rumah Masakan dunia

Apakah mungkin memasak lobio dari kacang kalengan. Memasak lobio dengan kacang kalengan. Lobio dari kacang kalengan - kehalusan

Lobio adalah salah satu yang paling hidangan populer Masakan Georgia. Hal ini tidak mengherankan, karena memuaskan, sehat dan ekonomis. Bahan utamanya adalah kacang-kacangan. Omong-omong, "lobio" adalah kacang, hanya dalam bahasa Georgia. Kerugian dari lobio adalah butuh waktu lama untuk memasak. Namun, lobio dari Kacang Kalengan dimasak dengan cepat, meskipun rasanya tidak kalah dengan hidangan ini yang disiapkan menurut resep tradisional.

Fitur memasak

Lobio kacang kalengan sangat mudah dibuat sehingga sulit untuk dikacaukan. Namun, mengetahui beberapa seluk-beluk tidak ada salahnya.

Jangan mencampur kacang kalengan dengan kacang kering saat memasak, karena waktu memasaknya sangat bervariasi.
Tanpa Bawang kacang bahkan tidak akan menyerupai lobio, tidak dapat diterima untuk mengecualikannya dari resep.
Bumbu dan rempah-rempah memiliki pengaruh kuat pada rasa hidangan jadi. Ciri khas Masakan Georgia - gunakan bumbu pedas, herbal harum dan tanaman hijau. Jika Anda tidak makan pedas, maka Anda dapat memilih resep tanpa lada, tetapi pastikan untuk menggunakan bumbu dan rempah-rempah. Lebih baik memberi preferensi pada ketumbar, kunyit, tarragon, mint. Jika Anda tidak ingin membuat buket harum sendiri, Anda dapat menggunakan bumbu kompleks hop-suneli, tetapi perlu diingat bahwa itu mengandung merica.
Resep lobio tradisional termasuk kenari. Penggunaannya dianjurkan, tetapi tidak diwajibkan.
Kacang kalengan cukup asin, jadi Anda tidak perlu menambahkan garam saat menyiapkan lobio.

Lobio dapat disiapkan dari jenis yang berbeda kacang kalengan, memilih resep yang paling cocok untuk Anda.

Resep lobio kacang kalengan yang mudah

kacang kalengan merah - 0,42 kg;
pasta tomat - 70 g;
bawang putih - 3 siung;
bawang - 100 gram;
ketumbar tanah - sejumput;
ketumbar segar - 50 g;
minyak sayur- 20ml;
hop-suneli - secukupnya.

Metode memasak:

Buka sekaleng kacang dan masukkan ke dalam panci bersama dengan jusnya. Tambahkan pasta tomat, aduk. Jika Anda memiliki kacang kalengan dalam jus tomat, Anda tidak perlu menambahkan pasta.
Kupas siung bawang putih, potong dan buang bagian tengahnya. Cincang halus sisanya dengan pisau, masukkan ke dalam wadah kecil, tuangkan cuka.
Sobek sayuran dengan tangan Anda.
Bebaskan bawang dari kulitnya, potong setengah cincin tipis.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay. Lulus sampai transparan.
Masukkan sayuran hijau, bawang putih, dan bawang bombay ke dalam panci berisi kacang. Tambahkan bumbu. Panaskan dengan api kecil dan didihkan selama 10 menit.

Lobio kacang kalengan juga bisa disajikan dingin. Namun, meskipun Anda akan menyajikan hidangan tersebut sebagai hidangan pembuka dingin, Anda harus menghangatkannya terlebih dahulu, lalu mendinginkannya agar memiliki rasa yang seragam dan harmonis.

Lobio Kacang Merah Kalengan dengan Kacang

kalengan jus sendiri kacang merah - 0,42 kg;
kenari - 100 gram;
bawang putih - 4 siung;
ketumbar - 50 gram;
pasta tomat - 50 g;
cuka anggur (3 persen) - 20 ml;
bawang - 0,2 kg;
minyak sayur - 50 ml;
suneli hop, basil kering - secukupnya.

Metode memasak:

Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur.
Tuang isi kaleng kacang (bersama dengan cairannya) ke dalam wajan dengan bawang. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Gulirkan kacang melalui penggiling daging.
Cincang halus sayuran dengan pisau.
Masukkan bawang putih melalui pers.
Campur bawang putih, pasta tomat, kacang-kacangan, bumbu, bumbu. Tambahkan campuran ini ke kacang, aduk, didihkan selama beberapa menit lagi.
Tambahkan cuka, aduk dan angkat dari api.

Lobio dari kacang merah kalengan dengan kacang adalah hidangan yang cukup memuaskan. Tidak perlu tambahan apapun, termasuk daging.

Lobio Kacang Putih Kalengan

kacang putih (kalengan) - 0,42 kg;
bawang putih - 4 siung;
kemangi segar - 20 g;
ketumbar segar - 20 g;
kenari - 100 gram;
wortel - 100 gram;
bawang - 0,2 kg;
minyak sayur - 100 ml;
cuka anggur (3 persen) - 20 ml;
hop-suneli - secukupnya.

Metode memasak:

Buka toples kacang, tiriskan cairan darinya ke dalam cangkir, masukkan kacang itu sendiri ke dalam mangkuk.
Potong-potong sayuran.
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan tipis. Anda juga bisa menggilingnya dengan parutan salad Korea.
Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin tipis.
Giling kacang dengan blender dan goreng dalam wajan tanpa minyak selama 2-3 menit.
Keluarkan kacang dari wajan, tuangkan setengah dari minyak yang ditunjukkan dalam resep ke dalamnya, masukkan wortel dan sayuran cincang ke dalamnya. Tumis mereka selama 5 menit.
Di wajan lain, panaskan minyak bagian kedua dan goreng bawang di dalamnya.
Tambahkan dua sendok makan kacang ke pasta kacang, campur dengan blender, sekaligus mengubah kacang menjadi pure.
Hubungkan tumbuk dengan selai kacang kacang utuh, tambahkan wortel, bumbu dan bawang ke dalamnya, bumbui dan aduk.
Tambahkan cuka dan aduk lagi.

