Carob - apa itu dan bagaimana cara menggunakannya? Carob - manfaat, bahaya dan kontraindikasi Apa itu carob dan di mana membelinya

31.03.2016 Pelagia Zuykova Menyimpan:

Halo para pembaca yang budiman! Apakah di antara kenalan Anda ada yang tidak menyukai coklat dan tidak bisa hidup tanpa produk berbahaya ini? Saya tidak punya.

Lalu, bagaimana caranya agar Anda tidak menyangkal kesenangan kecil yang manis itu, sambil memantau kesehatan dan bentuk tubuh Anda? Bubuk carob adalah alternatif yang bagus untuk coklat dan juga sangat menyehatkan.

Apa kegunaan carob untuk tubuh dan bagaimana cara menggunakannya dalam bentuk apa, sekarang saya akan ceritakan sedetail mungkin dan dengan contoh langsung. Oleh karena itu, bacalah artikel ini sampai habis dan hati-hati agar tidak ketinggalan poin-poin penting.

Apa itu carob?

Carob diperoleh dari kacang carob yang berasal dari negara-negara Mediterania (Italia, Spanyol dan lain-lain). Pohon cemara ini tidak mudah terserang penyakit apa pun, sehingga tidak disemprot bahan kimia. Jadi Anda tidak akan mendapatkan “kejutan” apapun berupa pestisida.

Dalam bentuk mentahnya, produk ini tidak dimakan, melainkan buah yang masih mentah (carob pod) dipetik dan dijemur, seperti aprikot kering. Itulah sebabnya kacang mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat.

Komposisi kimia

Pohon carob mengandung:

vitamin A, B, B2, E, D;
mineral: kalsium, magnesium, zat besi dan banyak lainnya;
banyak asam amino esensial;
zat arginin (berkontribusi pada peremajaan tubuh).

Kandungan kalori carob hanya 222 kkal per 100 gram, itu tidak terlalu banyak.

Saya senang karena makanan super ini tidak mengandung kafein, teobromin, dan zat berbahaya lainnya. Cokelat batangan, batangan, permen, kue kering, kue kering, kue kering - permen ini berbahaya, meningkatkan tekanan darah, berkontribusi terhadap penambahan berat badan, dan terkadang menyebabkan kecanduan seperti obat-obatan. Dengan carob sebaliknya.

Apa manfaat kesehatan dari carob?

Mari kita lihat khasiat carob yang bermanfaat. Seperti yang sudah Anda duga, teman-teman, kacang carob itu unik.

Khasiat buah carob yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

menghilangkan racun, logam berat dan zat berbahaya lainnya dari tubuh;
berkontribusi pada peremajaan tubuh;
mengurangi kolesterol;
meningkatkan pencernaan, menormalkan mikroflora usus;
mengurangi frekuensi regurgitasi pada bayi;
menimbulkan rasa kenyang (mereka yang menurunkan berat badan dengan cepat!);
mengobati gangguan pencernaan;
memberikan efek menenangkan pada sistem saraf;
memiliki efek positif pada suasana hati;
mencegah perkembangan rubella, polio pada anak;
memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendukung tubuh secara keseluruhan.

Seperti yang Anda lihat, ada begitu banyak khasiat yang dikandung oleh bubuk mirip kakao.

Bukan tanpa alasan bahwa di antara banyak orang kuno, pohon carob dianggap suci, dan dalam kitab suci Kristen, buahnya hanya disebut sebagai "roti St. John". Di Siprus, sirup kacang disebut "emas hitam", sedangkan di Malta digunakan sebagai obat batuk.

Kontraindikasi

Carob adalah produk yang tidak memiliki kontraindikasi. Teman-teman, dapatkah Anda bayangkan, tidak! Bahaya dari carob berkualitas tinggi tidak termasuk.

Pengganti kakao ini diperbolehkan bahkan saat menyusui(!). Oleh karena itu, para ibu muda dapat dengan aman membeli minuman carob tanpa takut membahayakan bayinya. Dianjurkan tidak hanya untuk wanita "dalam posisi menarik", tetapi juga untuk bayi baru lahir untuk pengobatan diare. Melepas topiku…

Cara menggunakan bedak ajaib dengan manfaat maksimal bagi tubuh, kini akan saya ceritakan dan tunjukkan.

