Lecho manis dengan pasta tomat. Resep lecho untuk musim dingin dengan pasta tomat. Lecho dengan merica, pasta tomat dan daun salam

Sayuran

Keterangan

Lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin- salah satu makanan ringan musim dingin paling populer, yang disediakan oleh banyak nyonya rumah setiap tahun. Ada banyak resep untuk menyiapkan blanko ini, tetapi kami ingin menyoroti metode khusus untuk membuatnya. Menggunakan pasta tomat, Anda bisa memasak lecho lezat berkali-kali lebih cepat, karena bahan ini tidak memerlukan persiapan sebelumnya, seperti tomat.

Anda bisa membuat lecho di rumah dari berbagai jenis paprika. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak hidangan lezat ini bahkan dari lada pahit. Namun, dalam hal ini, makanan pembuka menjadi pedas, dan tidak mungkin untuk memakannya langsung dengan sendok. Jika Anda ingin memasak lecho Bulgaria untuk keluarga Anda, maka itu harus dibuat secara ketat dari paprika. Pastikan untuk menggunakan cuka saat menyiapkan salad ini, karena akan memastikan pengawetan untuk umur simpan yang lama.

Wortel dan bawang bombay sering digunakan sebagai sayuran tambahan, tetapi ini bukan batasannya, karena lada lecho dapat dengan mudah dibuat bahkan dengan zucchini. Setiap orang memiliki preferensi selera masing-masing, jadi camilan ini disiapkan dengan cara yang berbeda.

Jadi, kami sarankan Anda mempelajari resep langkah demi langkah sederhana di bawah ini dengan foto dan mulai memasak!

Bahan

Langkah

Untuk mulai memasak lecho buatan sendiri dengan pasta tomat, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan semua sayuran. Pertama-tama, kami sarankan membawa lada ke kondisi yang diinginkan. Bilas sampai bersih, pisahkan batang dan bijinya. Kemudian potong sayuran menjadi potongan tipis seperti yang ditunjukkan pada foto.

Saat lada siap, siapkan wortel. Bilas dengan air, kupas dan parut di parutan kasar. Anda juga dapat memotong sayuran dengan food processor, jika dilengkapi dengan nozzle khusus.

Kupas bawang dari kulitnya, lalu potong menjadi setengah cincin atau potong dengan kombinasi.

Sekarang Anda perlu menyiapkan saus untuk sayuran. Untuk melakukan ini, ambil jumlah pasta tomat yang diperlukan, masukkan ke dalam wadah di mana lecho akan dimasak, dan isi dengan jumlah air yang sama. Tambahkan garam dan gula pasir ke massa yang dihasilkan, lalu campur saus dengan baik.

Rebus pasta tomat yang diencerkan dengan air hingga mendidih, dan ketika sudah mendidih, masukkan wortel yang telah dipotong sebelumnya ke dalamnya.

Rebus benda kerja dengan api kecil selama sepuluh menit, lalu tambahkan bawang cincang ke dalamnya.

Saat bawang berada dalam massa tomat, rebus sayuran selama sepuluh menit lagi dan gabungkan dengan lada cincang.

Tahan lecho masa depan terbakar selama dua puluh lima menit. Kemudian tuangkan cuka ke dalamnya dan tambahkan bawang putih cincang halus. Rebus makanan pembuka selama lima menit dan bungkus panas dalam stoples yang disterilkan.

Tutup stoples yang diisi dengan penutup, lalu letakkan terbalik di tempat yang nyaman. Tutup bagian yang kosong dengan selimut hangat dan biarkan selama sehari. Pindahkan lecho buatan sendiri yang didinginkan dengan pasta tomat ke ruangan yang dimaksudkan untuk menyimpan blanko untuk musim dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Lecho paprika yang cerah dan harum adalah kelezatan yang nyata. Masak untuk musim dingin dengan pasta tomat, bawang, wortel, tomat.

Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat lecho untuk musim dingin. Mudah disiapkan, dan di musim dingin Anda akan menyenangkan diri sendiri dengan salad yang sangat lezat.

Tomat - 2 kg
Lada Bulgaria - 1 kg
Wortel - 350 gr
Bawang - 350 gr
Minyak sayur - 150 ml
Gula - 130 gr
garam - 1 sdm.
Cuka 70% - 1 sdm (9% - 100ml)

Cuci tomat dan potong-potong, singkirkan inti dan tong busuk, jika ada. Lewatkan mereka melalui penggiling daging atau dalam blender ke keadaan haluskan. Tuang ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, minyak sayur dan cuka. Nyalakan api dan masak selama 5 menit setelah mendidih.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke tomat dan masak selama 15 menit lagi.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kupas paprika dan potong dadu. Tambahkan dalam panci dengan lecho kami dan masak semuanya bersama selama 30 menit.

Sementara itu, massa sayuran sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Atur salad yang sudah jadi dalam stoples steril, gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai dingin. Kemudian simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Dan di musim dingin, nikmati lecho yang lezat.

Resep 2, langkah demi langkah: lecho paprika untuk musim dingin

Salad "lecho" yang sangat harum dan sangat lezat, praktis tidak mengenal persaingan di meja musim dingin. Banyak orang menyukainya dan tentu saja mereka mencoba menyimpan makanan sehat ini untuk musim dingin.

Lada Bulgaria - 800 gr
pasta tomat - 500 gr
air - 250 ml
bawang putih - 4 siung
minyak bunga matahari - 2 sdm. aku
cuka - 2 sdm. aku
gula - 1 sdm. aku
merica - 5-10 pcs
allspice - 5-7 pcs
daun salam - 1 pc.
garam - 1 sdm. l.

Pertama, potong lada menjadi dua dan buang semua bijinya. Kemudian kita potong kecil-kecil.

Kemudian masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan encerkan dengan air. Tuang ke dalam cangkir dengan merica, tambahkan daun salam, allspice dan kacang polong.

Kami memakai api sedang, tambahkan garam, gula dan masak selama sekitar setengah jam, sambil sesekali diaduk.

Selanjutnya, tuangkan dua sendok makan cuka dan minyak sayur dalam jumlah yang sama. Peras 4 siung bawang putih dengan mesin press dan, jika diinginkan, tambahkan sepotong cabai. Masak selama 15 menit lagi dan taruh lecho yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutupnya.

Kami membalikkan toples, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Resep 3: lecho paprika - Jilat jari Anda

Camilan lada untuk musim dingin, camilan sayuran lezat ini hadir di setiap ruang bawah tanah rumah. Jenis pengawetan ini termasuk tomat, paprika dan bawang. Secara umum, ini adalah sejenis salad kalengan yang datang kepada kami dari Hongaria dan meraih kesuksesan di banyak negara Eropa.

Dari artikel ini Anda akan belajar cara memasak lecho paprika yang lezat di rumah, resepnya sangat sederhana.

Salad kalengan ini akan menghiasi meja sehari-hari dan liburan. Plus, ini adalah pasokan vitamin yang sehat sepanjang tahun. Masak dengan senang hati!