Lobio yang disiapkan menurut resep ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin. Jika dia diberi peran sebagai hidangan utama, maka Anda perlu menambahkan cairan yang dikeringkan dari toples ke dalamnya dan merebusnya selama 10 menit.

Lobio Kacang Hijau Kalengan

kalengan kacang hijau- 0,84–0,96 kg (2 kaleng);
wortel - 0,2 kg;
bawang - 0,2 kg;
tomat - 0,2 kg;
paprika giling - 5 g;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Bebaskan bawang dari kulitnya, potong menjadi dua cincin.
Kupas dan parut wortel untuk dimasak makanan ringan korea. Jika tidak ada di dalam rumah, Anda bisa menggunakan parutan biasa yang berlubang besar.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan sayuran ke dalamnya dan goreng dengan api kecil sampai cukup lunak.
Tambahkan isi kaleng kacang ke dalam panci, bumbui dan didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.

Hidangannya terlihat sangat menggugah selera, meski ternyata tidak terlalu tinggi kalori. Jika Anda ingin benar-benar diet, Anda tidak bisa menggoreng sayuran, tetapi segera merebusnya dengan kacang, tetapi kemudian waktunya perawatan panas harus meningkat sedikit.

Lobio dari kacang kalengan dengan daging cincang dalam slow cooker

kacang kalengan (putih atau merah) - 0,42–0,48 kg;
daging cincang - 0,2 kg;
bawang - 100 gram;
tomat - 150 gram;
cuka anggur (3 persen) - 5 ml;
bawang putih - 1 siung;
minyak sayur - 20 ml;
suneli hop, garam - secukupnya;
ketumbar segar - 50 g.

Metode memasak:

Tuang air mendidih di atas tomat, kupas dan potong dadu kecil.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang merah dan bawang putih. Pilih mode "Menggoreng" atau "Membakar". Goreng sayuran selama 5 menit, lalu tambahkan daging cincang ke dalamnya, goreng selama 10 menit lagi. Masukkan tomat dan masak dalam mode yang sama selama 10 menit lagi.
Tambahkan isi toples kacang ke mangkuk multicooker, garam, bumbui. Nyalakan program "Sup" atau sejenisnya selama 5 menit.
Tambahkan cuka, aduk. Tinggalkan lobio selama setengah jam dalam mode pemanasan.

Lobio dari kacang kalengan dengan daging cincang dimakan panas.

Lobio kacang kalengan masak lebih cepat daripada loyo kacang kering, tapi rasanya sama enaknya. Hidangan hangat ini bisa disajikan panas atau dingin.

Lobio dari kacang kalengan adalah salah satu pilihan untuk dimaksimalkan hidangan terkenal spesialis kuliner Kaukasus. Sebenarnya, ini mengacu pada hidangan masakan Georgia, tetapi di Armenia atau Azerbaijan itu juga dianggap milik mereka. Untuk memasak, kacang hijau paling sering digunakan. Namun, dari merah tumbuhan polong ternyata tidak kalah enaknya. Lobio kacang kalengan dapat dianggap sebagai salad panas.

Membuatnya mudah. Anda hanya perlu memilikinya di desktop Anda set yang diperlukan Bahan: 1 kaleng kacang merah kalengan saus (tomat), 1 bawang merah, siung bawang putih, 9-10 kenari, sejumput garam, dua sendok makan minyak sayur, lada (hitam atau merah), banyak sayuran (ketumbar, peterseli, adas) dan pastikan bumbu klasik hop-suneli.

Memasak

Goreng bawang potong dadu dalam minyak dalam wajan.
Tambahkan kenari cincang secara acak dan bawang putih cincang dengan pisau. Goreng semuanya bersama-sama selama 8-10 menit.
Masukkan kacang dari toples ke dalam massa mendidih bersama dengan sausnya. Tambahkan bumbu dan didihkan selama 10 menit lagi.
Selesai hidangan hangat masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburi dengan bumbu cincang.

Opsi alternatif

Lobio kacang kalengan dapat ditambahkan lebih banyak sayuran dan rempah-rempah. Ini akan menambah kepedasan dan rasa khas pada hidangan yang sudah jadi. PADA kasus ini lebih baik mengambil kacang dalam isian biasa. Dari produk yang Anda butuhkan: 1 toples kacang, 1 tomat, 1 wortel, 1 bawang, 1 paprika, 8 kenari, satu sendok makan siap adjika, rempah-rempah (secukupnya), sedikit mint, thyme dan basil, daun salam, bawang putih, rempah-rempah dan, tentu saja, minyak sayur (4 sendok makan).

Dalam hal ini, Anda perlu memasak lobio dari kacang kalengan sebagai berikut:

Dalam wajan atau panci penggorengan, goreng bawang dan wortel cincang halus dalam minyak selama 4 menit.
Tambahkan lada potong dadu ke dalam campuran daun salam dan terus menggoreng selama 5-6 menit.
Setelah itu, tambahkan tomat cincang, kacang cincang, adjika, thyme, basil, mint dan didihkan semuanya bersama-sama selama sekitar 8 menit.
Masukkan kacang dari kaleng bersama dengan jus ke dalam panci, tambahkan bumbu dan terus rebus selama 3 menit.
Matikan api dan tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah ke hidangan yang sudah jadi.

Campuran aromatiknya cocok untuk daging ayam, disajikan panas dan dingin.

Hidangan gurih dari polong berair

Untuk mempersiapkan luar biasa hidangan oriental Anda tidak harus memiliki kacang di dapur. Setiap koki berpengalaman akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara memasak lobio dari kacang polong. Opsi ini paling sering digunakan Koki Georgia. Dari produk yang harus tersedia: 250 gram kacang hijau, 50 gram daun bawang, 10 gram kemangi, 2 telur ayam, 30 gram mentega, garam, lada hitam (halus), serta peterseli, ketumbar, dan ketumbar dalam jumlah tak terbatas (sesuai selera Anda).

