كوكيز من وصفة مخلل الخيار. وصفات مثبتة لملفات تعريف الارتباط غير العادية. ستحتاج إلى المكونات التالية لعمل ملف تعريف الارتباط هذا

يوم جيد ، مضيفات الأعزاء! هل أنت مهتم بطهي معجنات لذيذة وصحية؟ في هذه الحالة ، يمكنك طهي ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالمحلول الملحي بالخيار ، والتي ستسعدك بأقصى فائدة ممكنة ، الذوق الأصلي.

ميزات ملفات تعريف الارتباط للطبخ

كعكة الغريبة في محلول ملحي هي معجنات أصلية. حتى مخلل الخيار يمكن استخدامه بنجاح. المهمة الرئيسية هي اختيار الوصفة الصحيحة.

العديد من المعجبين بالمعجنات الصحية واللذيذة مثل عجينة الملح الطري. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات والفواكه المجففة والمكونات الأخرى إلى العجينة. كحشو ، أي شيء تريده مناسب:

• قشر الليمون أو البرتقال.
• المكسرات.
• الفواكه المجففة: الخوخ ، المشمش المجفف ، الزبيب ، التوت المجفف ، التمر.

يمكن تحضير هذه المعجنات ببذور السمسم أو الليمون للتأكيد على المذاق الغني.

العجين سهل وسريع التحضير. يعجن بشدة بسبب استخدام محلول ملحي ورفض إضافة مكونات إضافية مثل الصودا والبيكنج بودر. في المستقبل ، يمكن دحرجة العجين الناعم الحاد بواسطة درفلة لتكوين أشكال أصلية.

حتى البسكويت قليل الدهن المطبوخ في محلول ملحي بدون إضافة مسحوق الخبز أو الصودا سيكون قاسيًا ومقرمشًا. ميزة أخرى مهمة ستكون تخزينها على المدى الطويل. حتى محبي المعجنات اللينة والسائبة سيسعدون بالإعداد السريع.

سوف يسعدك بسكويت محلول ملحي بسيط بفوائده ومذاقه الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في العلاج أقل من المحتوى التقليدي.

الوصفة التقليدية لربات البيوت المبتدئين

ستفاجئك الوصفة الكلاسيكية بسهولة الخبز في محلول ملحي من الخيار. يمكن عمل الخبز في مقلاة أو في الفرن ، لكن الطهي في الفرن يعتبر كلاسيكيًا.

مكونات:

• 500 غرام من الدقيق
• 10 ملاعق كبيرة من مخلل الخيار.
• 7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والسكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل.
• قليل من الفانيليا.

طريقة طهو:

1. يسكب محلول الخيار في طبق عميق.
2. يضاف إليها السكر والزيت النباتي والصودا المروية وقليل من الفانيلين.
3. ثم يتم خلط جميع المكونات. يضاف الدقيق تدريجياً. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق. على أي حال ، يجب أن تكون العجينة خفيفة وناعمة ومرنة.
4. العجين الجاهز يتأخر بسهولة عن سطح العمل ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة كمية كبيرة من الدقيق. ثم يمكن دحرجة العجين بسمك 0.5-1 سم. في المستقبل ، يمكن وضع العجين على صفيحة خبز مع ملاعق صغيرة أو قطع دوائر بالزجاج ، واستخدام قوالب للحلوى المجعدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي ملفات تعريف الارتباط ، والتي سيتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم وتشكيلها في "النقانق". يعتبر أي خيار للخبز مناسبًا.
5. في المرحلة التالية ، توضع ملفات تعريف الارتباط على صفيحة خبز مشحمة مسبقًا بالزيت النباتي أو توضع عليها ورق الزبدة. ثم تُطهى البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة. يستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة. ستكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني ذهبي وناعمة ومقرمشة.

سيكون هذا التحضير التدريجي للخبز في محلول ملحي موضع تقدير من خلال سهولة ربات البيوت المبتدئين.

أسرار الطهي الأساسية

هل تريد معرفة المزيد عن الخبز بمحلول ملحي؟ هناك نصائح مهمة في الطهي يجب أن توليها عناية خاصة.

