rumah Sarapan

Selai labu yang luar biasa lezat dengan aprikot kering dan kenari. Bagaimana cara memasak selai labu yang enak dan sehat dengan aprikot kering? Selai labu dengan aprikot kering

Anda bisa memasak selai yang enak dari hampir semua yang dijual di toko sayur, di pasar, atau tumbuh di kebun. Tidak harus buah-buahan atau beri, sayuran juga bisa menjadi olahan manis yang enak. Salah satu resep yang tidak biasa adalah selai labu dengan aprikot dan kenari kering. Cerah, harum, dengan rasa yang kaya dan sirup kuning kental yang kental. Memasaknya tidak lebih sulit daripada buah dan beri kosong, hanya perlu sedikit waktu untuk menyiapkan labu: Anda perlu memotong kulitnya, membuang bijinya, dan memotong daging buahnya dengan halus. Agar selai tidak menjadi manis manis, disarankan untuk menambahkan jeruk nipis atau jus lemon atau beberapa kristal asam sitrat di akhir pemasakan.

Bahan-bahan:

labu kupas (tanpa biji dan kulitnya) - 500 g;
kenari (biji kupas) - 0,5 cangkir;
aprikot kering - 100 g;
gula - 300-350 g;
jeruk nipis atau jus lemon - secukupnya.

Cara membuat selai labu dengan aprikot kering dan kenari

Kami membersihkan labu: potong keraknya, buang bagian tengahnya dengan bijinya. Kami menimbang ampas yang tersisa, kami membutuhkan setengah kilogram. Kami potong menjadi kubus kecil dengan sisi 1,5-2 cm Tuang kubus labu ke dalam panci atau kuali, baskom.

Tuang gula sampai 300 gram cukup. Jika labu tidak diberi pemanis dan rasa manisnya tidak cukup, tambahkan sebanyak yang Anda butuhkan selama proses memasak. Aduk, tutupi dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam agar labu mengeluarkan sarinya.

Setelah dua jam, gula hampir sepenuhnya meleleh, banyak sirup akan muncul, kubus akan mengapung di dalamnya. Mungkin labu tidak berair, dan akan ada sedikit sirup. Dalam hal ini, tambahkan sedikit air.

Kami meletakkan piring dengan labu di atas api kecil. Mari mendidih. Kami mengumpulkan busa yang mengembang di tengah dan di sepanjang tepinya dengan sendok.

Masak selama sepuluh menit, rendam kubus labu dalam sirup. Dalam proses memasak, kubus akan menjadi hampir transparan, selai akan mulai menggelap, memperoleh warna dan rasa yang kaya.

Kami mengukus aprikot kering, bilas dan potong-potong atau kubus kecil. Potong biji kenari dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kacang dan aprikot kering ke dalam labu.

Untuk rasa yang lebih seimbang, tambahkan air jeruk nipis atau lemon, sekitar satu sendok makan. Atau tuangkan asam sitrat, kumpulkan sedikit, di ujung sendok teh. Campur, coba. Jika gula tidak cukup, tambahkan sebanyak yang Anda butuhkan. Jika Anda perlu mengasamkan - tambahkan jus lemon / jeruk nipis. Masak selai selama 12-15 menit lagi, sampai potongan aprikot kering melunak. Segera setelah dimasak akan menjadi cair, tetapi dalam proses infus akan mengental. Jika ingin memasak selai yang kental, maka setelah matang biarkan dingin hingga suhu ruangan dan didihkan kembali selama tiga sampai lima menit.

Stoples selai mengambil volume kecil 250-300 ml. Kami mencuci dengan soda, lalu mensterilkan. Kami merebus tutupnya. Kami menyebarkan selai labu yang mendidih ke dalam toples, menggulungnya.

Bahan-bahan

2 kilogram labu;

500-800 gram aprikot kering;

1 kilogram gula;

Labu memiliki rasa yang khas, tetapi merupakan bahan yang sangat baik untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat. Ini bisa berupa sereal dan casserole tradisional, serta selai atau selai yang sangat menggugah selera. Apalagi jika Anda menambahkan aprikot kering, kismis, atau bahan lain ke dalam kelezatannya untuk memberikan rasa orisinal dan unik pada selai. Selai labu dengan aprikot kering merupakan obat yang sangat baik untuk anak-anak dan orang dewasa, terutama untuk kakek nenek. Memperkuat sistem kekebalan dengan sempurna, memberi tubuh vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Selai labu dan aprikot kering: metode memasak

Labu perlu dicuci, dikupas;

Potong sayuran menjadi dua bagian agar lebih mudah mengeluarkan bijinya;

Siapkan parutan besar.

Parut setiap labu setengah secara bergantian.

Tempatkan bahan dalam wadah besar.

Buka sebungkus aprikot kering.

Panaskan air sampai panas.

Masukkan aprikot kering ke dalam wadah kecil dan tuangkan air agar sedikit menutupi buah kering. Anda hanya perlu menahannya selama beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Inilah salah satu rahasia mendapatkan selai labu yang enak dengan aprikot kering.

Potong aprikot kering menjadi kubus kecil.

Pindahkan buah-buahan kering dalam panci ke labu.

Taburi semuanya dengan gula, aduk rata.

Campuran harus bertahan selama beberapa jam untuk memulai jus.

Kemudian taruh wajan di atas api, tambahkan 1 liter air jika airnya sedikit.

Anda perlu mengaduk sepanjang waktu agar selai tidak gosong saat mendidih.

Kisah Cinderella - seorang gadis pekerja keras sederhana yang menjadi seorang putri - semua orang tahu sejak kecil. Mungkin itu sebabnya sayuran seperti labu (namun, sebenarnya itu adalah buah beri), yang kita kenal dari gambar-gambar dari buku anak-anak, secara tradisional diasosiasikan oleh kebanyakan orang dengan sesuatu yang ajaib.