Metode memasak:

Bilas bawang, kacang-kacangan dan rempah-rempah secara menyeluruh. air mengalir.
Potong bawang bombay dan kacang polong, taburi sedikit dengan merica, garam dan aduk.
Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan goreng sedikit.
Tambahkan sayuran cincang. Campur produk, tutup dengan penutup dan didihkan (sampai matang).
Kocok telur mentah di hidangan terpisah, isi mereka makanan siap saji aduk rata dan panaskan sebentar.

Hidangan yang sudah jadi dapat diletakkan di atas piring dan disajikan di meja. Ini adalah salah satu yang paling pilihan sederhana cara memasak kacang lobio. Hasilnya tidak hanya empuk, tetapi juga hidangan yang sangat sehat.

Varian klasik

Resep lobio dari kacang kalengan praktis tidak berbeda dengan cara standar memasak. Untuk kepedasan dan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit delima. Maka rasa akan cocok hidangan klasik. Dalam hal ini, komponen berikut akan diperlukan: 1 kaleng kacang merah kalengan, kepala bawang, 2 siung bawang putih, 200 gram kenari, cabai kecil, minyak sayur, sedikit garam, daun ketumbar dan biji delima.

Anda perlu mempersiapkan seperti ini:

Pisahkan kacang dari cairan dengan membuangnya ke saringan. Jangan menuangkan jus.
Bilas produk yang tersisa dan potong halus.
Goreng sedikit bawang dalam minyak. Kemudian tambahkan kacang cincang yang sudah dikeringkan sebelumnya.
Bagi kacang menjadi dua bagian. Tuang yang pertama ke dalam blender dan satukan dengan bawang bombay, paprika, dan bawang putih hingga menjadi lembek.
Tuang campuran ke dalam panci kecil. Tambahkan sisa kacang dan daun ketumbar cincang. Rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama 3-4 menit. Hidangan siap disantap.

Resep untuk multicooker

Sekarang, banyak perangkat dan perangkat yang berbeda telah ditemukan untuk membantu ibu rumah tangga. Oleh karena itu, lobio dari kacang merah kalengan dapat disiapkan tanpa banyak kesulitan dan agak cepat, misalnya, dalam slow cooker. Anda akan membutuhkan satu set komponen standar: untuk 1 toples kacang, segelas saus tomat, kepala bawang putih, bawang merah, satu sendok teh cuka, garam, kenari, rempah-rempah (secukupnya), ketumbar dan ketumbar.

Proses memasak

Goreng bawang.
Masukkan kacang, saus, cuka, dan bawang yang sudah disiapkan ke dalam slow cooker. Atur mesin ke mode sup/kukus. Masak 10 menit. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan kacang cincang, ketumbar dan daun ketumbar.

Produk jadi cukup tebal, berair dan sangat harum. Dapat disajikan dengan daging atau sebagai hidangan mandiri. Bagaimanapun, keberhasilan nyonya rumah dijamin. Dan waktu yang dihemat dapat dihabiskan untuk percakapan dengan tamu atau liburan yang telah lama ditunggu-tunggu.

Cepat dan enak

Jika kita meningkatkan sedikit resep terkenal, maka Anda bisa memasak cukup salad asli lobio dari kacang kalengan. Semuanya dilakukan dengan sangat cepat, sehingga hidangan ini dapat diklasifikasikan sebagai “on . buru-buru". Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 0,5 kilogram kacang kalengan (merah atau putih), 1 sendok teh garam dan merah lada giling, 1 bawang besar, satu siung bawang putih, sendok teh lada (hitam), suneli hop, mint dan kayu manis, dua tangkai dill, basil, peterseli dan ketumbar, satu sendok makan cuka (anggur) dan minyak sayur.

Ada banyak komponen, dan proses memasaknya sangat sederhana:

Goreng bawang dalam minyak. Setelah itu, tambahkan kacang (tanpa jus) dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.
Tuang merica, garam, kayu manis, suneli hop ke dalam campuran, tuangkan semuanya dengan cairan dari kacang dan didihkan selama 3 menit lagi.
Tambahkan sisa bahan ke campuran panas dan aduk rata.
Campuran yang dihasilkan harus dingin dan sedikit meresap. Setelah itu, dapat dimasukkan ke dalam vas atau mangkuk salad dan dikirim ke meja.

Bagaimana sebenarnya orang Georgia memasak?

Di Georgia, setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak lobio. Bahkan, itu adalah kacang di saus spesial. Jika diinginkan, hampir semua produk dapat ditambahkan ke resep: kacang, keju, bumbu, telur, delima, daging, ikan kaleng dan bahkan jamur. Tapi ada tiga komponen yang harus ada di dalamnya: ketumbar, bawang putih dan, tentu saja, kacang-kacangan. Tanpa mereka, hidangan ini tidak dapat disiapkan. lobio Georgia dari kacang sangat populer di kalangan masyarakat Transcaucasia. Hidangan ini dapat ditemukan di menu restoran mana pun. Mereka sering dihias meja pesta. Dan masuk Kehidupan sehari-hari biasanya disiapkan porsi besar dalam kuali atau dalam porsi dalam pot. Di lemari es, hidangan ini dapat disimpan selama seminggu penuh. Ini sangat nyaman, karena kapan saja nyonya rumah dapat mengatur meja untuk bertemu tamu atau memberi makan anggota rumah tangga yang lapar. Di Georgia, lobio biasanya dimakan dengan roti pita atau khachapuri. Mereka dengan sempurna melengkapi hidangan yang sudah hangat, dengan baik menekankan rasa pedasnya yang lembut.

Populer hidangan Georgia- lobio - secara tradisional terbuat dari kacang polong kering varietas yang berbeda, kebanyakan kacang merah. Tapi karena pra-pelatihan produk - perendaman kacang - proses memasak berlarut-larut selama berjam-jam, atau bahkan berhari-hari.

Jika Anda menyukai masakan Georgia, Anda suka yang sederhana, makanan lezat tetapi Anda tidak punya waktu untuk melalui langkah-langkah memasak yang sulit, buatlah lobio kacang kalengan. Hasilnya akan menyenangkan Anda.

