rumah Meja pesta

Saus jeruk untuk resep bebek. Resep saus jeruk dengan foto

Menjadi memuaskan, cantik dan eksotis? Dan cukup ekonomis? Anda tidak perlu berpikir panjang. Solusi terbaik untuk meja pesta adalah bebek dengan saus jeruk. Daging burung ini empuk dan rasanya pedas. Dan bumbu serta saus jeruk asam manis hanya akan menonjolkan keunikan hidangan ini. Bebek dengan saus bisa dibuat dengan berbagai cara. Pada artikel ini, kami menyajikan pilihan resep terbaik. Baca, masak, dan nikmati diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan eksotis ini.

Bebek dalam resep sederhana

Untuk menyiapkan hidangan enak dan empuk yang benar-benar meleleh di mulut Anda, Anda harus mengambil bangkai burung muda. Beratnya harus sekitar dua kilogram. Usus burung, jika perlu, cuci dan gosok dengan campuran garam dan lada hitam. Secara terpisah, siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campurkan madu, dan (masing-masing tiga, dua, dan satu sendok makan) dengan jus satu jeruk besar. Kami memasukkan bebek ke dalam kantong plastik, menuangkan bumbunya, mengikat tas dan membiarkannya di lemari es setidaknya selama 12 jam. Selama ini bundel kita harus dibalik beberapa kali agar bebek benar-benar terendam saus jeruk. Kami memanaskan oven hingga 220 derajat. Kami melepaskan bebek dari rendaman, memasukkannya ke dalam cetakan dan memanggang selama dua puluh menit. Kecilkan api hingga 180 derajat. Tuang bumbu perendam dan lemak yang dilepaskan ke atas burung. Panggang selama satu jam dua puluh menit lagi. Kami memeriksa kesiapan dengan jarum.

Resep mudah lainnya

Potong bangkai menjadi dua memanjang. Gosok dengan campuran lada merah dan hitam dan garam. Tuang minyak sayur ke dalam angsa. Goreng bagian bebek di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Kami memasukkan angsa ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama setengah jam. Saat bebek sedang direbus, kupas dua buah jeruk dari kulitnya, buang semua film dengan hati-hati, potong dagingnya menjadi beberapa bagian. Tuang delapan buah plum dengan air panas. Kupas satu apel besar dan potong menjadi empat bagian. Kami mengeluarkan casserole dari oven. Tuang setengah liter air disana, taruh plum dan apel. Kami meletakkan kompor di atas api dan mendidih di bawah tutupnya selama satu jam. Selama ini, kami membuat sausnya. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega. Tambahkan segelas anggur putih dan empat sendok makan madu. Kami menuang cairan rebusan bebek dengan saus jeruk ke bawang. Rebus selama sekitar lima menit. Tambahkan segelas cognac dan kentalkan saus dengan tepung.

Bebek dalam saus jeruk: resep dari Italia

Di bangkai, kami ikat kaki dan sayapnya agar ujungnya tidak gosong di oven. Gosok dengan garam dan merica. Goreng dalam wadah angsa hingga kecoklatan dalam campuran sayur dan mentega. Tuang segelas cognac. Kami membalikkan burung agar benar-benar jenuh dengan bau sulingan. Tuang setengah gelas anggur putih. Rebus tertutup selama empat puluh menit. Kami menghilangkan kulit tipis dari dua jeruk dan lemon. Kami berusaha untuk tidak merusak kulit putih buah jeruk. Peras jus dari lemon dan satu jeruk. Kami menuangkannya ke bebek. Potong jeruk kedua menjadi lingkaran tipis. Rebus kulitnya dalam air asin selama lima menit, potong-potong. Saat bebek dalam saus jeruk sudah siap, kami bawa ke atas piring. Hiasi dengan irisan jeruk. Tambahkan jus dan bumbu ke dalam saus dan lanjutkan memasak selama seperempat jam lagi di bawah tutupnya dengan api kecil. Saus harus dikentalkan dengan pati.

