Resep: Kue "Air" - untuk keluarga besar. Kue besar "Kue bolu susu burung untuk perusahaan besar

Untuk membuat Kue Snickers, Anda membutuhkan:

untuk ujian:

kuning telur - 6 buah.

gula - 1,5 sdm.

mentega - 250 g

mayones - 1 sdm.

soda - 1 sdt (padamkan dengan jus lemon), Anda bisa mengganti 1 sdt. bubuk pengembang

tepung - 3 sdm.

gula vanila - 1 bungkus

untuk krim 1:

putih telur - 6 buah.

gula - 2 sdm.

garam - sejumput

untuk krim 2:

mentega - 200 g

susu kental rebus - 1 kaleng

1-2 sdm. kacang (kacang tanah)

untuk glasir:

gula - 6 sdm.

kakao - 3 sdm.

susu - 3 sdm.

mentega - 50 g

Cara membuat Snickers Cake :

1. Kocok kuning telur bersama gula sampai putih.

2. Tambahkan mentega lunak (tidak meleleh, tapi lembut), mayones, vanilin, dan soda yang dipadamkan dengan jus lemon (atau baking powder).

3. Campur semua bahan secara menyeluruh, tambahkan tepung secara bertahap, dan uleni adonan lembut. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi juga tidak terlalu keren. Bagi adonan menjadi 3 bagian, bungkus dalam kantong plastik atau cling film dan dinginkan selama 30 menit.

4. Sementara itu, siapkan krim versi pertama: dalam mangkuk bersih, kocok putihnya (harus sudah didinginkan sebelumnya) dengan sedikit garam, tambahkan gula secara bertahap. Kocok hingga kaku.

5. Dalam bentuk dengan sisi yang terbelah, olesi satu bagian adonan dengan lapisan tipis (tanpa membuat sisinya) dan tusuk dengan garpu. Taruh setengah dari krim protein di atasnya (krim versi pertama). Pertama, oleskan krim ke seluruh permukaan kue, lalu gunakan sendok untuk membuat puncak gelombang agar permukaan protein terlihat seperti gelombang laut.

6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160°C selama 30 menit. Harap dicatat bahwa dalam oven kue membengkak dan volumenya meningkat beberapa kali, dan ketika dikeluarkan dari oven, kue itu jatuh. Jangan takut, begitulah seharusnya!

7. Panggang kue kedua dengan cara yang sama, tetapi kue ketiga sudah dipanggang tanpa krim protein. Agar tidak membengkak, tetapi rata, tusuk dengan garpu, tutupi dengan kertas roti di atasnya dan letakkan kacang kering di atas kertas. Panggang kerak sampai berwarna cokelat keemasan.

8. Saat kue mendingin, siapkan krim versi ke-2: kocok mentega yang sangat lembut, tetapi tidak meleleh dengan susu kental rebus hingga halus.

9. Sekarang tinggal merakit kue Snickers: oleskan setengah dari krim versi ke-2 pada kue pertama dan taburi dengan kacang. Kemudian - kue kedua dan paruh kedua versi ke-2 dari krim dan kacang. Tutupi dengan kue ketiga, dan jangan dipadatkan, tetapi ditekan ringan agar kuenya lapang.

10. Untuk glasir: Campurkan gula dengan kakao dan susu dalam panci kecil, letakkan di atas api kecil dan aduk hingga gula benar-benar larut. Jangan direbus! Tambahkan 50 g mentega lunak, aduk dan segera oleskan icing panas pada kue. Hiasi dengan kacang dan biarkan curam.

Ini terlihat seperti kue tiga lapis biasa. Untuk menyiapkan kue, seperti pada foto, Anda perlu memanggang adonan dengan satu kue dan memotongnya menjadi dua bagian dengan ketebalan. Meringue - panggang secara terpisah. Saat menyusun, taruh kue pertama dari adonan, lapisi dengan krim susu kental, lalu meringue, krim susu kental lagi, lalu kue kedua, icing dan kacang. Untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman yang takut memanggang meringue, opsi pertama dengan ketebalan protein yang lebih kecil di setiap lapisan adonan lebih cocok.

_______________________

Untuk menyiapkan kue bolu dengan krim dadih, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

untuk ujian:

Telur - 6 buah.

