rumah Hidangan utama

Kue ikan fillet pollock yang lezat - resep langkah demi langkah dengan foto. Irisan daging ikan Pollock: resepnya sangat enak di wajan, di oven, dikukus

Saya baru-baru ini memasak kue ikan pollock cincang dan, sejujurnya, saya senang dengan hasilnya. Dari ikan beranggaran sederhana seperti itu, irisan daging ternyata lezat.
Metode memasaknya sendiri tidak biasa - fillet tidak dipelintir menjadi daging cincang, tetapi dipotong kecil-kecil, dan potongan-potongan ikan ini terasa dengan baik dalam irisan daging yang sudah jadi.
Saya biasa memasak irisan daging cincang hanya dari ayam, dan saya membuat irisan daging ikan dengan cara biasa dari daging cincang, seperti dalam resep irisan daging pike.
Resep ini tentu saja cocok untuk fillet ikan rendah lemak, tidak hanya untuk pollock. Saya pikir cod, hake, nila, haddock akan menjadi lebih enak.

Bahan-bahan untuk memasak kue ikan pollock:

500 gr ikan fillet
2 butir telur sedang
1 bawang besar (170-200 g)
2 sdm. l. mayones atau krim asam
2-3 sdm. l. pati
1 st. l. dengan setumpuk dill cincang
1-2 siung bawang putih
1 sendok teh bumbu untuk ikan
garam, merica secukupnya
minyak sayur

Cara memasak kue ikan pollock cincang - resep langkah demi langkah dengan foto:

1. Bilas fillet pollock yang sudah dicairkan dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong menjadi potongan yang sangat kecil.

2. Potong bawang menjadi kubus kecil.

3. Tambahkan bawang bombay cincang dan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk berisi fillet ikan. Jika tidak ada bumbu khusus untuk ikan, tambahkan bumbu kering yang Anda suka.
Telur bisa dikocok ringan dengan garpu.

4. Campur isinya dengan baik dan dapatkan daging cincang siap pakai ini untuk kue ikan cincang:

5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan olesi daging cincang dengan sendok, membentuk irisan daging.

6. Goreng fish cake dengan api sedang hingga kuning keemasan dan balik.

7. Setelah irisan daging dibalik, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan goreng di sisi lain sampai matang.

8. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas tisu yang dilipat menjadi 2-3 lapisan untuk menghilangkan minyak berlebih.

Terlepas dari kenyataan bahwa kue ikan cincang ini terbuat dari pollock, rasanya sangat enak. Anda bisa menyajikannya dengan lauk (dengan kentang tumbuk, misalnya) atau hanya dengan salad hijau. Cobalah untuk memasak, Anda tidak akan menyesal.

Charlotte yang lezat dengan apel di dalam oven - sederhana ...
Selai apel untuk musim dingin - resep sederhana di rumah ...
Potongan daging ayam cincang yang lezat - foto langkah demi langkah ...
Pai dengan ikan dan nasi adonan ragi –…
Salad ayam dengan nanas kalengan dan…

Seperti yang Anda ketahui, ikan adalah produk yang sangat berharga dan sehat yang harus muncul di menu setiap orang setidaknya 2-3 kali seminggu. Berbagai macam hidangan dapat disiapkan dari ikan, mengingat fakta bahwa ada banyak spesies ikan itu sendiri. Di sini kami juga menawarkan untuk memasak kue ikan pollock - resep betapa lezat dan memuaskannya Anda dapat memberi makan seluruh keluarga.

Mengapa kita mengambil pollock? Karena itu adalah ikan yang paling mudah diakses dalam segala hal. Itu ada di setiap toko dan benar-benar murah. Selain itu, kualitas rasanya biasanya tidak menimbulkan reaksi negatif pada siapa pun, dan tidak ada bau khas lumpur, yang sangat umum pada jenis ikan lainnya. Selain itu, pollock hanyalah gudang vitamin PP, fluor, fosfor, kalium, dan kobalt. Dan hatinya mengandung vitamin A dalam jumlah besar, berguna untuk gigi, rambut, kuku dan kulit, serta sangat diperlukan untuk sistem pernapasan.

Jadi, mari kita cari tahu cara membuat kue ikan di rumah - ini adalah hidangan lezat dan sehat dalam segala hal.

Bahan

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan bahan-bahannya. kami akan menyajikan satu set produk standar untuk membuat irisan daging pollock biasa, tetapi setiap ibu rumah tangga dapat menghidupkan imajinasinya dan menambahkan sesuatu sendiri ke resep untuk bereksperimen dengan selera. Kami berpikir bahwa rumah tangga hanya akan menyambutnya.

700 g fillet pollock (atau satu ikan utuh per kilogram beratnya);
2 umbi kentang mentah berukuran sedang;
1 atau 2 bawang bombay (opsional)
1 telur ayam;
1 - 2 potong roti tawar yang direndam dalam susu dan diperas;
Garam, lada hitam bubuk secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Tepung roti untuk olesan.

Seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak perlu membeli produk luar negeri atau produk yang sulit ditemukan untuk mempelajari cara memasak kue ikan di rumah. Dan kami tidak menyarankan menggunakan bawang putih dalam irisan daging ikan.

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak kue ikan pollock

Sekarang saatnya mengejutkan rumah tangga dengan bakat kuliner Anda. Kami menawarkan resep yang mudah diikuti yang bahkan bisa dimasak oleh nyonya rumah pemula.

