rumah meja pesta

Krim apa yang cocok untuk kue coklat. Memasak krim cokelat untuk kue cokelat: berbagai pilihan resep. Krim dengan susu kental rebus

Hari ini kami akan memberi tahu pembaca kami cara memasak yang mudah krim coklat untuk kue cokelat. Salah satu yang bisa dijadikan dessert mandiri, karena konsistensi dan rasa dari massa yang sudah didinginkan menyerupai puding. Jangan abaikan dan pilihan tradisional dekorasi biskuit.

Resep krim ringan untuk kue dengan susu

Yang ringan dalam susu dibuat dari bahan yang hampir sama dengan Custard. Namun, dalam resep yang disajikan tidak ada telur, dan bahkan seorang spesialis kuliner yang tidak berpengalaman dapat menyelesaikannya. Di Sini daftar lengkap bahan krim:

lemak (dari 4%) - 500 ml;
mentega - 1 sdm. sebuah sendok;
gula pasir - 3 sdm. sendok;
bubuk kakao - 2 sdm. sendok;
tepung kentang - 3 sdm. sendok;
sejumput vanillin;
garam - di ujung pisau.

Proses memasak

Untuk membuat krim cokelat untuk kue cokelat, siapkan panci kecil. Tuang kurang lebih 300 ml susu ke dalam wadah, tambahkan kakao, mentega, gula pasir dan garam. Sekarang campur bahan dan taruh panci di atas api. Komposisi harus mendidih, matikan gas dan masak krim selama 2 menit, aduk terus. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, angkat panci dari api.

Sekarang Anda perlu mengambil mangkuk lain dan meletakkan pati di dalamnya. Perlu berkembang biak produk massal dalam residu susu.

Tip: agar pati larut dalam susu dingin segera tanpa gumpalan, Anda perlu menambahkan sedikit cairan, mengaduk komposisi setelah setiap penambahan.

Kami menggabungkan massa dingin dengan panas, dan sekali lagi menyalakan api lambat. Segera, krim cokelat buatan kami akan mendidih lagi. Setelah mendidih, komposisinya akan segera membengkak dan mengental, tetapi kita perlu memasak isi panci untuk beberapa waktu lagi. Karena itu, Anda perlu melakukan sedikit usaha dan mengaduk massa cokelat secepat mungkin. Masak lagi selama 2 menit, angkat dari api, tambahkan gula vanila dan dinginkan krim cokelat yang dihasilkan. Untuk kue cokelat, hanya massa yang benar-benar dingin dan didinginkan yang digunakan. Jika Anda memutuskan untuk menyajikan krim sebagai makanan penutup independen, tuangkan ke dalam mangkuk sebelum mengirimnya ke lemari es.

Versi krim cokelat yang disajikan tidak cukup gemuk untuk kue wafel dan pasir.

Sedikit tambahan akan membantu membuat aksen yang lebih jelas pada rasa cokelat. Saat Anda melapisi kue dengan komposisi dingin yang dihasilkan, taburi dengan keripik di atasnya, maka rasa makanan penutup akan sempurna.

Jika Anda berencana menggunakan kue, jangan lupa untuk menutup komposisi di lemari es dengan penutup. Dan inilah krim dengan makanan penutup mandiri lebih baik tidak menutupi, karena mereka akan mendapatkan semangat tambahan - mereka akan ditutupi dengan kerak yang lezat.

Sebelum impregnasi krim, oleskan sirup ke kue. Lewat sini, komposisi coklat akan lebih halus dan mudah dioleskan pada biskuit.

Puding yang dihasilkan dapat didekorasi dengan kacang yang dihancurkan, keripik cokelat, beri, dan krim kocok.

krim: resep

Hadir untuk perhatian Anda resep dasar krim cokelat, yang dapat Anda ubah sesuai keinginan. Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

susu kental - 240 g;
mentega lunak - 400 g;
kuning telur - 2 buah;
bubuk kakao - 40 g;
air dingin - 20 ml.

Proses pembuatan krim

Pertama, Anda harus mengalahkan kuning telur dengan menambahkan air ke dalamnya. Anda bisa menggunakan pengocok. Metode ini juga tidak dilakukan tanpa pemanasan. Karena itu, kami segera menempatkan kuning telur ke dalam panci dan menambahkan susu kental ke dalamnya (sedikit lebih dari setengah toples). Aduk komposisi dan didihkan hingga kepadatan padat, aduk terus. Setelah komposisi mengental secara menyeluruh, tambahkan kakao langsung ke panci dan mentega. Tetap hanya mencampur bahan dalam panci, dinginkan dan dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

krim ganache

Pecinta glasir suka membuat krim cokelat krim bukan dari kakao, tetapi dari cokelat pahit asli yang dilebur dalam krim panas. Ternyata komposisinya agak kental, mirip dengan isian truffle dengan nada yang diucapkan rasa coklat. Untuk menyiapkan krim, kita perlu:

krim 30% - 110 ml;
mentega - 35 gram;
cokelat pahit - 1 batang (100 g);
gula bubuk- 2 sdm. sendok.