Gula - 1 cangkir

Tepung - 1 gelas

Vanillin - secukupnya

Untuk mengisi:

Dadih - 800 gr

Kismis - 3/4 gelas

Gula - 1 cangkir

Mentega - 200 g

Vanillin - secukupnya

Biskuit dengan krim keju cottage dipanggang sebagai berikut:

1. Untuk menyiapkan adonan, pisahkan putih dari kuning telur, kocok putihnya menjadi busa yang mengembang, lalu, terus kocok, tambahkan gula dalam aliran tipis, dan setelah itu - kuning telur.

2. Tuang tepung dan vanilin ke dalam adonan, aduk rata, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 30 menit. dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C.

3. Dinginkan kue yang sudah jadi dan potong menjadi dua kue yang rata.

4. Untuk isian, kocok mentega dengan mixer, tambahkan keju cottage, gula, dan vanillin, lalu kocok lagi.

5. Bagi massa yang dikocok menjadi dua, olesi kue bagian bawah dengan massa dadih dan taburi dengan kismis.

6. Kemudian tutupi dengan lapisan kedua, dan hiasi bagian atas kue dengan sisa dadih. Anda juga bisa menaburkan cokelat chip atau kismis.

____________________

Untuk membuat kue reruntuhan Count, kita membutuhkan:

putih telur - 4 buah.

gula - 200 g

gula vanila atau vanilin

mentega - 200 g

susu kental - 8-10 sdm. l.

cokelat hitam yang meleleh

kenari

Cara membuat kue Count Ruins:

Kocok putih telur, tambahkan gula secara bertahap, tambahkan vanilla. Sebarkan di atas loyang yang dilapisi kertas minyak, kue kecil. Meringue harus dipanggang pada suhu tidak melebihi 100 ° selama sekitar satu jam - meringue harus mengering dengan baik.

Buat krim dengan menambahkan susu kental secara bertahap ke mentega lunak. Celupkan bagian bawah kue ke dalam krim, kumpulkan kerucut dari meringue. Nyatanya, kue Count reruntuhan sudah siap, tinggal menuangkannya dengan cokelat hitam leleh, hiasi dengan kacang atau taburan dekoratif.

Selamat makan!

Saya disuguhi sepotong kue, lalu resepnya, ketika saya masih ... tidak, saya tidak berjalan di bawah meja, tetapi belajar di sekolah. "Mikado" klasik disiapkan berlapis-lapis seperti "Napoleon", tetapi resep saya tidak seperti itu.

Saat pertemuan besar orang direncanakan, Anda dapat yakin bahwa "Mikado" yang hangat, berat, dan lembut akan cukup untuk semua orang.

Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
- 3 gelas penuh tepung;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. krim asam;
- 1 sendok teh mentega;
- 1 sendok teh soda.

Untuk krim:
- 400 gr. mentega;
- 1,5 sdm. Sahara;
- 6 telur besar atau 7 telur kecil.

Memasak:

Pertama, saya melakukan tes. Saya kocok telur dengan gula. Lalu saya tambahkan mentega, krim asam dan soda, kocok lagi hingga rata.

Saya menyaring tepung dan menguleni adonan dengan sendok. Saya membaginya menjadi 2 bagian yang masing-masing akan menjadi kue.

Saya menyeka rolling pin dan tangan dengan tepung, menuangkan tepung ke atas meja dan menggulung adonan, tidak terlalu mengamati bentuk kuenya.

Yang utama adalah pas di atas loyang. Lembaran adonan cukup tebal dan elastis.

Saya menusuknya dengan garpu dan memindahkannya ke loyang yang ditaburi tepung.

Pada suhu 180 derajat, kue akan matang dalam 12-15 menit. Selama waktu ini, saya sedang mempersiapkan tes bagian ke-2.

Saya membiarkan kue yang dipanggang menjadi dingin. Kemudian saya memecahkan setiap kue menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan saya.

Selama kue dipanggang dan didinginkan, saya menyiapkan sebagian krim. Dengan masing-masing setengah norma gula, Anda perlu mengocok mentega dan telur secara terpisah, dan baru kemudian menggabungkan kedua massa menjadi satu.

Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan gula halus untuk mentega, karena mengocok mentega dengan gula membutuhkan banyak waktu.

Anda bisa mengocok semua gula dengan mentega, lalu menambahkan telur satu per satu, jika mau.

Penting: Telur harus segar, tanpa retakan pada cangkangnya dan dicuci dengan sabun. Atau, agar tidak mengambil risiko membuat custard juga enak dan aman.