1. سوف تكون ملفات تعريف الارتباط ناعمة وطرية. ومع ذلك ، لا ينبغي الإفراط في تعريض الخبز في الفرن أو في مقلاة.
2. يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط بطرق مختلفة. من المفترض أن تستخدم عجينة بسماكات مختلفة وإمكانية صنع أشكال خبز أصلية. ستكون ملفات تعريف الارتباط الرقيقة كثيفة ومقرمشة ، وستكون ملفات تعريف الارتباط السميكة طرية.
3. يمكن استبدال الصودا المطفأة بعصير الليمون.
4. يُنصح بتخزين ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع في كيس ، ولكن فقط بعد أن تبرد تمامًا.
5. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها خبز ملفات تعريف الارتباط أو المعجنات بدقيق الشوفان مع إضافة مكونات إضافية. هذا النوع من الخبز المالح سيكون لذيذًا وصحيًا.

اشترك في مدونتي وتعلم الكثير من الأشياء الشيقة حول الخبز!

تعد ملفات تعريف الارتباط الخالية من المياه المالحة واحدة من أكثر وصفات الخبز محلية الصنع شيوعًا في العهد السوفيتي. يمكنك تحضير المكونات في غضون دقائق ، فأنت بحاجة إلى منتجات أولية ، كل ما تبقى هو عجن عجينة بسيطة ووضعها في الفرن.

كيف تصنع البسكويت المالح؟

مع عشيقة حقيقية ، كل شيء يذهب إلى العمل ، حتى بقايا مخلل الخيار. اتضح أن المعجنات الغنية اللينة مع رائحة خفيفة ملحوظة قليلاً من التوابل. تتشابه ملفات تعريف الارتباط في محلول ملحي وزيت نباتي قليلاً في طعم خبز الزنجبيل.

1. تُصنع عجينة المحلول الملحي لعمل ملفات تعريف الارتباط بأبسط ما يمكن: فهي عبارة عن سكر ودقيق وزبدة ومحلول ملحي ، وجميعها بنفس النسب تقريبًا ، والصودا. يمكن إضافة الفانيلين والبيكنج بودر للحفاظ على الطعام طريًا لفترة أطول.
2. لا يجب أن تعجن العجينة جيداً ، يجب أن تكون لزجة قليلاً بالأصابع.
3. ترتفع العجينة قليلاً في الفرن ، لذا عليك ترك مسافة صغيرة بين البسكويت.
4. عند إضافة الصودا إلى عجينة البسكويت قليل الدهن ، يجب ألا ترويها بالخل.

ملفات تعريف الارتباط بالمحلول الملحي بالخيار - وصفة

تحتوي ملفات تعريف الارتباط المالحة بالخيار الخالي من الدهن وفقًا للوصفة السوفيتية الكلاسيكية على عدد قليل من المكونات التي تكون دائمًا تقريبًا في كل منزل. يوصى بتناول دقيق من أعلى درجة وإضافة زيت عديم الرائحة. ينصح البعض بإضافة الفانيلين حسب الذوق. الميزة الرئيسية للطبق هي أن البسكويت المملح مصنوع بدون بيض ومنتجات ألبان ، لذلك فهو مناسب لمن يراقبون الصوم الكبير.

مكونات:

• مخلل الخيار - 1 كوب ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• فانيلين - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2/3 كوب.

طبخ

1. اخلطي المحلول الملحي مع السكر والزبدة.
2. ينخل الدقيق ويضاف الصودا ويعجن العجينة.
3. تشكل كرات صغيرة من العجين ، توضع البسكويت المشكل على صينية خبز على مسافة. توضع في فرن مسخن لمدة 8-12 دقيقة.

تختلف ملفات تعريف الارتباط بالطماطم المالحة قليلاً في المذاق عن معجنات الخيار ، ولكنها لذيذة تمامًا. يمكن إضافة رقائق جوز الهند والسكر البودرة والمكسرات المقطعة إلى العجينة للتغيير. يوصى بتغطية صينية الخبز بالورق حتى لا يلتصق العجين. إذا قمت بتشكيل كرات صغيرة وقطعتها بقطعة بسكويت ، فستخرج المعجنات مقرمشة.

مكونات:

• محلول طماطم - 250 مل ؛
• دقيق - 200-220 جم ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• الفانيلين.
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• سكر - 150-170 جم.

طبخ

1. في وعاء ، اخلطي السكر ، محلول ملحي ، الزيت جيدًا.
2. أضف الدقيق والصودا ، غير مملوء بالخل (المحلول الملحي سيتعامل مع هذا).
3. اعجن العجينة واقسميها إلى كرات.
4. ضعيها على ورقة خبز واتركيها لترتفع لمدة 5-7 دقائق.
5. اخبزيها لمدة 7-10 دقائق عند 220 درجة.