Krim dalam panci harus dicampur dengan bubuk, dibakar, dipanaskan, tetapi tidak direbus. Selanjutnya, angkat komposisi dari kompor dan masukkan cokelat yang dihancurkan ke dalamnya, tanpa diaduk, biarkan selama tiga menit hingga meleleh. Kemudian campur dengan pengocok, tambahkan mentega dan aduk lagi. Krim ganache sudah siap. Ini dapat digunakan sebagai glasir atau lapisan untuk dikombinasikan dengan dua opsi yang disajikan sebelumnya.

Kiat: jika Anda menambah proporsi cokelat dalam resep, maka komposisinya akan mirip dengan permen truffle. Tetapi untuk lapisan kue, krim dengan proporsi krim yang lebih banyak dibandingkan dengan cokelat lebih baik.

krim kue

Resep langkah demi langkah membuat krim cokelat untuk kue dari bubuk kakao menggunakan basis yang berbeda- mentega, krim asam atau krim. coklat kental

35 menit

275 kkal

3/5 (2)

Menurut hasil survei pengguna aktif di situs yang didedikasikan untuk seni Kuliner, hampir semua orang menyukai cokelat dan kue-kue yang terkait dengannya: burger, kue, dan terutama kue. Namun, produk semacam itu tidak dapat dilakukan tanpa krim cokelat untuk impregnasi atau dekorasi kue. Klasik versi krim seperti itu di keluarga kami dibuat dari bubuk kakao sesuai resep nenek saya, yang tahu cara membuat hampir semua produk kuliner dengan mudah dan cepat.

Koki dipersenjatai dengan beberapa varietas yang luar biasa enak, sederhana, kental, dan lebih cair krim coklat: ini adalah krim mentega klasik, krim asam dan cokelat, serta krim cokelat krim untuk kue. Hari ini, kami akan mengambil beberapa menit untuk fokus pada masing-masing krim ini untuk memberi Anda pemahaman lengkap tentang bagaimana mempersiapkan dengan benar. berhasil krim cokelat.

krim coklat adalah krim universal untuk kue. Anda dapat merendam produk apa pun dengannya, baik dari kue berat maupun biskuit ringan uji.

Krim cokelat mentega

Peralatan dapur untuk semua jenis krim: siapkan panci besar dengan dasar tebal dengan kapasitas 1000 ml atau lebih, beberapa mangkuk dengan kapasitas 400 ml atau lebih, serta timbangan atau gelas kimia, kocokan, sendok makan dan sendok teh. Kehadiran blender dengan kemampuan untuk mengubah kecepatan juga diinginkan, karena krim perlu dicampur dengan baik.

Anda akan perlu:

Jika Anda menyukai krim dengan rasa cokelat yang lebih terasa, tambahkan lebih banyak kakao. Selain itu, Anda dapat sepenuhnya mengganti bubuk kakao dengan cokelat hitam dalam jumlah 250-300 g.

Krim sudah siap! Meletakkannya di 1-3 jam ke tempat terdingin di lemari es, lalu gunakan sesuai petunjuk. Setelah direndam, kue atau kue kering kecil Anda juga membutuhkan pendinginan tambahan selama sekitar 30-40 menit.

Video langkah demi langkah memasak krim mentega coklat

Lihat betapa mudah dan cepatnya membuat buttercream cokelat dengan resep langkah demi langkah ini:

Tahukah kamu? Untuk meningkatkan rasa dan kualitas rasa krim, setelah mengoleskannya ke kue, taburkan permukaannya sebagian kecil coklat parut, Anda bahkan bisa memerah susu dengan kacang dan kismis.

Namun, jika Anda lebih suka krim dengan krim asam dan cokelat, lihat resep selanjutnya.

Krim coklat krim asam

Waktu untuk mempersiapkan: 20-30 menit.

Anda akan perlu:

2 cangkir krim asam tingkat tinggi kandungan lemak;
250 g gula bubuk;
400 gram cokelat hitam;
100 gram mentega;

50ml. air mendidih;
7 gram vanilin;
1 sendok teh garam.

Cokelat harus dipecah menjadi beberapa bagian sebelum Anda mulai memasak. Anda harus memilih krim asam segar - rasa, bau, dan umur simpan krim Anda bergantung padanya.

Urutan memasak

Siap! Kami mengirim krim ke lemari es dan melupakannya sekitar 30 menit. Jenis krim ini akan mempertahankan bentuk kue Anda dengan sempurna, dan juga dapat digunakan untuk membuat dekorasi yang sangat baik.

Video resep membuat krim asam krim coklat

Resep ini super cepat dan mudah dibuat! Tonton video detailnya:

Akhirnya, kita beralih ke jenis krim cokelat berikutnya - krim. Ini dapat disiapkan tebal untuk dekorasi atau cukup cair untuk digunakan sebagai saus manis untuk makanan penutup, jadi untuk meningkatkan kepadatan, tambahkan massa yang diuleni lebih banyak potongan cokelat.

Krim cokelat krim

Nama kedua krim mentega dengan cokelat - "ganache" dan berasal dari Prancis, di mana truffle terkenal sering dibuat darinya, dan juga digunakan sebagai lapisan gula untuk kue.

