Resep permen coklat buatan sendiri. Cokelat di rumah

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Tuang satu sendok teh cokelat leleh ke dalam setiap sel cetakan permen.

Dengan menggunakan kuas, olesi dinding setiap sel. Kirim cetakan ke lemari es sampai benar-benar padat (akan memakan waktu 15-20 menit).

Panaskan wajan dengan baik dan tuangkan kacang (tidak perlu menambahkan minyak, wajan harus kering). Rebus kacang dengan api kecil sambil terus diaduk agar kering terlebih dahulu. Kemudian Anda bisa sedikit meningkatkan panas dan menggoreng kacang sambil diaduk sampai matang (kacang harus kering di dalam). Jika sisi kacang sangat digoreng, tetapi bagian dalamnya masih lembap, Anda perlu mengurangi panasnya. Letakkan kacang panggang di atas serbet dan biarkan selama 10 menit, lalu, sambil diaduk kuat-kuat, kupas kulitnya.

Lewatkan aprikot kering, prem, kurma, kismis melalui penggiling daging (lebih baik menggunakan parutan halus).

Gulung bola dari bagian kecil buah kering cincang.

Kemudian ratakan sedikit bola dan buat lekukan kecil di dalamnya.

Bentuk bola lagi. Ukuran bola dengan mur di dalamnya harus sedemikian rupa sehingga mudah masuk ke dalam sel cetakan permen.

Siapkan bola-bola buah kering sesuai jumlah sel yang ada di formulir.

Saat cokelat mengeras, masukkan bola buah kering di setiap sel.

Lelehkan cokelat yang tersisa (Anda dapat melelehkan cokelat dalam ketel ganda, dalam bak air atau dalam microwave) dan tuangkan sel ke atas. Kembalikan ke lemari es selama minimal 30 menit.

Setelah waktu berlalu, keluarkan cokelat buatan sendiri dari lemari es, keluarkan dari cetakan. Permen mempertahankan bentuknya dengan sempurna, tidak pecah, tidak hancur, tidak meleleh.

Kacang di dalam buah-buahan kering, dilapisi dengan cokelat, adalah kelezatan yang sulit ditolak.
Masak dengan cinta untuk kebahagiaan keluarga Anda!

Saling memberi momen menyenangkan dan manis!

Cokelat dianggap sebagai suguhan favorit untuk orang dewasa dan anak-anak. Sampai saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai makanan penutup, tetapi semuanya diisi dengan penstabil rasa dan pengemulsi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka memasak cokelat sendiri, dan ini tidak mengherankan. Hasil akhirnya adalah produk alami yang akan disukai semua orang di keluarga. Pertimbangkan resep yang paling lezat.

Fitur membuat cokelat

Pertama-tama, perlu diingat bahwa cokelat dalam segala keragamannya tidak menyukai air. Untuk itu, disarankan untuk sangat berhati-hati dalam proses pembuatan manisan berbahan dasar cokelat. Pastikan piring selalu kering. Selama memanaskan produk dalam bak air, cairan dari wajan tidak boleh masuk ke mangkuk dengan cokelat. Jika air masuk ke dalam komposisi, permen akan menggulung menjadi gumpalan, dan alasnya sendiri akan terlalu kental.
Cokelat susu mengental lebih cepat daripada cokelat putih atau cokelat hitam. Oleh karena itu, paling mudah untuk membuat manisan dari dua bahan terakhir, ini akan membantu Anda mengontrol konsistensi dan menemukan bentuk yang tepat. Massa susu sangat sensitif terhadap berbagai faktor, apakah itu perubahan suhu atau kelembaban yang tinggi.
Jika Anda berencana memasak truffle di rumah, simpan dulu isiannya di lemari es. Setelah membentuk manisan, letakkan juga di dalam wadah agar produk jadi mengering setelah diglasir.

Truffle

gula bubuk - 45 gr.
cokelat hitam - 225 gr.
krim lemak (15-20%) - 65 gr.
cognac - 30 ml.
hazelnut - 45 gr.
bubuk kakao - 85 gr.

Ambil panci enamel kecil, cuci dan keringkan. Bahkan satu tetes air dapat merusak konsistensi produk jadi. Pecahkan cokelat menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wadah, taruh piring di atas kompor. Aduk terus agar komposisinya tidak menempel di dinding.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula bubuk dan krim, aduk hingga rata. Taruh wadah di atas kompor, panaskan juga. Tuang dalam aliran tipis ke dasar cokelat, campur dengan spatula kayu.
Goreng hazelnut dalam wajan kering tanpa minyak sayur. Potong kecil-kecil, campur dengan cognac dan tambahkan ke campuran sebelumnya. Aduk lagi, dinginkan selama 1,5-2 jam.
Setelah periode yang ditentukan, Anda akan menerima komposisi yang menyerupai plastisin dalam konsistensi. Lingkaran buta dari massa, gulung dalam bubuk kakao. Atur truffle yang sudah disiapkan di atas nampan saji atau talenan dan dinginkan selama 1 jam.

Permen dengan kenari

kenari (biji) - 55 gr.
cokelat pahit - 25 gr.
madu - 20 gram.

Panggang kenari dalam wajan kering, giling dalam penggiling kopi atau blender. Campur keripik dengan madu, bentuk lingkaran.
Pecahkan cokelat menjadi kotak-kotak kecil, masukkan ke dalam panci dan lelehkan dalam bak air. Celupkan bola yang sudah jadi ke dalam massa yang meleleh, taruh di atas nampan.
Kirim permen yang sudah jadi ke lemari es sampai benar-benar padat. Sebagai aturan, mereka akan mengeras dalam 2 jam. Anda bisa mengganti kenari dengan almond atau hazelnut.

krim (kadar lemak 20%) - 110 gr.
mentega - 55 gr.
minyak sayur - 10 ml.
cokelat hitam - 45 gr.
permen toffee - 210 gr.
hazelnut - 45 gr.

Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan pada suhu kamar. Tempatkan iris dalam mangkuk yang dalam, lelehkan dalam bak air. Setelah itu, haluskan campuran cair dengan krim dan mentega menggunakan garpu atau blender.
Panaskan wajan, taruh kacang di atasnya dan goreng dengan baik. Lepaskan kulitnya dari kacang, siapkan formulir untuk permen dan olesi dengan minyak sayur.
Tempatkan satu hazelnut utuh di setiap bagian, atasnya dengan campuran toffee cair. Masukkan benda kerja ke dalam lemari es, tunggu seperempat jam.
Pecahkan cokelat menjadi kotak-kotak kecil, lelehkan dalam air atau mandi uap, aduk terus. Keluarkan permen toffee, isi dengan lapisan gula cokelat, masukkan camilan ke dalam freezer.
Setelah sekitar 6 jam, permen akan mengeras, Anda hanya perlu mengeluarkannya dan memindahkannya ke wadah yang tertutup rapat. Umur simpan toffee "Toffee" adalah 10 hari.

Permen dengan susu kental

coklat bubuk - 25 gr.
coklat putih - 55 gr.
mentega - 15 gram.
susu kental - 410 gr.

Keluarkan mentega dari lemari es, potong menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Lelehkan komposisi hingga suhu kamar, lalu tambahkan bubuk kakao dan tuangkan dalam susu (kadar lemak dari 3%).
Siapkan penangas air, lelehkan komposisi hingga konsistensi cair. Didihkan campuran selama tidak lebih dari 10 menit, jika tidak kakao akan kehilangan rasanya.
Matikan kompor, dinginkan adonan terlebih dahulu dalam kondisi alami, lalu masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Pada saat ini, potong cokelat putih di parutan, tuangkan ke piring datar.
Keluarkan mentega dari lemari es dan gulung menjadi bola-bola. Gulung manisan yang dihasilkan dalam cokelat putih parut, taruh di atas nampan. Dinginkan camilan selama 1 jam.

gula pasir - 55 gr.
coklat susu - 75 gr.
hazelnut - 90 gr.
mentega - 25 gram.

