rumah resep lainnya

Saus mentimun segar. Saus saus mentimun segar dan rempah-rempah

Saya tidak tahu apakah saus celup hijau ini memiliki nama resmi, karena resepnya benar-benar muncul begitu saja, ketika saya menyadari bahwa saya tidak ingin memasak salad mentimun dan rempah biasa dengan kerupuk, tetapi saya ingin oleskan campuran segar dan aromatik langsung di atas crouton dengan keju, dipanggang dalam oven.

Terus terang agak kurang pas diolesin, soalnya kuah ketimun, daun bawang, dan sawi ternyata kurang pas, bisa terasa potongan bahan di dalamnya, tapi ini tidak menghalangi Anda untuk mencelupkan keripik atau roti pita, crouton atau kerupuk ke dalamnya. Ternyata, saus hijau yang harum adalah tambahan yang sangat baik untuk banyak hidangan sayuran, daging, dan unggas, saus hijau ini sangat baik untuk ikan dan makanan laut, jadi resep yang baru dibuat segera diperbaiki dan diadopsi.

Bahan:

1 mentimun
seikat kecil bawang hijau
beberapa tangkai kemangi
beberapa daun mint
sekelompok kecil dill
beberapa daun bawang putih liar
1 cabai hijau kecil
3 sendok makan minyak zaitun
2 sdt jus lemon
lada hitam yang baru digiling
garam

Cara membuat timun dan sambal ijo

Mentimun dipotong menjadi kubus besar. Cuci bawang dan sayuran, keringkan dan potong. Buang bijinya dari cabai dan cincang halus. Masukkan semua bahan ini ke dalam blender dan haluskan hingga halus.

Saus untuk saus hijau sangat sederhana: campur minyak zaitun, jus lemon, garam dan merica, kocok dengan garpu dan campur dengan pure hijau.

Membuat saus adalah proses yang kreatif, jadi resep ini memiliki banyak pilihan untuk dicoba begitu sayuran muda memasuki pasar.

Saus mentimun dapat divariasikan dengan menambahkan lemon balm, peterseli, ketumbar, thyme, marjoram dan rempah segar lainnya dengan aroma yang kuat.

Sorrel akan menambahkan rasa asam yang menyenangkan pada saus hijau, dan alih-alih bawang putih liar, Anda bisa mengambil bawang putih hijau muda atau, paling buruk, satu siung bawang putih biasa.
Jus lemon bisa diganti dengan anggur atau cuka balsamic.
Dengan jumlah cabai ini, ketimun dan sambalnya cukup pedas, jika dikeluarkan dari resep ternyata bisa menjadi pilihan yang lembut bagi yang tidak suka pedas.

Di musim panas saya ingin makan sesuatu yang sehat, non-kalori dan ringan. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus mentimun segar. Ini cocok dengan hidangan ikan atau daging apa pun, dan juga cocok untuk saus salad sayuran.

Saus mentimun segar dan krim asam

Bahan:

mentimun segar - 95 g;
krim asam rendah lemak - 20 ml;
bawang putih - 1 siung;
jus lemon - 10 ml;
rempah segar - 1 ikat;
rempah-rempah;
minyak zaitun - 10 ml;
mayones - 20 ml.

Memasak

Kami mencuci mentimun, mengupasnya dan memotongnya dengan sangat halus atau menggosoknya di parutan. Sekarang masukkan massa sayuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan mayones. Campur semuanya dengan seksama dan buang sejumput garam halus. Kami membersihkan bawang putih, memerasnya melalui pers dan mengirimkannya ke saus. Tambahkan sedikit minyak sayur, jus lemon dan buang rempah segar cincang halus. Setelah itu, kocok massa dengan blender dan sajikan saus yang sudah jadi dengan mentimun segar dan bawang putih ke meja, pindahkan ke mangkuk yang indah.

Saus tartar mentimun segar

Bahan:

mentimun segar - 120 g;
bawang putih - 2 siung;
minum yogurt - 410 ml;
mayones - 20 ml;
jus lemon - 5 ml;
mint kering - sejumput;
garam secukupnya.

Memasak

Kami mencuci mentimun, dengan hati-hati memotong kulitnya dan memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Selanjutnya, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan mayones dan tambahkan garam secukupnya. Setelah kami memperkenalkan jus lemon, tuangkan yogurt dan buang mint kering. Aduk semuanya dengan seksama dan sajikan saus mentimun segar yang sudah jadi sebagai tambahan untuk hidangan ikan, daging, atau sayuran.

Ketimun segar dan saus mayones

Bahan:

mentimun segar - 105 g;
- 40 gram;
bawang putih - 2 siung;
mayones - 55 ml;
- 105ml;
minyak zaitun - 10 ml;
adas segar - 0,5 ikat;
zaitun - untuk dekorasi;
rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

Kami mencuci mentimun, memotong kulitnya dan menggosok sayuran di parutan halus. Peras massa yang dihasilkan dan tiriskan semua jus dengan hati-hati. Bawang putih diproses, dibilas, dibersihkan dengan serbet dan diperas melalui pers. Cincang halus adas segar dengan pisau. Sekarang campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk, tambahkan yogurt kental, mayones, minyak zaitun dan aduk rata. Di bagian paling akhir, sebarkan wortel Korea, kocok massa dengan blender, tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan dinginkan selama 15 menit di lemari es. Sebelum disajikan, hiasi dengan buah zaitun hijau dan tangkai dill.

