Resep salad ikan trout dengan mentega ringan. Resep: Salad dengan ikan trout. Salad pasta yang bergizi

Inspirasi – salad dengan ikan trout, selada, dan sayuran

Inspirasi Salad

Salad lezat ikan merah berlemak asin dengan sayuran musim semi, mentimun, tomat, dibalut dengan saus yang lezat.

Saya paham bahwa sebagian ibu rumah tangga akan kesulitan untuk mengumpulkan semua bahan yang dibutuhkan untuk salad ini, sehingga beberapa bahan pada salad ringan ini bisa diganti.

Dari apa membuat salad ikan trout

• Selada (salad Cina) – 1 buah;
• Sayuran arugula – 50-100 g;
• Ikan trout asin ringan (atau ikan merah berlemak lainnya - salmon, chum salmon, dll.) - sepotong sekitar 300 g;
• mentimun segar;
• Tomat;
• Telur puyuh untuk hiasan;
• Keju Cambozola (atau keju biru apa pun dengan cetakan, feta, keju feta) - sekitar 100 g;

Untuk saus salad ikan

• Minyak zaitun – sekitar 1/3 cangkir;
• Bawang putih – 3 siung;
• Cuka (Saya menggunakan cuka anggur) – beberapa tetes + sedikit untuk pengawetan bawang;
• Madu – 1 sendok teh;
• Jus jeruk nipis (atau lemon) – 0,5 buah;
• Bawang bombay merah (atau bawang bombay biasa, jika tidak punya yang merah);
• Sirup persik - secukupnya, saya tambahkan 50 g (jika tersedia).

Dari produk cantik dan enak ini kami akan menyiapkan salad ikan yang lezat.Inspirasi

Cara membuat salad dengan ikan trout, bumbu dan sayuran

Siapkan sausnya

Tambahkan beberapa tetes cuka anggur merah, air jeruk nipis, madu ke dalam minyak zaitun, peras bawang putih dengan alat press dan tambahkan sirup persik secukupnya. Jika tidak ada sirup, ganti dengan minyak tambahan agar saus cukup untuk seluruh lapisan salad. Campur semuanya dengan seksama.

Susun salad berlapis dengan ikan trout

Lapisi piring dengan daun selada. Lapisi salad berlapis-lapis. Dan tuangkan saus di atas setiap lapisan salad dengan ikan asin ringan.

Lapisan salad dengan ikan trout asin

Potongan ikan trout asin ringan (setengah).

Irisan mentimun segar.

Arugula (setengah).

Tomat menjadi irisan (bisa dipotong kecil-kecil).

Arugula (babak kedua).

Bawang merah tersiram air panas dengan air mendidih dan direndam sedikit dalam cuka.

Potongan tipis keju biru (sisakan sebagian untuk hiasan salad);

Potongan ikan trout (babak kedua)

Merakit salad ikan trout dalam gambar

Letakkan ikan di atas salad dan tuangkan saus di atasnya

Taburi ikan dengan bumbu dan tuangkan saus

Letakkan tomat di atas arugula dan tuangkan saus di atasnya

Hiasi salad dengan potongan ikan dan telur rebus

Tuangkan saus di atas salad yang sudah dirakit. Hiasi dengan potongan keju dan telur puyuh.

Salad ikan trout sudah siap!

Fitur menyiapkan salad dengan ikan merah asin ringan

Daun selada apa yang bisa digunakan untuk salad ikan?

Kami memiliki selada dalam resepnya. Namun jika tidak ada selada, bisa diganti dengan selada lain yang daunnya segar dan cukup empuk.

Bagaimana cara mengganti arugula

Girls, jika Anda tidak memiliki arugula, tetapi ada sayuran lain yang cocok dengan ikan merah asin dan keju biru, ambillah sayuran yang Anda punya. Ini bisa berupa adas manis, kemangi, sedikit daun mint (dengan dua daun mint terakhir, saladnya akan terasa sangat pedas dan cerah), dan berbagai bumbu lain yang tersedia.

Jika tidak ada tomat

Jika tidak ada tomat, salad dengan ikan trout yang sedikit asin akan memiliki rasa yang berbeda, lebih keras, tetapi juga akan menjadi hidangan yang sangat lezat dan gurih.

Cara mengganti telur puyuh

Jika tidak ada telur puyuh, bisa ambil telur ayam atau tidak ditambahkan sama sekali. Rasa saladnya akan sedikit berubah, tetapi akan tetap ringan, cerah, dan mengundang; rasa asin yang amis dan terasa akan tampak lebih jelas.

Secara umum komposisi salad merupakan suatu hal yang bergerak, namun dengan berbagai substitusi dan asumsi harus tetap mempertahankan ide dan bentuknya. Ikan asin ringan berlemak harus dipadukan secara elegan dengan bumbu dan keju yang tajam dan gurih, dilengkapi dengan mentimun segar yang berair. Ini bisa dimaniskan dan diasamkan dengan tomat matang, saus asam manis yang gurih, atau bahkan dibumbui dengan minyak zaitun biasa, dan dalam kesederhanaan ini kemegahan rasa cerah dari salad ini akan terwujud.

Jika Anda hanya memiliki ikan merah segar dan mentah, Anda bisa mengasinkannya dalam toples - resep ikan asin ringan (semalaman di lemari es, enak!).

Anda bisa menggunakan ikan apa saja untuk salad ini: digoreng, direbus, diasinkan, diasap, dipanggang, diasamkan. Resep salad yang paling umum adalah ikan trout merah yang diberi sedikit garam. Yang tidak kalah populernya adalah ikan yang perlu dipanggang.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep salad ikan trout adalah:

Salad paling sederhana, paling ringan, dan sangat sehat terbuat dari fillet ikan trout yang diasinkan dan dipanggang, arugula segar, tomat, dan rempah-rempah. Anda dapat memulai hari kerja keras dengan hidangan ini - hidangan ini memenuhi tubuh dengan vitamin dan menyehatkan otak.

Ikan trout asin ringan cocok dengan buah jeruk apa pun, baik asam atau manis, mentimun segar, zucchini muda, sawi putih, alpukat, keju, zaitun hijau, telur rebus, tomat ceri. Dan secara umum dengan sayuran apa pun, bahkan mentah atau direbus. Cocok dengan mayones, krim asam, atau saus salad lainnya.

Ikan trout rebus dapat dengan mudah menggantikan salad klasik apa pun yang membutuhkan daging atau sosis. Misalnya Olivier. Ikan merah ini memiliki konsistensi yang cukup padat, mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak hancur berkeping-keping. Selain itu, ini memberi warna cerah pada salad apa pun, yang dapat digunakan untuk membuat komposisi yang indah dan untuk dekorasi. Rebus untuk salad selama sekitar 15-20 menit. Dan mereka biasanya mengambil steak.

Lima resep salad ikan trout berkalori terendah:

Daging ikan trout sungai putih biasanya tidak ditambahkan ke salad karena terlalu empuk, empuk, dan mudah hancur. Selain itu, jumlah biji di dalamnya lebih banyak daripada biji yang berwarna merah (dan ukurannya juga lebih kecil, sehingga lebih sulit untuk dihilangkan).

Banyak resep salad ikan trout yang dimasukkan dalam menu makanan rutin para penganut pola makan sehat atau seimbang.

Diterbitkan: 08/02/2014
Diposting oleh: Peri Fajar
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Salad adalah hidangan favorit keluarga saya. Dan ini tidak mengherankan: ada begitu banyak resep yang dapat Anda pilih untuk setiap selera dan untuk semua kesempatan: klasik “”, “Nicoise” yang lezat, indah “”, ringan “”... Yang paling saya sukai dari salad adalah itu Eksperimen dengan bahan-bahan selalu membuahkan hasil positif: dalam hal ini, dengan menambahkan produk favorit Anda, Anda tidak dapat merusak hidangan dengan cara apa pun. Namun cobalah mengubah resep adonan pai atau krim kue: masih harus dilihat seperti apa hasil akhirnya. Jadi saya sangat sering menyiapkan salad, dan tidak hanya mengikuti resep yang saya tahu secara ketat, tetapi juga hanya menggabungkan beberapa komponen. Terkadang ternyata enak saja, dan terkadang menjadi sangat, sangat enak! Salad yang sukses termasuk yang ini - salad dengan ikan trout asin ringan, mentimun, dan keju. Tambahkan sedikit lagi suasana hati Anda yang baik, mintalah inspirasi untuk membuat presentasi yang indah - dan Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner kecil yang akan menghiasi pesta apa pun.

Bahan-bahan:
Untuk 1 porsi:

- 1 mentimun kecil;
- 30-40 g ikan trout asin ringan;
- 30-40 g keju keras;
- 1 butir telur;
- 2-3 sdt. mayones;
- daun selada untuk hiasan.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Mari kita mulai dengan bahan terpenting - ikan. Tidak harus ikan trout; salmon dan salmon merah muda bisa digunakan. Yang utama adalah ikannya tidak terlalu asin - jika tidak maka akan merusak keseluruhan salad. Karena kita tidak membutuhkan potongan yang indah dan rata, kita dapat menggunakan bagian ikan yang tidak terlalu populer - bagian ekor atau perutnya.

Potong kulitnya dengan hati-hati, buang tulangnya jika ada di bagian Anda. Jika itu bagian perut, perhatikan bahwa ada banyak lemak di atasnya - ini juga harus dihilangkan.

Potong ikan trout untuk salad menjadi kubus kecil.

Rebus telur hingga keras. Untuk melakukan ini, ia perlu memasaknya selama 10 menit dalam air mendidih - maka kuning telur akan menjadi keras, sesuai kebutuhan. Dinginkan telur dan kupas.

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Jika Anda tidak membeli telur yang dibeli di toko, tetapi mendapatkan telur dari ayam kampung (misalnya bisa dilakukan di pasar), maka kuning telurnya akan berwarna cerah, bahkan tidak kuning, tetapi oranye, sangat menggugah selera.

Tapi tiga kuning telur di parutan sedang.

Nah, sekarang tentang kejunya. Tidak perlu menciptakan apa pun, coba tambahkan feta, keju feta, atau keju biru. Keju keras paling sederhana adalah yang kita butuhkan! Kalau memang mau, ambillah keju olahan, tapi tidak diasap dan kualitasnya bagus.
Potong keju untuk salad dengan ikan asin menjadi kubus kecil.

Anda pasti membutuhkan mentimun segar - mentimun asin atau mentimun kalengan tidak akan berfungsi di sini. Pastikan untuk mencoba mentimun - kulitnya mungkin menjadi pahit, maka itu hanya akan merusak hidangan Anda. Jika ini masalahnya, jangan khawatir, ada jalan keluarnya. Potong saja kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau atau pengupas sayuran: maka tidak akan ada rasa pahit yang tersisa!

Potong mentimun menjadi kubus kecil, seperti bahan lainnya.

Semua produk sudah kami siapkan, tinggal mencampur dan membumbui dengan mayonaise. Tapi itu terlalu membosankan bagiku. Saya suka ketika hidangan yang sangat sederhana disajikan dengan indah - baik itu pesta makan malam atau makan siang biasa bersama keluarga. Lagi pula, ini hanya membutuhkan 5-7 menit tambahan, tetapi suasana hati orang yang Anda masak akan meningkat secara signifikan! Caranya cukup mudah - piring yang indah, sayuran untuk hiasan, pola saus yang tidak biasa - dan hanya itu, hidangan Anda terlihat seperti di restoran! Sedangkan untuk salad, bisa disajikan dalam porsi, dibentuk dalam cincin saji: lebih rapi dan menggugah selera. Jangan takut dengan tulisan “cincin saji” - Anda bahkan tidak perlu sengaja membelinya, tapi buatlah sendiri hanya dengan memotong botol plastik air mineral.
Letakkan daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas piring.

Tempatkan cincin saji di atasnya.

Lapisan pertama adalah protein. Padatkan dengan ringan.

Oleskan lapisan tipis mayones pada putihnya. Lebih baik melakukan ini dengan satu sendok teh, menyebarkan saus ke seluruh permukaan sehingga tidak ada celah.

Lapisan kedua salad dengan mentimun dan keju adalah ikan trout yang diberi sedikit garam.

Kami memadatkan ikan dan mengoleskan lapisan mayones.

Sekarang giliran kejunya.

Dan lagi selapis mayones. Tambahkan mentimun cincang.

Dan satu lapis mayones lagi.

Sentuhan terakhir adalah parutan kuning telur.

Itu saja, semua lapisan sudah terpasang, yang tersisa hanyalah melepas cincin saji dengan hati-hati agar tidak merusak salad. Tetapi jika Anda memadatkan lapisannya, seperti yang saya sarankan, maka Anda akan berhasil. Satu-satunya nuansa adalah kuning telurnya. Tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, potongannya, yang terlalu kecil, pasti akan sedikit hancur di piring. Mereka dapat dihilangkan dengan hati-hati atau dibiarkan apa adanya - ada pesona tertentu di dalamnya, beberapa keceriaan, ketidaklengkapan menawan yang akan memberikan semangat tersendiri pada salad Anda.

Hiasi salad dengan peterseli dan sajikan. Selamat makan!




Nasihat:
Anda tidak boleh menyiapkan salad ikan asin ringan, mentimun, dan keju terlebih dahulu: kuning telur bisa menjadi lapuk, mentimun bisa mengeluarkan jus, dan strukturnya sendiri bisa runtuh jika dibiarkan dalam waktu lama. Kalau mau hemat waktu, siapkan saja semua bahannya (hanya kuning telurnya jangan diparut, tapi sisanya bisa dipotong-potong). Dan ketika tiba waktunya menyajikan salad, segera kumpulkan dan hiasi - maka semuanya akan tertata dengan penampilannya.




Dan jangan ragu untuk bereksperimen: ganti mentimun dengan alpukat, tambahkan jagung, ambil tuna kalengan sebagai pengganti ikan merah... Secara umum, berkreasilah untuk kesenangan Anda sendiri!

Trout adalah ikan yang berubah-ubah dan tidak hidup di air kotor. Inilah yang menjelaskan warna terang dan rasa lembut dari fillet ikan.

Ikan trout biasanya dibagi menjadi ikan air tawar dan ikan laut. Ikan trout laut tersebar luas dan hidup di setiap lautan di bumi, dan dapat berenang ke sungai untuk bertelur. Ciri khas ikan trout adalah ia dapat hidup di air tawar dan air asin.

Orang Norwegia adalah yang paling sukses dalam membudidayakan ikan trout. Keberhasilan mereka sebagian besar disebabkan oleh iklim dan banyaknya sungai dan danau. Mereka berhasil mendapatkan seekor ikan yang panjangnya lebih dari satu meter dan beratnya 5 kg. Mereka tidak hanya membiakkan ikan trout, tetapi juga memasaknya dengan kelezatan yang luar biasa.

Di gudang koki Norwegia, hidangan ikan trout menempati urutan pertama. Itu membuat daging panggang, casserole, makanan ringan asap dan asin, serta sushi yang luar biasa.

Kandungan kalori ikan trout hanya 90 kkal, hampir setengahnya dibandingkan kandungan kalori ikan salmon dan banyak ikan salmon lainnya. Selain itu, adanya vitamin A, E, D dan mineral seperti zat besi, nikel, fluor, tembaga, fosfor, memungkinkan Anda menggunakan fillet ikan trout yang empuk untuk menyiapkan hidangan makanan atau salad.

Salad dengan ikan trout benar-benar nikmat dan lezat. Memang membutuhkan waktu, meskipun ini adalah salad yang mudah disiapkan. Seorang pecinta kuliner sejati akan memberikan penilaian tertinggi pada resep salad yang telah kami pilihkan untuk Anda hari ini.

• ikan trout – 120 gram
• seledri batang – 0,5 pcs.
• champignon – 100 gram
• mie – 90 gram
• bawang bombay – 0,25 buah.
• cabai - 2 buah.
• mayones - 3 sendok makan
• bawang putih - 1 siung
• lemon – 0,25 buah.
• minyak bunga matahari
• gula pasir - 1 sendok teh
• jus lemon - 3,5 sendok makan
• ketumbar

Rebus fillet ikan trout dan potong dadu. Tuangkan air mendidih ke atas mie dan biarkan melunak. Kemudian potong-potong dengan panjang tidak lebih dari 4-5 cm. Potong champignon dan goreng sebentar.

Cincang halus bawang bombay dan seledri. Potong lada menjadi irisan. Untuk sausnya, campurkan minyak bunga matahari, bawang putih tumbuk dalam alat pemeras bawang putih, perasan lemon segar, dan gula dalam mangkuk terpisah.

Campurkan semua bahan. Bumbui dengan cabai dan ketumbar kering. Tuang dressing dan mayonaise, aduk rata.

Salad – “Koktail Laut”

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

• fillet ikan trout – 200 gram
• alpukat - 2 buah.
• udang kecil – 300 g
• jus lemon
• minyak sayur
• peterseli
• garam laut
• merica putih

Potong daging alpukat menjadi kubus. Rebus fillet ikan trout dan potong kecil-kecil. Rebus udang dalam air asin, lalu kupas dan potong sesuai ukuran.

Selanjutnya siapkan saus salad buatan sendiri dengan mencampurkan air jeruk lemon, minyak, garam dan lada putih. Campur bahan, tambahkan saus, aduk. Hiasi dengan tangkai peterseli segar.

• ikan trout asap
• selada - 2 buah.
• apel asam - 2 buah.
• jus lemon – 2 sendok makan
• mentega - 1 sendok makan
• lingonberry beku - 2 sendok makan
• cuka anggur - 2 sendok makan
• rempah-rempah
• selai kacang – 2,5 sendok makan

Potong ikan trout rebus menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama. Sobek salad berdaun hijau menjadi beberapa bagian. Potong apel dan didihkan dalam minyak selama beberapa menit.

Defrost dan bilas lingonberry. Buah beri harus digiling dengan cuka dan rempah-rempah dalam lesung atau dicincang.

Letakkan daun selada di dasar mangkuk salad, lalu campur sisa bahan. Taburi dengan selai kacang. Taburi dengan jus lemon. Campurkan salad dengan ikan trout dengan lembut.

Salad dengan jamur dan jeruk

Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan:

• ikan trout – 450 gram
• jamur porcini – 190 gram
• apel manis dan asam - 2 buah.
• mayones zaitun
• mentimun segar - 3 buah.
• tomat - 1 buah.
• jeruk - 2 buah.
• salad hijau

Potong ikan trout menjadi potongan tipis dan goreng sebentar. Rebus jamur porcini dan potong dadu. Kupas jeruk, potong masing-masing irisan menjadi 3-4 bagian. Potong tomat menjadi irisan.

Potong mentimun tipis-tipis. Potong salad menjadi potongan-potongan. Parut apel di parutan sedang. Gabungkan semua produk yang sudah disiapkan, bumbui dengan mayones zaitun, aduk. Hiasi salad ikan trout dengan potongan selada hijau.

salad sederhana

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

• ikan trout – 240 gram
• telur ayam - 3 buah.
• acar mentimun -160 gram
• nasi rebus – 190 gram
• Mayones Provencal – 130 g
• garam butiran halus

Potong fillet ikan trout rebus menjadi irisan tipis. Potong telur rebus, pisahkan kuningnya dari putihnya. Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan. Rebus nasi. Campur bahan-bahan yang diperlukan dan bumbui dengan mayones sesuai selera. Tambahkan garam. Campur salad sederhana secara menyeluruh.

Salad pasta yang bergizi

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

• Semacam spageti – 265 gram
• krim asam – 250 gram
• ikan trout asap – 260 g
• apel - 1 buah.
• jus lemon
• bulu bawang hijau
• lobak parut – 3 sendok makan
• garam laut
• lada putih bubuk

Rebus pasta hingga empuk. Potong ikan trout asap menjadi kubus. Parut apel di parutan kasar.

Untuk sausnya, campurkan parutan lobak, krim asam, perasan lemon segar, dan parutan lobak dalam mangkuk terpisah. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih seragam, kocok dressing dengan blender.

Campur semua bahan. Gerimis dengan saus. Hiasi salad ikan trout dengan daun bawang.

Salad telur

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

• telur puyuh - 5 buah.
• ikan trout - 75 gram
• wortel - 1 buah.
• Mayones Provencal - 2 sendok makan
• ketumbar
• dil

Potong ikan trout rebus menjadi irisan. Cincang halus telur puyuh. Rebus wortel dan potong-potong. Campur semuanya, bumbui dengan mayones. Hiasi salad ikan trout dengan bumbu dan sajikan.

salad jeruk bali

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

• ikan trout - 450 gram
• jeruk bali - 1 buah.
• cuka - 50 ml
• bawang - 2 buah.
• keju keras – 60 gram
• minyak zaitun - 50 ml
• bawang putih - 1 siung
• jeruk nipis - 1 buah.
• buah zaitun yang diadu - 8-10 pcs.
• merica putih
• gula pasir
• garam butiran halus

Rebus dan potong ikan trout. Kupas jeruk bali, bagi menjadi irisan dan potong menjadi beberapa bagian. Parut keju di parutan kasar. Masukkan bawang putih melalui mesin press.

Peras semua jus dari jeruk nipis. Siapkan saus: campur cuka, minyak zaitun, air jeruk nipis, gula. Potong bawang bombay secukupnya.

Gabungkan semua komponen salad masa depan dalam hidangan salad dan bumbui. Bumbui dengan garam dan merica sesuai keinginan. Campur dengan baik. Hiasi salad dengan buah zaitun yang diadu dan taburi salad ikan trout dengan keju parut.