Pertama-tama, masukkan kacang hazelnut ke dalam wajan kering, panggang sampai berwarna cokelat. Giling dalam penggiling kopi atau potong-potong.
Tuang gula pasir ke dalam panci dengan dasar tebal, lelehkan di atas kompor. Pastikan komposisinya tidak terbakar, kumpulkan massa dari dinding wadah.
Setelah Anda merebus sirup gula, tambahkan hazelnut cincang ke dalamnya. Letakkan massa yang sudah jadi di atas kertas perkamen, dinginkan.
Saat campuran mengeras dan dingin, pindahkan ke blender dan giling. Selanjutnya, tambahkan mentega, yang sebelumnya dilelehkan pada suhu kamar, kocok komposisinya. Mulailah perlahan menambahkan sirup gula dengan kacang.
Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan pasta kental, membentuk kubus atau lingkaran darinya. Tambahkan satu hazelnut utuh ke setiap permen, jika diinginkan. Masukkan permen yang sudah jadi ke dalam lemari es selama seperempat jam.
Lelehkan cokelat dalam bak air, celupkan permen yang sudah dibentuk ke dalamnya. Letakkan makanan penutup di atas nampan, masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar padat.

Permen dengan Mascarpone

keju lunak (mascarpone cocok) - 145 gr.
coklat susu - 85 gr.
cokelat hitam - 90 gr.

Siapkan kertas atau cetakan permen silikon terlebih dahulu, ukurannya tidak boleh besar. Lelehkan cokelat hitam dalam penangas air atau dalam microwave (mode "Pencairan", 15 menit).
Olesi dinding cetakan dengan icing cokelat, masukkan ke dalam lemari es selama 25 menit. Setelah periode ini, olesi kembali cetakan dengan cokelat, letakkan lagi di tempat dingin selama setengah jam.
Sementara alasnya mengeras, pecahkan cokelat susu menjadi kotak-kotak, kirim ke wadah dan lelehkan dalam penangas air sampai halus. Dinginkan selama 7 menit, tambahkan keju lunak.
Kocok massa dengan mixer atau blender, keluarkan cetakan dari lemari es. Cobalah untuk memisahkan cokelat yang mengeras dari dinding sehingga Anda mendapatkan cetakan dengan sisi-sisinya.
Tuang campuran keju dan cokelat susu ke dalam kantong kue. Klik di atasnya untuk mengisi cetakan cokelat. Letakkan permen di atas nampan, dinginkan selama 1 jam. Umur simpan - 5 hari.

kacang tanpa garam - 50 gr.
hazelnut - 60 gr.
krim asam lemak - 100 gr.
bubuk kakao - 55 gr.
gula pasir - 55 gr.
mentega - 45 gr.
coklat putih - 80 gr.
serpihan kelapa - 30 gr.

Jika diinginkan, Anda dapat mengganti kacang tanah atau hazelnut dengan jenis kacang lain, misalnya, kacang mete, kenari, pistachio. Panaskan wajan anti lengket, masukkan kacang tanah dan kemiri, goreng hingga kecoklatan.
Saat cangkang mulai terpisah, keluarkan produk dari api dan kupas. Giling dalam blender menjadi tepung atau potong-potong dengan pisau.
Keluarkan mentega dari lemari es, potong menjadi kubus kecil, lelehkan dalam bak air. Tambahkan kakao secara bertahap, setelah menyaring bubuk.
Terus aduk massa, tambahkan gula pasir, bawa komposisi sampai butiran benar-benar larut. Hapus campuran dari panas, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan krim asam.
Tuang komposisi ke dalam blender atau kocok dengan mixer, tambahkan kacang, dinginkan selama 1 jam. Pada saat ini, lelehkan cokelat putih dalam bak air, tuangkan serpihan kelapa ke dalam piring datar.
Keluarkan massa krim, gulung menjadi bola, gulingkan dalam cokelat putih leleh. Kemudian segera taburi dengan serpihan kelapa dan letakkan di atas nampan. Dinginkan sampai benar-benar set (sekitar 3 jam).

Permen dengan almond

gula bubuk - 80 gr.
mentega (60-72%) - 110 gr.
bubuk kakao - 80 gr.
almond - 60 gram.

Potong mentega menjadi kubus, pindahkan ke panci, taruh di atas kompor dan lelehkan dalam bak air. Ayak kakao, mulai tambahkan bubuk satu sendok teh pada satu waktu, aduk pada waktu yang sama. Lakukan hal yang sama dengan gula halus.
Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa krim. Keluarkan produk dari kompor saat campuran sudah homogen. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, bentuk bola dari massa dengan menempatkan satu almond panggang di dalamnya. Taburi permen dengan gula bubuk yang dicampur dengan bubuk kakao dalam proporsi yang sama.

Permen dengan susu kental rebus

kenari - 150 gr.
tepung terigu - 40 gr.
susu kental - 300 gr.
bubuk kakao - 85 gr.
beri dari selai (utuh) - untuk dekorasi

Lepaskan label dari kaleng susu kental. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air mendidih sehingga air menutupi wadah sepenuhnya. Masak dengan api sedang selama 2,5 jam, lalu matikan kompor dan dinginkan komposisinya.
Saat susu kental telah mendingin hingga suhu kamar, buka tutup stoples, pindahkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam. Ayak kakao melalui saringan dapur, campur dengan susu kental.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah dan taburi dengan tepung. Ambil dua sendok teh, kumpulkan campuran dengan yang pertama, hapus komposisi dengan yang kedua, letakkan di atas loyang. Jarak antara permen harus minimal 3 cm.
Tempatkan satu buah beri di atas campuran. Panaskan oven hingga 180 derajat, sesuaikan kekuatannya agar tidak berfluktuasi. Kirim loyang ke dalam, panggang produk selama seperempat jam.
Ketika periode yang ditentukan telah berlalu, matikan oven, keluarkan loyang dan dinginkan isinya hingga suhu kamar. Cungkil perlahan setiap permen dengan spatula, letakkan di atas nampan dan dinginkan selama 1 jam.

Permen dengan buah-buahan kering

almond manis - 90 gr.
aprikot kering - 110 gr.
kismis tanpa biji - 80 gr.
buah ara kering - 120 gr.
lemon - 1,5 buah.
madu - 210 gram.
kenari - 100 gr.
kakao - 115 gram.
coklat susu - 100 gr.

Panggang almond dan kenari dalam wajan kering yang panas, kupas dan giling dalam blender / penggiling kopi. Campurkan kismis, aprikot kering, lemon, buah ara. Kirim buah kering ke penggiling daging, gulir 2 kali.
Campurkan kedua massa menjadi satu komposisi, tambahkan madu dan aduk rata. Masukkan campuran ke dalam lemari es selama setengah jam, lalu oleskan bubuk kakao ke tangan Anda dan mulailah membentuk bola.
Saat manisan sudah siap, gulung lagi dalam kakao. Lelehkan cokelat dalam penangas air, dinginkan hingga halus. Celupkan produk jadi ke dalam massa, letakkan di atas piring datar.
Dinginkan permen. Setelah cokelat mengeras, mulailah mengkonsumsi. Umur simpan permen buatan sendiri adalah 10-14 hari.

kelapa - 0,5 buah.
coklat putih - 100 gr.
gula bubuk - 55 gr.
mentega - 110 gram.
kakao - 80 gram.
almond - 175 gram.