Dan bukan tanpa alasan labu diklaim sebagai produk ajaib: dalam hal jumlah vitamin yang terkandung dalam kecantikan jeruk ini, labu melebihi banyak sayuran dan buah lainnya. Misalnya, kandungan karotennya hampir lima kali lebih banyak daripada wortel. Selain itu, vitamin A dan E, yang merupakan bagian dari daging buah, hampir menjadi pejuang utama melawan penuaan kulit dini, dan vitamin K yang langka memengaruhi pembekuan darah, yang sekali lagi membuktikan perlunya memasukkan labu ke dalam makanan kita ...

Namun, membicarakan khasiat yang bermanfaat dari produk ini tidak ada habisnya. Begitu juga dengan rasanya. Benar, tidak semua orang menyukai labu, dan mereka ditolak terutama oleh baunya yang khas. Masalah ini dapat diatasi jika, alih-alih makan labu mentah, masaklah makanan lezat darinya, yang bahkan tidak akan malu untuk diletakkan di atas meja pesta.

Kursus pertama dan kedua yang sangat menarik, dan bahkan makanan penutup disiapkan dari buah ini dengan bubur padat! Ya, jangan heran: pecinta labu manis juga akan menyukainya. Salah satu pilihan pengolahannya adalah selai. Selai labu yang disiapkan dengan benar akan menjadi kelezatan favorit siapa pun yang mencobanya, dan metode pengawetan khusus akan mengawetkan semua vitaminnya. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai labu.

Resep nomor 1: semua yang cerdik itu sederhana!

Memang tidak ada yang lebih mudah dari membuat selai biasa dari buah berdaging jeruk ini. Untuk melakukan ini, kami mengambil labu dan gula dalam jumlah yang sama (perbandingannya 1: 1 - tradisional, jika diinginkan, Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah gula, semuanya tergantung selera Anda). Pertama kita siapkan buahnya: keluarkan kulit dari labu bersih, buang bijinya, potong daging buah menjadi kubus atau batang kecil. Kami menaruhnya di piring bersih yang sudah disiapkan sebelumnya (disarankan untuk mengambil baskom besar atau panci stainless steel), menaburkan setiap lapisan labu dengan gula.

Nah wadah ini harus didiamkan beberapa jam agar labu mengeluarkan sarinya. Setelah 5-6 jam, taruh wajan atau baskom di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk. Jika Anda melihat jusnya sedikit dan labu bisa gosong, tambahkan 1-1,5 gelas air. Saat sirup mendidih, matikan gasnya. Setelah benar-benar dingin, Anda perlu menghangatkan selai lagi dengan cara yang sama satu atau dua kali lagi - semuanya tergantung pada konsistensi makanan penutup yang diinginkan (semakin banyak kita merebusnya, semakin kental selai itu). Massa yang didinginkan dapat dituangkan ke dalam toples, digulung dan disimpan di tempat yang hangat - selai labu yang lezat sudah siap!

Resep nomor 2: hampir aprikot

Metode memasak sebelumnya bersifat universal. Tetapi untuk benar-benar mengejutkan para tamu yang telah berkumpul di meja untuk mengantisipasi kelezatan kuliner Anda, Anda dapat sedikit mengubah resepnya: penambahan bumbu aromatik, rempah-rempah, buah-buahan lain, beri, dan kacang-kacangan memberi selai labu aroma yang unik dan indah. mencicipi.

Misalnya, jika kita menambahkan aprikot kering (300-350 gram) ke dalam satu kilogram labu yang sudah dikupas dan dicincang, selain gula (dalam jumlah yang sama atau sedikit lebih sedikit), kita akan mendapatkan makanan penutup yang sama sekali berbeda dengan rasa yang luar biasa. Labu, bersama dengan aprikot kering cincang halus, juga dimasukkan ke dalam panci besar dan ditaburi gula, setelah itu mereka menunggu munculnya jus, menaruhnya di atas api, menghangatkannya dua atau tiga kali dan menggulungnya menjadi toples. . Jika kita menambahkan beberapa bintang adas manis dan sedikit pektin ke dalam selai labu dengan aprikot kering, maka kita akan mendapatkan kelezatan yang hampir tidak bisa dibedakan dari selai aprikot dalam hal warna, rasa dan bau. Tamu Anda akan senang! Selain itu, resep ini bukan hanya cara orisinal untuk menunjukkan keahlian kuliner Anda, tetapi juga peluang bagus untuk menghemat uang, karena selai labu dengan aprikot kering seperti itu tidak membutuhkan banyak uang.

Resep nomor 3: rasa lembut untuk para pecinta kuliner sejati

Yang tak kalah menarik adalah kombinasi rasa asam manis pada selai labu dengan lemon. Menggabungkan labu dengan lemon, kami mendapatkan rasa yang luar biasa dan suguhan warna kuning-madu. Tapi bagaimanapun juga, manfaat selai tersebut untuk kesehatan kita sangat besar, karena lemon adalah salah satu pemimpin dunia buah-buahan dalam hal kandungan vitamin C.

Untuk satu kilogram labu, kami mengambil satu setengah kilogram gula dan dua lemon berukuran sedang. Kami mengupas lemon, menggabungkan daging cincang dengan labu. Lalu kami taruh massa ini di baskom, isi dengan gula dan diamkan. Saat jus muncul, Anda bisa membakarnya. Setelah mendidih, dinginkan, tambahkan sedikit gula lagi jika selai labu dan lemon terasa asam, lalu panaskan kembali. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice, lima atau enam siung. Ibu rumah tangga yang kreatif dapat bereksperimen dengan manisan jahe: kombinasi jahe dan lemon akan menarik bagi mereka yang menyukai rasa asam yang dalam. Selai labu dengan lemon seperti itu akan sering menjadi tamu di meja Anda.