Pertama kita siapkan daging cincang. Kami membersihkan ikan, memotong sirip, ekor dan kepala, membuangnya, mengeluarkan semua bagian dalamnya, dan membersihkannya dari sisik. Kemudian kami membuat sayatan di sepanjang punggung ikan dan menarik keluar tulang belakang dengan tulang kosta yang besar. Kemudian ikan dicuci bersih di bawah air mengalir. Jika Anda sudah membeli fillet pollock, maka semua manipulasi ini tidak perlu dilakukan, cukup dengan membilas ikan.
Selanjutnya, kupas kentang dan kupas bawang. Agar bawang tidak terlalu pahit, bisa disiram dengan air mendidih. Benar, sifat-sifatnya yang bermanfaat juga sebagian hilang.
Ikan, kentang yang direndam dalam susu dan roti dan bawang yang diperas dilewatkan melalui penggiling daging. Jika Anda merasa cocok, Anda dapat melewatinya lagi. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda dapat menyiapkan daging cincang dalam food processor atau menggunakan blender.
Pada akhirnya, kami memasukkan telur ke dalam daging cincang yang dihasilkan, garam dan merica secukupnya. Campur semuanya dengan lembut sampai halus. Setelah itu, daging cincang yang dihasilkan harus dibiarkan selama 15 menit pada suhu kamar, sehingga, seperti yang mereka katakan, "mencapai".
Panaskan sedikit wajan di atas api, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan baik.
Dengan tangan basah, Anda perlu membentuk irisan daging, menggulungnya dalam remah roti dan memasukkannya ke dalam wajan. Goreng di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak layak menggoreng untuk waktu yang lama, kue ikan dimasak cukup cepat, seperti ikan pada umumnya.

Di bawah ini adalah demonstrasi visual cara memasak kue ikan - resep dengan foto langkah demi langkah. Lembar contekan ini akan membantu Anda untuk tidak melupakan apa pun dan memasak kue ikan pollock paling lezat di dunia. Pelajarilah dengan cermat dan semua tips kami, dan keluarga Anda akan sangat senang dengan hidangan yang Anda rencanakan untuk disuguhi.

Sekarang Anda tahu cara memasak kue ikan pollock - enak, cepat, dan tanpa banyak berdampak pada anggaran keluarga. Apa yang kami sajikan untuk Anda di sini adalah resep klasik, dengan tambahan sayuran untuk membuat irisan daging lebih berair. Tentu saja, Anda dapat mengubah jumlah bahan sesuai kebijaksanaan Anda, tergantung pada berapa banyak orang yang tinggal di keluarga Anda dan apakah Anda mengharapkan seseorang untuk berkunjung. Hal utama adalah mengamati proporsi dalam rasio kuantitatif bahan.

Jika Anda menyukai irisan daging yang lebih kering (dan ini juga terjadi), maka Anda tidak perlu menambahkan kentang ke daging cincang. Itu mengisi irisan daging dengan kelembaban, tanpa itu mereka akan menjadi lebih kering.
Jika irisan daging hancur saat digoreng, ini berarti daging cincang terlalu basah. Anda perlu memerasnya lebih keras melalui handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Jangan memasukkan lebih dari satu telur ke dalam daging cincang. Faktanya adalah itu memainkan peran perekatan selama memasak. Dan jika ada banyak telur, maka irisan daging akan menjadi "karet" dan tidak akan terlalu berair dan meleleh di mulut Anda.
Pollock untuk memasak irisan daging kami lebih baik dibeli dingin. Jika Anda masih membeli yang beku, perhatikan bahwa tidak ada lapisan es yang tebal di atasnya. Dan lebih baik mencairkan ikan seperti itu di rak paling bawah lemari es, secara bertahap, dari waktu ke waktu, mengeringkan cairan yang dicairkan. Meskipun jika pollock dibekukan dalam kondisi yang tepat, maka seharusnya tidak banyak.
Jika Anda ingin memasak d kue ikan anak-anak, maka resepnya perlu sedikit dimodifikasi. Pertama, Anda tidak perlu menambahkan bawang, dan kedua, lebih baik mengukus irisan daging ini. Anda juga bisa memanggangnya dalam oven, itu juga akan jauh lebih bermanfaat daripada menggorengnya dalam wajan.
Sebagai percobaan, kami sarankan mencoba menambahkan keju parut ke daging cincang. Potongan daging pollock seperti itu akan menjadi lebih berair dan mendapatkan rasa pedas yang tidak biasa. Mereka yang menyukai segala macam eksperimen kuliner dan kombinasi rasa yang tidak biasa harus menyukai versi resep ini.
Jika Anda menyukai kerak yang renyah, maka wajan harus terlebih dahulu dikalsinasi, dan kemudian minyak sayur juga dikalsinasi di atasnya. Kemudian kerak yang menggugah selera pada kue ikan pollock akan disediakan untuk Anda.

Pollock adalah ikan paling populer dalam masakan. Itu tidak mahal, tetapi rasa dan nilai gizi memungkinkan untuk membuat hidangan diet yang sangat lezat dari bangkai, termasuk untuk anak-anak! Semolina, sayuran, rempah segar, lemak babi, keju cottage atau roti yang direndam dalam susu ditambahkan ke irisan daging pollock. Hidangan seperti itu disiapkan dalam wajan atau dalam oven, dikukus atau dalam slow cooker. Mari berkenalan dengan resep dasar memasak kue ikan.

Info Rasa Hidangan ikan kedua

Bahan

fillet pollock - 350 g;
roti putih - 2 buah;
telur ayam - 1 pc.;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 1 siung;
adas atau peterseli - secukupnya;
garam secukupnya;
rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng - 70 ml.

Cara memasak irisan daging pollock dengan roti

Untuk menyiapkan irisan daging ikan, Anda membutuhkan beberapa potong roti putih. Potong bagian tepi roti agar sisa ampas putihnya. Sekarang rendam bubur ini dalam segelas susu. Bakso ini rasanya empuk.