Tuang krim yang sudah jadi ke dalam kue pendek dan aduk

Saya menutupi bagian bawah mangkuk besar dengan kain kasa dan memindahkan campuran roti pendek dengan krim ke dalamnya. Saya membenturkannya dengan sendok dan meratakannya.

Dari atas saya juga tutupi dengan kain kasa dan tutupi dengan tutup dari panci dengan ukuran yang sesuai. Saya meletakkan beban di tutupnya dan mengirim mikado semalaman di lemari es.

Keesokan harinya saya melepas beban, penutup, kain kasa. Saya membalikkan piring dengan kue ke piring datar, dengan hati-hati mengeluarkan mangkuk dan kain kasa.

Bisa dipastikan semua tamu akan muak dengan kue besar Mikado yang enak :).

Kalau mau, di bawah ini resep cara membuat kue mikado dengan kue, tapi lebih ribet lagi, tapi rasanya sama saja. Oleh karena itu, kue versi saya ternyata tergesa-gesa. Dan Anda bisa menggunakan krim apa saja dari susu kental manis dengan mentega dan custard.

Kue Mikado - resep Armenia

Secara umum, ada beberapa resep kue Mikado dan agar Anda tidak perlu mencarinya, saya memutuskan untuk menggabungkan semuanya di sini.

Nah, inilah versi kue Mikado yang terbuat dari 5 lapis kue dengan krim susu kental manis.

Untuk tes Anda perlu:
3 telur
1 cangkir gula
100 gram mentega
200 gram krim asam
1,5 sdt soda
4 cangkir tepung (saya menggunakan 4,5 cangkir)

Untuk krim: 2/3 kaleng susu kental manis, 2/3 kaleng susu kental rebus, 3 sdm. kakao, 300 gram mentega.
Untuk hiasan, ambil seikat kacang (misalnya kacang mete goreng) dan 100 gram coklat.

Saya sedang menyiapkan adonan: untuk ini, saya menggiling telur dengan gula, mengocok telur dan menambahkannya, krim asam di sana (campur dengan soda). Dicampur dan ditaburi tepung. Uleni adonan, seharusnya menjadi lunak, tetapi bisa digulung. Jika banyak menempel di tangan Anda, tambahkan lebih banyak tepung. Biarkan adonan selama setengah jam agar gluten mengembang dan lebih mudah dikerjakan.

Saya membaginya menjadi 5 bagian dan menggulung setiap bagian menjadi persegi panjang setipis mungkin.

Panggang setiap bagian di atas loyang selama kurang lebih 7 menit pada suhu 200 derajat. Jangan terlalu kering, cukup memerah, cabut.

Untuk krimnya, saya melembutkan mentega, mengocoknya hingga putih dengan mixer dan mulai menambahkan susu kental manis, biasa dan direbus, ke dalamnya secara bertahap. Kemudian tuangkan kakao dan campur krim. Krimnya ternyata ajaib dan sangat enak.

Tinggal mengumpulkan kue Mikado saja. Untuk melakukan ini, saya ambil kuenya, lapisi dengan krim, tekan dengan kue berikutnya.
Saya menggiling kacang, menaburkan sisi-sisinya. Cokelat dioleskan di atasnya. Saya menaruh kue di lemari es semalaman.

Jika kue berbentuk persegi panjang, kemudian dipotong menjadi belah ketupat, yaitu garis-garis secara diagonal, lalu ke arah lain.

Versi lain dari krim kue Mikado
Saya mengambil tiga sdm. sendok susu, setengah gelas gula, 1 sdm. kakao, 50 gram mentega.

Saya memasukkan semuanya kecuali mentega ke dalam panci dan memasak sampai mengental, lalu menambahkan mentega dan mengocok semuanya menjadi massa yang mengembang - krim sudah siap.

Saya disuguhi sepotong kue, lalu resepnya, ketika saya masih ... tidak, saya tidak berjalan di bawah meja, tetapi belajar di sekolah. "Mikado" klasik disiapkan berlapis-lapis seperti "Napoleon", tetapi resep saya tidak seperti itu.

Saat pertemuan besar orang direncanakan, Anda dapat yakin bahwa "Mikado" yang hangat, berat, dan lembut akan cukup untuk semua orang.

Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
- 3 gelas penuh tepung;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. krim asam;
- 1 sendok teh mentega;
- 1 sendok teh soda.

