ما هو الكستناء المفيد للمرأة الحامل. التطبيق في الطب الشعبي. استخدام حبات الكستناء للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن

ترضينا شجرة الكستناء بأزهارها الجميلة وأوراقها المخرمة وثمارها المفيدة - المكسرات. هناك نوعان رئيسيان من الكستناء: كستناء الحصان والكستناء الحلو. ثمار كستناء الحصان غير صالحة للأكل وتستخدم في علم الأدوية. غالبًا ما نرى كستناء الحصان في شوارع وحدائق المدينة. الكستناء الحلو هو طعام شهي غني بالعناصر الغذائية ويستخدم في تحضير أطباق الذواقة. ينمو الكستناء الحلو في الولايات المتحدة الأمريكية وآسيا والمناطق الجنوبية من أوروبا. اليوم ، يمكن شراء حبات الكستناء الصالحة للأكل من أي سوبر ماركت.

تاريخ الاكتشاف

تقول إحدى الأساطير القديمة أن الحورية الجميلة نيا ، متجنبة الانتباه المفرط لكوكب المشتري المحب ، انتحرت. حول الشاب الحورية إلى شجرة بها ثمار شائكة وأطلق عليها اسم "كاستا" أي "عذراء". بعد فترة ، سميت الشجرة بالكستناء.

في روما القديمة ، تم استخدام جوز الكستناء في الطهي. مكسرات محمصة على النار و تقدم كحلوى لذيذة و معطرة. في اليابان والصين ، بدأت زراعة ثمار الكستناء قبل الأرز. تم تحضيرها من منتجات اللحوم والخضروات أو استخدامها كمقبلات للمشروبات الكحولية.

غالبًا ما أخذ الإسكندر الأكبر ثمار الكستناء المغذية في حملات عسكرية بعيدة المدى. أعادت المكسرات قوة الجنود تمامًا وساعدتهم على مواجهة العديد من الأمراض. بأمر من القائد الأسطوري ، زرعت بساتين الكستناء.

أنواع الكستناء الصالحة للأكل

يوجد حاليًا حوالي 30 نوعًا من أشجار الكستناء ، يمكن تناول ثمارها. الأنواع التالية من الكستناء هي الأكثر شيوعًا بين المستهلكين:

الكستناء الأوروبي. حبات الكستناء مغطاة بقشرة مستديرة تشبه الشرنقة. ثمار الكستناء كبيرة الحجم وذات مذاق ممتاز.
الكستناء الصيني هو أنعم. ثمار هذا الكستناء متوسطة الحجم وذات مذاق عالي. لا تحتاج حبات الكستناء الصينية إلى معالجة حرارية إضافية قبل الاستخدام.
كستناء ياباني. يعتبر هذا النوع من الكستناء الصالح للأكل هو الأكبر. يصل قطر جوز الكستناء إلى 6 سم ووزنه حوالي 80 جرامًا.

تكوين الجوز

تحتوي ثمار الكستناء على تركيبة كيميائية فريدة من نوعها. يحتوي على فيتامينات وكربوهيدرات وسترين وزيوت أساسية ومركبات أخرى.

سعرات حراريه

على الرغم من حقيقة أن الكستناء من الأقارب المباشرين للمكسرات ، إلا أنها لا تزال تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية. 100 جرام من الكستناء تحتوي على 131 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية

يحتوي جوز الكستناء على الحد الأدنى من الدهون ، لذلك يمكن تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يسعون إلى تطبيع الوزن الزائد. ثمار الكستناء غنية بالألياف والكربوهيدرات والبروتينات والمركبات العضوية الأخرى المهمة لصحة الإنسان.

اتصالات مفيدة

حبات الكستناء مشبعة بفيتامينات ب وفيتامين أ وج و ب.

تشتمل تركيبة هذا المنتج على معادن قيمة لصحة الإنسان. خاصة في ثمار الكستناء بالحديد والبوتاسيوم والفوسفور.

تجهيز الطهي

لا تتطلب ثمار الكستناء طهيًا طويلاً. يمكن خبزها في الفرن أو غليها. قبل طهي المكسرات في الفرن ، اثقبي كل فاكهة بشوكة. ثم اخبز لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا. اعلم أن الكستناء المفرطة الطهي تصبح صلبة وأقل مذاقًا.

لغلي الكستناء ، اغمس الفاكهة لمدة دقيقتين في الماء المغلي. بعد ذلك ، قشرهم بعناية من الحواجز والجلود. ثم توضع الكستناء المقشرة في وعاء به ماء بارد وتغلي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية.

تتناسب حبات الكستناء جيدًا مع الخضار ومنتجات اللحوم والصلصات المختلفة. يمكن إضافة هذا المنتج إلى الحلويات. القاعدة اليومية للكستناء هي 40 جرام.

خصائص مفيدة والتطبيق

تكمن فائدة جوز الكستناء في تركيبته القيمة. هذا المنتج له تأثير مضاد للالتهابات والتئام الجروح و قابض على الجسم. تحتوي حبات الكستناء على الخصائص العلاجية التالية:

تسريع تدفق الدم
تقوية الشعيرات الدموية
زيادة قوة العضلات.
تخفيف التعب
تطبيع الضغط
تقليل التورم
تنشيط عمل الدماغ.
تحسين تكوين الدم.

في الطب الشعبي ، يستخدم مغلي ثمار الكستناء لعلاج:

أمراض الكبد؛
التهاب شعبي؛
السعال الديكي؛
روماتيزم المفاصل.
توسع الأوردة؛
تصلب الشرايين؛
التهاب الوريد الخثاري.
بواسير؛
الإسهال المزمن؛
أمراض النساء المرتبطة باضطرابات الدورة الدموية في الحوض الصغير.

لتحضير ديكوتيون شفاء ، اطحن 5 جرامات من فاكهة الكستناء ، وضعها في وعاء واسكب 200 مل من الماء المغلي فوقها. ثم ضعي الوعاء في حمام مائي واتركي المرق ليغلي. يصفى المرق الناتج برفق ، ويصل حجمه إلى 200 مل.

