بيت إينوتيكا

الخيار الحار على الطريقة الكورية - وصفة مع صورة. خيار على الطريقة الكورية - أفضل الوصفات لطبق للوجبات الشرقية السريعة

ما هو الجيد في هذا الإعداد؟ لا تقوم التوابل الحارة فقط بتفريق الدم ، والاحترار في البرد ، ولكن أيضًا تضيف ملاحظات حارة إلى قائمة الشتاء الطازجة ، وتنويع النظام الغذائي بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الأطباق التي تحتوي على "حبوب الفلفل" على تسريع عملية التمثيل الغذائي البطيئة قليلاً ، مما يساعد على الحفاظ على شكل رشيق. يبدو مغريا! صحيح ، كن حذرًا: إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل عدم الانغماس في الأطباق الغريبة.

لذلك ، ضع في اعتبارك الوصفات التفصيلية بالصور.

سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية: وصفة بدون تعقيم

في رأيي ، هذه هي الوصفة اللذيذة ، وهي أيضًا سهلة للغاية. سأخبرك كيف تطبخ سلطة خيار حارة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء دون تعقيم.

مكونات:

2 كجم من الخيار متوسط الحجم ؛
500 غرام جزر
50 غرام من الملح
500 غرام من السكر الحبيبي
25-30 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
30 مل من الخل 9٪ ؛
3-5 فصوص ثوم متوسطة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
0.5-1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.

نصيحة: يمكنك نقع الخيار مسبقًا لمدة ساعة - سيصبح مرنًا ومقرمشًا.

طبخ:

لتحضير سلطة حارة لفصل الشتاء من الخيار والجزر ، اشطف الخضار جيدًا.
للتتبيلة ، اخلطي الزيت مع الخل وأضيفي البهارات والتوابل وفصوص الثوم المفرومة. يُسخن في وعاء مطلي بالمينا حتى الغليان مع التحريك. ثم أطفئ النار واترك كل شيء ينقع لمدة 1 إلى 5 ساعات.
في غضون ذلك ، تعقيم الجرار والأغطية. غالبًا ما أقوم بتعقيم البرطمانات فوق البخار ، وأغلي الأغطية في القدر مباشرة.
ثم يقطع الخيار إلى شرائح طويلة أو أعواد. مبشر الجزر المقشر للمنتجات الكورية. امزج الجزر مع الخيار ، واضغط برفق بيديك. صب خليط الخضار في برطمانات نظيفة. اترك مساحة صغيرة في الأعلى - ستظل الخضار تترك العصير يخرج.
سخني التتبيلة مرة أخرى حتى تغلي ، ثم اسكبيها بحذر فوق الخيار والجزر في برطمانات حتى العنق تقريبًا. نشمر الأغطية. اقلب البرطمانات ولفها. يترك حتى يبرد.

الخيار الكوري لفصل الشتاء مع الجزر جاهز! احتفظ بها في مكان بارد.

ملاحظة للمضيفة: يمكن وضع الخل أقل بقليل من الوصفة. ضع في اعتبارك أن المخللات المعلبة بالخل يمكن أن تصبح أكثر تعكرًا بمرور الوقت.

نصيحة: يمكنك استخدام هذه الوصفة مع توابل الجزر الكورية ، وأيضًا بدون تعقيم. ثم يصبح الطهي أسهل!

خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو

سيصبح الخيار المعلب على الطريقة الكورية أكثر توابلًا إذا قمت بلفه بالفلفل الحلو.

مكونات:

1 كغم من الخيار
250 غرام من الفلفل الحلو
100 غرام من الثوم
250 غرام جزر
¼ فلفل أحمر (حار) ؛
25 غرام ملح
50 غرام من السكر الحبيبي
15 جم توابل للجزر الكوري ؛
50-60 مل خل 9٪.

طبخ:

للخيار المغسول ، اقطعي الأطراف من كلا الجانبين. قطّع كل خضرة جذرية إلى ثماني شرائح طويلة: إلى نصفين ، ثم كل نصف مرة أخرى إلى نصفين ، واستمر حتى تحصل على 8 أجزاء. ضعهم في قدر.
يقطع الفلفل الحلو المقشر والمغسول إلى شرائح. تخلط مع الخيار.
قشر الجزر أو اغسله أو ابشره أو قطعه إلى شرائح طويلة. نخلط مع الخضار الأخرى في قدر ونضيف الخل والسكر والملح والتوابل الكورية. كما نقوم بإرسال الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح رفيعة وثوم مطحون.
امزج كل شيء ، واتركه لمدة 3 ساعات تحت الغطاء. خلال هذا الوقت ، حرك الخضار عدة مرات.
في غضون ذلك ، تعقيم الجرار والأغطية. املأ الجرار بسلطة الخضار ، وضعها في قدر كبير. يُسكب الماء البارد حتى الكتفين ، ويُغلى المزيج ، ويُعقم لمدة 20 دقيقة.

ثم أخرج البرطمانات من المقلاة ، ولفها بأغطية ، ثم اقلبها ولفها ، واتركها تبرد. سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء مع الجزر والفلفل الحلو جاهزة.

خيار "كوري" بدون جزر

لا يحب الجميع الجزر المعلب. لذلك ، أود أن أخبركم عن كيفية طهي الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء - الوصفة الأكثر لذة بدون جزر.

