Bagaimana cara membuat jeli kismis merah untuk musim dingin? Jeli kismis merah adalah makanan penutup yang cerah dan sehat. Resep terbaik jeli kismis merah dengan keju cottage, krim, susu, anggur

Jeli kismis merah, resep sederhana dengan gelatin

Seperti yang Anda ketahui, di musim panas Anda sedang tidak ingin makan. Namun sulit untuk menolak sesuatu yang enak meski dalam cuaca panas. Jeli kismis merah dengan gelatin bisa menjadi suguhan yang enak untuk orang dewasa dan anak-anak di musim panas. Kismis sendiri adalah buah beri yang cukup enak. Tetapi jika Anda membuat jeli keren darinya, makanan penutup seperti itu menjadi sangat menarik. Wajar saja, kini ada yang keberatan dengan saya karena es krim masih menjadi favorit di musim panas. Dan sulit untuk membantahnya. Namun, untuk mendiversifikasi pola makan mereka, banyak orang menikmati jeli kismis merah dengan senang hati. Ibu rumah tangga dan ibu terutama akan senang dengan resep sederhana jeli kismis merah, yang akan menjadi anugerah nyata bagi mereka. Lagi pula, Anda tidak perlu berdiri lama di depan kompor yang panas, tidak perlu memanggang apa pun. Mempersiapkan semuanya sangat sederhana. Selain itu, dalam tugas yang sederhana namun mengasyikkan, anak-anak akan dengan senang hati membantu Anda. Bisakah Anda bayangkan betapa tertariknya mereka pada proses mengubah jus kismis menjadi jeli yang cerah dan lezat? Orang dewasa juga akan menjadi penggemar berry jelly. Toh, makanan penutupnya tidak membebani tubuh dan sangat menyegarkan.

Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh jeli yang sangat lembut dan ringan. Jika takut agar-agar tidak mengeras atau ingin padat dan elastis, Anda bisa menggunakan 30-40 g agar-agar. Sebelum Anda mulai menyiapkan makanan penutup, saya sarankan membaca petunjuk di belakang kemasan gelatin.

Bahan-bahan:

• 500 gram kismis merah;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 700 ml air matang dingin;
• 20 g (2 sendok makan) agar-agar;

Cara membuat jeli kismis merah dengan gelatin

1. Sebelum menyiapkan makanan penutup, Anda perlu merendam gelatin dalam air. Ambil 200 ml air matang dingin, tambahkan agar-agar dan biarkan selama 20 menit hingga membengkak.

3. Sekarang kismis perlu dihaluskan. Kami akan melakukan ini dengan menggunakan penghancur kentang. Giling buah beri langsung dengan gula - ini lebih mudah, dan gula akan sedikit larut dalam jus. Dan kemudian Anda bisa memasak kolak dari kue manis.

4. Haluskan kismis merah yang dihasilkan sekarang perlu dipisahkan dari biji kecil dan kulitnya. Untuk melakukan ini, kita akan melewatkannya melalui kain kasa yang dilipat menjadi dua lapisan. Prosesnya, tentu saja, memakan waktu, tetapi perlu.

5. Bagi puree dalam porsi kecil dan peras. Jangan membuang sisa ampasnya. Anda juga bisa membuat kolak vitamin darinya.

6. Setelah semua puree sudah diperas, Anda bisa kembali ke agar-agar yang sudah membengkak saat ini. Sekarang perlu dipanaskan dalam penangas air sampai butirannya benar-benar larut. Penting untuk memastikan bahwa gelatin tidak mendidih, jika tidak maka sifat pembentuk gelnya akan hilang.

7. Tuangkan 500 ml air matang hangat ke dalam jus. Kami menghilangkan busa agar jeli masa depan kami terlihat bersih dan transparan. Selanjutnya, tambahkan gelatin hangat dan beberapa tetes ekstrak vanila ke dalam jus yang agak dingin. Vanila berpadu sempurna dengan jus kismis, memberikan aroma unik pada jeli dan mengubah makanan penutup sederhana yang tak bisa dikenali lagi. Berkat vanilla, banyak orang bahkan tidak menebak dari apa jeli itu dibuat, rasanya sangat tidak biasa.

8. Campur.

9. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk, gelas atau wadah lain yang sesuai. Diamkan hingga mencapai suhu ruangan. Selanjutnya masukkan wadah ke dalam lemari es hingga benar-benar beku. Idealnya, lakukan ini di malam hari.

Jeli kismis merah dengan gelatin sudah siap! Sangat mudah untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, tetapi jika anak-anak membantu, maka itu juga mengasyikkan dan menyenangkan bagi mereka. Dan itu juga sangat berguna. Selamat makan!

Kismis merah mengandung pektin yang cukup banyak, sehingga untuk mengentalkan sari dan haluskan yang diperoleh, tidak perlu membeli atau menambahkan komponen tambahan. Anda hanya membutuhkan buah beri, gula, dan sedikit waktu untuk membuat jeli kismis merah untuk musim dingin.