Lobio dari kacang kalengan - prinsip umum persiapan

Anda bisa memasak lobio dari merah, dan dari putih, kacang kalengan hijau. Diinginkan bahwa kacang-kacangan tanpa tomat dan isian lainnya, tanpa bahan pengawet. Prinsipnya sendiri sederhana:

Bawang, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, digoreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.

Sebarkan kacang dari toples ke bawang, campur.

Masukkan pasta tomat jika diinginkan, rebus sampai cairannya menguap setengah.

Tambahkan sayuran cincang, dalam aslinya - ketumbar, bawang putih cincang, kenari yang dihancurkan, jus delima.

Bawa lobio ke kesiapan.

Resep Dasar sulit untuk mengacaukan, itu benar-benar sederhana. Bisa juga diartikan dengan mengubah, menambah, menghilangkan bahan-bahan tertentu pada masakan. Tetapi ketika bereksperimen, jangan lupa bahwa masih ada saat-saat yang akan berguna agar hidangan benar-benar keluar sebagaimana mestinya: enak, harum, memuaskan.

Jangan campur kacang kering dengan yang kalengan, gunakan satu jenis saja.

Jika Anda tidak suka bawang, maka hidangan ini bukan untuk Anda. Busur di lobio harus wajib, tidak dapat diterima untuk mengecualikannya.

Jangan lupa tentang rempah-rempah dan rempah-rempah, bagaimanapun, lobio adalah hidangan masakan Georgia dengan penggunaan tradisional rempah-rempah harum, rempah-rempah, rempah-rempah panas. Saffron, tarragon, mint, cilantro cocok untuk hidangan ini. Anda juga sudah dapat menggunakan campuran siap pakai- hop-suneli.

Resep lobio klasik berisi kenari. Tetapi jika tidak ada, mereka dapat dikeluarkan dari resep.

Sebelum menambahkan garam ke hidangan, cicipi - kacang kalengan mengandung garam dan ada kemungkinan Anda akan terlalu asin.

Sekarang, mengetahui seluk-beluk dasar, Anda dapat dengan aman melanjutkan ke persiapan yang tidak biasa, tetapi seperti itu hidangan lezat seperti kacang kalengan lobio, dan kami dipilih dengan cermat resep rinci akan membantumu.

1. Lobio dari kacang kalengan

Setengah kilogram acar kacang merah;

Tomat - 50 gram;

kepala bawang putih;

20 ml cuka anggur 3%

kepala bawang kecil;

Bubuk ketumbar - 20 g;

daun ketumbar - 5 pcs.;

Sedikit minyak untuk menggoreng;

Bumbu hop-suneli - sejumput.

1. Masukkan kacang kalengan ke dalam wadah logam yang dalam, tambahkan tomat, aduk rata (jika kacang ada di dalam tomat, Anda bisa menghilangkan pasta tomat).

2. Kami membersihkan kepala bawang putih dan membuang cengkeh bagian dalam, dan memotong cengkeh luar melalui bawang putih dan memasukkannya ke dalam cangkir kecil, tuangkan cuka anggur.

3. Cincang kasar daun ketumbar.

4. Potong bawang menjadi potongan tipis dan goreng dalam minyak sampai berwarna transparan.

5. Daun ketumbar cincang, bawang putih direndam dalam cuka anggur, bawang tumis dimasukkan ke dalam panci dengan kacang, tuangkan suneli hop dan didihkan dengan api sedang selama sekitar empat menit.

6. Tutup penutupnya dan biarkan selama 5 menit.

7. Sajikan lobio yang sudah jadi dalam keadaan hangat atau panas, dalam piring atau mangkuk salad sebagai hidangan pembuka.

2. Lobio dari kacang kalengan dengan kenari

Dua kaleng kacang merah yang diasinkan dalam jus mereka sendiri;

Kenari - 1,5 genggam;

Beberapa siung bawang putih;

ketumbar hijau - setengah ikat;

30 gram pure tomat;

30 ml cuka anggur 3%;

2 bawang;

Minyak untuk menggoreng;

Bubuk kemangi, hop suneli - masing-masing sejumput kecil.

1. Kami memotong umbi tidak banyak remah-remah halus, goreng dengan sebagian kecil minyak.

2. Dalam wajan dengan bawang bombay, sebarkan kacang bersama jus dan didihkan dengan api sedang selama beberapa menit.

3. Giling kacang dalam blender, potong ketumbar halus dengan pisau, bawang putih melalui pemeras bawang putih.

4. Masukkan semua bahan cincang dan cincang ke kacang dengan bawang, tambahkan tomat, bumbui dengan bumbu, kemangi, aduk dan didihkan selama sekitar tiga menit.

5. Tuang cuka, aduk rata kembali dan matikan api.

6. Kami menyajikan ke meja dalam piring porsi sebagai hidangan independen.

3. Lobio Kacang Putih Kalengan

Setengah kilogram kacang putih kalengan;

5 siung bawang putih;

Kemangi dan daun ketumbar - setengah ikat;

1 wortel;

2 bawang;

Kenari - 2 genggam besar;

Sedikit minyak untuk menggoreng;

30 ml cuka anggur;

Hops-suneli - sejumput.

1. kacang putih Kami menyebar dari toples tanpa jus ke dalam cangkir kecil.

2. Potong daun ketumbar dan basil dengan pisau.

3. Wortel dipotong tipis-tipis (bisa dioleskan) parutan korea), potong bawang menjadi irisan tipis.

4. Giling kacang dengan blender, tuangkan ke dalam wajan kering dan goreng sedikit.

5. Tuang kacang ke dalam piring, dan goreng wortel cincang dengan bumbu dalam minyak selama beberapa menit dalam wajan

6. Goreng bawang dalam wajan terpisah.

7. Masukkan beberapa kacang ke dalam kacang, campur dengan blender sampai konsistensi seperti pure.

8. Dalam kacang cincang dengan kacang, sebarkan kacang yang tersisa secara keseluruhan, tambahkan wortel goreng, bawang dengan bumbu, suneli hop dan campur semuanya dengan seksama.