Potong mentega menjadi kubus kecil, lelehkan dalam bak air. Perlahan mulai tuangkan gula bubuk sambil mengaduk produk.
Angkat dari api, tambahkan bubuk kakao yang diayak. Kocok massa dengan mixer dan dinginkan selama 45-60 menit.
Pada saat ini, kupas kelapa, parut setengah buah di parutan halus. Goreng keripik yang dihasilkan dalam wajan panas kering selama 1 menit. Pindahkan ke piring datar.
Keluarkan massa krim dari dingin, bentuk bola-bola kecil, masukkan almond yang sudah dipanggang ke dalamnya. Lelehkan cokelat dalam bak air, biarkan dingin.
Sebagai alternatif, celupkan permen terlebih dahulu ke dalam icing cokelat, lalu taburi dengan serpihan kelapa dan tekan sedikit dengan tangan Anda. Letakkan permen yang sudah jadi di atas talenan.
Di akhir semua manipulasi, letakkan produk jadi di tempat dingin selama 1,5 jam. Sajikan dengan kopi atau teh tanpa pemanis. Simpan tidak lebih dari 5 hari.

Permen dengan karamel

mentega - 30 gram.
oatmeal - 90 gram.
gula pasir (coklat) - 50 gr.
kemiri (utuh) - 110 gr.
cokelat hitam - 90 gr.
coklat putih (bisa susu) - 100 gr.

Siapkan cetakan permen silikon atau kertas. Lelehkan cokelat hitam dalam penangas air, lalu dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah cetakan. Biarkan mengeras di lemari es selama 15 menit.
Potong mentega menjadi kubus, biarkan pada suhu kamar sampai melunak. Tuang gula pasir, gosok massa dengan garpu. Jika butiran tidak larut, gunakan bak air.
Giling oatmeal dalam penggiling kopi atau blender, tambahkan ke campuran sebelumnya. Goreng hazelnut dalam wajan kering, potong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil, kirim ke massa oatmeal krim.
Tuang komposisi ke dalam panci enamel, nyalakan dan lelehkan sampai benar-benar karamel. Anda akan merasakan bau yang khas, massa akan menjadi kecoklatan.
Keluarkan cetakan coklat dari kulkas, tuang adonan yang sudah dingin diatasnya. Lelehkan cokelat putih di atas penangas uap, tuangkan di atas alasnya.
Masukkan cetakan ke dalam lemari es selama 3 jam. Setelah itu, Anda bisa membungkus setiap permen dengan kertas timah dan menghiasnya dengan pita. Simpan tidak lebih dari seminggu.

Umur simpan cokelat buatan sendiri cukup pendek, ini karena komposisi yang sepenuhnya alami dan tidak adanya bahan pengawet. Penyimpanan di lemari es dibatasi hingga dua minggu, dalam kondisi lain - 6-7 hari.

Video: Cokelat hadiah

Di toko modern Anda dapat menemukan permen untuk setiap selera - kue, permen, kue. Namun, apa yang bisa lebih enak daripada kelezatan yang disiapkan di rumah dengan tangan Anda sendiri? Pada artikel ini Anda akan menemukan beberapa resep menarik tentang cara membuat manisan di rumah. Semuanya cukup sederhana, tidak memerlukan keahlian khusus dalam memasak dan biaya keuangan untuk pembelian bahan. Keluarga dan teman-teman Anda pasti akan menikmati suguhan ini.

Bahan untuk manisan Raffaello

Semua orang menyukai rasa lembut dari Raffaello yang seputih salju. Dan Anda bisa mendapatkan lebih banyak kesenangan dari kelezatan ini dengan menyiapkan manisan di rumah.

Foto-foto dalam artikel akan membuktikan bahwa makanan penutup seperti itu terlihat tidak lebih buruk daripada yang dibeli di toko. Untuk memasak, Anda perlu:

100 gram almond;
200 g susu kental;
200 g serpihan kelapa;
100 g cokelat putih;
200 gram mentega;
gula vanila sesuai selera.

Kami membuat "Raffaello" dengan tangan kami sendiri

Untuk membuat "Raffaello" (permen) di rumah, Anda perlu melelehkan atau menguleni mentega dengan sendok, secara bertahap menambahkan susu kental ke dalamnya, 50 gram keripik kelapa, gula vanila. Massa yang dihasilkan dicampur dengan baik atau dikocok dengan blender sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Maka itu harus dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari untuk memadat.

Massa beku diambil dengan satu sendok teh. Almond ditempatkan di dalam dan sebuah bola terbentuk. Kemudian permen harus dicelupkan ke dalam cokelat leleh dan digulung dalam serpihan kelapa. Warna standar "Raffaello" adalah putih, tetapi jika diinginkan, serutan dengan warna berbeda dapat digunakan untuk dekorasi.

Apa yang harus dimasak manisan "Iris"

Camilan masa kecil favorit - permen susu manis - Anda dapat dengan mudah memasaknya sendiri. Resep manisan di rumah tidak membutuhkan banyak waktu dan uang.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat toffee adalah:

satu setengah gelas gula;
satu gelas susu;
tiga sendok makan madu;
25 gram minyak;
setengah sendok teh asam sitrat.

Cara memasak toffee dalam setengah jam

Untuk memasak manisan di rumah, Anda membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Pertama, susu dididihkan. Kemudian gula dan mentega ditambahkan di sana. Massa yang dihasilkan harus dimasak dengan api kecil, sambil terus diaduk. Jika sudah agak mengental, tambahkan asam sitrat dan madu. Semua komponen dicampur dengan baik dan direbus selama sekitar 30 menit.

Ketika massa telah menjadi gelap dan mengental, itu harus dituangkan ke dalam cetakan yang sebelumnya disiapkan dan diolesi dengan mentega, dimasukkan ke dalam lemari es untuk dipadatkan.

Truffle terbuat dari apa?

Permen yang disebut "Truffle" muncul pada abad ke-19 dan dianggap sebagai makanan lezat bagi orang kaya. Terlepas dari kelimpahan varietasnya, truffle asli memiliki rasa cokelat yang kaya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen berikut:

150 gram cokelat hitam;
3 sendok makan kakao;
70 ml krim dengan kandungan lemak tinggi;
1 sendok teh esens vanila;
2 sendok makan gula bubuk;
1 sendok makan rum atau cognac

Langkah-langkah memasak truffle

Jika Anda berencana membuat truffle di rumah, Anda harus memotong cokelat dengan halus. Kemudian dilebur dalam penangas air. Krim dicampur dengan gula bubuk dan dididihkan. Cokelat dituangkan dengan krim dan diaduk sampai konsistensi homogen. Krim yang dihasilkan disebut "ganache". Esensi vanila dan alkohol ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya tercampur dengan baik lagi.

Campuran ditutup dengan cling film dan ditempatkan di lemari es selama satu jam untuk memadat. Ketika ganache memperoleh konsistensi plastisin, Anda dapat mulai membuat permen truffle di rumah. Bola-bola kecil berguling dari campuran, yang kemudian harus dikeluarkan di tempat yang dingin selama 20 menit. Kakao tersebar di piring, di mana Anda perlu menggulung permen beku.

Truffle yang sudah jadi dapat disimpan untuk beberapa waktu di lemari es, yang sebelumnya disembunyikan dalam wadah kedap udara. Untuk dekorasi, selain kakao, Anda bisa menggunakan serpihan kelapa, kacang cincang, remah kue atau cokelat.

