalam krim asam

Dalam resep ini, krim asam dan paprika manis ditambahkan ke jamur yang digoreng dengan bawang bombay, yang akan membuat hidangan lebih harum dan kaya. Tubuh buah utuh yang digoreng dengan krim asam ternyata empuk, renyah, dan juga terlihat sangat menggugah selera.

Jamur madu - 1,5 kg;
Bawang - 500 gram;
Krim asam - 400 ml;
Lada hitam giling - 1 sdt;
Potongan paprika manis kering - 1-2 sdm. aku.;
Garam secukupnya.

Bahkan seorang pemula pun bisa memasak hidangan ini jika Anda menggoreng jamur dengan bawang bombay dan krim asam sesuai dengan resep langkah demi langkah yang dijelaskan.

Kami merebus jamur yang sudah dikupas selama 15 menit, mengeluarkannya dalam saringan dan membiarkannya mengalir dari kelebihan cairan.
Panaskan minyak dalam wajan lalu olesi jamur, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas lapisan atas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan tambahkan jamur.
Goreng dengan api kecil selama 10 menit, aduk terus.
Campurkan krim asam dengan garam, paprika dan lada hitam, kocok dengan pengocok.
Tuang ke dalam massa jamur, campur dan didihkan dalam krim asam dengan api kecil selama 10 menit.
Matikan api dan biarkan meresap selama 10 menit.

Lauk terbaik dalam hal ini adalah nasi rebus.

Cara memasak kaviar jamur goreng dengan bawang bombay dan wortel

Jamur goreng dengan bawang bombay dan wortel dalam bentuk kaviar - cita rasa masa kecil yang tak terlupakan dari olahan nenek. Hidangan ini disiapkan dengan sangat mudah, karena semua bahan digoreng dan dicincang dengan blender.

Jamur madu - 2 kg;
Bawang dan wortel - masing-masing 500 g;
Pasta tomat - 4 sdm. aku.;
Minyak sayur - 200 ml.

Rebus jamur yang sudah dikupas dalam air mendidih selama 15 menit.
Angkat dan letakkan di atas tisu dapur hingga dingin dan tiriskan.
Kami membersihkan bawang bombay dan wortel, mencucinya dengan air, memotongnya dengan cara apa pun dan menggorengnya dengan minyak sampai empuk.
Biarkan agak dingin, kombinasikan dengan jamur dan haluskan dengan blender.
Kami menyebarkannya dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan pasta tomat, sisa minyak, garam dan lada hitam bubuk.
Aduk rata dan didihkan dalam panci yang dalam selama 20-30 menit. pada api lambat.

Anda bisa mengoleskan kaviar di atas sandwich, mengisi tartlet, dan juga mengisi pancake.

Acar jamur digoreng dengan bawang bombay, telur, dan apel

Tubuh buah acar dianggap sebagai salah satu makanan pembuka terbaik untuk pesta liburan.

Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa acar jamur bisa digoreng - ini akan menambah bumbu dan kecanggihan pada hidangan.
Acar jamur yang digoreng dengan bawang bombay terlihat enak di salad, disajikan dengan lauk kentang rebus.

jamur acar - 500 g;
Bawang - 3 kepala;
Jus lemon - 2 sdm. aku.;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Minyak zaitun - 6 sdm. aku.;
Apel manis - 2 buah;
Garam secukupnya;
bawang hijau - 3-4 cabang;
Telur - 5 buah.

Resep dengan foto akan menunjukkan cara menggoreng jamur dengan bawang bombay, yang pada gilirannya akan membantu ibu rumah tangga pemula sekalipun untuk mengatasi proses memasaknya.

Jamur madu dicuci dengan air dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan bawang bombay cincang menjadi dua bagian dan goreng selama 7 menit.
Apel dikupas dan dikupas, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam massa jamur bawang yang sudah dingin.
Telur direbus selama 7 menit. dalam air asin, dinginkan, bersihkan, potong dadu dan masukkan ke jamur.
Jus lemon, garam secukupnya, daun bawang cincang dan minyak zaitun ditambahkan.
Semuanya dicampur dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam.

Cara menggoreng jamur dengan bawang dalam wajan: resep dengan foto dan video

Terkadang Anda sangat ingin mendiversifikasi makan siang atau makan malam, jadi jamur yang digoreng dengan bawang bombay dan telur akan menjadi solusi yang bagus. Dan memasaknya sendiri tidak membutuhkan banyak tenaga.