Untuk krim:
- 400 gr. mentega;
- 1,5 sdm. Sahara;
- 6 telur besar atau 7 telur kecil.

Memasak:

Pertama, saya melakukan tes. Saya kocok telur dengan gula. Lalu saya tambahkan mentega, krim asam dan soda, kocok lagi hingga rata.

Saya menyaring tepung dan menguleni adonan dengan sendok. Saya membaginya menjadi 2 bagian yang masing-masing akan menjadi kue.

Saya menyeka rolling pin dan tangan dengan tepung, menuangkan tepung ke atas meja dan menggulung adonan, tidak terlalu mengamati bentuk kuenya.

Yang utama adalah pas di atas loyang. Lembaran adonan cukup tebal dan elastis.

Saya menusuknya dengan garpu dan memindahkannya ke loyang yang ditaburi tepung.

Pada suhu 180 derajat, kue akan matang dalam 12-15 menit. Selama waktu ini, saya sedang mempersiapkan tes bagian ke-2.

Saya membiarkan kue yang dipanggang menjadi dingin. Kemudian saya memecahkan setiap kue menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan saya.

Selama kue dipanggang dan didinginkan, saya menyiapkan sebagian krim. Dengan masing-masing setengah norma gula, Anda perlu mengocok mentega dan telur secara terpisah, dan baru kemudian menggabungkan kedua massa menjadi satu.

Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan gula halus untuk mentega, karena mengocok mentega dengan gula membutuhkan banyak waktu.

Anda bisa mengocok semua gula dengan mentega, lalu menambahkan telur satu per satu, jika mau.

Penting: Telur harus segar, tanpa retakan pada cangkangnya dan dicuci dengan sabun. Atau, agar tidak mengambil risiko membuat custard juga enak dan aman.

Tuang krim yang sudah jadi ke dalam kue pendek dan aduk

Saya menutupi bagian bawah mangkuk besar dengan kain kasa dan memindahkan campuran roti pendek dengan krim ke dalamnya. Saya membenturkannya dengan sendok dan meratakannya.

Dari atas saya juga tutupi dengan kain kasa dan tutupi dengan tutup dari panci dengan ukuran yang sesuai. Saya meletakkan beban di tutupnya dan mengirim mikado semalaman di lemari es.

Keesokan harinya saya melepas beban, penutup, kain kasa. Saya membalikkan piring dengan kue ke piring datar, dengan hati-hati mengeluarkan mangkuk dan kain kasa.

Bisa dipastikan semua tamu akan muak dengan kue besar Mikado yang enak :).

Kalau mau, di bawah ini resep cara membuat kue mikado dengan kue, tapi lebih ribet lagi, tapi rasanya sama saja. Oleh karena itu, kue versi saya ternyata tergesa-gesa. Dan Anda bisa menggunakan krim apa saja dari susu kental manis dengan mentega dan custard.

Kue Mikado - resep Armenia

Secara umum, ada beberapa resep kue Mikado dan agar Anda tidak perlu mencarinya, saya memutuskan untuk menggabungkan semuanya di sini.

Nah, inilah versi kue Mikado yang terbuat dari 5 lapis kue dengan krim susu kental manis.

Untuk tes Anda perlu:
3 telur
1 cangkir gula
100 gram mentega
200 gram krim asam
1,5 sdt soda
4 cangkir tepung (saya menggunakan 4,5 cangkir)

Untuk krim: 2/3 kaleng susu kental manis, 2/3 kaleng susu kental rebus, 3 sdm. kakao, 300 gram mentega.
Untuk hiasan, ambil seikat kacang (misalnya kacang mete goreng) dan 100 gram coklat.

Saya sedang menyiapkan adonan: untuk ini, saya menggiling telur dengan gula, mengocok telur dan menambahkannya, krim asam di sana (campur dengan soda). Dicampur dan ditaburi tepung. Uleni adonan, seharusnya menjadi lunak, tetapi bisa digulung. Jika banyak menempel di tangan Anda, tambahkan lebih banyak tepung. Biarkan adonan selama setengah jam agar gluten mengembang dan lebih mudah dikerjakan.

Saya membaginya menjadi 5 bagian dan menggulung setiap bagian menjadi persegi panjang setipis mungkin.

Panggang setiap bagian di atas loyang selama kurang lebih 7 menit pada suhu 200 derajat. Jangan terlalu kering, cukup memerah, cabut.

Untuk krimnya, saya melembutkan mentega, mengocoknya hingga putih dengan mixer dan mulai menambahkan susu kental manis, biasa dan direbus, ke dalamnya secara bertahap. Kemudian tuangkan kakao dan campur krim. Krimnya ternyata ajaib dan sangat enak.

Tinggal mengumpulkan kue Mikado saja. Untuk melakukan ini, saya ambil kuenya, lapisi dengan krim, tekan dengan kue berikutnya.
Saya menggiling kacang, menaburkan sisi-sisinya. Cokelat dioleskan di atasnya. Saya menaruh kue di lemari es semalaman.

Jika kue berbentuk persegi panjang, kemudian dipotong menjadi belah ketupat, yaitu garis-garis secara diagonal, lalu ke arah lain.

Versi lain dari krim kue Mikado
Saya mengambil tiga sdm. sendok susu, setengah gelas gula, 1 sdm. kakao, 50 gram mentega.

Saya memasukkan semuanya kecuali mentega ke dalam panci dan memasak sampai mengental, lalu menambahkan mentega dan mengocok semuanya menjadi massa yang mengembang - krim sudah siap.

Hari libur lagi. Menurut tradisi yang sudah lama terjalin, harus selalu ada kue kering di akhir pekan. Dan hari ini adalah kue "Udara". Kue inilah yang benar-benar disukai semua anggota keluarga di negara kita. Saya ingin berbagi dengan Anda resep untuk memanggangnya. Saya menggunakan loyang besar, jadi untuk resep ganda. Jika Anda menggunakan cetakan dengan diameter 26-28 cm, Anda perlu membagi dua jumlah produk yang ditunjukkan di bawah ini.
Jadi mari kita mulai. Dalam mangkuk, pisahkan 4 kuning telur, 1 telur utuh, 1 sdm. gula dan kocok dengan sendok

Tambahkan segelas krim asam di sana dan padamkan 1 sdt soda dengan cuka

Campur semuanya dengan baik sampai gula benar-benar larut. Tambahkan 1 sdm. tepung dicampur dengan 3 sendok makan kakao

Aduk hingga rata

Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas roti dan pindahkan adonan ke atasnya. Oven dengan suhu t 160 derajat selama kurang lebih 25 menit.

Potong mereka menjadi bentuk. Dalam kasus saya seperti ini

4 protein dan 2 sdm. mengalahkan gula

Kocok menjadi busa yang sangat stabil. Sehingga saat Anda membalik wadah berisi protein, mereka tidak mengalir keluar dari sana

Pindahkan protein ke wafel, haluskan (sisakan 1 cm sampai penuh) dan keringkan dalam oven dengan suhu t 100 derajat selama 90 menit (pastikan tidak gosong)

Juga lakukan lebih banyak balapan dengan produk yang tersisa.
Potong mentega menjadi beberapa bagian dan biarkan melunak

Taruh di atasnya susu kental pada suhu kamar

Dan kocok krim homogen.

Kami mendapatkan 4 blanko seperti itu (2 kue dan 2 wafer dengan protein)

Kami melipat kue. Kue + krim + wafer dengan protein di atas + krim + wafer dengan protein di bawah + krim + kue. Semuanya teratur.

Kami mengambil 100 g icing cokelat. Tambahkan 20 g air ke dalamnya

Masukkan ke dalam microwave selama 1 menit (atau panaskan dalam bak air)

Campur dengan baik dan tutupi bagian atas kue. Anda bisa menghias sesuai selera Anda. Saya tidak menemukan apa pun, tetapi hanya ditaburi topping kembang gula.

Untuk memberikan tampilan yang indah dari samping, wafer yang menonjol dengan protein harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam. Olesi sisinya dengan krim dan lapisi dengan kacang cincang atau residu wafel parut. Kue itu ternyata berbobot (beratku sekitar 6 kg) dan tinggi (13 cm).

Sebaiknya kue disimpan selama sehari di tempat yang sejuk (tetapi tidak dingin) untuk menjauh dan agar protein tidak hancur. Sepertinya banyak pekerjaan, tapi kuenya sangat enak, meringuenya renyah dan lapang, dan semuanya meleleh di mulut Anda. Terserah Anda untuk memutuskan apakah akan memanggangnya atau tidak, tetapi saya tetap menyarankan untuk mencobanya setidaknya sekali.
Selamat makan!

Waktunya memasak: PT02H00M 2 jam