Waktu persiapan: 15 menit.

Anda akan perlu:

150 gram cokelat hitam;
120ml. krim dengan kandungan lemak tinggi;

40 gram mentega;
50 gr gula halus.

Untuk jenis krim ini, penting bahwa krim memiliki kandungan lemak minimal 33%, karena merupakan komponen penting. Krim rendah lemak akan membuat krim menjadi sangat encer, jadi jika Anda tidak ingin saus yang manis, pilihlah bahan yang tepat.

Ganache luar biasa Anda sudah siap! Jenis ini tidak memerlukan pendinginan, jadi jangan takut membuang banyak waktu untuk menunggu siap.

Resep krim cokelat langkah demi langkah kue bolu di rumah

2018-08-13 Galina Kryuchkova

Nilai
resep

723

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

5 gram

8 gram

karbohidrat

18 gram

161 kkal.

Opsi 1: Resep Kue Sponge Krim Cokelat Klasik

Resepnya terdiri dari telur, susu, gula, krim kental. Anda dapat menggunakan sirup dari buah-buahan, beri, anggur, atau cognac. Saat menyiapkan krim cokelat untuk kue biskuit, perhatikan dengan ketat proporsi dan urutan penambahan bahan saat mengocok.

Bahan:

500 ml krim;
20 gram agar-agar;
2 telur;
150 gram. Sahara;
130 ml air;
200 ml susu;
60 gram cokelat
0,5 gram. vanilin kristal.

Resep Langkah demi Langkah untuk Kue Sponge Krim Coklat Klasik

Rendam gelatin.

Pisahkan kuningnya. Gosok gula dan kuning telur.

Krim kocok.

Tuang susu ke dalam sendok, lalu panaskan.

Parut coklatnya.

Tuang choco chips ke dalam susu hangat. Aduk hingga coklat meleleh.

Tambahkan kuning manis ke susu dengan cokelat.

Sekarang gabungkan krim kocok dengan massa yang dihasilkan.

Peras agar-agar yang membengkak jika memungkinkan dan tambahkan ke krim cokelat untuk kue biskuit.

Tambahkan vanila dan kocok dengan pengocok.

Lumasi donat biskuit dengan krim dingin. Gunakan jarum suntik kue untuk menghias lapisan atas.

Menarik!

Donat biskuit cocok dengan krim apa pun. Varietas krim yang paling umum: protein, custard, mentega, krim, krim asam, keju cottage. Cokelat memberi krim tidak hanya warna yang indah, tetapi juga rasa yang menyenangkan.

Opsi 2: Kue Sponge Krim Cokelat Cepat

Beli mentega yang baik, jangan bingung produk alami dengan margarin atau olesan di toko. Mereka paling baik digunakan untuk adonan, tetapi tidak untuk krim. Krim kue bolu cokelat ini bebas gelatin.

Bahan:

60 ml susu;
1 sendok teh tepung;
50 gram Sahara;
1 kuning telur;
50 gram mentega;
25 gram coklat hitam.

Cara cepat membuat krim coklat untuk kue biskuit

Campur gula dengan vanila, lalu giling dengan kuning telur.

Campur massa dengan tepung.

Bawa susu sampai mendidih.

Tuang susu dalam aliran tipis ke dalam kuning manis dengan tepung.

Rebus hingga mengental.

PADA krim panas masukkan potongan coklat. Aduk hingga larut.

Kocok mentega, lalu masukkan krim cokelat untuk kue biskuit.

Krupuk biskuit pertama-tama ditaburi sirup skate, lalu diolesi dan dihias dengan krim. Dari yang didinginkan krim mentega yang paling mawar yang indah untuk menghias barang tersebut.

Opsi 3: Krim cokelat untuk kue bolu dengan susu kental

Ini adalah krim paling favorit di antara gigi manis. Ini terdiri dari susu kental, mentega dan keping cokelat. Tidak perlu direbus. Semua bahan cukup dikocok sampai massa homogen. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu produk alami. Susu bubuk kental tidak cocok.

Bahan:

1 kaleng susu kental susu alami atau krim;
1 bungkus minyak;
100 gram cokelat.

Cara memasak

Potong sebatang mentega menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan garpu.

Aduk mentega dan susu kental dengan tangan. Bahan-bahan ini diambil dalam proporsi 1:1.

Lanjutkan mengocok dengan mixer.

Parut coklatnya.

Jika krim sudah menjadi homogen dan potongan kecil mentega tidak terlihat di dalamnya, maka saatnya menambahkan keping cokelat.

Krim kue bolu cokelat ini cocok dipadukan dengan potongan hazelnut. Lumasi setiap donat dan taburi dengan kacang. Setelah beberapa menit, gabungkan donat dan masukkan ke dalam lemari es.

Opsi 4: Krim cokelat untuk kue bolu krim asam

Anda akan perlu krim asam buatan sendiri. Itu harus dari konsistensi homogen dan non-asam, dan kandungan lemak minimal 30 persen. Dinginkan dengan baik sebelum mencambuk.