Defrost fillet pollock terlebih dahulu. Jika Anda memiliki ikan utuh, maka pisahkan terlebih dahulu fillet dari tulang dan kulitnya. Alih-alih pollock untuk irisan daging, Anda bisa mengambil hake atau pike hinggap.

Siapkan ikan cincang. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling daging atau blender imersi. Konsistensi daging cincang setelah digiling dengan blender akan menjadi lebih seragam dan tanpa potongan. Tempatkan fillet pollock dalam mangkuk. Masukkan bubur roti, yang sebelumnya diperas dari susu, ke ikan.

Giling pollock cincang dan kocok satu telur ayam ke dalamnya.

Tambahkan sejumput garam dan rempah-rempah ke ikan cincang secukupnya. Potong bawang kecil, satu siung bawang putih dan peterseli (adas) dengan pisau, tambahkan ke daging cincang. Sebagai alternatif, daging cincang halus (50 g) atau mentega beku (50 g), diparut di parutan kasar, dapat ditambahkan ke daging cincang untuk kesegaran.

Aduk daging cincang dengan sendok, jika konsistensinya ternyata sedikit berair, Anda bisa menambahkan sesendok semolina kering ke dalamnya. Kocok daging cincang dengan baik dalam mangkuk agar bentuknya tetap saat digoreng. Ambil massa di tangan Anda dan lemparkan kembali dengan lembut, lakukan ini 2-3 kali.

Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan anti lengket. Dengan tangan yang direndam dalam air dingin, bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam panci. Goreng irisan daging dengan baik di satu sisi, baru kemudian balikkan ke sisi lainnya. Jangan menggoreng produk dengan api besar, jika tidak mereka akan tetap mentah di dalamnya.

Taruh kue ikan pollock siap untuk disajikan di atas piring.

Untuk irisan daging, saus krim asam atau saus tartar sangat cocok. Sebagai lauk, Anda bisa menawarkan kentang tumbuk atau nasi rebus.

jaringan penggoda

Cara memotong pollock untuk irisan daging menjadi fillet bersih:

mulailah dengan membilas dan mengeringkan bangkai ikan - agar tidak tergelincir saat dipotong;

letakkan ikan di atas talenan;
pegang bangkai dengan satu tangan, dengan tangan kerja lainnya, mulai pisau meja tajam dari sisi ekor di bawah punggungan;
arahkan pisau di sepanjang tulang belakang ikan sampai ke ujung;
lepaskan kulit dari fillet ini dan potong tulang kosta;
lalu letakkan ikan di tulang belakang dan potong fillet bawah dengan cara yang sama.

Tips

Ikan cincang ternyata sangat longgar dan mungkin sulit untuk mengumpulkan irisan daging darinya. Agar irisan daging tidak berantakan di tangan Anda dan kemudian di wajan, selain telur dan semolina, tambahkan sedikit tepung terigu ke daging cincang (1 kg daging cincang 2-3 sendok makan). Kualitas lengketnya berguna saat mencetak produk. Tip lain - cobalah untuk membuat isiannya kental, bukan cair. Tiriskan kelebihan air.

Untuk mengisi produk setengah jadi dari ikan cincang, diperbolehkan untuk mengambil tidak hanya roti gandum, tetapi juga produk lainnya:

kentang tumbuk mentah atau seledri;
semolina kering atau bubur semolina rebus;
sereal rebus - nasi, soba, jelai;
bukan dadih manis.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menggoreng irisan daging pollock?

Itu tergantung pada ukuran roti Anda. Tetapi algoritme tindakan secara umum adalah sebagai berikut:

masukkan produk setengah jadi ke dalam wajan dengan minyak panas, jika tidak produk akan menempel di bagian bawah dan kehilangan bentuknya yang menarik;
goreng terlebih dahulu dengan api besar sampai bagian bawah irisan daging kecoklatan, lalu balikkan dan kecilkan api sampai sedang;
tutup panci dengan penutup dan goreng irisan daging sampai empuk, Anda bisa membaliknya 1-2 kali lagi untuk memastikan bagian dalamnya digoreng.

Potongan daging goreng dalam wajan akan menghasilkan rasa dan aroma pedas yang menyenangkan, jika Anda menambahkan beberapa tangkai thyme ke dalam minyak selama persiapannya.

Kue ikan Pollack dengan semolina

Bubur semolina dapat ditambahkan ke irisan daging ikan cincang. Direbus dalam susu tanpa gula, semolina akan membuat produk lebih lembut dan empuk.

Bahan:

fillet pollock - 400 g;
bulu bawang hijau - 1-2 pcs.;
kuning telur - 1 pc.;
garam - 3-4 gram;
rempah-rempah - sejumput;
semolina kering - 50 g;
susu - 60 ml;
minyak bunga matahari - 100 ml.

Memasak

Masak semolina - tuangkan sereal ke dalam susu dingin, nyalakan api dan aduk dengan pengocok. Saat massa mendidih, matikan dan dinginkan sedikit.
Bilas fillet pollock dan lap dengan serbet. Giling fillet dalam penggiling daging bersama dengan bawang hijau.
Tambahkan bubur dingin ke daging cincang. Masukkan kuning telur, garam dan bumbu penyedap rasa. Campur daging cincang dan kocok beberapa kali dalam mangkuk.
Dengan tangan basah, bagi massa menjadi potongan-potongan 60-70 g, berikan produk setengah jadi bentuk pipih oval. Goreng segera dalam minyak panas di wajan atau wajan.

Bahkan tanpa roti, produknya hangat dan sangat lezat.

Irisan daging Pollock dengan bacon di dalam oven

Juiciness dan kerapuhan irisan daging memberi tambahan lemak babi mentah. Kue ikan Pollack dengan bacon di oven dimasak sedikit lebih lama daripada di wajan. Konsistensi daging cincang harus lebih tebal. Lemak di dalamnya akan dipanaskan, membuat daging lebih empuk. Dan di luar, kerak panggang kemerahan secara bertahap terbentuk.