يحتوي بسكويت الكرنب الملحي في تفسيره الكلاسيكي على البيض ، ولكن يمكن استبداله بالخل ، ويمكن استخدام الزيت النباتي العادي بدلاً من السمن أو الزبدة الكلاسيكية. يجب أن تظل هذه الوصفة في كتاب الطبخ للمضيفة. يخرج الخبز مقرمشًا ، لكن يذوب في فمك ، يقدمه جيدًا مع المربى والعسل ، ويمكنك إضافة القرفة للتذوق.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 1 كوب ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 150-170 جم ؛
• دقيق - 2 كوب
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• سكر - 1/2 كوب.

طبخ

1. اخلطي الزبدة مع السكر. خفقت حتى تبيض.
2. يضاف محلول ملحي ويضرب أيضا.
3. يضاف الدقيق تدريجيا مع الخفق. يجب أن تكون العجينة سميكة.
4. نقطع العجينة إلى دوائر بكوب. ضع نموذجًا على مسافة من بعضها البعض. اخبز 20 دقيقة.

بسكويت قليل الدهن مع دقيق الشوفان

تعد ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان طبقًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. اتضح أن الخبز مغذي ويحتوي على العديد من المواد المفيدة. غالبًا ما يُضاف الزبيب إلى هذا الطبق ، لكن يمكنك وضع المكسرات ورش بذور السمسم فوقه. من الأفضل طحن رقائق هرقل في الخلاط.

مكونات:

• مخلل الخيار - 100-130 مل ؛
• دقيق الشوفان - 250-300 جم ؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بذور السمسم - حسب الرغبة.
• الزبيب - حسب الرغبة.

طبخ

1. نقع الزبيب في الماء.
2. اخلطي رقائق الشوفان مع السكر والمحلول الملحي. اتركي القليل حتى تنتفخ العجينة.
3. ضعي الزبيب. مزج.
4. تشكل كعكات مستديرة من العجين. ضعها على ورقة خبز.
5. تُخبز كعكات الشوفان الخالية من الدهن في محلول ملحي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

إذا اندفع الضيوف بشكل غير متوقع ، ولم يكن هناك ما يعالجهم ، يمكنك تقديم المشورة بشأن محلول ملحي - وصفته بسيطة ، ويتم خبز هذا الطبق لمدة 15-20 دقيقة فقط. للتزيين من الأعلى ، يمكن رش البسكويت بالسكر أو المكسرات المقطعة ، مثل الفول السوداني أو اللوز. يمكنك أن تأخذ أي محلول ملحي للخبز ، حتى من تحت الزيتون.

مكونات:

• أي محلول ملحي - 1 كوب ؛
• دقيق - 2 كوب
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• زيت نباتي - نصف كوب ؛
• سكر - 2/3 كوب.

طبخ

1. نخلط ونخفق بمحلول ملحي ، سكر وزبدة.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى المحتويات واعجن العجينة.
3. نفرم العجينة ونقطع الدوائر بكوب. اخبزيها على ورقة خبز على حرارة 200 درجة.
4. تزيين حسب الرغبة.

وصفة البسكويت المالح في المنزل يمكن أن تصنع "رقاقة" وتقدم معجنات غير عادية حتى على طاولة الأعياد. يضيف اللوز والمربى أصالة إلى الطبق ، حيث يخرج معهما البسكويت معطر وله طعم ممتع. من الصعب أن نتخيل أن المربى المالح والمربى الحلوة السكرية يتم دمجهما بانسجام في هذا الطبق الرقيق الناعم.

مكونات:

• محلول ملحي - 1 كوب ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• فانيلين - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2/3 كوب ؛
• اللوز - حسب الرغبة
• مربى - 1 جرة ؛
• زيت نباتي - 100-120 جم.

طبخ

1. اخلطي الزبدة مع السكر واخفقي.
2. أثناء الخفق ، أضيفي المحلول الملحي والدقيق على شكل قطرات حتى لا تكون هناك كتل. تشكل عجينة سميكة.
3. نرفع العجينة في مكان بارد لمدة ساعة.
4. قم بتشكيل الكرات ، وسحقها بيدك ، وعمل فجوات للحشو. اخبز 20 دقيقة.
5. عندما يصبح قليل الدهن في المحلول الملحي جاهزًا ، ضعي القليل من المربى واللوز المطحون فوق كل منهما.