Bahan:

250 gram. krim asam;
490 ml susu;
2 telur;
20 gram agar-agar;
150 gram. Sahara;
Panili;
50 ml anggur anggur;
100 gram Sahara;
150ml air.

Resep langkah demi langkah

Tempatkan krim asam di dalam freezer selama beberapa menit, dan kemudian di rak di lemari es.

Gosok kuning telur dengan gula dan vanila.

Encerkan gelatin dengan air.

Panaskan susu.

Tambahkan kuning manis ke dalam susu panas, didihkan dan angkat dari api.

Tambahkan gelatin ke dalam campuran susu dengan kuning telur. Massa harus dingin.

Mulailah mengocok krim asam dingin. Tuang campuran susu, gula, vanila, dan kuning telur yang dihasilkan secara bertahap ke dalamnya.

Tetap menambahkan serutan cokelat, dan krim kue bolu akan siap.

Lumasi donat dengan krim dan taburi anggur anggur. Lapisi permukaan kue dengan krim asam dan hiasi dengan beri.

Opsi 5: Kenari dalam Krim Cokelat untuk Kue Sponge

Kacang harus disiapkan: dikupas, dipanggang, dan dicincang. Jika krim untuk krim cukup kental, maka gelatin tidak dapat ditambahkan.

Bahan:

100 gram inti kenari;
90 gram krim;
300 gram Sahara;
380 ml susu;
2 telur;
40 gram agar-agar.

Petunjuk langkah demi langkah

Keringkan biji kacang di atas loyang di dalam oven.

Gosokkan potongan kacang yang sudah dingin di antara telapak tangan Anda untuk menghilangkan kulitnya.

Ukur gula empat kali lebih sedikit daripada kacang. Basahi sedikit dengan air, lalu aduk kacang.

Taruh gula dan kacang di atasnya panci besi cor. Panaskan dan aduk. Kacang karamel sangat bagus untuk meningkatkan rasa krim.

Giling kacang manis dengan mortar.

Dinginkan krim dengan baik lalu kocok. Massa harus disimpan di atas pengocok.

Siapkan campuran susu telur. Untuk melakukan ini, giling kuning telur dengan gula dan tambahkan susu panas. Rebus campuran dan dinginkan.

Parut dark chocolate dan tambahkan susu hangat. Aduk hingga larut.

Tambahkan gelatin yang sudah direndam ke dalam campuran telur dengan susu

Tambahkan krim kocok ke dalamnya juga.

Masukkan juga kacangnya.

Aduk krim cokelat untuk kue biskuit lagi dan dinginkan. Oleskan biskuit dengan krim dingin.

Opsi 6: Krim Cokelat Tebal untuk Kue Sponge Mascarpone

Krim dan susu tidak ditambahkan ke krim ini. Ternyata sangat kental, jadi biskuitnya pertama-tama direndam dalam sirup apa saja, lalu diolesi krim. Anda juga bisa menambahkan lapisan pisang, kiwi, atau beri.

Bahan:

250 gram. sabar;
100 gram cokelat
50 gram gula bubuk.

Petunjuk langkah demi langkah

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian.

Mengerjakan mandi air untuk melelehkan coklat.

Campur mascarpone dengan gula halus. Kocok produk dengan mixer.

Tuang cokelat cair dan hangat ke dalam massa keju manis.

Kocok hingga mengembang.

Krim cokelat dari Italia krim keju ternyata kental dan lembut. Lengkapi resepnya dengan beri dan kacang.

Opsi 7: Charlotte - krim cokelat untuk kue bolu

Selama beberapa dekade sekarang, setiap koki pastry yang ingin membuktikan profesionalismenya telah menguasai resep krim yang luar biasa ini. Anda akan perlu produk berkualitas dan mixer yang baik, hanya perhatian dan kesabaran. Hanya dalam hal ini krimnya menjadi lapang dan meleleh di mulut, tetapi tidak berminyak dan berat. Anda bisa menambahkan cokelat atau cokelat ke dalam krim.

Bahan:

840 gram. mentega;
1320 gram. Sahara;
40 gram cokelat
224 gram. telur (6 buah);
840 ml susu;
8.2 gram gula vanila;
3.2 ml brendi.

Cara memasak

Ukur segelas gula dan gosok dengan telur.

Larutkan sisa gula dalam susu.

Parut coklatnya.

Membuat sirup susu. Didihkan, masukkan cokelat dan biarkan dingin. Hapus busa.

Bangun pemandian air. Ambil dua pot dengan ukuran berbeda. Tuang sepertiga air ke dalam yang besar dan nyalakan. Tempatkan panci kecil atau gayung campuran telur di atasnya.

Sekarang tuangkan sirup cokelat susu. Dan terus diaduk.

Siapkan mangkuk lebar, tuang di bagian bawahnya air es. Keluarkan sendok dengan sirup dari penangas air dan dinginkan dalam es.

Anda akan perlu mentega halus. Jangan memanaskannya di microwave atau di atas kompor. Biarkan berdiri di suhu kamar.

Kocok mentega lunak hingga mengembang.

