Pate ayam lezat di rumah: kejutkan orang yang Anda cintai dengan seni kuliner. Cara membuat pate dada ayam buatan sendiri

Banyak ibu rumah tangga, yang tidak mempercayai kualitas produk toko, memasak sendiri berbagai pate. Untuk beberapa alasan, diterima secara umum bahwa hanya jeroan yang cocok untuk ini. Namun, tidak. Hari ini kita akan menyiapkan pate dada ayam yang enak dan empuk.

Hidangan yang sekilas sederhana seperti pate dada ayam ini sebenarnya bisa sangat berubah-ubah. Jika proporsi bahan-bahannya salah dihitung, maka mudah untuk mendapatkan pate kering. Untuk mempelajari semua seluk-beluk proses kuliner ini, saran dari koki berpengalaman akan membantu kami:

• Agar pate tidak menjadi kering, Anda perlu menambahkan mentega atau minyak sayur atau lemak babi ke dalamnya.
• Dalam versi diet, pate ayam diencerkan dengan krim atau susu.
• Yang terbaik adalah menggiling bahan dengan blender. Jadi kami mendapatkan massa yang homogen dan lembut.
• Tambahkan bumbu cerah seperti paprika dan kari untuk menambah warna pada pate. Solusi yang baik adalah merica Bulgaria cincang, selain itu, akan menghasilkan banyak jus.
• Dada ayam tidak membutuhkan perlakuan panas yang lama, karena akan membuatnya keras. Dan jika dagingnya ternyata kurang matang, siapkan dalam oven microwave.

Anda bisa mendiversifikasi rasa pate ayam dengan bahan-bahan berikut:

• Sayuran;
• jamur;
• gila;
• telur;
• keju;
• buah kering.

Dan ingat bahwa pate ayam dapat disimpan tidak lebih dari 72 jam, jadi jangan menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang. Dan jika Anda memiliki sedikit produk yang tersisa, gunakan sebagai isian pancake atau pai.

Pate ayam: resep eksotis

Bagaimana pate ayam biasa bisa eksotis, Anda bertanya. Sederhana saja: kami memasukkan kulit jeruk ke dalamnya, dan hidangan yang sudah dikenal akan berkilau dengan nada rasa baru. Dan jika Anda bukan penggemar eksperimen kuliner, jangan tambahkan bahan ini.

Menggabungkan:

• 0,5 kg dada ayam;
• 250 g jamur;
• 2 telur;
• 3 seni. l. krim;
• 3-4 st. l. remah roti untuk berkembang biak;
• garam;
• mentega;
• lada hitam;
• oranye.

Memasak:

• Kami mencuci payudara, mengeringkannya dan menggilingnya dalam penggiling daging.

• Kami membersihkan jamur, mencucinya, memotongnya dengan nyaman dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Jika Anda ingin potongan jamur terasa di pate, potong saja hingga halus.

• Kami membersihkan jeruk dengan kuas dan membilasnya, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya. Potong kulitnya dan gosok halus. Kami membutuhkan 2 sdt. semangat.

• Kocok telur dengan ringan.

• Sekarang campur semua bahan yang sudah disiapkan, garam dan bumbui dengan merica. Anda bisa meletakkan sayuran cincang.
• Tambahkan remah roti ke daging cincang dan tuangkan krim. Campur dengan seksama. Kita harus mendapatkan massa yang homogen.

• Kami mengambil loyang yang dalam, menutupinya dengan perkamen, dan mengolesinya dengan mentega. Letakkan daging cincang.
• Tutupi cetakan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Kami memanggang pate pada ambang suhu 180 derajat selama 50 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan lanjutkan memasak hidangan selama 10-15 menit lagi.
• Dinginkan pate dan sajikan.

Pate halus terburu-buru

Cara termudah untuk memasak pate dada ayam dalam blender. Rebus daging dan wortel terlebih dahulu dan kocok semua bahan. Seluruh proses akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Menggabungkan:

• 0,6 kg dada ayam;
• minyak sayur;
• 4 umbi;
• wortel;
• 200 g kenari kupas;
• ½ sdt garam;
• 50 ml kaldu;
• ½ sdt pala tanah;
• 2-3 siung bawang putih.