Bahan:

bangkai pollock - 1-2 pcs.;
telur ayam - 1 pc.;
lemak mentah - 50 g;
bawang - 1 buah;
tepung terigu - 100 gram;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

Pertama, nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180-200 °C.
Potong bangkai ikan menjadi fillet bersih.
Dalam penggiling daging, gulirkan fillet, lemak babi, dan bawang secara bergantian. Salo dapat diambil tidak hanya mentah, tetapi juga diasinkan atau diasap.
Campur telur, garam dan bumbu halus.
Produk setengah jadi buta dan roti dalam tepung. Tepung bisa diambil tidak hanya gandum, tetapi juga sereal.
Tutupi loyang dengan foil makanan (mungkin tanpanya) dan letakkan produk yang dicetak pada jarak satu sama lain.
Kirim untuk memanggang selama 35-40 menit. Karena kandungan lemak dalam daging cincang, produk jadi akan dengan mudah menjauh dari kertas timah atau loyang dan tidak akan terbakar.

Irisan daging Pollock dengan keju cottage kukus

Dalam daging cincang, Anda tidak hanya dapat menambahkan roti atau semolina, tetapi juga keju cottage. Diperbolehkan menggunakan keju cottage yang dibeli di toko atau buatan sendiri.

Bahan:

fillet pollock - 300 g;
keju cottage - 50 g;
kuning telur - 1 pc.;
peterseli hijau - banyak;
garam secukupnya.

Memasak

Giling fillet ikan menjadi pure dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - dalam penggiling daging, blender, atau pengolah makanan.
Bilas peterseli, keringkan dan cincang halus. Bisa dicincang dengan ikan.
Gosok keju cottage melalui saringan besi.
Dalam mangkuk, campur fillet, keju cottage, kuning telur, bumbu dan garam secara menyeluruh. Bagilah daging cincang menjadi potongan-potongan kecil - potongan kosong.
Siapkan kukusan, nyalakan. Masukkan irisan daging ke dalam mangkuk sehingga ada saluran untuk uap panas di antara mereka. Tutup tutupnya dan masak selama setengah jam. Anda dapat menggunakan pengukus listrik atau panci sederhana dengan sisipan berlubang di dalamnya, yang diletakkan di atas kompor.
Potongan daging pollock dengan keju cottage kukus akan bermanfaat dan asli. Ini dapat disiapkan untuk anak-anak untuk makan siang atau teh sore.

Irisan daging prapaskah dari pollock dengan rempah-rempah

Irisan daging ikan dengan bumbu dan sayuran cocok untuk mereka yang berpuasa atau memperhatikan sosoknya. Pilih sayuran pilihan Anda. Bahkan labu parut, zucchini atau wortel diperbolehkan.

Bahan:

pollock cincang - 300 g;
telur - 1 buah;
bawang putih - 1-2 siung;
bawang - 1 buah;
akar seledri - 100 g;
peterseli - 2-3 tangkai;
tepung terigu - 100 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
minyak bunga matahari - 50-70 ml.

Memasak

Siapkan semua sayuran dan bumbu untuk resepnya - cuci dan bersihkan. Selanjutnya, parut mereka di parutan. Cincang halus peterseli.
Campur sayuran dan rempah-rempah dengan daging cincang. Tambahkan telur, garam dan rempah-rempah, serta 1 sdm. l. tepung terigu. Uleni massa dan kocok sedikit.
Bentuk menjadi roti dan lumuri dengan sisa tepung.
Goreng dalam wajan dengan minyak sampai empuk. Sajikan irisan daging pollock tanpa lemak ke meja dengan bumbu dan sayuran segar.

Irisan daging pollock cincang dengan nasi dalam slow cooker

Penggunaan peralatan listrik baru untuk dapur menghemat waktu nyonya rumah dan menyederhanakan proses memasak itu sendiri. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging pollock dengan nasi langkah demi langkah dalam slow cooker.

Bahan:

fillet pollock - 200 g;
adas hijau - 10-20 g;
kemangi segar - 4-5 daun;
nasi bulat - 50 g;
garam dan bumbu - secukupnya;
minyak bunga matahari - 40 ml.

Memasak

Rebus nasi secara terpisah sampai empuk. Tiriskan rebusan. Jangan mencuci biji-bijian - kelengketannya akan membantu produk setengah jadi tidak berantakan.
Bilas fillet pollock dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil dengan pisau. Anda dapat menggunakan nosel khusus untuk memotong daging, itu termasuk dalam kit penggiling daging.
Bilas sayuran dan potong dengan pisau.
Dalam mangkuk, campur nasi, ikan, semua sayuran. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Campur dan bagi menjadi beberapa bagian 50-60 g.
Dalam mangkuk multicooker, panaskan minyak dalam mode "Menggoreng". Tata produk setengah jadi. Saat permukaan bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan.
Setelah beberapa menit, tuangkan 40-50 ml air panas ke dalam mangkuk, dan ubah mode menjadi "Memadamkan". Setelah 10 menit, irisan daging yang berair sudah siap!

Irisan daging dari pollock rebus

Memasak irisan daging dari pollock rebus itu mudah. Resep kami siap melayani Anda!

Bahan:

bangkai pollock - 2 buah;
telur - 1 buah;
bawang - 1 buah;
roti gandum - 50 g;
krim - 30 ml;
remah roti - 100 gram;
garam secukupnya;
minyak bunga matahari - 30 ml;
mentega - 10 gram.