Jenis carob - seperti apa?

Dijual, kami ditawari dua pilihan biji carob giling: mentah (tidak dipanggang) dan digoreng (berbagai tingkat pemanggangan). Saat Anda membuka bungkus carob, Anda akan melihat bubuk yang mirip dengan coklat, hanya sedikit lebih ringan.

Panggangnya praktis tidak manis, memiliki sisa rasa yang sedikit pahit dan sangat mirip dengan coklat. Secara pribadi, saya tidak menggunakannya, karena. Saya yakin semua manfaat hanya ada pada carob mentah.

Tak sia-sia carob yang tidak digoreng dianggap paling bermanfaat, karena. itu tidak diberi perlakuan panas. Oleh karena itu, rasanya cukup manis dan digunakan dalam masakan, biasanya tanpa tambahan gula atau pemanis lainnya.

Juga dijual Anda dapat menemukan buah carob yang tidak digiling, biasanya mentah. Mereka juga bagus dan memiliki penggemarnya, terutama di kalangan pecinta makanan mentah.

Bagaimana cara menggunakan carob?

1. Resep Minuman Carob

Pilihan minuman yang paling umum adalah 2 sendok makan carob per gelas air. Sangat penting untuk menggunakan carob mentah, karena rasanya yang manis dan menyenangkan.

Ada orang unik yang menggunakan carob panggang dalam minuman dan kemudian menyesali bahwa itu adalah sampah yang buruk. Dan sebenarnya, Anda dapat meminumnya, secara halus, hanya dengan meyakinkan diri sendiri akan kegunaannya yang buruk. Tentu saja dengan tambahan susu ternyata enak, tapi saya tetap merekomendasikan opsi pertama.

Hasilnya, dari bubuk carob yang tidak dipanggang, saya mendapatkan minuman yang enak (foto di bawah).

Saya suka kayu manis, saya mencoba menambahkannya - ternyata rasa dan aromanya sangat menyenangkan. Pastikan untuk mencobanya, Anda juga akan menyukainya.

2. Permen carob - resep

Cara memasak manisan paling sederhana dan enak dari carob dan kurma, simak. Sekarang saya akan memberikan resep untuk para pecinta kuliner yang menyukai banyak rasa, namun dari bahan alami.

Nah, untuk manisan carob kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

200 gram plum, aprikot kering, ceri (Anda bisa menambahkan buah atau beri kering lainnya, seperti kurma, cranberry, kismis);
kacang-kacangan: kenari atau kacang mete (200 gram);
bubuk carob;
serpihan kelapa (secukupnya)

Siapkan manisan seperti ini:

rendam sedikit buah-buahan kering dan lewati penggiling daging;
cincang halus kacang dengan pisau;
campur buah-buahan dan kacang-kacangan kering dengan baik;
tambahkan bubuk carob secukupnya untuk membentuk bola dengan mudah;
bentuk bola-bola yang digulung dalam serpihan kelapa manis;
gulung bola dalam bubuk carob.

Voila! Kami mendapat bola permen ini:

Banyak manisan carob yang sangat menyukainya, karena rasanya yang sangat enak dan menyehatkan. Bahkan mereka yang mengikuti diet ketat (tentu saja, dalam jumlah yang wajar) mampu membelinya.

Anda dapat mendeskripsikan barang yang terbuat dari bubuk ajaib tanpa henti. Diantaranya: muffin, cookies, cake, pie dan masih banyak lagi. Sebagai dasar, Anda bisa mengambil resep apa saja yang salah satu bahannya ada coklatnya, sesuaikan dengan selera Anda. Carob dapat digunakan dalam berbagai cara. Percobaan!

Beli carob dimana?

Produk ini hampir tidak pernah ditemukan di supermarket. Carob yang dipanggang, tidak dipanggang, dan polong utuh dapat ditemukan di pengecer online khusus.

Carob sangat mudah disimpan. Begitu juga dengan kakao, di tempat kering pada suhu kamar. Bubuknya bisa bertahan hingga dua tahun, tapi rasanya sangat enak sehingga Anda akan memakannya lebih cepat.