Memasak:

• Kami mencuci daging sampai bersih dan merebusnya dengan air asin ringan.
• Kami membersihkan wortel dan memasaknya juga. Ngomong-ngomong, ini bisa dilakukan dalam satu panci dengan payudara.
• Masukkan dada rebus, wortel, siung bawang putih, dan kenari ke dalam mangkuk blender.
• Tambahkan sedikit kaldu dan kocok semua bahan dengan blender hingga halus.
• Sekarang beri garam pate dan bumbui dengan merica dan pala, aduk.
• Kami membersihkan umbi, memotong dan menumis dengan minyak sayur.
• Kami menyebarkan bawang di pate dan mengocok dengan blender, tanpa usaha.
• Dinginkan dan sajikan pate ke meja. Rahasia kecil: jika pate ternyata sudah kering, tambahkan sedikit mentega cair dan kocok lagi dengan blender.

Pate-sosis untuk diet diet

Pate ayam di rumah bisa dimasak dalam bentuk sosis. Hidangan seperti itu akan menjadi sarapan favorit rumah tangga Anda dan sorotan dari setiap meja liburan.

Menggabungkan:

• 0,5 kg dada ayam;
• 100 ml krim;
• 2 telur;
• 1-2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh paprika bubuk;
• 1 sendok teh tepung kentang;
• ½ sdt cabai bubuk.

Memasak:

• Kami mencuci payudara, mengeringkannya dan memotong halus. Giling daging dengan blender.
• Kami menyebarkan paprika, tepung kentang, dan cabai ke payudara. Jumlah yang terakhir bervariasi tergantung pada preferensi selera Anda.
• Garam massa yang dihasilkan dan masukkan bawang putih ke dalamnya.
• Dari telurnya kita hanya butuh putihnya saja, jadi kita pisahkan dari kuning telurnya. Paling mudah melakukan ini dengan bantuan perangkat khusus.
• Tambahkan putih telur ke massa, tuangkan krim. Kocok daging cincang dengan blender hingga halus.
• Di tengah selembar kertas perkamen, taruh ayam cincang yang dihasilkan dan bagikan sepanjang.

• Kami menutupi daging cincang di satu sisi dengan perkamen, lalu membungkus sosis dengan hati-hati. Kiat: jika perkamen robek, Anda cukup membungkus sosis di atasnya dengan lembaran baru, lalu Anda tidak perlu memulai dari awal lagi.

• Kami menggulung roller yang disebut dan mengikatnya di kedua sisi dengan seutas benang, seperti permen.
• Di satu sisi kami mengikatkan benang panjang dan mengikatnya di sekitar sosis, seperti yang ditunjukkan pada foto.

• Kami membungkus pate sosis kami dengan erat dengan kantong kue dan mengikatnya dengan baik agar tidak ada air yang masuk ke dalam selama memasak.
• Kami menurunkan benda kerja ke dalam air panas dan memasak selama 20 menit, membaliknya, di kedua sisi. Tentunya kita membutuhkan panci yang besar.
• Keluarkan cling film dari sosis yang sudah jadi dan biarkan hingga dingin selama satu jam.
• Lalu kami meletakkan sosis pate di lemari es selama beberapa jam, dan Anda bisa menyajikan hidangan ke meja.

Perhatian: Anda dapat menyimpan pate seperti itu tidak lebih dari lima hari. Dan agar sosis tidak lapuk, jangan keluarkan kertas perkamennya.

Pate buatan sendiri adalah pilihan yang bagus untuk membuat sandwich yang sehat dan lezat yang dapat Anda tawarkan dengan aman kepada anak-anak. Cara memasak pate ayam di rumah, Anda akan belajar dari artikel ini.

Pate hati ayam di rumah

Bahan-bahan:

• hati ayam - 600 g;
• minyak - 150 g;
• peterseli - setengah ikat (opsional);
• bawang - 200 g;
• allspice;
• wortel - 160 g;
• minyak sayur.

Memasak

Hatiku, potong masing-masing menjadi dua. Kami menumis bawang bombay yang dipotong menjadi dua bagian dalam wajan. Tambahkan wortel parut dan didihkan sayuran sampai lunak. Tambahkan peterseli cincang, hati dan siapkan. Garam, merica, dan biarkan dingin. Kami menempatkan produk yang sudah disiapkan di mangkuk blender dan menggiling. Tambahkan mentega, jika perlu, tambahkan garam. Aduk kuat-kuat dan masukkan ke dalam wadah berpenutup, yang kemudian dimasukkan ke dalam dingin.