Resep nomor 4: selai matahari

Selai labu dengan jeruk benar-benar "cerah". Dan bukan hanya karena warna kuningnya yang hangat menyerupai matahari, tetapi aromanya membuat Anda tanpa sadar memikirkan negara tropis yang panas di mana selalu musim panas... Selai labu dengan jeruk seharusnya membuat setiap orang yang memperhatikan sosok mereka tersenyum bahagia: tidak seperti banyak cara lain untuk memasak hidangan penutup ini, kombinasi labu dan jeruk… mendorong penurunan berat badan! Labu menormalkan metabolisme, dan jeruk membantu menghilangkan racun dari tubuh.

Kami mengambil 1 jeruk dan 600-700 gram gula per kilogram labu. Kami membersihkan labu dan memotongnya menjadi kubus kecil, membuang kulitnya dari jeruk dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Masukkan labu dengan jeruk ke dalam mangkuk lebar, tutupi semuanya dengan gula. Diamkan sebentar, lalu bakar. Masak selama sepuluh menit lagi setelah mendidih - dan biarkan selai diseduh selama satu setengah jam. Kemudian rebus lagi selama sekitar sepuluh menit dan biarkan selama satu jam. Setelah itu, selai bisa dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Resep ini akan terlihat berbeda jika Anda memasaknya dalam slow cooker, meskipun Anda harus mengurangi volume semua bahan hingga setengahnya. Saat labu dan jeruk mengeluarkan jus, Anda perlu memasukkannya ke dalam slow cooker dan menyimpannya di dalamnya selama sekitar dua jam dalam mode "Pemadaman". Jadi selai labu dengan jeruk sudah siap - mudah dan cepat!

Resep nomor 5: dari ahli gizi - dengan cinta

Yang kurang berkalori tinggi adalah metode pengolahan labu berikut ini, yang termasuk dalam menu "diet Dukan" yang terkenal. Kami mengambil labu (500 g), cuci, buang kulit dan bijinya dan potong dadu atau kubus. Kemudian kita parut lemon (sekitar 1/3 buah) yang sebelumnya disiram dengan air mendidih beserta kulitnya, potong sepertiga lagi lemon menjadi irisan tipis. Setelah kami mencampur labu dengan lemon, Anda dapat menambahkan pemanis ("Fitparad", 75 gram). Kemudian campur dan masukkan ke dalam lemari es selama enam hingga tujuh jam agar labu mengeluarkan sarinya. Setelah waktunya habis, taruh wadah berisi labu di atas kompor dan masak dengan api kecil hingga labu empuk.

Untuk memberikan rasa asam yang khas pada selai, Anda bisa menambahkan seperempat sendok teh kayu manis beberapa menit sebelum dimasak. Anda dapat menyimpan selai seperti itu menurut Ducan, namun hanya lima hingga tujuh hari di lemari es, tetapi jika Anda mencobanya, Anda akan mengerti bahwa itu akan hilang lebih cepat.

Resep nomor 6: gunakan manfaat peradaban

Memasak selai dalam slow cooker? Mengapa tidak! Ngomong-ngomong, di mesin roti ternyata juga sangat enak! Misalnya, proses pembuatan selai labu dengan lemon dalam slow cooker atau mesin pembuat roti tidak jauh berbeda dengan cara tradisional memasak kelezatan ini. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa pada tahap terakhir kami memasukkan selai kami ke dalam slow cooker atau mesin roti dan menyetel mode tertentu: di slow cooker akan menjadi "Rebusan", di mesin roti akan menjadi "Jam". Itu semua seluk-beluknya.

Resep nomor 7: gudang vitamin

Kami mengambil dua jeruk dan 1-2 lemon per kilogram labu, yang kami bebaskan dari biji-bijian dan kulitnya. Kami melewatkannya dengan labu melalui penggiling daging dan tertidur dengan gula (1,7-1,8 kg). Campur semuanya dan biarkan meresap pada suhu kamar. Setelah semua gula larut, sekali lagi campur selai labu dengan hati-hati dengan jeruk dan lemon dan masukkan ke dalam toples bersih. Anda perlu menyimpan yummy seperti itu di tempat yang gelap dan sejuk atau di lemari es.

Cerita dari pembaca kami

Selai labu yang cerah dengan aprikot kering di musim dingin selama beberapa saat akan mengembalikan orang yang memakan kelezatan ini ke musim panas yang panas dan murah hati. Dan membuat selai ajaib seperti itu sama sekali tidak sulit - jika ada resep yang bagus, bahan-bahan alami, dan keinginan untuk mengubahnya menjadi makanan penutup yang istimewa. Selain itu, jangan lupakan kemungkinan meningkatkan efek mencampurkan rasa labu dan aprikot kering dengan menambahkan lemon, apel, kismis, dan kacang-kacangan.

Cerah, musim panas, penuh bunga dan rasa, selai labu dengan aprikot kering dan lemon di musim dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas yang terik dan musim gugur yang subur. Kelezatan seperti itu akan memungkinkan Anda menghangatkan tubuh dan jiwa Anda, dan jika dibuat dari labu yang ditanam di kebun Anda sendiri, itu juga akan menjadi makanan penutup yang sehat tanpa pewarna atau pengawet.

Bahan-bahan:

(bubur) - 1 kg;
aprikot kering - 300-400 gr.;
lemon - 1 pc.;
gula - 600 gr.