9. Tuang cuka anggur dan aduk lagi.

10. Sajikan di hidangan porsi seperti makanan pembuka dingin.

4. Lobio Kacang Hijau Kalengan

2 kaleng kacang hijau kalengan;

2 wortel sedang;

2 kepala bawang;

2 tomat besar;

1 paprika sedang;

Sedikit minyak untuk menggoreng.

1. Kupas kepala bawang, potong tipis-tipis.

2. Tiga wortel kupas di parutan Korea (jika tidak ada parutan seperti itu, Anda juga bisa memarutnya di parutan sederhana dengan gigi besar).

3. Tomat, kupas, cincang halus.

4. Buang bijinya dari paprika, cuci dan potong-potong.

5. Goreng bawang bombay, wortel, paprika dalam wajan dengan minyak di atas api kecil sampai lunak.

6. Tambahkan tomat cincang dan goreng selama 4 menit lagi.

7. Taruh 2 kaleng untuk sayur hijau kalengan kacang dengan cairan dan didihkan di bawah tutupnya selama beberapa menit.

8. Sajikan lobio kacang hijau yang sudah jadi dalam mangkuk salad, hiasi dengan daun peterseli.

5. Lobio dari kacang kalengan dengan daging cincang dalam slow cooker

Kacang kalengan apa pun - kurang dari setengah kilogram;

Daging babi dan daging giling - secangkir kecil;

1 bawang bombay;

2 tomat;

Cuka anggur 3% - 1 sendok teh;

Siung bawang putih;

Sedikit minyak untuk menggoreng sayuran;

30 g hop-suneli;

Daun ketumbar segar - 4 pcs.

1. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 3 menit, buang kulitnya dan potong kotak sedang.

2. Potong bawang merah dan bawang putih dengan pisau.

3. Masukkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wadah multicooker dan goreng dalam minyak dalam mode "memanggang" selama 5 menit.

4. Masukkan daging babi dan daging giling dan goreng selama 10 menit lagi.

5. Sebarkan tomat dan goreng lagi untuk waktu yang sama.

6. Kami menyebarkan kacang tanpa jus ke isi multicooker, tambahkan sedikit garam, tuangkan suneli hop dan didihkan, tetapi sudah dalam mode "sup" atau dalam mode serupa lainnya selama 10 menit.

7. Setelah waktu ini, tuangkan cuka anggur, aduk rata, nyalakan mode "pemanasan" dan biarkan selama 10 menit.

8. Sajikan panas di piring saji datar.

6. Lobio Kacang Kalengan Georgia

Kacang kalengan merah - 2 toples;

2 kepala bawang;

Tomat - 50 gram;

Beberapa siung bawang putih;

30 g hop-suneli;

Daun ketumbar segar - 5 pcs.;

Lada panas - 1 buah.

1. Potong bawang menjadi irisan tipis dan goreng dengan mentega dengan sering diaduk sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Masukkan pasta tomat ke dalam bawang, aduk rata dan goreng dengan api sedang selama 2 menit.

3. Tuang segelas air dan didihkan selama 5 menit.

4. Letakkan kacang, aduk rata dan didihkan sampai cairan benar-benar menguap.

5. Sementara itu, cincang halus cabai, ketumbar dan bawang putih, masukkan semuanya ke kacang rebus dengan bawang dan tomat, bumbui dengan bumbu, tambahkan garam dan didihkan selama tiga menit.

6. Angkat dari kompor, biarkan selama 10 menit.

7. Saat disajikan, masukkan ke dalam mangkuk salad, hiasi dengan daun mint dan tarragon.

Lobio dari kacang kalengan - kehalusan

Di Georgia, setiap ibu rumah tangga tahu cara dan suka memasak lobio, seperti di Rusia, misalnya, sup kubis. Bahkan, ini yang paling kacang biasa dalam harum Saus sambal. Karena kacang cocok dengan banyak produk, resep apa pun dapat disesuaikan: Anda dapat menambahkan daging, jamur, ikan kaleng, telur, delima, keju, kacang-kacangan dan banyak lagi. Satu-satunya hal yang tidak diinginkan untuk diubah adalah kehadiran bawang putih, rempah-rempah dan, jika mungkin, ketumbar berwarna-warni di piring. Karena sedikit perubahan dalam resep, lobio selalu berbeda rasanya.

Lobio disiapkan dalam porsi dalam pot, pembuat cocotte, bentuk khusus, atau dalam porsi besar di piring tahan panas. Hidangan ini dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu dan tidak hanya akan menjadi panas, tetapi juga luar biasa. camilan dingin. Secara tradisional, lobio disajikan dengan khachapuri atau roti pita, tetapi tidak kalah lezatnya dengan roti buatan sendiri yang baru dipanggang.

Hidangan Georgia yang populer - lobio - secara tradisional dibuat dari kacang polong kering dari berbagai varietas, terutama kacang merah. Namun karena persiapan awal produk - perendaman kacang - proses memasak tertunda selama berjam-jam, atau bahkan berhari-hari.

Jika Anda menyukai masakan Georgia, menyukai hidangan sederhana dan lezat, tetapi tidak punya waktu untuk melalui tahap memasak yang sulit, buatlah lobio kacang kalengan. Hasilnya akan menyenangkan Anda.

Lobio Kacang Kalengan - Prinsip Memasak Umum

Anda bisa memasak lobio dari merah, dan dari putih, kacang kalengan hijau. Diinginkan bahwa kacang-kacangan tanpa tomat dan isian lainnya, tanpa bahan pengawet. Prinsipnya sendiri sederhana:

Bawang, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, digoreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.

Sebarkan kacang dari toples ke bawang, campur.

Masukkan pasta tomat jika diinginkan, rebus sampai cairannya menguap setengah.

Tambahkan sayuran cincang, dalam aslinya - ketumbar, bawang putih cincang, kenari yang dihancurkan, jus delima.

Bawa lobio ke kesiapan.

Resep dasarnya sulit untuk dikacaukan, sangat sederhana. Bisa juga diartikan dengan mengubah, menambah, menghilangkan bahan-bahan tertentu pada masakan. Tetapi ketika bereksperimen, jangan lupa bahwa masih ada saat-saat yang akan berguna agar hidangan benar-benar keluar sebagaimana mestinya: enak, harum, memuaskan.

