rumah Minuman

Kubis dan salad wortel untuk resep musim dingin. Salad kubis menurut resep tradisional. Salad kubis untuk musim dingin "Jilat jari Anda"

Kubis adalah salah satu produk favorit ahli gizi dan orang-orang yang memantau kesehatan dan bentuk tubuh mereka. Dan tidak sia-sia, karena kubis mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh manusia. Dengan menyiapkan salad terlezat dengan kol untuk musim dingin, selain camilan yang menggugah selera, Anda juga mendapatkan gudang vitamin.

Resep salad ini paling cepat dan mudah, karena hanya mengandung dua sayuran dari sayuran, memasak tidak memakan banyak waktu. Namun fakta ini tidak mempengaruhi rasa dan kualitas pengasinan.

Produk:

1 kg. kubis;
600 gr. wortel.

Bahan per liter rendaman:

750 ml. air sulingan;
250 ml. cuka anggur;
15 gram garam laut;
9 gram gula.

Salad kubis untuk musim dingin dalam toples:

Bilas dan sterilkan semua toples, tutup, dan makanan yang mungkin berguna untuk pengasinan. Kubis bersih dari daun kering dan rusak dan potong tipis-tipis. Potong kulit wortel, potong dengan cara yang sama seperti kol, atau parut di parutan dengan lubang berukuran sedang. Selanjutnya, taruh bersama dalam mangkuk berenamel yang dalam, campur isinya dan tekan dengan kuat (Anda bisa melakukannya dengan tangan, tetapi hanya yang bersih).
Tuang air dan produk lain dari daftar kedua ke dalam wadah apa pun, campur dan tahan api selama sebelas menit. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam piring untuk kubis. Infus salad pada suhu kamar selama beberapa hari, tempatkan penindasan di atasnya. Misalnya piring, dan di atasnya ada toples air, yang akan menekan kubis dan memeras sarinya. Setelah dua hari, hilangkan penindasan dan masukkan salad ke dalam toples bersama bumbunya.
Tempatkan piring yang cukup besar untuk bahan-bahan yang diperlukan dengan air di atas api, awalnya tutupi bagian bawahnya dengan kain putih. Atur salad dengan hati-hati dan tahan selama lima belas menit di atas api. Keluarkan toples salad dari air dan kencangkan tutupnya dengan rapat (dengan klip, pelintir, dan sebagainya).
Lap dan letakkan di bawah kain tebal. Setelah delapan belas jam, bawa gulungan salad ke penyimpanan.

Salad dengan kubis untuk musim dingin dengan tomat

Karena produk yang digunakan dalam resep ini, saladnya sangat cerah dan berwarna. Setelah menyiapkannya, Anda akan menyediakan hidangan yang menggugah selera, yang bahkan akan menghiasi meja pesta.

Menggabungkan:

1,5 kg. kubis;
1 kg. tomat segar;
2 bawang;
850 gr. gram mentimun;
1 kepala bawang putih;
700 gr. wortel;
1 lembar laurel kering;
20 ml. minyak bunga matahari;
40 ml. cuka anggur;
60 gr. garam meja yang ditumbuk halus.

Salad untuk musim dingin dari kubis dengan tomat:

Buang daun bagian atas kubis, potong-potong dan sisihkan kepala kubis (kita tidak membutuhkannya). Hancurkan menjadi sedotan setebal beberapa milimeter. Kami mencuci dan membersihkan wortel, menggosok parutan. Kami memotong mentimun dan tomat bersih menjadi setengah cincin setebal empat milimeter. Kupas bawang, potong cincin di lantai, dan bawang putih - sangat halus.
Kami memasukkan semua produk cincang ke dalam mangkuk, garam, merica, campur dan biarkan selama lima belas menit. Tempatkan daun salam di dasar toples, lalu kami kemas salad di atasnya, dan tuangkan minyak dan cuka di atasnya. Seperti dalam resep yang dijelaskan di atas, sterilkan lilitannya, berhati-hatilah, jika tidak produk akan digoreng dengan minyak dan terpilin rapat.
Bungkus toples selada dengan kain tebal, letakkan di tutup tertutup terlebih dahulu. Setelah dua puluh jam pendinginan, simpan di tempat penyimpanan.

Salad kubis segar untuk musim dingin

Persiapan salad ini sangat sederhana dan ideal sebagai hidangan pembuka asli. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong, mencampur, dan memasak sayuran yang menjadi bagian dari blanko ini. Setelah melakukan semua ini, Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa yang unik dan juiciness yang unik.

Bahan Salad:

1 kg. kubis;
750 gr. paprika;
2 bawang sedang;
1 kilogram tomat;
350 gram wortel;
50 gram garam meja;
100 gram gula;
200 ml. minyak bunga matahari;
100 ml. cuka buah.

Salad kol manis untuk musim dingin:

Potong kepala kol, dicuci sebelum waktunya dan dikupas dari daun yang rusak, menjadi irisan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan didihkan dengan api sedang. Kemudian taruh di sana bersih, kupas dan melewati parutan wortel. Campur produk dan terus didihkan sampai kubis melunak, ingat untuk mengaduk.
Sambil merebus kol, kupas dan potong bawang bombay dan merica menjadi kubus kecil. Cuci tomat, buang batangnya dan lewati penggiling daging atau blender. Nyalakan api sedang di atas kompor Anda dan tambahkan bawang bombay, merica, minyak bunga matahari ke dalam salad dan tumis. Kemudian tuangkan pure tomat dan, setelah mendidih, didihkan selama dua puluh menit lagi, aduk rata agar tidak gosong.
Beberapa menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan sisa bahan ke dalam resep. Atur salad dalam stoples steril. Desinfeksi pengawetan di penangas uap dan tutup penutupnya. Letakkan di bawah kain tebal agar dingin selama dua puluh tujuh jam, lalu simpan di tempat penyimpanan.