Lanjutkan mengaduk, sambil menuangkan sirup dingin dan cognac. Tambahkan vanila.

Resepnya mendekati persyaratan standar yang sebelumnya dipatuhi secara ketat di setiap perusahaan gula-gula. Kue Kyiv yang terkenal disiapkan dengan itu.

Banyak manisan terkenal dunia mengatakan bahwa rasa kue sepenuhnya bergantung pada impregnasinya: semakin banyak krim yang dioleskan pada setiap kue, semakin kaya hidangan penutupnya. Biskuit mudah disiapkan, tetapi sangat penting untuk merendamnya dengan baik agar hasilnya tidak menjadi kering. Untuk ini ada berbagai resep krim biskuit, dengan bantuan yang diperoleh makanan penutup rasa yang sempurna. Bagi sebagian besar ibu rumah tangga, topik ini sangat relevan. Jika Anda salah satu dari wanita ini, maka Anda akan tertarik dengan resep di bawah ini.

Krim apa yang cocok untuk biskuit?

Memanggang di rumah apa saja kue-kue, Anda perlu memikirkan terlebih dahulu tentang dasar krim yang akan Anda gunakan untuk impregnasi. Ada jumlah yang banyak metode memasak untuk komponen penting kue ini, namun, hanya yang tertentu yang cocok untuk biskuit. Ini termasuk resep krim biskuit berdasarkan krim asam, mentega, susu kental, keju cottage, cokelat, krim, protein, susu atau buah. Semuanya melengkapi rasa dessert ini dengan caranya masing-masing dan memiliki penggemarnya masing-masing, dan cara memasaknya, lihat petunjuk langkah demi langkah dengan foto di bawah ini.

Cara membuat krim untuk kue biskuit

Untuk menyiapkan resep krim biskuit apa pun, Anda memerlukan aturan universal yang akan membantu Anda mendapatkannya dengan mudah konsistensi sempurna impregnasi untuk memanggang. Coba beberapa tips di bawah ini:

Agar dasar krim memiliki konsistensi yang benar, ikuti semua proporsi yang ditunjukkan dalam instruksi dengan ketat.
Jika Anda juga ingin menghias kue, gunakan resep khusus persiapan krim biskuit untuk dekorasi, misalnya damar wangi atau almond.
Jika kamu lebih mencintai kue berair, sebelum mengoleskan krim, rendam semua kue dengan sirup apa pun. Ini bisa berupa, misalnya, selai sederhana yang diencerkan dengan sedikit air.

Krim asam dengan buah

Rasa kue biskuit sangat cocok dengan krim asam dengan buah. PADA kasus ini Makanan penutup akan menjadi berair, sangat menggugah selera. Selain itu, buah-buahan dapat digunakan baik untuk adonan maupun untuk menyiapkan krim itu sendiri - dengan cara ini rasanya akan menjadi lebih jenuh. Daftar bahannya bisa termasuk buah persik, stroberi, ceri, beri, kiwi. Itu semua tergantung pada jenis buah apa yang disukai keluarga Anda.

Bahan:

0,3 l krim asam dengan kandungan lemak 25%;
0,15 kg keju cottage, tapi lebih baik Pondok keju(misalnya, "Almette" atau "Mascarpone");
0,1 kg gula pasir;
50 gram segelas susu;
1 st. l. agar-agar;
buah persik kalengan.

Algoritma memasak:

Tuang gelatin ke dalam susu, aduk, biarkan mekar selama 15-20 menit.
Panaskan massa yang dihasilkan di atas kompor dengan api kecil untuk melarutkan biji-bijian.
Secara terpisah, kocok krim asam dengan gula, tambahkan keju cottage.
Kemudian tambahkan campuran susu-gelatin, ulangi proses mencambuk.
Lempar buah potong dadu ke dalam massa yang dihasilkan.

Lezat dengan susu kental

Banyak orang yang sangat menyukai susu kental manis dan menggunakannya sebagai bahan independen untuk merendam kue atau kue biskuit. Pilihan ini juga ternyata sangat menggugah selera. Tambahkan beberapa ke resep komponen tambahan dan Anda akan melihat seberapa banyak rasa biskuit Anda akan berubah. Persiapan metode yang dijelaskan di bawah ini tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, sehingga Anda dapat menggunakannya sebagai opsi tugas untuk setiap hari.

Komponen:

180 gram mentega;
100 gram ubin cokelat putih;
0,3 kg susu kental;
setengah gelas susu sapi;
4 sdt panili.

Deskripsi langkah demi langkah:

Lelehkan 60 gr mentega dan coklat mandi uap. Saat Anda melihat bahan-bahan mulai terpisah satu sama lain, segera tambahkan susu.
Aduk terus, simpan di atas kompor hingga 3 menit. Sisihkan hingga dingin (5 menit).
Secara terpisah, campur susu kental dengan sisa mentega (lunak), kocok dengan blender. Tambahkan massa cokelat krim, vanila. Campur secara menyeluruh.
Biarkan krim benar-benar kering dengan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam.

dadih ringan

Bagi mereka yang lebih suka impregnasi biskuit yang lebih ringan, pilihan ideal akan menjadi krim dadih. Konsistensinya yang lapang akan membuat kue tersebut menggugah selera, dan rasa yang lembut Dengan jumlah minimal gula akan menambah semangat yang tak terlupakan. Atur liburan kecil dengan memanjakan pria tercinta dan anak-anak Anda dengan hidangan penutup ini. Mereka akan senang dengan kelezatannya kue bolu dengan dasar krim dadih.