مكونات:

2 كجم من الخيار الصغير
2 رأس كبير من الثوم
100 مل من الزيت النباتي
0.5 كوب من السكر الحبيبي
1.5 ش. ل. ملح؛
0.5 ش. ل. جوهر الخل (70٪) ؛
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
0.5 ملعقة صغيرة كزبرة (مفرومة).

طبخ:

اشطف الخيار جيدًا وقطع الأطراف. قطعها إلى شرائح رفيعة أو شرائح. ضع في وعاء من المينا.
في وعاء منفصل ، يُهرس الثوم ويُسكب الزيت النباتي. ثم نضيف البهارات: الملح ، السكر ، الكزبرة ، الفلفل الأسود. خفف جوهر الخل في جزء رابع من كوب من الماء واسكبه في ماء مالح. امزج كل شيء.
يُسكب الخيار مع ماء مالح ، ويُغطى بغطاء. يمكنك حتى وضع حمولة في الأعلى حتى تطلق الخضار العصير. دع كتلة الخيار تقف لمدة خمس أو ست ساعات.
ثم انشر الخيار في برطمانات معقمة نصف لتر ، واملأها بالضمادة المتبقية. تعقيمها في قدر لمدة 10 دقائق ، مع ملء الماء حتى الكتفين ، ثم شدها بأغطية نظيفة.

نصيحة: لا تنسَ تقليب الخضار في التتبيلة كل ساعة.

اقلب ، لف. السلطة الكورية ستكون جاهزة قريبا. يمكن تخزينها بعيدًا أو تقديمها على الفور.

سلطة على الطريقة الكورية من الخيار المتضخم

يمكنك تحضير سلطة كورية من الخيار المتضخم لفصل الشتاء. لكن عليك أولاً التأكد من تنظيفها من الجلد الخشن.

مكونات:

2 كجم من الخيار المتضخم ؛
2-3 قطع جزر؛
1 رأس ثوم
15 جم توابل للجزر باللغة الكورية ؛
130 غرام زيت نباتي مكرر
2 ملعقة صغيرة ملح؛
1/4 كوب سكر حبيبي
30-40 مل خل 9٪.

طبخ:

من الخيار المغسول ، نقطع القشرة ونصائح من كلا الجانبين. قشر الجزر والثوم. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونبشر الجزر ونقطع فصوص الثوم. امزج كل شيء في وعاء منفصل.
للتتبيل ، يُمزج الزيت مع الخل والتوابل والملح والسكر. يُرج المزيج حتى يصبح ناعمًا ، يُسكب في كتلة الخيار ويُمزج. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي (يمكنك استخدام شاش) ، قم بتبريده لمدة 24 ساعة. من وقت لآخر ، أخرج الوعاء واخلط كل شيء مرة أخرى (في المجموع - ست إلى سبع مرات في اليوم).
في اليوم التالي ضعي السلطة في برطمانات معقمة واملئيها بباقي الصلصة. قم بتغطية الجرار بأغطية مغلية. ضعي قدرًا عريضًا ، مع وضع منشفة مطوية على قاعه. املأ بالماء حتى الكتفين ، وعقم بعد الغلي لمدة 10-12 دقيقة.
نخرج الجرار من الماء ونمسحها ونلف الأغطية بمفتاح. اقلب ، لف.

بعد التبريد نخفي الخضار المنقوعة بالتوابل للتخزين.

الخيار الكوري: وصفة السمسم

تمت مشاركة هذه الوصفة معي من قبل صديق من كبار المعجبين بالمطبخ الكوري. ويسمى أيضًا هيه من الخيار لفصل الشتاء. الطبق محضر من السمسم الذي يعطي نكهات شرقية حارة. التحضير خفيف ، مع طعم منعش لاذع.

مكونات:

900 غرام خيار
4 فصوص ثوم
20 غرام سمسم
20 مل صلصة الصويا
80 مل من الزيت النباتي
10 غرام من الملح
20 غرام من السكر
3-5 جرام من الفلفل الأحمر المطحون.

طبخ:

اغسل الخيار ، قشر إذا لزم الأمر ، قطع إلى شرائح طويلة. ضعي في وعاء ورشي الملح واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. ثم صفي العصير عن طريق عصر الخيار.
امزج الزيت مع صلصة الصويا. يضاف السكر والثوم المفروم وبذور السمسم والفلفل الحار. يُسكب هذا المزيج فوق الخيار. يغطى ، ويصر في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
ثم نضع السلطة في برطمانات معقمة نصف لتر. يغطى بالغطاء ، ويعقم في قدر لمدة ثماني دقائق. ثم برغي على الأغطية.

الخيار الكوري المتبل مع بذور السمسم جاهز.

خيار "كوري" بالخردل

يتم الحصول على خيار لذيذ بشكل مثير للدهشة وفقًا للوصفة مع الخردل. من الأفضل تناول خضروات صغيرة جدًا ذات حجم صغير - فهي طرية جدًا ، وسوف تلعق أصابعك!

مكونات:

4 كجم من الخيار الصغير ؛
4 فصوص من الثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاف؛
200 مل من الزيت النباتي
200 مل من الخل 6٪ ؛
100 غرام من الملح
200 غرام من السكر الحبيبي
1 ش. ل. فلفل أسود مطحون.