Jamur madu - 700 g;
Telur ayam - 4 buah;
Bawang - 5 buah;
Sosis berburu - 1 pc.;
Bawang putih - 3 siung;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Krim asam - 3 sdm. aku.;
Garam secukupnya;
Peterseli cincang - 2 sdm. aku.

Cara menggoreng jamur dengan bawang dan telur dalam wajan, deskripsi resep langkah demi langkah akan memberi tahu.

Rebus jamur kupas dalam air mendidih selama 15 menit, tiriskan melalui saringan dan biarkan hingga tiris.
Kupas bawang bombay, potong dadu, potong sosis menjadi lingkaran tipis, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Dalam wajan terpisah dengan minyak, goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan dan taruh di atas bawang bombay dan sosis.
Masukkan telur ke dalam krim asam, garam secukupnya, tambahkan sayuran cincang dan bawang putih yang dihancurkan.
Kocok dengan pengocok, tuangkan ke dalam jamur dengan bawang bombay dan sosis, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Sajikan dengan kentang tumbuk atau pasta.

Tonton video cara menggoreng jamur dengan bawang bombay.

Jamur beku digoreng dengan bawang bombay dan keju: cara menggoreng jamur

Jika Anda tidak memiliki jamur segar atau acar, dan ada beberapa jamur beku di dalam freezer, cobalah membuat hidangan dari jamur tersebut. Jamur beku yang digoreng dengan bawang bombay rasanya tidak kalah dengan jamur segar.

Jamur beku - 700 g;
Bawang - 5 kepala;
Keju keras - 200 gram;
Garam dan lada hitam - secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Jus lemon segar - 2 sdm. aku.

Bagaimana cara menggoreng jamur beku dengan bawang bombay untuk membuat hidangan yang enak dan memuaskan?

Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau kubus.
Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bawang bombay, goreng hingga bening.
Jamur beku diletakkan terpisah dalam wajan dan digoreng dengan api besar hingga cairannya menguap.
Masukkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Garam dan merica secukupnya, tambahkan air jeruk nipis, aduk.
Keju parut dituangkan di atasnya, panci ditutup dengan penutup, dan massa jamur direbus selama 15 menit. sampai keju meleleh.

Bukan suatu kebetulan jika terjemahan dari bahasa latin nama "penghuni hutan" cantik ini berarti "gelang". Setelah memilih tunggul yang busuk, "perusahaan" jamur yang ramah membentuk bentuk cincin, menarik perhatian para pemetik jamur. Saat sekeranjang berisi produk bermanfaat ada di dapur kami, kami memilih resep lezat yang tidak menyisakan pertanyaan tentang cara memasak jamur dengan cepat dan menggugah selera.

Jika ada sebotol jamur kalengan di dapur kita, tidak akan sulit untuk menemukan kegunaannya!

Bahan yang Diperlukan:

jamur - jumlah yang diinginkan.

Untuk 2 liter rendaman, Anda membutuhkan:

merica (hitam dan allspice) - 8 buah;
gula biasa - 120 g;
cuka meja (9%) - 240 ml;
kuncup cengkeh - 6 buah;
daun salam - 2 buah;
garam meja - 60 gram

Untuk mendapatkan hidangan yang enak dan sehat, kami hanya menggunakan jamur berukuran kecil berkualitas tinggi (yang besar selalu menjadi tua) dengan tutup utuh.

Metode memasak:

Kami menyortir jamur, memilih spesimen terbaik, lalu membersihkannya, membersihkannya dari kotoran dan benda asing lainnya, dan membilasnya hingga bersih.
Kami menyebarkan jamur dalam panci yang luas, tuangkan air minum, rebus hingga 40 menit dari awal perebusan. Di akhir proses, volume jamur akan berkurang sekitar 1/3. Berdasarkan indikator ini, kami fokus pada jumlah kaleng yang harus disterilkan terlebih dahulu. Jangan lupa keluarkan busa dari cairannya!
Kami mengeluarkan jamur dari piring, bilas sampai bersih dengan air es, biarkan dalam saringan untuk mengalirkan semua tetes berlebih. Ini adalah prosedur wajib yang tidak boleh diabaikan!
Kami membilas wadah, menuangkan air kemasan, menempatkan semua komponen rendaman, dipandu oleh perbandingan cairan, bumbu dan rempah yang disajikan dalam resep. Masak campuran hingga seperempat jam.
Selanjutnya kita turunkan jamur ke dalam komposisi mendidih, masak dalam bumbu marinasi selama 20 menit.
Jamur kita keluarkan dari wadahnya, segera masukkan ke dalam toples steril, tuang komposisi panas beserta bumbu yang mengambang di cairan.
Tutup stoples dengan hati-hati, balikkan, bungkus dengan baik dan biarkan semalaman dalam keadaan ini.