تخرج ملفات تعريف الارتباط اللذيذة اللذيذة إذا أضفت عصير الليمون أو الحماس المبشور. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنويع الوصفة بشكل أكثر إثارة للاهتمام ، ووضع الزيتون المقطّع إلى نصفين مع الليمون في ملفات تعريف الارتباط. ثم يمكنك الطهي دون إضافة السكر ، وسيصبح الطبق أكثر حمية.

مكونات:

• محلول ملحي - 210-250 مل ؛
• دقيق - 240-260 جم ​​؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• نكهة الليمون - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس - 100-120 مل ؛
• سكر - حسب الرغبة.

طبخ

1. اخلطي المحلول الملحي والسكر حتى يذوب الأخير.
2. يُضاف الزبدة ثم الدقيق المنخل والصودا والقشر.
3. اعجن العجينة ، وشكل منها كعكات صغيرة مستديرة.
4. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. مقبلات مع قطعة من الليمون.

يمكن استكمال ملفات تعريف الارتباط المالحة محلية الصنع بالسميد. هذه المعجنات أكثر إرضاءً ، وطعم الخبز ليس أقل شأناً. يوصى بخفق عجينة الطبق بالخلاط للحصول على قوام موحد. من الضروري ترك العجين يخمر ، من الأفضل وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

مكونات:

• مخلل الخيار - 1 كوب ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• سكر - 2/3 كوب.

طبخ

1. اخلطي الدقيق المنخل والصودا مع السميد.
2. يخلط الزيت مع محلول ملحي ويقلب جيدا ويضاف السكر.
3. وردت إضافة إلى الدقيق والسميد. يعجن العجين.
4. ضعي العجينة المحضرة في الثلاجة لمدة 50-60 دقيقة.
5. قطع ملفات تعريف الارتباط (يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الأشكال).
6. ضعي ملفات تعريف الارتباط الناتجة على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

يمكن طهي المحلول الملحي في 10 دقائق فقط إذا تم طهيه في مقلاة. تكون ملفات تعريف الارتباط أجمل إذا تم رشها بالقرفة والسكر المحبب بعد القلي. لجعل المعجنات أكثر نعومة ، يجب أن تكون قطع البسكويت أكثر سمكًا. من الأفضل تناول الزيت بدون رائحة.

مكونات:

• محلول ملحي - 1 كوب ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• سكر - 2/3 كوب.

طبخ

1. يُمزج المحلول الملحي والسكر والزبدة جيدًا ، ويُضاف الدقيق في تيار رفيع ، ويُضاف الصودا.
2. تخلط وتصنع عجينة قاسية.
3. اصنع ملفات تعريف الارتباط ذات الشكل التعسفي من العجين ، واقليها في الزيت.
4. قم بتزيين ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن حسب الرغبة.

يمكن أيضًا تحضير البسكويت المالح من دقيق الجاودار في الصيام ، فهو أكثر صحة وله لون بني جميل. يمكنك مزج نوعين من الدقيق - الجاودار والقمح ، بحيث تكون المعجنات أكثر طراوة. يمكن استبدال الصودا بمسحوق الخبز. يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط بالمكسرات المطحونة وتقديمها جيدًا مع المربى أو المربى.

مكونات:

• محلول ملحي - 200 مل ؛
• دقيق الجاودار - 250 جم ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• زيت عباد الشمس - 100 جم ؛
• سكر - حسب الرغبة.

طبخ

1. نخلط المكونات ونعجن عجينة سميكة.
2. دعها ترتاح في الثلاجة.
3. اخبزيها حتى تنضج ، حتى 20 دقيقة.

وجبة خفيفة ممتازة ستكون في محلول ملحي. لا تحتوي على السكر وكذلك البيض والحليب والسمن. لذلك ، الخبز مناسب لمن يتبع الشكل. سيكون لذيذًا إذا تم إضافة الجبن المبشور أو الكمون أو بذور السمسم إلى العجين. يمكن إعطاء أي شكل للكبد - النجوم ، الكعك ، الدوائر.