طبخ:

لا يحتاج الخيار إلى التقشير. قطعها بالطول إلى شرائح رفيعة. نضع في قدر ونرش الفلفل والخردل والملح والسكر المحبب والثوم المفروم.
يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الخل ويُمزج. يصر في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات.
رتب السلطة في مرطبانات نظيفة ، وعقمها في قدر لمدة عشر دقائق بعد غليان الماء.
نشمر بالمفتاح ، ولفه بمنشفة. بعد التبريد ، السلطة جاهزة.

خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء على مبشرة

فاتح الشهية يخرج من العصير ، حار ، فقط يذوب في فمك! طريقة رائعة لتحضير الجزر لفصل الشتاء مع الخيار في الصلصة الحارة.

مكونات:

4 كغم من الخيار
2 رأس ثوم
1 كغم من الجزر
200 مل من الزيت النباتي
1 كوب سكر
5 ش. ل. ملح؛
200 مل من الخل 9٪ ؛
1 ش. ل. فلفل أحمر مطحون.

طبخ

تسمح لك هذه الوصفة الخاصة بالخيار لفصل الشتاء بإعداد حتى الخضار دون المستوى المطلوب. يُبشر الخيار والجزر المقشر والمغسول (ويفضل أن يكون كوريًا). مرر الثوم من خلال مكبس.
في وعاء كبير ، اخلطي الخضار مع البهارات والزيت والخل. اتركه في الثلاجة لمدة 9-12 ساعة.
نحلل سلطة الخضار إلى برطمانات نظيفة سعة نصف لتر. نقوم بالتعقيم لمدة 10-12 دقيقة. ثم نشمر.

نصيحة: يمكنك إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة بالجزر الكوري - وسيصبح الأمر أسهل.

كيمتشي الخيار

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام - كيفية طهي الخيار على الطريقة الكورية كاملة ، مع الخضار المفرومة الحارة. هذه الوجبة الخفيفة تسمى كيمتشي.

مكونات:

1 كغم من الخيار
حاسب شخصي 1. بصلة؛
1/2 حفنة من البصل الأخضر
حاسب شخصي 1. جزر؛
4 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
1 ش. ل. الخل 6٪؛
1/4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
1 ش. ل. الصحراء.
¼ قرنة من الفلفل الحار المجفف ؛
1 ش. ل. السمسم.

طبخ:

نقطع الخيار المغسول بالعرض ، ولا نصل إلى نهاية 1 سم ، ونملحهم من الداخل والخارج ، ونتركهم لمدة عشر دقائق. ثم تذكر ، اترك 10 دقائق أخرى تستلقي. صفي العصير واشطفه.
نفرم البصل الأخضر والبصل ناعما. نقطع الجزر إلى شرائح أو بشر. يقطع الثوم. يقلب البصل والثوم والجزر.
تحضير الصلصة: خفف الخل بالماء ، صب صلصة الصويا ، أضف الملح والسكر والسمسم والفلفل الحار المفروم. يُسكب كل شيء في مزيج الجزر والبصل.
نملأ الخيار بحشو حار ونضعه في مرطبانات أو وعاء بلاستيكي. أغلق الغطاء ، ضعه في الثلاجة. سيكون الخيار جاهزًا في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات.

الآن أنت تعرف كيفية صنع الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء - اختر أكثر الوصفات اللذيذة بنفسك ، لديك ما يصل إلى 7 خيارات. آمل أن يجد كل منهم خبراءه. بالعافية!

مساء الخير يا اصدقاء!

يعد الخيار على الطريقة الكورية من التحضير المنزلي الحار الآخر الذي يتم تحضيره ببساطة وبسرعة ويتضح أنه لذيذ بشكل مذهل كما هو.

المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الخيار والجزر والتوابل. إن إضافة الطماطم والفلفل والخردل والتوابل الأخرى حسب تقديرك لن يؤدي إلا إلى تعزيز وإضافة الكثير من النكهة ، مما يجعل المقبلات أكثر شهية.

يمكن تناول هذه السلطات فور التحضير أو تركها لفصل الشتاء.

خيار في الكورية. أشهى وصفة مع الجزر لفصل الشتاء

مكونات:

جزر - 500 غرام.
ثوم - 1 رأس
زيت نباتي - 125 غرام.
الخل 9٪ - 15 غرام.
فلفل حار - 1 قطعة.
ملح - 50 جم
سكر - 100 غرام.

طبخ:

في هذه الوصفة اللذيذة ، ستتعلم كيفية طهي الخيار الحقيقي على الطريقة الكورية بسرعة مع الجزر. لكي يتحول الخيار إلى مقرمش ، املأه بالماء البارد واستمر لمدة 3-4 ساعات. إذا تم جمعها للتو من الحديقة ، يكفي وضعها في الماء لمدة 1-2 ساعة.

نغسل الخيار ونقطع الأرداف على كلا الجانبين ونقطعها إلى أعواد متوسطة. لا تنس أن تتذوقها من أجل المرارة حتى لا تفسد السلطة.

نقوم بفرك الجزر الصغير العصير بشرائط طويلة على مبشرة للجزر الكوري. أضفه إلى الخيار.

اسحق الثوم قليلاً بالجانب المسطح من السكين. نضيف الملح ، حتى يتخلى بسرعة عن عصيره ورائحته الفريدة. مقطعة إلى شرائح رفيعة.