Di pagi hari kami membuang acar jamur di ruang bawah tanah atau lemari es. Saat Anda memiliki camilan yang enak, Anda tidak perlu berpikir panjang tentang apa yang harus dimasak dari acar jamur. Mereka bagus untuk berbagai macam hidangan!

Betapa nikmatnya menggoreng jamur beku

Musim memetik jamur segar telah usai, dan kita dihadapkan pada pertanyaan bagaimana cara menikmati jamur favorit kita. Menyiapkannya cukup mudah.

Daftar belanjaan:

mentega - 150 gram;
lobak bawang - 4 buah;
jamur beku - 1 kg;
garam lada.

Urutan memasak:

Tidak diperlukan trik khusus untuk mendapatkan sajian lezat. Kami mengeluarkan paket berisi produk dari lemari es, segera memasukkan jamur ke dalam wajan dengan mentega, panaskan komposisinya dalam wadah terbuka.
Setelah semua cairan menguap, goreng jamur sambil sesekali diaduk hingga terbentuk warna kemerahan. Bumbui dengan garam dan merica. Jika diinginkan, tambahkan krim asam segar, masak perlahan.

Jadi semua pertanyaan tentang cara memasak jamur beku sebagai camilan yang menggugah selera sudah terjawab. Pastikan untuk menaburkan sebagian bumbu cincang.

Panggang dengan kentang

Ketika wajan besar muncul di atas meja, di mana jamur goreng terlihat menggugah selera, memancarkan aroma yang luar biasa, makan malam berubah menjadi pesta yang nyata.

Daftar komponen:

minyak (bunga matahari dan mentega);
umbi kentang - 500 g;
bawang - 2 kepala;
jamur segar - 1 kg;
krim / krim asam buatan sendiri - 300 g;
rempah-rempah, rempah-rempah.

Urutan memasak kentang dengan jamur:

Jamur yang diproses dengan hati-hati dicuci bersih dan dibuang ke saringan untuk menyaring cairannya.
Kentang yang sudah dikupas dibagi menjadi lingkaran tipis atau dipotong dadu.
Kami memanaskan kedua jenis minyak tersebut dalam wajan, memasukkan jamur ke dalamnya dan memasak dengan api besar hingga semua kelembapannya hilang. Tambahkan bawang bombay cincang, beri sedikit garam pada komposisinya dan goreng hingga terbentuk rona emas pada tutup dan potongan sayuran.
Kali ini, dalam mangkuk terpisah, goreng kentang hingga empuk. Banyak ibu rumah tangga yang melakukan ini dalam wadah yang sama dengan jamur. Namun, percayalah, metode yang diusulkan memungkinkan Anda mendapatkan hidangan paling enak. Garam potongan umbi di akhir proses.
Kami menggabungkan kedua komposisi, bumbui dengan krim asam atau krim, campur semuanya dengan lembut, panaskan lagi selama lima menit.

Taburi jamur goreng dengan bumbu cincang, sajikan langsung di wajan. Sangat menggugah selera!

Sup jamur dengan jamur

Betapapun fasihnya kita meyakinkan keluarga kita tentang manfaat makan makanan cair, sup jamur yang dimasak akan menjadi cara terbaik untuk meyakinkannya. Anda tidak perlu membujuk siapa pun, mereka juga akan meminta suplemen!

Kumpulan produk:

minyak sayur;
kentang - 6 buah;
wortel manis - 2 buah;
jamur - 500 gram;
tepung yang diayak - 60 g;
daun salam - 2 buah;
garam, bumbu.