Bahan untuk Turkish Delight

Pecinta manisan oriental dapat membuat manisan Turki yang lezat di rumah. Untuk membuat Turkish Delight dengan rasa jeruk, Anda membutuhkan kulit satu jeruk atau lemon, 3 tetes minyak jeruk atau lemon. Juga dibutuhkan 5 sendok makan gula halus, 5 gelas gula pasir, setengah gelas tepung kanji, 2 gelas air.

resep masakan oriental

Memasak manisan di rumah dilakukan dalam beberapa tahap. Pati diencerkan dalam satu gelas air sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Gula dicampur dengan sisa air. Sirup kemudian dididihkan. Setelah itu, masak selama sekitar 15 menit. Pati encer dituangkan ke dalam sirup gula. Juga semangat ditambahkan ke dalamnya. Massa harus, aduk terus, masak dengan api kecil sampai mengental. Jika campuran yang dihasilkan tertinggal di belakang dinding piring, Anda bisa menambahkan minyak dan aduk.

Kegembiraan Turki diletakkan di atas kertas perkamen dengan lapisan 2-3 cm dan ditempatkan di tempat yang dingin untuk mengeras selama 5 jam. Kemudian dipotong dadu dan ditaburi gula halus.

Bahan untuk Dessert Fudge Coklat

Jika Anda menyukai cokelat, dan bahkan dengan kacang, resep ini yang Anda butuhkan! Rasa kakao yang kaya akan membawa kesenangan yang tak terlupakan, dan kacang-kacangan akan memberi Anda banyak energi.

Untuk membuat manisan lezat ini di rumah, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

170 gram cokelat hitam;
200 g susu kental;
1 cangkir kacang (kenari, almond atau kacang tanah)
20 gram mentega.

Anda dapat menggunakan beberapa jenis kacang yang berbeda secara bersamaan, atau menggantinya dengan kue kering atau manisan buah. Artikel ini memberikan resep untuk fudge dengan almond.

Panduan langkah demi langkah untuk membuat cokelat fudge

Sebelum Anda mulai membuat cokelat di rumah, Anda harus menyiapkan kacang almond. Itu harus dituangkan dengan air mendidih dan diamkan selama 15 menit. Kemudian kulit dikeluarkan dari kacang. Kacang almond yang sudah dikupas harus dikeringkan selama 15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C, atau dalam wajan, dan kemudian dipotong kecil-kecil.

Masukkan cokelat, susu kental, mentega ke dalam panci dan nyalakan. Ketika semua bahan dilelehkan, massa diaduk sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Kemudian almond ditambahkan dan dicampur dengan baik lagi.

Fudge yang dihasilkan ditata dengan lapisan 2-3 cm dalam bentuk ditutupi dengan kertas perkamen, dan ditempatkan dalam freezer selama 2 jam untuk memadat. Permen yang sudah jadi harus dipotong-potong.

Komponen untuk persiapan "Susu burung"

Souffle lembut dalam cokelat yang disebut "Susu Burung" disiapkan dengan cukup sederhana. Resep manisan di rumah melibatkan penggunaan bahan-bahan tersebut:

100 ml susu;
100 gram cokelat;
4 sendok makan gula;
15 gram agar-agar;
2 telur;
2 sendok makan mentega.

Kami memasak "Susu burung" yang paling empuk

Pertama, Anda perlu menuangkan gelatin 50 g susu dingin dan biarkan selama 15 menit agar punya waktu untuk membengkak. Selanjutnya, Anda harus memecah 2/3 cokelat menjadi potongan-potongan kecil, melelehkan dalam bak air, melumasinya di dalam cetakan permen dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam untuk mengeras.

Telur harus dipisahkan dengan hati-hati. Protein ditempatkan di lemari es. Kuning telur dikocok dengan gula dengan mixer selama 2-3 menit sampai diperoleh krim ringan. Setelah itu, sisa susu dituangkan, dan massa dikocok lebih lanjut sampai diperoleh konsistensi yang homogen.

Campuran harus direbus dalam penangas air sampai mengental, sambil terus diaduk. Kemudian krim bisa diangkat dari api, tambahkan minyak ke dalamnya dan aduk rata. Gelatin dengan susu ditempatkan dalam penangas air dan direbus, diaduk, sampai diperoleh cairan yang homogen. Tanpa dididihkan, campuran dapat diangkat dari api dan dibiarkan dingin.

Saat gelatin sedikit hangat, itu harus dituangkan ke dalam custard dalam aliran tipis dan diaduk. Protein dikocok dengan mixer menjadi busa dan ditambahkan ke massa yang diperoleh sebelumnya. Selanjutnya, krim didistribusikan ke dalam cetakan yang diolesi dengan cokelat, dan dibiarkan di lemari es selama satu menit agar souffle dapat mengeras. Cokelat yang tersisa dilelehkan dan ditutup dengan permen dalam cetakan. Setelah "Susu burung" berada di lemari es selama 4-5 jam, itu akan benar-benar siap.

Permen gula - kelezatan sejak kecil

Siapa di antara kita yang tidak mencoba permen gula di masa kecil? Sedikit terlupakan, tetapi kelezatan yang begitu lezat Anda bisa memasak sendiri dan menyenangkan keluarga Anda dengannya. Untuk memasak, Anda membutuhkan cetakan khusus. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan apa saja, setelah melumasinya dengan minyak. Untuk membuat lolipop, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

150 gram gula pasir;
130 ml air;
1 sendok teh jus lemon;
5 tetes minyak sayur.

Membuat permen gula

Untuk membuat manisan sendiri di rumah, Anda harus menuangkan gula dengan air, menyalakan api, didihkan. Kemudian sirup direbus dengan api kecil sampai mulai menghitam. Sebaiknya pantau massa mendidih dengan hati-hati agar tidak gosong, jika tidak manisannya akan pahit. Saat sirup siap, Anda perlu menambahkan jus lemon ke dalamnya dan aduk.

Cetakan dilumasi dengan minyak sayur, dan karamel panas dituangkan ke dalamnya. Anda dapat memasukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke dalamnya, lalu Anda mendapatkan lolipop. Setelah benar-benar dingin, permen akan mengeras dan siap disantap. Omong-omong, alih-alih jus lemon, Anda bisa menambahkan ekstrak vanila atau jus buah apa pun ke dalam sirup untuk mendapatkan rasa dan aroma yang berbeda.

Jika keluarga Anda menyukai makanan manis, pastikan untuk menyenangkan mereka dengan permen buatan sendiri. Pertama, mereka akan lebih bermanfaat daripada yang dibeli di toko, karena tidak ada bahan berbahaya yang digunakan dalam persiapannya. Dan kedua, kelezatan yang dimasak di rumah selalu jauh lebih enak. Resep dalam artikel ini cukup sederhana. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menguasainya.

Kita semua menyukai permen sampai tingkat tertentu. Seseorang benar-benar tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa permen, bagi seseorang beberapa hal kecil untuk teh atau sampanye sudah cukup. Dan jika vegetarian tidak tahu rasa daging, beberapa orang tidak pernah mencoba hati angsa atau daging kerang sepanjang hidup mereka, maka setiap orang yang hidup di dunia modern di planet Bumi harus makan permen. Mengatakan bahwa toko memiliki banyak pilihan manisan berarti tidak mengatakan apa-apa. Ini sangat besar, untuk setiap selera, warna, dompet.
Tetapi yang lebih menarik, beberapa nyonya rumah yang paling berpengalaman dan terbaik, dengan terampil membuat salad lezat, kue kompleks, atau hidangan panas yang luar biasa di dapur mereka, tidak pernah mencoba memasak manisan biasa di rumah. Bukan karena sulit atau tidaknya mencari beberapa bahan, dan bukan karena tidak cukup waktu atau diperlukan beberapa alat khusus. Semua karena alasan sederhana bahwa Anda dapat pergi dan membeli permen kapan saja di toko. Dan meskipun terkadang kami tidak selalu yakin dengan kualitas, kealamian, dan kesegaran makanan yang dibeli, kami terus melakukannya.
Atau mungkin patut dicoba? Tidak tahu harus mulai dari mana dan bagaimana memutuskan? Mari lakukan bersama. Di sini Anda akan menemukan pilihan terbaik dan terlezat untuk manisan buatan sendiri. Percayalah, rumah tangga dan tamu Anda, yang Anda perlakukan dengan ciptaan Anda, tidak akan tetap acuh tak acuh.