Bagi bubur labu menjadi potongan-potongan kecil yang identik (tidak lebih dari 2x2 cm), yang harus ditata, ditaburi gula, dalam panci atau wajan. Selanjutnya, wadah di bawah tutupnya dikirim ke lemari es selama 10-12 jam.

Bilas aprikot kering sampai bersih dan biarkan terisi air dingin untuk periode yang sama. Saat labu menghasilkan jus yang melimpah, dimungkinkan untuk menambahkan aprikot kering yang telah disaring dan dipotong ke dalamnya.

Penting! Selai labu tidak memiliki struktur yang homogen - Anda harus mengaduknya dengan lembut dan hati-hati agar kubus labu tidak melunak dan menjadi bubur. Penting juga untuk secara teratur mengumpulkan busa dari massa selama memasak.

Setelah tercampur selai blank ditaruh di atas api kecil, didihkan, kemudian buihnya dikeluarkan dan ditaruh di tempat yang dingin. Saat massa telah mendingin hingga mencapai suhu kamar, massa kembali dipanaskan di atas api dengan intensitas minimum dengan penambahan jus yang diperas dari lemon selama 20 menit.

Selai labu dengan jeruk

Dalam selai dengan jeruk, labu, dan aprikot kering, berbagai corak warna, rasa, dan aroma berpadu serasi. Nada aprikot dan jeruk yang halus akan membantu meningkatkan suasana hati Anda di pagi musim dingin yang mendung, dan rasa selai yang kental akan memungkinkan Anda membuat pai dan makanan penutup yang enak dengannya. Bahan-bahan:

(bubur) - 2,5 kg;
- 2 buah.;
lemon - 2 buah.;
aprikot kering - 300 gr.;
gula - 1,5 kg.

Buang kulit dan bijinya dari labu, potong dadu, taburi dengan gula (jangan dicampur!) Dan dinginkan semalaman.

Baca juga: Tomat manis untuk musim dingin - 11 resep

Di pagi hari, ketika sayuran memberikan jus yang melimpah, dapat dipindahkan ke panci di mana selai akan disiapkan dan didihkan dengan api sedang. Setelah itu, jeruk dan lemon dikirim ke sana - dikupas dan dipotong dadu.

Nasihat! Dalam resep ini, Anda dapat menyesuaikan rasa produk jadi dengan menggunakan jumlah lemon yang ditentukan (untuk selai asam manis) atau dengan mengecualikannya sama sekali (untuk suguhan manis dan pencuci mulut).

Setelah mulai mendidih lagi, selai harus direbus selama 5 menit, lalu diangkat hingga dingin di tempat yang dingin selama 4-5 jam. Setelah itu, makanan ditambah dengan aprikot kering yang dicuci dan dipotong menjadi dua, didihkan kembali dan dimasak dengan api sedang selama 30 menit dengan sesekali diaduk.

Selai labu dengan aprikot kering dan kismis

Selai labu dengan aprikot kering dan kismis akan menjadi hangat dan kental, lebih padat dibandingkan saat membuat suguhan dengan tambahan buah jeruk. Tetapi kepadatan selai semacam itu adalah suatu keuntungan, berkat itu berhasil digunakan sebagai isian kue buatan sendiri - pai, kue, "keranjang", dan roti gulung.

Bahan-bahan:

labu - 1 kg;
aprikot kering - 200 gr.;
kismis - 200 gr.;
gula - 500 gr.;
air - 900 ml

Tuang gula ke dalam air, didihkan dan rebus sirup gula. Tuang irisan labu yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam komposisi mendidih, lalu rebus selama 30 menit dengan api sedang. Selanjutnya, labu dalam sirup gula harus didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam. Tuang kismis dengan air mendidih selama 30 menit, bilas aprikot kering, potong menjadi dua dan rendam dalam air panas selama 1-2 jam.

Labu yang sudah diinfuskan dan diberi sarinya ditaruh di atas api sedang, dididihkan, kemudian intensitas api dikurangi seminimal mungkin, dan kismis serta aprikot kering dituangkan ke dalam wajan - selalu diperas dengan hati-hati agar tidak berlebih air. Selai harus dimasak selama 30-50 menit hingga kepadatan yang diinginkan, setelah itu disimpan dalam toples yang sudah disterilkan.

Resep dengan almond

Selai labu dan aprikot kering memiliki rasa manis yang enak dan aroma yang unik, tetapi mereka yang telah berulang kali menyiapkan kelezatan seperti itu akan segera menginginkan variasi. Seseorang mengubah rasa selai dengan menambahkan jeruk, dan seseorang melangkah lebih jauh - menambahkan rasa, menciptakan kelezatan dengan lemon dan almond.

Labu yang sudah diinfuskan dibakar dan direbus dengan api sedang selama 15 menit setiap 4-5 jam, ulangi urutannya minimal 5 kali. Pada masakan ke-3, Anda bisa menambahkan aprikot kering yang dipotong menjadi empat bagian ke dalam labu, dan menambahkan almond ke masakan ke-5. Setelah selesai dimasak, selai dituang ke dalam toples dan disumbat.

Memasak dalam multicooker

Selai labu juicy dengan aprikot kering, dimasak dalam slow cooker, sepertinya tidak perlu diawetkan - ternyata sangat enak, harum, dan cerah sehingga Anda pasti ingin langsung memakannya. Produk semacam itu bisa menjadi makanan penutup alami yang luar biasa, terlebih lagi, dimasak dengan cara yang mempertahankan zat bermanfaat maksimal dalam produk jadi. Bahan-bahan:

labu - 600 gr.;
aprikot kering - 300 gr.;
gula - 500 gr.;
asam sitrat - sejumput.