Teman-teman, itu saja untuk hari ini. Saya sudah bercerita tentang produk yang menarik dan sangat berguna. Saya harap saya berhasil menghilangkan prasangka mitos bahwa dengan mengikuti nutrisi yang tepat, Anda harus makan makanan yang tidak terlalu enak dan hambar.

Apa resep carob favorit Anda? Nantikan tanggapan dan kesan Anda di kolom komentar di bawah!

P.S. Jika Anda menyukai artikel tersebut, beri tahu keluarga dan teman Anda tentang artikel tersebut. Kami akan senang menerima pembaca baru dan akan selalu menyambut mereka dengan hangat dan nyaman. Jangan tersesat, ikuti berita di blog - kita masih memiliki banyak hal yang belum diketahui dan menarik di depan kita. Jangan ucapkan selamat tinggal, sampai jumpa lagi!

Berlangganan pembaruan blog– masih banyak lagi artikel menarik lainnya!

Hak Cipta © «Jalani hidup bebas!

Carob adalah produk ajaib luar negeri yang telah lama disukai oleh para fanatik makan sehat dan penggemar eksperimen kuliner. Mengapa carob bermanfaat dan bagaimana cara menggunakannya untuk menyempurnakan masakan yang sudah dikenal?

Hadiah manis dari alam

Secara lahiriah, carob adalah polong pipih panjang dengan kacang coklat di dalamnya. Ini adalah buah dari pohon carob yang tumbuh di negara-negara Mediterania. Biji mentah sama sekali tidak cocok untuk dimakan. Bagaimana carob digunakan? Biji kopi dikeringkan dengan lembut di bawah sinar matahari dan digiling menjadi bubuk. Sekilas praktis tidak ada bedanya dengan kakao kering, hanya saja warnanya coklat lebih terang. Tapi rasa carob jauh lebih manis. Hanya rasa manis alami inilah yang membuat produk ini begitu bermanfaat. Cukup membandingkan kandungan kalori carob dan kakao. 100 g carob mengandung 222 kkal, sedangkan kakao mengandung sebanyak 374 kkal.

Gunakan dapur

Komposisi kimia carob mengesankan dengan banyaknya unsur bermanfaat. Ini mengandung cukup banyak potasium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, tembaga dan mangan. Kaya akan vitamin A, kelompok B dan D. Protein yang ada dalam carob mengurangi asupan kolesterol. Karbohidrat lambat memberi tubuh energi untuk waktu yang lama. Tanin mengikat dan mengeluarkan racun. Khasiat carob yang bermanfaat termasuk fakta bahwa carob tidak mengandung kafein. Artinya tekanan darah tinggi, penipisan sel saraf dan kecanduan tidak mengancam Anda, meski sering digunakan. Berbeda dengan coklat, carob tidak mengandung zat berbahaya yang menyebabkan jerawat dan alergi.

Tidak ada satu ons pun bahayanya

Bagaimana carob digunakan dalam memasak? Terutama sebagai pengganti gula pada kue dan makanan penutup buatan sendiri. Campurkan 100 g gandum dan oatmeal, 2 sdm. aku. tepung gandum hitam dan 1 sdt. bubuk pengembang. Di sini kita tuangkan 2 sdm. aku. carob, ½ sdt. kayu manis dan kunyit, masing-masing ¼ sdt cengkeh dan kapulaga dihaluskan. Tuang ke dalam campuran kering 100 ml air matang dan 3 sdm. aku. minyak sayur, 200 g kacang cincang sedang pilihan Anda. Kami menguleni adonan, membentuk roti jahe yang sama dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit. Biarkan dingin dan olesi dengan madu. Makanan penutup sederhana namun lezat ini dapat dinikmati bahkan oleh penderita diabetes. Carob membuatnya berguna dan sama sekali tidak berbahaya.

pusaran tropis

Cara memasak suguhan, koki pastry mana pun akan memberi tahu Anda. Dengan itu, mereka membuat lapisan gula yang lezat, misalnya untuk kue mangkuk. Haluskan dengan blender campuran 200 g kurma yang diadu, pisang matang dan 100 ml jus jeruk. Tuang 130 ml kelapa atau minyak sayur lainnya ke dalamnya. Tuang 250 g tepung dengan 1 sdt. soda, sejumput vanila dan uleni adonan. Tuang ke dalam loyang muffin dan panggang selama 30 menit pada suhu 180°C. Sementara itu, gosok ½ buah pisang dengan 2 sdm. aku. minyak kelapa dan 1 sdm. aku. carob. Lumasi bagian atas cupcakes dengan lapisan gula ini dan hiasi dengan buah beri. Jika ada vegetarian di keluarga Anda, mereka akan menjadi orang pertama yang menyetujui makanan penutup ini.