توضح الخصائص المفيدة لجوز الكستناء استخدامها على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. يتم تضمين خلاصة هذا المنتج في كريمات البشرة الدهنية والعادية ، وكذلك في الأقنعة المغذية ورغوة الاستحمام والشامبو.

الخصائص الطبية لزيت الكستناء

يحتوي زيت الكستناء على توكوفيرول ، وفيتامينات ، وفلافونيدات ، وأحماض عضوية ، وستيرول ، ومركبات قيمة أخرى. هذا المنتج له خصائص منشط ، مزيل للاحتقان ، قابض وتجديد. يستخدم زيت الكستناء في:

ترميم طبقة الدهون تحت الجلد.
تحسين الحالة العامة للجلد.
تجديد خلايا الجلد.
تنعيم التجاعيد.
تقليل الانتفاخ
تنشيط الدورة الدموية.

كيفية الاختيار والتخزين

ثمار الكستناء عالية الجودة لها شكل دائري وسطح مستوٍ دون آثار العفن. تُحفظ الكستناء الطازجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 14 يومًا في الثلاجة. في الفريزر ، يحتفظ هذا المنتج بخصائصه الواهبة للحياة لمدة 6 أشهر.

موانع وأضرار

لا ينصح خبراء التغذية بتناول ثمار الكستناء إذا كان لديك:

داء السكري؛
الميل إلى الحساسية
فشل كلوي.

يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات أيضًا عدم تضمين هذا المنتج في نظامهن الغذائي.

لم تتم دراسة فوائد ومضار جوز الكستناء بشكل كامل من قبل اختصاصيي التغذية. الاستهلاك المفرط للكستناء يمكن أن يسبب الإمساك وعسر الهضم لدى الشخص.

يستخدم الناس أحيانًا جوز كستناء الحصان للطهي ، وهو غير صالح للأكل. نتيجة لمثل هذه التجارب ، يتطور التسمم الحاد.

وفقًا للإحصاءات ، يأكل الصينيون أكثر من 40٪ من محصول الكستناء في العالم. في الصين ، تُستخدم فاكهة الكستناء ليس فقط لإعداد أطباق لذيذة ، ولكن أيضًا لتحسين جودة لحوم الحيوانات الأليفة. تعتبر النقانق الجافة المعطرة المصنوعة من لحم الخنازير التي تم تسمينها بالكستناء من الأطعمة الشهية الخاصة.

في مدن فرنسا ، يقام حدث مشرق سنويًا - مهرجان الكستناء. في هذا اليوم ، يتم تحميص الكستناء بشكل جماعي في ساحات المدينة باستخدام مقالي كبيرة.

في كورسيكا ، يحب السكان المحليون أيضًا جوز الكستناء. تقليديا ، يجب على عائلة العروس في حفل الزفاف أن تقدم للضيوف تجربة 20 طبقًا من الكستناء على الأقل.

22.02.17

الكستناء نبات من جنس الزان. يمكن أن يكون من نوعين: نبيل (حلو أو صالح للأكل) وحصان (غير صالح للأكل). تنمو الشجرة في أمريكا وأوروبا وآسيا. تحظى شجرة الكستناء بالتبجيل بشكل خاص في فرنسا ؛ يتم الاحتفال بعيدًا على شرفها.

تستخدم الثمار في الطهي ، ويمكن إضافتها إلى الدورتين الأولى والثانية ، ويتم تحضير الصلصات والحلويات منها. تؤكل المكسرات مقلية ومسلوقة ومخبوزة.

يساعدون في عدد من الأمراض ، ويستخدمون في الطب البديل والصيدلة. وجد النبات تطبيقه في التجميل والتغذية.

سوف تتعلم من هذه المقالة ما هي فوائد الكستناء على صحة الإنسان ، وما هي الخصائص المفيدة والشفائية للمكسرات للرجال والنساء والأطفال ، وهل هناك أي موانع ، وما الضرر الذي يمكن أن تسببه الفاكهة الصالحة للأكل ، وكيف وماذا تطبخ من هم. وسنتحدث أيضًا عن أنواع الكستناء التي يمكن تناولها وكيفية استخدامها لعلاج الأمراض.

كيفية اختيار منتج جيد

يمتد موسم الكستناء الصالح للأكل من أغسطس إلى نوفمبر.. في هذا الوقت ، يمكن العثور على مكسرات المحصول الجديد في كل من السوق والسوبر ماركت.

عند شراء الفاكهة ، انتبه للعوامل التالية:

الاستمارة- إعطاء الأفضلية للمكسرات ذات الحجم الكبير ونفس المظهر ؛
الوزن- سيكون المنتج الجيد دائمًا ثقيلًا وصعبًا ، ولا ينبغي أن يكون له أي خدوش ؛
اللون- المكسرات عالية الجودة لها لون بني غامق لامع.

شراء منتج من السوق تأكد من شراء الكستناء الصالحة للأكل. لا ينبغي أن تؤكل مجموعة متنوعة من المكسرات الحصان ، فهي تسبب التسمم.

إذا كنت تشتري فواكه من سوبر ماركت ، في شكل معبأ ، فقم بدراسة الملصق بعناية. تحقق من تاريخ الإصدار وتاريخ انتهاء الصلاحية للمنتج.

قم بتخزين الكستناء الطازجة في الثلاجة. إنها صالحة للأكل لعدة أيام ، وبعد ذلك تصبح متعفنة.

إذا كنت ترغب في تمديد تاريخ انتهاء الصلاحية ، إذن يمكن غليها أو خبزها ثم تجميدهاسيؤدي ذلك إلى إطالة مدة استخدام الفاكهة لعدة أشهر.

ما مدى فائدة الكستناء ، وكيفية اختياره وتناوله بشكل صحيح ، سيوضح برنامج "عيش بصحة جيدة!":

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية ، المؤشر الجلايسيمي ، القيمة الغذائية

في الكستناء ، كما في الأرز أو البطاطس ، نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشا. وهو مصدر نشط للطاقة ، ومن المفيد للرياضيين استخدامه قبل أو بعد التدريب.