Urutan memasak:

Kami menyortir jamur segar, memilih spesimen berkualitas tinggi. Kami mencucinya dengan baik, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan 1,5 liter air kemasan.
Rebus produk hingga 10 menit dengan api sedang sejak awal perebusan. Pastikan untuk menghilangkan busa.
Tambahkan umbi kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam jamur, masak lagi selama 8 menit sampai sayuran lunak.
Kali ini, potong bawang bombay dan wortel, tumis dengan minyak hingga transparan, lalu tambahkan tepung.
Tanpa henti mengaduk, tuangkan sesendok kaldu jamur, aduk hingga rata.
Kami menyebarkan saus yang dihasilkan ke dalam hidangan yang sudah disiapkan. Bumbui dengan garam, jangan lupa masukkan daun salam. Jika diinginkan, bumbui masakannya. Setelah 3 menit, kami selesai memasak.

Saat sup dengan jamur sudah sedikit meresap, sajikan di meja, hiasi sebagian dengan bumbu cincang.

Pai panggang dengan jamur

Secara tradisional, kue-kue Rusia yang diisi dengan anugerah alam yang unik selalu menghiasi meja nenek moyang kita. Pai jamur selalu menjadi pilihan makanan baik pada hari kerja maupun pada hari libur.

Komponen yang diperlukan:

mentega - 50 gram;
kue puff - kemasan;
jamur segar - 500 g;
kuning telur;
bawang - 1 buah;
garam, bumbu.

Teknologi memasak:

Menjelang memasak, kami memindahkan produk puff beku ke rak paling bawah lemari es.
Goreng jamur yang sudah diolah sebelumnya dalam minyak sampai airnya benar-benar menguap, setelah itu kita tambahkan bawang bombay cincang. Lanjutkan prosesnya hingga potongan sayuran sangat empuk. Kami menggeser komposisi ke piring sehingga isiannya benar-benar dingin - hanya dalam keadaan ini dapat digunakan untuk membuat pai.
Kami mengeluarkan adonan dari kemasannya, membukanya dengan hati-hati, menggulungnya tipis-tipis. Kami melakukan penggulungan hanya dari diri kami sendiri, mengarahkan penggilas adonan hanya ke satu arah. Hanya dengan cara ini tekstur puff muffin tidak akan rusak.
Kami membagi lapisan menjadi lingkaran kecil, kotak, atau "gambar" lainnya sesuai dengan preferensi kami.
Kami menempatkan sesendok isian aromatik di setiap bagian yang kosong, mencubit tepi adonan, meletakkan produk di atas loyang yang diberi minyak.
Lumasi bagian yang kosong dengan kuning telur, kirim selama 15 menit ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C.

Kami menyusun pai kemerahan di atas hidangan yang indah, menikmati kue-kue panas yang lezat.

Salad lezat dengan ham

Bumbunya enak, supnya enak, dan painya enak! Tapi salad dengan jamur tidak bisa diabaikan. Ini adalah hidangan pembuka terbaik untuk minuman keras yang kuat di pesta apa pun!

Semua komponen hidangan:

kentang - 400 gram;
telur rebus - 6 buah;
acar jamur - 600 g;
bawang hijau - 60 gram;
ham segar - 600 g;
garam, yogurt - secukupnya.

Deskripsi proses:

Rebus umbi dengan "seragam", dinginkan, kupas, potong dadu kecil rapi.
Kami membersihkan telur yang sudah dingin, memotongnya dalam bentuk yang sama.
Jamur kita masukkan ke dalam saringan, tunggu sampai semua cairannya habis, bilas, keringkan dengan serbet.
Kami menyebarkan telur cincang ke dalam mangkuk yang dalam, sedikit garam, tuangkan di atas yogurt.
Sekarang kita letakkan lapisan kentangnya, kita juga mengolahnya dengan minuman yang harum. Sekarang kita punya ham yang dipotong-potong dan bulu daun bawang cincang.
Kami melengkapi komposisi “lezat” dengan acar jamur.

Kami mengirim salad ke lemari es. Hidangan seperti itu tidak hanya mengesankan dengan penampilannya yang lezat, tetapi juga menyenangkan dengan rasanya yang tak tertandingi!

Kaviar jamur dari jamur untuk musim dingin dengan bawang

Sarapan atau makan malam seperti apa yang menarik minat anak-anak dan anggota keluarga dewasa? Belakangan, kita teringat akan kaviar jamur lezat yang dimasak dengan tangan kita sendiri di rumah.

Komposisi produk:

minyak sayur - 300 ml;
bawang - 10 buah;
jamur segar - 4 kg;
garam, merica (hanya yang baru digiling).