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya.

Mentimun harus dibilas dengan air, setelah itu harus dipotong menjadi kubus yang sangat kecil. Anda juga dapat menggilingnya dengan parutan kasar, yang akan sangat mempercepat proses dan mempermudah tugas. Lebih jauh peras mentimun sedikit dari jusnya tangan. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, mencucinya dan melewatinya melalui pers khusus. Adas juga perlu dicuci dengan air mengalir, setelah itu sayuran dicincang halus dengan pisau tajam.

Langkah 2: Siapkan saus.

Pindahkan krim asam atau yogurt ke dalam mangkuk dan campur dengan adas, acar, dan bawang putih. Garam dan merica massa, setelah itu kami uleni semuanya dengan seksama sehingga semua bahan tersebar dengan baik dan garam larut. Selanjutnya, itu harus didinginkan. Untuk melakukan ini, kami meletakkannya di kulkas minimal selama 30 menit.

Langkah 3: Sajikan saus dengan acar.

Keluarkan saus dingin dari kulkas. Kami mengisinya dengan mangkuk saus dan menyajikannya di atas meja. Ini cocok dengan rasa kentang yang disiapkan dalam banyak cara, dan juga cocok dengan daging (terutama daging sapi) dan ikan. Semua hidangan ini saus dengan acar memberikan rasa yang cerah dan menyegarkan, mengisi mereka dengan aroma pedas khusus. Silakan dinikmati makanannya!

- - Untuk persiapan saus seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan mentimun yang tidak besar, karena bijinya kurang diekspresikan di dalamnya. Jika Anda hanya memiliki ini, maka lebih baik untuk memotongnya menjadi dua dan membuang inti bijinya agar tidak merusak rasa hidangan terakhir. Anda juga dapat menggunakan ketimun untuk menyiapkan saus, tetapi mereka membutuhkan setidaknya 7-10 potong.

- - Sausnya bisa digunakan sebagai saus salad, terutama yang mengandung daging sapi rebus. Pengisi seperti itu akan sangat memenuhi rasa daging yang sedikit kering dan hambar.

Setiap orang yang pernah berada di Yunani akan selalu mengingat panasnya matahari, kafe yang nyaman, dan makanan yang lezat. Dari negara yang luar biasa inilah saus mentimun datang kepada kami, yang dapat berfungsi sebagai saus salad, tambahan untuk daging atau ikan, dan bahkan camilan independen. Saus mentimun adalah hal yang enak dan sehat bagi mereka yang lebih memilih diet sehat.

Terlepas dari kemudahan persiapannya, semua orang yang telah mencobanya mengklaim bahwa saus ini memiliki rasa yang unik, tekstur lembut yang menyenangkan, dan aroma yang lezat. Jika Anda menyukai semuanya segar dan orisinal, maka akan berguna bagi Anda untuk berkenalan dengan resep saus mentimun terbaik.

Saus timun pedas

Bahan:

mentimun - 500 g
tangkai seledri - 200 g
bawang - 500 gram
cabai merah - 1 pc.
paprika hijau manis - 1 pc.
biji-bijian mustard - 2 sendok teh
mustard pedas - 1 sendok teh
gula - 100 gram
garam - 30 gram

Tiga mentimun kupas di parutan, singkirkan jus berlebih, giling seledri dalam blender, lalu lakukan hal yang sama secara terpisah dengan bawang dan paprika. Dalam panci besar, campur semua bahan, tambahkan garam, gula, mustard, biji-bijian dan biasa. Setelah beberapa jam, kami mengalirkan jus yang dilepaskan, dan membakar massa, didihkan. Sajikan saus dengan ikan, daging, dan sayuran panggang. Anda juga bisa mengisinya dengan salad atau hanya mengoleskannya di atas sandwich.

Saus Timun Creamy

Komponen:

keju krim lembut - 100 g
mentimun - 2 buah.
krim asam - 3 sdm. sendok
bawang putih - 2 siung
cabai - sejumput
paprika - 1 sendok teh
jahe - 0,5 sdt
garam secukupnya

Tiga mentimun di parutan, campur dengan bawang putih yang diperas melalui mesin pres, tambahkan krim asam dan keju krim. Secukupnya, tambahkan jahe, paprika, cabai, dan garam, aduk. Dengan saus yang luar biasa ini, Anda dapat meningkatkan rasa daging dan pasta secara nyata.