Jangan campur kacang kering dengan yang kalengan, gunakan satu jenis saja.

Jika Anda tidak suka bawang, maka hidangan ini bukan untuk Anda. Busur di lobio harus wajib, tidak dapat diterima untuk mengecualikannya.

Jangan lupa tentang rempah-rempah dan rempah-rempah, bagaimanapun, lobio adalah hidangan masakan Georgia dengan penggunaan tradisional rempah-rempah aromatik, rempah-rempah, rempah-rempah panas. Saffron, tarragon, mint, cilantro cocok untuk hidangan ini. Anda juga dapat menggunakan campuran yang sudah jadi - hop-suneli.

Resep lobio klasik berisi kenari. Tetapi jika tidak ada, mereka dapat dikeluarkan dari resep.

Sebelum menambahkan garam ke hidangan, cicipi - kacang kalengan mengandung garam dan ada kemungkinan Anda akan terlalu asin.

Sekarang setelah Anda mengetahui dasar-dasarnya, Anda dapat dengan aman mulai memasak hidangan yang tidak biasa namun lezat seperti lobio kacang kalengan, dan resep terperinci kami yang dipilih dengan cermat akan membantu Anda.

1. Lobio dari kacang kalengan

Bahan:

Setengah kilogram acar kacang merah;

Tomat - 50 gram;

kepala bawang putih;

20 ml cuka anggur 3%

kepala bawang kecil;

Bubuk ketumbar - 20 g;

daun ketumbar - 5 pcs.;

Sedikit minyak untuk menggoreng;

Bumbu hop-suneli - sejumput.

Metode memasak:

1. Masukkan kacang kalengan ke dalam wadah logam yang dalam, tambahkan tomat, aduk rata (jika kacang ada di dalam tomat, Anda bisa menghilangkan pasta tomat).

2. Kami membersihkan kepala bawang putih dan membuang cengkeh bagian dalam, dan memotong cengkeh luar melalui bawang putih dan memasukkannya ke dalam cangkir kecil, tuangkan cuka anggur.

3. Cincang kasar daun ketumbar.

4. Potong bawang menjadi potongan tipis dan goreng dalam minyak sampai berwarna transparan.

5. Daun ketumbar cincang, bawang putih direndam dalam cuka anggur, bawang tumis dimasukkan ke dalam panci dengan kacang, tuangkan suneli hop dan didihkan dengan api sedang selama sekitar empat menit.

6. Tutup penutupnya dan biarkan selama 5 menit.

7. Sajikan lobio yang sudah jadi dalam keadaan hangat atau panas, dalam piring atau mangkuk salad sebagai hidangan pembuka.

2. Lobio dari kacang kalengan dengan kenari

Bahan:

Dua kaleng kacang merah yang diasinkan dalam jus mereka sendiri;

Kenari - 1,5 genggam;

Beberapa siung bawang putih;

ketumbar hijau - setengah ikat;

30 g pure tomat;

30 ml cuka anggur 3%;

2 bawang;

Minyak untuk menggoreng;

Bubuk kemangi, hop suneli - masing-masing sejumput kecil.

Metode memasak:

1. Kami memotong bawang menjadi remah-remah yang tidak terlalu kecil, goreng dengan sedikit minyak.

2. Dalam wajan dengan bawang bombay, sebarkan kacang bersama jus dan didihkan dengan api sedang selama beberapa menit.

3. Giling kacang dalam blender, potong ketumbar halus dengan pisau, bawang putih melalui pemeras bawang putih.

4. Masukkan semua bahan cincang dan cincang ke kacang dengan bawang, tambahkan tomat, bumbui dengan bumbu, kemangi, aduk dan didihkan selama sekitar tiga menit.

5. Tuang cuka, aduk rata kembali dan matikan api.

6. Kami menyajikan ke meja dalam piring porsi sebagai hidangan independen.

3. Lobio Kacang Putih Kalengan

Bahan:

Setengah kilogram kacang putih kalengan;

5 siung bawang putih;

Kemangi dan daun ketumbar - setengah ikat;

1 wortel;

2 bawang;

Kenari - 2 genggam besar;

Sedikit minyak untuk menggoreng;

30 ml cuka anggur;

Hops-suneli - sejumput.

Metode memasak:

1. Masukkan kacang putih dari toples tanpa jus ke dalam cangkir kecil.

2. Potong daun ketumbar dan basil dengan pisau.

3. Potong wortel menjadi potongan-potongan tipis (Anda bisa menggosoknya di parutan Korea), potong bawang menjadi potongan-potongan tipis.

4. Giling kacang dengan blender, tuangkan ke dalam wajan kering dan goreng sedikit.

5. Tuang kacang ke dalam piring, dan goreng wortel cincang dengan bumbu dalam minyak selama beberapa menit dalam wajan

6. Goreng bawang dalam wajan terpisah.

7. Masukkan beberapa kacang ke dalam kacang, campur dengan blender sampai konsistensi seperti pure.

8. Dalam kacang cincang dengan kacang, sebarkan kacang yang tersisa secara keseluruhan, tambahkan wortel goreng, bawang dengan bumbu, suneli hop dan campur semuanya dengan seksama.

9. Tuang cuka anggur dan aduk lagi.

10. Sajikan dalam piring berporsi sebagai hidangan pembuka dingin.

4. Lobio Kacang Hijau Kalengan

Bahan:

2 kaleng kacang hijau kalengan;

2 wortel sedang;

2 kepala bawang;

2 tomat besar;

1 paprika sedang;

Sedikit minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Kupas kepala bawang, potong tipis-tipis.

2. Tiga wortel kupas di parutan Korea (jika tidak ada parutan seperti itu, Anda juga bisa memarutnya di parutan sederhana dengan gigi besar).

3. Tomat, kupas, cincang halus.

4. Buang bijinya dari paprika, cuci dan potong-potong.

5. Goreng bawang bombay, wortel, paprika dalam wajan dengan minyak di atas api kecil sampai lunak.

6. Tambahkan tomat cincang dan goreng selama 4 menit lagi.

7. Kami menyebarkan 2 kaleng kacang hijau kalengan bersama dengan cairan untuk sayuran dan didihkan di bawah tutupnya selama beberapa menit.

8. Sajikan lobio kacang hijau yang sudah jadi dalam mangkuk salad, hiasi dengan daun peterseli.

5. Lobio dari kacang kalengan dengan daging cincang dalam slow cooker

Bahan:

Kacang kalengan apa pun - kurang dari setengah kilogram;

Daging babi dan daging giling - secangkir kecil;

1 bawang bombay;

2 tomat;

Cuka anggur 3% - 1 sendok teh;

Siung bawang putih;

Sedikit minyak untuk menggoreng sayuran;

30 g hop-suneli;

Daun ketumbar segar - 4 pcs.

Metode memasak:

1. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 3 menit, buang kulitnya dan potong kotak sedang.

2. Potong bawang merah dan bawang putih dengan pisau.

3. Masukkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wadah multicooker dan goreng dalam minyak dalam mode "memanggang" selama 5 menit.

4. Masukkan daging babi dan daging giling dan goreng selama 10 menit lagi.

5. Sebarkan tomat dan goreng lagi untuk waktu yang sama.

6. Kami menyebarkan kacang tanpa jus ke isi multicooker, tambahkan sedikit garam, tuangkan suneli hop dan didihkan, tetapi sudah dalam mode "sup" atau dalam mode serupa lainnya selama 10 menit.

7. Setelah waktu ini, tuangkan cuka anggur, aduk rata, nyalakan mode "pemanasan" dan biarkan selama 10 menit.

8. Sajikan panas di piring saji datar.

6. Lobio Kacang Kalengan Georgia

Bahan:

Kacang kalengan merah - 2 toples;

2 kepala bawang;

Tomat - 50 gram;

Beberapa siung bawang putih;

30 g hop-suneli;

Daun ketumbar segar - 5 pcs.;

Lada panas - 1 buah.

Metode memasak:

1. Potong bawang menjadi irisan tipis dan goreng dengan mentega dengan sering diaduk sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Masukkan pasta tomat ke dalam bawang, aduk rata dan goreng dengan api sedang selama 2 menit.

3. Tuang segelas air dan didihkan selama 5 menit.

4. Letakkan kacang, aduk rata dan didihkan sampai cairan benar-benar menguap.

5. Sementara itu, cincang halus cabai, ketumbar dan bawang putih, masukkan semuanya ke dalam kacang rebus dengan bawang merah dan tomat, bumbui dengan bumbu, tambahkan garam dan didihkan selama tiga menit.

6. Angkat dari kompor, biarkan selama 10 menit.

7. Saat disajikan, masukkan ke dalam mangkuk salad, hiasi dengan daun mint dan tarragon.

Lobio dari kacang kalengan - kehalusan

Di Georgia, setiap ibu rumah tangga tahu cara dan suka memasak lobio, seperti di Rusia, misalnya, sup kubis. Faktanya, ini adalah kacang yang paling umum dalam saus pedas yang harum. Karena kacang cocok dengan banyak produk, resep apa pun dapat disesuaikan: Anda dapat menambahkan daging, jamur, ikan kaleng, telur, delima, keju, kacang-kacangan, dan lainnya ke dalam hidangan. Satu-satunya hal yang tidak diinginkan untuk diubah adalah kehadiran bawang putih, rempah-rempah dan, jika mungkin, ketumbar berwarna-warni di piring. Karena sedikit perubahan dalam resep, lobio selalu berbeda rasanya.

Lobio disiapkan dalam porsi dalam pot, pembuat cocotte, bentuk khusus, atau dalam porsi besar di piring tahan panas. Hidangan ini dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu dan tidak hanya menjadi makanan panas yang hangat, tetapi juga camilan dingin yang enak. Secara tradisional, lobio disajikan dengan khachapuri atau roti pita, tetapi tidak kalah lezatnya dengan roti buatan sendiri yang baru dipanggang.

Lobio kacang merah kental yang harum adalah hidangan paling populer di Georgia. Baginya, kacang-kacangan dengan warna ini dipilih, karena cepat dan baik mendidih dengan lembut. Harus ditambahkan ke makanan sejumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik.

Resep lobio kacang merah klasik

Bahan: 220 g bawang merah, 2 tomat, 340 g kacang merah, 90 g biji kenari, 3 siung bawang putih, garam, 70 ml minyak sulingan, 60 ml cuka anggur, 8 g suneli hop dan Mint kering, setengah ikat ketumbar segar.

Komponen kacang disortir, dicuci dan diisi dengan air dingin sepanjang malam.
Ketumbar dicuci, dikibaskan dari cairan berlebih. Daunnya dihancurkan dengan gunting, dan batangnya dituangkan dengan cuka dan dibiarkan selama beberapa jam.
Kacang siap dimasak selama sekitar satu jam.
Potongan kecil bawang digoreng dengan lemak apa pun. Kemudian irisan tomat tanpa kulit ditambahkan ke dalamnya. Untuk mengupas tomat dengan mudah, Anda hanya perlu merebusnya terlebih dahulu dengan air mendidih.
Bersama-sama, produk direbus selama 12-14 menit.
Kacang dan daun ketumbar dicincang halus dan dicampur. Batang acar cincang ditambahkan ke dalamnya. Garam dan bumbu ditambahkan. Bawang putih ditambahkan. Massa dipindahkan ke sayuran. Bahan-bahan direbus selama 8-9 menit lagi.
Isi panci pergi ke kacang. Piring merana di bawah tutupnya selama 10-12 menit dan disajikan di meja.

Ini resep klasik lobio dapat sedikit dimodifikasi dengan menambahkan bumbu dan rempah baru.

Dengan daging dalam pot di oven

Bahan: satu pon kacang merah, 3 bawang, garam, 630 g daging sapi, satu pon tomat, sejumput oregano, satu siung bawang putih, seikat daun ketumbar segar. Cara memasak lobio dengan daging dalam pot dijelaskan di bawah ini.

Kacang polong direndam setidaknya selama 5-6 jam, setelah itu direbus sampai lunak dan sedikit diremas dengan spatula.
Daging dicuci, dipotong-potong dan digoreng sampai matang dengan bawang cincang dengan cara apa pun.
Tomat direbus, dipotong dadu dan ditambahkan ke daging bersama dengan bawang putih cincang, ketumbar dan oregano.
Di bagian paling akhir, massa digabungkan dengan kacang dan diletakkan dalam pot.

Lobio akan mendekam dalam pemanas yang baik oven 20-25 menit lagi.

Kacang merah Georgia

Bahan: 230 g kacang merah, 440 g bawang putih, 60 g biji kenari, sesendok besar suneli hop, 250-300 g tomat, 2 siung bawang putih, garam.

Kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dicuci dan direbus dalam air mendidih asin sampai benar-benar lunak.
Bawang dipotong kecil-kecil, tomat disiram dengan air matang dan dipotong-potong. Sayuran dipindahkan ke wajan ke kacang rebus. Garam, bumbu ada di sana.
Setelah sekitar 20-25 menit direbus, kacang cincang dan bawang putih cincang dituangkan ke dalam wadah. Massa sedikit diremas oleh "penghancur".

Setelah 10-12 menit lesu, dengan pemanasan kompor yang lambat, lobio dari kacang merah dalam bahasa Georgia disajikan di meja.

Pilihan multicooker

Bahan: bawang putih besar, 30 g pasta tomat, seikat daun ketumbar, 1,5 sdm. kacang merah, 4-5 siung bawang putih, garam, bumbu aromatik.

Pertama-tama, bawang bombay dipotong dadu. Kemudian digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam mode memanggang.
Kacang diletakkan dalam wadah dan diisi dengan air yang disaring. Cairan tidak hanya harus menutupi semua bahan, tetapi juga sekitar 2 jari di atas permukaannya.
Dalam program yang dirancang untuk merebus, massa merana selama 80-90 menit di bawah tutupnya. Selanjutnya, pasta tomat, bawang putih yang dihancurkan, garam, dan bumbu cincang dikirim ke bahan-bahannya. Segelas air multi-cooker lainnya ditambahkan.

Hidangan ini merana selama 60-70 menit lagi dan disajikan untuk makan malam.

Bagaimana cara memasak dari kacang kalengan?

Bahan: tomat besar, 3-4 siung bawang putih acar, 70-80 g biji kenari, kaleng standar kacang kalengan (merah), setengah bawang bombay, 3 sejumput garam halus, 25 ml cuka balsamik, sekelompok berbagai sayuran.

Kacang hancur halus. Berguna untuk ini cling film dan batu yang berat. Mereka kemudian dihubungkan dengan bumbu cincang dan acar bawang putih cincang.
Ditambahkan ke massa garam halus dan tuangkan cuka balsamic.
Dalam piring berdinding tebal, bawang cincang digoreng dengan irisan tomat, yang sebelumnya dibuang kulitnya. Dari pada sayuran segar Anda dapat mengambil beberapa sendok besar pasta tomat. Dalam hal ini, hal utama yang harus diingat adalah menggunakan sedikit gula untuk membuat aditif kurang asam.
Saat sayuran menjadi lunak, kacang dari toples tanpa cairan diletakkan di atasnya.
Saus dari langkah pertama juga ditambahkan di sini. Massa merana di bawah tutupnya selama 3-4 menit. Dan kemudian dibiarkan di piring pendingin selama 8-9 menit.

Disajikan dengan lobio kacang merah kalengan dengan tortilla segar. Keuntungan utamanya adalah kecepatan persiapan.

Lobi merah dalam bahasa Adjarian

Bahan: 320 g kacang merah kering, 80-90 g biji kenari, seikat daun ketumbar segar, 2-4 siung bawang putih, sejumput lada, bawang merah, garam.

Kacang-kacangan dicuci bersih dengan air mengalir, setelah itu dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan semalaman. Sebelum dimasak, cairan diubah menjadi komposisi segar, dan kacang dimasak sampai benar-benar lunak. Pada akhir memasak, isi panci diasinkan.
Selanjutnya, kacang dibiarkan di dalam air hingga dingin. Cairan dari panci tidak perlu dikeringkan.
Ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan kenari digiling menggunakan blender yang sesuai atau dengan cara lain yang nyaman.
Garam dan merica ditambahkan ke kacang yang didinginkan, massanya tercampur rata dan sedikit diremas dengan sendok.
Campuran dari langkah ketiga juga diletakkan di sini.
Tetap panaskan isi panci di atas api sedang, aduk rata, lalu didihkan selama 3-4 menit dan susun di atas piring.

Hidangan ini enak untuk dicoba baik panas maupun dingin. Lengkapi dengan sempurna roti buatan sendiri atau kue gandum.

Lobio untuk musim dingin

Bahan: setengah kilo kacang merah, wortel besar, 2 manis paprika, 70-80 g biji kenari, sejumput ketumbar kering, kemangi, suneli hop, segelas penuh jus tomat kental, garam, 2 siung bawang putih.

Kacang polong direndam dalam air selama beberapa jam sebelumnya, setelah itu direbus sampai lunak. Selain garam, daun salam bisa ditambahkan ke dalam air untuk aroma yang menyenangkan. Ketika kacang benar-benar siap, lavrushka dibuang.
Kacang kenari digiling dalam blender. Massa harus sehomogen mungkin.
Wortel, bawang, dan paprika dipotong menjadi potongan panjang tipis. Selanjutnya, mereka perlu digoreng. minyak yang dimurnikan untuk memerah.
Massa dari blender dikirim ke panci dan jus tomat. Campuran diasinkan, ditaburi bumbu dan direbus selama 25 menit. Selanjutnya - 15-17 menit lagi dengan kacang.
Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan stoples dan tutup kecil - sterilkan. Di dalamnya, hidangan ditata masih panas. Wadah yang diisi disterilkan selama 6-7 menit, digulung dan disimpan di tempat yang dingin.