Persiapan langkah demi langkah:

Jamur diolah dengan hati-hati, direbus dalam air minum yang sedikit asin. Prosesnya memakan waktu hingga setengah jam. Jangan lupa lepaskan busanya. Kami meninggalkan jamur yang sudah jadi di saringan.
Selanjutnya, giling produk dalam home processor menggunakan parutan terbesar agar jamur terasa pada snack yang sudah jadi.
Goreng bawang bombay cincang dalam wajan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam keadaan inilah sayuran akan memberi kaviar rasa juiciness yang istimewa.
Kami menggabungkan komposisi jamur dan bawang bombay, tambahkan setengah gelas air, didihkan massa yang dihasilkan selama 10 menit dengan api kecil.
Kami meletakkan makanan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, menyisakan sedikit ruang kosong di atasnya.
Kami menutup wadah, mensterilkannya selama 10 menit, setelah itu kami menggulungnya dengan rapat. Kami menyimpan produk yang didinginkan di ruangan yang sejuk.

Kaviar jamur dari jamur siap untuk musim dingin, jadi kami menyajikannya di atas meja atau menyimpannya (saya khawatir untuk waktu yang sangat singkat!) Sebagai persiapan yang enak dan sehat.

Dengan daging sapi dalam slow cooker

Ketika tidak ada waktu, tetapi ada keinginan besar untuk segera mendapatkan hidangan daging, kami menggunakan bantuan oven ajaib. Dia akan aktif dan berjalan hanya dalam hitungan menit!

Daftar bahan:

minyak bunga matahari - 60 ml;
bawang - 400 gram;
jamur - 800 gram;
jamur - 700 gram;
daging sapi - 1 kg;
daun salam - 2 buah;
air kemasan - 600 ml;
bawang putih - sesuai preferensi;
garam, merica, thyme dan thyme, bumbu.

Persiapan langkah demi langkah:

Kami membersihkan potongan daging dari film dan tendon, membilasnya dengan baik, mengeringkannya dengan handuk kertas, dan memotongnya menjadi kubus.
Kami memotong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
Kami menempatkan kedua komponen piring di mangkuk alat listrik, tuangkan lemak tanpa lemak. Kami mengaktifkan mode "Menggoreng", memasak dalam bentuk terbuka, mencampur komposisi secara berkala.
Kami mengisi wadah dengan produk kemerahan dengan air minum, membuang daun thyme dan laurel, butiran bawang putih (bubuk), merica, adas kering.
Ubah mode unit menjadi "Pemadaman", atur waktunya menjadi satu jam.

Sinyal perangkat tidak hanya akan memberi tahu Anda tentang akhir proses, tetapi juga berfungsi sebagai panggilan bahwa sudah waktunya untuk pergi ke meja!

Wortel ala Korea dengan jamur

Siapa yang mengira hingga saat ini bahwa tandem orisinal seperti wortel yang ditampilkan dalam versi Korea dan jamur kami akan menjadi hit di meja tradisional Rusia?

Daftar komponen:

minyak sayur;
daging ayam - 300 gram;
keju keras - 100 gram;
jamur - 200 gram;
wortel dalam versi Korea - 300 g;
zaitun (sebaiknya diadu) - 120 g;
mayones - 200 gram;
garam lada.

Metode memasak:

Rebus daging unggas tanpa tulang dalam air yang sedikit asin. Potong produk yang didinginkan menjadi kubus.
Sisihkan sebagian wortel harum, sisanya potong kecil-kecil.
Kami juga berbagi keju. Kami menggosok satu bagian dengan halus, yang lainnya kasar.
Tumis jamur dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Kami menggabungkan daging ayam dan wortel cincang dalam mangkuk. Tambahkan serpihan besar keju, jamur (kami meninggalkan beberapa topi paling menarik untuk hiasan). Bumbui salad dengan saus mayones, garam dan bumbu, campur semuanya.
Kami meletakkan makanan di atas piring, membentuk siluet landak. Kami menutupi "moncong" dadakan dengan keripik keju kecil, menggambarkan "punggung" dengan wortel dalam bahasa Korea, untuk meniru "jarum" kami memotong buah zaitun, menempatkannya pada komposisi sayuran yang cerah.

Taburkan sayuran cincang di sekitar "hewan" dan kagumi karya agung yang diciptakan dengan senang hati!