Produk:

0,4 kg keju cottage;
4 kuning telur;
0,1 kg gula;
0,2 kg krim rendah lemak;
panili;
satu lemon;
60 gram kacang.

Cara memasak:

Kocok keju cottage dengan blender atau mixer.
Kemudian tambahkan gula dengan kacang, kuning telur, vanila. Meremas jus lemon, aduk rata.
Secara terpisah, cambuk krim, tambahkan ke massa dadih, campur, dinginkan selama beberapa jam.

Pelajari cara memasak resep lainnya.

Cokelat

pecinta makanan penutup klasik Hargai biskuit dengan krim cokelat. Miliknya kaya rasa akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue apapun. Beberapa bahkan suka makan krim seperti camilan mandiri menyebarkannya di sandwich. Cobalah untuk memasak resep ini untuk merendam kue biskuit, dan Anda akan diyakinkan bahwa Anda tidak membuat kesalahan dengan pilihannya. Jadi, bagaimana cara membuat dasar krim cokelat.

Komponen:

0,6 kg cokelat;
setengah gelas teh yang diseduh;
kulit jeruk rasa.

metode langkah demi langkah memasak:

Lelehkan cokelat dengan penangas air.
Secara terpisah, seduh teh, biarkan minuman diseduh selama 15 menit. Saring, tuangkan dengan hati-hati ke dalam cokelat.
Kocok campuran dengan mixer atau blender, tambahkan kulitnya.
Biarkan krim yang dihasilkan di lemari es selama beberapa jam.

Lembut

Penggunaan krim Cara yang baik masak empuk dan krim udara. Kue biskuit Anda benar-benar akan terkubur di awan tebal massa manis. Banyak anak sangat menyukai krim seperti itu, jadi cepatlah menyenangkan rumah tangga Anda dengan ini makanan penutup yang luar biasa. Waktu persiapan krim dasar ini maksimal setengah jam, sehingga dapat digunakan sebagai penyelamat dalam situasi di mana Anda sedang terburu-buru.

Bahan:

segelas krim;
setengah gelas gula bubuk;
10 gram agar-agar;
panili;
0,1 liter air minum.

Deskripsi langkah demi langkah:

Kocok krim dengan baik dengan mixer sampai menjadi busa yang kental.
Tambahkan gula secara bertahap sambil terus mengocok massa.
Di akhir, tambahkan vanila.
Rendam gelatin dalam air selama 15 menit, setelah mendidih agar larut sempurna, dinginkan sebentar.
Nyalakan mixer, kocok massa krim, perlahan tambahkan gelatin.

Custard

Pilihan lain untuk memberi nutrisi pada biskuit adalah dengan membuat custard. Resep lezat ini memiliki rasa leleh yang lembut dan aroma vanila yang khas. Oleskan dengan murah hati dengan dasar krim ini pada setiap lapisan kue dan sajikan segera. Anda tidak akan melihat betapa cepatnya mereka memakan makanan penutup yang disiapkan dengan custard, ternyata sangat enak dan hanya meleleh di mulut Anda.

Komponen:

0,5 liter susu;
0,2 kg gula;
4 telur;
50 gram tepung;
1 sendok teh gula vanila.

Instruksi langkah demi langkah:

Taruh susu di atas bisul.
Gosok kuning telur dengan gula, tambahkan vanila, tepung, kocok dengan mixer.
Tuang susu panas, campur semuanya dengan baik.
Letakkan massa yang dihasilkan di atas api yang lambat. Rebus hingga kental.
Dinginkan krim.

Yang paling mudah di susu

Setelah memutuskan untuk membuat kue biskuit dengan cepat, penting untuk segera memutuskan krim mana yang akan dipilih. Saya ingin persiapan ini komponen penting Makanan penutup juga tidak terlalu lama. Dalam hal ini, gunakan yang paling sederhana dan resep cepat krim susu. Anda akan sangat kue yang enak dengan rasa yang menggugah selera. Resep langkah demi langkah yang dijelaskan di bawah ini akan sangat membantu ibu rumah tangga mana pun.

Apa yang diperlukan:

beberapa telur;
2 sdm. l. tepung;
2 sdm. l. Sahara;
250 ml susu;
10 gram vanilin;
50 gram mentega.