Resep Peking

Ciri khas masakan Cina adalah bebek karamel dalam saus jeruk. Resepnya harus menggiling daging terlebih dahulu. Gosok dengan garam dan merica, olesi dengan madu. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat daging dan tetap hangat sampai disajikan. Tuangkan air mendidih ke atas jeruk dan potong kulitnya. Peras jus dari ampasnya. Kami mencampurnya dengan cairan sisa memanggang bebek dan dua sendok makan minuman keras jeruk. Didihkan semuanya. Tuang setengah gelas krim. Tambahkan kulitnya, potong kecil-kecil. Rebus saus hingga mengental. Garam dan merica secukupnya. Kami memotong bebek di sepanjang serat menjadi beberapa bagian. Sajikan saus panas secara terpisah.

hidangan Natal

Koki Inggris pada Malam Natal... Dan kita akan memiliki variasi hidangan ini - bebek dengan saus jeruk. Resep sederhana tapi hasilnya luar biasa! Kami membuang isi perut bangkai, mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk. Tuang 30 g minyak zaitun dan jus satu jeruk ke dalam piring. Bumbui dengan garam, merica (hitam dan merah), bumbu untuk unggas. Peras tiga perempat kepala bawang putih. Biarkan bangkai meresap dalam campuran ini. Kami sedang menyiapkan isian. Jeroan ayam itik dan dua apel asam (tanpa kulit dan kotak biji) dipotong dadu. Cincang sisa bawang putih. Tambahkan enam buah aprikot kering. Taburi dengan jus lemon. Bumbui dengan merica, beri sejumput marjoram dan basil. Kami mengisi bebek dengan isian ini sekencang mungkin. Kami menjahit perutnya, mengikat kaki dan sayapnya. Biarkan selama satu jam pada suhu kamar. Tempatkan irisan jeruk di selembar kertas timah. Pada mereka - bebek. Tutup dengan irisan jeruk. Kami membungkus kertas timah dan mengirim bungkusan itu ke oven. dipanggang dalam saus jeruk selama satu jam di bawah aluminium dan 30 menit lagi tanpa itu.

rahasia memasak

Jangan main-main dengan bebek domestik jika Anda akan memanggangnya di oven. Lebih baik membeli bangkai di supermarket - hasilnya akan lebih empuk. Bebek dalam saus jeruk dalam oven akan menjadi lebih harum jika Anda menambahkan sedikit alkohol ke dalam rendaman - anggur, cognac, atau brendi. terkandung dalam beberapa bumbu dapat mempengaruhi cita rasa hidangan ini. Sebelum dipanggang dalam oven, kaki dan sayap burung harus diikat agar pas dengan badan, jika tidak maka akan menjadi sangat kering dan gosong.

Apakah menurut Anda saus adalah mayones tradisional dengan segala variasinya? Anda salah besar! Padahal, saus adalah konsep yang jauh lebih luas, dan daftar bahan dalam komposisinya sangat luas. Lagipula, "fungsi" utama saus tidak hanya untuk membumbui, tetapi juga untuk menghias, memperkaya, dan mendiversifikasi hidangan, dan cara melakukannya hanya bergantung pada imajinasi dan preferensi rasa Anda. Manis atau asin, kurus atau berlemak, pedas atau asam, semuanya adalah saus. Artikel ini akan fokus pada saus yang tidak biasa seperti jeruk. Tergantung pada bahan sekundernya, disajikan dengan berbagai jenis hidangan, baik itu hidangan daging atau pancake manis.

Saus jeruk - prinsip umum dan metode persiapan

Nama saus berbicara sendiri. Jelas bahwa persiapan "saus" didasarkan pada warna oranye cerah, atau lebih tepatnya, jusnya (kulit dan ampas sering digunakan). Tergantung tujuan sausnya, bisa kental, encer, manis, asam, pedas atau pedas dengan tambahan garam dan bumbu aromatik pedas.