Pate ayam di rumah

Bahan-bahan:

• wortel - 2 buah.;
• fillet dada ayam - 500 g;
• - 100 gram;
• telur - 2 buah.;
• bawang putih - 2-3 siung;
• garam;

Memasak

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan rebus dengan wortel hingga empuk. Kami juga merebus telur rebus, lalu membersihkan dan memotongnya. Kami memasukkan fillet rebus, wortel, telur, bawang putih, mentega ke dalam blender dan menggiling semuanya sampai halus. Kami menempatkan massa pada cling film dalam lapisan yang rata, tuangkan seiris rempah-rempah di sepanjang dan menggulung gulungan. Kami memasukkan pate yang sudah jadi ke dalam dingin selama satu jam agar membeku dan menjaga bentuknya dengan baik.

Pate jeroan ayam di rumah

Bahan-bahan:

• hati ayam - 600 g;
• hati ayam - 700 g;
• bawang - 250 g;
• wortel - 300 g;
• pala tanah;
• minyak - 120 g;
• garam;
• merica.

Memasak

Kami mencuci hati ayam dan memeriksa apakah tidak ada kantong empedu, jika tidak rasa produk akan rusak parah. Isi hati dengan air dingin dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Kuras airnya, tuangkan air tawar, biarkan mendidih lagi dan masak selama 3 menit Rebus hati ayam dengan cara yang sama. Masukkan mentega ke dalam wajan dan saat meleleh, goreng bawang cincang di dalamnya. Tambahkan wortel parut dan didihkan sampai sayuran matang. Masukkan hati dan ati ke dalam blender, tambahkan sayur rebus dengan minyak, garam, merica, masukkan pala dan haluskan hingga halus. Kami menempatkan pate dalam wadah, lebih disukai kaca atau berenamel, dan memasukkannya ke dalam dingin sampai mengeras.

Pate dada ayam di rumah

Bahan-bahan:

• dada ayam - 300 g;
• roti putih basi - 50 g;
• telur - 2 buah.;
• mustard - ½ sendok teh;
• mentega mentega alami - 50 g;
• susu - 50 ml;
• lada hitam;
• garam.

Memasak

Rendam roti putih dalam susu. Rebus telur selama 10 menit setelah mendidih, dan setelah dingin, tiga di parutan halus. Fillet dada ayam juga direbus dan didinginkan. Putar fillet dan roti yang direndam dalam penggiling daging dua kali. Tambahkan telur parut, garam, merica, mustard dan aduk rata. Kemudian masukkan minyak dan giling lagi hingga halus. Sebelum disajikan, biarkan pate diseduh dalam keadaan dingin.

Bahan-bahan:

Memasak

Potong hati secara acak dicuci dengan air mengalir. Potong bawang dan wortel. Kami melewati sayuran, tambahkan krim, tuangkan air, kecilkan api dan didihkan sampai cairannya menguap. Goreng hati ayam secara terpisah. Kami mengirim bahan yang sudah disiapkan ke mangkuk blender, tambahkan setengah minyak, garam, bumbu dan kocok semuanya hingga halus. Kami mengisi cetakan kecil dengan pate, tuangkan dengan mentega cair, yang tersisa dan mengeras dalam dingin. Selamat makan!

Hari ini saya punya pâté untuk Anda lagi. Ya, ya, Anda mungkin sudah tahu bahwa semua jenis pate adalah camilan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai kesempatan, baik untuk sandwich, sebagai isian pancake dan keranjang, dan sebagai camilan lezat untuk meja pesta. Saya telah membicarakan hal ini lebih dari sekali ketika saya menunjukkan resep saya untuk pâtés, dll. Jadi, hari ini kita di baris berikutnya - pate fillet ayam, empuk, dengan struktur lembut, enak dan sangat menggugah selera.