تشتمل تركيبة الجوز على بروتينات نباتية ، مما يجعلها لا غنى عنها في النظام الغذائي للنباتيين.

المنتج مشابه للمكسرات من حيث الشكل والهيكل. يختلف في أنه يحتوي على مكونات دهون وزيت أقل بكثير (مؤشر أقل من ستة بالمائة).

التركيب الكيميائي للكستناء يشمل:

السليلوز- يحسن نشاط الجهاز الهضمي ، ويساعد في إنقاص الوزن ، ويحسن عمل الأمعاء ؛
نشاء- مجموعة متنوعة من الكربوهيدرات ، وهي واحدة من مصادر الطاقة ، تعمل على نغمات الجسم كله ؛
العفص- مركبات عضوية تساعد في علاج الحروق والجروح والجروح. لها خصائص قابضة ، توقف النزيف ؛
- تطبيع الخلفية العاطفية ، وتشارك في استقلاب الأحماض الأمينية ، وتقوية جهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية ؛
فيتامينات المجموعات أ ، ب ، ج- دعم عمل جميع الأجهزة الحيوية وأنظمة الجسم ؛
أثر العناصر: المنغنيز.

محتوى السعرات الحرارية في الكستناء المسلوق 131 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا كان المنتج مقليًا ، فإن هذا الرقم يصل إلى 182 سعرة حرارية. عند خبزه ، ينخفض إلى 56 سعرة حرارية.

مؤشر نسبة السكر في الدم للفواكه - 60 وحدة، والذي يشير إلى المتوسط. أي أن المنتج يؤثر على مستويات السكر في الدم (لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الأنسولين).

تشتمل القيمة الغذائية للمكسرات على 12٪ بروتين و 6٪ دهون و 82٪ كربوهيدرات.

حول ما هو محتوى السعرات الحرارية لأسماك البياض الأزرق لكل 100 جرام ، ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم والتكوين ، اقرأ في المادة.

في التجميل

عادة في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من نباتات الخيول.. يضاف إلى الكريمات والشامبو والأقنعة ورغوة الاستحمام. يمكن لثمار الشجرة أن تخفف الانتفاخ وتهدئ البشرة المتهيجة.

تضاف إلى المستحضرات الواقية من الشمس لأنها تحارب الأشعة فوق البنفسجية.

مقشر الجوز لمكافحة السيلوليت- نأخذ الكستناء المفروم ، ونمزجها مع الريحان و. يوضع على المناطق المصابة ، ثم يشطف. قم بإجراء العملية بانتظام ، سيختفي السيلوليت قريبًا.

تشديد ديكوتيون- طحن المنتج ، خذ ملعقتين كبيرتين ، املأهما بكوب من الماء البارد. بعد ثلاثين دقيقة ، ضع المحلول على النار واتركه يغلي لمدة عشر دقائق. اغسل وجهك بالمرق الناتج كل يوم.

الآن أنت تعرف الخصائص الطبية للكستناء ومجالات تطبيق الفاكهة الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، فأنت تعرف كيف تفيد المكسرات وكيف يتم تناولها.

الكستناء وخصائصه العلاجية معروفة منذ العصور القديمة.. يمكن أن تكون ثمار النبات صالحة للأكل (متنوعة نبيلة) وغير صالحة للأكل (مجموعة متنوعة من الخيول). تحتوي المكسرات على عدد كبير من الكربوهيدرات والنشا ، فهي مصدر للطاقة.

وهي مفيدة للدوالي والتخثر والبواسير وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. قبل استخدام المنتج ، يجب عليك قراءة موانع الاستعمال.

في تواصل مع

الكستناء ، التي عرف الناس فوائدها وأضرارها لفترة طويلة ، لا تستخدم فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي. ينمو حوالي 30 نوعًا من هذا الممثل للنباتات في الطبيعة ، وتستخدم الثمار وأجزاء أخرى من نبات نوعين من الكستناء على نطاق واسع من قبل الناس: الخيول والنبلاء.

فوائد ومضار الكستناء النبيل

الكستناء معروفة ليس فقط كمصادر للمواد الخام الطبية. تتمتع الأشجار بمظهر جمالي للغاية ، لذا فهي تستخدم على نطاق واسع للتخضير الحضري. النباتات المزهرة جميلة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه نباتات عسل رائعة. يحظى عسل الكستناء بتقدير كبير لمذاقه الرائع ورائحته الرائعة وخصائصه العلاجية الواضحة. لطالما استخدم الخشب المتين لهذه الأشجار في النجارة وصناعة البراميل. يتم تصدير الفواكه الصالحة للأكل من قبل بعض دول البحر الأبيض المتوسط.

تستخدم الثمار بشكل رئيسي في الطهي. المكسرات الكستنائية ، الفوائد والمضار التي تحددها تركيبتها الكيميائية ، هي طعام شهي للعديد من الذواقة. تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والنحاس ، لذا فهي مفيدة لفشل القلب. المحتوى العالي من الحديد والفوسفور يحسن حالة فقر الدم. بالمقارنة مع المكسرات الأخرى ، فإن الكستناء تحمل الرقم القياسي لوجود الفيتامينات C ، PP ، A ، B بسبب قلة محتواها من الدهون (تصل إلى 5٪) ومحتوى عالي نسبيًا من البروتينات والكربوهيدرات ، فإن الفاكهة تحظى بتقدير كبير من قبل هؤلاء. الذين يراقبون وزنهم. يمكنك إرضاء جوعك من خلال تناول 3-4 فواكه مقلية فقط. المحتوى العالي من البروتين النباتي في الكستناء يجعلها منتجًا لا غنى عنه ، إلى جانب البقوليات ، للعديد من النباتيين.

كيف تؤكل الكستناء؟ هناك طرق عديدة لاستخدام الفاكهة في الطهي:

يستخدم المسحوق لصنع القهوة.
تستخدم الفاكهة المطحونة في تحضير المرزبانية والشوكولاتة.
تضاف الكستناء الصالحة للأكل إلى الطبق الجانبي للحوم ؛
المكسرات محشوة باللعبة.
تضاف الكستناء المحمصة إلى الحساء.
منهم يمكنك صنع المعكرونة للسندويشات.
يتم تحميصها فقط في عطلة عيد الميلاد.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما إذا كان يمكن أكل الكستناء نيئة ، نجيب: يمكنك أن تأكل نيئة. ولكن ، مثل كل المكسرات ، لا يزال التحميص ألذ.

يُعتقد أن استخدام حبات الكستناء النبيلة يحسن الحالة المزاجية ، ويساعد على محاربة التعب المزمن والتوتر. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الثمار على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، واستعادة تكوين الغضاريف والأنسجة العظمية ، ولها تأثير مفيد على عمل القلب والدورة الدموية والكلى ، وتخفيف التورم ولها تأثير مسكن طفيف. تعمل زيوت الكستناء النباتية على تحسين حالة الجلد واستعادة بنية الشعر.

نظرًا لأن الثمار مُرضية جدًا ، فمن الصعب الإفراط في تناولها ، لكن سوء المعاملة يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ والإمساك حتى في الشخص السليم. لا ينبغي أيضًا لمن يعانون من الحساسية أن ينجرفوا معهم ، لأن المكسرات يمكن أن تثير تفاقم الحساسية. لا يمكنك في كثير من الأحيان تناول ثمار الكستناء النبيلة والأشخاص الذين يعانون من انخفاض تخثر الدم وانخفاض ضغط الدم.

كيف نميز الكستناء الصالح للأكل عن كستناء الحصان؟

احرص على عدم الخلط بين الكستناء النبيلة والحصان. حبات هذه الأشجار متشابهة ظاهريًا حقًا. لكن الأشجار نفسها مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. ينتمي الكستناء الصالح للأكل إلى عائلة الزان وينمو بشكل رئيسي في دول البحر الأبيض المتوسط. الحصان هو عائلة منفصلة من كستناء الحصان ، وتغطي منطقة توزيعها البلدان الشمالية. تبدو نوراته مثل الشموع المخرمة ، ويقع جذع الإزهار عموديًا لأعلى. وفي الإزهار الصالح للأكل يتم جمعها في أقراط طويلة. تبدو أوراق كستناء الحصان المركبة مثل كف مفتوح ، تتكون الورقة الواحدة من 5-7 لوحات. الأوراق الصالحة للأكل بسيطة وذات أسنان صغيرة حادة يصل طولها إلى 30 سم.

ثمار كلتا الشجرتين مغطاة بقشرة سمين. تبدو القشرة الدرنية الخضراء لفاكهة الحصان وكأنها منجم تحت الماء. والقشرة الصالحة للأكل بنية اللون مع مسامير صغيرة. الثمار الناضجة تسقط من القشرة. يحتوي كستناء الجوز على سطح بني ناعم ولامع مع بقعة غير لامعة فاتحة على جانب واحد.

يختلف طعم هاتين الثمار عن بعضهما البعض. الطعم المر لذيل الحصان يجعلها مناسبة فقط كمادة مضافة لعلف الماشية. بالمناسبة ، منذ العصور القديمة ، قام الأتراك بتسمين الخيول ، المنهكة في الحملات الطويلة ، بالكستناء. في الوقت نفسه ، استعادت الخيول قوتها بسرعة كبيرة. ومن هنا الاسم.

فوائد ومضار كستناء الحصان

ما فائدة الكستناء؟ على الرغم من أن كستناء الحصان ليست صالحة للأكل ، إلا أنها تحتوي على تركيبة كيميائية غنية. تستخدم كستناء الحصان ، الفوائد والمضار التي تحددها المواد الفعالة بيولوجيا ، لعلاج أمراض مختلفة لفترة طويلة جدًا. في دول البحر الأبيض المتوسط ، تم استخدام الفاكهة واللحاء منذ العصور الوسطى في علاج الحمى والدوسنتاريا الأميبية والملاريا. تم وضع مسحوق البندق على قرح الدوالي. مع النقرس ، يوصى بالاستحمام مع مغلي الكستناء.

في ألمانيا ، في القرن الثامن عشر ، تم استخدام ديكوتيون من اللحاء للإسهال المطول والبواسير ونزيف الرحم. سيباستيان كنيب ، كاهن ألماني كرس حياته كلها لتطوير طرق علاج بسيطة وبأسعار معقولة للجميع ، نصح باستخدام كستناء الحصان لالتهاب الوريد الخثاري ، لتطهير الكبد والجهاز الهضمي ، لالتهاب الأعضاء التناسلية الأنثوية ، ونزلات البرد ، وعرق النسا ، الآلام الروماتيزمية.

بعد سنوات عديدة من البحث ، دخلت الصبغة الكحولية للنبات الطب الرسمي للدول الأوروبية في عام 1866. ومنذ ذلك الحين تم بيعه في الصيدليات لعلاج الالتهابات المزمنة للأمعاء والنقرس والبواسير. منذ نهاية القرن التاسع عشر في فرنسا ، استخدم الأطباء كستناء الحصان لعلاج الدوالي والتهاب البروستاتا والورم الحميد في البروستاتا. في منتصف القرن العشرين ، بدأ الإنتاج الضخم للمستحضرات المحتوية على مستخلصات الفاكهة والمستخدمة في توسع الوريد في ألمانيا. في المستحضرات الصيدلانية الحديثة ، يتم تضمين المستخلصات النباتية في المستحضرات التالية:

جل ريباريل.
إيسكوسان.
يسكوفي.
إسافين جل.
أفينول إلخ.

يرجع التأثير الصيدلاني للأدوية في المقام الأول إلى محتوى المركبات النشطة بيولوجيًا في جميع أجزاء النبات تقريبًا. في سياق البحث العلمي ، وجد أن الإسكين الموجود في اللحاء والفاكهة له تأثير مضيق للأوعية ، فهو يخفف الالتهاب والتورم. يستخدم التأثير المهدئ للأدوية لأمراض الجهاز العصبي (المراق ، الهستيريا). هذه الأدوية فعالة للغاية في علاج مرض الإشعاع ، لأنها تطهر الدم من النويدات المشعة والسموم.

الكستناء ، الذي يتم التعبير عن خصائصه المفيدة في مضادات الالتهاب ، ومضاد الوذمة ، والمسكن ، ومضاد الاختلاج ، والتئام الجروح ، والمرقئ ، والقابض ، ومبيد الجراثيم ، قد وجد تطبيقًا واسعًا في الطب الشعبي في العديد من بلدان العالم.

لعلاج الدوالي على الساقين والنتوءات البواسير ، يتم أخذ عصير طازج من أزهار النبات بالداخل. يجب تقطير 30 قطرة من العصير في 1 ملعقة كبيرة. ل. وتعبئته بالماء. خذ مرتين في اليوم.

يمكن حفظ عصير الزهرة. للقيام بذلك ، يتم تخفيفه إلى النصف بالماء ، ويُغلى المزيج ويُلف في الجرار. في حفل الاستقبال ، استخدم 30-40 جم من العصير.

مغلي طبقة البذور الخضراء له تأثير مرقئ واضح. لذلك ، يتم استخدامه لنزيف الرحم والأمعاء غير المصاحب لعمليات الأورام.

مع اللوكيميا ، يمكن أن يكون ضخ زهور كستناء الحصان وسيلة إضافية ممتازة لاستعادة تكوين الدم. لتحضيره 1 ملعقة كبيرة. ل. تصب الزهور 1 كوب من الماء البارد ، وتغلي وتصر 8 ساعات. استخدام التسريب 1 ملعقة كبيرة. ل. كل 15-20 دقيقة. يتم شرب ما يصل إلى 1 لتر من التسريب يوميًا بهذه الطريقة. مسار العلاج هو دورتان من 20 يومًا مع استراحة لمدة 10 أيام.
يتم استخدام نفس التسريب ونفس نظام العلاج لأورام الدماغ.

تستخدم قشرة الكستناء البنية اللامعة في تحضير علاج لعلاج التهاب البروستاتا. للقيام بذلك ، يتم طحن قشر البذور إلى مسحوق ومخفف في الفودكا بنسبة 1:10 ، أي. لزجاجة من الفودكا (0.5 لتر) ، يجب أن تأخذ 50 جم من المسحوق. الإصرار لمدة شهر واحد. خذ 20 نقطة قبل 5-6 دقائق من وجبات الطعام. العلاج بالطبع. 20 يومًا من تعاطي المخدرات بالتناوب مع 10 أيام راحة.

يتم وصف مغلي أوراق كستناء الحصان للروماتيزم والنقرس والتهاب المرارة والتشنج الوعائي والالتهاب ونى الأمعاء. تم إثبات فعالية مغلي الأوراق في التهاب الشعب الهوائية والسل الرئوي. مغلي اللحاء والأوراق مفيد بشكل خاص للمدخنين.

يتم حصاد المكونات في الربيع ، مباشرة بعد ازدهار الشجرة. من الأفضل جمع اللحاء من الأغصان الرقيقة الصغيرة. يتم تجفيف المواد الخام في منطقة مظللة جيدة التهوية.

إن المحتوى الغني للمكونات المعدنية المفيدة والمواد النشطة بيولوجيًا في مقتطفات من أزهار كستناء الحصان قد حددها كمكوِّن ثمين للعديد من مستحضرات التجميل. إنها تحيد عمل الجذور الحرة ، وتبطئ الشيخوخة ، وتزيد من دوران الأوعية الدقيقة في الدم ولها تأثير مهدئ. لذلك ، يمكن استخدام الأدوية لعلاج التهاب الجلد الحاك.

تدابير وقائية

يتم التعبير عن فوائد الكستناء لصحة الإنسان في العديد من الوصفات للطب التقليدي. ومع ذلك ، يجب اتخاذ الاحتياطات عند استخدام المخدرات.

على الرغم من أن الثمار تعتبر سامة قليلاً ، إلا أنه لا ينصح بها للنساء الحوامل والمرضعات.

في جميع الحالات ، لا يمكن أخذ الأموال إلا بعد استشارة طبيبك.

تنتمي الكستناء الصالحة للأكل إلى أنواع الزان ، كونها جوزة أساسًا. تنمو في أمريكا الشمالية وبعض الدول الأوروبية والآسيوية. في الاتحاد الروسي ، يوجد كستناء لا يؤكل. لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة فوائد ومضار الكستناء الصالحة للأكل ، ونجح في استخدام المعرفة في مجالات الطهي والطب والتجميل.

من حيث كمية الكربوهيدرات والنشا ، فإن الكستناء يعادل البطاطس مع الأرز. الفاكهة مغذية للغاية مع وجود العفص والدهون والبروتينات. فوائد ومضار الكستناء الصالحة للأكل مناسبة للأشخاص الذين يتبعون الشكل ، على الرغم من قيمتها الغذائية العالية - الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الطعام. كما أن الثمار مناسبة أيضًا للنباتيين ، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي.

هناك ما يقرب من 30 نوعًا من أشجار الكستناء على هذا الكوكب تُستخدم في الغذاء. لكن هناك ثلاثة أنواع فقط هي الأكثر شيوعًا:

البذر الأوروبي - مع وجود سطح رقيق يشبه الشرنقة. الفاكهة لها طعم ممتاز وحجم كبير.
أنعم من الصين. الثمار متوسطة الحجم ولذيذة للغاية. إنها لا تتطلب حتى تحضيرًا إضافيًا ، بل يتم استهلاكها طازجة.
جوز الكستناء الياباني هو الأكبر ويبلغ قطره 6 سم ويزن 80 جرامًا.

تمتلئ ثمار الكستناء أيضًا بالسكريات والعناصر النزرة والفيتامينات - C و A و B. وهناك دهون أقل في التركيبة مقارنة بأي مكسرات أخرى ، مما يجعلها منتجًا غذائيًا.

تمتد فوائد الكستناء الصالحة للأكل إلى الأخشاب ذات اللحاء ، حيث تستخدم لوقف نزيف الأعضاء الداخلية وشفاء أمراض الكلى. الفواكه الجافة وأوراق الشجر تعالج الذبحة الصدرية بنجاح. تُستخدم القدرة على تخفيف الالتهاب على نطاق واسع في مجال التجميل ، وإعداد الكريمات وشامبو الشعر بناءً عليها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون للكستناء تأثير إيجابي:

توسيع الشرايين ، وتسريع حركة الدم عبر الأوعية والشرايين. مما يقلل من تخثر الدم ويقوي الشعيرات الدموية ويحسن توتر الأوردة المتوسعة ويذوب جلطات الدم. يستخدم الصيادلة بذور لحاء الكستناء للقضاء على جلطات الدم و ؛
تعيد الفاكهة تمامًا الساقين المتعبة ، مما يزيد من قوة العضلات. عصير النورات من النبات ، جنبا إلى جنب مع الحمامات في ديكوتيون ، سوف يخفف الأوردة المتوسعة على الساقين. يتم علاج منطقة البلعوم الأنفي التي تعاني من نفس المشكلة باستخدام ديكوتيون من لحاء الشجرة - صب 50 جم من الماء المغلي (1 لتر) متبوعًا بالتسريب لمدة نصف ساعة. اغسل البلعوم الأنفي بالمحلول الناتج في الصباح والمساء ؛
يوقف النزيف بعصير طازج من أزهار الكستناء. خذ بالتنقيط - 30/1 ملعقة كبيرة. ل. الماء مرتين في اليوم
الكستناء الصالحة للأكل هي العفص المفيدة في التركيبة ، وقادرة على التئام الجروح وشفاء الحروق. تستخدم الخصائص للقضاء على المشاكل في المرارة وشفاء الروماتيزم والجهاز الهضمي والجروح التي لا تلتئم لفترة طويلة ؛
تساعد قيمة الطاقة العالية في القضاء على الأمراض والتعب. للقيام بذلك ، يكفي تناول حبتين فقط في اليوم.

في حالة الإصابة بأمراض الثدي عند النساء ، من الضروري وضع ثمرة كستناء صغيرة في الصدر واستخدامها للتدليك أيضًا.

يهتم الكثيرون بمسألة كيفية طهي الكستناء الصالحة للأكل. في الواقع ، الوصفات بسيطة للغاية ويمكن للجميع الوصول إليها. الطبق الشائع هو الكستناء المحمص. للقيام بذلك ، يتم إزالة الثمرة من القشرة العلوية مع إزالة الغشاء. يتم قطع الجوز بقطع عرضية أو جانبية.

إذا لم يتم ذلك ، سوف تنفجر الثمرة. بعد ذلك ، توضع الكستناء في مقلاة وتُغطى بقطعة قماش مبللة بالماء. تُغطى المكسرات بغطاء وتُقلى بهذا الشكل لمدة نصف ساعة. أثناء الإجراء ، تأكد من تحريك قطعة قماش التجفيف وترطيبها. تستهلك الكستناء المحمصة ساخنة مع الملح.

سيتم مناقشة المزيد عن كيفية طهي الكستناء الصالحة للأكل وما الذي يجب تقديمه بها. يتم استخدامها لتحضير الحساء المهروس ، طبق جانبي لحم الخنزير ولحم الضأن ، وكذلك مع الشوكولاتة وصلصات القهوة. يمكنك أن تحلم وتتوصل بشكل مستقل إلى طبق لذيذ وصحي.

وصفة حلوى الكستناء

هناك وصفة لتحضير حلوى لذيذة للآيس كريم من الكستناء الصالحة للأكل:

نصف كيلو كستناء
كونياك - 100 مل ؛
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
سكر حسب الرغبة.

قطعي حبات الكستناء ، اغمسيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، قشريها واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى ، بعد ذلك توضع الثمار في شكل (حراري) وتخلط مع السكر والزبدة وتوضع في الفرن (200 درجة). ). رش الثمار المحضرة بالكونياك واشعل النار فيها.

الطبق يؤكل مع الآيس كريم.

حساء الكستناء

عشاق الطهي مدعوون لطهي حساء الكستناء. أولاً ، يتم التحميص بالبصل والجزر والكرفس. بشكل منفصل ، يُسكب الكستناء مع مرق اللحم ويوضع على الموقد. اقلي الدقيق واخلطه مع قلي الخضار.

بعد تليين الكستناء ، أضيفي الخضار والبهارات إليها واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تصفية المرق. تُخفق كتلة الخضار في الخلاط إلى حالة طرية.

تُمزج المرق مع البطاطس المهروسة ، وتُمزج وتُقدم على المائدة ، وتُتبّل بالقشدة الحامضة.

كستناء لذيذة مخبوزة بالجبن مطهية في الحليب أو مهروسة. يضاف الكستناء المطحون إلى الدقيق والحبوب.

موانع الكستناء الصالحة للأكل - 5 محظورات

دائمًا ما تتعايش موانع الاستعمال والخصائص المفيدة لأي منتج. حتى أن باراسيلسوس ذكر ذلك ، بحجة أن أي منتج يُمنح سمًا عند استخدامه بإفراط.

سيؤدي التبول إلى رد فعل تحسسي شديد وتسمم. يخطئ الكثير من كستناء الحصان أو البلوط في كونه منتجًا صالحًا للأكل ، مما يؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى شراء المنتج فقط من المنافذ الموثوقة. موانع استخدام الكستناء الصالح للأكل ، على الرغم من خصائصه المفيدة ، تنطبق:

للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
لأي مرض كبدي.
للأشخاص الذين يعانون من حصوات المثانة.
لِعلاج القصور الكلوي.
للنساء الحوامل المرضعات.

لا يمكنك استخدام الكستناء مع التعصب الفردي ومرض السكري من أي نوع.

الاختيار والتخزين

عدم وجود أشجار الكستناء الصالحة للأكل في الحدائق الروسية يترك خيارًا واحدًا فقط للحصول على الفاكهة - في منافذ البيع بالتجزئة.

يجب أن تكون الثمار مستديرة الشكل مع سطح صلب وبدون ضرر.

يحتفظ الكستناء بخصائصه المفيدة تمامًا في أكياس بلاستيكية توضع في الثلاجة لمدة أسبوعين. سيحتفظون بها في الفريزر لمدة 5 أشهر على الأقل.

مثيرة للاهتمام حول الكستناء

تظهر الاحصاءات ان الصينيين يستهلكون اكثر من 40 فى المائة من محاصيل العالم. في هذا البلد ، تُستخدم الكستناء أيضًا في أغذية الحيوانات الأليفة لتحسين جودة اللحوم. ألذ طبق هو نقانق لحم الخنزير المجفف للحيوانات التي أكلت هذا المنتج.

في فرنسا ، من المعتاد الاحتفال بمهرجان الكستناء الحقيقي كل عام ، عندما يتم تحميص الكستناء بشكل جماعي في الشوارع باستخدام أواني القلي الضخمة.

وفقًا للتقاليد الكورسيكية ، في يوم الزفاف ، تعامل العروس الضيوف بمجموعة متنوعة من الأطباق - 20 على الأقل ، مصنوعة من الكستناء. لقد منحت الطبيعة هذا النبات كتلة من الخصائص الإيجابية للبشر ، والتي لا يمكن تجاهلها.

يعرف الكثير من الناس أن الكستناء يمكن أن تؤكل. تؤكل مقلية أو مسلوقة ، وتستخدم أيضًا كمكون إضافي. في بعض البلدان ، هذا هو أكثر الأطعمة الشهية شعبية ؛ في فرنسا ، يعتبر طبقًا وطنيًا. ولكن لا يُسمح بتناول جميع الفواكه ، وتعتمد فوائد وأضرار الكستناء على الصنف المختار.

ميزات الكستناء

هذا النبات ينتمي إلى جنس الزان. هناك نوعان منه. كستناء الحصان موجود في كل مكان. هذه أشجار ذات تاج خصب ونورات هرمية وثمار مستديرة في قشرة تحميها الأشواك. لا يمكن تناولها بسبب محتواها العالي من العفص. في حالة وجود تركيزات عالية ، يمكن أن تضر الجسم ، حتى أنها تسبب التسمم.

على عكس كستناء الحصان ، ينتج النوع النبيل ثمارًا صالحة للأكل. لها شكل ورقة مختلف ، يمكن أن تحتوي العلبة الواحدة على ما يصل إلى 4 حبات من الجوز. توجد هذه النباتات في مناخ شبه استوائي ، ويمكن العثور عليها بشكل أساسي في أوروبا وأمريكا وآسيا. ولكن حتى أولئك الذين يعيشون في منطقة لا ينمو فيها هذا الجوز يمكنهم الاستمتاع به ، لأنه من السهل شرائه من المتجر.

يتميز الكستناء ، الذي تعتمد فوائده وأضراره على التكوين ، بميزة مميزة: تحتوي الثمار على دهون أقل بكثير من المكسرات الأخرى. لكن لديهم أيضًا الكثير من البروتينات ، وهو أمر مهم بشكل خاص للنباتيين الذين لا يأكلون طعامًا حيوانيًا. كما أنها تحتوي على الألياف والعفص والسكر.

كما أن التركيبة المعدنية والفيتامينية لثمار الكستناء غنية أيضًا.

فيتامين K قادر على وقف النزيف ، وهو ضروري للتكوين السليم للعظام والأنسجة العضلية.
يحافظ فيتامين أ على حدة البصر وله خصائص تجديد.
يقوي فيتامين ج الخصائص الوقائية للجسم ، وله تأثير إيجابي على الأوعية الدموية.
فيتامينات ب ضرورية للعمل الطبيعي للجهاز العصبي ، وتحسين حالة الجلد والشعر.
المغنيسيوم: له أيضًا تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويطبيع ضغط الدم.
يعمل البوتاسيوم على تطبيع أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
النحاس ضروري للحفاظ على التوازن الهرموني.

فوائد الكستناء عظيمة جدا. ولكن فقط إذا كان هناك فواكه باعتدال ، لأنها غنية بالسعرات الحرارية - حوالي 170 سعرة حرارية لكل 100 غرام. وفي الوقت نفسه ، يكون محتواها من السعرات الحرارية أقل من محتوى المكسرات الأخرى ، لذلك حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يمكن أن يشملوا لهم في نظامهم الغذائي. عليك أيضًا أن تتذكر أن الكستناء المحمصة مغذية أكثر من المطبوخة بطريقة مختلفة.

التأثيرات على الجسم وموانع الاستعمال

لا عجب أن يتم تقييم حبات الكستناء ، وتعتمد فوائدها ومضارها إلى حد كبير على طريقة الاستخدام. تعطي الثمار القوة وتزود الجسم بالطاقة ، فهي تحسن الذاكرة وتزيد من الكفاءة. يوصى بتناولها خلال فترات الإجهاد والتعب المزمن. بفضل الألياف التي تحتوي عليها ، ستساعد المكسرات في تحسين عملية الهضم وتطبيع وظيفة الأمعاء. تساعد مكونات الدباغة في التخلص من الإسهال. الفواكه تجعل النوم هادئًا وقويًا ، وتزيل الأرق.

يمكن إضافة الكستناء المفروم الصالح للأكل إلى دقيق القمح الكامل للخبز. سيصبح هذا المسحوق أيضًا توابلًا غير عادية للعصيدة.

ليست المكسرات مفيدة فقط ، ولكن أيضًا أجزاء أخرى من النبات ، أي الأوراق والزهور واللحاء.

مغلي الفاكهة والأوراق له خصائص مضادة للالتهابات ، يوصى باستخدامه لعلاج الجهاز التنفسي العلوي.
لتخفيف التعب في الساقين ، يمكنك عمل حمامات مع مغلي مماثل.
سيساعد مغلي اللحاء على تخفيف تورم البلعوم الأنفي. يتم استخدامه لغسل الأنف.
فائدة الكستناء هي أن تسريب اللحاء والفواكه يساعد في علاج البواسير. تحتاج إلى شرب ملعقة كبيرة من العلاج ثلاث مرات في اليوم.
يمكن استخدام التسريب لعلاج الجروح البكاء.

لا ينصح الجميع بتناول الكستناء الصالحة للأكل. يتم شرح فوائدها وأضرارها من خلال تكوينها. هناك بعض موانع الاستعمال: لا ينبغي إدخالها في النظام الغذائي مع الفشل الكلوي ، كما يجب على النساء الحوامل والمرضعات رفضها. أيضا ، يحدث التعصب الفردي في بعض الأحيان.

طرق الطهي

قد يطرح السؤال ، كيف لطهي الكستناء. قد تعتمد الخصائص المفيدة على الوصفة المختارة. تحظى الفاكهة المخبوزة بشعبية خاصة في عدد من البلدان. جعلهم سهل جدا. من الضروري قطع الجزء العلوي من كل صمولة قليلاً حتى لا تنفجر. ثم ضعيها على صينية خبز وضعيها في فرن محمى لمدة ربع ساعة. عندما تبرد قليلاً ، يجب تقشيرها. يمكن تتبيله بالزبدة.

وصفات أخرى تستخدم الكستناء المقشرة. ولا تتغير فوائدها وأضرارها نتيجة الانفصال عن القشرة. لتسهيل العملية ، يتم غمر المكسرات في الماء الساخن لبضع دقائق ، بعد تقطيع الجلد. من المهم إزالة جميع الأفلام تمامًا ، لأنها مريرة. ثم يمكنك طهي مثل هذه الأطباق.

كستناء مسلوقة.

طريقة بسيطة ولكن لا شك في الفوائد الصحية للكستناء المحضرة بهذه الطريقة. يجب تنظيفها وسكبها بالماء البارد وإشعال النار فيها. بعد 20-30 دقيقة ، عندما تصبح طرية بدرجة كافية ، اسكب الماء ، وقم بتغطية الثمار نفسها واحتفظ بها لمدة 10 دقائق في مكان دافئ. تقدم على المائدة مع إضافة الزبدة.

هريس الكستناء (يستخدم في الصلصات).

للحصول على إضافة غير عادية للحوم ، يجب غلي الثمار في مرق اللحم. بعد ربع ساعة ، أخرجيها واعجني جيدًا بالشوكة أو افرميها بالخلاط. ثم تحتاج إلى إضافة الكريمة والزبدة والملح وجوزة الطيب حسب الرغبة. لتقليب جيدا.

يمكنك أيضًا الحصول على صلصة حلوة للحلويات. للقيام بذلك ، يتم غلي الكستناء في الحليب المحلى.

استخدام الكستناء للعلاج والتجميل

الكستناء ، الفوائد والمضار التي تستحق الاهتمام ، لا يستخدم فقط كطبق لذيذ. العلاج الممكن به. أثبتت صبغة كستناء الحصان نفسها بشكل جيد. يساعد المنتج على تقليل مظاهر عرق النسا والدوالي ، بل ويقضي على السيلوليت.

لتحضير دواء لالتهاب الوريد الخثاري ، ستحتاج زجاجة من الفودكا إلى 50 جم من المواد الخام. يجب ترك العلاج لمدة أسبوع في مكان مظلم ، ثم شربه مرتين في اليوم قبل الوجبات.
تكمن فائدة الكستناء في قدرتها على تقليل الدوالي. للقيام بذلك ، يتم تمرير 100 غرام من الفاكهة ، مع القشرة ، من خلال مفرمة اللحم ، وسكب لتر من الفودكا والإصرار لمدة ثلاثة أسابيع. ثم يصفى ويوضع على البشرة ليلاً دون شطف.
نفس العلاج سيخفف آلام المفاصل ، لذلك يجب فركها في الليل.

يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفات باستخدام كستناء الحصان.

للحصول على 5 لترات من الماء ، يجب أن تأخذ 1 كجم من المواد الخام مع القشر. يغلي لمدة ساعة. يصفى ، ثم يضاف إلى الحمام. كما يجوز إعطاء الوعود بترطيب الضمادات ولفها حول الأرجل. تساعد الأداة على إزالة الثقل في الساقين وتحسين حالة الأوردة.
هذه الأداة مناسبة لمكافحة السيلوليت. يجب خلط 100 جرام من المكسرات المقطعة بنفس الكمية و 200 جرام من زيت الزيتون. اتركه لعدة أيام ، مباشرة قبل الاستخدام ، أضف الزيت العطري من البرتقال أو الجريب فروت. ثم قم بالتدليك في مناطق المشاكل.
لتخفيف آلام أسفل الظهر ، يمكنك مزج شحم الخنزير والفواكه المطحونة ، وتطبيقها على أوراق الكرنب ، ووضعها على أسفل الظهر وربطها بشيء دافئ.

فوائد الكستناء ملحوظة في مستحضرات التجميل. تسمح الصفات العلاجية باستخدام الفاكهة في منتجات البشرة والشعر. إنها قادرة على حماية الجلد من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية ، لذلك يمكن العثور عليها في واقيات الشمس. يساعد زيت الجوز على زيادة تورم البشرة وتغذيها. يوضع على الوجه لمدة ربع ساعة ثم يغسل بالماء الدافئ.

يمكن أن يكون للتسريب البسيط تأثير شد. للحصول عليه ، تحتاج إلى سكب الفواكه المسحوقة بالماء المغلي وتركها لمدة ساعتين. يجب مسح المنتج الناتج يوميًا على الوجه.

يمكن أن يكون الكستناء إضافة قيمة إلى النظام الغذائي ، لذيذًا ومغذيًا. لا تخلط بين الكستناء الصالحة للأكل والحصان. الأول مناسب للأكل ، والأخير مناسب لتحضير الصبغات الطبية. عند استخدام هذه الأموال ، تعتمد الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم على مدى صحة تقنية التحضير والجرعة.