Memasak salad kubis untuk musim dingin

Salad ini memiliki warna burgundy yang kaya. Selain makan salad sebagai camilan tersendiri, bisa ditambahkan ke borscht sebagai dressing, yang akan mempersingkat waktu memasak.

Bahan apa yang dibutuhkan untuk pengasinan ini:

1 kepala kubis ukuran sedang;
1 bit;
1 wortel;
50 gram garam meja;
2 kepala bawang putih;
45 gram gula.

Produk rendaman:

1 l. air sulingan;
4 sendok makan cuka buah;
120 mililiter minyak bunga matahari;
70 gram gula;
4 lembar daun salam;
40 gram garam meja;
4 kacang polong allspice;
3 gram lada hitam.

Salad dengan kol untuk resep masakan musim dingin:

Cuci semua produk dari daftar di atas, dan desinfektan wadah dengan cara yang nyaman bagi Anda. Potong kubis dan bit yang sudah dikupas menjadi potongan tipis, parut juga wortel yang sudah dikupas, dan potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Taruh semua ini dalam wadah yang dalam berlapis-lapis, pertama kubis, lalu bit, wortel, dan bawang putih. Taburi lapisan paling atas dengan gula dan garam, dan biarkan selama dua setengah jam.
Tempatkan wadah dengan air suling di atas api sedang, taruh produk dari daftar rendaman di sana dan didihkan selama enam belas menit, sering diaduk. Tuang salad dengan komposisi yang sudah jadi, tekan dengan penindasan (dua liter toples air atau garam) dan simpan seperti ini selama dua hari.
Kemas salad yang sudah diinfuskan ke dalam toples (Anda bisa mencampurnya sebelum itu), sterilkan dan kencangkan tutupnya. Bungkus toples yang sudah disiapkan dengan gulungan dengan handuk, dan setelah dua puluh lima jam simpan di gudang.

Salad kubis untuk resep restoran musim dingin

Salad seperti itu adalah perwakilan yang menonjol di antara rekan-rekannya. Rasa dan nuansa cerah, kaya yang membedakannya dari seluruh variasi salad.

Bahan-bahan:

1 kepala kubis sedang;
4 buah wortel ukuran sedang;
13 gram bumbu wortel dalam bahasa Korea;
2 kepala bawang putih.

Air asin:

1 liter air suling;
20 ml. 9% cuka anggur;
4 sendok makan garam meja;
170 ml. minyak bunga matahari;
3 lembar daun salam;
1/2 sendok teh cabai;
70 gram gula pasir.

Memasak salad dengan kol untuk musim dingin:

Bilas produk yang diperlukan dan desinfeksi wadah dan wadah. Kupas daun bagian atas kol dan potong-potong, kupas wortel dan parut, lalu potong halus bawang putih yang sudah dikupas. Masukkan produk ini ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu Korea, campur dan biarkan selama dua puluh tujuh menit. Kemudian kemas salad dalam toples.
Masukkan bahan bumbu ke dalam wadah yang dalam dan didihkan selama empat belas menit. Tuang isi piring ini ke atas wadah kosong. Sanitasi lilitan menggunakan contoh resep pertama dan kencangkan tutupnya dengan hati-hati.
Tempatkan blanko di bawah kain hangat selama empat belas jam, lalu taruh di tempat yang dingin dan kering.

Salad kubis dengan lada untuk musim dingin

Kubis, seledri, dan bahan-bahan lain dalam hidangan ini berpadu dengan luar biasa dan menciptakan salad gurih-manis yang pasti akan disukai semua orang.

Komposisi bahan:

2 kepala kubis sedang;
4 daun bawang sedang;
5 tomat;
6 buah paprika;
3 wortel;
3 sendok makan garam meja;
250 gram minyak bunga matahari;
150 ml. 6% cuka anggur;
100 gram gula pasir.

Salad kubis dengan lada untuk musim dingin:

Cuci semua produk dari daftar di atas, dan desinfeksi toples dan peralatan lainnya dengan cara terbaik untuk Anda. Buang lapisan atas kol dan potong menjadi irisan tipis, parut wortel yang sudah dikupas, dan potong lada, bebas dari biji dan substrat, menjadi potongan-potongan. Potong tomat dan daun bawang menjadi cincin.
Masukkan semua bahan ini bersama sisanya ke dalam wadah, campur dan infus selama tiga puluh menit. Kemudian pindahkan ke toples bersama dengan jus yang dihasilkan. Sterilkan dan segel mereka.
Lipat acar yang dihasilkan menjadi selimut tebal, dan setelah dua puluh dua jam sebarkan di sekitar toko.

Selain rasanya yang tak terlupakan, berburu salad dengan kol untuk musim dingin mengandung banyak vitamin yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Saat menyiapkan salad kubis dengan paprika untuk musim dingin sesuai resep yang dijelaskan di atas, Anda mendapatkan olahan luar biasa yang bagus sebagai lauk untuk hidangan utama, serta camilan terpisah.

Kubis adalah yang terdepan di antara sayuran dalam hal jumlah vitamin dan serat. Anda pasti perlu memasak berbagai salad kol. . Tapi bagaimana dengan tanpa kubis untuk musim dingin? - Salad kubis untuk musim dingin dan sauerkraut, menurut saya, adalah atribut yang sangat diperlukan dari masakan musim dingin. Kami akan asinan kubis nanti, tetapi untuk menyiapkan salad yang lezat untuk akhir pekan yang akan datang - saya hanya menyarankan dari lubuk hati saya. Lagi pula, seperti yang Anda ketahui, kol adalah gudang berbagai vitamin. Dan bahkan nyonya rumah pemula bisa memasak salad kubis untuk musim dingin.

Anda bisa menyiapkan salad kubis dalam toples kaca, ini cara paling nyaman untuk menyimpannya. Dan jika Anda memiliki ruangan yang sejuk atau kulkas besar, maka panci besar sudah cukup.