لقد أتيحت لي وصفة لملفات تعريف الارتباط بالمحلول الملحي بالخيار لفترة طويلة. لكن لسبب ما ، في كل مرة كان هذا السائل الثمين إما في حالة سكر (أحب الماء المالح مع البطاطس المقلية!) أو سكب (أوه ، رعب!). الآن لا أفعل ذلك ، لأنني أخيرًا جربت البسكويت المالح بالخيار. ومنذ ذلك الحين ، كانت عجينة الخبز موجودة دائمًا في المجمد الخاص بي. أحيانًا أقوم بتجميد المحلول الملحي لاستخدامه لاحقًا ، لكن في أغلب الأحيان أقوم بإعداد الكثير من العجين مرة واحدة (من كل محلول ملحي) ، ثم أضعه في المجمد واستخدمه حسب الحاجة. اتضح بشكل مريح للغاية: لقد قمت بإذابة القليل من العجين ، وملصق ملفات تعريف الارتباط ، والمخبوز. ولا يتعين عليك العبث بالاختبار في كل مرة.

أولا ، صب المحلول الملحي في وعاء. أستخدم دائمًا محلول ملحي من الخيار المخلل - ليس لديّ أنواع أخرى. لكننا نسكب هذا السائل لسبب ما ، لكن نرشحه من خلال غربال حتى لا تدخل الأغصان وبذور الشبت أو غيرها من التوابل في العجين.

أضف زيت عباد الشمس المكرر.

ننشر السكر ، يسقط على الفور في القاع.

اسكبوا صودا الخبز على العجينة. لا يمكن إخماده ، يتم تحييده بواسطة محلول ملحي. ولكن إذا كنت خائفًا جدًا ، فيمكنك سداد القليل.

أضف الدقيق - كم سيستغرق العجين.

لا ينبغي أن تلتصق بيديك. لدي خدعة أثبتتها التجربة. أحب تحضير العجين للمستقبل ، ليس فقط لتوفير الوقت ، ولكن أيضًا لتوفير الدقيق. إذا قمت بصنع ملفات تعريف الارتباط على الفور ، فستحتاج إلى المزيد من الدقيق (حتى لا يلتصق العجين بيديك). وإذا قمت بوضع العجينة في الفريزر ، فإنها تصبح أكثر انحدارًا وبدون طحين إضافي.

لسبب ما ، أقوم بربط ملفات تعريف الارتباط بالمحلول الملحي بالخيار بشيء ريفي أو فلاحي ، لذلك قررت أن أجعل الشكل المعتاد. ونعم ، فعلت ابنتي أيضًا. لا يمكنها قص أي أشكال من هذه العجين ، لذلك أخذنا كتل من العجين ، وشكلنا شيئًا مثل كعكة مسطحة ووضعناها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.

يتم خبز ملفات تعريف الارتباط الجاهزة بسرعة كبيرة. استغرق الأمر حوالي 15 دقيقة لكل وجبة ، لكن كان لدي الكثير من ملفات تعريف الارتباط الفردية. إذا قمت بعمل ملفات تعريف الارتباط الرقيقة الكلاسيكية ، فأنت بحاجة إلى وقت أقل للخبز - من 5 دقائق (إلى تطابق جاف).

تعد ملفات تعريف الارتباط المالحة وصفة شائعة من التسعينيات من القرن الماضي. من الصعب الآن تخيل ذلك ، ولكن كانت هناك أوقات كانت المتاجر فيها فارغة وكان من المستحيل شراء ليس فقط النقانق ، ولكن أيضًا الزبدة والقشدة الحامضة وحتى البيض. يتذكر أقراني جيدًا قوائم الانتظار الطويلة التي يبلغ طولها عدة كيلومترات للحصول على الخبز و 100 جرام من زبدة الساندويتش على البطاقات. ومع ذلك ، فإن الندرة لها أيضًا جانب سلبي: نقص الموارد يعزز التفكير الإبداعي. خلال هذه السنوات تم ابتكار وصفات مذهلة للغاية ، عندما تم إنشاء أعمال مثيرة للاهتمام لفن الطهي حرفيًا "من لا شيء". لا أعرف من الذي أتى بفكرة استخدام مخلل الخيار لخبز ملفات تعريف الارتباط الحلوة والمقرمشة والمفتتة. علاوة على ذلك ، لا يضاف البيض ولا القشدة الحامضة ولا الزبدة إلى العجين. أدناه سترى أنك ستحتاج إلى مجموعة متقشف حقًا من المكونات لعمل هذه البسكويت المالح البسيط واللذيذ ، لقد التقطت الوصفة مع صورة بدلاً من ذلك لأسباب حنينية ، لإحياء عمليات المعجنات السابقة في الذاكرة. لحسن الحظ ، نقوم الآن بطهي البسكويت المالح ليس بدافع الضرورة ، ولكن لأنه لذيذ جدًا وبسيط جدًا. ملفات تعريف الارتباط متفتت ومقرمشة وحلوة. قد يكون لديك سؤال: ما الغرض من المحلول الملحي؟ يتفاعل المحلول الملحي مع مسحوق الخبز (الصودا) ، مما يجعل البسكويت سائبًا ورقيقًا. أي محلول ملحي مناسب: من المخللات أو الطماطم أو الخضار. طعمه في الخبز لا يشعر به على الإطلاق. يمكنك عمل نسخة كلاسيكية من ملفات تعريف الارتباط ، أو يمكنك تنويعها بإضافة الزبيب أو الفواكه المسكرة أو المكسرات إلى العجين.