Agar kuah jeruk lebih kental, direbus atau diencerkan dengan tepung, kanji. Rasa manis diperoleh karena gula, madu, mustard, lobak pedas atau lada bubuk menekankan rona pedas, dan berbagai ramuan aromatik menekankan warna pedas. Selain itu, saus jeruk bisa dibuat lebih bergizi dan tinggi kalori dengan menambahkan mentega atau krim. Ada banyak resep saus jeruk. Satu hal yang tidak berubah: menyiapkan saus seperti itu hanya boleh dari buah segar. Bahkan jus yang paling mahal dan bagus yang dibeli di toko pun tidak mungkin cocok, dengan pengecualian yang jarang terjadi.

Saus jeruk - persiapan makanan

Tergantung resepnya, saus jeruk dibuat dengan merebus buah atau menggunakan jus segar. Dalam kasus pertama, jeruk segar harus disiram dengan air mendidih untuk mengucapkan selamat tinggal pada rasa pahit yang khas untuk selamanya. Omong-omong, buahnya direbus bersama dengan kulitnya, oleh karena itu disiram dengan air mendidih (rasa pahitnya terkonsentrasi di kulit). Jika resep saus jeruk melibatkan penambahan jus segar, maka diperas dengan cara tradisional menggunakan juicer.

Saus Jeruk - Resep Terbaik

Resep 1: Saus jeruk untuk masakan ikan

Dirancang untuk ikan dan makanan laut. Sausnya menghasilkan komposisi yang luar biasa jika dipadukan dengan hidangan ikan, terutama direbus atau dipanggang dalam oven.

Bahan:

- dua jeruk segar
- tiga sendok makan (sendok makan) anggur putih kering
- meja. sesendok lobak
- sejumput garam
- gula untuk dicicip

Metode memasak:

Peras jus dari buah-buahan. Giling kulit satu buah lemon di atas parutan halus. Campur jus, kulit, lobak parut, anggur kering. Tambahkan garam dan gula secukupnya (madu bisa digunakan). Campur dan sajikan ikan (makanan laut) yang baru dimasak hingga bahan-bahannya kehilangan rasa aslinya.

Resep 2: Saus jeruk untuk masakan ikan (pilihan kedua)

Versi persiapan saus yang lebih "luhur" dan serbaguna. Ini cocok dengan ikan rebus dan goreng. Pengisian bahan bakar tidak lebih dari dua puluh menit, dan hasilnya benar-benar menakjubkan, layak mendapat pujian tertinggi. Apakah ada pesta yang direncanakan? Maka saatnya untuk mengejutkan tamu Anda dengan ikan panggang, dan, tentu saja, sajikan saus ini dengannya.

Bahan:

- dua jeruk
- satu bawang kecil
- dua st. sendok krim
- dua st. sendok mentega
- dua l. tepung
- beberapa tetes minuman keras oranye
- secukupnya putih, cabe merah dan garam

Metode memasak:

Buang kulitnya, haluskan di atas parutan kasar dan sisihkan. Kami memeras jus dari buahnya, yang kami saring menggunakan kain kasa bersih (atau peralatan dapur khusus). Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian dengan hati-hati tambahkan tepung ke bawang, aduk terus. Tuang ke dalam krim, jus, dan minuman keras, ingat untuk diaduk agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Rebus saus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan semangat, sejumput garam dan merah, lada putih secukupnya.

Resep 3: Saus jeruk untuk masakan daging

Resep saus jeruk yang dijelaskan di bawah ini bersifat universal dan cocok untuk semua jenis daging, termasuk unggas. Hasilnya, kuahnya ternyata cukup kental, akan memberikan unsur orisinalitas dan kepribadian yang cerah pada kaki bebek atau babi panggang Anda.

Bahan:

- satu jeruk
- empat kuning telur mentah
- satu sendok makan jus lemon
- 100 gr. mentega halus
- garam secukupnya
- secukupnya mustard, merica bubuk

Metode memasak:

Peras jus dari jeruk, potong kulitnya (tanpa bubur putih). Kocok kuning telur dengan mixer, tambahkan sesendok jus lemon dan garam secara bertahap. Kemudian tuangkan jus jeruk secara perlahan. Kami mencampur. Terakhir, tambahkan kulit cincang, merica, mustard, tuangkan mentega cair. Kocok semuanya lagi dan sajikan ke hidangan daging panas. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit lobak, kayu manis, cengkeh atau sayuran wangi kering, ditumbuk menjadi bubuk, ke dalam saus.