Kubis Korea - resep di rumah

Topik ini sedang populer saat ini "dalam bahasa Korea". Baru-baru ini, Anda bisa berkenalan di utas ini dengan resep mentimun ala Korea, zucchini ala Korea, dan tomat ala Korea. Jadi mari kita memasak lebih banyak kubis Korea. Semua resep ini memiliki beberapa kesamaan - sayuran memiliki rasa manis dan asam yang enak dan rasa pedas yang agak menonjol, berkat cabai.

Kita akan butuh:

kubis putih - 1 kg.
wortel - 2 buah.
paprika - 2 buah.
bawang - 1 pc.
bawang putih - 2-3 siung
cabai - 1/2 pc.
garam - 2 sdm. l.
gula - 5 sdm. l.
cuka 70% - 1,5 sdm. l.
lada hitam - 1/2 sdt
minyak sayur - 7 sdm. l.

Kami membuang beberapa daun bagian atas yang rusak dan kotor dari kubis, mencuci kepala kubis dengan air mengalir. Rusak kubis dengan parutan khusus atau pisau besar. masukkan ke dalam panci besar.

2. Pada parutan khusus, gosok wortel dengan potongan panjang dan tambahkan ke dalam panci ke kubis.

3. Kami menggunakan cabai rawit secukupnya, potong menjadi cincin. Salad Korea menyarankan hidangan pedas, tapi tentu saja Anda bisa menyesuaikan sendiri tingkat kepedasannya.

Kepedasan hidangan apa pun dapat dikurangi dengan membuang bijinya dari cabai.

4. Tambahkan lada hitam, gula, dan garam ke dalam salad. Hancurkan sedikit semua sayuran dalam wajan dengan tangan Anda dan aduk.

5. Potong paprika menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi setengah bagian.

6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay ringan, secara harfiah 3-4 menit. Terakhir, peras bawang putih ke dalam bawang bombay.

7. Masukkan semua isi wajan ke dalam panci berisi salad dan aduk rata.

8. Salad sudah siap, masukkan ke dalam toples bersih dan sterilkan dalam panci berisi air panas.

Salad kubis untuk musim dingin "jilat jari Anda"

Tidak pernah ada terlalu banyak kubis untuk musim dingin, salah satu resep salad kubis sederhana dan lezat dengan wortel dan bawang putih. Set produknya minimal, dan hidangan pembukanya luar biasa.

Kita akan butuh:

kubis putih - 1 kg
wortel - 4 buah.
bawang putih - 6-7 siung
air - 1/2 gelas
minyak sayur - 1/2 cangkir
gula - 1/2 cangkir
garam - 1 sdm. l.
cuka 9% - 10 sdm. l.

Rusak kubis, gosok wortel pada parutan kasar.

2. Bawang putih dalam resep ini cukup banyak, salad akan memiliki rasa bawang putih yang nyata. Tetapi berulang kali saya ulangi bahwa jumlah bawang putih, cuka, atau cabai selalu dapat disesuaikan tergantung pada preferensi Anda. Jika Anda tidak suka pedas - kurangi saja jumlah bumbu pedasnya dan Anda akan senang. Masukkan bawang putih melalui mesin press.

3. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam panci dan menghancurkannya dengan baik dengan tangan kami - kami menggilingnya. Kubis harus menjadi lebih lembut dan direndam dalam bawang putih.

4. Kami akan mengisi salad dengan rendaman. Rebus air dalam panci terpisah, tambahkan minyak sayur, gula, dan garam. Didihkan rendaman.

5. Angkat panci dari api dan tambahkan cuka ke dalam rendaman.

6. Tuang kol dengan rendaman panas, campur lagi, bisa pakai tangan. Kami meninggalkan salad selama 2-3 jam pada suhu kamar, rendam dan rendam.

7. Tetap menyebarkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya.

Salad kubis untuk musim dingin dalam toples dengan paprika dan tomat

Jika kita ingin mendiversifikasi salad kubis, maka tomat dan paprika akan menjadi tambahan yang bagus untuk kubis. Jelas bahwa di pintu keluar kita mendapatkan salad dengan rasa yang sama sekali berbeda dari yang sebelumnya.

Kita akan butuh:

kubis - 1 kg
paprika - 1 kg
tomat - 1 kg
bawang - 1/2 kg
wortel - 1 kg
gula - 6 sdm. l.
garam - 6 sdm. l.
minyak sayur - 300 ml
cuka 9% - 6 sdm. l.
paprika merah tumbuk - 1/2 sdt
lada hitam - 1 sdt
ketumbar - 1/2 sdt

Kami memotong sayuran. Potong paprika menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah bagian, dan gosok wortel pada parutan kasar.

2. Kami akan menumis semua sayuran satu per satu, tetapi tidak sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi sedikit lunak. Tumis bawang bombay dan paprika dalam wajan terpisah.

3. Goreng wortel sedikit dan tambahkan tomat cincang ke dalamnya, didihkan selama 5-7 menit.

4. Campur semua sayuran dalam panci besar, didihkan semuanya selama 5 menit.

5. Kami menambahkan kubis parut ke salad secara bertahap, itu akan "menyusut", dan kami akan menambahkan kubis baru. Dalam hal ini, sayuran masih terus direbus selama kurang lebih 10 menit.

6. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan minyak sayur. Saya sangat suka rasa ketumbar di rujak ini, jangan menolak bumbu ini. Terakhir, tuangkan ke dalam cuka. Hancurkan sedikit salad dengan tangan Anda dan campur semua sayuran.

7. Masukkan salad panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Salad kubis untuk musim dingin "Kuban"

Dilihat dari namanya, resep salad ini berasal dari Kuban, tempat banyak sayuran berbeda matang. Komposisi salad tidak hanya mencakup kol, tetapi juga paprika manis, tomat, dan bahkan mentimun. Ternyata warna-warni, cantik, dan bisa digunakan tidak hanya sebagai salad, tapi juga sebagai dressing untuk borscht.

Salad untuk musim dingin dalam toples kubis dengan paprika, wortel, dan bawang

Hal yang menarik adalah bahwa semua salad kubis memiliki komposisi yang kurang lebih sama, tetapi rasanya sangat berbeda. Artinya, Anda bisa memasak berbagai resep dalam porsi kecil, lalu mencicipi dan membandingkan.

Kita akan butuh:

kubis - 1 kg
paprika - 2 buah.
wortel - 2 buah.
bawang - 1-2 pcs.
gula - 3 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
minyak sayur - 100 ml
cuka 6% - 50 ml (9% - 35 ml)

Potong sayuran. Rusak kol, wortel, dan paprika manis dengan parutan. Kami meletakkan sayuran dalam wadah besar, sangat nyaman untuk mengambil loyang besar untuk ini.

2. Sebarkan kubis cincang.

3. Kemudian sebarkan parutan wortel di atasnya.

4. Taruh paprika dan bawang bombay di atas wortel, potong setengah lingkaran. Kami menyiapkan saus salad - campur garam, gula, minyak sayur, dan cuka dalam panci terpisah, aduk dan tuangkan sayuran dengan saus ini.

5. Dengan tangan kita, hanya sedikit menguleni, campur semua bahan.

Gosok perlahan kubis dengan sayuran dengan tangan agar tidak terlalu empuk.

6. Saat semua sayuran tercampur, salad harus didiamkan pada suhu kamar selama 30-40 menit. Selama ini, itu akan jenuh dengan air garam dan menjadi lebih lembut.

7. Kami memindahkan salad ke dalam toples kaca bersih, tutup dengan plastik atau tutup kaca dan mengirimkannya ke lemari es untuk disimpan. Salad seperti itu bisa dikonsumsi setelah 8-10 jam, dan disimpan sekitar 2 minggu.

8. Dan jika Anda ingin menyiapkan salad untuk penyimpanan jangka panjang selama musim dingin, saya sarankan untuk merebus toples salad dalam panci berisi air mendidih dan menutupnya dengan tutup kedap udara.

Kubis sebagai salad dalam toples - resep lezat untuk musim dingin

Resep salad kol yang sangat sederhana dan lezat untuk musim dingin. Harap dicatat bahwa resep ini mengandung produk minimum, tetapi jika kubisnya lahir, pastikan untuk mencoba memasak.

Kita akan butuh:

kubis - 8 kg
wortel - 1 kg
saus tomat - 1 liter
minyak sayur - 1 gelas
cuka 9% - 300 ml
gula - 1 gelas
garam -1/2 cangkir
daun salam
merica hitam

Kubis dipotong tipis-tipis. Mungkin Anda lebih suka memarut kubis di parutan khusus.

2. Giling wortel dengan parutan. Campur sayuran dalam panci yang dalam.

3. Tambahkan saus tomat, garam, gula, cuka ke dalam wajan dan tuangkan di atas salad dengan minyak sayur. Aduk rata dan uleni sedikit.

4. Biarkan salad dalam wajan selama sehari untuk diasinkan.

5. Keesokan harinya, salad perlu direbus. Kami meletakkan wajan di atas kompor, didihkan salad dan setelah mendidih, masak selama 10-15 menit.

6. Kami meletakkan salad panas dalam toples steril dan menggulungnya dengan tutup logam.

Salad kubis lezat untuk musim dingin "Musim Gugur" - video

Salad kubis berwarna cerah, saya rasa Anda juga akan menyukainya.

Ada begitu banyak resep kol dan semuanya enak sehingga saya akan mencoba mengembangkan topik ini lebih jauh. Bagaimanapun, kubis adalah sayuran rendah kalori yang sehat. Dan ini berarti Anda perlu mencoba menyimpan vitamin dalam jumlah yang cukup untuk musim dingin. Dan meskipun banyak orang mengatakan bahwa tidak ada vitamin yang tersisa dalam makanan kaleng dengan cuka, saya berpendapat bahwa lebih baik mengawetkan sayuran musiman dan organik Anda daripada membeli yang "segar" dengan nitrat di musim dingin. Tapi semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

Dan saya berharap Anda mendapatkan makanan lezat di dapur Anda.

Pola makan orang di musim dingin berubah secara dramatis. Persiapan kalengan muncul di menu, yang diisi oleh ibu rumah tangga yang bersemangat di ruang bawah tanah mereka di musim gugur. Misalnya, salad kubis kalengan mendiversifikasi meja dengan baik. Salad kubis disiapkan untuk musim dingin dalam toples dengan berbagai jenis sayuran: wortel, jamur, paprika, mentimun, tomat, terong, bawang bombay, dan banyak lainnya. Rasa pedas olahan diberikan oleh rempah-rempah. Dan setiap salad berbeda dari yang lain. Tapi tidak semuanya sama enaknya. Oleh karena itu, kami menawarkan pilihan salad kubis terbaik yang mudah diawetkan langsung di dalam toples.

Kubis putih tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi. Pada saat yang sama, semua nutrisi yang dibutuhkan seseorang ada di dalamnya. Anehnya, tapi benar: kubis kalengan bahkan lebih sehat daripada kubis segar. Siapkan salad kubis ini untuk musim dingin dan buktikan sendiri.

Bahan-bahan:

kubis putih - 1 kg;
lada dengan warna berbeda - 400 g;
bawang - 100 g;
gula pasir - 3 sdm. l.;
minyak sayur - 100 g;
cuka, tabel 9% - 250 ml;
garam batu - 50 g;
bumbu: garam, merica bubuk, ketumbar - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci kubis dan potong tipis-tipis.
Lada bersih, cuci dan potong-potong.
Potong bawang menjadi setengah bagian.
Campur sayuran, tambahkan minyak, gula, garam, rempah-rempah dan cuka.
Tutup dan biarkan meresap selama 2 jam.
Pindahkan ke stoples dan sterilkan selama 25 menit (wadah liter).
Tutup dengan tutup kaleng dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Saat salad kubis di dalam toples sudah dingin, bisa dimakan, tapi lebih baik disimpan untuk musim dingin. Semakin lama acar diletakkan, semakin aromatik dan enak jadinya.