قطع الفلفل الأحمر الحار إلى دوائر رفيعة. لا أقوم بإزالة البذور ، بل آخذ الجزء الثالث أو الرابع من القرنة ، اعتمادًا على مرارتها. لن يضر السلطة طالما أن معدتك تستطيع التعامل معها.

نضع كل شيء في وعاء واحد كبير ونخلط بلطف.

سحق الفلفل الأسود بالجانب المسطح من السكين ، وشعر برائحته على الفور.

نستخدم زيت نباتي عديم الرائحة ، ويفضل أن نأخذ خل التفاح.

في وعاء منفصل ، تحضير التتبيلة. اخلطي الملح والسكر والفلفل الأسود والخل والزيت النباتي.

يُسكب الخضار مع التتبيلة المحضرة ويترك لينقع لمدة ساعتين. كل مكون له طعمه ورائحته الخاصة ، وعندما يجتمعان ويكملان بعضهما البعض ، يتم الحصول على شيء مذهل.

قلّب من حين لآخر وأخذ عينة. اتضح أنه لذيذ ولذيذ للغاية - سوف تلعق أصابعك.

أثناء نقع الخضار ، قم بإعداد البرطمانات. نحن نغسل ونعقم ونغلي بالغطاء.

بعد مرور الوقت ، املأ البرطمانات المعقمة بالسلطة. ختم وأعلى مع ماء مالح. يغطى بالغطاء ، ويعقم في قدر من الماء. علب نصف لتر - 20 لتر - 30 دقيقة.

انظروا إلى اللون الجميل الذي اكتسبه خيارنا!

لدينا 3 لتر برطمانات. أغلق اثنين بإحكام مع أغطية لولبية. ونرسلها للتعقيم ليوم آخر تحت بطانية ونتركها لفصل الشتاء. ثم تبرد باقي السلطة ، ضع لترًا من البرطمانات على الأرض ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية وأدخلها في الثلاجة. لا أعتقد ذلك لوقت طويل.

من أجل فتح جرة من الخيار في الشتاء وعدم إفساد الغطاء اللولبي ، تحتاج إلى قلب الجرة رأسًا على عقب ووضعها في طبق عميق من الماء الساخن. بعد دقيقة ، ستسمع نقرة صغيرة ، يُسحب الغطاء للخلف ، ويدخل الهواء إلى الجرة ويفتح بسهولة.

خيار في الكورية. وصفة سريعة بدون تعقيم بالخردل

طبخ أسهل وصفة خيار كوري بدون تعقيم بسرعة. اتضح أنه لذيذ.

مكونات:

نحتاج لـ 4 كجم من الخيار:

الثوم - 6-8 فصوص
زيت نباتي - 180-200 غرام.
خل 9٪ - 200 غرام.
ملح - 100 غرام
سكر - 200 غرام
الفلفل الأسود - 5-6 قطع.
خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

هذا العام حصاد جيد من الخيار. خيار قوي ومقرمش ، مقاس واحد - مثالي لوصفتنا. نقع في ماء بارد جدا لمدة ساعة. نقطع الخيار إلى أشرطة طويلة ، ونضعها في وعاء كبير ، حيث سيكون من المناسب خلطها.

يُضاف الملح والسكر والخردل إلى الخيار المفروم.

يُسحق الثوم بالجانب المسطح من السكين ، ويُرش بالملح ، ويُقطع بالسكين حتى يصبح العصير ، ويُرسل إلى الخيار.

يُطحن الفلفل الأسود في الهاون ويُضاف إلى باقي المكونات.

أضف الخضر من اختيارك. أنا حقًا أحب مزيج الخضر - الشمر والبقدونس والريحان. هذه الأعشاب تنبعث منها رائحة سحرية وتعزز بشكل كبير طعم الطبق.

يُسكب الزيت النباتي والخل في الأعلى. امزج كل شيء بلطف بيديك. نترك لمدة ساعتين.

نحاول. إذا لم يكن هناك ما يكفي ، بعض التوابل ، فقد حان الوقت لإضافتها. منقوع الخيار في التتبيلة الرائعة وحان الوقت لإرساله إلى البنوك.

نضعها في برطمانات معقمة ، ونرفع التتبيلة إلى الأعلى حتى لا يتبقى هواء في الجرة ، ونغلقها فورًا بأغطية بلاستيكية. نأخذ الجرار ذات الحجم الصغير ، في وقت واحد ، وفتحت وأكلت على الفور.

لسوء الحظ ، يمكن تخزين هذا الفراغ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.

وصفة لذيذة من الخيار المفروم في الطماطم بدون جزر

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فلن تواجه أبدًا مشاكل مع الخيار المتضخم.

