Resep mentimun asin ringan yang enak dengan cara dingin. Mentimun asin dalam kantong plastik. Resep cepat untuk mentimun asin ringan yang renyah

Lebih mudah menggunakan wadah 3 liter untuk bookmark. Dalam sehari dimungkinkan untuk mengambil sampel. Ketimun akan mencapai kondisi penuh pada hari ketiga.

Bahan-bahan

• Mentimun - 1,5 kg;
• Air - 4 gelas;
• garam - 2 sendok makan;
• Bawang putih - 4 siung;
• Daun kismis, ceri - 3 pcs.;
• Dill, payung - 2 pcs.;
• Lobak (daun) - 1 pc.

Langkah demi langkah memasak

1. Rendam herba segar dalam air dingin selama minimal 1 jam. Yang sudah terkumpul lama harus tahan lebih lama.
2. Buat acar dingin.
3. Potong ujung mentimun.
4. Di bagian bawah toples bersih, buang siung bawang putih cincang, daun kismis, ceri, lobak, adas.
5. Tampung mentimun dengan rapat, isi dengan air dengan garam terlarut.
6. Masukkan wadah ke dalam mangkuk lebar, panaskan, tutupi dari sinar matahari langsung. Setelah sehari, sayuran bisa dicicipi dan, agar tidak berfermentasi, masukkan ke dalam lemari es.

Dengan cara ini, ibu dan nenek kami mengasinkan mentimun dengan ringan. Camilannya renyah dan beraroma. Jika mau, Anda bisa menambahkan cabai - sedikit, untuk kepedasan. Tidak ada yang lebih mudah, hanya pilihan, jadi jangan ragu untuk memulai bisnis.

Memasak mentimun asin dengan cara panas

Saat Anda perlu melakukan sesuatu dengan cepat untuk tabel besok, metode ekspres digunakan. Untuk penuangan, air garam tidak didinginkan, dan ini mempercepat prosesnya.

Bahan-bahan

• Mentimun - 1 kg;
• Air - 1 l:
• Garam - 1,5 sdm;
• bawang putih - 3 siung;
• Dill, payung - 3 pcs.;
• Daun salam - 2 buah.;
• Hitam dan allspice - 5 pcs.;
• Daun lobak, kismis, ceri, pohon apel - secukupnya.

Langkah demi langkah memasak

1. Untuk mentimun yang sudah dicuci, yang sebelumnya direndam dalam air dingin selama beberapa jam, potong ujungnya di kedua sisi.
2. Masukkan bumbu, bawang putih, lavrushka, setengah dari acar hijau ke dalam toples, isi dengan ketimun, buang sisa daun dan adas di atasnya.
3. Buat air garam: tambahkan garam ke dalam air, didihkan dan masak sebentar (3-5 menit).
4. Tuang sayuran segera, hati-hati jangan sampai menyentuh gelas. Untuk jaring pengaman, Anda bisa meletakkan sendok logam.

agar daun salam tidak menyumbat sisa rasa, rebus selama beberapa menit dalam air garam, dan buang sebelum dituangkan ke dalam toples.

Mentimun asin yang dimasak dengan cara panas akan sampai keesokan harinya.

Ketimun asin ringan untuk musim dingin

Nyonya rumah yang berpengalaman membuat hidangan pembuka seperti itu, terlebih lagi, menurut resep yang sangat tidak biasa. Ini berbeda dari rasa klasik dan metode persiapannya, itulah mengapa itu bagus. Tidak ada yang rumit di sini, tetapi ada baiknya mencoba menggulung beberapa toples. Perhitungan dilakukan untuk 3 liter air, dan nilai nominal wadah serta jumlah ketimun berubah-ubah.

Sebagai referensi: brine cukup untuk 2 kaleng 3 liter.

Bahan-bahan

• Mentimun - 3 kg;
• Air - 3 l;
• Garam - 1 gelas (250 ml) dengan seluncuran;
• Pengasinan hijau - secukupnya;
• Lobak, root - 1 pc.;
• Bawang putih - 6 gigi;
• Merica - 10 buah.