Fitur memasak

Untuk menyiapkan jeli kismis merah yang lezat dan sehat, yang dapat disimpan selama musim dingin tanpa takut rusak, ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

• Terlepas dari kondisi penyimpanan jeli kismis, jeli kismis harus dibuat dari buah beri yang baik dan tidak rusak. Buah beri harus disortir dan dicuci terlebih dahulu. Beberapa orang percaya bahwa tidak ada gunanya membuang batang dari buah beri, karena kismis masih akan digiling melalui saringan. Padahal, untuk mengawetkan kelezatannya dengan lebih baik, lebih baik batangnya dibuang terlebih dahulu.
• Wadah tempat pembuatan jeli harus kering dan bersih. Peralatan masak aluminium tidak cocok karena kemampuannya melepaskan zat beracun selama oksidasi. Baja tahan karat, enamel, kayu dan keramik, serta plastik dapat digunakan dengan aman.
• Jeli kismis disimpan dalam stoples kaca, yang tidak hanya harus dicuci bersih, tetapi juga disterilkan dan dikeringkan sebelum diisi. Jika produk disiapkan tanpa perlakuan panas atau minimal, produk hanya dapat disimpan di tempat sejuk, sebaiknya di lemari es. Perlakuan panas memungkinkan jeli disimpan pada suhu kamar, asalkan tertutup rapat.
• Anda perlu memasukkan jeli ke dalam stoples sebelum sempat mengental, jadi harus disiapkan terlebih dahulu.
• Agar agar-agar yang dibuat tanpa dimasak “mengeras”, sebaiknya jangan langsung dimasukkan ke dalam lemari es. Lebih baik melakukan ini dalam sehari. Anda tidak boleh meninggalkan jeli yang sudah disiapkan dingin pada suhu kamar untuk waktu yang lebih lama.

Teknologi pembuatan jeli dijelaskan secara lebih rinci dalam resep, yang khususnya bergantung pada kondisi penyimpanan sediaan manis.

Resep jeli kismis merah klasik

Komposisi (per 1,5 l):

• kismis merah – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 0,2 liter.

Metode memasak:

• Sortir kismis, buang batang dan kotoran, buah beri yang memar dan busuk. Bilas sisanya dengan air mengalir.
• Tempatkan buah beri dalam mangkuk atau mangkuk besar. Lebih baik memberi preferensi pada piring yang datar dan selebar mungkin - sehingga area pemanasan dan penguapan lebih besar, yang secara signifikan menghemat waktu menyiapkan jeli.
• Tuangkan air di atas buah beri, letakkan baskom di atas api dan panaskan sampai buah beri mulai pecah dan mengeluarkan sarinya.
• Saring jus kismis, peras dari sisa buah beri, masukkan buah beri ke dalam saringan dan gosok dengan spatula kayu. Usahakan untuk tidak menekan terlalu keras agar kulit buah beri tidak masuk ke dalam jeli. Jika sisa kuenya masih banyak dan sayang jika dibuang begitu saja, Anda bisa membuat kolak yang enak dengan menambahkan gula pasir, air, dan sedikit asam sitrat.
• Tambahkan gula ke jus kismis dan aduk.
• Masak agar-agar dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah 15 menit, massa berry akan berkurang volumenya sekitar sepertiganya.
• Bagi jeli ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelum dingin dan tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus. Setelah sehari, taruh di dapur - sediaan ini tahan dengan baik pada suhu kamar.

Jeli kismis merah yang diolah menurut resep ini ternyata sangat kental dan manis. Baik digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup.

Resep jeli kismis merah sederhana

Komposisi (per 1,5 l):

• kismis merah – 1 kg;
• gula – 0,8 kg;
• air – 50 ml.

Metode memasak:

• Sortir buah beri, cuci dan keringkan. Tambahkan gula.
• Biarkan beri selama 10 menit, aduk – gula akan menjadi lembab.
• Tuang sedikit air ke dalam mangkuk berisi buah beri dan letakkan di atas api kecil.
• Masak selama 10 menit setelah air mendidih.
• Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam saringan dan hancurkan sedikit dengan sendok untuk mengeluarkan sarinya. Selama waktu ini, pegang saringan di atas mangkuk bersih atau wadah serupa lainnya.
• Segera tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
• Tutup stoples, balikkan, bungkus. Setelah dingin, simpan.

Jeli yang diolah menurut resep sederhana ternyata sedikit kurang kental dan manis dibandingkan jeli klasik, tetapi juga dapat disimpan dengan baik.

Jeli kismis merah “Pyatiminutka”

Komposisi (per 1,5 l):

• kismis merah – 1 kg;
• gula – 1kg.

Metode memasak:

• Setelah menyortir dan mencuci buah beri, tambahkan gula ke dalamnya. Biarkan selama 15-20 menit.
• Sterilkan stoples.
• Campur buah beri dengan gula dan letakkan wadah di atas api. Apinya harus cukup kuat, dan buah beri harus terus diaduk.
• Masak tepat 5 menit setelah mendidih.
• Gosok buah beri melalui saringan, pastikan tidak ada sisa (kulit, ranting, jika tidak segera dibuang) yang masuk ke dalam jeli. Lebih baik meninggalkan lebih banyak kue daripada merusak benda kerja.
• Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik yang sudah direbus.
• Biarkan jeli pada suhu kamar selama 18-20 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama musim dingin.

Agar-agar yang diolah menurut resep ini ternyata sangat empuk. Waktu perlakuan panas minimum memungkinkan Anda mempertahankan sebagian besar vitamin yang ada dalam kismis merah.

Semua orang tahu tentang manfaat kismis merah. Ini mengandung lebih banyak vitamin C daripada lemon. Jelly disajikan sebagai hidangan penutup atau disiapkan untuk musim dingin.

Jeli kismis merah - prinsip dasar persiapan

Buah beri segar atau beku digunakan untuk membuat jeli. Yang segar dikeluarkan dari cabangnya, disortir dan dicuci di bawah keran. Yang beku perlu dicairkan.

Agar-agar, pektin atau gelatin digunakan sebagai bahan pembentuk gel. Pertama-tama, agar-agar direndam dengan cara diisi dengan air dingin yang selalu direbus, diaduk dan dibiarkan membengkak setidaknya selama setengah jam. Gelatin instan ditambahkan langsung ke dasar jeli, tanpa direndam terlebih dahulu.

Berry kismis merah dihaluskan atau dibiarkan utuh, tergantung resepnya. Haluskan kismis harus diperas melalui kain tipis untuk menghilangkan biji kecil dan kulitnya. Anda bisa menggunakan daging buah beri untuk membuat kolak.

Gelatin dilarutkan dengan api kecil atau penangas air dan dituangkan ke dalam jus kismis. Aduk dan tuang ke dalam cetakan.

Jeli berlapis-lapis yang terbuat dari lapisan beri, krim asam, krim atau susu terlihat sangat mengesankan.

Jeli akan menjadi lebih enak dan aromatik jika Anda menambahkan vanillin, jus jeruk, atau kulit ke dasar.

Resep 1. Jeli kismis merah

Bahan-bahan

kismis merah – setengah kilogram;

agar-agar – 20 gram;

gula putih - gelas;

air dingin matang – 700 ml.

Metode memasak

1. Ambil segelas air matang dingin. Tempatkan gelatin dalam cangkir dan isi dengan air. Aduk dan biarkan membengkak selama 20 menit.

2. Bilas kismis beberapa kali. Tiriskan dalam saringan. Kemudian petik buah beri dari dahannya. Pindahkan ke mangkuk dan haluskan dengan penghancur kentang hingga menjadi bubur.

3. Lipat kain kasa menjadi dua, masukkan pure berry ke dalamnya dan peras hingga rata. Tempatkan agar-agar yang bengkak di atas panci berisi air mendidih dan diamkan sampai benar-benar larut.

4. Encerkan jus kismis dengan setengah liter air matang. Buang busanya. Tuang gelatin terlarut ke dalamnya. Mengaduk. Tuang campuran kismis yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau gelas. Dinginkan dan dinginkan hingga benar-benar matang. Hiasi dengan tangkai kismis.

Resep 2. Jeli kismis merah musim dingin dengan vanila

Bahan-bahan

gula pasir - kilogram;

vanila - polong;

kismis merah – kilogram;

air matang - setengah liter.

Metode memasak

1. Kami memilah kismis merah, memisahkan buah beri dari cabangnya. Masukkan ke dalam saringan dan bilas. Tempatkan selai dalam mangkuk, tambahkan air dingin dan letakkan di atas api sedang. Segera setelah campuran mulai mendidih, matikan api.

2. Letakkan buah beri yang sudah matang di atas saringan, letakkan di atas wajan dan haluskan dengan spatula kayu. Pindahkan ampas ke dalam kain kasa yang dilipat dua dan peras hingga merata.

3. Saring jus melalui beberapa lapis kain kasa. Tambahkan gula pasir ke dalamnya dan nyalakan api sedang. Didihkan. Potong polong menjadi dua dan masukkan ke dalam cairan dan masak dengan api kecil selama setengah jam, aduk sesekali.

4. Keluarkan buah vanilla. Tuang jeli panas ke dalam stoples setengah liter yang bersih dan disterilkan. Tutup rapat dengan tutup rebus. Balikkan, biarkan selama sepuluh menit, lalu kembali ke posisi semula. Bungkus dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep 3. Jeli kismis merah dua lapis

Bahan-bahan

jeli beri

300 gram kismis merah;

air mendidih;

150 gram gula pasir;

15 gram agar-agar.

Jeli susu

setengah liter susu;

vanilin - sachet;

gula – 150 gram;

agar-agar – 15 gram.

Dekorasi

beri kismis;

tangkai mint;

100 gram coklat.

Metode memasak

1. Tempatkan gelatin dalam dua gelas (masing-masing 15 g). Tuang 150 ml air dingin matang dan aduk. Biarkan membengkak selama empat puluh menit. Buang buah kismis dari dahannya, masukkan ke dalam saringan dan bilas.

2. Masukkan kismis ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan penghalus hingga menjadi bubur. Pindahkan campuran beri ke kain katun tipis dan peras sarinya hingga bersih. Encerkan dengan air, sehingga volume cairan menjadi setengah liter.

3. Tuang jus kismis ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan gula pasir, aduk dan tambahkan agar-agar bengkak dari satu gelas. Panaskan cairan tanpa mendidih hingga gelatin benar-benar larut.

4. Tuang berry jelly ke dalam cetakan, isi setengahnya. Dinginkan dan dinginkan hingga benar-benar matang.

5. Tuang susu ke dalam wajan. Letakkan di atas api sedang. Tambahkan vanillin, gula, dan dengan hati-hati tambahkan gelatin bengkak dari gelas kedua. Panaskan, aduk terus. Jangan biarkan mendidih. Dinginkan susu dan tuangkan ke dalam cetakan di atas berry jelly. Mendinginkan. Hiasi dengan mint, kismis, dan coklat parut.

Resep 4. Jeli kismis merah dengan souffle krim

Bahan-bahan

kismis merah – 300 g;

agar-agar – 20 gram;

gula pasir – 150 gram.

souffle krim

agar-agar – 10 gram;

krim 33% - 400 ml;

gula – 150 gram;

100 gr coklat untuk hiasan.

Metode memasak

1. Tuang agar-agar agar-agar dengan 150 ml air matang dingin. Aduk dan biarkan hingga mengembang.

2. Keluarkan buah kismis merah dari dahannya, cuci bersih dan masukkan ke dalam wadah blender lalu haluskan hingga menjadi bubur. Giling pure berry melalui saringan.

3. Pindahkan adonan ke dalam panci, tambahkan setengah liter air dingin dan gula pasir. Aduk dan nyalakan api kecil. Panaskan sampai gula larut. Tambahkan agar-agar yang bengkak, aduk dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih.

4. Tuang jelly ke dalam mangkuk hingga volumenya setengah. Dinginkan dan dinginkan selama beberapa jam.

5. Tuangkan setengah gelas air di atas agar-agar untuk souffle dan biarkan hingga mengembang. Kemudian nyalakan api kecil dan lelehkan. Campurkan krim dengan gula dan kocok hingga terbentuk busa kental. Tambahkan gelatin, campur dan tuangkan di atas lapisan berry. Giling coklat di parutan halus. Taburkan di atas souffle dan dinginkan selama tiga jam.

Resep 5. Jeli kismis merah dengan anggur untuk musim dingin

Bahan-bahan

gelas anggur;

gula pasir;

kismis merah – dua kilogram.

Metode memasak

1. Tempatkan kismis, beserta ranting dan daunnya, dalam mangkuk dengan dasar yang tebal. Tambahkan segelas gula pasir dan tuangkan anggur. Letakkan di atas api kecil dan didihkan, aduk sesekali dengan spatula. Jangan sampai mendidih! Angkat dari api, dinginkan sebentar. Tambahkan campuran berry dalam porsi kecil dan giling melalui saringan.

2. Tuang sirup yang sudah disaring ke dalam panci, tambahkan lagi 700 g gula pasir, aduk dan panaskan kembali. Masak lagi selama tiga menit, aduk dengan sendok kayu.

3. Tempatkan jeli yang sudah jadi ke dalam stoples kering dan steril. Kencangkan tutup rebusan dengan erat. Bungkus dengan kain hangat dan biarkan hingga dingin.

Resep 6. Makanan penutup dadih dengan jeli kismis merah

Bahan-bahan

Korzh

50 gram serpihan jagung;

10 ml minuman keras krim;

25 gram bubuk kakao;

70 gram mentega.

Krim dadih dan jeli

200 gram krim keju;

200 g kismis merah segar;

125 gram krim kental;

tiga kantong agar-agar;

100 gram yogurt alami;

150 gram gula tebu.

Metode memasak

1. Masukkan corn flakes ke dalam food processor dan giling hingga menjadi remah halus. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan mentega lembut, minuman keras, dan bubuk kakao. Aduk rata.

2. Tutupi loyang springform dengan film. Tempatkan adonan kue ke dalam loyang dan oleskan secara merata di bagian bawah, tekan perlahan.

3. Tuang krim ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan kocok hingga berbusa kental, tambahkan krim keju dan yogurt secara bertahap. Rendam agar-agar, lalu larutkan dengan api kecil dan tambahkan ke dalam krim dadih. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan di atas kerak dan masukkan ke dalam lemari es.

4. Buang kismis dari dahannya. Bilas dan keringkan. Tempatkan sepertiga buah beri di atas krim dadih. Tempatkan sisa kismis ke dalam wadah blender dan haluskan hingga halus. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur ini, Anda bisa menggunakan penghancur kentang. Rendam agar-agar dalam air. Jika sudah membengkak, letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih dan larutkan. Tuang ke dalam pure kismis. Tambahkan gula di sini dan didihkan. Dingin.

5. Tuangkan jeli kismis di atas lapisan dadih dan dinginkan semalaman.

• Larutkan gelatin dengan api kecil atau penangas air, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak maka khasiatnya akan hilang.
• Kismis merah rasanya cukup asam, jadi jika Anda menyukai makanan penutup yang manis, tambahkan jumlah gulanya.
• Kue sisa buah beri dapat digunakan untuk membuat kolak vitamin.
• Tuang jeli ke dalam mangkuk kecil atau gelas kaca.