مكونات:

نحتاج إلى 1 كجم من الخيار المتضخم:

ثوم - رأس كبير
زيت نباتي - 100 غرام.
خل 9٪ - 200 غرام.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 000 غرام.
فليفلة ساخنة - 1/2 قطعة.
طماطم - 1/2 كجم
خليط الجزر الكوري - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

سنطبخها في طماطم لنحفظها في الشتاء ، ونطهو الخضار. هذه المرة سنفعل بدون الجزر
إذا وصل خيارك المتضخم إلى حجم كبير ، فمن الأفضل أن تبشره للجزر الكوري. خياري ليس كبيرًا جدًا ، لذا سأقطعه إلى دوائر.
يتم تحرير الفلفل البلغاري والفلفل الأحمر الحار من الساق والبذور وتقطيعها إلى حلقات رفيعة.
يتم تحرير الطماطم الناضجة واللحمية من الجلد. للقيام بذلك ، نقوم بعمل شق على شكل صليب على الفاكهة ، ونخفضها لبضع ثوان في الماء المغلي ، ثم مباشرة تحت الماء البارد. الجلد يأتي من تلقاء نفسه.
وضع الطماطم المقشرة إلى شرائح. التقطيع ليس أمرًا بالغ الأهمية ، لأننا سنقطع الطماطم. يمكنك القيام بذلك في مفرمة اللحم أو الخلاط.
يقشر الثوم العصير ويقطع حتى يصبح عصيرا.
ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق قاع المقلاة.
يُضاف الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُوضع في برطمانات ساخنة معقمة ويُغلق بأغطية مغلية. اقلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية.
أثناء تبريد البرطمانات ، ستستمر عملية التعقيم لمدة يوم تقريبًا.
نبقيه في القبو. نستمتع بالخيار الحار الحار على الطريقة الكورية في الشتاء البارد.

خيار على الطريقة الكورية مع الفلفل الحلو وصفة لذيذة لفصل الشتاء

في هذه الوصفة ، فإن إضافة الفلفل الحلو ستكمل وتثري طعم المنتج النهائي. أي فلفل يوضع أحمر أو أخضر ، لا يهم. سيكون لذيذًا في كلتا الحالتين. يثري الفلفل البلغاري الأحمر نظام الألوان ، ويعطي مظهرًا فاتح للشهية للطبق.

مكونات:

نحتاج لـ 2 كجم من الخيار:

جزر - 500 غرام.
فلفل حلو -500 غرام.
بصل - 500 غرام.
الثوم - 7 فصوص
الفلفل الحار -1 قطعة.
زيت نباتي - 100 غرام.
الخل 9٪ - 100 غرام.
ملح - 50 جم
سكر - 100 غرام.

وصفة الخيار لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكوري

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن لف الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في برطمانات ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول الطعام فورًا بعد الطهي.

مكونات:

نحتاج لـ 2 كجم من الخيار:

جزر - 500 غرام.
الثوم - 7 فصوص
زيت نباتي - 125 غرام.
الخل 9٪ - 125 جم.
توابل الجزر الكوري - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 50 جم
سكر - 100 غرام.
الشبت - حفنة

هذا كل شيء لهذا اليوم. ترقبوا المزيد من وصفات الطعام الكورية.

صيف دافئ ومشرق خلف. الخريف قادم والمضيفات يفكرن بالفعل في الاستعدادات لفصل الشتاء. يعد الخيار من أكثر الخضروات شيوعًا في هذه الحالة. إنها متبلة ، مملحة ، حامضة ، ويتم تحضير جميع أنواع السلطات المعطرة منها. سننظر اليوم في كيفية صنع الخيار على الطريقة الكورية ، ونقدم أيضًا العديد من الاختلافات في إعداد هذا الطبق المعطر واللذيذ.

وصفة الخيار الكورية الكلاسيكية

ما هي المنتجات التي نحتاجها لتحضير هذا الطبق المعطر؟ من بينها ما يلي:

خيار طازج - 2 كجم ؛
جزر كبير - 2 قطعة ؛
بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فصوص ثوم - 6 قطع ؛
خل المائدة - 100 مل ؛
الخردل في الحبوب (الفرنسية) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
توابل للجزر الكوري (كزبرة ، فلفل مطحون) ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 2 ملعقة صغيرة

وصفة

نختار الخيار ونغسله جيدًا. اقطع الأطراف وانقع الخضار في الماء البارد لمدة 40 دقيقة (بهذه الطريقة ستصبح مقرمشة). نقطع الخيار إلى شرائح سميكة.

نقطع الجزر إلى شرائح طويلة (مثل الجزر الكوري). نقطع الثوم جيدًا ونضيفه إلى المكون الرئيسي لدينا. ملح ، فلفل ، سكر ، صب الزيت ، خردل ، خل ، يرش بالتوابل ويخلط. تحمص بذور السمسم في مقلاة للحصول على نكهة ونضيفها إلى مزيج الخيار لدينا.

تفضل بعض المضيفات إضافة صلصة الصويا إلى الخيار الكوري. سيعطي هذا الطبق طعمًا ورائحة أكثر حارة. لذلك ، امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع لمدة ساعتين تقريبًا.

في غضون ذلك ، قم ببخار البرطمانات في الميكروويف. بعد الوقت المحدد ، نضع سلطة الخيار على الطريقة الكورية (لفصل الشتاء) في حاويات ونلفها بأغطية. نقلبهم ونتركهم في هذا الوضع لعدة ساعات. الآن يمكنك إعادة ترتيب البنوك في المخزن. هذا كل شيء ، خيارنا على الطريقة الكورية جاهز لفصل الشتاء.

أتمنى لك وجبة شهية!

خيار في الكورية. وصفة بالخضروات

ما هي المكونات التي نحتاجها لتحضير هذا الطبق؟ هذا:

خيار صلب طازج - 2 كجم ؛
جزرة كبيرة - 2 قطعة ؛
طماطم كبيرة ناضجة - 2 قطعة ؛
فلفل بلغاري متعدد الألوان - 3 قطع ؛
فصوص ثوم - 6-7 قطع ؛
المصابيح الكبيرة - 2 قطعة ؛
ملح - 10 جم ؛
سكر أبيض - 40 جم ؛
الفلفل الأحمر والأسود المطحون والكزبرة ؛
زيت نباتي للقلي.

سلطة طبخ

يتم اختيار الخيار وغسله وقطع الأطراف وتركه في الماء البارد لمدة 40 دقيقة. ثلاث جزر على مبشرة للجزر الكوري أو مقطعة إلى شرائح طويلة. نقطع البصل إلى حلقات ، والطماطم إلى مكعبات ، والفلفل إلى نصف حلقات. نضع المقلاة على الموقد ونضيف الزيت النباتي ونضع البصل هناك. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تضاف الطماطم والفلفل. نستمر في الطهي لمدة 7-10 دقائق. نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى الخضار لبضع دقائق قبل إطفاء الموقد. ملح وفلفل وسكر وتوابل. تخلط جيدا. أغلق الموقد وانتظر حتى تبرد الكتلة.

يقطع الخيار إلى 4 أجزاء بالطول ويقطع مرة أخرى في المنتصف. عندما تبرد خضرواتنا ، سنخلطها مع المكون الرئيسي لدينا. نغسل البرطمانات ونبخرها في الميكروويف ونضع الخيار الكوري فيها. يجب تعقيم الطبق النهائي في برطمانات لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا كل شيء ، خيارنا على الطريقة الكورية جاهز لفصل الشتاء.

سلطة الخيار واللحوم الكورية

يمكن أيضًا تحضير خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ، وصفة لكل مضيفة ، باللحوم. هذا الطبق له طعم ورائحة رائعة. لذلك ، لتحضيره ، نحتاج إلى ما يلي:

خيار صلب طازج - 1.5 كجم ؛
لحم عجل صغير - 1 كجم ؛
المصابيح الكبيرة - 24 قطعة ؛
فلفل بلغاري متعدد الألوان - 2 قطعة ؛
فصوص ثوم - 6-7 قطع ؛
صلصة الصويا - 150 مل ؛
خل العنب - 110 مل ؛
صلصة الفلفل الحار أو الكاتشب - 40 مل ؛
سكر أبيض - 20 جم ؛
الفلفل الأحمر والأسود المطحون والكزبرة والملح.
زيت نباتي للقلي.

طبخ الخيار على الطريقة الكورية باللحم

نختار الخيار ونغسله ونقطع النصائح وننقع في ماء بارد لمدة 40 دقيقة. ثم نقطعهم إلى شرائح كبيرة. نقطع البصل إلى حلقات ، فلفل - نصف حلقات. نقطع الثوم. نقطع لحم العجل إلى مكعبات.

نأخذ وعاء عميق ونضع خيارنا هناك. ملح ويترك لمدة نصف ساعة. اسكب العصير الناتج. خيار الفلفل ، يتبل بالكزبرة ، يضاف إليه صلصة الفلفل الحار ، الخل ، السكر والثوم.

نرمي لحم العجل في مقلاة ساخنة. بمجرد أن يكتسب اللحم لونًا بنيًا جميلًا ، يمكنك إضافة البصل والفلفل إليه. ملح ، فلفل واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع عدم نسيان التحريك. قبل 5 دقائق من الطهي ، اسكب اللحم بصلصة الصويا ، قلل الحرارة واتركها حتى تنضج. أثناء السخونة ، ضعي كتلة اللحم في الخيار واخلطيها. دعنا نقف لمدة 7 دقائق. نحاول ونضيف الملح إذا لزم الأمر. هذا كل شيء ، خيارنا جاهز باللغة الكورية. الوصفة ، كما ترى ، بسيطة للغاية.

نسخة أخرى من الخيار الكوري باللحم

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

خيار طازج - 500 جم ؛
لحم بقر - 500 جم ؛
بصل كبير؛
فلفل بلغاري حلو - 2 قطعة ؛
فصوص ثوم - 4 قطع ؛
صلصة الصويا - 120 مل ؛
الفلفل الأحمر والكزبرة والملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
خل النبيذ - 80 مل ؛
زيت نباتي - 150 مل.

تحضير الوصفة

خياري ، اقطع النصائح واترك الخضار في الماء لمدة 40 دقيقة. نقطع المكون الرئيسي لدينا إلى شرائح كبيرة. نضعها في وعاء منفصل ونضيف الملح ونتركها لمدة 20 دقيقة.

يُسلق لحم البقر في ماء مملح حتى ينضج. ثم نقطع إلى مكعبات ونضعها في مقلاة ساخنة. تقلى حتى قشرة فاتحة للشهية. نقطع البصل إلى حلقات ونضيفها إلى المقلاة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام. ثم تضاف صلصة الصويا وتترك لمدة 10 دقائق أخرى.

استنزاف كل السوائل من الخيار. السكر ، يتبل بالكزبرة والفلفل ويضاف الثوم المفروم. نحن نمزج. يُسكب اللحم البقري الساخن مع البصل في الخيار. ننظف الفلفل ونقطعه إلى شرائح سميكة ، ونسكب خل النبيذ في الأعلى. دعنا نقف لبضع دقائق. الآن يمكنك المزج والمحاولة.