2kg tomat
1 kg paprika
5 bawang bombay
150 ml minyak bunga matahari tanpa pewangi
1 st. caxapa
Z st. aku garam
50 ml cuka
daun salam
allspice dan kacang polong

Potong paprika menjadi dua, buang bagian tengahnya, cuci dan potong. Anda dapat memotong sesuka Anda, semuanya tergantung pada konsistensi benda kerja yang diinginkan: strip tipis, irisan lebar, kubus.

Kami melewati tomat melalui penggiling daging, sekitar 2 kg, seharusnya 3 liter tomat jadi. Sebaiknya pilih tomat yang berdaging agar kuahnya tidak terlalu cair.

Kami menaruh tomat di atas kompor, tetapi wajan tidak boleh penuh, karena di sana kami akan menambahkan bawang dan merica.

Saat tomat sedang dimasak, potong bawang dan masukkan ke dalam minyak sayur. Kami tidak membawa ke warna emas, hanya untuk transparansi, terus diaduk.

Saat tomat mendidih, tambahkan bawang, garam, gula, dan cuka ke dalamnya, biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian kami memuat di sana lada yang dipotong menjadi irisan, allspice dan lada hitam (masing-masing 10 kacang polong) dan beberapa daun salam (2-3 pcs.).

Kami mendidih selama 15 menit lagi, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung. Dari volume produk persiapan ini, 6 toples setengah liter akan diperoleh. Bank, sebelum ditempatkan di dalamnya lecho, perlu disterilkan.

Untuk lecho, toples setengah liter paling cocok, cukup untuk satu makan malam keluarga. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 4: lecho paprika dengan tomat

3 kg paprika manis. Disarankan untuk menggunakan sayuran musiman.
100 ml minyak bunga matahari.
2 kg tomat berdaging.
2 sdm garam.
100 gram gula pasir.
2 sendok makan cuka.

Awalnya, Anda perlu mencuci paprika dengan baik untuk menghindari risiko infeksi. Anda dapat memotong sesuai keinginan. Sesukamu.

Tomat juga perlu dicuci, dipotong bagian bawahnya, dan dipotong menjadi irisan yang nyaman.

Dibagi menjadi beberapa bagian, tomat harus melewati penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender atau mixer perendaman.

Tuang garam, gula pasir, secukupnya, serta minyak bunga matahari olahan ke dalam pure tomat. Pecinta pedas bisa menambahkan cabai.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan merica ke dalam wajan, campur dan masak setelah mendidih selama sekitar setengah jam. Api harus diminimalkan agar lada mempertahankan strukturnya yang renyah.

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, penting untuk menambahkan cuka di akhir masakan. Campur semuanya dan masak tidak lebih dari lima menit.

Saya harap Anda sudah menyiapkan stoples, yaitu disterilkan. Masukkan ke dalam wadah, siapkan lecho, dalam keadaan panas. Kencangkan dengan kunci, balikkan dan sisihkan di tempat gelap. Salad dapat disimpan di apartemen.

Resep 5: lecho paprika dan wortel (dengan foto)

Tomat - 3 kg
Lada - 0,5 kg
Bawang - 0,5 kg.
Wortel - 0,5 kg.
Minyak sayur - 250 ml.
Cuka 9% - 200 ml.
Gula - 200 gram.
garam - 100 gram.

Kami menggunakan tomat buatan sendiri, mereka memiliki kulit yang tipis, jadi kami tidak membuangnya. Cuci bersih semua sayuran terlebih dahulu. Kami membersihkan bawang dan wortel.

Potong tomat menjadi irisan besar.

Kami mengambil paprika multi-warna. Kami membersihkan dari batang dan biji dengan partisi. Potong lada menjadi potongan-potongan dan kirim ke tomat.

Parut wortel untuk wortel Korea. Nah, jika tidak ada, kami menggosoknya di parutan biasa yang besar. Kami juga mengirim wortel ke tomat dan paprika.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan sayuran.

Kami menaruh sayuran di atas api dan didihkan. Setelah salad mendidih, masak lagi selama 20 menit.

Setelah 20 menit, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 40 menit lagi.

Selama waktu ini, kami mensterilkan stoples dan memasukkan lecho panas ke dalam stoples panas. Balikkan toples. Jangan letakkan stoples di atas meja dan terutama di atas permukaan logam, bisa pecah. Dapat dipasang di atas handuk atau papan kayu.

Kami membiarkan stoples dingin dan mengirimnya ke penyimpanan. Di musim dingin kita mendapatkannya, nikmati aroma musim panas. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 6: lecho paprika dengan pasta tomat

Mari kita memasak lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin hari ini, saya mengusulkan untuk membuatnya dari paprika, paprikalah yang memberikan rasa paprika paling cerah, paling manis dan terkaya. Paprika dapat diambil dalam berbagai warna, dengan paprika kuning akan menjadi berair, cerah dan indah, dan, tentu saja, lezat. Mari kita gunakan pasta tomat yang baik sebagai bahan dasar, idealnya pasta tomat buatan sendiri, tetapi pasta yang dibeli di toko juga bagus. Lecho dapat disajikan di meja sebagai hidangan pembuka, dan lecho juga akan membuat setiap hidangan Anda istimewa, cukup tambahkan beberapa sendok lecho ke rebusan, borscht, saus, saus, semua hidangan mulai bermain dengan warna-warna cerah baru. Pastikan untuk menyiapkan setidaknya beberapa toples lecho, saya yakin mereka tidak akan tinggal diam.

air - 0,5 liter,
pasta tomat - 100 g,
lada Bulgaria - 1 kg,
bawang - 2 buah.,
wortel - 1 buah,
garam - 0,5 sdm,
gula - 4-5 sendok makan,
cuka - 30 ml,
minyak sayur - 50 ml,
bawang putih, cabai - secukupnya.

Siapkan panci atau panci rebusan di mana lecho kita akan dimasak. Tuang setengah liter air bersih yang disaring ke dalam wadah, tambahkan pasta tomat, aduk semuanya hingga rata.

Kupas lada Bulgaria dari biji, lepaskan partisi. Bilas setengah lada yang sudah dikupas, potong lada menjadi potongan besar atau kubus. Segera pindahkan irisan ke dalam panci dengan dasar tomat.

Kupas wortel dan bawang, cuci dan keringkan sayuran dengan baik. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi kubus kecil. Pindahkan sayuran ke mangkuk dengan semua bahan.

Tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam wajan. Atur ulang wadah di atas api, didihkan, kecilkan api, cairannya harus sedikit berdeguk. Rebus lecho selama satu jam.

Di akhir memasak, tambahkan sebagian cuka meja 9% ke lecho, jika diinginkan, tambahkan cabai dan bawang putih. Rebus selama setengah menit tambahan.

Atur lecho dalam stoples yang sudah disterilkan, segera kencangkan stoples dengan tutup dan letakkan terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari. Setelah beberapa saat, pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah.