Resep nomor 1. Permen "Nyonya Malam"

Banyak dari Anda mungkin telah mencoba manisan lezat dengan plum dan aprikot kering yang disebut "Lady Night". Kami mendorong Anda untuk membuat permen Anda sendiri. Untuk mengatakan bahwa Anda akan senang dengan hasilnya - untuk tidak mengatakan apa-apa! Permen yang dimasak dengan tangan mereka sendiri sangat enak, jauh lebih enak daripada yang ada di pabrik! Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang luar biasa ini!
Permen keluar sedikit lebih besar dari yang asli.

Permen Info Rasa

Bahan untuk 8 permen:

plum - 16-20 buah;
aprikot kering - 16-20 buah;
kenari - segenggam besar dengan seluncuran;
cokelat hitam - 100-150 g;
marshmallow - beberapa potong (tergantung ukuran).

Cara membuat manisan buatan sendiri yang enak

Aprikot kering dan plum dicuci bersih sebelumnya, tersiram air panas (disarankan untuk menyimpan aprikot kering dalam air mendidih untuk melunakkan), dan keringkan di udara terbuka.
Aprikot kering dihancurkan dengan pisau agar lebih mudah digiling menjadi bubur dengan blender.

Plum dihancurkan dengan pisau untuk tujuan yang sama seperti aprikot kering.

Kacang dicincang dengan pisau atau dihancurkan dengan pendorong.

Setengah dari kacang ditambahkan ke aprikot kering, semuanya dihancurkan bersama dengan blender menjadi bubur. Jika aprikot kering keras, maka satu sendok makan air matang hangat harus ditambahkan ke bubur untuk mendapatkan massa yang lebih homogen.

Plum dicampur dengan sisa setengah kacang dan juga dihancurkan dengan blender menjadi bubur.

Selanjutnya, permen terbentuk. Untuk melakukan ini, basahi tangan dengan air hangat (agar massa tidak menempel di tangan), cubit potongan dari campuran pertama (aprikot kering + kacang), taruh di tengah setiap marshmallow dan bentuk permen dalam bentuk bola atau elips sehingga marshmallow ada di dalamnya.
Marshmallow datang dalam berbagai ukuran, untuk permen lebih baik mengambil sekitar 1,5 kali 2 cm atau lebih sedikit.

Ini adalah bagaimana permen dibuat.

Hal yang sama dilakukan dengan campuran kedua (plum + kacang).

Lelehkan cokelat dalam bak air (65 derajat).

Setiap permen dicelupkan ke dalam cokelat dengan garpu atau sepasang stik Cina.

Letakkan di atas papan yang ditutupi dengan cling film atau perkamen, dikirim ke lemari es selama satu jam. Permen buatan sendiri sudah siap!

Anda bisa menghiasnya dengan menaburkan cokelat atau emping kelapa di atasnya.

Jika cokelat susu digunakan sebagai pengganti cokelat hitam, maka Anda harus menunggu sekitar 2 jam, karena akan mengeras lebih lama.

jaringan penggoda

Resep nomor 2. Permen "Toffee"

Terkadang sulit untuk percaya bahwa beberapa produk gula-gula dapat dengan mudah direproduksi di rumah, terutama permen mahal yang hanya bisa kita beli sendiri pada hari libur. Tetapi apakah Anda memperhatikan bahwa banyak permen "mewah" dalam kemasan yang menarik terdiri dari komponen paling umum yang menyatu secara harmonis satu sama lain. Ini dia, sorotan - pabrikan hanya menemukan kombinasi komponen yang berhasil dan menciptakan penampilan estetika yang menarik dari produk itu sendiri. Misalnya, permen "Toffee" yang terkenal dan disukai banyak orang - kelezatan lezat dalam paket yang indah hanya terdiri dari toffee krim yang diisi dengan biji hazelnut dan dituangkan dengan sedikit cokelat hitam! Tampaknya, apa yang istimewa di sini? Tapi akui saja, itu benar-benar enak dan indah! Apakah Anda ingin membuat karya agung ini dengan tangan Anda sendiri? Kalau begitu mari kita mulai!

Bahan untuk 15 permen:

permen krim - 125 g;
hazelnut - 15 buah;
cokelat hitam - 30-50 g;
krim asam atau krim kental (kental) - 3 sendok makan;
mentega - 20 gram.

Memasak:

Lelehkan toffee dengan minyak dalam penangas air atau dalam panci keramik di atas api yang sangat kecil.

Saat toffee mulai meleleh, tambahkan krim asam (krim).

Aduk massa sampai diperoleh karamel yang homogen.

Cetakan harus diolesi mentega. Jika Anda memiliki cetakan silikon untuk permen, maka Anda dapat segera menuangkan karamel panas ke dalamnya, jika tidak ada, maka Anda dapat menggunakan tab plastik dari bawah kotak permen. Agar plastik tidak meleleh, Anda harus menunggu hingga massa mendingin hingga mencapai suhu saat Anda dapat mengambilnya dengan tangan. Setelah dingin, karamel hangat menjadi plastik, Anda dapat dengan mudah menggulung bola-bola kecil dan memadatkannya ke dalam cetakan. Tekan biji kemiri ke dalam setiap permen.

Lelehkan cokelat hitam dalam bak air (65 derajat).

Tuang cokelat di atas kacang sehingga hanya menutupi inti kacang, dan bukan seluruh permukaan permen.

Masukkan cokelat ke dalam kulkas selama satu jam (Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 10-15 menit, maka akan mudah untuk mengeluarkannya dari cetakan tanpa merusak bentuk permen).

Itu saja, tinggal mengeluarkan permen yang indah dan sehat dari cetakan dengan hati-hati dan memindahkannya ke hidangan yang indah.

Resep nomor 3. Permen kacang dalam tartlet

Apa yang harus kita ... memasak manisan? Ayo masak dan makan. Resep ini sangat mudah diikuti, dan hasilnya cepat dimakan. Jadi, jangan menyangkal kesenangan itu sendiri.

Bahan:

tartlet siap pakai - 30 buah;
campuran kacang (kacang mete, hazelnut, kacang tanah) - 100 g;
bubuk kakao - 2 sendok makan;
gula pasir - 2 sendok makan;
krim asam lemak - 2 sendok makan;
mentega - 2 sendok makan.

Cara membuat permen di rumah

Lebih mudah untuk mengukur semua bahan langsung ke Turk (cezve), yang harus diletakkan di atas api kompor minimum. Dari waktu ke waktu, mengaduk isi Turki, membawa campuran ke keseragaman yang kental dan pembubaran gula sepenuhnya.

Setelah meletakkan tartlet di atas piring datar, Anda harus mengisinya masing-masing dengan kacang. Tentu saja, dalam resep ini Anda hanya dapat mengambil jenis kacang tertentu, favorit Anda, tetapi ketika berbeda, ini memberi rasa sedikit intrik. Kacang harus disiapkan terlebih dahulu, jika ada film di atasnya, maka disarankan untuk mengeringkannya dalam wajan panas (maka film akan terpisah dengan baik) dan kupas.