Labu harus dikupas, buang kulit dan bijinya, cuci bersih dan potong dadu. Bilas aprikot kering terlebih dahulu, lalu tuangkan air mendidih selama 15-20 menit hingga lunak, lalu tiriskan, peras dan potong menjadi dua. Masukkan kedua komponen ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan asam sitrat, aduk rata. Pada perangkat, nyalakan mode "Memanggang" selama 60-75 menit, tutup, setelah 40 menit campur selai lagi dan biarkan masak lebih jauh, tetapi sudah di bawah tutup terbuka.

Selai labu dengan aprikot dan apel kering

Selai labu dengan aprikot kering dan apel tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, karena mengandung banyak elemen penting untuk fungsi normal tubuh - provitamin A (beta-karoten), vitamin C, P dan perwakilan dari kelompok B . Kelezatan seperti itu adalah makanan penutup sehat yang meningkatkan kualitas tidur dan pencernaan, serta menormalkan kerja jantung dan pembuluh darah.

Selai labu yang cerah akan menghibur Anda di musim dingin. Masak dengan jeruk, jeruk keprok, lemon, apel, kayu manis.

Selai labu vitamin yang enak, sehat, cantik. Dan sangat diperlukan saat ini tahun ini. Selai ini bisa dimakan sebagai makanan penutup, tidak menjadi lebih baik darinya, melainkan menurunkan berat badan. Dan mereka mengonsumsi vitamin.

Labu (berat bersih) - 3 kg
Gula - 1 kg
Air (untuk sirup) - 0,5 ml
Lemon (besar) - 1 pc.
Oranye (besar) - 2 buah

Kupas dan masak labu, lemon dan jeruk, cuci dengan air panas.

Saya memotong labu dalam food processor, menaruh parutan di atas kentang goreng. Giling lemon dan jeruk dalam penggiling daging. Pra-potong dan buang tulangnya.

Tempatkan semuanya dalam mangkuk selai. Dengan menambahkan sirup air dan gula.

Rebus dan rebus setelah mendidih selama 15 menit. Sisihkan, biarkan dingin dan kencangkan dengan sirup. Sekitar 2 jam. Dan ulangi 3 kali.

Ternyata toples 3 liter berekor. Saya menyimpannya di lemari es. Tapi itu hilang dalam seminggu.

Resep 2: selai labu dengan jeruk untuk musim dingin

Dalam selai labu dan jeruk yang enak dan sehat, dimasak hanya dalam waktu satu setengah jam. Labu dipotong kecil atau besar - tergantung kecintaan pada produk ini. Jeruk dihancurkan bersama dengan kulitnya untuk aroma dan rasa jeruk yang lebih banyak. Kemacetan disimpan dengan baik di lemari es. Jika tidak memungkinkan, maka harus dituangkan panas ke dalam toples yang sudah disterilkan dan digulung.

Labu - 500 g
Gula - 400 g
Jeruk - 1 pc.
Air - 100 ml

Ayo siapkan produk untuk membuat selai. Labu harus diambil matang, tetapi tidak terlalu matang.

Tuang air ke dalam panci atau mangkuk, tambahkan gula dan nyalakan api kecil. Gula harus benar-benar meleleh. Setelah itu, rebus sirup selama 5 menit.

Saat sirup sedang dimasak, Anda perlu mengupas labu dari bijinya dan mengupasnya. Kami memotongnya menjadi kubus kecil. Siapa pun yang tidak terlalu menyukai labu - potongannya bisa dibuat sangat kecil, lalu saat dimasak akan larut dalam sirup dan praktis tidak terasa.

Tuang labu ke dalam sirup mendidih, didihkan kembali dan matikan api. Di bawah tutupnya, biarkan diseduh selama satu jam. Setelah itu, nyalakan kompor lagi, didihkan. dan masak, aduk, selama 15 menit.

Cuci jeruk sampai bersih dengan air panas. Kami taruh di saringan dan lepuh dengan air mendidih untuk menghilangkan semua lilin yang digosokkan pada buah saat disimpan di toko. Kami menghilangkan kerusakan dari kulitnya dan menggilingnya dalam blender atau melewati penggiling daging.

Tambahkan pure jeruk ke dalam mangkuk dengan labu, campur dan didihkan selama 15 menit.

Kami memindahkan selai yang sudah jadi ke toples bersih, menutupnya dengan tutup plastik biasa dan membiarkannya dingin.

Resep 3: selai labu untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Selai labu yang cerah, kaya, harum, dan sangat lezat adalah hidangan yang bisa dimasak siapa saja jika mau. Labu cerah, buah jeruk harum, gula, dan sedikit kayu manis - ini adalah komponen utama makanan penutup yang luar biasa. Selai buatan sendiri sangat enak sehingga Anda tidak akan bertahan lama.

Berat labu dalam resep untuk persiapan musim dingin ini ditunjukkan dalam bentuk yang sudah dibersihkan. Kami menggunakan jeruk, jeruk keprok, dan lemon sepenuhnya untuk mendapatkan kulit dan ampasnya, yang kemudian kami giling dan saring. Saya tidak menyarankan untuk mengurangi jumlah gula pasir - karena adanya buah jeruk (khususnya jus lemon) di dalam makanan penutup, selai labu yang sudah jadi tidak akan terlalu manis.

Prinsip pembuatan selai labu tersebut adalah dengan merebus bahan baku tersebut tiga kali sehari kemudian didinginkan dalam waktu yang lama. Berkat teknik ini, irisan labu tidak berantakan saat dimasak, mempertahankan bentuknya, dan menjadi transparan. Secara total, dari jumlah produk yang ditunjukkan, saya mendapat sekitar 800 mililiter suguhan harum.

labu - 700 gr
gula - 500 gr
jeruk keprok - 3 buah
oranye - 1 pc.
lemon - 1 pc.
kayu manis - 1 batang

Untuk menyiapkan selai labu, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: labu kuning, gula pasir, jeruk, jeruk keprok, lemon dan kayu manis jika diinginkan (saya menggunakan tongkat, tetapi Anda juga dapat menggunakan satu sendok teh sendok teh bubuk - maka selai yang sudah jadi akan sedikit lebih gelap).