Cara memasak:

Giling telur dengan gula, kocok rata dengan blender atau mixer.
Tambahkan tepung dan tiga sendok makan susu dingin, ulangi proses pemukulan.
Rebus sisa susu, tuangkan ke dalam massa yang diperoleh sebelumnya.
Masukkan semuanya ke dalam bak air dan, aduk terus-menerus dengan spatula kayu, didihkan.
Tambahkan mentega, vanila, angkat dari api, dinginkan sepenuhnya, dinginkan selama beberapa jam.

pisang

Untuk melengkapi kue atau roti gulung dengan rasa dan aroma yang lembut, gunakan resep yang bagus biskuit pisang krim. Buah ini akan memberikan makanan penutup nafsu makan yang luar biasa, menyehatkan dengan sempurna, menambah semangat khusus. Anda akan melihat betapa luar biasa dan lezatnya itu biskuit biasa, terimakasih untuk krim pisang. Gunakan untuk merendam makanan penutup untuk liburan apa pun, suguhan tamu tersayang. Komponen:

0,2 liter krim asam;
dua pisang;
2 sdm. l. gula bubuk;
sebungkus gula vanila.

Algoritma memasak:

Kocok krim asam bersama dengan gula bubuk sampai kental.
Haluskan pisang dengan blender.
Campur krim asam dengan kentang tumbuk dengan mixer.
Mengolesi krim siap pakai pada kue.

Buah dan beri

Basis krim untuk biskuit, disiapkan menggunakan buah beri atau buah-buahan, dibedakan oleh aroma khusus, warna yang indah, dan rasa yoghurt asli. Anda dapat menggabungkan beberapa jenis buah dalam satu tekstur, dan Anda akan mendapatkan resep unik krim lezat. Jangan takut untuk berimprovisasi, cobalah rasa buah atau berry baru untuk menghasilkan versi penulis.

Komponen:

0,2 kg stroberi;
0,2 kg pisang;
300 gram krim;
3 seni. l. Sahara;
2,5 st. l. pistachio yang dihancurkan.

Metode memasak:

Giling stroberi dengan gula menggunakan blender, buang pisang.
Haluskan campuran pisang-stroberi.
Tambahkan krim dingin, kocok massa yang dihasilkan dengan mixer.
Lempar kacang di bagian akhir.

Video

Masih banyak lagi cara bikin enak krim biskuit. Untuk melakukan ini, tonton resep video yang akan Anda temukan di bawah ini. Berkat mereka, Anda akan mempelajari cara-cara tambahan untuk membuat krim asam dan krim keju cottage, serta berkenalan dengan resep protein, minyak, dan basis krim sederhana. Pilih resep yang cocok sesuai dengan selera dan preferensi Anda.

resep sederhana

Untuk membuat dasar biskuit krim sederhana, tonton video resep di bawah ini. Di sini Anda akan menemukan beberapa tips bermanfaat, yang secara signifikan akan mengurangi waktu membuat krim, dan juga mempelajari pasangan rahasia penting untuk membuat kue basah, lembut dan kaya. Gunakan resep ini jika Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak. pilihan kompleks.

krim asam

Jika Anda membutuhkan Opsi alternatif krim asam untuk merendam kue bolu, gunakan resep lain di video terlampir di bawah ini. Metode tambahan ini akan memperkenalkan Anda pada beberapa seluk-beluk mempersiapkan dasar krim ini. Berkat kue itu akan menjadi berair, sangat menggugah selera dan lapang, rasanya yang lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Charlotte berminyak

Jika Anda lebih suka krim berminyak, pelajari cara membuat impregnasi yang disebut "Charlotte". Resep video di bawah ini akan memandu Anda melalui metode klasik membuat dasar krim ini. Anda dapat menggunakannya tidak hanya untuk melumasi lapisan kue, tetapi juga untuk menghias bagian atasnya dengan menambahkan pewarna yang berbeda. Dengan resep ini, Anda tidak hanya akan biskuit lezat tapi juga sangat indah.

Protein

Pilihan lain untuk merendam kue bolu dengan nikmat adalah dengan menggunakan basis krim protein. Persiapannya tidak memerlukan rahasia khusus, syarat utamanya adalah menggunakan putih telur. Bagaimana proses pembuatan krim ini berlangsung, lihat tutorial video, yang akan Anda temukan di bawah. Ditampilkan di sini langkah demi langkah memasak dengan penjelasan mengapa lebih baik menggunakan produk tertentu.

dadih

Biskuit direndam massa dadih. Krim yang disiapkan berdasarkan produk ini sangat lembut, lapang, dan lezat. Ini adalah salah satu impregnasi ideal untuk kue biskuit, berkat itu makanan penutup Anda tidak akan pernah kering. Kue yang dibuat dengan krim dadih dapat berfungsi sebagai pilihan ideal untuk meja manis perjamuan apa pun.

Tidak semua ibu rumah tangga pemula tahu bahwa biskuit biasa bisa diubah menjadi kue kering yang elegan. Ini tidak sulit sama sekali dan terlihat seperti trik. Krim kue coklat dapat menghiasi kue yang paling tidak mencolok sekalipun. Apa pun resep yang Anda buat, hasilnya selalu lezat. Untuk membuat krimnya ringan, lapang, homogen, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa rahasia persiapan. Para juru masak dengan senang hati berbagi tips dan trik, yang selanjutnya Anda dapat memasak karya agung Anda.

Cara membuat kue krim

Ada sejumlah besar berbagai krim cokelat untuk kue. Dengan bantuan mereka, Anda tidak hanya dapat melumasi kue, tetapi juga mengisi wafel, kue kering, isi kue sus, bahkan digunakan sebagai saus untuk pancake dan pancake. Kapan koki berpengalaman menyiapkan krim untuk kue, mereka mematuhi aturan berikut:

Semua bahan harus berada pada suhu kamar yang sama: ini adalah kunci keberhasilan pencampuran produk. Jika kondisi tersebut terpenuhi, maka tidak akan ada terkelupasnya satu komponen dari komponen lainnya.
Massa krim harus memiliki konsistensi kental agar saat ditebar tidak menyebar, tidak menetes.
Anda perlu menyiapkan krim hanya di piring yang kering dan bersih. Jika Anda melumasi dindingnya dengan setengah lemon, maka massa tidak akan menempel dan akan terpisah dengan baik.
Massa harus dimasak dengan api kecil, jika mungkin dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal. Jadi campurannya menghangat dengan baik, tidak terbakar.

Custard

Resep ini cocok untuk kue, pai, kue kering apa pun. "Napoleon" sangat lezat, krim yang disiapkan berdasarkan campuran custard klasik, tetapi catatan cokelat akan menambah rasa yang kaya dan kental. Disiapkan dengan produk sederhana:

susu - 100 ml;
produk susu dan sayuran - 150 g;
cokelat pahit - 100 g;
gula - 180 gram;
kuning telur telur ayam- 6 buah.

Puding cokelat disiapkan sebagai berikut:

Agar mentega melunak dengan cepat, Anda perlu memotong batang menjadi piring, biarkan memanas pada suhu kamar.
Kocok kuning telur, tambahkan gula dalam porsi kecil, untuk memastikan campuran tidak menjadi putih.
Sambil terus mengocok, tuangkan susu hangat secara bertahap dalam aliran yang sangat tipis.
Letakkan wadah berisi custard di atas api sedang.
Saat massa berada di atas kompor, perlu untuk terus mengaduk, menyentuh bagian bawah dengan pengocok agar kuning telur tidak terbakar.
Tambahkan detail coklat batangan, kocok dengan whisk hingga rata.
Massa custard harus direbus hingga konsistensi semolina, lalu didinginkan secara alami.
Kocok mentega lunak hingga ringan dan mengembang.
Di bagian, tambahkan minyak ke krim dingin, sambil mengaduk dengan kuat.

Untuk biskuit coklat

Kue ini cocok dengan krim Charlotte. kue biskuit, diolesi dengan massa cokelat, cepat direndam, menjadi berair dan enak. Karena kepadatannya, krim ini mengisi ketidakteraturan dan rongga dengan baik saat merakit kue. Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

telur - dua sedang;
susu - 250 ml;
mentega - 500 gram;
gula - 300 gram;
cokelat pahit - 170 g.

Cara memasak:

Tuang gula di atas susu, nyalakan api. Aduk hingga pasir larut.
Kocok telur, tambahkan campuran susu dingin ke dalamnya, kocok.
Rebus, sirup harus menyerupai susu kental.
Kocok mentega cair dengan mixer dan masukkan sirup susu dalam porsi kecil.
Lelehkan cokelat, tambahkan krim, aduk rata.

Minyak

Karena kandungan lemaknya yang tinggi, tidak semua orang menyukai isian ini: dasarnya adalah mentega. Hanya sedikit orang yang menggunakannya untuk melumasi semua kue, campuran ini cocok untuk menghias permukaan kue. Dengan menggunakan jarum suntik kembang gula dari krim mentega mereka membuat tulisan, mawar, melingkari sisi dan tepi kue. Bahan:

gula bubuk - 150 g;
susu - 200 ml;
mentega - 240 gram;
kakao - 50 gram;
jus lemon atau vanilin - secukupnya;
tepung jagung- 30 tahun

Cara memasak:

Campur susu dengan bubuk, nyalakan api sampai mendidih.
Tambahkan pati ke sirup susu, didihkan dan masak sampai krim asam kental.
Kocok mentega dengan mixer selama dua menit, campur dengan sirup pati susu.

Dengan kakao

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membeli cokelat, maka kakao, yang dimiliki setiap ibu rumah tangga, akan menjadi pengganti yang sangat baik. Pengisi seperti itu tidak akan memiliki rasa yang sangat terasa, tetapi sangat lembut dan tidak mengganggu. Bahan Makanan Penutup:

susu - 300 ml;
bubuk kakao, pati - dua sendok makan (sendok makan);
tepung - tiga sendok makan (sendok makan);
mentega - 100 gram.

Cara membuat kue krim:

Campur bahan kering dalam panci yang dalam dan tuangkan di atas susu.
Rebus di atas api selama sekitar dua puluh menit, tambahkan mentega.
Rebus selama beberapa menit, berhenti ketika massa menjadi halus dan mengkilap.

Dari coklat

Krim untuk kue dengan isian cokelat akan sangat menarik bagi anak-anak. Massa ini digunakan untuk menyebar di roti putih. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan, yang akan mengisi hari dengan energi, suasana hati yang baik. Produk apa yang dibuat.