Memasak

Bilas bangkai pollock dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air sehingga ikan benar-benar ada di dalamnya. Rebus sampai matang. Dinginkan sedikit dan gunakan tangan Anda untuk memisahkan daging dari tulang, kulit, dan sirip.
Tuang krim di atas roti dalam mangkuk.
Lulus pollock rebus dengan bawang melalui penggiling daging. Juga potong roti dengan krim. Anda tidak perlu memeras krimnya.
Kocok telur ke dalam daging cincang, tambahkan garam. Mengaduk.
Bentuk menjadi roti dan roti mereka dalam remah roti.
Panaskan campuran mentega dan minyak bunga matahari dalam wajan. Oleskan produk setengah jadi dan goreng sampai matang.

Resep baru dalam rangka sekolah untuk ibu rumah tangga pemula. Hari ini kita akan belajar cara memasak kue ikan pollock yang sangat lezat, mereka akan meminta resepnya, bersiap-siap, ingat dengan hati, karena irisan dagingnya ternyata luar biasa, meskipun mereka menggunakan ikan termurah. Berikut trik memasaknya:

1) kulit dikeluarkan dari pollock tanpa gagal, karena keras dan dapat merusak konsistensi irisan daging;

2) tidak hanya bawang mentah ditambahkan ke daging cincang, tetapi juga matang dengan wortel - berkat ini, irisan daging pollock tidak hanya memperoleh rasa yang luar biasa, tetapi juga warna yang cantik;

3) trik utamanya adalah penggunaan satu bahan "ajaib" yang bisa mengubah ikan yang paling kering pun menjadi irisan daging yang mewah. Bahan ini adalah lemak babi. Siapa pun yang telah mencoba irisan daging pike pada bacon setidaknya sekali akan segera mengerti tentang apa itu. Salo akan menambah kelembutan yang lezat pada ikan cincang, dan irisan daging akan menarik bahkan bagi pemakan daging yang paling terkenal sekalipun;

4) gunakan remah roti - mereka akan membuat kerak yang renyah.

Potongan daging yang disiapkan sesuai resep ini akan menarik bagi pencicip yang paling teliti, karena mereka tidak akan memiliki rasa dan bau amis yang nyata. Irisan daging pollock yang renyah dan harum akan menjadi hidangan yang sering dan favorit di meja Anda!

Kita akan butuh:

Bangkai Pollack - 1 pc. (700-800 gram)
Lemak babi - 150 gram
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Telur ayam - 1 pc.;
Roti putih (kering) - 100 gram;
Tepung roti;
Garam dan merica (secukupnya);
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak irisan daging pollock yang lezat

1. Pollock perlu dicairkan. Sebaiknya lakukan ini pada suhu kamar, tanpa memasukkan ikan ke dalam air panas, agar proses pencairan berlangsung sealami mungkin. Selanjutnya, bilas ikan sampai bersih, keringkan (Anda bisa basah dengan handuk kertas atau serbet). Jika Anda memiliki fillet, maka persiapannya sudah selesai. Dan jika Anda memiliki ikan utuh, maka biasanya dijual tanpa kepala dan dengan jeroan minimal. Keluarkan, dan, potong ikan di sepanjang punggungan, pisahkan fillet dari tulang. Tidak ada tulang kecil pada ikan, jadi Anda hanya perlu membuang kulitnya. Itu padat dan keras, Anda tidak boleh menambahkannya ke daging cincang agar irisan daging tidak menjadi keras. Kulitnya mudah dilepas, seperti stocking, dan praktis tidak sobek. Hasilnya, Anda akan mendapatkan fillet seperti itu.

2. Rendam roti basi dalam air hangat. Saat benar-benar jenuh dengan kelembaban, peras.

3. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi dua. Sisihkan setengahnya - itu akan dipelintir mentah bersama ikan. Cincang halus bagian kedua, masukkan ke dalam wajan, tuangkan sedikit minyak sayur. Kami membersihkan wortel, mencucinya dan tiga di parutan halus, menaruhnya di atas bawang, campur dan goreng dengan api kecil selama 5-7 menit sampai wortel menjadi lunak dan menguning. Angkat panggang dari api dan biarkan dingin.

4. Sambil menggoreng sayuran, buat daging cincang. Kami mendapatkan penggiling daging. Kami melewati ikan, bacon, setengah bawang dan memeras roti putih melaluinya.

5. Tambahkan telur ke daging cincang, bawang goreng dingin dengan wortel, garam, merica, Anda bisa menambahkan bumbu secukupnya. Uleni daging cincang setidaknya selama lima menit. Tutup penutupnya dan diamkan selama 10-15 menit.

6. Saatnya membentuk irisan daging. Agar isian tidak menempel di tangan Anda, basahi dengan air. Saya membuat patty lonjong karena masaknya lebih merata.

7. Breading cutlets paling baik di breadcrumbs, yang akan menjaga kesegarannya, sementara bagian luarnya cutlets akan digoreng dan menggugah selera. Anda perlu menggoreng kue ikan dengan api sedang (agar minyak tidak terciprat ke segala arah, dan irisan daging tidak terbakar) di kedua sisi sampai kerak indah yang menyenangkan muncul di wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak sayur jika perlu. Irisan daging Pollack dapat disajikan dengan lauk sayuran apa pun. Cocok dipadukan dengan mashed potato. Juga tepat untuk menyajikan irisan daging dengan berbagai saus krim dan bumbu cincang.

Klik Kelas

Beritahu VK

Memasak hidangan yang lezat dan sekaligus sangat menarik tidaklah sulit jika Anda tahu bagaimana Anda bisa mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai. Meski kue ikan bukan barang baru, belakangan ini sedikit terlupakan. Perlu mengoreksi kesalahpahaman yang mengganggu ini dan menciptakan mahakarya kuliner kecil dengan tangan Anda sendiri. Banyak yang belum pernah mencoba hidangan ini sebelumnya pasti akan senang. Bagaimanapun, rasa dan penampilannya ada di atas.

Salah satu ikan paling populer yang cocok untuk membuat irisan daging adalah pollock. Dagingnya banyak dan hampir tidak ada tulangnya. Kualitas rasa juga sangat layak dan dengan bantuan produk tertentu mereka meningkat dalam urutan besarnya. Selain itu, opsi ini juga ramah anggaran. Tidak perlu menggunakan ikan merah laut yang mahal untuk resep ini, tetapi pollock akan menjadi pilihan yang ideal.

Cara memasak ikan

Banyak yang menganggap pollock sebagai ikan yang tidak cocok karena kekeringan dan rasanya yang hambar. Tapi, ibu rumah tangga yang terampil tahu betul cara memperbaikinya. Selain itu, karena bahan-bahan tertentu, Anda selalu dapat memperkaya palet selera, dan menghilangkan kekeringan dengan bantuan trik kecil. Hasilnya, dagingnya luar biasa berair dan enak.

Idealnya, Anda harus menggunakan fillet utuh dalam memasak. Ini tidak begitu mahal, tetapi dibutuhkan waktu yang lebih sedikit untuk memasak. Dengan cara ini, tulang yang tidak perlu dapat dihindari. Jika tidak ada fillet, maka Anda dapat mencoba memotong bangkai menjadi beberapa bagian sendiri.

Paling sering, bangkai sudah dijual tanpa kepala dan sisik, dan Anda bisa membuangnya tanpa masalah. Untuk tujuan ini, mereka dicuci dan dikeringkan dengan baik. Kepala dipisahkan sebelum ujung insang, dan ekor harus dipotong dengan hati-hati sebelum awal kerangka ikan. Potong sirip dengan gunting. Potong perut dengan pisau tajam dan tarik perlahan dari awal hingga akhir perut. Keluarkan kelebihannya dan lepaskan filmnya. Bilas sampai bersih.

Pada ikan, buat sayatan memanjang yang rapi di punggung dan perut. Dengan menggunakan pisau, angkat daging dan pisahkan filletnya. Lakukan prosedur yang sama di sisi lain. Tulang-tulangnya terpisah dengan baik. Hasilnya adalah fillet lengkap yang bagus tanpa formasi tulang yang tidak perlu.

Tidak sulit untuk memisahkan daging dari tulang sendiri. Hal utama adalah melakukan setidaknya sedikit usaha dan memperoleh akurasi. Dan kemudian fillet kelas satu dalam 10 menit akan siap untuk memasak irisan daging.

Resep klasik dengan foto langkah demi langkah

Pilihan ini mudah dibuat dan sangat lezat. Itu dapat dibuat oleh juru masak pemula dan juru masak berpengalaman. Hal utama adalah ingin melakukan sesuatu yang orisinal dan menarik.

Bahan:

Lemak babi - 150 gram.
Pollock - 600 gram.
Susu murni - 1/2 cangkir.
Telur yang dipilih - 2 buah.
Bawang - kepala.
Oatmeal - segelas.
Minyak sayur - 1/2 cangkir.
Rempah-rempah.

Hidangan ini dirancang untuk 6 orang.

Proses memasak:

1. Potong lemak dan fillet menjadi irisan. Lewati penggiling daging.

2. Lakukan prosedur yang sama dengan bawang.

3. Kocok telur. Taburi dengan jumlah bumbu yang dibutuhkan. Aduk rata sampai terbentuk massa padat yang homogen.

4. Tuang susu sedikit demi sedikit dan campur daging cincang. Lakukan prosedur sampai memperoleh konsistensi kental dan berhenti menempel pada piring.

5. Kocok telur dengan merica. Giling oatmeal sampai remah-remah halus. Tuang ke dalam mangkuk untuk dibumbui.

6. Panaskan wajan. Tuang minyak di atasnya. Didihkan. Buat roti dengan tangan basah. Celupkan dulu di telur, lalu di oatmeal cincang, masukkan ke dalam wajan.

7. Segera setelah kerak kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Potongan daging kemerahan perlu direbus sedikit sampai matang sepenuhnya selama 5-6 menit.

8. Balik lagi agar keraknya garing.

Sajikan dengan sayuran dan nasi. Kulitnya kemerahan dan renyah, dan irisan dagingnya benar-benar meleleh di mulut Anda karena teksturnya yang lembut.

Tonton juga video resep kami:

Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak bakso di oven

Banyak yang berpendapat dengan benar bahwa pollock adalah ikan paling halus dari mana Anda dapat membuat apa saja. Dan pada saat yang sama, rendah kalori, jadi sangat bagus untuk diet diet. Jika Anda menggabungkan semua bahan dengan benar dan membuat saus asli, hasilnya akan luar biasa.

Bahan:

Fillet Pollock - 700 gram.
Semolina - 1/4 cangkir.
Tepung roti.
Telur pilihan.
tongkat - piring.
Rempah-rempah.
Mentega - 50 gram.
Susu murni - segelas.
Minyak sayur - 50 gram.
Bawang - 2 kepala.
Karoteli wortel - 2 tanaman akar.
Krim asam 15% - 50 gram.

Hidangan ini dirancang untuk 8 orang.

Proses memasak:

1. Siapkan semua makanan.

2. Tuang susu ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan semolina dan sepotong roti. Aduk rata sampai terbentuk massa yang homogen. Biarkan membengkak. Tuang mentega cair.

3. Hati-hati memproses fillet, melewati penggiling daging atau memotong menggunakan blender. Campur dengan massa susu. Tambahkan bumbu.

4. Kupas wortel dan bawang dari kelebihan. Potong tanaman akar menjadi potongan tipis, potong bawang dengan baik. Campur krim asam dengan telur dan susu. Tambahkan bumbu sesuai selera. Dari massa irisan daging, buat irisan daging kecil dan gulingkan masing-masing dalam remah roti. Terlepas dari kenyataan bahwa massanya tidak padat, Anda harus mencoba membentuk bola yang sama. Di masa depan, pollock yang disiapkan dengan cara ini akan benar-benar meleleh di mulut Anda.

5. Lumasi loyang dengan minyak sayur. Atur irisan daging dengan hati-hati. Taburi dengan bawang bombay dan wortel. Tuang ke dalam saus. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200 derajat. Tempatkan piring selama 20-30 menit, panggang pada suhu 180 derajat.

6. Dapatkan dan atur di piring yang sudah dibagi. Atas dengan tanaman hijau.

Cukup cepat dan pada saat yang sama sangat lezat, Anda benar-benar dapat membuat mahakarya kuliner yang meleleh di mulut Anda. Pollock ternyata sangat berair berkat saus sederhana.

Irisan daging ikan dengan semolina

Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang tidak biasa itu sederhana. Untuk tujuan ini, ada baiknya melakukan sedikit eksperimen. Hasilnya pasti akan melebihi harapan dan akan melampaui pujian.

Bahan:

Fillet hake - 800 gram.
Lemak babi - 200 gram.
Telur pilihan.
Semolina - 1/2 cangkir.
Rempah-rempah.
Bawang - beberapa kepala.
Tepung roti.

Hidangan ini dirancang untuk 7 orang.

Proses memasak:

1. Siapkan fillet.

2. Potong lemak menjadi beberapa bagian dan putar pulp dalam penggiling daging, tambahkan bawang dan proses dengan cara yang sama. Masukkan telur dan rempah-rempah ke dalam massa yang dihasilkan.

3. Tuang semolina dan uleni. Tuang satu sendok makan minyak sayur dan ulangi prosedurnya.

4. Biarkan daging cincang bersikeras agar semolina membengkak. Bentuk irisan daging dari massa. Taburi dengan remah roti.

5. Panaskan wajan. Tuang minyak sayur. Tuang ke dalam mentega yang sudah dipanaskan. Goreng di kedua sisi sampai renyah.

6. Pindahkan irisan daging ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan sedikit air. Nyalakan api lambat untuk memadamkan selama 5-8 menit.

7. Taruh di piring dan hiasi dengan bumbu.

Selamat makan semuanya!

Untuk pasangan

Pilihan ini sangat bagus untuk diet diet. Makanan yang lembut akan menarik bagi penikmat gaya hidup sehat. Pada saat yang sama, ini tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun.

Bahan:

Fillet Pollock - kilogram.
Bawang.
Mentega.
Telur pilihan.
Rempah-rempah.

Hidangan ini dirancang untuk 9 orang.

Proses memasak:

1. Proses fillet pollock menjadi daging cincang. Campur dengan bumbu.

2. Kocok telur dan aduk.

3. Basahi tangan dengan air. Formulir kosong.

4. Lumasi panggangan double boiler dengan mentega.

5. Tuang air ke dalam cetakan. Letakkan bagian yang kosong di formulir.

6. Masak setidaknya selama 20 menit.

7. Sajikan irisan daging yang ditaburi bumbu, dan krim asam rendah lemak.

Sangat sederhana dan sangat cepat, Anda bisa memasak hidangan yang sempurna untuk diet anak-anak dan orang dewasa. Ini juga sangat ringan dan enak.

Dengan keju cottage

Koki biasa sangat menyadari bahwa jika Anda menambahkan produk yang menarik ke resep sederhana, itu akan berkilau dengan warna baru. Dalam hal ini, hasilnya akan sangat bagus dan sangat menarik.

Bahan:

Fillet Pollock - 600 gram.
Keju cottage alami - 120 gram.
Bawang - kepala.
Tongkat - 2 potong.
Susu - 50 miligram.
Tepung - 2 sendok makan.
Telur pilihan.
Rempah-rempah.

Hidangan ini dirancang untuk 4 orang.

Proses memasak:

1. Siapkan fillet.

2. Kupas bawang. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Tumis di atas skorod panas dengan sedikit tambahan minyak sayur sampai diperoleh warna keemasan.

3. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Dengan demikian, bakso cincang akan diperoleh.

4. Gosok keju cottage melalui saringan dan pindahkan ke ikan.

5. Tempatkan bawang bombay dalam wadah.

6. Potong kerak dari roti. Rendam dalam susu selama 5 menit. Dapatkan, peras, tempatkan dengan produk lain.

7. Tambahkan telur ke daging cincang dengan bumbu. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

8. Uleni lagi dengan tangan Anda. Ini akan membantu menciptakan konsistensi terbaik untuk daging cincang dan menjenuhkannya dengan oksigen.

9. Formulir kosong. Gulung mereka dalam tepung. Panaskan panci. Tambahkan minyak bunga matahari. Tempatkan irisan daging dalam minyak panas. Kecilkan api menjadi sedang.

10. Ambil, tuangkan dengan saus krim asam dan hiasi dengan bumbu.

Berkat produk yang tidak biasa, hasilnya luar biasa baik dari segi rasa maupun kegunaannya.

diet

Opsi ini sangat ideal untuk semua orang pada saat yang sama, meskipun ada trik tertentu, rasanya tetap pada ketinggian yang sama. Dan yang paling penting, resep seperti itu akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.

Bahan:

Pollock - 700 gram.
Telur pilihan.
Serpihan gandum.
Tepung roti.
Bawang - dua kepala.
Krim - 1/2 cangkir.
Adas kering - satu sendok teh.
Rempah-rempah.

Hidangan ini dirancang untuk 8 orang.