Buah beri kismis merah cerah dengan rasa manis dan asam jarang digunakan sebagai makanan dalam bentuk aslinya, tetapi merupakan produk yang dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat. Anda bisa membuat kolak, jus, minuman buah dari kismis, menambahkannya sebagai sirup pada milkshake, menggunakannya sebagai isian pai, dan membuat saus asam manis, selai, dan jeli.

Kandungan dan komposisi kalori

Kandungan kalori buah kismis merah adalah 39 kilokalori per 100 gram produk. Mengandung: 0,6 gram protein, 0,2 gram lemak, 11 gram karbohidrat.

Buah beri banyak mengandung zat besi, tanin, pektin, dan karoten. Kandungan potasiumnya juga tinggi, sehingga menjadi kabar baik bagi penderita penyakit jantung dan pembuluh darah.

Ia memiliki persediaan vitamin A, C, P yang signifikan. Dalam hal kandungan vitamin C, kismis merah lebih rendah daripada pemimpin yang tak terbantahkan dalam hal ini - kismis hitam, namun, dibandingkan dengan raspberry atau stroberi, kandungannya tidak kalah pentingnya. .

Bagaimana manfaatnya?

Vitamin A penting untuk kesehatan kulit, rambut, tulang, mendorong pertumbuhan sel-sel baru, memperlambat proses penuaan, memastikan kekebalan yang kuat dan penglihatan yang baik. Makan buah beri ini sepanjang tahun akan membantu menjaga kesehatan dan awet muda selama bertahun-tahun.

Bagi orang yang sedang diet, kismis merah merupakan komponen diet yang sangat diperlukan. Selain khasiat di atas, kandungan kalorinya sedikit, sehingga mendapat tempat dalam menu diet sebagai sumber vitamin. Selain itu, ini banyak digunakan dalam tata rias: masker kismis mengencangkan kulit wajah dan memiliki efek pembersihan dan penyembuhan.

Penderita penyakit jantung sebaiknya berteman dengan buah kismis merah, karena memiliki efek menguntungkan pada aktivitas kardiovaskular dan mencegah serangan jantung karena kandungan potasium dan zat besi yang tinggi.

Kultur membantu menghilangkan garam dalam urin. Dengan memastikan pembuangan kelebihan cairan dari tubuh, memungkinkan untuk mencegah munculnya kantung dan bengkak di bawah mata.

Mereka yang menderita aterosklerosis diharuskan memasukkan kismis merah ke dalam makanan mereka. Pektin yang terkandung di dalamnya mendorong pembuangan kolesterol dan, karenanya, mencegah pembentukan plak aterosklerotik.

Hal ini juga memungkinkan untuk meningkatkan motilitas usus. Penderita sembelit kronis dapat menggunakan infus sebagai solusi masalahnya, yang terbuat dari 3 sendok makan buah kismis merah yang diseduh dengan segelas air mendidih.

Infus juga bisa dibuat dari daunnya: dituangkan dengan 1 gelas air dan dipanaskan dalam penangas air selama jam. Minum teh ini akan membantu mereka yang menderita sistitis dan hipovitaminosis. Sedangkan untuk jusnya enak, menghilangkan dahaga, menyegarkan dan memiliki efek menguatkan secara umum.

Catatan untuk ibu hamil: buah berry membantu meredakan toksikosis, mengatasi mual, dan menghentikan muntah.

Secara umum, spektrum aksi produk ini cukup luas - memiliki efek antiinflamasi, antipiretik, analgesik, koleretik, pencahar, hemostatik, dan antialergi.

Kontraindikasi

Terlepas dari semua khasiatnya, dalam beberapa kasus buah ini mungkin dikontraindikasikan. Menyebabkan eksaserbasi pada penderita maag dan penderita hepatitis dan maag.

Jika Anda memiliki koagulabilitas rendah, hemofilia, Anda harus melupakan kismis merah.

Selain itu, produk ini tidak boleh digunakan oleh mereka yang memiliki intoleransi individu atau alergi terhadap produk ini.

Selain itu, dalam beberapa kasus, kismis dapat meningkatkan sensitivitas gigi, sehingga penderita email gigi sensitif harus memakannya dengan hati-hati.

Resep Terbukti

Jeli kismis merah untuk musim dingin

Jika Anda salah satu orang yang beruntung yang memiliki dacha, dan semak buah beri ajaib yang disebut kismis merah tumbuh di atasnya, merupakan kejahatan jika tidak memanfaatkan buah dari semak ajaib tersebut. Ibu dan nenek yang peduli akan dapat menyenangkan rumah tangga mereka dengan produk lezat seperti jeli. Untuk membuat hidangan penutup yang lezat ini, Anda tidak membutuhkan banyak bahan, namun untuk menikmati hidangan penutup yang lezat dan sehat di musim dingin, Anda harus bekerja keras.