Pada saat ini, campuran cokelat kental kami cukup dingin. Penting untuk mengisinya dengan kacang di tartlet, sangat nyaman untuk melakukannya dari orang Turki dengan cerat.

Kacang, yang tidak menemukan tempat di tartlet, harus dicincang kasar dengan pendorong untuk menaburkan permen dengan remah-remah. Dimungkinkan untuk menyantapnya 20 menit setelah persiapan, ketika campuran cokelat telah benar-benar dingin dan sedikit melunakkan tartlet wafel.

resep lainnya

Di situs kami, Anda dapat menemukan banyak resep lain dengan foto-foto manisan yang disiapkan di rumah.

Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan: kismis dan tepung, bubuk kakao dan gula pasir, susu dan mentega. Massa permen disiapkan dalam bak air, kemudian setengahnya dituangkan ke dalam cetakan, kismis ditempatkan dan sisa massa permen diisi di atasnya. Mereka dikeluarkan untuk malam di dalam freezer dan pada pagi hari permen sudah siap.

Untuk membuat manisan seperti itu, Anda membutuhkan aprikot kering dan kacang tanah, madu dan sebatang cokelat hitam, sepotong mentega, dan taburan kembang gula berwarna untuk hiasan. Aprikot kering dengan kacang dihancurkan dengan blender, dicampur dengan madu. Permen masa depan terbentuk dari massa yang dihasilkan, yang kemudian masih perlu dicelupkan ke dalam campuran cokelat pahit dan mentega yang dilelehkan dalam bak air. Permen yang belum sempat mengeras ditaburi taburan kembang gula hias dan dikirim ke freezer untuk mengeras.

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda akan membutuhkan: pisang dan sebungkus kue, kenari dan susu kental, yogurt dan kakao (atau gula bubuk) untuk hiasan. Biskuit dan kenari yang dihancurkan dicampur dengan susu kental rebus dan yogurt. Massa yang dihasilkan diletakkan di atas cling film, diratakan, setengah potongan pisang diletakkan di atas dan semua ini dilipat menjadi sosis. Sosis beku dipotong menjadi tongkat, yang masing-masing harus dicelupkan ke dalam bubuk kakao atau gula bubuk.

Untuk permen seperti itu, Anda tidak memerlukan apa pun: cokelat hitam dengan mentega, kayu manis bubuk dengan kenari dan biji almond, bubuk kakao untuk taburan. Massa cokelat, kayu manis dan mentega sedang disiapkan, ketika mengeras sedikit, permen terbentuk darinya, kacang ditempatkan di tengah masing-masing, permen ditaburi dengan bubuk kakao dan dibekukan di lemari es.

Untuk membuat manisan seperti itu, Anda membutuhkan: gula dan air, telur ayam dan kismis dengan kacang, gula bubuk, dan serpihan kelapa. Campuran karamel dibuat dari gula dan air, dicampur dengan kenari cincang. Dari massa yang didinginkan, rafaelki terbentuk, di tengahnya kismis ditempatkan. Bola-bola yang dihasilkan digulung dalam campuran kelapa dan gula bubuk. Dalam 40 menit, permen di lemari es mengeras dan Anda bisa makan.

Di sini Anda akan membutuhkan cokelat dan toffee krim, air, mentega, dan kopi instan. Campuran toffee, air, kopi instan, dan mentega disiapkan dalam penangas air. Kemudian dituangkan ke dalam cetakan. Toffees beku dicelupkan ke dalam massa lelehan cokelat dan didinginkan di lemari es selama beberapa jam.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan plum, kenari, dan cokelat hitam. Setiap prune diisi dengan sepotong kenari, dicelupkan ke dalam cokelat yang dipanaskan dalam bak air dan didinginkan di lemari es selama satu jam.

Anda juga bisa menggunakan resep selai jeruk buatan sendiri. Tidak ada yang lebih mudah di sini. Anda membutuhkan buah beri segar (seperti stroberi), air dan gelatin, asam sitrat, dan gula bubuk. Dalam blender, beri dihancurkan dengan asam sitrat dan gula bubuk, dikombinasikan dengan gelatin bengkak dan dituangkan ke dalam cetakan. Saat mengeras, tetap menutupinya dengan lapisan gula untuk rasa yang lebih enak.

Ada lebih banyak pilihan untuk manisan buatan sendiri:

Ini bisa berupa permen dengan buah-buahan kering lainnya, misalnya - buah ara atau kurma.

Wafel buatan sendiri dalam cokelat.
Lolipop buatan sendiri (ingat ayam Soviet kami?).
Permen coklat madu.
Permen dari cranberry.
Camilan aprikot-kelapa.
Pasta buatan sendiri.
Turkish Delight dimasak di rumah.
Permen "Lakomka" dari makanan bayi.

Dalam persiapan permen, diperbolehkan menggunakan susu bubuk, jika perlu, Anda bisa menggantinya dengan susu biasa. Sebagai upaya terakhir, jika tidak ada satu atau yang lain, dan Anda, secara kebetulan, adalah seorang ibu muda, dan Anda memiliki formula bayi "Bayi", Anda dapat menggunakannya.

Karya agung seperti itu bisa menjadi hadiah yang bagus untuk keluarga dan orang yang Anda cintai.

Untuk mengucapkan Selamat Tahun Baru, bentuk permen dalam cetakan silikon berbentuk bintang.
Untuk Hari Valentine, tentu saja hati yang cocok.
Yang terbaik adalah memberi selamat kepada ibu atau pacar Anda pada 8 Maret dengan permen berbentuk bunga.

Mengucapkan selamat kepada orang yang Anda cintai, jangan lupa untuk memperingatkan bahwa lebih baik menyimpan permen di lemari es agar tidak meleleh. Meskipun ini hampir tidak mungkin, kelezatan seperti itu tidak akan bertahan lama.
Anda juga dapat membuat kotak hadiah dengan tangan Anda sendiri, Anda hanya perlu menghidupkan imajinasi liar Anda dan memasukkan setetes jiwa Anda ke dalam suvenir. Diikat dengan pita satin cerah atau kepang kerawang, sekotak cokelat buatan tangan akan menunjukkan kepada Anda sebagai master mahakarya kuliner terbaik dan putri, istri, ibu yang penuh kasih.

Tampaknya, mengapa kita membutuhkan resep cokelat, jika permen ini disajikan berlimpah di rak? Tentu saja, toko-toko sekarang menjadi surga nyata bagi pecinta makanan manis - daftar bermacam-macam produk gula-gula akan memakan waktu lebih dari selusin halaman. Tapi apakah cokelat buatan sendiri dibandingkan dengan yang dibeli di toko? Pertama, Anda memasaknya hanya dari bahan-bahan yang sudah terbukti, dan kedua, Anda membuat hidangan dengan cinta, yang tidak diragukan lagi memengaruhi rasanya.

Resep untuk cokelat kakao buatan sendiri

Permen "Bola coklat"

Bahan:

Kerupuk vanila - 300 g
Susu - 250 g
Mentega - 200 g
Kenari - 100 g
- 100 gram
Gula bubuk - 50 g
Gula - 250 gram

Memasak:

Campur bubuk kakao dengan gula, tuangkan di atas susu panas dan masak sampai gula larut. Masukkan kerupuk vanila melalui penggiling daging, isi dengan campuran susu panas, aduk rata dan dinginkan. Tambahkan mentega cair, aduk hingga rata. Buat bola dan gulung dalam campuran kacang kenari cincang, gula bubuk, dan kakao. Masukkan cokelat dengan kakao yang disiapkan sesuai resep ini untuk pengerasan selama 1 jam di lemari es atau freezer.