مكونات:

• مخلل الخيار - 8 ملاعق كبيرة.
• سكر - 8 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي (مكرر) - ​​8 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة (أو 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا)
• طحين - 200 غرام. (+ \ - 30 غرام)
• الزبيب - 100 غرام.

ستحتاج أيضًا إلى ورق زبدة وقواطع ملفات تعريف الارتباط.

كيفية عمل البسكويت المالح:

من هذه الكمية من المكونات ، حصلت على 32 كبدًا. يمكنك استخدام أي قاطع ملفات تعريف الارتباط. إذا لم تكن هناك قوالب ، فلا تتردد في أخذ كوب عادي وقصه.

يُغسل الزبيب جيدًا مسبقًا بالماء الجاري ، ثم يُحرق بالماء المغلي. وأنا أناقش. تأكد من خلط الزبيب الجاف مع العجين.

أولا ، صب المحلول الملحي والزيت النباتي في وعاء عميق. أنا مزيج.

ثم أضيف السكر وأخلط كل شيء مرة أخرى.

أنا أخلط الدقيق مع مسحوق الخبز. ثم أسكب الدقيق في خليط المحلول الملحي. بشكل عام ، يوصى بنخل الدقيق في المحلول الملحي. لقد صنعت ملف تعريف الارتباط هذا عدة مرات. بمجرد غربلة ، مرة أخرى لا. لم أشعر بالفرق الكبير.

نخلط قليلا بملعقة ونضيف الزبيب.

اعجن العجينة المرنة. أولاً قلّبت بملعقة ، ثم بيدي. عند العجن ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على العجين. قد تحتاج إلى بعض الدقيق. يجب ألا تكون العجينة سائلة. يجب أن تكون مرنة وناعمة وغير زاحفة. أقوم بلف العجين على شكل كرة وأضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. العجين المبرد أسهل في التقليب وأقل لزوجة.

على منضدة مبللة بالدقيق ، افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 5-7 مل. قطعت ملفات تعريف الارتباط. أعيد تجميع القصاصات في كرة وأفرش العجين مرة أخرى. لقد قطعت الأشكال. وهكذا حتى تنضج العجينة. أضع الكبدة المقطوعة على صفيحة خبز مغطاة برق. إذا كان الرق مزيتًا ، فلن تحتاج إلى تشحيم أي شيء إضافي. إذا لم يكن ورق الخبز مزيتًا ، فمن الأفضل دهنه بقليل من الزيت النباتي.

أضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة وأخبزها لمدة 15 دقيقة. أنا أخبز في وضع من أعلى إلى أسفل. يمكنك تحمير البسكويت فوقها باستخدام "الشواية العليا". إذا كان الفرن تقليديًا ، ضع صينية الخبز على أعلى ارتفاع ممكن حتى لا تحترق ملفات تعريف الارتباط.

أضع ملفات تعريف الارتباط النهائية على طبق وأقدمها مع الشاي أو الحليب أو الكفير. كما ترون ، كل شيء بسيط للغاية ولذيذ! أتمنى لك وجبة شهية!

البسكويت المالح عبارة عن معجنات بسيطة أتت إلينا من دفاتر جداتنا القديمة. جوهر الوصفة - تم العجن على محلول ملحي مع إضافة زيت عباد الشمس. الآن يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بأذواق مختلفة: مالح ، حلو ، حار ، لكن محلول ملحي يظل المكون الرئيسي وغير المتغير.