Anda perlu mengambil 3 kg buah beri dan gula, yaitu perbandingannya 1: 1. Oleh karena itu, untuk berapa pun berat buah beri, ambil jumlah kilogram gula pasir yang sama.

Sortir bahan utama dengan hati-hati - buang daun, batang, ranting, dan buah beri busuk. Bilas produk yang telah disortir terlebih dahulu dalam wadah, lalu letakkan di atas saringan dan letakkan di bawah air mengalir, bilas untuk kedua kalinya. Biarkan airnya mengalir.

Penting untuk memilih wadah yang baik: bagian bawahnya harus tebal dan tutupnya harus rapat. Kismis murni dipindahkan ke dalamnya. Jusnya diperas menggunakan hidung belang. Setelah itu, wadah memasak ditutup rapat dengan penutup. Awalnya, buat apinya lebih besar. Saat dipanaskan, buah beri akan pecah, mengeluarkan jus. Setelah adonan mendidih, kecilkan api. Setelah setengah jam, buah beri akan direbus, dan massanya akan berkurang volumenya (mendidih).

Ambil saringan halus. Berry digosok melaluinya. Ini harus dilakukan sedikit demi sedikit, dengan hati-hati. Pektin yang ada dalam kismis ditemukan di kulit dan daging buahnya - penting untuk tidak kehilangan zat bermanfaatnya. Sisa kue ibu rumah tangga yang bersemangat bisa dijadikan bahan baku kolak.

Haluskan kismis yang dihasilkan harus dicampur dengan gula sampai benar-benar larut. Wadah berisi campuran dikirim ke kompor gas. Didihkan lalu masak selama 20 menit.

Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, karena dengan perebusan yang lama, warna kelezatannya mungkin tidak berubah menjadi merah cerah (seperti yang diharapkan), tetapi menjadi warna coklat. Untuk menghindari pembakaran dan pemanasan seragam pada massa, massa harus diaduk secara berkala dan busa yang terbentuk di permukaan harus dihilangkan.

Siapkan 4 toples setengah liter (cuci, sterilkan), rebus 4 tutup rapat. Alternatifnya, kertas perkamen bisa digunakan.

Massa yang belum didinginkan ditempatkan dalam stoples hangat yang sudah disterilkan. Tutupi dengan penutup atau kertas roti bersih dalam beberapa lapisan. Harus disimpan di tempat yang kering dan gelap. Jika Anda menggunakan perkamen, Anda harus tahu bahwa kelembapannya akan menguap secara bertahap, dan wadahnya akan membentuk sesuatu seperti selai jeruk, yang bahkan bisa dipotong-potong.

Jeli kismis merah dengan gelatin

Mari kita lihat petunjuk memasak langkah demi langkah.

• Gelatin direndam dalam air selama setengah jam (segelas air dikonsumsi per sendok gelatin).
• Kismis yang dicuci bersih digiling menggunakan saringan.
• Massa yang dihasilkan dituangkan dengan setengah gelas air. Kemudian dipanaskan sampai mendidih, dimasak kurang lebih 5 menit, diaduk berkala dengan sendok.
• Campuran disaring melalui kain tipis. Gula pasir dan jus lemon ditambahkan ke kaldu yang dihasilkan. Solusinya dididihkan.
• Gelatin diperkenalkan. Saat diaduk, itu harus larut sepenuhnya. Jus berry ditambahkan, cetakan yang sudah disiapkan diisi dengan cairan yang dihasilkan.
• Jeli didinginkan. Massa beku disajikan ke meja. Sebagai hiasan Anda bisa menggunakan buah beri pilihan, krim dengan daun mint, sedikit coklat atau serutan kelapa.

Jeli kismis merah tanpa dimasak

Selama proses memasak, hilangnya vitamin tidak bisa dihindari. Untuk menjaga cadangan vitamin produk sebanyak mungkin, Anda dapat menyiapkan kelezatannya tanpa perlakuan panas.

Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan dua bahan - setengah kilo gula dan setengah kilo buah beri.

Memasak jeli ini di rumah tidaklah sulit:

• Giling buah beri yang sudah dicuci dan disortir menggunakan penggiling daging atau pengolah makanan;
• tambahkan gula pasir, aduk hingga larut, bila perlu tambahkan sedikit air panas (kurang lebih 50 ml);
• Bagikan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan kemudian dinginkan.

Jelly tidak digunakan dalam resep ini, perannya dimainkan oleh pektin yang terkandung dalam buah beri. Tentu saja jelly ini tidak akan memiliki kekenyalan seperti pada versi sebelumnya, namun manfaatnya bagi tubuh akan jauh lebih tinggi.

Jeli kismis merah tanpa gelatin

Mirip dengan resep sebelumnya, berry pektin akan bertindak sebagai bahan pembentuk gel.

Proporsi buah beri dan gula adalah tiga banding dua. Misalnya, untuk 300 g buah beri, ambil 200 g gula pasir dan 50 ml air.

• Rendam buah beri bersih ke dalam air dan didihkan. Rebus buah beri, hancurkan dengan sendok berlubang, padatkan dan potong-potong.
• Tambahkan gula pasir, masak adonan selama kurang lebih lima menit hingga gula benar-benar larut.
• Saring minuman kental melalui kain tipis, lalu distribusikan cairan yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan.

Jeli dari jus kismis merah segar atau beku

Satu kilogram gula pasir diambil per liter jus. Saat menggunakan kismis kelas gelling, Anda bisa menggunakan gula setengahnya. Gula pasir ditambahkan ke dalam jus dan diaduk hingga rata. Campuran ini dimasukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, dididihkan, dan direbus tidak lebih dari 5 menit.

Semua orang menyukai jeli, tanpa memandang usia dan jenis kelamin. Anak-anak dan orang dewasa menikmati suguhan lezat yang disiapkan di rumah. Tentu saja Anda bisa membeli jeli bubuk yang sudah jadi, tambahkan air dan masukkan ke dalam lemari es. Namun untuk membuatnya sendiri dari kismis merah atau buah beri lainnya, Anda harus berusaha. Mari kita lihat resep dasar jeli kismis.

1. Pilih buah beri yang tidak rusak dan dapat dimakan. Mereka perlu disortir untuk mengecualikan yang kusut dan busuk. Kemudian kismis dicuci, dikeringkan, dan batangnya dibuang.
2. Jelly harus dibuat dalam wadah yang kering dan dicuci. Peralatan masak berbahan aluminium sebaiknya tidak digunakan, karena selama proses memasak akan teroksidasi dan berbahaya bagi kesehatan. Peralatan yang cocok terbuat dari baja tahan karat, enamel, keramik, plastik, dan kayu.
3. Jika Anda berencana menggulung jeli untuk musim dingin dan menggunakannya dalam jangka waktu lama, Anda perlu menyiapkan stoples kaca terlebih dahulu. Mereka disterilkan dan dikeringkan. Setelah isinya disortir ke dalam toples, wadahnya dikirim ke lemari es. Tentu saja penyimpanan pada suhu ruangan juga diperbolehkan, namun toples harus tertutup rapat.
4. Agar-agar disortir ke dalam toples hingga mengental, karena prosesnya akan semakin sulit dan isinya cepat rusak. Oleh karena itu, setelah matang, segera tuangkan bahan mentah ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
5. Jika Anda menyiapkan camilan tanpa perlakuan panas, jeli akan mengeras setelah dimasak. Untuk melakukan ini, jangan langsung mengirimkannya ke tempat dingin, simpan pada suhu kamar selama sehari.

Jeli kismis menggunakan teknologi klasik

• gula pasir - 950 gr.
• kismis merah - 1 kg.
• air minum - 200 ml.

1. Pertama, mulailah menyiapkan buah beri. Sortir dan hilangkan semua barang rusak dan busuk. Bilas kismis menggunakan saringan. Hilangkan ranting hijau.
2. Siapkan wadah yang dalam di mana perlakuan panas akan dilakukan. Lebih baik memilih wadah dengan bagian bawah yang lebar agar area pemanasannya besar.
3. Tempatkan kismis dalam mangkuk dan tambahkan air, letakkan di atas kompor dan panaskan dengan api sedang. Kismis akan mengeluarkan sarinya dan mulai pecah. Jika ini terjadi, matikan kompor.
4. Saring jusnya, peras buah beri dengan cara yang nyaman. Tempatkan buah-buahan dalam saringan berlubang halus dan haluskan. Jangan menekan isinya terlalu keras agar butiran dan kulit tidak menembus lubang.
5. Sekarang tambahkan gula pasir ke dalam jus, aduk hingga butirannya larut. Nyalakan api, nyalakan pengaturan minimum. Aduk dan masak jeli hingga mengental, biasanya memakan waktu sepertiga jam.
6. Setelah waktu tertentu, volume jeli akan mengecil. Matikan kompor, siapkan wadah bersih untuk pembotolan, dan bungkus makanan panas.
7. Mengacaukan tutupnya harus segera dilakukan. Setelah ditutup, balikkan camilan dan bungkus dengan selimut atau kaus bekas.
8. Tunggu sehari hingga suguhan mencapai suhu kamar. Setelah itu, masukkan isinya ke dalam pantry atau biarkan di lemari es.

Jeli kismis sederhana

• gula pasir - 800 gr.
• kismis - 1kg.
• air minum - 60 ml.

1. Pertama-tama, perlu menyiapkan buah beri untuk manipulasi lebih lanjut. Untuk melakukan ini, lakukan pencarian, buang batangnya, singkirkan spesimen yang rusak. Cuci kismis dan biarkan kering di atas saringan.
2. Tempatkan bahan utama dalam mangkuk dan taburi dengan gula pasir selama seperempat jam. Aduk hingga pasir sedikit basah. Tuang air sesuai resep.
3. Masukkan isinya ke dalam panci di atas api, masak dengan api kecil selama seperempat jam sejak cairan mendidih. Aduk bahan terus-menerus agar tidak gosong.
4. Sekarang buat perangkat: letakkan saringan atau saringan berbutir halus di atas wadah, tuangkan campuran kismis. Mulailah memeras buah beri dengan spatula untuk mengeluarkan sarinya ke dalam mangkuk.
5. Setelah Anda memeras semua jus dan sirup, segera tuangkan campuran ini ke dalam wadah bersih dan tutup rapat. Balikkan dan tutupi dengan selimut bekas. Setelah sehari, pindahkan ke tempat dingin untuk pengawetan.

Jeli kismis tanpa dimasak

• gula pasir - 950 gr.
• kismis merah - 2 kg.

1. Sortir, cuci dan keringkan buah. Setelah itu, masukkan kismis ke dalam mangkuk blender dan ubah menjadi pasta homogen. Giling campuran yang dihasilkan melalui saringan halus.
2. Prosedur ini akan membantu menghilangkan tulang. Outputnya harus sekitar 1 liter. jus kismis. Campurkan cairan dengan gula pasir dan aduk selama 8-10 menit. Manisnya bahan bakunya bisa Anda sesuaikan sendiri.
3. Kemas campuran yang sudah jadi ke dalam stoples dengan tutup kedap udara. Harap dicatat bahwa wadah harus disterilkan terlebih dahulu. Biarkan stoples pada suhu kamar selama sehari, lalu pindahkan ke tempat dingin.
4. Disarankan untuk menyiapkan jeli ini dalam jumlah banyak untuk musim dingin. Komposisinya sepenuhnya mempertahankan semua enzim bermanfaat yang dibutuhkan tubuh selama periode kekurangan vitamin.

• gula pasir - 1kg.
• kismis - 1kg.

1. Setelah disortir, cuci dan keringkan buah beri, kombinasikan dengan gula pasir dan tunggu sepertiga jam. Selama periode ini, Anda dapat mensterilkan wadah untuk diputar lebih lanjut.
2. Pindahkan kismis ke dalam mangkuk bersama dengan jus yang terkumpul. Didihkan dengan api sedang selama 5 menit sejak awal mendidih. Aduk terus-menerus.
3. Setelah proses memasak selesai, tuang isinya ke dalam saringan dan haluskan hingga sarinya keluar ke dalam mangkuk. Kemas ke dalam wadah dan tutup dengan loyang, biarkan selama sehari hingga dingin.

Jeli diet dengan fruktosa

• agar-agar instan - 35 gr.
• kismis - 550 gr.
• anggur putih kering - 100 ml.
• fruktosa - 140 gr.
• air matang - 240 ml.

1. Jeli rendah kalori berhasil dipraktikkan dalam dietetika. Kelezatannya mencegah Anda menambah berat badan dan memenuhi tubuh dengan unsur-unsur bermanfaat. Camilan ini sangat cocok untuk penderita diabetes.
2. Tambahkan jumlah gelatin yang dibutuhkan ke dalam air hangat untuk berendam. Pada saat yang sama, lanjutkan ke pemrosesan buah beri klasik. Cuci dan keringkan buah-buahan, singkirkan spesimen yang rusak. Buang juga steknya. Jika tidak, batch tersebut akan mengalami kerusakan yang tidak dapat diperbaiki lagi.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan fruktosa dan anggur kering. Ubah kismis menjadi bubur homogen menggunakan alat yang sesuai. Campurkan semua bahan dalam panci enamel, biarkan selama setengah jam di bawah tutupnya. Siap.

Jeli jeruk dengan kismis

• jeruk - 1kg.
• kismis - 5 kg.
• gula pasir - 5 kg.

1. Siapkan buah beri dan buah jeruk. Masukkan kismis ke dalam juicer. Dianjurkan untuk memasukkan jeruk yang sudah dikupas melalui blender. Campurkan semua bahan dengan gula.
2. Tempatkan bahan mentah dalam panci berlapis enamel. Panaskan komponen hingga 60-65 derajat. Aduk secara teratur sampai pasir benar-benar larut.
3. Jangan sampai campurannya mendidih. Jika tidak, semua vitamin akan hilang. Setelah dingin, agar-agar harus dikemas dalam wadah steril dan ditutup rapat. Simpan di lemari es.

Apa yang harus dilakukan jika jeli tidak mengental

1. Jika jeli tidak mengental, jangan panik. Hidangan dapat mencapai kondisi yang diinginkan dalam 2-3 jam atau dalam seminggu. Itu semua tergantung pada produk dan metode persiapannya.
2. Dalam kebanyakan kasus, masalah utamanya adalah kurangnya pektin alami atau gelatin berkualitas rendah. Tempatkan campuran buah dalam panci enamel dan panaskan. Tambahkan porsi tambahan gelatin ke dalam campuran.
3. Bahkan urutan resep yang jelas tidak selalu memberikan hasil yang diinginkan. Alasannya adalah kekhasan komponennya. Oleh karena itu, sebelum mulai memasak, selalu tuangkan air mendidih di atas buah beri dan buah-buahan.

Sangat mudah untuk membuat jeli sendiri. Penting untuk mengikuti arahan dan mengetahui spesifikasi produk. Siapkan makanan lezat untuk musim dingin agar tidak menghadapi masalah kekurangan vitamin. Puaskan rumah tangga Anda dengan resep baru.

Video: resep jeli kismis merah

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+