rumah Ensiklopedi

Terong rebus dengan zucchini dalam saus tomat. Resep Terong Rebus Saus Tomat dengan Saus Tomat

Terong rebus dalam saus tomat disiapkan dengan sangat sederhana, ternyata enak, pedas. Anda bisa makan panas dan dingin, dan rasa terong rebus dalam saus tomat bisa divariasikan dengan bumbu. Saya terbawa oleh terong, bahwa hari ini saya masih akan memasak pai terong.

Bahan:

2 terong sedang (lebih baik mengambil yang tidak tua agar tidak ada kulit yang terlalu tebal dan urat yang keras di dalamnya);
4 tomat besar matang;
minyak zaitun;
4 siung bawang putih besar;
hijau (kali ini ada adas dan sejumput oregano kering, tapi sangat enak dengan kemangi);
lada hitam halus, garam.

Memasak:

Cuci terong dan, tanpa dikupas, potong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Garam di kedua sisi dan sisihkan selama 10 menit agar jus menonjol.
Sementara itu, siapkan saus tomat. Gosok tomat melalui saringan, sehingga membuang biji dan kulitnya. Jika tomat Anda tidak terlalu matang dan keras, Anda bisa mencelupkannya terlebih dahulu dengan potongan-potongan kecil ke dalam air mendidih selama satu menit, buang kulitnya dan cincang halus.
Panaskan minyak zaitun dalam panci, masukkan irisan bawang putih dan sejumput oregano dan goreng sedikit agar aromanya berpindah ke minyak. Beberapa ibu rumah tangga meninggalkan bawang putih, tetapi saya selalu menghapusnya - bawang putih telah melakukan pekerjaan yang bermanfaat dan tidak diperlukan di piring.
Masukkan massa tomat dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Sementara itu, terong siap untuk diproses lebih lanjut. Keringkan terong dengan handuk kertas dan potong menjadi kubus.
Masukkan wajan dengan minyak zaitun panas dan, aduk, goreng ringan di atas api besar. Tambahkan tomat, tutup dan didihkan sampai hampir matang.
Cincang halus sayuran, masukkan terong, garam, merica, dan didihkan selama 5-10 menit lagi.
Terong rebus dalam saus tomat sudah siap! Jika Anda punya zucchini dan kentang, lihat

Bahan:

3 terong
80 ml minyak sayur
1 bawang bombay
3 siung bawang putih, cincang
1/4 sendok teh paprika merah, cincang halus
100 ml anggur merah kering
1 sendok teh thyme, kering
segenggam peterseli segar, cincang
450 gram tomat, potong dadu kecil
2 sendok makan pasta tomat
1/2 sendok teh gula
60 ml kaldu sayur, atau air saja
Garam, merica secukupnya

Metode memasak:

Mari kita mulai dengan menyiapkan terong. Cuci bersih dan potong tangkainya, lalu potong-potong setebal 1 cm, lalu bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.

Selanjutnya, kami mengambil wajan kecil dan memanaskan minyak sayur di dalamnya (Anda akan membutuhkan sekitar 45-50 ml minyak untuk menggoreng), setelah minyak memanas dengan baik, goreng irisan terong. Goreng dalam porsi kecil di setiap sisi sampai kecoklatan.

Setelah semua terong digoreng, letakkan di piring dan sisihkan untuk saat ini. Selanjutnya, encerkan pasta tomat dalam kaldu sayuran dan sisihkan untuk saat ini. Kemudian, dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal, panaskan sisa minyak sayur di atas api sedang. Kemudian tambahkan bawang merah cincang, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, jangan lupa diaduk, sekitar 1-2 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, satu sendok teh thyme dan paprika merah cincang halus. Lanjutkan memasak sambil diaduk selama 1-2 menit lagi. Setelah sayuran digoreng dengan baik, tambahkan terong goreng ke dalamnya dan tuangkan semuanya dengan anggur, campur dan didihkan. Selanjutnya, tambahkan tomat cincang halus, kaldu dengan pasta tomat, gula dan sedikit garam secukupnya. Aduk, didihkan, lalu kecilkan api, tutup dan didihkan selama 40-45 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan peterseli cincang halus, aduk perlahan, dan setelah 1 menit angkat dari api. Diamkan selama 10 menit, setelah itu Anda bisa menyajikannya. Terong yang direbus dalam saus tomat dapat disajikan sebagai lauk dengan nasi atau kentang beracun.

Dan sebagai kesimpulan, saya ingin berterima kasih kepada salah satu teman baik saya yang memberi saya resep luar biasa ini, Anda tidak akan percaya, tetapi kami bertemu di obrolan layanan kasino online partycasino.com , meskipun saya bukan pecinta judi, tetapi kali ini saya memutuskan untuk mencoba keberuntungan saya dan saya sangat beruntung, saya bertemu dengan seorang wanita yang luar biasa, dan sekali lagi terima kasih untuk resep terong rebus.

Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda memiliki pertanyaan atau komentar, silakan tanyakan di formulir komentar. Saya akan selalu dengan senang hati menjawabnya.

Selama musim terong, hidangan sederhana, terjangkau, dan lezat ini sering menjadi tamu di meja keluarga kami. Saat hangat, hidangan ini cocok dengan hidangan daging, pasta, atau sereal, dan saat dingin, hidangan ini berfungsi sebagai hidangan pembuka. Anda bisa menambahkan sayuran apa pun sesuai selera Anda di piring. Terong cocok dengan ketumbar menurut saya.

Siapkan produk yang diperlukan. Cuci dan keringkan sayuran dan rempah-rempah.

Potong batang terong, potong sayuran memanjang, lalu potong kecil-kecil.

Untuk menghilangkan rasa pahit, beri garam pada terong, aduk dan biarkan selama 30 menit.

Kemudian bilas terong dengan air dingin dan biarkan airnya mengalir.

Kupas bawang, cuci dan potong halus.

Potong tomat menjadi dua dan parut di parutan kasar. Jangan gunakan kulit.

Potong ketumbar.

Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Tambahkan terong dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay dan lanjutkan memasak dengan jumlah yang sama, aduk sesekali.

Tambahkan tomat parut ke terong.

Garam secukupnya dan tambahkan sejumput cabai merah jika diinginkan. Aduk perlahan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih melewati pers dan cincang hijau.

Terong yang direbus dalam saus tomat dapat disajikan tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga sebagai saus harum yang berair untuk pasta, soba, nasi, dan lauk lainnya. Jadi, mari kita mulai memasak.

Bahan untuk panci 3 liter:

7-8 terong kecil;
5-6 tomat besar;
seikat sayuran;
3 sendok teh garam tanpa slide;
3 sendok makan gula, coklat (opsional)
50-100 ml air (tergantung seberapa kental atau cair yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya);
bumbu secukupnya (saya punya - sendok teh asafoetida, sendok teh kunyit, sendok teh paprika, 1 sendok teh rosemary kering);
minyak sayur untuk menggoreng.

Anda mungkin tertarik pada:

Terong direbus dengan saus tomat, cara memasaknya:

1. Bilas terong dan potong kasar. Anda bisa merendam potongan dalam air asin selama 10-15 menit. Meskipun ini tidak diperlukan dalam resep ini (terong yang direndam membutuhkan lebih sedikit minyak saat menggoreng, tetapi di sini kami tidak memiliki banyak, karena kami akan merebus terong, bukan menggorengnya).

2. Dalam panci atau wajan dengan dasar tebal, panaskan minyak sayur, goreng bumbu selama 30-40 detik, lalu masukkan terong cincang di sini dan goreng selama 5-7 menit dengan api sedang.

3. Selama waktu ini, siapkan tomat. Mereka perlu dikuliti. Ada dua cara sederhana untuk melakukannya - tuangkan air mendidih di atas tomat, lalu buang kulitnya; atau potong menjadi dua dan parut ampasnya. Saya lebih suka yang kedua. Tuang "bubur" yang dihasilkan ke dalam panci rebusan ke terong.

4. Campur terong dengan tomat, tambahkan air, garam, gula (akan membuat saus kurang asam). Tutup, kecilkan api dan didihkan selama 50-60 menit.

5. Angkat dari api, tambahkan bumbu dan aduk. Jika Anda ingin menggunakan hidangan ini sebagai saus, Anda bisa menghancurkan terong dengan spatula. Biarkan tertutup selama 5 menit lagi.

Memasak terong dalam saus tomat dengan bawang putih.

Hidangan sayuran yang sangat lezat. Dapat disajikan sendiri atau sebagai lauk untuk daging atau ikan. Ini cocok dengan nasi atau pasta dan cocok.

Bahan

Terong - 500g.
Tomat-400g.
Lada Bulgaria-250-300g.
Bawang bombay-200g.
Bawang putih - 3-4 siung.
Daun kemangi (baik ketumbar atau peterseli).
Minyak sayur.
Lada yang baru digiling (saya punya campuran paprika).
Gula-1/2 sdt
Garam.

TAHAP 1

Cuci terong, keringkan dan potong menjadi cincin 7-10 mm. Jika terong besar, potong menjadi dua atau empat bagian. Garam, campur dan biarkan selama 20-25 menit agar jus pahitnya keluar. Kemudian singkirkan kelebihan garam dari terong, jika dibiarkan, dan beri garam pada jus pahit.

TAHAP 2

Goreng terong dalam porsi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Goreng pertama di satu sisi selama 1-2 menit, lalu di sisi lain. Masukkan terong goreng ke dalam mangkuk dan tutup agar tetap hangat.

TAHAP 3

Siapkan saus tomat: Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur (3 sendok makan), tambahkan bawang bombay, sedikit garam dan goreng sampai bawang lunak.

TAHAP 4

Cuci lada dan buang bijinya. Potong lada menjadi kubus kecil dan tambahkan bawang. Campur dan goreng, aduk sesekali selama 5-7 menit.

TAHAP 5

Kami membuat potongan salib dalam tomat dan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Lalu kita garam air panas dan tuangkan tomat dengan air dingin. Kupas kulit tomat dan potong halus. Tambahkan tomat ke paprika dan bawang bombay, campur dan didihkan dengan api sedang selama 10-15 menit, aduk sesekali.

TAHAP 6

Setelah itu, tambahkan daun kemangi cincang dan bawang putih cincang halus. Garam, merica secukupnya. Mari tambahkan gula. Mari kita campur.

TAHAP 7

Sekarang kita akan memindahkan terong ke saus tomat, aduk perlahan. Tutup tutupnya dan didihkan selama 1-2 menit dengan api kecil. Sajikan panas atau dingin, taburi dengan bumbu cincang. Terong dalam saus tomat dengan bawang putih sudah siap.

SELAMAT MAKAN!