Anda mungkin juga menyukai salad kubis yang lezat dan sederhana untuk musim dingin dalam toples yang disajikan dalam video. Di sini, selain kol, paprika, bawang bombay, dan wortel, tomat matang juga dibutuhkan.

Dengan wortel, paprika manis, dan kismis

Resep salad kale musim dingin ini sesederhana yang sebelumnya. Tapi acarnya sangat berbeda. Kismis dan wortel memberikan rasa manis dan aroma yang khas pada olahannya. Ngomong-ngomong, saat memilih kismis, pastikan kismisnya dikeringkan secara alami, dan tidak ditaburi bahan kimia apa pun untuk aroma yang lebih enak. Jika Anda tidak mempercayai penjualnya, rendam kismis dalam air panas selama 20 menit sebelum dimasak, lalu tiriskan air yang sudah gelap. Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga air benar-benar jernih.

Bahan-bahan:

kol putih - 3 kg;
wortel - 0,5 kg;
paprika merah - 1 kg;
kismis - 250 g;
cuka meja, 9% - 200 ml;
gula - 200 g;
garam batu - 3 sendok makan;
minyak sayur - 4 sdm. l.

Teknologi memasak:

Kubis, wortel, dan paprika dipotong-potong acak. Jerami terlihat lebih baik.
Sayuran dicampur, kismis, cuka, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa menambahkan bumbu jika suka.
Saat adonan sudah siap, dibiarkan selama 1-1,5 jam di bawah penutup pada suhu kamar.
Kemudian olahan sayuran dipindahkan ke toples dan dituangkan dengan jus yang dikeluarkan.
Salad kubis ini disterilkan dalam toples (volume 1 l) selama 25-30 menit.
Setelah itu wadah digulung dengan tutup besi dan dibungkus untuk pendinginan bertahap.

Salad bisa disimpan pada suhu ruangan, misalnya di bawah tempat tidur. Tapi semua salad kubis yang disiapkan dalam toples untuk musim dingin terasa paling enak di ruang bawah tanah yang sejuk, pantry yang tidak dipanaskan, dan di lemari di atas loggia dan balkon berlapis kaca.

Salad sederhana tanpa cuka

Salad kubis untuk musim dingin ini juga disiapkan dalam toples. Tapi butuh sedikit lebih banyak waktu. Tapi hasilnya luar biasa. Warna sayuran yang cerah terlihat bagus di meja sehari-hari dan pesta. Rasa acarnya luar biasa. Beberapa bahkan mengatakan bahwa Anda perlu memakannya dengan sarung tangan besi, jika tidak, Anda dapat menggigit jari Anda. Keunggulan lain dari salad ini adalah tidak adanya cuka. Pengawet di sini adalah jus tomat.

Bahan-bahan:

kubis putih - 1 kg;
paprika multi-warna - 600 g;
bawang merah (bisa bawang merah) - 200 g;
tomat berair - 600-700 g;
wortel - 300 g;
minyak sayur - 150 g;
bawang putih - 1 kepala sedang;
garam batu - 2 sdm. l.;
gula pasir - 2 sdm. l.;
Paprika dan cabai merah - secukupnya.

Metode memasak:

Panaskan minyak bunga matahari dalam panci dan masukkan bawang putih cincang dengan pisau ke dalamnya dan bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian. Goreng selama 2-3 menit.
Tambahkan wortel yang diiris tipis (2-3mm). Goreng selama 2-3 menit.
Tambahkan kubis parut dan didihkan selama 5-7 menit.
Tambahkan merica, potong kotak 1,5x1,5 cm, nyalakan api selama 2-3 menit.
Masukkan tomat melalui penggiling daging atau juicer dan tambahkan ke sayuran. Tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Didihkan selama 5-7 menit
Susun dalam toples steril dan kencangkan dengan tutup besi.
Bungkus selama 2-3 hari. Kemudian pindah ke lokasi penyimpanan permanen.

Lihat juga resep video salad kubis untuk musim dingin dalam toples, yang juga tidak termasuk penggunaan cuka

Dengan mentimun dan tomat cokelat

Untuk musim dingin, salad kubis dengan mentimun dan tomat cokelat dalam toples biasanya disiapkan di akhir musim panas. Yang terbaik adalah menggunakan varietas kubis sedang untuk keperluan ini. Tapi Anda bisa bertahan lebih awal jika cukup lebat, dengan daun berdaging. Daun yang terlalu tipis, seperti kubis Juni, berubah menjadi bubur. Tapi Gloria sangat cocok untuk membuat salad ini.

Bahan-bahan:

kubis - 1 kg;
tomat coklat keras - 1 kg;
mentimun (Anda bisa menggunakan "pertumbuhan berlebih") - 1 kg;
paprika - 1 kg;
wortel - 1 kg;
bawang - 1 kg;
meja 9% cuka - 150 ml;
gula pasir - 200 g;
minyak sayur - 2 gelas;
garam meja - 3 sdm. l.;
bumbu - sesuai selera Anda.

Perintah kerja:

Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan, kecuali mentimun dan bawang. Potong menjadi setengah cincin.
Campur sayuran dan tambahkan sisa bahan sesuai resep.
Biarkan meresap selama 2 jam.
Isi stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 20-25 menit (paket 1 l).
Setelah waktu berlalu, keluarkan dan gulung. Bungkus dengan selimut hangat sampai dingin.

Dengan terong dan paprika

Diet musim dingin tidak dapat dibayangkan tanpa sayuran kaleng. Dan menempati tempat penting di meja makan Salad Kol, disiapkan untuk musim dingin dari kubis dan sayuran lainnya. Ini dapat disajikan sebagai hidangan independen dan sebagai tambahan yang menggugah selera untuk hidangan utama.

Bahan-bahan:

kubis putih - 4 kg;
terong matang - 2 kg;
paprika Bulgaria - 1,5 kg;
wortel - 1,5 kg;
cabai - 3 polong;
bawang putih - 150 g;
minyak sayur - 1 cangkir;
gula - 100 g;
cuka meja, 9% - 1 gelas;
garam - 4 sdm. l.