Permen cokelat buatan sendiri "Gigi manis"

Bahan:

Aprikot kering -100 g
Kismis - 100 g
Buah ara kering - 100 g
Kenari - 100 g
Kacang almond manis - 100 g
Lemon - 2 buah.
Madu - 200 g
Bubuk kakao - 100 g

Memasak:

Cincang aprikot kering, kismis, buah ara, kenari, atau almond manis dan lemon. Untuk massa yang dihasilkan, tambahkan madu manisan sebanyak itu untuk mendapatkan konsistensi adonan yang kaku. Bentuk bola-bola, gulingkan dalam bubuk kakao atau gula bubuk. Biarkan cokelat kakao buatan sendiri yang disiapkan menurut resep ini kering pada suhu kamar selama 3-4 jam dan dinginkan.

Cokelat dengan almond

Bahan:

Mentega - 100 g
Gula bubuk - cangkir
Bubuk kakao - 100 g
Almond - 50 gram

Memasak:

Sebelum menyiapkan cokelat seperti itu, lelehkan mentega dalam panci, tambahkan gula bubuk, bubuk kakao, aduk rata, biarkan dingin. Bentuk menjadi bola-bola, masukkan almond manis cincang (atau kismis) di dalam setiap bola, gulingkan dalam gula bubuk, biarkan kering pada suhu kamar. Masukkan ke dalam lemari es untuk pengerasan akhir.

Permen "Almond dalam cokelat"

Bahan:

200 gr almond

100 g cokelat (pahit, susu - mana yang Anda suka)

4 sdm. sendok kakao

1 st. sesendok gula bubuk

Memasak:

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 100 ° C.

1. Untuk resep cokelat buatan sendiri ini, Anda perlu menuangkan almond di atas loyang dan keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

30–40 menit.

2. Lelehkan cokelat dalam penangas air, jangan diaduk!

3. Ayak kakao di atas kertas roti dengan lapisan tebal.

4. Celupkan almond ke dalam cokelat, gulingkan ke dalam cokelat.

5. Masukkan almond ke dalam saringan dan kocok perlahan untuk menghilangkan kelebihan kakao.

Sajikan dengan taburan gula halus.

Cara membuat cokelat buatan tangan: resep dengan foto

Cokelat "Antoshka"

Bahan:

1 kaleng susu kental dengan kakao atau 1 kaleng susu kental biasa dan 3 sendok makan kakao
1 cangkir kenari cincang,
2 sendok makan tepung atau remah roti
selembar kertas timah atau perkamen tebal,
beberapa selai berry tebal.

Memasak:

Tempatkan kaleng susu kental tertutup dalam panci, tutup dengan air dan masak dengan api sedang selama 2 jam. Jika air sudah mendidih, top up agar toples ada di masukan. Kemudian matikan gas, tunggu sampai toples agak dingin, dan buka toples. Tuang isinya ke dalam mangkuk. Tambahkan segelas kacang cincang dan aduk. Jika itu susu kental tanpa kakao, tambahkan 3 sendok makan kakao. Letakkan selembar kertas timah atau perkamen di atas loyang, taburi dengan remah roti atau tepung. Dapatkan massa permen dengan satu sendok teh, lepaskan di atas loyang dengan yang lain. Sebarkan pada jarak 2 cm dari satu sama lain. Tempatkan selai berry di setiap kue. Keringkan cokelat buatan tangan yang disiapkan menurut resep ini dalam oven dengan api sedang selama 15 menit. Biarkan dingin langsung di atas loyang, lalu angkat dengan hati-hati dengan pisau dan susun di atas piring.

Resep permen dalam kacang dalam tartlet dengan cokelat dan remah kelapa

Bahan:

30 buah tartlet, segenggam hazelnut dan kacang tanah, 3 sdm. l. krim asam, 2 sdm. l. kakao, 2 sdm. l. gula, 40 g mentega

Memasak:

Produk, yang jumlahnya ditunjukkan dalam sendok makan, diambil tanpa slide. Dari kacang-kacangan, Anda bisa mengambil kenari, dan kacang mete, dan pistachio. Namun, hazelnut dan kacang tanah adalah kacang manisan yang paling umum.

Panggang kacang dengan api sedang untuk mengupas kulit cokelatnya. Tanpa itu, makanan penutup akan menjadi lebih enak dan lebih estetis.

Cara membuat icing cokelat untuk manisan

Menurut resep untuk membuat cokelat di cezve ini, Anda perlu mengukur produk untuk lapisan gula cokelat. Anda dapat menggunakan resep yang berbeda jika Anda memiliki favorit Anda sendiri dalam hal ini. Ada pilihan dengan penggunaan susu, susu kental, coklat siap pakai.

Kami mengatur cezve pada api minimum. Aduk isinya secara berkala. Saat massa menjadi homogen dan mengeluarkan beberapa "gurgle", angkat lapisan gula cokelat dari api, biarkan agak dingin. Tata tart di atas piring datar.

Hazelnut berukuran besar, jadi satu kacang per tartlet sudah cukup. Tapi kacangnya terlalu kecil, jadi kami masukkan masing-masing 3 buah.

Tuang kacang ke dalam tartlet dengan glasir dingin (tapi tidak beku). Jadi wafel tidak akan melunak, itu akan mempertahankan bentuknya. Lapisan gula tidak mengalir, tetapi benar-benar meluncur keluar dari cerat cezve dalam porsi kecil. Dengan ujung sendok teh, kami mengumpulkan remah kelapa, yang kami hancurkan di atas massa cokelat. Lapisan gula cokelat akan mengeras dalam tartlet hanya dalam 20 menit, tetapi tetap lembut.

Lihatlah foto cokelat buatan tangan sesuai resep ini - hasil yang diperoleh tidak kalah dalam penampilan dan rasa dengan produk yang dibeli:

Resep mudah membuat coklat di rumah

Permen "Plum dalam cokelat"

Bahan:

Plum (diadu) - 200 g
Cokelat - 100 g

Memasak:

Untuk menyiapkan cokelat sesuai resep sederhana ini, cuci plum, tuangkan air mendidih selama 20 menit, tiriskan dalam saringan, biarkan airnya mengalir. Lelehkan cokelat dalam bak air, tuangkan ke dalam cangkir. Tusuk buah prune di atas garpu dan celupkan ke dalam cokelat leleh, lalu letakkan di atas kertas roti agar mengeras. Ulangi proses tersebut beberapa kali jika lapisan cokelat tidak rata.

Permen dengan kenari dalam cokelat

Bahan:

Kenari - 300 g
Kue kering - 100 g
Madu -100 g
Jeruk - 1 buah.
Anggur putih (anggur) - 20 g
Cokelat - 50 g

Memasak:

Untuk membuat cokelat ini di rumah, campur madu dengan kenari giling, tambahkan parutan kulit jeruk, tuangkan jus jeruk dan anggur. Tambahkan biskuit yang dihancurkan dan aduk rata. Bentuk bola-bola kecil, gulung dalam cokelat parut, keringkan selama 2-3 jam.

Permen "Rillage dalam cokelat"

Bahan:

Kenari - 1 kg
Mentega cair - 50 g
Gula gergaji - 1 kg

Lapisan Coklat

Memasak:

Untuk membuat cokelat sendiri, larutkan gula dalam panci berdinding tebal, tambahkan kenari cincang halus dan ghee, aduk rata. Letakkan massa di atas loyang yang dilumuri minyak, gulung setebal 7-10 mm, potong-potong. Tutupi produk setengah jadi yang dingin dengan lapisan gula cokelat.