Langkah demi langkah memasak

1. Sterilkan stoples acar. Atur daun yang sudah disiapkan, rempah-rempah, lobak, bawang putih di atasnya. Isi wadah dengan mentimun.
2. Tuang garam ke dalam air mendidih, larutkan dan segera tuangkan ke dalam toples sayuran.
3. Biarkan selama 48 jam di tempat yang hangat untuk difermentasi.
4. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan langsung ke bak cuci, dan sebagai gantinya isi wadah dengan air mendidih bersih.
5. Gulung, balikkan dan letakkan toples di tutupnya. Bungkus dengan pakaian hangat. Setelah dingin, bawa ke pantry.

Anda mungkin memperhatikan jumlah garam dalam resepnya. Ini seharusnya tidak menakutkan, karena setelah penggaraman awal, air bersih dituangkan, yang akan mengeluarkan semua kelebihan dari sayuran.

Resep apa pun akan memungkinkan Anda memasak mentimun asin renyah tanpa banyak kesulitan: yang dirancang untuk memasak cepat langsung di meja dapat dibuat dalam toples atau menggunakan peralatan lain. Untuk metode musim dingin, wadah dengan nilai nominal 1 atau 3 liter cocok.

Mentimun asin ringan adalah camilan super. Saya ingin menawarkan resep tercepat untuk memasak yang renyah, dengan aroma dill dan bawang putih yang menakjubkan, dengan rasa pahit dari lada dan mentimun mustard.

Mereka tidak siap untuk masa depan dan dimakan dengan sangat cepat. Tidak peduli berapa banyak saya mencoba, mereka semua berbeda. Setiap nyonya rumah memiliki keripiknya sendiri. Di setiap resep, jika diinginkan, Anda dapat mengubah set bumbu, taruh apa yang ada. Yang paling penting adalah volumenya tidak boleh lebih dari 7% dari berat mentimun.

Mereka disiapkan dalam pot, toples dengan berbagai kapasitas, paket. Mereka dituangkan dengan air garam dingin dan panas, dan dalam beberapa resep biasanya disiapkan tanpa itu. Baru-baru ini, pilihan memasak yang cepat dan hampir instan menjadi sangat populer. Di sini, mungkin, saya akan mulai dengan mereka.

Resep cepat untuk acar mentimun di dalam tas

Resep ini, saya sebut tidak hanya cepat, tetapi juga instan. Mentimun asin ringan bisa langsung dimakan setelah dimasak. Tidak perlu menyiapkan air garam dan wadah. Mentimun dalam kemasan disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

• mentimun - 1 kg
• bawang putih - 4 siung
• batang lunak dill dan payung - 50 gr.
• cabai hijau - secukupnya
• daun ketumbar - 20 gr.
• garam - 1 sdm. l.
• gula - 1 sdt
• merica hitam - 5-8 kacang polong
• minyak wijen - 1 sdm. l.

Memasak:

Sendiri, mentimun tidak memiliki rasa dan bau yang nyata. Untuk membuatnya harum, mereka harus jenuh dengan aroma rempah-rempah.

Ketimun dicuci, dikeringkan, disortir berdasarkan ukuran. Kami mencoba mengambil ukuran yang sama, sehingga garamnya merata, dan penampilan estetika makanan memainkan peran penting. Dan mereka juga harus berjerawat, dengan daging buah yang padat dan tanpa lubang di dalamnya. Kami memotong ujung mentimun dan memotongnya memanjang menjadi empat bagian.

Bawang putih muda, dibagi menjadi siung. Kami menghancurkannya dengan sisi pisau yang rata, taburi dengan sedikit garam dan cincang halus dan halus.

Potong adas hijau. Lebih baik mengambil batang lunak, mereka memiliki lebih banyak jus. Taburi juga dengan sedikit garam dan cincang halus. Jus dan aroma adas langsung menonjol.

Hancurkan merica hitam dalam lesung. Dan Anda akan langsung merasakan aromanya yang segar.

Bukan apa-apa, sekarang kami akan menambahkan aroma ketumbar dan cabai hijau. Kami mengambil kedua bahan ini dalam jumlah kecil, cincang halus.

Bayangkan betapa luar biasanya bau di dapur! Dan sekarang kami akan mentransfer semua buket rasa dan aroma ini ke mentimun.

Sekarang kami mengambil kantong plastik ketat dan mengirimkan semua campuran aromatik kami, mentimun cincang ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan minyak wijen.