Teknologi memasak:

Potong kubis dan paprika menjadi potongan tipis
Cuci dan rebus terong. Potong-potong berukuran 1x2 cm.
Wortel dipotong menjadi lingkaran.
Campur sayuran, beri bawang putih dan tambahkan semua bahan lainnya sesuai resep.
Biarkan salad diseduh selama 1,5 jam.
Susun dalam toples, tutup dengan tutup kaleng dan sterilkan selama 15-20 menit (0,7 liter toples).
Di akhir sterilisasi, putar dan bungkus acar hingga benar-benar dingin.

Salad kol asli lainnya untuk musim dingin disajikan dalam resep video ini. Satu-satunya tambahan yang Anda butuhkan adalah tomat.

Dengan akar seledri

Di musim dingin, salad kangkung yang lezat dalam toples ini akan memberi vitamin bagi seluruh keluarga. Sorotan acar adalah akar seledri. Terlepas dari kenyataan bahwa hanya ada sedikit umbi-umbian yang dipanen, rasa hidangannya luar biasa. Menyiapkan salad itu mudah dan tidak memakan banyak waktu.

Bahan-bahan:

kubis - 2 kg;
paprika - 0,5 kg;
bawang - 200 g;
wortel - 200 g;
akar seledri - 150 g;
peterseli hijau - banyak;
minyak sayur - 200 ml;
garam batu - 30 g;
gula pasir - 50 g;
9% cuka - 150 ml;
cabai - 2 polong.

Resep:

Kubis, akar seledri, wortel, dan paprika manis dipotong-potong.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Giling sayuran hijau dan cabai merah sehalus mungkin.
Campur sayuran campur. Tambahkan sisa bahan.
Biarkan bermacam-macam sayuran campur selama 1,5 jam di bawah tutupnya sampai jus muncul. Aduk sesekali agar jus menonjol lebih aktif.
Susun dalam toples dan sterilkan selama 25-30 menit (paket 1 l).
Angkat dan tutup dengan tutup steril.
Bungkus sampai benar-benar dingin.

Salad jamur dengan kol untuk musim dingin

Jamur, seperti sayuran, cocok dengan kol. Kombinasi ini terlihat sangat bagus jika Anda menyiapkan salad kubis untuk musim dingin dengan jamur. Acar seperti itu tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh. Cocok untuk menyajikan masakan dengan hidangan daging.

Bahan-bahan:

kubis - 2 kg;
jamur segar (champignon, jamur tiram) - 2 kg;
bawang - 1 kg;
wortel - 1 kg;
minyak sayur - 0,5 l;
gula - 200 g;
garam - 200 g;
cuka, 9% - 2 gelas.

Metode memasak:

Rusak kubis tidak terlalu halus.
Rebus jamur dalam air asin.
Parut wortel di parutan sedang.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis;
Rebus semua bahan sebentar (dalam 10 menit) dalam minyak sayur dengan tutup panci tertutup. Tambahkan gula, garam, dan gigit di bagian paling akhir. Pertama, biarkan sayuran sedikit melunak dan keluarkan sarinya.
Susun dalam toples setengah liter dan tutupi dengan tutup besi.
Sterilkan 10-15 mnt. Kemudian keluarkan dan segel. Bungkus dengan selimut sampai dingin.

Para tamu juga akan menyukai salad kubis dan jamur yang disajikan untuk musim dingin dalam resep video ini. Lihat dan masak. Lezat!

Bermacam-macam sayuran cerah

Salad kubis yang sangat tidak biasa dan luar biasa untuk musim dingin dalam toples akan muncul jika Anda menggunakan resep yang diusulkan. Dalam satu toples akan ada sayuran yang secara harmonis saling melengkapi rasanya. Acar ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet makan siang. Omong-omong, resep ini bisa menjadi dasar untuk Anda. Anda nanti dapat mengubahnya sesuai keinginan Anda. Norma produk diberikan untuk satu toples tiga liter.

Komponen:

kubis - 0,5 kg;
zucchini muda - 300 g;
paprika - 4-5 buah;
mentimun - 300 g;
bawang - 200g;
gula - 4 sdm. l.;
garam meja - 3 sdm. l.;
cuka, 9% - 50 ml;
1 payung dill;
daun salam - 3 buah.;
allspice - 4-5 buah;
bawang putih - 2 siung;
daun lobak - 1 pc.;
peterseli - 7-10 cabang.

Teknologi memasak:

Payung dill, bawang putih cincang, daun lobak, merica, daun salam diletakkan di dasar toples tiga liter.
Potong zucchini menjadi lingkaran dan tata lapisan berikutnya.
Kemudian taruh peterseli untuk hiasan, sehingga menonjol dengan baik dengan latar belakang zucchini.
Lapisan selanjutnya adalah bawang bombay, potong cincin dan peterseli lagi.
Setelah itu masukkan merica, potong menjadi 4-6 bagian dan bumbui lagi.
Lalu datanglah mentimun. Sebarkan ketimun dan acar utuh, dan jika besar, bagi menjadi beberapa irisan. Hiasi dengan peterseli.
Kami selesai mengisi toples dengan kol, potong kotak besar. Jika peterseli masih tersisa, taruh juga.
Untuk mengisi 1,5 liter air hangat matang, encerkan gula, garam dan cuka sesuai resep dan tuangkan salad masa depan.
Tutup dengan penutup besi dan sterilkan selama 40 menit.
Keluarkan stoples dengan hati-hati dan kencangkan tutupnya. Balikkan dan bungkus selama beberapa hari.

Saat disajikan, campur sayuran dan tuangkan dengan minyak sayur. Jika pemakan tidak suka salad, Anda bisa menyajikan berbagai macam hidangan seperti acar mentimun atau tomat, cukup taruh di piring.