Seperti semua resep serupa, pate ini sangat sederhana, dimasak dengan cepat dan disukai oleh orang dewasa dan keinginan kecil. Namun tetap saja ada beberapa nuansa cara memasak pate ayam di rumah sehingga tentunya sangat enak dan menarik. Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda semua seluk-beluk proses ini dengan deskripsi dan foto yang mendetail.

Bahan-bahan:

• 1 dada ayam (beratnya sekitar 200 gram);
• 1 bawang bombay kecil;
• 1 wortel kecil;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• 50-70 g mentega;
• garam, lada hitam secukupnya.

Cara memasak pate ayam di rumah:

Kami membersihkan bawang dan wortel, tiga wortel di parutan kasar, memotong bawang menjadi setengah lingkaran tipis. Kami melewatkan sayuran sampai lunak dalam minyak sayur. Paling mudah melakukannya dengan api kecil, ingat untuk mengaduk bawang dan wortel secara berkala.

Cuci fillet ayam dan rebus dalam air asin hingga empuk (biasanya cukup 20-30 menit). Dinginkan dan potong sesuai selera.

Pate fillet ayam dapat dibuat dengan dua cara: memelintir bahan dalam penggiling daging atau memotongnya dengan blender. Kedua metode tersebut memiliki hak untuk hidup, tetapi lebih nyaman menggunakan blender jika Anda menyiapkan pate dalam porsi kecil. Penggiling daging bagus untuk volume besar - kemudian pencucian selanjutnya dari semua bagian penggiling daging sepenuhnya dibenarkan oleh kenyamanan dan kecepatan kerjanya. Kali ini saya membuat pate dada ayam, jadi saya memanggil blender untuk membantu. Kami menyebarkan bawang bombay, wortel, dan irisan daging ayam ke dalam mangkuk blender.

Dan giling sampai halus.

Tambahkan mentega lunak ke dalam mangkuk blender (jangan lupa untuk mengeluarkannya terlebih dahulu dari lemari es) dan nyalakan kembali blender.

Kemudian kami mencoba pate - pasti Anda ingin menambahkan bumbu ke dalamnya. Pilihan klasiknya adalah garam dan lada hitam, namun keindahan membuat pate dada ayam di rumah adalah Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan beberapa bumbu spesial. Misalnya, herba de Provence akan menambahkan nada cerah pada pate, dan kemangi kering akan menjadikannya resep gaya Italia ... Secara umum, jangan membatasi diri, coba dan bereksperimen sehingga pate dada ayam Anda akan mengejutkan semua orang dengan senang hati rasanya yang tidak biasa.

Itu saja, pate kita sudah siap.

Anda dapat menyajikannya secara terpisah sebagai camilan mandiri, atau Anda dapat membuat sandwich yang enak.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam resep pate fillet ayam, semuanya sederhana dan cukup cepat. Saya harap Anda pasti akan memasaknya dan membagikan kesan Anda di komentar. Dan Anda juga dapat memposting foto pate Anda di grup VKontakte kami.

Pate ayam yang terbuat dari ayam rebus dan goreng rasanya sangat berbeda. Daging rebus kurang bergizi dan lebih cocok untuk makanan dan meja anak-anak.

Haluskan daging aromatik tidak hanya menjadi dasar casserole sereal dan isian yang sangat baik untuk sayuran panggang dengan kulit yang kuat - terong, tomat, zucchini. Lapisan pate yang sudah jadi dapat digulung dengan serbet, diisi dengan telur rebus atau irisan besar wortel rebus.

Produk yang tidak disegel, terutama dengan bumbu segar, tidak disimpan lebih dari dua hari, bahkan di lemari es.

Bahan-bahan

• 3-4 stik drum, paha atau fillet rebus
• 50-80 g mentega
• 0,5 sdt garam
• 3-4 sejumput lada hitam
• 1 sejumput pala tanah
• 3-4 batang daun bawang
• 1-2 siung bawang putih

Cara membuat pate ayam

1. Bersihkan daging ayam rebus dari stik drum atau paha ke dalam mangkuk food processor. Dianjurkan untuk memisahkannya dari kulitnya dan hidup. Bilas batang bawang hijau dan potong dengan pisau. Tuang juga ke dalam mangkuk.