Saus mentimun dengan bumbu

Produk:

mentimun - 2 buah.
ketumbar - 1 ikat
yogurt lemak - 2 meja. sendok
lemon - 1 buah.
adas - 0,5 ikat
minyak zaitun - 2 sdm. sendok
bawang putih - 2 siung
garam - 1 sendok teh

Kami memotong mentimun menjadi kubus kecil, tambahkan garam, biarkan selama 10 menit, lalu peras kelembapannya. Peras jus dari lemon, masukkan bawang putih melalui pers, cincang halus daun ketumbar dan adas. Kami mencampur semua bahan dengan mentega dan yogurt penuh lemak, bersikeras di tempat yang dingin selama setengah jam. Sajikan dengan ikan goreng, daging sapi, sayuran, roti.

Saus mentimun-dill

Komponen:

Giling adas, mentimun, bawang merah dalam food processor, tambahkan krim asam dengan mayones buatan sendiri, bumbui dengan garam, lada hitam, dan cabai rawit. Saus ini cocok dengan ikan merah.

Saus mentimun pedas dengan bumbu

Bahan:

mentimun - 3 buah.
lemon balm atau mint - 2 tangkai
madu - 1-2 sendok teh
yogurt kental alami - 200 g
jus jeruk nipis - 2 sdm. sendok
peterseli - 10 gram
ketumbar - 10 gram
kemangi - 10 gram
paprika - sejumput
paprika merah - sejumput

Peras jus dari mentimun parut, tambahkan daun lemon balm, basil, ketumbar dan peterseli yang dicincang halus, serta jus jeruk nipis. Campur rata dengan madu dan yogurt, tambahkan paprika dan paprika merah secukupnya, simpan di lemari es selama setengah jam. Saus pedas ini cocok dengan hidangan panggang, sosis, steak, dan barbekyu.

Banyak orang suka mengisi hidangan daging dan ikan dengan berbagai saus dan sangat sering membelinya di toko. Dan kemudian mereka masih khawatir tentang kesehatan keluarga mereka karena pewarna dan aditif rasa yang dimasukkan oleh produsen di sana. Jadi apa yang mencegah Anda menyiapkan saus buatan sendiri, yang dapat dengan mudah menggantikan yang dibeli di toko, hanya akan seratus kali lebih bermanfaat. Belum pernah mencoba atau tidak punya resep yang cocok? Maka kami sarankan mulai dengan saus mentimun dan rempah-rempah yang paling sederhana dan paling lezat, ternyata hampir kerabat Tzatziki Yunani favorit semua orang.

Ini sangat serasi dengan banyak hidangan:

Daging (domba, babi, sapi); unggas (ayam, kalkun); sosis dan sosis rebus, sosis asap; makanan laut dan ikan; nasi rebus; kentang goreng dan panggang; Semacam spageti.

Info Rasa Saus

Bahan

mentimun segar - 200 g;
garam - 0,6 sdt;
siung bawang putih - 4 buah;
peterseli dan adas segar - 8-10 cabang;
mint segar - 2-3 tangkai;
krim asam (kadar lemak 15-20%) - 300 ml;
lada hitam giling - sesuai selera Anda.

Cara membuat ketimun, bawang putih dan sambal

Cuci mentimun, potong ujungnya. Jika kulitnya sangat padat, maka keluarkan dengan pengupas sayuran khusus. Mentimun muda dengan kulit halus tidak perlu dikupas. Gosokkan di parutan halus, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, campur dan biarkan selama 10-15 menit sehingga mentimun mengeluarkan jus. Banyak orang menyukainya ketika mentimun sedikit renyah dalam saus yang sudah jadi, maka lebih baik tidak memarutnya, tetapi memotongnya menjadi kubus kecil.

Setelah waktu yang tepat berlalu, Anda akan melihat bahwa mentimun telah mengeluarkan banyak cairan, peras dengan baik. Hal ini dilakukan agar saus tidak terlalu cair.

Kupas siung bawang putih dari kulitnya, cuci, potong dengan pisau atau penghancur bawang putih. Bilas adas dan peterseli di bawah air mengalir, keringkan dan cincang halus. Tambahkan sayuran hijau dengan bawang putih ke massa mentimun. Gunakan daun mint cincang sesuai keinginan, mungkin seseorang tidak menyukainya, tetapi sausnya memperoleh kesegaran khusus.

Kirim krim asam di sana (bisa diganti dengan yogurt alami tanpa tambahan buah dan berry), tambahkan lada hitam secukupnya.

Sekarang campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa yang homogen. Saus mentimun segar dengan bumbu dan bawang putih sudah siap. Pindahkan ke kapal saus khusus dan sajikan dingin.

Tips Memasak

Dalam saus seperti itu, Anda juga bisa menambahkan satu apel manis dan asam, parut atau potong dadu kecil. Zaitun yang dihancurkan dan kuning telur yang dihaluskan menambahkan rasa spesial pada sausnya.
Untuk mendiversifikasi rasa saus, Anda bisa menambahkan minyak zaitun dan jus lemon segar. Untuk memeras jus sebanyak mungkin dari buah, sebelum itu, gulung dengan baik di atas meja, tekan dengan kuat dengan telapak tangan Anda.
Jika Anda benar-benar ingin memasak saus serupa di musim dingin, dan mentimun segar menggigit dengan harga tertentu, Anda bisa menggantinya dengan acar, ternyata tidak kalah enak.