Proses memasak:

1. Siapkan produk yang diperlukan.

2. Proses fillet dan bawang bombay dengan blender.

3. Tambahkan krim, adas, sereal, rempah-rempah. Campur secara menyeluruh.

4. Aduk massa sampai menjadi homogen dan padat.

5. Membuat irisan daging. Taburi dengan tepung panir.

6. Lumasi cetakan dengan minyak. Posting yang kosong. Tambahkan ke mangkuk air. Nyalakan memasak selama 15-20 menit.

7. Keluar dari cetakan dan hiasi dengan tanaman hijau

Hidangan seperti itu sangat ideal dalam diet diet dan anak-anak yang mencoba makanan baru juga akan menyukainya.

Hambar

Opsi ini sangat diminati selama periode puasa Ortodoks. Pada saat yang sama, tidak adanya produk hewani tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui adalah produk rahasia yang akan menyatukan massa total dan menciptakan rasa yang unik.

Bahan:

Fillet Pollock - 600 gram.
Semolina - 60 gram.
Bawang - kepala.
wijen - 10 gram.
Tepung terigu - 40 gram.
Tepung roti.
Minyak sayur - 2 sendok makan.
Rempah-rempah.

Hidangan ini dirancang untuk 6 orang.

Proses memasak:

1. Bilas dan keringkan fillet.

2. Pisahkan pulp dari punggungan.

3. Tempatkan potongan-potongan yang telah dipotong ke dalam blender. Tambahkan semolina, telur, bawang, bumbu dan tepung. Kerjakan ulang dengan hati-hati.

4. Racun makanan yang dihancurkan untuk “beristirahat” selama setengah jam. Ini akan memungkinkan tekstur menjadi lebih kencang dan gluten dari sereal dan tepung membengkak lebih baik.

5. Bentuk dari massa benda kerja. Gunakan remah roti untuk melapisi.

6. Gulingkan bagian yang kosong ke dalam biji wijen. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak bunga matahari.

Produk kemerahan yang luar biasa, terutama dalam wijen, akan menarik bagi semua orang. Hasilnya luar biasa enak dan bergizi.

Resep dalam slow cooker

Pilihan ini sangat enak, terutama jika Anda menganggapnya memiliki lebih banyak manfaat daripada produk setengah jadi standar. Jika dilakukan dengan benar, hasilnya pasti akan melebihi harapan.

Bahan:

Fillet Pollock -90 gram.
Bawang.
Oatmeal - 150 gram.
Telur yang dipilih - beberapa potong.
Krim - 70 miligram.
Minyak sayur - 150 miligram.
Tepung.
Rempah-rempah.

Hidangan ini dirancang untuk 7 orang:

Proses memasak:

1. Masukkan bawang bombay, fillet melalui penggiling daging.

2. Tambahkan krim, telur, dan bumbu. Meremas.

3. Tuang oatmeal dan aduk rata. Biarkan massa berdiri. Adalah penting bahwa oatmeal bengkak. Juiciness daging cincang akan tergantung pada ini.

4. Bentuk blanko dari massa dan gulung dalam tepung.

5. Tuang minyak ke dalam multicooker. Tempatkan irisan daging dengan rapi. Goreng dalam mode "Ikan" selama sekitar 10 menit. Jika dengan tutup terbuka, maka setidaknya 15.

6. Balik ke sisi yang lain dan masak lebih banyak dengan jumlah yang sama.

7. Tarik keluar. Sajikan dengan hiasan.

Penikmat hidangan ikan sejati pasti akan menyukai opsi ini.

Kandungan kalori kue ikan

Setiap penikmat bentuk ramping sangat menyadari bahwa kue ikan pollock adalah hidangan diet yang ideal. Jika Anda memasaknya dalam double boiler atau memanggang, maka kandungan kalori dari satu porsi tidak akan lebih dari 100 kkal.

Resep dengan ikan goreng lebih bergizi dan mengandung sekitar 150 kkal per 100 gram. Pada saat yang sama, mereka mengandung lebih banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, sehingga ahli gizi merekomendasikan untuk mengkonsumsi ikan tersebut setidaknya beberapa kali seminggu. Lebih besar lebih baik. Ini akan bermanfaat bagi tubuh secara keseluruhan.

Rahasia memasak kue ikan

Pecinta ikan yang canggih sangat menyadari bahwa pollock termasuk varietas kering. Tapi, ini sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa hasil jika Anda menambahkan lemak babi. Ini akan meningkatkan rasa dan menambah kesegaran.
Roti yang direndam sebelumnya dalam susu atau krim membuat produk lebih berair dan tidak menambah jumlah kalori.
Kubis segar tidak hanya akan menambah kesegaran, tetapi juga menciptakan rasa yang istimewa. Untuk mendapatkan konsistensi yang seragam, itu harus diputar di tempat dengan fillet. Dengan demikian, kentang segar juga bisa digunakan.
Breading blank harus sangat hati-hati. Ini akan mencegah jus mengalir keluar. Panggangan pertama cepat sampai renyah. Ini akan memungkinkan Anda untuk secara bersamaan mendapatkan permukaan yang renyah dengan isi yang halus.
Keju, bumbu, rempah-rempah, dan banyak makanan favorit lainnya akan membantu mendiversifikasi palet rasa. Hampir semuanya berjalan sempurna dengan pollock.
Potongan daging Pollack dapat dimasak menggunakan berbagai perangkat: oven, pemanggang, penggorengan, ketel ganda, dan slow cooker. Rasa akhir produk akan tergantung pada metodenya.

Potongan daging pollack adalah sesuatu yang layak untuk diadopsi dan dicoba pada kesempatan pertama. Mereka pasti akan memukau dengan palet rasanya dan akan menarik bagi pecinta makanan laut sejati.

menciak

Beritahu VK