Hal-hal sepele yang menyenangkan

Ada juga cara yang bagus untuk menyiapkan carob bagi mereka yang tergila-gila dengan makanan manis yang lezat. Lelehkan 10 g mentega dengan api kecil. Tuang dalam 1 sdm. aku. krim dan madu, tuangkan 4 sdm. aku. carob dan lanjutkan memasak. Lepuh dengan air mendidih 70 g plum, keringkan dan cincang halus. Kami mengirimkannya ke panci dengan lapisan gula kopi, membumbuinya dengan 1 sdt. kayu manis dan sejumput jahe, aduk rata. Kami mengirimkannya ke lemari es selama 2 jam. Kami membuat manisan bulat dari massa dingin, taburi dengan remah almond halus dan kirimkan ke lemari es semalaman. Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa untuk pesta persahabatan.

Pagi ceria tanpa kafein

Smoothie buah yang lezat. Kami merendam segenggam almond mentah dalam air semalaman, dan di pagi hari kami membersihkannya dari kulitnya. Jadi minumannya akan terasa lebih enak dan diserap lebih baik. Kami memasukkan pisang matang, potong lingkaran, secangkir raspberry beku, dan almond kupas ke dalam mangkuk blender. Tambahkan di sini 150 ml santan, 3 sdm. aku. carob dan kocok bahan-bahan tersebut hingga menjadi massa yang homogen dan lapang. Tuang smoothie ke dalam gelas, taburi dengan hazelnut yang dihancurkan. Koktail yang lezat akan menjadi awal yang baik untuk hari ini dan mengisi tubuh dengan energi segar.

Kami berharap perkenalan Anda dengan carob tidak sia-sia bagi Anda. Jika demikian, inilah saatnya beralih dari teori ke praktik. Dan jika Anda sudah lama menemukan produk luar biasa ini, bagikan resep menarik dengan partisipasinya.

Manfaat dan bahaya carob telah diketahui umat manusia selama beberapa milenium. Menurut data sejarah, apa itu carob untuk nutrisi telah diketahui bahkan oleh orang-orang sezaman dengan Yohanes Pembaptis dan penulis Talmud.

Saat ini, bubuk carob ini banyak digunakan dalam masakan, dietetika dan pengobatan.

Carob adalah bubuk yang terbuat dari buah carob.

Banyak karya ilmiah telah ditulis tentang khasiat produk pangan yang bermanfaat. Carob carob rasanya seperti coklat, jadi ini adalah alternatif yang bagus bagi mereka yang menyukai makanan manis dan menghargai bentuk tubuh mereka. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa itu carob dan di mana penggunaannya, artikel di bawah ini akan membantu.

Keunikan komposisinya

Komposisi kimia carob patut dihormati.
Daging buah dan biji tanaman mengandung banyak sekali nutrisi, antara lain:

vitamin golongan B, vitamin A, E dan lain-lain;
unsur mikro dan makro (kalsium dan seng, magnesium, kalium, serta mangan, fosfor dan sejenisnya);
gula kompleks;
asam amino esensial, khususnya arginin;
senyawa fenolik dengan sifat antioksidan;
pinitol hepatoprotektor alami;
tanin yang mengikat racun dan berfungsi sebagai penangkal logam berat;
galaktomannan yang menghilangkan racun.

Carob mengandung banyak nutrisi

Praktis tidak ada lemak di buah carob. BJU carob bentuknya seperti perbandingan 12%/3%/85%.

Baik bubuk maupun biji-bijian adalah makanan rendah kalori.

Kandungan kalori carob kurang lebih 230 kkal per 100 g bahan baku.