Semua! Ada sangat sedikit yang tersisa. Potong roti hitam, tuangkan vodka dingin.

Kami mengikat tas, mencampur semua isinya dan mengocoknya dengan kuat.

Taruh di piring dan sajikan. Bau, aroma, dan rasanya tidak mungkin dijelaskan dengan kata-kata! Selamat makan dan minum!

Resep cepat untuk mentimun asin ringan dalam panci

Bahan-bahan:

• mentimun - 2,5 kg
• bawang putih - 10 gr.
• batang adas lunak dan payung - 100 gr.
• daun kismis hitam - 10 gr.
• akar lobak - 15 gr.
• tarragon - 15 gr.
• daun ketumbar, kemangi - 10 gr.
• cabai merah - 1 polong
• air - 4 l
• garam - 200 gr
• gula - 100 gr

Memasak:

Ketimun dikumpulkan, disortir berdasarkan kualitas dan ukuran. Kami memilih dengan kulit halus dengan jerawat dan duri hitam kecil. Bilas sampai bersih dengan dua atau tiga air.

Yang terbaik adalah mengasinkan mentimun pada hari panen. Setelah direndam dalam air dingin selama 3-4 jam

Kami juga mencuci sayuran sampai bersih. Kami menggunakan payung adas, potong batangnya menjadi beberapa bagian.

Kami mengambil daun dan akar lobak. Kami membersihkan akarnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, Anda bisa memotongnya.

Masukkan cabai merah utuh, bijinya harus dibersihkan.

Kami membersihkan bawang putih muda dan membaginya menjadi cengkeh. Kulitnya tidak perlu dikupas, masih muda dan empuk. Hancurkan gigi dengan sisi pisau yang rata.

Anda juga bisa menambahkan daun blackcurrant atau ceri, daun oak, seledri, tarragon, ketumbar, dan tanaman pedas lainnya.

Kami membagi seluruh campuran bumbu menjadi tiga bagian.

Kami mengambil panci berenamel bersih untuk 5 liter, meletakkan lapisan pertama sayuran yang sudah disiapkan di bagian bawah.

Kami memotong ujung mentimun dan memasukkannya ke dalam wajan secara massal, lalu - lapisan kedua bumbu, mentimun di atasnya dan menutupinya dengan sisa sayuran.

Untuk mempercepat proses fermentasi, potong ujung mentimun atau rendam dengan air mendidih.

Untuk menyiapkan brine, kita ambil 50 gram garam, 25 gram gula per 1 liter air. Kami merebus air, melarutkan bahan, menambahkan bumbu. Rebus selama 3-5 menit, matikan dan dinginkan.

Tuang mentimun, letakkan piring datar di atasnya dan beri beban di atasnya sehingga semuanya terendam dalam cairan.

Tutupi wajan dengan kain tebal dan simpan pada suhu kamar selama 12 jam. Setelah benar-benar dingin, masukkan wajan ke dalam lemari es, dinginkan mentimun. Dan Anda bisa melayani.

Resep klasik mentimun asin ringan untuk toples 3 liter

Bahan-bahan:

• mentimun segar - berapa banyak yang masuk
• bawang putih - 4 siung
• batang lunak dan payung dill - 50 gr.
• garam - 60 gr.
• gula - 30 gr.
• lobak dan daun kismis hitam - 50 gr.

Memasak:

Kumpulan bahan klasik untuk toples 3 liter menyediakan dill dan bawang putih wajib. Dan untuk menambah rasa dan aromanya bisa ditambahkan daun basil, gurih, ceri atau blackcurrant, seledri dan daun peterseli, ketumbar. Untuk lebih renyah - daun ek dan akar lobak. Pecinta pedas bisa menambahkan cabai merah.

Kami mencuci mentimun yang baru dipetik dengan baik, memotong ujungnya. Jika dikumpulkan satu atau dua hari sebelum diproses, maka harus direndam dalam air dingin bersih selama 3-6 jam. Jadi mereka jenuh dengan air dan mengembalikan kesegarannya.

Dalam toples tiga liter kami menaruh dill, bawang putih. Kami mencoba memilih mentimun dengan ukuran yang sama, agar lebih asin, dan mengisi toples. Dalam hal ini, metode peletakan tidak terlalu penting, kami hanya mencoba memasukkannya ke dalam toples lebih rapat.