Pertama-tama, kami akan menyiapkan produk utama - labu. Kami memotong kerak, memotong bagian berserat bagian dalam bersama dengan bijinya, dan memotong daging buah yang padat menjadi potongan berukuran sedang.

Kami memasukkan bubur labu yang sudah disiapkan (700 gram) ke dalam wajan atau panci berdinding tebal yang sesuai.

Kami mengisi labu dengan 500 gram gula pasir.

Aduk agar kristal manis menutupi irisan labu secara merata. Untuk saat ini, biarkan pada suhu kamar agar labu saat berinteraksi dengan gula mengeluarkan sarinya.

Sementara itu, cuci bersih, tuangkan air mendidih dan lap jeruk dan lemon hingga kering (ambil buah besar atau beberapa buah kecil). Kami menghilangkan kulit buahnya - lapisan tertipis dari kulitnya berwarna oranye cerah dan kuning. Cara terbaik adalah menggunakan parutan halus. Lakukan ini agar lapisan putihnya tidak terpengaruh - dialah yang pahit dan dapat merusak selai yang sudah jadi.

Tambahkan kulit jeruk cincang ke dalam panci, tambahkan sebatang (atau satu sendok teh bubuk) kayu manis. Kami mencampur semuanya dan meninggalkannya di atas meja.

Kami memotong lapisan putih dari jeruk dan lemon, yang berada di bawah kulitnya, dan memotong daging buahnya secara sewenang-wenang. Jangan lupa buang tulangnya jika ada! Kami membersihkan jeruk keprok dan menambahkan sisa buah yang perlu dihancurkan menjadi bubur.

Saya suka melakukan ini dalam blender - secara harfiah setengah menit dan selesai.

Dengan menggunakan saringan, kami menyaring pure jeruk ke bahan lainnya di piring, menggosok massa dengan hati-hati dengan sendok atau spatula hingga relatif kering.

Kami meletakkan piring dengan irisan labu dalam sirup jeruk-gula di atas kompor. Nyalakan api terkuat dan didihkan isinya di bawah tutupnya. Kemudian buka tutupnya dan rebus potongan dalam sirup dengan api besar selama tepat 5 menit.

Memasak irisan labu harus dilakukan dengan api besar - agar irisan tetap utuh. Jika Anda merebusnya dengan suhu rendah, labu secara bertahap akan berubah menjadi kentang tumbuk. Selain itu, kami tidak mengganggu seluruh proses memasak selai labu - kami hanya menggoyangkan wajan dari sisi ke sisi (sekali lagi, agar tidak merusak irisan).

Kami meninggalkan selai labu masa depan kami sampai benar-benar dingin - 5 jam, menurut saya, sudah cukup. Anda bisa membiarkannya semalaman jika Anda memasak labu di malam hari - tidak perlu bangun di malam hari. Selama waktu ini, irisan akan mulai menyerap sirup dan perlahan meresap ke dalamnya. Didihkan labu dalam sirup jeruk dengan api besar dan masak selama 5 menit. Dinginkan sepenuhnya hingga suhu kamar. Jadi, kami merebus labu pada suhu tinggi 3 kali, atau mungkin 4 kali - tergantung jenis buah dan ukuran potongannya. Hasilnya adalah selai labu yang luar biasa enak dan harum dengan sisa rasa jeruk dan sedikit kayu manis - irisan transparan dalam sirup yang agak kental. Saatnya menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin.

Kami meletakkan selai labu mendidih di toples yang sudah disiapkan - selama penyimpanan, sirup akan semakin mengental.

Kami segera menutupnya dengan tutup ulir atau kaleng turnkey sederhana. Kami membalikkan toples selai labu, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut, jaket tua bisa digunakan) dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin (selama sekitar satu hari). Setelah itu, kami memindahkan toples selai ke tempat yang kering, gelap, dan sejuk - lemari, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah. Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh sekitar 800 mililiter selai labu yang indah, harum, dan enak untuk musim dingin.

Resep 4: selai labu dengan aprikot kering untuk musim dingin

Tidak semua orang menyukai rasa labu sama sekali, tetapi labu sangat menyehatkan, mengandung banyak vitamin dan mineral, dan juga mudah dicerna. Bukan tanpa alasan sayuran ini banyak digunakan bahkan untuk makanan anak-anak dan diet. Tentu saja, selai labu dengan aprikot kering tidak bisa disebut sebagai makanan, tetapi tetap bermanfaat dan pada saat yang sama rasa labu sama sekali tidak terasa di dalamnya. Pastikan untuk mencoba suguhan bergizi dan manis ini.

Labu (dikupas dan dikupas) 3 kilogram
Aprikot kering 1 kilogram
Gula 1 kilogram

Pertama-tama, yang paling sulit adalah memotong labu. Anda perlu membuang kulit yang tebal dan membuang semua biji beserta sekatnya. Ini bukan urusan yang rumit, tetapi sangat melelahkan dan terkadang bahkan berbahaya, karena pisau terus berusaha untuk terlepas dari sisi labu. Karena itu, dalam prosesnya Anda perlu berhati-hati dan penuh perhatian.

Pada akhirnya, Anda hanya akan mendapatkan bubur labu. Itu perlu dipotong menjadi kubus kecil.

Tuang bubur labu yang sudah disiapkan dengan gula, campur dan masak dengan api kecil.