Fitur yang bermanfaat

Seberapa bermanfaat carob?
Pengganti kakao alami ini terkenal dengan khasiat bermanfaatnya sebagai berikut:

Anda akan mempelajari semua detail tentang manfaat carob dari video:

Keunggulan bedak dari buah carob antara lain hipoalergenisitasnya. Carob tidak akan membahayakan saat menyusui dan selama kehamilan. Sebaliknya, hal ini akan memungkinkan tubuh seorang ibu muda diperkaya dengan zat-zat berharga yang dapat diteruskan kepada bayinya melalui susu.

Selain itu, indeks hipoglikemik carob yang rendah memungkinkan produk ini (sebaiknya digoreng) dimasukkan ke dalam makanan orang yang rentan terhadap hiperglikemia atau gangguan toleransi glukosa, serta pasien dengan bentuk diabetes mellitus yang terdiagnosis.

Dalam hal ini, carob yang digoreng lebih baik daripada yang tidak digoreng, karena carob yang digoreng mengandung gula jauh lebih sedikit daripada produk mentah.

Apakah efek samping mungkin terjadi?

Jika membahas manfaat dan bahaya buah carob bagi kesehatan, tidak berlebihan jika menyebutkan dampak negatif buah carob bagi tubuh manusia. Seperti produk makanan lainnya, pengganti kakao carob memiliki efek sampingnya sendiri, meskipun sangat jarang terjadi dalam kasus luar biasa.

Bukan rahasia lagi bahwa beberapa orang mungkin memiliki intoleransi bawaan terhadap satu atau lebih komponen bubuk atau biji carob. Hipersensitivitas seperti itu merupakan kontraindikasi mutlak terhadap carob, karena cepat atau lambat dapat memicu perkembangan varian alergi yang mengancam jiwa.
Carob dapat menyebabkan reaksi alergi

Kontraindikasi lain terhadap penggunaan produk makanan ini tidak diketahui ilmu pengetahuan modern, sehingga orang dengan berbagai penyakit organ dalam dan ciri konstitusional dapat memakannya dengan aman.

carob dalam memasak

Apa carob dalam masakan? Dalam seni kuliner modern, carob digunakan sebagai pemanis alami, yang juga mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Saat ini banyak sekali resep pembuatan carob, salah satunya yang paling populer adalah menyeduh bubuknya dan menggunakannya sebagai bahan dasar makanan penutup.

Orang yang lebih menyukai gaya hidup sehat berbicara positif tentang minuman carob dengan susu dan bubur biji rami dengan carob dan wijen, yang memungkinkan Anda memberi energi pada tubuh, memperkayanya dengan zat-zat berharga dan tidak memicu perkembangan penyakit.

polong

Cara paling mudah untuk menyimpan carob adalah dengan polong kering. Sebelum menyiapkan minuman dari carob, polong tanaman harus dipecah dan digiling dalam penggiling kopi, setelah itu ramuan yang enak dan sehat dapat diseduh dari bubuk yang dihasilkan. Anda juga bisa membeli bubuk carob yang sudah jadi. Penting juga untuk mengetahui cara menyeduh carob dengan benar agar vitamin dan asam aminonya tetap maksimal. Minuman penyembuh sebaiknya diolah dalam bahasa Turki seperti kopi, sehingga akan memperoleh rasa yang kaya dan membawa banyak manfaat bagi tubuh.
Anda juga bisa membuat minuman carob berbahan dasar susu.
Anda akan mempelajari resep detailnya dari video:

Sirup

Dalam masakan, sirup carob juga banyak digunakan. Sebelum menggunakan carob dalam sirup, Anda perlu memastikan bahwa orang tersebut tidak memiliki intoleransi fruktosa, yang kaya akan carob. Selain itu, sirup dapat sedikit meningkatkan kadar glukosa dalam darah, yang harus diperhitungkan saat menggunakannya untuk penderita diabetes melitus varian kompleks.

Permen

Banyak orang yang mengetahui cara meminum carob, namun tidak menyangka bahwa carob dapat dikonsumsi dalam bentuk manisan, yang dalam jumlah sedang praktis tidak membahayakan bentuk tubuh. Permen carob adalah makanan penutup paling populer yang berbahan dasar bubuk carob.

Rasanya seperti produk coklat yang manis, jadi ini merupakan alternatif yang bagus untuk coklat yang tidak sehat.

Bagaimana cara membuat coklat dari carob? Cokelat carob mentah dibuat dengan mencampurkan kacang tanah, buah-buahan kering, serpihan kelapa dengan bubuk carob. Dari komposisi jadi dibentuk bola-bola dengan diameter sekitar 2 cm yang dituang ke dalam biji wijen, biji chia dan sejenisnya. Bagaimanapun, sebelum Anda memasak carob atau membuat manisan darinya, Anda harus mencari resep di Internet atau bertanya kepada pakar kuliner tentangnya.

Anda akan mempelajari salah satu resep membuat coklat carob dari video:

Dimana saya bisa membeli?

Dimana carob dijual? Pertanyaan serupa menarik minat banyak orang yang memutuskan untuk mengganti coklat dan gula dalam hidup mereka dengan pemanis yang lebih sehat.
Bagi yang belum mengetahui tempat membeli carob sebaiknya menanyakan ketersediaan produk pangan ini di tempat-tempat berikut ini:

tempat perdagangan teh dan warung di pasar dengan rempah-rempah oriental;
toko makanan kesehatan dan nutrisi olahraga;
tempat perdagangan khusus untuk vegetarian dan pecinta makanan mentah;
departemen diet di lantai perdagangan besar, hypermarket dan sejenisnya;
toko online yang menjual rempah-rempah, rempah-rempah, makanan sehat.

Tentu saja, lebih baik membeli carob dari distributor terpercaya dan terpercaya yang dapat memberikan sertifikat kualitas dan keaslian produknya, serta membuktikan kesesuaiannya untuk digunakan dalam makanan.

Saat ini harga carob per 1 kg hampir tidak bisa dikatakan murah, namun tetap terjangkau oleh sebagian besar masyarakat kita.

Yang paling mahal adalah bubuk carob mentah, yang harganya sekitar seribu rubel per kilogram bahan mentah. Pada saat yang sama, bubuk carob panggang dalam jumlah yang sama dapat dibeli dengan harga 25-30% lebih murah. Harga yang sama menanti mereka yang ingin membeli buah kering tanaman atau buah mentahnya.

Konten serupa

Carob - apa itu? Produk ini digunakan dalam makanan diet sebagai pengganti coklat dan coklat. Ini adalah buah carob, yang bahan bakunya diproduksi dalam bentuk bubuk, mengingatkan pada kakao dalam rasa dan penampilan. Produk jadinya tidak mengandung perasa dan berbagai bahan kimia yang sering ditambahkan ke bubuk kakao.

rumah pohon carob adalah Mediterania dan saat ini dibudidayakan di banyak negara di dunia. Khasiat carob telah dikenal sejak zaman dahulu, telah digunakan dalam pengobatan dan masakan Eropa sejak milenium ke-5 SM. Di Yunani kuno, buah dari pohon, yang memiliki ukuran dan berat yang sama, digunakan sebagai pengukur berat dan disebut "karat". Kini konsep karat digunakan untuk satuan pengukuran massa di industri perhiasan.

Tanaman cukup bersahaja dalam konten dan dapat dilakukan tanpa penyiraman untuk waktu yang sangat lama, yang tidak mempengaruhi pembuahan sama sekali. Pohon carob tidak menularkan penyakit seperti spons pohon, sehingga tidak mengalami perlakuan kimia. Produk dengan kualitas terbaik diproduksi di Spanyol, Portugal, Italia, Australia dan Siprus.

Biasanya , karob mungkin dalam beberapa bentuk.

Carob sering kali dibeli dan disimpan tanpa diproses sebagai buahnya. Keuntungan dari metode penyimpanan ini adalah pelestarian sifat-sifat bermanfaat produk dalam jangka panjang. Jika perlu, polong dibersihkan dan digiling dalam penggiling kopi sebelum dimasak. Bubuknya diseduh seperti kopi.

carob bubuk mungkin mentah, tidak dipanggang. Dari segi rasa, rasanya paling manis dan sama sekali tidak menyerupai coklat. Bubuk yang dipanggang sebentar memiliki rasa karamel ringan dengan sedikit rasa asam. Carob sangrai sedang lebih mirip coklat hitam, dengan rasa pahit dan warna lebih gelap. Produk berbentuk bubuk ini banyak digunakan dalam masakan untuk ditambahkan pada makanan yang dipanggang.

Seperti alami pemanis carob diproduksi dalam bentuk sirup. Ini mengandung banyak gula, dengan tetap mempertahankan semua kualitas positifnya.

Harga tertinggi terdapat pada carob mentah, karena kemungkinan pemalsuan sangat kecil di sini dan oleh karena itu sangat berguna. Produk termurah Ini adalah bubuk panggang sedang. Dengan semakin populernya carob, kasus barang palsu tidak jarang terjadi. Menurut ulasan konsumen, yang terbaik adalah membeli produk berkualitas di toko khusus nutrisi kesehatan atau olahraga.

Bahaya carob: kontraindikasi untuk digunakan

Karena carob dianalogikan dengan kopi, carob dikonsumsi sebagai minuman, dicampur dengan susu, ditambahkan ke koktail dan minuman keras.

Buah-buahan berlaku dalam pembuatan kembang gula, manisan, yang dicampur dengan kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan kering. Digunakan untuk berbagai hidangan dan makanan penutup dalam bentuk bahan tambahan dari bubuk carob (foto hidangan di bawah).

Produk kembang gula yang dibuat berdasarkan carob mampu mempertahankan kualitas manfaat dan rasanya untuk waktu yang lama. Karena dibandingkan dengan kakao, buah carob memiliki kandungan lemak yang lebih rendah (10 kali lipat), yang teroksidasi seiring waktu, itulah sebabnya produk tersebut memiliki rasa tengik. Jika terjadi pelanggaran kondisi penyimpanan, sifat produk carob praktis tidak berubah.

Permen karet (resin) yang terkandung dalam buah digunakan dalam pembuatan bahan penstabil dan pengental. Karena itu, produk jadi memiliki viskositas, kepadatan, dan kilau.

Produk ini bukan obat atau obat mujarab. Namun, jika Anda membutuhkan pengganti kopi atau coklat yang sempurna, carob adalah pilihan yang bagus. Ulasan konsumen mendukung pola makan sehat.

Sifat carob yang berguna dan berbahaya

Halo para pembaca yang budiman!

Dia memiliki kafe kecilnya sendiri dan terus-menerus menciptakan resep sehat dan membagikannya kepada pengunjungnya.

Di tempatnya itulah saya pertama kali mencoba minuman berbahan carob - bubuk carob dan jatuh cinta padanya.

Mari kita lihat lebih dekat manfaat carob dan cara penggunaannya dalam masakan.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Carob - sifat dan metode aplikasi yang berguna

Pohon carob, atau polong Ceratonia, atau polong Tsaregrad (lat. Ceratonia silqua), atau carob (eng. carob) merupakan tanaman dari keluarga kacang-kacangan ( Fabaceae)

Deskripsi dan manfaat carob

Carob adalah bahan dalam banyak resep masakan rumahan yang sehat, dan juga banyak digunakan dalam industri dan memasak.

Bagaimana carob diperoleh?

Carob adalah pengganti alami dan bergizi.

Itu diperoleh dari polong pohon carob (Ceratonia leguminous), semak berbunga Mediterania yang selalu hijau.

Di dalam, setiap polong berisi daging buah yang manis dan dapat dimakan.

Mereka dikeringkan dan dipanggang dengan cara khusus (selama 10-12 menit pada suhu 400 derajat Fahrenheit), dan kemudian digiling menjadi bubuk, yang disebut tepung carob atau "bubuk carob"

Komposisi bubuk carob

Dari segi sifat luarnya, bubuk carob mirip dengan bubuk kakao, namun mengandung lebih banyak gula alami, serat, lebih sedikit lemak (sebesar 17%), mineral (utama kalsium, kalium dan fosfor).

Dan yang terpenting, tidak seperti buah kakao, buah ini tidak mengandung kafein dan teobromin.

Zat-zat tersebut dapat menimbulkan berbagai fenomena negatif pada tubuh kita: meningkatkan detak jantung, menyebabkan insomnia dan gangguan tidur, mengompol, kelelahan, obesitas, pusing, mudah tersinggung, agitasi psikomotor, gelisah, jerawat dan masih banyak lagi.

Oleh karena itu, carob, yang sangat mirip dengan kakao dalam rasa dan tampilannya, merupakan alternatif yang layak.

Penting!!!

Carob mengandung vitamin B1 sebanyak asparagus atau stroberi.

Ia memiliki lebih banyak niasin daripada kacang Romawi, lentil, atau kacang polong; lebih banyak vitamin A daripada terong, asparagus dan bit.

Ia juga mengandung vitamin B2, magnesium, mineral besi, mangan, kromium, tembaga dan nikel, sekitar 8 persen protein, dan merupakan sumber serat yang baik.

Seperti apa rasanya carob?

Carob rasanya enak dan berbau seperti coklat, tapi tidak menimbulkan risiko kesehatan sama sekali.

Selain itu, carob memiliki rasa manis alami dan tidak memerlukan tambahan gula sehingga cocok untuk pasien diabetes.

Apa manfaat karob?

Nah, manfaat carob :

Tanin carob mengandung asam galat yang berfungsi sebagai analgesik, anti alergi, antibakteri, antioksidan, antivirus, dan antiseptik.
Carob meningkatkan pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol darah.
Ini digunakan untuk mengobati diare pada anak-anak dan orang dewasa.
Karena tidak mengandung kafein, maka dapat dikonsumsi oleh penderita tekanan darah tinggi.
Penggunaan carob secara teratur membantu mencegah kanker paru-paru.
Penggunaan carob merupakan pencegahan osteoporosis yang baik, karena kandungan fosfor dan kalsiumnya yang tinggi.
Carob menghilangkan racun dan menormalkan metabolisme.

Bagaimana cara menggunakan carob dalam pengobatan?

Dalam pengobatan alternatif, ada resep penyembuhan dengan bubuk carob.

Resep #1

Ini digunakan untuk diare, mual, muntah dan gangguan pencernaan pada orang dewasa, anak-anak dan hewan. Larutkan satu sendok makan kotak ke dalam secangkir cairan dan minum.

Resep #2

Dokter Perancis berhasil mempraktekkan pengobatan gagal ginjal dengan bubuk carob. Sekitar 2 sendok teh bubuk carob harus dilarutkan dalam 1 cangkir jus cranberry tanpa pemanis dan diminum empat atau lima kali sehari.

Bagaimana cara menggunakan carob dalam masakan?

Carob paling sering digunakan sebagai penstabil dan pengental pada makanan yang dipanggang, es krim, jeli, keju, saus, daging kaleng, dan makanan lainnya.

Bubuk carob juga digunakan sebagai pengganti bubuk kakao atau coklat pada kue, cookies, dan permen.

Video tentang karob

Pastikan untuk menonton video menarik ini tentang khasiat carob yang bermanfaat, saya merekomendasikannya!!!

Carob adalah pengganti kakao yang bagus. Cukup larutkan 1 sdt bubuk dalam air panas dan minuman lezat dan sehat pun siap.
Carob dapat digunakan sebagai pengganti coklat bubuk dalam memanggang.Tambahkan satu sendok makan bubuk carob ke adonan Anda untuk memberikan warna gelap yang bagus dan kaya.
Saat mengganti bubuk kakao, gunakan bubuk carob dalam jumlah yang sama. Namun perlu diingat bahwa jumlah gula dalam resep perlu dikurangi karena manisnya alami carob.
Tambahkan satu sendok bubuk carob ke yogurt buatan sendiri atau beku.
Carob dapat ditaburkan pada buah beri segar dan buah-buahan sebagai pengganti gula. Ini enak!
Anda bisa membuat coklat dengan carob. Cukup larutkan 1 sdt dalam satu cangkir susu panas dan minuman nikmat dan harum sudah siap!
Carob sangat enak dipadukan dengan mentega atau minyak kelapa, madu, rempah-rempah (pala kayu manis, jahe, kapulaga). Ternyata pasta pencuci mulut untuk sarapan.
Bubuk carob dapat digunakan untuk membuat frosting, permen jenis truffle, dan taburan pada makanan yang dipanggang.

Video-Resep kue dengan carobm, lihat, enak sekali!

Faktanya, Anda bisa memasak berbagai macam makanan penutup dan kue kering dari carob.