Salad kubis klasik untuk musim dingin (video)

Salad untuk musim dingin dengan kol dan nasi dalam toples

Dari olahan kubis untuk musim dingin dalam toples, salad dengan nasi dianggap paling memuaskan. Tapi ini bukan hanya kelebihannya. Terlepas dari kenyataan bahwa ada sereal beras dalam komposisinya, salad tidak memburuk sepanjang musim dingin, bahkan jika suhu udara di apartemen tinggi. Buat persiapan seperti itu, dan Anda akan memiliki lauk dan tambahan salad yang lezat untuk hidangan utama sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

kol putih - 500 g;
nasi - 200 g;
tomat berair - 1,5 kg
cabai capsicum - 50 g;
paprika - 500 g;
selada - 500 g;
wortel - 500 g;
minyak sayur - 250 ml;
garam - 50 g;
gula - 100 g;
cuka, 9% - 1 gelas.

Resep:

Rendam beras dalam air dingin selama 60-90 menit.
Potong kubis, wortel, dan paprika manis menjadi potongan-potongan, dan cabai serta bawang menjadi cincin tipis.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, celupkan ke dalam air es dan buang kulitnya. Setelah itu haluskan dengan blender atau melalui penggiling daging.
Tuang minyak sayur dan tomat ke dalam panci yang dalam, tambahkan sayuran dan didihkan selama 30 menit.
Tambahkan garam, gula pasir, dan nasi. Didihkan selama 10-15 menit. Kesediaan untuk menentukan beras. Begitu membengkak sepenuhnya, semuanya sudah siap.
Angkat panci dari api, tuangkan ke dalam cuka, campur dan atur dalam toples.
Sterilkan selama 20 menit (wadah liter), gabus dan bungkus selama beberapa hari.

Salad "Kemarahan sayuran"

Menurut banyak ibu rumah tangga, ini adalah salad kubis cepat dalam toples yang disiapkan untuk musim dingin. Toh untuk mengolahnya, Anda hanya perlu memotong sayuran dan mengisi toples. Dimungkinkan untuk memakan benda kerja hanya dalam beberapa jam. Anda bahkan tidak bisa menggulungnya, tetapi segera menggunakannya sesuka Anda.

Bahan-bahan:

Kubis, wortel, mentimun, bawang merah, paprika - masing-masing 250 g;
tomat merah matang - 500 g;
garam - 40 g;
gula - 50 g;
minyak sayur - 100 ml;
cuka meja, 9%; - 100 ml;
daun salam - 4 buah.;
allspice - 6-7 kacang polong.

Proses memasak:

Potong kubis dan merica menjadi potongan-potongan kecil.
Potong wortel, bawang, dan mentimun menjadi lingkaran dan tambahkan ke kol.
Potong tomat menjadi irisan, seperti salad segar.
Taruh semua sisa bahan sesuai resep di atas;
Campur dan susun dalam stoples. Tutupi dengan tutup kaleng.
Atur untuk mensterilkan selama 25-30 menit (piring dengan volume 1 liter).
Gulung dan bungkus selama beberapa jam.

Untuk menyiapkan salad kubis untuk musim dingin dalam toples, yang terbaik adalah menggunakan cuka buah: apel atau anggur. Ini secara harmonis cocok dengan variasi kualitas rasa sayuran.

Saat mensterilkan salad, jangan lupa taruh serbet linen lembut di dasar wajan. Jika tidak, selama proses sterilisasi, toples dapat pecah karena "memantul" secara konstan dalam air mendidih.

TOP 10 Resep Kubis dan Salad Lada Manis

Jika dapur Anda penuh dengan paprika dan kubis putih, inilah saatnya menyiapkan salad lezat untuk musim dingin.

Untuk sterilisasi, toples harus diisi dengan air panas (air mendidih bisa digunakan). Dalam hal ini, perlu dipastikan bahwa air tidak naik di atas "bahu". Jika tidak, air akan masuk ke bawah tutupnya, dan rasa salad akan memburuk.

Kubis untuk salad dalam toples untuk musim dingin harus diambil varietas akhir atau pertengahan musim. Pastikan untuk mencoba kubis segar. Dia seharusnya tidak pahit.

Hanya itu yang perlu Anda ketahui sebelum mulai memasak salad kubis untuk musim dingin dalam toples. Jika Anda memiliki resep lain atau telah menyempurnakan salah satu acar di atas, pastikan untuk berbagi dengan kami di komentar.

Bagian ini menyajikan kol untuk musim dingin, resepnya sangat enak dan bervariasi. Dari sauerkraut klasik berumur panjang hingga ide menyenangkan seperti mengisi paprika dengan sauerkraut dalam rendaman asam manis. Di sini Anda akan menemukan kubis lemon cerah ala Korea yang benar-benar luar biasa, resep acar kubis Provence yang bernostalgia, salad kubis berbumbu, acar kubis merah muda panas untuk musim dingin, dan banyak lagi. Saya tidak tahu apa yang harus disarankan untuk dipilih terlebih dahulu. Saya suka semua resep. Saya sudah mencoba semuanya, semuanya enak.

Sauerkraut untuk musim dingin dalam toples

Resep klasik asinan kubis untuk musim dingin, diwarisi oleh penulis dari nenek suaminya.

Shchi untuk musim dingin

Mereka yang sudah mencoba saus borscht untuk musim dingin pasti akan mengapresiasi resep sup kubis dalam toples. Satu liter blanko sudah cukup untuk menyiapkan sepanci besar sup kubis siap pakai - cukup masukkan makanan kaleng ke dalam kaldu dengan kentang yang dimasak sampai empuk. Lima menit - dan sup kol sudah siap!

Salad Kuban untuk musim dingin

Resep menarik untuk memanen kol untuk musim dingin, dipadukan dengan berbagai sayuran matang dalam bumbu yang sangat enak.

Kubis Georgia

Pembuka kubis asli untuk musim dingin dengan warna bit yang pekat. Cara mencapainya dan bahan apa yang dibutuhkan untuk kubis, dan mana yang bisa Anda pilih sesuai selera - dalam resep langkah demi langkah.