وصفة محلول ملحي كوكي - كلاسيك

يتم الحصول على علاج كلاسيكي أصلي فقط عند أخذ عناصر سائبة بمقدار 1.5 مرة أكثر من العناصر السائلة.

• 3 أكواب طحين
• 200 مل مخلل خيار
• 100 مل زيت نباتي
• 200 غرام الصحراء
• 1/2 ملعقة صغيرة شرب الصودا

طبخ:

• هز المحلول الملحي بالزيت في وعاء وقم بإذابة السكر والصودا في السائل الناتج.
• يُنخل الدقيق في قدر ويُسكب المحلول الملحي في أجزاء منه ، ويُشكّل قطعة من العجين ويُترك جانباً لمدة ربع ساعة حتى يرتاح.
• افردي العجينة بسمك 1.5 سم وقطعي الأكواب منها بكوب ووزعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُطهى في الفرن لمدة 10 دقائق.

بالمناسبة: تُخبز ملفات تعريف الارتباط وفقًا لجميع الوصفات عند 180 درجة مئوية.

فتات اللذيذ مناسب للشاي أو الحليب أو الجيلي.

وصفة الكرنب المالح

ملفات تعريف الارتباط هذه ليست للجميع ، نظرًا لأن لها مذاقًا حامضًا ، لكنها تسير بشكل جيد مع الحساء السميك والمخلل والأوكروشكا.

مكونات:

• محلول ملحي - نصف كوب
• طحين - 400 جم
• سكر - 50 جم
• زيت نباتي - 1/2 كوب
• الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
• لوز - 100 جم
• صفار واحد

مسار العمل:

• في وعاء ، اخلطي جميع العناصر ما عدا الدقيق والمكسرات.
• يُسكب كل الدقيق شيئًا فشيئًا في السائل الناتج ويُعجن العجينة الطرية ، التي تُلف جيدًا وتُقطع إلى مستطيلات.
• لف الأقواس من التماثيل ، واضغط عليها في المنتصف بأصابعك وقص الحواف في المنتصف.
• دهن ملفات تعريف الارتباط بالصفار المسحوق ورشها بالمكسرات المفرومة و- في الفرن لمدة عشر دقائق.

وصفة كعكة محلول ملحي - خيارات خيالية

إذا سمح الوقت ، جرب الخبز عن طريق إضافة المكونات المفضلة لديك - الفواكه المجففة والجبن والتوابل والمزيد.

بسكويت للبيرة

يُصنع البسكويت من نوع Cracker من عجينة رقيقة جدًا.

عناصر:

• جبنة سجق - 150 جم
• تتبيلة الطماطم - 1.5 كوب
• المارجرين - 0.5 عبوات
• طحين - 4 أكواب
• الصودا - قرصة

يتم عمل ملفات تعريف الارتباط بالطريقة نفسها كما في الطرق المذكورة أعلاه. التحذير الوحيد هو إضافة الجبن المبشور والسمن المذاب إلى العجينة. بعد ذلك - قم بتشكيل كعكة ، ولفها وقطعها إلى معينات. يُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.

بسكويت رقائق الشوكولاتة

تحضير العجينة (انظر النقطة 1) بإضافة 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو والزبيب المبشور وحفنة من الفول السوداني المحمص. افردي العجين فارغًا واقطعي منه أشكالًا مختلفة باستخدام القواطع. طهي الأطعمة اللذيذة لمدة 10-15 دقيقة.

بسكويت الفانيليا

يأخذ:

• 250 جرام طحين
• 200 مل ماء مالح
• 100 مل زيت
• 7 غ من البيكينغ باودر
• 3 ملاعق كبيرة الصحراء
• بذور الفانيلا
• 100 جرام مربى البرتقال

اعجن العجينة المحضرة بالفطيرة وقطعيها إلى مثلثات. ضع 1 ملعقة صغيرة على الحافة العريضة لكل قطعة. مربى البرتقال متعدد الألوان ونشمر الخبز. اخبزي الكرواسان لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي الكرواسان ، وبردييه ورشي السكر البودرة.

اصنع كعك محلول ملحي مقرمش ولذيذ. عالج أحبائك بالمعجنات اللذيذة ، التي ستجمع رائحتها على الفور لتناول الشاي معك.