سلطة الخيار الحارة باللغة الكورية لفصل الشتاء

ما هي المنتجات التي نحتاجها؟

خيار طازج - 2 كجم ؛
جزرة كبيرة - 0.5 كجم ؛
فلفل حار - 1 قطعة ؛
شبت أو بقدونس - حفنة واحدة ؛
سكر أبيض - 0.5 كوب ؛
9 ٪ خل - 0.5 كوب ؛
زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
ملح - 50 جم ؛
فصوص ثوم - 8 قطع ؛
توابل الجزر الكوري - 8 جم.

طبخ طبق

أولاً ، دعنا نختار ونغسل المكون الرئيسي لدينا. اقطعي الأطراف واتركي الخيار في الماء لمدة 40 دقيقة. في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى المنتجات الأخرى. نقطع الفلفل الحار. يقشر الثوم ويقطع ناعما. نقطع الجزر إلى شرائح طويلة. فرم الشبت ناعما.

يحتاج الخيار الكوري (الوصفة بالصور - في مقالتنا) في هذا الاختلاف إلى أن يتم غرسه في ماء مالح.

لتحضيرها يجب خلط الخل والملح والسكر والتوابل والزيت النباتي والثوم. يُسكب المزيج النهائي في الخيار مع الجزر والفلفل. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيه بمنشفة وضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

نقوم بتعقيم الجرار ونضع الخيار المخلل. نقوم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة ، ولفها بغطاء ونغطيها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. خيارنا الحار على الطريقة الكورية جاهز لفصل الشتاء. الوصفة بسيطة جدا. أتمنى لك وجبة شهية!

في بعض الأحيان تريد شيئًا حارًا وحارًا. أقترح أن أطبخ سلطة الخيار الكوري. سأحذرك على الفور ، إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة جدًا ، فيمكن تقليل كمية الثوم والفلفل الحار حسب رغبتك. السمة المميزة هي الوجود الإلزامي للتوابل الساخنة في التكوين.

لذلك ، لجعل السلطة لذيذة حقًا ، لا تستخدم خيار الدفيئة. اشترِ الخيار المقرمش الطازج من بائع موثوق أو قم بالحصاد في كوخك الصيفي. يمكن استخدام صلصة الصويا بشكلها النقي ومع الإضافات ، مثل الثوم أو الزنجبيل. من هذا ، سيصبح طعم السلطة أكثر إشراقًا وثراءً.

المكونات المطلوبة:

خيار - 485 جم ،

جزر - 200 جم ،

الثوم - 3-4 فصوص ،

فلفل حار - 1-2 قطعة ،

السمسم - 10 جم ،

صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة ،

زيت نباتي - 25 جم ،

خل التفاح - 1.5 ملعقة كبيرة ،

ملح - 1 ملعقة صغيرة ،

سكر - 1 ملعقة صغيرة ،

بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ،

زيرا - 1 ملعقة صغيرة

كيف لطهي سلطة الخيار باللغة الكورية: وصفة

اشطف الخيار الطازج الصغير جيدًا بالماء البارد الجاري. جففيها بمنشفة أو مناشف ورقية. تقليم ذيل الحصان على كلا الجانبين. اقطع الخضار إلى نصفين بطول الخضار بالكامل. نقطع الأنصاف إلى شرائح. ضع في وعاء سلطة مفيد.

يُقشر الجزر الكثيف ويُشطف تحت الماء الجاري. خذ مبشرة للجزر الكوري وابشرها بقش طويل. قشر فصوص الثوم من القشرة ، مرر عبر عصارة الثوم أو اقطعها على مبشرة ناعمة. استخدم الفلفل الحار الطازج أو المخلل. انزع الجذع ، مقطعة إلى حلقات. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة البذور. نضيف المكونات المحضرة إلى وعاء السلطة مع الخيار المفروم.

يجب سحق بذور الكزبرة والكمون قليلاً. للقيام بذلك ، استخدم مطحنة قهوة أو خلاط أو ملاط. تطحن البذور جيدًا في ملاط طيني.

أضف التوابل المفرومة والملح والسكر وخل التفاح وصلصة الصويا إلى كتلة السلطة. بدلًا من خل التفاح ، استخدم عصير الليمون أو المائدة. اخلطي محتويات وعاء السلطة جيدًا.

يُسكب الزيت النباتي في طبق مناسب ويُسخن جيدًا. يمكنك تناول الزيتون أو عباد الشمس أو السمسم. يُسكب الزيت الساخن على الخضار ويُمزج جيداً.

توضع بذور السمسم في مقلاة جافة وتحمص حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. أضف إلى تتبيلة السلطة. يقلب ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سلطة الخيار الكوريمستعد. تخدم على الغداء أو العشاء أو تأخذ معك في نزهة. إنه سهل التحضير ، وننصحك بتدوين هذه الوصفة. طمأنينة!

حتى لو لم تكن من مؤيدي المطبخ الكوري ، تأكد من تجربته. صدقوني ، إنه لذيذ جدًا ، ويتجلى ذلك بوضوح من خلال مجموعة متنوعة من الوصفات.

يعتبر الخيار المخلل المقرمش والحار والتوابل إضافة رائعة لأي وجبة صيفية. تشبه تقنية تحضيرهم إلى حد كبير الطهي أو الباذنجان أو الكيمتشي. لعمل خيار على الطريقة الكورية مع طعم لاذع وحار وحار ، تضاف إليها كمية كبيرة من البهارات والفلفل الحار والبصل والثوم والجزر والعسل وصلصة الصويا والخل.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي سلطات الخيار الكورية المختلفة في أي وقت. للقيام به في المنزل خيار سريع التحضير على الطريقة الكوريةستحتاج إلى 15 دقيقة فقط من الوقت ، وبعد نصف ساعة يمكنك تذوقها بالفعل. في رأيي ، ألذ وصفة هي الخيار الكوري مع الجزر وبذور السمسم. يسعدني أن أشارككم وصفتي المفضلة التي كنت أستخدمها منذ فترة طويلة.

مكونات:

خيار طازج - 5-6 قطع ،
جزر - 1 قطعة ،
فلفل حلو - نصف
الثوم - 3-4 فصوص ،
توابل الجزر الكوري - 5 غرام ،
خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
عسل - 1 ملعقة صغيرة ،
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة

الخيار الكوري الفوري - وصفة

اغسل الخيار. تقليم الأطراف على كلا الجانبين. بعد ذلك ، اقطع الخيار إلى نصفين. قطع كل قطعة إلى قطعتين إلى أربع قطع. ضعهم في وعاء عميق.

يقطع الجزر المقشر بمقشرة الخضار إلى شرائح رفيعة وطويلة.

أضف إلى الوعاء مع الخيار.

اغسل الجزر والبلغاري. يقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.

نقل إلى وعاء مع الخضار.

نضيف الثوم المفروم من خلال الثوم إلى الخيار والجزر والفلفل.

الآن سوف نتبل الخيار. صب صلصة الصويا.

أضف العسل.

بعد ذلك ، قم بتتبيل الخيار بخل التفاح. يمكنك أيضًا استخدام خل المائدة العادي.

يضاف زيت عباد الشمس (يفضل المكرر).

مزيج الخيار الكوري.

رشيهم بالبهارات واخلطيهم مرة أخرى.

ضعي وعاء الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت الخاص بك خيار كوري مع جزر و سمسمسيكون الطعام الفوري جاهزًا للأكل. ضعيها في طبق ، ورشيها بالسمسم المحمص وقدميها. إذا كنت تحب هذه الوجبة الخفيفة ، فيمكنك في المرة القادمة طهي المزيد منها ، لأنه يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع في صينية مغلقة بإحكام.

خيار كوري فوري. صورة

بعد الوقوف لفترة أطول ، يصبح أكثر طعمًا وحارًا. أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدًا إذا كانت هذه الوصفة البسيطة والسريعة للخيار المخلل باللغة الكورية مع الجزر مفيدة لك. وأخيرًا ، أقدم وصفتين أخريين.

جرب أيضًا طهي الخيار الحار على الطريقة الكورية مع البصل.

مكونات:

خيار - 500-700 غرام ،
الخضر الطازجة - حفنة صغيرة ،
3-4 فصوص ثوم ،
بصل - 1 قطعة ،
فلفل حار - نصف جراب ،
سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
صلصة الصويا - 50-70 مل ،
بهارات - 10 غرام ،
زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 75 مل ،
سمسم -1 ملعقة صغيرة.

خيار على الطريقة الكورية مع البصل - وصفة

يغسل الخيار ويقطع إلى مكعبات. قطع البصل إلى نصف حلقات. مرر الثوم من خلال مكبس. نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة. اغسل الخضر وقطعها جيدًا. قطع الفلفل الحار إلى حلقات. ضعي شرائح الخيار والبصل والثوم والخضار المقطعة في وعاء. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت النباتي مع صلصة الصويا والسكر والخل والتوابل. اسكبي الصلصة فوق الخيار. رشهم ببذور السمسم. تخلط جميع المكونات. - يحفظ الخيار الكوري في الثلاجة حتى يبرد قبل الاستخدام.

الخيار الكوري مع اللحم أو الفيكا هو سلطة شهية وحارة موطنها كوريا ، والتي تعتبر سلطة دافئة وطبق رئيسي.

مكونات:

لحم بقر - 200 غرام ،
خيار - 500 غرام ،
الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ،
الفلفل الحار - 1/3 جراب ،
بصل - 1 قطعة ،
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الثوم - 2-3 فصوص (ربما أكثر)
زيت السمسم - 20 مل.

خيار على الطريقة الكورية باللحم أو الفيكا - وصفة

كما في الوصفة الأولى ، يجب غسل الخيار وقطع القاع. بعد ذلك ، قطّع إلى شرائح رفيعة. نضعها في وعاء عميق ونرش الملح. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. اغسل الفلفل الحلو. قشر البصل والثوم. نقطع البصل والفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة. طحن الفلفل إلى شرائح.

يقلى اللحم في الزيت المغلي. نضع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار عليها. نرش البابريكا بالخضروات ونسكب فوق صلصة الصويا. ينضج لمدة 10 دقائق. نضع الخضار المقلية مع اللحم في طبق مع الخيار. يقلب. قدمي الخيار الكوري مع اللحم ساخناً.