Julienne dari jamur

Tidak perlu memperkenalkan hidangan ini, yang merupakan kelezatan masakan Prancis. Anda hanya perlu memasak hidangan dan menikmati momennya!

Kumpulan produk:

minyak sayur;
fillet ayam rebus - 600 g;
lobak bawang - 2 kepala;
jamur - 400 gram;
keju keras - 200 gram;
siung bawang putih - 2 buah;
lada (sebaiknya lada hitam);
krim asam buatan sendiri - 300 g.

Proses memasak:

Rebus jamur dengan urutan yang sudah biasa, goreng dalam minyak dengan bawang bombay cincang hingga kedua komponen masakan berwarna coklat keemasan.
Kami memotong daging unggas yang sudah dingin, juga mengolahnya dalam wajan hingga masing-masing bagian berwarna keemasan.
Kami menggabungkan kedua komposisi yang diperoleh, masukkan produk selama 5 menit lagi dengan api kecil, lalu masukkan bawang putih cincang, krim asam segar, campur semuanya dengan seksama.
Kami menyebarkan massa yang dihasilkan dalam cocottes, taburi setiap porsi dengan keripik keju, kirim selama 15 menit ke dalam oven (180 ° C).

Kami mengeluarkan hidangan yang menggugah selera ketika "ikal" putihnya mekar sepenuhnya, membentuk kerak emas yang lembut. Makanan yang sangat lezat!

Gulungan ayam diisi dengan jamur

Potongan daging unggas yang khas, dihias dengan cara yang orisinal, sudah lezat dengan sendirinya. Jika jamur juga ada dalam komposisinya, ini sudah “gagal”, karena tidak mungkin melepaskan diri dari kelezatannya!

Bahan yang Diperlukan:

minyak sayur;
daging ayam cincang - 500 g;
telur;
jamur segar - 400 g;
bawang - 2 kepala;
rempah-rempah, bumbu.

Membuat hidangan:

Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci kecil-kecil, goreng dengan minyak hingga cairannya menguap. Kami menempelkan bawang bombay yang sudah dicincang halus, masak hingga sayuran empuk dan muncul rona emas pada jamur. Di akhir proses, beri sedikit garam dan merica pada komposisinya, taburi dengan dill cincang.
Tambahkan bawang bombay cincang ke daging cincang, bumbui dengan bumbu dan masukkan telur, setelah itu kita uleni daging cincang yang homogen dan agak kental. Kami mengirimkannya ke lemari es selama satu jam.
Produk dagingnya kita keluarkan, pilih sebagian komposisinya (3 sendok makan), bentuk kue. Di tengahnya kami oleskan sedikit (sampai 1 sdt) isian jamur. Kami membalik gulungan, menepuknya dengan hati-hati di telapak tangan kami seperti potongan daging biasa. Dengan cara ini, kami menggunakan sisa komponen masakan.
Goreng bagian yang kosong dalam wajan panas dengan minyak, balikkan hingga terbentuk warna kemerahan.

Sajikan roti gulung isi jamur dengan lauk favorit Anda.

Salad dengan ayam dan jamur

Kami memoderasi nafsu makan kami, memasukkan ke dalam menu kami camilan ringan dan sehat yang merupakan makanan diet.

Untuk menyelesaikan resepnya, Anda membutuhkan:

dada ayam;
remah kenari - segelas;
saus mayones - hingga 300 ml;
acar jamur - 400 g;
telur rebus - 8 buah;
biji buah delima;
bawang hijau - seikat;
keju (varietas keras apa saja) - 300 g;
garam, kemangi.

Deskripsi proses memasak:

Rebus dada ayam dalam air sedikit asin sampai lunak. Kami memotong produk yang didinginkan setipis mungkin
Kami melepaskan telur dari cangkangnya, gosok kasar.
Jamur kita keluarkan dari toples, segera masukkan ke dalam saringan, bilas sampai bersih, kombinasikan dengan bulu bawang cincang.
Kami membuat salad. Letakkan selapis ayam di piring saji. Kita olah dengan mayones mesh, lalu kita masukkan remah kacang, lalu parutan telur dan acar jamur. Setiap baris baru dilapisi dengan saus.
Kami melengkapi perakitan dengan keripik keju dan daun kemangi.