Resep 7: paprika dan bawang lecho (langkah demi langkah)

Bagi saya, ini adalah lecho paling enak yang bisa Anda pikirkan. Pembuka sayuran yang berair, lembut dan harum ini mengandung semua warna dan rasa musim panas yang cerah. Paprika gemuk, wortel manis, bawang bombay pedas, dan tomat kaya berpadu sempurna dalam lecho ini, yang akan kami siapkan bersama Anda untuk musim dingin.

paprika manis - 1 kg
tomat - 1 kg
bawang - 400 gr
wortel - 400 gr
gula - 100 gr
minyak sayur - 100 ml
garam - 1 sdm.
cuka meja 9% - 2 sdm.
daun salam - 2 pcs
allspice - 5 buah

Resep lecho sederhana dan lezat untuk musim dingin ini termasuk paprika manis, tomat, bawang, wortel, minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari), cuka meja 9%, gula, garam, daun salam, dan kacang polong allspice. Anda dapat memilih warna lada apa saja, tetapi penting agar buahnya berdaging dan matang. Ambil juga tomat matang, Anda bahkan bisa menghancurkannya - potong saja. Dari rempah-rempah, Anda juga dapat menambahkan beberapa cengkeh, tetapi ini opsional. Ngomong-ngomong, cuka dalam resep ini adalah lecho, meskipun digunakan, tetapi Anda dapat mengabaikannya atau menambahkan lebih sedikit (walaupun 2 sendok makan untuk jumlah sayuran seperti itu tidak banyak).

Jadi mari kita mulai dengan tomat terlebih dahulu. Mereka perlu dicuci dan dipotong dari sayuran di tempat tangkai dilampirkan. Selanjutnya, potong tomat dengan cara apa pun yang nyaman - Anda bisa menggunakan food processor atau melalui penggiling daging.

Tapi saya terlalu malas untuk mengumpulkannya dan kemudian mencucinya, jadi saya hanya meninju irisan tomat dengan blender submersible tepat di wajan (saya memiliki kapasitas 4 liter), di mana lecho akan disiapkan untuk musim dingin. Hasilnya benar-benar 30 detik, dan Anda tidak perlu membuang kulitnya.

Tambahkan ke pure tomat (bisa dikatakan jus dengan ampas) garam, gula, allspice, dan lavrushka. Jika ingin lecho pedas, tambahkan cabai, tapi saya tidak pernah melakukannya. Bagi saya, lecho adalah camilan yang empuk, tidak pedas sama sekali. Kami menaruh panci di atas kompor, didihkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Jangan lupa untuk mengaduk tomat.

Sementara itu, mari kita urus sisa sayurannya. Kami membersihkan bawang dan wortel - kami membutuhkan 400 gram keduanya dalam bentuk kupas.

Bawang dapat dipotong sewenang-wenang, tetapi saya lebih suka potongannya terasa di lecho yang sudah jadi. Kami memotong bawang besar menjadi 4 bagian, setelah itu kami memotong masing-masing menjadi seperempat cincin yang montok. Tuang semua minyak ke dalam wajan sekaligus, panaskan dan taburi bawang cincang. Goreng di atas api sedang, aduk, sampai transparan.

Saat bawang digoreng, potong wortel di parutan kasar, atau potong-potong (tongkat tipis). Opsi kedua, meskipun lebih lama, tetapi dalam lecho yang sudah jadi ternyata lebih enak (menurut saya).

Saat bawang setengah matang dan menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng semuanya bersama-sama sampai matang sepenuhnya. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Sementara itu, siapkan lada. Kami mencuci sayuran, memotongnya menjadi dua memanjang, memotong batang, urat putih dan membuang bijinya.

Kami memotong bagian sendiri secara sewenang-wenang - di lecho inilah untuk musim dingin yang saya suka ketika lada dipotong menjadi batang tebal. Dalam bentuk ini, lada harus 1 kg (mungkin lebih sedikit).

Nah, wortel dengan bawang sudah siap - warnanya sedikit memerah dan berbau harum (tidak ada lagi bau bawang mentah).

Ngomong-ngomong, tanpa tutup selama 20 menit, jus tomat dengan aditif berhasil mendidih, menguap, dan menjadi lebih kental. Cicipi: itu akan tampak sedikit kaya, tetapi seharusnya begitu. Kami juga menambahkan merica, wortel, dan bawang - mereka akan menyerap garam dan gula. Pada tahap ini, saya menyarankan Anda untuk membuang daun salam, karena telah berhasil menghilangkan aromanya, dan kemudian dapat memberikan kepahitan dalam persiapan.

Kami menggeser sayuran goreng ke dalam dasar tomat bersama dengan minyaknya.

Taruh potongan lada di sana.

Aduk isi panci, tutup dengan penutup dan didihkan semuanya. Setelah itu, buka tutupnya, buat api sedang dan didihkan sayuran dalam saus tomat selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, campur semuanya dengan lembut beberapa kali. Tampaknya ada terlalu banyak sayuran untuk volume tomat seperti itu, tetapi tidak demikian: dalam proses merebus, mereka sendiri akan melepaskan jus dan akan ada lebih banyak cairan.

Kesiapan lada ditentukan oleh teksturnya: daging buahnya harus menjadi hampir lunak, sedangkan kulitnya tidak boleh dibiarkan begitu saja (maka Anda cukup mencernanya). Tetapi lada juga tidak boleh garing - temukan jalan tengah untuk diri Anda sendiri secara pribadi. Sebelum itu, wortel dan bawang sudah hampir siap, jadi semuanya jelas.

Tuang beberapa sendok makan cuka ke dalam wajan, campur semuanya dan tutup dengan cepat dengan penutup agar cuka tidak menguap. Tinggal beberapa menit lagi untuk memasak.

Lecho paprika, tomat, wortel, dan bawang sudah siap - kami menutupnya untuk musim dingin. Stoples dengan tutup harus disterilkan terlebih dahulu - kami melakukan ini saat camilan sayuran itu sendiri sedang disiapkan. Setiap nyonya rumah memiliki metode favoritnya sendiri, dan saya melakukannya dalam microwave - saya mencuci stoples dalam larutan soda, bilas dan tuangkan sekitar 100 ml air dingin ke masing-masing. Saya mengukus dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5-7 menit. Misalnya, dua toples akan bertahan 6-8 menit, dan tiga - 10 menit, saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar 5 menit. Kami meletakkan lecho mendidih dalam stoples.

Kami menutup tutupnya dengan mesin tik atau memutar dengan sekrup. Ngomong-ngomong, saya sering ditanya apakah ada perbedaan antara jenis penutup yang digunakan - sekrup atau kaleng turnkey. Tidak ada perbedaan sama sekali - apa yang ada saat ini, lalu gunakan. Nah, saya harap Anda mengerti bahwa kaleng berulir juga diperlukan untuk yang sekrup?

Kami membalikkan toples dengan lecho dan membungkusnya dengan selimut atau selimut. Dalam posisi ini, biarkan persiapan sayuran benar-benar dingin untuk musim dingin. Kemudian kami pindah ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan menyimpannya sampai dibutuhkan.

Secara total, dari jumlah produk yang ditunjukkan, saya mendapatkan 3 toples penuh dengan kapasitas 0,5 liter, satu 0,55 liter dan 3-4 sendok makan lecho lainnya - untuk pengujian.

Saya sangat berharap Anda akan menyukai hidangan pembuka seperti itu untuk musim dingin dan Anda juga akan membuatnya untuk keluarga Anda tahun demi tahun. Semoga berhasil mempersiapkan musim dingin, teman-teman, dan selamat makan!

Resep 8: Lecho Lada Manis dengan Bawang dan Wortel

Resep berikut hampir tidak bisa disebut klasik, tetapi sangat populer di kalangan kami. Di dalamnya, wortel dan bawang ditambahkan ke lada. Saya tidak tahu dari mana varian ini berasal, tetapi rasanya juga sangat enak. Saya menduga itu muncul pada saat lada belum menjadi sayuran di mana-mana dan sisa bahan dikirim untuk mendapatkan lebih banyak produk dalam output. Namun, varian ini sangat sukses dalam hal kombinasi rasa dan karena itu sangat populer.

Lada Bulgaria - 1,5 kg
Wortel - 1kg
Tomat - 2 kg atau pasta tomat - 500 gr
Bawang - 4 buah ukuran sedang
Minyak bunga matahari - 150 ml
Cuka 70% - 1 sdm
Gula - 7 sendok makan
garam - 1,5 sdm

Jika Anda menggunakan tomat, maka pertama-tama Anda perlu membuat jus tomat darinya. Untuk melakukan ini, cukup masukkan melalui penggiling daging menggunakan disk dengan lubang terkecil, atau juicer. Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu mengupas kulitnya, semuanya akan digiling dan Anda akan memiliki serat tambahan di lecho. Jika menggunakan pasta tomat, encerkan dan aduk dalam air matang hangat.

Kami memotong lada menjadi kelopak, wortel tidak menjadi cincin tebal, tetapi bawang menjadi setengah cincin. Tidak perlu mencoba memotong sayuran sekecil mungkin, Anda tidak sedang memasak kaviar. Mereka harus menjaga bentuknya setelah diproses dan tidak berantakan ketika tiba saatnya untuk mengeluarkannya dari kaleng.

Tuang pasta tomat (atau jus tomat yang Anda miliki) ke dalam panci besar dan tambahkan gula, garam, dan minyak bunga matahari ke dalamnya. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik dan taruh wajan di atas api.

Pada api besar, didihkan massa dan, segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan lada dan wortel ke lecho masa depan. Pada tahap yang sama, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam wajan dan mencampur semuanya.

Setelah massa mendidih lagi, Anda perlu mendeteksi 10 menit lagi, lalu tambahkan bawang dan, jika diinginkan, segenggam kecil merica hitam (10 hal).

Setelah itu, masak lecho selama 10 menit lagi, aduk terus.

Setelah itu, angkat panci dari api dan taruh massa yang masih panas dalam stoples yang disterilkan. Kami mengisi ke bagian paling atas dan menutup atau menggulung stoples. Kami membalikkannya dan meletakkannya di tutupnya sampai dingin, membungkusnya dengan handuk katun.

Volume yang paling nyaman menurut saya adalah kaleng 0,5 liter. Dari jumlah bahan yang saya berikan di awal, Anda mendapatkan 8 toples setengah liter lecho buatan sendiri yang lezat dengan bawang dan wortel.

Lecho paprika dengan bumbu pasta tomat, kalengan untuk musim dingin di rumah - persiapan universal. Ini digunakan sebagai hidangan pembuka dingin, sebagai saus. Dikombinasikan dengan hidangan daging, cocok untuk pasta, nasi. Hidangan tradisional masakan Hongaria didistribusikan secara luas di luar negeri. Memasak dengan pasta mirip dengan memasak dengan tomat, tetapi jauh lebih mudah dan lebih cepat, karena tidak perlu menghabiskan waktu merebus tomat.

Lecho lada dengan pasta tomat untuk musim dingin - rahasia panen

Mengawetkan lada dalam tomat adalah masalah sederhana, tetapi masih ada beberapa rahasia.

Untuk membuat hidangan pembuka tampil elegan dan merangsang nafsu makan, pilih paprika dengan warna berbeda. Tapi beri lebih banyak warna merah.
Untuk panen, ambil tomat dengan kepadatan tinggi, setidaknya 25 (biasanya ditunjukkan di tepi). Pastikan tidak ada aditif dalam pasta - hanya produk tomat pekat murni. Lecho paling enak didapat jika menggunakan pasta yang disiapkan sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan tomat gemuk melalui penggiling daging. Alat pemeras atau blender. Rebus menjadi pasta sampai kental.
Cara mengencerkan tomat dengan air. Proporsi dalam setiap resep berbeda. Sebagai aturan, rasio 1:2 atau 1:3 adalah yang paling optimal. Tapi itu semua tergantung selera selera anggota keluarga.
Andalkan selera Anda sendiri, dan sesuaikan sendiri jumlah bahannya. Pengagum camilan pedas dapat sedikit mengubah jumlah bawang putih, cuka, tambahkan cabai jika diinginkan, meskipun tidak ada dalam resep. Eksperimen apa pun dipersilakan. Silakan bagikan resep terbaik Anda di komentar.

Lada dan pasta tomat lecho - resep klasik

Berikut adalah resep masakan tradisional, paling enak dan sederhana, dan karenanya paling populer. Berdasarkan itu, Anda dapat menggulung banyak variasi makanan ringan.

Anda akan perlu:

Lada - 800 gram.
Air - 250.
Pasta tomat - 500 gr.
Minyak sayur, halus - 2 sdm. sendok.
Garam - Seni. sebuah sendok.
Asam asetat 9% - 2 sdm. sendok.
Gula pasir - 2 sendok besar.
Daun salam - 1 buah.
Lada - 7-9 pcs. (Anda dapat menggabungkan paprika biasa dan allspice).
Siung bawang putih - 2-3 pcs.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Bagi paprika menjadi dua, buang bagian tengahnya dengan partisi dan biji.

Potong menjadi berbagai ukuran dan bentuk. Sedotan yang lebih baik, tidak terlalu tipis.

Encerkan tomat dengan air, campur.

Tuang merica. Tambahkan lavrushka, merica, garam, tambahkan gula. Aduk massa lagi.

Pasang gas. Setelah menunggu mendidih, deteksi 30 menit.

Setelah setengah jam, tuangkan minyak dengan cuka, bawang putih cincang halus. Lanjutkan memasak selama 10-15 menit lagi.

Atur lecho yang menebal dalam stoples steril. Gulung dengan tutup sekrup.

Dinginkan dengan menutupinya dengan handuk. Cek kekencangan, perbaiki jika ada kebocoran, pindahkan ke pantry.

Lecho dengan paprika, wortel, bawang dalam pasta tomat

Variasi tema lecho yang dibuat dari paprika dan wortel. Juga dianggap tradisional. Menambahkan sayuran akan membuat saus menjadi hidangan pembuka dengan sendirinya.

Mengambil:

Lada Bulgaria - 2 kg.
Wortel - kilogram.
Tomat - 300 gram.
Air - 2 liter.
Minyak - 200 ml.
Bawang putih - 6-8 siung.
Bohlam.
Pasir gula - 200 gr.
Cuka meja - 100 ml.
Garam - 2 sendok besar.

Cara memasak lecho yang enak:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan pasta pekat, aduk. Nyalakan kompor.
Saat saus mendidih, kupas wortel, parut kasar. Masukkan bumbu marinasi rebus.
Tambahkan gula, garam. Masak dengan api kecil.
Kupas bawang, potong dadu kecil. Kirim ke benda kerja.
Buang bijinya dari paprika, potong partisi. Potong pulp menjadi strip. Tambahkan ke sayuran lainnya.
Setelah mendidih, masak selama 10-15 menit. Tuang cuka dengan minyak. Giling bawang putih melalui pers, tambahkan ke wajan. Jumlah bawang putih yang diizinkan bervariasi, jika menurut Anda terlalu banyak - buang beberapa siungnya.
Masak selama 5 menit terakhir, isi stoples dengan lecho panas. Gulung, balikkan, biarkan dingin.
Simpan benda kerja di ruang bawah tanah, pantry dingin.

Resep lecho lada dan zucchini dengan pasta tomat

Bersamaan dengan paprika, zucchini dan terong matang. Dikombinasikan, sayuran memberikan rasa yang menyenangkan. Saya menawarkan resep untuk memanen dengan zucchini, tetapi juga cocok untuk memasak dengan terong.

Akan membutuhkan:

Tomat - 300 gram.
Zucchini - 2 kg.
Lada manis - 500 gr.
Wortel - 500 gram.
Bawang juga sama.
Kepala bawang putih.
Minyak - 1,5 gelas.
Gula - 7 sdm. sendok.
Asam asetat 9% - 100 ml.
Garam - 2 sendok makan.
Air - liter.

Memasak:

Bersihkan sayuran Anda. Parut wortel menjadi keripik besar, potong bawang menjadi kubus.
Bebaskan zucchini dari tengah dengan biji. Untuk sayuran matang, potong kulitnya yang tebal. Pesawat dengan pelat setebal satu sentimeter.
Kupas paprika, bagi menjadi strip.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan. Letakkan wortel dengan bawang. Didihkan sampai mereka menjadi lunak. Jangan memasak untuk waktu yang lama, mereka tidak boleh digoreng.
Tambahkan zucchini dan merica.
Aduk isinya. Biarkan mendidih. Sayuran akan mengeluarkan jus, dan akan ada cukup cairan.
Encerkan pasta dengan air, tuangkan di atas sayuran.
Garam massa, tambahkan gula. Masukkan bawang putih cincang.
Masak setelah mendidihkan massa selama 40 menit.
Tuangkan cuka, campur lecho. Didihkan tambahan 5 menit. Coba konservasi, tambahkan jika ada yang kurang.
Biarkan lecho mendidih kuat, matikan gas. Atur di bank, putar. Setelah dingin, kirim ke penyimpanan.

Lada lecho tanpa cuka dalam tomat - resep yang lezat

Mempersiapkan:

Lada Bulgaria - 3 kg.
Tomat - 500 gram.
Air - setengah liter.
Gula - satu sendok makan.
Garam juga sama.

Cara mengelas:

Potong lada menjadi potongan besar. Tempatkan dalam wadah memasak.
Tambahkan semua bahan dari daftar dalam resep. Mengaduk.
Setelah mendidih isinya, masak selama 10 menit.
Isi stoples dengan cepat, tutup dengan tutup dan kirim untuk disterilkan di bak mandi. Waktu memasak - 10 menit untuk kaleng 1/2 liter. Liter rebus lebih lama - 15-20.
Gulung, dinginkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Lecho pedas dengan tomat paprika

Sedikit perubahan pada bahan-bahannya, dan persiapannya ternyata memiliki rasa yang sama sekali berbeda. Paprika pedas ditambahkan di sini, membuat paprika manis kalengan dalam tomat panas dan pedas.

Lada - 5 kg.
Gula - sendok besar dengan slide.
Minyak - gelas.
Cuka meja - segelas.
garam - 3 sdm. sendok.
Pasta - 800 gram.
cabai panas - 3-4 polong.

Cara mempersiapkan musim dingin:

Potong cabai menjadi cincin, bagi Bulgaria menjadi potongan besar.
Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan.
Setelah merebus isi panci, masak selama seperempat jam.
Isi stoples, kirim untuk sterilisasi. Untuk kaleng 0,5 liter, 10-15 menit sudah cukup.

Lecho dengan merica "Jilat jarimu" dengan tomat dan madu

Resep yang tidak biasa. Setelah mencobanya untuk pertama kalinya, saya menyadari jenis lecho apa yang mereka katakan bahwa setelah makan, Anda akan menjilat jari Anda. Saya tidak berbuat banyak, tetapi saya pasti menggulung beberapa kaleng.

Akan membutuhkan:

Lada - 1,5 kg.
Madu - 3 sendok makan.
Jus tomat - 1,2 liter.
Kepala bawang putih.
Cuka meja - 2 sendok makan.
Garam adalah sendok kecil.
Minyak - 50 ml.

Kami menyiapkan:

Potong lada menjadi kelopak, sedotan (sesuka Anda).
Buat rendaman dengan menuangkan jus tomat ke dalam panci, tambahkan garam, madu, minyak. Mengaduk. Saya menulis cara membuat jus di awal artikel. Anda tidak boleh merebusnya. Jika Anda terlalu malas, ambil saja pasta pekat dan encerkan dengan air.
Lipat paprika ke dalam saus tomat, tambahkan bawang putih cincang.
Masukkan lecho hingga mendidih. Setelah mendidih, tuangkan cuka.
Tutup dengan penutup, matikan lecho dengan kekuatan api minimum.
Setelah 15-20 menit, distribusikan ke dalam stoples, kencangkan dengan tutup sekrup.

Video dengan resep memasak lecho dengan lada untuk musim dingin

Apakah Anda ingin menyiapkan salad yang sangat lezat dengan tambahan tomat. Persiapan yang sukses, dan acar lezat di atas meja.

Lecho dengan pasta tomat disiapkan dengan cukup sederhana, sehingga bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat melakukan persiapannya. Dan resep kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin

Bahan:

Pasta tomat kental - 1 kg
- merica Bulgaria manis - 2 kg
- air - 2 liter
- siung bawang putih - 3 buah
- gula - 195 g
- garam - 95 g
- minyak sayur - 295 g
- wortel dengan bawang - masing-masing 790 g
- beberapa sendok makan asam asetat

Cara memasak:

Encerkan pasta dengan air untuk mendapatkan jus, tuangkan ke dalam panci besar dan didihkan. Tuang gula, garam, aduk, campur dengan wortel parut, rebus setelah mendidih selama 10 menit. Potong bawang menjadi setengah cincin, letakkan cincin paprika, didihkan lagi. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit lagi. Tuang minyak sayur dan asam asetat ke dalam panci, masukkan bawang putih cincang, masak sampai lunak selama setengah jam lagi. Kemas dalam wadah steril.

Pastikan untuk mempersiapkan ini juga.

Resep lecho dengan pasta tomat

Produk yang dibutuhkan:

Saus tomat - 245 g
- segelas kaldu apa saja
- paprika manis - 1 kilogram
- lemak babi - 95 g
- sosis setengah asap
- paprika giling
- sirip hijau
- Bawang putih
- beberapa bawang besar
- rempah-rempah
- Gula

Langkah-langkah memasak:

Potong lemak babi menjadi kubus kecil. Letakkan wajan di atas api kecil, goreng bacon sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan lebih banyak api. Potong bawang menjadi cincin yang tidak lengkap, goreng sampai transparan dalam lemak cair. Kupas dari biji dan batangnya, cincang halus lada. Taruh dalam mangkuk dengan bawang goreng. Aduk hingga lada lembut. Tambahkan lebih banyak kaldu atau air untuk membuat saus kurang kental. Tambahkan sedikit cairan, koreksi rasa, taburi gula pasir. Tuang setengah bubur nasi sehingga mendidih bersama sayuran. Setelah mendidih, kecilkan api, biarkan mendidih selama 20 menit. Bumbui dengan bumbu dan bawang putih. Jika kuahnya ternyata encer, rebus sebentar dengan tutupnya tertutup. Letakkan potongan sosis, rebus dan angkat dari kompor, biarkan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup. Jika Anda ingin menutup camilan untuk musim dingin, maka jangan tambahkan sosis ke dalamnya. Kemas dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Cobalah untuk memasak dan. Berbagai variasi persiapannya akan mengejutkan Anda.

Lada lecho dengan pasta tomat

Bahan:

Wortel - 1,45 kg
- cuka meja - dua sendok besar
- gula, garam, merica - sesuai selera
- saus tomat - 1 kg
- paprika manis - 5 kg
- beberapa kepala bawang putih

Langkah-langkah memasak:

Siapkan wadah: cuci dan sterilkan dengan cara apa pun yang memungkinkan. Rebus tutupnya. Siapkan camilan dalam kuali atau panci besar. Siapkan sayuran: cuci paprika, kupas dari biji dan batangnya. Potong buah menjadi strip. Potongannya tidak boleh terlalu besar. Kupas bawang menjadi setengah cincin. Kupas wortel dengan sangat hati-hati dan potong menjadi strip atau lingkaran tipis. Aduk saus dengan tambahan air, lalu didihkan. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam saus. Masukkan wortel terlebih dahulu karena membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak. Tuang dalam cuka, garam dan taburi dengan gula. Selama memasak, sayuran akan menyerap kelebihan garam dan gula pasir. Bumbui dengan merica sesuai selera. Setelah seperempat jam, buang bawang dan paprika. Biarkan mendidih dengan api kecil, masak selama setengah jam. Kemas dalam wadah, segel. Pembuka harus diletakkan 1,5 cm di depan leher. Tutup wadah segera setelah diisi.

Bagaimana dengan kamu? Klasik memang bagus, tetapi cobalah resep yang menyertakan bahan-bahan yang tidak biasa.

Lada lecho untuk musim dingin dengan pasta tomat.

Bahan:

Cuka meja - sendok besar
- kilogram lada
- air - ? liter
- terong atau zucchini - 1 kg
- Bawang - ? kg
- merica dengan garam dan gula
- saos tomat

Cara memasak:

Encerkan saus dengan air, biarkan mendidih. Tambahkan cuka, bumbui, tambahkan gula. Tempatkan sayuran dalam saus mendidih, rebus lagi, masak selama setengah jam. Tata masih panas dalam toples, gulung.

Lakukan dan .

Lecho Bulgaria dengan pasta tomat.

Produk yang dibutuhkan:

Sendok makan asam asetat
- wortel, bawang - oleh? kg
- kacang - lima gelas
- saos tomat - ? kg

Rendam kacang selama beberapa jam sebelumnya, lalu rebus sampai empuk. Semua langkah selanjutnya sama seperti pada resep sebelumnya.

Produk yang dibutuhkan:

Sesendok besar garam
- merica Bulgaria - 3 kg
- liter pasta tomat
- segelas minyak bunga matahari
- segelas asam asetat
- gula - 0,25 kg

Cara memasak:

Campurkan pasta, asam asetat dan minyak. Tuang gula pasir dan garam ke dalam panci di sini, didihkan. Tambahkan wortel parut, paprika manis cincang ke dalam rendaman mendidih. Rebus selama 8 menit, masukkan lecho ke dalam stoples dan gulung.

Lihat resep yang dijelaskan.

Anda dapat mencoba beberapa pilihan dengan tomat.

Resep dengan sereal beras.

Anda akan perlu:

Lada, wortel - masing-masing 1 kilogram
- asam asetat - 90 ml
- minyak sayur - setengah liter
- gula pasir - 240 g
- cangkir sereal beras
- tomat - 3 kg
- 1 kg bawang bombay dan wortel

Langkah-langkah memasak:

Potong lada, gosok wortel. Tomat harus dipelintir dalam penggiling daging. Campurkan mentega, gula pasir dengan garam dan sayuran dalam satu panci. Didihkan dan lanjutkan memasak selama 50 menit. Di bagian paling akhir, tuangkan cuka dan Anda bisa mulai menggulung wadah dengan tutupnya.

Berikut ini resep sederhana lainnya dengan tomat.

Campur dalam satu panci setengah gelas minyak sayur dan asam asetat, dua sendok kecil garam, 3 sendok makan gula pasir. Putar 2,6 kg tomat dalam penggiling daging, rebus, tambahkan merica, potong cincin. Rebus selama 15 menit, aduk dengan api kecil, gulung ke dalam stoples.

Resep dengan terong.

Anda akan perlu:

Asam asetat - 245 ml
- gula - 245 g
- wortel, paprika manis - masing-masing 1 kilogram
- tomat - 2 kg
- bawang bombay sedang - 10 buah
- siung bawang putih - 10 buah
- garam - 4 sendok makan

Memasak:

Cuci terong, potong dadu. Gosok wortel, parut. Potong lada dan bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih. Gulirkan tomat dalam penggiling daging. Masukkan sayuran ke dalam panci enamel, kombinasikan dengan bahan lain, didihkan. Masak selama sekitar satu jam pada suhu sedang. Buka kemasan dan segera gulung.

Lakukan dan .

Resep lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin.

Bahan:

Paprika manis - 6 buah.
- segelas gula
- bawang putih - 95 g
- cuka - 195 g
- garam - beberapa sendok makan
- pod cabai
- liter jus tomat

Langkah-langkah memasak:

Campur paprika pahit dan manis dengan bawang putih, gulir ke penggiling daging. Tuang jus tomat, tambahkan gula, asam cuka, lanjutkan memasak selama 10 menit. Tambahkan zucchini potong dadu. Memasak akan dilanjutkan selama 20 menit lagi. Tuang makanan pembuka ke dalam stoples dan segera tutup.

Lecho paprika dengan pasta tomat.

Bahan:

2 kg paprika manis
- pasta tomat - 520 g
- gula pasir - 145 g
- setengah liter air
- 190 gr minyak sayur
- sesendok besar garam
- Vodka - ? liter

Langkah-langkah memasak:

Cuci merica, buang bijinya dengan tangkainya. Potong buah menjadi beberapa bagian. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal. Di dalamnya, campurkan garam, gula pasir, air, saus, aduk hingga rata. Pindahkan ke kompor. Rebus saus tomat, tuangkan minyak sayur, aduk. Tambahkan merica, aduk kembali. Setelah mendidih, masak selama 20 menit. Di bagian paling akhir, tuangkan cuka dan, setelah tercampur rata, angkat dari api. Tuang makanan pembuka yang masih panas ke dalam wadah dan kencangkan tutupnya. Dinginkan dengan tutup di bawah.

Siapkan dan

Lecho Bulgaria dengan pasta tomat untuk musim dingin.

Produk yang dibutuhkan:

Gula pasir - 0,2 kg
- paprika manis - 2 kg
- saus tomat - 1 kg
- lobak bawang - 0,8 kg
- liter air
- minyak sayur - 0,3 liter
- wortel - 795 g
- siung bawang putih - 2 buah
- dua sendok besar garam

Memasak:

Encerkan saus dengan air untuk mendapatkan konsistensi jus. Taruh di atas kompor dan didihkan. Tuang gula dan garam ke dalam jus mendidih. Buang wortel parut, masak setelah mulai mendidih selama 10 menit. Api harus seminimal mungkin. Kupas paprika berukuran sedang dan potong dadu. Masukkan potongan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang cincang ke pasta tomat. Rebus massa dengan pengadukan selama sekitar seperempat jam. Tuang minyak sayur dan cuka, kombinasikan dengan bawang putih yang dihancurkan. Tuang makanan pembuka dan setelah pengemasan, tutup dengan tutup. Ingatlah bahwa hanya wadah yang disterilkan yang boleh digunakan untuk pengalengan.

Resep lecho dengan paprika dengan pasta tomat.

Anda akan perlu:

Saus tomat - 190 g
- paprika manis - 2 kilogram
- liter air
- minyak sayur - 90 g
- sesendok besar garam
- segelas gula pasir
- daun salam
- merica hitam - 7 buah
- asam asetat - 45 g

Langkah-langkah memasak:

Cuci merica, potong menjadi dua, buang biji dan batangnya. Untuk menghilangkan semua biji sepenuhnya, buah-buahan juga mengetuk meja. Potong buah menjadi beberapa bagian. Masukkan potongan ke dalam kantong plastik dan timbang. Secara total, Anda harus mendapatkan 2 kg. Encerkan rendaman (tuangkan sesendok besar garam ke dalam satu liter air, tambahkan saus tomat, segelas gula, peterseli, rempah-rempah dan cuka). Rebus rendaman, setelah mulai mendidih, masukkan buah cincang, lanjutkan memasak selama 15 menit. Kemas dalam wadah kukus dan gulung dengan tutup.

Lecho adalah camilan musim dingin yang "cocok" di keluarga mana pun. Membosankan memasak blanko menurut resep yang sama setiap tahun, itulah sebabnya kami memilih pilihan menarik untuk Anda yang akan sangat mendiversifikasi preferensi kuliner Anda.

Resep pertama adalah yang paling umum. Pasti nenek, ibu, atau ibu mertuamu menutup dunia seaming begitu saja. Kami bergabung dengan klasik, di mana lada hanya disertai dengan bawang dan tomat.

Kita butuh:

Lada Bulgaria - 3 kg (ditimbang dalam bentuk murni)
Tomat - 2 kg (+/- 20 buah ukuran sedang)
Bawang - 10-12 potong ukuran sedang
Minyak sayur - 1 cangkir
Gula - 1 cangkir
Cuka meja 9% - 100 ml
garam batu kasar - secukupnya

* Untuk jumlah sayuran ini, kita membutuhkan 2 sdm. sendok tanpa slide

*1 gelas - 250 ml

* Bawang putih dapat ditambahkan secukupnya - 3-4 siung besar

Stoples steril 500 ml atau 1 liter

Cara memasak.

Kami mensterilkan stoples. Cara yang nyaman di dalam oven:

Kami mencuci stoples dan tutup dengan kuas dengan soda (!).
Kami memasukkan oven dingin (!) pada suhu 120-130 derajat Celcius.
Setelah memanaskan oven ke suhu yang disetel, kami menyimpan stoples di sana selama 5-7 menit. Kami memastikan toples benar-benar kering.
Tuang tutupnya dengan air mendidih - selama 5-7 menit.

Mari kita ke sayuran.

Cuci set bahan yang berwarna-warni dengan baik. Bersihkan paprika dan bawang bombay.

Potong paprika memanjang menjadi 4 bagian. Potongan terakhir melintang, dengan penambahan sekitar 1 cm, untuk membuat potongan pendek.

Mari kita beralih ke tomat.

Aturan umum untuk semua resep adalah lecho.

Jika tomat berkulit tipis, cukup potong dan potong dengan brander atau putar dalam penggiling daging.

Jika varietasnya berkulit tebal, maka pertama-tama kita memotong setiap tomat secara melintang (di pantat) dan melepuhnya dengan air mendidih. Kemudian tomat sangat mudah dikupas dan dipelintir tanpa kulit.

Kami membersihkan dan memotong bawang sesuai keinginan Anda dalam salad yang sudah jadi: setengah cincin, seperempat cincin, atau kubus sedang.

Untuk merebus, kami menggunakan piring besar - berenamel atau stainless steel.

Kami menaruh pure tomat di atas api dan menambahkan gula dan mentega. Jika sudah yakin dengan jumlah garamnya, maka Anda bisa langsung menambahkan garam. Meskipun rasa, warna - tidak ada kawan. Untuk pertama kalinya, kami menyarankan Anda untuk menambahkan garam di akhir rebusan, menyesuaikan salinitas dengan selera Anda.

Aduk pure dan tambahkan bawang cincang. Aduk lagi dan panaskan sampai mendidih, aduk sesekali. Masak bawang dalam pure tomat setelah mendidih selama 1-2 menit.

Tuang merica, aduk rata dan masak hingga mendidih. Dari saat mendidih, masak selama 10-15 menit. Di Sini pastikan untuk mencoba sepotong demi sepotong untuk mematikannya tepat waktu. Lada harus lunak, tetapi tidak direbus. Kelembutan elastis adalah tekstur terbaik dari protagonis lecho yang lezat.

Segera setelah lada matang, tuangkan cuka dan biarkan mendidih. Matikan pemanas.

Jika kita menggunakan bawang putih, potong menjadi kubus kecil dan tambahkan di akhir bersama dengan cuka.

Kami mencoba lecho untuk garam dan gula. Jika perlu, tambahkan aksen yang diinginkan. Kami menyukai rasa manis dan asam yang seimbang, di mana ada cukup garam.

Kami memindahkan hidangan panas ke dalam stoples yang disterilkan, mengisinya ke atas. Kami menggulungnya dengan tutup besi, membaliknya dan menutupinya dengan selimut - untuk pendinginan lambat.

Simpan idealnya di tempat yang sejuk. Tetapi bisa juga dilakukan pada suhu kamar. Margin keamanan benda kerja akan bertahan hingga musim semi.

Di bawah ini kami menawarkan 3 pilihan lagi untuk lecho dengan paprika. Mereka berbeda, tetapi anak-anak senang "Kamu akan menjilat jarimu!" akan cocok untuk semua orang.

Lecho dengan wortel untuk lebih manis

Setelah seaming pertama yang sukses, kami langsung jatuh cinta dengan line-up yang diperpanjang. Kami adalah penggemar wortel dan kubis yang sangat berdedikasi.

Menambahkan wortel ke lecho sangat sederhana! Untuk jumlah sayur dari resep klasik di atas, cukup untuk diambil 5-8 wortel sedang. Tiga wortel besar, pemotongan seperti itu bersifat universal.
Kami juga menyukai versi yang lebih halus - sedotan dengan berbagai ukuran ("Hore!" Grater Berner). Setengah lingkaran atau lingkaran dengan ketebalan kecil (0,5-0,8 cm) juga akan menjadi enak. Dengan pemotongan ini, salah satu dari 3 nozel Berner utama juga membantu kami.
Tambahkan wortel iris tipis bersama merica.
Selanjutnya - sesuai dengan algoritma yang dijelaskan di atas.

Jika wortel berbentuk lingkaran tebal (1 cm), tambahkan merica, biarkan mendidih dan masak selama 5-7 menit.

Lecho tanpa cuka untuk eksperimen yang aneh

Ini juga enak dan disimpan dengan baik. Jika Anda bingung dengan kurangnya cuka sebagai pengawet, maka Anda dapat mengambil risiko dengan aman. Satu toples demi eksperimen bukanlah konsumsi produk yang begitu besar.

Kami sendiri terkejut betapa baiknya jahitan seperti itu disimpan. Tentu saja, diinginkan untuk meletakkannya di tempat yang sejuk (lemari di balkon yang dingin, loggia, di ruang bawah tanah). Meskipun, jika Anda mengatasi inersia dan berpikir, berkat tomat, asam dalam lecho lebih dari cukup. Tiga hingga empat bulan, kekosongan seperti itu akan bertahan tanpa masalah.

Satu-satunya poin dalam resep adalah peningkatan perhatian pada sterilitas alat jahitan dan wadah.

Kita butuh:

Tomat - 3 kg (sekitar 30 buah ukuran sedang)
Paprika manis - 6-7 sayuran besar (ambil setidaknya setengah yang merah)
Gula - 1 cangkir
garam - 1 sdm. sendok dengan slide
Bawang putih - 6-7 siung besar

Cara memasak dijelaskan dengan baik dalam video.

catatan untuk potongan besar lada. Cara ini bisa diterapkan dalam resep klasik.

Ikuti presentasi langkah demi langkah dengan close-up dan petunjuk teks pada bingkai. Bahkan nyonya rumah pemula akan berhasil!

Lecho terong - favorit generasi yang lebih tua

Resep membosankan untuk pecinta biru.

Kita butuh:

Terong - 2 kg
Lada Bulgaria - 500 g
Wortel - 500 gram
Tomat - 1 kg
Bawang - 4 buah. ukuran sedang
Bawang putih - 3-4 siung
Gula - 100 gram
garam - 2 sdm. sendok tanpa slide
Cuka meja 9% - 100 ml
Minyak bunga matahari - 200 ml

Cara memasak.

Semua sayuran dicuci.

Potong terong menjadi kubus sedang. Kemudian pra-rebus sayuran dalam air mendidih asin - 5 menit. Dan tiriskan air melalui saringan, biarkan terong dingin. Bisul pendek seperti itu menghilangkan kepahitan dari biru.

Cara lain untuk anti-pahit: Anda bisa memberi garam dan menunggu sampai jus menonjol, lalu bilas dengan saringan. Pilih opsi pra-perawatan yang nyaman bagi Anda. Kami tidak menyarankan melakukan tanpa itu. Seaming mungkin tidak pahit, tetapi ada risiko tinggi bahwa itu akan disimpan dengan buruk.

Kami memotong tomat menjadi potongan-potongan besar dan memotong dengan blender sampai halus. Anda juga bisa menggosoknya di parutan kasar.

Cincang halus cabai merah. Kami suka mengiris mendekati klasik, seperti pada resep pertama di atas. Lihat foto di bawah ini: Anda membutuhkan sedotan panjang. Lada yang sudah dikupas dipotong memanjang menjadi 4 bagian. Untuk sedotan panjang, potong lagi setiap bagian memanjang (!) menjadi potongan tipis.

Giling bawang putih seperti yang kita suka di piring jadi. Kami melakukannya secara berbeda. Pilihan terbaik: saat bawang putih dicincang menjadi batang tipis atau kubus kecil. Meskipun opsi cepat juga cocok - untuk menggosok atau mendorong.

Potong bawang menjadi setengah cincin tipis atau busur tipis.

Tiga wortel di parutan kasar. Anda dapat menggunakan Berner untuk membuat sedotan tipis dan pendek.

Tumis bawang dalam wajan panas dengan minyak selama 1-2 menit. Tambahkan wortel dan didihkan lagi 3-5 menit.

Tambahkan paprika cincang, tomat cincang dan irisan terong. Rebus sayuran selama 35-40 menit.

15 menit setelah menggabungkan semua bahan, tambahkan gula.

Kami menyimpan jahitan yang sudah jadi selama 4-5 bulan, lebih disukai di tempat yang dingin. Balkon / loggia kaca yang tidak dipanaskan cocok untuk apartemen.

Lecho terong dicintai oleh generasi yang lebih tua dari keluarga. Kami santai saja padanya. Terong merupakan sayuran yang khas, terutama untuk makanan bayi.

Memilih dari dua pilihan dengan sayuran musim panas yang besar, kita sering lebih suka salad a la lecho dengan zucchini. Kita punya . Ini lebih netral dan sangat mudah dibuat dari zucchini (yang lama juga!), Tomat dan paprika termurah dengan warna apa pun.

Itu saja untuk hari ini. Meskipun tidak! Sedikit lagi tentang manfaatnya. Paprika merah dan tomat mengandung likopen antioksidan kuat. Fitur yang menguntungkan adalah stabilitas selama perlakuan panas sayuran. Ini berarti bahwa karena merebus dan merebus, baik lecho, dan pasta tomat, dan salad gulung lainnya dengan sumber nabati likopen mengandung banyak karotenoid penyembuhan untuk kesehatan yang baik.

Lecho dari paprika untuk musim dingin patut dicoba. "Kemacetan nyata!" baik tamu di rumah maupun peserta proses panen akan memberitahu Anda. Libatkan anak yang lebih besar dalam memotong sayuran dan undang mereka untuk memilih resep atau ukuran potongan sayuran favorit mereka. Keajaiban membuka toples buatan tangan pada bulan Desember tidak dapat dibandingkan dengan tiga perjalanan ke supermarket.

Dan matahari terbenam seperti apa untuk musim dingin yang ingin Anda masak bersama seluruh keluarga? Menantikan tanggapan Anda di komentar! Sampai jumpa di "Resep Mudah" - "Buatan Rumah". Hormat kami, tim penulis situs

Terima kasih atas artikelnya (2)