Salad untuk musim dingin kubis, paprika, wortel, dan bawang

Persiapan kubis yang paling sederhana - acar salad dengan wortel, bawang bombay dan paprika dalam isian minyak cuka, diawetkan dengan sempurna karena sterilisasi.

Salad kubis dengan paprika untuk musim dingin

Salad kubis yang paling umum, yang Anda rencanakan untuk makan siang atau makan malam setiap hari, dapat disiapkan untuk musim dingin mendatang, sehingga menghemat waktu dan energi Anda. Plus, berkat bumbunya, saladnya ternyata juicy, renyah, dan kaya rasa.

Lada Bulgaria diisi dengan kol dan wortel untuk musim dingin

Cara cerdik untuk memanen kubis untuk musim dingin adalah dengan "mengemasnya" dalam "cangkir" paprika berwarna-warni. Resepnya sederhana dan menarik, dengan sterilisasi. Benda kerja ada di dapur biasa.

kubis Korea

Tahukah Anda apa rahasia warna kubis kuning cerah di Korea? Pikirkan itu penambahan wortel? Tapi tidak! Caranya adalah dengan menggunakan satu bumbu yang tersedia secara komersial.

Kubis Acar Cepat dengan Paprika

Kubis acar awal dengan paprika, wortel, apel, dan bawang putih. Bumbu cuka sari apel. Penyimpanan - di lemari es Piring kubis

Kubis pedas "Fire Ruby" untuk musim dingin

Penulis meminjam resep acar kubis pedas untuk musim dingin ini dari ibu mertuanya. Warna kubis yang cerah diberikan oleh bit, dan rasa yang kuat diberikan oleh dua jenis lada. Olahan kubis ini biasanya dimakan terlebih dahulu.

Jika menurut Anda persiapan kubis untuk musim dingin itu membosankan dan biasa-biasa saja, Anda salah. Resep modern untuk persiapan dapat mengejutkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut, hal utama adalah memilih produk yang tepat, dan proporsi yang masuk akal, dan kemudian persiapan kubis untuk musim dingin pasti akan menyenangkan Anda.

Anda mungkin tahu bahwa ada banyak sekali jenis kol, tetapi ketika saya berhasil membeli kol putih yang berair, renyah, dan lembut, saya pasti membuat olahan dari kol tersebut.

Teman-teman yang terkasih, saya sampaikan kepada Anda resep favorit dan terbukti untuk olahan dari kubis kesayangan kita. Saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikan resep kol Anda di komentar.

Saya berharap Anda membuat kubis yang lezat untuk musim dingin!

Sauerkraut untuk musim dingin dalam toples sesuai resep nenek saya

Asinan kubis renyah untuk musim dingin dalam toples dalam air garam adalah camilan lezat populer yang disukai banyak orang. Ini resep keluarga kami, menurut nenek saya yang biasa membuat acar kubis. Sauerkraut untuk musim dingin sangat sempurna sehingga saya bahkan tidak mencoba resep lain. Lihat resep dengan foto langkah demi langkah.

Kubis dengan bit untuk musim dingin

Tahukah Anda bahwa Anda juga bisa menutup acar kubis dengan bit untuk musim dingin? Ternyata camilan yang enak - hemat, tapi enak dan sangat menggugah selera. Selain itu, resep ini sangat sederhana dan relatif cepat, hal terpanjang di dalamnya adalah sterilisasi kubis dengan bit untuk musim dingin dalam toples, tetapi ini sama sekali tidak sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Kubis dengan bit untuk musim dingin ditempatkan berkeping-keping di dalam toples, sehingga meresap dengan baik dan ternyata pedas dan sangat menarik. Dan bit tidak hanya berbagi rasa dengannya, tetapi juga warna yang indah. Lihat cara memasak.

Salad kubis dengan bit untuk musim dingin

Di keluarga saya, olahan kol untuk musim dingin sangat populer. Dan ini bukan hanya tentang sauerkraut favorit semua orang. Misalnya, saya selalu menutup salad kubis dengan bit untuk musim dingin - meskipun sederhana, ternyata enak dan sangat indah. Mungkin ini adalah salah satu pengawetan yang, meskipun hemat, cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga sehari-hari, dan sebagai hidangan pembuka di meja pesta. Lihat cara memasak.

Salad dengan kol dan apel untuk musim dingin

Kubis, wortel, bawang bombay, paprika, tomat, dan apel - bahan-bahan ini cocok satu sama lain, dan Anda mendapatkan salad yang enak dan indah. Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak lagi - Anda bisa menutup salad seperti itu dengan kubis dan apel untuk musim dingin. Percayalah, pengawetan ini akan mengejutkan semua pecinta sayuran. Salad dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, atau sebagai lauk - cocok dengan hidangan daging apa pun. Lihat cara memasak.

Salad untuk musim dingin dari sayuran "Hati-hati, vodka!"

Salad yang sangat sederhana dan lezat untuk musim dingin akan menarik bagi semua penggemar pelestarian klasik. Proporsi yang sederhana dan nyaman, jumlah bumbu dan cuka yang seimbang menjadikan salad ini salah satu jenis pengawetan favorit di antara banyak kerabat saya. Resep dengan foto langkah demi langkah.

Salad kubis untuk musim dingin "Ryzhik"

Salad sederhana dan lezat untuk musim dingin dari kubis "Ryzhik" (tanpa sterilisasi) akan menarik bagi semua penggemar persiapan musim dingin. Anda dapat melihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Paprika diisi dengan kol untuk musim dingin

Enak, enak dan lebih enak! Paprika harum, kol renyah dengan peterseli dalam rendaman asam manis - persiapan yang sangat baik untuk penutup! Resep dengan foto.

Salad kubis untuk musim dingin "Gardener"

Apakah Anda suka olahan kubis sederhana untuk musim dingin? Lihat salad ini! Resep salad kubis untuk "Gardener" musim dingin (dengan foto langkah demi langkah), Anda bisa lihat .