Resep 4: Saus Jeruk Pencuci Mulut

Saus jeruk pencuci mulut paling baik disajikan dengan ramuan manis: pancake, pancake, wafel, kue, biskuit, biskuit, dll. Namun, ini disiapkan dengan sangat cepat, seperti saat dimakan.

Bahan:

- dua jeruk
- dua atau tiga meja. sendok madu
- 250 ml minuman jeruk
- 20 gr. mentega

Metode memasak:

Campur mentega yang sudah meleleh pada suhu kamar dengan madu dan panaskan komponen dengan api kecil hingga meleleh. Selanjutnya, tuangkan minuman keras, jus jeruk segar (dari 2 buah) dan kulit cincang (dari satu buah) ke dalam massa. Masak dengan api kecil selama sekitar empat hingga lima menit. Setelah itu, dinginkan saus jeruk dan sajikan ke meja, misalnya ke pancake panas. Enak!

Contoh hidangan dengan saus jeruk

Resep 1: Tuna dengan Saus Jeruk

Tuna dengan saus jeruk dan pir adalah dongeng "laut tropis" yang sesungguhnya. Hidangan disiapkan dengan sangat cepat, dan kombinasi yang menarik antara "laut" dan buah-buahan tidak akan membuat para pecinta kuliner acuh tak acuh.

Bahan (untuk dua steak tuna):

- dua buah pir matang
- satu jeruk
- satu meja. sesendok mentega
- empat st. sendok makan minyak zaitun
- dua siung bawang putih
- Rosemary
- dua sejumput gula
- garam dan merica secukupnya

Metode memasak:

Pir berair dikupas, potong dadu berukuran sedang. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng potongan pir di atasnya sampai berwarna kecokelatan, tambahkan setangkai rosemary dan gula ke dalamnya. Kemudian tambahkan jus jeruk yang baru diperas dan menguapkannya hingga setengahnya. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica di setiap sisinya. Goreng potongan dalam wajan atau panggang dalam oven. Campur sisa minyak zaitun dengan bawang putih cincang dan tuangkan steak yang sudah jadi dengan saus bawang putih. Taruh di piring dan sajikan dengan saus jeruk-pir.

Resep 2: Ayam Rebus dengan Saus Jeruk

Menurut resepnya, kami akan menggunakan fillet ayam, tetapi hidangannya tidak akan kalah enak dengan daging babi atau daging lainnya.

Bahan:

- 500 gr. daging tanpa tulang
- 100 gr. Bawang
- dua jeruk
- di ujung sendok kunyit
- garam secukupnya
- lada putih
- lada hitam
- satu sendok teh mustard pedas
- minyak sayur (untuk menggoreng)

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lunak (tetapi tidak berwarna cokelat). Potong daging menjadi potongan sedang melintasi serat. Buang kulit jeruk dari satu jeruk, potong dan buang sepertiganya (kita membutuhkan dua bagian kulit dari tiga). Peras jus dari kedua jeruk. Tuang ke dalam bawang panggang, tambahkan mustard, kulit cincang, paprika, garam dan kunyit.

Didihkan massa, masukkan potongan ayam ke dalam saus pedas, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Sesuai kebutuhan, sesuaikan rasanya dengan bantuan garam sesuai kebijaksanaan kita sendiri. Setelah 20 menit, buka tutupnya dan goreng daging dengan api yang lebih besar selama 5-7 menit. Ayam itu ternyata luar biasa! Selamat makan semuanya!

