Apa yang Anda butuhkan untuk memasak caesar. Caesar salad. Saus alternatif dari produk yang tersedia
Salam, juru masak saya yang ingin tahu! Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan makanan lezat? Siapkan salad Caesar dengan ayam dan crouton. Ini sangat efektif dan enak. Terlepas dari kenyataan bahwa itu dilakukan dengan cukup sederhana dan produk di dalamnya adalah yang paling umum. Dan jika Anda belum pernah melakukannya, maka hari ini adalah saatnya untuk mencobanya.
Ngomong-ngomong, ini hidangan mewah Anda dapat mencicipinya di restoran yang menghargai diri sendiri. Dia memiliki pengakuan dunia dan popularitas besar. Makanan pembuka ini ada di akun khusus dan bagi mereka yang takut menambah berat badan. Dan tidak heran, karena memiliki kombinasi yang luar biasa: rasa halus dan nilai gizi rendah. Jadi hidangan dengan daging ayam nilai energi 180 kkal. Dan yang mengandung ham memiliki 196,6 kkal.
Ini adalah resep sederhana. Namun, Anda dapat bereksperimen jika Anda mau. Misalnya, mengapa tidak menambahkan buah zaitun ke dalam salad? Percayalah, itu akan luar biasa!
Mari kita ambil produk berikut ini:
- Fillet ayam - 0,5 kilo
- Salad - banyak lagi
- Tomat - 2 buah
- Air - sekitar satu liter
- Garam - sedikit
- Keju keras - 100 g
- Kerupuk - 100-120 g
- Saus - 150 ml
Memasak:
1. Sortir daunnya. Buang yang sudah layu dan mulai membusuk. Kemudian bilas, tuangkan air dingin dan biarkan selama satu jam. Ini akan membuat sayuran menjadi renyah.
Jika Anda terdesak waktu, inilah yang dapat Anda lakukan. Tempatkan 2-3 es batu dalam mangkuk. Kirim daun yang sudah dicuci ke sana. Dan mengisinya air es(sehingga benar-benar tertutup cairan). Setelah 15 menit, Anda dapat mengeluarkannya dan melanjutkan ke langkah berikutnya.
2. Kami berdiskusi daun-daun selada handuk dapur kertas. Dan kami memisahkan sekitar dari bahan baku yang dipanen. Kami merobek piring menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama dengan tangan kami. Dan distribusikan secara merata di sepanjang bagian bawah mangkuk salad.
3. Dalam air asin, rebus fillet sampai empuk. dada ayam. Dan biarkan dingin sepenuhnya. Kemudian potong dadu berukuran sedang. Taruh dalam mangkuk salad di atas daun.
4. Cuci tomat dan keringkan. karena kelebihan air kita tidak butuh apa-apa. Kemudian potong menjadi kubus kecil. Dan mendistribusikan benda kerja secara merata dengan lapisan berikutnya.
5. Kami menutupi semua keindahan ini dengan sisa daun selada. Mereka juga perlu dirobek menjadi potongan-potongan 3-4 cm.
6. Kami menggosok keju di parutan sedang atau yang lebih besar. Dan taburi dengan daun.
7. Bumbui hidangan dengan saus dan kirim ke lemari es selama 10-15 menit. Dan baru setelah itu kita taburi dengan kerupuk.
Crouton yang dibeli di toko dapat digunakan. Hal ini tentunya akan sangat menghemat waktu Anda. Tapi saya tetap menyarankan Anda untuk membuat kerupuk dengan tangan Anda sendiri. Mereka lebih enak dan lebih sehat.
Hidangannya terlihat sangat menggugah selera sehingga menurut saya tidak perlu hiasan. Tapi, jika Anda memiliki keinginan dan inspirasi, Anda bisa memunculkan kreativitas Anda.
Video cara membuat saus salad Caesar asli
Apakah kamu berpikiran bahwa saus asli Hanya seorang koki yang bisa memasak? Dan di sini Anda salah. Anda dapat dengan mudah mengatasi tugas ini jika Anda mengikuti saran dari resep video ini.
Versi saus Caesar ini dianggap klasik. Konsistensinya mirip dengan mayones. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan 3-4 ikan asin ke dalam saus. Mereka hanya perlu dicincang halus. Percayalah, itu akan menjadi sangat lezat!
Jika ikan teri tidak ada di tangan, itu tidak masalah. Gantikan dengan sprat pengasinan pedas.
Saya tahu bahwa ikan teri rasanya asam. Tapi Anda juga bisa bereksperimen. Misalnya, bersamaan dengan bahan ini, tambahkan sesendok madu ke dalam saus. Ini melembutkan asam.
Resep Caesar sederhana dengan ayam, crouton, dan mayones
Ada banyak pilihan memasak hidangan ini. Karena itu, saya berharap setidaknya salah satu resep akan sesuai dengan selera Anda. Beberapa orang suka salad, di mana bukannya saus tradisional mayones dicampur dengan krim asam digunakan. Saya pribadi sangat menyukai koneksi ini. Cobalah juga.
Jika Anda khawatir tentang membeli mayones, tidak ada yang menghentikan Anda. Apalagi di sini Anda bisa bereksperimen. Misalnya, siapkan dressing dari telur puyuh.
Komposisi produknya adalah sebagai berikut:
- Dada ayam - 1 double (sekitar 500 g)
- Roti putih (bisa basi) - sekitar 200 g
- Kubis Cina - garpu
- Keju varietas durum– 80-100 gram
- Minyak sayur - beberapa sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam - sedikit
- Rempah-rempah untuk ayam - opsional
- Bawang putih - 4 siung
- Mayones - 150 ml
- Krim asam kental - 3 sendok makan
- Lemon - setengah buah
- kecap asin - 1 sendok makan
Fitur memasak:
1. Keringkan daging yang sudah dicuci. Lalu kami menambahkannya, membumbuinya dan membumbuinya bumbu yang cocok. Pilih mereka sesuai kebijaksanaan Anda. Misalnya, seseorang bahkan dapat mengambil campuran siap pakai. Setelah itu, bungkus dalam tas dan biarkan diasinkan selama 15-20 menit.
2. Panaskan di penggorengan minyak sayur dan mengirim payudara ke sana. Goreng di kedua sisi sampai matang. Sekitar 8-10 menit di setiap sisi.
Api harus kecil! Jika tidak, bagian dalam fillet akan mentah, dan bagian luarnya akan terbakar.
3. Kemudian masukkan daging ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup di atasnya. Biarkan ayam berdiri selama sekitar 10 menit.
4. Beralih ke kerupuk. Potong kerak dari roti dan giling remah menjadi kubus.
5. Letakkan benda kerja di atas loyang. Kami juga menaruh 3 siung bawang putih kupas di sini. Dan taburi minyak sayur di atasnya. Kami mengirim semua ini ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan dikeringkan.
6. Kubis dicuci, diperas dan dibiarkan kering. Karena kami tidak membutuhkan cairan ekstra, kami tidak memasak sup. Sekarang kita memotong sayuran ini. Dan kami mencoba untuk tidak terlalu kecil. Namun, Kusman besar juga tidak bagus.
7. Potong ayam goreng menjadi potongan-potongan kecil bentuk persegi panjang. Tiga keju di parutan kasar.
8. Sekarang Anda perlu membuat saus berdasarkan mayones. Kami menghubungkannya dengan kecap, krim asam dan jus lemon segar. Tambahkan juga siung bawang putih cincang halus. Dan kami mencampur semuanya dengan baik.
9. Kami menggabungkan kubis dan daging dengan saus yang sudah disiapkan. Dan campur semuanya dengan baik. Kami menyebarkan salad di atas piring dan meletakkan crouton dan keju parut di atasnya.
Anda juga dapat mendekorasi jika Anda mau. irisan tomat. Sajikan dan makan salad segera. Karena jika kerupuknya basah akan merusak seluruh masakan.
Cara memasak salad Caesar di rumah dengan ayam, crouton, dan tomat ceri
Ingin memukul semua orang presentasi yang indah makanan ringan? Kemudian siapkan salad sesuai resep ini. Dan sajikan kepada tamu Anda. Pujian antusias dijamin untuk Anda, sebagai spesialis kuliner yang tak tertandingi.
Percayalah, itu terlihat sangat mengesankan. Tomat ceri terlihat seperti manik-manik merah. Dan mereka selaras sempurna dengan daun hijau dan kerupuk kemerahan. Salad ini adalah dekorasi meja pesta yang indah. Ya, Anda bisa lihat sendiri.
Namun, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan salad segera sebelum disajikan. Karena crouton yang dilunakkan tidak akan menambah rasa atau keindahan pada hidangan.
Inilah yang perlu Anda siapkan untuk hidangan pembuka seperti itu:
- Fillet ayam - 2 potong tunggal atau 1 ganda (berat kira-kira 550 - 600 g)
- Selada Romaine - kepala berukuran sedang
- Parmesan - sekitar 100 g
- Garam secukupnya
- Campuran paprika (kacang polong) - sedikit
- rebus kuning ayam- 2 buah
- Minyak zaitun - 6 sendok makan
- Saus Worcestershire - sendok teh
- Jus lemon - 3 sendok makan
- Gula - sendok teh
- Ceri - 7 buah
- Siung bawang putih - 2 buah
- mustard kasar - 1 sendok teh
- Mustard biasa (bubuk) - 1 sendok teh
- Roti putih - 4 potong
Haruskah kita mulai memasak?
1. Siung bawang putih kupas cincang halus dengan pisau. Gosok kuning telur dengan garpu. Dan kami mengirimi mereka saus, mustard, jus lemon dan bawang putih. Semua massa ini diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan pengocok. Kami memperkenalkan minyak zaitun dan 50g. keju parmesan parut di parutan sedang. Potong sisa keju menjadi irisan tipis.
2. Potong roti menjadi kubus. Tuang ke dalam wajan kering dan goreng sampai muncul kerak.
Jangan membuat api besar. Jika tidak, kerupuk akan cepat gosong.
3. Kami mencuci payudara, memotongnya memanjang menjadi potongan-potongan dengan ketebalan yang sama. Dengan demikian, dagingnya jenuh dengan bumbu dan digoreng merata. Goreng fillet dengan api sedang di kedua sisi. Sekitar 5 menit setiap barel.
4. Tuang daun selada yang sudah dicuci selama satu jam dengan air es. Dan kemudian kami memerasnya sedikit dan merobeknya menjadi potongan-potongan 3-4 cm, kami mengirimnya ke mangkuk dengan saus. Dalam hal ini, gunakan hanya 3/4 dari saus yang disiapkan. Campur semuanya dengan hati-hati.
5. Kami memotong potongan dada yang sudah dingin saat itu secara miring.
6. Datar hidangan lebar tata daun selada. Mereka memiliki potongan dada ayam. Dan di samping kami menempatkan bagian ceri dengan indah. Kami mendistribusikan crouton dan irisan tipis keju di atas piring. Dan tambahkan sisa saus. hidangan gourmet siap. Sajikan keindahan ini di atas meja.
Caesar dengan ayam dan kubis Cina - resep paling enak
Makanan pembuka yang enak untuk pesta meriah. Ini secara harmonis menggabungkan crouton renyah dengan yang tidak biasa saus kefir. Saya sering melakukan ini versi rumah Kaisar. Karena kita punya sawi putih dijual bebas. Dan salad hijau tidak sering ditemukan di toko.
Hidangan ini dibuat dengan sangat sederhana. Saya yakin dalam proses persiapannya Anda tidak akan mengalami "kejutan" yang tidak terduga. Dan hasilnya tidak akan lebih buruk dari hidangan restoran ..
Bahan:
- Daging ayam (dada) - 400-450 g
- Parmesan atau keju keras lainnya - 100 g
- Kubis Cina - 0,5 kilo
- Telur puyuh - 10 buah
- Tomat - 2-3 buah
- Paprika kering cincang - 50 g
- Roti basi - sekitar 200 g
- Bawang putih kering - 15 g
- Merica untuk rasa
- Garam - sesuaikan dengan preferensi selera Anda
- Kefir 2,5% lemak - 200 ml
- Mayones - 100 ml
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
Cara memasak Caesar dengan kubis Cina:
1. Kami mencuci daging, memotong film dan membaginya menjadi irisan. Tebalnya kira-kira 1 atau 1,5 cm. Ini diperlukan agar fillet jenuh dengan bumbu secara merata dan cepat matang. Sedikit garam, bumbui dengan merica, paprika dan bawang putih kering. Biarkan ayam selama sekitar 7-10 menit untuk diasinkan.
2. Sementara itu, kami melakukan pengisian bahan bakar. Ini disiapkan cukup sederhana - campur kefir dengan mayones.
3. Dalam wajan kering tanpa minyak, goreng ayam. Setiap bagian di kedua sisi sampai penampilan kerak yang menggugah selera. Api harus kecil. Hasilnya, daging akan berwarna kemerahan dan gurih seperti dipanggang.
4. Potong kubis menjadi potongan-potongan sekitar 3-4 cm Kami menggeser benda kerja ke dalam mangkuk salad yang dalam.
5. remah roti, potong dadu, taburkan di atas loyang. Taburi bagian atasnya dengan garam, merica, bawang putih kering dan paprika. Gerimis ringan dengan minyak zaitun dan campur bahan-bahannya. Kami mengirim roti untuk dikeringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat. Dalam waktu itu akan memakan waktu 10-15 menit.
Ngomong-ngomong, teman-teman. Untuk kerupuk tidak perlu pakai saja roti putih. Cobalah membuat crouton gandum hitam atau roti gandum utuh. Ternyata tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat.
6. Rebus telur, dinginkan dan kupas. Dan potong menjadi dua. Dan tomat dalam irisan memanjang
7. Tambahkan daging cincang dan crouton ke kubis. Atur bagian telur dan irisan tomat di atasnya. Taburi dengan keju parut. Dan tambahkan saus.
Resep langkah demi langkah Caesar dengan ayam, crouton, tomat, dan keju
Video dari saluran Galina Antipina ini untuk mereka yang suka melihat semuanya dengan mata kepala sendiri. Dia sedang memasak salad klasik Caesar dengan ayam dan crouton. Dan untuk dia dua saus yang berbeda. Pilih mana yang paling cocok untuk Anda.
Saya yakin artikel hari ini membantu Anda memperluas pengetahuan Anda dalam memasak. Resep yang dijelaskan di dalamnya dengan foto akan menginspirasi Anda untuk mengeksploitasi. Dan kamu suka koki sejati Anda dapat memperlakukan orang yang Anda cintai salad legendaris Kaisar. Yang tidak hanya paling enak, tetapi juga meriah.
Jangan lupa, teman-teman, untuk menekan tombol jejaring sosial. Untuk menyimpan resep dan nasihat berharga. Saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda. Sampai pertemuan baru yang lezat!
Salad Caesar Ayam, yang sangat disukai banyak orang, dapat dengan mudah disiapkan di rumah, dan rasanya tidak akan kalah dengan cara apa pun. pilihan restoran. Saya akan menunjukkan cara menyiapkan salad, seperti biasa, dalam foto langkah demi langkah yang terperinci.
Salad Caesar dengan ayam disiapkan cukup sederhana, tetapi tidak terlalu cepat. Salad ini adalah hidangan masakan amerika, dan bukan Italia, seperti yang diyakini banyak orang. Penulisnya adalah Caesar Cardini, seorang Amerika keturunan Italia. Dan aslinya, saladnya terlihat sedikit berbeda dari biasanya, yaitu:
tidak ada aditif berupa ayam, udang, salmon, dll., tetapi hanya daun salad Romano dalam saus, crouton (atau crouton), dan keju parmesan, dipotong menjadi keripik lebar tipis. Kami akan memasak salad Caesar biasa dengan ayam, dan, jika mungkin, mengganti bahan-bahan eksotis yang jarang ditemukan di toko kami dengan yang biasa.
Bahan(melayani 4) :
- 1 dada ayam
- 20 daun selada Romano atau Iceberg (dalam kasus ekstrim - kubis Cina)
- 3 butir telur untuk saus, Anda bisa merebus 1-2 lagi untuk hiasan
- 3 bangkai ikan teri
- 1 sendok teh caper
- 150 gr keju parmesan
- roti panjang roti putih, idealnya - ciabatta Italia, atau irisan roti untuk roti panggang
- 2 siung bawang putih secukupnya
- 150 ml minyak zaitun
- jus setengah lemon
- 1 sendok teh mustard manis(idealnya Dijon)
- 3 seni. l. kecap
- garam
- lada hitam giling
- sejumput thyme kering
- tomat ceri untuk dekorasi
Sebenarnya, untuk salad Caesar, Anda juga membutuhkan bahasa Inggris. Saus Worcestershire, tetapi sangat bermasalah untuk menemukannya, jadi kami akan melakukannya tanpanya.
Memasak:
Kami membebaskan dada ayam dari tulang, dan memotong fillet secara miring menjadi beberapa bagian pr sekitar 7 mm . Di sini, secara umum, untuk seorang amatir - kami suka ketika ayam dipotong cukup besar, atau Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan, seperti azu.
Lada potongan ayam, campur dengan kecap asin dan sisihkan untuk diasinkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu sendok makan madu cair dan sejumput kayu manis ke dalam bumbunya.
Sekarang mari kita siapkan crouton. Kami memotong ciabatta, atau roti, atau roti panggang menjadi kubus, ukurannya sesuai dengan preferensi Anda.
Untuk crouton, Anda perlu menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, campur 2-3 sdm. l. minyak zaitun, 1 siung bawang putih, melewati pers, dan sejumput ramuan thyme kering.
Oleskan perkamen di atas loyang kertas roti) dan sebarkan irisan roti. Oleskan saus secara merata di atasnya dan aduk.
Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160-180 derajat dan panggang sampai agak kecoklatan. Letakkan crouton di atas piring.
Sekarang mari kita siapkan saus saladnya. Kita akan membutuhkan 3 butir telur, yang akan kita masak dengan cara khusus. Celupkan telur ke dalam air mendidih selama satu menit. Setelah itu, isi dengan air dingin. Memecahkan telur menjadi segelas dari blender.
Tambahkan 1 sdm. l. digosok parutan halus parmesan dan 1 sdt. caper. Caper adalah buah acar kecil yang rasanya seperti acar mentimun.
Campur dengan blender imersi.
Sekarang tambahkan ke gelas ini setengah siung bawang putih melewati pers, 1 sdm penuh. l. jus lemon dan 1 sdt. moster. Tuang minyak zaitun dalam aliran tipis, terus diaduk dengan blender. Konsistensi harus seperti krim asam cair.
Sekarang langkah terakhir adalah menambahkan ikan teri.
Pada toples ikan teri, juga tertulis "Baltic sprat". Tapi Anda tidak bisa benar-benar menyebutnya cewek. Ini adalah fillet ikan, sangat pedas dan harum, dalam minyak zaitun. Putri saya mengatakan itu sangat mirip dengan fillet herring yang dibumbui. Buat kesimpulan Anda sendiri. Kami membutuhkan tidak lebih dari tiga potong fillet ini.
Celupkan ikan teri ke dalam saus dan campur dengan blender sampai halus. Cicipi, garam dan merica sesuai selera. Saus sudah siap. Sangat lezat. Mengingat Caesar salad dengan ayam disajikan dalam porsi, saus bisa bertahan di lemari es selama dua hari jika tidak segera digunakan.
Sekarang goreng dalam wajan dalam minyak sayur acar irisan ayam. Ayam yang sudah dimarinasi digoreng dengan cepat, sampai ringan coklat keemasan.
Tempatkan potongan goreng di atas piring yang dilapisi dengan dua lapis handuk kertas. untuk menghilangkan lemak berlebih.
Sekarang saya akan menunjukkan bagaimana satu porsi salad Caesar terbentuk. Pro cuci dan keringkan handuk kertas daun-daun selada. Satu porsi akan membutuhkan 4-5 daun.
Kami merobek daun dengan tangan kami potongan besar, membuang tangkai daun, karena dengan kepahitan yang jelas.Tuang sedikit saus di atas daun.
Campur daun dengan saus dengan lembut. Daunnya memiliki rasa yang netral, jadi saus yang enak dengan bumbu dan asam ini pas. Salad Caesar secara tradisional disajikan dalam mangkuk besar. Dan kami meletakkan daun di piring besar.
Kami menyebarkan roti panggang dan ayam di atas daun.
Hiasi dengan keju parmesan dan tomat ceri.
seperti ini salad yang luar biasa Caesar dengan ayam ternyata. Putri saya, yang telah mencoba salad ini di lebih dari satu tempat, menilainya seperti ini: "Di atas semua pujian." Cobalah juga. Saya akan senang jika skor Anda setidaknya mendekati ini.
Lihat juga resep serupa, dengan bahan yang hampir sama, tetapi lebih mudah disiapkan.
Itu saja untuk hari ini. Semoga harimu menyenangkan dan suasana hati yang baik semuanya!
Selalu masak dengan senang hati!
Senyum!
Tidak ada perjamuan meriah yang lengkap tanpa makanan pembuka dan salad, tetapi banyak resep yang sudah membosankan dan membosankan. Untuk diversifikasi menu dan suguhan teman-teman dengan lezat dan makan enak, ada baiknya membuat salad Caesar dengan ayam. Ini tidak biasa dan suguhan hangat tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan gourmets paling canggih.
Sejarah hidangan
Ini salad yang enak muncul secara kebetulan, akar penyebab kemunculannya adalah kurangnya resep segar dan suguhan baru di salah satu restoran Amerika lama. Resep klasik menyerukan penggunaan bahan-bahan seperti selada, crouton pedas, keju berkualitas parmesan dan saus telur spesial.
Hidangan ini mendapatkan namanya dari nama institusi, karena restoran tempat mereka menciptakannya camilan yang tidak biasa, disebut "At Caesar", sejak itu foto hidangan yang sudah jadi menjadi miliknya kartu telepon, kartu nama, poster, dan undangan ke restoran ini telah dan masih dibuat dengan gambarnya.
Koki di institusi ini telah menciptakan banyak hal resep menarik Namun, tidak semua dari mereka telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia seperti itu. Makanan pokok dari restoran lama, Caesar salad dengan ayam dan crouton pasti akan menggantikan salah satu hidangan favorit Anda.
Bahan
Untuk membuat salad Caesar di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:- fillet ayam segar - 200 g (sekitar 1 fillet besar);
- tomat - 100 gram ( pilihan terbaik- varietas ceri);
- keju parmesan - 40-50 g;
- daun selada hijau segar - seikat kecil (bisa diganti) sawi putih);
- roti putih - gulungan;
- bawang putih - 1 siung;
- minyak zaitun - 2-3 sendok makan;
- garam, merica - secukupnya.
Bagian integral dari salad ini adalah saus khusus, untuk persiapan yang Anda perlukan:
- telur ayam - 2 buah;
- minyak zaitun - 100 ml;
- jus lemon - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- mustard - 1 sdm. sebuah sendok;
- garam secukupnya.
Harga satu porsi salad Caesar akan menjadi sekitar 150 rubel. Jika Anda memesan di Instamart
Algoritma untuk membuat salad Caesar
Jika Anda ingin yang efektif dan hidangan lezat, memasak salad Caesar dengan ayam harus sesuai dengan resep yang ditetapkan, dalam urutan seperti yang ditunjukkan pada foto. Ingatlah bahwa penyimpangan minimal dari resep dapat memengaruhi rasa suguhan yang sudah jadi.
- Pertama, Anda harus menyiapkan kerupuk, untuk itu kami memotong roti menjadi kubus kecil dan meletakkannya di atas loyang. Disiapkan secara terpisah minyak bawang putih, untuk ini, hancurkan siung bawang putih dengan sisi pisau dan tuangkan dengan minyak zaitun. Massa yang dihasilkan harus dipanaskan selama setengah menit dalam oven microwave untuk mentransfer rasa bawang putih ke minyak. Tuang crouton masa depan dengan mentega bawang putih siap pakai dan aduk perlahan. Sekarang Anda bisa mengeringkan roti di oven, suhu optimal- 150-160 derajat, waktu memasak - sekitar setengah jam.
Anda dapat menyiapkan bahan untuk salad terlebih dahulu, tetapi inilah cara mengaturnya makanan siap saji lebih baik sebelum disajikan, karena tomat, (bahkan tidak terlalu berdaging) dengan cepat mengering dan merusak rasa dan penampilan hidangan spektakuler ini dengan jus berlebih.
Jadi, Anda dapat dengan mudah menyiapkan salad Caesar di rumah, dan dengan mengikuti semua rekomendasi ini, Anda akan membuat hidangannya tidak kalah halus dan cerah daripada salad ayam yang disiapkan oleh koki restoran trendi.
Saat ini ada banyak resep Caesar - dengan ayam, kalkun, makanan laut. Semuanya berbeda penampilan, kelezatan, dan, karenanya, teknologi persiapan. Satu-satunya kesamaan di semua resep adalah crouton bawang putih dan saus saus. Tentu saja, Anda dapat sedikit berbeda. komposisi klasik komponen, bagaimanapun, saus standar optimal untuk versi Caesar apa pun, jadi sama sekali tidak perlu bereksperimen.
Resep posting asliCaesar dengan resep ayam
Salad Caesar dengan ayam
Bahan untuk salad Caesar dengan ayam dan crouton:
Dada ayam - 300 g
Roti panjang - 200 g
Salad - 1 ikat
Keju parmesan - 70 g
Bawang putih - 2 siung
Minyak zaitun
Sausnya:
Kuning telur rebus - 2 pcs
Minyak zaitun - 100 ml
Bawang putih - 1 siung
Mustard - 2 sdt
Jus lemon segar - 2 sdm.