Jangan lupa untuk mengaduk daging buah labu agar tidak ada yang gosong. buatan 5-10 menit. Anda tidak perlu menambahkan air ke selai ini, namun Anda sendiri akan melihat bahwa setelah beberapa saat labu akan mulai mengeluarkan jus, gula akan larut dan sirup kental akan keluar.

Sementara itu, saat labu sedang dimasak, ada saatnya mulai menyiapkan aprikot kering. Untuk melakukan ini, pertama-tama, buah-buahan kering harus dicuci dengan air hangat, lalu dikeringkan sedikit.

Anda bisa memotong aprikot kering sesuka Anda. Ingin potongan besar? Silakan! Potong saja buah kering menjadi dua. Apakah Anda ingin aprikot kering dicincang sangat halus? Potong menjadi kubus atau strip. Semua terserah padamu.

Sekarang tuangkan aprikot kering cincang ke dalam wajan dengan labu dan gula. Lanjutkan memasak selama kira-kira. 1 jam mungkin sedikit lebih. Dan jangan lupa diaduk sesekali agar tidak ada yang gosong. Alhasil, Anda akan mendapatkan selai yang kental dan agak harum dengan warna cerah cerah.

Untuk mengawetkan selai labu dengan aprikot kering untuk musim dingin, sebarkan segera setelah dimasak, saat masih sangat panas, dalam toples kering yang sudah disterilkan. Tutup bagian yang kosong dengan rapat dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.

Simpan toples dingin berisi selai labu dengan aprikot kering dengan cara yang sama seperti blanko lainnya, yaitu di tempat yang tidak dapat diakses sinar matahari, jauh dari peralatan pemanas, seperti kompor atau baterai. Dan setelah Anda membuka satu toples, segera pindahkan ke lemari es.

Selai labu dengan aprikot kering adalah hidangan penutup musim dingin yang luar biasa yang akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa dengan rasanya, terutama jika dipadukan dengan teh panas kental. Ternyata selai itu sangat kental sehingga bisa digunakan dengan aman untuk memanggang. Tolong diri Anda dan keluarga Anda dengan makanan enak dan sehat, terutama di musim dingin, ketika kita semua kekurangan panas matahari dan vitamin.

Resep 5, langkah demi langkah: selai labu dengan apel

Saya sampaikan kepada Anda selai labu pencuci mulut asli dengan apel untuk musim dingin. Berkat bumbu pedas, diperoleh selai dengan rasa yang gurih. Potongan labu dan apel tidak mendidih saat dimasak, tetapi tetap padat, mengingatkan pada manisan buah.

Selai pencuci mulut ini disajikan dengan teh, dengan pancake, digunakan untuk isian bagel dan pai. Pada malam musim gugur yang dingin, pertemuan yang nyaman dengan manisan buatan sendiri tidak tergantikan.

labu pala - 380 g
apel padat (manis dan asam) - 3-5 pcs.
lemon - 1 pc.
akar jahe - hingga 10 g
sejumput poppy adas bintang kapulaga - 2 sdm.
gula pasir - 550 g.

Untuk menyiapkan selai pencuci mulut seperti itu, gunakan parutan keriting (Anda bisa mengambil parutan "Mandalina"). Potong labu yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Pilih labu untuk resep ini, pastikan memiliki varietas musky, untuk rasa yang lebih cerah.

Tempatkan dalam panci berdinding tebal, taburi dengan gula pasir. Aduk dan sisihkan, labu akan mulai mengeluarkan sarinya.

Sementara itu, parut apel padat yang sudah dicuci di parutan yang sama dengan sedotan dan kirim ke labu. Saya tidak memotong kulit apel, saya tidak ingin kehilangan vitamin. Buang kulit dari satu buah lemon dengan parutan halus, tambahkan ke dalam panci. Peras jus lemon di atas apel agar semua potongan selai tetap cerah dan kencang setelah dimasak. Campur bahan dan biarkan di dapur selama 2-3 jam.

Untuk rasa pedas dan dosis ekstra vitamin, kupas dan cincang halus akar jahe, masukkan ke dalam panci. Anda bisa menggunakan jahe kering giling sebagai pengganti jahe segar. Anda juga bisa menambahkan adas bintang dan sejumput kapulaga ke selai labu dan apel ini.

Massa yang manis dan harum bisa diletakkan di atas kompor untuk pertama kalinya. Ini akan cukup untuk mendidihkan selai dan mendidih dengan api kecil selama 3-4 menit.

Keluarkan selai dari api dan tambahkan biji poppy ke dalamnya untuk tampilan orisinal dan kerenyahan yang menyenangkan. Dinginkan selai dan setelah 4 jam Anda bisa merebusnya kembali selama 1-2 menit.

Didihkan selai ini untuk ketiga kalinya dan kita bisa berasumsi sudah siap. Semua potongan labu dan apel terlihat sangat bagus, transparan dan berwarna kuning.

Susun selai dalam stoples yang bersih dan steril dan gulung tutupnya. Simpan selai pencuci mulut ini di dapur yang sejuk.

Saya biasanya membuat sedikit selai labu-apel gurih ini di musim gugur dan musim dingin dan menyimpannya dalam wadah plastik di lemari es. Saat saya makan, saya memasak porsi baru - produk selalu tersedia.

Resep 6: selai labu dengan buckthorn laut (dengan foto)

Buckthorn laut - 1 kg
Labu - 1,5 kg
Gula - 1,5 kg

Buang buckthorn laut yang sudah dicuci bersih ke dalam saringan.

Cuci labu, kupas, potong kecil-kecil.

Tuang buckthorn laut yang sudah dicuci ke dalam panci atau baskom yang dalam dan lebar.

Tambahkan potongan labu cincang.

Taburi dengan gula.

Aduk rata dan biarkan semalaman sampai gula larut.