Saus jeruk - tips berguna dari koki berpengalaman

- Saus jeruk tidak boleh direbus terlalu lama, karena saus jeruk akan benar-benar kehilangan "semangatnya" dan kehilangan rasanya secara signifikan;

- Jika saat merebus saus jeruk resepnya membutuhkan penggunaan bumbu (lada, cengkeh, jahe, mint, dll), maka harus ditambahkan tiga menit sebelum dimasak, agar di satu sisi aromanya cukup terungkap, tetapi di sisi lain tidak memburuk akibat perlakuan panas yang lebih lama;

- Tidak mungkin merebus (membuat) saus jeruk atau memasak berbagai hidangan dengannya dalam wadah aluminium, karena jeruk mengandung asam alami, yang bila berinteraksi dengan logam, tidak hanya memperburuk cita rasa hidangan, tetapi juga membuat itu sangat merugikan. Wadah berenamel dengan dinding utuh paling cocok untuk membuat saus.

Resep Saus Lainnya

saus krim asam
Saos tomat
saus manis
Saus krim
Saus asam manis
saus asam
Saus tartar
Saus bawang putih
Saus keju
saus madu
saus ayam
Saus teriyaki
Saus Pesto
Saus Bolognese
saus mustard
Saus behamel
saus putih
saus susu
saus jeruk
saus merah
saus spaghetti
saus Worcestershire
saus Cina
Saus untuk daging
saus pedas
saus lingonberry
saus delima
Saus kacang
Saus cranberi
mayones buatan sendiri
Tkemali
Saus untuk ikan

Anda dapat menemukan resep yang lebih menarik di halaman utama bagian Kuliner.

Bagi banyak orang, saus asam manis dikaitkan dengan masakan oriental. Padahal, geografi penggunaan saus semacam itu jauh lebih luas. Saus berbahan dasar beri dan buah-buahan disajikan dengan daging dan unggas di banyak negara Eropa. Baru-baru ini, banyak rekan kami yang menggigit bumbu ini. Salah satu bumbu daging yang paling tidak biasa dan sekaligus menyenangkan adalah saus jeruk. Tidak akan sulit membuatnya bahkan untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Namun dengan bantuannya, hidangan daging apa pun akan berubah menjadi mahakarya kuliner.

Fitur memasak

Saat mulai menyiapkan saus jeruk untuk daging, ada baiknya mempelajari beberapa rekomendasi umum yang akan membantu Anda mendapatkan hasil yang dijamin bagus.

Saus jeruk bisa dibuat dari buah segar atau jus jeruk, tetapi hanya diperas. Jus yang dibeli di toko tidak cocok untuk tujuan ini.
Jika kuahnya terbuat dari jeruk, gunakan utuh termasuk kulitnya, terlebih dahulu disiram dengan air mendidih untuk mengurangi rasa pahit.
Anda bisa mengentalkan saus jeruk dengan merebus lama, atau mempercepat prosesnya dengan menggunakan tepung kanji atau tepung. Kuning telur juga membantu mengentalkan saus.
Rempah-rempah memberikan rasa dan aroma yang khas pada saus jeruk. Agar tidak kehilangan baunya, lebih baik menambahkannya di akhir pemasakan.
Saus jeruk dapat disiapkan dalam wadah berenamel atau baja tahan karat. Wadah aluminium tidak cocok untuk keperluan ini. Alasannya adalah selama oksidasi aluminium, zat berbahaya terbentuk, yang masuk ke dalam saus sangat tidak diinginkan.

Teknologi memasak lainnya akan bergantung pada resepnya. Namun, itu bisa sangat bervariasi. Untuk alasan ini, Anda perlu mempelajari instruksi yang menyertai resep dengan hati-hati, dan baru kemudian mulai menyiapkan saus jeruk untuk daging.

Resep klasik saus jeruk untuk daging

jeruk - 1 pc.;
kuning telur - 4 buah.;
jus lemon - 20 ml;
mentega - 100 g;
garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci jeruk. Tuangkan air mendidih di atasnya. Keringkan dengan serbet.
Potong jeruk menjadi dua, peras airnya. Jika Anda tidak memiliki pemeras jeruk dan memeras jus dengan tangan, maka Anda membutuhkan buah satu setengah kali lebih banyak.
Parut kulit jeruk.
Cuci telur sampai bersih dan pecahkan, pisahkan kuning telur dari putihnya. Protein tidak diperlukan untuk membuat saus, jadi bisa digunakan untuk hidangan lain.
Kocok kuning telur dengan pengocok, tambahkan garam dan jus lemon. Lanjutkan mengocok sampai kuning telur berwarna terang.
Tuangkan jus jeruk secara bertahap, lanjutkan mengocok massa kuning telur.
Lelehkan mentega dalam mangkuk terpisah.
Tambahkan minyak secara bertahap ke dalam saus dan aduk, dapatkan konsistensi yang homogen.
Tambahkan merica dan bumbu lain sesuai selera.
Masukkan saus ke dalam bak air dan panaskan sambil mengocok.

Sajikan saus jeruk panas yang disiapkan sesuai resep di atas. Cocok untuk semua jenis daging, oleh karena itu disebut juga saus jeruk universal.

Resep mudah saus jeruk untuk daging

jeruk - 1 pc.;
air - 0,5 l;
pati - 40 g;
gula, rempah-rempah, jus lemon - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci jeruk dan peras airnya. Tuangkan air mendidih ke atas kulitnya dan potong tipis-tipis.
Tuang kulit jeruk dengan air sebanyak 0,4 liter. Didihkan dan masak selama 10 menit. Regangan.
Taruh jus jeruk di atas kompor.
Saat kaldu mulai mendidih, tambahkan gula pasir, bumbu halus dan air jeruk nipis secukupnya, masak selama beberapa menit.
Larutkan pati dalam air dingin yang tersisa. Tuang ke dalam jus jeruk dalam aliran tipis dan masak sebentar untuk mengentalkan saus.
Angkat saus dari api dan aduk jus jeruk. Kocok dengan pengocok atau mixer.

Saus harus dituangkan ke dalam wadah saus dan tunggu hingga dingin - disarankan untuk menyajikannya dingin dengan daging. Saus ini sangat cocok dengan daging unggas.

Saus jeruk pedas untuk daging

jeruk - 1 pc.;
lemon - 0,5 buah.;
minyak zaitun - 150 ml;
biji mustard - 50 g;
biji wijen - 50 g;
garam - 5 g;
lada hitam - sejumput.

Metode memasak:

Taburi biji sesawi dengan garam dan hancurkan dengan lesung.
Peras jus dari jeruk dan setengah lemon.
Campur jus jeruk, tambahkan minyak zaitun dan mustard ke dalamnya.
Kocok saus dengan baik menggunakan pengocok atau mixer.
Tambahkan biji wijen dan merica, kocok kembali.

Saus ini memiliki rasa pedas dan cocok dengan daging apa pun, terutama daging babi. Beberapa ibu rumah tangga mencampurkan saus ini dengan mayones, mendapatkan cita rasa baru.

Saus jeruk dengan madu

jus jeruk segar - 0,5 l;
madu - 50 g;
cuka meja (9 persen) - 25 ml;
rosemary kering - sejumput.

Metode memasak:

Tuang jus jeruk ke dalam panci kecil.
Masukkan madu ke dalamnya, tuangkan ke dalam cuka.
Taruh panci di atas api.
Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 40 menit. Selama waktu ini, saus akan sedikit mengental.
Tambahkan rosemary ke dalam saus, aduk rata dan angkat.

Saus jeruk yang dibuat menurut resep ini juga bisa disebut universal. Bagaimanapun, ini cocok tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk ikan.

Saus jeruk untuk daging unggas

jeruk - 1 pc.;
jus lemon - 5 ml;
cuka meja (9 persen) - 5 ml;
madu - 5 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Buang kulitnya dari jeruk, peras airnya.
Tuang kulitnya dengan air dan didihkan selama 10 menit. Tiriskan kaldu, haluskan kulitnya dengan blender dan masukkan jus jeruk.
Tambahkan sisa bahan ke jus jeruk. Didihkan dengan api kecil sampai saus mengental.

Saus ini biasanya disajikan panas dengan daging unggas. Ini juga bisa digunakan sebagai bumbu perendam.