Lada dan garam
Cara memasak Caesar dengan ayam:
1. Peras siung bawang putih melalui mesin press dan campur dengan 5 sdm. minyak zaitun. Campur dan biarkan selama 15-20 menit. Potong dengan hati-hati potongan roti yang sudah disiapkan menjadi kubus. Untuk kasus ini, lebih baik mengambil roti kemarin, dan tidak segar.
2. Cuci fillet ayam dan keringkan dengan handuk. Kemudian potong dadu dan goreng dalam minyak zaitun sampai siap sepenuhnya, garam dan merica. Letakkan di atas handuk kertas.
3. Sekarang mari kita mulai menyiapkan saus salad.
Kami mengambil 2 kuning telur rebus dan hancurkan mereka dengan garpu. Tambahkan mustard dan aduk rata. Sekarang lewati pers 1 siung bawang putih dan tambahkan ke kuning telur. Campur dan tambahkan jus lemon, minyak zaitun, merica bubuk dan garam. Kami mencampur semuanya dengan baik. Parut keju parmesan di piring saji.
4. Kami mengambil piring saji yang indah dan menggosoknya dengan setengah siung bawang putih. Tata daun selada dengan baik. Letakkan crouton dan fillet ayam goreng di atas salad. Taburi salad dengan saus yang sudah disiapkan dan taburi dengan keju Parmesan parut. Dalam beberapa versi persiapan salad Caesar, keju tidak diparut dan dipotong menjadi irisan tipis dengan pemotong sayur. Anda memilih opsi mana yang paling Anda sukai.
5. Untuk menghias resep Caesar salad dengan ayam, Anda masih bisa menaburkan biji delima - ini tidak akan mengubah rasanya, tetapi penampilannya akan menjadi lebih meriah.
Caesar salad"
Bahan:
Dada ayam (fillet)
Salad "Beijing"
Keju keras pilihan Anda
Biskuit
Tomat (1-2 buah).
Sausnya:
mayones
Bawang putih
Sayuran hijau
Cara membuat Salad Caesar Ayam:
1. Memasak ayam. Di sini sesuai selera Anda - Anda bisa merebusnya, Anda bisa, sudah direbus, goreng sebentar sampai berwarna cokelat keemasan ... Siapa pun yang suka.
2. Saat ayam sedang dimasak, potong kubis menjadi potongan tipis.
3. Potong tomat menjadi irisan.
4. Parut keju.
5. Pada saat ini ayam sudah matang. Bongkar menjadi potongan-potongan kecil(sepanjang serat).
6. Dalam blender, giling mayones dengan beberapa siung bawang putih, bumbu dan beberapa tetes lemon sampai halus. Kami mencoba - seseorang lebih suka bawang putih atau lemon.
Semua ini dapat dilakukan secara manual.
Perhatian: kami tidak mendandani Caesar salad dengan ayam dan crouton, kami menyajikan saus secara terpisah sehingga para tamu dapat menuangkan salad ke piring mereka. Jadi salad akan mempertahankan penampilan aslinya bahkan selama pesta panjang.
Salad Caesar dengan ayam
Bahan Caesar ayam:
Telur ayam 1 pc.
Mustard 0,2 sdt
Jus lemon 1 sdt
Minyak zaitun 20 ml
Minyak sayur 40ml
Ikan Teri 5 pcs.
Saus Worcestershire 0,2 sdt
Garam secukupnya
Lada hitam giling sesuai selera
Dada ayam 300 gr
Madu 2 sdm. l.
Jus lemon 1 sdm. l.
Minyak zaitun 1 sdm. l.
Minyak sayur secukupnya
Bawang putih 3 gigi
Minyak sayur 2 sdm. l.
Roti kering 200 gr
Rempah-rempah secukupnya
Selada Romaine 1 ikat
Parmesan 30 gram
Tomat ceri 2 buah.
Cara menyiapkan salad Caesar:
Saus Caesar:
1. Kocok sedikit telur dalam mangkuk, tambahkan mustard, jus lemon, minyak zaitun, minyak sayur, 4-5 fillet ikan teri, saus Worcestershire, garam dan merica.
2. Aduk rata.
Irisan ayam:
3. Cuci fillet ayam, keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica, madu, jus lemon, dan minyak.
4. Aduk untuk melapisi fillet dengan campuran. Masukkan fillet ke dalam lemari es selama 0,5-1 jam.
5. Keluarkan fillet dari mangkuk rendaman dan keringkan. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi.
6. Masukkan fillet ke dalam minyak panas dan goreng satu sisi sampai kecoklatan. Kemudian balikkan dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi sampai kecoklatan di sisi lainnya.
7. Panaskan oven sampai 175 derajat.
Letakkan daging di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 10-12 menit.
8. Keluarkan dari oven, dinginkan dan iris tipis.
9. Potong bawang putih dan campur dalam mangkuk kecil dengan minyak. Diamkan selama 2-3 jam.
10. Potong roti menjadi irisan.
Saring minyak bawang putih dan panaskan dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
11. Goreng irisan roti dalam minyak panas, taruh di atas loyang, bumbui dengan garam dan bumbu.
12. Masukkan ke dalam oven selama beberapa menit untuk mengeringkan roti.
13. Masukkan daun selada ke dalam air dingin selama satu jam untuk menyegarkan dan menjadi lebih renyah.
14. Angkat dari air dan keringkan dengan handuk kertas.
15. Potong selada (atau sobek dengan tangan Anda) dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
menuangkan sejumlah kecil saus yang sudah disiapkan, aduk.
16. Sesaat sebelum menyajikan salad, potong satu siung bawang putih menjadi dua dan gosok piring dengannya.
17. Letakkan daun di atas piring untuk menutupi bagian bawah sepenuhnya.
18. Taruh fillet ayam cincang halus di atasnya, taburi dengan crouton dan keju.
19. Siram dengan saus Caesar, hiasi dengan tomat ceri dan sajikan segera.
Salad Caesar dengan ayam
Bahan Caesar (untuk 4 porsi):
- baguette kecil - Anda bisa kemarin
3 sendok makan minyak zaitun
2 dada ayam
1 kepala besar selada romaine
Sedikit Parmesan, iris tipis dengan pengupas sayuran atau parut halus
Untuk pengisian bahan bakar:
2 siung bawang putih
2 kuning ayam besar
1 sendok teh Dijon mustard
- sdt Saus Worcestershire
2 sdm jus lemon
3 sendok makan minyak zaitun
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara memasak salad Caesar dengan ayam dan crouton:
1. Potong baguette menjadi kubus dengan sisi 1,5 cm.
2. Tuang 2 sdm ke atas loyang. l. minyak zaitun, masukkan potongan baguette dan aduk hingga minyak menutupi semua kubus.
3. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama sekitar 8-10 menit.