Beginilah tampilan buckthorn laut dengan labu 10 jam setelah diisi dengan gula.

Taruh wajan di atas api sedang, didihkan (sea buckthorn berubah warna), matikan kompor dan biarkan dalam sirup selama 4-5 jam.

Buang buah-buahan ke dalam saringan.

Rebus sirup dan masukkan beri. Rebus selama satu atau dua menit, matikan api dan biarkan selama 4-5 jam lagi (Anda bisa membiarkannya semalaman).

Untuk ketiga kalinya, taruh panci berisi beri di atas api sedang, didihkan, kecilkan api hingga sedang dan didihkan hingga selai siap (sekitar 30 menit)

Isi stoples yang bersih dan hangat dengan selai, balikkan. Simpan stoples berpendingin di tempat yang dingin.

Resep 7: cara membuat selai labu untuk musim dingin

Hari ini saya ingin menunjukkan cara membuat selai labu oranye. Patut dicatat bahwa bahkan mereka yang tidak menyukai labu dan hidangan darinya akan melahapnya di kedua pipinya, karena tidak akan terasa sama sekali. Potongan labu dalam sirup amber terlihat sangat menggugah selera, apalagi bau selai.

Saya rasa tidak ada yang akan terkejut bahwa resep selai labu dengan jeruk sangat beragam. Semua jenis selai enak ini berbeda dalam waktu memasak, penampilan, komposisi bahan. Resep populer untuk selai labu dengan jeruk dan lemon, rempah-rempah, apel, wortel, aprikot kering.

Selai labu bisa direbus dalam bentuk potongan atau dihaluskan, kemudian bahannya dilewatkan melalui penggiling daging. Untuk bumbu bisa ditambahkan cengkeh, kapulaga, pala, kunyit, vanilla stick, adas bintang, kayu manis hingga selai labu. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan mereka, agar tidak mengganggu rasa jeruk.

Labu - 2 kg.,
Jeruk - 3 buah.,
Gula - 3 cangkir
Asam sitrat - sejumput.

Siapkan labu untuk selai. Kupas. Karena kulitnya sangat keras, yang terbaik adalah melepasnya dengan pisau besar dan tajam, terlebih lagi dengan hati-hati agar tidak terluka. Potong bubur labu menjadi kubus.

Tempatkan labu yang sudah disiapkan untuk selai dalam mangkuk. Tutupi dengan gula.

Aduk sampai potongan labu benar-benar tertutup gula.

Biarkan labu selama 3-5 jam untuk mengeluarkan sarinya.

Selama waktu ini, sirup dalam jumlah yang cukup harus dibentuk untuk memasak selai. Jika Anda melihat cairannya tidak cukup, tambahkan setengah gelas air. Sekarang Anda bisa mulai memasak selai labu dengan jeruk. Letakkan panci di atas kompor. Setelah selai labu mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Rebus selai dengan api kecil selama 15 menit lagi.

Sambil memasak, siapkan jeruknya. Cuci, lepaskan kulitnya dan film putih. Bagilah jeruk menjadi irisan. Potong dadu.

Masukkan jeruk ke dalam panci berisi selai labu.

Terlepas dari kenyataan bahwa rasa asam melekat pada jeruk, saya menambahkan asam sitrat ke selai labu-jeruk. Selai di dalamnya ternyata manis dan asam, selain itu asam sitrat adalah pengawet yang sangat baik dan oleh karena itu pengawetan apa pun disimpan dengan sempurna bersamanya.

Setelah bahan-bahan tersebut ditambahkan, campurkan selai labu dengan jeruk. Masak dengan api kecil selama 15 menit lagi. Selama memasak, jangan lupa untuk mengaduk selai agar tidak gosong hingga ke dasar wajan.

Tuang selai labu yang sudah jadi dengan jeruk, seperti semua jenis selai lainnya, panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Kami menutup tutupnya dengan air mendidih. Balikkan toples selai labu dengan jeruk terbalik, tutup dan biarkan hingga dingin. Beginilah cara mudah dan sederhana menyiapkan selai labu sederhana dengan jeruk.

Resep 8: selai labu dalam slow cooker (langkah demi langkah)

Jika sebelumnya butuh waktu berjam-jam untuk menyiapkan selai apa pun, meskipun menurut resep paling sederhana (dan kemudian Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu untuk mencuci panci dan baskom berenamel), sekarang Anda bisa memasak makanan lezat untuk musim dingin lebih cepat - berkat kompor lambat. Selai labu dalam slow cooker untuk musim dingin memiliki tekstur yang lembut, tetapi pada saat yang sama mempertahankan semua elemen dan vitamin yang berguna dari sayuran musim gugur.

Bubur labu - 1 kg;
Gula;
Asam sitrat - 1 sdt

Pertama-tama, Anda harus mulai menyiapkan bahan utama untuk selai di masa depan - labu. Kami memotongnya menjadi dua, dan kemudian dengan hati-hati memotong daging buahnya - dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, yang akan memudahkan untuk "bekerja" lebih jauh.

Setiap bagian tersebut harus digosokkan pada parutan kasar. Jika diinginkan - dan agar selai labu mendapatkan rasa yang tidak biasa dan gurih - Anda juga bisa memarut sedikit kulit lemon atau jeruk.

Kami memindahkan bubur labu parut ke dalam mangkuk multicooker, taburi dengan gula dan nyalakan mode "Pemadaman" tepat selama dua jam. Tidak perlu mengaduk selai secara berkala selama proses memasak - selai tidak akan "lari" dari multicooker, tetapi 10 menit sebelum akhir multicooker, perlu menambahkan asam sitrat dalam jumlah yang telah diukur sebelumnya ke selai yang hampir siap dan campur massa labu secara menyeluruh.