Kami menyiapkan larutan garam 6-8 persen. Tuang mentimun ke dalam toples, tutup lehernya dengan kain tebal, dan biarkan berfermentasi semalaman.

Perlu dicatat bahwa tergantung pada ukuran mentimun, cara penempatannya, jumlah air garam mungkin berbeda.

Di pagi hari kami mengirim toples ke lemari es untuk didinginkan, dan saat makan siang, mentimun renyah asin ringan yang disiapkan sesuai resep klasik sudah siap. Selamat makan!

Mentimun renyah - resep dalam air garam panas

Resep ini adalah favorit saya. Ketimun siap dalam sehari dan bila disimpan di lemari es, Anda bisa memakannya selama seminggu penuh.

Seluruh proses memasaknya mirip dengan resep cepat untuk mentimun asin ringan di dalam panci. Kami mengulasnya di atas.

Kami hanya akan menuangkan mentimun dengan air garam panas. Kemudian biarkan pada suhu kamar semalaman. Di pagi hari, masukkan ke dalam lemari es agar dingin. Dan saat makan siang, Anda bisa menyajikannya di atas meja. Dan untuk membuatnya renyah - jangan lupa merendamnya, potong akar lobak, tambahkan daun oak.

Dalam video ini Anda dapat melihat dengan mata kepala sendiri bagaimana melakukannya.

Pekerjaan sedang berlangsung, sampai jumpa di lain waktu. Di komentar, Anda dapat membagikan resep dan keinginan menarik Anda.

Acar mentimun segar yang renyah dapat dibedakan di antara variasi camilan klasik yang populer. Mereka diolah dengan menggunakan berbagai teknologi, karena semua ibu rumah tangga memiliki rahasia kuliner pribadi yang diturunkan dari nenek ke cucu perempuan. Di bawah ini adalah beberapa cara menarik untuk menyiapkan makanan ringan.

Resep mentimun asin ringan dalam toples dengan cara dingin

Mentimun asin dalam toples air dingin berbeda dari sayuran asin dalam warna yang kaya, kekencangan, dan kerenyahan yang menyenangkan. Pengawetan tanpa penuangan panas mempertahankan warna alami. Sebelum mempertimbangkan resep mentimun asin ringan dengan cara dingin, Anda harus membiasakan diri dengan prinsip umum memasak:

1. Bahan-bahan tersebut ditempatkan dalam toples atau wajan, dituangkan dengan air garam (satu liter air dan dua sendok besar garam).
2. Setelah 24 jam, produk bisa dimakan.
3. Ada banyak teknik berbeda untuk membuat mentimun asin ringan dalam toples air dingin.

Mentimun asin untuk musim dingin dengan cara yang dingin

Untuk menyenangkan keluarga atau tamu dengan camilan klasik yang lezat untuk perayaan musim dingin apa pun, Anda dapat menyiapkan acar mentimun asin dalam toples berisi air dingin. Untuk pengawetan ini, diperlukan bahan-bahan berikut:

• produk utama dari varietas pengawetan - berapa banyak yang masuk;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 200 gram;
• lobak - 1 daun;
• dill - 3 payung;
• kismis - 5 daun.

Algoritme terperinci tentang cara membuat acar mentimun asin ringan dalam air dingin:

1. Sayuran, sayuran dicuci.
2. Bawang putih dipotong kecil-kecil.
3. Botol tiga liter yang harus disterilkan terlebih dahulu diisi dengan bumbu kemudian dengan sayuran hijau.
4. Setelah itu, Anda perlu mengisi bahan dengan garam, tuangkan air matang yang sudah didinginkan.
5. Wadah ditutup, harus didiamkan selama empat hari.
6. Air garam tua dikeringkan. Camilan masa depan dituangkan dengan air dingin mendidih dan ditiriskan lagi.
7. Pelestarian perlu diisi ulang. Setelah wadah kaca ditutup dengan tutup polietilen.
8. Penyimpanan dilakukan di tempat yang sejuk.

Mentimun asin musim panas dalam toples dengan cara dingin

Bulan-bulan musim panas adalah kesempatan untuk makan berbagai sayuran segar, meski terkadang Anda menginginkan sesuatu yang asin dan pedas. Resep mentimun asin ringan dalam air dingin, yang cepat dan mudah disiapkan, akan membantu mengatasi masalah tersebut. Produk yang dibutuhkan:

• air matang - liter;
• sayuran - 1 kilogram;
• gula - 1 sendok besar;
• garam - dua meja. l.;
• bawang putih - 3 siung;
• lobak - 2 lembar;
• dill - 3 payung;
• lada hitam - 7 buah;
• daun blackcurrant - tiga potong.

Teknologi untuk persiapan penggaraman ekstra:

1. Bilas produk utama dengan baik, tuangkan air es. Biarkan selama tiga jam.
2. Setelah itu, bawang putih, merica, daun kismis, adas diletakkan di dasar toples.
3. Guci tiga liter diisi dengan mentimun, yang diselingi dengan daun lobak.
4. Air garam disiapkan sebagai berikut: rebus air, tambahkan gula, garam, masak selama sepuluh menit.
5. Tuang benda kerja dengan cairan yang dihasilkan (didinginkan), biarkan selama 3 hari.
6. Saat sayuran berubah warna, produk jadi ditempatkan di lemari es selama 24 jam.

Video: mengawetkan mentimun asin ringan dengan cara dingin

Cara membuat timun asin ringan enak, cepat dan air dingin. Lagi pula, sangat panas di musim panas, dan Anda tidak ingin menyalakan kompor sekali lagi, oh betapa Anda tidak mau.

Ternyata mengasinkan ketimun asin ringan dengan cara dingin merupakan pengalaman yang sangat menyenangkan.

Mari kita mulai memasak dengan menyiapkan toples dengan ukuran yang pas. Resepnya akan diberikan untuk toples 1 liter, oleh karena itu, Anda dapat dengan mudah menghitung jumlah produk yang Anda butuhkan untuk wadah apa pun yang cocok untuk Anda.

Jadi, resep mentimun asin ringan dengan air dingin:

cuci mentimun dengan hati-hati, potong ujungnya (Anda tidak boleh memotongnya, terutama jika Anda sedang terburu-buru) dan masukkan ke dalam toples. Tuang 1 sendok makan garam (dengan seluncuran) langsung ke dalam toples, taruh bumbu di atasnya dan isi dengan air keran dingin. Taruh separuh roti hitam atau gandum hitam di atasnya. Tutup penutup atau penutup dengan kain kasa atau kain. Saya lebih suka tutupnya, jadi mentimun menurut saya lebih cepat diasinkan.

Kami meletakkan toples kami di mangkuk atau panci yang dalam dan meninggalkannya selama sehari di tempat yang cukup hangat. Meskipun, apa yang saya bicarakan - lagipula, di musim panas, semua tempat kami hangat. Singkatnya, jangan dimasukkan ke dalam kulkas. Kami membutuhkan tindakan pencegahan seperti itu karena ketika proses fermentasi dimulai pada ketimun asin ringan kami, air garam dingin kami akan mulai mengalir keluar, jika tidak maka tidak akan habis.)))

Dan satu hal lagi, jika Anda memiliki sisa air setelah minum teh di ketel Anda yang belum dingin, maka Anda dapat menggunakannya untuk air garam yang “dingin”. Trik kecil seperti itu akan memungkinkan Anda untuk mengurangi waktu pengasinan.

Sehari kemudian, acar mentimun instan dan dingin sudah bisa dicicipi. Semakin lama mereka tinggal di bank, semakin kuat mereka jadinya.

Untuk membuat mentimun asin kami di rumah enak dan renyah, Anda harus meletakkan mentimun dalam toples 1 liter:

bawang putih 1-2 siung;

dill - satu perbungaan kecil dengan biji (gram 5);

lobak - 30 gr atau satu lembar berukuran sedang;

lada hitam - 5 buah;

daun salam - 2 buah;

daun ceri - 2 buah;

daun blackcurrant - 2 buah;

garam - 1 sdm (dengan seluncuran);

air - berapa banyak yang muat.

Jika Anda tidak memiliki daun ceri dan kismis - tidak masalah, Anda dapat melakukannya tanpanya. Semuanya, selamat makan!