4. Sementara crouton sedang disiapkan, dalam wajan di atas api sedang, panaskan 1 sdm. l. minyak zaitun.
5. Potong setiap fillet ayam memanjang menjadi 2 bagian, garam dan merica secukupnya.
6. Masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai matang di kedua sisi (5 menit di setiap sisi).
7. Kami sedang menyiapkan pom bensin. Tiga bawang putih di parutan yang sangat halus. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur, mustard, jus lemon dan saus Worcestershire. Garam dan merica, aduk rata. Kocok terus menerus dengan pengocok, tuangkan dalam 3 sendok makan dalam aliran tipis. minyak zaitun.
8. Kami merobek daun selada menjadi beberapa bagian dengan tangan kami dan memasukkannya ke dalam mangkuk salad.
9. Potong fillet ayam menjadi irisan. Saya menaruhnya di salad.
10. Tuang dressing, taburi dengan crouton dan parmesan di atasnya.
Salad Caesar dengan ayam
Salad yang lezat, indah dan lezat.
Bahan:
200 gr ayam fillet
100 gr tomat ceri (atau 1 tomat biasa)
50 gr parmesan
Segenggam selada (sebaiknya romaine)
Setengah pisang putih
1 siung bawang putih
Minyak zaitun
Pengisian bahan bakar:
2 kuning telur
100 ml minyak zaitun
3 sendok makan jus lemon
1-2 siung bawang putih
1-2 sdt moster
Salad lezat selada renyah, ayam goreng, crouton bawang putih, parmesan, tomat, dan saus pedas.
Memasak salad Caesar dengan crouton ayam dan bawang putih:
1. Pertama, siapkan crouton bawang putih.
2. Kupas siung bawang putih, haluskan dengan sisi pisau yang rata.
3. Taruh dalam wadah kecil, tuang 2 sdm. minyak zaitun.
4. Microwave selama 20-40 detik. Ini memanaskan minyak dan bawang putih, menyebabkan bawang putih melepaskan rasanya ke dalam minyak.
5. Potong kerak dari roti, potong roti menjadi kubus kecil.
6. Tata di atas loyang, tuang merata dengan minyak yang dihasilkan, aduk rata.
7. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat. Masak selama 20-40 menit, sampai berwarna keemasan.
8. Dinginkan kerupuk yang sudah jadi.
9. Siapkan dressing.
10 Rebus telur selama 5 menit dari saat mendidih. Dinginkan dengan menuangkan air dingin, lalu pisahkan putihnya dari kuningnya.
11. Kuning telur, mustard dan bawang putih, diperas melalui alat pemeras bawang putih, giling hingga halus.
12. Tambahkan jus lemon, sedikit garam, aduk.
13. Tambahkan minyak zaitun secara bertahap, aduk terus. Pada tahap ini, balutan mungkin masih belum benar-benar homogen. Biarkan dia sendiri untuk sementara waktu.
14. Potong fillet ayam memanjang menjadi dua lapisan tipis. Garam lada.
15. Panaskan sekitar satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan.
16. Masukkan fillet, goreng dengan api sedang selama 4-5 menit.
17. Balik ke sisi yang lain, goreng lagi selama 4-5 menit.
19. Kami membentuk salad.
20. Cuci daun selada, keringkan, sobek-sobek dan taruh di piring.
21. Taburi dengan crouton bawang putih dan irisan ayam.
22. Parut Parmesan di atasnya dengan pisau sayur menjadi irisan tipis.
23. Siram dengan saus.
24. Masukkan tomat ceri yang sudah dipotong menjadi empat bagian (atau tomat kecil biasa).
25. Sajikan salad Caesar dengan ayam segera.
Rasa terima kasih terbaik adalah menambahkan entri ke papan kutipan :)
Salad Caesar paling populer, ditemukan oleh seorang Amerika keturunan Italia, Caesar Cardini, telah lama dikenal di seluruh dunia. Resep salad klasik cukup minimalis, sehingga banyak restoran mengambilnya sebagai dasar dan pelengkapnya. bahan yang berbeda.
Kami akan memperkenalkan beberapa resep salad Caesar pilihan Anda. Tapi sebelum bereksperimen, cobalah memasak salad asli Caesar di rumah, dan kemudian Anda akan mengerti jika Anda menginginkan sesuatu untuknya. Jadi, tulislah!
Bahan:
- Selada Romaine - satu kepala;
- roti putih (baguette) - 200 g;
- dada ayam- 1 PC.;
- parmesan - 150 gram;
- kuning telur - 2 buah;
- jus setengah lemon;
- mustard - 3 sdt;
- minyak zaitun - 100 ml;
- cuka anggur putih - 1 sdt;
- oregano - 1 sdt;
- bawang putih - 3 siung.
Memasak:
Lumuri dada ayam dengan garam dan merica. Panaskan oven hingga 180 derajat, taruh daging di atas loyang, taburi dengan minyak dan panggang selama 20 menit. Potong daging yang sudah dingin menjadi irisan tipis.
Saat ayam sedang dimasak, jagalah rotinya. Potong menjadi kotak kecil dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bawang putih, goreng sampai renyah.
Untuk membuat minyak bawang putih, tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak zaitun. Panaskan dalam wajan, angkat bawang putih. Taburi crouton yang sudah jadi dengan oregano.
Untuk menyiapkan saus, ambil kuning telur mentah, tuangkan air mendidih di atasnya selama satu menit. Setelah dikocok bersama mustard. Tambahkan cuka, minyak zaitun, bawang putih dan aduk semuanya. Tambahkan parmesan parut secara bertahap.
Sobek selada romaine potongan besar tangan, taruh di piring. Letakkan payudara yang sudah jadi di sebelahnya, tuangkan semuanya dengan saus, dan taburi dengan crouton di atasnya. Iris tipis Parmesan dan hiasi salad dengan itu. 
Salad Caesar dengan bacon dan telur
Bahan:
- telur - 4 buah;
- daging babi asap - 6 strip;
- roti putih - 1 buah;
- mayones - 6 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- Saus Worcestershire (Worcester);
- salad hijau- 1 kepala;
- keju parmesan (parut) - 50 g.
Memasak:
Masak telur dan bacon. Rebus telur dalam panci berisi air mendidih selama 5 menit. Panggang irisan bacon selama 4 menit di setiap sisi. Keringkan roti dalam oven dan potong dadu.
Tiriskan telur dan tahan di bawah air mengalir air dingin. Bersihkan dan potong menjadi empat bagian. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil.
Buat isi ulang. Kocok mayones, minyak zaitun, jus lemon dan saus Worcestershire dan bumbui. Sobek daun selada dan masukkan ke dalam mangkuk salad, taburi dengan setengah parmesan. Tambahkan telur, bacon, dan crouton (roti panggang) dan aduk. Gerimis dengan saus dan taburi dengan sisa parmesan.
resep salad udang Caesar
Bahan:
- udang - 0,5 kg;
- daun selada;
- arugula - 4 genggam;
- roti - 5 buah;
- mayones buatan sendiri - 100 ml;
- bawang putih - 3 siung;
- Saus Worcestershire (kedelai) - 2 sdt;
- minyak zaitun - 0,3–0,5 sdm;
- jus lemon - 1,5 sdm. l.;
- parmesan - 100 gram;
- garam secukupnya.
Memasak:
Ambil udang dan bersihkan dengan hati-hati. Panaskan wajan dan tumis udang dengan mentega bawang putih.
Potong roti menjadi kubus berukuran sedang, keringkan dengan api kecil dalam wajan.
PADA kasus ini anda dapat menggunakan minyak tempat udang dimasak - itu akan sangat harum. Campur mayones dengan minyak zaitun, tambahkan satu siung bawang putih, jus lemon, saus, dan garam secukupnya. Campur saus.
Sobek selada dengan tangan Anda dan letakkan di mangkuk. Letakkan udang di atasnya. Hampir salad siap saji tuangkan saus dan taburi dengan parmesan. Tambahkan crouton saat disajikan! 
Salad Caesar yang tidak biasa dengan ikan teri
Bahan untuk 6 porsi:
- 1 kepala selada air atau selada romaine
- 2 besar kuning telur suhu kamar;
- 2 sdt Dijon mustard;
- 1 siung bawang putih besar, hancurkan;
- Saus Worcestershire secukupnya
- 1 st. l. merah cuka anggur;
- 175 ml minyak zaitun;
- jus 1 lemon;
- 50 gr parmesan parut;
- 2 ikan teri kaleng, dicuci dan dicincang halus;
- crouton crouton.
Memasak:
Sobek selada menjadi potongan 2,5 cm (satu inci) dan tempatkan dalam mangkuk kayu. Tambahkan crouton dan sisihkan sebentar.
Dalam food processor atau mangkuk kecil, kocok kuning telur, mustard, bawang putih, saus, dan cuka. Tanpa mematikan motor (atau tanpa berhenti berdetak), perlahan-lahan mulai tuangkan minyak dalam aliran tipis (seperti saat menyiapkan mayones). Sampai saus mengental menjadi keadaan seperti jeli yang lembut.
Tambahkan jus lemon dan parmesan, lalu cicipi.
Gerimis saus di atas salad dan crouton, tersebar di atas ikan teri dan 1/2 sdt. lada hitam dan aduk rata.
Cara memasak crouton.
Untuk membuat crouton, potong 200 g roti hitam segar, baguette atau lainnya roti berkualitas menjadi kubus dengan sisi 1 cm, campur dengan 4 sdm. l. minyak zaitun, 1 sdt. garam dan 1/2-1 sdt. lada giling. Susun di atas loyang dan panggang pada suhu 200 C selama 8-10 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Bagaimana dan berapa lama menyimpan crouton yang dimasak.
Kerupuk dapat dibuat dalam 2 hari dan disimpan dalam kotak yang dapat ditutup kembali.
Salad dan saus dapat disiapkan secara terpisah hingga 6 jam sebelumnya, kemudian dikombinasikan dengan crouton dan ikan teri sebelum disajikan.
Untuk diserahkan ke meja pesta Anda dapat bereksperimen dengan mendekorasi hidangan.
Taburi dengan ayam panggang, udang, kepiting, lobster, atau salmon asap.
Salad "ala Caesar"
Versi sederhana dari salad lezat. Memasaknya cepat dan mudah, variasinya luar biasa menu harian.
Bahan:
- ayam panggang;
- selada bergoyang;
- tomat;
- lada manis;
- Keju keras;
- crouton berwarna putih;
- mayones;
- Anda bisa menambahkan zaitun.
Memasak:
Cincang halus ayam, merica, selada. Parut keju. Campur semua.
Sebelum disajikan, tambahkan tomat cincang halus dan crouton, bumbui dengan mayones.
Caesar salad dengan ayam dan udang
Bahan:
- fillet ayam - 400 g;
- udang kupas rebus - 200 g;
- selada Romaine - 1 ikat;
- parmesan - 100 gram;
- roti putih - 200 g;
- telur ayam - 2 buah;
- minyak sayur - 150 g;
- mustard - 1 sdm. l.;
- cuka balsamic - 3 sdt;
- gula - 2 sdt;
- oregano - sejumput;
- thyme kering - sejumput;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya.
Memasak:
Ambil fillet ayam, potong melawan serat dan gosok dengan garam, merica, jahe dan minyak. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Panggang fillet ayam selama 20 menit hingga setengah matang. Kemudian keluarkan, taburi dengan basil, oregano, thyme di atasnya dan kirim kembali ke oven selama 20 menit.
Saat ayam sedang dimasak di oven, siapkan crouton. Panaskan wajan dengan minyak, parut siung bawang putih dan goreng. Saat bau bawang putih keluar, angkat bawang putih.
Masukkan roti yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dan masak sampai berwarna keemasan dan renyah.
2 telur ayam Masukkan ke dalam air mendidih hanya selama beberapa menit. Kemudian ambil kuningnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan mustard ke kuning telur, serta cuka, gula, dan mentega yang sudah diaduk.
Selada Romaine harus disobek menjadi potongan-potongan sedang, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan saus.
Tambahkan ayam dan udang yang sudah dimasak ke dalam salad. Tuang saus di atas semuanya, taruh crouton, parmesan di atasnya. Aduk perlahan. Selesai, Anda bisa menyajikannya di meja dan memanjakan tamu Anda! 
Resep Caesar dengan kenari
Bahan:
- ayam - 400 gram;
- keju keras - 300 g;
- kenari- 200 gram;
- kerupuk roti putih - 200 g;
- mayones;
- garam;
- rempah-rempah.
Memasak:
Potong keju menjadi kubus kecil (0,5x0,5 cm), cincang kasar kenari. Potong daging ayam rebus.
Campur semuanya, bumbui dengan mayones, tambahkan garam dan rempah-rempah.
Masukkan crouton ke dalam salad sesaat sebelum disajikan, jika tidak mereka bisa menjadi basah.
Salad Caesar yang lezat dengan keju feta
Bahan:
- dada ayam - 500 gram;
- keju feta - 200 g;
- gunung es - 1 buah;
- tomat ceri - 150 g;
- roti hitam - 200 g;
- keju parmesan parut - 3 sdm. l.;
- garam/lada sesuai selera.
Memasak:
Ambil roti hitam, potong dengan hati-hati menjadi kubus kecil 3 cm.
Garam dan merica fillet dada ayam secukupnya, potong dadu kecil dan rebus. Jika diinginkan, dada bisa digoreng.
Sobek selada ke dalam mangkuk yang dalam. Potong keju feta menjadi kubus. Potong tomat menjadi dua atau empat bagian. Parut keju parmesan.
Tambahkan keju feta ke daun gunung es, lalu masukkan kubus dada, tomat ceri, roti panggang. Taburkan Parmesan di atasnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Video: Salad Caesar paling enak dengan ayam dan crouton
Cerita
daun selada, parutan parmesan, crouton kemerahan, telur dan saus Worcestershire. Berikut adalah resep sederhana untuk hidangan yang sama untuk orang Amerika dan Eropa seperti salad Olivier untuk kita. Ini tentang tentang nasional selada Amerika"Caesar", yang sudah berusia lebih dari 80 tahun.
Salad dengan nama "sejarah" tidak ada hubungannya dengan kaisar Romawi, seperti yang mungkin dipikirkan orang. Diciptakan dan dibaptis selama Larangan Amerika, Caesar Cardini tertentu (Caesar Cardini, 1896-1956), seorang Amerika keturunan Italia.
Caesar Cardini tidak punya pilihan selain mengandalkan kecerdikan prajuritnya dan dengan cepat membangun sesuatu dari beberapa produk yang ada di dapur.
Salad dalal Caesar Cardini Amerika sangat "sederhana":
- gosok mangkuk salad dengan bawang putih dengan murah hati,
- masukkan daun selada romaine cincang ke dalamnya,
- dituangkan dalam minyak zaitun extra virgin terbaik ( ekstra perawan),
- pecahkan telur ke dalamnya, rebus tepat 1 menit dalam air mendidih tanpa mendidih (lihat di bawah!),
- ditambahkan parutan segar keju asli Parmesan,
- jus lemon segar,
- di tangan rempah-rempah(Anda dapat memilihnya setiap saat sesuai selera dan ketersediaan, menggunakan tarragon dan basil segar dan kering, lebih disukai),
- potong dadu dan goreng ringan dalam minyak zaitun sampai roti panggang roti tawar putih kering dan kecoklatan,
- beberapa tetes saus Worcestershire;
- cepat dicampur dengan kuat sampai minyak zaitun digabungkan dengan telur dan komponennya dilapisi,
- Dibagi menjadi beberapa bagian dan disajikan segera.
Ini adalah resep salad Caesar klasik.
Penting!. Saus untuk salad Caesar tidak disiapkan secara terpisah, tetapi diperoleh dengan mencampur semua bahan salad dalam mangkuk.
Selanjutnya, Caesar Cardini mulai mencampur bahan salad tanpa crouton dan menambahkan crouton ke salad yang sudah tercampur rata, setelah menambahkan crouton, hanya mencampur sedikit lagi. Tapi kemudian saya langsung mencampur semuanya menjadi satu dalam satu mangkuk.
Kardini digunakan rahasia kuliner diterima dari ibunya: telur segar untuk saus, rebus tepat 1 menit dalam jumlah besar air mendidih, lalu angkat dari air mendidih dan dinginkan selama 10-15 menit pada suhu kamar (sambil menyiapkan yang lainnya untuk salad), dapatkan properti khusus. Ini memberikan "rahasia" utama rasa salad Caesar.
(Jika telur disimpan di lemari es, maka sebelum direbus, telur harus dihangatkan hingga suhu kamar selama sekitar 2-3 jam.
Untuk mempercepat pemanasan awal telur tersebut, Anda juga dapat menggunakannya selama 30 menit dengan merendamnya dalam sejumlah besar air asin yang sedikit suam-suam kuku (30 ° C), selalu di bawah tutupnya agar air tidak dingin karena penguapan.)
Kemudian, saudara Caesar, Alex, memperkenalkan inovasinya pada resep salad, khususnya, ia menambahkan ikan teri ke dalam saus, dan menyebut variasi ini "Salad Aviator". Dengan salad ini, dia memperlakukan teman-temannya, dengan siapa dia bertugas sebagai pilot militer di lapangan terbang di San Diego.
Caesar menentang inovasi "salad" semacam itu, percaya bahwa saus Worcester (lihat di bawah) sudah cukup memberikan sensasi.
Salad Caesar hari ini
Saat ini, dengan nama yang terkenal dan diiklankan "Caesar Salad" belum tentu sama dengan "Caesar" yang dibuat di Tijuana pada tahun 1924. Ada banyak variasi persiapannya karena ada berbagai restoran di dunia, dan mungkin lebih.
Koki di seluruh dunia tanpa lelah "berfantasi" dengan tema "Caesar" (pada kenyataannya - mereka hanya mengeksploitasi secara komersial nama terkenal), menambahkan ke resep klasik semakin banyak bahan.
Komposisi restoran lokal "Caesar" seperti itu dapat mencakup bacon, ham, kalkun, udang, tuna, fillet pike perch, fillet herring potong, kanker leher, dan bahkan penjepit Raja Kepiting.
Sebagai aditif salad, Anda bisa ditawari keju, kenari, tomat, paprika, mentimun, jagung, kismis, nanas, zaitun, kentang, bawang, dan bahkan jeruk.
Dibumbui di tempat lain, "Caesar" dan krim asam, dan mayones, dan krim dengan mustard, dan bahkan kecap.
Apa yang tidak mereka temukan:
- versi paling radikal dari "Caesar" tidak mengandung salad hijau sama sekali,
- yang paling murah dibuat dari ikan haring kalengan atau sprat,
- dan yang paling "Rusia baru" dan mewah terdiri dari udang harimau, cumi-cumi, kerang, kepiting dan alpukat bavarois, dan disajikan dengan kaviar merah dan saus hijau!
Anda tidak dapat melarang siapa pun untuk berfantasi, tetapi kreativitas ini tidak ada hubungannya dengan salad, yang ditemukan hampir 100 tahun yang lalu oleh Caesar Cardini.
Meskipun banyak dari salad ini jauh lebih menarik dalam hal kuliner salad asli"Caesar", pernah dibangun oleh Cardini di buru-buru, tetapi ini adalah salad lain, yang disebut dalam menu sebagai "Caesar" semata-mata untuk alasan daya tarik tambahan bagi pelanggan.
Artikel Terkait