Jamur musim gugur dianggap sebagai salah satu buah paling enak dan bergizi, yang juga merupakan sumber protein penting. Mereka bagus untuk membekukan, merebus, menggoreng. Itulah sebabnya ada berbagai macam cara untuk mempersiapkannya. Namun, saat digoreng, rasanya sangat enak dan harum. Kami menawarkan beberapa resep jamur musim gugur goreng yang sederhana dan mudah disiapkan, yang akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta.

Sebelum nyonya rumah pemula, pertanyaan pasti akan muncul: bagaimana cara memasak jamur musim gugur dalam bentuk goreng? Oleh karena itu, resep-resep di bawah ini akan menjadi jalan keluar terbaik bagi Anda ketika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan tanaman jamur.

Resep jamur musim gugur goreng ini bagus karena Anda tidak hanya bisa langsung memakannya, tetapi juga menutupnya untuk musim dingin. Dengan sedikit kerja di dapur, Anda mendapatkan hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Jamur goreng yang dipadukan dengan bawang bombay akan menarik bahkan pecinta hidangan jamur yang lezat.

jamur - 2 kg;
bawang - 700 gram;
minyak sayur - 200 ml;
garam - 1 sdm. aku.;
lada hitam giling - 1 sdt.

Agar jamur musim gugur, yang dimasak untuk musim dingin dalam bentuk goreng, menjadi enak dan harum, mereka harus menjalani perawatan awal yang benar.

Jamur madu disortir, dipotong bagian bawah kakinya dan dicuci bersih, dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 20-30 menit.

Keluarkan air dari saringan dan tiriskan.

Panaskan wajan kering dan tuangkan jamur di atasnya.

Goreng dengan api sedang hingga semua cairan dari jamur menguap, tuang ½ minyak sayur dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Bawang dikupas, dicuci dengan air dan dipotong tipis-tipis.

Goreng dalam wajan dengan ½ minyak hingga lembut dan kombinasikan dengan jamur.

Aduk, garam dan merica, terus goreng dengan api kecil selama 15 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Bagi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.

Resep jamur musim gugur goreng dengan kentang

Jika hidangan pembuka yang disiapkan sesuai resep pertama dapat ditutup untuk musim dingin, maka jamur musim gugur yang digoreng dengan kentang segera “dikonsumsi”. Agar jamurnya mengenyangkan, lebih baik menggunakan kentang muda.

jamur - 1 kg;
bawang - 300 gram;
kentang - 500 gram;
garam secukupnya;
lada hitam giling - ½ sdt;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur;
peterseli dan adas.

Resep jamur musim gugur goreng dengan kentang disiapkan secara bertahap:

Rebus jamur madu setelah dibersihkan dalam air asin mendidih selama 20-30 menit, tergantung ukurannya.
Masukkan ke dalam saringan, bilas dan biarkan mengalir dengan baik.
Selagi jamur ditiriskan, mari kita rawat kentangnya: kupas, cuci, dan potong dadu.
Masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Masukkan jamur ke dalam wajan kering dan panas dan goreng dengan api sedang hingga cairannya menguap.
Tuangkan minyak dan lanjutkan menggoreng selama 20 menit.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan tambahkan jamur, goreng selama 10 menit.
Campurkan jamur dengan kentang, tambahkan bawang putih potong dadu, garam, tambahkan merica bubuk, aduk. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.

Cara memasak jamur musim gugur goreng dengan sayuran

Nuansa utama dalam menyiapkan resep jamur musim gugur goreng dengan kentang dan sayuran lainnya adalah semua sayuran dan tubuh buah digoreng secara terpisah satu sama lain dan hanya pada akhirnya digabungkan menjadi satu.

jamur (direbus) - 700 g;
kentang - 300 gram;
bawang - 200 gram;
Lada Bulgaria - 3 buah;
wortel - 2 buah;
minyak sayur;
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Goreng jamur rebus dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas, bilas, dan potong sayuran: kentang potong dadu, bawang bombay menjadi dua bagian, merica sedotan, dan parut wortel di parutan kasar.
Goreng setiap sayuran secara terpisah dalam wajan hingga matang dan kombinasikan dengan jamur.
Garam, merica, campur, tutup dan goreng dengan api sedang selama 10 menit, lalu biarkan lagi selama 10 menit.
Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan dill atau daun ketumbar.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda, namun jangan terlalu bersemangat agar tidak mengganggu cita rasa masakan.

Jamur madu digoreng

Jamur goreng

Jamur goreng yang sangat enak. Resep sederhana.

Menggabungkan:

untuk 1 penggorengan

Jamur madu - 1 tandan besar (atau jamur hutan lainnya);
Bawang - 1 kepala besar;
Garam;
Mentega -100 g (atau sayur);
Peterseli - opsional.

Cara menggoreng jamur

DI DALAM Mula-mula bersihkan jamur dari helaian rumput dan daun, potong bagian kaki yang panjang (sisakan sekitar 1,5 cm). Rebus dalam air asin dua kali: 15 menit setiap kali. Setelah masak pertama, tiriskan airnya, bilas jamur dengan air mengalir. Rebus untuk kedua kalinya dalam air tawar. Buang jamur madu ke dalam saringan;
Selagi jamur dimasak, goreng bawang bombay, potong tipis setengah cincin atau seperempat cincin hingga berwarna kecoklatan. Garam bawang bombay dan tambahkan jamur ke dalamnya. Goreng lagi selama 20 menit Tanda kesiapan - bawang bombay berhenti memutih dengan latar belakang jamur kecoklatan, dan jamur sedikit digoreng.
Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu.

Fitur persiapan dan rasa

Cara membedakan jamur yang bisa dimakan dan beracun

Agaric madu yang baik dan dapat dimakan berbeda dengan yang palsu dalam hal itu dia memiliki cincin di bawah topinya, rok, yang selalu hilang pada rok beracun. Di atasnya dan navigasikan, kenali jamur yang bisa dimakan. Catatan jamur palsu yang tidak dapat dimakan berwarna abu-abu kehijauan atau hitam berasap, sedangkan jamur asli, dapat dimakan manusia, memiliki warna krem yang menyenangkan (ada yang menyebutnya coklat muda), terkadang ditutupi bintik-bintik berkarat.

Jamur madu mulai gelap

Jamur madu berubah warna menjadi coklat selama pemrosesan, jadi jika Anda mau menjaga warna asli jamur, kemudian pada saat membersihkan dan mengiris, masukkan ke dalam air yang diberi garam dan diasamkan (lemon, asam sitrat, cuka) agar jamur tidak menggelap, tidak teroksidasi di udara. Jika Anda tidak peduli, jangan repot-repot.

Apa yang bisa dimasak dari jamur

Saat Anda memasak jamur, karena rumah dipenuhi dengan aroma kental jamur hutan yang lezat tersebut

Jamur goreng yang licin dan lezat sangat enak didinginkan dengan kentang tumbuk panas dan bumbu atau mentimun segar!.

Anda cukup menggorengnya sesuai resep kami, atau menambahkannya krim asam(2-3 sendok makan) dan itu akan mengasamkan jamur goreng dan mengentalkan hidangan jamur! Jamur madu dengan krim asam sangat enak! Dan Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon atau menambahkan sedikit cuka meja.

Jika seseorang menyukainya, Anda bisa memotongnya bawang putih, entah dengan cara digoreng dengan bawang bombay, akan terasa pedas-manis dengan sedikit rasa pedas sehingga aromanya akan lebih terasa, atau jika ditambahkan di akhir penggorengan jamur, maka rasa jamurnya akan menjadi lebih enak. pedas.

Jamur liar yang lezat ini sangat enak dikalengkan: resep untuk memanen dengan bumbu dan resep untuk memanen dari jamur goreng dengan minyak atau lemak.

Anda bisa memasak kentang rebus dengan jamur madu, seperti pada resep kentang dengan babi, atau memanggangnya dengan kentang tumbuk dalam casserole, seperti pada resep casserole jamur porcini.

Mereka juga ditambahkan ke pai dan pizza (misalnya, Anda dapat menambahkannya ke pizza Prancis sebagai pengganti atau bersama sosis - resep). Ingatlah bahwa mereka harus direbus dua kali sebelum digoreng atau ditambahkan ke hidangan lainnya.

Jamur acar atau asin ditambahkan ke vinaigrette dan salad lainnya. Ternyata sup lezat dari jamur dan borscht dengan jamur atau rebusan (dalam resep iga sapi dengan chanterelles, Anda bisa mengganti jamur merah dengan jamur).

Resep dengan jamur - banyak sekali. Anda ingat rasanya - bayangkan jamur tersebut bersama dengan hidangan yang ingin Anda tambahkan jamur ini. Lezat? Kalau begitu bersiaplah!

Kreativitas yang sukses dan jamur yang lezat!