Resep membuat coklat di stik

Cokelat di atas tongkat

Bahan:

Untuk resep cokelat stik, Anda membutuhkan 2 batang cokelat (bisa menggunakan 1 susu dan 1 putih), stik lolipop, kertas timah, pita (opsional).

Memasak:

Lelehkan cokelat dalam mandi uap. Saat meleleh - dingin. Kemudian tuang ke dalam cetakan dan dinginkan. Setelah satu jam, keluarkan dari lemari es dan masukkan stik - satu ke setiap permen.

Seperti yang Anda lihat di foto, cokelat menurut resep ini sama sekali tidak sulit untuk disiapkan, tetapi terlihat sangat menggugah selera:

Resep untuk membuat cokelat buatan sendiri "Truffle"

Truffle buatan tangan dengan ceri kering

Porsi: 8

Waktu untuk mempersiapkan: persiapan bahan (8-12 jam); benar-benar memasak - 2 jam +

Anda akan perlu:

250 g cokelat kualitas sangat baik (dengan kandungan kakao minimal 75%)
250 ml krim dengan kandungan lemak minimal 35%
50 gr mentega
35 ceri kering
75 ml cognac Prancis
almond, pistachio, dan ceri untuk hiasan
4 sdm. l. biji cokelat

Lapisan:

150 gr coklat

Metode memasak:

Pendahuluan:

1. Untuk membuat cokelat menurut resep ini, tuangkan cognac di atas bagian ceri (23 beri), tutup dengan cling film dan biarkan selama setidaknya 12 jam agar meresap.

2. Cincang coklat dengan sangat halus dan tempatkan dalam mangkuk. Tuang krim ke dalam panci dan didihkan. Tuang krim mendidih di atas cokelat dan aduk rata sampai cokelat benar-benar meleleh. Tambahkan mentega dan dinginkan. Tutupi massa dengan cling film dan dinginkan selama 8 jam.

Pada hari penyerahan:

3. Keluarkan blanko dari kulkas. Lebih baik mendapatkannya dalam beberapa bagian sehingga massa tidak punya waktu untuk meleleh.

4. Jika ada cairan yang tersisa di ceri, buang buah beri di saringan, lalu keringkan dengan handuk kertas.

5. Dari massa cokelat beku, gulung bola seukuran kenari. Tempatkan ceri di tengah setiap bola. Untuk menjaga agar permen tetap berukuran sama, gunakan sendok yang sama saat mencubit massa.

6. Letakkan truffle yang sudah jadi di atas piring berlapis perkamen atau di atas alas silikon dan dinginkan setidaknya selama 15 menit.

7. Dekorasi: Cincang halus beberapa buah ceri kering, almond, dan pistachio. Pastikan untuk menghilangkan kulit gelap dari kacang terlebih dahulu.

8. Lapisan: lelehkan cokelat dalam ketel ganda dan biarkan dingin - tidak boleh panas, jika tidak truffle akan mulai meleleh. Tusuk truffle pada tusuk sate dan celupkan ke dalam glasir. Pindahkan ke rak kawat (lapisan gula berlebih akan menetes) dan hiasi dengan ceri dan kacang.

9. Biarkan hingga coklat set. Jumlah icing ini seharusnya cukup untuk 20 permen. Gulung sisa massa cokelat dalam kakao. Permen dengan tekstur berbeda terlihat luar biasa dalam satu kotak!

10. Tempatkan permen dalam wadah berlapis perkamen dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.

11. Cokelat truffle disiapkan sesuai resep ini dalam 30 menit. keluarkan dari kulkas sebelum disajikan.

Permen "Sharman" - truffle cokelat dengan susu kental cedar

Bahan:

200 gram kenari;
200 gram kurma;
100 g buah ara;
50 gram biji kakao;
2 sendok makan ;
4-5 sendok makan madu;
100 g biji poppy untuk taburan;
2-3 sendok makan sirup aprikot kering;
100 g kue cedar;
kulit lemon.

Memasak:

Untuk menyiapkan cokelat di rumah, menurut resep ini, giling kenari dalam mortar, gabungkan atau penggiling daging hingga remah besar. Pecahkan beberapa kacang menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Tambahkan kurma dan buah ara cincang. Jika rasa manis tidak cukup, tambahkan madu secukupnya, serta mentega kakao dan kulit lemon. Giling biji kakao dalam penggiling kopi atau blender berkecepatan tinggi menjadi tepung dan masukkan ke dalam adonan permen. Uleni secara menyeluruh, bentuk menjadi bola dan gulung dalam biji poppy. Gunakan jari Anda untuk membuat lekukan di bagian atas permen.

Siapkan krim. Kocok kue cedar dengan sirup aprikot kering gula dalam blender atau dengan sendok kayu. Tambahkan madu secukupnya Aduk hingga susu kental kental. Masukkan krim yang sudah jadi ke dalam ceruk manisan.

Permen "truffle cokelat"

Bahan:

Segelas (dengan bagian atas) gula pasir,
5 sendok makan krim (Anda bisa susu atau air),
4 sendok makan mentega,
1 putih telur
setengah cangkir kakao
setengah gelas susu kering;

Untuk taburan:

1 sendok makan gula bubuk.
1 sendok makan kenari panggang yang dihancurkan.

Memasak:

Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula. Tempatkan panci di atas api kecil, aduk, panaskan sampai mendidih, didihkan selama 3 menit. Angkat panci dari api, matikan gas. Tambahkan mentega, kakao (sisakan dua sendok makan), susu bubuk ke dalam massa panas. Campur semuanya dengan baik. Kocok protein menjadi busa yang kuat, tambahkan ke massa. Gosok massa selama 10 menit sampai halus. Untuk mengentalkan massa, panaskan selama setengah jam. Siapkan taburan dengan mencampurkan gula halus, kenari, dan sisa kakao. Dinginkan massa yang mengental di tempat yang dingin. Tambah massa dengan satu sendok teh dan, bantu dengan pisau, pahat permen (Anda bisa memasukkan potongan kacang, ceri dari selai ke dalamnya), menggulungnya menjadi taburan. Saat semua manisan sudah siap, masukkan ke dalam dingin (tetapi tidak dingin dan tidak di lemari es). Besok permen sudah siap!

Di sini Anda dapat melihat foto resep cokelat buatan sendiri yang disarankan di atas:

Resep membuat coklat wijen

Terakhir, pelajari cara membuat cokelat buatan sendiri dengan biji wijen.

Cokelat dengan biji wijen

Bahan:

300 gr gula pasir
50 ml air
50 gr coklat bubuk
75 gr mentega
2 sdm. sendok susu formula ("Bayi" atau "Bayi")
2 sdm. sendok wijen

Permen cokelat dengan resep biji wijen disiapkan sebagai berikut:

1) Tuang air ke dalam panci stainless steel, tambahkan gula. Kami menyalakan api sedang. Aduk, didihkan, lalu masak selama 5 menit;

2) Masukkan minyak ke dalam sirup mendidih. Biarkan massa mendidih selama 1 menit;

3) Tambahkan bubuk kakao ke dalam campuran panas, aduk rata;

4) Tambahkan campuran susu kering;

5) Goreng biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna keemasan, tambahkan massa permen;

6) Kami menutup panci dengan penutup atau memasukkannya ke dalam tas. Saat massa telah dingin, kami mengumpulkan campuran dengan satu sendok teh dan membentuk permen.

Lihatlah pilihan foto untuk resep permen cokelat DIY yang disajikan di halaman ini: