rumah Sarapan pagi

Pai aprikot segar. Pai dengan aprikot - resep paling enak untuk berbagai adonan dan isian buah. Resep langkah demi langkah yang mudah

Sangat sering, tidak ada cukup waktu untuk menyiapkan kue-kue buatan sendiri yang lezat, dan Anda pasti perlu menyajikan sesuatu yang lezat untuk pencuci mulut. Kemudian resep sederhana datang untuk menyelamatkan, memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan penutup yang lezat dan layak tanpa banyak waktu dan usaha. Salah satunya adalah pai aprikot yang dimasak dengan cepat. Itu disiapkan dengan cepat, dan hasilnya melebihi semua harapan.

Kue cepat dengan aprikot di kefir dengan tergesa-gesa

Bahan:

tepung terigu - 410 g;
telur ayam - 3 buah;
gula pasir - 210 g;
gula vanila - 15 g;
soda kue - 15 gram;
mentega - 110 gram;
lemak sedang - 255 ml;
aprikot - 455 g;
gula bubuk.

Memasak

Pecahkan telur ke dalam wadah dalam yang nyaman, tambahkan gula pasir dan campur dengan mixer atau kocok hingga mengembang dan lapang. Kemudian tuangkan kefir, tambahkan mentega lunak, masukkan soda kue dan gula vanila, tuangkan tepung terigu yang diayak dan aduk sampai diperoleh adonan yang homogen, konsistensi seperti pancake.

Cuci buah aprikot dengan air dingin, lap kering, bagi menjadi dua dan buang bijinya.

Kami melumasi formulir yang bisa dilepas dengan mentega, memasukkan setengah dari adonan yang sudah dimasak ke dalamnya, meletakkan aprikot di atasnya dan menuangkan sisa adonan.

Kami memanggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama empat puluh lima menit.

Dinginkan kue yang sudah jadi, keluarkan dari cetakan dan hancurkan dengan gula halus.

Resep Pie Aprikot Cepat

Bahan:

tepung terigu - 285 g;
telur ayam - 7 buah;
gula pasir - 295 g;
baking powder - 25 gram;
aprikot - 690 g;
gula bubuk.

Memasak

Kami memecahkan telur ayam ke dalam wadah yang dalam, menambahkan gula pasir, mencampur dan mengubah campuran dengan mixer menjadi busa yang tebal dan padat. Sekarang tambahkan sedikit tepung terigu yang diayak dicampur dengan baking powder dan campur dengan hati-hati, gerakan ringan dari tepi ke tengah piring.

Bilas aprikot dengan air dingin, keringkan atau lap kering, belah menjadi dua dan buang bijinya.

Kami melapisi formulir dengan mentega, dengan hati-hati mentransfer adonan yang subur ke dalamnya dan mendistribusikan bagian aprikot di atas irisan ke bawah. Kami menentukan kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan tahan selama empat puluh menit atau sampai matang dan berwarna cokelat keemasan. Kami mendinginkan kue yang sudah jadi, dan hanya setelah itu kami mengeluarkannya dari cetakan. Sebelum disajikan, taburi potongan pai yang menggugah selera dengan gula bubuk.

Pai cepat dengan aprikot dan kismis

Bahan:

tepung - 110 gram;
telur ayam - 3 buah;
gula pasir - 125 g;
susu - 30 ml;
baking powder - 20 gram;
mentega - 145 g;
aprikot - 290 g;
blackcurrant - 210 g;
gula bubuk.

Memasak

Kocok mentega lunak dengan gula sampai mengembang. Sambil terus dikocok, masukkan telur satu per satu. Lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak campurkan dengan baking powder, dan aduk hingga rata.

Kami mencuci buah aprikot dan beri kismis, mengeringkannya, dan membuang bijinya dari aprikot. Masukkan kismis ke dalam adonan dan aduk perlahan.

Kami mengolesi loyang dengan mentega, menyebarkan adonan, meratakannya dengan baik dan meletakkan bagian aprikot di atasnya, melelehkannya sedikit.

Kami menentukan kue dalam oven yang dipanaskan hingga 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Biarkan kue yang sudah jadi benar-benar dingin, lalu keluarkan dari cetakan dan taburi dengan gula halus menggunakan saringan halus.

Oh, betapa lezatnya pai aprikot kali ini! Adonan hanya luar biasa! Halus, empuk, enak! Sesuatu antara pasir dan cupcake. Dan isiannya sangat juicy dan lembut!

Saya merasa bahwa kami ingin mengulangi kue ini lebih dari sekali: ini akan menjadi hit yang sama di Musim Panas seperti kue dengan aprikot segar (plum, dll.) tahun lalu. Dan sangat mudah untuk mempersiapkannya! Dan ternyata pai besar, dan ini terlepas dari kenyataan bahwa saya membagi bagian asli bahan menjadi dua. Jika Anda mengambil aslinya, Anda mendapatkan pai yang besar dan kuat untuk seluruh loyang!

Pai seperti itu akan baik tidak hanya dengan aprikot ... Saya sudah membayangkannya dengan blueberry ... dengan ceri, dengan apel! Ayo segera coba!

Bahan:

Untuk cetakan 30 cm:
Untuk tes:

3-3,5 cangkir tepung;
1 cangkir krim asam (200 ml);
125 gram mentega;
100 g gula (setengah cangkir);
2 telur sedang + 1 kecil untuk olesan
0,5 sendok teh soda;
0,5 sendok teh baking powder (opsional)
sendok teh garam.

Untuk mengisi:

0,5 kg aprikot segar;
100 gram gula pasir;
0,5 sendok makan pati.

Cara memanggang:

Adonan disiapkan di tempat yang lebih mudah: saring tepung dengan soda ke dalam mangkuk. Saya, bersama dengan soda, menuangkan setengah sendok baking powder ke dalam tepung. Agar lebih megah. Tapi, saya pikir, itu mungkin tanpa baking powder - kue saya ternyata sangat luar biasa sehingga pola garis-garis pada akhirnya hampir tidak terlihat. Tuang gula ke tempat yang sama, potong mentega lunak menjadi beberapa bagian, tambahkan telur ...

Dan krim asam, Anda bisa langsung memasukkannya - saya hampir lupa tentang krim asam.

Dan uleni adonan lembut yang tidak menempel di tangan Anda.

Jika kurang tepung bisa ditambahkan sedikit. Kami mengirim adonan selama 25-30 menit di lemari es. Sementara itu, Anda bisa menyortir dan mencuci aprikot untuk isian. Kami membutuhkan yang matang, lebih disukai lebih atau kurang utuh, meskipun dimungkinkan untuk meletakkan yang matang tidak menjadi dua, tetapi dalam potongan - sama saja, mereka tidak akan terlalu terlihat di bawah kisi adonan; di sini untuk kue keju aprikot atau kue "telur orak-arik" adalah masalah lain, bagian yang rapi diperlukan di sana!

Kami menutupi formulir dengan kertas, lebih nyaman tidak dengan satu lingkaran perkamen, tetapi dengan dua setengah lingkaran: akan lebih mudah untuk menarik kertas dari bawah kue yang sudah jadi dengan menariknya ke samping (terima kasih kepada Tanya dari Finecooking. ru untuk trik kecil ini!). Lebih baik menggunakan bentuk utuh, karena jus aprikot bisa kehabisan jus yang bisa dilepas saat dipanggang. Olesi sedikit perkamen dengan minyak sayur, dan taburi meja dengan tepung.

Setelah mengeluarkan adonan, kami membaginya menjadi dua bagian: kira-kira 2/3 dan 1/3. Kami menggulung sebagian besar menjadi lingkaran setebal 0,5 cm dan memindahkannya ke cetakan dengan rolling pin. Kami membentuk sisi yang rapi dengan jari-jari kami.

Kami menyebarkan bagian aprikot pada adonan, lebih dekat satu sama lain, sehingga lebih cocok - tidak akan pernah ada terlalu banyak buah!

Pada awalnya saya meletakkannya, dan kemudian saya pikir - tetapi tidak ada salahnya untuk menaburkan adonan dengan pati, seperti yang mereka lakukan dalam resep pai buah sehingga pati menyerap jus - bagaimana jika aprikot yang berair merendam adonan dan itu akan terasa tidak dipanggang? Karena itu, di atas, selain gula, saya juga menaburkan pati. Tetapi selama pencicipan, ternyata saya takut sia-sia: kue itu dipanggang dengan sempurna - baik lapisan atas dan bawah adonan; buahnya tidak membasahi sama sekali, sebaliknya, ternyata kombinasi sempurna dari adonan panggang dan isian yang berair. Bahkan lebih banyak aprikot bisa dimasukkan :)

Jadi, taburi aprikot jeruk dengan gula ...

Dan dari sisa adonan, gulung dan potong-potong setebal 0,5 cm, lebar sekitar 1,5-2 cm, dan letakkan di atas pai, jalin dalam bentuk kisi. Tip: jangan meletakkan strip terlalu dekat satu sama lain, dengan mempertimbangkan bahwa adonan akan pas, dan sangat terlihat. Kue itu keluar begitu lembut sehingga polanya menjadi hampir tidak terlihat. Dan ketika kisi-kisinya jelas, itu sangat indah! Tapi tidak ada, yang paling penting - enak! Dan lain kali, setelah dilatih, kami akan membuatnya lebih indah!

Di piring, kocok telur kecil (atau kuning telur besar dengan satu sendok teh susu) dan olesi "kotak" dan tepi pai.

Kami memasukkan kue ke dalam oven, dipanaskan hingga 180-200C, dan memanggang selama 30-35 menit: sampai tusuk sate kering dan bagian atas kemerahan.

Kami membiarkan kue yang sudah jadi dingin dalam bentuk - ketika panas sangat empuk dan rapuh - dan kemudian memindahkannya ke piring, sambil mengeluarkan kertas dari bawah.

Potong menjadi beberapa bagian dan manjakan diri Anda dengan pai aprikot yang lezat!

Musim Panas yang Cerah!

Pai kaya yang luar biasa dengan isian aprikot di banyak keluarga menggantikan kue apa pun di atas meja.

Pada hari libur, ibu rumah tangga mencoba menguleni adonan mewah dan diam-diam mencoba isian dari sendok.

Yang pemarah yang paling menuntut membanting pintu - anak-anak, berapa lama, tetapi apakah ada cukup untuk semua orang?

Kami menyatakan dengan tegas - cukup untuk semua orang, panggang dan makan untuk kesehatan Anda!

Pie Ragi dengan Aprikot - Prinsip Memasak Umum

Pai tertutup, terbuka atau setengah terbuka dipanggang dari adonan ragi dengan aprikot di dalam oven. Adonan ragi diremas dalam susu, yogurt lemak atau dengan tambahan krim asam. Ragi yang digunakan segar (dipres), atau dikeringkan dengan kecepatan tinggi. Dan itu dan yang lainnya dalam resep dapat dipertukarkan.

Pai ragi aprikot adalah kue-kue yang lezat. Oleh karena itu, telur, margarin berkualitas tinggi atau mentega alami, krim asam, dan gula pasir selalu ditambahkan ke adonan untuk pai tersebut. Anda mungkin juga perlu menambahkan krim asam atau keju cottage ke dalamnya. Rasa kue kering dengan kayu manis, gula vanila atau vanillin. Untuk mencegah pai ragi basi untuk waktu yang lama, saat menguleni adonan, pati sering ditambahkan ke dalamnya.

Aprikot untuk mengisi pai diambil diadu segar dan beku. Mereka dipotong menjadi irisan, potongan atau hanya dibagi menjadi dua. Potongan pulp aprikot dicampur dengan gula pasir dan pati. Isi buah dioleskan ke adonan segera setelah dimasak atau direbus dalam wajan dengan mentega, lalu didinginkan. Selain aprikot, sangat baik menggunakan keju cottage sebagai isian.

Permukaan pai tertutup dan setengah tertutup harus diolesi dengan telur kocok, dan kemudian "dicuci" dengan air dari botol semprot.

Kue ragi dengan aprikot dan apel

Bahan:

Sebungkus keju cottage 9%;

450-500 gram. tepung roti putih;

3,2% kefir - 100 ml;

Dua st. l. Gula;

50 gram krim kental atau mentega;

Ragi alkohol segar - 12 gr.;

2 sdm. sendok makan minyak sayur olahan;

0,5 sdt garam rebus;

Satu telur.

Untuk isian:

Tiga apel besar;

aprikot matang - 16 buah;

Dua sendok makan tepung kentang kering;

Satu setengah sendok makan gula pasir.

Metode memasak:

1. Giling keju cottage melalui saringan dan campur dengan kefir menjadi massa krim yang homogen. Tuang 1,5 sendok makan gula ke dalam campuran dan aduk rata.

2. Tuang setengah gelas air hangat ke dalam toples setengah liter. Tambahkan setengah sendok makan gula, ragi yang dihancurkan. Tambahkan satu sendok makan tepung yang diayak dan aduk rata. Ragi dan gula harus benar-benar larut, dan tepung harus tersebar merata tanpa meninggalkan gumpalan. Tempatkan campuran ragi di dekat api.

3. Secara terpisah, kocok telur dengan garam, lelehkan mentega dalam penangas air atau dengan api minimum dan dinginkan dengan baik.

4. Tuang telur ke dalam mangkuk berisi dadih, tambahkan ragi berbusa dan aduk rata.

5. Setelah itu, tambahkan satu gelas tepung, dan, tanpa melanggar homogenitas massa, campur.

6. Lalu tuang minyak sayur lalu mentega. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan semua sisa tepung di bagian-bagian kecil dan uleni adonan lembut yang tidak menempel di tangan Anda.

7. Tutup mangkuk adonan dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam, bukan di dalam freezer.

8. Buang bijinya dari aprikot yang sudah dicuci. Potong pulp menjadi empat bagian, tambahkan sesendok gula dan jumlah pati yang sama, aduk.

9. Apel, tanpa kulit dan biji, potong tipis-tipis dan pindahkan ke mangkuk terpisah. Tuang sesendok gula dan pati, aduk.

10. Uleni adonan yang sudah tua beberapa kali dan bagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Gulung sedikit yang lebih besar, dan pindahkan lapisan dengan hati-hati ke wajan pemanggang yang diolesi minyak.

11. Oleskan apel di atas adonan, dan aprikot di atasnya. Sebarkan isian sehingga tidak mencapai sisi di semua sisi sekitar tiga sentimeter.

12. Gilas sisa adonan tipis-tipis. Dengan ujung pisau, buat potongan pola kotak-kotak di seluruh permukaan formasi. Panjang masing-masing tidak boleh kurang dari satu setengah sentimeter. Kemudian regangkan lapisan dengan lembut sehingga Anda mendapatkan kisi. Pindahkan ke kue dan tutup jahitan samping dengan erat.

13. Lumasi permukaannya dengan telur yang baru dikocok dan panggang selama sekitar empat puluh menit pada suhu 180 derajat sampai rona merah lembut.

Kue ragi asli dengan aprikot - "Buket Bunga"

Bahan:

350-400 gram tepung terigu premium;

mentega alami krim manis - 80 gr.;

Dua kuning telur mentah;

12 gram ragi yang ditekan;

Susu pasteurisasi - 15 sdm. l.;

gula bubuk - 3-4 sendok makan;

tepung kentang;

Sekantong kecil gula vanila;

Aprikot diadu matang.

Metode memasak:

1. Hancurkan ragi dan gosok dengan baik dengan sesendok gula. Tuang susu yang sedikit dipanaskan dalam microwave, aduk dan biarkan selama sepuluh menit.

2. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan sisa gula biasa dan vanili. Tambahkan setengah sdt. garam, kuning telur mentah dan ragi yang sesuai.

3. Kemudian masukkan yang agak lunak, potong kecil-kecil, mentega, aduk dengan mixer dengan kecepatan minimal, minimal selama lima menit. Kemudian tingkatkan kecepatan menjadi sedang, dan lanjutkan selama sepuluh menit lagi.

4. Tutup adonan yang sudah diuleni dengan kain tipis dan tetap hangat sampai volumenya dua kali lipat.

5. Cuci aprikot, pecahkan masing-masing, tetapi tidak sepenuhnya, dan buang batunya.

6. Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung masing-masing secara terpisah, berlapis-lapis hingga setebal setengah sentimeter. Basahi bagian tengah loyang bundar bersisi tinggi dengan minyak sayur.

7. Di sepanjang kontur piring, dengan diameter minimal 8 cm, potong mug dari adonan yang digulung. Ambil tiga lingkaran ini dan letakkan dalam barisan, sedikit menutupi satu sama lain.

8. Tuang 1/3 sendok kecil gula ke dalam aprikot sebagai pengganti lubang dan tutup. Kemudian gulung dengan baik di semua sisi dalam pati. Letakkan beberapa aprikot ini di tepi tiga lingkaran yang dilipat berturut-turut dan gulung rapat menjadi gulungan. Potong setiap gulungan menjadi dua bagian, tutup potongan dengan baik dan letakkan secara vertikal, jahit ke bawah, di dalam panci yang sudah disiapkan.

9. Tutup formulir dengan kanvas apa saja dan diamkan kue selama sekitar setengah jam.

10. Kemudian masukkan pemanggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 25 menit sampai matang.

11. Taburkan kue yang agak dingin dengan gula bubuk melalui saringan.

Buka pai ragi dengan aprikot dan keju cottage

Bahan:

Tepung kue putih - 700 gr.;

Setengah gelas susu rendah lemak;

ragi "instan", kecepatan tinggi - 8 gr.;

Gula halus, longgar - 1/2 sdm.;

Setengah gelas kefir;

5 gram gula vanila;

Garam yang diuapkan - 1/2 sdt;

100 gram margarin krim, atau sejenisnya.

Untuk isian:

Setengah kilo keju cottage rendah lemak (9%);

Dua sendok semolina;

Satu telur;

Lima gram gula vanila;

Aprikot matang.

Untuk mengisi:

Dua kuning telur mentah;

Dua sendok makan krim asam rendah lemak.

Metode memasak:

1. Taruh margarin dalam mangkuk kecil dan nyalakan api kecil. Setelah meleleh, angkat dan dinginkan sebentar. Panaskan susu hingga 38-40 derajat.

2. Tuang gula putih dan vanila biasa ke dalam susu hangat. Tambahkan garam, aduk ragi dan bahan lainnya sampai benar-benar larut.

3. Campur margarin yang agak dingin dengan kefir. Lalu tuang adonan ke atas ragi. Tanpa berhenti mengaduk, masukkan seluruh bagian tepung secara bertahap dan uleni adonan tanpa henti. Pindahkan ke dalam tas atau bungkus dengan cling film dan biarkan di atas meja selama satu jam.

4. Tambahkan semolina dan gula pasir, vanillin ke dadih yang diparut melalui saringan. Gosok semuanya dengan garpu, jangan lupa garam.

5. Lapisi loyang besar dengan kertas roti dan basahi dengan minyak sayur yang tidak berbau.

6. Pisahkan seperempat adonan dan sisihkan sebentar. Gulung sisanya menjadi kue bundar setebal 0,8 cm dan pindahkan ke loyang. Adonan akan sedikit melar, jadi Anda perlu menyentuhnya dengan tangan agar kuenya bulat.

7. Gulung "sosis" dari adonan yang terpisah dan letakkan di atas adonan, mundur dari tepi 1,5–2 cm. Bentuk sisi rendah.

8. Potong tepi yang tersisa di belakang pelek. Kemudian letakkan strip yang dihasilkan melalui satu sisi dan tekan lebih keras, Anda bahkan dapat sedikit menempelkan benda kerja dari dalam. Tekuk potongan adonan yang longgar.

9. Masukkan isian dadih ke dalam benda kerja, ratakan. Sebarkan bagian aprikot yang diadu secara merata di atasnya. Letakkan buah dengan sisi bulat menghadap ke atas dan cairkan sedikit ke dalam dadih.

10. Setelah itu, tutupi pai dengan kuning telur yang dikocok dengan krim asam dan panggang selama 45 menit dalam mode pemanasan 200 derajat, sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai ragi manis dengan aprikot

Bahan:

300 ml susu penuh lemak;

Mentega, mentega tawar - 100 gr.;

Empat st. l. Sahara;

Sesendok kecil ragi "instan";

2 sendok krim asam 20%;

3 sejumput bubuk kayu manis;

Telur - 1 buah;

Tepung roti putih premium. - 450-500 gram;

Sepotong kecil kulit jeruk.

Untuk isian:

400 gram aprikot segar (bisa dibekukan);

Satu sendok pati kering;

150 gram. gula pasir;

20 gram mentega mentega "Peasant".

Metode memasak:

1. Pertama-tama, hangatkan sedikit susu. Campurkan dengan garam dan gula. Kemudian dengan hati-hati campur ragi di dalamnya dan biarkan selama 20 menit. Ini cukup untuk campuran menjadi tertutup busa dan meningkatkan volume.

2. Bagi aprikot bersih menjadi dua bagian, buang bijinya, dan celupkan ampasnya ke dalam mentega yang dilelehkan dalam panci.

3. Didihkan aprikot dengan api kecil, aduk sesekali, sampai ampas mengeluarkan jus. Kemudian tambahkan gula, tambahkan tepung. Aduk dan terus didihkan tanpa tutup selama minimal 7 menit. Angkat dari api setelah isian mengental.

4. Tuang campuran ragi ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kayu manis, gosok halus kulit jeruk dan tuangkan minyak yang diencerkan dalam bak air, tetapi tidak panas. Masukkan krim asam, pecahkan telur. Campur semuanya dengan baik.

5. Uleni adonan, masukkan seluruh takaran tepung dalam porsi kecil. Pindahkan ke meja dan uleni dengan kuat dengan tangan Anda. Anda dapat melumasi tangan Anda dengan minyak yang tidak berbau.

6. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan panaskan selama 2/3 jam.

7. Setelah itu, gulung 2/3 volume adonan menjadi lingkaran dan atur dalam bentuk bulat, membentuk sisi. Pastikan untuk mengoles cetakan terlebih dahulu dengan minyak.

8. Letakkan isian dan ratakan dengan lapisan yang rata.

9. Gulung sepertiga sisa adonan, ketebalan lapisan harus sekitar 0,5 cm Dengan pemotong kue khusus berbentuk hati, peras bagian yang kosong.

10. Letakkan "hati" pada isian sekencang mungkin, Anda bahkan dapat sedikit menumpuk bagian yang kosong di atas satu sama lain.

11. Olesi pie dengan telur kocok dan sedikit air, lalu panggang.

12. Waktu pemanggangan 40 menit pada suhu 200 derajat Celcius.

Kue ragi tertutup dengan aprikot

Bahan:

Dua telur ayam;

60 gram tepung kentang;

Sesendok ragi "instan";

50 gram minyak "Pertanian" atau "Petani" alami;

100 gram krim asam 20%;

Dua sendok makan gula;

550 gram. gandum, tepung berkualitas tinggi;

Sepertiga sendok garam;

Setengah cangkir susu pasteurisasi 3,2%;

Ripper untuk adonan - 2 sdt.

Untuk isian:

Aprikot segar atau beku 400–500 gr.;

Sedikit vanilin;

Gula, halus - 3 sdm. l.

Metode memasak:

1. Larutkan ragi dalam susu hangat. Tuang gula dan garam di sana, aduk dan panaskan selama 20 menit.

2. Dalam telur kocok, tambahkan krim asam dan lelehkan dalam bak air, mentega yang agak dingin. Tambahkan adonan, dan, setelah tercampur, biarkan hingga hangat.

3. Setelah 7 menit, uleni adonan dengan menambahkan tepung yang diayak dengan kanji dan ripper. Tutup mangkuk dengan penutup dan letakkan wadah di dekat api selama satu jam.

4. Setelah itu, uleni hingga rata dan sisihkan, lagi selama 20 menit.

5. Potong daging buah aprikot menjadi irisan dan masukkan mentega cair ke dalam wajan. Panaskan potongan dengan api kecil selama sekitar dua menit. Kemudian tambahkan gula dengan vanila, tambahkan pati. Aduk dan lanjutkan memasak hingga mengental.

6. Kempiskan adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Tempatkan sebagian besar di ayam pedaging dan oleskan secara merata dengan tangan Anda. Bisa digulung dengan rolling pin.

7. Letakkan isian aprikot dan tutup dengan yang kedua, keluarkan sebagian adonan.

8. Tutup jahitannya rapat-rapat dan tutupi permukaan pai dengan telur. Kirim ke oven panas (200 derajat) dan masak selama sekitar setengah jam.

Kue ragi cepat dengan aprikot di kefir

Bahan:

600 gram. tepung roti putih;

120 gram margarin krim;

Segelas (250 ml) kefir asam berlemak;

Setengah gelas gula pasir, putih;

1 gram panili;

Satu telur segar;

Sedikit garam;

2,5 sdt ragi kering, "cepat".

Untuk isian:

Setengah kilo aprikot matang segar;

Pati kering, kentang - 2 sdm. l.;

Gula - 4 sendok penuh, besar.

Metode memasak:

1. Keluarkan margarin dari lemari es terlebih dahulu atau lunakkan dalam microwave. Margarin harus lembut, hampir cair.

2. Panaskan kefir dan aduk ragi di dalamnya, rendam selama lima menit.

3. Gosok telur secara menyeluruh dengan sendok, tambahkan gula, dan sedikit kemudian, garam. Tambahkan campuran kefir, vanillin, margarin lunak.

4. Uleni adonan dengan menambahkan tepung secara bertahap. Itu harus cukup lembut dan elastis.

5. Letakkan adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan bagi menjadi dua bagian yang tidak sama.

6. Gulung lapisan besar bentuk sewenang-wenang dan masukkan ke dalam cetakan atau wajan pemanggang kecil dengan sisi.

7. Potong aprikot kecil-kecil, campur dengan gula pasir, kanji dan taruh di adonan, ratakan.

8. Gulung sisa adonan dengan rolling pin menjadi lapisan tipis dan potong-potong dengan pisau keriting. Saat mengisi strip, ikat jaring dan kencangkan ujungnya.

9. Lumasi bagian atas kue dengan kuning telur kocok dan masukkan ke dalam oven hangat. Panggang selama 45-50 menit pada suhu 200 derajat.

Kue ragi dengan aprikot - trik memasak dan tips bermanfaat

Pastikan untuk menambahkan pati ke dalam isian aprikot. Ini menyelubungi potongan-potongan pulp, sehingga menunda pelepasan jus secara intensif darinya.

Agar adonan di bawah isian setelah dipanggang tidak lengket, taburi terlebih dahulu dengan sedikit kerupuk, baru kemudian oleskan aprikot.

Jika adonan tidak diolesi telur sebelum dipanggang, adonan tidak akan kecoklatan dan pucat. Telur akan menggantikan sirup gula pekat. Dalam hal ini, bagian atas kue juga akan terasa manis.

Jangan abaikan prosedur untuk "mencuci" pai. Setelah ini produk yang dipanggang dari adonan ragi menjadi lebih lembut.

Kelezatan musim panas tradisional, pai dengan buah-buahan dan beri, sangat mungkin untuk dimasak di musim dingin, mengganti buah-buahan segar dengan yang kalengan (sebagai pilihan, selai atau selai jeruk). Pai dengan selai aprikot adalah analog musim dingin yang sangat baik dari memanggang dengan aprikot segar, yang rasanya tidak kalah dengan yang terakhir. Selain itu, hidangan seperti itu sangat "cepat", dan persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Setengah gelas gula pasir
6-7 sendok makan selai aprikot,
1,5 cangkir tepung
1 sendok teh bubuk soda kue,
1 telur
minyak bunga matahari yang tidak berbau untuk mengolesi wajan.

Resep 2: Pai dengan Aprikot atau Persik

500 g aprikot segar atau kalengan (atau buah persik)
150 gr gula pasir
2 sdt gula vanila
150 gr mentega atau margarin
5 butir telur
2 sdt baking powder (atau 1 sdt soda kue)
200-250 gr tepung terigu

Gosok mentega dengan gula dan gula vanila.

Pisahkan putih dari kuningnya. Tambahkan kuning telur ke mentega dengan gula, aduk.

Tambahkan baking powder dan tepung terigu, uleni jangan sampai kental.

Kocok putihnya.

Tambahkan protein ke adonan, aduk perlahan.

Bentuk (saya pakai cetakan dengan diameter 24 cm) olesi dengan mentega, ratakan setengah adonan.

Oleskan aprikot di atas adonan.

Tuang sisa adonan, ratakan.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 45-50 menit.

Resep 3: Pie Aprikot Tyrolean

mentega - 100g;
telur - 2 buah;
gula - 100g;
baking powder - 1 sdt;
tepung terigu - 250g;

Untuk mengisi:

aprikot - 500g;
gula - 2 sendok makan;
gula vanila - 2 sdt;
untuk dekorasi: gula bubuk - 2 sdm.

Campur mentega lunak, telur, gula menjadi krim homogen.

Ayak tepung. Campur tepung terigu, baking powder dan garam. Tambahkan campuran ini ke krim telur dan uleni menjadi adonan yang halus. Seharusnya menjadi seperti krim asam yang sangat kental.

Lapisi loyang springform dengan kertas roti dan tuangkan setengah adonan ke dalamnya. Panggang dengan suhu 190C selama sekitar 10 menit.

Bilas aprikot, potong menjadi dua dan buang bijinya. Campur bagian dengan gula dan gula vanila.

Keluarkan formulir dengan kue dari oven, letakkan bagian aprikot dengan erat di atas kue.

Tuang sisa adonan di atas aprikot. Panggang selama kurang lebih 40-50 menit. Biarkan kue yang sudah jadi dalam bentuk selama beberapa menit. Pindahkan kue ke piring saji dan taburi dengan campuran gula icing dan gula vanila. Pai paling enak dimakan panas atau hangat.

Resep 4: Kue aprikot termudah

Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian dan peralatan khusus, cukup campur semua bahan dan masukkan semuanya ke dalam oven selama 30-40 menit. Makanan penutup ringan untuk pesta teh malam di pedesaan atau di balkon sudah siap. Sebagai isian, Anda juga bisa menggunakan doggies, plum, atau pir matang.

Tepung terigu 130 gram
Telur ayam 2 pcs.
Gula 220 gram
Mentega 125 gram
Baking powder 1 sdt.
Aprikot 400 gram

Untuk pai, ambil tepung, gula, telur, mentega lunak, dan aprikot.

Terlepas dari kenyataan bahwa aprikot muncul di Rusia hanya pada abad ke-17, buah dari Timur Tengah ini dengan cepat mendapatkan popularitas di seluruh negeri. Anda dapat mencicipi buahnya hanya dalam waktu singkat di musim panas, jadi ada baiknya menyiapkan banyak makanan penutup berbeda yang memungkinkan Anda mencicipinya di semua aspek. Salah satu resep ini tentu saja adalah pai aprikot.

Saat ini, ada berbagai macam pai yang mengandung buah ini penuh dengan beta-karoten. Jika Anda memiliki masalah dengan mata Anda, maka pastikan untuk bereksperimen dengannya. Pada artikel ini, Anda dapat mempelajari cara memasak pai yang benar-benar berbeda dengan hanya menggunakan aprikot dalam komposisinya.

Resep langkah demi langkah yang mudah

Resep ini, terlepas dari kesederhanaannya yang luar biasa, ternyata sangat lezat. Jika Anda benar-benar ingin mencoba beberapa jenis kue, tetapi pada saat yang sama sama sekali tidak ingin membuang waktu dan tenaga, maka resep sederhana ini tampaknya dibuat khusus untuk Anda.

Dari adonan biskuit, kue menjadi sangat lapang dan ringan, dan aprikot memberikan rasa asam yang sangat lemah tetapi menyenangkan.

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.

Kandungan kalori: 164 kkal.

Langkah-langkah membuat pai biskuit aprikot klasik:

Semua aprikot harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka semua harus dicuci dengan baik dan dipotong menjadi empat bagian. Pastikan untuk membuang tulangnya;
Untuk adonan, langkah pertama adalah mengocok telur dengan gula sampai muncul busa yang sangat banyak. Bahkan, volumenya harus meningkat tiga kali lipat. Ayak tepung, tambahkan baking powder dan aduk semuanya ke dalam campuran gula-telur. Campur semuanya dengan sangat baik dengan spatula sampai Anda mendapatkan massa yang sama;
Tutupi formulir yang dipilih dengan selembar kertas roti. Setelah itu, tuangkan sekitar sepertiga adonan ke dalam cetakan, lalu taruh lapisan aprikot. Tuang sisa adonan di atasnya;
Masukkan kue ke dalam oven selama sekitar tiga perempat jam. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Perhatikan bagian atasnya dengan hati-hati, jika mulai terbakar, maka Anda harus menutupi formulir dengan kertas timah;
Saat kue dipanggang, Anda harus membiarkannya selama lima menit dan baru mengeluarkannya dari cetakan. Balikkan ke piring dan kupas lapisan kertas roti, lalu balikkan. Taburi kue dengan gula bubuk dan sajikan dengan teh.

Pai Adonan Ragi Aprikot

Pai yang begitu kaya dapat dengan mudah menggantikan bahkan kue di atas meja. Menggunakan adonan ragi, Anda bisa memasak pai tertutup dan terbuka.

Pastikan untuk menguleninya pada produk susu fermentasi, terlepas dari apakah itu kefir atau krim asam. Dan aprikot kalengan di dalamnya akan memberi kue rasa lebih manis dan lebih segar.

apel - 3 buah;
aprikot kalengan - 1 kaleng;
pati - 2 sdt. l.;
gula - 2 meja. l.

Kandungan kalori: 140 kkal.

Cara memasak pai dari adonan ragi yang kaya dengan aprikot kalengan:

Keju cottage harus digosok melalui saringan, dan kemudian dicampur dengan kefir. Campur semuanya dengan baik sampai massa dengan konsistensi krim asam. Tambahkan gula ke dalam campuran dan tunggu sampai larut sepenuhnya;
Tuang 100 ml air hangat ke dalam mangkuk. Letakkan juga tabel di dalamnya. l. gula dan ragi. Setelah itu, sesendok tepung ditambahkan lagi, yang harus diayak. Aduk sampai ragi dan gula benar-benar larut dan tidak ada gumpalan tepung. Letakkan mangkuk ini di tempat yang hangat;
Pecahkan telur secara terpisah dan kocok dengan garam. Mentega harus dicairkan dan kemudian didinginkan lagi. Tuang telur kocok ke dalam massa dadih, tambahkan ragi yang telah muncul dan campur semuanya dengan baik. Setelah itu, tuangkan tepung yang sudah diayak. Massa harus benar-benar homogen;
Setelah itu, tuangkan mentega terlebih dahulu, lalu minyak sayur. Selanjutnya, tambahkan sisa tepung dan uleni semuanya dengan tangan Anda. Adonan terakhir harus sangat empuk, tetapi pada saat yang sama tidak menempel di jari sama sekali;
Biarkan adonan mengembang di lemari es selama beberapa jam. Selama waktu ini, siapkan isiannya. Tiriskan sirup dari aprikot kalengan dan potong menjadi empat bagian jika perlu. Tambahkan sesendok gula dan pati ke dalamnya. Kupas apel lalu potong menjadi potongan yang sangat tipis. Juga tambahkan gula dan pati ke dalamnya;
Uleni adonan dan bagi menjadi 2 bagian. Salah satunya harus lebih besar - itu akan menjadi bagian bawah. Gulung bagian ini menjadi lapisan dan masukkan ke dalam cetakan yang sebelumnya telah diminyaki;
Letakkan apel di atas adonan terlebih dahulu, lalu aprikot. Adonan yang tersisa akan menjadi keras. Itu juga harus digulung sangat tipis dan dipotong sehingga diperoleh jaring. Itu harus ditransfer ke kue dan pas dengan semua jahitannya. Olesi permukaannya dengan telur dan panggang selama sekitar empat puluh menit sampai muncul kerak yang indah. Suhu memanggang adalah 180 derajat. Biarkan pai panggang selama 10 menit, lalu sajikan.

Cobalah memasak daging sapi langet - resep langkah demi langkah dengan foto di artikel kami.

Salad hangat Thailand - hidangan ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan terpisah.

Pai keju cottage dengan aprikot beku

Pai yang cukup enak dapat disiapkan tidak hanya dari buah segar, tetapi juga buah beku. Untuk melakukan ini, cukup mencairkannya, dan keju cottage akan menambah rasa asam dan juicy pada pai.

keju cottage - 400 g;
aprikot beku - 10 buah;
tepung - 200 gram;
mentega - 100 gram;
telur - 3 buah;
gula - 180 gram;
baking powder - 1 paket;
krim asam rendah lemak - 200 g;
pati - 2 meja. l.;
gula vanila - 1 bungkus;
mentega - 100 gram;
jus lemon - buah.

Kandungan kalori: 178 kkal.

Cara memasak kue kering:

Cairkan aprikot sepenuhnya dan potong menjadi dua. Keluarkan tulang dan sisihkan saat Anda menyiapkan adonan;
Untuk adonan, lelehkan mentega dan kocok telur ke dalamnya. Setelah itu, tambahkan 2 sendok makan gula dan kocok semuanya dengan mixer. Ayak tepung bersama dengan baking powder dan tambahkan semuanya ke dalam campuran mentega. Uleni dengan baik dan bentuk menjadi bola. Biarkan di lemari es selama setengah jam;
Saat adonan sudah siap, Anda harus menggulung bola dan memasukkannya ke dalam cetakan. Bentuk sisinya, dan tusuk bagian bawah beberapa kali dengan garpu;
Untuk isian, campur keju cottage parut dengan krim asam, bumbui semuanya dengan gula, baik polos maupun vanila. Tambahkan pati dan jus lemon. Semuanya harus benar-benar dipukuli dan dimasukkan ke dalam pai. Letakkan aprikot di atasnya. Kue ini akan terbuka, jadi keraknya tidak boleh dibuat;
Panggang semuanya selama 60 menit dalam oven. Pilih suhu 180 derajat. Setelah matang, kue harus didinginkan dan kemudian disajikan.

memanggang cepat

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan adonan, gunakan saja yang dibeli. Sekarang di toko mana pun Anda dapat menemukan adonan ragi puff yang bagus. Ini akan secara drastis mengurangi waktu memasak kue dan memungkinkan untuk memasaknya dengan cukup cepat.

kue puff - 1 bungkus;
telur - 1 buah;
keju cottage - 0,5 kg;
gula - 150 gram;
aprikot - 10 buah;
pati - 2 meja. l.;
gula vanila - 1 bungkus.

Kalori: 226 kkal.

Cara memasak puff pastry dengan keju cottage dan aprikot:

Defrost puff pastry sebelum dimasak. Itu harus dibagi menjadi lembaran, dan kemudian digulirkan;
Letakkan perkamen di atas loyang, yang kemudian diolesi sedikit minyak. Salah satu lapisan adonan harus diletakkan di atas perkamen di tengah loyang. Letakkan isian dadih di tengah;
Untuk menyiapkan isian, masukkan keju cottage ke dalam mangkuk terpisah. Itu harus dicampur dengan kedua jenis gula, pati dan telur. Kocok semuanya dengan baik dengan pengocok sampai busa mengembang;
Tempatkan bagian aprikot di atas isian. Setelah itu, ambil adonan lapis kedua, cubit adonan di semua tepinya. Buat beberapa potongan atau tusukan pada adonan;
Panggang kue selama sekitar 40 menit. Atur suhu menjadi sekitar 185 derajat.

Varian memanggang "musim panas" dalam slow cooker

Untuk pecinta multicooker, ada juga pai aprikot yang sangat menarik dan sederhana. Anda bisa memasaknya dengan cukup cepat dan pada saat yang sama Anda tidak perlu khawatir akan gosong sama sekali.

Waktu : 1 jam 40 menit.

Kalori: 211 kkal.

Resep pai dengan aprikot dalam slow cooker secara bertahap: