الشعيرية الصينية فونشوز. قواعد تخزين الفنكوز. وصفات المعكرونة الزجاجية
ربما رأى الكثير من الناس هذا اسم غير عادي- فنكوز. لكن لا يعرف الكثير من الناس ما هو هذا المنتج. لكن العشاق المطبخ الآسيويمن يعرف كيف يفاجئها أطباق غير عاديةويجب أن تجيب مجموعة المنتجات الأصلية بسهولة على السؤال حول استخدام وفوائد الفانكوز. والآن سنتعلم أنا وأنت المزيد عن ذلك.
Funchoza أو المعكرونة الزجاجية (في بعض الأحيان يوجد هذا الاسم أيضًا - المعكرونة النشا). طبق تقليديللمقيمين في كوريا والصين واليابان. يحظى منتج المعكرونة هذا بشعبية لا تصدق بشكل عام في بلدان الجنوب شرق اسيا.
يجذب Funchoza بمظهره المذهل - الشعرية الشفافة التي تشبه الزجاج والتي تظل على هذا النحو حتى بعد الغليان. تتناسب المعكرونة الزجاجية جيدًا مع العديد من الأطعمة.
يتم تحضير المعكرونة الزجاجية من النشا الذي يتم الحصول عليه من حبوب المونج، التي تنمو بشكل رئيسي في مساحات شاسعة من الهند.
عادة ما يتم بيع الفانكوزا، وهي مستديرة الشكل وبأقطار مختلفة، في قسم المعكرونة في محلات السوبر ماركت الكبيرة. كيف طبق مستقلالشعرية الزجاجية ليست رائعة خصائص الذوقلكن قدرته على امتصاص الروائح والنكهات تجعله إضافة أصلية للحوم والأسماك والفطر والخضروات المخللة والأطباق المحضرة باستخدام الكثير من التوابل.
كيفية التمييز بين الفنكوز من نودلز الأرز؟
ومن الخطأ اعتبار هذين النوعين من المعكرونة متماثلين. تختلف المعكرونة الزجاجية عن معكرونة الأرز سواء في التركيب (معكرونة الأرز مصنوعة بشكل أساسي من النشا الذي يتم الحصول عليه من الذرة والبطاطس) وفي المظهر. عند الشراء، من الصعب جدًا التمييز بين الفانكوز الحقيقي ونودلز الأرز (تبدو متشابهة في المظهر)، ولكن أثناء عملية الغليان، ليس من الصعب معرفة ما هو أمامك.
خصوصية الفنكوز هو مظهره الزجاجي الشفاف. إذا احتفظت بها المعكرونة بعد الطهي، فهذا يعني أنك اشتريت بالفعل حلوى فانكوز عالية الجودة. إذا اشترتها لون أبيض- أمامك نودلز الأرز.
في أي حال، قم بدراسة الملصق بعناية قبل الشراء، لأن الكثير المصنعين عديمي الضميريسعى إلى تقديم منتج حقيقي أرخص في التصنيع مع إضافة عوامل التبييض والنشا منخفض الجودة والأصباغ والمضافات الغذائية المحظورة.
تكوين قيمة ومحتوى السعرات الحرارية من funchose
المعكرونة الزجاجية مغذية للغاية - 100 جرام من الفنكوز الجاف يعادل 320 سعرة حرارية. في الوقت نفسه، سيحتوي 100 غرام من الفنكوز المسلوق على سعرات حرارية أقل بكثير (بسبب زيادة حجمها بسبب الماء) - 90 سعرة حرارية فقط.
قيمة الطاقة 100 جرام الشعرية الزجاج:
- البروتينات – 0.7 جم
- الدهون – 0.5 جم
- الكربوهيدرات – 84 جم
الشعرية الزجاجية عالية الجودة غنية بمجموعة متنوعة من عناصر مفيدةموجود في النشا:
- الفيتامينات E، PP، B1، B2، B5، B6، B9؛
- الألياف الغذائية;
- العناصر الدقيقة والكبيرة - الفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز، وما إلى ذلك؛
- أحماض أمينية؛
- حمض دهني(المشبعة وغير المشبعة).
وهذا يعني أن الأمر كذلك تركيبة مفيدةوهو موجود فقط في الفنكوز الطبيعي، وليس في بديله الأرخص والأقل جودة. 
تتمتع المعكرونة الزجاجية الصحية وعالية الجودة بعدد من المزايا التي لا شك فيها والتي يتم الحصول عليها من مكوناتها:
- الحصول على تسير الأمور الجهاز العصبي، تعزيز الحماية ضد الإجهاد، وتوفير تأثيرات مضادة للاكتئاب؛
- له تأثير مضاد للأكسدة، ومنع عمليات الأكسدة والشيخوخة في الجسم، وتفعيل قدرات التجدد للأنسجة والخلايا.
- لا يسبب حساسية للجلوتين، لأنه لا يحتوي على الفنكوز.
- تطبيع العمليات الأيضية(استقلاب الكربوهيدرات والدهون)؛
- يعزز تخليق الهرمونات.
- يزيل الكوليسترول غير الصحي الزائد ويعيد الدورة الدموية إلى طبيعتها.
- تزويد الجسم بالطاقة، وتحسين الصحة العامة.
يعد Funchose مفيدًا أيضًا عند اتباع نظام غذائي - فالمعكرونة تملأك بسرعة وترضي الجوع وتحتوي على الحد الأدنى من الدهون وتسمح لك بتنويع نظامك الغذائي نوعيًا.
فونتشوزا في عالم الطبخ
كما ذكرنا سابقًا، فإن الفانكوز ليس له مذاقه الخاص. هذا هو زائد وناقص. الشيء الإيجابي في مذاق الفنكوز هو أنه يصنعه إضافة عظيمةأي طبق آخر دون المخاطرة بإفساد طعم النودلز نفسها من خلال دمجها معه منتجات غير متوافقة. ومع ذلك، فإن قلة طعم المعكرونة الزجاجية لا تسمح باستهلاكها بشكل منفصل كطبق منفصل.
ليحقق طعم فريدمن الأفضل دمج أطباق الفنكوز مع الأسماك واللحوم (الدجاج مفيد بشكل خاص لهذا الغرض) والخيار والجزر والفلفل الحلو والروبيان، صلصة الصويا. يتم أيضًا تحضير الحساء والسلطات على أساسها (من الأفضل تقديمها بينما تكون المعكرونة الزجاجية دافئة وغير مبردة)، ومزيج ماهر من الفنكوز مع صلصات حارةوالبهارات و الضمادات الحلوة والحامضةهذا الطبق بالتأكيد لن يتركك غير مبال!
طهي المعكرونة الزجاجية بشكل صحيح!
سوف يفقد الفانكوز المطبوخ أكثر من اللازم (مثل المعكرونة المبردة) جاذبيته ويتحول إلى كتل لزجة. ولذلك، فمن المهم إعداده بشكل صحيح. لا يلزم طهي الفانكوز لفترة طويلة – فقط 3-5 دقائق.
يتم تحديد مدى استعداد المعكرونة حسب الذوق - فهي تظل مرنة وتتحرك قليلاً على الأسنان دون أن تلتصق ببعضها البعض. تُصفى المعكرونة المطبوخة في مصفاة وتُغسل ماء بارد.
وفقًا للتقاليد، لا ينبغي تمليح الفنكوز أثناء عملية الطهي. الصلصات أو الصلصات تضيف الملوحة إليها.
بالمعنى الدقيق للكلمة، الضرر ممكن ليس من الشعرية نفسها، ولكن من جودة إنتاجها و 
طريقة التوصيل.
محتوى السعرات الحرارية في الفنكوز المسلوق ليس مرتفعًا جدًا، لكن المطبخ الآسيوي يتميز بإضافة هذا الطبق صلصات حارةمع خصائص طعم مشرقة تحتوي على بهارات حارةوالبهارات والزيوت وتفتح الشهية بقوة. ونتيجة لذلك، لا يمكنك فقط تناول أكثر بكثير من حصة الجسم اليومية، والتي بالتأكيد لن يكون لها تأثير إيجابي على شخصيتك، ولكن أيضًا تفرط في المعدة والكبد والبنكرياس. إذا كان الشخص يعاني من أمراض أو اضطرابات في الجهاز الهضمي، فمن المهم بشكل خاص بالنسبة له أن يختار بعناية المكونات المصاحبة للمعكرونة الزجاجية، وتجنب الإضافات الدهنية أو الحارة أو الحامضة بشكل مفرط.
لا يمكن استبعاد الاحتمال التعصب الفرديمكونات الفانكوز، لذلك عليك البدء بتناول المعكرونة النشوية بأجزاء صغيرة.
والأهم هو جودة الفانكوز. في منتج طبيعيلا الغلوتين و الشوائب الضارةومع ذلك، لا تقدم جميع الشركات المصنعة شعيرية زجاجية عالية الجودة إلى السوق.
وسعياً وراء إنتاج أرخص، يبحثون عن حيل وطرق لخفض التكاليف، مما يؤدي إلى استخدام النشا الرخيص (الذي يحتوي على الغلوتين، وهو أمر خطير على الأشخاص ذوي مناعته الفردية) وعناصر التبييض التي تحتوي على الرصاص. يتم تحديد الفانكوز عالي الجودة دائمًا من خلال تركيبته وحالته بعد الغليان، ويختلف أيضًا في السعر.
إذا كنت تشك فيما إذا كان يجب عليك تجربة منتج مثل الفانكوز، فستكون الإجابة إيجابية بالتأكيد. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أن الفانكوز ليس طبقًا الاستخدام اليوميلأن الإفراط في أي منتج على الإطلاق يمكن أن يضر الجسم بدرجة أو بأخرى. وإذا اتبعت التدابير، فإن المعكرونة الزجاجية ستسمح لك بتنويع نظامك الغذائي نوعيا، مع تشبع الجسم بمواد مفيدة ومغذية!
فيديو لعدة وصفات مع فونشوز
فونتشوزا(الروث. 粉絲子، التقاليد الصينية. 粉絲، على سبيل المثال. 粉丝، بينيين: fěnsī، pal.: fensi، الأسماء الشائعة - " الزجاج والنشا والشعرية الصينية") - طبق من المأكولات الصينية والكورية واليابانية وغيرها من المأكولات الآسيوية،والتي يتم تحضيرها من الشعرية الجافة (ما يسمى بالشعرية الزجاجية) مع توابل الفلفل المخلل والجوساي والجزر والفجل والبصل وغيرها من الخضروات. تقدم ساخنة أو باردة. يمكن أيضًا تقديمه مع الفطر أو اللحم (وهو أمر نموذجي). وجبة خفيفة كوريةجابتشي)
عادة ما تكون المعكرونة الزجاجية مصنوعة من نشا فول المونج. النشا الأقل استخدامًا هو البطاطس والكسافا والقنا واليام. في الإنتاج الحديثيمكن استبدال نشا الفول بآخر أرخص نشا الذرة.
كقاعدة عامة، تحتوي المعكرونة الزجاجية على مقطع عرضي دائري؛ يختلف القطر. تباع مجففة. يستخدم في الحساء والسلطات والأطباق المقلية. حصلت "النودلز الزجاجية" على اسمها بسبب المظهر الشفاف الذي تكتسبه بعد الطهي.
في روسيا، غالبا ما تكون المعكرونة الزجاجية دعا خطأأرزعلى عكس نودلز الأرز التي يتم صنعها من طحين الأرز، والتي تصبح بيضاء بعد الطهي، ولا يمكن تمييزها تقريبًا عن السباغيتي، وتصبح المعكرونة النشوية شفافة، ولكنها أقل مقاومة للمعالجة الحرارية. في هذا الخليط يتم صنع سلطة الفونشيزا، دون تحويلها إلى عصيدة، ولكن تترك ألياف المعكرونة بمرونة وكالمعتاد. صفات الذوق.
خصائص قيمة من funchose
هذا المنتجغني بفيتامين ب الذي يحتاجه جسم الإنسان لتقوية الجهاز العصبي. يحتوي الفنكوز أيضًا على فيتامينات E وPP وكذلك المعادن (الزنك والحديد والنحاس والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز). تساهم هذه المجموعة الواسعة من الفيتامينات والمعادن بشكل أفضل في الأداء الكامل لجسم الإنسان.
ستكون الشعيرية بمثابة هبة من السماء لجميع الأشخاص الذين يريدون التخلص منها زيادة الوزن. يحتوي الفنكوز على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد العضلات بالطاقة. إذا كنت تأكل الفانكوز كل يوم، فيمكنك تقليل استهلاك الدهون والسكر بشكل كبير، وهذا بدوره سيكون له تأثير جيد جدًا على صحتك، وسيصبح الشخص أكثر نشاطًا.
قيمة المنتجكما أنه غني بالأحماض الأمينية اللازمة لتكوين خلايا جديدة. ومن الجيد أيضًا أن هذه الشعرية لا تحتوي على بروتين الغلوتين، مما يؤدي إلى أمراض الحساسية، وهذا مهم جدًا لجميع مرضى الحساسية. الاستنتاج يقترح نفسه، فانشوز آمن و منتج مفيدلصحة الإنسان.
تُستخدم الشعيرية التقليدية في صنع الحساء، ولكنها تُستخدم غالبًا في السلطات. في شكل جاف، محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج هو 334 سعرة حرارية مغلييحتوي الفانكوز على 87 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام من المنتج.
صنع الشعرية سهل للغاية. كل ما عليك فعله هو غليه لمدة ثلاث دقائق، ثم شطفه بالماء البارد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قليها بخفة. يتم تناول الفنكوز كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك، وأيضاً كطبق رئيسي مع إضافة الخضار والفطر واللحوم وغيرها من المنتجات الغذائية. يمكنك طهيه واستخدامه بالطريقة التي تراها مناسبة في هذه الحالةكل شيء يعتمد بشكل مباشر على تفضيلات ذوقك.
محتوى السعرات الحرارية من الفنكوز
محتوى السعرات الحرارية في الفنكوز هو 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج. يشير فونتشوزا إلى منتجات الدقيقمع نسبة عالية من السعرات الحرارية. ولكن لا يزال يوصى باستخدام funzocha للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائدلأنه مصنوع من الأرز أو أنواع أخرى من الدقيق (مثل دقيق الفاصوليا)، مما يعني أن هذا المنتج لن يضر بقوامك.
بعد الغليان، تصبح نودلز الأرز بيضاء حليبية، وتصبح النودلز النشوية شفافة، ولهذا السبب تسمى أيضًا "النودلز الزجاجية". إنه لا يشبه على الإطلاق القمح الذي اعتدنا عليه، لا في البنية ولا في الذوق، ولكن ليس له طعم في حد ذاته، فهو محايد، فقط رائحة خفيفة ودقيقة.
تمييع محايدة لوحة الذوقيمكنك إعداد الكثير من روائع الطهي المذهلة مع الفانكوز مع الخضار واللحوم والبحر والنكهات العطرية اللذيذة، خاصة وأن هذه المعكرونة الغريبة جيدة سواء ساخنة أو باردة.
لا يبدو أن هناك أي شيء معقد بشكل خاص في تحضير أطباق الفنزوزا، لأنها في الأساس نفس المعكرونة المتبلة بالصلصة والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية، ولكن لجعل فمك يسيل لعابك وترغب في لعق أصابعك بعد الوجبة، تحتاج لمعرفة القليل الدقيقة الطهيوالحيل. و ماذا سلطات رائعةيتم الحصول عليها من funchose! احتفال حقيقي بالذوق!
كيفية طبخ الفانكوز
إذا كان الفانكوز غير مطبوخ جيدًا، فسوف يلتصق بالأسنان، وإذا كان مطبوخًا أكثر من اللازم، فسوف يصبح ببساطة ضعيفًا. لذلك يجب التعامل مع غليان الفنكوز بكل جدية وإلا فلن يكون من الممكن تحضير روائع الطهي منه.
اعتمادًا على سمك "خيوط" المعكرونة، قم بغليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو ببساطة اسكب الماء المغلي فوقها. للتحضير أنواع رقيقةفونشوز (يصل قطره إلى 0.5 مم، على غرار الباستا الايطالية"شعر الملاك")، ضعي المعكرونة في وعاء عميق، واسكبي عليها الماء المغلي، وأغلقي الغطاء بإحكام واتركيها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
يتم تحضير الفانكوزا السميكة بشكل مشابه للأنواع الأخرى معكرونة- في الماء المغلي المملح، يقتصر وقت الطهي على ثلاث إلى أربع دقائق.
لمنع التصاق المعكرونة ببعضها البعض، يُنصح بطهيها في كمية كبيرة من الماء المملح، حيث يجب صب القليل من الزيت النباتي. إذا تم غلي الفنكوز بشكل صحيح، فسوف يتحول إلى طري، ولكنه مقرمش قليلاً.
في أغلب الأحيان على أرفف المتاجر، يمكنك العثور على فنتشوزا على شكل شلات من مختلف الأحجام.
يجب طهيه بطريقة خاصة. قبل الطهي، نقوم بتمرير خيط طويل ورفيع من خلال قطعة من المعكرونة وربطها في حلقة.
خذ قدرًا عميقًا واملأه بالماء على أساس1 لتر لكل 100 جرام من الشعرية، ويضاف لكل لتر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الملح.
ضعي خصلة من المعكرونة المربوطة في الماء المغلي في وسط المقلاة. اطهي الفنكوز لمدة 3-4 دقائق، ثم تخلصي منه في مصفاة ثم ضعيه على الفور تحت الماء البارد الجاري. ثم نأخذ الخصلة من حلقة الخيط ونرجها جيدًا ونرسلها إلى لوح التقطيع. قم بإزالة الخيط وقطع الفنكوز عبر الألياف بسكين حاد.
سنحتاج إلى:
40 جرامًا من الفنكوز (حزمة واحدة جافة)
جزرة متوسطة الحجم
نصف بصلة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي مع اليانجنيوم*
طريقة طهو:
أولاً، قم بتحضير المعكرونة بواحدة منها طرق مناسبة(أنظر فوق). اقطع الجزر أو ابشره على مبشرة جزر كورية خاصة. اخلطي الزيت النباتي الساخن مع اليانغنيوم وأضيفيه إلى الجزر.
يمكن أن تستخدم أيضا خلع الملابس الجاهزةل الجزر الكورية، على الرغم من أنه من المثير للاهتمام أن تحاول القيام بذلك بنفسك.
يانجنيوم- حار تلبيس كوريللسلطات والأطباق الأخرى. لتحضير اليانغنيوم سنحتاج إلى:ملعقة كبيرة دافئة ماء مغلي، 2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر مطحون، ثلاثة فصوص من الثوم، ملعقة صغيرة من الملح والسكر. صب الفلفل والملح والسكر في وعاء صغير. أضف الماء وأخلط جيدا. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم واخلط كل شيء مرة أخرى. يانجنيوم جاهز! يمكن تخزينه في برطمان محكم الغلق في الثلاجة واستخدامه حسب الحاجة. يرجى ملاحظة أن اليانغنيوم عبارة عن خليط من الفلفل والثوم نووي حراريًا، لذا يجب عليك إضافة القليل جدًا منه إلى الأطباق.
ل جزر جاهزيُضاف الفنشوز ويُرش الطبق بصلصة الصويا. اخلطي جميع المكونات بلطف حتى لا تمزق المعكرونة.
نترك الطبق يتخمر وينقع لمدة نصف ساعة ثم نعالجه ونستمتع به. يمكنك تنويع الوصفة المقترحة بأمان عن طريق إضافة الخيار والبصل واللحم المفروم جيدًا إلى الفنشوز مع الجزر الكوري. تجربة!
سنحتاج إلى:
100 جرام من الفنكوز (نودلز الأرز)
300 جرام جمبري (مقشر ومسلوق)
فلفل حلو أحمر واحد
2 رؤوس بصل
10 جرام كزبرة خضراء
للتزود بالوقود نأخذ:
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة طعام زيت السمسم
2 فص ثوم
20 جرامًا من الكزبرة الخضراء
طريقة طهو:
يُسكب الفانكوزا مع لتر من الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. الشعرية الجاهزةاستنزاف في مصفاة. لا تتخلص من الماء! سنظل بحاجة إليها. نقطع الفلفل الأحمر الحلو والبصل إلى شرائح رفيعة.
تحضير التتبيلة: تُقطع الكزبرة جيدًا وتُمرر الثوم من خلال مكبس. مزيج 3 ملاعق كبيرة. ماء "فانكوز" مع صلصة الصويا وزيت السمسم ومسحوق الكاري والكزبرة والثوم عصير ليمون. ضعي الصلصة على النار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك بقوة.
يُقطع الفنكوز بشكل خشن، ويُمزج مع الجمبري والبصل والفلفل والكزبرة المتبقية. أضف الصلصة، حرك واستمتع!
فونتشوزا مع الفطر والفلفل الحلو
سنحتاج إلى:
250 جرام من الفنكوز
250 جرامًا من فطر الشيتاكي
1 فلفل أحمر حلو
3 ملاعق كبيرة سمسم
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة طهو:
قم بغلي المعكرونة أو طهيها على البخار. نقطع الفلفل والفطر إلى شرائح رفيعة. نقع الشيتاكي المجفف مسبقًا في الماء البارد. قم بإزالة سيقان الفطر القاسية جدًا. يقلى الفطر المفروم مع الفلفل زيت نباتيحوالي خمس دقائق. ثم نضيف حبوب السمسموالثوم ويقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تخلط مع الشعرية المحضرة وتقلى لبضع دقائق أخرى. كلمسة نهائية، أضف صلصة الصويا، أضف بعض الملح إذا لزم الأمر، واخلط جيدًا وقدمها ساخنة.
سنحتاج إلى:
100 جرام من الفنكوز
فيليه ديك رومي، صدور دجاج أو إسكالوب - 3 قطع.
150 جرام من الفاصوليا الخضراء
بروكلي صغير
3 ملاعق كبيرة. الصنوبرأو الكاجو
2 فص ثوم
كراث
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
صلصة الصويا
طريقة طهو:
اسلقي نودلز الأرز أو اسكبي فوقها الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق. ضع الفنكوز النهائي في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد الجاري.
تقليم أطراف الفاصوليا الخضراء وتقطيع كل حبة إلى عدة قطع. نقوم بفصل البروكلي إلى أزهار. ضعي الفاصوليا والبروكلي في الماء المغلي واطهيهما لمدة 5 دقائق تقريبًا.
تقلى بالزيت النباتي في مقلاة عميقة قطع صغيرةتركيا حتى فاتح للشهية قشرة بنية ذهبية. ثم أضف الثوم المفروم والمكسرات إلى الديك الرومي. مزج. يضيف الفاصوليا المسلوقةمع البروكلي والكراث المفروم ناعماً، مع التحريك المستمر، يقلى الديك الرومي مع الخضار لمدة 5-7 دقائق. في نهاية الطهي، أضف صلصة الفنشوز والصويا. تخلط جيدا وترفع عن النار. السلطة تبين أنها خفيفة ولكنها مغذية. يمكنك تقديم الفنكوز مع الديك الرومي والبروكلي إما ساخنًا أو باردًا.
فونشوزا بالدجاج والخضار
سنحتاج إلى:
70 جرام نودلز الأرز
1 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم
300 جرام خليط الخضار: الجزر، وجذر الكرفس، قرنبيط، كرنب بروكسل، الكراث
2 فص ثوم
جذر الزنجبيل
حساء الدجاج
زيت نباتي
صلصة الصويا
فلفل حريف
طريقة طهو:
قشر وختم الثوم والزنجبيل. نأخذ حوالي 2 سم من جذر الزنجبيل. يقلى الثوم والزنجبيل بالزيت النباتي. عندما يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الداكن، استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالته من الزيت مع الزنجبيل.
لقد أعطونا ما لديهم رائحة حارةولن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن. يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع التحريك المستمر. انقل الدجاج النهائي إلى طبق وغطيه بغطاء. مكعبات الجزر وجذور الكرفس مع البصل والقرنبيط و كرة قدمتقلى لبضع دقائق في نفس الشيء زيت عطريحيث تم قلي الدجاج مع إضافة القليل إلى المقلاة مرقة دجاج.
في هذه الأثناء، قم بغلي الفنكوز أو ببساطة صب الماء المغلي فوقه. ل الخضار المجهزةأضف الدجاج. صفي المعكرونة من الماء وأضيفيها إلى المقلاة مع الدجاج والخضار. تخلط جميع المكونات بسرعة وتتبل حسب الرغبة مع صلصة الصويا و فلفل حريف. يقدم الطبق ساخناً.
شوربة كورية حارة مع الفنكوز
سنحتاج إلى:
200 جرام من الفنكوز
100 جرام صدر دجاج
4 أكواب مرق دجاج
1 كوسة متوسطة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 فص ثوم
الفلفل الحار ومعجون الفلفل الحار والبهارات حسب الرغبة
طريقة طهو:
قم بغلي نودلز الأرز مسبقًا وقطعها لفترة ليست طويلة. ضعي الكوسة المقطعة في قدر عميق. تُضاف صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم المفروم والفلفل الحار حسب الرغبة. ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهيها حتى تصبح الكوسة شفافة. ثم نسكب 4 أكواب من مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي.
Funchoza هو منتج من المطبخ الآسيوي. لقد أصبحت معروفة لبلدنا مؤخرًا فقط، ولكن بحلول هذا الوقت كانت قد اكتسبت بالفعل شعبية كبيرة.
يمكن العثور على هذا الطبق في مطاعم مختلفة، كافيه. ولكن يمكنك طهي هذه الشعرية بنفسك الظروف العاديةمنازل.
ومع ذلك، قبل إعداد الفنكوز، لا يزال يتعين عليك معرفة نوع المنتج والتعرف على خصائصه.
فونتشوزا - ما هو؟
عادةً ما يُكتب على العبوات التي تحتوي على الفانكوز أن هذه هي نودلز الأرز الصيني. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا على الإطلاق.
لا تُصنع المعكرونة دائمًا من الأرز، فالمعكرونة الحقيقية تُصنع من نشا فول المونج، لذلك تصبح شفافة عند طهيها. هذه ليست نودلز، بل حتى شعيرية أو معكرونة.
من أين تأتي المعكرونة وكيف تبدو وكيف يبدو طعمها؟
وطن الفنشوز ليس الصين، كما يعتقد العديد من العشاق المطبخ الشرقي، وتايلاند. في هذا البلد تم تصنيع هذا المنتج لأول مرة.
منذ العصور القديمة، اعتبر التايلانديون معجبين فقط بصحة جيدة و الطعام الصحي. لذلك، استهلك هؤلاء الأشخاص هذا المنتج بكميات كبيرة.
بالإضافة إلى تايلاند، فإن الفانكوز شائع أيضًا في بلدان أخرى. يتم استخدامه على نطاق واسع في الدونجان والكورية واليابانية والصينية المأكولات الوطنية. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في دول جنوب شرق آسيا.
بواسطة مظهرليس الشعرية الطويلةكما يعتقد الكثير من الناس، ولكن عبارة عن شعيرية شفافة تشبه الخيط الرفيع تشبه السباغيتي. يصبح الفنكوز المطبوخ زلقًا وشفافًا، ولهذا السبب يُطلق عليه غالبًا اسم الشعيرية الشفافة.
في بعض الأحيان يمكنك العثور في العديد من المتاجر على حلوى ذات شكل مختلف.
على سبيل المثال، لتحضير الحساء مع زعانف سمك القرشغالبًا ما يتم استخدام الفانكوز على شكل مثلثات. هذا الشكل يقلد تمامًا مظهر زعانف سمك القرش.
هذا المنتج ليس له طعم أو رائحة. لذلك، لا يتم تناوله كطبق منفصل.
عادة ما يتم إضافة كمية كبيرة من الأعشاب والتوابل إلى الحلويات المصنوعة من هذه المعكرونة، وهذا يمنح الفنكوز طعمًا لاذعًا وغير عادي.
مُجَمَّع
الفنكوز الحقيقي مصنوع من نشا فول المونج. للتأكد من أنها حقيقية، يجب غليها. عادة أثناء عملية الطهي يصبح شفافًا وعديم اللون.
إذا بدأ بالتحول إلى اللون الأبيض فهو من الشعيرية دقيق الذرة. من غير المرغوب فيه استهلاك هذا المنتج، لأنه في عملية إنتاج هذا الفانكوز، يتم استخدام الأصباغ التي تحتوي على الرصاص لتبييضه، وهو أمر ضار جدًا بالجسم. تناول هذا الطعام قد يسبب عواقب خطيرة، تسبب مشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك السرطان.
الشعيرية الزجاجية لها نظائرها. على سبيل المثال، المعكرونة المصنوعة من نبات الكونياكو. يسمونه شيراتاكي.
بعد اللحام، يأخذ أيضًا مظهرًا شبحيًا وليس له طعم ولا رائحة. ومع ذلك، يحتوي عشب الكونجاك على ألياف خشنة سيئة الهضم.
هذا المنتج ليس لديه الكربوهيدرات المعقدةلذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الطاقة. تستخدم هذه الشعرية بشكل رئيسي في التغذية الغذائية.
أيضًا في كثير من الأحيان يمكنك العثور في المتاجر على المعكرونة المصنوعة من نشا الكسافا والكينوا وجذور القنا. إنه مشابه جدًا للفانكوز المصنوع من نشا فول المونج - فهو شفاف تمامًا وله نفس خصائص الطعم.
إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا، فستجد دائمًا على موقعنا وصفة مناسبة. على سبيل المثال، الفطائر الرائعة لتناول الإفطار. طبخ بكل سرور!
حول كيفية الطبخ الحنطة السوداء المتفتتةعلى الماء والمرق والحليب طرق مختلفةيمكنك معرفة ذلك بعد قراءة المقال ستنجح دائمًا الحنطة السوداءكما هو مطلوب.
البقاء دائمًا في حالة جيدة سيساعد وجبات منفصلة. يمكنك معرفة المزيد عنها.
محتوى السعرات الحرارية
فونتشوزا - تماما منتج عالي السعرات الحرارية. حوالي 100 جرام تحتوي على 320 سعرة حرارية. ومع ذلك، أثناء عملية الطهي، تفقد الشعيرية الكثير من السعرات الحرارية.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المعكرونة المطبوخة تنتفخ وتمتص كمية كبيرة من الماء. في النموذج النهائييبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفنكوز 87 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
من المهم أن تعرف أن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق يعتمد على طريقة التقديم. على سبيل المثال، سيكون للفانكوز الموجود في السلطة مع البهارات محتوى من السعرات الحرارية أعلى من شكله النقي.
نظرة عامة قصيرة على منتج المطبخ الآسيوي هذا في الفيديو:
فوائد ومضار الفانكوز
هذا المنتج مفيد جدا للجسم. يحتوي على عدة أنواع من النشا التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد العضوية.
يحتوي حوالي 100 جرام من الشعيرية على المواد المفيدة التالية:
- مجموعة فيتامينات ب – ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، ب12. ويشمل أيضًا مجموعات من الفيتامينات E و PP. تعمل هذه الفيتامينات على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتقوية الجهاز العصبي. يعمل فيتامين E على تطبيع وظيفة الخلايا ويحسن حالة القلب والأوعية الدموية ويمنع تكوين جلطات الدم.
- نسبة عالية من المعادن: الصوديوم – 182 ملغ، الفوسفور – 153 ملغ، البوتاسيوم – 30 ملغ، الكالسيوم – 17 ملغ، المغنيسيوم – 12 ملغ. أنه يحتوي على كميات صغيرة من معادن الحديد والمنغنيز والزنك والنحاس والسيلينيوم. هذه المواد ضرورية للأداء الطبيعي للكائن الحي بأكمله؛
- يحتوي على الألياف الغذائية (حوالي 2 جرام)؛
- وجود الأحماض المشبعة بكمية 0.12 جرام والأحماض غير المشبعة بمقدار 0.18 جرام. تقوم هذه المواد بوظيفة الدماغ الطبيعية.
على الرغم من أن هذا المنتج مفيد جدًا للجسم، إلا أن له أيضًا بعض العيوب:
- عادة، في العديد من المطاعم الآسيوية، تتبل السلطات مع الفانكوز بالصلصات الحارة والدسمة. أنها تزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج وزيادة الشهية.
- لا ينصح بشعيرية الأرز الاستخدام المتكرر. لأن الأرز له تأثير إمساك على المعدة ويمكن أن يؤدي إلى الإمساك.
استخدامها في الطبخ
يستخدم الفنشوزا في تحضير جميع أنواع الأطباق. في كثير من الأحيان في المطاعم أو مقاهي المأكولات الشرقية يتم استخدامه لإعداد السلطات.
ويمكن استخدامه أيضًا لطهي الحساء أو الأطباق الجانبية. هذا الطبق لذيذ جدا مع اللحوم أو الخضار. بالطبع، من أجل إعداد هذا المنتج بيديفي المنزل، يجب عليك قراءة الوصفات الشعبية بعناية فائقة.
وصفات خطوة بخطوة
الشعرية الكورية
تحضير:
- يُسكب الماء في قدر صغير، ويُوضع على نار متوسطة. بعد أن يغلي الماء، أضيفي إليه شعيرية الأرز. يجب أن يطهى لمدة 7-10 دقائق.
- ثم نقوم بطبخ الخضار يجب غسل الجزر جيدًا وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا فركه مبشرة خشنة. يجب خلط الجزر المفروم مع الملح وإعطائه بعض الوقت لينقع. 7 دقائق ستكون كافية؛
- بعد ذلك، قم بإزالة البذور من الفلفل الحلووقطعيها إلى شرائح. يجب قلي قطع الفلفل بالزيت ووضعها على منخل لتصريف الزيت الزائد.
- ضعي المعكرونة المطبوخة في مصفاة واشطفيها بالماء البارد.
- ثم امزجيه مع الجزر وأضيفي إليه فصوص الثوم المهروسة. امزج كل شيء جيدًا.
- في النهاية يضاف الفلفل الحلو ويرش بالخل والملح والفلفل. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه لبعض الوقت حتى تنقع السلطة.
ويمكن تحضير نفس السلطة مع الخيار كما في الفيديو أدناه:
غداء دسم مع اللحوم
المكونات التي سوف تحتاجها:
- نصف كيلوغرام من نودلز الأرز؛
- 400 جرام من لحم الدجاج
- فجل واحد
- قطعة واحدة من الجزر
- قطعة واحدة من الفليفلة الحلوة، ويفضل أن تكون حمراء؛
- زوجان من فصوص الثوم؛
- 100 جرام من الزيت النباتي
- صلصة الصويا - اختيارية؛
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
تحضير:
- يجب غسل لحم الدجاج ماء باردومقطعة إلى قطع صغيرة. ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب الزيت فيها ونضع قطع اللحم هناك. يجب تقليب اللحم حتى لا يحترق؛
- قشر الجزر والفجل وابشرهما على مبشرة الجزر الكورية.
- بعد ذلك، ضعي قدرًا من الماء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. ضعي نودلز الأرز في الماء المغلي واطهيها لمدة 3-5 دقائق. ثم نخرجه في مصفاة ونشطفه تحت الماء البارد. لجعل النودلز أقصر، قومي بتقطيعها بمقص المطبخ؛
- نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. بعد ذلك، ضعي مقلاة على نار متوسطة، واسكبي الزيت فيها وأضيفي الفلفل الحلو والجزر والفجل. يتبل كل شيء بفصوص الثوم المهروسة ويضاف الملح ويقلى مع التحريك من حين لآخر.
- في النهاية، امزج كل شيء في وعاء عميق وتتبل بصلصة الصويا. هذا كل شيء، العلاج جاهز.
فونتشوزا - مفيدة و منتج مغذي. له تأثير مفيد على الصحة ويحسن أداء الجسم بأكمله. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطباق المحضرة من هذه الشعيرية لذيذة ومغذية للغاية.
وعملية الطهي ليست معقدة للغاية، لذا يمكنك طهيها بنفسك. ستصبح حلويات الفانكوز ممتازة وستصبح الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة!
أخيرًا، نقدم انتباهكم إلى وصفة أخرى لطبق رائع بالفانكوز واللحم البقري:
نودلز Funchoza هي منتج ظهر على رفوف المتاجر الروسية مع تطور شعبية المطبخ الآسيوي. كثيرا ما يستخدم في الطبخ أطباق شرقية، مما يمنحهم طعمًا خاصًا و الجودة الغذائية. ما هو جوهر هذا المنتج؟ ما هي الإيجابية و خصائص سلبيةهو عنده؟ والأهم من ذلك، كيفية إعداده بشكل صحيح؟ المزيد عن هذا لاحقا.
ما هو؟
نودلز الفنشوز الصينية هي منتج تم إرساله بواسطة الساموراي أنفسهم، وفقًا للأساطير الشرقية القديمة. في الثقافة الشرقيةيُنظر إليه على أنه طريق لطول العمر والصحة. الآسيويون واثقون من أن الفانكوز له خصائص مفيدة فقط. وهذا صحيح، ولكن فقط إذا تم تصنيع المنتج دون انتهاك التكنولوجيا ومن المكونات الطبيعية الصحيحة.
يطلق الكثير من الناس على شعيرية أرز الفنشوز، لكن هذه الصيغة ليست صحيحة تمامًا. كل شيء عن الطبخ المنتج الأصليويستخدم الطهاة الشرقيون خليطا من جذور القنا والكينوا والكسافا وكذلك الفول وبعض النباتات الأخرى التي تحتوي على زيادة المحتوىنشاء. تقوم بعض الشركات المصنعة بتصنيع منتج من البطاطس والأرز مع إضافة كمية كبيرةالألومنيوم والزنك.
نودلز الأرز والفانكوز: ما الفرق؟
في كثير من الأحيان على رفوف المتاجر الروسية يحاولون بيع المتاجر العادية تحت ستار الفانكوز. كيف يمكن التمييز بين هذين المنتجين؟ جميع الخبراء تقريبا من هذا العنصريجيبون بطريقة واحدة: مستحيل! خارجياً، تتشابه هذه المنتجات مع بعضها البعض إلى حد كبير، ويمكن اكتشاف الفرق الرئيسي بعد عملية الطهي. لذلك، إذا بعد المعالجة الحراريةاحتفظت المعكرونة المطبوخة بمظهرها الشفاف، مما يعني أن العميل لم يكن مخطئًا واكتسب فنكوزًا حقيقيًا. ولكن إذا اكتسبت في النهاية لونًا أبيض، فهذا يشير إلى أن العبوة تحتوي على شعيرية أرز حقيقية.
ما هو الفرق بين هذين المنتجين؟ يتكون من المكونات التي صنعت منها. لذا، فإن نودلز الأرز مصنوعة من مزيج من مكونات أرخص وأقل صحية: نشا الذرة والأرز. في حالة funchose، يمكنك أن تجد في التكوين مكونات صحيةمما يساهم في التطور الطبيعي للجسم وتحسين بعض وظائفه.
فائدة
الشعرية الحقيقيةيعد الفانكوز منتجًا مفيدًا للغاية، حيث يمكنك من خلاله تحسين أداء الجسم والوقاية من بعض الأمراض. وبالتالي، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطباق التي تحتوي على فنكوز، نادرا ما يعانون من اضطرابات عصبية، فهم عمليا لا يعرفون ما هو المزاج السيئ. المكونات التي يتكون منها هذا المنتج لها تأثير مضاد للأكسدة على الجسم، مما يمنع شيخوخة الجسم وتلاشي الخلايا.
يعتقد العديد من خبراء التغذية شيء إيجابيوالحقيقة أن هذه المعكرونة لا تحتوي على الغلوتين. وبفضل هذه الحقيقة، لا يمكن للمنتج أن يسبب الحساسية. يساعد الاستهلاك المنتظم للفانكوز على إزالة الكوليسترول من الجسم، مما يؤدي إلى تطبيع نشاط الدورة الدموية، ويقوي جدران الأوعية الدموية، وينظف الدم من المكونات الضارة.
إن محبي هذا المنتج الذين يتناولونه على الإفطار لا يتعرضون أبدًا لفقدان الطاقة أثناء يوم العمل. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المكونات التي تتكون منها نودلز الفانكوز تثري جسم الإنسان طاقة مفيدة، وهو ما يكفي ليوم كامل.
مكونات مفيدة في المنتج
تحتوي المعكرونة على كمية كبيرة مكونات مفيدةوالتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. لذلك، في هيكلها هناك محتوى عاليالكربوهيدرات، والتي يوجد منها 84 لكل 100 جرام من المنتج، وكمية البروتين والدهون في التركيبة ضئيلة - 0.7 و 0.5 جرام على التوالي. عندما يغلي، فهو جيد جدًا منتج منخفض السعرات الحرارية- 100 جرام منه يحتوي على 90 سعرة حرارية فقط.
بالإضافة إلى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، تحتوي نودلز الفانكوز على نسبة عالية من الفيتامينات E وB، بالإضافة إلى الـPP، الذي نادرًا ما يوجد في الأطعمة اليومية. من بين العناصر النزرة، غالبا ما يسلط خبراء التغذية الضوء على الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم، وكذلك المنغنيز والنحاس، وهي مفيدة للجسم.
ومع ذلك، فإن الشركات المصنعة لهذا المنتج تؤكد أنه لا يمكن العثور على مثل هذا التركيب المفيد من المعادن والفيتامينات إلا في جودة المنتجوليس في نودلز الأرز أو البدائل الأخرى.
ضرر
يبدو أنه مع وجود الكثير من المكونات المفيدة في المنتج، فإنه ببساطة لا يمكن أن يكون ضارًا. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما. في النموذج الأصليالفانكوز منتج منخفض السعرات الحرارية ويمكن تناوله بكميات كبيرة. ولهذا السبب غالبًا ما تكون هناك حالات الإفراط في تناول الطعام، مما يؤدي إلى حدوث ذلك التأثير السلبيعلى البنكرياس، وعلى المسالك المعويةعمومًا. ومن أجل تجنب هذه الظاهرة، يجب عليك تحديد الجرعة اليومية بشكل واضح.
يحذر منتجو الفانكوز العملاء من شراء المعكرونة ذات الجودة المنخفضة، ففي هذه الحالة قد يواجه العميل الكثير من المشاكل. يرتبط معظمها عادةً بالاختلافات في تكوين المكونات.
كيف لطهي المعكرونة بشكل صحيح
الفانكوز المحضر بشكل صحيح هو مفتاح المذاق اللذيذ وجبة مغذية. يوصي خبراء الطهي بعدم الإفراط في طهي المنتج، لأنه في هذه الحالة لا يفقد مظهره الجذاب فحسب، بل يفقد أيضًا بعض العناصر الغذائية.
من أجل طهي المعكرونة بشكل صحيح، يجب عليك تحديد وقت تحضيرها - يجب ألا يتجاوز خمس دقائق. ضعي النودلز في الماء المغلي. لا يُنصح بإضافة الملح إلى النودلز أثناء الطهي - تقليديًا يتم نقل الطعم إليها باستخدام الصلصات و إضافات مختلفةوالتي يتم تقديمها معها.
كيف يمكنك معرفة متى أصبحت المعكرونة جاهزة؟ بسهولة! نحن بحاجة إلى اختباره، إذا جاز التعبير، من أجل القوة. إذا انبثقت قليلاً على الأسنان، لكنها لم تعد تلتصق ببعضها البعض، فهذا يشير إلى أن الوقت قد حان لتصريف الماء ورمي الفنكوز في مصفاة. بعد الطهي، يُنصح بشطف المعكرونة بالماء البارد - فهذا سيمنحها مظهرها الشفاف الجذاب.
سلطة بالفانكوز والدجاج
يمكنك مفاجأة أسرتك سلطة أصليةمن نودلز الأرز. سيتطلب إعداده قدرا صغيرا من الوقت، فضلا عن الحد الأدنى من المكونات وخبرة الطهي.
يجب أن تبدأي بتحضير الطبق بغلي المعكرونة (500 غرام) وغسلها. بعد أن تصبح جاهزة، تحتاج إلى إعداد الصلصة. يتم تحضيره من ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون, 0.5 ملعقة صغيرة سكر , 150 مل خل النبيذوكذلك البهارات حسب الرغبة (يمكنك استخدام الملح والفلفل الأسود والأحمر). يجب خلط جميع المكونات المذكورة ووضعها جانبًا لفترة معينة.
يجب غسل 250 جرام من صدور الدجاج جيدًا وتجفيفها بمنشفة وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. بعد ذلك، تحتاج إلى قليها في مقلاة ساخنة، سكب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون حتى يصبح لون الفيليه بنياً ذهبياً.
في أطباق منفصلةيجب عليك الجمع بين خمس طماطم كرزية مقطعة إلى 4 قطع، وتمزيق ورقتين من الخس وتقطيع رأس البصل إلى نصف حلقات. لهذه المكونات تحتاج إلى إضافة اللحم المقلي والملح والفلفل والمزيج. ضعي المعكرونة فوق الكتلة بأكملها واسكبي الصلصة فوقها كلها. السلطة مع نودلز الفنكوز جاهزة - يمكن تقديمها!
نودلز بالخضار
هذا المنتج على ما يرام مع الخضروات المختلفة. يتم تحضير نودلز Funchoza وفقًا للوصفة الواردة أدناه بكل بساطة وبسرعة. للقيام بذلك، قم بغليها (300 جم) واتركها جانبًا لفترة من الوقت. بينما يبرد، يجب أن تفعل الخضار. من الضروري تقطيع الفلفل البلغاري وزوج من الخيار إلى شرائح، وكذلك تنظيف زوج من الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات. يجب أيضًا تقطيع 100 جرام من القرنبيط.
بعد أن تصبح جميع الخضروات جاهزة، يجب دمجها، وإضافة المعكرونة إليها، والملح، والفلفل، وتخلط جيدًا، وتصب فوقها كمية قليلةصلصة الصويا ويرش مع بذور السمسم. نودلز فونتشوزا مع الخضار جاهزة - يمكن تقديمها.
مع تشيكين
المنتج المعني يسير بشكل جيد مع أنواع مختلفةلحمة. لهذا السبب لن يكون أحد غير مبالٍ بشعيرية الفنشوزا مع الدجاج المطبوخة على عجل.
للقيام بذلك، غلي 300 غرام من شرائح الدجاج وقطعها إلى مكعبات صغيرة. يجب تقطيع 300 جرام من الخيار و 150 جرام من الجزر إلى شرائح، ويجب فعل الشيء نفسه مع 400 جرام من الفلفل الحلو (من الأفضل تناول اللون الأحمر).
في مقلاة منفصلةيجب أن تغلي 200 جرام من المعكرونة ثم ترميها في مصفاة وتخلط مع الدجاج. بعد ذلك، أضيفي جميع الخضار إلى المكونات واسكبي الصلصة فوق كل شيء واخلطيهم جيدًا.
يتم تحضير صلصة هذا الطبق من ثلاث فصوص من الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم جيدًا و 60 مل من صلصة الصويا ونفس الكمية من زيت الزيتون. يجب طحن جميع المكونات جيدًا وتقليبها.
مع الدجاج و الفطر
مثل مكونات إضافيةيمكنك استخدام الفطر والدجاج - وهذه طريقة أخرى لطهي نودلز الفانكوز.
لكي يتحول الطبق إلى ألذ، من المهم مراعاة جميع النسب المشار إليها هنا. خلق تحفة الطهييجب أن تبدأ بغلي المعكرونة التي يجب أن تأخذ منها 100 جرام وبعد رميها في مصفاة يمكنك البدء في تحضير المكونات الأخرى.
يُسلق 200 جرام من شرائح الدجاج في ماء مملح قليلاً، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح صغيرة. يجب تقطيع 100 جرام من البصل إلى شرائح رفيعة، كما يجب أن يتم ذلك مع 400 جرام من الفلفل الحلو و 300 جرام من الجزر. يجب تقطيع 200 جرام من الفطر إلى شرائح رفيعة.
بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة، تحتاج إلى قلي الفطر والبصل في مقلاة ساخنة باستخدام 60 مل من زيت الزيتون. يتم تحديد درجة استعداد المكونات من خلال ما إذا كان هناك عصير فطر في المقلاة - وعندما يختفي، يمكنك إضافته إلى الكتلة فيليه دجاج. بعد خمس دقائق من المعالجة الحرارية، تحتاج إلى إضافة الخضروات المتبقية إلى المكونات، مع التحريك، على نار هادئة في هذه التركيبة لمدة 10-15 دقيقة.
عندما يصبح كل شيء جاهزًا، يجب خلط الخضار مع النودلز وتقليبها.
مع الجمبري
من المؤكد أن نودلز فونتشوزا مع الروبيان المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لن تترك أي محب للمأكولات البحرية غير مبالٍ.
يجب أن تبدأ في صنع مثل هذا الطبق من خلال تحضير الخضار. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة وقلي الخضار المقطعة فيها: نصف حبة فلفل حلو ونفس الكمية من الجزر. بعد بضع دقائق، تحتاج إلى إضافة 10 روبيان مقشر ومسلوق إلى الخضار، ويترك على نار خفيفة في هذه التركيبة لمدة دقيقة وتصب في صلصة مصنوعة من فصوص الثوم المسحوقة، والبصل الأخضر المفروم (3-4 ريش)، و ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار.
بينما تبرد الخضار، تحتاج إلى غلي الفنكوز. بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة، تحتاج إلى دمجها مع الخضروات، وتخلط جيدا وترش 0.5 ملعقة صغيرة في الأعلى. بذور السمسم والبقدونس المفروم ناعما.
يخدم هذا الطبق الأصلييمكن تقديمه باردًا وساخنًا.
لماذا لا يعاني مخترعو المعكرونة الزجاجية من الصين عمليا زيادة الوزن؟ فونتشوزا لإنقاص الوزن التحضير المناسبوعلى الرغم من وجود في الوصفة كمية كبيرة من النشا و محتوى عالي من السعرات الحرارية- هذا طريقة عظيمةفقدان الوزن وتحسين صحتك والمزاج. لا تتمتع الشعيرية الزجاجية بطعم مميز مميز، ولكن نظرًا لقدرتها على امتصاص طعم ورائحة المنتجات الأخرى، فإنها تعتبر واحدة من أفضل الأطباق الجانبيةفي جميع أنحاء العالم.
ما هو الفانكوز
يتم استخدام نودلز الأرز الرقيقة بشكل متزايد كطبق جانبي أثناء اتباع نظام غذائي. لقد ثبت أن الفانكوز لفقدان الوزن يعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تكوين المعكرونة الزجاجية يتكون من حوالي 20٪ من النشا المقاوم (الذي لا يتحول إلى جلوكوز) يبقى في الأمعاء ويصبح غذاءً للبكتيريا (عملية التخمير). من خلال معالجة المعكرونة، يتلقى الجسم الأحماض الدهنية الضرورية، ويمتص الكالسيوم والمغنيسيوم بسهولة أكبر، وينخفض مستوى الجلوكوز والكوليسترول تدريجياً، ويتم "حرق" تراكمات الدهون.
خصائص الشعرية الزجاجية:
- الفيتامينات ب، د، العناصر الكبيرة.
- يتكون من الكربوهيدرات المعقدة التي تعطي شعوراً بالشبع طويل الأمد؛
- تساهم الأحماض الأمينية في تكوين خلايا جديدة؛
- لا الغلوتين؛
- التوازن الصحيح للBJU.
ما هو مصنوع من فونشوز؟
Funchoza لفقدان الوزن مصنوع من النشا نباتات مختلفةشرق آسيا، مثل الكسافا، وفاصوليا المونج الخضراء، والكينوا. لتقليل تكلفة المنتجات، يقوم المصنعون بتغيير تركيبة الفانكوز بشكل متزايد: يتم استبدال النشا الباهظ الثمن من النباتات الصينية بالأرز أو البطاطس أو نشا الذرة الرخيص. لا يمكنك تمييز شعيرية الذرة إلا بعد الطهي: فهي تصبح بيضاء وليست شفافة (بلورية) مثل الشعرية الأصليةمن البقوليات. بالإضافة إلى ذلك، يضيف مصنعو نظائرها الزنك والألمنيوم الضار إلى النشا.
فوائد ومضار الفانكوز
بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن وتحسين صحتهم، ستصبح نودلز الأرز مساعدًا لا غنى عنه عند فقدان الوزن، والشيء الرئيسي هو تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. تم وصف فوائد ومضار الفانكوز في الأدبيات، ولكن مع التحضير المناسب واختيار المعكرونة جودة عالية, عواقب سلبيةيتم تسويتها، ويتحدث خبراء التغذية عن فائدتها. لا تفرط في تناول الطعام إذا كان جسمك ضعيفًا الأمراض المزمنة. بما أن نودلز الفاصوليا هي طبق جانبي، انتبهي جيداً لطريقة تحضيرها وكمية البهارات، خاصة إذا كنت تعانين من مشاكل في الجهاز الهضمي.
ميزات مفيدةالفنشوز الصيني لإنقاص الوزن:
- تقوية الجهاز العصبي.
- زيادة مرونة الجلد، والحفاظ على شبابه؛
- انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم مع السكرى;
- الحد من مخاطر أمراض الأوعية الدموية.
- تحسين الجهاز الهضمي، حركية الأمعاء.
- تقوية أنسجة العظام.
- يدعم توازن الماء والملحجسم.
محتوى السعرات الحرارية
تحتوي المعكرونة النشوية الجافة على سعرات حرارية تبلغ 320 سعرة حرارية/100 جرام، وفي صورة مسلوقة - 82 سعرة حرارية/100 جرام، مع نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. مؤشر نسبة السكر في الدم(سرعة امتصاص الكربوهيدرات). هل الفانكوز عالي السعرات الحرارية؟ الشعرية الفول أنفسهم منتج غذائيلأنها لديها الحد الأدنى من المحتوىسمين في حالات نادرة، تضيف الشركات المصنعة فول الصويا أو الحنطة السوداء، ولكن هذا ليس له أي تأثير على محتوى السعرات الحرارية أو الذوق. على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الفنكوز مرتفع، إلا أنه يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري زيادة الوزنلأنها مصنوعة من دقيق الفول مما لا يضر بالشكل.
قيمة الطاقة ومحتوى الفيتامينات والعناصر الكبيرة في الشعرية الزجاجية:
| قيمة الطاقة (جرام) | الفيتامينات (ملغ) | المغذيات الكبيرة (ملغ) |
|||
| الكربوهيدرات | |||||
| محتوى السعرات الحرارية | |||||
كيفية طبخ الفانكوز
يحضر طبق لذيذمن الشعرية الفول في المنزل أمر بسيط. أولا تحتاج إلى وضعه ماء دافئلمدة 10 دقائق، عندما تنتفخ، ضعها في الماء المغلي غير المملح، وتغلي لمدة 3-5 دقائق. يمكن إضافة المعكرونة الجاهزة إلى الحساء واستخدامها كطبق جانبي دجاج مقليأو الديك الرومي أو الروبيان أو السمك أو الخضار المخللة. يمكنك صنع شيء حار غير عادي سلطة كوريةمع صلصة الصويا والجزر والفلفل الحلو. سيمنحك طبخ الفانكوز رائحة جوزية رقيقة، قدميه ساخنًا.
كيفية اختيار الحقيقي الشعرية الصينية(الخيال في الأصل):
- دراسة التكوين
- انتبه إلى اللون - قد يكون رماديًا قليلاً وشفافًا وبدون لون أصفر;
- الشعرية هشة للغاية، بغض النظر عن سمك الخيوط؛
- الخيوط كلها منفصلة وليست ملتصقة ببعضها البعض؛
- لا رائحة؛
- عرض الخيط يصل إلى 3 مم، وطوله لا يقل عن 50 سم.
فونتشوزا لإنقاص الوزن
يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن تناول الفانكوز في النظام الغذائي عندما يكتشفون عدد السعرات الحرارية في الطبق. المعكرونة العاديةيُمنع استهلاكها في معظم أنظمة التغذية لإنقاص الوزن، لكن الفرق مع المعكرونة الزجاجية هو محتواها المنخفض من السعرات الحرارية عند غليها مقارنة بالمعكرونة التي اعتدنا عليها. وفقًا لخبراء التغذية، عند اتباع نظام غذائي، يصبح الفانكوز بديلاً ممتازًا لأي طبق جانبي تقريبًا. إذا استبدلت أطباق البطاطس بحصة من المعكرونة النشوية اللحوم الغذائيةستبدأ عملية "حرق" الدهون في اكتساب الزخم.
هل الفانكوز مفيد لإنقاص الوزن؟
تكمن فوائد المعكرونة في إنقاص الوزن في تركيبتها. توفر الكربوهيدرات البطيئة للعضلات طاقة عالية الجودة، ونظرًا لقدرتها على تخفيف الشعور بالجوع، يتم تناول المزيد من الطعام. سكر أقلوالأطعمة الدهنية المشبعة. هل الفانكوز مفيد لإنقاص الوزن؟ تُستخدم "أعشاش" الفانكوز الصيني لفقدان الوزن كطبق جانبي رئيسي في بعض أنواع الوجبات الغذائية. بعد خمسة أيام فقط من هذا النظام الغذائي، سيبدو الجسم أفضل بكثير، وسيتم ملء الشخص بالطاقة.
هل من الممكن التعافي من الفانكوز؟
إذا كنت لا تأكل دلوًا من المعكرونة النشوية يوميًا، فلن تتمكن من التعافي من تناول الفانكوز. كما هو الحال مع أي طبق آخر، فإن تناول جزء طبيعي من المعكرونة لن يؤدي إلى زيادة الوزن. المهمة الرئيسية لفقدان الوزن هي مراقبة ما تأكله الشعيرية الصينية. إذا كنت تنغمس في اللحوم الدهنية والمخبوزات والحلويات، فلن تتمكن بالتأكيد من إنقاص وزنك. صحي جدا للأكل الشعرية النشويةمع الخضار (مخلل ومطهي). يمكنك استخدام التوابل الشرقية المختلفة، فهذا سيضيف إليها رائحة لطيفةوغير عادية. الزنجبيل والسمسم والعسل يسيران بشكل جيد مع الشعرية.
فيديو: ما هو الفانكوز وكيف هو مفيد؟
مقالات حول هذا الموضوع