2. Lelehkan mentega dalam bak air atau microwave. Tuang setengah lemak leleh ke dalam mangkuk di atas daging ayam.

3. Tambahkan garam, lada hitam dan pala bubuk. Giling seluruh massa dengan gabungan selama 10-15 menit, termasuk mode berdenyut dan sedikit mengikis massa lengket di dinding mangkuk dengan spatula.

4. Saat isi mangkok sudah benar-benar hancur dan tercampur, pindahkan pure daging yang sudah jadi ke wadah lain.

5. Kemudian isi toples atau wadah dengan penutup dengan pate ayam, rekatkan perlahan. Tuang sisa mentega cair di atas pate dan dinginkan selama 1-2 jam.

6. Setelah waktu yang ditentukan, pate Anda akan benar-benar dingin dan siap untuk dicicipi. Pembuka seperti itu dapat disimpan selama 1-2 hari, dan bahkan lebih baik - segera disajikan di meja.

Catatan untuk pemilik

1. Tidak ada food processor, tapi resep pate ini menarik? Tidak masalah. Pertama, blender submersible biasa pun bisa memotong ayam, karena direbus kenyal dan empuk. Kedua, penggiling daging manual modern memiliki pilihan nozel yang cukup. Dengan melewatkan daging unggas dua kali melalui yang memiliki sel mini, nyonya rumah akan menerima banyak konsistensi yang dapat diterima.

2. Setengah dari dosis mentega yang ditentukan dapat diganti dengan krim kental seperti krim asam, krim dengan kandungan lemak maksimal. Mereka harus dipanaskan dengan kuat dan dituangkan ke dalam produk setengah jadi pada tahap penggilingannya. Tetapi pate yang sudah jadi harus ditutup dalam toples hanya dengan ghee - ini diperlukan untuk alasan keamanan produk daging.

3. Dalam camilan, urat dan gumpalan tulang rawan tidak diinginkan. Untuk menghilangkan semua yang dapat merusak camilan, Anda perlu memeriksa setiap potongan daging dengan hati-hati dengan jari Anda - sentimeter demi sentimeter. Tulang ayam berlubang, dan oleh karena itu, saat patah, pecahannya sangat tajam. Fragmen berbahaya seperti itu juga harus dihilangkan seluruhnya.

4. Pate ayam buatan sendiri adalah isian yang sangat baik untuk mengisi banyak produk: telur rebus, potong "perahu", zucchini panggang dan terong, labu kecil. Mereka membuat casserole pasta dan sereal dengan itu.

Resep 1: Pate dada ayam buatan sendiri dengan sayuran

Versi termudah dari pate dada ayam yang sangat enak dan sederhana. Jika Anda mengganti minyak dengan kaldu, Anda mendapatkan hidangan diet yang luar biasa.

Bahan-bahan

600 gram dada;

1 wortel;

150 gram mentega (kami ambil mentega);

3-4 kepala bawang;

garam, pala;

2 siung (atau lebih) bawang putih

Memasak

1. Isi irisan dada dengan air, masukkan wortel yang sudah dikupas dan potong ke dalam mesin cuci, masak bersama selama 30-35 menit. Tidak diperlukan lagi, jika tidak daging putih akan menjadi keras. Terakhir, Anda bisa menambahkan garam.

2. Rusak bawang. Bentuk dan ukuran potongan tidak masalah. Kami menggoreng dengan sebagian minyak, terakhir kami taruh siung bawang putih cincang, kami tidak memasaknya lama.

3. Kita gabungkan wortel rebus, dada dan bawang goreng, masukkan sisa minyak. Dianjurkan untuk melembutkannya, haluskan dengan cara apa pun yang nyaman.

4. Tambahkan bumbu, sedikit pala, evaluasi konsistensinya.

5. Ingatlah bahwa pate akan tetap mengeras. Jadi tidak perlu dibuat terlalu kental. Kami mengencerkan ke konsistensi yang diinginkan dengan kaldu dan mengocok lagi.

Resep 2: Pate Ayam Buatan Rumah dengan Kacang

Kenari digunakan untuk pate ayam harum ini di rumah. Tapi ada juga pilihan dengan pistachio, hazelnut, kacang tanah. Kami buat sesuai selera dan ketersediaan produk.

Bahan-bahan

Setengah kilo fillet;

80 gram kacang (atau lebih);

100 gram minyak;

Dill hijau;

Garam, paprika, lada hitam.

Memasak

1. Rebus ayam atau potong-potong, tambahkan air dan didihkan. Bisa juga dikukus. Secara umum, kami memilih opsi yang paling nyaman untuk diri kami sendiri.

2. Kami mengeringkan kacang dalam wajan, jangan banyak menggoreng, agar tidak ada bekas gosong. Kemudian dinginkan dengan baik, potong sebagian kecil menjadi beberapa bagian.

3. Giling ayam rebus dan sisa kacang. Tambahkan bumbu, mentega lunak. Kami mengalahkan dengan baik.

4. Masukkan adas cincang. Lebih baik dipotong, bukan digiling. Kalau tidak, warna pasta akan menjadi aneh.

5. Kami menyesuaikan kepadatan pate dengan kaldu, air matang. Anda bisa menambahkan susu atau krim.

Resep 3: Pate ayam di rumah dengan jamur

Untuk pate ayam jamur di rumah, Anda bisa mengambil chanterelles, cendawan, jamur madu. Tetapi jika tidak ada jamur hutan, maka kami menggunakan champignon. Tentu saja, mereka tidak begitu harum, tetapi juga enak.

Bahan-bahan

300 gram jamur;

300 gram ayam;

120 gram mentega (mentega);

1 sendok teh mustard buatan sendiri;

garam, rempah-rempah;

3 sendok krim asam;

2 bawang bombay.

Memasak

1. Potong fillet sesuka hati, masak hingga empuk. Kami memasukkan bumbu apa saja, daun salam, merica ke dalam kaldu agar ayamnya harum.

2. Rebus jamur secara terpisah. Kami mengalirkan air.

3. Anda perlu memanaskan setengah minyak dalam wajan.

4. Rusak kepala bawang bombay, masukkan ke dalam wajan, goreng.

5. Segera setelah potongan menjadi transparan, tambahkan jamur. Mari kita memasak bersama selama beberapa menit.

6. Campurkan ayam rebus dengan jamur, kocok dengan blender.

7. Tambahkan bumbu, sisa minyak, masukkan krim asam dan kocok lagi. Jika mau, bagian jamur gorengnya bisa disisihkan, dipotong dan ditambahkan seperti ini. Pate akan lebih indah.

Resep 4: Pate ayam di rumah dengan prem

Ayam dan plum adalah kombinasi yang luar biasa. Jadi mengapa tidak menggunakannya di pate? Hidangannya sangat enak, memiliki sedikit rasa asam dan sangat cocok untuk sandwich. Disiapkan dengan tambahan ati, Anda juga bisa mengonsumsi jeroan ayam.

Bahan-bahan

1 kepala bawang;

350 gram ayam;

150 gram hati ayam;

100 ml susu;

12 buah plum;

Rempah-rempah, sedikit minyak.

Memasak

1. Potong ayam menjadi kubus, dua kali ukuran hati. Semuanya harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.

2. Rusak bawang menjadi dua bagian. Masukkan ke dalam kuali atau wajan besar, goreng sebentar. Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang bombay sesuai selera.

3. Tambahkan ayam dan hati, goreng sebentar. Tuang susu, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit.

4. Saat tirai sedang disiapkan, potong plum menjadi kubus kecil.

5. Kami mendinginkan produk yang sudah dimasak, haluskan. Kami menaruh bumbu, tapi tidak terlalu banyak, agar tidak mengganggu rasa plum.

6. Jika massa terlalu kental, Anda bisa menuangkan lebih banyak susu.

7. Tambahkan plum cincang dan selesai!

Resep 5: Pate Hati Ayam Buatan Sendiri

Pate hati adalah salah satu favorit saya. Apalagi jika terbuat dari jeroan ayam yang empuk. Dan sayur rebus akan mengencerkan rasanya.

Bahan-bahan

0,5 kg hati;

150 gram lemak;

2 wortel;

2 bawang;

Rempah-rempah.

Memasak

1. Kami segera mencuci hati dan membuangnya ke dalam kuali, Anda tidak dapat memotongnya. Tambahkan bacon cincang. Jika mau, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu. Ini akan terasa lebih enak.

2. Potong bawang bombay menjadi dua bagian, kupas wortel menjadi cincin tipis dan kirim ke hati.

3. Tuang setengah gelas air, taruh di atas kompor.

4. Rebus selama setengah jam dengan api kecil.

5. Kemudian buka, garam dan merica, Anda bisa membuang beberapa siung bawang putih, rempah-rempah. Letakkan daun salam di atasnya, tetapi lebih baik tidak memperdalamnya. Secara umum, kebebasan penuh dalam komposisi rempah-rempah.

6. Tutup dan didihkan selama 10 menit lagi.

7. Giling dengan cara apa pun yang nyaman. Tetapi! Jika ada banyak kaldu di dasar kuali, maka jangan dituang semuanya. Sayurannya berair dan pate bisa menjadi lemah.

8. Sebaliknya, jika massanya curam, maka encerkan dengan minyak sayur, krim, susu. Secara umum, apapun!

Resep 6: Pate Ayam Buatan Sendiri dengan Keju

Spread yang bagus untuk sandwich, yang membutuhkan keju lunak. Tidak perlu menggunakan yang mahal, kami mengambil yang paling sederhana, dan ayam serta rempah-rempah akan memuliakan rasanya.

Bahan-bahan

400 gram fillet ayam;

120 gram keju lunak;

Campuran paprika;

1 daun salam;

1 bawang;

50 gram minyak.

Memasak

1. Masak ayam dengan daun salam. Tidak perlu menggunakan payudara. Anda bisa mengambil tenderloin dari paha, kaki.

2. Goreng bawang dalam minyak sampai lunak dan transparan. Segera setelah potongan mulai memerah, Anda harus segera mematikannya.

3. Masukkan fillet rebus ke dalam wadah blender, kocok.

4. Masukkan bawang bombay, kocok rata.

5. Sekarang masukkan keju, kocok dan rasakan. Tambahkan garam dan merica.

6. Keju memberikan tekstur lembut dan biasanya tidak perlu mengencerkan pate. Namun jika diinginkan, selalu bisa dibuat lebih tipis.

Resep 7: Pate ayam di rumah "Cerah" dengan telur

Varian pate yang sangat cerah dan indah yang akan menghiasi kerak roti yang paling membosankan sekalipun.

Bahan-bahan

400 gram fillet;

1 wortel;

0,5 sdt Kunyit;

0,5 sdt paprika;

Garam lada;

Minyak 50 gram;

1 siung bawang putih.

Memasak

1. Rebus ayam, potong-potong, masukkan ke dalam wadah blender.

2. Kami juga menaruh telur ayam rebus yang sudah dikupas di sana. Kami memasak dengan susah payah.

3. Rusak wortel dan goreng dalam minyak sampai benar-benar lunak, umbi tidak boleh pecah. Anda bisa menuangkan sedikit air dan didihkan di bawah tutupnya.

4. Kita kirim wortel ke ayam, buang bawang putih, semua bumbu lainnya, jangan lupa garam dan kocok. Itu saja!

Pate ayam di rumah - tips dan trik

Anda tidak boleh memasak pate ayam dalam jumlah banyak, karena pate ayam tidak bertahan lebih dari 72 jam di dalam lemari es. Dan jika bumbu segar ditambahkan, maka hanya sehari. Karena itu, jika Anda melihat kelebihannya, lebih baik segera membekukannya. Atau masukkan isian pai, pancake.

Warna pate akan lebih ceria jika ditambahkan bumbu cerah: kari, paprika, dan lainnya. Anda bisa memotong paprika dengan halus. Itu tidak memberi banyak jus dan mengencerkan massa abu-abu.

Dan rasa pate akan menjadi lebih menyenangkan jika Anda menambahkan acar mentimun cincang, acar jamur, keju parut, daging asap ke dalamnya. Ngomong-ngomong, dengan cara ini Anda bahkan bisa memuliakan pate yang dibeli di toko, yang sepertinya membosankan.

Hati dan dada ayam tidak membutuhkan perlakuan panas jangka panjang. Dari sini mereka hanya menjadi lebih kering dan lebih keras. Namun jika tiba-tiba produk ternyata kurang matang, maka Anda bisa mengirimkan potongannya ke microwave selama beberapa menit. Mereka akan bersiap-siap.