Saus jeruk adalah bumbu daging yang tidak biasa, tetapi sangat enak dan menggugah selera. Itu dapat dibuat sesuai dengan resep yang berbeda dan, meskipun komposisi saus ini sedikit berbeda, rasanya akan berbeda.

Saus jeruk - prinsip umum dan metode persiapan

Nama saus berbicara sendiri. Jelas bahwa persiapan "saus" didasarkan pada warna oranye cerah, atau lebih tepatnya, jusnya (kulit dan ampasnya sering digunakan). Tergantung tujuan sausnya, bisa kental, encer, manis, asam, pedas atau pedas dengan tambahan garam dan bumbu aromatik pedas.

Agar kuah jeruk lebih kental, direbus atau diencerkan dengan tepung, kanji. Rasa manis diperoleh berkat gula, madu, mustard, lobak atau lada yang menekankan rona pedas, dan berbagai ramuan aromatik menekankan warna pedas. Selain itu, saus jeruk bisa dibuat lebih bergizi dan tinggi kalori dengan menambahkan mentega atau krim. Ada banyak resep saus jeruk. Satu hal yang tidak berubah: menyiapkan saus seperti itu hanya boleh dari buah segar. Bahkan jus yang paling mahal dan bagus yang dibeli di toko pun tidak mungkin cocok, dengan pengecualian yang jarang terjadi.

Saus jeruk - persiapan makanan

Saus Jeruk - Resep Terbaik

Resep 1: Saus jeruk untuk masakan ikan

Dirancang untuk ikan dan makanan laut. Sausnya menghasilkan komposisi yang luar biasa jika dipadukan dengan hidangan ikan, terutama direbus atau dipanggang dalam oven.

Bahan:

- dua jeruk segar
- tiga sendok makan (sendok makan) anggur putih kering
- meja. sesendok lobak
- sejumput garam
- gula untuk dicicip

Metode memasak:

Resep 2: Saus jeruk untuk masakan ikan (pilihan kedua)

Bahan:

- dua jeruk
- satu bawang kecil
- dua st. sendok krim
- dua st. sendok mentega
- dua l. tepung
- beberapa tetes minuman keras oranye
- secukupnya putih, cabe merah dan garam

Metode memasak:

Resep 3: Saus jeruk untuk masakan daging

Bahan:

- satu jeruk
- empat kuning telur mentah
- satu sendok makan jus lemon
- 100 gr. mentega halus
- garam secukupnya
- secukupnya mustard, merica bubuk

Metode memasak:

Resep 4: Saus Jeruk Pencuci Mulut

Saus jeruk pencuci mulut paling baik disajikan dengan ramuan manis: pancake, pancake, wafel, kue, biskuit, biskuit, dll. Namun, ini disiapkan dengan sangat cepat, seperti saat dimakan.

Bahan:

- dua jeruk
- dua atau tiga meja. sendok madu
- 250 ml minuman jeruk
- 20 gr. mentega

Metode memasak:

Contoh hidangan dengan saus jeruk

Resep 1: Tuna dengan Saus Jeruk

Bahan (untuk dua steak tuna):

- dua buah pir matang
- satu jeruk
- satu meja. sesendok mentega
- empat st. sendok makan minyak zaitun
- dua siung bawang putih
- Rosemary
- dua sejumput gula
- garam dan merica secukupnya

Metode memasak:

Resep 2: Ayam Rebus dengan Saus Jeruk

Menurut resepnya, kami akan menggunakan fillet ayam, tetapi hidangannya tidak akan kalah enak dengan daging babi atau daging lainnya.

Bahan:

- 500 gr. daging tanpa tulang
- 100 gr. Bawang
- dua jeruk
- di ujung sendok kunyit
- garam secukupnya
- lada putih
- lada hitam
- satu sendok teh mustard pedas
- minyak sayur (untuk menggoreng)

Metode memasak:

- Saus jeruk tidak boleh direbus terlalu lama, karena saus jeruk akan benar-benar kehilangan "semangatnya" dan kehilangan rasanya secara signifikan;